لن يكون من الصعب عليك تحضير كعكة منزلية سريعة ولذيذة مع الحليب المكثف. مصنوعة من أقل كمية من المكونات ، ستزين طاولتك كعكات لذيذة بشكل لا يصدق مع الحليب المكثف. قطعة من الكيك اللينة فاتحة للشهية ، ولها نكهة رائعة ورائعة وتذوب في فمك. أخبز الكعكة الأكثر رقة وفقًا لهذه الوصفة في كثير من الأحيان لحفلة شاي عائلية - وتختفي على الفور. أوجه انتباهكم إلى وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة بالحليب المكثف. يجب على محبي الحلاوة والطعم المكثف الغني تقدير ذلك.

أكله - إنه لذيذ!

مكونات:

• بيضة دجاج - 3 قطع ؛
• سكر محبب - 0.5 كوب (100 جرام) ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• حليب مكثف - علبة واحدة (250 مل) ؛
• دقيق - 8 ملاعق كبيرة مع شريحة (115-120 جرام) ؛
• شوكولاتة مبشورة للزينة
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.

كعكة سريعة ولذيذة محلية الصنع مع الحليب المكثف. وصفة خطوة بخطوة

1. في البداية ، نحضر وعاءًا نعجن فيه العجين لكعكة منزلية الصنع (لدي وعاء زجاجي عميق).
2. نكسر ثلاث بيضات دجاج إلى أطباق جاهزة ونضربها حتى تبيض بالخلاط. من الجيد جدًا استخدام البيض محلي الصنع للخبز.
3. دون التوقف عن الخفق ، أضف السكر المحبب وسكر الفانيليا بكميات صغيرة إلى كتلة البيض واستمر في خفق كتلة البيض حتى تتكون رغوة بيضاء رقيقة.
4. يُسكب الحليب المكثف في بيض مخفوق جيدًا في مجرى رقيق (اترك 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب لنقع الكعكة النهائية) واخلط الكتلة الكاملة بالخلاط بسرعات منخفضة. إذا كان الحليب المكثف سائلًا جدًا ، فلا بأس بذلك: فقط أثناء عجن العجين ، سيختفي القليل من الدقيق أكثر من الوصفة.
5. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُمزج جيدًا ويُنخل في غربال. لا ينبغي إهمال هذه المرحلة من التحضير: يعتمد عليها رقة وتهوية الخبز.
6. نضيف الدقيق المنخول في أجزاء صغيرة إلى العجينة ويقلب جيدا. أقوم بنخل الدقيق ثم إضافته إلى العجينة ، أو يمكنك على الفور نخل الدقيق مع مسحوق الخبز في العجين.
7. لتحضير هذه الكعكة ، يمكن استبدال البيكنج بودر بصودا الخل المطفأة (ستحتاج 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا). أخبز كعكة بالحليب المكثف حسب هذه الوصفة مع إضافة البيكنج بودر ، لكن الكيكة ممتازة مع الصودا المملحة.
8. رشي القليل من الدقيق على قالب سيليكون لخبز الكيك بالحليب المكثف. ولكن إذا كنت تخبز في شكل آخر - دهنها بالخضار أو الزبدة.
9. اسكب العجينة النهائية على الحليب المكثف في قالب وقم بتسويتها بالتساوي.
10. نقوم بتسخين الفرن لخبز الكعكة إلى 180-200 درجة.
11. نرسل النموذج إلى الفرن المسخن ونخبز البسكويت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نتحقق من جاهزية الكعكة باستخدام عود أسنان أو عصا خشبية (يستغرق خبزها 40 دقيقة). يعتمد وقت الخبز على الفرن نفسه والشكل الذي تُخبز به. إذا لم تكن الكعكة عالية جدًا ، فستخبز بشكل أسرع. ونقطة أخرى مهمة جدًا: يمكنك فتح الفرن بعد 25 دقيقة فقط من وضع الكعكة على الحليب المكثف لخبزها.
12. نخرج الكعكة المخبوزة من الفرن ونتركها بالشكل لتبرد قليلاً.
13. انزع الكيك المبرد من القالب وانقله إلى طبق التقديم.
14. يُدهن الجزء العلوي من الخبز بما تبقى من الحليب المكثف ويُرش بالشوكولاتة المبشورة. أحب حقًا تزيين الكعكة بالمكسرات المقطعة - فهي ليست جميلة فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة بشكل مذهل.
15. يمكن تقديم كعكة جاهزة مع الحليب المكثف محلي الصنع على الطاولة.

