إن إحدى الطرق المفضلة لدي في العثور على الطعام أثناء شحذ مهارات البقاء على قيد الحياة هو ما أسميه "الأكل أثناء التنقل". تتطلب هذه الطريقة البسيطة والفعالة القليل من الطاقة الإضافية من جانب الناجي مقابل مكافأة سخية ومغذية.

المتطلبات الأساسية لتطبيق الغذاء على طريقة GO :

• أنت تتجه من النقطة أ إلى النقطة ب ، ربما تبحث عن المساعدة.
• يجب أن يكون الطعام الذي تبحث عنه في طريقك وأن يأخذ حدًا أدنى من الوقت والجهد لجمعه.
• لا تنحرف عن المسار من أجل المطاردة ، إذا هربت الفريسة فجأة من اتجاهك. وبالتالي ، فإننا نستبعد هدر الطاقة والوقت الثمين.
• تخلص من كل تحيزاتك بشأن الطعام. تذكر أن الحشرات والزواحف الأخرى تؤكل كل يوم من قبل العديد من الثقافات حول العالم. لا تساوم على بقائك بدافع الجهل.

يكمن سر البقاء على قيد الحياة أثناء التنقل في إبقاء أنظارك باستمرار على طعام يسهل الوصول إليه ، مهما كان صغيراً أو أي نوع من الطعام (حيوانات أو حشرات أو نباتات). التزم بمسار رحلتك وتوقف مؤقتًا لجمع الطعام كلما أمكن ذلك. هذا يعني أنك لن تنفق أي طاقة تقريبًا في العثور على الطعام أثناء السفر. ومن خلال أخذ فترات الراحة القصيرة اللازمة ، سيتم تزويدك بالطعام وستكون قادرًا على تجديد جسمك بالطاقة.

ممارسة البقاء

في ارتفاع حديث ، قررت أن أتدرب على البحث عن الطعام أثناء التنقل. خلال الكيلومترات القليلة التي مشيت فيها عبر الغابة إلى وجهتي ، قمت باستمرار بمسح المناطق المحيطة مباشرة في طريقي بحثًا عن الطعام (أبذل الحد الأدنى من الجهد) لطهي الطعام في قدر.

البرسيم المأكول

الفراش الخشبي هو أول طعام صالح للأكل صادفته. ينمو هذا البرسيم في أماكن باردة ورطبة. هذه سلطة رائعة بنكهة الليمون. يصنع البرسيم شوربة لذيذة أو حساء ملفوف. هذه الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، ولكنها تحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية التي تحافظ على الجسم قويًا وصحيًا.

في وقت قصير ، جمعت حوالي ربع لتر من حميض الخشب واستمررت في طريقي. كانت هذه التوقفات أثناء البحث عن الطعام فترات راحة مرحب بها ، وبعد ذلك واصلت التحرك بدفق من الطاقة الجديدة. هذا عنصر أساسي للبقاء: تمنحك فترات الراحة القصيرة الراحة التي تحتاجها لمسافات طويلة.

الذباب هي طعام جيد للبقاء على قيد الحياة

كان الطبق التالي في القائمة عبارة عن سبيكة عادية تتحرك على حجر رطب. لا يتطلب الأمر سوى القليل من الجهد للانحناء والتقاطه ؛ بالكاد يبطئ. على طول الطريق ، لاحظت أن عشرة أو اثني عشر من هذه المخلوقات ، ذهبوا جميعًا إلى صناديق طعامي.

أضع كل شيء صالح للأكل يمكن أن يركض ويطير ويزحف في وعاء مملوء قليلاً بالماء. هذا يمنع الهروب عندما أفتح الغطاء لإضافة شخص آخر.

أكل الحشرات التي تأكلها!

مع استمرار الحركة ، سمعت أزيزًا مزعجًا فوق رأسي. حاول اثنان من ذبابة الحصان (شرنقة ، ذبابة غزال) أن يتغذيا علي ، لكنني أمسكت بهما بمجرد جلوسهما على يدي. مثل معظم الحشرات ، يعد الذباب مصدرًا ممتازًا للدهون والبروتينات. على الرغم من حجم الذبابة المنزلية الكبيرة ، فقد وضعتها في وعاء به رخويات. في حالة البقاء على قيد الحياة ، لا تفوت أي مصدر غذائي. كل هذا معًا سيساعدك على تجاوز اليوم التالي.

إذا كانت حياتك معرضة للخطر ، فيجب أن تنحي جانباً أي تصورات مسبقة حول ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله. يستهلك الناس حول العالم الحشرات كغذاء طبيعي. إذن ما الذي يمنعك؟ أعتقد هذا: إذا كنت تستطيع أن تأكل المحار (دودة في قوقعتها تتغذى على مياه الصرف الصحي) ، فعندئذ يمكنك أن تأكل أي شيء.

الشجيرات هي طعام كبير للبقاء على قيد الحياة

أخيرًا ، جئت إلى منطقة صغيرة مفتوحة من الغابة. شق طريقهم عبر العشب الطويل ، قفز مني العشرات من الجنادب الكبيرة في اتجاهات مختلفة. كان بعض هذه الجنادب بحجم إصبعي الصغير تقريبًا. كان من السهل صيدهم إلى حد ما بسبب الطقس البارد الذي جعلهم يعانون من السبات العميق.

الجنادب هي مصدر متاح بسهولة للبروتين والدهون. أخذت استراحة لمدة خمس دقائق وأمسكت سبعة أو ثمانية جنادب.

نشاء

بالتعمق أكثر في الغابة ، بدأت في العثور على خيار هندي في كثير من الأحيان. يمكن التعرف بسهولة على الخيار الهندي من خلال جذره النشوي ، وهو خليط بين الخيار والبطاطس. يمكن الحصول على هذه الفاكهة المغذية بسهولة مع القليل من الحفر. يستغرق استخراج الجذر بضع ثوانٍ إذا كنت تستخدم أداة مدببة (مثل الفأس).

توقفت هنا وهناك ، التقطت حوالي عشرة جذور من الخيار الهندي. سيوفر لي هذا حفنة من الأطعمة الممتازة للبقاء على قيد الحياة مع نسبة عالية من النشا وانخفاض إهدار للوقت والطاقة لإعدادها.

النمل

عش النمل الأسود يرتفع فوق سطح الأرض. كان من الواضح أن دبًا كان هنا مؤخرًا وكان النمل يستعيد منزله بشكل محموم. بعد الدب ، علقت نهاية الفأس في العش لجمع النمل الغاضب والشرانق في إبريق من الماء. اعلم أن بعض أنواع النمل لديها القدرة على اللسع والعض ويمكن أن تكون خطيرة للغاية بأعداد كبيرة. على الرغم من ذلك ، فإن جميع أنواع النمل صالحة للأكل.

