Список рецептів

Існують чудові рецепти страв із курячих ший. Якщо Ви досі не набуваєте курячих шийок і не знаєте, що з них можна приготувати, варто поповнити свій багаж кулінарних знань. Шиї дуже смачні, ароматні та поживні. Скільки потрібно варити цей продукт? На варіння потрібно близько 30 хвилин.

Рецепти страв із курячих ший привертають своєю різноманітністю. Шиї можна смажити, парити, гасити і запікати, фарширувати, а що найдивовижніше, їх можна приготувати швидко та дуже смачно. Чого варті курячі шийки у сметані чи фаршировані курячі шиї! Головне додати трохи фантазії та прекрасну вечерю на столі гарантовано.

Інгредієнти:

• Шії курячі – 500 г;
• Морква – 1 прим.;
• Рис розсипчастий – 150 г;
• Картопля – 6 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Оливкова олія - ​​за смаком;
• Сіль, приправи та трави - за смаком.

Приготування:

1. Рецепт "Легкий суп" простий у приготуванні, але дуже смачний.
2. Шийки потрібно ретельно промити у воді.
3. Додати їх в киплячу воду і варити, знімаючи піну, що утворюється.
4. Картоплю помити, очистити та нарізати дрібними кубиками.
5. Додати в каструлю та залишити варити на слабкому вогні. Посолити, поперчити і додати прянощі та трави до смаку.
6. Рис для ситної страви з курячих шийок промити під прохолодною водою, моркву натерти на середній тертці. Цибулю нашаткувати дуже дрібно.
7. Цибуля і морква спасерувати в оливковій олії на сковороді.
8. Далі пасеровані овочі додати|добавляти| в бульйон. Посолити за смаком та варити до повної готовності страви.
9. Суп із курячих шийок готовий!
10. На святкову вечерю «Легкий суп» можна подавати як першу страву, а на другу фаршировані курячі шийки. Приємного апетиту!

Інгредієнти:

• Шії курячі – 200 г;
• Морква – 2 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Картопля – близько 800 – 900 г;
• Помідори – 2 шт.;
• Перець – 2 шт.;
• Капуста – близько 300-350 г;
• Кукурудза – 1 банк;
• Масло оливкове;
• Сіль, приправи та трави за смаком.

Приготування:

1. Увімкнути мультиварку та вибрати режим «Гаріння».
2. Налити олію в чашу мультиварки, промити шийки і обсмажити 5 хвилин.
3. Цибулю та моркву очистити. Моркву натерти на середній тертці, а цибулю порізати середніми кубиками.
4. Овочі додати до головного інгредієнта в мультиварці і обсмажити їх разом ще близько 5 хвилин під закритою кришкою, але з відкритим клапаном.
5. Тим часом картопля очистити та нарізати не дуже товстими частками.
6. Викласти в чашу, додати одну склянку рідини. Посолити та поперчити, гасити близько 15 хвилин.
7. Томати та перець для страви з шийок помити та нарізати середніми кубиками або соломкою.
8. Капусту нашаткувати.
9. Потім овочі додати в мультиварку разом із консервованою кукурудзою.
10. Гасити до готовності (приблизно 25 хвилин). Також за смаком можна додати спеції та зелень.
11. Страва «Курячі шийки в мультиварці» готова! Рецепт простий у приготуванні, а за смаковими якостями схожий на страву «Фаршировані шийки». Смачно і ситно! Смачного!

Курячі шийки із запеченою картоплею

Інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка;
• Шії курячі - 6 шт.;
• Картопля – 8 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник – 3 часточки;
• Листя салату – за бажанням;
• Помідор свіжий – 2 шт.;
• Перець червоний та чорний – за бажанням;
• Сіль та лавровий лист – за смаком.

Приготування:

1. Шиї промити, очистити та викласти в чашу.
2. Посолити та поперчити червоним та чорним перцем.
3. Далі додати нашатковану цибулю та часник.
4. Все ретельно перемішати та залити кефіром.
5. Маринувати близько 40 хвилин.
6. Тим часом очистити картоплю, нарізати її кружальцями.
7. Викласти на деко, змастити олією, посолити.
8. Далі викласти замариновані в кефірі шийки і поставити в духовку.
9. Через 45-50 хвилин страва готова!
10. Готову страву перекласти в гарну чашу, прикрасити помідорами або іншими овочами до смаку, присипати зеленню. Приємного апетиту!

Інгредієнти:

• Шії курячі – 200 г;
• Цибуля – 2 шт.;
• Пастернак – 1 шт.;
• Морква – по 1 шт.;
• Желатин;
• Зелень;
• Сіль;
• Приправи;
• Лавровий лист – за смаком.

