يحب كل من البالغين والأطفال الكعك محلي الصنع. من أبسط أنواع العجين البسكويت.

نقدم لكم عدة وصفات لفافات البسكويت. طهيها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق حتى بالنسبة لمضيفة عديمة الخبرة. ستكون لفة البسكويت إضافة رائعة إلى فنجان الشاي أو القهوة العطرية. ويمكنك الذهاب لزيارة الكعك محلي الصنع. نحن على يقين من أن المضيفين سيقدرون بالتأكيد لفتتك.

رول بسكويت بالحليب المكثف والمكسرات

لتحضير لفة بالحليب المكثف والمكسرات ، ستحتاج

للاختبار:

• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• 4 بيضات

شراب للتلقيح:

• 4-5 ملاعق كبيرة حليب مكثف مسلوق
• 3-4 ملاعق كبيرة المكسرات (الجوز ، البندق ، إلخ.)
• سكر ناعم

وصفة اللفائف بالحليب المكثف والمكسرات

1. افصل البياض عن الصفار. اخفقي الصفار مع السكر. يخفق بياض البيض في رغوة رقيقة. يُمزج الصفار والبيض برفق. يضاف الدقيق تدريجياً في تيار رفيع.
2. على صفيحة خبز مُعدة مسبقًا (مبطنة بورق الخبز) ، صب طبقة رقيقة على صينية الخبز ، ووزعها بالتساوي على الصفيحة بأكملها.
3. تُخبز كعكة إسفنجية على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية حتى تظهر قشرة ذهبية.
4. عندما يبرد البسكويت ، أخرج الورق وانقع الكعك بالشراب. دهنها بالحليب المكثف المغلي ، ورشها بالمكسرات ، ولفها في لفة. يرش السكر البودرة فوقها.
5. يُنصح بنقع البسكويت بالشراب في موعد لا يتجاوز 7-8 ساعات بعد الخبز. خلاف ذلك ، قد تبلل وتتفتت.

رول بسكويت مع كريمة الليمون

هذه اللفافة طرية بشكل مثير للدهشة ، مع أوراق الليمون الحارة.

ستحتاج لعمل لفائف بسكويت بكريمة الليمون

للاختبار:

• 4 بيضات
• 1 صفار
• 3-4 ملاعق كبيرة ماء ساخن
• الفانيليا السكر
• 125 جرام سكر
• 25 جرام نشاء
• 100 جرام دقيق
• القليل من صودا الخبز على طرف السكين

للكريم:

• 10 غ من مسحوق الجيلاتين
• 400 جرام كريمة
• 100 مل عصير ليمون (ضغط من الليمون ، سلالة)
• 100 جرام سكر بودرة
• نكهة ليمون واحدة
• الفانيليا السكر

وصفة لفائف البسكويت مع كريمة الليمون

1. سخني الفرن. تحضير العجين. للقيام بذلك ، اخفق البيض وصفار البيض بالخلاط ، ثم أضف الماء الساخن تدريجياً. تغلب على الكتلة بأقصى سرعة لمدة دقيقة واحدة.
2. بعد ذلك يضاف السكر والفانيليا في أجزاء. اضرب لمدة 2-3 دقائق أخرى. يجب أن تزيد الكتلة في الحجم.
3. يُضاف الدقيق المنخل إلى الكتلة الناتجة ، ويُمزج مع الصودا والنشا ، ويقسم الدقيق إلى جزأين.
4. اخلطي العجينة بمضرب من الأعلى إلى الأسفل. اسكبيها في صينية مغطاة بورق الخبز وضعيها في الفرن. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
5. في غضون ذلك ، جهزي منشفة مطبخ رطبة. يجب أن يكون حجمها أكبر من الشكل نفسه.
6. انشر منشفة على الطاولة ورشها بالسكر. أخرجي البسكويت الجاهز من الفرن. قم بإزالة الورق بعناية منه. وبمساعدة المنشفة ، لف العجين في لفافة. اتركه ليبرد في منشفة.
7. في غضون ذلك ، تحضير الليمون الرائب. لهذا
   انقع الجيلاتين في ماء بارد باتباع التعليمات. قم بتسخين عصير الليمون على الموقد (لا تغلي!) ، قم بإذابة الجيلاتين فيه وقم بتبريده.
8. تُخفق الكريما مع السكر البودرة وقشر الليمون. يضاف عصير الليمون المبرد إلى الكريمة ويخفق مرة أخرى.
9. انزعي البسكويت المبرد وادهنيه بالكريمة المحضرة ولفيها مرة أخرى. انقل اللفافة النهائية إلى طبق مسطح وقم بتبريدها في الثلاجة قبل التقديم (ساعتين على الأقل). يرش السكر البودرة أو تزيينه كما تريد. بالعافية!

لفة بسكويت مع سوفليه وردي

أولئك الذين لديهم أسنان حلوة سيحبون بالتأكيد لفائف البسكويت مع سوفليه الوردي. سوفليه الفراولة تتناسب مع العجينة الطرية.

لتحضير لفائف البسكويت مع السوفليه الوردي ، ستحتاج إلى:

للبسكويت

• 4 بيضات
• 120 جرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
• 75 جرام نشاء
• 75 جرام دقيق
• قليل من الملح

لتحضير السوفليه:

• 3 السناجب
• الفانيليا السكر
• 150 جرام سكر بودرة
• 75 جرام حليب مكثف
• 50 جرام سل. زيوت
• 6 رقائق جيلاتين بنكهة
• يمكنك إضافة الفراولة الطازجة إذا أردت.

