لقد مر منقذ التفاح ، وهناك سلال كبيرة من التفاح الناضج والرائحة على الشرفة. حسنًا ، بعد ذلك ، كيف لا تحب هذه الثمار الرائعة ، عندما يبدأ اللعاب ، من الرائحة والبصر ، في الظهور بسرعة وتصل الأيدي بالفعل إلى التفاحة التالية نفسها.

ولكن ، لسوء الحظ ، لا يتم تخزين أنواع التفاح الطرية لفترة طويلة ، فهي تنضج معًا ، مما يعني ضمناً معالجتها وحفظها بشكل سريع للغاية. عندما تنجح سنة التفاح ، ويتم تزويد جميع الأقارب والجيران بالتفاح ، أبدأ في حصاد التفاح لفصل الشتاء. الوصفة المفضلة لدي هي بسيطة. يمكن صنعه بالسكر أو بدونه. عندما أستخدم "السكب الأبيض" أو "التوت" للهرس ، لكنني لا أضيف السكر.

وفي غضون عام ، عندما يكون هناك القليل من التفاح ، أصنعه من أصناف متأخرة ، بحموضة. و 3 كيلو. ضع كوبًا واحدًا من السكر في مثل هذه التفاح.

بالإضافة إلى السكر في هريس التفاح لفصل الشتاء ، يمكنك إضافة أوراق النعناع ، وعود القرفة ، والقليل من الفانيليا ، مما يجعل مهروسك "نكهة". الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في استخدام هذه الإضافات.

يمكن إعطاء هريس التفاح وفقًا لهذه الوصفة بأمان حتى للأطفال.

مكونات:

• التفاح الناضج الناضج.
• سكر حسب الرغبة لمدة 2-3 كجم. تفاح 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

هريس التفاح لفصل الشتاء للأطفال - وصفة بالصور:

نجمع التفاح ونغسله تحت الماء الجاري ، يمكنك وضعه مباشرة في السلة.
نقوم بتنظيف جلودهم وإزالة اللب. مقطعة إلى شرائح. نضعها في قدر عميق أو مرجل بغطاء. الغطاء أمر لا بد منه في الحاوية التي يتم فيها صنع الهريس.


بعد ذلك ، ضعي مقلاة التفاح تحت الغطاء على نار بطيئة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج التفاحات. إذا لم ينضج التفاح بأي شكل من الأشكال ، فمن الممكن أن يكون التنوع قويًا أو أن التفاح لم ينضج. لكن لا تقلق ، لن يفسد هريسك. سيكون لذيذًا حتى مع وجود كتل صغيرة.

إذا كنت تريد هريسًا ناعمًا تمامًا لطفل ، فقط خذ الخلاط واهرس به كتل التفاح المتبقية. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، يُضاف السكر إذا أردت ويُغلى المزيج. هذا كل شيء ، فطيرة التفاح جاهزة.


بعد ذلك ، قم بتعقيم البرطمانات. نظرًا لأنه من الأنسب لف هريس التفاح للأطفال لفصل الشتاء في برطمانات سعة نصف لتر ، فمن الأنسب تعقيمها في الفرن أو الميكروويف. حسنًا ، يمكنك القيام بذلك كزوجين أيضًا ، بالطبع.
ضعي هريس التفاح في مرطبانات معقمة ، ولفيها بأغطية معدنية ، فمن الممكن مع تطور. والآن من المهم جدًا وضع برطمانات البطاطس المهروسة تحت بطانية أو سترة البازلاء حتى تبرد الجرار ببطء شديد ورأسًا على عقب.

وفي صباح اليوم التالي ، يمكن إرسال برطمانات عصير التفاح تحت الأرض للتخزين.


بالعافية!!!

يحظى التفاح بشعبية كبيرة بين الناس من مختلف البلدان. هذا ليس مفاجئًا ، لأن الشجرة متواضعة في الرعاية ويمكن زراعتها بسهولة في قطع الأراضي الشخصية. تضاف الفاكهة إلى الخبز ، وتحضر البطاطا المهروسة على أساسها لتغذية الطفل الأولى.

فوائد عصير التفاح

• يقوي الغلاف الواقي للطفل ؛
• يطهر الجسم من السموم والمواد السامة ؛
• يركز على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك A ، C ، B ، PP ؛
• يحتوي على الأملاح المعدنية والحديد والمغنيسيوم.
• يشمل اليود والبكتين والفركتوز.
• يمنع تخمر الطعام في الأمعاء بسبب وجود الأحماض ؛
• العفص لها تأثير إيجابي على الكلى والمثانة والكبد.
• ينظف الدم ويقوي جدران قنوات الدم.
• يحافظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية ؛
• يزيد الشهية
• يقضي على البري بري في خارج الموسم.

