يبدو أن الغرينيات الوفيرة من الفطر القوي والرائع والذهبي المشمس تلجأ إلى الاقتراب منها. إن نسيج العنكبوت الأصفر مفيد للجميع: ساحر في المظهر ، ومن السهل والممتع جمعه ، والأطباق والاستعدادات منه تحظى بتقدير كبير حتى من قبل الذواقة الأكثر تطلبًا. لكل هذه الصفات ، يحبه كل جامعي الفطر تقريبًا.

إن نسيج العنكبوت الأصفر (Cortinarus triumphans) ، والمعروف أيضًا باسم نسيج العنكبوت المنتصر ، وهو نسيج العنكبوت الأصفر ، هو فطر ينتمي إلى جنس Cortinarius لعائلة Cobweb (Cortinariaceae). إذا صنفه عدد من المصادر الأجنبية على أنه غير صالح للأكل ، فإن الباحثين المحليين لا يصنفون نسيج العنكبوت الأصفر على أنه صالح للأكل المشروط فحسب ، بل يعتبرونه أيضًا أكثر ممثلات Cortinarius اللذيذة.

يشبه الفطر هذا:

• تكون القبعة في البداية نصف كروية الشكل ، ثم تصبح محدبة السجدة ، مطلية باللون الأصفر والبني أو البرتقالي ، وسطحها زيتي ، مع بقايا نسيج عنكبوت يغطي على طول الحواف ؛
• اللحم سمين ، أصفر كريمي اللون ، مع طعم مرير ورائحة فطر رقيقة ؛
• الأطباق متكررة ، ملتصقة ، مع صبغة رمادية مزرقة في الفطر الصغير والبني البيج في القديم ؛
• جراثيم على شكل قطع ناقص ، بني صدئ.
• يتمدد الجذع في بداية نمو الجسم الثمرى بقوة عند القاعدة (درني) ، ثم أسطواني ، بسمك 1.5-2 سم ، يصل طوله إلى 15 سم ، كثيف ، أصفر شاحب ، مع أحزمة متقشرة حلقية أكثر إشراقًا - بقايا شرشف.

موسم التوزيع والإثمار

ينتشر نسيج العنكبوت الأصفر على نطاق واسع ، ولكنه منتشر محليًا في القارة الأوراسية ، ويعيش في تربة طينية كلسية من غابات مختلطة ومتساقطة الأوراق. يمكنك أيضًا العثور عليها في التربة الخصبة الرطبة في حدائق المناظر الطبيعية أو في ضواحي المستنقعات.

يتكون Mycorrhiza cobweb Yellow في تحالف مع خشب البتولا. تم العثور على عائلات صغيرة وعينات منفردة بالفعل في أغسطس ، ويستمر الإثمار حتى أكتوبر.

الأنواع المتشابهة وكيفية التمييز

تتشابه مخططات ونسب الجسم المثمر إلى حد كبير مع ممثلي الأنواع ، مع الاختلافات المميزة التالية:

• Cortinarius cliduchus - لون أغمق للغطاء ، يفضل التربة القلوية ، وأشجار الخشب الصلب المتعايش معها ؛
• Cortinarius olidus - لا تشكل الفطريات الفطرية مع خشب البتولا ، وقبعتها أغمق ، وغطاء السرير ملون بالزيتون البني ؛
• Cortinarius anserinus (أوزة) - غير صالح للأكل ، رائحته تشبه البرقوق.

توجد أيضًا أنواع سامة بين خيوط العنكبوت ، ولكن من السهل تمييزها عن عشب البوجويد برائحة كريهة وأرجل ذات ألوان زاهية ونسب أكثر استطالة من أجسام الفاكهة.

المعالجة الأولية والتحضير

يظهر نسيج العنكبوت المنتصر مذاقه جيدًا في المخللات والشوربات. وحتى عند حفظه ، يحتفظ هذا الفطر بالشهية ومظهره الجذاب ويبقى خفيفًا وكثيفًا.

يجب تنظيف الفطر الذي يتم إحضاره من الغابة من بقايا القمامة ، والتأكد من عدم وجود ثقوب دودية ، وإزالة بقايا التربة ، وشطفها وغليها ، وتصريف المياه مرتين ، للقضاء على المرارة.