Приготування:

1. Курячі шиї промити та розрізати на 5 частин.
2. Залити холодною водою та поставити на повільний вогонь. Забрати піну в міру закипання.
3. Додати в бульйон спеції та сіль.
4. Варити ще близько 2 години, щоб рідина зменшилася наполовину.
5. Додати трави та зелень, варити 4 хвилини, а потім залишити остигати.
6. Дістати шийки і дати їм охолонути. Акуратно відокремити м'ясо від кісток. Зробити це дуже просто.
7. Замочити желатин. Його потрібно додати зовсім небагато, блюдо добре застигає і без нього.
8. Розчинити желатин на водяній бані та додати|добавляти| в бульйон.
9. Викласти м'ясо в гарне блюдо і залити бульйоном.
10. Поставити у холодильник.
11. Рецепт дуже легкий, але ароматний і смачний, може підійти і до пива! Смачно та ароматно! Смачного!

Смачну першу страву з курячих ший можна приготувати в мультиварці.

Інгредієнти:

• Картопля – 2 шт.;
• Шийки – 300 г;
• Морква – 2 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Капуста – 300 г;
• Помідор – 3 шт.;
• Лавровий лист – 3 шт.;
• Сіль та прянощі за смаком.

Приготування:

1. Шиї промити, очистити і викласти в ємність із водою в мультиварці. Виберіть режим «Гаріння».
2. Забирати піну в міру закипання.
3. Моркву та цибулю нашаткувати та обсмажити до золотистої скоринки.
4. Картопля з нашаткованою капустою опустити в киплячу воду в мультиварці. Варити близько 30 хвилин.
5. Далі до «Швидкого супу» додати обсмажену моркву з цибулею.
6. Помідори опустити в бульйон у мультиварці наприкінці разом із сіллю, приправами, лавровим листом.
7. Страва «Швидкий суп» у мультиварці готова! Після супу можна подати другу страву «Фарширована шийка» Приємного апетиту!

Фаршировані шиї

Інгредієнти:

• Шкіра з шийок – 6 шт.;
• Пупки – 6 шт.;
• Серця - 6 шт.;
• Шлунки – 6 шт.;
• Крупа манна – 4 ст. л.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Яйце - 2 шт.

Приготування:

1. Субпродукти подрібнити.
2. Нашаткувати цибулю і додати його в отриманий фарш.
3. Додати манну крупу.
4. Все перемішати та додати яйця.
5. Посолити та поперчити.
6. Зафарширувати шкіру з курячих шийок і зашити.
7. Потім опустити в киплячу воду і варити близько 35 хвилин.
8. Дістати та охолодити.
9. От і все! Закуска «По-єврейськи» готова! Приємного апетиту!

Ароматні шийки

Інгредієнти:

• Шії – 300 г;
• Томатна паста - 2 ст. л.;
• Соус соєвий – 2 ст. л.;
• Часник – 2 часточки;
• Сіль та приправи за смаком.

Приготування:

1. Промити та просушити шийки.
2. Викласти в миску, посолити, поперчити, додати пасту, соус, часник.
3. Все ретельно перемішати та поставити в холодильну камеру на 50 хвилин, але можна і на ніч.
4. Далі розігріти духову шафу до 200 градусів.
5. Викласти продукти на один шар. Змащувати не потрібно, бо вони досить жирні.
6. Коли з'явиться рум'яна скоринка, акуратно перевернути, щоб шийки просмажилися з обох боків. Страва готова! Смачного!

Запечені палички – це чудова страва для цінителів смаку курячих ший. Тільки потрібно наперед запастися терпінням перед початком приготування шийок, адже м'ясо досить важко відокремити від кістки.

Інгредієнти:

• Шийки – 500 г;
• Сметана нежирна – 300 г;
• Кінза;
• Естрагон – за смаком;
• Сіль та перець за бажанням.

Приготування:

1. Зняти шкіру з шийок, далі перекласти в миску чи контейнер.
2. Посипати кінзою та естрагоном. Перемішати.
3. Влити неповну чашу нежирної сметани. Знову перемішати.
4. Накрити кришкою та прибрати в холодильник на добу.
5. Далі промариновані шийки викласти на деко і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікати не більше години.
6. Подавати продукт як окрему страву з солоним томатним соком.
7. Не варто забувати про серветки, тому що їсти потрібно руками. Приємного апетиту!

Відео-рецепт: Фаршировані курячі шийки

Багато господинь вважають шиї неїстівною частиною курячої туші. Насправді це серйозна помилка, оскільки м'ясо в цій частині дуже смачне і нічим не поступається філе. До того ж варто сказати про калорійність курячих ший, значення якої становить приблизно 297 ккал на 100 г. Число може змінюватись в залежності від інших інгредієнтів.

