Syrniki هو طبق روسي شهير تعده آلاف العائلات لتناول الإفطار أو العشاء. في الواقع ، هذه هي نفس الفطائر ، فقط من الجبن. تشمل المجموعة الأساسية من المنتجات ، بالطبع ، الجبن والبيض والسكر وكمية صغيرة من الدقيق. يستخدم الدقيق فقط لإعطاء الاتساق المطلوب ، ولا ينبغي أن يكون أكثر من اللازم. هناك أيضًا وصفات تستخدم فيها السميد بدلاً من الدقيق. يمكنك تناول كل من السميد والدقيق بكميات متساوية. في بعض الأحيان يتم صنعها حتى بدون طحين. لجعل الطبق طريًا ورائعًا ، يمكنك إضافة مسحوق الخبز وقليل من الصودا إلى العجينة. يضيفون أيضًا قليلًا من الملح حسب الذوق.

عادة ما يتم قلي كعك الجبن في مقلاة. من الخيارات الغذائية والصحية طهي الطبق في الفرن أو على البخار. الخيار الأسرع هو خبز فطائر الجبن في الميكروويف. يتم تقديم كعك الجبن الجاهز مع القشدة الحامضة والعسل والمربى والحليب المكثف والسكر البودرة ، إلخ.

تحضير الطعام والأطباق

لتحضير كعك الجبن من الجبن ، تحتاج إلى تحضير وعاء عميق ومقلاة. إذا تم طهيها في الفرن ، فستحتاج إلى ورقة خبز وورق خبز. يمكن خلط كتلة الخثارة بشوكة أو ملعقة ، لكن يفضل استخدام الخلاط. تستخدم بعض وصفات فطائر الجبن بالفواكه (مثل الموز) الخلاط.

بشكل عام ، لا يلزم اتخاذ تدابير تحضيرية خاصة. الشيء الوحيد هو أنه إذا تم استخدام الفاكهة أو الخضار في الوصفة ، فيجب غسلها وتقشيرها وكذلك بشرها. يمكن ببساطة هرس الموز باستخدام شوكة أو هرسه في الخلاط. يُفرز الزبيب دائمًا ويغسل ويطهى على البخار لعدة دقائق في ماء مغلي. يجب حفر الزبيب! إذا كان الجبن القريش المستخدم في كعك الجبن رطبًا جدًا ، فيمكنك وضعه في القماش القطني وتركه للزوجين ليصفوهما.

الوصفة الأولى: كعك الجبن البسيط

أسهل وصفة تشيز كيك على الإطلاق. لا يتطلب الأمر سوى عدد قليل من المكونات لتحضير هذا الطبق. هذا هو الجبن نفسه والسكر والدقيق والبيض. خيار رائع لوجبة فطور لذيذة وسريعة!

المكونات المطلوبة:

• جبن قريش - 180-200 جم ؛
• 2 بيض
• دقيق - 40-55 جم ؛
• سكر - حسب الرغبة
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

اعجن الجبن بالشوكة ، أضف السكر إليه ، وطحن الكتلة بشوكة. ثم يخفق البيض ويخلط جيدا. يضاف الدقيق ويقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا. يجب ألا تكون العجينة كثيفة جدًا أو سائلة على العكس. سخني الزيت في مقلاة ثم اخفضي النار. نشكل كرات من الجبن ونضغط قليلاً. يرش الدقيق على الخثارة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدميها مع الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف.

الوصفة الثانية: فطائر الجبن الكلاسيكية

في هذه الوصفة ، يتم اختيار جميع المكونات بطريقة تجعل الخثارة غنية جدًا ولا تتفتت أثناء الطهي. لكي تحصل كتلة الخثارة على الاتساق المطلوب ، يجب إضافة القليل من الدقيق ، كما يستخدم الفانيلين للنكهة. يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة ، لكن لا تفرط في تناوله على أي حال.

المكونات المطلوبة:

• جبن؛
• طحين - بضع ملاعق.
• بيضة؛
• فانيلين.
• سكر - حسب الرغبة
• 3-4 غرام من الملح (نصف ملعقة صغيرة) ؛
• 7. زيت نباتي.

طريقة طهو:

اخلطي الجبن مع السكر والبيض. نضيف الفانيليا والملح والدقيق ونقلب جيدا. نصنع كرات صغيرة من العجين ونضغط عليها برفق لعمل الكعك. اغمس كل كعكة جبنة في الدقيق. سخني الزيت في مقلاة وضعي كعك الجبن. تقلى على كل جانب حتى تنضج. تقدم مع القشدة الحامضة على الإفطار.

وصفة 3: فطائر الجبن مع السميد

غالبًا ما يتم تحضير كعك الجبن بالسميد للأطفال ، ولا ينفر الكبار من الاستمتاع بمثل هذا الإفطار اللذيذ في الصباح. يتم تحضيرها ليس أكثر صعوبة من أي جبن قريش آخر. بفضل السميد ، تكون بنية كعك الجبن طرية وناعمة.

المكونات المطلوبة:

• بيضة؛
• جبن؛
• سكر - 45-65 جم ؛
• 2.5-3 ملاعق كبيرة من السميد ؛
• ملح؛
• ملعقتان من القشدة الحامضة
• القليل من الطحين.

طريقة طهو:

أولاً ، اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة ، ثم أضيفي السكر حسب الرغبة والملح وبيضة واحدة. ثم يضاف السميد ، ويقلب جميع المكونات ، ويترك الكتلة لبضع دقائق حتى تنتفخ الحبوب. بعد ذلك ، يمكنك بالفعل إضافة الدقيق. اخلطي جميع المكونات بملعقة أو خلاط. سخني مقلاة بالزيت. انشر خليط الخثارة بملعقة كبيرة. اقلي التشيز كيك على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة الرابعة: فطائر الجبن في الفرن

يتم تحضير كعكات الجبن بدون زيت ، مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل. المكونات المستخدمة هي نفسها الموجودة في الوصفات العادية.

المكونات المطلوبة:

• 420 غرام من الجبن
• كوب دقيق
• سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
• مسحوق الخبز؛
• بيضة؛
• فانيلين.
• ملح.

طريقة طهو:

اخلطي الجبن مع الدقيق والسكر والبيض. يضاف الفانيليا والبيكنج باودر مع قليل من الملح. نصنع كرات صغيرة من الكعك من عجينهم. ادهني صينية الخبز بالزبدة واتركيها بورق الخبز. تُخبز كعكات الجبن حتى تنضج (حوالي 25-35 دقيقة).