ولكن بغض النظر عن مدى استحسان احتمال حصاد محصول ممتاز من خيوط العنكبوت المنتصرة ، يجب أن نتذكر أن هذا النوع نادر ، في عدد من مناطق روسيا ، تم إدراجه في الكتاب الأحمر ويجب معالجته بعناية ، مع الحفاظ على الفطريات قدر الإمكان للموسم القادم من "الصيد الهادئ".

فطر بيت العنكبوت ،شائع جدًا في جميع أنحاء العالم ، فقط في منطقتنا ، هناك أكثر من أربعين نوعًا (!). من بين كل هذا التنوع ، هناك نوعان فقط يعتبران صالحين للأكل - ممتاز Webbed و Waterery Blue Webbed. الباقي غير صالح للأكل ، وأكثر من عشرة أنواع سامة تمامًا. لذلك ، نوصيك بعدم جمع هذه الفطر إلا إذا كنت من ذوي الخبرة الفائقة والثقة في انتقاء الفطر ، على الرغم من أنه حتى في هذه الحالة ، هناك العديد من أنواع الفطر الأخرى التي تستحق الاهتمام والتي تكون أقل خطورة. تنمو خيوط العنكبوت في جميع أنحاء بلدان رابطة الدول المستقلة ، من سيبيريا إلى الجزء الأوروبي من البلدان ، في الغابات الصنوبرية والنفضية. أحد الاختلافات الرئيسية بين هذا الفطر هو لونه شديد السطوع ، بل وحتى الحمضي. تتنوع ألوان التلوين ، وفقًا لهذا اللون ، يتم تسميتها بأسماء ، على سبيل المثال: نسيج العنكبوت الأبيض البنفسجي ، نسيج العنكبوت الأحمر ، نسيج العنكبوت الأزرق الماسورة ، نسيج العنكبوت الأزرق المائي ، نسيج العنكبوت الأرجواني وما إلى ذلك في القائمة.

أخذ الفطر اسمه بسبب سمة أخرى من سماته ، فالأجسام الثمرية الصغيرة لها غشاء يشبه الحجاب عند تقاطع الغطاء وجذع الفطر. عندما ينمو الفطر ، يتمدد هذا الفيلم ويمزق ، إلى خيوط منفصلة تشبه نسيج العنكبوت. عندما يتقدمون في السن ، غالبًا ما تختفي هذه الميزة ، أو تظل على شكل حلقة على الساق.

يجدر التأكيد مرة أخرى على خطورة هذه الفطريات ومكرها ، فغالبًا ما لا يعمل سمها على الفور ، ولكن في بعض الأحيان حتى بعد أسبوعين ، مما يجعل من الصعب تشخيص التسمم ، ويعقد مهمة الأطباء. غالبًا ما تتنكر شبكة العنكبوت على هيئة أنواع عيش الغراب الأخرى ، مثل: russula و valui. تذكر أن الفطر لا ينمو على الأرض ، فمن المرجح أن يكون نسيج عنكبوت.

دعنا نتحدث معك قليلاً عن السمات المميزة لهذا الفطر ونعرض لك صورة حتى تبتعد عن سكان الغابة هؤلاء.

نسيج العنكبوت الأصفر

• القبعة: يتراوح قطرها في حدود 10 سنتيمترات ، في الممثلين الشباب للأنواع تكون نصف كروية في الخطة ، وفي وقت لاحق في عملية الشيخوخة تصبح على شكل وسادة. غالبًا مع آثار "الويب" تظل طوال فترة الحياة بأكملها.
• اللون: أصفر برتقالي في الوسط يكون غالبًا أغمق منه عند الحواف.
• اللب: سميك ، ناعم الملمس أبيض اللون ، مع لون مصفر.
• اللوحات: عادة ما تبدو رقيقة وخفيفة ، ولون الألواح في فطر نسيج العنكبوت الصغير كريمي فاتح مع شيخوخة الفطر ، ويتغير لون الألواح أيضًا ، ويصبح أغمق وأكثر قتامة.
• الساق: ارتفاع حوالي 12 سم ، وأحيانًا أعلى قليلاً ، حوالي 2.5 سم. لها سماكة مميزة في القاع ، ولكن مع شيخوخة الفطريات ، تختفي هذه الميزة.
• هل يمكن أن يؤكلج: معظم الخبراء والكتب الغربية ، تعتبر هذه الفطر غير صالحة للأكل ، لكن الخبراء المحليين يصرون على أن هذا الفطر لذيذ جدًا ويمكن استهلاكه بأمان.

