يعتبر الفطر المظلي الصالح للأكل ، وفقًا للعديد من جامعي الفطر ذوي الخبرة ، أحد أكثر الممثلين اللذيذ والصحيين لمملكة الفطر. تنتمي المظلات إلى عائلة Champignon. لسوء الحظ ، لا تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا ، بسبب تشابهها مع بعض أنواع الفطر السام القاتل.

وصف نباتي

غالبًا ما يوجد ممثلون هائلون لهذا النوع في مناطق الغابات ، يشبهون المظلات العملاقة ، مصطفين في "دائرة ساحرة" مميزة.

يصل ارتفاعها إلى 0.35-0.45 مترًا ، ويصل قطر الغطاء إلى 0.25-0.35 مترًا.في العينات الصغيرة ، يتم ضغط الألواح عن كثب على الساق ، مع تقدم العمر تتحول إلى ترتيب أفقي. هناك أنواع عديدة من المظلات ، أهمها معروضة في الجدول.

اسم الأنواع	لاتيني	وصف الغطاء	خصائص الساق	ميزات اللب
موتلي مظلة الفطر	ماكروليبيوتا بروسيرا	في العينات الصغيرة ، يكون كروي الشكل ، ومع تقدم العمر يكتسب شكلًا مخروطيًا واسعًا أو مظلة. السطح مع حديبة مستديرة داكنة في المركز. الجلد رمادي بني مع قشور زاويّة	أسطواني ، مجوف ، بهيكل ليفي صلب وسماكة كروية عند القاعدة	أبيض اللون ، كثيف جدًا ، بطعم جوزي مميز ورائحة فطر خفيفة
مظلة الفطر رشيقة	Macrolepiota جراسيلينتا	يصبح رقيقًا سمينًا ، بيضاويًا أو على شكل جرس ، مسطحًا تقريبًا مع تقدم العمر ، مع وجود درنة بنية في الوسط. الجلد مائل للبياض ، به قشور متشققة ومتشققة	أسطواني الشكل ، بامتداد على شكل مضرب وانحناء طفيف	بياض الثلج ، مع رائحة وطعم فطر لطيف
مظلة فطر بيضاء	Macrolepiota excoriata	مسطح مسطح ، مع درنة بنية كبيرة في الجزء المركزي ، لونها أبيض أو كريمي ، بدون لمعان		ليفي ، أبيض ، طعم ورائحة لطيفة
فطر مظلة كونراد	Macrolepiota konradii	سجدة محدبة سميكة نسبيا ، مع حديبة حليمية في الجزء المركزي	أسطواني ، مجوف ، مع سماكة طفيفة على شكل مضرب عند القاعدة	أبيض كثيف ، ذو رائحة وطعم فطر لطيف
الخشاء مظلة الفطر	الخشاء macrolepiota	رقيق سمين ، على شكل مظلة ، مع حديبة مدببة كبيرة ومحددة جيدًا في الجزء المركزي	أسطواني ، مجوف ، مع سماكة درنية طفيفة في القاعدة	كثيفة وناعمة ، بيضاء نقية ، مع طعم جوزي لطيف ورائحة عيش الغراب
احمرار الفطر مظلة	أكواد الكلوروفيلوم	بيج ، على شكل مظلة ، مع حواف متشققة	مستدق من الأعلى ، مجوف ، بسطح أملس وقاعدة سميكة	صلب ، ليفي ، أبيض ، يحمر خجلاً على الجرح
فطر مظلة بناتي	Leucoagaricus nympharum	رقيق سمين ، شكل مظلة ، حديبة منخفضة وحواف رفيعة مهدبة	أسطواني ، ضيق من الأعلى ، مع سماكة درنية في القاعدة	يتحول إلى اللون الوردي عند القطع ، وله رائحة نادرة ، وليس له طعم واضح

معرض الصور

معظم الفطر الصالح للأكل الذي ينمو في بلدنا له نظائر سامة ، والأنواع المظلة ليست استثناء في هذا الصدد. يتم تمثيل الفطر المظلي الكاذب أو غير صالح للأكل بنوعين رئيسيين:

• كلوروفيلوم خبث الرصاص (كلوروفيلوم موليبدات) ؛
• كلوروفيلوم بني غامق (كلوروفيلوم برونوم).

كلا النوعين ، بسبب التربة والسمات المناخية لبلدنا ، لا يتم توزيعهما على نطاق واسع في روسيا ويوجدان بشكل رئيسي في أمريكا وأوراسيا وأستراليا وأفريقيا.

فطر مظلة: ميزات المجموعة (فيديو)

يخلط العديد من جامعي الفطر عديمي الخبرة بين Macrolepiota و fly agaric . ومع ذلك ، يمكن تمييز هذين النوعين بسهولة من خلال الميزات التالية:

• وجود حلقة ثلاثية الطبقات على جذع Macrolepiota ، والتي يمكن تحويلها بسهولة لأعلى ولأسفل ؛
• المظلات تفتقر تمامًا إلى بقايا غطاء السرير على الساق ؛
• Amanitas لها غطاء أملس ولامع ، بينما يتميز Macrolepiota بسطح غير لامع.

تتميز المظلات الصالحة للأكل بتشقق الجلد بشكل واضح ، ولكن في الجزء المركزي تظل دائمًا سليمة.

منطقة التوزيع

تنتمي المظلة إلى فئة السابروتروف وتفضل التربة الرملية في الغابات الخفيفة. غالبًا ما توجد في المقاصات وحواف الغابات ، وتشعر أيضًا بالرضا في عمليات إزالة الغابات أو تطهيرها. في بعض السنوات ، يمكن العثور عليها في المناطق المفتوحة ، وقد أصبح مؤخرًا زائرًا متكررًا لإقليم مناطق منتزهات الغابات والأراضي الشخصية. ينمو بشكل أفضل في المناخات المعتدلة.

يحدث الإثمار من أوائل الصيف إلى منتصف الخريف. ينمو الفطر الرقائقي منفردة أو في مجموعات صغيرة. الأنواع عرضة لتشكيل "دوائر الساحرات".