إبر الصنوبر

إبر الصنوبر غنية بفيتامين سي والعناصر الغذائية الأخرى. فيتامين ج مهم جدا للبقاء على قيد الحياة. من الضروري في عملية شفاء الجسم وشفاء الجروح. في حالة البقاء الحقيقي ، يمكنك أيضًا تقشير اللحاء الداخلي الصالح للأكل لشجرة الصنوبر. سيؤدي ذلك إلى قتل الشجرة ، لذلك لا تلجأ إلى هذه الطريقة إلا عند الضرورة القصوى. إذا قمت بغلي مثل هذا اللحاء ، فسيصبح غذاءً جيدًا للبقاء على قيد الحياة.

طهي الطعام

قرب نهاية الرحلة ، صادفت جدولًا صغيرًا. هنا يمكنك تجديد إمدادات المياه واستخدامها للطهي. بالطبع ، يجب أن يكون أي مصدر للمياه غير مجرب خاليًا من الكائنات الحية الدقيقة الضارة ، بغض النظر عن مدى نقاوته.

الغلي هو الطريقة المفضلة لدي لتنقية مياه الشرب. هذه هي الطريقة الأكثر فعالية لتحييد مسببات الأمراض.

هذا ما يوجد بوعائي:

• 1/4 لتر بتلات خشب حميض
• 11 الرخويات
• 2 ذبابة حصان
• 8 جراد كبير
• 50 نمل أسود متوسط ​​وعذارى النمل
• حفنة من جذور الخيار الهندي
• حفنة من إبر الصنوبر

ينضج حميض الخشب بسرعة ويصبح مشابهًا للسبانخ ، فقط ألذ بكثير. نكهة الليمون تقدم نكهة رائعة! قدم لي وعاء مليء بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات طعامًا لذيذًا ومغذيًا للغاية في غضون ساعات قليلة من المشي على طول الطريق المحدد. ولهذا لم يتم إنفاق أي طاقة أو وقت إضافي تقريبًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

جوع. فقط جهلنا يجعلنا نعتقد أنه لا يمكن لأي شخص أن يعيش يومًا بدون طعام. في الواقع ، الموارد البشرية لا حدود لها. والصيام قدرة فطرية فريدة لكل إنسان يثبت ذلك مرة أخرى.
كثير من الناس ، بعد أن وجدوا أنفسهم في حالة طوارئ ، اكتشفوا بشكل غير متوقع هذه القدرة المذهلة لأجسامنا.

بالطبع ، مسار الصيام في حالات الطوارئ بالنسبة لشخص غير مستعد ومن يطبق الصيام بوعي مختلف تمامًا. ولكن حتى في مثل هذه المواقف ، من خلال تجربتهم ، أثبت الناس أن الشخص لا يزال يحتوي على العديد من الأسرار والإمكانيات ، ونحن فقط على وشك إدراك وفهم وتطبيق كل ما هو مخفي متأصل في كل منا منذ ولادته. .. لا تخافوا من الجوع. إذا كنت لا تتحرك كثيرًا ، يمكنك بسهولة البقاء عشرين يومًا بدون طعام. إذا مشيت فقط ، يمكنك تحمل ستة أيام. تقوم بعض شركات السفر بترتيب "رحلات جائعة" حتى لا تحمل حمولة إضافية معهم ولا تضيع الوقت في التلاعب بالأطباق والطعام. صيام النظافة. الصيام الكامل أسهل من الصيام الجزئي. الشعور بالجوع موجود فقط في الأيام الثلاثة الأولى. من الضروري قمعها باستهلاك وفير من الماء الدافئ. ثم يتكيف الجسم مع الموقف. بعد حوالي 20 يومًا من الصيام ، يعود الشعور بالجوع إلى الظهور. هذه بالفعل إشارة إلى أن الحثل يبدأ. لا تقفز على الطعام على الفور. يجب أن تكون الجرعات الأولى هزيلة ، وإلا ستموت. في 6 أيام من الجوع ، يمكنك التغلب على 200 كيلومتر ، وهناك أماكن قليلة على وجه الأرض لا يكفي فيها الذهاب إلى السكن. أنت بحاجة لتعويد نفسك على الإضراب عن الطعام مقدمًا من خلال "أيام الصيام" مرة واحدة في الأسبوع.

ومع ذلك ، مرة واحدة في حالة الطوارئ ، حاول الاستغناء عن مثل هذه الحركة الجسدية الصادمة - مثل الجوع. يعد الحصول على الطعام في الغابة أمرًا بسيطًا للغاية ، وفيما يلي بعض الطرق للحصول على الطعام أثناء البقاء على قيد الحياة.

الحصول على الأطعمة النباتية.

العديد من النباتات صالحة للأكل ، والتي ، كقاعدة عامة ، لا نأكلها.

أما الفطر فهو غذاء ثقيل وخطير للجسم. ما لم يكن ضروريًا ، من الأفضل عدم تناولها على الإطلاق. الفطر الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية يكون غير موات بشكل خاص للأمعاء وخطير. يعتبر الفطر القديم الناضج أكثر ضررًا بالصحة. من الضار تناول الكثير من الحميض: حمض الأكساليك يحول الكالسيوم في الدم إلى مركب غير قابل للذوبان.

يمكنك أن تأكل ثمار البلوط ورماد الجبل ، والجوز المتساقط ، ويجب نقعها لعدة ساعات في الماء ، وتغيير الماء عدة مرات ، ثم تحميصها. يأكلون أيضًا:
1. الأوراق الصغيرة (لسان الحمل ، الكشمش الأسود ، الورد البري ، الزيزفون صغير الأوراق ، الأرقطيون الكبير ، الهندباء ، البرسيم المرج ، الأم وزوجة الأب المشتركة ، الجزر الأبيض ، زهرة الربيع الربيعية ، الياروكا الحقل ، الراوند) ؛
2. براعم صغيرة (بلاك بيري ، هندباء ، عشبة نارية ، حميض الكراوية ، حكيم أبيض) ؛
3. الجذور التي يمكن أن تؤكل نيئة (شاي الصفصاف ، بحيرة القصب ، الكالاموس ، الحروق الطبية ، المروج الحلوة بستة بتلات ، الأرقطيون الكبير ، عشب الأريكة الزاحف ، النبتة) ؛
4 - الجذور المستخدمة في شكل دقيق (الهندباء ، بحيرة القصب ، متسلق الجبال الأفعى ، متسلق الجبال الولود ، عنب الثعلب الدرني ، القطيفة المستنقعية ، درنة البحر ، جراب البيض الأصفر ، زنبق الماء الأبيض ، أوزة القرنفل ، عشب القمح الزاحف ، كاتيل ذو الأوراق عريضة ، سوساك مظلة طبية حروق).