نسيج العنكبوت الأرجواني

• القبعة: يبلغ قطرها حوالي 14 سم ولها شكل محدب.
• اللون: مشرق جدا ، البنفسجي الحمضي.
• اللب: في البداية يكون لونه أزرق ، مع نضوج الفطر والشيخوخة ، يصبح أبيض.
• اللوحات: لها لون أرجواني ، بل لونها أغمق ، فهي نادرة وواسعة.
• الساق: ارتفاعها حوالي 14 سم ، وسمكها حوالي 2 سم.
• القابلية للأكل: الفطر نادر جدًا ، لذلك ليس من المستحيل أكله فحسب ، بل لا يمكن قطفه ، بل إنه مدرج في الكتاب الأحمر.

نسيج العنكبوت البرتقالي:

• القبعة: يبلغ قطرها حوالي ثمانية سنتيمترات ، سطحها مموج ، مبلل دائمًا ، بعد ظهور مخاط لزج من المطر عليها.
• اللون: بني فاتح ، في الصيف ، عندما تكون الشمس شديدة ، تصبح القبعة صفراء فقط.
• الأطباق: بني ، عريض ومتكرر ، بني.
• الساق: لها شكل مستدير وتتسع نحو الأسفل وتشبه درنة. يصل ارتفاعها إلى عشرة سنتيمترات ، وقطرها سنتيمتر ونصف.
• الصلاحية للأكل: تصنف خيوط العنكبوت البرتقالية على أنها فطر صالح للأكل ، يجب أولاً غليها ثم قليها.

نسيج العنكبوت القرمزي:

• القبعة: يبلغ قطرها حوالي خمسة عشر سنتيمترا ، شكل محدب ، مع مرور الوقت يصبح أوسع ، يكون الهيكل ليفيًا ، وله سطح لزج.
• اللون: أحمر-بني ، وأحيانًا بني زيتوني.
• اللوحات: تلتصق بالساق بفص خاص. يختلف اللون مع تقدم العمر ، ويختلف اللون الأرجواني عند الشباب ، ويتحول إلى اللون البني المصفر بمرور الوقت.
• الساق: كثيفة لونها ارجواني.
• لب: له لون مزرق ، بعد أن تكسره يتحول إلى اللون الأرجواني عند نقطة التمزق.
• يمكن العثور على نسيج العنكبوت القرمزي في الغابات الصنوبرية ، في الغابات المتساقطة ، ينتمي إلى فئة الصالحة للأكل المشروط ، ويستخدم في كل من الفطر الطازج والمخلل.

شبكة العنكبوت اللامعة:

• القبعة: يبلغ قطرها حوالي عشرة سنتيمترات ، ولها انتفاخ ، ولها سطح مخاطي ولزج مميز أثناء المطر.
• اللب: ممتلئ الجسم ، له بنية فضفاضة ، لونه أصفر باهت.
• الأطباق: يحتوي عيش الغراب على أطباق عريضة ، صفراء اللون ، بمرور الوقت يغير لونه إلى لون صدئ.
• الساق: يبلغ طولها حوالي عشرة سنتيمترات ، ويزيد سمكها قليلاً عن سنتيمتر ونصف. في الجزء السفلي سماكة على شكل درنة.
• تنتشر أنسجة العنكبوت لامعة ، خاصة في الغابات حيث يوجد الكثير من الأشجار الصنوبرية ، يمكن أن تؤكل.

سوار شبكة العنكبوت:

غالبًا ما يتم الخلط بين هذا النوع من الفطر والفطر ألذ وأكثر أمانًا. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين عيش الغراب مثل: المستنقعات والماعز والحذافة. هذا غالبًا ما يكون له عواقب وخيمة ، بالطبع ، لا ينتمي الفطر إلى فئة غير صالح للأكل ، وأكثر من ذلك إلى فئة السامة ، ولكن يمكن أيضًا تصنيفها على أنها صالحة للأكل بشروط شديدة. إنه لا طعم له وثقيل على الجسم. بالإضافة إلى مظهره الجميل ، لم يعد يتميز بشيء جيد.

