الفجل نبات عشبي ، استخدم الإنسان جذره منذ العصور القديمة كمضاف غذائي حار. في اللغات الأوروبية الأخرى ، يبدو اسم هذه الثقافة كما يلي:

• ألمانية- Kren ، كوريا ، Pfefferwurzel ، Bauernsenf ؛
• إنجليزي- فجل حار؛
• فرنسي- رافعة ، رافورت.

مظهر

الفجل معمر ، ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر خلال حياته. يحتوي النبات على جذع مستقيم ومتفرع وأوراق طويلة وعريضة. النورات البيضاء الصغيرة تشكل شرابات رقيقة. تنضج بذور الفجل في قرون صغيرة.

أنواع

جنس "الفجل الحار" يجمع بين 3 أنواع من النباتات:

• درع لاكوستريس.

النوع الأخير من الفجل يسمى أيضًا "عادي" أو "قرية". هو الذي ينمو في حدائقنا وهو مكون ثابت في بعض الأطباق الروسية التقليدية.

أين ينمو؟

تعتبر أوروبا ، أو بالأحرى الجزء الشرقي منها ، مسقط رأس الفجل الحار. في وقت لاحق تم تقديمه إلى أمريكا والدول الآسيوية. تنمو كمية كبيرة من الفجل الحار في روسيا ، بما في ذلك سيبيريا والقوقاز. على الرغم من أن هذه العشبة تعتبر مستأنسة ، إلا أنها غالبًا ما تُرى تنمو في الأماكن البرية مثل ضفاف الأنهار والمستنقعات.

فارغ

في الصيف ، يؤكل الفجل بشكل أساسي نيئًا ، ويضاف إلى الطبق مباشرة قبل التقديم. ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق لحصاد الفجل لاستخدامه في المستقبل.

كيف تطبخ في المنزل

يتم تحضير الفجل منزلي الصنع على النحو التالي:

1. احفر جذور الفجل ، واغسلها ونظفها جيدًا. يُطحن الفجل بمفرمة اللحم.
2. لكل كيلوغرام واحد من الجذور الملتوية ، أضف 0.5 ملعقة كبيرة. ملح و 1.5 ملعقة كبيرة. السكر ، يقلب.
3. خفف الخليط بالماء المغلي حتى يصبح قوام العصيدة واسكبه في برطمانات زجاجية جاهزة.
4. ضع القليل من عصير الليمون أو حمض الأسيتيك في كل وعاء.
5. نشمر البنوك.

يُحفظ في مكان بارد ومظلم لعدة أشهر.

أين وكيف تختار؟

من الأفضل أن تزرع الفجل في الفناء الخلفي الخاص بك - ثم يمكنك التأكد بنسبة 100٪ من جودة المواد الخام. ومع ذلك ، إذا تم حرمانك من هذه الفرصة ، فمن الممكن تمامًا شراء الفجل الحار من السوق. عند الشراء ، انتبه إلى حقيقة أن الجذور قوية وعصرية ولا تترك آثارًا لوجود أي أمراض أو حشرات ضارة.

صفات

• بني فاتح من الخارج وأبيض مصفر من الداخل ؛
• له طعم حارق
• له رائحة نفاذة حادة.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية 100 غرام. منتج خام

يمكنك معرفة المزيد عن الخصائص المفيدة لجذر الفجل ومقارنته بالفجل من مقتطف من برنامج "عيش بصحة جيدة!"

التركيب الكيميائي

التركيب الكيميائي للفجل الحار يشمل: الفيتامينات PP ، E ، C ، B9 ، B6 ، B2 ، B1 ، الحديد ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم.

ميزات مفيدة

• له تأثير مضاد للجراثيم.
• يحفز إطلاق حمض الهيدروكلوريك.
• هو مصدر قيم لفيتامين ج ؛
• يعتبر مضادًا فعالًا للامتصاص.
• ينظم عمل الجهاز الهضمي.
• يحفز الشهية
• هو مدر للبول جيد
• له تأثير مفرز الصفراء.
• يخفف التهاب الجلد والأغشية المخاطية.

ضرر

• الفجل منتج حار جدًا ، لذلك لا ينصح به بشدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة في المعدة أو الأمعاء.
• يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الفجل الحار إلى ارتفاع حاد في ضغط الدم.

موانع

• حمل؛
• فترة الرضاعة
• طفولة؛
• مرض الغدة الدرقية؛
• انتهاك الكبد أو الكلى.
• أمراض الجهاز الهضمي.

زيت

تحتوي جذور الفجل على زيت أساسي يمكنه محاربة الأمراض الخطيرة مثل الزحار وحمى التيفوئيد وداء السالمونيلا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يعمل زيت الفجل العطري على الأوعية الدموية: يضيقها أو يوسعها ، اعتمادًا على التركيز.

عصير

يستخدم عصير الفجل على نطاق واسع في الطب الشعبي. يساعد عامل الشفاء هذا في العديد من الأمراض الالتهابية للحلق وتجويف الفم ، وكذلك مع آفات الجلد.

طلب

في الطبخ

• على أساس الفجل الحار ، يتم تحضير الصلصات والمرق الحارة للحوم والدواجن والأسماك ؛
• تستخدم في حفظ الفطر والخضروات.
• هو عنصر إلزامي للأطباق الروسية التقليدية - الهلام والأسماك ؛
• الفجل - المكون الرئيسي للتوابل محلية الصنع التي تحمل الاسم نفسه ؛
• تقدم مع المقبلات الباردة.

شطائر بالفجل محلي الصنع

نقطع رغيف خبز أبيض إلى شرائح. ادهن كل شريحة بالزبدة. ضعي في وعاء 2 ملعقة كبيرة. القرف محلية الصنع. أضف 1 ملعقة صغيرة. مايونيز وملح حسب الرغبة والخلط. ضعي المزيج الناتج على شرائح الخبز فوق الزبدة وسلسها. قطعي حبتين من الطماطم إلى دوائر ، والفلفل ، ورشي التوابل والأعشاب المفضلة لديك. ضعي الطماطم على الخبز. تزيين السندويشات بقطرات المايونيز والأعشاب الطازجة.

