نشرب الشاي كل يوم. ابدأ يومك بصحبة ودية أو بكوب من الشاي الساخن في المساء. أرغب في المشروب الذي نشتريه والذي ندفع مقابله المال ليتوافق مع الجودة المعلنة من قبل الشركة المصنعة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية اختيار أفضل أنواع الشاي ونعطي تصنيفًا للشاي بناءً على جودة المنتج.

عند اختيار الشاي ، خذ قسطًا من الراحة من الصناديق والعبوات الجميلة وانتبه إلى الملصقات الموجودة على العبوات. تحتوي الملصقات الدولية المطبقة على الشاي على 10 مؤشرات جودة للشاي وفقًا لهيكل ورقة الشاي النهائية و 7 مؤشرات لخصائص الخاصية. لتسهيل تحديد الشاي الأفضل لك ، سنقوم بفك رموز المؤشرات والاختصارات الرئيسية.

1. بلد إنتاج الشاي

يمكن الإشارة هنا فقط إلى البلد الذي يزرع فيه تنوع الشاي. البلدان التي يزرع فيها الشاي هي الهند وسيلان والصين (أكبر منتجي العالم) ، وكذلك فيتنام وإندونيسيا وكينيا.

2. البلد حيث يتم تعبئة الشاي

الأكثر شعبية ، بالطبع ، هي أنواع الشاي المعبأة في بلد المنشأ. ولكن يمكن أن تكون دولة أخرى ، على سبيل المثال روسيا أو إحدى الدول الأوروبية.

3. حجم ورقة الشاي

التسميات التالية عبارة عن ملصقات للشاي تشير إلى الشاي الذي أمامك: (ورقة) - ورقة ، (مكسورة) - مكسورة ، (فانينج) - صغيرة ، (غبار) - فتات.

سيتم تصنيف أفضل أنواع الشاي على النحو التالي

F (منمق)- شاي من براعم متفتحة قليلاً ، أفضل شاي.
P (بيكو)- شاي من براعم الشاي وأول ورقتين.
O (برتقالي)- شاي من الأوراق الصغيرة.
G (ذهبي)- شاي يحتوي على أطراف صفراء (الكلى).
تي (رشيقة)- شاي حصري من براعم الشاي أغلى.
S (خاص)- شاي ، حصري لأي صفة مميزة.

علامات الشاي للبيع

أو- أورانج بيكو. هذه هي أفضل أنواع الشاي. أوراق شابة وعلوية. شاي ذو أوراق كبيرة ، يعطي نقيعًا غنيًا قويًا.

ريكوي- بيكو. يتم لف الأوراق إلى كرات. الذوبان أثناء التخمير ، يتم الحصول على تسريب برائحة رقيقة ، طعم خفيف.

لص- شاي ناعم الأوراق الصغيرة. عندما يتم تخميره ، فإنه يعطي تسريبًا داكن اللون مع طعم لاذع وقوي.

FBOP- شاي أوراق وسط. يتكون من براعم الشاي المكسورة والأوراق العلوية. يعطي نقيعًا قويًا وغنيًا.

STS- شاي حبيبي متوسط ​​القوة.

GR- شاي أخضر كبير الأوراق. في تكنولوجيا التصنيع ، يتم استخدام طريقة التكليس. التسريب قوي وغني برائحة منعشة وممتعة.

سينشا- شاي أخضر مصنوع باستخدام تقنية التبخير اليابانية. يتكون من أوراق ملتوية رقيقة (مثل الإبر) ذات لون أخضر فاتح. يتم تخمير هذا الشاي بسرعة وله طعم دقيق ورائحة رائعة. تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الشاي الأخضر الجيد.

YH- شاي أخضر كبير الأوراق مع طعم ورائحة معتدلة ، منقوع بلون فاتح مع مسحة كهرمانية.

تصنيف الشاي في روسيا - 2018

يتم تقديم الشاي للبيع على نطاق واسع على أرفف متاجرنا وفي محلات السوبر ماركت نتاج مجموعة كبيرة من الآلات. اليوم ، أثبتت الشركات متعددة العلامات التجارية نفسها وتراقب جودة منتجاتها ، واختيار الشاي كبير جدًا ويمكنك اختيار مشروب لذيذ ذي نوعية جيدة بحرية. وبعد ذلك سنقدم لك تصنيف الشاي في روسيا ، حيث يتم اختيار أشهر العلامات التجارية بناءً على فحوصات جودة المنتج.

تصنيف الشاي الأسود - 2018

بالنظر إلى جودة المواد الخام ، وظهور أوراق الشاي ، وطعم ورائحة ولون المشروب المخمر ، والامتثال لجميع المتطلبات ، وبالطبع ، كان لتعليقات العملاء الذين يختارون الشاي الجيد تأثير كبير هنا. كانت مقدمة تصنيف الشاي الأسود.

المركز الأول - مليسنا ، OP.
المركز الثاني - Basilur Uva، OP.
المركز الثالث - Dilmah Ceylon، OP.
المركز الرابع - HYTON، SP.
المركز الخامس - Hyleys، O.P.A.
المركز السادس - شاي مايو

تصنيف الشاي الأخضر - 2018

المركز الأول - Greenfield Flying Dragon.
المركز الثاني - احمد تي شاي اخضر.
المركز الثالث - الشاي الأخضر Tess Style.
المركز الرابع - الأميرة جافا التقليدية.
المركز الخامس - ليزما تونيك.
المركز السادس - جبل ماطر فيرت.