• القبعة: غالبًا ما تكون متنوعة جدًا في الحجم ، من ثمانية إلى عشرين سنتيمترا ، كل هذا يتوقف على الظروف التي نما فيها هذا الفطر.
• اللون: ثنائي ، من الفاتح إلى الغامق ، يكون فاتحًا في المنتصف ، وباتجاه الحافة يصبح أغمق من لون القرميد ، أو أصفر - أصفر.
• الألواح: نادرة وذات أقسام عريضة ، الحافة متموجة بشكل واضح.
• لكى يفعل سوار نسيج العنكبوتصالح للأكل ، يجب غليه لفترة طويلة جدًا ، وفي نفس الوقت يتم تصريف الماء المغلي وعصر الفطر ، يؤكل طازجًا فقط ، وهو غير مناسب للحصاد.

نسيج العنكبوت قابل للتغيير:

• القبعة: لونها أصفر لامع ، يصل قطرها إلى ثمانية سنتيمترات ، في سن مبكرة ، كما ترون في الصورة أعلاه ، القبعة لها شكل نصف كروي ، بعد يصبح بعض الوقت أكثر تملقًا.
• الساق: بيضاء ، يصل طولها إلى عشرة سنتيمترات ، ومتوسط ​​سمكها مثير للإعجاب ويتجاوز السنتيمترين.
• اللوحات: في الفطر الصغير يكون لديهم لون أرجواني ، يصبح شاحبًا مع تقدم العمر ، ويكتسب لونًا بنيًا.
• الصلاحية: يشير إلى صالح للأكل بشروط ، يؤكل طازجًا ومخللًا أيضًا.

نسيج العنكبوت ممتاز:

• القبعة: يصل قطرها إلى حجم مثير للإعجاب يصل إلى عشرين سنتيمترا. لها بنية كثيفة وسمينة ؛ عند الشباب ، تكون القبعة على شكل نصف كروي ، وتصبح أكثر تسطحًا مع تقدم العمر.
• لون: يتميز هذا الفطر بلون الغطاء المتغير ، فهو أرجواني في سن مبكرة ، أقرب إلى الظل الداكن ، وبعد ذلك يكتسب لونًا كستنائيًا ، وله حافة أرجوانية.
• رجل: يصل ارتفاعها إلى خمسة عشر سنتيمترا ، ولها بنية كثيفة ، وفي النهاية توجد درنة ، معبر عنها بشكل ضعيف. الجذع لونه بنفسجي مزرق.
• القابلية للأكل: نسيج العنكبوت ممتاز ، يؤكل بجميع أشكاله ، لكن من الأفضل الحصول عليه في صورة مخلل. هذا النوع من الفطر يعادل عيش الغراب بورسيني من حيث السلامة. ولكن يجب أن تكون حريصًا بشكل خاص في جمع هذا الفطر لأنه يحتوي على الكثير من التوائم العائلية المتشابهة جدًا ، والتي غالبًا ما تكون خطيرة جدًا ويمكن أن يكون استخدامها مميتًا. لذلك ، يتم جمع هذا الفطر فقط عن طريق الفطر ذي الخبرة.

صورة نسيج العنكبوت البني:

فطر صالح للأكل مشروط ، يستهلك طازجًا.

صورة ملطخة نسيج العنكبوت:

يغلي قبل الحرارة لمدة نصف ساعة على الأقل.

خيوط العنكبوت ذات الأرجل الرمادية:

يجب غليه ، وبعد ذلك يُصفى المرق ، ثم يُملح الفطر أو يُخلل.

متقشر نسيج العنكبوت:

فطر صالح للأكل غير معروف ، يتم تناوله طازجًا.

كما ترون فطر بيت العنكبوتيوجد الكثير منها ، والعديد منها صالح للأكل بشروط ، وبعضها مناسب تمامًا للطهي ، لكن تذكر أن هناك المزيد من الأنواع السامة وغير الصالحة للأكل ، لذلك نوصي بشدة ألا يجمع المبتدئين مثل هذا الفطر. نأمل أن تساعدك مقالتنا ، صورة فطر شبكة العنكبوت ووصفها ، على التعرف على هذا الفطر في رحلة مطاردة هادئة ، وتعجب به ، والتقاط صورة والمرور ، لأن صحتك لا تقدر بثمن ، وفي هذا نقول لك وداعًا ، نتمنى لك بنجاح وصحة جيدة ، كان لديك موقع.

نسيج عنكبوت صالح للأكل أو دهني ( اللات. Cortinarius esculentusاستمع)) هو فطر صالح للأكل من عائلة Cortinariaceae.