وصفة لفائف البسكويت مع السوفليه الوردي

1. افصل الصفار عن البيض. اخفقي الصفار بالماء الدافئ. يُضاف 2/3 سكر في أجزاء صغيرة ، ويُخفق حتى يصبح كثيفًا.
2. يخفق بياض البيض بشكل منفصل. يُضاف الملح المتبقي والسكر ويُخفق حتى يصبح رغويًا.
3. أضف 1/3 البروتينات المخفوقة إلى الصفار ، واخلطها بلطف. ضع بقية الكتلة ، واخلط مرة أخرى.
4. يُمزج الدقيق مع النشا. نخل الدقيق من خلال غربال في كتلة البيض. يقلب برفق.
5. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية تقريبًا.
6. جهز صينية الخبز. تُسكب العجينة النهائية على صينية الخبز. تذليل. اخبز الرول على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
7. ضع الكعكة الساخنة على منشفة. رشي القليل من السكر على منشفة أولاً. قم بإزالة الورق. وبمساعدة المنشفة ، لف البسكويت في لفافة. اتركه ليبرد.
8. لتحضير السوفليه ، يخفق بياض البيض مع الفانيليا والسكر البودرة (دقيقة واحدة). ضع الكتلة في حمام مائي مع التحريك المستمر وقم بتسخينها قليلاً.
9. أخرج الأطباق من الحمام واضرب الكتلة بخلاط لتشكيل رغوة ثابتة. اخفقي الحليب المكثف والزبدة بشكل منفصل.
10. أدخل الحليب المكثف مع الزبدة في البروتينات. في هذه الحالة ، ستصبح الكتلة أكثر سيولة.
11. ضع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق.
12. أخرج الملاءات. قم بإذابة الجيلاتين في حمام مائي.
13. ثم ضعي بضع ملاعق كبيرة من الكريم في الجيلاتين ، ثم أضيفي باقي الكريم.
14. ضعي الكريم في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، يجب أن تصبح الكتلة شبيهة بالهلام.
15. افتح اللفافة وضع المنشفة جانبًا. ضعي حشوة السوفليه على الرول ولفيها مرة أخرى. اترك اللفافة في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتماسك الكريم.
16. ستجذب هذه اللفة أولئك الذين لا يحبون الحشو الرطب ولكن الرطب قليلاً. بالعافية!

رول بسكويت بالقشدة الحامضة

وأخيرًا ، نقدم وصفة لفافة بسكويت رائعة أخرى مع الكريمة الحامضة.

ستحتاج لعمل لفة بسكويت

للاختبار:

• 4-5 بيضات (حسب الحجم)
• 4 ملاعق كبيرة ماء بارد
• 160 جرام طحين
• 160 جرام سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

للقشدة

• 400 جرام كريمة حامضة
• 200 جرام جبن قريش
• السكر حسب الرغبة
• 1 كيس فانيليا
• 2 كيس كريم مثخن

للتلقيح

• أي شراب

وصفة رول البسكويت

1. اضبط الفرن على التسخين (225 درجة مئوية). تحضير العجين. افصل البياض عن الصفار. اخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا والبياض بالماء (يجب أن تحصل على رغوة قوية).
2. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى الصفار واخفقي. تتحد البروتينات مع كتلة الصفار. يُسكب المزيج على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ويُملسها. اخبزي العجينة لمدة 8 دقائق. في الوقت نفسه ، يجب أن تكتسب فقط قشرة ذهبية قليلاً. لا تفرط في طهي العجينة في الفرن!
3. انزع الورق وانقع البسكويت بالقطر. باستخدام منشفة ، قم بلفها في لفافة ضيقة. اتركيه ليبرد.
4. تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، تغلب على القشدة الحامضة بالفانيليا والسكر ومكثف في كتلة قوية. أضف الجبن. دهن الرول المبرد بالكريمة ولفه مرة أخرى. لفة العطاء جاهزة! بالعافية!
5. نأمل أن تجرب وصفاتنا وأن تستمتع كثيرًا بصنع المعجنات اللذيذة والمذاق الرائع. نحن على يقين من أن أقاربك وضيوفك سيكونون سعداء بلفائف البسكويت التي أعددتها ، وقريبًا لن يكون هناك أي أثر لها!

الخبز عملية طويلة جدًا ومضنية. يؤمن مجتمعنا ، ليس بشكل غير معقول ، أن روائع الطهي تولد في ألم حقيقي. إنها تتطلب التفاني الكامل واستثمارًا هائلاً للوقت. لذا ، لا تحاول ثني مؤيدي هذه الفرضية إذا كانوا محظوظين بما يكفي لتذوق الطبق الذي أعددته. هناك طلب خاص على المعجنات الحلوة للشاي. سيكون الخيار الممتاز هو لفة البسكويت السريعة في 5 دقائق. ليس من الصعب تحضيرها ، فمجموعة متنوعة من الحشوات والتشريب تعطي الحلوى طعمًا جديدًا. والوقت الذي تقضيه في جعل هذا اللذيذ حلوًا ، دعه يظل إلى الأبد سرك الصغير.

أساس جميع أنواع لفائف البسكويت هو الكعكة ، والتي ، بينما لا تزال دافئة ، يجب دهنها بحشو مناسب للمناسبة ولفها في أنبوب.

أسهل وأسرع وصفة لفائف البسكويت الكلاسيكية تتطلب المكونات التالية:

• 250 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
• 200 غرام من السكر الحبيبي
• 3-4 بيض دجاج
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا (سداد) ؛
• الملح على طرف السكين.
• حشوة (كريمة ، مربى ، مربى ، إلخ).

خطوات تحضير الكيك:

1. قبل بدء العمل ، قم بتشغيل الفرن للتدفئة عن طريق تحويل مقبض التحكم في درجة الحرارة إلى الطاقة الكاملة ؛
2. قم بإعداد صفيحة خبز مطوية عن طريق تبطينها بورق أو ورق معدني مدهون بالزيت ؛
3. افصل البيض عن القشرة وأضف السكر والملح واخفق جيدًا حتى تتكون رغوة سميكة. في هذه الحالة ، يجب زيادة الكتلة في الحجم مرتين على الأقل ؛
4. يضاف الدقيق تدريجياً ، وينخل من خلال غربال. هذا سوف يعطي العجين خفة وخفة إضافية. أضف الصودا الممزوجة بعصير الليمون أو الخل. إثارة
5. وزعي الخليط بالتساوي في طبقة رقيقة فوق طبق الخبز. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق تقريبًا دون فتح الباب ؛
6. أخرجي الكيك الساخن بحذر من صينية الخبز ، افصلي ورق القصدير (ورق) ، دهنه بسرعة بالحشوة ولفيها. سوف يستغرق نقع البسكويت بالحشوة بضع دقائق أخرى ، ويمكنك تقديمه على الطاولة.

من المهم جدًا قبل طهي لفة بسكويت أن تفكر في تسلسل جميع الإجراءات. تحضير الطعام والفرن والحشو مقدمًا. إذا تأخرت وأصبحت الكعكة باردة ، فلن تتمكن من لفها.

كريم رول البسكويت على أساس الحليب المكثف

دائمًا ما تكون حشوات منتجات الحلويات التي تستخدم الحليب المكثف هي الأفضل: المفضلة ، اللذيذة ، عالية السعرات الحرارية. إذا قمت فقط بدهن شيء ما بالحليب المكثف ، فسيكون لذيذًا بالفعل. لذلك ، فإن كريمة البسكويت القائمة على الحليب المكثف هي دائمًا خيار يربح فيه الجميع.

لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 علبة حليب مكثف (بدون إضافات نباتية في التركيبة) ؛
• عبوة واحدة من الزبدة من 80٪ دهون (مصنوعة من القشدة) ؛
• 1 ملعقة صغيرة من العطر العطري (ليكيور ، بلسم).