وصفة 5: تشيز كيك لاش كوتاج

لا تعتمد نعومة وروعة كعكات الجبن على المكونات بقدر ما تعتمد على درجة حرارة القلي. حتى إذا كنت تأخذ نفس الكمية من المنتجات ، فستظهر بشكل مختلف في كل مرة.

المكونات المطلوبة:

• بيضة؛
• جبن؛
• سكر؛
• مسحوق الخبز؛
• قليل من الملح؛
• طحين - بالعين.
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

اخلطي جزءًا من الدقيق مع الجبن والبيض والسكر. أضف القليل من الملح ولا تنسى البيكنج بودر. صب القليل من الدقيق على طاولة أو لوح تقطيع. تُسكب العجينة بملعقة وتوضع الكرات على الدقيق مباشرة. نلف الرواءب من جميع الجهات. سخني مقلاة بالزيت على نار عالية. تقلى كعكات الجبن حتى تنضج على الجانبين. تقدم مع القشدة الحامضة.

وصفة 6: كعكة الجبن الموز

سيحب عشاق النكهات الجديدة وغير العادية بالتأكيد فطائر الجبن مع الموز. طبق ممتاز للإفطار أو العشاء ، هذه التشيز كيك تتناسب مع العسل أو السكر البودرة. سوف يسعد الأطفال أيضًا بتناول كعكة الجبن بالموز.

المكونات المطلوبة:

• جبن؛
• بيضة؛
• موزة ناضجة؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• علبة فانيلين
• ملح؛
• السكر - كما تحب ؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

قطع الموز إلى قطع صغيرة. اهرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يُمزج هريس الموز مع الجبن القريش والسكر والبيض والفانيليا ، ويُرمى قليلًا من الملح. امزج الكتلة بالخلاط مرة أخرى. الآن قم بإضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر. يجب أن تكون العجينة لزجة بشكل معتدل. من العجين الكثيف جدًا ، ستصبح كعكات الجبن صعبة. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يُسكب الكعك الصغير بالملعقة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب. يُقدم مع العسل أو يُرش بالسكر البودرة.

الوصفة 7: الجبن من الجبن والزبيب

كثير من الناس يأكلون الجبن مع الزبيب - مزيج مألوف تمامًا. فطائر الجبن بالزبيب غنية بالعصارة ولذيذة بشكل لا يصدق. من المنتجات ، يتم استخدام كل من السميد والدقيق. ستحتاج أيضًا إلى بيض بالسكر.

المكونات المطلوبة:

• 2 بيض
• 30 غرام من الزبيب الفاتح والظلام ؛
• 70 مل من الزيت النباتي
• نصف كوب سكر ودقيق.
• قليل من الملح؛
• كيلوغرام من الجبن
• 2 ملعقة صغيرة الفانيلين.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الشراك الخداعية.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع السكر والملح والفانيليا. يُسكب الزبيب المغسول بالماء المغلي لبضع دقائق ، ثم يصفى الماء ويُجفف الزبيب. يُضاف البيض والدقيق والسميد المخفوق بالسكر إلى الجبن القريش. امزج كتلة الخثارة جيدًا. نضع الزبيب المجفف على الجبن. يرش سطح الطاولة أو لوح التقطيع بالطحين والأزياء الكتل الصغيرة عليه. نسحقها قليلاً ونقليها في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى كل جانب لمدة 3-4 دقائق. تقدم مع القشدة الحامضة.

وصفة 8: تشيز كيك الشوكولاتة

تعتبر فطائر الجبن مع الكاكاو علاجًا رائعًا للأطفال والكبار. يتحولون إلى حلو ورائحة ، ولكن ماذا تحتاج أيضًا لتناول إفطار شهي وابتهج؟ من السهل جدًا صنع كعك الجبن مع الكاكاو ، جربه بنفسك!

المكونات المطلوبة:

• جبنة قريش - 200-250 جم ؛
• بضع ملاعق من الدقيق
• سكر - حسب الرغبة
• 1 بيضة؛
• مسحوق الكاكاو؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

يُعجن الجبن مع السكر ويُضاف البيض ويُمزج. أضف الدقيق والكاكاو. امزج الكتلة جيدًا. نحن نشكل الجبن من العجين بالشكل والحجم المطلوب. سخني الزيت في مقلاة. تقلى كعكات الجبن الملفوفة بالدقيق حتى تنضج من كل جانب. يجب أن تكون النار متوسطة. تقدم مع القشدة الحامضة.

الوصفة 9: كعك الجبن بالتفاح

خيار آخر لصنع الجبن والفواكه سيرنيكي هو سيرنيكي مع تفاحة. يتمتع الطبق بمذاق طازج لطيف ، بالإضافة إلى أنه يظل طريًا لفترة أطول. يجب تضمين هذه الوصفة في كتاب الطبخ لأي ربة منزل.

المكونات المطلوبة:

• كيلوغرام من الجبن
• 2.3-2.5 أكواب من الدقيق ؛
• 2 بيض
• 4 تفاح
• نصف كوب
• الصحراء.
• الصودا - 4-5 جم ؛
• قليل من الملح؛
• فانيلين.
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع السكر والفانيليا والملح والصودا. نخلط الكتلة مع الجبن. قشر التفاح وقطع البذور. نفرك التفاح على مبشرة خشنة ، ونعصر العصير وننشره على الجبن ، ونقلب كل شيء بالخلاط. قم بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى كتلة الخثارة. سخني مقلاة بالزيت. نحد من النار ونبدأ في نشر الكتلة بملعقة. يقلى الخثارة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدمي التفاح سيرنيكي مع القشدة الحامضة والسكر.

الوصفة العاشرة: فطائر الجبن مع الجزر

سوف تبتهجك كعكات الجبن اللامعة مع الجزر حتى في أكثر الصباح كآبة! الطبق ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا. يتناسب الجزر بشكل رائع مع الجبن القريش ، مما يجعله علاجًا يسيل اللعاب وعصيرًا.

المكونات المطلوبة:

• جبن؛
• الجزر - 1-2 قطع صغيرة ؛
• 2 بيض
• سكر؛
• القليل من الفانيلين
• طحين؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

يُمزج السكر مع الفانيليا والبيض ، ثم يُمزج مع الجبن القريش. ننشر الجزر المبشور على الجبن القريش ونضيف القليل من الدقيق. اخلطي الكتلة بملعقة أو خلاط ، واتركيها لمدة 10 دقائق. ننشر العجين على المائدة بالدقيق. نصنع كعك الجبن ونلفه قليلاً في الدقيق. سخني الزيت في مقلاة وانشر الروائب. تقلى على كل جانب حتى تنضج. دهن الخثارة الساخنة بالزبدة والقشدة الحامضة.