في روسيا ، تقاليد شرب الشاي شائعة جدًا ، في مجموعة متنوعة من المظاهر. من الجيد أن تشرب كوبًا من الشاي الأسود اللذيذ الساخن مع العائلة أو الأصدقاء أو تروي عطشك بالشاي الأخضر الطازج في الصيف. ولكي تتمكن بسهولة من اختيار أفضل أنواع الشاي وفقًا لذوقك ، فقد قدمنا ​​لك تصنيفًا للشاي وفقًا لجودته ومراجعاته. سعيد شرب الشاي!

وإذا قررت تقديم هدية أو مجرد علاج عزيزك ومحبوبك بشاي جيد ، فإنني أوصي بقراءتها في المقال -

أسود ، أخضر ، أبيض - نوضح لماذا حان الوقت للتحول إلى الشاي وأي شاي أكثر صحة. بالمناسبة ، لم ينسوا الحليب أولونغ!

العديد من المشروبات تسمى الآن شاي ، لكن العشاق الحقيقيين يعتبرون فقط الشاي الأسود والأخضر والأبيض والأولونغ والبو إيره شايًا حقيقيًا. هذه الشاي ، المشتقة من أوراق الكاميليا الصينية ، غنية بمضادات الأكسدة الخاصة بمركبات الفلافونويد.

ناتاليا فيازنيكوفا

طبيب متخصص في برامج العافية والتغذية الصحية ومختبر معتمد

تصنع جميع أنواع الشاي من شجيرة الشاي (في الصين) أو من شجرة الشاي (الهند ، سيلان) ، على الرغم من أنه يتم إنتاجه أيضًا في بلدان أخرى - كينيا واليابان وفيتنام ونيبال.

كل نوع من أنواع الشاي له خصائصه الخاصة في التأثير على الجسم. تعتمد الخصائص المفيدة للشاي على ظروف نمو شجيرة الشاي وطريقة معالجة أوراق الشاي. من المعروف أن أوراق الشاي تحتوي على مادة الكافيين أو الشاي. له تأثير منشط على الجسم ، ويزيد من ضغط الدم ، ولكن بلطف أكثر من الكافيين في القهوة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مادة الكافيين موجودة في المشروب بشكل مقيد ، على عكس كافيين القهوة. لذلك ، الشاي أكثر ليونة وأطول من القهوة.

ما الذي يحدد تركيز الشاي الكافيين في الشاي؟ كلما كانت الورقة أصغر و "أصغر" ، زادت نسبة الكافيين التي تحتوي عليها. هذا يعني أن الشاي مع نصائح - براعم الشاي - هو الأغنى في الكافيين ، مثل شاي المرتفعات (تغيرات درجات الحرارة تؤثر على محتوى الكافيين في أوراق الشاي ، وتنمو هذه الورقة ببطء في الجبال). كلما زاد ضوء الشمس ، زاد الكافيين في الشاي. وبالتالي ، هناك نسبة أقل من الكافيين في الشاي من البلدان الشمالية.

شاي أخضر

طعم الشاي الأخضر أخف من طعم الشاي الأسود - تجفف الأوراق ومعالجتها بعد الحصاد مباشرة ، وهذا يوقف عملية التخمير.

ما هو مفيد:يحتوي الشاي الأخضر على مركب epigallocatechin gallate ، وهو مركب يمكنه الوقاية من العديد من الأمراض ، بما في ذلك أنواع معينة من السرطان وأمراض القلب. كوب واحد فقط من الشاي الأخضر يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 10٪.

إينيسا شكورينا

سيد الشاي

تم العثور على ما يصل إلى 500 مادة ومركب مفيد في الشاي ، وفي اللوحة الضخمة الموجودة في السوق ، يمكنك دائمًا العثور على ما يعجبك بدرجة التخمير. بالطبع ، الشاي الأخضر أكثر صحة ، فهو يحتوي على المزيد من المواد المفيدة إذا تم تخميره بشكل صحيح. لكن بالنسبة للبعض ، قد لا يكون هذا النوع من الشاي مناسبًا.

هناك متطلبات بسيطة للغاية للشاي. إذا كان الشاي الأخضر ، فيجب أن تكون درجة حرارة الماء من 60 إلى 80 درجة ؛ لا تحتاج إلى الإصرار لفترة طويلة ، دقيقتين حرفيًا. الشاي الأخضر الجيد يخمر بسرعة كبيرة. يعد نظام درجة الحرارة شرطًا أساسيًا: لا يتم تخمير الشاي الأخضر بالماء المغلي ، لأنه يقتل على الفور المواد المفيدة ، ويمكن أن تكون الأوراق المحترقة مرة. لذلك لا يحب الكثيرون الشاي الأخضر: فهم يسكبون كثيرًا ، ويحتفظون به لمدة عشر دقائق ، ثم يقولون إنه مثير للاشمئزاز.

شاي أسود

يتكون الشاي الأسود من أوراق مخمرة ويشكل أساس معظم أنواع الشاي ذات النكهة.

