Va darhol buzuvchi: klassik lazanyada - 100 g uchun 230 kkal, sabzavot - 163 kkal va "pp" da - 70 kkal.

Klassik lazanya

6 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 600 g qiyma cho'chqa va mol go'shti
• 600 g bolonez sousi (har qanday brend yoki oddiy pomidor sousini yoki pomidorni olishingiz mumkin)
• 60 g sariyog '
• 2,5 st. l. bug'doy un
• 40 g zaytun moyi
• 750 ml sut 3,2%
• 10 varaq lazanya
• 500 g qattiq pishloq (optimal - parmesan)
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir va o'tlar

Pechni 180 gradusgacha qizdirish uchun yoqing. Sariyog 'va 2 osh qoshiq o'simlik moyini yirtqichlardan soling, eritib tursin. Sekin-asta un qo'shing va bo'laklar qolmaguncha aralashtiring. Barcha un aralashtirilganda, barcha sutni to'kib tashlang. Darhol olovni kamaytiring va kerakli mustahkamlik suyuq emas, balki juda qalin bo'lmaguncha qaynatib oling. Retseptlarda bu zichlik darajasi "kam yog'li smetana kabi" deb ataladi. Agar sizda to'satdan bo'laklar paydo bo'lsa, unda bu narsalarni blender bilan uring yoki bo'laklarni qoshiq bilan ishqalang.

Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring. Qiyma qo'shing va yarim pishganicha qovuring. Bolognese sousini, tuzni va qalampirni ta'mga soling. Idishni darhol issiqdan olib tashlang.

Shaklni sariyog 'bilan yog'lang. Pastki qismga ozgina bechamel sousini to'kib tashlang, faqat pastki qismini yopish uchun va ustiga qatlamlarni (qaynatilmagan) qo'ying. Olingan qiyma go'shtni qatlamlarga qo'ying (bundan afsuslanmaymiz!), qiyma go'shtga - maydalangan pishloq. Pishloq uchun Bechamel sousi. Quruq choyshabning chetlarini yaxshilab qoplashga harakat qiling, aks holda u quruq bo'lib qoladi.

Sizningcha, lazanya suvli bo'lib chiqishi uchun sosni kerakli darajada yoyish kerak. Quruq lazanya choyshablarini yana sous ustiga qo'ying. Jarayonni takrorlang va choyshabning oxirgi qatlamini bechamel sousi bilan qalin qilib qo'ying va ustiga pishloq seping. 7-10 daqiqaga qoldiring, keyin pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

100 g tarkibida: 230 kaloriya | 15 g oqsillar | 14 g yog ' | 9,3 g uglevodlar

sabzavotli lazanya

6 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 150 g baqlajon
• 150 g qovoq
• 150 g sabzi
• 1 o'rta pomidor
• 1/2 qizil bolgar qalampiri
• 1/2 sariq shirin qalampir
• 40 g bug'doy uni
• 500 ml sut 3,2%
• 50 g sariyog '
• 150 g qattiq pishloq
• 10 ta quruq lazanya bargi
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir va o'tlar

180 darajaga oldindan qizdirish uchun pechni yoqing. Barcha sabzavotlarni yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Chuqur qovurilgan idishni zaytun moyi bilan yog'lang va uni qizdiring. Barcha sabzavotlarni panga to'kib tashlang, tuz va qalampir qiling. Taxminan 5 daqiqa qovuring, so'ngra olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Bechamel sousini tayyorlashingiz kerak: sariyog'ni o'rtacha olovda eritib, kuyishni boshlashdan oldin un qo'shing. Doimiy aralashtirib, sariyog '-un aralashmasini yana bir necha daqiqa qizdiring. Keyin doimo aralashtirishni unutmang, sutni asta-sekin quying. Agar sizda bo'laklar paydo bo'lsa, ularni qoshiq bilan ishqalang yoki tayyor bechamelni to'g'ridan-to'g'ri tayyorlangan idishda blender bilan uring. Sosni qaynatib oling, keyin uni kichik olovga qo'ying va kam yog'li smetana zichligiga qadar pishiring. Qoplamang.

Yong'inga chidamli idishni beshamel sousi bilan surting, so'ng lazanya choyshablarini qo'ying, sous bilan yana cho'tkasi va sabzavot bilan to'ldiring. Ingredientlar tugamaguncha jarayonni takrorlang, lazanyaning yuqori qismini sous bilan surting, yarim pishloq seping va pechga 30 daqiqaga qo'ying. Olib tashlang, ustiga pishloq qo'ying va yana 5 daqiqa davomida pechga qayting.