وصفة 11: فطائر الجبن مع الكرز

ستصبح كعكات الجبن طرية ولذيذة بشكل خاص إذا كنت تستخدم حوالي 18٪ من الجبن القريش. يُنصح بتناول الكرز الطازج للحشو ، ولكن يمكن أيضًا استخدام التوت المجمد. في هذه الحالة ، دعهم يذوبون ، واضغطوا قليلاً على العصير الزائد ، مما يجعل العجين أرق.

مكونات

320 جم من الجبن القريش 18٪ ؛

2 ملاعق كبيرة من السكر

12 كرز

3 ملاعق من السميد

4 ملاعق طحين

زيت للقلي؛

5 غرام من الكسارة.

طبخ

1. اهرس الجبن القريش. لهذه الوصفة ، ليس من الضروري مسحها ، يمكنك استخدام شوكة. يضاف السكر مع البيض ويخلط ويضاف السميد. نصنع العجين. سيكون مائيًا ، اتركيه لمدة عشر دقائق.

2. أضيفي الدقيق ، حوالي 3-4 ملاعق كبيرة ، كل هذا يتوقف على قوام الجبن القريش. اعجن ، قسّم الكتلة إلى اثنتي عشرة كتلة بنفس الحجم تقريبًا.

3. نلصق حبة كرز كبيرة في كل قطعة. إذا كان التوت صغيرًا ، فيمكنك استخدام بعض الأشياء للحشو. نحن نشكل كعكة الجبن.

4. ضعي في مقلاة طبقة رقيقة من الزيت المكرر الساخن ، اقليها على جانب والآخر حتى تحمر قليلاً. ثم غطيها وسخنيها لمدة خمس دقائق.

وصفة 12: فطائر الجبن المخبوزة

وصفة فطائر الجبن الخصبة والمتجددة الهواء المخبوزة في الفرن. هذا الخيار بدون سميد ، ولكن مع إضافة الدقيق. للخبز ، ستحتاج إلى قوالب سيليكون مصغرة يتم فيها صنع الكعك والكعك.

مكونات

380 غرام من الجبن

زوجان من البيض

4 ملاعق كبيرة من الدقيق

3 غرام من مسحوق الخبز

2.5 ملاعق سكر.

طريقة طهو

1. سيكون التشيز كيك متجدد الهواء إذا كان الجبن مبشورًا أو خفقًا جيدًا. يمكنك فعل ذلك على الفور باستخدام حبيبات السكر.

2. يخفق البيض بشكل منفصل بواسطة الخفق ، يُسكب على كتلة الخثارة المحضرة ، يُضاف الفانيليا والدقيق مع مسحوق الخبز. نخلط العجين. يمكنك إضافة التوت والفواكه الطازجة أو المجففة ، لكنها ستجعل الخبز أثقل وتقلل من الروعة.

3. نضع العجينة الناتجة في ثمانية قوالب صغيرة. نخبز كعك الجبن المورق لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الوصفة 13: تشيز كيك دايت كوتاج

هناك كمية لا تصدق من وصفات النظام الغذائي. هنا نوع مختلف من كعك الجبن بدون دقيق وسميد. يستخدم دقيق الشوفان لتكثيف العجين. لن يضروا بالشكل ، لكنهم سيزيدون بشكل كبير من فوائد الطبق. نأخذ الجبن قليل الدسم بنسبة تصل إلى 5٪.

مكونات

0.4 كجم من الجبن

2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان؛

15 جرام عسل.

طبخ

1. يخفق البيض وبياض بيضة واحدة حتى يصبح رغويًا ، أضف العسل ، وبدلاً من ذلك يمكنك تناول بديل السكر. في النسخة المالحة ، تعتبر فطائر الجبن ممتازة أيضًا.

2. يُمزج الجبن والبروتينات ويُحرّك ويُضاف دقيق الشوفان الصغير. غطي العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة.

3. نصنع الكرات بأيدي مبللة ونضعها في مقلاة غير لاصقة ونقلى تحت الغطاء حتى تنضج.

4. يمكنك وضع كعكات الجبن الدايت على ورق ، وتخبز على حرارة 200 درجة في الفرن. سيبدو مثل الكعك.

الوصفة 14: الجبن من الجبن مع المكسرات

لمثل هذه الفطائر ، نحن بالتأكيد نستخدم الجوز والفول السوداني والبندق لن يعطي مثل هذه النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى قليل من نكهة البرتقال. محتوى الدهون في الجبن اختياري. إذا كان المنتج ضعيفًا ، أضف القليل من الدقيق.

مكونات

علبة جبن قريش

2 ملاعق كبيرة من السكر

1 ش. ل. المكسرات.

0.3 ملعقة صغيرة قشر البرتقال المبشور

2 ملاعق كبيرة من الدقيق

4 ملاعق كبيرة زيت.

طريقة طهو

1. يُمزج البيض مع قشر البرتقال والسكر والجبن القريش في وعاء ، ويُعجن أو يُطحن ويُضاف الدقيق ويُحرّك.

2. نقطع المكسرات إلى قطع ، ليست هناك حاجة إلى فتات صغيرة. ننام في الجبن ونخلط جيدًا.

3. سخني الزيت في مقلاة مسطحة. يمكنك قلي كعكات الجبن على سطح جاف.

4. نقوم بتجميع عجينة الجوز بالملعقة ، ونضع أكوامًا صغيرة ، ونساعد على رميها في المقلاة بملعقة ثانية. نحاول محاذاة كعكات الجبن على الفور. تقلى حتى تنضج.