طرق الطهي

يعد تحضير الأطباق من Macrolepiota أمرًا بسيطًا للغاية. هذا الفطر مناسب لصنع الحساء والأطباق الرئيسية اللذيذة والمغذية والمقبلات الباردة.

حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن طهي الحساء العطري من المظلات:

• شطف ونقع الفطر لبضع ساعات في ماء بارد ومملح ؛
• اشطف الفطر مرة أخرى وقطّعه إلى قطع متوسطة الحجم ؛
• قطع البصل والبطاطا.
• صر الجزر المقشر على مبشرة خشنة ؛
• يُقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى ينضج ؛
• يُسكب الفطر بالماء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة ؛
• نضيف البطاطس إلى الحساء ، وبعد 15 دقيقة نضيف البهارات والبهارات ونطهى حتى تنضج.

يجب تقديم حساء الفطر مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة الطازجة.

تتميز المظلات المخبوزة التي يتم تحضيرها حسب الوصفة التالية برائحة عيش الغراب الفريدة وطعمها الرقيق:

• قم بتنظيف وشطف الفطر بعناية ، وإزالة الساقين تمامًا ؛
• يخفق البيض بالملح والثوم المفروم في الخلاط ؛
• تُغمس قبعات الفطر في خليط البيض وتُلف في فتات الخبز.

يمكن خبز فراغات الفطر الناتجة في الفرن أو قليها في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك استخدام مثل هذا الطبق ليس فقط ساخنًا ، ولكن باردًا أيضًا.

عند المشي على طول مسارات الغابة ، يمكنك مقابلة فطر بورسيني كبير على أرجل عالية. اسمها مظلة الفطر. بعض جامعي الفطر لا يقطعون هذا الفطر ، مفضلين عيش الغراب والفطر والبوليتوس والبوليطس عليهم. يسعد الآخرون بالاكتشاف ، الذي يتم إرساله على الفور إلى السلة. لا يعلم الجميع أن الفطر المظلي صالح للأكل ويمكن استخدامه كأساس لإعداد الأطباق الأصلية واللذيذة.

الفطر منتج غذائي خاص. يضيف ملاحظة أصلية خاصة للطبق ورائحة الغابة وفوائد الطعام الطبيعي. للحصول على أقصى فائدة ، يجب قطع الفطر المألوف فقط والقيام بذلك بعيدًا عن الطرق المتربة والطرق السريعة. غالبًا ما يبدو الفطر السام جذابًا للغاية ويتنكر في شكل عيش الغراب الصالح للأكل ، فمن الأفضل العودة إلى المنزل بسلة فارغة بدلاً من تعريض الحياة للخطر.

لفهم شكل الفطر المظلي ، دعنا نلقي نظرة فاحصة على هذه المشكلة. هناك عدة أنواع مختلفة من الفطر وكلها لها وصف خارجي مختلف.

احمرار الفطر مظلة ، اسم آخر أشعث الفطر مظلة. هذا النوع له قبعة سمين كبيرة يصل قطرها إلى 20 سم. لون السطح غير متجانس: بني رمادي داكن في الوسط ، مبيض عند الحواف. على الغطاء توجد موازين مستديرة وضوحا. يمكن أن يصل حجم الساق إلى 25 سم ، وهي مجوفة وناعمة. في الفطر الصغير ، تكون الساق بيضاء ، وفي القديم تكون بيضاء. إذا ضغطت على الألواح ، يمكنك أن ترى تغيرًا في اللون إلى الأحمر البرتقالي.

فطر مظلة بناتي. هذه جائزة نادرة تتطلب معالجة دقيقة. من الصعب جدًا رؤيته في الطبيعة ، فمن الممكن الحصول على تمثيل خارجي من الصورة (الشكل 1). تتميز الفطريات نفسها بقبعة مستديرة جميلة: المقاييس المتكررة من لون الجوز الباهت تمنحها جاذبية خاصة. إنه صغير الحجم: قبعة يصل ارتفاعها إلى 10 سم ، وساقها حوالي 12 سم ، وغالبًا ما تكون الألواح خالية مع حافة ناعمة. يدعي جامعو الفطر ذوو الخبرة أنه إذا قمت بطهي القبعات بالبيض ، فإن وصف طعم الطبق يشبه الدجاج.

الكستناء هو فطر شمسية سامة. إنها صغيرة الحجم ، القبعة لا تزيد عن 4 سم (الشكل 2). في الفطر الصغير ، تشبه القبعة بيضة في الشكل ، ثم تستقيم وتصبح مسطحة مع وجود درنة في المنتصف. وصف المقاييس: مشرق ، بني كستنائي. الساق رفيعة ، مجوفة ، لونها كستنائي. تنمو مظلات الكستناء في العائلات وهي شائعة في غابات وسط روسيا. هذه الفطريات الصغيرة الساطعة سامة قاتلة.

المظلة ملونة. يصعب عدم ملاحظة مثل هذه المظلة والمرور بها: فهي كبيرة (الشكل 3). يصل قطر الغطاء إلى 38 سم ، وتتشكل المقاييس الليفية ذات اللون الرمادي والبني على خلفية بيضاء. يفتح شكل غطاء الكرة لفطر صغير على شكل مخروط مع تقدم العمر. توجد درنة داكنة في المنتصف ، والحواف منحنية للداخل. القاعدة عبارة عن ساق بنية بحلقة من المقاييس الصغيرة. اللب هش مع رائحة محددة واضحة. مظلة كبيرة في الذوق قريبة من الفطر.

1. يتم قطع المظلات بعناية ، وتقلب رأسًا على عقب حتى لا تدخل الأتربة والرمل إلى الصفائح.
2. الساق صلبة للغاية وغير مناسبة للطعام ، فهي ملتوية وتترك في الغابة.
3. توضع القبعات في سلة واحدة فوق الأخرى دون قلب.
4. ألذ مظلات الشباب ذات القبعات المغلقة.
5. إذا كنت في شك بشأن الفطريات - لا تتناولها ، فإن العينات السامة تهدد الحياة وتسبب تغيرات لا رجعة فيها في الجسم.
6. يتم تفجير جزيئات الرمل والأرض أو التخلص منها.