من الأفضل تخزين الأوراق الصالحة للأكل على النحو التالي: أولاً جافة ، تخمر مثل الملفوف (على سبيل المثال ، أوراق الهندباء الصغيرة) ، ثم قم بعمل هريس مالح حامض (أضف الخل والملح) وخزنه في البرد. يمكن تحضير القهوة من جذور الأرقطيون المحمصة والمطحونة (السنة الأولى من العمر) والهندباء والهندباء.

وصفة لأكل الدقيق من الجذور الصالحة للأكل: قطع ، جاف ، طحن ، صنع عجين ، خبز. يمكن إضافة دقيق الجذر إلى دقيق الحبوب. يمكنك تخمير الدقيق: يضاف الخبز العادي أو البسكويت وينقع ويوضع في مكان دافئ حتى تظهر الفقاعات والرائحة الحامضة. يجب نقع طحين زنبق الماء لعدة ساعات مع تغيير الماء. يتم طهي عصيدة جيدة من جذمور الأرض لبحيرة القصب.

شاي الأعشاب هو مصدر للفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. لصنع الشاي يمكنك استخدام:
1. الزهور ، الأوراق ، الفاكهة: الورد البري ، الزعرور.
2. الزهور والأوراق: نبتة سانت جون والفراولة والتوت. صفعة؛ المروج. كراوية؛ خروف أبيض
3. الأوراق: نبات القراص ، لسان الحمل ، الكشمش. فايرويد ، حشيشة السعال ، حشيشة السعال ، زهرة الربيع.
4. الفواكه: التوت البري ، الرماد الجبلي ، البلسان الأسود ؛

قد يكون للنباتات الصالحة للأكل أقارب مماثلة غير صالحة للأكل. إذا كان الهندباء مألوفًا للجميع ، فلا يمكن التعرف على "حقل yarutka" بدون كتاب مرجعي سميك. وما الفرق بين "الأرقطيون الكبير" و "الأرقطيون الصغير"؟ للقيام بذلك ، فإن أفضل طريقة هي صنع نبات عشبي من النباتات الصالحة للأكل في وقت هادئ - في يوم ممطر. من يدري ، ربما في يوم من الأيام سيكون عليك أن تأكل هذه العشبة.

الحصول على غذاء حيواني.

الحيوانات التالية صالحة للأكل ، على الرغم من أنها لا تؤكل عادة:
1. الرخويات والقواقع وما شابهها من اليرقات الزاحفة ؛
2. مفصليات الأرجل: جراد البحر ، سرطان البحر ، يرقات الخنفساء ؛
3. البرمائيات: الضفادع ، الضفادع (لكن تذكر - مخاطها يمكن أن يكون سامًا) ؛
4. الزواحف: الأفاعي ، السلاحف ، السحالي.

مناسب للطعام: يرقات الذباب ، وخنافس اللحاء ، وحفار الخشب ، والجراد ، والجنادب ، والسيكادا ، والنمل الأبيض ، وخنافس السباحة ، والكوكتشر ، والعقارب ، وما إلى ذلك. قطعة كبيرة من القماش الأبيض ثابتة ومضيئة رأسياً.

يمكن أن تؤكل الحشرات مقلية. قشرة الحشرات الكيتينية غير صالحة للأكل. عادة ما تكون علامة على حشرة سامة ، برمائيات ، رخويات ذات لون ساطع. إذا أكلت الثدييات والطيور حيوانًا ، فمن المحتمل ألا يكون سامًا.

بالطبع ، بالنسبة لشخص معتاد على المطبخ الأوروبي ، يمكن أن يتسبب أكل الحشرات ويرقات الذباب في حدوث رد فعل هفوة ، ومع ذلك ، فإن الجوع ليس عمة ، في الظروف التي يكون فيها صراعًا من أجل بقاء الجسم ، يجب على المرء أن يأكل كل ما يحتاجه الشخص. يمكن للجسم معالجة. على سبيل المثال ، يعتبر لحم الثعبان لذيذًا ، ويعرف الجميع تقريبًا أن الفرنسيين يعتبرون الأرجل الخلفية للضفادع طعامًا شهيًا.

اليوناتعليقات:

حسنًا ، بعد هذا المقال ، لن نموت بالتأكيد من الجوع في الغابة! حقيقة مثيرة للاهتمام حول "حملات الجوع". مجرد خيار مثالي للأشخاص الذين يريدون إنقاص أرطال زائدة مع الفوائد الصحية) الشيء الرئيسي هو الحصول على الماء.

تاتياناتعليقات:

قرأت هذا المقال وأغرق في الماضي. مررت بهذا ، وعشت لمدة أسبوع في الغابة على الرعي. لقد خبزت القواقع في النار ، لكن حتى في مثل هذه الحالة ، لم أفقد الاهتمام بالتنوع وأضفت أوراق الزيزفون إلى النار. تحول الغداء إلى حلزون مخبوز رائع بنكهة الزيزفون)) بعد بضع سنوات ، ذهبنا للتخييم مع الأصدقاء وعالجتهم بهذه التحفة الفنية ، كان الجميع سعداء. اعتني بنفسك واقرأ المزيد من المقالات المفيدة!

انطون

إشعال النار وإشعالها. في ظروف الوجود المستقل ، تزداد فرص البقاء على قيد الحياة اعتمادًا على ما إذا كان الشخص يعاني من حريق ، وهو أمر ضروري للتدفئة وتجفيف الملابس والطهي والإشارة وتعقيم المياه بالغليان.

في حالة وجود أعواد الثقاب ، يمكن إشعال النار في أي ظروف وفي أي طقس ، ما عليك سوى أن تكون قادرًا على الحفاظ على شعلة عود الثقاب لأطول فترة ممكنة في ظل هبوب رياح قوية واستخدام إشعال سريع الاشتعال بمهارة. في ظروف الوجود المستقل ، يجب تخزين أعواد الثقاب في كيس مقاوم للماء ؛ من المفيد غمس كل عود ثقاب في الشمع المذاب أو البارافين مسبقًا.

يبدأ إشعال النار بتحضير النيران ، وهو مصنوع من لحاء البتولا ، والأغصان الصنوبرية الجافة ، والطحالب ، ونشارة الخشب ، والصوف القطني من الملابس ، وما إلى ذلك. يتم وضع Kindling في المكان المحدد والمجهز ، حيث توضع فوقه مادة جافة مع كوخ (الأصغر أقرب إلى تأجيج).