يعتمد نجاح صنع كعك الجبن على جودة الجبن القريش المستخدم. لا ينبغي أن يكون الجبن القريش جافًا جدًا أو ، على العكس من ذلك ، كثير العصير. من جبن الجبن القريش الجاف المتفتت سوف يخرج قاسيًا وليس خصبًا ، ومن "الرطب" جدًا سوف ينهار بشكل عام. ومع ذلك ، هناك طريقة للخروج: يمكن ترك الجبن القريش العصير حتى يجف لبضع ساعات ، ثم يُخلط جافًا مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو مخفف بملعقة من الحليب. أيضًا ، يجب ألا يكون المنتج حمضيًا جدًا. من الأفضل استخدام الجبن الطازج الدهني.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة:

- لا يجب أن تصب الدقيق كله في اللبن الرائب مرة واحدة. من الأفضل القيام بذلك تدريجيًا ، لأن كعكات الجبن ستخرج قاسية وجافة من عجينة كثيفة جدًا ، ومن الكتلة السائلة ستنتشر ببساطة فوق المقلاة. يجب أن تكون العجينة كثيفة بدرجة معتدلة ، بينما تكون مرنة ، وتتخلف بسهولة عن اليدين ؛

- يمكن دحرجة كل كعكة الجبن بالدقيق أو السميد قبل القلي. عندها فقط سيكون للخثارة قشرة مقرمشة فاتحة للشهية. إذا لم يتم ذلك ، فستصبح أيضًا لذيذة ، ولكنها أقل مقلية ومقرمشة ؛

- لا ينبغي نقل السكر إلى عجينة التشيز كيك. من الأفضل رشها بطبق نهائي أو نكهة بالحليب المكثف أو المربى ؛

- لجعل كعك الجبن ذهبيًا ، من الأفضل قليها بمزيج من الخضار والزبدة ؛

- فطائر الجبن اللذيذة والطرية تأتي من كتلة خثارة متجانسة. لذلك ، إذا سمح الوقت ، فمن المستحسن طحن الجبن من خلال غربال مسبقًا ؛

- يجب خفق البيض بالسكر بأكبر قدر ممكن - فهذا سيجعله أكثر نعومة ونعومة. تستخدم بعض الوصفات صفار البيض فقط. تستخدم وصفات النظام الغذائي أحيانًا البروتينات وحدها ؛

- للحصول على نكهة لطيفة ، يمكنك إضافة الفانيلين أو القرفة إلى العجينة. أفضل ما في الأمر هو أن القرفة ممزوجة مع كعك الجبن المصنوع من الجبن والتفاح. كما يضاف المشمش المجفف أو التوت البري أو الكرز أحيانًا إلى العجين. جميع المكونات المذكورة أعلاه تكمل تمامًا الجبن القريش ؛

- لا يجب أن تكون كعكة الجبن مع الجبن القريش حلوة. في مثل هذه الوصفات ، يتم استخدام الأعشاب العطرية الحارة ، والثوم ، والقليل من الفلفل الأسود المطحون ، والخضروات المجففة ، وما إلى ذلك ، والأهم هو الحفاظ على النسب وعدم المبالغة في ذلك ؛

- من أجل خبز الجبن بالتساوي ، ولتسهيل قلبها ، يجب عليك صنع كعكات الجبن بأحجام صغيرة. من العجين الكثيف ، يمكنك تشكيل كرات أكبر قليلاً من الجوز. ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة هي وضع العجين في المقلاة بملعقة كبيرة.

أخبار عرض الأعمال.

وصفة الفيديو

إذا كنا نتحدث عن أبسط وصفة لفطائر الجبن القريش ، فمن الممكن تمامًا عدم إضافة أي فانيليا أو نظائرها ، وألا تكون ذكيًا مع مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) أو الصودا ، ولا نضيف السميد ولا تنتظر ذلك حتى انتفاخ ... فقط المكونات الرئيسية ، والتي بدونها ، في الواقع ، لن تصبح كعكة الجبن جيدة بشكل خاص ، امزج كل شيء واقلي.

بشكل عام ، يعتمد مذاق وكثافة كعكات الجبن بشكل مباشر على الجبن القريش ، الذي يمكن أن يكون جافًا أو رطبًا ، أو حتى رطبًا ، أو دهنيًا ، أو بالعكس خالي من الدهون. بالطبع ، الجبن الدسم محلي الصنع رائع. لكنني أفضل تناوله مع الزبيب والقشدة الحامضة.

بالنسبة إلى كعك الجبن ، غالبًا ما أتناول الجبن شبه الدسم من المتجر ، ودهون 9 في المائة. لدينا دائما رطوبة متوسطة. كلما زاد تبلل الجبن ، زادت الحاجة إلى المزيد من الدقيق ، وستكون كعكة الجبن أكثر كثافة. وإذا رأيت أن الجبن القريش جاف جدًا ، فأنا دائمًا أضيف ملعقة من القشدة الحامضة.

لنبدأ. العملية سريعة. يتم وضع الجبن القريش وملعقة كبيرة من الدقيق (المتبقيان للخبز) والسكر والبيض (حوالي 55-60 جرامًا) في وعاء ويخلطون.

رش طاولة (أكثر ملاءمة) أو لوح به ملعقتان كبيرتان من الدقيق ، وافرد العجين بنوع من الرغيف وافرد منه نقانقًا ، بقطر حوالي 4-5 سم.
نقطع النقانق إلى غسالات ، بسمك حوالي 2-3 سم ، ونضع كل واحدة ونشكلها برفق. نقوم بكل هذا ، نتدحرج على الجانبين في الدقيق.

نقوم بتسخين المقلاة مع إضافة الزيت ونضع كعكات الجبن. اقليها على كلا الجانبين للحصول على لون أحمر جميل ، واشعل نارًا صغيرة ثم ضع الغطاء تحت الغطاء حتى ينضج تمامًا ، لمدة ثلاث دقائق أخرى وتكون قد انتهيت.

كما ترون ، لقد صنعت عددًا غير قليل منهم ، لذلك إذا كنت ستطبخ لجميع أفراد الأسرة ، فقم بمضاعفة كل شيء (عدد المكونات). فيما يلي وصفة بسيطة وبسيطة لكعك الجبن من الجبن. منذ الآن لا يزال لدينا الفراولة كاملة ، لقد ضربتها بالسكر في الخلاط وخدمتها مع كعك الجبن. لذيذ جدا!

عندما تريد فطورًا لذيذًا وسريعًا ، فقد حان الوقت لطهي فطائر الجبن القريش في مقلاة. يتم تحضير هذا الطبق التقليدي غير المعقد ، ولكنه لذيذ جدًا ، في غضون دقائق ، ما عليك سوى عجن عجينة الخثارة ، وعجن كعكات الجبن وقليها. السر الرئيسي في فطائر الجبن اللذيذة ، بالطبع ، هو الجبن الجيد وعالي الجودة. لا تشتري منتجات الجبن الغامضة أو تبحث عن منتج طبيعي أو تصنع الجبن القريش بنفسك. يمكنك الآن العثور على العديد من الوصفات لصنع الجبن المنزلي.

