أفخاذ الدجاج المخبوزة سهلة التحضير ، وغير مكلفة ، والأهم من ذلك أنها لذيذة. يسمح لك خبزهم بالحصول على لحم معطر كثير العصير وقشرة مقرمشة. يعد تحضيرها بنفس السهولة - ما عليك سوى خلط الأرجل مع التوابل المفضلة لديك ووضعها في فرن مسخن مسبقًا. فيما يلي الخيارات المختلفة لطهي أرجل الدجاج.

تعتبر وصفة أرجل الدجاج اللذيذة في الفرن فكرة رائعة لطبق رئيسي سريع سيقدره عائلتك. يعتبر الدجاج المخبوز من أكثر الأطباق شعبية ومحبوبة. لجعلها أكثر عطرة وشهية ، يُنصح بتتبيل الأرجل مسبقًا حتى تقف في خليط من البهارات لعدة ساعات أو حتى ليوم كامل. ومع ذلك ، فإن بعض الوصفات تتضمن معالجة سريعة ثم تحميص لحم الدجاج لاحقًا. يمكنك طهي أرجل الدجاج مع أو بدون قشرة مقرمشة أو بفتات الخبز - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية. يمكنك أيضًا عمل دجاج وطبق جانبي في نفس الوقت عن طريق تحميص أرجل الدجاج مع البطاطس والخضروات الأخرى. في هذه الحالة ، ستُشبع الخضار بعصير اللحم وتصبح ألذ بكثير من المسلوقة أو المقلية على حدة.

يعتبر الأرز أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة ، بالإضافة إلى سلطة من الخضار الطازجة مثالية كطبق جانبي مُعد بشكل منفصل. كل هذا يتوقف على خيالك ورغباتك الشخصية.

أرجل بالعسل

هذه إحدى وصفات الدجاج الكلاسيكية. لهذه الوصفة لطهي أرجل الدجاج في الفرن ، سوف تحتاج إلى:

• 2 أرجل
• 2 ملعقة طعام زبدة؛
• 2 ملعقة طعام زيت الزيتون؛
• ربع كوب دقيق
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
• ثلث كوب من العسل.
• ربع كوب من السكر البني.
• عصير نصف ليمونة.

كيف نخبز أرجل الدجاج بالعسل؟

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. للتأكد من أن فرنك ساخن بدرجة كافية لبدء تحميص الدجاج ، ابدأ بالتسخين المسبق في مرحلة التتبيل. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لأرجل الدجاج في الفرن.

أخرجي أرجل الدجاج من العبوة واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد. قم بإزالة أي قطع ممزقة من الدهون أو الجلد. ثم جفف اللحم بالمناشف الورقية. سيساعد ذلك على امتصاص النكهات في اللحم بشكل أفضل ويسمح أيضًا للجلد أن يصبح مقرمشًا عند طهيه. ضعي أرجل الدجاج المحضرة على طبق.

يُمزج الملح ومسحوق الثوم والدقيق والفلفل في كيس بلاستيكي كبير بسحاب. ضع أرجل الدجاج هناك واربط الكيس. رجيها لخلط المحتويات جيدًا حتى تتغطى جميع أجزاء الدجاج بالتساوي.

سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة معدنية أو زجاجية في الفرن. أخرجيها عندما تذوب الزبدة تمامًا وخلطها. يستغرق سوى بضع دقائق. تذكر استخدام قفازات الفرن حتى لا تحرق يديك عند التعامل مع المقلاة الساخنة.

توضع أرجل الدجاج المتبل على صينية خبز مع خليط الزيت. استخدم الملقط لمنع نفض الرشات. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

بينما تنضج أرجل الدجاج ، ضعي قدرًا على نار متوسطة وأضيفي العسل والسكر البني والليمون. قلبي حتى يذوب السكر ثم ارفعي الصينية عن النار.

تُرفع أرجل الدجاج من الفرن ويُسكب فوقها مزيج العسل. ضعيها مرة أخرى في الفرن واخبزيها لمدة 35 دقيقة أخرى ، حتى يصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا. قدمي أرجل الدجاج هذه مع الخضار أو الأرز أو البطاطس من اختيارك.

أرجل حارة حارة

هذه الوصفة لأرجل الدجاج في الفرن مثالية لمحبي الأطباق الحارة والتوابل. سوف يتطلب:

• 2 أرجل دجاج
• 200 غرام من الزبدة غير المملحة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة فلفل أسود
• نصف كوب عصير ليمون طازج.

طهي أرجل الدجاج الحارة

وصفة لأرجل الدجاج مع قشرة مقرمشة في الفرن تبدو هكذا. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اشطف أرجل الدجاج تحت الصنبور بالماء البارد ثم جففها بالمناشف الورقية.