إذا لم تكن هناك مصادر مألوفة للنار ، فبمهارات وصبر معينين ، يمكنك إشعال النار بإحدى الطرق غير التقليدية. طريقة معروفة على نطاق واسع هي احتكاك الخشب بالخشب ، والخشب بالحجر. يمكن أن تنتج النار عن طريق ضرب الشرارات بالحجر على الحجر أو الحجر على المعدن ، وفي الطقس المشمس - من خلال تركيز الشعاع باستخدام عدسة مكبرة أو نظارات طبية أو عدسة كاميرا.

لأغراض مختلفة ، توجد طرق مختلفة لإشعال النار (شكل 86).

أرز. 86. أنواع الحرائق

نار "النجمة". يمكن أن يحترق لمدة تصل إلى 8-10 ساعات دون عناية خاصة. تستخدم للتدفئة في الليل.

نار "صيد". يمكن أن يحترق لمدة تصل إلى 6-8 ساعات دون عناية كبيرة.

نار "الهرم". يعطي شعلة كبيرة ، يسخن الملابس بسرعة ويجففها. سرعان ما يحترق ويتطلب التنكر.

بون فاير "شعرية". يعطي شعلة واسعة قوية. يسخن من جميع الجهات. يحترق لفترة طويلة.

بون فاير "بئر"(السجلات مكدسة). يعطي شعلة منخفضة وواسعة. يحترق لفترة طويلة.

بون فاير "تايغا". يحترق بلهب متساوٍ لعدة ساعات ، ثم يحترق ويعطي حرارة قوية.

نار "سياج". ينكر النار. يسخن جيدًا ، ويوجه الحرارة في اتجاه واحد.

نار في المستنقع. قبل إشعال النار ، يتم عمل أرضية مزدوجة للحماية من الرطوبة. أشعل نار على السطح العلوي. بعد احتراق الأرضية العلوية ، اشتعلت النار في الطابق السفلي.

تستخدم الأخشاب الميتة والفروع المجففة كوقود للنار. يتم وضع معظم حطب خشب البتولا وجار الماء والصنوبر والتنوب في النار. الحور الرجراج ، الصنوبر ، الرماد الجبلي ، طائر الكرز تعطي القليل من الحرارة. في المناطق التي لا توجد فيها غابات ، يتم استخدام العشب الجاف ، وفضلات الحيوانات المجففة ملقاة على السطح ، أو الصخر الزيتي أو الخث.

الحصول على الماء. أهم شرط لبقاء الإنسان هو توفير مياه الشرب ، والتي تتطلب ، في ظل الظروف المثلى ، ما لا يقل عن 2-2.5 لتر يوميًا. بدون ماء تمامًا ، اعتمادًا على الظروف والقدرات البدنية الفردية ، يمكن لأي شخص أن يعيش 3-5 أيام فقط.

البحث عن المياه في ظروف بيلاروسيا وبشكل عام في الممر الأوسط ليس بالأمر الصعب ، لأن الينابيع والأنهار والبحيرات والمستنقعات والبرك شائعة. ولكن لن تكون كل المياه صالحة للشرب. يمكن شرب مياه الينابيع والينابيع والجداول والجداول الجبلية حتى لو كانت نيئة ، وقبل أن تروي عطشك بالمياه من الخزانات الراكدة أو بطيئة التدفق ، من الأنهار الواقعة في اتجاه مجرى المستوطنات ، يجب تنظيفها من الشوائب وتطهيرها.

لمعالجة المياهمن السهل عمل أبسط المرشحات من الصوف القطني ، أو عدة طبقات من القماش أو من علبة فارغة ، مع عمل 3-4 ثقوب صغيرة في قاعها ، ثم ملء العلبة بالرمل. سيصبح الماء أكثر نظافة إذا تركته يقف لمدة 20-40 دقيقة أو أضف ملح الطعام إليه. يتم تنقية الماء جيدًا بعد مروره بالكربون المنشط ، والذي يتوفر في علبة قناع الغاز أو قد يكون في مجموعة الإسعافات الأولية.

عقم الماءيمكنك استخدام بلورات برمنجنات البوتاسيوم (إلى لون وردي باهت للغاية ، 1 ساعة من الاستقرار) ؛ الكلورة أو إضافة اليود (8-10 قطرات لكل 1 لتر ، 30 دقيقة من الترسيب) ؛ الإصرار على لحاء البلوط أو أزهار البابونج أو البلسان. ومع ذلك ، فإن الطريقة الأكثر موثوقية لتطهير المياه هي الغليان لمدة 10-15 دقيقة.

الحصول على الطعام. الشخص الذي يجد نفسه فجأة في ظروف وجود مستقل قد يجد نفسه بدون إمدادات غذائية. يتفاعل جسده مع الجوع عن طريق تقليل استهلاك الطاقة ، وتقليل كثافة التمثيل الغذائي. الأيام الثلاثة أو الأولى من الصيام هي الأكثر إيلامًا ، وخلال هذه الفترة يعاد بناء الجسم ليتغذى على احتياطياته من الأنسجة. علاوة على ذلك ، تتحسن الحالة الصحية. لكن إمكانيات الجسد ليست غير محدودة ، يمكن أن تكون كافية فقط لمدة 15-20 يومًا من الجوع السلبي. لذلك ، يجب اتخاذ تدابير لتوفير الغذاء لنفسه من خلال جمع النباتات الصالحة للأكل والصيد والصيد.

طعام النباتليس لذيذًا وعالي السعرات الحرارية ومرضيًا مثل الحيوان ، ولكنه سهل المنال. تؤكل أجزاء مختلفة من النباتات: الفاكهة والجذور والبراعم الصغيرة والأوراق والبراعم والزهور. عادة ما تكون النباتات التي تأكلها الطيور والحيوانات آمنة للأكل.

يستخدم الفطر تقليديا في الغذاء في بيلاروسيا. تحتوي على الدهون والسكر والبروتين. عادةً ما ينمو الفطر والزبدة بالقرب من الصنوبر ، وينمو فطر الحور الرجراج مع الحور الرجراج ، وينمو فطر البوليتوس مع البتولا ، وينمو عيش الغراب في غابة التنوب الصغيرة وغابات البلوط. تنمو Ceps تحت أشجار الصنوبر ، الراتينجية ، البتولا. خارج الغابة ، في المناطق المفتوحة ، ينمو الفطر والموت. روسولا ، شانتيريل ، عيش الغراب ، فطر العسل والعديد من أنواع الفطر الأخرى لذيذة ومغذية. ومع ذلك ، يجب أن تحذر من الفطر غير الصالح للأكل ، ومن بينها الفطر الذي يشبه في المظهر الفطر الصالح للأكل! إذا لم تكن هناك ثقة في صلاحية الفطر ، فيجب نقعه جيدًا لمدة 6-8 ساعات في الماء الجاري قبل الطهي. بعد تناول كمية صغيرة من الطعام ، انتظر 2-3 ساعات ، مع ملاحظة رد فعل الجسم. في حالة التسمم ، اغسل المعدة بكمية كبيرة من الماء ، مما يؤدي إلى القيء.