أثناء تحضير الكعكة ، يمكنك إضافة بذور الخشخاش والزبيب والفواكه المجففة إلى العجينة. الوصفة متعددة الاستخدامات لدرجة أن خيالك هو المكان الذي تتجول فيه.

كعكة محلية الصنع المخبوزة بالحليب المكثف لذيذة للغاية وطرية. يمكن تقطيع هذه الكعكة بشكل كلاسيكي إلى كعكتين ونقعها في الحليب المكثف. سوف تفاجئك الحلاوة المكثفة بمذاقها ورائحتها. أؤكد لك: هذه الوصفة لصنع كعكة بالحليب المكثف لن تخذلك وستنتهي بشكل مثالي حتى للمبتدئين ، لكن وصفتنا خطوة بخطوة التي ستتبعها ستساعدك في ذلك. الشيء الرئيسي هو الطهي بمزاج جيد!

ستجد في "لذيذ جدا" العديد من الوصفات: كيف تطبخ بسرعة كعكة لذيذة بشكل لا يصدق في المنزل.

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك شيء عمليًا في الثلاجة ، وفي المساء يعد حشد من الضيوف بالحضور. في مثل هذه الحالة ، هناك وصفة لكعكة سريعة ولذيذة بشكل لا يصدق. هذه الكعكة مصنوعة من الحليب المكثف وتحتاجين فقط إلى القليل من المكونات الإضافية.هذه الحلوى سريعة التحضير بشكل لا يصدق ، وقد اتضح أنها رائعة!

المكونات الأساسية:

• بيض - 3 قطع. (ليست كبيرة).
• حليب مكثف - 1 علبة (360 جم).
• ملح - 1/5 ملعقة صغيرة. ملاعق.
• طحين - 250-300 غرام.
• مسحوق الخبز - 1 كيس.

مكونات الكريم:

• حليب مكثف - 1 علبة (مسلوق).
• زبدة - 200-220 غرام
• شوكولاتة (للزينة) - 50 جم.

الوصفة الأساسية:

1. قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 200 درجة. سنحتاج ورقتي خبز. دهنهم بالزيت ورش قليلاً بالدقيق.
2. اكسر البيض في وعاء ، صب الحليب المكثف هناك ، أضف الملح واضرب الخليط بالمضرب.
3. اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق المنخل وأضيفيه إلى خليط البيض. تخلط جيدا.
4. نقوم بتوزيع العجين الناتج على صفائح الخبز بحيث يتم الحصول على المستطيلات. يجب أن تكون العجينة متناسقة مع الفطائر أو أنحف قليلاً. يجب أن يكون سمك العجينة الدسمة حوالي 4-6 مم.
5. نرسل كلا ورقتي الخبز إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة. راقب الكعك - بمجرد أن يتحول إلى اللون الذهبي ، افتح الفرن بعناية وتحقق من جاهزيته باستخدام عود أسنان. للقيام بذلك ، قم بإلصاقها بالكيكة في عدة أماكن. إذا لم يكن هناك أي أثر للعجين عند إخراج عود أسنان ، فهذا يعني أن القاعدة جاهزة!
6. بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجيها واتركيها تبرد. بعد ذلك ، قمنا بتقطيع كل قاعدة إلى جزأين أو أربعة أجزاء (اعتمادًا على العرض والارتفاع الذي تريد أن تكون الحلوى) ونزيل كل جزء بعناية من صينية الخبز.

وصفة الكريمة:

1. ضعي الزبدة المخففة والحليب المكثف المسلوق في وعاء الخلط.
2. اخفقي الزبدة مع الحليب المكثف على سرعة متوسطة للخلاط لمدة 7 دقائق ، حتى تصبح الكريمة متجانسة ورقيقة قليلاً.

تجميع الكيك

التزيين والتزيين:

1. ضعي الطبقة الأولى على طبق الكيك. كيفية تلبيسه بالكريم. نضع الجزء التالي من القاعدة على الكريم ، وبعد ذلك نكرر الخطوات مع الكريم.
2. بنفس الطريقة ضع جميع الكعك الأخرى. يجب أن تكون الطبقة العلوية كريمية. يمكن تفتيت الكعكة الأخيرة أو الفاشلة أو المكسورة في الخلاط ثم رشها على سطح الكعكة وجوانبها. أيضًا ، بالنسبة للرش ، ستذهب بقايا القاعدة إذا تركت في المقلاة.
3. افركي الشوكولاتة على مبشرة متوسطة أو كسر ناعم. نرش الكيكة برقائق الشوكولاتة المطبوخة أو البقسماط على الوجه. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الشوكولاتة بفتات البندق أو رقائق جوز الهند.
4. ستكون الكعكة ألذ إذا تم نقعها قليلاً. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك وقت للنقع ، فيمكنك نقع الكعك برفق بالمربى أو الكومبوت (فقط قم بتنظيف كل كعكة بفرشاة سيليكون). بهذه الطريقة ، لن يجف كعكاتك بالتأكيد ، وستخرج الكعكة بشكل مذهل!