ضعي الزيت في قدر ، ضعيها على الموقد ، اشعليها على نار معتدلة. بمجرد الذوبان ، أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون وقلبي حتى يمتزجوا. أخرج القدر من الموقد.

باستخدام زوج من الملقط ، ضع كل رجل في خليط الزبدة واحدة تلو الأخرى. اقلب كل قطعة عدة مرات حتى يتم تغطيتها بالكامل. ثم توضع أرجل الدجاج في صفيحة خبز معدنية أو زجاجية.

ضعها في الفرن واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة. ثم تحقق من الجاهزية. تنضج الأرجل عندما يصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. تقدم مع البطاطا المهروسة والسلطة.

أرجل الدجاج مع إكليل الجبل

هذه الوصفة لأرجل الدجاج في الفرن تتضمن استخدام الخبز الذي يسمح لك بالحصول على قشرة مقرمشة فاتحة للشهية. في المجموع سوف تحتاج:

• 2 أرجل دجاج
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة طعام إكليل الجبل الطازج والأوراق المسحوقة.
• 4 أكواب فتات الخبز الجاف.
• الفلفل والملح؛
• كأس حليب؛
• 2 بيض
• كوب دقيق
• زيت الزيتون.

طهي أرجل الثوم وإكليل الجبل

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اغسلي أرجل الدجاج وجففيها وضعيها في طبق جاف. ضع الدقيق في قدر غير عميق. يُمزج البيض والحليب في وعاء منفصل. يُمزج إكليل الجبل والثوم وفتات الخبز والملح والفلفل في وعاء ثالث منفصل. تبدو هذه الوصفة مع صورة لأرجل الدجاج في الفرن.

باستخدام زوج من الملقط ، قم بتغطية كل ساق بالتوابل. اغمسها أولاً في الدقيق ، ثم في البيض ، ثم في خليط من الثوم وإكليل الجبل. توضع قطع الدجاج المغطاة في طبق خبز زجاجي أو معدني مغطى بزيت الزيتون.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة. ستكون أرجل الدجاج جاهزة عندما يصبح سطحها أحمر ومقرمش. تقدم مع الفاصوليا الخضراء والأرز البري وأطباق جانبية أخرى من اختيارك.

ساق بالريحان

يضيف توابل الريحان دائمًا نكهة ممتعة للأطباق. إذا لم يكن لديك طازجًا ، يمكنك استخدام المجفف. لن يغير طعم الطبق النهائي كثيرًا. لجعل الأرجل المخبوزة أكثر طعمًا ولذيذًا ، يجب إضافة الثوم إلى الريحان. خدعة أخرى مستخدمة في وصفة أفخاذ الدجاج بالفرن هي إضافة الزبدة المذابة. يمكن تقديم الأرجل المخبوزة مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة. يمكنك أيضًا إضافة بعض السلطة أو الخضار المختلفة إليها. في المجموع سوف تحتاج:

• 3 أرجل دجاج كبيرة
• ملح وفلفل؛
• ربع كوب من الزبدة المذابة غير المملحة.
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف (أو ملعقة كبيرة من المفروم الطازج) ؛
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

كيف لطهي الريحان لحم الخنزير؟

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضع الساق في طبق الخبز. يتبل بالملح والفلفل.

اخلطي الزبدة المذابة مع الريحان ومسحوق الثوم. افردوا أرجل الدجاج بهذا الخليط من جميع الجهات. اخبز لمدة 1.5 ساعة.

البديل الآسيوي

إذا لم تكن من كبار المعجبين بالطعام الحار ، أضف القليل من التوابل. يوجد أدناه وصفة مثيرة للاهتمام من الأرجل المحمصة بالفرن والتي تستخدم مكونات لذيذة مثل الليمون والزعتر والزنجبيل والثوم وشراب القيقب.

يمكنك الجمع بين قشر الليمون والعصير والثوم وخل التفاح وشراب القيقب وزيت الزيتون والزعتر والزنجبيل وصلصة الصويا وتخلطها مع أرجل الدجاج في كيس بلاستيكي ، وتبرد لعدة ساعات. بعد ذلك ، كل ما عليك فعله هو وضع قطع الدجاج والتتبيلة في صينية خبز ، ورش التوابل الجاهزة المفضلة لديك أو الملح فقط ، ثم خبزها. الوصفة مع صورة للأرجل في الفرن باستخدام هذه الطريقة مذكورة أدناه.