أي نوع من التفاح تختار

بالنسبة للتغذية الأولى للطفل ، أعط الأفضلية للأصناف التالية: أنتونوفكا ، سيمرينكو ، الحشوة البيضاء. إذا أمكن ، اجمع الفاكهة من حديقتك أو اشترِ من أشخاص موثوق بهم.

يجب تجنب التفاح الذهبي وجوناثان والتفاح الآخر. حتى في الشكل تمامًا ، تأتي الفاكهة اللامعة من الخارج ، محشوة بالمواد الكيميائية ومغلفة بالشمع للحفاظ عليها على المدى الطويل أثناء النقل.

إذا تم استخدام التفاح الحامض ، على سبيل المثال ، أنتونوفكا ، في تحضير البطاطس المهروسة ، فقم بدمجها مع الفواكه الحلوة الأخرى (الكمثرى والموز).

حاول اختيار التفاح الأقرب إلى الطبيعي قدر الإمكان. لن يكون لهذه الثمار دائمًا سطح أملس ولون صلب مثالي.

متى يتم إدخال البطاطس المهروسة في قائمة طعام الطفل

تعتبر التغذية الأولى للطفل مع عصير التفاح ممكنة في بداية ستة أشهر. إذا كان الطفل في حالة تغذية صناعية ، يتم تنفيذ الإجراء من 4 أشهر (اختياري).

ومع ذلك ، لا ينصح أطباء الأطفال ذوي الخبرة بذلك ، يجب على الآباء الانتظار شهرين وإطعام هريس الخضروات أو العصيدة للأطفال طوال هذا الوقت.

ما يذهب مع التفاح المهروس

ستهتم الأمهات الشابات بمعرفة أن التفاح من بين تلك الفاكهة التي تناسب الخضروات أو الفواكه الأخرى. ضع في اعتبارك التركيبات الشائعة والآمنة.

1. مع الموز.طبق مع إضافة الموز الناضج سهل التحضير. اغسل الفاكهة جيدًا ، واسكب الماء المغلي عليها وأزل القشر. قطعيها إلى قطع ، وضعيها في الخلاط وقطعيها. إذا رغبت في ذلك ، أدخل بعض حليب الثدي لزيادة القيمة الغذائية للطعام. المعالجة الحرارية الإضافية غير مطلوبة لهذا المهروس.
2. مع الكمثرى.خيار الطهي هذا كالتالي: قم أولاً بطي تفاحة بالكمثرى ، ثم قشرها وطحنها في عجينة باستخدام الخلاط. مرة أخرى ، أضيفي حليب الثدي إذا رغبت في ذلك.
3. مع اليقطين.نسب هذه الوصفة هي نفسها تقريبًا. للحصول على تفاحة متوسطة واحدة ، تحتاج إلى شريحة صغيرة من اليقطين بدون ألياف وقشر. تقطع الثمار المقشرة إلى مكعبات وتغمر في غلاية مزدوجة. يخنة حتى تنضج ، تتحول إلى عصيدة بشوكة أو خلاط. أدخل حليب الثدي وقطعة من الزبدة الطبيعية.
4. مع الجزر.اسلقي جزرة متوسطة الحجم وتفاحة كبيرة على حدة. ثم تطحن المكونات بطريقة مماثلة ، وتزويدها بحليب الثدي أو الكريمة الطبيعية محلية الصنع. رائع ، عالجي الطفل.
5. مع كوسة.تأكد من أن كمية المكونات الأصلية هي نفسها تقريبًا. يجب تناول الكوسة بدون نوى ، كما يجب تقشير التفاح مسبقًا. اغلي اللب حتى يصبح طريًا لمدة 15-20 دقيقة. ثم اترك الثمار تبرد ، واصنع منها عصيدة.
6. مع كريمة.هذا الإصدار من الطبق مناسب للأطفال الذين لديهم بالفعل خبرة في منتجات الألبان. قم بقياس كوب من ماء الطفل النقي ، واغلي ، وأضف اثنين من التفاح المفروم. اترك المحتويات تنضج لمدة ثلث ساعة ، ثم أدخل 55 مل. كريم محلي الصنع. قم بطهي التركيبة لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم تبرد وعالج الطفل.