يمكن قلي فطائر الجبن بالزيت ، أو يمكنك خبزها في الفرن ، كلتا الطريقتين جيدتان بطريقتهما الخاصة ، لكن هذه المرة سأتحدث عن أولهما. يمكننا القول أن هذه ليست الطريقة الأكثر صحة ، ولكنها سريعة ومريحة للغاية ، بالإضافة إلى أن الموقد مع الفرن ليس دائمًا في متناول اليد. على سبيل المثال ، في داشا لدينا موقد صغير ذو شعلتين لفترة طويلة ، ولم نرغب في تقليل كعكات الجبن من هذا.

فطائر الجبن ، كما يطلق عليها أحيانًا كعك الجبن ، مغرمة جدًا بالأكل من قبل الأطفال. حتى في رياض الأطفال والمدارس ، يتم إعدادهم لتناول الإفطار للأطفال. وكنا مستعدين في طفولتنا من حيث بقي هذا الحب.

من اللذيذ تناول الجبن مع القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف. عادة ما تكون هذه نوعًا من الإضافات الحلوة والصلصات ، على الرغم من أن كعكات الجبن نفسها تُصنع أحيانًا بحشوات حلوة أو فواكه مخبوزة بداخلها. وفي الصيف ، تعتبر التوت والفواكه الطازجة مثالية.

فطائر الجبن الكلاسيكية - وصفة خطوة بخطوة للطبخ في مقلاة

بالنسبة لأولئك الذين لم يسبق لهم قلي فطائر الجبن الكلاسيكية ، أو لم يكونوا ودودين للغاية مع هذه الوصفة البسيطة ، أريد أولاً وقبل كل شيء عرض وصفة مفصلة خطوة بخطوة. عندما يتم الحصول على كعكات الجبن ، يتم الحصول على أي اختلافات أخرى. لذلك ، دعونا نرى كيف يتم تحضير كعك الجبن وفقًا لأبسط وصفة.

سوف تحتاج:

• جبن قريش 9٪ - 500 جرام (عبوتان من 250 لكل منهما) ،
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ،
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ،
• بيضة - قطعة واحدة ،
• ملح - قرصة ،
• سكر الفانيليا حسب الرغبة - 1 ملعقة صغيرة ،
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

1. لتحضير فطائر الجبن اللذيذة ، اختر الجبن القريش الجاف الجيد. ضعيها في وعاء وأضيفي إليها البيض والسكر وسكر الفانيليا. الآن أنت بحاجة لطحنها كلها بشوكة أو ملعقة حتى تصبح متجانسة تمامًا.

2. يجب أن يتحول الجبن القريش المخفوق إلى كتلة ناعمة متجانسة بدون كتل وبقايا بيض ذات لون كريمي لطيف. يمكنك تذوقه ومعرفة ما إذا كان حلوًا بدرجة كافية. يحب بعض الناس جعل كعك الجبن حلوًا جدًا وتناوله مع الصلصات اللذيذة. حان الوقت الآن لتقييمها.

3. الآن ، حتى لا تنهار كعكات الجبن أثناء القلي وتتشكل بشكل جيد في الكعك ، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق. لا يجب أن تضع المزيد إذا كنت تحب فطائر الجبن القريش ذات المذاق الرائع.

4. نتيجة لذلك ، يجب الحصول على كتلة مرنة سميكة ، والتي من خلالها سنقوم الآن بنحت كعكات الجبن. إذا كانت سائلة قليلاً ، يمكنك إضافة ملعقة أخرى من الدقيق. يحدث هذا إذا لم يكن الجبن القريش جافًا جدًا ، ولكنه طري حتى قبل العجن. لعمل كعكة الجبن ، دحرجها في الدقيق. للقيام بذلك ، خذ طبقًا صغيرًا واسكب شريحة من الدقيق. ضع لوحًا مطحونًا بجانبه. سنضع عليها كعكات الجبن المشكلة ، حتى نتمكن لاحقًا من إرسالها معًا إلى المقلاة.

من تجربتي الخاصة يمكنني أن أخبرك أنه من الأفضل عدم وضع كعكات الجبن مباشرة في المقلاة. أثناء قيامك بنحتهم ، قد يكون الأول قد نضج أكثر من اللازم ، والأخير سيحل محلهم فقط. من الصعب تتبعها ، وتكون الأيدي دائمًا في الدقيق ، ثم في الجبن ، من أجل قلبها في الوقت المناسب. من الأفضل التمسك فورًا وتقليصها على الفور. ستكون النتيجة أفضل بكثير.

5. نبدأ في تشكيل كعكات الجبن. لجعلها بنفس الحجم ، قم بقياس كتلة اللبن الرائب بملعقة كبيرة. اغرف الكتلة بملعقة وضعها على الفور في الدقيق على طبق. تدحرج قليلاً ، والآن دحرج كرة منها بيديك في الدقيق. ثم تتسطح قليلاً من الأعلى إلى كعكة ممتلئة. لا يجب أن تجعل كعكة الجبن أكثر سمكًا من إصبعك ، فهي ستخبز بشكل أسوأ. والنحافة جدًا ، على العكس من ذلك ، ستفقد العصير.

6. من المكونات المشار إليها ، سيتم الحصول على 10-12 كعكة الجبن. انشر القالب على لوح وضع مقلاة بالزيت النباتي على الموقد.

7. عندما يكون الزيت في المقلاة ساخناً ، ضعي كعك الجبن وخففي الحرارة إلى متوسطة أو أقل قليلاً. ستؤدي درجة الحرارة المرتفعة جدًا إلى حرق كعك الجبن سريعًا من الخارج ، بينما سيظل داخلها نيئًا. لذلك من الأفضل أن تكون النار ضعيفة على العكس. لكن كل هذا يتوقف على موقدك. على الغاز ، عادة ما تكون درجة الحرارة أعلى ، لذا قم بإشعال حريق منخفض.

8. عندما يتم تحمير فطائر الجبن القريش في مقلاة من جانب واحد ، اقلبها واستمر في القلي حتى يصبح الجانب الثاني بنيًا بنفس الطريقة.

9. بحلول هذا الوقت ، يلجأ أفراد الأسرة بالفعل إلى الرائحة ، حتى لو كانوا لا يزالون نائمين حتى هذه اللحظة. من المستحيل المقاومة. ضعي كعك الجبن النهائي على طبق ، اخرجي الكريمة الحامضة والحليب المكثف واجلس لتناول الإفطار بينما لا تزال دافئة.

لذيذ أمر مستحيل! أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لفطائر الجبن اللذيذة مع السميد

الآن سأقول الوصفات بشكل أقصر قليلاً من أجل الحصول على وقت لوصف المزيد من الخيارات اللذيذة. علاوة على ذلك ، فإن الوصفة الأولى لعمل كعكة الجبن واضحة تمامًا والباقي يكررها تقريبًا ، باستثناء بعض المكونات والتقنيات. وكذلك الأسرار. أين بدونهم.