Як приготувати курячі шиї?

Незважаючи на те, що підготовка субпродукту займає багато часу, підсумковий смак перевершує всі очікування. Рецепт дозволить приготувати смачну страву до будь-якого гарніру.

Для цього рецепту слід підготувати такий перелік продуктів: 1 кг субпродукту, бульйон, 2 великі цибулини, моркву, олію, сіль, мелену кінзу, сухий фіолетовий базилік та пекучий перець.

• Для початку потрібно зайнятися підготовкою ший, з яких слід акуратно зняти шкіру. Після цього покладіть їх у морозилку;
• Щоб зварити бульйон, потрібно взяти 5 неочищених ший, залити їх водою та поставити на середній вогонь. Варіть до готовності, видаляючи пінку;
• Дістаньте субпродукти з морозилки і розріжте на половинки, щоб у результаті вийшли брусочки циліндричної форми. Для цього потрібно акуратно підвести ніж під один із хребців;
• Очищені овочі поріжте брусочками. У глибокій сковороді розігрійте олію та викладіть туди шиї. Готуйте до утворення рум'яної скоринки. Відправте до них цибулю і за кілька хвилин морквину. Коли субпродукти зменшаться обсягом, а овочі стануть м'якими, потрібно додати спеції. Можна в цьому рецепті замість субпродуктів використовувати курячі грудки;
• Залийте все бульйоном, накрийте кришку і тушкуйте на мінімальному вогні протягом години. Потім додайте сіль за смаком і готуйте ще 10 хв. Подавайте до будь-яких гарнірів.

Як приготувати курячі шиї?

Страва, приготовлена ​​за цим рецептом, виходить дуже смачною і ситною. Завдяки сметанному соусу воно має ніжний смак. Впоратися з готуванням зможе навіть кулінар-початківець.

Для цього рецепту ший курочок у мультиварці необхідно підготувати такі продукти: 390 г субпродуктів, 155 г цибулі, 400 г сметани 20% жирністю, 200 мл води, сіль та спеції.

• Перше, що потрібно зробити - залити шиї холодною водою і залишити на 15 хв. Після закінчення часу їх промийте і поріжте на частини. Очищену цибулю подрібніть дрібним кубиком;
• Для приготування страви у мультиварці викладіть у чашу шиї, а зверху цибулю. Окремо з'єднайте сметану з водою, добре перемішайте і влийте соус у чашу. Покладіть спеції та сіль. Все добре перемішайте;
• Виберіть режим гасіння на дисплеї, а час встановіть на годину. Після звукового сигналу не поспішайте відкривати кришку, залиште ще на 15 хв., а потім подавайте.

Як приготувати суп з курок?

З цього продукту можна приготувати різні перші страви, зупинимося на легкому та смачному супчику, який готується дуже швидко та легко. Ми впевнені, що страва сподобається і дорослим, і дітям.

Для цього рецепту слід підготувати такий список продуктів: 3 л води, 700 г субпродуктів, 0,5 ст. вермішелі, морквину, цибулину, сушений кріп і петрушка, а також сіль та перець.

• Курячі шиї помийте та обріжте зайвий жир. Якщо є шкіра, її теж обов'язково видаліть. Поріжте їх у невеликі частини;
• Візьміть каструлю, закип'ятіть воду та покладіть туди м'ясний продукт. Тепер дізнаємось, скільки потрібно варити шиї курочок. Найчастіше достатньо витратити півгодини. Враховуйте, що чим довше триває термічна обробка, тим ніжніше виходить м'ясо. Важливо іноді видаляти пінку;
• Овочі очистіть і моркву натріть на тертці, а цибулю поріжте дрібним кубиком. На розігрітій олії обсмажте овочі на мінімальному вогні протягом 10 хв, постійно помішуючи;
• За 10 хв. до кінця варіння покладіть в каструлю піджарку та вермішель. Відсутність картоплі робить суп легким, і це знижує його калорійність. Подавайте із зеленню.

Як приготувати курячі шиї?

Рецепт дозволяє приготувати смачну та оригінальну закуску, яка підходить як для щоденного, так і для святкового меню. Така страва є традиційною для єврейської кухні.

Для цього рецепту слід підготувати такий перелік продуктів: 7 шкурок від курячих шийок, 200 г гречки, пару цибулин, по 100 г курячої печінки, сердець і шлунків, 3 ч. ложки борошна, по 30 г вершкового масла та курячого жиру, а ще 20 мл рослинної олії та спеції.