لحم بقر هلامي

• طحن 2 فصوص من الثوم إلى هريس. قطّع جزرة صغيرة إلى قطع كبيرة.
• نقطع البصل إلى 4 قطع. يُغسل 1 كغم من لحم العجل ويُوضع في قدر ، ويُسكب 1.5 لتر من مرق اللحم ويُضاف الخضار (باستثناء الثوم) ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين. ثم أضيفي ورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه ينضج لمدة نصف ساعة أخرى.
• صب 30 غرام من الجيلاتين مع الماء البارد. أخرجي اللحم والخضروات من المقلاة ، صفي المرق وقلبي في عصيدة الثوم. يُسكب الجيلاتين ويُحرّك حتى يذوب تمامًا.
• نقطع اللحم المسلوق جيدًا ، وبعض أغصان الشبت والبقدونس ، ثم نضعها كلها في قاع شكل عميق. تصب في المرق ، وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• ضع القالب في الثلاجة. بعد حوالي ساعتين ، سوف يتصلب الهلام. قبل التقديم ، نزين الطبق بالأعشاب الطازجة. قدميها مع الفجل الحار.

في الطب

عند فقدان الوزن

اليوم ، هناك العديد من الأنظمة الغذائية المختلفة التي تعتمد على استخدام كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالتوابل. يعتبر الفجل من أكثر الأطعمة الحارقة التي يمكن الوصول إليها ، لذا فإن شعبيته عالية جدًا بين أولئك الذين يفقدون الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الفجل الحار على تطبيع عمليات الهضم وبالتالي التخلص من بعض الأرطال الزائدة.

زراعة

• على الرغم من أن الفجل نبات معمر ، إلا أن البستانيين يفضلون زراعته كل عام وحصاده في الخريف. هذا يرجع إلى حقيقة أن جذور نبات قديم تصبح صلبة وصغيرة ، أي غير مناسبة للطعام.
• من الأفضل زراعة الفجل من الجذور السنوية ، مقطعة إلى قصاصات من 20-30 سم ، وفي الوقت نفسه ، يتم قطع الجزء العلوي من الجزء بالتساوي ، ويتم قطع الجزء السفلي بزاوية.
• على مساحة 1 م 2 ، يمكنك زراعة 5 أو 6 شجيرات الفجل.
• يُزرع الفجل في الخريف أو أوائل الربيع بعد ذوبان الجليد.
• قبل الزراعة ، يتم تنظيف القصاصات من البراعم والجذور ، وتتراجع 15 مم من الأعلى و 30 مم من الأسفل.
• يزرع الفجل في التربة المحفورة والمخصبة.
• تُزرع القصاصات بزاوية وتُرش بطبقة من التربة الرخوة بسماكة بضعة سنتيمترات.
• يحتاج الفجل إلى سقي دوري وإزالة الأعشاب الضارة.
• حتى لا ينمو النبات بمرور الوقت في جميع أنحاء الفناء الخلفي ، من الضروري الحد من مساحة النمو بسياج موثوق.

أصناف

في مناطق مختلفة من روسيا ، يتم إعطاء الأفضلية لأنواع مختلفة من الفجل الحار. فيما يلي أكثرها شيوعًا:

• اللاتفية.
• سوزدال.
• التتار.
• اتلانت.
• بري؛
• بوريس يلتسين
• فولكوفسكي.
• تولبوكوفسكي.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة المزيد عن الفجل الحار.

• الفجل مثير للشهوة الجنسية وله تأثير مفيد على قوة الذكور.
• ينتمي الفجل إلى نفس عائلة نبات الملفوف.
• كان الناس يأكلون الفجل الحار منذ العصور القديمة.
• لطالما خلقت كلمة "الجحيم" الملطفة صعوبات كبيرة للمترجمين من اللغة الروسية.

في المجتمع الحديث ، يعتبر الفجل منتجًا روسيًا. من يستطيع أن يأكل مثل هذا التوابل الحارة؟ بالطبع ، كان السلاف القدماء أقوياء في الروح والجسد. لكن هذا الرأي ، الذي تطور على مدى عقود ، هو مجرد أسطورة. بعد كل شيء ، بدأوا في أكل الفجل في العصور القديمة.

يؤكد باحثو الحضارات القديمة أن الإغريق والرومان والمصريين استخدموا الفجل في الطبخ كتوابل وكطبق مستقل. لقد آمنوا بالخصائص المعجزة لجذور الفجل ، والتي يمكن أن تنشط جسد المحاربين لأعمال عظيمة.

نظرًا لخصائصه المقاومة للصقيع ، فمن الممكن زراعة الفجل حتى خارج الدائرة القطبية الشمالية.

على الرغم من أن الشعوب السلافية كانت تزرع الفجل فقط في القرن التاسع ، إلا أن هذا التوابل الحار يعتبر اليوم روسيًا في الأصل في جميع أنحاء العالم. بالنسبة للأجانب ، ترتبط تقاليد الطهي الروسية بمنتجات معينة: الفودكا ، الفجل ، الرغيف ومخلل الملفوف. ما فائدة تناول الفجل لجسم الإنسان ، الذي يمكن أن يكون ضارًا وموانعًا ، سوف تتعلم من هذه المقالة.

تكوين الفجل

10 فوائد صحية للفجل الحار

لا يقتصر استخدام الفجل الحار على إضافته إلى أطباق الطهي. يستخدم الفجل على نطاق واسع في الطب الشعبي ، للعديد من الفيتامينات التي تدخل في تركيبته وتأثيره العلاجي على الجسم.

1. صيانة المناعة والوقاية من السرطان.

   يحتوي الفجل على العناصر الغذائية والفيتامينات ، وعند تقطيعه تتشكل مركبات كيميائية نباتية. رائحتها معروفة جيدًا للأشخاص الذين يستخدمون هذا التوابل في كل مكان في الطهي. المواد الكيميائية الموجودة في الفجل الحار هي أشكال مختلفة من isothiocinate و sinigrin ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة. بمساعدتهم ، يتم تقوية جهاز المناعة في الجسم ، ويتم أيضًا تنشيط وظيفة إنتاج خلايا الدم البيضاء بكميات طبيعية. Sinigrin قادر أيضًا على منع حدوث طفرة في الخلايا السليمة عن طريق إزالة الجذور الحرة من جسم الإنسان.

2. صحة الجهاز القلبي الوعائي.

   يعتبر الفجل مصدرا غنيا للبوتاسيوم الضروري لجسم الإنسان للحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية في حالة طبيعية. ينظم البوتاسيوم تدفق خلايا عضلة القلب ، ويؤكسج الأوعية الدموية ويتحكم في كمية السوائل في الأغشية. يمكن أن يؤدي عدم كفاية كمية البوتاسيوم في الجسم إلى الإصابة بأمراض القلب المختلفة ، وكذلك السكتة الدماغية وتصلب الشرايين والنوبات القلبية. يساعد تناول الفجل الحار في الحفاظ على صحة قلبك والحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.

3. تحفيز الجهاز الهضمي.