إذا لم يكن هناك حليب مكثف مسلوق في المنزل ، لكن القشدة الحامضة موجودة في الثلاجة ، يمكنك استبدال الكريمة بالقشدة الحامضة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى التغلب على القشدة الحامضة بالسكر أو الحليب المكثف العادي حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفانيلين ، ثم تقليب القاعدة تمامًا كما في الوصفة. في هذه الحالة ، لا يمكن تشريب الكعك بشكل إضافي ، فستكون الكعكة غنية وبدون إجراءات إضافية. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة فيديو لعمل كعكة الحليب المكثف

الكريم الأكثر شعبية والمفضلة لدى كل ربة منزل. 10 وصفات كريمة بالحليب المكثف للكيك - على موقعنا.

بفضل قاعدة الزيت ، هذا الكريم قادر على الحفاظ على شكله لفترة طويلة ، لذا فهو مناسب ليس فقط لوضع طبقات من الكعك والبسكويت ، ولكن أيضًا لتزيين الكعك والمعجنات.

• زبدة - 300 جم ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• سكر الفانيليا - اختياري.

نقطع الزبدة إلى قطع ونتركها تنضج في درجة حرارة الغرفة.

باستخدام خفاقة أو خلاط ، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة ورقيقة تمامًا.

أضف إليها سكر الفانيليا والحليب المكثف.

استمر في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا وتصبح الكتلة ناعمة.

الوصفة الثانية: كريمة الزبدة مع الحليب المكثف للكيك

أبسط كريم يتم تحضيره بسرعة كبيرة. تعطي الزبدة بالحليب المكثف طعمًا دقيقًا للغاية.

• علبة زبدة (200 جم) ؛
• علبة حليب مكثف (غير مسلوق).

صب الحليب المكثف في وعاء عميق إلى حد ما - حتى لا تتناثر البقع عند الخفق - وقطع الزبدة الطرية في نفس المكان.

ملحوظة: اكتشفت لاحقًا أن الكريمة تخفق بشكل أفضل إذا خفقت الزبدة أولاً حتى تصبح رقيقًا ، ثم استمر في الخفق ، وصب الحليب المكثف فيها في مجرى رقيق.

نخفق الحليب المكثف بالزبدة بالخلاط وفقًا لمبدأ البسكويت: نبدأ بسرعة منخفضة ونزيد السرعة تدريجيًا.

في البداية ، سيكون الكريم سائلًا ولونه أصفر فاتح. استمري في الخفق لمدة 2-3 دقائق ، وستلاحظين أن الكريم بدأ فجأة يتكاثف ويزداد سطوعًا.

فقط عندما يصبح لونه أبيض وسميكًا وتترك خفاقة الخلاط علامات واضحة ، يكون الكريم جاهزًا.

إذا رفض بشدة الوصول إلى الحالة ، فقد يكون الجو حارًا جدًا. ضع الوعاء في الثلاجة لبضع دقائق.

من الأفضل أيضًا تبريد الكريمة النهائية في الثلاجة قبل دهن الكيك أو حشو الكيك. ثم ستحافظ على شكلها جيدًا (يمكنك تزيين المعجنات بأنماط جميلة من محقنة الحلويات) ، وستكون أيضًا ألذ!

الوصفة 3: كريمة الكيك بالحليب المكثف والقشدة الحامضة (صور خطوة بخطوة)

إن إضافة الحليب المكثف إلى الكريمة بدلاً من السكر أو السكر البودرة يجعلها أكثر طراوة. تضيف القشدة الحامضة أيضًا حنانًا خاصًا وعصيرًا إلى الكريم. كريمة الحليب المكثف والقشدة الحامضة والزبدة مناسبة بشكل خاص لطبقات البسكويت وكعك العسل.

• زبدة - 400 غرام
• كريمة حامضة - 400 غرام
• حليب مكثف - 350 غرام

الوصفة الرابعة: كريمة كعكة البسكويت بالحليب المكثف والكونياك

• زبدة - 400 جرام
• حليب مكثف - 400 جرام
• كونياك - 50 جرام

اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط.

