اخترع نيكولاي إيفانوفيتش نيكوليوكين اسم "بيستر". من السهل تخمين أنها تتكون من المقاطع الأولى لأسماء والدي الهجين. كانت الحالة هكذا في الترجمة من الإنجليزية "أفضل" تعني "الأفضل ، الأفضل". وبدأ الهجين يبرر المعنى الخفي في اسمه. كان التأثير غير عادي حقًا. في البرك ، نشأ سمك الحفش ، ونضج ، وولد نسلًا! الأسماك التي تكونت وراثتها على مدى ملايين السنين والتي تبين أن أي تغيير في بيئتها المعتادة كان كارثيًا. وهنا ينموون في البرك ، مثل الكارب العادي.

يجمع Bester بين النمو السريع لـ Beluga والنضج المبكر للستيرليت ، فمن السهل نسبيًا التعود على العلف الاصطناعي وليس من الصعب إرضاءه بشأن الحرارة (تتراوح درجة حرارة النمو من 0.5 إلى 30.0 درجة مئوية). يصل طوله إلى 1.8 متر ، ويصل وزنه إلى 30 كيلوغراماً. سن البلوغ للإناث في سن 6-8 سنوات والذكور في سن 3-4 سنوات. خصب. في تربية الأحياء المائية ، يصل وزن الجيل الأول المهجن لمدة عامين في الأقفاص والبرك إلى 1 كجم أو أكثر. عند النمو في الأحواض ، يصل وزن الأطفال في سن الثالثة إلى 1.5-2.0 كجم ، في الأحواض - 6-8 كجم. الإناث التي تزن 12-18 كجم تعطين 2-3 كجم من الكافيار الأسود.

اليوم bester هو كائن منظور قيم للتكاثر والتربية في المياه الداخلية على نطاق صناعي. كائن تربية القفص. ورث بيستر أفضل صفات الأشكال الأصلية: زيادة الحيوية ، وإمكانية النضج في المياه العذبة ، والميل إلى التغذية المفترسة ، والاستساغة العالية. بيستر هاردي ، يمرض قليلاً ، إلى جانب أنه ليس عدوانيًا على الإطلاق.

يتنوع لون الجسم من الرمادي إلى الرمادي الداكن مع صبغة بيج. يبدو تقريبًا مثل ستيرليت ، لكنه ينمو بمعدل 3-4 مرات أسرع.

يتغذى Bester بشكل أساسي على الحشرات ويرقاتها والقشريات الصغيرة والأسماك الصغيرة. مع الزراعة المكثفة ، يتم تغذية بيستر باللحم المفروم المحضر من الأسماك العشبية ، والنفايات من مجازر اللحوم ، إلخ.

يعلم الجميع أن لحم سمك الحفش لذيذ بشكل لا يصدق ، ولكن لا يعلم الجميع أن طعم أفضل من سمك الحفش العادي.

لا يتكاثر بيستر من تلقاء نفسه في ظل ظروف اصطناعية ، على الرغم من أن هذا الهجين قادر على التكاثر. يتم الحصول على النسل من عبور سمك الحفش - بيلوجا من المنتجين الذين يتم اصطيادهم في الخزانات الطبيعية.

يدخل البستار إلى مياه سيبيريا البرية من خلال "خطأ" مزارع الأسماك ويصطادها الصيادون بشكل دوري.

بيلوجا

ستيرلت

بيستر

رائد علم الأحياء المائية لفرع أومسك التابع لمؤسسة الموازنة الفيدرالية للدولة "VERKHNEOBRYBVOD" Zubarev S.B.

بيسترهجين من بيلوجا مع ستيرليت.

تم الحصول عليها لأول مرة في عام 1952 من قبل NI Nicolyukin. وفقًا للمؤشرات البيولوجية مثل الصلاحية ، ووقت النضج ، والحجم ، وما إلى ذلك ، من بين ستة وعشرين نوعًا من أنواع سمك الحفش ، يعتبر سمك الحفش الروسي والسيبيريا ، وكذلك الأكثر إنتاجية ، الأكثر إنتاجية ، وظهور وطعم أفضل الكافيار و اللحوم أفضل بكثير.