كيف تأكل الفطر المظلات؟

بعد التأكد من أن المظلات الموجودة في الغابة هي فطر صالح للأكل ، يمكنك قطعها بأمان واستخدامها في الطهي. محتويات السلة مرتبة بعناية ويتم التخلص من كل ما هو مشكوك فيه. ثم غسلها وتنظيفها من القشور. غالبًا ما يتم قطع الساقين ويتم تحضير القبعات فقط. يتناغم طعم هذه الفطريات تمامًا مع المنتجات التالية: البطاطس والثوم والبصل والزيت النباتي والفلفل والجبن والبيض ولحم الخنزير. بعض الناس يأكلون الفطر الطازج بدون معالجة حرارية ، ويضافون إلى السلطات النباتية ، ويؤكلون بالزيت النباتي والبصل.

مظلات الفطر مقلي بقوة. يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن سلة ضخمة من جوائز الغابات بعد التحميص ستتحول إلى جزء صغير. من الأفضل أخذ رؤوس صغيرة مغلقة ، مقطعة وقلي في زيت نباتي ساخن حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، يضاف البصل والملح والفلفل ويطهى لمدة 45 دقيقة أخرى.

تعتبر المظلات المهترئة من الأطباق الشهية. الفطر المطبوخ بشكل صحيح لذيذ جدا. يتم خفق البيض بقوة ، ويضاف البسكويت المطحون والدقيق والملح والفلفل ويتم لف القبعات المحضرة. سخني الكثير من الزيت النباتي في مقلاة من الحديد الزهر وضعي أغطية الرأس. يعد اللون البني الذهبي الجميل والرائحة الدائمة علامة على استعداد الطبق.

يمكنك طهي مظلات الفطر مع المخللات ، وستكون النتيجة طبق صلصة. يتم غسل رؤوس القبعات الصغيرة بالماء وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يخنة بدون زيت مع لحم الخنزير المقدد والملح والتوابل حتى يتبخر السائل الزائد. ثم يضاف الماء ومزيج من الكريمة مع الكاتشب (نسبة المكونات 1: 3). ينضج لمدة 15 دقيقة مع التحريك. يضاف الخيار المخلل إلى الطبق قبل التقديم مباشرة. ستضيف هذه الصلصة مذاقًا لذيذًا إلى المعكرونة أو البطاطس أو الحنطة السوداء. لا يتطلب هذا الفطر طهيًا طويلاً ، حيث يتم تحضير الأطباق منه بسرعة.

من مظلات الغابة ، يمكنك بسهولة طهي حساء لذيذ ورائع. الماء مملح وغارقة في كأس الغابة لبضع ساعات. ثم يغسل ويقطع الى قطع. تقطع البطاطس والجزر والبصل إلى قطع. شوي البصل والجزر في زيت دوار الشمس. يُغلى الفطر لمدة 20 دقيقة. أولاً ، تضاف البطاطا ، بعد 15 دقيقة - القلي والخضر. يقدم الحساء مع الكريمة الحامضة والخبز الطازج. ستجمع رائحة هذا الطبق كل أفراد الأسرة على طاولة المطبخ.

فراغات من مظلات الفطر لفصل الشتاء

كم هو ممتع الاجتماع مع العائلة على المائدة مع البطاطا الدافئة والخيار المقرمش وطبق من هدايا الغابة المتبلة - عيش الغراب في أمسية شتوية فاترة. كما يستخدم الفطر من العلب لحشو البيتزا والفطائر والفطائر. وصف التحضير بسيط للغاية وهذا التحضير في نطاق سلطة مضيفة مبتدئة.

يُسكب الفطر النقي بالماء الجاري ويُغلى. بعد الغليان ، أضيفي الملح واطهي لمدة 40 دقيقة أخرى. صفيها في مصفاة واشطفها بالماء النظيف. يتم تحضير محلول ماء مالح: 1 لتر من الماء ، خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر وملح ، 1 ورقة غار ، 2-3 فصوص ، وقليل من الفلفل الأسود. بعد الغليان ، أضيفي 8 ملاعق كبيرة إلى التتبيلة. ل. 9٪ محلول حمض الخليك. يوضع الفطر في ماء مالح يغلي ويغلى معًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في هذا الوقت ، يتم تحضير الجرار: غسلها بالصودا وتعقيمها. توضع الفطر في وعاء ، وتُسكب بمحلول ملحي ومختومة بإحكام. يتم قلب البنوك وتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا. يتم تخزين هذا الفراغ بشكل مثالي في مكان بارد ومظلم: يمكن أن يكون قبوًا أو ثلاجة عادية.

يمكنك أيضًا تحضير الفطر المقلي للاستخدام في المستقبل. بعد الطهي ، توضع في أوعية معقمة وتُخبأ في الثلاجة. سيكمل هذا التحضير طعم البطاطس المسلوقة تمامًا. وإذا أضفت أعشابًا طازجة وكريمة حامضة منزلية الصنع إلى الطبق ، فسيسمح هذا الطبق للمضيفة بجمع باقة من الإطراءات لمهاراتها.

يمكن تجفيف الفطر المظلي. تُستخدم هذه الفطر لاحقًا في صنع الصلصات والشوربات ، وتبلغ مدة صلاحيتها عامًا واحدًا.

شروط وطرق التخزين

يمكن ترك الفطر النظيف والجاف من الغابة في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة قبل المعالجة. يجب أن تكون الحاوية مفتوحة ولا تعيق وصول الأكسجين. إذا تم غسل المظلات ورشها بالملح ووضعها تحت الاضطهاد ، فيمكن تخزينها بهذا الشكل لمدة تصل إلى شهر واحد. يمكن تجميد كأس الغابة في الفريزر والاستمتاع بطعم الفطر الطازج لمدة 4-6 أشهر. يجب أن يؤكل الفطر المخلل والمجفف طوال العام.