أضف الحليب المكثف تدريجيًا.

ثم أضيفي الكونياك ، اخفقي كل شيء.

اتضح أن الكريم كثيف ولذيذ وسهل جدًا وضعه على الكعكة.

يمكنك استخدامه ليس فقط لعجينة البسكويت ، ولكن أيضًا لمنتجات الدقيق الأخرى محلية الصنع. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الخامسة: كريمة الزبدة بالحليب المكثف والشوكولاتة البيضاء (بالصورة)

رائحة الكريمة الشوكولاته ، والطعم حلو جدا. الكريم مناسب لكعكة ذات طعم محايد أو حامض.

• 100 غرام حليب أو 20٪ كريمة
• 200 غرام شوكولاتة بيضاء
• 1 علبة حليب مكثف
• 20 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة قهوة فورية

يُسكب الحليب في قدر صغير ، ويُسكب الشوكولاتة المقطعة ويُوضع القدر على نار صغيرة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب القهوة سريعة التحضير في الحليب وتقليبها حتى تتشتت القهوة تمامًا.
صب الحليب المكثف.

يُطهى مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.
ضعي قطعة من الزبدة. بعد ذلك ، ستصبح الكتلة أرق قليلاً.

غلي الكتلة إلى الكثافة المرغوبة.

ضع الكريمة الساخنة على الكعك.

المكسرات تسير على ما يرام مع هذا الكريم. يمكن خلطها مع الكريمة أو يمكنك رش طبقات الكريمة بالمكسرات عند وضع الكريمة على الكعكة.

الوصفة السادسة: كريمة حامضة مع حليب مكثف مسلوق للكيك

كلما سمنت القشدة الحامضة ، كان من الأسهل خفق الكريمة. يوصى بوضع القشدة الحامضة ذات المحتوى القليل من الدهون (15-20٪) على الشاش والضغط على مصل اللبن ، ثم يتحول الكريم إلى كثيف. مع الحليب المكثف المغلي ، ستصبح الكريمة ألذ ، وسيكون الشكل أكثر كثافة.

• حليب مكثف مغلي - 1 علبة
• القشدة الحامضة - 300 مل
• سكر الفانيليا - 1 كيس

ضعي الكريمة الحامضة في وعاء ، بعد رميها على القماش القطني والحصول على قوام أكثر كثافة. أضف نصف الحليب المكثف وسكر الفانيليا أو الفانيليا. لماذا النصف؟ ولتنظيم درجة حلاوة الكريمة. يخفق الحليب المكثف بالقشدة الحامضة حتى يصبح ناعمًا.

تذوق ، وإذا كان هناك القليل من الحلاوة ، أضف المزيد من الحليب المكثف.

تحتوي الكريمة المخفوقة جيدًا على قوام رقيق وموحد.

كريم جاهز!

الوصفة السابعة: كريمة الخثارة بالحليب المكثف للكيك

يعتبر قشدة الجبن بديلاً رائعًا لكريم الزبدة ، وقد اتضح أنه أخف وزنا مع القليل من الحموضة.

• 400 غرام جبن قريش طري 9٪
• 100 مل كريم سائل 20٪
• 1 علبة حليب مكثف مسلوق
• قليل من الفانيلين

بالنسبة للقشدة ، من الأفضل طهي الحليب المكثف بنفسك ، فالحليب الذي تم شراؤه من المتجر ليس له مثل هذا المذاق اللطيف ، كما أن تركيبة الحليب المشتراة من المتجر ليست جيدة جدًا.
باستخدام الخلاط ، اخفقي الجبن القريش مع الحليب المكثف المسلوق والفانيليا.

مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي الكريمة تدريجياً واضرب لبضع دقائق أخرى حتى يصبح الكريم كتلة متجانسة.

يمكنك ضبط سمك الكريم بنفسك عن طريق إضافة كريم إضافي.
هذا الكريم مثالي للكعك الطري ، على سبيل المثال ، البسكويت ، لملء كعك الكسترد ، وسلال الغريبة.

الوصفة الثامنة: كريمة لطيفة لكعكة البسكويت ، كريمة حامضة مع حليب مكثف

من السهل جدًا تحضير الكريمة الحامضة لكعكة البسكويت ، لكن الحلوى الجاهزة لها مذاق خاص وقوام رقيق ورقي.

• القشدة الحامضة (دهون لا تقل عن 20٪) - 400 جرام.
• سكر بودرة - 100 جرام.
• الحليب - 300 مل.
• سكر الفانيليا - 1 علبة.
• الجيلاتين - 20 جرام.