الغطاء سمين ، كثيف ، بحافة رفيعة ملفوفة بالداخل. في وقت لاحق يصبح محدبًا مسطحًا ، وحتى مكتئبًا. سطح الغطاء أملس ، رطب ، مائي ، أبيض مائل إلى الرمادي ، قطره 5-8 سم ، الصفائح عريضة ، متكررة ، ملتصقة بالساق ، بلون الطين. الساق متساوية ، كثيفة ، بنية مائلة للصفرة ، في المنتصف مع بقايا نمط نسيج العنكبوت ، تختفي فيما بعد ، بطول 2-3 سم وسمك 1.5-2 سم.

اللب سميك ، كثيف ، أبيض ، الطعم لطيف ، الرائحة فطر أو واضحة قليلاً.

مسحوق البوغ أصفر-بني ، حجم الجراثيم 9-12 × 6-8 ميكرون ، إهليلجي ، ثؤلولي ، أصفر-بني.

الموسم سبتمبر - أكتوبر.

منطقة. موزعة في الجزء الأوروبي من روسيا ، في غابات بيلاروسيا. يستقر في الغابات الصنوبرية.

لها طعم حلو ورائحة فطر لطيفة.

[نسيج عنكبوت صالح للأكل]

تشابه. يمكن الخلط بين نسيج العنكبوت الصالح للأكل وبين نسيج العنكبوت الصالح للأكل ، والذي يختلف عنه في اللون الفاتح وأماكن النمو.

القابلية للأكل

يؤكل نسيج العنكبوت الصالح للأكل مقلي أو مملح.

من بين الناس ، يُطلق على فطر نسيج العنكبوت الذي يظهر في الغابات في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر اسم عيش الغراب المستنقعي. ويفسر ذلك حقيقة أن هذه الأجسام المثمرة ، التي تنمو في مجموعات صغيرة ، يمكن العثور عليها غالبًا في مناطق المستنقعات.

يقدم التصنيف الفطري وصفًا لحوالي 700 نوع من خيوط العنكبوت ، وفي "قاموس الفطر" الدولي يوجد 2000 نوع منها على الأقل.

سبتمبر أنسجة العنكبوت تحتل المزيد والمزيد من المساحات. في شهر سبتمبر يمكنك رؤية أكبر عدد من خيوط العنكبوت.

من بينها: أبيض بنفسجي ، مسائي ، ناعم البشرة وغيرها. يفضلون الأماكن المرتفعة قليلاً على حواف الغابة.

نسيج العنكبوت أبيض-أرجواني

موائل نسيج العنكبوت الأبيض البنفسجي (Cortinarius alboviolaceus): الغابات الصنوبرية والمختلطة ، تنمو في مجموعات صغيرة أو منفردة.

الموسم: جمع سبتمبر - نوفمبر.

يبلغ قطر الغطاء 4-8 سم ، وأحيانًا يصل إلى 10 سم ، ناعم ، حريري ، في البداية نصف كروي أو على شكل جرس ، ثم سجود محدب مع حديبة حادة في المركز. السمة المميزة لهذا النوع هي قبعة فضية بنفسجية أو أرجوانية مزرقة. غالبًا ما يكون للغطاء خطوط نصف قطرية أو ضربات بلون بنفسجي مزرق.

كما يتضح في الصورة ، يبلغ ارتفاع ساق نسيج العنكبوت الأبيض البنفسجي 5-12 سم ، وسماكة 6-20 مم ، وغالبًا ما تكون منحنية ، مع سماكة قوية بالقرب من القاعدة:

معرض الصور

لون الساق أرجواني فضي أو أبيض. غالبًا ما تظهر بقايا حجاب أبيض في الجزء العلوي من الساق.

لون اللحم أبيض أو مائل للزرقة وبه بقع أرجوانية على الجرح ويصبح أرجوانيًا في الفطر القديم.

الصفائح ملحقة بسن ، نادرًا ، في العينات الصغيرة رمادي فاتح ، ولاحقًا بني فاتح.

التباين: يختلف لون الغطاء من أرجواني فضي إلى مزرق.

أنواع مماثلة. وفقًا للون البنفسجي للغطاء ، يمكن الخلط بين نسيج العنكبوت الأبيض البنفسجي وبين نسيج العنكبوت الشاذ (Cortinatius anomalis) ، والذي يختلف في غطاء حريري ناعم ، بدون درنة ، وساق رمادية صفراء ولون بيج-أرجواني من وكذلك في حالة عدم وجود انتفاخ قوي في قاعدة الساق.

طرق الطهي: القلي ، بعد الغليان الأولي لمدة 25 دقيقة على الأقل.