ما هي فوائد الفطر المظلي للجسم؟

الفطر مملكة خاصة من الجراثيم. إنها تختلف عن النباتات النموذجية: ليس لها جذور وفروع وسيقان ، فهي تتكاثر بواسطة خلية بوغ واحدة. وظيفتها هي الحفاظ على دورة المواد في الطبيعة ؛ للحفاظ على الحياة ، يحتاجون إلى المواد العضوية المتحللة. ما مدى فائدتها لجسم الإنسان؟

المظلات غنية بالمعادن الضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل صحي. تحتوي على البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. كل عنصر تتبع مهم بطريقته الخاصة ويلعب دورًا محددًا. على سبيل المثال ، يعد المغنيسيوم جزءًا من الإنزيمات التي تنظم استقلاب الكربوهيدرات وإطلاق الطاقة من جزيئات ATP. يشارك المغنيسيوم في تقلص العضلات ، ويمكن أن يساهم نقصه في حدوث تقلصات منتظمة ومشاكل في عمل الجهاز العصبي.

يثير نقص المغنيسيوم:

• العصبية.
• اضطرابات الأمعاء مع الإمساك المتكرر.
• زيادة الضغط
• كآبة.

بالإضافة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات والعناصر النزرة ، يحتوي هذا الفطر على الأحماض الدهنية والفيتامينات B2 و B6 و B9 و K و C و E والكيتين. المظلة غنية بالدهون غير المشبعة: أحماض البالمتيك والأحماض الدهنية والزبدية.

يمكن استخدام المظلات في التغذية الغذائية: فهي تشبع تمامًا وترضي الشعور بالجوع ، علاوة على ذلك ، فإن محتواها من السعرات الحرارية ضئيل للغاية. تساعد أطباق المظلة على إنقاص الوزن ، حيث تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. يعزز الفطر الهضم الصحي ، ويحفز حركة الأمعاء وإنتاج الإنزيمات. تم إثبات التأثير الوقائي لمظلات الغابات على تكاثر الخلايا غير النمطية التي تسبب عمليات الأورام في الأعضاء والأنسجة. المكونات النشطة للفطر لها تأثير مفيد على الدم: فهي تنقيته ، وتطبيع الدورة الدموية ، وتخفض مستويات السكر والكوليسترول ، وتنشط المناعة الخلوية وعمل الإنزيمات.

يتم تحضير الحقن العلاجية والمستخلصات الطبية من الفطر المظلي. يتم استخدامها خارجيًا للنقرس والروماتيزم ومشاكل عمل المعدة والعمليات الخبيثة والحميدة. يتم تجفيف الفطر وسحقه إلى حالة مسحوق. يعالج المسحوق الجروح القيحية والقرحات غير القابلة للشفاء ويستخدم لتطهير الهواء الداخلي. إذا قمت بتقطيع قبعة مظلة جديدة ، امزجها مع القشدة الحامضة وقم بتطبيقها على وجهك ، ثم يتم توفير تأثير مزيل للاحتقان وتجديد الشباب ومنشط ومغذي للوجه. يمكن وضع الأقنعة الفعالة بمظلة حتى مرتين في الأسبوع.

من يمكن أن يتضرر من أكل المظلات؟

في بعض الأمراض ، يُمنع استخدام المظلات في الطعام. تشمل هذه الأمراض: التهاب الكبد وتليف الكبد والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة والتهاب الأمعاء. لا يتم تحضير هذه الفطريات للأطفال دون سن الخامسة ولا يتم علاجها أثناء الرضاعة الطبيعية. الفطر غذاء ثقيل ، ينصح بتناوله في الصباح في أجزاء صغيرة. إذا شعرت بعد تناول الفطر بالغثيان وآلام حادة في البطن ، فاتصل بطبيبك على الفور.

المشاهدات بعد: 371

جمع الفطر مثير وممتع. الفطر المظلي اكتشاف حقيقي ، إنه لذيذ ، صحي ورائع. تكمن الميزة في أن لبها لا يحتوي على مواد ضارة ، وهو أمر نموذجي لمثل هذه النباتات. من الأفضل الذهاب للمظلات على حافة الغابة أو في الحقل ، مباشرة بعد هطول أمطار غزيرة. يجب أن يعرف كل منتقي عيش الغراب شكل الفطر الصالح للأكل والسام ، وأن يكون قادرًا على تحديد سماته وعلاماته المميزة.

فطر مظلة - الوصف

تنتمي مظلة الفطر إلى جنس Macrolepiota ، عائلة البطل. حصل على اسمه بسبب التشابه الخارجي مع مظلة مفتوحة: قبعة كبيرة على شكل قبة على جذع طويل ورفيع. العديد من الأنواع آمنة وصالحة للأكل ، على الرغم من أن النبات يحتوي على العديد من النظائر السامة التي تشكل خطورة كبيرة على صحة الإنسان. هيكل الفطر نموذجي ذو أرجل ، ويمكن أن يكون الحجم متوسطًا وكبيرًا. اللحم كثيف وسمين ، ويمكن ثني الجذع قليلاً وفصله بسهولة عن الغطاء.

بعد هطول الأمطار الغزيرة ، يمكن أن تنمو المظلات إلى أحجام كبيرة جدًا. يصل قطر غطاء هذا الفطر إلى 35 إلى 45 سم ، وينمو ارتفاع الجذع إلى 30-40 سم.

في المتوسط ​​، يبلغ طول ساق الفطر حوالي 8-10 سم وقطر الغطاء من 10 إلى 15 سم.سطح الغطاء جاف ومتقشر إلى حد ما ، وقد يتشقق الجلد ويتدلى على شكل هامش على طول الحواف. اللب والعصير فاتح اللون برائحة الفطر اللطيفة والطعم الرقيق. القصبة سميكة في القاعدة ، ولها حلقة غشائية مميزة متحركة. في المظلات الصغيرة ، يتم توصيل الغطاء بقاعدة الساق وله شكل كروي. يكبر ، ينفصل عن الساق ويفتح ، ويشكل قبة ذات ارتفاع طفيف في المركز.

أنواع مختلفة من المظلات

يعتبر الفطر المظلي شائعًا ، فهو ينمو في الغابات الصنوبرية والنفضية والمختلطة ، ويوجد في الحقول والحواف ، في السهوب والمروج ، في الحدائق وحدائق الخضروات والمحميات.

صورة مظلة الفطر - صالحة للأكل وسامة:

الفطر الصالح للأكل و doppelgangers السامة

تكمن صعوبة جمع المظلات في حقيقة وجود نظائرها السامة. ظاهريًا ، تبدو مثل المظلات الصالحة للأكل ، لكنها تحتوي على مواد سامة ، لذا يُحظر استهلاكها.