يجب سكب الجيلاتين بالحليب البارد لمدة 40-60 دقيقة حتى ينتفخ. بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام الماء المغلي ، لكن بعد ذلك ستصبح الكريمة النهائية أقل طراوة.

ضع الجيلاتين المتورم على نار بطيئة ، مع التحريك المستمر ، قم بإذابه تمامًا. تأكد من أن الكتلة لا تغلي! بمجرد أن يذوب الجيلاتين ، ارفع الوعاء من على النار واتركه في درجة حرارة الغرفة.

برد الكريمة الحامضة مقدمًا ، ثم أضف السكر البودرة مع سكر الفانيليا واضرب بالخلاط ، مما يزيد تدريجياً من عدد الدورات.

صب الجيلاتين المبرد في الكريمة الحامضة ، واستمر في الخفق لمدة 3 دقائق على سرعة منخفضة من الخلاط.

قم على الفور بتلطيخ الكعك بالكريمة الناتجة ووضع الكعكة في الثلاجة حتى تتجمد (2-3 ساعات).

الوصفة التاسعة: كريم كعكة نابليون بالحليب المكثف

مع هذا الكريم ، تصبح الكعكة طرية جدًا وحلوة ولكنها ليست متخمرة.

• حليب مكثف - 2 علبة
• زيت - 1.5 عبوات
• كونياك - 1 ملعقة

أخرجي الزبدة الكريمية من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية لكن غير ذائبة.

نرسل الحليب المكثف والزبدة إلى الخلاط ونضرب الكريمة حتى تصبح متجددة الهواء. ستفهم من المظهر ، أن الكتلة ستصبح فضفاضة وخفيفة. نضيف ملعقة كبيرة من الكونياك هناك ، وغني عن القول ، أن أفضل منتج فقط يدخل الكريم! يخفق لبضع دقائق أخرى والكريم جاهز.
نحن نغطي كل كعكة جيدًا بالكريمة الجاهزة لنابليون ، كما ندهن الطبقة العلوية بالكريمة.

تأكد من ترك الكيك لينقع طوال الليل في مكان بارد ، ولكن ليس في الثلاجة ، وإلا فإن الكريمة ستتجمد وقد تجف الكعك.

الوصفة العاشرة: كريمة الشوكولاتة بالبندق مع حليب مكثف للكيك

الطعم حلو ، مع طعم الجوز. الرائحة هي الشوكولاتة. الاتساق - حبيبي ناعم. في درجة حرارة الغرفة - سميكة ، قابلة للتمدد ، في الثلاجة تتجمد إلى حالة القشدة الحامضة الريفية.
يمكن استخدامه لتغطية الكعك وكذلك على الساندويتش. يرضي الجوع جيدًا ومثالي لشاي الصباح.

• 1 كوب (100 جم) مكسرات محمصة
• 50 جرام زبدة
• قطعة واحدة كبيرة من الشوكولاتة الداكنة (100 جرام) ،
• 200 غ (0.5 علبة) حليب مكثف ،
• قليل من الملح،
• إذا رغبت في ذلك - 1 ملعقة صغيرة من الكونياك أو 3 ~ 5 قطرات من الجوهر (الفانيليا واللوز والكونياك ، إلخ)

يمكن تناول أي مكسرات حسب الرغبة. يمكنك أيضًا تناول مزيج من المكسرات المختلفة أو إضافة بذور الخشخاش إلى المكسرات. طحن المكسرات في مطحنة القهوة ناعما قدر الإمكان.

ضعي الزبدة والشوكولاتة المفرومة في قدر صغير. يرش القليل من الملح الناعم.

أشعل النار أقل بقليل من المتوسط. يقلب باستمرار. عندما تذوب الزبدة والشوكولاتة تمامًا ، يُسكب الحليب المكثف.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة النكهات إلى ذوقك - كونياك ، رم ، أماريتو ، خلاصات مختلفة. أثناء التحريك ، اجلب الكتلة حتى الغليان. يغلي من 2 إلى 5 دقائق. كلما طالت مدة الطهي الجماعي ، زادت سماكة الكريمة.

يُسكب المكسرات ويُمزج ويُطهى لمدة دقيقة ثم يُرفع القدر عن النار.

انقلي الكريمة إلى برطمان ، ثم اتركيها تبرد ، وأغلقي الغطاء وضعيها في الثلاجة. أتمنى لك وجبة شهية!