كما ترى ، من السهل جدًا القيام بذلك. قدمي هذا الطبق اللذيذ مع الأرز المسلوق أو المعكرونة الآسيوية أو البطاطس. إجمالاً ، سوف تحتاج إلى ما يلي:

• 1 كغم من أرجل الدجاج الكاملة
• 2 ملعقة طعام قشر الجير
• عصير من 2 ليمونة متوسطة.
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ربع كوب من خل التفاح.
• نصف كوب من شراب القيقب.
• كوب من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة من الملح الناعم
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

كيف تطبخ أرجل الدجاج؟

الوصفة مع صورة خطوة بخطوة للأرجل في الفرن كما يلي. في وعاء متوسط ​​، اخلطي قشر الليمون والعصير والثوم وخل التفاح وشراب القيقب وزيت الزيتون والزعتر والزنجبيل وصلصة الصويا. ضعي أرجل الدجاج في كيس بلاستيكي كبير بسحاب وصبي التتبيلة فيه. احكمي إغلاق محتويات العبوة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. انقلي أرجل الدجاج إلى طبق الخبز ورشيها بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. يجب أن تقدم ساخنة.

أرجل على وسادة من الخضار

يعتبر طبق الدجاج المخبوز هذا فكرة جيدة لتناول عشاء سريع ومرضي. لتحضيرها ، لا يتطلب الأمر سوى حاوية واحدة ووقت قصير جدًا لتقطيع المكونات. يمكنك صنع وصفة فخذ الدجاج المشوي مع أي خضروات متوفرة لديك: البصل والثوم والجزر والكرفس والبروكلي. يتم استخدام زيت الزيتون والخل البلسمي والأعشاب والتوابل هنا كتوابل. في المجموع ، تحتاج إلى:

• 1 كغم من أرجل الدجاج
• مزيج من الخضار المفضلة (البصل والثوم والجزر والكرفس والبطاطس و / أو القرنبيط) ؛
• زيت الزيتون؛
• 1-2 ملاعق كبيرة الخل البلسمي؛
• ملح وفلفل؛
• البقدونس الطازج (المفروم) ؛
• أعشاب مجففة (زعتر ، إكليل الجبل ، زعتر).

كيف تصنع أرجل الدجاج بالخضروات؟

إن طهي أرجل الدجاج في الفرن حسب الوصفة أدناه سهل للغاية. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اغسل ونظف الخضروات المفضلة لديك ، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة. اصنعي منها "وسادة" للدجاج ، ضعيها في قاع طبق الخبز. رشي عليها زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل والأعشاب.

افركي أفخاذ الدجاج بزيت الزيتون ، ثم تبليها بسخاء بالملح والفلفل وضعي فوق الخضار في طبقة واحدة.

اخبزيها لمدة ساعة ، أي حتى يصبح الدجاج جاهزًا. ضع لحم الخنزير على طبق التقديم. تُقلى الخضار في طبق للخبز وتُقلى لمدة 5-10 دقائق أخرى. تقدم مع البقدونس المفروم الطازج.

أرجل بالبطاطس

لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى خبز الأرجل على "وسادة" من البطاطس والملفوف. سوف تصب عصائر اللحوم على الخضار وتجعلها طرية. يستغرق تحضير المكونات 10 دقائق فقط ، ويمكن تحويل الطبق النهائي إلى 8 حصص أو أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، بعد الطهي ، ليست هناك حاجة للتنظيف لفترة طويلة ، لأنك ستستخدم ورقة خبز واحدة فقط ، ويمكن تقديم الطبق على الطاولة مباشرةً. وصفة مفصلة مع صورة لأرجل الدجاج في الفرن مع البطاطس مذكورة أدناه. في المجموع سوف تحتاج:

• 800 غرام من الملفوف الصغير الطري بدون سيقان وساق ؛
• 800 جرام من البطاطس الصغيرة ، مقطعة إلى قطع بسمك 7 مم ؛
• 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة ؛
• ربع كوب زيت زيتون
• الملح والفلفل المطحون الطازج.
• 8 أرجل دجاج كاملة
• ملعقة من الفلفل الحلو.

كيف تصنع أرجل الدجاج المخبوزة بالبطاطس؟

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. في صينية خبز كبيرة جدًا ، وزعي الكرنب والبطاطا والبصل ودهنها بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل ، على نحو سلس.

تبلي أرجل الدجاج بالملح والفلفل ورشي الفلفل الحلو ووزعيه فوق الخضار. غطي صينية الخبز بورق احباط. تُخبز أرجل الدجاج في الثلث العلوي من الفرن لمدة 20 دقيقة. أخرجي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 30 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً وتنضج الخضار. انقلي أرجل الدجاج إلى طبق وضعي الخضار بجانبها بالملعقة. تقدم مع شرائح الليمون. هذه وصفة عالمية لأرجل الدجاج في الفرن. يُعد مزيج الدجاج والخضر والبطاطس وجبة رائعة بمفردها ، ولكنها أيضًا لذيذة مع الحمص محلي الصنع أو غيره من الغموسات الخفيفة ، مثل زبادي الخيار.