   المواد الموجودة في الفجل الحار ، مثل زيت الخردل والملح المعدني ، تنشط الأمعاء. وهي مسؤولة عن امتصاص العناصر الغذائية في الجسم وإطلاق الإنزيمات الهاضمة. كل هذه المكونات تهدف إلى تحفيز الشهية وتحفيز إنتاج العصارة المعدية. ألياف الفجل الخشنة ، والتورم في الجهاز الهضمي ، تؤثر بشكل إضافي على التمعج للعضلات الملساء في الأمعاء. يسهل الفجل جميع العمليات في الجهاز الهضمي ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك والإسهال.

4. علاج التهابات المسالك البولية.

   الفجل مضاد حيوي طبيعي - تسمح هذه الخاصية باستخدامه لعلاج التهابات المسالك البولية. يوصي الأطباء باستخدام النبات كإضافة للعلاج الرئيسي. تتراكم المركبات الكيميائية الموجودة في الفجل في البول ، مما يؤدي إلى تأثير مضاد حيوي على المثانة ويدمر البكتيريا. وبفضل الخصائص المدرة للبول للفجل الحار ، يتم تسريع عملية التخلص من البكتيريا الخطرة.

5. صحة الجنين

   يساهم المحتوى العالي لحمض الفوليك في الفجل الحار في تطبيع الجهاز العصبي للجنين. مع نقص هذا الحمض في جسم المرأة ، هناك خطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي ، الفتق الدماغي ، استسقاء الرأس ، وكذلك تأخير نمو الجنين. يجب على النساء الحوامل عدم تناول كميات كبيرة من الفجل الحار. لكن إضافة القليل من النكهة إلى توابلك المفضلة لا يمنع استخدامه.

يحتوي الفجل على كمية معينة من الكالسيوم المسؤول عن صحة العظام ونموها والشفاء من الكسور. إن استخدام التوابل الحارة يجعل الشخص يشعر بأنه شاب وحيوي ، كما يقلل من خطر الإصابة بمرض مثل هشاشة العظام. في الطب الشعبي ، تستخدم مستحضر الفجل في الكدمات والروماتيزم وآلام العظام.

6. التحكم في الوزن.

   لا يوجد سعرات حرارية عمليًا في الفجل الحار ، ولا توجد دهون على الإطلاق. الأحماض الدهنية ، مثل أوميغا 3 وأوميغا 6 في الفجل الحار ، تنشط القدرات الأيضية للجسم وتبدأ عمليات التمثيل الغذائي. تساهم إضافة التوابل الحارة إلى الطعام في الشعور بالشبع السريع حتى عند تناول جزء صغير منه. هذا يسمح لك بالتحكم في وزن الجسم ويؤثر على قدرة الجسم على التخلص من الدهون.

7. خاصية مضادة للجراثيم.

   أثبتت العديد من الدراسات قدرة الفجل الحار على إطلاق مواد متطايرة - مضادات حيوية طبيعية تقضي على الميكروبات المختلفة في جسم الإنسان. نظرًا للتأثير القوي للجراثيم لمبيدات الفيتونسيديس ، فإن الفجل الحار هو حماية ممتازة ضد الأمراض المعدية: الإشريكية القولونية ، المكورات العنقودية والليستيريا.

8. علاج أمراض الجهاز التنفسي.

   يؤدي تراكم كمية كبيرة من المخاط في الجيوب الأنفية إلى إمكانية تكاثر البكتيريا الضارة. أثناء استنشاق المواد المتطايرة المتكونة في الفجل المفروم ، يحدث تمزق لا إرادي وتطهير الجيوب الأنفية من المخاط. هناك تحفيز لإفراز المخاط في البلعوم الأنفي وإفرازه بطريقة طبيعية. هذه الخاصية من الفجل مفيدة بشكل خاص لنزلات البرد والحساسية.

9. بشرة صحية.

   مع تقدم العمر ، ينتج الجسم الكثير من الميلانين - يحدث تصبغ الجلد. بمساعدة الفجل الحار ، يمكن جعل هذه العلامات على الجلد غير مرئية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل مستحضر ، والذي يتضمن: الفجل المبشور ، 3 قطرات من الجلسرين وزيت التنوب. اترك الخليط طوال الليل في مكان مظلم ، وقم بتصفيته قبل الاستخدام. هذا العلاج المنزلي يزيل عيوب البشرة بشكل فعال.

موانع لاستخدام الفجل

يعتبر الفجل من الخضروات الصحية والطبية ، ولكن يجب ألا تنسى الحذر عند استخدامه. تؤدي حدة الفجل الحار إلى تهيج الأغشية المخاطية للأعضاء الداخلية ، لذلك لا ينصح باستخدامها للأشخاص المصابين بمثل هذه الأمراض:

1. التهاب البنكرياس.
2. زيادة حموضة المعدة.
3. التهاب الجهاز الهضمي.
4. أمراض الكلى والكبد.

في الطب الشعبي ، يمكن أن يؤدي استخدام الفجل الحار على شكل مستحضرات إلى احمرار الجلد والحروق وحتى الغرغرينا.

الفجل عشب معمر ينتمي إلى عائلة الملفوف. يحتوي على زيوت عطرية لاذعة. يتم إضافة جذورها فقط إلى الطعام.

أكثر الأنواع شيوعًا هي الفجل الريفي (شائع). يزرع بسبب جذوره الطويلة والسميكة واللحمية.

في سيبيريا ، ينمو نوع مرج من الفجل ، ويسمى أيضًا Gulyavnikov.

في الولايات المتحدة ، تم التعرف على الفجل كمنتج مهم استراتيجيًا.

في اليابان ، شرع العلماء في صنع معجون أسنان بالفجل. بعد كل شيء ، هناك رأي مفاده أنه قادر على التعامل بفعالية مع تسوس الأسنان. نشأت العقبة في سوء فهم لكيفية التخلص من نكهة الفجل الحار التقليدية والمستمرة.

الفجل - Armoracia rusticana "style =" border-style: solid؛ border-width: 6px؛ border-color: # ffcc66؛ "width =" 250 "height =" 336 ">
style = "border-style: solid؛ border-width: 6px؛ border-color: # ffcc66؛" العرض = "250" الارتفاع = "333">
style = "border-style: solid؛ border-width: 6px؛ border-color: # ffcc66؛" العرض = "250" الارتفاع = "329">

اسماء اخرى:البلد الفجل.