جميع زوجي المظلة سامة قاتلة وتهدد حياة الإنسان. عند جمع الفطر المظلي ، يجب أن تكون حذرًا وحذرًا ، لأنه من السهل جدًا الخلط بين الفطر الكاذب والفطر الحقيقي. معظم أنواع الفطر غير الصالح للأكل تنبعث منها رائحة كريهة ولها طعم مر.

فطر المظلة - الصورة والوصف ، التوائم السامة:

كيف لطهي المظلات

المظلات ، مثل العديد من أنواع الفطر الأخرى ، صحية ومغذية ، ويجب قطفها في سن صغيرة ، عندما لا يتم فتح الغطاء بالكامل بعد. قد يبدأ الممثلون الناضجون في الشعور بالمرارة. كيف لطهي الفطر المظلي؟ تتم إزالة الساق ، ويجب أن تخضع القبعة للمعالجة الحرارية - مقلي ، مسلوق ، مطهي ، مخلل ، مملح. يمكن تجفيف المظلات مسبقًا أو تجميدها ، ثم استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق - الحساء والوجبات الخفيفة وحشوات المعجنات والفطائر.

لا يمكن جمع الفطر المظلي بالقرب من المؤسسات الصناعية ومقالب القمامة والطرق السريعة الرئيسية والسكك الحديدية. يمكن أن تتراكم المواد الضارة والخطيرة التي تهدد صحة الإنسان وحياته.

وصفات طبخ مظلة الفطر:

• يتم تنظيف قبعة مظلة كبيرة من المقاييس وغسلها جيدًا ، مملحة ومتبلة حسب الذوق ، ثم تقلى على كلا الجانبين بالزيت النباتي - بسيط ولذيذ جدًا ؛
• يمكنك قلي القبعات ، مغموسة مسبقًا في الخليط ، أو ملفوفة في فتات الخبز أو الدقيق ، وهذا أصلي وسريع ؛
• يقوم عشاق خاصون بطهي المظلات المشوية على شبكة الفرن أو الشواء في الهواء الطلق ، مع نقعها لفترة وجيزة في عصير الليمون بالأعشاب والثوم ، وهو خيار مثير للاهتمام وبأسعار معقولة ؛
• مظلة جافة ورائحة تطبخ بسرعة ، فهي جيدة للمرق ، كمكون إضافي للوجبات الخفيفة والسندويشات.

الذوق الغريب ورائحة الفطر الغنية هي المزايا الرئيسية للمظلة. يلاحظ خبراء التغذية تركيبتها الفريدة وقيمتها الغذائية العالية ، ومحتوى الأحماض الأمينية والألياف والأملاح والفيتامينات والمعادن. يستخدم الفطر المفيد على نطاق واسع في الطب الشعبي للأغراض الوقائية والعلاجية.

طبخ مظلة فطر - فيديو

فرم مظلة الفطر - فيديو

نادرًا ما يكون الفطر المظلي ضيفًا في سلال جامعي الفطر ، وكل ذلك بسبب تشابهها مع بعض أنواع الذباب الغاريق الخطير. وإذا كان عشاق الفطر الأقل خبرة عادةً إما يتخطونهم أو يسحقونهم بلا رحمة بأحذيتهم ، فإن جامعي الفطر ذوي الخبرة يعرفون أن الفطر الذي يلتقون به ليس فقط صالحًا للأكل ، ولكن أيضًا له مذاق ممتاز. تعتبر بعض أصنافها عمومًا من الأطعمة الشهية. هذا البيان ، مع ذلك ، لا ينطبق على جميع "المظلات". في هذه العائلة ، أكثر أنواع الفطر شيوعًا وشعبية للقطف هي الفطر المظلي الأبيض والمتنوع والاحمرار - يمكن جمعها بلا خوف وطهيها وتمليحها لفصل الشتاء ثم تناولها بسرور. ولكي لا تخلط بين هذه الفطر والأقارب السامة ، تحتاج إلى دراسة خصائصها المميزة بعناية.

مظلة فطر بيضاء: ساكنه الحواف والخلافات

يغير ساكن الغابة مظهره مع تقدم العمر ، وهو أمر طبيعي للفطر. قبعة المظلة الصغيرة على شكل بيضة ، ومع مرور الوقت تنفتح تدريجياً وتتخذ شكل قبة أو في الواقع مظلة. يبلغ قطر القبعة المفتوحة من 7 إلى 14 سم ، ولونها أبيض أو قشدي أو بيج ، في العينات الصغيرة ذات المقاييس البنية المتأخرة. حديبة بنية فاتحة واضحة في وسط الغطاء هي بقايا "غطاء" الفطر ، أي القشرة التي تحمي عملية الفطر الصغير أثناء نموه.

ساق المظلة جوفاء ، على شكل أسطوانة ، وأحيانًا يكون لها سماكة ومنحنية نحو الأسفل. يصبح اللون الأبيض أغمق بشكل ملحوظ عند لمسه. في الفطر الصغير ، تكون ألواح الغطاء خفيفة جدًا ومتساوية ومتكررة ، مع مرور الوقت تصبح بنية اللون.

لا يثق كل جامعي الفطر تمامًا بمعرفتهم وخبراتهم ، خاصةً إذا كان للفطر الذي تم العثور عليه نظائر خطرة. عند جمع مظلة بيضاء ، يمكنك أيضًا الاعتماد على حاسة الشم - لحمها الأبيض له رائحة فطر لطيفة وليست حادة جدًا. إذا تم قطع اللحم ، فلن يغمق من ملامسته للهواء.

من يونيو إلى أكتوبر ، يمكن العثور على الطعام الشهي في جميع دول القارة الأوروبية تقريبًا ، وكذلك في أستراليا وأمريكا الشمالية وشمال إفريقيا. يحب الفطر المظلي الحواف والمروج والمراعي ، أي المناطق المفتوحة.