أرجل الدجاج في فتات الخبز

هذا خيار آخر لعمل الدجاج المقرمش بالبقسماط. إذا كنت تأخذ بسكويت جاهز ، عليك فقط تقليبها بالبهارات. إذا كنت تستخدم الخبز الطازج ، فأنت بحاجة إلى تجفيفه في الفرن أو المحمصة وتقطيعه. لهذا الغرض ، يمكن أن يكون كل من الخلاط والدبوس الخشبي العادي مناسبًا. بالإضافة إلى ذلك ، كغطاء للبقسماط ، لا يمكنك تناول البسكويت فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناول رقائق الذرة المفتتة أو رقائق البطاطس. لهذه الوصفة لأرجل الدجاج مع قشرة في الفرن ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كوب أرز مسلوق
• نصف كوب من فتات الخبز أو شريحتين من الخبز ؛
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون.
• ملح الكرفس
• ملح جيد؛
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• 2 ملعقة طعام زيت الزيتون؛
• 4 أرجل دجاج
• 1 بيضة مخفوقة قليلاً.

كيف لطهي أرجل الدجاج بالبقسماط؟

امزج جميع المكونات الجافة في محضر الطعام. يضاف الزيت ويخفق حتى يتجانس تماما. يؤجل. وصفة سيقان الدجاج المقرمشة بالفرن هي كالآتي.

ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخينه مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. ضعي ورق زبدة على صينية فرن. في وعاء كبير ، اخلطي أفخاذ الدجاج مع البيض المخفوق. رجيه لإزالة الطبقة الزائدة ونشر فتات الخبز بالتساوي. ضعي جلد أفخاذ الدجاج على صينية خبز. اخبزيها لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج اللحم. تقدم مع البطاطس المهروسة بالثوم.

أرجل بالزنجبيل والثوم

يمكنك طهي أرجل الدجاج في الفرن مع أو بدون قشرة حسب هذه الوصفة. كل هذا يتوقف على ما إذا كان سيتم استخدام الرقاقة بالكامل أثناء عملية الخبز بأكملها أو جزئيًا. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كوب من صلصة الصويا
• ربع كوب من السكر البني الداكن.
• 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم ناعماً ؛
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعماً (حوالي 5 فصوص متوسطة الحجم)
• 2 ملاعق صغيرة زيت السمسم المحمص.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المجمد.
• 1.5 كجم من أرجل الدجاج.

ضع جميع المكونات من القائمة ، باستثناء الأرجل ، في طبق للخبز واخلطهم جيدًا. ضعي قطع الدجاج في طبقة واحدة في التتبيلة وافركي اللحم جيدًا من جميع الجوانب. غطيها بورق ، ضعيها في الثلاجة واتركيها لمدة 12 ساعة.

أخرجي صينية الخبز من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية وضعي الرف في المنتصف. اقلب كل أرجل الدجاج على جوانبها واخبزيها لمدة 40 دقيقة. انزع ورق القصدير واقليه لمدة خمس دقائق أخرى. تقدم مع الصلصة على شكل تتبيلة متبقية. يمكنك طهي أي طبق جانبي حسب تقديرك الخاص. يتم إعداد الساقين ليس فقط لقضاء العطلات ، ولكن أيضًا لتناول العشاء اليومي. هذا طبق شهي ولذيذ سيسعد جميع أفراد الأسرة.

مكونات

• أرجل الدجاج - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 1-1.2 كجم ؛
• الكفير - 400-500 مل ؛
• الخضر.
• زيت عباد الشمس - 2 طاولة. ملاعق.
• ملح؛
• بهارات.

وقت الطهي - 2.5 ساعة.

المحصول - 4 حصص.

تعد البطاطس باللحمة علاجًا بسيطًا ولذيذًا ومرضيًا لطالما كان المفضل لدى العديد من العائلات. نحن نقدم لك النظر إلى هذا الطبق بطريقة جديدة. فيما يلي وصفة لأرجل الدجاج مع البطاطس بالفرن مع صلصة الكفير الأصلية. بفضل النقع في منتج الحليب المخمر ، يصبح اللحم أكثر ليونة ، وبعد الخبز في الفرن ، يكتسب قشرة ذهبية. يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط في أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا على طاولة الأعياد.