ما هو مفيد:يحمي الشاي الأسود الرئتين من تأثيرات دخان التبغ ، ويخفض مستويات الكوليسترول ، وإذا كنت تشرب عدة أكواب في اليوم ، فإنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

إينيسا شكورينا

سيد الشاي

الشاي الأسود أكثر تخمرًا ، "يتحمل" درجة حرارة 90 درجة. من المهم اختيار المياه الصالحة للشرب ، والأفضل شراء الشاي من المحلات المتخصصة ، لوجود كميات كافية منها. إذا كنت تشتري الشاي المعبأ في أكياس من السوبر ماركت (الناس يقدرونه ، الشاي المعبأ سريعًا) ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة على وقت التجميع على العبوة ، لأنه عندما يتم نقل الشاي في أكياس ، فإنه يفقد رائحته وخصائصه ، وإذا تم تعبئته على الفور ، تدوم النضارة لفترة أطول. ومن الأفضل ، بالطبع ، اختيار عبوة فراغ.

شاي ابيض

أوراق الشاي الأبيض الصغيرة هي الأقل معالجة ، لذا فإن مذاقها هو أنعم ، ويتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للشاي بشكل أفضل.

ما هو مفيد:ما يجعل الشاي الأبيض مختلفًا عن الأنواع الأخرى هو أنه يمكن أن يحسن تحمل الجلوكوز ويخفض مستويات الكوليسترول.

يجمع Oolong بين صفات الشاي الأسود والأخضر: فهو نصف مخمر فقط - حواف الأوراق وجزء من سطحها.

ما هو مفيد:إن إنزيمات هذا الشاي قادرة على إذابة الدهون الغذائية المخزنة في الأنسجة الدهنية ، لذا فإن شرب أولونغ يعزز فقدان الوزن - بالطبع ، إذا كنت تشرب كمية كافية من الماء العادي بالإضافة إلى ذلك.

مشروب ممتاز: يمنح القوة والحيوية والنغمة ولا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا. يحتوي الشاي الأسود على زيوت أساسية ومعادن - الفلور والبوتاسيوم ، وكذلك بمضادات الاكسدة - مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة ، وتمنع تطور تصلب الشرايين وتعزز فقدان الوزن.

يتمتع الشاي ذو الأوراق السائبة الطازجة بأذكى وأغنى مذاق ورائحة ، ولكن كل شخص لديه مواقف - في العمل ، في البلد ، على الطريق - عندما يكون استخدام أكياس الشاي أكثر ملاءمة. كيف يختلف هذا الشاي عن الشاي السائب؟ هل هو نفس الشيء؟ وكيف تختار الأفضل؟

أرسلت جمعية حماية حقوق المستهلك "روسكونترول" للفحص الشاي الأسود في أكياس من الماركات الشهيرة: احمد تى, جرينفيلد, دلما, التوأمة, أكبر, مايتري دي, "الأميرة نوري", بروك بوند, ليبتونو "محادثة".

شاي متعفن؟

في المختبر ، يتحقق الخبراء أولاً وقبل كل شيء من مدى أمان الشاي للصحة. يعد محتوى الفطريات العفن أحد المؤشرات الرئيسية لسلامة أكياس الشاي. لا تبدأ البكتيريا فيه ، ولكن إذا تم تخزينه في ظروف عالية الرطوبة ، فمن المحتمل أن يتطور هذا العفن. وفقًا لهذا المؤشر ، تبين أن ليبتون وأحمد تي وجرينفيلد وبروك بوند هي الأكثر أمانًا - فهي لا تحتوي على فطريات العفن على الإطلاق. تم العثور على العفن في جميع أكياس الشاي الأخرى ، وخاصة في شاي بيسيدا والأميرة نوري (حتى 30٪ من الحد الأقصى المسموح به). لم يتم تجاوز المعايير التي وضعتها اللوائح الفنية ، لذلك لا يمكن رفع دعاوى رسمية ضد الشركات المصنعة.

المخدرات المنزلية

يعلم الجميع أن الشاي الأسود يحتوي على مادة الكافيين والثيوفيلين والقلويدات الأخرى ذات التأثير النفساني. بفضلهم نشعر بطفرة في النشاط والقوة بعد شرب كوب من الشاي. ومع ذلك ، فإن هذه المواد بعيدة كل البعد عن كونها ضارة. الأطباء يحذرون: لها تأثير سلبي خطير على الجهاز العصبي وهي تسبب الإدمان على مستوى… إدمان المخدرات. الشخص الذي يشرب الكثير من الشاي يصبح سريع الانفعال ، سريع الغضب ، ثم يقع في اليأس ، ويشعر بالانهيار ، ومن أجل تعويض ذلك ، يصب لنفسه كوبًا من الشاي مرة أخرى. يعتبر الكافيين خطيرًا بشكل خاص في هذا الصدد ، لذلك اختبرت Roskontrol الشاي لمحتوى هذا القلويد المعين.

كان شاي أحمد وجرينفيلد يحتويان على أكبر قدر من الكافيين ، 72 مجم و 70 مجم في الكوب الواحد ، على التوالي. هذه الجرعة مماثلة لقرص واحد من الكافيين الصيدلاني (100 مجم). نقرأ التعليمات الخاصة بهذا الدواء: الآثار الجانبية - الأرق ، والخفقان ، وارتعاش الأطراف ، ورنين ؛ تعليمات خاصة - في حالة إساءة الاستخدام ، يمكن تطوير الإدمان على المخدرات.