تحضير الكريم:

1. لكي تكون الكريمة أقل سائلة ولونها أكثر تشبعًا ، يمكن طهي علبة حليب مكثف مسبقًا. قم بإزالة الملصق الورقي من العلبة. ضع كيسًا بلاستيكيًا عليه وانزله في إناء به ماء بارد. يغلي لمدة 3 ساعات حتى يغطي الماء الجزء العلوي طوال الوقت. يبرد لدرجة حرارة الغرفة
2. قطعي علبة زبدة بسكين. يجب أن تصبح لينة ، ولكن لا تذوب ؛
3. نضع الحليب المكثف في الزبدة ونخفق بالخلاط حتى تصبح كتلة سميكة متجانسة. أضف العطر (اختياري) ، اخفق لمدة دقيقة والكريم جاهز.

دائمًا ما يتم الحصول على كريم جيد من المنتجات الطبيعية. عيبه الوحيد أنه يذوب. من الأفضل تخزين عجين الكريمة في الثلاجة.

وصفة لعمل الكريمة بالمربى

تتمثل الحيلة الرئيسية للمعجنات الحلوة بالكريمة والمربى في أن يتم تلطيخ الكعكة أولاً بالمربى أو الحلوى ، ثم بطبقة من الكريمة. إذا لم تكن خبيرًا في الذواقة وتفضل الأطباق البسيطة ، فما عليك سوى دهن البسكويت بالمربى المفضلة لديك.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الكريمة والمربى ، ولكنهم لا يريدون العبث مع كل حشوة على حدة ، فإن الوصفة التالية مثالية:

• ½ علبة زبدة
• 200 غرام من المربى المفضل لديك ؛
• 15 جرام من الفودكا.

طبخ:

1. يخفق بشكل منفصل نصف حجم المربى والزبدة المخففة قليلاً ؛
2. تُمزج المكونات المخفوقة وتُمزج بالخلاط. يضاف ويخفق باقي المربى والكحول. الكريم جاهز.

الحشوة بالمربى لها خيار آخر مناسب لطاولة الأطفال:

• 1 عبوة أو عبوة من الجبن القريش الطري (180-200 جرام) ؛
• نصف كوب مربى.

طبخ:

اخفقي الجبن والمربى حتى يصبح البسكويت ناعمًا وقلّب البسكويت. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

الطبخ بالموز

سيكون أصليًا جدًا تقديم لفافة من الفواكه الطازجة أو التوت للضيوف. كلاسيكيات هذا النوع هي البسكويت والموز ، والتي لا تتطلب إعدادًا خاصًا. يكفي إزالة القشر والتقطيع.

لفائف الموز سوف تحتاج:

• 100 غرام من دقيق القمح من أعلى درجة ؛
• 3-4 بيض دجاج
• 150 غرام من السكر المحبب
• 1 كوب قشدة حامضة (20٪) ؛
• 1-2 موز
• قليل من السكر البودرة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يخفق بشكل منفصل في إناءين: صفار مع السكر وبياض البيض ؛
2. يُضاف الدقيق تدريجياً إلى كتلة الصفار ويُعجن. ثم قم بحقن رغوة البروتين ببطء ؛
3. انشر قاعدة الكعكة على صفيحة خبز مغطاة بورق مدهون بالزيت وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة ؛
4. لف البسكويت الدافئ في لفافة مع الركيزة الزيتية واتركه هناك أثناء تحضير الكريمة ؛
5. افركي ملعقتين كبيرتين من السكر بالقشدة الحامضة. قشر وقطع الموز بالشكل الذي تريده ؛
6. افتح الكيك ، قم بإزالة الغطاء. يوزع بسخاء مع القشدة الحامضة. ضعي شرائح الموز على الحافة ولفيها بعناية. يرش السكر البودرة.

رول شوكولاتة سريع مع كريمة

للحصول على لفة بسكويت شوكولاتة سريعة مع الكريمة ، سوف تحتاج إلى:

• 300 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
• 2 بيض دجاج
• 1 علبة حليب مكثف
• 1.5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا (مقشر) ؛
• 2 غرام من الفانيلين
• الملح على طرف السكين.
• 180-200 جرام من كريمة الخضار ؛
• 3-5 ملاعق كبيرة مربى فراولة

وصفة خطوة بخطوة:

1. يخفق البيض قليلاً بالملح مع التحريك ويضاف الكاكاو والفانيلين والحليب المكثف ؛
2. يضاف الدقيق والصودا تدريجياً. ستحصل على عجينة بقوام القشدة الحامضة. افردها على ورق برشمان على ورقة خبز وأرسلها للخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180-190 درجة ؛
3. قم بإزالة اللفة النهائية من القالب ، ولفها في أنبوب واتركها تبرد قليلاً ؛
4. تُخفق الكريما بالخلاط حتى تصبح بيضاء.
5. افرد اللفافة ، وادهنها بالمربى والكريمة المخفوقة. لف البسكويت المنقوع وأرسله إلى الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة لينقع.
6. 200 مل من الحليب
7. 200 غرام من بذور الخشخاش.
8. 20 جرام عسل.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُسكب بذور الخشخاش مع كوب من الحليب ، ويُضاف 50 جرامًا من السكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. أخرجها من الموقد واتركها لتنتفخ لمدة ربع ساعة ؛
2. يخفق البيض مع الملح والسكر المتبقي والفانيليا. في كتلة البسكويت مع التحريك ، صب النشا والدقيق.
3. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُوزّع الخليط بالتساوي. تُخبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180-200 درجة ؛
4. ضغط الخشخاش ، يخلط مع العسل.
5. تُوزّع الكعكة الساخنة بحشوة بذور الخشخاش وتُلف وتُوضع في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. تبرد لفة بذور الخشخاش وتقدم مع الشاي. بالعافية.

الآن بعد أن أقنعت نفسك أنه يمكن للجميع طهي لفة بسكويت في 5 دقائق ، خذ بعض الوقت لهذه الحلوى اللذيذة. أسعد أحبابك وضيوفك بالمعجنات الحلوة الخالية من الأصباغ والمواد الحافظة.