كيفية طهي أرجل الدجاج في فرن مقرمش - وصفة خطوة بخطوة بالصور

تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات اللازمة. بدلًا من أرجل الدجاج ، يمكنك أيضًا استخدام أجزاء أخرى من الدجاج ، مثل أفخاذ الدجاج أو الأفخاذ. الكفير هو الأفضل لتناول الدسم والطازجة دائما. أي نوع من أنواع الخضر سيفي بالغرض - البقدونس والشبت والكزبرة والبصل الأخضر. لتحسين طعم ونكهة الطبق ، يمكنك استخدام أي توابل ممزوجة باللحم (فلفل أسود أو أحمر مطحون ، كزبرة ، زنجبيل ، زعتر). يمكنك أيضًا إضافة الثوم إذا أردت. توابل الكاري جيدة جدًا لهذا الطبق.

اشطف الخضر جيدًا ، وجففها بمنشفة ورقية أو منديل وفتت جيدًا. في الكفير ، تحتاج إلى إضافة حوالي ثلث ملعقة صغيرة من الملح والتوابل حسب الرغبة والأعشاب المفرومة. يمكنك عصر فص ثوم. ثم امزج كل شيء.

أذيبي تجميد لحم الدجاج إذا لزم الأمر ، ثم اغسليه جيداً بالماء الساخن. افحص بعناية بحثًا عن أي ريش متبقي وقم بإزالته إذا لزم الأمر. نظف اللحم أيضًا من الأفلام. قطع كل ساق إلى جزأين (لكن لا يمكنك القيام بذلك). يُملح الدجاج ويُرش بالتوابل ويُفرك برفق في اللحم.

ثم اسكبيها بصلصة الكفير ، واخلطيها حتى تغطي كل اللحم بالتساوي ، واتركيها لتتبل لمدة ساعة تقريبًا.

في غضون ذلك ، يمكنك تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح (ليست رقيقة جدًا). صب القليل من الملح (نظرًا لأن اللحم والصلصة مالحة أيضًا) ، يمكنك إضافة المزيد من التوابل. تُسكب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس وتُمزج.

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس ووزعي البطاطس عليها بالتساوي. ضعي أفخاذ الدجاج فوقها. يمكن سكب الصلصة المتبقية فوق البطاطس بأكملها. بعد ذلك ، عندما تكون جاهزًا ، سيكون لها طعم غير عادي قليلاً وحامض قليلاً. الخيار الثاني هو صب حوالي 200 مل من الماء على صينية الخبز. في هذه الحالة ، سيكون طعم الصلصة أقل وضوحًا.

تُخبز أرجل الدجاج مع البطاطس في الفرن لمدة 60-70 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتم تحمير البطاطس والدجاج جيدًا.

قبل التقديم ، يُنصح بتزيين الطبق بالأعشاب الطازجة. يمكنك أن تقدم مع السلطات والتوابل المختلفة - الخردل ، والفجل الحار.

نتمنى لكم جميعا طيبة شهية!

ما يمكن أن يكون ألذ من أرجل الدجاج المخبوزة في الفرن بقشرة ذهبية وطعم شهي. خيار العشاء هذا لن يروق فقط لعائلتك ، ولكن أيضًا للضيوف.

يمكن خبز هذا الجزء من الدجاج مع البطاطس أو الخضار ورشها بالجبن ، وتحصل على طبق كامل لوليمة الأعياد.

أفخاذ الدجاج في الفرن سهلة التحضير. في الوقت نفسه ، هناك مجموعة متنوعة من الوصفات بسبب المنتجات الإضافية التي تشكل جزءًا من الطبق. غالبًا ما يُخبز لحم الدجاج مع البطاطس في الفرن.

ومع ذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، ضع في اعتبارك وصفات لكيفية خبز أرجل الدجاج العادية. تحتفظ هذه الوصفة بجميع الخصائص المفيدة في لحوم الدواجن ، ومن السهل جدًا تحضيرها.

مكونات:

• 3 أرجل دجاج
• توابل الدجاج الكلاسيكية
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• 4 فصوص من الثوم
• زيت عباد الشمس.

طريقة طهو

تُغطى أرجل الدجاج جيدًا بالتوابل والملح والفلفل والثوم المفروم. دعه يقف لمدة 20 دقيقة. قم بتشغيل الفرن على 180 درجة واتركه يسخن. في هذا الوقت ، نقوم بإعداد ورقة الخبز ونقوم بدهنها بالزيت النباتي. ننشر اللحم عليها ونضيف نصف كوب ماء. يتم طهي الأرجل المخبوزة على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

من المهم جدًا مراقبة عملية الطهي ، للتأكد من أن اللحم لا يحترق ويتشكل هشًا ذهبيًا. بالمناسبة ، لهذا يمكنك دهن اللحم بالعسل قبل 10 دقائق من الاستعداد.