1. ادرس تواريخ انتهاء الصلاحية بعناية. إذا لاحظت أن الأمان يقترب من نهايته ، ارفض الشراء.
2. وفقًا للمعايير ، يمكن إضافة فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك فقط إلى طعام الأطفال. اقرأ التركيبة بعناية ، فلا ينبغي أن تحتوي على مواد حافظة.
3. رفض شراء منتج يحتوي على نشا أو حبيبات السكر. خلاف ذلك ، قد يصاب الطفل برد فعل تحسسي.
4. اقرأ ملصق المنتج الذي توشك على شرائه. إذا أشارت الشركة إلى أن البطاطس المهروسة مناسبة للأطفال من سن ستة أشهر ، ففكر في ذلك. يجب ألا تعالج الطفل في وقت مبكر.
5. أثبتت الشركات المصنعة الرائدة في مجال أغذية الأطفال أنها على الجانب الإيجابي. شراء منتجات من شركة "Spelenok" و "Fruto Nyanya" و "Grandmother's basket" و "Fleur Alpine" و "Gerber" و "Humama" و "Hipp". يحتوي هذا المنتج فقط على الماء وفيتامين سي والتفاح.
6. يحتوي هريس هاينز على عصير الليمون ، والذي يمكن أن يسبب الحساسية في الكائن الحي المتنامي. ولكن في المنتجات من "Agusha" و "Semper" يتم ملاحظتها مكثفات ونشا.

عصير التفاح لفصل الشتاء

1. من المهم أن نفهم أنه من الأفضل تخزين الأطعمة التكميلية مسبقًا لفترة الشتاء. من السهل طهي المنتج المعلب بمفردك. اغسل 1 كجم جيدًا. تفاح من مجموعة Simirenko ، قم بإزالة القشر.
2. قطع لب الفاكهة مع البذور. يقطع التفاح إلى قطع ، ويمرر عبر معالج الطعام أو الخلاط. نقل الكتلة المحضرة إلى قدر مع طلاء المينا. مزيج 30 غرام. سكر و 500 مل. ماء.
3. يُغلى المزيج ، ويُغلى المزيج لمدة ثلث ساعة تقريبًا على نار خفيفة. علاوة على ذلك ، يتم لف المنتج النهائي وفقًا للتقنية الكلاسيكية. تعقيم الجرار الصغيرة ، وختمها بأغطية. يخزن في مكان مظلم.
4. عند تحضير البطاطس المهروسة لطفل على البخار ، لا تحتاج إلى إضافة السكر المحبب. التفاح غني بالفركتوز ، لذلك سيتلقى جسم الطفل جميع العناصر النزرة الضرورية والجلوكوز.
5. إذا كان الطفل يعاني من الإسهال أو فقر الدم ، فمن المستحسن تحضير أغذية تكميلية من الفواكه الطازجة. في هذه الحالة ، يجب أن تقف الكتلة لبعض الوقت في الهواء الطلق. سوف يشبع المهروس المؤكسد الدم ويعيد البراز إلى طبيعته.

1. لا يخفى على أحد أن البطاطس المهروسة يمكن شراؤها من أي متجر ، لكن التحضير الذاتي سيضمن طبيعية المنتج. اغسل الكمية المطلوبة من الفاكهة. قم بإزالة الغلاف والقلب.
2. ابشر التفاح على مبشرة جيدة. بعد ذلك ، يجب أيضًا مسح العصيدة على غربال. يرجى ملاحظة أن استخدام شبكة معدنية ممنوع منعا باتا. خلاف ذلك ، سوف تتأكسد الفيتامينات بالحديد.
3. إذا كنت ترضعين للمرة الأولى ، فابدئي بملعقة حلوى. راقب رد فعل جسم الطفل. إذا لم يظهر رد فعل تحسسي وأعراض مشابهة ، يمكنك تناول هريس يوميًا. قم بزيادة كمية المنتج في كل مرة. بعد أسبوع ، يمكن إعطاء الطفل 50 غرامًا. عصيدة طازجة لتناول طعام الغداء.

هريس التفاح المسلوق

1. في كثير من الأحيان ، لا يرى الطفل المهروس الطازج جيدًا. لذلك ، يوصى بالتبديل إلى منتج مغلي. اغسل التفاح بالطريقة المعتادة واستعد. تقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
2. أرسل المواد الخام إلى مقلاة بحجم مناسب. صب الماء حتى يغطي السائل التفاح. بمجرد غليان المكونات ، قلل من الموقد إلى الحد الأدنى. اغلي الفاكهة لمدة 10 دقائق.
3. مرري التفاح المسلوق في الخلاط. اغلي الكتلة لمدة دقيقتين أخريين. إذا كان عمر الطفل أكثر من سنة ، يمكن إضافة سكر الفواكه الإضافي في المنتج. من المهم أن تعرف أنه في الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا ، لا تعمل براعم التذوق بشكل جيد ، لذلك في أغلب الأحيان لا يشعرون بالذوق.

تفكر الأمهات حديثًا بجدية في صحة أطفالهن ، لذا فهم يقتربون من اختيار التغذية بكل مسؤولية. بالإضافة إلى الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكن تحضير الأطعمة التكميلية من التفاح والجبن والمشمش والخوخ وأنواع مختلفة من الحبوب.