• Шкіру добре промийте, очистіть і поріжте, щоб вона набула прямокутної форми. Гречану крупу відваріть до готовності та остудіть;
• Шлунки і серця добре помийте, видаліть жир і почніть варити на середньому вогні. Після цього остудіть, наріжте дрібними шматочками та змішайте з охолодженою гречкою. Очищену цибулину подрібніть, а печінку поріжте шматочками;
• У сковороді розігрійте олію та обсмажте на ній цибулю до м'якості. Туди ж покладіть печінку, а додайте сіль і перець. Готуйте протягом 5 хв. поступово помішуючи;
• Окремо витопіть жир, щоб вийшли шкварки, які потрібно перекласти на тарілку. У сковороду покладіть муку|борошно| і обсмажуйте її до кремового кольору. Покладіть її разом зі шкварками до гречки. Змішайте усі підготовлені інгредієнти;
• Відріжте невеликий шматочок фольги, змастіть його олією, ви викладете шкіру. Зверху посипте її сіллю, перцем викладіть начинку. Зберіть кінці шкіри, щоб вийшов мішечок. Підготуйте також інші частини шкіри. Фарширована шия готується в розігрітій духовці протягом півгодини.

Як приготувати курячі шиї до пива?

Цю страву можна подавати із гарнірами. Тривалість приготування – 50 хв. Куряча шия, приготовлена ​​таким чином, нічим не поступається популярнішим крильцям, які подають у багатьох закладах громадського харчування.

Для цього рецепту слід підготувати такий перелік продуктів: 1 кг субпродуктів, 65 мл соєвого соусу, червоний мелений перець та сіль.

• Субпродукти помийте, видаліть надлишки жиру та шкіру. Покладіть їх у миску, додайте трохи солі та соус. Шия після маринування виходить дуже смачною та пікантною. Зверху посипте перцем і все добре перемішайте. Залишіть на 15 хв маринуватися;
• Візьміть форму для запікання або звичайне деко і викладіть туди шиї. Готуйте на середньому вогні в духовці протягом 15 хв, потім переверніть, збільшіть вогонь і готуйте ще 10 хв.

Рецепт холодця з курячих ший

Ця страва особливо популярна у меню свят. Є кілька різних варіантів, а завдяки використанню субпродуктів собівартість страви значно знижується, але смак так само залишається на висоті. Можна використовувати й інше куряче м'ясо. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.

Для цього рецепту курячих ший слід підготувати такий набір продуктів: 200 г субпродуктів, пару цибулин, пастернак, моркву, желатин, лавр, зелень, сіль та спеції.

• Шиї помийте, поріжте невеликі частини і відправте їх у каструлю. Налийте воду та поставте все на мінімальний вогонь. Періодично знімайте згори піну;
• Додайте сіль, очищені овочі та спеції. Важливо знати, скільки варити м'ясо, щоб отримати гарний бульйон. Тривалість термічної обробки становить 2 год. За цей час обсяг рідини зменшиться вдвічі;
• Відправте в каструлю зелень, поваріть ще 5 хв., а потім остудіть;
• З готових ший зніміть м'ясо. Желатин замочіть та розчиніть на водяній бані. Надішліть його в бульйон, який потрібно заздалегідь процідити. У блюдо викладіть м'ясо і залийте все бульйоном. Поставте в холодильник застигати.

Це не всі рецепти приготування курячих ший. Як ви бачите, страви всі прості і за бажання з ними зможе впоратися кожен. Використовуйте субпродукти у своєму раціоні та радуйте сім'ю новими стравами.

mjusli.ru

Що можна приготувати з курячих шийок

З курки та її складових є безліч рецептів приготування смачних страв, у тому числі з курячих шийок. Якщо прикласти трохи своєї фантазії, то можна створити з шийок курки цікаві страви, які припадуть до душі навіть скептикам. Правильно приготовлені кісточки шийок розм'якшуються, після чого їх можна їсти, причому кальцій з кісток буде корисним для здоров'я. Тому не варто викидати ці кістляві частини курки або годувати ними собак, адже з них можна приготувати не лише бульйон, а й ситну другу страву.

Тушені курячі шийки

Півкілограма шийок помити, обсмажити на олії з усіх боків до появи золотистого кольору, до смаку поперчити і посолити. Потім обсмажені шийки залити в сотейнику водою і додавши лавровий листок, трохи зеленого горошку та перцю, гасити із закритою кришкою на несильному вогні 40 хвилин. Поки гасять курячі шийки, почистити 1 морквину і нарізати її соломкою. Порізати кубиками одну велику цибулину і на маслі, що залишилося обсмажити овочі. Після цього додати кілька дрібно нарізаних зубчиків часнику та гасити до повної готовності з шийками. Гарніром може бути картопляне пюре або рисова каша.