يتم التحقق من جاهزية الطبق بطريقة معروفة: يجب ثقب اللحم بالشوكة. إذا تدفق العصير الصافي منه ، يكون الطبق جاهزًا. إذا برز سائل وردي اللون ، فأنت لا تزال بحاجة إلى وضعه في الفرن. يمكنك أن تقدم مع الخضار أو الأعشاب.

رقائق معدنية مذاق أفضل

يمكنك جعل أرجل الدجاج المخبوزة في الفرن طبقًا أكثر إرضاءً وتشويقًا عن طريق طهيها بشكل لذيذ مع البطاطس. غالبًا ما تتطلب هذه الوصفة خبز اللحم في ورق القصدير. تعتبر أرجل الدجاج المخبوزة في الفرن بهذه الطريقة أكثر نعومة وصحة.

ما تحتاجه للطبق: 4 أرجل ، لكل ساق تحتاج إلى طهي حبة بطاطس كبيرة ونصف بصلة. ستحتاج أيضًا إلى 30 جرامًا من الزبدة ، كتوابل ستحتاج إلى الزنجبيل والفلفل الأحمر والأسود المطحون والملح.

كم عدد المنتجات التي تحتاجها للتتبيلة: 30 جم من صلصة الصويا ، 30 جم من زيت الزيتون و 2 فص ثوم. اخلطي جميع المكونات وقطع الثوم.

طريقة طهو

مقدمًا ، قبل ساعتين من الطهي ، انقع اللحم. اغسلها وجففها بمنشفة ورقية وضعها في طبق زجاجي بعد فركها بالتتبيلة. أغلق الوعاء بغطاء واتركه في مكان دافئ.

نبدأ الطهي. بادئ ذي بدء ، قشر البطاطس واقطعها إلى دوائر رفيعة. نقوم بتنظيف البصل من القشر ونقطعه إلى نصف حلقات. بعد ذلك ، قم بإعداد صينية الخبز ، وقم بتغطيتها بورق ورقائق وشكل الخضار لحم الدجاج. أولاً ، نضع البصل على صينية خبز ، ثم البطاطا والفلفل والملح فوقها. يمكنك أيضًا وضع قطعة من الزبدة على البطاطس ثم فرد فخذ الدجاج. هنا يمكنك أن تحلم وتستخدم المايونيز أو الجبن كما يحلو لك.

عند الانتهاء من التشكيل ، يجب إغلاق الرقاقة: أغلقها عند اللحامات ، مع ترك فتحة صغيرة للبخار للهروب. تُخبز أرجل الدجاج في الفرن لمدة ساعة تقريبًا على درجة حرارة 180 درجة.

إذا كنت من محبي الأطعمة المقرمشة ، يمكنك إزالة الطبقة العلوية من القصدير قبل 10 دقائق من تحضير الطبق وترك اللحم بنيًا. بالمناسبة ، يعتبر اللحم المطبوخ بالرقائق ألذ نظرًا لحقيقة أنه لا يجف ، ولكنه يُطهى في العصير الخاص به.

بالخضروات - مفيد جدا!

لحم الدجاج المطبوخ في الفرن مع الخضار هو أيضا لذيذ جدا. اليوم ، هذه الوصفة ذات صلة خاصة ، لأن الخريف في الفناء - وهو وقت غني بالخضروات الغنية بالعصير.

ما تحتاجه: حبة فلفل رومي ، باذنجان ، كوسة صغيرة ، 2 فص ثوم ، 50 جرام كريمة حامضة ، 100 مل ماء و 5 أرجل دجاج ، بالإضافة إلى ملح وفلفل حار وتوابل دجاج.

كيف تطبخ

نحن نغسل كل الخضار واللحوم. جفف الدجاج بالمناشف الورقية وافركه بالملح والفلفل والبهارات واتركه لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ، نملحها ونتركها لمدة 10 دقائق لإخراج المرارة.

نقطع الفلفل إلى شرائح ، ونقطع الكوسة إلى دوائر. نغسل الباذنجان. نقوم بإعداد نموذج خاص للخبز. نخلط جميع الخضار في وعاء واحد ونملحها ، ثم نقطع الثوم ونضيفها أيضًا إلى الخضار. اخلطي الماء مع الكريمة الحامضة واسكبيها فوق الخضار. صب هذا الخليط في طبق الخبز. ونضع الدجاج فوقها.

يُخبز الطبق لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. اتضح أنه لذيذ جدا وصحي!

يمكنك تنويع الطبق باستخدام هذا الجزء من الدجاج بطرق أخرى ، على سبيل المثال ، خبز اللحم بورق الألمنيوم مع الفطر أو الجبن. لذيذة ومرضية للغاية ، يمكنك طهي أرجل الدجاج في الفرن مع البطاطس والمايونيز ورشها بالجبن المبشور.