بالإضافة إلى الفطر ، يستخدم التوت تقليديًا كغذاء ، وهو مصدر غني بالفيتامينات. من الضروري تناول التوت فقط من الواضح أنه صالح للأكل: العنب البري ، العنب البري ، الفراولة ، التوت ، التوت البري ، التوت البري ، التوت الأسود ، رماد الجبل ، الوركين الورد.

البندق طعام شهي يجب تقشيره فقط. من أجل استخدام حبات الراتينجية ، يتم إلقاء مخاريط الصنوبر والأقماع في النار. ثم تنقع الحبوب المقشرة في الماء ثم تُقلى أو تُسلق. الجوز صالح للأكل ومغذية للغاية عندما يتم تحضيره بمهارة.

تنمو زنابق الماء (الزنابق البيضاء) في الخزانات. جذورها ، مثل جذور القصب والقصب ورؤوس الأسهم ، صالحة للأكل. حتى لا يتحول الطحين الناتج عنهم إلى مر ، يجب أولاً نقعهم وغسلهم في الماء.

إذا كان من المستحيل العثور على طعام آخر ، فإن الحزاز البني (الرمادي) مناسب أيضًا. إذا تم تجفيفها وسحقها ، فيمكن طهي العصيدة ، على الرغم من أنها ستصبح لزجة. في الربيع ، تكون براعم البتولا والزيزفون والحور الرجراج صالحة للأكل ؛ ويمكن أن تؤكل نيئة أو مسلوقة بكميات محدودة. براعم التنوب والصنوبر صالحة للأكل أيضًا ، لكن يجب نقعها وغليها.

في الخريف ، يمكن أن تكون الجذور بمثابة طعام ، وفي الربيع - براعم صغيرة من كاتيل الساحلي ، وهي صالحة للأكل مسلوقة ومخبوزة. في الخريف ، من النباتات القديمة وفي الربيع ، عندما تظهر أوراق جديدة في شكل مسلوق ومطهي ، يمكنك تناول جذر الأرقطيون. جذور جرس الحقل صالحة للأكل أيضًا. أوراق الهندباء ، التي لها طعم مر ، صالحة للأكل نيئة.

يعتبر صيد الأسماك طريقة ميسورة التكلفة إلى حد ما لتزويد نفسك بالطعام في وجود مستقل. تتمتع الأسماك بقيمة طاقة أعلى من الأطعمة النباتية ، كما أن الصيد أقل كثافة في العمالة من الصيد. يمكن صنع أدوات الصيد من مواد مرتجلة. خطافات - من دبابيس ، أقراط ، دبابيس شعر من شارات. الغزالات - من الأزرار المعدنية والعملات المعدنية وخيط الصيد - من حبل غير مجدول ، وخيط يُسحب من الملابس ، إلخ.

يُسمح بتناول لحم السمك نيئًا ، لكن من الأفضل تقطيعه إلى شرائح ضيقة وتجفيفه في الشمس حتى يصبح ألذ ويستمر لفترة أطول. يجب أن نتذكر أن الأسماك يمكن أن تتسمم ، وبالتالي من الأفضل عدم تناول أسماك غير مألوفة ومشكوك فيها. يجب أيضًا عدم تناول كافيار السمك والحليب والكبد ، لأنها غالبًا ما تكون سامة.

على طول ضفاف الأنهار والبحيرات ، تم العثور على جراد البحر في حفر تحت الماء. في حالة الصيد غير الناجح ، يمكنك طهي لحم الضفادع. تستخدم عضلات الظهر والفخذين بشكل أساسي. في الوقت نفسه ، حتى لا يتنافر الطعام مع مظهره ، غير جذاب ظاهريًا ، يتم طهي اللحم بكميات كبيرة مع إضافة الخضار.

يمكنك أيضًا الحصول على الطعام بالطرق البدائية للصيد. في الشتاء ، الصيد هو الطريقة الرئيسية لتزويد نفسك بالطعام.

من السهل نسبيًا اصطياد الحيوانات والطيور الصغيرة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الفخاخ والفخاخ والحلقات والأجهزة الأخرى.

يتم تحميص اللحم الملغوم لحيوان أو طائر على بصق بدائي. يتم تحميص الحيوانات الصغيرة والطيور على البصاق دون سلخ أو نتف. بعد الطهي ، يتم إزالة القشرة المتفحمة وتنظيف الذبيحة من الداخل. لحم الطرائد الأكبر حجمًا ، بعد تقطيعه وتنظيفه ، يُنصح بالحرق على نار عالية ، ثم قليه على الفحم.

إمدادات طوارئ يمكن ارتداؤها (NAZ). عند الذهاب في مهمة ، فإن الكشافة ، بالإضافة إلى الأسلحة والمعدات والطعام ، يأخذون معهم أيضًا إمدادات طوارئ يمكن ارتداؤها. إنه صغير جدًا من حيث الحجم والوزن ، ولكنه يمكن أن يكون مفيدًا جدًا في ظروف الوجود المستقل. قد تتضمن NAZ العناصر التالية: سكين قابل للطي ؛ طقم إسعافات أولية صغير 15 عود ثقاب مغلق في كيس بلاستيكي بقطعة من مبشرة علبة الثقاب ؛ نصفين من شفرة حلاقة آمنة ملفوفة في ورق لامع ؛ 3 دبابيس 3 أمتار من الخيط إبرة حذاء بقطعة من خيط خشن ؛ 3 خطاطيف للصيد (رقم 1 ، 2 ، 3) ؛ حوالي 6 أمتار من خط الصيد ؛ 3 غطاسات 1 الواقي الذكري (عند وضعه في جورب ، يصبح وعاءًا لتر واحد من الماء).

من المفيد أن يكون لديك مثل هذه المجموعة من الأشياء ليس فقط للكشافة ، ولكن أيضًا للصيادين والصيادين وجامعي الفطر وجامعي التوت والمسافرين والسياح. يمكن إجراء التصميم الجزئي للبقاء من قلم حبر قديم. للقيام بذلك ، قم بإزالة الحشوة من الجسم واملأ التجويف الشاغر بالعناصر الضرورية. يمكن أن تكون هذه 1-2 إبر خياطة (يفضل أن تكون ممغنطة) بخيط ملولب في العين ، زوج من دبابيس الأمان الصغيرة ، 3-5 أمتار من خط الصيد الرفيع ، نصفين من شفرة حلاقة آمنة ، عدة مباريات مطوية في النصف ، جزء صغير من مبشرة علبة الثقاب. قطعة من الصوف القطني ، ملتوية ومحترقة قليلاً ، ستكون بمثابة مادة حشو ، يتم تخزينها في غطاء.