بيستر- هو الممثل الوحيد لسمك الحفش ، الذي استمر وجوده في الاستزراع المائي لأكثر من 40 عامًا ، مع تكاثر ثلاثة أجيال. من حيث تربية الأسماك والصفات الاقتصادية ، فإنها تختلف بشكل إيجابي عن كل من الأنواع الأصلية - بيلوجا وستيرليت ، وعن أنواع سمك الحفش التي تنافسها اقتصاديًا ، والتي أتقنتها لاحقًا تربية الأحياء المائية - سيبيرياو سمك الحفش الروسي. بالإضافة إلى الشكل الرئيسي - bester ، الذي له نصيب متساوية من وراثة الأنواع الأصلية ، تقاطعات خلفية من bester مع بيلوغا(B.BS) و ستيرليت(S.BS) ، التي تمتلك ¾ من وراثة البيلوغا أو الستيرليت ، وبالتالي تتميز بانحراف في اتجاه العلامات والخصائص. حتى الآن ، حصلت هذه الأشكال على الوضع الرسمي لثلاث سلالات أفضل: "Burtsevskaya" (BS) و "Vnirovskaya" (B.BS) و "Aksai" (S.BS) ، والتي أكدت استقرارها لعقود من الزراعة في تربية الأحياء المائية.

أفضلتستخدم على نطاق واسع ككائن للزراعة في مزارع الأقفاص والأحواض باستخدام مياه الصرف الدافئة من منشآت الطاقة. ومع ذلك ، ككائن للزراعة في RAS ، فإن bester لم ينتشر بعد على نطاق واسع ، ولا توجد معلومات تقريبًا في الأدبيات المتعلقة أفضل تنمو في ظل ظروف RAS.

يتم تحديد صفات إنتاج السلالات المختلفة من أفضل الحيوانات من خلال نسبة حصص الوراثة من Beluga و sterlet في تراكيبها الجينية. لذلك ، إذا كان سن بلوغ سن النضج الجنسي للإناث من سلالة "Burtsevskaya" هو 6-10 سنوات ، فإن سلالة "Aksai" تكون في وقت مبكر - 5-7 سنوات ، و "Vnirovskaya" - النضج المتأخر (14-16) سنة) ، مع وجود فروق معنوية بين الإناث في الوزن (على التوالي 6-15 ، 2-3 و30-40 كجم) وخصوبة العمل (على التوالي 70-150 ، 30-50 و 200-300 ألف بيضة).

من حيث الجدوى ، فإن سلالات "Burtsevskaya" و "Aksai" متكافئة عمليًا ، بينما تُظهر سلالة "Vnirovskaya" نسبة فتك أعلى بسبب الاختلاف الأكبر بين منتجي هذه السلالة من حيث جودة الأمشاج.

في بعض الأحيان ، على الطُعم أو في الشباك ، يصادف الصيادون الهواة أنواعًا من الأسماك يصعب التعرف عليها. هذه هي الهجينة التي تظهر نتيجة التهجين العشوائي (التهجين) للأسماك التي تنتمي إلى أنواع مختلفة. لكن العلماء ومزارعي الأسماك يجرون تهجينًا مستهدفًا للأسماك للحصول على أنواع هجينة ذات صفات معينة مفيدة للإنسان. من الأمثلة على الهجين الناجح بين سمك الحفش الأسماك الأفضل ، والتي تتميز بالنمو السريع والنضج المبكر واللحوم اللذيذة والكافيار.

الطريق من هجين من سمك الحفش وستيرليت إلى الأفضل

لزيادة مخزون سمك الحفش ، الذي يتميز بصفات تذوق الطعام الممتازة (اللحم اللذيذ والصحي والكافيار) ، فإن التهجين مهم للغاية. يفتح الحصول على الهجين والستيرليت آفاقًا واسعة لزراعته في العديد من المسطحات المائية الداخلية (الخزانات ومزارع الأحواض وغيرها).

تم إجراء أول تجربة للحصول على سمك الحفش الهجين في عام 1869. أجرى الأكاديمي فيليب أوفسيانيكوف والبروفيسور ألكسندر كوفاليفسكي في منتصف نهر الفولغا ، حيث توجد مناطق تفريخ الستيرليت وسمك الحفش ، تجربة على التلقيح الاصطناعي للكافيار ستيرليت. تم إخصاب جزء من الكافيار بحليب سمك الحفش ، ولأول مرة تم الحصول على نسل هجين من سمك الحفش. على مدى الثمانين عامًا التالية ، لم تستمر هذه التجارب الجريئة.

تجارب موجهة على تهجين سمك الحفش

تم استئناف العمل في الحصول على هجن سمك الحفش في عام 1949 من قبل نيكولاي نيكولايفيتش نيكوليوكين ، مؤلف أطروحة دكتوراة دافع عنها بنجاح "تهجين بين أنواع الأسماك".