Запечені з картоплею курячі шийки

• Свіжі шийки промити, покласти в миску, посолити і поперчити червоним перцем, додати|добавляти| нарізану шматочками цибулю і часник, перемішати і залити склянкою кефіру.
• Залишити маринуватися на 30 хвилин.
• Почистити картоплю та нарізати її кухлями.
• Викласти на деко картоплю, посолити його і зверху викласти курячі шийки, які ми замаринували в кефірі.
• Підлити олію і поставити в заздалегідь розігріту духовку блюдо, яке хвилин через сорок буде готове.
• Розкласти приготовлену страву по тарілках, додавши, наприклад, листя салату, помідори або будь-які інші овочі і присипати зеленою цибулею.

Бульйон із шийок курки

Найпростіший рецепт, який не потребує безліч інгредієнтів. Помиті півкіло курячих шийок залити трьома літрами води. Дати закипіти на середньому вогні, зняти піну, що утворилася, посолити, а потім додати один лавровий лист і пару горошин чорного перцю. Після цього варити півтори години до готовності. У готовий бульйон можна додати локшину (краще домашню) та посипати свіжою зеленню.

Холодець з курячих шийок

Залити курячі шиї водою так, щоб залишилося 3 см до верху чотирилітровій каструлі. Дати закипіти воді і зняти піну. Зробити вогонь менше, щоб підтримати кипіння. Воду доливати не потрібно, тому що холодець може не взятися. Для прозорості холодця варити його потрібно без кришки. Посолити під час кипіння до смаку. Варити близько 2 годин, а за 5 хвилин до закінчення додати пару горошин запашного перцю. Після закінчення викласти шийки в друшляк і дати воді стекти з них. Коли бульйон трохи охолоне, видавити пару зубчиків часнику і дати настоятися 5 хвилин. За цей час розкласти м'ясо із шийок по тарілках. Залити через друшляк м'ясо бульйоном (для того щоб у холодець не потрапили шматочки кісток перцю та часнику). Остудити та виставити тарілки на холод, щоб холодець застиг.

Курячі шийки, приготовані в мультиварці

Відповідь на запитання: що можна приготувати з курячих шийок у мультиварці, дуже проста – їх і можна! Готуються близько 40 хвилин. Заливши в мультиварку рослинну рафіновану олію, додайте цибулю і курячі шийки. Ретельно перемішайте продукти та обсмажте, вибравши режим «Випічка» до стану, коли вони трохи почервоніють (18-20 хв.). Потім додайте нашатковані томати та спеції та тушкуйте ще 20 хв. у тому ж режимі. В результаті вийде дуже смачний гуляш, який слід ще присмажити натертим часником і свіжорубаним кропом. До такої страви як гарнір підійдуть картопляне пюре, рис, гречка або тушковані овочі.

Пиво з курячими шийками

Любителі пива гідно оцінять таку незвичну, але цікаву закуску. Посолити 500 г шийок і присипати курячою приправою, дати замаринуватися. Поки шийки курки маринуються, потрібно зробити кляр. Підійдуть готові сухарики для панування, але якщо зробити сухарі із сухого білого батона чи хліба, то вийде і недорого, і смачно. До складу кляру для панування шийок повинні входити лише 2 яйця і сіль з перцем.

У глибокій сковороді або фритюрниці на соняшниковій олії смажити до появи золотистої скоринки, опускаючи курячі шийки попередньо в кляр і сухарі. Це невигадлива страва – чудовий варіант закуски для компанії під пиво. Також можна для «повноти картини» приготувати ще й соус.

Соус до шийок

Для приготування соусу потрібно змішати по 100 г майонезу та сметани, за смаком сіль та перець, приправу карі та ретельно перемішати. Подавати до гарячих курячих шийок із овочевим салатом.

gurmanio.org

Рецепт курячих шийок. Як приготувати курячі шийки в мультиварці

Рецепт курячих шийок, які готують у мультиварці, знає далеко не кожна господиня. Адже такі кістляві частини птиці дуже часто викидаються або вирушають у суп для отримання смачного та наваристого бульйону. Однак слід зазначити, що з курячих шийок можна готувати не тільки першу, але й другу, досить ситну страву.

Покроковий рецепт курячих шийок у мультиварці

Для приготування смачної та ситної другої страви нам знадобляться такі продукти:

• курячі шийки – близько 1 кг;
• цибулини великі білі – 2 шт.;
• томати великі свіжі – 2 шт.;
• кріп – невеликий пучок;
• часник свіжий – 4 зубчики;
• спеції ароматні, у тому числі морська сіль та запашний перець (чорний) - додавати за смаком;
• олія рафінована рослинна - 55-65 мл.

Підготовка продуктів

Незважаючи на те, що рецепт курячих шийок передбачає використання в мультиварці тільки простих і недорогих інгредієнтів, ця страва виходить дуже смачною і ситною. Перед приготуванням слід добре помити м'ясний продукт, а потім розрізати його на кілька частин. Крім цього, потрібно дрібно нашаткувати стиглі томати і білу цибулю.