1. اشعل النار إذا لم تكن هناك مصادر معتادة (أعواد ثقاب ، ولاعات).
2. اشعل نارا. ما نوع النار التي أشعلتها؟ صفه.
3. لديك مياه غائمة. نظفه وعقمه بالطرق التي تعرفها.
4. ماذا يمكن أن يؤكل في الغابة؟
5. اصنع NAZ.

يجب على الشخص الذي يجد نفسه في ظروف وجود مستقل أن يتخذ أكثر التدابير نشاطًا لتزويد نفسه بالطعام من خلال جمع النباتات البرية الصالحة للأكل ، وصيد الأسماك ، والصيد ، أي استخدم كل ما تقدمه الطبيعة.

ينمو أكثر من 2000 نبتة على أراضي بلدنا ، وهي مناسبة جزئيًا أو كليًا للطعام.

عند جمع الهدايا النباتية ، يجب توخي الحذر. حوالي 2٪ من النباتات يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا ومميتًا. لمنع التسمم ، من الضروري التمييز بين النباتات السامة مثل عين الغراب ، وحاء الذئب ، والمعلمة السامة (الشوكران) ، وهيبان المر ، وما إلى ذلك. يحدث التسمم الغذائي بسبب المواد السامة الموجودة في بعض أنواع الفطر: غريب شاحب ، ذبابة غاريق ، عسل كاذب غاريق ، شانتيريل كاذب ، إلخ.

من الأفضل الامتناع عن تناول النباتات غير المألوفة والتوت والفطر. عند إجبارهم على استخدامها كغذاء ، يوصى بتناول ما لا يزيد عن 1 - 2 جم من كتلة الطعام ، إن أمكن ، شرب الكثير من الماء (السموم النباتية الموجودة في مثل هذه النسبة لن تسبب ضررًا جسيمًا للجسم ). انتظر 1-2 ساعة. إذا لم تكن هناك علامات تسمم (غثيان ، قيء ، آلام في البطن ، دوار ، اضطرابات معوية) ، يمكنك تناول 10-15 جم إضافية.يمكنك تناول الطعام بدون قيود في اليوم التالي.

يمكن أن تكون علامة غير مباشرة على صلاحية النبات للأكل: ثمار تنقر عليها الطيور ؛ العديد من البذور ، قصاصات من قشر عند سفح أشجار الفاكهة ؛ فضلات الطيور على الفروع والجذوع. نباتات تقضمها الحيوانات ؛ الفاكهة الموجودة في الأعشاش والجحور. فواكه غير مألوفة ، ومصابيح ، ودرنات ، وما إلى ذلك. من المستحسن أن يغلي. الطبخ يدمر الكثير من السموم العضوية.

في ظروف الوجود المستقل ، ربما يكون صيد الأسماك هو الطريقة الأقل تكلفة لتزويد نفسك بالطعام. تتمتع الأسماك بقيمة طاقة أعلى من الفواكه النباتية ، كما أنها تتطلب عمالة أقل من الصيد.

يمكن صنع أدوات الصيد من مواد مرتجلة: خيوط الصيد - من أربطة الحذاء الفضفاضة ، والخيوط المسحوبة من الملابس ، والحبل غير المجدول ، والخطافات - من الدبابيس ، والأقراط ، ودبابيس الشعر من الشارات ، و "غير المرئية" ، والغزلان - من المعدن وأم - أزرار اللؤلؤ والعملات المعدنية وما إلى ذلك.

يجوز أكل لحم السمك نيئاً ، ولكن الأفضل تقطيعه إلى شرائح ضيقة ، وتجفيفه في الشمس ، فيطعمه ويبقى أطول. من أجل تجنب تسمم الأسماك ، يجب مراعاة قواعد معينة. لا يمكنك أكل الأسماك المغطاة بالأشواك ، والمسامير ، والنمو الحاد ، وتقرحات الجلد ، والأسماك غير المغطاة بالمقاييس ، والخالية من الزعانف الجانبية ، ذات المظهر غير العادي واللون الزاهي ، والنزيف وأورام الأعضاء الداخلية. لا يمكنك أكل الأسماك التي لا معنى لها - مع خياشيم مغطاة بالمخاط ، وعيون غارقة ، وجلد مترهل ، ورائحة كريهة ، مع قشور متسخة وسهلة الانفصال ، ولحوم تتخلف بسهولة خلف العظام وخاصة عن العمود الفقري. من الأفضل عدم تناول أسماك غير مألوفة ومشكوك فيها. يجب أيضًا عدم تناول كافيار السمك والحليب والكبد لأن. غالبا ما تكون سامة.

الصيد هو الأكثر تفضيلاً ، وفي الشتاء هو السبيل الوحيد لتوفير الغذاء. ولكن على عكس الصيد ، يتطلب الصيد مهارة ومهارات وكثيرًا من العمل من قبل الإنسان.

من السهل نسبيًا اصطياد الحيوانات والطيور الصغيرة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الفخاخ والفخاخ والحلقات والأجهزة الأخرى.

اللحوم الملغومة للحيوان ، تقلى الطيور على بصاق بدائي. يتم تحميص الحيوانات الصغيرة والطيور على البصاق دون سلخ أو نتف. بعد الطهي ، يتم إزالة القشرة المتفحمة وتنظيف الذبيحة من الداخل. يُنصح بحرق لحم الطرائد الأكبر حجمًا بعد التقطيع والتنظيف على نار عالية ، ثم تحميصه على الفحم.

توفر الأنهار والبحيرات والجداول والمستنقعات وتراكم المياه في مناطق معينة من التربة للناس الكمية اللازمة من السوائل للشرب والطبخ.

يمكن شرب المياه من الينابيع والينابيع والأنهار والجداول الجبلية والغابات. ولكن قبل أن تروي عطشك بالماء من الخزانات الراكدة أو منخفضة التدفق ، يجب تنظيفها من الشوائب وتطهيرها. للتنظيف ، من السهل عمل أبسط المرشحات من عدة طبقات من القماش أو من علبة صفيح فارغة ، وتثقيب 3-4 فتحات صغيرة في الأسفل ، ثم ملؤها بالرمل. يمكنك حفر حفرة ضحلة على بعد نصف متر من حافة الخزان ، وبعد فترة سيتم ملؤها بمياه نظيفة وصافية.