نتيجة لسنوات عديدة من العمل في إجراء العديد من التجارب ، تم الحصول على هجين ورث أفضل صفات والديها - سمكة أفضل ، اخترع اسمها البروفيسور نيكوليوكين إن. وهي تتألف من المقاطع الأولى لأسماء الأنواع الأم (بيلوغا وستيرليت). بالصدفة ، تزامن ذلك مع ترجمة كلمة "الأفضل" من الإنجليزية على أنها "الأفضل". وقد برر الهجين الناتج بنسبة 100 بالمائة المعنى المخفي في اسمه.

تحديد الأهداف والبدء

بدأ التعامل مع تهجين سمك الحفش ، وضع البروفيسور نيكوليوكين هدفه في الحصول على مثل هذه الأشكال الجديدة من هذه الأسماك التي يمكن أن تستقر في الخزانات دون القيام بهجرات طويلة للتكاثر. أجرى تجاربه في مزرعة أسماك صغيرة على نهر الفولجا بالقرب من ساراتوف.

من أجل العبور الناجح ، من الضروري أن يكون الكافيار والحليب من المنتجين ناضجين تمامًا. كان هذا الظرف مستعصيًا: كان من الضروري صيد أسماك جديدة باستمرار. وفقط مع ظهور منهجية البروفيسور جربلسكي ن. لتحفيز نضج الكافيار والحليب عن طريق إدخال حقنة الغدة النخامية ، بدأ إجراء التجارب بشكل أسرع. بعد أن تلقت الأسماك مثل هذا الحقن ، نضج الكافيار والذوبان في غضون يوم إلى يومين.

أجرى نيكوليوكين تجارب على عبور سمك الحفش بعناية شديدة ، وعبر كل نوع مع الجميع. كان يتلقى أنواعًا هجينة طبيعية من الصيادين (تم العثور دائمًا على أنواع هجينة طبيعية بين سمك الحفش) ، وقام بخلطها مع الأنواع النقية. مثال: ذكر هجين (سمك الحفش ستيرليت ونجمي) متقاطع مع ستيرليت أنثى.

في هذا التسلسل من التجارب ، تبين أن محاولة إخصاب بيض بيلوجا بالحليب الذي تم الحصول عليه من ستيرليت هي المحاولة الأخيرة عمليًا. ونتيجة لهذه التجربة تم الحصول على أفضل الأسماك المشهورة.

نجاح تجربة غير مخطط لها

جنبا إلى جنب مع نيكولاي نيكولايفيتش ، عملت زوجته (تيموفيفا نينا أبولونوفنا) أيضًا. كانت هي التي بدأت التجربة عن طريق عبور البيلوغا والستيرليت. في ظل الظروف الطبيعية ، لم يتم العثور على أنواع هجينة من هاتين السمكتين ، ربما لأن منتجيها لا يلتقون مع بعضهم البعض.

كانت أسباب ذلك واضحة:

• تقع مناطق تفريخ Beluga و sterlet بعيدًا عن بعضها البعض ، ولا تتطابق أوقات تفريخها.
• حجمها مختلف تمامًا: يصل وزن البيلوغا إلى طن واحد ، بينما يصل وزن الستيرليت إلى كيلوغرامين (نادرًا جدًا).

ظرف مهم آخر عادة ما يوقف المربين: لا يتميز التهجين بين الأجيال بخصوبة النسل. لذلك ، في تجاربه ، نظر نيكوليوكين في خيارات مختلفة لعبور الأسماك فقط من جنس Acipenser (شوكة ، سمك الحفش ، ستيرليت ، سمك الحفش النجمي) من بحر آرال وبحر قزوين. ينتمي Beluga إلى جنس آخر Huso ، ويعيش أيضًا في الشرق الأقصى. اتضح أن التجربة التي وضعتها نينا أبولونوفنا للحصول على هجين من بيلوجا وستيرليت لم تكن مخططة. لكنه أعطى أفضل نتيجة.

في سياق التجربة ، تم الحصول على الهجينة من الجيل الثاني ، وكان كلا الوالدين من الأفراد المختلطين ، أي تم الحصول على النسل من أنثى و ذكر بيستر ناضجة. لقد كان إحساسًا حقيقيًا.