100 g tarkibida: 163 kaloriya bor 6,6 g oqsillar | 8 g yog ' | 15 g uglevodlar

"PP" lazanya

"Pepe" to'g'ri ovqatlanish degan ma'noni anglatadi, ammo biz bu qisqartmani idish tayyorlash tamoyillariga murojaat qilish uchun ishlatamiz. Iloji boricha ozroq yog 'va oddiy uglevodlar, iloji boricha ko'proq protein va tola.

6 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 1 qovoq (250 g)
• 1 baqlajon (250 g)
• 1 piyoz (100 g)
• 1 sabzi (100 g)
• 6 shampignon (120 g)
• 400 g maydalangan tovuq ko'kragi
• 400 g tug'ralgan konservalangan pomidor (yoki 5 ta yangi pomidor)
• 80 g smetana 15%
• 50 g pishloq
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 30 g har qanday ko'katlar
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Pechni 180 gradusgacha qizdirish uchun yoqing. Barcha sabzavotlarni yuving. Agar qovoqning taqdiri qiyin bo'lsa va u tashqi tomondan qotib qolsa, undan terini olib tashlang. Qovoq va baqlajonni ingichka tilimga kesib oling - ular siz uchun xamir choyshablarini almashtiradi. Qovoqni bir chetga qo'ying va baqlajonni tuz bilan seping, u shunday yotib qolsin. Piyozni ingichka yarim halqalarga, shampignonlarni kichik kub shaklida kesib oling, pishloq va sabzi maydalang, sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rang, ko'katlarni ham maydalang.

Baqlajon plitalarini ikkala tomondan suv bilan yuving. Yarim sarimsoq va yarim o'tlarni tug'ralgan pomidor, tuz va qalampirga qo'shing. Qolgan sarimsoq va maydalangan pishloq bilan smetana aralashtiring.

Qovurilgan idishni qizdiring va qiyma go'shtni sabzi, piyoz va qo'ziqorin bilan yarim pishganicha qovuring. Tuz va qalampirni unutmang. Ushbu bosqichda siz hali ham quruq o'tlarni yoki, masalan, muskat yong'og'ini qo'shishingiz mumkin. Bu barcha yaxshilikni skovorodkada taxminan 5-7 daqiqa ushlab turing, lekin barcha suyuqlikni bug'lantirishga urinmang, sizga kerak bo'ladi.

Lazanya tayyorlashga qaror qilgan shaklni oling va uning pastki qismiga baqlajon plitalarini qo'ying. Uni birinchi va oxirgi qatlamga qo'yish kerak, chunki qovoq yanada nozik tuzilishga ega va pishirish jarayonida, albatta, "tarqaladi". Ha, surat boshqacha, lekin qanday surat, meni ayblamang.

Bir-biriga yopishmaslik yaxshiroqdir, lekin faqat yonma-yon - qismlarga kesish osonroq bo'ladi. Baqlajon ustiga sabzavotli yarim tayyor qiyma, ustiga sous, so'ngra qovoq bo'laklari, yana qiyma va sous, yana qovoq, qiyma va sous, oxirgi qatlam baqlajon. Agar qiyma go'shtdan sharbat qolsa, uni ustiga quying.

Lazanyangizning yuqori qismini smetana sarimsoq pishloq sousi bilan surting va 30 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

100 g tarkibida: 70 kaloriya | 8 g oqsillar | 2,5 g yog' | 3,5 g uglevodlar

Zojnik bilan pishiring:

Lazanya - bizning yurtdoshlarimiz azaldan sevib kelgan mazali, xushbo'y va to'yimli taom. Shuni ta'kidlash kerakki, lazanya retsepti Italiyada paydo bo'lgan. Ammo bu bizning styuardessalarimiz uni turli xil o'zgarishlarga duchor qilishlariga to'sqinlik qilmadi. Va bu to'g'ri, chunki go'shtli lazanya - bu turli xil ziravorlar va sevimli ovqatlarni qo'shib, tajriba qilishingiz mumkin va kerak bo'lgan taom. Bizning maqolamizda go'shtli lazanyani turli xil variantlarda qanday tayyorlash haqida gapiramiz.