توضح هذه الصور بوضوح وصف نسيج العنكبوت الأبيض الأرجواني:

معرض الصور

المساء نسيج العنكبوت

موائل نسيج العنكبوت المسائي (Cortinarius vespertinus): تنمو الغابات الصنوبرية والنفضية ، في الأماكن الرطبة ، بالقرب من المستنقعات ، في مجموعات.

الموسم: أغسطس - أكتوبر.

انتبه إلى الصورة - في فطر نسيج العنكبوت هذا ، يبلغ قطر القبعة 2-5 سم ، على نحو سلس:

معرض الصور

الأول محدب ، والسجود المحدب في وقت لاحق. السمة المميزة لهذا النوع هي غطاء محدب مع حواف ملفوفة من الداخل أو ناعمة أو مصفرة أو بنية اللون البيج. يصبح سطح الغطاء لزجًا في الطقس الرطب.

يبلغ ارتفاع الساق من 3 إلى 7 سم ، وسماكة 5-18 مم ، ويصل سمكها إلى 3 سم بالقرب من القاعدة ، في البداية أبيض ، ثم قشدي لاحقًا ، وقش أصفر مع قشور بنية اللون من بقايا غطاء السرير.

يكون اللحم أبيض في البداية ، ولاحقًا قشدي فاتح ، لا طعم له ولا رائحة. تكون الألواح في البداية بلون القش ، ثم تلصق لاحقًا باللون البني المائل للصفرة.

التقلبات: يختلف لون الغطاء من الأصفر-البني إلى البيج-البني والبني.

أنواع مماثلة. وفقًا للوصف ، يشبه فطر نسيج العنكبوت المسائي نسيج العنكبوت الشائع (Cortinarius trivialis) ، والذي يختلف في أن حواف الغطاء لا تلتف إلى الداخل. من الأنواع النادرة المدرجة في الكتب الحمراء الإقليمية. الحالة - 3R.

غير صالح للأكل.

أنسجة العنكبوت ذات بشرة ناعمة

موائل الطاووس ذو البشرة الناعمة (Cortinarius allutus): تنمو الغابات الصنوبرية والنفضية ، في الأماكن الرطبة ، بالقرب من المستنقعات ، في مجموعات.

موسم التحصيل: يوليو - أكتوبر.

يبلغ قطر الغطاء من 4 إلى 8 سم ، وأحيانًا يصل إلى 10 سم ، في النصف كروي الأول ، ثم السجود المحدب لاحقًا. السمة المميزة لهذا النوع هي غطاء أصفر برتقالي مع حواف أخف ، وغالبا ما تكون متموجة. مع تقدم العمر ، تتصدع حواف الغطاء.

فطر نسيج العنكبوت لم يحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر. ومع ذلك ، فإن بعض الأصناف لها لحم سمين ولذيذ ، وبعض الأنواع السامة تستخدم كدواء.

كيف يبدو فطر بيت العنكبوت وأين ينمو

يشير اسم نسيج العنكبوت إلى جنس الفطر من نفس العائلة. بين جامعي الفطر ، يعد الاسم الشائع للمستنقع شائعًا جدًا ، مما يعكس خصائص نمو الفطريات. حصل الفطر على اسمه الرئيسي بسبب حقيقة أنه عند تقاطع الساق والغطاء يوجد نوع من نسيج العنكبوت ، والذي يختفي عمليا مع تقدمه في السن. تنمو خيوط العنكبوت بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق أو المختلطة ، ولكن بالتأكيد على أرض رطبة جدًا: بالقرب من المستنقعات وفي الأراضي المنخفضة والوديان.

يتم توزيع هذا الفطر في كل مكان تقريبًا في المنطقة المناخية المعتدلة في بلدنا - من الجزء الأوروبي وجزر الأورال إلى سيبيريا والشرق الأقصى. في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها في التايغا ، لأن معظم الأصناف لا تحب الأماكن المظللة للغاية.

مثير للاهتمامأن أنواعًا مختلفة من خيوط العنكبوت في المظهر تختلف اختلافًا كبيرًا جدًا ، ويمكن أن يخطئ جامعو الفطر المبتدئون في اعتبارها عائلات مختلفة تمامًا. هناك أجسام مثمرة ذات شكل كلاسيكي وفطر بأغطية كروية ومخروطية. يمكن أن يكون السطح جافًا ومخاطيًا ، مع ملمس ناعم أو متقشر. يتنوع لون القبعات أيضًا: الأصفر والبرتقالي والبني والأحمر والبورجوندي وحتى البنفسجي الأبيض.