الخصائص الجينية للمنتجين مهمة عند العبور

يكمن سبب نجاح التجربة للحصول على أفضل الأسماك في الخصائص الوراثية لأسماك الحفش. جميع أنواع سمك الحفش (باستثناء سمك الحفش) لها نفس عدد الكروموسومات. أصبح سبب عقم الأنواع الهجينة من سمك الحفش ، الذي يحتوي على كروموسومات أكثر بمرتين من جميع الكروموسومات الأخرى ، واضحًا.

بسبب التشابه الجيني ، أي وجود عدد متساوٍ من الكروموسومات ، يمكن أن تتزوج بيلوجا (وهي أكبر سمكة من عائلة سمك الحفش) وأصغر هذه العائلة (ستيرلت) بنجاح وتنتج ذرية قابلة للحياة مع أخرى مزايا.

المظهر وبيولوجيا بيستر

صورة أفضل سمكة تشبه إلى حد بعيد صورة أي سمكة سمك الحفش الأخرى: خمسة صفوف من حشرات العظام مرئية بوضوح على طول الجسم (واحد على الظهر واثنان على الجانبين واثنان على الجانب البطني).

مع دراسة عن كثب لظهور الأفضل ، تظهر ميزات كل من "الوالدين":

• يقع قرون الاستشعار تحت الخطم بكمية من زوجين ، مثل بيلوجا: مفلطح أو مائج قليلاً مع أطراف ورقية.
• الفم له شكل وسيط: في بيلوغا يكون مهللاً ، وفي الستيرليت يكون مستعرضًا.
• يختلف اللون من سمك الحفش إلى بيلوجا: من الرمادي الفاتح والبني الفاتح إلى الأسود والبني والبني الرمادي.

يكون التباين بين الظهر الداكن والبطن الفاتح أكثر وضوحًا مما هو عليه في سمك الحفش الآخر ، وهو ما يُلاحظ أيضًا في صورة الأسماك الأفضل.

ميزات بيولوجيا وتربية بيستر

أسماك بيستر قادرة على التكاثر ، ولكن في ظروف الاستزراع المائي يتم تربية هذا الهجين صناعياً. يتم الحصول على النسل دائمًا عن طريق التلقيح الاصطناعي لكافيار بيلوغا مع الحيوانات المنوية لذكر ستيرليت. لهذا الغرض ، يتم صيد البويضات في الخزانات الطبيعية ويتم تسريع تطوير ونضج المنتجات الإنجابية (الكافيار والحليب) فيها. يتم تخصيب بيض أنثى بيلوجا بمزيج من الحيوانات المنوية المأخوذة من عدة ذكور ستريليت. يستمر تفريخ البيض من خمسة إلى عشرة أيام (حسب درجة حرارة الماء). تزرع اليرقات المفرغة أولاً في صواني. بعد انتقال اليافعين إلى التغذية الذاتية ، يتم نقلهم إلى أحواض التربية الخاصة.

ما هي قيمة الأفضل

تتمتع أسماك بيستر بأفضل الصفات الموروثة عن والديها:

• معدل نمو مرتفع (مثل البيلوغا). يصل الحد الأقصى لطول الجسم إلى 180 سم ووزنه يصل إلى ثلاثين كيلوجرامًا.
• زيادة التحمل والحيوية: يقاوم نطاقًا واسعًا من الملوحة (من) إلى 18 جزء في المليون ودرجات حرارة مرتفعة تصل إلى 30 درجة (مع نسبة عالية من الأكسجين في الماء).
• النضج المبكر (كما في ستيرليت): ينضج الذكور جنسياً في عمر ثلاث إلى أربع سنوات ، والإناث في سن ست إلى ثماني سنوات.
• استساغة عالية من اللحوم والكافيار. من الإناث التي تزن اثني عشر إلى ثمانية عشر كيلوغرامًا ، يتم الحصول على كيلوغرامين إلى ثلاثة كيلوغرامات من الكافيار الأسود.