تسمى جميع الأطباق التي يتم لفها في أنبوب تقريبًا باللفافة. بشكل عام ، هناك ثلاثة أنواع رئيسية من اللفائف: لفائف الخضار ، ولفائف اللحم ، وبالطبع الحلويات. هل تريد طهي شيء حلو ولذيذ وأصلي لعائلتك؟ ثم انتبه إلى هذه الفئة الفرعية ، والتي ستساعدك على تعلم كيفية طهي اللفة ، وكيفية عمل اللفة بشكل صحيح بحيث يتضح أنها لذيذة جدًا ورائحة وسوف تتذكرها عائلتك لفترة طويلة. في هذه الفئة الفرعية ستجد وصفات رول لجميع المناسبات. على سبيل المثال ، يمكن لفائف بذور الخشخاش أن توحد الأسرة تمامًا على فنجان من الشاي الساخن أو القهوة العطرية. بالإضافة إلى ذلك ، مع القليل من الخيال ، يمكنك في كل مرة استكمال وصفات لفائف بذور الخشخاش عن طريق إضافة ، على سبيل المثال ، المكسرات المفرومة ، والتي ستجلب بعض الحماس والتطور إلى المعجنات المعتادة. وبشكل عام ، يمكن أن تكون حشوة اللفة شديدة التنوع. هذه هي أي فاكهة ، مكسرات ، مربى ، مربى ، كريمة ، جبن قريش ، شوكولاتة ، كراميل وكل ما يكفي لخيالك اللامحدود. ولفائف غير عادية مع اليوسفي والهيل ، يمكن تحضير عجينة الفيلو على طاولة الأعياد كحلوى. ستجد هنا أيضًا وصفات لللفائف مع الصور التي ستساعدك على تحضير لفائف الخميرة ولفائف البسكويت اللذيذة. لفة مع صورة هي مجرد خلاص للمبتدئين في مجال الطهي. بشكل عام ، فإن إعداد القوائم ليس شاقًا كما كان يعتقد العديد من المضيفات. يمكن طهي لفة لذيذة في الفرن حتى في غضون 10 دقائق دون بذل الكثير من الجهد. قم بطهي الكعك محلي الصنع لعائلتك وأصدقائك ، وادهشهم بمهاراتك في الطهي. سيكونون بدورهم ممتنين لك على الحب والدفء اللذين استثمرتهما في الأطباق التي أعددتها.

03.05.2018

فطيرة فيلو مع التفاح

مكونات:ماء ، ملح ، خل ، زيت ، دقيق ، نشا ، تفاح ، جوز ، قرفة ، عصير ليمون ، سكر

عادة ما يتم صنع الفطائر من عجينة الفيلو التي يتم شراؤها من المتجر ، ولكن هذه مسألة تتعلق بالجبناء. اليوم سوف أعلمك كيف تصنع عجينة الفيلو وتخبز ألذ فطيرة مع التفاح والقرفة منها.

مكونات:

- 180 مل. ماء،
- نصف ملعقة صغيرة ملح،
- 2 ملعقة صغيرة خل النبيذ ،
- 10 ملاعق صغيرة زيت عباد الشمس،
- 350 جرام من الدقيق ،
- 50 جرام من نشاء الذرة ،
- 3 تفاحات ،
- 100 جرام من الجوز ،
- 1 ملعقة صغيرة قرفة،
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
- 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم.

27.04.2018

خانم في الفرن

مكونات:دقيق ، ماء ، بيض ، ملح ، لحم ، بصل ، بقدونس ، توابل

طبق خانوم لذيذ جدًا جاء إلينا من المطبخ الأوزبكي. لقد قمت بتفصيل الوصفة لك. تأكد من تجربتها.

مكونات:

- 350 جرام من الدقيق ،
- ثلث كوب ماء ،
- 1 بيضة،
- ملح،
- 500 جرام من اللحم أو اللحم المفروم ،
- 2 بصل ،
- نصف حفنة من البقدونس ،
- ملح،
- بهارات.

24.03.2018

فطيرة بالكرز

مكونات:دقيق ، ماء ، زبدة ، ملح ، كرز ، سكر ، جوز ، تكسير

من لم يسمع عن فطيرة فيينا - عجينة رقيقة مع حشوة لذيذة؟ غالبًا ما يتم صنعه من التفاح ، ولكن قد يعجبك أكثر مع الكرز. شاهد وصفتنا وكررها في مطبخك!
مكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 200 غرام للعجين و 60 غرام للدرفلة ؛
- ماء - 150 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - رشة.

لحشوة الكرز:
- كرز (طازج أو مجمد) - 600-800 غرام ؛
- سكر - 300 غرام ؛
- جوز محمص - 50 غرام ؛
- بسكويت مطحون - 50 جم ؛
- زبدة لتزييت ستروديل - 100 غرام.

21.03.2018

لفة "الزرافة" مع الموز

مكونات:زبدة ، حليب مكثف ، موز ، كاكاو ، دقيق ، سكر

جرب لفة لذيذة وجميلة للغاية "زرافة" مع موزة. لتحضير مثل هذه اللفة لن يكون خامًا كبيرًا حتى بالنسبة لمضيفة مبتدئة.

مكونات:

- 5 بيضات ،
- 140 جرام من الدقيق ،
- 170 جرام من السكر ،
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو،
- 250-300 جرام من الزبدة ،
- 200-250 جرام من الحليب المكثف ،
- حبتان من الموز ،
- صفيحة خبز.

12.01.2018

كرواسون عجين الفطير

مكونات:عجينة ، حليب مكثف ، بيض ، زبدة

يمكنك طهي الكثير من المعجنات اللذيذة المختلفة من عجين الفطير الجاهزة ، ولكن الآن سوف أعلمك كيفية طهي الكروسان بالحليب المكثف المسلوق. الوصفة بسيطة للغاية وسريعة بما يكفي.

مكونات:

- 1 قطعة من عجين الفطير
- 2-3 ملاعق كبيرة لبن مكثف،
- 1 بيضة،
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

06.01.2018

لفة لا تنكسر عند طيها

مكونات:بيض ، سكر ، دقيق ، بيكنج بودر ، مربى ، سكر بودرة

سنقوم اليوم بطهي لفافة لذيذة من دقيق القمح مع المربى. تفرد هذه اللفة هو أنها لن تنكسر عند لفها. الوصفة بسيطة جدا.

مكونات:

- 4 بيضات؛
- 4 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق؛
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- مربى
- سكر ناعم.

28.10.2017

فطيرة مع التفاح

مكونات:دقيق ، ماء ، زبدة ، ملح ، تفاح ، سكر ، رغيف ، قرفة ، عصير ليمون ، صفار

قهر قلوب أحبائك مع المعجنات اللذيذة المعطرة - فطيرة مع التفاح. الوصفة بسيطة ، لذا لن تواجه أي مشاكل في الطهي.

مكونات:

- 245 جرام من الدقيق
- 120 مل. ماء؛
- 40 غراما من الزبدة
- 3 غرامات من الملح
- زيت نباتي،
- 450 غرام من التفاح
- 50 غراما من السكر
- 120 جرام من الرغيف
- 5 غرامات من القرفة (مسحوق) ؛
- 15 مل. عصير ليمون
- صفار بيضة واحدة
- 10 جرام سكر بودرة.