Klassik toqqa chiqish retsepti

Pishirish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht (afzal cho'chqa go'shti va mol go'shti) - 500 gr .;
• lampochka katta;
• tomat pastasi - 100 gr.;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• kungaboqar yog'i - 20 ml;
• pishgan katta pomidor - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• lazanya uchun choyshablar - 250 gr.;
• pishloq "Cheddar" - 250 gr.;
• qalampir, tuz, qiyma go'sht uchun ziravorlar (quruq reyhan, maydanoz, oregano, qalampir aralashmasi, selderey).

Sos uchun

• sariyog '- 80-100 gr.;
• muskat yong'og'i - 2,5 gr.;
• sut - 600-700 ml;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• lavrushka - 1 varaq;
• qalampir, ta'mga tuz.

Retsept

Sabzavotlardan boshlaylik. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. O'rtacha qirg'ichda uchta sabzi. Biz kungaboqar yog'ini issiq qovurilgan idishga solamiz, piyozni qo'yamiz va oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. Keyin sabzi qo'shing, aralashtiring va yana 3-5 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Shundan so'ng, qiyma go'shtni panga soling, aralashtiring, olovni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatishda davom eting.

Belgilangan vaqtdan keyin tomat pastasi, mayda tug'ralgan pomidor, sarimsoq qo'shing. Qalampir, tuz va past olovda yana 7-10 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Klassik go'shtli lazanya Bechamel sosini tayyorlashni o'z ichiga oladi. Qovurilgan idishni oling va sariyog'ini eritib oling. Un qo'shing, aralashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang.

Kastryulda sutni qaynatib oling, muskat yong'og'i va maydanoz qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Dafna bargini olib tashlang va un bilan panga sut qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, doimo aralashtirib turing, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi. Sos qalinlashishi kerak. Nihoyat, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Keling, qalampir va tuz sepamiz.

Biz go'shtli lazanyamiz tayyorlanadigan shaklni chiqaramiz. Uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Pastki qismiga bir oz bechamel sousini quying. Choyshablarni, so'ngra qiyma go'shtni ustiga qo'ying, mo'l-ko'l sousni quying va maydalangan Cheddar pishloqini seping.

Buning ortidan choyshablar, yana Bechamel sousi va pishloq. Go'shtli lazanya tayyorlanmoqda, uning fotosurati bizning maqolamizda keltirilgan, oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja haroratda 40 daqiqa. Pechni o'chirgandan so'ng, idish 10 daqiqa qaynatiladi va bo'laklarga bo'linadi.

Rohatlaning!

Qo'ziqorinli lazanya

Qo'ziqorinli go'shtli lazanya juda mazali va xushbo'y. Urunib ko'r! Xo'sh, nima tayyorlashimiz kerak? Bu:

• lazanya uchun choyshablar - 150 gr.;
• o'rta o'lchamdagi lampochka;
• qiyma mol go'shti - 200 gr;
• qo'ziqorinlar (champignons) - 200 gr .;
• tomat pastasi - 100 gr.;
• pishloq "Cheddar" - 80 gr.;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• quritilgan reyhan, qalampir, tuz;
• sut - 250 gr.;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 50 gr.;
• muskat yong'og'i - 2,5 gr.;
• Dafna yaprog'i;
• tuz.

Keling, pishirishni boshlaylik

Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ozgina o'simlik moyi qo'shing. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni panga tashlang va yaxshilab qovuring. Qo'ziqorinlarni suvda yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzi va piyoz qovurilganda, ularga qo'ziqorinlarimizni qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Alohida qovurilgan idishga yog' quyib, qiyma go'shtni yoying. Uni qovuring, tomat pastasi, tuz, murch qo'shing, rayhon qo'shing va 45 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida past olovda pishirish uchun qoldiring.

Bu orada, keling, beshamel sousiga o'tamiz. Buning uchun unni sariyog 'ichida yirtqichlardan qovuring. Kastryulda sutni qaynatib oling, muskat yong'og'i va dafna yaprog'i qo'shing. Pechni o'chiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Dafna bargini olib tashlang, ish qismini yana pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Keyin asta-sekin un qo'shing. Tuz, aralashtiring va o'chiring.

Pishirish idishida biz toqqa chiqadigan choyshablarni joylashtiramiz (ular oldindan qaynatilgan bo'lishi kerak). To'ldirishning yarmini tepaga yoyib chiqing. Yana choyshab bilan yoping. Sos bilan sug'orib oling. Keyin go'shtni to'ldirishni, choyshabni qo'ying va yana sousni quying. Yuqoridan pishloq bilan mo'l-ko'l seping. Agar xohlasangiz, ko'proq qatlamlarni qo'shishingiz mumkin. Hammasi pishiriladigan idishga bog'liq.