"بيستر. هجين (بيلوجا ستيرلت) تم الحصول عليه في الستينيات تحت ظروف اصطناعية في مفرخات الأسماك ؛ سريع النمو ، ينضج حتى في ظروف المياه الراكدة لمزارع البرك. يجمع الهجين بنجاح بين النمو السريع لحشرة البيلوغا والأوائل سن البلوغ من الستيرليت.تنضج الإناث الأفضل في سن 6-8 ، الذكور - في سن 3-4 ، تنمو Predator Underyearlings حتى 50-100 جم ، تبلغ من العمر عامين - حتى 800 جم وأكثر.
من بين المعلمات الكيميائية لنوعية المياه لسمك الحفش ، أهمها محتوى الأكسجين وثاني أكسيد الكربون والتفاعل النشط (pH) للماء ، وكذلك تركيز المركبات العضوية وغير العضوية. يتكون الأكسجين في المسطحات المائية من عملية التمثيل الضوئي للطحالب الدقيقة أثناء النهار ، وفي الليل تمتصه جميع الكائنات الحية بشكل مكثف. غالبًا ما يتم استخدام التهوية الاصطناعية للمياه في الأحواض الترابية وفي أحواض السباحة حيث يتم الاحتفاظ بسمك الحفش. ضغوط الأكسجين الحرجة لليوافع (4-34 جم) من سمك الحفش الروسي والسيبيري ، سمك الحفش النجمي ، بيلوجا ، الأفضل عند درجة حرارة 5 درجات مئوية تتقلب في 20-25٪ من تشبع الأكسجين (2.56-3.2 مجم / لتر) ، عند درجة حرارة 10 درجة مئوية - 28-33٪ (3.2-3.7 مجم / لتر) ، عند درجة حرارة 15 درجة مئوية - 37-46 (3.6-4.6 مجم / لتر) ، عند 20 درجة مئوية - 43-50٪ ( 3.9-4.5 ملغم / لتر) ، عند درجة حرارة 25 درجة مئوية - 48-57٪ (3.9-4 ، ملجم / لتر). في ظل ظروف نقص الأكسجين ، ينخفض ​​معدل بقاء زريعة سمك الحفش على قيد الحياة. مع انخفاض نسبة تشبع الأكسجين إلى 53-60٪ ، ينخفض ​​بقاء الأجنة على قيد الحياة بأكثر من الثلث. يؤدي انخفاض تشبع الماء بالأكسجين إلى 40-60٪ إلى تقليل معدل نمو الأحداث بمقدار 1.5-2 مرة. حتى عند تشبع 70٪ من الماء بالأكسجين ، هناك انخفاض طفيف في معدل نمو سمك الحفش. يعتمد محتوى الأكسجين المذاب في الماء على درجة حرارة السائل. لذلك ، عند درجة حرارة 1 درجة مئوية ، تكون تركيزات توازن الأكسجين في الماء 14.3 مجم / لتر ، عند 5 درجات مئوية - 12.8 ؛ 10 درجة مئوية - 11.3 ؛ 15 درجة مئوية - 10.0 ؛ 20 درجة مئوية - 9.0 ؛ 25 درجة مئوية - 8.2 وعند 30 درجة مئوية - 7.4 مجم / لتر. عند درجة حرارة الماء قريبة من التجمد ، يكون مستوى تشبع الأكسجين ضعف ما يصل إلى 30 درجة مئوية. غالبًا ما تكون المسطحات المائية العذبة في المناطق المكتظة بالسكان ملوثة بمواد عضوية مختلفة.

التفاعل النشط (الرقم الهيدروجيني) للماء. يتحمل سمك الحفش تقلبات واسعة في الأس الهيدروجيني ، والأفضل بالنسبة لأحواض الأسماك يعتبر من المحايد إلى القلوي قليلاً (الرقم الهيدروجيني 7-8.5). يمكن استخدام المياه الحمضية التي تحتوي على درجة حموضة أقل من 6 (تحتوي ، على سبيل المثال ، على العديد من الأحماض العضوية) فقط لتغذية أحواض الأسماك بعد معادلتها بالجير. يتكون ثاني أكسيد الكربون في المسطحات المائية في المقام الأول نتيجة للعمليات الكيميائية الحيوية لتحلل المواد العضوية ، والنشاط الحيوي للحيوانات والنباتات المائية ، وكذلك الكائنات الحية الدقيقة. يتراكم ثاني أكسيد الكربون عند زراعة سمك الحفش الذي يحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية في الماء ، وكذلك عند تربية الأسماك في ظروف كثافة التخزين العالية. في الصيف ، عندما تمتص النباتات المائية ثاني أكسيد الكربون ، يوجد القليل جدًا من ثاني أكسيد الكربون أو لا يوجد في الماء. في فصل الشتاء ، خاصةً تحت الجليد وفي حالة عدم وجود مياه جارية ، يمكن لثاني أكسيد الكربون أن يذوب بكميات كبيرة في الماء ، مما يسبب ضررًا للأسماك. على سبيل المثال ، يرقات كبيرة من سمك الحفش تزن 15-17 جرامًا تتحمل زيادة في محتوى CQ2 في الماء تصل إلى 20 مجم / لتر ، وتنمو يرقات سمك الحفش النجمي 8-10 جرام ببطء أكثر ، بتركيز 33 مجم / لا ينمو فقط ، بل يفقد الوزن أيضًا ، ويقلل من تناول العلف. في سمك الحفش ، انخفضت حصص الإعاشة من 25.6 إلى 13.9٪ ، في سمك الحفش النجمي - من 15 إلى 0٪ من وزن الجسم للأفراد.