فيديو: كيف تطبخ عصير التفاح لفصل الشتاء

لن يكون عصير التفاح للأطفال هو أول طبق سيحاوله عندما يقدم الأطعمة التكميلية. توصي منظمة الصحة العالمية ببدء الأطعمة التكميلية في موعد لا يتجاوز 6 أشهر بالخضروات أو الحبوب. في مرحلة معينة ، سيبدأ الطفل في أكل الفاكهة. كأول فاكهة ، من الأفضل تقديم تفاحة للطفل.

بالإضافة إلى المواد المفيدة ، يتمتع التفاح الأبيض والأخضر بخصائص مضادة للحساسية ، لذلك يوصى بإعطائها حتى للأطفال الذين هم على دراية بمشكلة مثل الحساسية.

ما العمر للبدء

إذا تم تقديم الأطعمة التكميلية الأولى (الخضار) للطفل من 6 أشهر ، والثانية (العصيدة) - من 7 أشهر ، فيمكن عندئذٍ تقديم الفاكهة كثالث. وبالتالي ، سيتعرف الطفل على الفاكهة عندما يبلغ من العمر 8 أشهر. قد يختلف عمر إدخال الفاكهة في النظام الغذائي حسب عدد الأشهر التي بدأ فيها الطفل في الرضاعة.
التفاح عالي الحموضة ويحتوي على ألياف غذائية خشنة. مع الاستخدام المبكر للفواكه ، غالبًا ما يصاب الطفل باضطرابات الأكل والحساسية.

اختيار الفاكهة

غالبًا ما تحتوي المهروس الجاهزة على إضافات غذائية - النشا والسكر وحمض الستريك. لا ينبغي إعطاء الطفل الذي يعرف مشكلة مثل الحساسية الغذائية هذه المنتجات.
للتأكد من جودة الهريس ، من الأفضل طهيه بنفسك. ليس من الصعب القيام بذلك في المنزل ، الشيء الرئيسي هو العثور على فواكه عالية الجودة.

يجب ألا يحتوي التفاح على كمية كبيرة من النترات ، ويجب أن يخضع للتخزين طويل الأمد والمعالجة الكيميائية. تعتبر ثمار من أصناف بيضاء وخضراء من حديقتك مثالية. ولكن إذا لم يكن موجودًا ، فيمكنك الاتصال بأصدقائك. سيكون من الصعب العثور على ثمار آمنة في متجر أو في السوق - غالبًا حتى المزارعين الذين يضعون منتجاتهم على أنها صديقة للبيئة يستخدمون الأسمدة والمواد الكيميائية.

طرق الطهي

من الأسهل بكثير العثور على وصفة للحصول على علاج صحي بدلاً من العثور على ثمار جيدة لها.
عادة ، يتم تحضير عصير التفاح للأطفال بطريقتين - مع المعالجة الحرارية وبدونها.

لتجنب التسمم الغذائي ، من الأفضل للطفل الذي لا يتجاوز عمره 6 أشهر إعطاء البطاطس المهروسة من الفاكهة المعالجة حرارياً. إذا تم طهي التفاح أولاً ، فسيتم هضمه بشكل أفضل. بعد الطهي ، تنخفض حموضة المنتج ، وتلين ألياف البكتين ، مما يساهم في الهضم. يقلل من احتمالية اضطرابات الأكل والانتفاخ.

يمكنك طهي التفاح بطرق مختلفة - السلق ، البخار ، الخبز. لا تخف من فقدان الفيتامينات بعد طهي التفاح.

في التفاح الجاهز ، يبقى ما يصل إلى 60-80٪ من جميع المواد المفيدة. يتم تدمير فيتامين C أكثر من غيره ، لكن هذا يساعد على تقليل حموضة الهريس الجاهز. من الأفضل استخدام وصفة مع طريقة طهي تنتج أقل كمية من ديكوتيون ، حيث أن بعض العناصر الغذائية تنتقل إلى مغلي ، مثل البخار أو خبز الفواكه.

الطبخ المهروس بالمعالجة الحرارية

تتضمن وصفة صنع عصير التفاح ثلاث خطوات:

1. تحضير الفاكهة
2. الطبخ بالطريقة المختارة ؛
3. تقطيع التفاح المطبوخ.

ما عليك فعله بالتفاح قبل البدء في الطهي:

• يغسل بالصابون أو صودا الخبز.
• شطف بالماء المغلي
• قشر ولب.
• مقطعة إلى شرائح.

إذا تم خبز التفاح في الفرن ، فلا داعي للتقشير والتقطيع. قبل الخبز في الميكروويف ، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع. عندما يتم تحضير الثمار ، تتم معالجتها بأي طريقة من الطرق.