الغليان هو الطريقة الأكثر موثوقية لتطهير المياه. في حالة عدم وجود أطباق للغلي ، فإن الصندوق البدائي المصنوع من قطعة من لحاء البتولا سيفي بالغرض ، بشرط أن يلامس اللهب الجزء المملوء بالماء فقط. يمكنك غلي الماء عن طريق خفض الأحجار الساخنة في صندوق لحاء البتولا باستخدام ملقط خشبي.

ميخائيلوف ل.

وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن للشخص الاستغناء عن الطعام لفترة طويلة ، مع الحفاظ على القدرة على العمل. لذلك ، الصيام الآمن ممكن لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. يمكنك أن تعيش بأمان حتى 16 يومًا تمامًا بدون طعام (ولكن ليس بدون ماء) ، في حين أنه من الأفضل عدم تناول الطعام على الإطلاق بدلاً من تناول وجبات كسور. ومع ذلك ، فإن الصيام لعدة أيام ، وخاصة مع نقص الماء ، يقلل من مقاومة البرد والألم وما إلى ذلك.

عند التحول إلى الجوع مع مخزون صغير من الطعام ، يجب أن تخصص مخزونات "ليوم ممطر" بمعدل 2-3 أيام (على الأقل 500 سعرة حرارية في اليوم) ، مع الاحتفاظ بجميع المنتجات الجلدية الأصلية التي بحوزتك ، والتي ، إذا لزم الأمر ، يمكن استخدامها للطعام الذي سبق سحقه وغليه.

يمكنك عمومًا الامتناع عمومًا عن تناول الطعام في أول يومين أو ثلاثة أيام باستخدام الماء فقط. هذه المرة ، كقاعدة عامة ، كافية لتزويد نفسك بالحد الأدنى من الإمدادات على الأقل من الطعام على حساب هدايا الطبيعة والصيد وصيد الأسماك.

منتجات حيوانيه

يعتبر الكثيرون الجراد (الجراد) واليرقات الخالية من الشعر واليرقات والعذارى من خنافس الخشب والعناكب والنمل الأبيض من الأطعمة الشهية. ربما سيأتي وقت لن يكون لديك فيه خيار سوى أن تتغذى على هذه الأنواع من الحشرات.

الضفادع والنيوت والسمندل. توجد هذه الكائنات البرمائية الصغيرة في كل مكان في المناطق ذات المياه الدافئة والمناخ المعتدل. يجب اصطياد الضفادع في الليل عندما يتم حملها بعيدًا عن طريق النعيق. يجب أن يؤكل الضفدع كاملاً وجلده ويقلى مسبقًا على النار أو مسلوقًا.

يمكن صيد سمندل الماء والسمندل تحت جذوع الأشجار الفاسدة أو تحت الصخور في برك موبوءة بالضفادع.

الزواحف. كغذاء ممكن ، لا تهمل الثعابين والسحالي والسلاحف. يُقشر الجلد ويُغلى أو يُقلى اللحم. قطع رؤوسهم قبل الطهي.

طعام النبات

أحصى الخبراء حوالي 300 ألف نبات على هذا الكوكب ، بما في ذلك تلك التي تنمو في الجبال والمستنقعات والمحيطات. من بينها 120 ألف صنف صالحة للأكل. أكثر من 2000 نبات صالح للأكل تنمو على أراضي بلدنا. يمكن أن يؤكل بعضها نيئًا ، والبعض الآخر يجب طهيه مسبقًا أو تجفيفه أو نقعه.

معظم النباتات في المنطقة الشمالية صالحة للأكل.

التوت الجبلي. شجيرة زاحفة منخفضة بأوراق جلدية دائمة الخضرة. التوت الأحمر غني بالفيتامينات.

عنب الدب جبال الألب. ينمو على جذع زاحف مع بقع من اللحاء وأوراق مستديرة ذات صبغة حمراء ، لا طعم لها. جفف الأوراق وطحنها لتصبح مسحوقًا وبالتالي احصل على بديل جيد للتبغ.

زهرة برية. ينضج التوت ، الملقب بوركين الورد ، من منتصف الصيف إلى الخريف (غالبًا ما يوجد في الشتاء وأوائل الربيع). تنمو الوردة البرية في التربة الجافة ، خاصة على طول الأنهار والمنحدرات شديدة الانحدار. يمكن التعرف عليه من خلال جذعه الشوكي. الثمار حمراء وبرتقالية اللون ، صلبة وجافة في الشتاء والربيع ، لكنها صالحة للأكل ومغذية للغاية.

من بين النباتات السامة ، يجب أولاً استدعاء الشوكران المائي. يمكن التعرف عليه من خلال المكان الذي ينمو فيه (دائمًا في التربة الرطبة) وبالخصائص التالية: بصيلة مجوفة تتكاثف في القاعدة ، جذور مستطيلة على شكل كمثرى ورائحة كريهة قوية ، خاصة في منطقة الجذر والبصلة. تتواجد هذه النباتات بكثرة في المستنقعات بالقرب من الخلجان الجنوبية وحول بحيرات المستنقعات في وديان الأنهار. لا ينمو الشوكران أبدًا على المنحدرات الجبلية وعلى التربة الجافة.

النباتات المستخدمة ضد الاسقربوط

يمكن الوقاية من الإسقربوط عن طريق تناول النباتات واللحوم النيئة. هناك العديد من النباتات التي تحتوي على كميات عالية من فيتامين ج ، بما في ذلك الاسقربوط والتنوب.

تعتبر العديد من النباتات بدائل جيدة للخضروات الورقية التي يتم تناولها بشكل شائع كجزء من النظام الغذائي اليومي.

الهندباء. هذا النبات هو منقذ محتمل للحياة في المناطق القطبية. يمكن أن تؤكل الأوراق والجذور نيئة ، لكن مذاقها أفضل عندما تغلي قليلاً. يمكن استخدام جذر الهندباء كبديل للقهوة. لتحضير الجذور ، قشرها وقطعها بالطول ثم قطّعها إلى قطع صغيرة. اشويهم وافركي القطع المقلية بالحجارة. قم بغلي المسحوق مثل القهوة.

مسامير المستنقع. تم العثور على هذا النبات في المستنقعات وضفاف الجداول ويظهر في أوائل الربيع. الأوراق والسيقان ، وخاصة النباتات الصغيرة ، تكون لذيذة عند غليها.

الأعشاب البحرية. إنها إضافة جيدة لنظام غذائي للأسماك.

الصفصاف. هذه الشجيرات أو الأشجار شائعة جدًا. لديهم براعم صغيرة طرية صالحة للأكل في الربيع. في النباتات القديمة ، تكون البراعم مريرة وقاسية. يمكن التعرف على الصفصاف من خلال مجموعات من الزهور أو الفاكهة التي تتطور إلى إبر مدببة تشبه اليرقة بطول 2.5 سم أو أكثر. الصفصاف هو أحد أغنى مصادر فيتامين سي.