يتم التعبير عن عسر الماء بالدرجات - درجة واحدة من العسر تعادل 10 ملغ من الكالسيوم أو 7.19 ملغ من المغنيسيوم في 1 لتر من الماء. يجب ألا يتجاوز عسر الماء المرغوب فيه 12-15 درجة ، على الرغم من أن بعض الأسماك (الكارب ، الكارب الصخري ، الفرخ ، الصرصور ، الحشيش) تتحمل صلابة كلية تبلغ حوالي 100 درجة ، ولا يؤثر الفوسفور بشكل مباشر على الأسماك. تحتوي الينابيع النقية على ما يصل إلى 0.5 مجم / لتر P2O5 ، وأكثر من 2 مجم / لتر - مياه ملوثة ، وأكثر من 5 مجم / لتر - مياه شديدة التلوث. مع ارتفاع تلوث المسطحات المائية بالفوسفور ، تتطور الطحالب الخضراء المزرقة بشكل مكثف ، مما يؤثر سلبًا على الأسماك بإفرازاتها. بعد الموت في الخريف ، يستقرون في القاع ، ويحدث تعفن وامتصاص الأكسجين ، والذي يمكن أن يحدث أيضًا تحت الجليد في الشتاء. يُسمح بوجود الفوسفور في مصادر المياه لمفرخات الأسماك من الأنهار حتى 0.5 مجم / لتر ، عند استلامه من الخزانات والبحيرات ، حتى 1-1.5 مجم P2O5 لكل 1 لتر من الماء. في معظم المسطحات المائية ، باستثناء تلك التي تمتلئ بالجريان السطحي من الحقول المخصبة ، هناك نقص في الفوسفور بسبب حقيقة أن مركباته تتركز في الطبقات السفلية وترتبط بأملاح الحديد المحمض ، ونقص الأكسجين ، فإنها تتحول إلى شكل غير قابل للذوبان. كمية المنجنيز للتطور الطبيعي للطحالب هي 0.001-0.21 مجم / لتر.
في ظل ظروف تراكم كميات كبيرة من الطمي في قاع الخزانات وخلق ظروف لاهوائية ، يمكن إطلاق الميثان نتيجة تحلل السليلوز وكبريتيد الهيدروجين ، وهو نتاج التحلل اللاهوائي للبروتين. كل من هذه الغازات الحرة تصبح سامة لجميع الحيوانات المائية عند مستويات منخفضة من الأكسجين. نقص الحديد يحد من تطور الطحالب. التركيز العالي للحديد (أكثر من 1.5-2 ملغم / لتر) له تأثير معاكس - فهو يثبط نمو بعض الطحالب ، خاصة في البيئة الحمضية. مع تدفق المياه الجوفية ، عادة ما يتم إحضار أملاح أكسيد الحديد إلى الخزان ، والتي ، في وجود الأكسجين ، تنتقل إلى حالة مؤكسدة. عادة ، نادرا ما يلاحظ نقص الحديد في البرك. كمية الحديد المسموح بها لأحواض الأسماك الصيفية هي 1.5-2 مجم / لتر ، ولأحواض الشتاء لا تزيد عن 1 مجم / لتر. "مصدر الإنترنت

تم استلامها لأول مرة في عام 1952 في الاتحاد السوفياتي. يجمع Bester بين النمو السريع للبيلوغا والنضج المبكر للستيرليت. Bester (وفقًا للمقاطع الأولى من الكلمتين beluga و sterlet) هو مزيج من نوعين من الأسماك من عائلة سمك الحفش ، يتم الحصول عليها عن طريق التهجين المصطنع لحيوان بيلوغا مع ستيرليت.