17.10.2017

لفة مع بذور الخشخاش من عجين الفطير

مكونات:زبدة ، دقيق ، ماء ، ملح ، بذور الخشخاش ، سكر ، كريمة ، لبن ، صفار بيض

يمكن استخدام عجين الفطير لصنع العديد من المعجنات اللذيذة ، مثل لفائف بذور الخشخاش. هذا بديل رائع لفائف بذور الخشخاش إذا لم يكن لديك متسع من الوقت للطهي.

مكونات:
للاختبار:
- 120 غرام من الزبدة
- 250 غرام من دقيق القمح ؛
- 100 مل من الماء
- ملح.
لملء:
- 50 غرام الخشخاش ؛
- 50 غراما من السكر
- 80 مل كريمة.
للتزجيج:
- صفار واحد
- 15 مل من الحليب
- 5 جرامات من الخشخاش.

16.10.2017

لفة بالمكسرات

مكونات:ماء ، دقيق ، سكر ، خميرة ، جوز ، سكر

يمكن أن تكون لفة البندق اللذيذة هي العلاج الرئيسي في عطلة عائلية. ناعمة ، مع حشوة عطرة ، سيحبها الجميع. يمكنك صنع العجينة بنفسك أو استخدام ماكينة الخبز ، وهو ما صنعه مؤلف هذه الوصفة.

منتجات الوصفة:
- ماء - 350 مل ،
- نصف كيلو دقيق ،
- سكر - 150 جم ،
- خميرة - 1 ملعقة صغيرة.
حشوة:
- جوز - 150 جم ،
- سكر - كوب.

30.09.2017

مكونات:لبن ، خميرة ، ملح ، سكر ، زبدة ، دقيق ، بذور الخشخاش ، ماء ، بيض

إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية خبز لفائف أو فطائر لذيذة ببذور الخشخاش ، فاحفظ على نفسك وصفتي البسيطة ولكن اللذيذة جدًا لبذور الخشخاش الملفوفة من عجينة الخميرة.

مكونات:

- 400 مل. لبن،
- 2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- 9 ملاعق كبيرة الصحراء ،
- 50 جرام من الزبدة ،
- 630 جرام من دقيق القمح ،
- 125 جرام من الخشخاش ،
- 150-200 مل. ماء،
- 1 بيضة دجاج.

07.08.2017

لف مع القرفة

مكونات:دقيق ، لبن ، زبدة ، سكر ، ملح ، خميرة ، قرفة

أنا حقًا أحب القرفة وغالبًا ما أضيفها إلى المخبوزات. في أغلب الأحيان أقوم بطهي عجينة الخميرة اللذيذة.

مكونات:

- 500 جرام من الدقيق ،
- 325 مل. لبن،
- 80 مل. الزيوت النباتية،
- 6 ملاعق كبيرة الصحراء ،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- ملعقة ونصف خميرة،
- 2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة.

28.07.2017

رول بسكويت لذيذ جدا و وصفة سهلة

مكونات:دقيق قمح ، سكر ، بيض ، نشاء بطاطس

لفة البسكويت هي تلك الحلوى التي تبدو دائمًا جميلة جدًا وفاتحة للشهية. ميزة أخرى لها هي أنها تحتوي على وصفة بسيطة للغاية ، والتي بموجبها يمكنك طهي مثل هذا اللذيذ بسرعة.
مكونات:
- 100 غرام من دقيق القمح مقابل 100 غرام ؛
- 150 جرام من السكر الأبيض ؛
- 3 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.

16.07.2017

لف مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة

مكونات:دقيق ، زبدة ، حليب ، خميرة ، ملح ، بيض ، بذور الخشخاش ، سكر

لقد أفسدتني جدتي باستمرار بألذ لفائف بذور الخشخاش في أعياد الكنيسة الكبرى. أنا الآن شخص بالغ والآن أنا بنفسي أخبز هذه القوائم لعائلتي.

مكونات:

- دقيق القمح - 350-370 جرام ؛
- زبدة - 50 جرام ؛
- حليب - 105 حمأة ؛
- خميرة جافة - 8 جرام ؛
- ملح - قرصة.
- بيضة - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - نصف ملعقة صغيرة.
- الخشخاش - 120 جرام ؛
- سكر - 150 جرام.

10.04.2017

لفائف خضار محشوة بالتونة وجبنة الريكوتا

مكونات:بيض ، ريكوتا ، تونة معلبة ، كوسة ، جزر ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل أسود

إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الممتعة ، فبالتأكيد ستحب لفافة البيض المحشوة بالتونة والريكوتا المعلب. تبدو فاتحة للشهية جدا ومذاقها رائع. هذا طبق مناسب جدًا لعيد الأعياد!

مكونات:
- بيضة - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- كوسة - 1 قطعة ؛
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الريكوتا - 200 غرام ؛
- التونة المعلبة - 50 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت زيتون - 2 ملعقة صغيرة

10.02.2017

وصفة لفائف باللحم المفروم

مكونات:كعكة الوافل والبطاطس واللحم المفروم

غالبًا ما أطبخ لفائف الوافل هذه. هذه الوصفة تنقذني إذا جاء ضيوف غير متوقعين فجأة. تُمزج البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم وتُلف في الوافل وتُقلى في مقلاة. كل شيء عبقري بسيط.

مكونات:

- بسكويتات الوفل المستديرة - بقدر ما تريد ،
- بطاطس - للحشو ،
- لحم مفروم - للحشوة.

10.02.2017

لفائف لحم الخنزير في الفرن

مكونات:لحم خنزير ، فطر ، بصل ، مايونيز ، بهارات ، زبدة

على الطاولة الاحتفالية ، الطبق الرئيسي في كل عائلة روسية ، بالطبع ، هو اللحم. لفائف اللحم هذه طرية وناعمة. جمال هذه الوصفة. باستخدام الحد الأدنى من المكونات ، نحصل على طبق لذيذ للغاية ومرضي.

مكونات:

- لحم الخنزير - 600 جرام ،
- الفطر - 300 جرام ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- مايونيز - حسب الرغبة ،
- أعشاب حارة - حسب الرغبة ،
- زيت زيتون - حسب الرغبة.

في الفرن ، تُخبز كعكة رقيقة لفائف البسكويت في حوالي 15-20 دقيقة. لذلك ، لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة لتحضير حلوى من عجينة البسكويت. تستغرق لفائف الخميرة وقتًا أطول في الطهي ، لكن عجينة الخميرة تعتبر أقل تقلبًا من عجينة البسكويت. أي أنه يتضح دائمًا أنه غني ولذيذ ، حتى بالنسبة لربات البيوت اللائي بدأن للتو في تعلم كيفية طهي الكعك محلي الصنع.