الأمراض والآثار:التهاب المعدة ، التهاب القولون ، التهاب المرارة ، الاسقربوط ، فقر الدم ، الاستسقاء ، احتباس البول ، تحص بولي ، اليرقان ، الوذمة ، التهاب الأذن الصديدية ، عرق النسا ، التهاب العضلات ، ألم المفاصل ، التهاب الفم ، التهاب اللثة ، أمراض اللثة ، التهاب اللوزتين ، تقيح الجلد ، السعال مع البلغم ، النمش نقص الفيتامين ، عرق النسا ، الألم العصبي ، النقرس ، الجروح القيحية والقرحة ، خلل الحركة الصفراوية ، الاثني عشر الوظيفي ، ونى الأمعاء.

المواد الفعالة:ثيوجليكوزيد ، زيت عطري ، سكريات ، نشا ، مواد راتنجية ، مواد نيتروجينية ، دهون ، حمض الأسكوربيك ، بوتاسيوم ، كالسيوم ، فوسفور ، سينيجرين ، غليكوناستورسين ، آثار قلويدات ، ليزوزيم.

وقت جمع النبات وإعداده:سبتمبر اكتوبر.

وصف نباتي للفجل

فجل حارهو نبات عشبي معمر من الأسرة صليبي (صليب)أو الملفوف (الكرنب).

جذرسميكة ، قضيب ، مغزلي ، طويل ، سمين. يقع عموديًا ويتوغل في التربة.

ينبعمنتصبة ، مجعدة ، ارتفاع 50-150 سم ، متفرعة في الجزء العلوي ، كثيفة الأوراق.

القاعدية أوراقكبير جدا ، مستطيل أو بيضاوي ، مموج ، أخضر غامق ، لاطئ ، على أعناق طويلة. أوراق الساق السفلية هي متقنة ، pinnatipartite مع الفصوص الكاملة الخطية lanceolate ، والجزء العلوي منها خطي أو مستطيل الخطي.

زهورصغير ، أبيض ، عادي ، به كورولا من أربعة أجزاء ، بتلات أطول من السبلات بمقدار 2-3 مرات ، مجمعة في فرشاة إزهار على قمم الساق وفروعه الجانبية. تزهر الفجل في مايو ويوليو.

فاكهة- قرون بيضاوية ثنائية الخلية. نادرًا ما يكون لدى الثمار وقت لتنضج في الظروف المناخية المحلية ، لذلك يتكاثر الفجل بشكل أساسي عن طريق الوسائل النباتية.

توزيع وموائل الفجل

يُزرع الفجل في الجزء الأوروبي من روسيا وفي بيلاروسيا وسيبيريا والقوقاز وفي جميع أنحاء أوكرانيا. يزرع الفجل كمصنع توابل نباتي.

في البرية ، يوجد الفجل الحار في كل مكان في التربة الخصبة الرطبة ، في المروج الرطبة ، بالقرب من الجداول.

تحضير الفجل

للأغراض الطبية ، يتم استخدام جذور الفجل الطازجة ، والتي يتم حفرها في الخريف (سبتمبر - أكتوبر) ، وغسلها وتخزينها دون معالجة في القبو مثل المحاصيل الجذرية الأخرى. في بعض الأحيان يتم وضعها في الرمال الرطبة للتخزين طويل الأجل.

التركيب الكيميائي للفجل

تحتوي جذور الفجل على ثيوغليكوزيد ، الذي يطلق زيت الخردل الأساسي عند التحلل المائي. كما أنها تحتوي على السكريات والنشا والمواد الراتنجية والنيتروجينية والدهون وحمض الأسكوربيك (حتى 200 مجم٪) وأملاح معدنية من البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور. تحتوي جذور الفجل على جليكوسيدات سينيجرين (هو الذي يعطي الفجل طعمًا حادًا) وجليكوناستورسين ، آثار قلويدات.

يحتوي عصير جذر الفجل الطازج على الليزوزيم.

الخصائص الدوائية للفجل

ترتبط الخصائص الطبية للفجل الحار بالتأثير المهيج والمحفز لزيت الخردل ، الذي يعزز إفراز الغدد في الجهاز الهضمي ، ويزيد الشهية ، وله تأثير مزعج على ظهارة الكلى. المستحضرات المصنوعة من الفجل الحار لها خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات.

ينتمي الفجل إلى مجموعة النباتات التي لها نشاط مبيد للنباتات. تعود خصائص مبيد الفيتون إلى حقيقة أن عصير الجذور الطازجة يحتوي على مادة الليزوزيم ، والتي يمكن أن تدمر أغشية الخلايا البكتيرية.

استخدام الفجل في الطب

يستخدم الفجل في شكل تخفيف مائي من العصير لالتهاب المعدة الناقص ، وخلل الحركة الصفراوية من نوع ناقص الحركة ، واثني عشر وظيفي ، ونى الأمعاء ، والتهاب القولون المزمن ، والتهاب المرارة.

كعلاج ، يستخدم الفجل للأسقربوط ، فقر الدم ، الاستسقاء ، احتباس البول ، تحص بولي واليرقان.

نظرًا لحقيقة أن زيت الخردل من جذور الفجل له أيضًا تأثير مزعج على ظهارة الكلى ، يتم وصف المستخلصات المائية للنبات للوذمة من مسببات مختلفة ، باستثناء الوذمة المرتبطة بأمراض الكلى. مع التهاب الأذن الوسطى القيحي ، يتم غرس عصير النبات غير المخفف في قناة الأذن 3-4 مرات في اليوم.

في الطب التقليدي ، يستخدم جذر الفجل لإعداد فرك التهاب الجذور والتهاب العضلات وآلام المفاصل وأمراض أخرى.

يتم استخدام الحقن المائي من الفجل (أو العصير المخفف بالماء 1: 1) كعامل مضاد للميكروبات للشطف ، والمستحضرات ، والكمادات في العمليات الالتهابية في تجويف الفم (التهاب الفم ، والتهاب اللثة ، وأمراض اللثة) ، والبلعوم (التهاب اللوزتين) ، وتقيح الجلد.

يعمل النبات كطارد للبلغم عند سعال البلغم.

ينصح باستخدام أقنعة من عصيدة الفجل مع التفاح المبشور (1: 1) على الوجه ذي الجلد المسامي البطيء.

في الأمراض الجلدية ، تستخدم جذور النبات لإزالة النمش والبقع العمرية.

يستخدم الفجل لعلاج نقص الفيتامينات والاسقربوط ، لتحسين الهضم ، وتحفيز الشهية ، كمقشع ، ومدر للبول وعامل سكر الدم.

أحيانًا يتم استخدام الفجل المبشور كجص الخردل.