كم من الوقت لطهي التفاح:

• طهي لمدة 2-3 دقائق ؛
• العملية بالبخار في طباخ بطيء / غلاية مزدوجة لمدة 15-20 دقيقة ؛
• تُخبز في الفرن في قالب أو رقائق معدنية لمدة 15-20 دقيقة ؛
• تُخبز في الميكروويف في وعاء ، مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء ، لمدة 10 دقائق بأقصى طاقة

كل ما تبقى هو تقطيع الفاكهة.

بالنسبة لأصغر التفاح ، يفضل التقطيع بالخلاط أو الفرك من خلال غربال للحصول على تناسق منتظم. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا الذين يمكنهم مضغ طعامهم ، يمكن بشر التفاح أو سحقه بالشوكة.

كما ترى ، فإن وصفة عصير التفاح بسيطة جدًا ، ولن يكون من الصعب تكراره.

في الآونة الأخيرة ، ظهرت أجهزة منزلية مريحة لإعداد أغذية الأطفال - بخاري - خلاطات. كل ما عليك فعله هو وضع الفاكهة أو الخضار المحضرة في غلاية مزدوجة. بعد الطهي ، تحتاج إلى قلب الجهاز ، والذي يطحن كل شيء إلى كتلة متجانسة. سيساعد هذا الجهاز الأمهات اللواتي ليس لديهن وقت على الإطلاق لطهي الطعام محلي الصنع لأطفالهن ، ولكن ليس لديهن أيضًا رغبة في إطعامهن بالمنتجات المشتراة.

يمكن دحرجة هريس الطفل المطبوخ في برطمانات. ولكن قبل ذلك ، يجب تعقيم الحاوية ، ويجب إحضار الهريس نفسه ليغلي في وعاء منفصل قبل وضعه.

اهرسها بدون معالجة حرارية

تسمح لك هذه الوصفة بتعظيم المواد المفيدة. ومع ذلك ، في الأطفال الذين لا تزيد أعمارهم عن 6 أشهر ، يمكن أن يتسبب هذا المنتج في عسر الهضم بسبب ارتفاع حموضة التفاح ومحتوى الألياف غير القابلة للهضم فيها. على خلفية اضطرابات الجهاز الهضمي ، يمكن أن تتفاقم الحساسية إذا كان الطفل يميل إليها. لذلك ، من الأفضل تقديم هريس الفاكهة الطازجة للطفل الأكبر سنًا ، عندما يكون قد أتقن بالفعل طريقة جديدة لتناول الطعام ويأكل بنشاط الأطعمة التكميلية.

تُحضر الفاكهة بنفس الطريقة التي كانت عليها قبل المعالجة الحرارية ، ثم تُسحق بالخلاط أو تُفرك من خلال غربال. عندما يطور الطفل مهارات المضغ ، يمكن ببساطة بشر التفاح.

يجب تناول البطاطس المهروسة الطازجة على الفور ، لأنه عند ملامستها للهواء وتحت تأثير الضوء ، يتم تدمير المواد المفيدة بسرعة.

كم ملاعق يجب أن أبدأ بإعطاء منتج جديد؟ كما هو الحال مع أي نوع آخر من الأطعمة التكميلية ، تناول 1 / 2-1 ملعقة صغيرة في الصباح ثم راقب بعناية رد فعل الطفل. على الرغم من أن التفاح يعتبر مضادًا للحساسية ، إلا أن بعض الأطفال يعانون من الحساسية الغذائية تجاههم ، لذلك يجب تقديم أي منتج جديد بحذر.

من السهل جدًا صنع عصير التفاح الخاص بك. الوصفة مفصلة في المقال. الشيء الرئيسي هو اختيار ثمار جيدة وآمنة. ومن الضروري البدء بإعطاء منتج جديد تدريجيًا - ثم تتخطى اضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية الطفل.

يعتبر التفاح من مجموعة أنتونوفكا الأكثر فائدة ، على الرغم من عدم جاذبيته في المظهر. يتم تحضير الكومبوت والمربى والمربى والمربى وبالطبع البطاطا المهروسة منها. أقترح التحدث عن هذه الحساسية الدقيقة بمزيد من التفصيل.

دعونا نلقي نظرة على التكنولوجيا والوصفات لصنع هريس أنتونوفكا محلي الصنع. أنا متأكد من أنك ستجد وصفتك بالضبط.

التفاح من صنف أنتونوفكا ذو مذاق حامض ، وهو محل تقدير خاص لصنع هريس محلي الصنع. من الأفضل استخدام الفاكهة من حديقتك الخاصة أو شراؤها من السوق المحلي. إذا كنت تخطط لشراء منتج من متجر ، فمن الأفضل أن تأخذ عينات قبيحة المظهر. غالبًا ما يكون التفاح اللامع الجميل محشوًا بالمواد الكيميائية ، ويكون الجلد مشمعًا.