تم الحصول عليها لأول مرة في عام 1952 من قبل NI Nicolyukin. بيستر هو الممثل الوحيد لسمك الحفش ، الذي استمر وجوده في الاستزراع المائي لأكثر من 40 عامًا ، مع تكاثر ثلاثة أجيال. يتم تحديد صفات إنتاج السلالات المختلفة من أفضل الحيوانات من خلال نسبة حصص الوراثة من Beluga و sterlet في تراكيبها الجينية. للحصول على هذا الهجين ، يتم عبور الستيرليت الذكر والأنثى بيلوجا. تم تربية هذه السمكة الهجينة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في عام 1952. شارك البروفيسور نيكوليوكين في العمل ، وواصله تلميذه بورتسيف.

ينمو نبات القزم سريعًا مثل البيلوغا وينضج مبكرًا مثل الستيرليت. تعتاد هذه الأسماك بسهولة على الطعام الصناعي ولا تتطلب الكثير من ظروف درجات الحرارة. يصل طولها إلى 1.8 متر ، ويمكن أن تصل الكتلة إلى 30 كيلوجرامًا. أي أنه أراد الحصول على سمك يمكن تقديره على أنه سمك الحفش ، لكنه عاش أسلوب حياة غير مستقر ولم يذهب في رحلة طويلة لتفرخ. في عام 1952 ، قررت زوجة الأستاذ ، التي عملت مع زوجها ، إخصاب كافيار بيلوجا بالحليب ستيرليت.

أفضل أحواض

أيضًا ، يمكن إيقاف المربين من حقيقة أن ستيرليت وبلوغا ينتميان إلى أجناس مختلفة من سمك الحفش. يحتوي سمك الحفش على ضعف عدد الكروموسومات ، لذا فإن الهجينة مع سمك الحفش تصبح عقيمة. ويمكن أن يتزاوج ستيرليت وبيلوغا ، وهما يمشيان ومختلفان تمامًا ، على الرغم من أن هذا يبدو مستحيلًا.

بيستر موروثة من غرائز بيلوغا المفترسة ، والنمو السريع والصفات الغذائية العالية ، ومن الستيرليت - القدرة على البلوغ المبكر.

بعد عبور البيلوغا مع الستيرليت أثناء التجربة ، ظهرت الزريعة من البيض بعد أسبوع. تم وضع الهجينة الأولى في أحواض مصايد الأسماك في منطقة ساراتوف. بعد مرور عام ، ظهر الجيل الثاني الهجينة ، المولود من ذكور وإناث هجين - كان هذا حدثًا حقيقيًا. والهجين ترقى حقًا إلى اسمه. نشأ سمك الحفش في البرك وولد نسلًا ، ومع ذلك تشكلت وراثته على مدى ملايين السنين ، وكان أي تغيير في موطنه كارثيًا بالنسبة لهم.

ورثت هذه الأنواع الهجينة أفضل الصفات: إمكانية الحياة في المياه العذبة ، وزيادة الحيوية ، والتغذية المفترسة ، والذوق الممتاز. هناك عدة سلالات من أفضل الحيوانات الأليفة: Burtsevsky و Aksai و Vnirovsky - أكبرها. في ظل الظروف الاصطناعية ، لا تتكاثر الحيوانات الأفضل من تلقاء نفسها ، على الرغم من أن هذه الأنواع الهجينة ليست عقيمة. يتم ترشيح كافيار Beluga في أحواض وتضاف إليه حيوانات منوية ستيرليت. الأسماك الأفضل هي نتيجة العمل الشاق الذي قام به المربون لتطوير أنواع أسماك تجارية نبيلة جديدة. بيستر هجين من نوعين من الأسماك ينتميان إلى عائلة سمك الحفش.

وتجدر الإشارة إلى أن أسماك بيستر تفوق بشكل كبير المؤشرات البيولوجية الرئيسية "لأبويها". بالإضافة إلى ذلك ، تتميز الأسماك الأفضل بحجمها الأكبر وقدرتها على البقاء بشكل أفضل في بيئة متغيرة باستمرار. كقاعدة عامة ، لا يتجاوز طول الأسماك الأفضل مترين.

عادة ، يُزرع بيستر في ما يسمى بمزارع الأسماك في الأقفاص والمسبح. يكمن تفرد هذا النوع من سمك الحفش في حقيقة أنه النوع الوحيد الذي قام البشر بزراعته بنجاح وبشكل مستمر لمدة نصف قرن.