تحتوي العينات الأخرى على كمية أقل قليلاً من الكافيين ، والحد الأدنى (45 مجم لكل كوب) في شاي Maitre de The و Conversation.

تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من الإدمان المحتمل والتأثير على الصحة ، فإن محتوى الكافيين في الشاي هو أحد مؤشرات الجودة: فكلما زاد الكافيين في الشاي ، زادت جودته.

"الكافيين خطير بشكل خاص على الأطفال. في الطفل الذي غالبًا ما يشرب الشاي المخمر بقوة ، يصبح الجهاز العصبي متقلبًا (يتغير المزاج غالبًا ، ينخفض ​​تركيز الانتباه والقدرة على التعلم) ، بالإضافة إلى أن الكافيين يعطل استقلاب الكالسيوم ، وهو محفوف بالاضطرابات في تكوين الهيكل العظمي. لذلك ، لا أوصي بشكل قاطع بتعويد الطفل على هذا الدواء المنزلي منذ الطفولة - ليس سراً أن العديد من الآباء يصبون الشاي للأطفال في زجاجة. سيشرب طفلك فنجانه الأول من الشاي عاجلاً أم آجلاً ، دعونا لا نتسرع ونتركه يحدث في وقت متأخر قدر الإمكان. بالنسبة للبالغين ، إذا كنت لا تسيء تناول الشاي ولا تشرب 5-6 أكواب في اليوم ، فلن يكون هناك ما يدعو للقلق. للحصول على الطاقة ، يكفي كوبان إلى كوب من الشاي يوميًا ، والأخضر أفضل - فهو يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة التي توازن ضرر الكافيين.

أندري موسوف

خبير NP "Roskontrol" ، طبيب

وما هو مفيد فيها؟

تعود فوائد الشاي في المقام الأول إلى محتوى الكاتيكين فيه - مضادات الأكسدة من مجموعة البوليفينول التي تحمي الأوعية الدموية ، وتمنع وتزيل المعادن الثقيلة من الجسم. من بين مضادات الاكسدة ، التانين هو الأكثر شهرة.

تم العثور على معظم التانين في شاي ليبتون وبروك بوند ، وأقلها في Maitre de The and Conversation. يحتوي النوعان الأخيران على أقل كمية من الكافيين ، مما يشير بشكل عام إلى تدني جودة الشاي. يجب أن يحتوي الشاي الجيد على العديد من المواد الفعالة بيولوجيا.

ضع في اعتبارك: نظرًا لمحتوى التانين ، فإن الشاي لا يزيل المعادن الثقيلة فحسب ، بل يربط أيضًا الحديد الموجود في الطعام ، مما قد يؤدي إلى خدعة أولئك الذين يشربون الشاي بعد تناول الطعام. إذا كنت تشرب الشاي في كل مرة بعد الأكل ، فمن الممكن أن تصاب بفقر الدم.

طعم ولون وأكثر

بالطبع ، قلة من الناس يتوقعون طعمًا رائعًا ورائحة نبيلة من أكياس الشاي. ومع ذلك ، أود أن يكون الطعم لطيفًا لا مرًا ، والرائحة ليست بغيضة.

الخبراء لديهم معايير واضحة لجودة الشاي الأسود: رائحة واضحة ، طعم مع قابض لطيف ، لون مشرق. تبين أن طعم ورائحة شاي ديلما غير واضحين بشكل كافٍ ، كما أنه ضعيف ، والطعم القابض لشاي بروك بوند هو أيضًا علامة سيئة ، مايتري دي ذا ليس له لون ساطع بدرجة كافية من التسريب ، وهناك القليل من القابلية اللطيفة المميزة للشاي في الذوق. وفقًا لهذه المؤشرات ، لا تتوافق العينات المدرجة مع أعلى درجة معلن عنها على الملصق ، فبالكاد يعتمد Brooke Bond على الصف الأول ، و Dilmah - في الثانية ، و Maitre de The - في الصف الثالث فقط.

تبين أن جودة شاي Twinings و AKBAR ليست أفضل بكثير ، ولكن على عكس هؤلاء الثلاثة ، لم يشروا إلى التنوع في الملصق ، لذلك لا يوجد ما يشكو منه - يتم منح المستهلك الفرصة لتقييم جودة هذه عينات لنفسه. نوعية شاي "الأميرة نوري" و Greenfield و Ahmad Tea أعلى إلى حد ما ، على الرغم من أنها بعيدة كل البعد عن المثالية. يحتوي هذا الأخير أيضًا على طعم عشبي ورائحة غير عادية للشاي الأسود ، لكن جميع المؤشرات الأخرى تتوافق مع المعيار.

بعد ظهور أكياس الشاي في بداية القرن الماضي في أمريكا ، انتشرت أكياس الشاي بسرعة بين المستهلكين في جميع دول العالم تقريبًا. من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه أن الشاي المعبأ أفضل أو أسوأ ، فكل شخص لديه احتياجاته الخاصة من الذوق ، ولكن من الممكن تنظيم القواعد الأساسية لكيفية اختيار الشاي الجيد الجودة.

مثل أي منتج ، الشاي المعبأ له خاصته.