تستخدم الأوراق الطازجة لكمادات التهاب الجذور وعرق النسا والألم العصبي والروماتيزم والنقرس.

يستخدم ضخ الفجل خارجياً للغسيل في علاج الجروح والقروح القيحية.

أشكال الجرعات ، طريقة تطبيق الفجل الحار

صبغة الفجل على النبيذ أو البيرة. 1 ملعقة صغيرة من جذر الفجل المبشور لكل كوب من النبيذ أو البيرة تصر لمدة 12 ساعة. تناول ملعقة صغيرة 3 مرات يوميًا لمدة شهر مع الإسقربوط ، وميل النزيف ، بالإضافة إلى العمل الذهني والبدني المرهق.

موانع لاستخدام الفجل

في العمليات الالتهابية الحادة والمزمنة في الجهاز الهضمي ، لا ينصح باستخدام الفجل الحار. لا ينصح باستخدام الفجل في التهاب المعدة والتهاب الكلية والتهاب الأمعاء والقولون.

يجب ألا يؤخذ العصير المعصور من الفجل المبشور أكثر من 1 ملعقة صغيرة يوميًا مع السكر أو الخبز أو العسل ، لأنه في الجرعات الكبيرة يمكن للنبات أن يهيج الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء ، ويثير الجهاز العصبي.

استخدام الفجل الحار في الرجيم

تستخدم جذور الفجل كتوابل لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات. يضاف أيضًا إلى الوجبات الخفيفة والصلصات المستخدمة في التعليب.

أوراق الشجر الخضراء الزاهية من الفجل مألوفة للجميع - يمكن أن تتكاثر هذه الحشائش المزعجة بقوة في الموقع ، مما يمنع النباتات الأخرى من النمو بشكل كامل. ومع ذلك ، على الرغم من شهرته غير المبهجة ، يعتبر الفجل نباتًا مفيدًا للغاية لأنه يحتوي على خصائص علاجية. المقالة مخصصة لوصف الفجل الحار ولمحة عامة عن كيفية استخدام العشب كدواء.

وصف نباتي ومجموعة من الفجل الحار

ينتمي العشب إلى عائلة الكرنب أو الصليبي. يمكن التعرف على المعمرة البسيطة من خلال جذع طويل مستقيم يصل ارتفاعه إلى 0.4 إلى 1.5 متر وأوراق طويلة وبيضاوية الشكل وجذمور قوي للغاية. جذر الفجل كبير جدًا ويتعمق في الأرض لدرجة أنه حتى لو حاولت سحب النبات من الأرض تمامًا ، سيبقى جزء من الجذمور وسيستمر في العيش لفترة طويلة. من مايو إلى يوليو ، يزهر الفجل الشائع بأزهار صغيرة ناصعة البياض ذات هيكل متماثل. في نهاية موسم النمو ، يشكل النبات قرونًا - ثمارًا. على الرغم من وجود الفجل الحار ، فإنه يتكاثر بشكل نباتي ، حيث نادرًا ما يكون للبذور الوقت لتنضج في مناطق خطوط العرض المعتدلة.

وجد العلماء أن موطن النبات هو الجزء الجنوبي من روسيا أو أوكرانيا؛ ومع ذلك ، يمكن العثور على الفجل اليوم في أي مكان في العالم تقريبًا حيث تكون التربة خصبة ورطبة بدرجة كافية. تزرع الثقافة في روسيا وبيلاروسيا وألمانيا وأوكرانيا كتوابل. الألقاب الشعبية الأخرى للعشب: جذر الفلفل ، فجل القرية ، عشب اللحم ، فجل الغابة.

التركيب الكيميائي للفجل

في العلاجات الشعبية ، يتم استخدام جذر عشب كثيف ، ولكن توجد مواد مفيدة في جميع أجزاء النبات. لذا، جميع مكونات الفجل غنية بالزيت العطري برائحة مميزة.يتكون الجذمور أساسًا من الكربوهيدرات (74٪) ، وحمض الأسكوربيك (1/4٪) ، وبروتين الليزوزيم ، والفوسفور ، والثيامين ، والكاروتين ، والفيتامينات (ب ، ج ، PP) ، السكريات ، الراتنجات ، الأملاح المعدنية ، الحديد ، البوتاسيوم أيضًا الحاضر ، الكالسيوم والنحاس والنشا والريبوفلافين. تحتوي أوراق فجل الغابة على قلويدات ، وتحتوي البذور على زيت دهني.

تحضير أوراق الفجل الحار والجذر للأغراض الطبية

يجب أن يتم جمع جذور الفجل في الخريف (1-2 سنوات من عمر النبات) أو في أوائل الربيع ،قبل تكوين أوراق الشجر الصغيرة - هذه هي الطريقة التي تحصل بها على مواد خام جيدة مليئة بالعصير. يتم إجراء التجميع على النحو التالي: يتم حفر الجذور بمجرفة أو شوكة ، والتحقق من وجود الغبار والديدان ، ثم يتم تنظيفها من كتل الأرض وتقطيعها من الأعلى. يمكن تقطيع البراعم الطويلة جدًا إلى قطع بطول 25 سم وتجميعها في عناقيد. جيد بشكل خاص للتخزين طويل الأجل هي جذور بسمك 6 سم أو أكثر.

خصائص مفيدة من الفجل (فيديو)

بعد ذلك ، عليك أن تقرر في أي شكل وإلى متى سيتم تخزين المواد الخام التي تم جمعها. لذا، يمكن استخدام الجذور الطازجة، ومن ثم تحتاج إلى مراقبة أن الجزء العلوي من الجذر لا يزال سليمًا ؛ تحتاج إلى تركها عند درجة حرارة من 0 إلى + 2 درجة مئوية ورطوبة عالية (من 80٪). يوصى بتخزين جذر الفلفل في حاويات خشبية ، مع رشها بالرمل أو الخث. تعطي الجذور الطازجة العصير ، الذي يحظى بتقدير كبير من قبل الناس ، غني بالمواد الفعالة.

خيار آخر هو تجفيف الجذور ، ثم يجب غسلها بالماء البارد وتنظيفها من العمليات الجانبية وتجفيفها قليلاً في الهواء الطلق. الخطوة الثانية هي طحن المواد الخام ووضع قطع صغيرة على البطارية أو في الفرن. في الحالة الأخيرة ، يتم التجفيف مع فتح الباب - وهذا يقلل من مخاطر حرق المواد الخام. يجب طحن المادة المجففة بمطحنة وتعبئتها في برطمانات وتخزينها في غرفة باردة.