كيك بسكويت سريع. شاهد الفيديو!

عجينة بسكويت رول

مكونات:

بيض (3 قطع)
دقيق (1 كوب)
سكر حبيبي (1 كوب)
كيس الفانيلين

كيفية طهي عجينة البسكويت للفة:

يجب خفق البيض جيداً وخلطه مع السكر ، ويفضل استخدام خلاط أو خلاط لهذا الغرض.

اضرب لمدة خمس دقائق على الأقل. عندما تكون كتلة البيض والسكر جيدة التهوية جاهزة ، أضف الدقيق المنخل من خلال مصفاة إليها. إذا لم يتم غربلة الدقيق ، فلن يكون العجين متجدد الهواء.

يُخلط البيض المخفوق بالدقيق حتى يصبح ناعمًا. يتم توزيع العجينة النهائية على صينية خبز في طبقة رقيقة. يمكن تنعيمها بملعقة حتى يصبح سطح الكيك المخبوز أكثر نعومة.

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، ثم وضع صينية خبز فيه وتقليل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.

عجينة الخميرة للفة

بالتأكيد سيحب عشاق خبز الخميرة المورقة هذه الوصفة. تتناسب لفات عجينة الخميرة بشكل جيد مع حشوة بذور التفاح والخشخاش.

مكونات:

طحين (4 ملاعق كبيرة مع شريحة)
خميرة طازجة (25 جم)
حليب (1 كوب)
زبدة أو سمن (50 جم).
كيس سكر الفانيليا
بيضة
سكر (4 ملاعق كبيرة)
ملح (نصف ملعقة صغيرة)
ماء (50-70 مل)

طريقة تحضير عجينة الخميرة للفة:

يجب غربلة الدقيق بعناية من خلال غربال ، ثم إضافة الملح والسكر والخميرة والبيض والحليب الدافئ والماء الدافئ إليه.

من المهم أن تتذكر أن الماء والحليب لا يجب أن يكونا ساخنين ، وإلا فإن العجين لن يتجدد الهواء ، لأن بروتين البيضة المضاف إلى العجين سوف يتخثر.

تذوب الزبدة في الحليب الدافئ وتُسكب أيضًا في وعاء مع العجين. يجب تقليب العجين الناتج ، وتغطيته بغطاء أو غلاف بلاستيكي ، وتركه لمدة 60-80 دقيقة.

عندما ترتفع القبعة على العجين تكون جاهزة. يجب دحرجة العجين ووضع الحشوة عليه (على سبيل المثال ، تفاح بالقرفة) ولفه في لفافة.

ثم توضع اللفة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي. وقت الخبز حوالي 30-40 دقيقة ، ودرجة حرارة الفرن 180-200 درجة مئوية.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

من الأطباق الشهية اللذيذة والمرغوبة لفائف البسكويت ، والتي تبدو فاتحة للشهية في قسم. من الجيد تقديمها على طاولة احتفالية أو تناولها في الأيام اليومية مع الشاي أو القهوة. تختلف حشوات البسكويت - من الكاسترد المركب بالفواكه إلى المربى البسيط أو الحليب المكثف. يجدر تعلم أسرار طهي حلوى عطرة.

كيفية صنع لفة البسكويت

يحب الكثير من الناس لفائف عجينة البسكويت لمذاقها الرائع وقوامها العصير وحشوها الناعم الغني بالروائح. يمكن لأي متخصص في الطهي التأقلم إذا أخذ في الاعتبار أسرار وميزات التصنيع. يبدأ تحضير لفائف البسكويت باختيار المكونات - ستحتاج إلى دقيق قمح ممتاز ، والكثير من السكر ، وخليط البيض.

تكنولوجيا الطبخ

يحتوي البسكويت المناسب للفة على فتات طرية مرنة ذات هيكل خصب ومسامي ناعم. تكمن تقنية تصنيعها في الخلط القوي لمزيج البيض مع السكر المحبب أو السكر البودرة والإضافة اللاحقة للدقيق والنشا إلى الخليط الناتج. عجينة البسكويت المصنوعة بشكل صحيح للفة تزداد عند العجن بنسبة 250-300٪ في الحجم.

يجب ألا يدوم خلط العجين أكثر من 15 ثانية ، وإلا فسوف يتضخم جلوتين الدقيق وتصبح الكتلة منخفضة المسامية وكثيفة. تُسكب الكتلة السائلة في قوالب مدهونة بدهن الخبز أو مبطنة برق. تحتاج إلى ملء النماذج بما لا يزيد عن من الارتفاع ، لأن البسكويت سوف يرتفع وينتفخ. يجب إرسال صينية الخبز على الفور إلى الفرن.

تُخبز كعكات البسكويت على درجة حرارة 205 درجة لمدة ساعة تقريبًا. من المفيد وضع النماذج في الفرن بعناية - أي تأثير ميكانيكي أو إمالة سيعطي تيارًا. يتم تحديد مدى استعداد الخبز من خلال السطح - اضغط بإصبعك عليه ولاحظ ما إذا كانت هناك فترات استراحة متبقية (لا ينبغي أن تكون في البسكويت النهائي). القشرة لها لون أصفر ذهبي.

كريم

يمكن أن تكون حشوة لفائف البسكويت مختلفة تمامًا. يجب أن يطبق على المنتج نصف النهائي المبرد ، والذي سبق طيه حتى لا ينكسر. تشمل وصفات لفائف البسكويت اللذيذة الحشوات التالية:

• كريم الجبن - الجبن والقشدة والسكر والفانيلين ؛
• الكسترد - على الماء المغلي والصفار والدقيق والسكر والزبدة ؛
• زبدة - زبدة ، مسحوق سكر ، صفار ، كونياك أو رم ؛
• البروتين - مع رغوة البروتين وعصير الليمون والسكر الحبيبي ؛
• القشدة الحامضة - من القشدة الحامضة والسكر والفانيلين.
• الشوكولاتة - على الحليب والصفار والحليب المكثف والزبدة والكاكاو ؛
• زبدة - زبدة ، حليب مكثف.

وصفة رول البسكويت

سيحتاج أي متخصص في الطهي إلى وصفة لفافة البسكويت في المنزل ، مما سيساعد على إرضاء العائلة والأصدقاء بطبق عطري. بالنسبة لربات البيوت المبتدئين ، فإن الوصفة التي تحتوي على صورة خطوة بخطوة مناسبة. يجدر البدء بأفكار بسيطة - صنع كعكة بسكويت بالليمون على الكفير مع المربى أو الحليب المكثف المسلوق ، مما يعقد تدريجياً خيارات الحشوات الدقيقة القائمة على الكاسترد أو كريمة الزبدة.