Go'shtli lazanya 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Rohatlaning!

Baqlajon bilan go'shtli lazanya

Ushbu xushbo'y va mazali taom uchun bizga kerak:

• maydalangan mol go'shti - 500 gr;
• katta baqlajon;
• piyoz - 2 bosh;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• rikotta (variant sifatida, kislotali bo'lmagan tvorog) - 400 gr.;
• o'z sharbatida pomidor - 300 gr.;
• mozzarella - 100 gr.;
• parmesan - 150 gr.;
• qalampir, tuz;
• lazanya uchun choyshablar - 250-300 gr.;
• Italiya o'simliklari.

Retsept

Lazanya choyshablari ustiga qaynoq suv quyib, bir muddat qoldiring. Baqlajonni yuving va o'rta kubiklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang, sarimsoqni sarimsoq maydalagichdan o'tkazing. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.

Alohida skovorodkada qiyma go'shtni 20 daqiqa davomida qovuring. Keyin pomidor, mavsum, tuz qo'shing, qaynatishni kuting va 10 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

Parmesanni maydalang va rikotta bilan aralashtiring. Shaklda bir oz go'sht va sabzavotli to'ldirishni, so'ngra lazanya uchun choyshablarni qo'yamiz. Keyingi - pishloqli rikotta (yarim), yana go'sht va sabzavot bilan to'ldirish, yana choyshablar va puflar tugamaguncha. Oxirgi qatlamni maydalangan parmesan bilan seping. Pechda 190 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Taleggio pishloqli sousli lazanya

Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• qiyma mol go'shti - 250 gr;
• makaron - 100 gr.;
• parmesan - 100 gr.;
• lampochka;
• lazanya uchun choyshablar - 250-300 gr;
• o'z sharbatida pomidor - 250 gr.;
• shakar, tuz, qalampir.

Sos uchun:

• qaymoq 30% - 1 litr;
• yangi reyhan - 5 gr.;
• Taleggio pishloq - 200 gr.

Keling, pishirishni boshlaylik

Birinchidan, lazanya choyshablarini qaynatamiz. Ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni birma-bir suvga solib, ozgina o'simlik moyi qo'shing. Shunday qilib, yog'li issiq qovurilgan idishda, qiyma go'sht qo'shing va uni 15 daqiqa davomida qovuring. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni qiyma, tuz, murch, ziravorlar qo'shing, aralashtiring va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Biz pomidor, shakarni kiritamiz va yana 7 daqiqa qaynatamiz.

Bu orada, keling, sousni tayyorlaymiz. Buning uchun qaymoqni yirtqichlardan qo'shing va uni qaynatib oling. Muntazam aralashtirishni unutmang. Maydalangan Taleggio pishloq qo'shing. Pechkadan chiqmasdan yana aralashtiramiz. Qaynatishga keltiring. Issiqlikdan olib tashlang, reyhan qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida pishiring.

Choyshab, qiyma go'sht va sousni shaklga soling. Keyin qatlamlar takrorlanadi. Oxirida idishni maydalangan parmesan bilan seping. Go'shtli lazanya 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Yoqimli ishtaha!

DIY lazanya choyshablari

Agar siz tayyor choyshab sotib olmasangiz, bu muhim emas. Ular uyda ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun quyidagilarni oling:

• un - 400 gr.;
• tuxum - 5 dona;
• tuz.

Ovqat pishirish

Unni elakdan o'tkazing va tepalikda bir teshik qiling. U erda tuxum qo'yamiz. Tuz va xamirni yoğurun. Biz uni to'pga aylantiramiz va yarim soat davomida issiq joyga yuboramiz. Keyin xamirni 9 ta teng qismga bo'lamiz va ularning har birini yupqa qatlamga aylantiramiz. Keyin retsept bo'yicha kerak bo'lsa, qaynatib oling.

Shundan so'ng, biz biroz yuqoriroq tavsiflangan retsepti bo'lgan go'shtli lazanya tayyorlanishi mumkin. Ba'zida uy qurilishi xamiri siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan xamirdan ham yaxshiroqdir.