أما بالنسبة للأوراق ، فمن الأفضل جمعها أيضًا في مطلع الصيف والخريف. يجب قطعها وغسلها جيدًا وتجفيفها وتقطيعها وتخزينها في وعاء زجاجي بغطاء محكم.

خصائص مفيدة وطبية من الفجل

بالإضافة إلى الطهي ، يعتبر الفجل البري فعالاً في مكافحة مجموعة واسعة من الأمراض. بعض الامراض التي من اجلها العلاج القائم على الفجل سيكون له تأثير إيجابي على حالة المريض:

• الانفلونزا والتهاب اللوزتين والتهاب اللوزتين والالتهاب الرئوي.
• وجع الاسنان والصداع.
• التهاب الأذن و صديد الأذن.
• التهاب المعدة الحمضي ، والتهاب القولون ، وأمراض الكبد (غير التهابية!) ؛
• الزحار ، الجيارديات ، ارتفاع ضغط الدم ، فقر الدم.
• الاستسقاء.
• التهاب الجذر والنقرس والروماتيزم.
• الاسقربوط.
• الجروح والقروح والحساسية.
• الإرهاق المعنوي والجسدي.
• النمش والبقع العمرية.

من بين الخصائص المفيدة الأخرى هي مدر للبول ، مسكن ، مطهر ، مضاد للتشنج ، مقشع ، مضاد للفطريات ، تأثيرات مفرز الصفراء ؛ كما يستخدم الفجل كوسيلة لزيادة الشهية. في المجال العلمي ، يستخدم الفجل البيروكسيديز كإنزيم.

موانع وضرر الفجل

نظرًا لأن الفجل نبات لاذع ، فإنه قادر على تهيج الغشاء المخاطي بطريقة ما عند تناوله عن طريق الفم ، فمن الضروري مراعاة الجرعات الموصى بها من الفجل كدواء. لا يعالج الفجل أبدًا العمليات الالتهابية في الأمعاء (على سبيل المثال ، قرحة المعدة والتهاب المعدة مع الحموضة العالية والتهاب الكلية وقرحة الاثني عشر والتهاب الأمعاء والقولون). بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستخدام فجل الغابة بشكل قاطع من قبل أولئك الذين يعانون من وذمة الكلى والمرضعات والنساء الحوامل والأطفال دون سن 12 عامًا. انتباه:عند فرك الفجل الحار ، يمكن أن يسبب تهيجًا شديدًا للعيون والظهارة.

استخدام الفجل في الطب الشعبي

إن وجود زيت الخردل والليزوزيم في جذور الفلفل يحدد خصائصه الدوائية كنبات طبي ، لذلك فهو يحظى بشعبية كبيرة في فن العلاج بالأعشاب. فيما يلي أحدث الوصفات.

كيفية تنظيف الفجل الحار (فيديو)

وصفة لصبغة الفجل على الفودكا

الفجل - اسم آخر لصبغة الفجل مع الكحول - يحظى بشعبية كبيرة كمشروب كحولي يمكن أن ينشط الجسم ويساعد في مكافحة نزلات البرد. هناك عدد كبير من الوصفات لصنع الفجل الحار.أحدها يعتمد على استخدام جذور الفجل والعسل والبهارات السوداء والقرنفل. يمثل لتر واحد من الفودكا 300 جرام من جذور الجذور الجافة. يجب غسل المواد الخام وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. يذوب العسل على الموقد ، ثم توضع عليه جميع المكونات الأخرى. تُسكب العصيدة الناتجة بنصف لتر من الفودكا وتهتز حتى يذوب العسل تمامًا. ثم يتم سكب الفودكا المتبقية في الحاوية. يتم غرس الزجاجة في مكان مظلم لمدة شهرين.

الفجل لأمراض المفاصل

سوف يتعامل فجل الغابة تمامًا مع الألم الحاد في حالة عرق النسا: من الضروري تطبيق ضغط على الجزء المزعج من الجسم لمدة 10 دقائق. يتم تكرار الإجراء حتى الشفاء التام.

سيحقق الفجل البري فوائد عديدة في مكافحة التهاب المفاصل. للقيام بذلك ، اخلطي ملعقة كبيرة من جذور العشب وكوبًا من البطاطس المبشورة. يتم وضع الخليط على المفصل المصاب لمدة 120 دقيقة.

سوف ينحسر التهاب المفاصل الروماتويدي أيضًا إذا قمت بتحضير منقوع من الفجل مع البصل.. يجب معالجة الجذور التي تم جمعها في أوائل الربيع باستخدام مفرمة اللحم وجمع 0.5 لتر من العصير منها - ستحتاج إلى نفس الكمية من العصير من البصل. يتم خلط عصيدة الجذر وعصير البصل في حوض ، ثم يضاف إليهم الكيروسين المصفى. يتم وضع الخليط الناتج في وعاء سعته 2 لتر ودفنه على عمق 0.5 متر لمدة ثلاثة أسابيع. بعد انتهاء الفترة ، يجب استخدام العلاج كل يوم في المساء: يتم وضع الخليط على المفصل المؤلم ، ومن ثم يجب عزل منطقة المشكلة (ارتداء لباس ضيق ، وربطة عنق وشاح من الصوف) والانتقال على الفور إلى سرير.

كيفية صنع دواء السعال من الفجل

ما هي علاجات الفجل التي يمكن أن تساعد الشخص الذي يسعل؟ لقد أثبت مزيج من جذر الفجل الريفي المسحوق والعسل بنسب متساوية فعاليته مرارًا وتكرارًا. يساعد كل من البالغين والأطفال ، يؤخذ عن طريق الفم 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات / يوم.

كيفية استخدام الفجل الحار في علاج الكبد

سيساعد مغلي الفجل مع الحليب على تحسين حالة العضو الداخلي. 4 ملاعق كبيرة تُسكب جذور العشب المبشور مع كوب من الحليب وتُغلى (لا تغلي). يتم ترشيح حجم المرق بالكامل وشربه طازجًا خلال نفس اليوم. يتكرر الإجراء حتى تختفي الأعراض.

عصير الفجل الحار

يستخدم العصير الذي يتم الحصول عليه من جذر عشب اللحم في تحص الكلية والإنفلونزا والروماتيزم والنقرس. يتم تخفيف المواد الخام في نصف كوب من الماء ، الجرعة: 1 ملعقة صغيرة. ثلاث مرات باليوم.

علاج الحساسية

يُفرك الجذمور ويُعصر للخارج - يجب أن تحصل على 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير. يتم خلط المادة الخام مع نفس الكمية من القشدة الحامضة وتغرس لمدة 1-2 أيام. يتم وضع العصيدة على بشرة نظيفة وتركها طوال الليل. لتجنب البقع على الفراش ، نامي على طبقة إضافية من القماش.