لفة بسكويت سريعة في 5 دقائق

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 279 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.

لا يتم تحضير لفافة بسكويت بسيطة وسريعة في غضون خمس دقائق ، ولكن هذا الوقت سيقضي في عجن العجين ، والذي سيتعين فقط خبزه ونقعه بالحشوة. تتضمن هذه الوصفة استخدام شراب التوت والكريمة المخفوقة ، مما يمنح الطعم الشهي طعمًا جديدًا رائعًا. إذا رغبت في ذلك ، فإن الكريمة الكريمية مزينة بالشوكولاتة المذابة.

مكونات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• حليب مكثف - علبة ؛
• مسحوق الكاكاو - 25 جم ؛
• دقيق - 125 جم ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• فانيلين - كيس
• ملح - قرصة
• كريم - 200 مل ؛
• شراب التوت - 50 مل ؛
• شوكولاتة داكنة - 40 جم

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع قليل من الملح ، ويضاف الحليب المكثف ، ويقلب بمضرب. ينخل الكاكاو والدقيق ويضاف مسحوق الخبز والفانيلين.
2. يُسكب بسرعة على صينية الخبز ، ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة. أزلها ، نشمرها ، اتركها تبرد لمدة 20 دقيقة.
3. تُخفق الكريمة حتى تصبح رغوة قوية ، وتُغطى الكعكة الموسعة بالشراب والكريمة.
4. اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة للتشريب ، ودهنه بالكريمة والشوكولاتة المذابة.

مع المربى

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 305 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

ستساعدك الوصفة التالية على تعلم كيفية لف لفة البسكويت بالمربى. لتسهيل الطهي ، يمكنك استخدام المربى الجاهز المطبوخ لفصل الشتاء ، لكن من الأفضل تحضيره بشكل منفصل. أي فاكهة وتوت مناسبة للحشو - البرتقال واليوسفي والتوت. لن يمر عشاق الحلوى بالطبق الناتج - يبدو رائعًا على القطع ، تنبعث منه رائحة عطرة.

مكونات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 160 جم ​​؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• حليب مكثف - كوب.
• البرتقال - 1 قطعة ؛
• سكر - 100 جم ؛
• زبدة - 100 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب البرتقال بالماء ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُغيّر الماء ويُغلى لمدة 20 دقيقة أخرى. تقطيع إلى أرباع ، وإزالة العظام ، ومرر عبر مفرمة اللحم. يُضاف السكر والزبدة ويُخفق بالخلاط ويُبرد.
2. يخفق البيض والحليب المكثف ويضاف الدقيق ومسحوق الخبز ويضرب مرة أخرى. تُسكب العجينة على صينية خبز وتُخبز لمدة 10 دقائق على 180 درجة.
3. دهنها بالحشوة ، لفها ، رشها بالسكر البودرة.

مع المربى

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 270 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيكون من المفيد لأي ربة منزل أن تتعلم كيفية طهي لفائف البسكويت بالمربى. مصنوع من البيض مع إضافة رقائق جوز الهند ، وسيكون زخرفة رائعة للمائدة الاحتفالية. تبدو لفائف الفاكهة الفاتحة ذات الملمس الناعم والحشو العصير بالتفاح على شكل مربى جذابة للغاية.

مكونات:

• البيض - 5 قطع ؛
• سكر - كوب
• دقيق - كوب
• مربى التفاح - 200 جم ؛
• كاكاو - 10 جم ؛
• رقائق جوز الهند - 20 جم.

طريقة طهو:

1. يُطحن الصفار بالسكر ويُضاف الدقيق إلى أجزاء ويُعجن العجينة.
2. تغلب على البروتينات المبردة حتى تصبح رغوة قوية ، وتطوى في العجين.
3. يُسكب على صينية خبز ، ويُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. نشمر ، البرد.
4. دهنها بالمربى ، ورشها برقائق ، ولفها مرة أخرى. يرش الكاكاو.

مع حليب مكثف

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 392 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

ستساعدك هذه الوصفة على تعلم كيفية لف لفة البسكويت بالحليب المكثف لعمل علاج لذيذ. تتميز الحلوى بعبق عبق من الحليب المكثف بالمكسرات وكريمة الشوكولاتة الداكنة. بدلًا من الجوز ، يجوز تناول أي نوع آخر - اللوز أو البندق أو الكاجو أو الصنوبر ، واستبدال الحليب المكثف التقليدي بالحليب المسلوق لتحسين المذاق.

مكونات:

• البيض - 3 قطع ؛
• سكر - كوب
• حليب مكثف - كوب.
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• زبدة - 100 جم + 10 جم للتزجيج ؛
• دقيق - 4 أكواب
• حليب مكثف مسلوق - 400 جم ؛
• جوز - 200 جم ؛
• شوكولاتة داكنة - 100 جم ؛
• الحليب - 30 مل.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر حتى كتلة بيضاء رقيق.
2. يضاف تدريجياً الحليب المكثف والدقيق مع مسحوق الخبز والزبدة المذابة. تُسكب الكيكة على صفيحة خبز وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
3. دهنها بالحليب المكثف المغلي ، ورشها بفتات الجوز ، ولفائف ، وباردة.
4. اصنعي كريمة الشوكولاتة المذابة في حمام مائي وخلطها مع الحليب والقليل من الزبدة. معطف اللفة.

مع كريمة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 275 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

من السهل صنع لفائف البسكويت بالحشوة ، حيث تُخفق الكريمة بالسكر البودرة. سيحب الجميع تقريبًا هذه الأطعمة الشهية ، لأن الكريم لا يسبب الحساسية والثقل في المعدة والكبد. يوصى بتزيين الحلوى بنمط من التوت الطازج.

مكونات:

• البيض - 5 قطع ؛
• سكر - كوب + 20 جم للقشدة ؛
• ماء - 100 مل ؛
• دقيق - كوب
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• فراولة - 100 جم ؛
• رقائق جوز الهند - 100 جم ؛
• كريم 30٪ دهن - 800 مل.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض والسكر والماء الساخن بالخلاط. ينخل الدقيق ، البيكينغ باودر ، يُسكب العجين ويُخبز على حرارة 185 درجة لمدة 15 دقيقة.
2. تُخفق الكريمة بالسكر ، وتُدهن باللفائف الساخنة ، وتُلف.
3. تُزين بالتوت ورقائق جوز الهند.

مع كريمة الخثارة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 244 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

بسيطة وسريعة هي وصفة تخبرك بكيفية لف لفة البسكويت بالجبن القريش. عجينتها الأصلية تعجن بالحميض ، مما يعطيها حموضة طفيفة. الحشوة عبارة عن مزيج من الجبن القريش مع الجبن الطري وأي مواد تحلية ، وتم تزيين سطح الطعام الشهي الناتج بتوت فيزاليس. سيبدو العلاج مذهلاً على الطاولة.