يمكنك مفاجأة أحبائك بأطباق شهية مع لحم الدجاج عدة مرات. بعد كل شيء ، هناك عدد كبير من الوصفات لخبز أرجل الدجاج. سيصبح لذيذًا ومرضيًا!

لا يسمح إيقاع الحياة الحديث في كثير من الأحيان بقضاء وقت كافٍ في الطهي في المنزل ، لذلك يبحث معظم الناس عن أطباق ليست ألذ طعمًا ، ولكن تلك الأطباق التي تُطهى بسرعة. وبالنسبة للكثيرين ، فإن أرجل الدجاج المشوية هي الطبق المثالي ، لأنه لا يوجد أسهل من تتبيل أرجل الدجاج لتحميصها في الفرن في الليلة التي تسبق العمل وبعده ، فقط ضعهم في الفرن. لتتبيل أرجل الدجاج للفرن ، يكفي وجود مجموعة معينة من المكونات: 4-8 أفخاذ دجاج ؛ 1.5 ملاعق كبيرة من الخل. 120-140 جرام من القشدة الحامضة 2-4 ملاعق صغيرة من الملح.

أول شيء يجب القيام به في التتبيلة هو غسل أفخاذ الدجاج جيدًا وتنظيف سطحها من الغبار وأي قطع من الأوساخ (يوصى بتنظيف كل فخذ على حدة بيديك ، وعدم شطفها في وعاء كبير). بعد الغسيل ، يتم تجفيف الفخذين ورشها بالملح والتوابل حسب الرغبة (غالبًا ما يتم استخدام الريحان والزعتر والفلفل الأسود والبابريكا وورق الغار). يلاحظ الطهاة المحترفون أن تمليح الساقين إلزامي بنسبة 0.5 ملعقة صغيرة من الملح لكل فخذ. خلال فترة تتبيل الفخذين ، سيسحب الملح كل الرطوبة الزائدة من اللحم ، مما سيكون له أفضل تأثير على طعم الطبق.

بعد ذلك ، يجب دهن جميع الأفخاذ بسخاء بالقشدة الحامضة وإضافة الخل ، ثم مزج الساقين مرة أخرى بيديك. بعد ذلك ، يجب تغطية ماء مالح بفيلم ، حيث يجب عمل عدة ثقوب صغيرة (أو لا تستخدم فيلمًا ، بل طبقًا عاديًا) وإرسالها إلى الثلاجة حتى مساء اليوم التالي. لا ينصح بحفظ التتبيلة في الثلاجة لأكثر من 30 ساعة ، فهذا سيؤثر سلباً على طعم الأرجل المقلية. لقلي الأرجل ، يجب إخراجها من الثلاجة وإرسالها إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية. يمكنك التحقق من جاهزية الأرجل المقلية باستخدام عود أسنان: كل ما تحتاجه هو ثقب الفخذين ، وإذا تدفق العصير الصافي ، يمكن تقديم الطبق.

هناك حالات يكون من الضروري فيها تتبيل الأرجل بسرعة من أجل طهيها على الفور ، دون أن تفقد مذاقها. لتحضير ماء مالح سريع ، تحتاج إلى كريمة حامضة (2-3 ملاعق كبيرة) ، قليل من الفلفل المطحون (مهم ، غير مطحون ، متوسط ​​الحجم) ، توابل (على سبيل المثال ، حشيشة السنيلي) وملح (1.5 ملعقة صغيرة). يتم أيضًا غسل أفخاذ الدجاج جيدًا وتنظيفها من الأوساخ ، ثم تُخلط مع التوابل والملح والقشدة الحامضة في مرجل. من المهم التأكد من أن جميع المكونات الأخرى موزعة بالتساوي على كل قطعة دجاج. بعد الخلط ، يمكن وضع الأرجل على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة (أو سقيها بالزيت النباتي).

بشكل عام ، نظرًا لأن الغرض من التخليل هو أقصى تليين لألياف اللحم ، نقعها بالبهارات ، يمكنك اختيار المكونات بنفسك. من أجل المسار الصحيح لعملية التخليل ، هناك حاجة إلى المنتجات التي تحتوي على مجموعة معينة من الأحماض - الكفير ، والمايونيز ، والقشدة الحامضة ، والخردل ، وحتى الكاتشب ، وما إلى ذلك. يتم اختيار التوابل دائمًا حسب الذوق ، لذلك يمكنك هنا اختيار الروس المعتادين - فلفل ، ريحان ، زعتر ، أو يمكنك التجربة ، مع إعطاء الأفضلية للكاري ، والفلفل الحلو ، إلخ.