Термічна обробка та правильна подача страви до столу

Курячі шийки у мультиварці готуються приблизно 40 хвилин. Для цього в чашу кухонного пристосування необхідно влити рафіновану олію, а потім викласти цибулю і м'ясний інгредієнт. Ретельно перемішавши продукти, слід обсмажити в режимі «Випічка» до легкого почервоніння (16-20 хвилин). Далі до компонентів потрібно додати нашатковані помідори та ароматні спеції. У такому складі інгредієнти необхідно гасити у тій самій програмі ще близько 20 хвилин. За цей час м'ясо та овочі повністю приготуються, в результаті чого ви отримаєте дуже смачний та ароматний гуляш. Після цього страву рекомендується присмажити тертими зубчиками часнику та свіжим рубаним кропом.

Подавати готовий обід до столу слід разом з білим або чорним хлібом та будь-яким гарніром (картопляним пюре, рисом, гречкою, тушкованими овочами та ін.).

Готуємо смачний і наваристий суп з курячих шийок

Перша страва з кістлявих частин птиці виходить особливою. Адже недарма найнаваристіші, ситні та ароматні супи робляться виключно на кісточці.

Отже, для створення такої страви нам знадобляться:

• шийки курячі – близько 400 г;
• рис довгозерний – 1/3 склянки;
• картопляні бульби невеликі – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста солодка - 1 головка;
• морква не дуже велика – 1 шт.;
• рослинна олія без запаху - близько 35 мл (для пасерування овочів);
• сіль кухонна та інші ароматні спеції - додавати за смаком.

Обробка продуктів

Представлений рецепт курячих шийок також вимагає застосування дорогих інгредієнтів. Такий суп можна варити на обід хоч щодня. Для цього слід ретельно помити м'ясо, а потім розрізати його на кілька невеликих шматочків. Також треба почистити всі названі овочі та нашаткувати їх на середні кубики (крім моркви, її рекомендується подрібнити на тертці). Крім цього, необхідно перебрати рисову крупу і добре помити її в ситі під струменем теплої води.

Приготування першої страви

Щоб зробити наваристий суп, слід взяти невелику каструльку та заповнити її звичайною фільтрованою водою на 2/3. Далі рідину потрібно опустити всі курячі шийки, довести до кипіння і готувати на повільному вогні близько 20 хвилин. Після вказаного часу до м'яса потрібно додати рисову крупу, спеції та картопляні бульби. Варити всі названі інгредієнти до повної м'якості (близько 25 хвилин). Потім у бульйон бажано додати обсмажені на олії терту моркву і нашатковану цибулю.

Подавати таку поживну та наваристу страву до столу рекомендується на обід або вечерю тільки в гарячому стані. Додатково до курячого супу можна подати свіжу зелень і густу сметану.

Смачно та швидко фаршируємо курячі шийки

Фарширована куряча шийка може стати оригінальною стравою для святкового столу. Однак для створення такого обіду слід докласти чимало зусиль та часу.

Отже, нам знадобляться:

• курячі шийки зі шкіркою - приблизно 7-9 шт.;
• гриби (шампіньйони) – близько 6 великих шт.;
• сир будь-який твердий – 85 г;
• цибулини солодкі – 2 головки;
• шинка ароматна – 90 г;
• сіль дрібна, зелень свіжа, перець мелений, спеції - додавати на розсуд;
• оливки без кісточок - ½ стандартної баночки;
• олія соняшникова без запаху - 75 мл.

Обробка продуктів

Вивчивши рецепт, як приготувати курячі шийки фаршировані, спочатку слід добре помити м'ясний інгредієнт, а потім акуратно відокремити його від шкірки. Далі кістляву частину продукту слід відварити у солоній воді, остудити та акуратно зняти всю м'якотну частину. Після цього потрібно дрібно нашаткувати печериці і обсмажити їх разом із півкільцями цибулі на соняшниковій олії з додаванням солі. Крім того, для приготування оригінальної святкової страви слід окремо нашаткувати ароматну шинку та оливки без кісточок, а також натерти твердий сир.

Процес формування виробів

Перш ніж нафарширувати шкірку, відокремлену від курячих шийок, слід приготувати начинку. Для цього в одному посуді необхідно з'єднати відварене м'ясо, смажені печериці з цибулею, тертий твердий сир, ароматну шинку, оливки без кісточок, а також свіжу зелень, сіль, запашний перець та інші спеції, що полюбилися. Добре перемішавши всі інгредієнти, їх потрібно акуратно помістити в шкірку, а краї міцно закріпити зубочистками або зав'язати пекарською стрічкою.