مزايا:

• لا يتطلب ابريق شاي. يمكن ملؤها بالماء مباشرة في الكوب.
• عدم وجود أوراق الشاي أو الأوراق في كوب أو بالوعة.
• الجرعة المثلى. كيس واحد يكفي لتحضير مشروب غني بالألوان والذوق.
• تختمر سريع بسبب استخدام الأوراق المطحونة.
• راحة النقل.
• إذا كان الأشخاص المجتمعون على الطاولة يفضلون الشاي بنكهات مختلفة ، فإن أكياس الشاي توفر فرصة لتلبية الاحتياجات الفردية للجميع.

عيوب:

• تكلفة أعلى مقارنة بإصدار فضفاض مماثل لنفس العلامة التجارية.
• الأكياس قابلة للتنفس. وبسبب هذا ، بمرور الوقت ، تفقد المادة الخام رائحتها وطعمها الأصليين.
• احتمال وجود إضافات اصطناعية ومزيج من المخلفات النباتية. يمكن أن تكون سامة وتسبب أمراضًا مختلفة ، بما في ذلك السرطان.
• تميل الأوراق المسحوقة إلى التأكسد بسرعة.
• غالبًا ما تحتوي المنتجات الرخيصة ذات العلامات التجارية غير المعروفة على نسبة عالية من الفلور. يمكن أن يؤدي الاستخدام المنتظم له إلى تغميق مينا الأسنان وهشاشة العظام.

أصناف التعبئة والتغليف

أحد مؤشرات جودة الشاي هو الحاوية التي يتم تعبئتها. دعونا نلقي نظرة فاحصة على السمات المميزة الرئيسية.

أكياس الشاي مصنوعة من مواد مختلفة:

• نشا الذرة؛
• حرير صناعي
• نايلون؛
• ورق.

تعتبر العبوات الورقية غير ناجحة ، حيث إنها لا تمرر الماء بشكل سيئ فحسب ، بل يمكنها أيضًا تغيير مذاق المشروب إلى الأسوأ. بالإضافة إلى ذلك ، تُعطى قوة الورق بواسطة راتنج صناعي مذاب في الكحول أو الأسيتون. كقاعدة عامة ، لا يتم وضع أفضل أنواع الشاي في مثل هذه الحاويات.

هناك أيضًا أشكال مختلفة من الحقائب:

• دائري؛
• مستطيلي؛
• هرم.

تعتمد جودة التخمير على شكل العبوة. في الأهرامات ذات الحجم الكبير ، تتحرك الأوراق بحرية. في الوقت نفسه ، يتم الكشف عن رائحتها وطعمها إلى أقصى حد. يجب أن أقول أنه فقط في الأهرامات يتم بيع الشاي من أصناف انتقائية.

تختلف الأكياس أيضًا في طريقة ربط الخيط.

• يمكن الحصول على أفضل طعم من العبوة بخيط مخيط.
• إذا تم تثبيت الخيط بواسطة دعامة معدنية ، فسوف تفسد متعة المشروب عن طريق الأكسدة.
• يدخل الحامل اللاصق ، بعد ذوبانه في الماء الساخن ، إلى الجسم ، ولا يمكن أن يكون أفضل طريقة للتأثير على الصحة.

محتوى التعبئة

تعتمد جودة المشروب على المواد الخام التي تم وضعها في العبوة. يمكن أن يكون من ثلاثة أنواع.

1. الأوراق الكاملة ذات النوعية الجيدة هي الخيار الأفضل. يتم استخدامها من قبل العلامات التجارية المعروفة.
2. المواد الخام المكسرة خصيصا تسمى "fannings".
3. غبار الشاي. يكاد لا يكون له طعم ورائحة خاصة به. في هذا "الشاي" تضاف محسنات النكهة المختلفة والأصباغ ، وكذلك الأعشاب وأوراق النباتات المختلفة المفرومة.

مؤشرات مهمة

عند اختيار الشاي ، يجب الانتباه إلى عدد من العوامل التي تشير بوضوح إلى جودته.

1. انظر كيف يتم تعبئة الصندوق. يجب أن يحتوي على فيلم شفاف مغلق بإحكام.
2. بعد فتح العبوة ، اكتشف المواد التي صنعت منها الأكياس.
3. أخرج الأكياس جزئيًا من الصندوق وافحص قاعه. إذا كان مغطى بغبار الشاي بكثرة ، فمن غير المرجح أن يخرج مشروب لذيذ من هذا المنتج.
4. يجب تغليف أكياس الشاي باهظة الثمن بشكل فردي بورق الطعام. يحمي المحتويات من الرطوبة والجفاف وأشعة الشمس.
5. انتبه إلى طريقة إرفاق الخيط.
6. اقرأ التكوين. إذا كان من بين المكونات النكهات "مطابقة للطبيعية" ، فمن الأفضل الامتناع عن الشراء.

كيفية تحديد جودة الشاي

بالتأكيد يرغب عشاق الشاي في الاستمتاع بمشروب مصنوع من منتج طبيعي وطازج. لكن ، للأسف ، لا يعتبر السعر المرتفع دائمًا ضمانًا للجودة. في كثير من الأحيان ، تحتوي أكياس الشاي باهظة الثمن على إضافات صناعية (نكهات وأصباغ) ، وقد لا تكون أيضًا أول نضارة.