طريقة النقع الأصلية بالزنجبيل تمنح اللحم طعم احتراق فريد. يضاف خليط من الأعشاب والتوابل (القفزات-سونيلي ، الفلفل الحلو ، الكاري) و 2-3 زنجبيل مفروم ناعم متوسط ​​الحجم إلى أرجل الدجاج المغسولة. بعد أن يتم تكديس أفخاذ الدجاج بإحكام على صفيحة خبز مع رش الزيت بالتناوب مع فصوص الثوم والبصل وسكب عصير الليمون وإرسالها إلى الفرن لمدة ساعة. قدمي الدجاج المطبوخ بهذه الوصفة مع البطاطس المقلية أو الأرز أو سلطة الخضار.

اكتسبت أطباق أفخاذ الدجاج شعبية منذ فترة طويلة. هذا المنتج ليس غالي الثمن ، والأطباق منه لذيذة. يخنة خبز الشواء. اليوم نريد أن نقدم وصفة - أرجل الدجاج في الفرن مع قشرة. طبق ثان ممتاز للطاولات اليومية والاحتفالية.

أرجل الدجاج بالفرن مع قشرة

رودي ، معطر ، كثير العصير من الداخل ومع قشرة مقرمشة ، ستسعدك أرجل الدجاج بطعمها الفريد. من خلال إعداد هذا الطبق ، نضمن لك عشاء رائع. لا تخجل أرجل الدجاج التي يسيل لها اللعاب من تقديمها على طاولة الأعياد. يكمن سر القشرة المقرمشة في التتبيل والخبز المناسب. بالمناسبة ، وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك فقط مخلل أرجل الدجاج ، ولكن أيضًا أرجل الدجاج والدجاج الكامل. لذا ، لنبدأ.

مكونات:

وصفة ل 2 حصص

• أرجل دجاج - 2 قطعة
• ليمون - ½
• عسل سائل - 2 ملعقة كبيرة
• الفلفل الحلو الجاف أو مسحوق الكركم - 1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل مطحون - حسب الرغبة
• أعشاب جافة - حسب الرغبة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• الثوم - 1 فص (اختياري)

يكمن سر أرجل الدجاج المقرمشة في التتبيلة. جميل - مظهر ردي والقشرة الفعلية نفسها تتحقق من خلال استخدام العسل. عصير الليمون في التتبيلة سيجعل اللحم طريًا وطريًا ، كما يمنح اللحم نكهة خفيفة من الحمضيات.

تحضير الأطباق التي نتبل فيها الأرجل. أخذنا حاوية بلاستيكية.

يُسكب زيت الزيتون في وعاء ويُضاف العسل. اعصر عصير نصف ليمونة. نحن نمزج. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف الفلفل الحلو المطحون أو الكركم للون. أضف الأعشاب الجافة المفضلة لديك حسب الرغبة (الزعتر ، الريحان ، إكليل الجبل). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم بعد تقطيعه جيدًا. قلب التتبيلة جيدًا حتى تصبح ناعمة.

اغسل لحم الخنزير وامسحه بمنشفة ورقية. نضعها في وعاء ونشحمها بسخاء مع ماء مالح من جميع الجوانب. يترك لينقع في مكان بارد لمدة ساعتين.

بعد مرور الوقت ، دهن صينية خبز بزيت الزيتون وضعي أرجل الدجاج المخلل. سخني الفرن إلى 180 غرام. غطي أرجل الدجاج بغطاء أو ورق قصدير وضعيها في فرن مسخن مسبقًا.

اخبزيها تحت ورق القصدير لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، أزيلي ورق القصدير أو الغطاء واتركيها لتخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة أخرى. اتبع الاستعداد لتشكيل قشرة ذهبية.

نخرج الأرجل النهائية ونضعها على طبق مع طبق جانبي. البطاطس المهروسة والأرز المسلوق والمعكرونة مناسبة كطبق جانبي.

هذا كل شيء ، الآن أنت تعرف كيف تطبخ أرجل الدجاج في الفرن بقشرة. بسيطة وسريعة ولذيذة! يمكن تزيين الطبق بغصن من الخضر (الريحان أو البقدونس أو الشبت).

أتمنى لك وجبة شهية!

(الوظيفة (w، d، n، s، t) (w [n] = w [n] ||؛ w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "R-A -293904-1 "، تقديم إلى:" yandex_rtb_R-A-293904-1 "، غير متزامن: صحيح)) ؛)) ؛ t = d.getElementsByTagName (" script ") ؛ s = d.createElement (" script ") ؛ s .type = "text / javascript" ؛ s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js" ؛ s.async = true ؛ t.parentNode.insertBefore (s، t)؛)) (هذا ، this.document ، "yandexContextAsyncCallbacks") ؛