Термічна обробка в духовці

Після того, як курячі шийки будуть заповнені ароматним фаршем, їх слід помістити на змащений олією лист. Зверху готові напівфабрикати можна додатково присмажити рідким медом або рослинним жиром. У такому вигляді шийки потрібно помістити в духовку на 30-35 хвилин. За цей час шкірка повністю приготується, стане рум'яною, хрумкою і дуже смачною.

Правильне подання до святкового обіду

Подавати таку оригінальну страву з курячих шийок до столу слід у гарячому стані разом з будь-яким гарніром або салатом із сирих овочів. Крім цього, до столу рекомендується подати томатний соус або кетчуп, а також замариновані в оцті кільця цибулі.

fb.ru

Рецепти з курячих шийок

З курки можна приготувати стільки смачних страв, і курячі шийки не є винятком. Приклавши трохи фантазії, можна зробити з курячих шийок цікаві страви повсякденної кухні, які сподобаються навіть скептикам. Адже при правильному приготуванні кістки, які є в курячих шийках, розм'якшуються, і їх можна повністю вживати, а вживання кальцію з кісток корисне для здоров'я. А ще курячі шийки стануть чудовою основою для курячого бульйону та легких супів із домашньою локшиною. Але якщо дивитися об'єктивно, то курячі шийки ставляться до виду найдешевших субпродуктів, і найчастіше їх купують, щоби робити корм собакам.

Тушені курячі шийки

Курячі шийки 500 г помити, і обсмажити з усіх боків на розігрітій олії до золотистого кольору, посолити і поперчити до смаку. Обсмажені курячі шийки скласти в сотейник, залити водою, додати лавровий лист, перець горошок пару штучок і гасити під кришкою на середньому вогні до готовності 40 хвилин. Поки курячі шийки тушкуються, почистити і порізати соломкою одну велику морквину, велику цибулину теж порізати кубиками і обсмажити на жирі, що залишився, овочі, додати 2-3 зубчики дрібно порізаного часнику і гасити овочі разом з курячими шийками до готовності. На гарнір подавати картопляне пюре чи рисову кашу.

Бульйон із курячих шийок

500 г курячих шийок помити та залити 3 літрами холодної води. На середньому вогні довести бульйон до кипіння, зняти піну і посолити, додати 1 лавровий лист і 2-3 горошини чорного перцю. Варити курячі шийки до готовності 1.5 години, а готовий бульйон подавати, розливши по тарілках, додати домашню локшину і посипавши свіжою дрібно нарізаною зеленню.

Курячі шийки до пива

Для любителів пива такий рецепт відмінної закуски стане незвичним, але дуже цікавим. 500 г курячих шийок помити, посолити та посипати приправою для курки. Поки курячі шийки маринуються, зробити кляр. Можна взяти готові панірувальні сухарі, а можна зробити їх зі шматочків сухого білого хліба та батона, вийде недорого та дуже смачно. Кляр для панування курячих шийок складається з двох яєць, солі та перцю за смаком.

У глибоку сковороду або фритюрницю налити олію і розігріти її до потрібної температури. Курячі шийки опускати в кляр і сухарі, і смажити у фритюрі до золотистої скоринки. Така невигадлива страва з курячих шийок стане чудовим варіантом закуски під пиво. А поки готуються курячі шийки у клярі, можна зробити смачний соус до них.

Соус до курячих шийок

100 г майонезу змішати зі 100 грамами сметани, посолити і поперчити до смаку. Додати 1 чайну ложку приправи каррі та добре перемішати, подавати з гарячими курячими шийками та салатом зі свіжих овочів.

Якщо вам сподобався цей пост, залиште коментар або підпишіться на RSS.

useful-food.ru

Як варити свинячу шию
1. Свинячу шию розморозити, вимити, покласти в каструлю.
2. Залити водою так, щоб вона покривала шию із запасом.
3. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння та варити 50 хвилин.
4. Додати сіль|соль|, варити ще 10 хвилин|мінути|.

Використовувати варену свинячу шийку в салатах або на бутербродах, розрізавши поперек волокон.

Салат з вареною свинячою шийкою

Продукти
Свиняча шия - 300 грам
Огірки солоні - 8 середніх
Курячі яйця - 4 штуки
Часник - 3 зубці
Майонез - 2 столові ложки
Зелений горошок - 4 столові ложки

Як готувати салат зі свинячою шийкою
1. Свинину поставити варитись, варити 1 годину, в кінці варіння додати сіль і перець.
2. Поки вариться м'ясо, зварити курячі яйця, остудити і натерти на терці.
3. Огірки потерти на великій тертці, в них вмішати подрібнений часник.
4. Свинину злегка остудити і порізати поперек волокон на кубики стороною 1,5-2 сантиметри.
5. На дно салатниці викласти м'ясо, перемішати з|із| 1 столовою ложкою майонезу.
6. Солоні огірки викласти наступним шаром, змастити шар майонезом.
7. Яйця викласти зверху, знову змастити майонезом, прикрасити зеленим горошком.