تنمو خيوط العنكبوت منفردة ، ولكن في كثير من الأحيان - في العائلات من 10 إلى 30 قطعة. يجب البحث عنها في الأراضي المنخفضة ، ويتم جمعها بشكل أساسي في نهاية الصيف وحتى بداية صقيع الخريف الأول (نهاية أكتوبر في الجزء الأوروبي من البلاد والنصف الثاني من شهر سبتمبر في سيبيريا).

معرض الصور

القيمة الغذائية واستساغة نسيج العنكبوت

تنتمي بعض أنواع خيوط العنكبوت إلى. في الرائحة ، هم أقل شأنا من الممثلين الكلاسيكيين - البيض والعديد من الآخرين ، لأنهم ليس لديهم رائحة عمليًا. مع ذلك، طعم هؤلاء الممثلين واضح تمامًا.وبالنظر إلى أن العديد من الأصناف كبيرة (يبلغ قطر الغطاء من 15 إلى 17 سم ويصل ارتفاع الساق إلى 10 سم) ، فإن جامعي الفطر يجمعونها عن طيب خاطر للطبخ والحفظ.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن نسيج العنكبوت ، مثل العديد من أنواع الفطر الأخرى ، يتكون بشكل أساسي من الماء ، ولا يعطي 100 غرام من الوزن الحي أكثر من 30 سعرة حرارية.

هذا مثير للاهتمام

لا تزال بعض أنواع خيوط العنكبوت ، التي لها ألوان حمراء وبرتقالية ، تستخدم في صنع الأصباغ المقابلة.

أين تنمو خيوط العنكبوت (فيديو)

هل فطر العنكبوت صالح للأكل

أنواع مختلفة من أنسجة العنكبوت هي فطر صالح للأكل وغير صالح للأكل. في الوقت نفسه ، تعتبر 3 أنواع هي الأكثر قيمة من حيث الذوق:

• انتصار.
• إسورة؛
• ممتاز.

يظهر في الجدول تصنيف الأنواع المختلفة حسب قابليتها للأكل.

أصفر (منتصر)	صالح للأكل
مزلاج
ممتاز
أبيض بنفسجي	صالح للأكل بشروط
البرتقالي
اللون القرمزي
متقلب
بني
لطخ
بوق
زيتون أحمر	غير صالح للأكل
متفلّس
النبيل	سامة
باهِر
الأكثر خاصة	قاتلة خطيرة!

هذا مثير للاهتمام

يتم استخراج المضادات الحيوية منه ، لذلك يتم استخدامها كدواء له تأثيرات مضادة للجراثيم ومطهر.

وصف أنواع نسيج العنكبوت

تضم عائلة العنكبوت عدة عشرات من أنواع الفطر ، وينمو معظمها في روسيا. يتم مناقشة الأكثر شيوعًا أدناه.

يسمى هذا الممثل أيضًا بالانتصار. إنها تشكل أجسامًا ثمرية كبيرة إلى حد ما بقطر يصل إلى 12 سم ، علاوة على ذلك ، في الممثلين الشباب ، تشبه الكرة ، ثم تصبح مسطحة. في اللون - من درجات اللون الأصفر إلى البني.

إن لب هذا النوع ليس له رائحة خاصة ويجف بسرعة عند كسره.. من ناحية أخرى ، هذا هو الممثل الأكثر شعبية للعائلة بين جامعي الفطر ، حيث أن صفاته الذوقية تسمح باستخدامه كأساس للدورتين الأولى والثانية ، وكذلك للتخليل والتخليل.

هذا الممثل يسمى أيضًا باللون الأحمر. لها شكل كلاسيكي - قبعة كروية من درجات اللون البرتقالي والرودي والأحمر (قطرها حوالي 10 سم). الساق بيضاء وسمينة ويمكن أن تنمو إلى ارتفاع كبير (يصل إلى 20 سم).

الفطر صالح للأكل تمامًاوإلى جانب ذلك ، تتمتع بميزة لا يمكن إنكارها - لا يبدو الممثلون السامون أو المميتون المرتبطون ارتباطًا وثيقًا بها. ومع ذلك ، فإنه لا يحظى بشعبية كافية بين جامعي الفطر. ومن المثير للاهتمام أنه ينمو فقط تحت شجرة البتولا.