الكعك الذي يباع في المتاجر ليس دائمًا بجودة عالية والعديد منها يحتوي على نكهات مختلفة ومواد ضارة أخرى. هناك بديل رائع - لتحضير الحلويات بيديك. كعكات الحليب المكثف ليست لذيذة فحسب ، بل إنها سهلة التحضير أيضًا. هناك العديد من الخيارات ، لذلك ستتمكن كل ربة منزل من اختيار الوصفة المناسبة لها.

كيف لطهي كعكة براغ بالحليب المكثف؟

كعكة "براغ" هي حلوى شهيرة مصنوعة من بسكويت الشوكولاتة مع الكريمة المصنوعة من الحليب المكثف. نحن نقدم لك تعلم كيفية طهي كعكة براغ البسيطة ، والتي يمكن حتى للطاهي المبتدئ التعامل معها.

المكونات المستخدمة:

• طحين - 300 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 100 جم ؛
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• مسحوق الكاكاو - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• صفار - 2 قطعة ؛
• صقيل الشوكولاتة.

عملية الطهي

خذ وعاء وامزج فيه السكر والبيض. اضرب بالخلاط حتى يتضاعف الحجم. ثم نضيف القشدة الحامضة ونتابع الضرب. حان وقت الحليب المكثف ، والذي يحتاج نصفه أيضًا إلى الخلط في الخليط باستخدام الخلاط.

نأخذ وعاءً آخر ونمزج الكاكاو (4 ملاعق كبيرة) مع الصودا ، ثم نسكبه في الخليط المعد مسبقًا. اعجن عجينة رقيقة ، والتي يجب أن تقسم إلى 3 أجزاء. دهن القالب بالزيت واطبخ الكيك واحدة تلو الأخرى في الفرن.

لتحضير الكريمة ، تحتاج إلى خفق الزبدة ، ثم دمجها مع الحليب المكثف وصفار البيض والكاكاو. يجب أن تكون النتيجة كتلة ذات تناسق متجانس. قم بتجميع الكيك ، ودهن الكعك بالكريمة ، ويجب أن تكون الطبقة سميكة ، باستثناء الجزء العلوي. في الأعلى والجانب ، تحتاج إلى دهن كل شيء بالزجاج. ضعي الحلوى في الثلاجة حتى يتماسك التزجيج.

كيف تطبخ كعكة العسل بالحليب المكثف؟

Medovik عبارة عن حلوى بسيطة ، وربما لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لتحضيرها. نقترح الإسهاب في الإصدار الكلاسيكي مع الكريمة على أساس الحليب المكثف. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إضافته إلى العجينة ، يكفي بضع ملاعق.

المكونات المستخدمة:

• طحين - 3 ملاعق كبيرة ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• عسل - 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - عبوة واحدة ؛
• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة ؛
• كريمة حامضة 20٪ - 200 جم.

عملية الطهي

تستدعي هذه الوصفة طعامًا بدرجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة ، ستصبح الكعكة أكثر نعومة وأكثر مسامية. تحتاج إلى أن تأخذ قدرًا كبيرًا وتسكب بعض الماء فيه. عندما يسخن ، يجدر وضع وعاء صغير من العسل فيه.

أضيفي السكر إليها واخلطي كل شيء جيدًا باستخدام خفاقة. بعد ذلك نضع الزيت (50 جم) والصودا المروية بالخل هناك. امزج كل شيء جيدًا وأخرج الوعاء من الحمام المائي. اكسري البيض هناك واخفقي. في الكتلة الناتجة ، أضف الدقيق إلى أجزاء واخلط كل شيء أولاً بمضرب ، ثم بيديك.

يجب تقسيم عجينة كعكة العسل إلى 6-7 أجزاء. قم بلفها إلى طبقات بحجم لوحة متوسطة. لمنع العجين من الالتصاق ، دهن السبورة واليدين بالدقيق. لتسهيل نقل الطبقة - استخدم درفلة.

ضعه على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. سخني الفرن على 200 درجة واطهي كل كعكة لمدة 5 دقائق. حتى يتحول إلى اللون الذهبي. ضع في اعتبارك أن الكعك سيكون هشًا ، قم بإزالته بعناية. إذا كنت ترغب في منحها بعض الشكل ، فقم بقصها وهي ساخنة.

لتحضير الكريمة للكيك ، من المهم استخدام الزبدة الطرية ، ويجب تبريد القشدة الحامضة. تحتاج أولاً إلى خفق الزبدة والحليب المكثف جيدًا. بعد ذلك ، أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يجب تبريد الكريم.