بادئ ذي بدء ، يجب غسل التفاح جيدًا. للقيام بذلك ، يتم وضعها في قدر كبير أو حوض ماء. ثم تغسل كل فاكهة تحت الماء الجاري. إذا لزم الأمر ، يمكنك مسح الأماكن المتسخة بشكل خاص بإسفنجة أو قطعة قماش نظيفة.

قبل الطهي ، يُنصح بتجفيف التفاح بالمناشف. يتم تقشير الفواكه النقية وصناديق البذور. إذا كنت تخطط لطحن الهريس من خلال غربال ، فلا يمكن تقشير التفاح تمامًا ، ولكن تقطيعه فقط إلى 6-8 أجزاء.

تقنية هريس

متوسط ​​نسبة عدد المنتجات هو كما يلي: لكل كيلوغرام واحد من التفاح غير المقشر من صنف أنتونوفكا ، يتم أخذ 100 جرام من السكر المحبب و 100 جرام من السائل. يمكن التخلص تمامًا من السكر الموجود في طعام الأطفال المهروس أو استبداله بالفركتوز.

يجب تنعيم شرائح التفاح بالمعالجة الحرارية. يمكن القيام بذلك بالطرق التالية:

• على الموقد. يوضع التفاح في قدر ويُسكب بالماء حسب الوصفة. يخنة الفاكهة لمدة 20 دقيقة بعد غليان السائل.

• في الميكروويف. توضع قطع كبيرة من التفاح في طبق مسطح. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى قاع الإناء. يتم تحضير القطع لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة لفرن الميكروويف.
• في الفرن. توضع الثمار على صفيحة خبز مع الجانب المقطوع لأعلى للاحتفاظ بأقصى قدر من العصير. يتم الطهي عند درجة حرارة 180 درجة. عادة ما يستغرق تليين الفاكهة من 20 إلى 30 دقيقة.لحفاظ على عصير التفاح أثناء الخبز ، من الملائم استخدام صواني الخبز المصنوعة من السيليكون أو الكب كيك المعدنية كحامل للفاكهة.
• في طباخ متعدد. يمكنك أيضًا استخدام قدر بطيء لطهي التفاح حتى ينضج. توضع الفاكهة مع الماء في الوعاء الرئيسي وتُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة. اعتمادًا على طراز الوحدة ، يمكنك استخدام وظيفة "الإطفاء" أو "البخار".

شاهد الفيديو من قناة "TheVkusnoetv" - هريس التفاح الرقيق على الموقد

يُثقب التفاح المسلوق بخلاط ويصفى. إذا تم طهي الفاكهة بدون قشر ، فيمكن تخطي مرحلة التصفية من خلال شبكة جيدة. سيحب الطفل حتى سن عام هريسًا متجانسًا تمامًا ، بدون قطع صغيرة ، لذلك من الأفضل طحن طبق معد لأغذية الأطفال من خلال غربال. يضاف السكر إلى كتلة الفاكهة المتجانسة.

قبل التعبئة في برطمانات معقمة نظيفة ، تُغلى الكتلة الحلوة على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق. كن حذرا: هريس يمكن أن "يبصق" قطرات ساخنة!

يتم إغلاق قطعة العمل الساخنة بأغطية معقمة ومغطاة بقطعة قماش دافئة حتى تبرد تمامًا. احفظ هريس التفاح في مكان بارد حتى الحصاد الطازج.

تشارك قناة Cooking at Home وصفات فيديو مفصلة لصنع هريس أنتونوفكا المخبوز بالفرن

مجموعة مختارة من أفضل الوصفات

هريس مع الكريمة

• أنتونوفكا - 1/2 كيلوغرام ؛
• سكر محبب - 150 جرام ؛
• كريم - 100 جرام.

يُخبز التفاح في الفرن ، ثم يُهرس عن طريق فركه من خلال غربال. يضاف السكر والقشدة إلى الكتلة. تُغلى جميع المنتجات معًا لمدة 3 دقائق ، ثم توضع في برطمانات.

أنتونوفكا هريس مع الموز

• تفاح - 3 قطع ؛
• موز - قطعتان ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.

يتم تقشير الثمار وتثقيبها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يضاف السكر وتسخن الكتلة على نار حتى تذوب الحبوب.

اليقطين مع التفاح

• تفاح من نوع أنتونوفكا - 1 كيلوغرام ؛
• قرع مسقط - 1 كيلوغرام ؛
• سكر محبب - 200 جرام ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.

يتم تقطيع التفاح واليقطين إلى ألواح رفيعة ومعالجتها بالحرارة حتى تصبح طرية بأي طريقة موصوفة أعلاه. يضاف السكر وعصير الليمون إلى كتلة الفاكهة والخضروات. يتم وضع الكتلة على النار وتسخينها لمدة 5-10 دقائق.