"مظلة" احمرار الوجه: كيفية التعرف عليها

هذا النوع من الفطر المظلي أكبر من "قريبه" الأبيض. يبلغ قطر الغطاء 22-24 سم ، ومغطى بقشور ليفية بنية رمادية اللون ولونه بني فاتح أو بيج أو رمادي. في البداية تكون على شكل بيضة ، مع مرور الوقت تستقيم وتبدو وكأنها "مظلة" مميزة ، بينما يتم لف الحواف للداخل.

عادة ما يصل ارتفاع الفطر المظلي الخجول إلى 30-35 سم ، ويبلغ طول ساقها حوالي 25-28 سم ، وهو أملس ، مجوف من الداخل ، أبيض أو بيج في العينات الصغيرة ، ويصبح بنيًا في العينات القديمة. يتناقص الشكل الأسطواني نحو الغطاء وينفصل عنه بسهولة.

تلقى هذا الفطر اسم "أحمر الخدود" لسبب ما - أولاً ، تتحول أطباقه ، التي كانت بيضاء في البداية ، إلى اللون الأحمر أو تتحول إلى اللون الوردي عند الضغط عليها. ثانياً ، اللب نفسه ، عند قطعه ، يكتسب لونًا ضاربًا إلى الحمرة واضحًا.

يمتد موسم قطف هذا الفطر من يونيو إلى أوائل نوفمبر. يتم جمعها من قبل سكان أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية ، وتوجد أيضًا في الثعالب المتساقطة الأوراق ، وفي التربة الغنية بالمعادن ، وفي المروج وإزالة الغابات ، وفي حدائق وساحات المدينة.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية توخي الحذر عند استخدام هذا المنتج - فقد يتسبب في حدوث تفاعلات حساسية.

ساكن مشرق للمناطق المفتوحة - فطر مظلة متنقلة

هذه المجموعة المتنوعة من "المظلات" هي الأكبر بين الأنواع المدرجة ، حيث يصل قطر القبعة المفتوحة إلى 38-40 سم ، ومثل عيش الغراب المظلي الآخر ، فإن العينات الصغيرة لها قبعة على شكل بيضة ، والتي تصبح في النهاية مماثلة للمظلة. اللون البيج أو البني الفاتح ، بينما القبعة بأكملها مغطاة بمقاييس بنية اللون ، وهذا هو السبب في أن الفطر يسمى موتلي. توجد درنة بنية داكنة في وسط الغطاء.

الساق - عادة ما يصل ارتفاعها إلى 35 سم ، مجوفة أو ليفية من الداخل ، يمكن فصلها بسهولة عن الغطاء. قد يكون لها حلقات من المقاييس ، بقايا غطاء عيش الغراب على شكل حلقة يتحرك بحرية على طول الساق بالكامل. لون بني.

في كل الصيف والخريف تقريبًا ، تنمو "المظلات" الملونة في البلدان الأوروبية المعتدلة وفي أمريكا الشمالية والجنوبية وأستراليا. يحب الفطر التربة الرملية والمساحات المفتوحة - المروج والحواف في الغابات أو حدائق المدينة.

صالح للأكل أو سام: كيفية التمييز بينهما

أكبر خطر لتوائم الفطر مظلة مفيدة هو ذبابة غاريق. دائمًا ما ينتهي التسمم بهذه العينات السامة بالموت. ومع ذلك ، فإن جامعي الفطر الذين لديهم سنوات عديدة من الخبرة يمكنهم بسهولة تحديد الاختلافات بين الفطريات الضارة.

من الضروري الانتباه على الفور إلى المقاييس الموجودة على القبعة. في غاريق الذباب ، هذه هي بقايا غطاء السرير ، وكلما كان الفطر قديمًا ، كان من الأسهل فصلها. غالبًا ما يكون لدى غاريق الذباب البالغ قبعات ملساء أو قشور قليلة. تتميز "المظلات" بوجود جزء مركزي أملس من الغطاء ، بالإضافة إلى حلقة ثلاثية الطبقات على الساق. يمكنه التحرك بحرية لأعلى ولأسفل. لا تحتوي الحلقة الموجودة على ساق الذبابة على هذه الخاصية.

كيف نميز السامة الممثلين من جنس "المظلات"؟ كل منهم له رائحة كريهة واضحة. لذلك ، إذا كانت هناك شكوك أثناء الحصاد ، فأنت بحاجة إلى الوثوق في حاسة الشم لديك: فالرائحة الحادة والرائعة هي علامة دقيقة على أن هذا الفطر لا مكان له على طاولة الطعام.

الأصناف السامة من الفطر المظلي:

• مشط ليبيوتا
• الكستناء lepiota
• lepiota الخام.

يحتوي الجزء الأول من القائمة على غطاء أحمر برتقالي مع قشور بنية صفراء زاهية. الساق مغرة أو كريمية فاتحة اللون. قطر الغطاء من 2 إلى 5 سم ، وطول الساق يصل إلى 8 سم.

الكستناء lepiota صغير الحجم أيضًا - يبلغ قطر الغطاء 2-4 سم فقط ، والساق رقيق ، وعادة لا يزيد ارتفاعه عن 10 سم. يسهل تمييز هذا الفطر الخطير عن غيره ، نظرًا لأن لونه بني غامق ، ضارب إلى الحمرة ، وحتى لون اللحم بني أو ضارب إلى الحمرة.

تبدو lepiota الخشنة مميزة للغاية - تتميز بغطاء برتقالي-بني وظلال "صدئة" من المقاييس عليها.

كما تشكل "المظلات" الزائفة خطراً بسبب تشابهها مع الأقارب الصالحين للأكل. بينهم:

• كلوروفيلوم الرصاص الخبث ؛
• الكلوروفيلوم بني غامق.

على الرغم من أن هذا الفطر يشبه إلى حد بعيد "المظلات" ، إلا أنه يتم تمييزه عادةً بواسطة جامعي الفطر بالقطع ، والذي يتغير لونه فورًا عند ملامسته للهواء: يصبح اللحم بنيًا أو محمرًا أو برتقاليًا. يتم أيضًا إعطاء كلوروفيلوم خبث الرصاص عن طريق الأطباق - في الفطر البالغ يصبح لونه أخضر أو ​​زيتونًا داكنًا.