علاج الفجل لداء الجيارديات

إن ضخ الماء من جذر فجل الغابة والعسل سيساعد من اللمبلية. لتحضير المنتج ، يتم أخذ 2-3 جذور. يتم غسل المواد الخام وتنظيفها من براعم صغيرة وسحقها بسكين (نجارة). تُسكب المادة مع لتر من الماء المغلي المبرد ، وتُسكب لمدة ثلاثة أيام تحت الغطاء ، ثم تُصفى. يتم خلط التسريب الناتج مع العسل بأجزاء متساوية ويعاد نقعه لمدة 3 أيام أخرى في الغرفة. في المرحلة الثانية ينصح بهز الوعاء بانتظام حتى يذوب العسل بشكل صحيح. يمكن إعطاء الدواء الناتج حتى للأطفال. الكبار - 1 ملعقة كبيرة ، الأطفال - 1 dess. ل. ثلاث مرات في اليوم على معدة فارغة.

علاج الفجل لالتهاب الحلق

يُنصح الذين يعانون من التهاب الحلق بعصر العصير من الجذر وإضافته إلى الماء الدافئ بنسبة 1: 3 والغرغرة به. وصفة أخرى - يتم فرك الجذر أو تمريره عبر مفرمة اللحم ، ويخلط مع العسل وينقع لمدة نصف يوم. يتم ترشيح التسريب وشربه في 1 ملعقة كبيرة. 3-4 مرات في اليوم قبل الوجبات.

استخدام الفجل في الطبخ

نظرًا لخصائص المذاق غير العادية والمشرقة ، فإن الفجل شائع بين المتخصصين في الطهي: يضاف التوابل إلى اللحوم وأطباق السمك والهلام والسلطات والفطائر. أيضًا ، يعتبر فجل الغابة رائعًا لمخللات الخضروات ، لأنه يمنع ظهور العفن والملح الغائم.

كيف لطهي الفجل (فيديو)

يمكن أن يكون الفجل أفضل صديق للشخص عندما يتعلق الأمر بإجراءات الشفاء أو اختيار التوابل المناسبة للطبق. ومع ذلك ، عليك توخي الحذر واستشارة أخصائي دائمًا قبل اللجوء إلى الطب التقليدي.

ينصح بتناول ملعقة صغيرة من الفجل المبشور مع السكر أو العسل قبل الوجبات (يمكن دهن هذا الخليط على الخبز). عصير الفجل الطازج ومحاليله المائية تزيد من إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة وتساعد في علاج التهاب المعدة مع انخفاض حموضة عصير المعدة. تعمل الزيوت الأساسية على تأخير تطور المكورات العنقودية الذهبية والإشريكية القولونية.

في الطب الشعبي ، يؤخذ عصير الفجل مع العسل أو السكر لأمراض الكبد والنقرس ، ويفرك العصير الممزوج بالكحول (كحول مشوه) بالروماتيزم ، وتستخدم جذور الفجل المسلوقة مع البيرة وتوت العرعر للاستسقاء. كما أنه يستخدم كمضاد مفرز الصفراء ومضاد للامتصاص ومدر للبول لحصى المثانة.

يحتوي عصير الجذر الطازج على نسبة عالية من phytoncidity ، مما يضر بالكائنات الحية الدقيقة. يستخدم لشطف الفم والحلق مع التهاب الفم والتهاب اللوزتين والتهاب البلعوم. كعلاج خارجي ، يتم استخدام الفجل الحار أو العصيدة للجروح القيحية والتهاب الجذور وذات الجنب والالتهاب الرئوي والتهاب العضل. يمكن استخدام الفجل المبشور والملطخ على قطعة قماش كجص الخردل. للوقاية من نزلات البرد أثناء انخفاض حرارة الجسم ، يوصى بوضع الفجل المبشور على الجزء العلوي من الصدر والقدمين والساقين. يُعتقد أن الضغط يساعد في التخلص من نزلات الجهاز التنفسي العلوي. كمنشط ، ينصح باستخدام الفجل للأشخاص الذين يمارسون الأعمال العقلية والبدنية.

يستخدم عصير الفجل الطازج في الطب الشعبي البلغاري لعلاج داء الثعلبة: بلل المناطق الخالية من الشعر مرة أو مرتين في اليوم بعصير الفجل مع فركه حتى يتحول لون الجلد إلى الأحمر. كما أنها تستخدم لعلاج الزهم. للقيام بذلك ، يتم خلط 100 غرام من عسل النحل مع 100 غرام من العصير الطازج من جذور الفجل وتؤخذ يوميًا لمدة 1-2 ملعقة صغيرة. يمكنك تحضير تسريب من الجذور على نبيذ العنب الجاف: يتم سكب 100 غرام من الجذور المبشورة في كأسين من النبيذ. ينقع هذا الخليط لعدة أيام ثم يستهلك 1 ملعقة كبيرة مرتين في اليوم.

ومع ذلك ، فإن الفجل له تأثير مزعج على الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء والكلى ، لذلك يجب على الأشخاص الأصحاء عدم إساءة استخدام هذا التوابل. كما أنه لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، لأن لديهم بالفعل زيادة في الشهية. لا يسمح بتناول الفجل الذي يعاني من التهاب المعدة والأمعاء والتهاب القولون والقرحة الهضمية وأمراض الكبد والكلى.

الفجل (أرموراسيا)

اختيار المكان والتربة للفجل الحار

الفجل نبات مقاوم للصقيع. ينمو في الأماكن التي توجد فيها رطوبة كافية. يصل ارتفاع الجذع إلى 0.6-1 م والجذر بني ذهبي وأبيض من الداخل. الأوراق على شكل رمح ، خضراء داكنة ، كبيرة. الزهور بيضاء ، تم جمعها في أجناس نادرة. يمكن أن ينمو الفجل في مكان واحد لمدة تصل إلى 5 سنوات أو أكثر ، ولكن يوصى بزراعته في ثقافة سنوية ، لأنه بخلاف ذلك ، بدءًا من السنة الثانية ، تتفرع جذوره بقوة ، وتصبح أصغر وتصبح غير صالحة للاستهلاك البشري.

تحت هذا النبات ، من الضروري تخصيص أرض خصبة ومليئة بالمواد العضوية مع تربة طينية أو طينية رملية ، كما أن أراضي الخث المجففة مناسبة أيضًا. في التربة الطينية الثقيلة ، تكون الجذور خشبية ومريرة جدًا.