هذه السلالات الثلاثة الأفضل هي التي أظهرت نفسها بشكل ممتاز طوال فترة تربية الأسماك بأكملها. من الجدير بالذكر أنه لا يمكن تمييز نوع فرعي واحد أو آخر من أفضل أنواع الأسماك إلا بواسطة متخصص. يمكن اعتبار الاختلاف الرئيسي بين سلالات الأسماك هو الصندوق الجيني للأفضل ، حيث قد تسود المعلمات البيولوجية المميزة للبيلوغا أو الستيرليت.

مثل سلالات سمك الحفش الأخرى ، كان بيستر قادرًا على أخذ مكانه الصحيح في تقاليد الطهي العالمية. تخضع أسماك بيستر لأنواع مختلفة من المعالجة الحرارية للطهي. ينصح الطهاة المحترفون بخبز وتدخين الأسماك الأفضل ، والتي يمكن أن تصبح زخرفة حقيقية لأي وليمة احتفالية. في ظل ظروف الحزام الأوسط في الأقفاص ، يصل وزن الحزام الأفضل إلى 0.8-1.0 كجم في سن الثالثة.

يتم الحصول على هذه السمكة نتيجة التهجين الاصطناعي لبيلوغا وستيرليت. مع وجود قاعدة علفية وفيرة ، ينمو بشكل جميل ويصل وزنه إلى 8 كجم. من حيث الذوق ، هذه السمكة ليست أدنى من ستيرليت. الشتاء الأفضل يكون جيدًا في البرك والخزانات الاصطناعية ، حتى في البرك الصغيرة ذات التهوية التي تشعر بها بشكل رائع. الشيء الوحيد هو أنه لا يأكل إلا طعامًا غارقًا ، لأن هذه سمكة قاع ولا تأخذ الطعام إلا من القاع. تمامًا مثل أي سمكة أخرى ، تتغذى على الديدان والرخويات.

سمك الحفش عائلة قديمة جدًا من الأسماك. يُعتقد أنها ظهرت منذ أكثر من 250 مليون سنة ، في بداية العصر الجوراسي. ويحتفظ سمك الحفش الروسي ، أينما تربى ، بأسمائهم - "سيبيريا" و "روسي" ، مشيرين إلى دور روسيا في الحفاظ عليها.

ينتمي الستيرليت إلى عائلة سمك الحفش. بالإضافة إلى ذلك ، تم إطلاق الستيرليت في أنهار أمور وأونيغا ونيمان وأوكا وبيشيرا وبعض الخزانات. لذلك ، على شعاري ساراتوف وبيلوزيرسك ، يمكنك رؤية ثلاثة ستيرليتس ، وعلى علم وشعار مدينة ييسك ، في إقليم كراسنودار ، ستيرليت أصفر واحد. من بين جميع سمك الحفش ، ستيرليت هو الأكثر إنتاجًا. منذ العصور القديمة ، أطلق على هذه السمكة اسم "ملكي". من الصعب جدًا أن تفسد هذه السمكة أثناء الطهي - دائمًا ما يكون الستيرليت لذيذًا جدًا إذا لم يكن مملحًا ومفلفلًا.

وعادة ما يتم تقديم الستيرليت المدخن مع صلصة من النبيذ الأبيض ومرق السمك وعصير الليمون والشبت والبصل ، كما يتم تحضير الهلام والفطائر أو الفطائر من هذه السمكة. يتم طهي حساء السمك اليوم في مرق الدجاج المغطى بالشمبانيا. يعتقد بعض الخبراء أن تناول الأسماك الزيتية يساعد في تقليل بعض أعراض الصدفية ، وكذلك تحسين وظائف المخ والرؤية.

لشراء مخزون من سمك الحفش وزنه 1 جرام أو أكثر ، وكذلك شراء الأسماك لتخزينها في الأحواض ، يرجى الاتصال بالأرقام المدرجة في صفحة جهات الاتصال. Kidas أو kidus (Martes zibellina × Martes martes) هو حيوان مفترس من عائلة mustelid ، وهو مزيج من السمور وخز الصنوبر الموجود في الظروف الطبيعية. البيسون أو البيسون ، اعتمادًا على من تصرف كذكر ومن تصرف كأنثى (Bison bison × Bison bonasus) هو مزيج من البيسون الأوروبي و bison الأمريكي.

في تربية الأحياء المائية ، يصل وزن الجيل الأول المهجن لمدة عامين في الأقفاص والبرك إلى 1 كجم أو أكثر. بيستر هو هجين تم الحصول عليه صناعياً من أسماك عائلة سمك الحفش.