Xulosa

Ko'rib turganingizdek, go'shtli lazanya tezda tayyorlanadi (kaloriya miqdori, aytmoqchi, 100 g mahsulot uchun 219 kkal) va ta'mi shunchaki ajoyib. Bizning retseptlarimizdan birini sinab ko'ring va siz haqiqiy Italiyaning bir qismini kashf etasiz!

Lazanya, pishloq, muzlatilgan, pishirilgan vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B9 vitamini - 12,8%, B12 vitamini - 19%, S vitamini - 19%, kaltsiy - 11,1%, fosfor - 13,4%, selen - 47,6%

Nima foydali Lazanya, pishloq, muzlatilgan, pishirilgan

• Vitamin B9 nuklein va aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadigan koenzim sifatida. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalar va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, natijada hujayralar o'sishi va bo'linishi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda inhibe qilinadi: suyak iligi, ichak epiteliysi va boshqalar Homiladorlik davrida folatning etarli darajada iste'mol qilinmasligi erta tug'ilish sabablaridan biridir. , noto'g'ri ovqatlanish va bolaning tug'ma deformatsiyalari va rivojlanishidagi buzilishlar. Folat, homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik ko'rsatilgan.
• B12 vitamini aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini gematopoezda ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
• S vitamini redoks reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning so'rilishiga yordam beradi. Tanqisligi tish go'shtining mo'rtlashishiga va qon ketishiga, qon kapillyarlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli burundan qon ketishiga olib keladi.
• Kaltsiy suyaklarimizning asosiy komponenti bo'lib, asab tizimining regulyatori vazifasini bajaradi, mushaklar qisqarishida ishtirok etadi. Kaltsiy etishmovchiligi umurtqa pog'onasi, tos suyaklari va pastki ekstremitalarning demineralizatsiyasiga olib keladi, osteoporoz xavfini oshiradi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxitga olib keladi.
• Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Tanqisligi Kashin-Bek kasalligi (bo'g'imlar, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarning ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligi (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.

ko'proq yashirish

Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanma

Lazanya - qiyma, qo'ziqorin, sabzavotlar, maydalangan pishloq va go'shtli sousdan tayyorlangan oson pishiriladigan makaron. Xamir qattiq bug'doydan tayyorlanadi va endi deyarli barcha supermarketlarda makaron bilan birga sotiladi.

Agar siz past kaloriyali taomlarni qidirsangiz, lazanya iste'mol qilishni to'xtatganingiz ma'qul. Ushbu taom uchun retseptlarning ko'pchiligi go'sht va pishloqdan foydalanadi, shuning uchun u yog' va kaloriyalarda yuqori. Biroq, uyda pishirilgan lazanya kaloriyalarda unchalik yuqori bo'lmasligi mumkin, asosiysi yog'li go'shtni ishlatmaslik (yoki hatto uni butunlay rad etish) va pishloq miqdorini cheklashdir.

Lazanyaning kaloriya tarkibi pishirish ingredientlariga bog'liq. Go'shtli sousli lazanya uchun klassik retsept (100 g uchun):

Go'shtli lazanyaning kaloriya tarkibi (100 g uchun):

Kaloriya tarkibi yoki energiya qiymati- bu oziq-ovqat tufayli inson tanasida to'plangan va jismoniy faollik tufayli iste'mol qilinadigan energiya miqdori. O'lchov birligi - kilokaloriya (bir kilogramm suvni bir daraja Selsiyga ko'tarish uchun zarur bo'lgan energiya miqdori). Biroq, kilokaloriya ko'pincha oddiygina kaloriya deb ataladi. Shuning uchun biz kaloriya deganda, ko'p hollarda biz kilokaloriyani nazarda tutamiz. Uning belgisi bor - kkal.

Oziqlanish qiymati- mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.

Kimyoviy tarkibi- mahsulot tarkibidagi makroelementlar va mikroelementlarning tarkibi.

vitaminlar- inson hayotini saqlab qolish uchun oz miqdorda zarur bo'lgan organik birikmalar. Ularning etishmasligi tananing sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Vitaminlar oz miqdorda oziq-ovqatda mavjud, shuning uchun insonga kerak bo'lgan barcha vitaminlarni olish uchun siz oziq-ovqat guruhlari va turlarini diversifikatsiya qilishingiz kerak.

Viva, Italia yoki ehtirosli mamlakatning eng taniqli taomlaridan biri - qiyma va bechamel sousi bilan lazanya pishiring. Men eng klassik retseptlardan birini taklif qilaman, garchi har bir mintaqa va har bir styuardessa o'z sirlari va pishirish usullariga ega.