فوائد الفطر المظلي للجسم

العينات الصالحة للأكل التي تم جمعها ، بالإضافة إلى خصائص الذوق المذهلة ، لها أيضًا خصائص مفيدة: فهي تحتوي على الميلانين ، و. كل هذه المواد لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية في الجسم ، على حالة الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، المنتج منخفض السعرات الحرارية. يسمح الأطباء به في النظام الغذائي للسمنة ومرض السكري.

استخدام المنتج في الطبخ

الفطر المظلي هو طعام شهي نادر على الطاولات ، حيث لا يعرف الكثير من الناس كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر الخطير ، وتجاوزها. ومع ذلك ، إذا ظهرت هذه الأطعمة الشهية تحت تصرف المضيفة ، فيمكنك طهي الحساء والسلطات والوجبات الخفيفة والتمليح لفصل الشتاء معها. يتم تجميد الفطر أيضًا للتخزين طويل الأجل.

أكثر الوصفات "سفرًا" لصنع الفطر المظلي هي المقلية في الخليط والمملحة لفصل الشتاء.

كيف تقلى المظلات؟ يتم تقشيرها مسبقًا وغليها في ماء مملح لمدة نصف ساعة. العينات الصغيرة لها طعم زيتي أكثر حساسية ، لذلك يفضل اختيارها للطهي. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يتم تناول القبعات فقط ، لأن الأرجل ليس لها قيمة خاصة من حيث الذوق.

أولاً ، يتم تحضير الخليط: يتم خلط 2 بيضة وملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض ، ويضاف القليل من الماء ، والفلفل حسب الرغبة ، ويتم خفق جميع المكونات جيدًا بمضرب أو شوكة. يتم غمس القبعات المحضرة على كلا الجانبين في الخليط ، وبعد ذلك يتم إرسالها إلى مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. على كل جانب ، تُقلى القبعة لمدة 3-4 دقائق. تتناسب المظلات المقلية جيدًا مع طبق جانبي أو تضاف إلى السلطات.

يُسكب الفطر المقشر في قدر ، ويُسكب بالماء البارد ويُغلى ، وبعد ذلك تُضاف ملعقة من الملح وتُغلى لمدة 40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم إلقاؤهم في مصفاة وغسلهم تحت الماء البارد. في هذا الوقت ، يتم غلي التتبيلة من باقي المكونات ما عدا الخل. يُضاف الخل بعد غليان السائل ، ثم يُرسل الفطر إلى ماء مالح - يُغلى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة. الخطوة التالية - يتم إرسال الفطر مع السائل ، الذي لا يزال ساخنًا ، إلى مرطبانات معقمة. الحاوية مغطاة بالفلين ، وقلبت رأسًا على عقب وتبرد. قم بتخزين اللفة في مكان بارد ومظلم.

الفطر المظلي بديل لذيذ عن الفطر المعتاد. يمكن تناولها طازجة أو معدة لفصل الشتاء ، ثم تدليلها بالمخللات محلية الصنع أو الأطباق من المخزونات المجمدة. السر الرئيسي هو التعرف على جميع القواعد الخاصة بكيفية التمييز بين "المظلات" الصالحة للأكل والمظلات غير الصالحة للأكل.

في روسيا ، ينمو الفطر المظلي في كل مكان ، بما في ذلك المناطق الجنوبية والشرق الأقصى وسيبيريا. يفضل الغابات المختلطة الخفيفة ، والتطهير ، والتطهير. توجد في الحقول والمتنزهات والحدائق. التجميع: يونيو-أكتوبر.

ميزات مفيدة

يحتوي الفطر المظلي على 2.4 جرام من البروتينات و 1.3 جرام من الدهون و 0.5 جرام من الكربوهيدرات و 1.2 جرام من مركبات الرماد. يوجد نسبة عالية من الألياف (5.2 جم) ، والأحماض الدهنية المشبعة 0.2 جم ، والكيتين. الفيتامينات: PP ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B9 ، C ، E ، K. المظلة مدرجة في مجموعة المنتجات الرائدة من حيث البوتاسيوم ، ووجود الصوديوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور أيضًا وأشار. يلبي الحاجة إلى البوتاسيوم بنسبة 16٪ ، بنسبة 17٪ في فيتامين "ب 2" ، و 54٪ "PP".

يحتوي الفطر المظلي على 17 حمضًا أمينيًا (جلوتامين ، تيروسين ، ليسين ، أرجينين). في وجود الميلانين وبيتا جلوكان (مادة مضادة للسرطان ومضاد طبيعي للأكسدة). فيتامينات المجموعة "ب" أكثر بكثير من عدد من الحبوب والخضروات. يتكون الفطر المجفف من 75٪ مركبات بروتينية ونسبة كبيرة من الدهون غير المشبعة: دهني ، زيت ، نخيل.

ما هو مفيد مظلة الفطر

يساعد على إنقاص الوزن ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، ويزيل السموم ، ويحفز الهضم ، ويرضي الجوع. إن استخدام الفطر المظلي هو القدرة على إحداث تأثير مضاد للأورام ، وتحييد نشاط البكتيريا ، وتجديد خلايا الجسم. يساعد الاستخدام على التشبع بالبروتين المفيد ، وتحسين حالة العضلات والجلد.

المواد التي يتكون منها الفطر تقوي وتطهر الأوعية الدموية ، وتزيل الكوليسترول ، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتساعد في محاربة الأورام. المظلات مفيدة لنشاط الدماغ والجهاز العصبي. مع الاستخدام المنتظم ، يتم تطبيع الدورة الدموية ، وتحسين تكوين الدم ، وانخفاض السكر ، وتحفيز إنتاج الهرمونات. الفطر المظلي صالح للأكل طازجًا. يضمن هذا الخيار سلامة جميع الخصائص المفيدة ، وهذه نقطة مهمة بشكل خاص في حالة الإصابة بالسرطان.

كيفة تختار

يجب أن نتذكر أنه يمكن الخلط بين الفطر المظلي والنظائر السامة. لذلك ، عند التجميع ، يجب أن تنظر بعناية إلى القبعة. على عكس غاريق الذباب ، فهو غير لامع ، بني فاتح أو بيج ، والمقاييس مظلمة ، والعكس صحيح في غاريق الذبابة. تنزلق "التنورة" الموجودة على الساق إلى الأسفل بسهولة. الألواح الموجودة أسفل القبعة بلون كريمي أو بيج غامق. اللب خفيف ، ويظل خط القطع جافًا دائمًا ، وله رائحة خفيفة من الجوز والفطر.