هذه المرة سنقوم بإعداد كعك الجبن من الجبن مع إضافة السميد. ستبقى جميع المكونات الأخرى في الوصفة ، كما في الوصفة الكلاسيكية ، لكن يُضاف السميد. هذا سيجعل كعكات الجبن لذيذة وجيدة التهوية ومرنة ، وسوف تنهار بشكل أقل.

سوف تحتاج:

• الجبن القريش 5-9 ٪ دهون - 500 جرام ،
• البيض - 2 قطعة ،
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ،
• سميد - 2 ملاعق كبيرة ،
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ،
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة (اختياري)
• قليل من الملح.

طبخ:

1. ضعي الجبن القريش في وعاء واهرسيه بالشوكة. عادةً ما أستخدم الجبن القريش الجاف إلى حد ما في قوالب ، لذلك يجب عجنه جيدًا.

2. بعد ذلك ، أضف البيض (أو صفار البيض فقط) والسكر وسكر الفانيليا والملح إلى الجبن القريش. امزجها جيدًا ، واعجنها مرة أخرى. عادة ما يتم ذلك باستخدام شوكة لأن اللبن الرائب سميك ويلتصق بسهولة. من الصعب القيام بذلك باستخدام الملعقة.

3. الآن أضيفي ملعقتين كبيرتين من السميد وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، واعجني جيداً مرة أخرى. سيبدو مثل عجينة سميكة. لا ينبغي أن تنتشر كتلة الخثارة ، وإلا سيكون من الصعب تشكيل كعك الجبن.

4. اترك الكتلة لمدة 20 دقيقة حتى يمتص السميد السائل وينتفخ. سيسمح ذلك للجبن بالانتزاع بشكل أفضل ، مما يؤثر على الاتساق.

5. بعد هذا الوقت ، قم بإعداد طبق من الدقيق للدرفلة ، ولوح كعك الجبن الجاهز وضع المقلاة على الموقد لتسخين. هذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين لديهم موقد كهربائي ، حيث يستغرق الأمر وقتًا للإحماء.

6. اجمع كتلة الخثارة بملعقة ، وضعها في كومة من الدقيق ولفها قليلاً. نثر الدقيق على يديك وصنع الكتلة إلى كرات ، ثم افردها قليلاً لصنع الكعك. ضعي كعك الجبن الجاهز على لوح أو طبق آخر مرشوشة بالدقيق.

7. يجب أن تكون مقلاة الزبدة ساخنة الآن. خففي الحرارة إلى متوسطة وضعي فطائر الجبن القريش بالقدر الذي يناسبك. اقلي الباقي في الدفعة الثانية. ضعهم بحيث يمكنك قلبهم بسهولة.

8. عندما تقلى كعكات الجبن على جانب واحد ، اقلبها واستمر حتى تنضج. إذا اتضح أنها سميكة وتشك في أنها مخبوزة بالداخل ، لكنك تخشى الإفراط في طهيها. ثم يمكنك رفع المقلاة من على النار ، ووضع كل قطع التشيز كيك فيه وتغطيتها بغطاء. سيتم خبزها في الحرارة المتبقية وستكون جاهزة بالداخل. يمكنك أيضًا إبقائها دافئة حتى يكون الجميع على مائدة الإفطار.

فطائر الجبن مع السميد جاهزة. لقد تحولوا إلى رقيق ورمادي ولذيذ للغاية. أكل من أجل الصحة!

فطائر الجبن مع السميد بدون دقيق

الاختلاف الثاني في تحضير كعك الجبن بالسميد. هذه المرة لن نضع الدقيق ولن نستخدمه في لف كعك الجبن. في هذه الوصفة ، بدلاً من الدقيق ، سيكون لدينا سميد بالكامل. هذا الجبن يصنع قشرة مقرمشة لذيذة جدا من السميد. جرب هذا الخيار ، ربما قررت تنويع وجبات إفطار كعكة الجبن بهذه الوصفة.

سوف تحتاج:

• جبن قريش 9 ٪ - 400 جرام ،
• صفار البيض - 2-3 قطع ،
• بياض البيض - قطعة واحدة ،
• سميد في الجبن - 4 ملاعق كبيرة ،
• سميد للبقسماط - 100 جرام ،
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ،
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة ،
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

1. في وعاء كبير ، اهرسي الجبن الطازج. من الأفضل أن تجف بدرجة كافية ، وهي معبأة في قوالب. الجبن السائل ليس مناسبًا بالتأكيد ، وسوف تتلاشى فطائر الجبن.

2. افصل الصفار عن البياض وضع بروتين واحد وصفاران في اللبن الرائب. ثلاث بيضات إذا كانت صغيرة.

3. أضف السكر والملح وسكر الفانيليا إلى الوعاء. امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح كتلة متجانسة.

4. اسكبي أربع ملاعق كبيرة من السميد وقلبي حتى تختفي أي تكتلات. يجب ترك هذه الكتلة لفترة حتى ينقع السميد. عشرون دقيقة ستكون كافية.

5. صب السميد في طبق. ضعي مقلاة بالزيت عليها لتسخين.

6. يجب أن تكون كتلة الخثارة النهائية سميكة ، حتى أكثر سمكًا من. اطلبها بملعقة أو بيديك بكميات متساوية. تشكل الكرات ثم تسطيحها إلى كعكات ممتلئة. ضعي كل قطعة تشيز كيك في طبق من السميد ولفيها من جميع الجهات.

7. ضعي التشيز كيك في مقلاة واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

قدمي فطائر الجبن القريش مع السميد وبدون دقيق مع مجموعة متنوعة من الصلصات والمربيات.

فطائر الجبن بدون بيض - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

بالنسبة لأولئك الذين يحبون المذاق الحقيقي للجبن القريش ، دون تشتيت النكهات أو الإضافات ، قد يعجبك سيرنيكي المثالي بدون بيض ودقيق. لقد تم إعدادهم بكل بساطة بحيث لا يوجد حتى أي شيء يمكن كتابة وصفة منه. إنه مختلف قليلاً عن تلك التي أظهرتها بالفعل ، ولكن للأفضل فقط. في بعض الأحيان تريد طهي فطائر الجبن والاستمتاع بالطعم.

سوف تحتاج:

• جبن قريش 9 ٪ - 600 جرام ،
• سميد - 6 ملاعق كبيرة ،
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ،
• الملح - على طرف السكين ،
• دقيق للدرفلة
• زيت القلي.