للتأكد من أن الشاي الذي تم شراؤه طبيعي ، فأنت بحاجة إلى إجراء تجربة بسيطة.

لاختبار الشاي الأسود:

ضع الكيس في كوب واملأه بالماء البارد. دع الشاي ينقع لمدة ساعتين. تقييم جودة التسريب الناتج:

• إذا ظلت المياه صافية أو ملونة قليلاً ، فهذا يعني أنه تم شراء منتج جيد.
• إذا كنت تشتري مشروبًا قويًا بلون غني ، فبالإضافة إلى الشاي ، تحتوي الكيس على أصباغ وإضافات يمكن أن تؤثر سلبًا على الصحة.

لاختبار الشاي الأخضر:

ضع الكيس في كوب بجدران شفافة واسكب الماء الساخن وليس المغلي. بعد 10 دقائق ، قم بتقييم المشروب الناتج:

• يعتبر التسريب الشفاف للظل الجميل مؤشرًا على المواد الخام الطبيعية.
• يشير التعكر واللون الباهت إلى شراء منتج ذي جودة رديئة. اغمس شريحة من الليمون في كوب وبعد بضع دقائق انظر إلى لون الشاي:
• إذا أصبح التسريب أخف ، فهو مصنوع من أوراق طبيعية.
• إذا لم يتغير اللون ، فإن العبوة تحتوي على أصباغ.

مؤشر نضارة الشاي ، أولاً وقبل كل شيء ، هو الرغوة. إذا ظهرت على السطح بعد إضافة الماء إلى الكوب ، فقد تم جمع المادة الخام مؤخرًا. يشير غياب الرغوة إلى مرور عامين على الأقل منذ جمع الأوراق.

بالإضافة إلى ذلك ، بعد شرب الشاي ، يجب الانتباه إلى جدران الكأس. إذا بقي عليها طلاء بني ، فإن المنتج المحدد ليس من أفضل جودة أو منتهي الصلاحية.

لجعل شرب الشاي مفيدًا قدر الإمكان ، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة:

• يجب على النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة ألا يشربوا أكثر من ثلاثة أكياس شاي في اليوم. يمكن للأشخاص الأصحاء زيادة هذا الرقم إلى 5 ، لكن ليس أكثر.
• لا تسكب الماء المغلي في كوب بلاستيكي. تحت تأثير الماء الساخن ، يبدأ في الذوبان ، ويتم إطلاق الكثير من المواد الضارة منه.
• استخدم كل عبوة مرة واحدة فقط. لن يكون للشراب المعاد تخميره أي طعم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنطلق منه مواد سامة.
• يجب شرب محتويات الكوب خلال نصف ساعة بعد التحضير. بعد هذا الوقت ، تختفي معظم المواد المفيدة.
• بعد شرب الشاي ، يجب أن تغسل أسنانك بالفرشاة إذا أمكن لتجنب البلاك الداكن على المينا.
• لا تشرب أكياس الشاي على معدة فارغة. هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في المعدة.
• اختر العلامات التجارية الموثوقة فقط.

باتباع هذه التوصيات ، يمكنك بسهولة اختيار كيس شاي عالي الجودة ولذيذ وذو رائحة عطرية. الشيء الرئيسي هو شراء الشاي من المتاجر المتخصصة أو محلات السوبر ماركت ، في الأماكن التي يتم فيها مراقبة جودة المنتج وتوفير ظروف التخزين الصحيحة.

إذن ما هو أفضل شاي؟ يمكنك قراءة المزيد عن العلامات التجارية والتوصيات.

الصورة: Depositphotos.com/johnkwan، svetas، amenic181

يعتبر الشاي من أكثر المشروبات استهلاكاً ، لذا يحبها الكبار والصغار. له تأثير إيجابي على الجسم ، مما يتيح لك التخلص من الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، الشراب يجدد شبابه. يمكن أن تستهلك ساخنة وباردة. ما هو أشهى أنواع الشاي؟ تمت مناقشة هذا في المقالة.

فوائد الشاي

يسمح لك المشروب بالتخلص من التعب وتنشيط التمثيل الغذائي وتطبيع نشاط القلب وعلاج الأوعية الدموية. يحتوي الشاي على عناصر قيمة ، وهي قليلة جدًا في المنتجات الأخرى. وتشمل: النحاس والفلور والمنغنيز.

يبطئ المنتج من تطور الأورام الخبيثة ، ويقلل من خطر تحول الخلايا إلى خلايا سرطانية. يبطئ الشاي الشيخوخة بسبب تأثيره المجدد. يحتوي الشاي على مادة التانين التي تقضي على البكتيريا ، مما يقي من التهاب الفم والتهاب اللوزتين والتهاب الأمعاء والتهابات الأمعاء الأخرى.

يسمح لك شرب المشروب بفقدان الوزن وتحسين مظهر الجلد. يمنع الشاي تكوين الرواسب الدهنية داخل الأوعية الدموية ، وبالتالي يقل خطر الإصابة بالتصلب ، وارتفاع ضغط الدم ، والجلطات الدموية الدماغية. يتم استخدامه لمنع إعتام عدسة العين.