هذا نوع نادر إلى حد ما ، يوجد بشكل رئيسي في أوروبا الوسطى ، و في روسيا ، يتم توزيعها فقط في غابات بشكيريا.ينمو دائمًا في العائلات الكبيرة ، لذلك يجمع جامعو الفطر على الفور المحاصيل الكبيرة.

في المظهر ، يشبه الفطر الحقيقي من البطاقات البريدية: قبعة كبيرة على شكل نصف كروي بألوان بنية وبنية وبورجوندي غنية ، بالإضافة إلى سطح لامع (قطره 15-20 سم). تنمو الأرجل حتى ارتفاع 14 سم ، كثيفة ، سمينية ، بيضاء.

هذا مثير للاهتمام

في عائلة جوسامر ، يعتبر هذا النوع هو الأكثر قيمة من حيث الذوق. ومع ذلك ، فإنه نادر للغاية ، لذلك ، في معظم البلدان الأوروبية ، يتم إدراجه في الكتب الحمراء المحلية.

أبيض أرجواني

هذا ممثل صالح للأكل بشروط ، وليس له قيمة طعم خاصة ، ولكن مع ذلك ، يمكن تناوله دون خوف على الصحة. الأبعاد ليست كبيرة جدا- قطر الغطاء في حدود 8 سم ، وارتفاع الساق يصل إلى 10 سم ، واللون غير مألوف إلى حد ما: من الأبيض إلى البنفسجي والظلال المتسخة. ينمو بشكل رئيسي في مجموعات تصل إلى 10 فطر ، ويحدث بشكل رئيسي في غابات البتولا وغابات البلوط.

ملحوظة

هذا التنوع يشبه نسيج عنكبوت الماعز غير الصالح للأكل. تتميز الأنواع الأرجواني الباهت برائحة كريهة وساق أرق وأطول.

اللون القرمزي

هذا النوع صالح للأكل أيضًا. لها قبعة كبيرة بنية فاتحة (حتى 15 سم) ، وهي مقسمة عمليًا بساق سميكة (1-1.5 سم في محيط). ومن المثير للاهتمام ، أن لون اللحم الموجود في الجرح ذو صبغة زرقاء فاتحة ، وسرعان ما يتحول إلى اللون الأحمر في الهواء.

وميزة أخرى مثيرة للاهتمام - على الرغم من حقيقة أن لب هذا الصنف له رائحة قوية إلى حد ما (على عكس معظم الأنواع الأخرى) ، إلا أن طعمه محايد ، لذلك بين جامعي الفطر ، لا تحظى هذه الأنواع بشعبية خاصة.

زيتون احمر

الأنواع غير الصالحة للأكل ، والتي يمكن أن يؤدي استخدامها إلى التسمم. يصل قطر الغطاء إلى 10-12 سم ، والسطح مخاطي الملمس ، كروي الشكل.

لون الساق مثير للاهتمام - إذا كانت أرجوانية في الأعلى ، فإنها تكتسب درجات اللون الأحمر في النصف السفلي. اللب طعمه مر للغاية ، و على القطع ، لها درجات زيتونية وأرجوانية ،من التي استمدت الأنواع اسمها.

باهِر

ممثل سام ،استخدام الذي يشكل خطرا على الصحة. تبدو جميلة جدًا - لها قبعات بنية ذات سطح لامع. ومع ذلك ، فإن اللب ، حتى في شكل معالج حراريًا ، يستدعي تسممًا شديدًا ، ويمكن أن يكون مميتًا في الجرعات الكبيرة.

الأكثر خاصة

هذا هو أخطر ممثل ممنوع منعا باتا استخدامه حتى بكميات صغيرة. اللون فاتح ، دسم ، مصفر. ميزة مثيرة للاهتمام هي أن اللب تنبعث منه رائحة الفجل أو البطاطس النيئة. يصل قطر القبعة إلى 12 سم ، ويصل ارتفاع الساق إلى 10 سم.

من حيث السمية ، يتطابق هذا الفطر عمليًا مع ،ومع ذلك ، من السهل التعرف عليه من خلال ميزات مظهره. بالإضافة إلى ذلك ، لا يشبه هذا النوع أيًا من ممثلي عائلة Pautinnikove الصالحين للأكل والعائلات الأخرى.

ملامح نسيج العنكبوت المنتصر (فيديو)