طبخ:

1. حتى من الجبن القريش وحده مع السميد وبدون بيض ، يمكنك الحصول على كعك الجبن الممتلئ الغني بالعصير. بالطبع ، لمثل هذه الوصفة ، يجب أن تختار بعناية الجبن. يعتبر الجبن القريش الدهني الجيد ذو الكثافة السميكة مثاليًا.

ضعيها في قدر أو وعاء مناسب وابدئي في فركها بملعقة ، وعجن كل الحبوب.

2. في البداية ، سوف تنهار حبات الجبن بشكل نشط ، لكنها ستبدأ بالتدريج في الالتصاق معًا في كتلة بلاستيكية أكثر تجانسًا. ولهذا السبب ستكون كعكات الجبن أكثر طراوة ولن تنهار كثيرًا. عندما تتقشر كتلة الخثارة بسهولة عن الجدران وتقريباً لا تنهار في نفس الوقت ، يمكنك التوقف عن فركها.

3. بعد ذلك ، أضف السكر والملح والسميد إلى التشيز كيك. إذا لم يكن هناك سكر ، يمكنك وضع ملعقة من العسل. تحتاج إلى وضع ما يكفي من السميد للحصول على النسبة: ملعقة كبيرة من السميد لكل 100 جرام من الجبن. إذا كان لديك كمية مختلفة من الجبن ، فاحسب كمية السميد التي تحتاجها وفقًا لهذه النسبة.

يجب فرك كل هذا مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا.

4. كتلة الخثارة النهائية سوف تتحول إلى بلاستيك وسميك ، تقريبا مثل البلاستيسين. لن تلتصق بيديك عند تشكيل كعكة الجبن. صب بعض الدقيق في طبق وابدأ في صنع كعك الجبن. دحرج كل منهم من جميع الجوانب في الدقيق.

5. سخني المقلاة مسبقًا على نار متوسطة. انشر التشيز كيك واقليها حتى تصبح مقرمشة من الجانبين.

سوف تتحول كعكات الجبن الجاهزة إلى اللبن الرائب والعصير تمامًا. الطعم رائع فقط.

حان الوقت لدعوة الجميع إلى المائدة وبدء وجبة رائعة!

كعك الجبن الأصلي مع التفاح أو الزبيب - فيديو وصفة مفصلة

وأخيرًا ، بالنسبة للحلوى ، إذا جاز التعبير ، فطائر الجبن اللذيذة مع إضافات الفاكهة. في هذه الحالة ، التفاح.

هذا هو السبب في أن كعكات الجبن جيدة لأنه يمكنك إضافة أشياء مختلفة إليها. ربما حاول الكثيرون مع الزبيب ، لأنه ليس صعبًا على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو نقع الزبيب المجفف ووضعه في كتلة اللبن الرائب أثناء العجن. لكنني أجريت أيضًا تجارب على المشمش المجفف والمشمش والكرز المجفف. في كل مرة اتضح أنها لذيذة جدًا وبظلال جديدة. نتيجة لذلك ، كل شخص لديه حشو الفاكهة المفضل. وبعد ذلك يمكنك تجربة المكسرات. كما أنها لذيذة جدًا وصحية.

والآن نحن نبحث عن وصفة توضح بوضوح مدى سهولة طهي فطائر الجبن اللذيذة بالتفاح.

فطائر الجبن القريش اللذيذة ، الرقيقة ، الذائبة في فمك - هل تعتقد أن هذا مستحيل؟ لكن عبثا! يمكن تحضير طعام شهي ممتاز بمفردك في المنزل ، مع بذل أقل جهد ممكن.

وإذا كنت لا تعرف بالفعل كيفية القيام بذلك ، فستساعدك طرق الطهي التالية في التعامل مع هذه المهمة البسيطة. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات اللذيذة لصنع فطائر الجبن الرائعة.

ما المكونات التي نحتاجها:

• 400 جرام من الجبن من أي محتوى دهني ؛
• 3 بيضات؛
• كوب من السكر
• ملح - رشة صغيرة.
• زيت نباتي - 50-70 مل ؛
• 4 ملاعق كبيرة طحين للعجين والقليل لرش الفطائر الرائبة.

كم لطهي - 30 دقيقة.

القيمة الغذائية في 100 جرام 300 سعرة حرارية.

كيفية طهي فطائر الجبن التقليدية:

فطائر الجبن القريش مع القرفة والفانيليا

ما المكونات المطلوبة:

• 400 غرام من الجبن
• 200 غرام من الدقيق
• كوب سكر غير مكتمل
• كيس من مسحوق الفانيليا.
• القليل من القرفة
• بيض - قطعتان
• القليل من السكر البودرة.

مدة الطهي نصف ساعة.

كم عدد السعرات الحرارية - 310 سعرة حرارية.

وصفة لصنع فطائر الجبن القريش اللذيذة بالتوابل خطوة بخطوة:

ألذ فطائر الجبن مع الفاكهة والشراب

ما المكونات المطلوبة:

• 500 غرام من الجبن
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة ؛
• 250 غرام من الدقيق
• بيض الدجاج - قطعتان
• 2 تفاح
• كمثرى واحدة
• قليل من الملح؛
• نصف ملعقة صغيرة فانيلين.

للشراب:

• نصف كوب من السكر الحبيبي
• 100 غرام من الزبيب
• نصف كوب ماء
• كونياك - 10 جرام.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام - 330 سعرة حرارية.

إجراءات تحضير أشهى أنواع التشيز كيك من الجبن مع الفاكهة تحت الشراب:

وصفة للجبن مع السميد والزبيب والمكسرات في الفرن

ما هو المطلوب للطبخ:

• جبنة قريش - 400 جرام ؛
• 2 بيض دجاج
• كوب سكر غير مكتمل
• زبيب - 100 جرام ؛
• 100 غرام من المكسرات من أي نوع ؛
• سميد - نصف كوب ؛
• كوب دقيق غير مكتمل
• 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 270 سعرة حرارية.

كيف تطبخ مثل هذه الجبن من الجبن حتى تصبح لذيذة للغاية:

نوع من فطائر الجبن الرائعة المملحة مع الأعشاب

المكونات المكونة:

• 500 جرام من الجبن قليل الدسم ؛
• بيض الدجاج - قطعتان
• جبنة صلبة أو جبن - 100 جرام ؛
• دقيق - 100 جرام ؛
• قليل من الملح؛
• القليل من الأعشاب المجففة - الشبت والبقدونس.
• التوابل في الإرادة
• زيت نباتي للقلي.