قواعد التخمير

حتى الشاي اللذيذ والصحي يجب أن يتم تخميره بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة التالية:

1. هناك حاجة إلى الماء العذب من الغليان الأول ، فمن المستحسن أن يتم تصفيته.
2. يجب تسخين وعاء التخمير بالماء المغلي.
3. يتم تخمير الشاي عدة مرات.
4. بعد الخليج التالي من الماء الساخن ، يُسكب المشروب في أكواب على الفور تقريبًا.
5. يجب ترك أوراق الشاي بعد تجفيف الشاي في الغلاية بدون ماء حتى لا يحدث تخمير زائد.
6. يجب تناول المشروب باردا.
7. لن يكون الشاي مفيدًا إلا إذا تم اتباع جميع القواعد المذكورة أعلاه.

إنه أكثر ملاءمة لتحضير أكياس الشاي. يتم إنتاجه من قبل العديد من الشركات المصنعة. يُسكب الماء المغلي فوق الكيس ويترك لمدة 3-5 دقائق. بعد ذلك ، يكون المشروب جاهزًا للشرب.

تخمير

تحتاج إلى غسل الغلاية مسبقًا وتجفيفها. ثم تمتلئ الأطباق بالماء العذب وتغلى على نار خفيفة. عندما تظهر فقاعات صغيرة مع تعكر طفيف ، أبعد الغلاية عن الحرارة وانتظر حتى تبرد حتى 80-85 درجة.

يجب شطف إبريق الشاي 3-4 مرات بالماء المغلي. ثم تضاف إليها أوراق الشاي الجافة: 1 ملعقة صغيرة. 1 كوب ماء وكوب واحد لغلاية. سيكون لمثل هذا المشروب قوة متوسطة. دع الشاي ينتفخ لبضع ثوان.

صب 2/3 أو نصف الماء في إبريق الشاي. يغلق بغطاء ومنديل. عادة ما يتم تخمير أوراق الشاي لأكثر من 5 دقائق ، والشاي الأسود لأكثر من 4. في منتصف التخمير ، تحتاج إلى إضافة الماء لترك مساحة صغيرة.

وفي النهاية تحتاج إلى إضافة الماء إلى الأعلى. ثم سيكون اللحام بطيئًا. تعتبر الرغوة المتكونة أثناء التسريب علامة على التخمير المناسب. يجب تقليبها في إبريق الشاي. والنتيجة هي شراب لذيذ ولذيذ. قد يختلف التخمير حسب نوع الشاي. وأي مجموعة متنوعة للاختيار ، موصوفة أدناه.

أسود

يعتبر هذا المشروب الأكثر استهلاكًا. قد تحتوي أو لا تحتوي على مواد مضافة. من سمات المنتج طريقة تصنيعه: الشاي الأسود يتأكسد. قد تستغرق العملية برمتها ما يصل إلى شهر. عندما تجف ، تكون الأوراق سوداء أو بنية داكنة اللون. عندما يتم تخميرها ، يتغير الظل إلى اللون البرتقالي أو العنابي.

يتيح لك طعم الشاي اللاذع الحصول على مشروب لطيف. يستهلك مع السكر بدونه مع الحليب أو الكريمة أو الليمون. يمكن أن تصل تكلفة بعض الأصناف إلى عدة آلاف روبل لكل 1 كجم. يتم تحديد السعر حسب موقع المزارع وعددها في العالم. المتاجر بها أصناف النخبة وبأسعار معقولة.

أفضل شاي أسود

ما هو أشهى أنواع الشاي الأسود؟ يعرف الخبراء أنه من الأفضل اختيار إصدار الورقة. إذا قمت بتخميرها في إبريق شاي من السيراميك ، فستتمكن من تجربة العديد من النكهات. ما هو ألذ شاي أسود؟ منتجات الشركات المصنعة التالية مطلوبة حاليًا:

1. "أوريمي تريد". يمكنك العثور في المتاجر على أسماء مثل Greenfield و Tess ، وكذلك "Nuri" و "Kandy".
2. يونيليفر. تشتهر أنواع شاي Brooke Bond و Lipton و Beseda بجودتها.
3. شركة مايو. يطلب المستهلكون شاي كورتيس وليزما وماي.

تعتبر هذه الأنواع من المشروبات لذيذة في الفئات ذات الأسعار المتوسطة والمنخفضة. يشتري عشاق مذاق النخبة الشاي بالوزن في محلات الشاي الصغيرة.

أصناف الأوراق

ما هو ألذ أوراق الشاي السائبة؟ كثير من الناس يفضلون اختيار هذا النوع من المنتجات. لها طعم غني ورائحة أصلية. أفضل 5 أصناف هي:

1. شاي أحمد سيلاني - شاي سيلاني يتم حصاده في المرتفعات. المشروب ذو جودة ممتازة وطعم عميق وشراب قوي.
2. Greenfield Flying Dragon - شاي أخضر مع طعم لاذع وخفيف ورائحة رقيقة.
3. ديلما سيلان هو شاي أسود قوي ينشط.
4. شاي أحمد الأخضر هو شاي أخضر عالي الجودة.
5. بروك بوند هو شاي أسود قوي.

يعتبر هذا المنتج الرائد على مستوى العالم ، وهو مطلوب بين المشترين. توفر سمعة المنتجين ضمانًا لجمع الأوراق ومعالجتها بشكل صحيح.