يتكاثر الفجل نباتيًا ، أي أجزاء من الجذور. يتم تقطيع مادة الزراعة إلى قطع صغيرة بطول 3-4 سم وتزرع في الحديقة في أوائل الربيع. بحلول الخريف ، تتشكل زيادات سنوية صغيرة على الأجزاء التي يتم حصاد مادة الزراعة ذات الطول الطبيعي. أفضل مادة للزراعة هي شرائح من الجذور السنوية بقطر 0.5-1 سم ، يبلغ طولها 25-30 سم.

في الخريف ، يضاف السماد أو السماد تحت الفجل (1-2 دلو لكل 1 متر مربع) والأسمدة المعدنية (50 جم من السوبر فوسفات و 20 جم من كلوريد البوتاسيوم لكل 1 متر مربع). يجب أن تكون التربة الحمضية بقوة الجير. تقترب الأسمدة بواسطة مجرفة إلى عمق طبقة الدبال.

زراعة الفجل

في أوائل الربيع ، تُزرع القصاصات في أرض مفتوحة. أفضل وقت لزراعة الفجل الحار هو العقد الثالث من شهر أبريل ، ولكن يمكن زراعته في الصيف والخريف. لا يحب الفجل التظليل ، على الرغم من أنه غالبًا ما يزرع بين محاصيل الفاكهة والتوت. للزراعة على مساحة 1 متر مربع ، من الضروري تحضير أربع إلى ست قطع.

للحصول على جذور فجل متجانسة وناعمة ، قبل الزراعة ، تتم إزالة الكلى الموجودة في الجزء الأوسط من القطع عن طريق فركها بالخيش. اترك الكليتين فقط على الطرف العلوي (1-1.5 سم) والسفلي (2-3 سم) من نهاية القطع. تنمو الأوراق من الأعلى ، وتنمو الجذور من الأسفل. عند الزراعة ، من المهم عدم الخلط بين الأجزاء السفلية والعلوية من القصاصات.

من الأفضل زرع الفجل على التلال ، وهذا مهم بشكل خاص في التربة ذات طبقة الدبال الضحلة والمبللة بشكل مفرط. يتم قطع الحواف بمجرفة على مسافة 60-70 سم من بعضها البعض. تُزرع القصاصات على طول القمة بشكل غير مباشر ، بزاوية 45 درجة مئوية ، بحيث يتم تغطية الطرف السفلي للقطع بطبقة من الأرض حتى 12-15 سم ، والطرف العلوي هو 3-5 سم من سطح السرير. المسافة بين القصاصات 35-40 سم.

يتم ضغط الساق المزروعة برفق لخلق اتصال وثيق مع التربة. من الضروري التأكد من أن القطع ، عند الزراعة ، موجهة بشكل صحيح فيما يتعلق بالأجزاء العلوية والسفلية.

تغذية 1-2 مرات خلال موسم النمو بالجفاف (قبل الري) أو الأسمدة المعدنية المخففة في الماء. النتيجة الجيدة هي التسميد بالسماد العضوي Agricola-Vegeta: ملعقتان كبيرتان لكل 10 لترات من الماء. ينفقون 2-3 لترات لكل 1 متر مربع.

الفجل (أرموراسيا)

رعاية

تحتاج زراعة الفجل إلى التخفيف والتغذية والري.

للحصول على جذور مباشرة ، يتم استخدام التقنية التالية: عندما تصل أوراق النباتات إلى ارتفاع 15-18 سم ، فإنها تزيل الأرض بعناية من الجذر ، وتعريضها ، وتمسحها بقطعة قماش خشنة وتقطع كل الجوانب الجذور. ثم يتم تغطية محصول الجذر مرة أخرى بالأرض.

تتم هذه العملية في طقس غائم أو في المساء ، ثم ينمو محصول الجذر بشكل كبير ومتساوي.

محصول

تبدأ أوراق الفجل في الانهيار في أغسطس وسبتمبر. يتم استخدامها لتمليح الخيار والطماطم. يتم حصاد الجذور في أواخر الخريف (أواخر أكتوبر) قبل أن تتجمد التربة أو في أوائل ربيع العام التالي (قبل ظهور الأوراق).

أثناء حصاد الخريف ، يتم قطع الأوراق أولاً ، ثم يتم حفر جذورها باستخدام مذراة الحديقة ويتم اختيارها يدويًا. عند حصاد الفجل الحار ، يجب اختيار جميع الجذور بعناية من التربة حتى لا يتحول النبات إلى عشب ضار.

الجذور التي يبلغ قطرها 1.5 سم أو أكثر مناسبة للأكل ، أما الباقي فيستخدم كمواد غرس في ربيع العام المقبل. الجذور التي يقل قطرها عن 0.5 سم تذهب سدى.

يخزن الفجل مقطعاً إلى قطع بطول 20-25 سم وسماكة 2-3 سم ويتم تنظيفها من الجذور الجانبية وربطها في حزم ورشها بالرمل وتخزينها في الطابق السفلي. يتم تخزين جذور الفجل مع البطاطس. يتلاشى الفجل بسرعة ، لذلك يتم وضع الجليد أو الثلج بشكل دوري على صناديق بها فجل رمل.

الفجل (أرموراسيا)

الأمراض والآفات

آفة:خنفساء أوراق الكرنب أو الفجل (بابانوخا) - خنفساء سوداء ذات صبغة خضراء وكفوف بنية.

يدمر بابانوخا جميع نباتات الكرنب ، وخاصة الفجل ، واللفت ، والفجل ، واللفت ، والديكون ، والجرجير ، والملفوف ، والفجل.

تنبت الخنفساء في التربة ، وتحت حطام النبات ، وفي كتل من السماد الطبيعي وفي أماكن منعزلة أخرى في الحديقة.

في أوائل شهر يونيو ، غادرت الخنافس أماكن فصل الشتاء وتبدأ في التغذي على الأوراق.

تقضم الإناث ثقوبًا في الأوراق حيث تضع بيضها. يمكن للأنثى الواحدة أن تضع ما يصل إلى 400 بيضة.

تدابير لمكافحة خنفساء أوراق الملفوف (الفجل) أو بابانوخا: من الضروري إزالة جميع بقايا النباتات بعد الحصاد من الحديقة ، لمحاربة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب (خاصة مع الفجل البري ، خردل الحقل).

يجب أن تزرع الشتلات في أقرب وقت ممكن.

يعتبر الرش بـ Actellik (0.15٪) فعالاً.

يجب حفر التربة في الأسرة في أواخر الخريف.

الفجل (أرموراسيا)