طرق التخزين

يمكن حفظ الفطر الطازج الجاف في الثلاجة لمدة 1-2 أيام. للقيام بذلك ، وفر الوصول إلى الهواء (افتح الأطباق أو العبوات الورقية). هناك طريقة لزيادة الوقت - الملح: مظلات نظيفة ومغسولة يتم رشها بالملح. تحت الاضطهاد ، في مكان بارد يمكن أن يكون 2-3 أشهر. يتم تجميد الفطر الطازج لمدة 4-6 أشهر. المجفف والمخلل لا يفقدان الجودة لمدة عام.

كيفية قطف الفطر المظلي:

• لتجنب التسمم ، تأكد من أنه فطر مظلة
• تنظيف وقطع
• اشطف الفطر المعالج والمقطع بالماء البارد.
• يوضع في قدر (يفضل الفولاذ المقاوم للصدأ أو مطلي بالمينا) والملح (35-40 جرام من الملح لكل لتر من الماء) ويطهى مع التقليب وإزالة الرغوة من على السطح
• إذا بدأ الفطر المظلي بالغرق في قاع المقلاة ، تكون عملية الطهي قد اكتملت تقريبًا ، ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى
• ضع المنتج النهائي في مصفاة ، واترك الرطوبة الزائدة تهرب

في غضون ذلك ، تحضير تتبيلة الفطر:

• في المقلاة الأولى ، اسكب نصف لتر من الماء ، وملعقة صغيرة من الملح ، وثلاثة جرامات من حامض الستريك. أشعل النار
• بالتوازي ، ضع برطمانات الفطر في الماء المغلي في وعاء آخر. التعقيم بالأغطية
• بعد غلي الماء مع حامض الستريك والملح ، يمكنك إضافة بعض التوابل والخل
• أخرج البرطمانات من الماء المغلي وافرد الفطر المظلي فوقها.
• املأ الجرار بالتتبيلة المغلية حتى الرقبة (هذا مهم) ، يجب غمر الفطر تمامًا في ماء مالح.
• تعقيم لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة.
• قم بلف برطمانات الفطر ووضعها في الثلاجة.
• من الأفضل تخزينها في مكان بارد ومظلم
• يمكنك استخدام الطعام الشهي في موعد لا يتجاوز شهر بعد التخليل

لا يزال يمكن تجفيف مظلات الفطر هذه

ما يقترن في الطبخ

الفطر المظلي له طعم مشرق ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في الطهي. بخصائصه ، يشبه الفطر ويمكن استخدامه أيضًا نيئًا في السلطات. فطر المظلة مخلل ومملح ومجفف ومشوي ومغطى بالبقسماط في مقلاة. الطبق الأكثر شيوعًا هو شرائح الفطر المصنوعة من أغطية المظلات ، والتي طعمها مثل صدور الدجاج. للقلي ، يتم استخدام الدقيق والبيض وفتات الخبز.

في كثير من الأحيان يتم حصاد القبعات فقط ، حيث تصبح الساق متيبسة بعد المعالجة ، ولكن يمكن استخدامها في "دهن" وتشبع الأطباق ، على سبيل المثال ، في مرق الفطر والصلصات. تخلص منه بعد الغليان. تقوم ربات البيوت المقتنيات بصنع مسحوق الفطر من أرجل المظلات المجففة ، والتي تكمل بنجاح أطباق اللحوم والخضروات.

تسير مظلة الفطر بشكل جيد مع البطاطس والزبدة والزيت النباتي والثوم والشبت والفلفل المطحون والجبن والقشدة الحامضة والبصل المقلي. متناغم مع المأكولات البحرية ولحم البقر ولحم الخنزير والدواجن والأسماك والبيض.

تركيبة غذائية مفيدة

مظلة الفطر لديها كل صفات المنتج الغذائي. يستخدم في النظام الغذائي لمرضى السكر والنباتيين ومثالي لمن يريدون إنقاص الوزن. غالبًا ما تستخدم في الأنظمة الغذائية الخالية من الملح. في برامج إنقاص الوزن ، يعمل كمصدر للفيتامينات والبروتينات النباتية ، ويشبع جيدًا ويسهل تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي.

من المفيد تناول فطر البارسول الخام مع الخضار. هذه السلطات متبلة بعصير الليمون أو صلصة الصويا. يتم الحصول على تركيبات ناجحة مع الأعشاب الحارة والخيار والفلفل الحلو والطماطم والملفوف الصيني والزيتون. العدس والأرز والحنطة السوداء والفاصوليا مثالية للأطباق الجانبية.

موانع

يمكن أن يكون الفطر المظلي ضارًا في أمراض الأمعاء والكبد والبنكرياس. يمكن لجرعة زائدة أن تسبب تقلصات وانتفاخًا ، وتثير تطور التهاب البنكرياس. يمكن إعطاء الأطفال فقط من سن 5 سنوات ، ولا ينصح به للنساء خلال فترة الرضاعة.

التطبيق في الطب والتجميل

من حيث التأثير العلاجي ، يتجاوز الفطر المظلي المستحضرات الشائعة من فطر شيتاكي ، ويستخدمه المعالجون التقليديون بنشاط. هناك العديد من الوصفات لعلاج النقرس والروماتيزم. تساعد الصبغات والمستخلصات في مشاكل المعدة المختلفة. يستخدم في علاج الأورام الخبيثة والتكوينات الحميدة. ينتشر مسحوق الفطر المجفف في الغرفة لتنقية الهواء ، ويشتهر بعلاج الجروح المتقيحة. يتم تضمين المظلات في النظام الغذائي لمرضى السمنة ومرض السكري. في مستحضرات التجميل ، يتم وضع قبعة مطحونة من مظلة جديدة مع القشدة الحامضة على الوجه. يجدد هذا القناع ، ويخفف الانتفاخ ، ويغذي اللون.