تفاح بالقرفة

• تفاح - 1 كيلوغرام ؛
• سكر محبب - 150 جرام ؛
• القرفة - حسب الرغبة
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة.

يُهرس التفاح المسلوق ويُضاف باقي المكونات. يمكن استخدام القرفة في شكل مسحوق وفي شكل أنبوب من اللحاء. في الوقت نفسه ، توضع عود القرفة في وعاء تُغلى فيه الثمار قبل طحنها ، ويضاف المسحوق إلى الكتلة المبشورة.

حيل الطهاة ذوي الخبرة

• المعالجة الحرارية المطولة تقلل من كمية الفيتامينات. لتقليل وقت المعالجة الحرارية ، من الأفضل تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة.
• يضاف عصير الليمون إلى التفاح أثناء الطهي يمنع القطع من التأكسد والتغميق.
• بالنسبة لأولئك الذين يحمون قوامهم ويحاولون الحد من استهلاك السكر الحبيبي في نظامهم الغذائي ، يمكن استبعاد السكر المهروس أو استبداله بالفركتوز.

عند تحضير الأطباق والعصائر المختلفة ، ننسى أحيانًا أصغرها - أطفالنا. على سبيل المثال ، نشتريها من الصيدليات أو المتاجر. ولكن يمكنك طهيها بنفسك - في قدر بطيء أو على الموقد. وبدون أي جهود خاصة ، بكل بساطة. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، ستكون واثقًا تمامًا من كل من عقم الجرار وجودة المنتجات والمهروس المحضرة. ويمكن دائمًا العثور على وصفة عصير التفاح "Nezhenka" لفصل الشتاء في كتب الطبخ والمجلات أو من الأصدقاء والأقارب. وسيكون علاج `` افعلها بنفسك '' أرخص بكثير مما يباع في المتجر.

طبخ هريس التفاح في قدر بطيء

سنحتاج إلى حوالي 2 كجم من التفاح ، و 100 غرام من الحليب المكثف ، وثلث كوب من رمل السكر ، ونصف كوب من الماء. نحن نقدم "سيسي" لفصل الشتاء. نغسل التفاح جيدًا ونزيل البذور والسيقان. اترك الجلد في مكانه. صب الماء في قاع الوعاء متعدد الطهي ، صب الفواكه المطبوخة في الأعلى وأغلق الغطاء.

في قائمة الجهاز ، حدد وضع "الحساء" أو "الحساء" ، واضبط الوقت لمدة 60-80 دقيقة. بعد مرور 20 دقيقة ، افتح الغطاء وامزج المانحين. أغلق ولا تلمس الآن حتى يتم تشغيل الإشارة. يُسكب في وعاء آخر ويُضاف السكر ويُخفق بالخلاط. والنتيجة هي هريس سلس لا يشعر فيه القشر ولا يكون مرئيًا. الطبق جاهز للأكل بالفعل ، فهو ساخن فقط. لذلك ، نقوم بتبريد الأطعمة الشهية لدرجة حرارة الغرفة. نضيف الحليب المكثف ، مما يجعل الهريس على معدة الأطفال أكثر ليونة ، وسيصبح أكثر ليونة. مرة أخرى ، مرر الخلاط على الطبق النهائي. عصير التفاح لفصل الشتاء جاهز للطفل. يمكنك تخزينه في برطمانات مغلقة في الثلاجة لعدة أشهر. بالمناسبة ، يسعد الكبار أيضًا بالاستمتاع بطبق لذيذ.

الطريقة الثانية لعمل عصير التفاح

تعتمد هذه الطريقة على وصفة هريس الفاكهة الأساسية لدينا. القضية الوحيدة المثيرة للجدل هي وجود / عدم وجود قشر في الطبق النهائي. إذا كان يزعجك ، قشر الفاكهة أو امسح المهروس النهائي من خلال غربال على الفور.

لكن الحقيقة هي أنه في المنتج النهائي لا يشعر بالتقشير على الإطلاق ، لكنه يمنحه رائحة ولونًا أكثر كثافة. إذن هذا السؤال متروك لك. يتم تحضير عصير التفاح للأطفال وفقًا لهذه الوصفة بسرعة وسهولة شديدة وبدون تعقيم. سيبقى مخزونه هادئًا طوال فصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم أنواعًا حلوة من الفاكهة ، فمن الممكن تمامًا الاستغناء عن السكر. سيكون الطبق جاهزًا تمامًا. تحتاج فقط إلى فتح غطاء الجرة في الشتاء - والاستمتاع بالطعم.