بعد ذلك ، دهن جميع الكعك ، وفي الأعلى يمكنك رشه بفتات مصنوعة من قصاصات الكعك. لنقع الكعكة ، ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.

كيف تطبخ كعكة نابليون بالحليب المكثف؟

هذه الحلوى لها العديد من التفسيرات المختلفة والعديد من ربات البيوت لديهم حيلهم الخاصة. نحن نقدم لك الإسهاب في وصفة بسيطة لصنع هذه الحلوى.

المكونات المستخدمة:

• طحين - 470 جم ؛
• البيض - 1 قطعة ؛
• ماء بارد - 150 مل ؛
• كونياك - 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مارجرين - 250 جم ؛
• زبدة - عبوة واحدة ؛
• حليب مكثف - 200 جم ؛
• صفار - 2 قطعة ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 40 جم ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
• ملح.

عملية الطهي

ابدأ في طهي "نابليون" الأمر يستحق خبز الكعك. يُمزج البيض والكونياك (1.5 ملعقة كبيرة) والماء والخل ثم يُمزج جيدًا. يُسكب الدقيق (450 جم) على لوح تقطيع أو منضدة ، ويوضع عليها مكعبات السمن ويُقطع بالسكين.

من الخليط الناتج ، قم بعمل قمع معين ، وأضف كتلة البيض المحضرة مسبقًا إلى أجزاء ، واعجن عجينة الكعكة بالحليب المكثف. قسّمها إلى عدد متساوٍ من الكعك ، تذكر أنه في نابليون يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 5 منها بالإضافة إلى 2 كعكات أخرى للبودرة.

غلفي كرات العجين في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. ثم تُلف الكعك ، وتوضع على صينية خبز ، وتُثقب بشوكة وتُطهى في الفرن ، وتُسخن إلى 190 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب ترك الكعك ليبرد.

حان الوقت لتحضير الكريم. لمنع تقشير الكتلة ، من الضروري استخدام المكونات في درجة حرارة الغرفة. يُمزج الصفار والدقيق ونصف السكر. نضع السكر في قدر ، نسكب الحليب مع النصف الثاني من السكر.

أشعل النار ، لكن لا تغلي. يُمزج الصفار مع الحليب مع التحريك المستمر ونقلب الكريمة على نار خفيفة. عندما يصبح سميكًا ، يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه 20 جرامًا من الزبدة والكونياك والملح ويخلط كل شيء جيدًا. لف الحاوية بالكريم بحيث يغطي الفيلم سطحها.

بشكل منفصل ، اخفق الزبدة وافعل الشيء نفسه مع الكاسترد. أدخل الزيت جزئيًا في الكريم دون التوقف عن التحريك. يبقى الجمع بين الكتلة والحليب المكثف وضرب كل شيء حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. اترك كل شيء في الثلاجة لفترة.

يوصى بتشحيم الكعكة بالكريمة على أساس الحليب المكثف بشكل قابل للفصل حتى يكون التصميم النهائي متساويًا. لف النموذج بورق القصدير أو ورق الزبدة. دهن كل كعكة بالكريمة.

تُوزّع الكمية المتبقية من الكريمة على الحليب المكثف على جوانب الكيك وتُرش بفتات الكيك. من أجل نقع كل شيء جيدًا ، يوصى بترك الحلوى لبعض الوقت.

كيف لطهي كعكة زيبرا بالحليب المكثف؟

هذه الحلوى محبوبة لجمالها ، حيث يتم استخدام عجينة بألوان مختلفة. بخلاف ذلك ، تصبح الكعكة لذيذة جدًا.

المكونات المستخدمة:

• طحين - 600 جم ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• سكر - 300 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• مارجرين - 200 جم ؛
• زيت - عبوة واحدة ؛
• حليب مكثف - 1 علبة.

عملية الطهي

لتحضير كعكة الحمار الوحشي ، يجب أن تبدأ بمزج المارجرين والسكر. قم بسحقها ، ثم ضع البيض والقشدة الحامضة في نفس المكان واخلط كل شيء جيدًا. في النهاية ، يذهب الصودا والدقيق إلى هناك. يجب أن تكون النتيجة ليست عجينة سميكة جدًا. يمكنك إضافة الحليب المكثف إذا أردت.

مساء الخير أيها القراء المنتظمون لمدونة الطهي! يوجد على صفحات موقعنا العديد من الوصفات للخبز البسيط والسريع. استمرارًا لهذا الموضوع ، فإن وصفة الكيك سهلة مثل تقشير الكمثرى بالحليب المكثف والحليب ، ولن يتركك غير مبال.