لون أخضر

هذا ما يحبه الناس في جميع أنحاء العالم. بالمقارنة مع الأنواع السوداء ، فإنه لا يتأكسد تمامًا. توضع الأوراق الطازجة في مكان مفتوح حتى تذبل قليلاً. ثم يتم تجفيفها ، ملتوية.

ترتبط فوائد المشروب بوجود فيتامينات B و PP و C. مع ذلك ، يرتفع المزاج ويزيل المعادن الملوثة ويتم القضاء على البكتيريا. من أجل التخمير المناسب ، تُسكب أوراق الشاي في الكوب وتُملأ بالماء الساخن (حتى 90 درجة). لا يتم إجراء التسريب أكثر من 5 دقائق.

لون المشروب فاتح ، أخضر مصفر. رائحة مثيرة للاهتمام ، طعم خفيف للشاي يجعلها واحدة من المفضلة. عادة ما يتم تناوله بدون سكر. ما هو ألذ شاي أخضر؟ النوع الياباني من Tea Forte مطلوب في العالم. يمكن أن تكون تكلفة المنتج 360 ألف روبل. يشتهر المشروب بطعمه الجذاب. سرها هو ميزة المعالجة: الأوراق ليست مقلية ، لكنها مجففة وملفوفة في أنسجة العنكبوت.

صينى

هذا البلد أيضا ينمو الشاي الجيد. تعتبر الصين موردا للأصناف الخضراء. لها أنواع مختلفة. الأكثر شعبية في روسيا هو بو-إيره ، الذي جاء من المناطق النائية الصينية. بفضل بعض خصائص التخمير والتخزين ، يكتسب الشاي رائحة وطعمًا أصليًا. تتيح لك مدة التخزين الحصول على مشروب معبر.

طريقة الحصول على الشاي معقدة. تعامل الأوراق بمحلول خاص. ثم يتم تخميرها ببكتيريا معينة ، وتوضع في حفر لعدة سنوات ، ثم يتم ضغطها. يعطي الشاي الصيني حيوية ، لذا يمكن تقديمه بدلاً من القهوة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو لا يحسن الأداء فحسب ، بل يحسن أيضًا الصحة ويقلل الضغط ويزيل السموم.

التخمير أيضا غير عادي. لهذا الغرض ، يتم استخدام وعاء من الخزف أو الزجاج أو السيراميك. إذا تم اختيار هذا الأخير ، فبالإضافة إلى الشاي ، لن تحتاج إلى تحضير أي شيء فيه ، لأن الطين قادر على امتصاص الروائح.

ستحتاج إلى فحم حجري من الشاي ، والذي تحتاج منه إلى أخذ قطعة صغيرة ووضعها في إبريق الشاي. يجب أن يكون الماء ساخنًا - حتى 90 درجة. في المرة الأولى التي يستمر فيها التسريب نصف دقيقة ، يجب تصريفه على الفور. يكتسب التسريب لونًا أحمر وطعمًا أصليًا.

أفضل شاي من الصين

ما هو أشهى أنواع الشاي الصيني؟ أفضل الأنواع تشمل:

1. "An-Si" (أبيض) - أكثر من 9 ملايين روبل لكل 1 كجم. يحظى المنتج بتقدير كبير من قبل الهواة بسبب مذاقه الأصلي ورائحته. المشروب منعش ، مع مسحة خفيفة من الحمضيات. يتم جمع الشاي من البراعم الصغيرة والأوراق العلوية.
2. بايشا (أبيض) - حوالي 70 ألف روبل. يُنتج من شجرة شاي نادرة تنمو في أنجي. يتم استخدام الأوراق المفتوحة فقط. المشروب طازج والطعم لذيذ.
3. "Da Hong Pao" - يكلف حوالي 40 مليون روبل لكل 1 كجم. يمكنك شرائه فقط في المزاد. تنمو المواد الخام لمثل هذا المشروب بالقرب من دير تيانشين.
4. "تاي شي وو لون" (أخضر) - حوالي 14 مليون روبل. مع التخمير ، يتم الحصول على لون غني وطعم لاذع. يتناغم المشروب وينعش ، ومعه يكون المزاج ممتازًا.
5. "تي جوانين" - حوالي 98 ألف روبل. يشتهر الشاي بتحفيز إنتاج الإندورفين وتأثيره على حرق الدهون.
6. "Jun-Shan Yin-Zhen" - حوالي 460 ألف روبل لكل 1 كجم. المشروب له رائحة أصلية مع تلميحات من المشمش والخوخ. يتحول التسريب إلى اللون الذهبي.

المصنّعين

لمعرفة ما هو أشهى أنواع الشاي في العالم ، يجب أن تعرف ليس فقط خصائصه ، ولكن أيضًا عن بلد المنشأ. يُنصح بشراء البضائع من:

1. الهند.
2. الصين.
3. سيريلانكا.
4. تايوان.
5. اليابان.
6. كينيا.
7. إندونيسيا.

لكل بلد ثقافته الخاصة في شرب الشاي. فنجان مشروب لا يروي عطشك فحسب ، بل يستمتع أيضًا برائحته اللطيفة. لا يمكن للشاي أن يسخن فحسب ، بل يحسن الحالة المزاجية ويعطي الحيوية.