كم لطهي - 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام - 290 سعرة حرارية.

كيفية طهي الجبن المملح:

كيف تطبخ بدون بيض

ما المكونات المطلوبة:

• جبنة قريش - 500 جرام ؛
• كوب دقيق
• 150 غرام من الزبيب
• سكر - 150 جرام ؛
• ملح - قرصة
• زيت نباتي.

مدة الطهي 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام - 280 سعرة حرارية.

كيفية طهي الجبن من الجبن دون إضافة البيض:

• لكي يتم خبز فطائر الجبن المنزلية تمامًا ، ولكن لا تحترق ، يجب قليها على نار خفيفة في زيت مسخن مسبقًا ؛
• لإضافة نكهة إلى المعجنات ، يمكنك إضافة القرفة والفانيلين والنعناع المفروم وأوراق الكشمش إلى العجينة ؛
• يجب سكب الزيت بكميات كبيرة ، وإلا ستحترق كعكة الجبن.

تعتبر فطائر الجبن المنزلية علاجًا رائعًا للإفطار أو العشاء. يمكن تقديمها مع الشاي والقهوة والكاكاو. يمكن أيضًا دمجه مع الحليب. وكمكمل ، المربى ، الشراب ، القشدة الحامضة ، الحليب المكثف ، العسل مناسبة لهم. تأكد من عمل هذه المعجنات الرائعة!

يوضح الفيديو التالي بوضوح كيفية طهي كعكات الجبن اللذيذة.

حتى طبق بسيط مثل سيرنيكي لا يمكن تحضيره دون معرفة بعض أسرار الطهي.

1. للحصول على كعكة الجبن المثالية ، تحتاج إلى جبن قريش طازج بقوام موحد ، بدون حامض ، بمحتوى دهون من 7 إلى 18. إذا كان الجبن القريش جافًا ، أضف القليل من القشدة الحامضة إلى العجين. إذا كان الجبن ، على العكس من ذلك ، رطبًا ، ضعه في مصفاة واترك السائل يستنزف.
2. البيض والدقيق من المكونات التي لا ينبغي أن تكون بكثرة. عندما يكون هناك بيض أكثر من اللازم ، يصبح من الصعب إخراج الكعك من العجين. والإفراط في الطحين يصنع كعكات الجبن "مطاط" وتحرمها من النعومة.
3. للحصول على نسخة غذائية من كعك الجبن ، أضيفي بياض البيض فقط إلى العجين. لكن لا يمكن استخدام الجبن الخالي من الدسم في نفس الوقت ، وإلا فإن الطبق لن يخرج بالتأكيد لذيذًا.
4. لا تضيف الكثير من السكر. إذا لم تكن كعكات الجبن حلوة بدرجة كافية ، فيمكن تصحيح ذلك بسهولة بالعسل أو الحليب المكثف أو الشراب أو المربى.
5. من الناحية المثالية ، يكفي الكثير من العجين لكعكة جبن واحدة كما يتناسب مع ملعقة كبيرة.

1. تشيز كيك كلاسيك

مكونات:

• 200 غرام من الجبن
• 1 بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 رشة من الفانيلين
• زيت القلي.

طبخ

قم بتليين الجبن القريش: للقيام بذلك ، قم بتمريره عبر مبشرة. أضيفي البيض والسكر والفانيليا والدقيق واخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. قم بتعمية بعض الكعك الصغير (قبل القلي ، يمكن دحرجتها في الدقيق). ثم أرسلهم إلى المقلاة: اقلي كل كعكة من الجبن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لجعل كعك الجبن أكثر عصيرًا ، ضعه في النهاية تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

2. تشيز كيك بالجزر

gastronomy.ru

مكونات:

• 250 غرام من الجبن
• 1 جزرة
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة طعام طحين
• قليل من السكر
• زيت القلي.

طبخ

قشر الجزر واقطعه على مبشرة. تخلط مع الجبن (المبشور أيضا) والبيض والدقيق والسميد والسكر. عندما تحصل على كتلة متجانسة ، ضعها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، يمكنك نحت كعكة الجبن وقليها في مقلاة حتى تنضج. من الأفضل تقديم تشيز كيك الجزر مع الكريمة الحامضة السميكة.

3. تشيز كيك

gastronomy.ru

مكونات:

• 250 غرام من الجبن
• 1 بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة من السميد.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الصودا مع عصير الليمون.
• قليل من الملح؛
• قليل من الفانيلين
• زيت القلي.

طبخ

لجعل كعكة الجبن أكثر روعة وكثافة ، يمكن استبدال جزء من الدقيق بالسميد ، ويمكن إضافة الصودا المملحة بعصير الليمون إلى المكونات - ستكون بمثابة مسحوق خبز. اخلطي السميد والصودا مع الجبن المبشور والدقيق والسكر والملح والفانيليا. اترك العجينة لمدة 20 دقيقة: خلال هذا الوقت ، يمتص السميد السائل وينتفخ. بعد ذلك ، يمكنك البدء في قلي كعك الجبن.

4. تشيز كيك البطاطس

mom-story.com

مكونات:

• 1 درنة بطاطس (مسلوقة) ؛
• 250 غرام من الجبن
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة طعام طحين
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• قليل من الملح؛
• سمن للقلي.

طبخ

طحن الجبن والبطاطس على مبشرة. تخلط مع البيض والسكر والدقيق والملح. قم بتبريد الكتلة الناتجة لمدة 20-30 دقيقة. ثم نقلب العجينة على شكل كعكات وتقلى في الزبدة المذابة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في النهاية ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وتقليل الحرارة ، اترك كعكات الجبن لمدة 3 دقائق أخرى. تقدم مع القشدة الحامضة والخضروات.

5. تشيز كيك مع الزبيب والمكسرات

eda.ru

مكونات:

• 250 غرام من الجبن
• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 50 غرام زبيب
• 50 غ من المكسرات المفرومة
• زيت القلي.

طبخ

اخلطي الجبن المبشور مع الدقيق والبيض وأضيفي السكر والمكسرات. من العجين الناتج ، قالب تشيز كيك ويقلى في مقلاة على كلا الجانبين (يجب أن يستغرق كل منهما حوالي دقيقتين).

لتناول وجبة الإفطار مع فطائر الجبن الطازجة في الصباح دون قضاء الكثير من الوقت في تحضيرها ، قم بإعداد العجين مقدمًا واتركه طوال الليل في الثلاجة.