على الرغم من أن الأمر بسيط قدر الإمكان: لا تحتاج إلى تشغيل الفرن ، لأن الكعك يُخبز في مقلاة في غضون دقيقتين فقط.

والكريم جاهز في دقائق. في نسختنا ، يتم وصف إجراء صنع كعكة الكاسترد خطوة بخطوة ، ولكن يمكنك استخدام طرق بديلة:

- القشدة الحامضة مع قشر البرتقال.
- كريم أساسه كريم مع المشمش المجفف ؛
- توفي بالزبدة والشوكولاتة.

بالمناسبة ، وصفة الكيك هذه مطلوبة بشدة بين الطلاب ، لأنها ليست سريعة فحسب ، ولكنها أيضًا صديقة للميزانية ، وستناسب أي حفل شاي عائلي! بعد كل شيء ، اتضح أنه ليس أسوأ من نابليون طازج من متجر الحلوى.

مكونات:

للكعك:

1. حليب مكثف - 130 مل ؛

2. بيضة - 1 قطعة ؛

3. الخل - 1 ملعقة صغيرة.

4. الصودا - قرصة.

5. دقيق - 200 غرام.

للكريم:

1. الحليب - 250 مل ؛

2. زبدة - 100 غرام ؛

3. طحين - 1 ملعقة كبيرة.

4. بيضة - 1 قطعة ؛

5. سكر - نصف كوب.

6. سكر الفانيليا - 20 غرام.

طريقة طهو:

1. صب الحليب المكثف في وعاء عميق.

2. اخفقي البيضة واخلطي كل شيء حتى تصبح ناعمة.

3. حان الوقت لتقديم الدقيق. يُسكب الدقيق ويُعجن عجينًا باردًا ولكن في نفس الوقت عجينًا مرنًا.

4. نضع العجينة على سطح العمل ونخرج منها "نقانق".

5. قسّمها إلى 8 قطع متطابقة.

6. افردي كل قطعة برفق باستخدام شوبك. لمنع العجين من الالتصاق بسطح العمل ، قم برش القليل من الدقيق عليه.

7. عجينة الخبز المحضرة تقلى في مقلاة ساخنة لعدة دقائق حتى تظهر بقع بنية مميزة.

8. دائري الكيك المقلي بسكين حاد وصحن دائري قطر 14 سم.

9. يقطع باقي الكيكات إلى فتات صغيرة.

10. الآن دعونا نصنع الكريم. صب الحليب في قدر.

11. أضيفي إليها البيض والدقيق والسكر والفانيليا.

يُمزج جيدًا بمخفقة ، ويُغلى الكاسترد.

12. استمر في التقليب.

13. يُضاف الزيت ويُغلى لمدة 30 ثانية أخرى.

14. يجب تغليف الكعك بسخاء بالقشدة الساخنة.

15. نرش سطح الكيك بفتات صغيرة. ضع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.

أخيرًا ، نؤكد على بعض حيل كعكة "أسهل من بسيطة":

- يجب تنظيف وعاء خبز الكيك جيدًا من السخام والأوساخ وتسخينه جيدًا.
- لا تستخدم الزيت أثناء القلي. الكعك لن يلتصق بالسطح.
- يمكنك اختيار شكل كعكة المستقبل وفقًا لتقديرك الخاص ، ولكن من الأنسب استخدام طبق أو غطاء دائري.
- إذا لم يكن لديك حليب مكثف ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو الكريمة أو الكفير أو الحليب كقاعدة.
- أثناء قلي الكيك ، قم بثقب الكيك بالشوكة حتى لا يكون هناك فقاعات على سطح الكيك.
- وقت الخبز لكل كعكة - لا يزيد عن دقيقتين.
- تُترك الكيك مدهونة بالكامل بالكريمة في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا ، وعندها فقط - في الثلاجة. هذا سيبقيها طرية لفترة أطول.
- لجعل الكعك ينقع بشكل أسرع مع الكريمة ، يمكنك أيضًا تغطيتها بالقهوة الحلوة الطازجة أو شراب السكر.
- جرب تزيين الكيك والإضافات! بالإضافة إلى الفتات ، يمكنك إضافة رقائق جوز الهند والشوكولاتة المبشورة والمكسرات المطحونة.

شاي سعيد! هذه الكعكة بالحليب المكثف سهلة التحضير. يجب أن تعمل مع الجميع في المرة الأولى. اترك تعليقات واشترك وانتظر وصفات جديدة على صفحات مدونة الطهي.