Ba'zilarga bu aslida dengiz makaroniga o'xshaydi, faqat u bilan siz chalkashishingiz kerak, ammo bu unday emas. Sa'y-harakatlarning natijasi - bu lazzat jihatidan mukammal muvozanatli taom bo'lib, u nafaqat ilohiy, balki qoniqarli. Lazanya bayramlar va oddiy kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin.

Go'sht sousi uchun:

- 700-800 g qiyma,
- 1 piyoz va 1 sabzi,
- 1 dona pomidor (teri va pyuresini olib tashlang),
- 2-3 osh qoshiq tomat pastasi.

Bechamel sousi uchun:

- 100 g sariyog ',
- 100 g un,
- 1 litr sut,
- tatib ko'rish uchun muskat yong'og'i va tuz.

Qo'shimcha ravishda:

- 150 g pishloq,
- 1 paket lazanyali makaron.

Shaxsan men bu taomni pishirishni yomon ko'radigan yagona narsa va eng qiyini - bu ajoyib miqdordagi idishlarni yuvish. Rostini aytsam, men o'sha kostryulkalarni yuvishni yomon ko'raman va lazanyadan keyin buni qilishim kerak. Ammo uning ta'mi, barcha sa'y-harakatlarning natijasi bunga arziydi.

Lazanyaning yana bir ortiqcha tomoni shundaki, ishlov beriladigan qism oldindan tayyorlanishi va yarim tayyor mahsulot sifatida muzlatilishi mumkin. To'g'ri kuni, uni oling, bir oz muzdan tushiring va pishiring. Bu ko'p vaqtni tejaydi.

Birinchi narsa bechamel sosini tayyorlang. Biz bir yirtqichlardan olamiz, undagi sariyog'ni isitamiz, keyin unni to'kib tashlaymiz, darhol aralashtiramiz va yana aralashtirib, bir oz sut quyamiz.

Biz sutni asta-sekin qo'shamiz, ayniqsa birinchi qism (taxminan bir stakan), shuning uchun nafratlangan bo'laklar hosil bo'lmaydi. Bir oz quying, silliq bo'lguncha aralashtiring va massa to'liq suyuq bo'lishi bilan siz sutning qolgan qismini to'liq quyishingiz mumkin. Biz pechkani tezroq isitish uchun avval olovni maksimal darajaga qo'yamiz, keyin uni o'rtacha darajaga tushiramiz va qalinlashguncha bechamelni qaynatamiz. Uni hech qanday joyda qoldirmaslik va aralashmaslik juda muhim, shunda u pastga yonib ketmaydi va siqila boshlamaydi.

U qalinlasha boshlagandan so'ng, ta'mga ko'ra olov, tuz va muskat yong'og'ini o'chiring.

Endi siz pechni pishirishni boshlashingiz mumkin, chunki go'shtni to'ldirish tezda pishiriladi. Biz 180 darajaga qadar qizdiramiz.

Go'sht sousi uchun: kub shaklida tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring, keyin qiyma qo'shing. Yarim pishirilgan, tuz, qalampir keltiring.

Pomidor pyuresi va bir necha osh qoshiq tomat pastasini qo'shing.

Pishloq faqat qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Siz mozzarella to'plarini olib, doira shaklida kesishingiz mumkin.

Biz pishirish uchun shaklni to'ldirishni boshlaymiz. Pastki - makaron qatlami, keyin go'shtning ½ qismini to'ldiring va beshamel sousining ½ qismini quying. Maydalangan pishloq, yana makaron choyshablari, yana qiyma go'sht va sous bilan seping. Pishloq seping va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik oddiygina pishloq bilan belgilanadi - u qizg'ish va chiroyli bo'lishi bilanoq, u tayyor bo'ladi.

Lazanyani iste'mol qilishdan oldin, plomba suyuq bo'lmasligi uchun uni bir muddat turishga ruxsat berish yaxshiroqdir, aks holda kesish va yotqizish noqulay bo'ladi. Va agar siz juda ko'p ovqatlanishni istasangiz va estetikaga ahamiyat bermasangiz, ya'ni darhol mumkin.

kaloriya qiyma go'sht va bechamel bilan uy qurilishi lazanya 100 gramm uchun taxminan 193 kkal (BJU: 8,5-12,9-11,4).

Yoqimli ishtaha!

Ushbu blogdagi maqolalarni elektron pochta orqali olishni xohlaysizmi?

Pochta obunasi