وصفة عصير التفاح "سيسي" لفصل الشتاء: وصفة أخرى

المكونات الضرورية هي التفاح وحوالي 100 مل من الماء لكل كيلوغرام من الفاكهة. نقوم بتنظيف الثمار المغسولة من القلب ونقطعها إلى شرائح ونقشرها - حسب رغبتك. نضعها في قدر ونضيف الماء ونتركها على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة ، ونغلق الغطاء.

لا تنسى تقليب الطبق من وقت لآخر. في اللحظة التي يتم فيها تليين التفاح ، نستخدم التفاحة المعتادة لهرسها للحصول على قوام متجانس. بعد الانتهاء من العملية ، نحضر الطبق ليغلي ، ونضعه ساخنًا في برطمانات معدة مسبقًا ونلفه بأغطية. ثم لفه جيداً واتركه ليبرد تماماً.

طريقة أخرى لتحضير حلوى الأطفال

نقدم نسخة أخرى من البطاطس المهروسة ، صحية ، بدون مواد حافظة ، يمكن استخدامها كطعام شهي مستقل ، أو كملء لللفائف أو الفطائر. سيستغرق الطهي حوالي 30 دقيقة ، وستحتاج إلى المكونات التالية: 4 كجم من التفاح الطازج ، وعلبة واحدة من الحليب المكثف والسكر حسب الرغبة. الإزعاج الوحيد في هذه الوصفة هو تقشير الفاكهة.

كل شيء آخر بسيط للغاية. لذلك ، نبدأ في تحضير عصير التفاح: نأخذ التفاح المقشر بالفعل ونقطعه إلى شرائح أو قطع ونغليها حتى تنضج. نقوم بذلك عن طريق إضافة الماء. اعتمادًا على عصارة الفاكهة ، فأنت بحاجة إلى كوب ونصف إلى كوبين. نطحن الثمار بالخلاط أو مفرمة اللحم ، أو من خلال مصفاة ، أو نمسحها من خلال غربال. يُضاف السكر المحبب ويُطهى حتى يغلي مع التحريك طوال الوقت. كن حذرًا بما أن البراعم تتناثر. بعد الغليان ، أضيفي الكريمة أو الحليب المكثف. من المهم ألا تحتوي على أي مكملات عشبية. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. رتب في برطمانات معقمة ولفها بأغطية مسلوقة. ثم اقلبها ولفها بمنشفة لتبرد تمامًا. بنفس الطريقة ، يمكنك صنع هريس من الضروري فقط تناول المزيد من السكر.

عصير التفاح المعلب

بالنسبة لـ 10 علب بسعة 0.5 لتر ، نحتاج إلى 5.5 كجم من التفاح غير المقشر و 0.9 كجم من رمل السكر. تحضير عصير التفاح محلي الصنع لفصل الشتاء. نغسل التفاح ونقطع بعناية جميع الأماكن التالفة فيه ونضعها في وعاء مطلي بالمينا ونملأها بالماء ، بناءً على الحساب التالي: 15٪ من وزن الثمرة. يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويمسح من خلال مصفاة. يتم تسخين هريس التفاح الناتج وتعبئته في مرطبانات معدة مسبقًا.

قم بلفها بأغطية مغلية وتأكد من بسترتها. في حالة رغبتك في طهي طبق بالسكر ، أضف 150 جرامًا من الرمل لكل كيلوجرام من الهريس. امزج هذه المكونات واتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بتعبئتها في برطمانات وبسترة عند درجة حرارة 85 درجة. إذا كان هذا ينطبق على علب نصف لتر ، فهذا يكفي للطهي لمدة 13 دقيقة.

فوائد عصير التفاح للأطفال

لقد أتقننا وصفة صلصة التفاح "Nezhenka" لفصل الشتاء ، لكننا لم نفهم سبب كون هذا الطبق مفيدًا للأطفال. الآن دعونا نملأ هذه الفجوة قليلاً. نعرف الكثير عن فوائد الثمار نفسها ، لكن ماذا يحدث بعد معالجتها ، على سبيل المثال ، في البطاطس المهروسة؟ إنه ، على عكس العصير ، له قوام أكثر سمكًا ، لذلك من الأسهل إدخال مثل هذه الأطعمة الشهية في الأطعمة التكميلية للأطفال.

من الأفضل إعطاء منتج طبيعي بدون سكر مضاف ، مما يقلل من مخاطر الحساسية الغذائية. جنبا إلى جنب مع الهريس ، تدخل الأحماض العضوية إلى جسم الطفل ، والتي لها أهمية كبيرة في السنة الأولى من الحياة. هذه الأحماض لها تأثير جيد جدًا على نشاط الجهاز الهضمي ، مما يساهم في عملية الهضم. لذلك لا تكن كسولًا ، وعلى الأقل في بعض الأحيان قم بطهي مثل هذا الطبق الصحي بيديك.