مكونات:

• حميض - 50 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• دقيق - 85 جم ؛
• نشا البطاطس - 25 جم ؛
• فانيلين - 10 جم ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• ماء - 50 مل ؛
• سكر بودرة - 100 جم ؛
• الجبن - 50 جم ؛
• جبنة طرية - 140 جم ؛
• مستخلص الفانيليا - 20 مل ؛
• كريمة حامضة - 150 جم.

طريقة طهو:

1. يخفق بياض البيض مع السكر والماء حتى يصبح رقيقًا. قدم صفار البيض ، هريس الحميض ، اخفق بالخلاط بسرعة منخفضة.
2. يضاف الدقيق والنشا والبيكنج باودر والفانيليا. اخبزي الكيك على حرارة 200 درجة لمدة 11 دقيقة.
3. لف ، بارد ، دهن مع كريمة مبردة من الجبن المخفوق والجبن والسكر البودرة والقشدة الحامضة وخلاصة الفانيليا.

مع الخشخاش

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 267 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت تدرس وصفة تشرح كيفية صنع لفائف بسكويت بذور الخشخاش ، أضف الزبيب الخفيف على البخار والقليل من العسل إلى بذور الخشخاش. ستصبح هذه الحشوة لذيذة ومتجانسة ولكنها ليست حلوة للغاية ، وسوف تذوب العجينة الطرية جيدة التهوية في فمك. قدميها لطاولة احتفالية أو لحفلة شاي بسيطة.

مكونات:

• دقيق - كوب
• سكر - كوب + 80 جم للحشو ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• الخشخاش - 100 جم ؛
• سميد - 60 جم ​​؛
• زبيب - 40 جم ؛
• حليب - 1.5 كوب ؛
• بودرة الشوكولاتة - 100 مل.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق ويقلب العجين. يُسكب على صينية خبز ، ويُخبز لمدة 11 دقيقة على 180 درجة. نشمر ، البرد.
2. تحضير الحشوة: اغلي نصف الحليب ، أضيفي السكر والسميد والزبيب وبذور الخشخاش إلى الباقي. أضيفي باقي المكونات إلى الحليب المسلوق ، واطهيها حتى تتكاثف.
3. دهن الكيك بالحشوة ولفه بلفافة.
4. رشي عليها كريمة الشوكولاتة.

مع الموز

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 240 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيحب الطهاة المبتدئين وصفة بسكويت الموز هذه ، وهي سريعة التحضير وتحول إلى لذيذة ورائعة. لإعطاء مظهر مذهل ، يتم رش السطح بالشوكولاتة المبشورة. إذا كان شخص ما يحب الحلويات شديدة الحلاوة ، قدّم الحليب المكثف العادي كصلصة إضافية.

• البيض - 4 قطع ؛
• دقيق - كوب
• سكر - كوب
• الصودا - 10 جم ؛
• ملح - 5 جم ؛
• كريم - كوب
• سكر بودرة - 100 جم ؛
• موز - 2 قطعة ؛
• شوكولاتة - 40 جم

طريقة طهو:

1. يخفق البيض بالمضرب ويضاف السكر والدقيق والملح والصودا مع الخل.
2. اعجن العجينة ، اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. نشمر ، البرد.
3. للقشدة ، تُخفق الكريما مع البودرة ، يُضاف قطع الموز.
4. دهن الكيك المبرد بالحشوة ولفها. يُغطى الوجه بالكريمة ويُرش بالشوكولاتة المبشورة.

مع كاسترد

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 220 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.

لا يمكن تسمية الوصفة الخاصة بكيفية صنع لفة عجينة بسكويت الكاسترد بالبساطة ، لأن هذه الحشوة متقلبة للغاية. لا يعرف كل متخصص في الطهي كيفية خفق الكاسترد بشكل صحيح بدون كتل ، لذلك عليك اتباع التعليمات بعناية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فستحصل على طعام شهي بحشو دقيق ولذيذ ، والذي يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا.

مكونات:

• سكر بودرة - 200 جم ؛
• بياض البيض - 200 جم ؛
• دقيق - 110 جم ؛
• مسحوق الخبز - 6 جم ؛
• حامض الستريك - 5 جم ؛
• فانيلين - 20 جم ؛
• سكر - 160 جم ​​؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• النشا - 4 جم ؛
• حليب - 300 مل ؛
• جبنة طرية - 140 جم.

طريقة طهو:

1. يخفق البياض بحمض الستريك حتى يصبح الرغوة طرية ، ويضاف نصف الفانيلين ، والملح قليلاً ، ويضاف المسحوق. اخفقي المزيج حتى يجمد الرغوة ، أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر.
2. تُسكب العجينة على صينية خبز وتُخبز على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة. نشمر ، البرد.
3. اصنعي كريمة: اطحني البيض بالنشا ونصف السكر. يُمزج النصف الثاني مع الحليب ويُغلى ويُتبل بالفانيليا. يُسكب مزيج البيض في مجرى رقيق ، ويُثخن فوق النار (لا تغلي) ، ويبرد. أدخل الجبن.
4. انزعي الكيك وانقعيه بالكريمة وأضيفي الفاكهة إذا رغبت في ذلك. نشمر ، اتركيه لينقع لمدة ساعة.

مع كريمة الزبدة

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 670 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: صعب.

خيار آخر صعب لإعداد الحلوى هو لفائف البسكويت مع كريمة الزبدة ، لكن الشهي الناتج يستحق ذلك. يمكن أن يطلق على هذه الحلوى خيارًا يربح فيه الجميع لتقديمها على طاولة احتفالية ، ولكن فقط إذا كنت متأكدًا من عدم اتباع أي من الضيوف لنظام غذائي. ستكون كريمة الزبدة عالية السعرات الحرارية والدهنية ، على الرغم من أنها لذيذة.

مكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• سكر - 360 جم ​​؛
• دقيق - كوب
• زبدة -200 جم ؛
• ماء - 130 مل ؛
• كونياك - 10 مل.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع نصف السكر ويضاف الدقيق ويسكب عجينة الخبز على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. نشمر ، البرد.
2. لتحضير الكريمة ، يُغلى السكر المتبقي مع الماء حتى يذوب ، ويُغلى مع التحريك باستمرار. يخفق الزبدة الطرية بالخلاط ، ويضاف الشراب الناتج ، كونياك في أجزاء.
رول شوكولاتة مع كريمة الزبدة هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

يناقش

لفة البسكويت: الوصفات