عشب النار القزم. أوراق الشجر والسيقان والزهور الصغيرة صالحة للأكل في الربيع ، وتصبح مرة في الصيف وتموت في الخريف. يمكن العثور عليها على طول الجداول ، الصدوع ، على شواطئ البحيرات وعلى منحدرات جبال الألب والقطب الشمالي. الزهور أرجوانية وردية ، كبيرة ومبهجة ، بأربع بتلات.

عشب النار طويل القامة. أوراق الشجر والسيقان والزهور الصغيرة صالحة للأكل في الربيع ولكنها تصبح قاسية ومريرة في الصيف. تم العثور على هذا النبات في المقاصات والغابات وسفوح التلال وضفاف الجداول ، وعلى مقربة من شواطئ البحر. يبدو وكأنه عشب ناري قزم. الزهور زهرية زاهية.

حشيشة السعال. الأوراق والبراعم المزهرة صالحة للأكل في فصلي الربيع والصيف. يمكن العثور على النبات في الغابات الرطبة والتندرا الرطبة. أوراقها السميكة ، ذات اللون الأخضر الداكن من الأعلى والأبيض الناعم أدناه ، ترتفع عن الأرض فقط في الربيع. الجذع سمين ، متشابك في "نسيج العنكبوت" بارتفاع 30 سم ، وفي الجزء العلوي من الجذع توجد مجموعة من الزهور الصفراء.

يُعتقد أنه في المجموع ، تم العثور على حوالي 7 آلاف نوع من عيش الغراب في العالم ، تم العثور على حوالي 3 آلاف منها في أراضي الاتحاد السوفياتي السابق ، بما في ذلك حوالي 200 نوع من الأنواع الصالحة للأكل. ومع ذلك ، يتم استخدام حوالي 60 نوعًا فقط للغذاء ، وفي بعض المناطق - 1520 أو أقل ، وفي كثير من الأحيان - 4-5 أنواع فقط. يفسر ذلك حقيقة أن العديد من جامعي الفطر يعرفون عددًا صغيرًا من الفطر ، ويعاملون الباقي على أنه غير صالح للأكل وسام ، ولا يجمعهم ، على الرغم من أن هذا الفطر غالبًا ما يكون صالحًا للأكل وله طعم وخصائص غذائية عالية.

من حيث محصول الفطر ، تحتل بلادنا المرتبة الأولى في العالم ، فقط وفقًا للتقديرات التقريبية ، يصل احتياطي المواد الخام للفطر إلى 3-5 ملايين طن.

الفطر غني جدًا بالبروتينات. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الدهون والكربوهيدرات والمعادن والعناصر النزرة (الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والنحاس والكبريت والزنك وما إلى ذلك) وفيتامينات أ ، ب ، ب 2 ، ج ، ب ب ​​ب.

يتم عرض معلومات عن القيمة الغذائية للفطر في الجدول. 2.3

الجدول 2.3. القيمة الغذائية للفطر

الفطر هو الأغنى بفيتامينات ب ، وقبل كل شيء ، فيتامينات ب 1 ، ب 2 و ب (الجدول 2.4). لذلك ، في شانتيريل الصفراء ، يكون فيتامين ب 1 هو نفسه الموجود في كبد البقر تقريبًا.

الجدول 2.4. محتوى بعض الفيتامينات في الفطر (ملجم لكل 100 جرام من الوزن الرطب)

من المعادن الموجودة في الفطر ، يوجد بشكل خاص الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والحديد ، وهي ضرورية جدًا لجسم الإنسان وغالبًا ما تكون غائبة في المنتجات الأخرى (الجدول 2.5).

الجدول 2.5. المحتوى المعدني للفطر وبعض الأطعمة الأخرى (مجم لكل 100 جرام من الوزن الجاف)

تنقسم جميع أنواع الفطر عادة إلى صالحة للأكل ، صالحة للأكل بشروط ، غير صالحة للأكل ، سامة.

الفطر الصالح للأكل: فطر أبيض ، فطر حليب حقيقي ، كرات منفوخة ، شانتيريل (أصفر حقيقي شانتيريل) ، شانتيريل رمادي ، فراشات ، فطر طحلب ، خنافس روث ، فطر عسل ، فطر بوليتوس ، فطر بوليتوس ، فطر ، رادوفيكي ، روسولا (أصفر ، أخضر ، ذهبي الأحمر ، وما إلى ذلك) ، الفطر.

فطر صالح للأكل بشروط: فالي ، فولنوشكي ، عصائر ، حلو ومر ، فطر الحليب (بلوط ، أصفر ، رق ، أزرق ، أسود) ، سيروخا ، موريلز ، خط الخريف ، روسولا (جميل ، هش ، لا يوصف).

الفطر غير الصالح للأكل: ليس سامًا ، لكن طعمه أو رائحته كريهة ، كما أنه منخفض في العناصر الغذائية. وتشمل هذه: بوليتوس كاذب ، فاليوي كاذب ، فطر المر ، شانتيريل كاذب ، عسل غاريق كاذب ، خنفساء روث براوني ، فطر شيطاني.

الفطر السام: يوجد في الأراضي الأوروبية حوالي 200 نوع منها. من بينها: grebe الشاحب (أكثر أنواع الفطر سامة) ، ذبابة agaric (parterre ، اللون الرمادي ، grebe-shaped ، الأحمر).

النباتات البرية

في التايغا والتندرا ، في الصحراء والغابات ، يمكنك العثور على العديد من النباتات البرية الصالحة للأكل. بمساعدتهم ، يتم تزويد الجسم بالعناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية.

تستخدم الفواكه والجذور والمصابيح والبراعم الصغيرة والسيقان والأوراق والبراعم والزهور والمكسرات في الغذاء. بعضها ، مثل التوت والفواكه ، يمكن أن تؤكل نيئة ، والبعض الآخر - الجذور ، والمصابيح ، والدرنات - تتطلب الطهي. لا ينصح بتناول عظام وبذور الفاكهة ، والبصيلات التي ليس لها رائحة بصيلة مميزة أو رائحة الثوم والنباتات التي تفرز عصير حليبي عند الاستراحة.

يمكن في بعض الأحيان التعرف على ما إذا كانت ثمرة معينة صالحة للأكل من خلال علامات غير مباشرة: فضلات الطيور ، وفضلات قشور وعظام عديدة ملقاة عند سفح شجرة ، وفواكه منقوشة ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، عند استخدام النباتات كغذاء ، يجب على المرء الالتزام الصارم بقواعد معينة ، لأن أخذ نبات معين عن طريق الخطأ للأكل ، يمكن أن يصاب بتسمم خطير.