Якість харчування вихованця дуже важлива для його здоров'я. У продажу є курячі шийки для собак: як давати їх вихованцю, чи треба їх варити і чи можна годувати чотирилапого друга такою їжею?

У раціоні чотирилапих друзів обов'язково має бути тваринний білок. Він міститься в несолоному м'ясі, а також у сухожиллях, хрящах, шкірі, вимені, вухах, курячих лапах, головах, шийках та інших субпродуктах. Корисно додавати в меню псів нутрощі, що залишилися після обробки тварин або птиці, наприклад печінка або нирки, курячі шлунки.

Чи можна собакам давати курячі кістки? У жодному разі не варто пропонувати тваринам таку їжу. Справа в тому, що уламки кісток не переробляються в травному тракті тварин, а при розгризанні продукту утворюються гострі уламки, які з легкістю травмують слизові оболонки шлунка та кишечника собаки. Після вживання великої кількості трубчастих кісток у вихованця спостерігаються запори або проноси, що є порушенням діяльності травного тракту. Поїдання курячих кісток може призвести і до тяжких наслідків, аж до хірургічного втручання, тому господарям настійно рекомендується не годувати собаку такою їжею, а прибрати її з раціону.

Виняток становлять трубчасті кістки великої рогатої худоби, наприклад, суглоби коров'ячих ніг. Псам (особливо в молодому віці) необхідно щось гризти, метушня з цією кісткою буде дуже доречною для собаки.

Давати курячі шиї можна навіть цуценятам, починаючи з двомісячного віку. У шиях міститься велика кількість білків, поживних речовин, фосфору та кальцію. При перетравленні курячі шиї звільняють достатню кількість кальцію, необхідного для зростання цуценя, і при регулярному додаванні такого продукту в раціон вихованця відпаде необхідність використання препаратів із зазначеним мікроелементом.

У яких випадках субпродукти принесуть користь

Курячі шиї, як і інші частини тушки птиці, є однією з найдоступніших добавок до сухого собачого корму. Однак слід пам'ятати, що при тривалому зберіганні такі продукти втрачають більшість корисних якостей. За низьких температур субпродукти можуть зберігатися не більше 2 місяців, а при повному заморожуванні – до 4 місяців. Не рекомендується годувати свійських тварин простроченими продуктами: це може призвести до розладу травлення та інших захворювань.

Як правильно годувати цуценят та дорослих псів?

Багато залежить від породи та розміру собаки. Для тварин маленьких порід рекомендується додавати до корму не більше 50 г м'ясопродуктів за одну годівлю. Для великих порід необхідне вживання до 250 г субпродуктів. Не варто використовувати таку їжу як основу раціону, рекомендована кількість годівель становить 3-4 рази на тиждень.

Варто знати, що якщо ви даєте собакам курячі частини або інший новий продукт, який раніше не входив до раціону, слід деякий час спостерігати за здоров'ям вихованця: незнайомі види їжі можуть спричинити розлад травлення або стати причиною появи алергій.

Як приготувати шийки для годування

Щодо правильного приготування шийок думки розходяться. Одні собаківники стверджують, що не можна давати собаці та цуценятам у їжу варені шийки та інші субпродукти, інші ж стверджують, що таку їжу обов'язково потрібно обробляти термічно.

• Перший спосіб приготування, яким користується велика кількість власників вихованців, простий: курячі шийки обдаються окропом, охолоджуються і додаються в основний корм. Для цуценят рекомендують пропустити шийки через м'ясорубку (разом з хребцями) або відбити їх молотком до тих пір, поки вони не перетворяться на однорідну масу.
• Другий рецепт – приготування каші для собаки із додаванням м'ясопродуктів. З курячими шиями зазвичай використовуються такі крупи: гречана, рис, перлівка, ячна та пшенична.

Для годування пса не підходять такі крупи, як пшоно, манка та кукурудза. Якщо ви дасте таку крупу, пам'ятайте, що вона може бути небезпечною для здоров'я та життя чотирилапого друга.

Каша готується просто: спочатку в киплячу воду на 15-20 хвилин додаються курячі шийки (їх потрібно зварити), після чого в бульйон засипається крупа. Під час приготування їжі слід кілька разів забирати коричневу пінку, що виникає на поверхні ємності з кормом. Даємо собаці таку їжу 3-4 рази на тиждень.

Після розварювання крупи каша накривається кришкою і деякий час випаровується в духовці.