السفرجل هو أحد أقارب التفاح والكمثرى في آسيا. الطازجة لا تستخدم في التغذية نظرا لتأثيرها السلبي على الجهاز الهضمي. على الرغم من ذلك ، تبين أن مربى السفرجل لذيذة وصحية. إن وجود عدد كبير من الفيتامينات التي لم يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية المطولة يمكن أن يقوي جهاز المناعة ، ويمنع تطور فقر الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يقلل المربى من ارتفاع درجة الحرارة ، مما يجعل المنتج مساعدًا لا غنى عنه في علاج الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الحادة.

كيف لطهي سفرجل مربى؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من ربات البيوت ، مع العلم بكل فوائد الفاكهة الشهية. دعونا ننظر في هذه المسألة.

وصفة المربى الكلاسيكية

هناك عدة خيارات للتحضير التقليدي لمربى السفرجل. لكي تصبح الحلوى لذيذة ورائحة ، من الضروري اختيار الفاكهة المناسبة نفسها. يجب أن تكون الثمار ناضجة ولكن ليست ناضجة أكثر من اللازم. إذا كانت الثمرة خضراء قليلاً ، فيجب وضع السفرجل على حافة النافذة لبضعة أيام.

في شرائح

تفترض الطريقة الأولى أن السفرجل لن يغير شكله ، ولكن في نفس الوقت يصبح طريًا وطريًا. دعونا نحلل هذه ، ربما ، الوصفة الأكثر لذة لمربى السفرجل.

منتجات:

• الفاكهة الرئيسية - 3 كجم ؛
• سائل مفلتر - 2.3 لتر ؛
• سكر محبب - 3 كجم ؛
• حامض الستريك - 4 جم.

1. صب الماء في قدر كبيرة ، أضف السكر المحبب. يوضع على الموقد ويطهى بعد الغليان حتى يتماسك. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون تسخين اللوح بطيئًا ويجب تحريك التكوين بانتظام. هكذا يغلي الشراب. من السهل التحقق من جاهزيتها ، فقط ضع بضع قطرات على صحن نظيف. إذا لم ينتشر المنتج على السطح ، يكون الشراب جاهزًا تمامًا.
2. اشطف السفرجل جيداً ، اقطع صندوق البذور ، قشر وقطّع إلى شرائح (مكعبات). ضعي قطع الفاكهة في شراب مغلي ، واطهيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، وأطفئي الموقد.
3. قم بتغطية المقلاة والمحتويات حتى تبرد تمامًا. يُغلى المزيج مرة أخرى ، يُضاف حامض الستريك ويُطهى لمدة 2-3 دقائق وتعبئته في أوعية معقمة ونظيفة. أغلق بإحكام ، اقلبه واتركه ليبرد تحت غطاء (انتشار). بعد يوم ، ضعه في القبو أو الثلاجة.

تحت الفاكهة المسكرة

يتم أخذ عدد المكونات بنفس الطريقة كما في الخيار الأول. ستكون الشرائح في المربى أكثر صلابة وتشبه الفاكهة المسكرة.

1. الخطوة الأولى هي تحضير شراب السكر كما ذكرنا سابقاً.
2. اغسل السفرجل جيدًا ، مقطعة إلى جزأين وإزالة صندوق البذور. لست بحاجة إلى تقشير الجلد. مقطعة إلى شرائح رفيعة. ضعيها في وعاء من المينا ، املأها بالماء وضعيها على الموقد. اطبخي حتى تصبح الشرائح شفافة.
3. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة الفاكهة بعناية من الحاوية ، وضعها على طبقة رقيقة من الطعام. نعم ، سوف يبردون بشكل أسرع.
4. ثم نحدد في شراب مغلي ويستمرون في الطهي لمدة 5 دقائق. أغلق الموقد ، اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وأضف حامض الستريك. اسلقي مربى السفرجل في شكل شرائح في برطمانات معقمة. أغلق ، وبعد التبريد ، ضعه في القبو.

السفرجل ومربى التوت

الاسم الثاني للسفرجل الياباني هو chaenomeles. تحتوي الفاكهة على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات والمعادن. لكن على الرغم من كل الصفات الإيجابية ، يُحظر استخدام المنتج في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي والإمساك وذات الجنب. مربى السفرجل الياباني وفقًا للوصفة أدناه ، اتضح أنه لذيذ جدًا وصحي. سوف يساعد على إزالة العلامات الأولى للبرد.

منتجات:

• التوت - 1.5 كجم ؛
• فواكه chaenomeles - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم.

1. شطف السفرجل ، مقطعة إلى جزأين وقطع صندوق البذور. البذور غير صالحة للأكل لأنها تحتوي على مركبات سامة. نقطع الجلد بطبقة رقيقة ، يقطع إلى شرائح رقيقة.
2. طحن التوت إلى حالة هريس من خلال غربال بخلايا متوسطة الحجم. ضعي الكتلة النهائية في قدر ، واطهيها بعد الغليان لمدة 10 دقائق. صب السكر الحبيبي في أجزاء صغيرة والسفرجل. قلب برفق واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة.
3. اغسل البرطمانات بالصابون وجففها في الفرن. رتبي في برطمانات معقمة ونظيفة ، غطيها بمنشفة جافة واتركيها على طاولة المطبخ حتى تبرد تمامًا. يحكم الغلق بإحكام ويوضع في الثلاجة.

مع ليمون

يعتبر مربى السفرجل بالليمون والمكسرات حلوى حقيقية ، وليس من العار وضعها على الطاولة للضيوف غير المتوقعين وحتى لقضاء عطلة. الطيبة ستفاجئ الجميع ، كما تحمي الجسم أثناء الأوبئة وتقوي جهاز المناعة.

منتجات:

• سفرجل - 1.2 كجم ؛
• سائل مفلتر - 500 مل ؛
• سكر محبب - 800 جم ؛
• ليمون - فاكهة واحدة ؛
• جوز - 200 جم ؛
• الفانيليا على طرف السكين.

يعمل وفق المخطط التالي:

1. شطف الفاكهة وإزالة القشرة بطبقة رقيقة (لا تتخلص منها) وصندوق البذور. مقطعة إلى شرائح. ضعي قدرًا كبيرًا ، واسكبي كوبًا واحدًا من الماء واطهيه لمدة ربع ساعة. التواء.
2. أضف 200 مل من السائل إلى القدر ، أضف السكر المحبب (500 جم). يُطهى المزيج حتى يتكاثف مع التحريك المنتظم. تُسكب الفاكهة المسلوقة مع القطر الساخن وتُغطى وتترك لمدة 4 ساعات.
3. بعد انقضاء الوقت ، اسكب باقي السكر المحبب ، اضبط الحاوية بالمحتويات وسخنها على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
4. نضع القشر في قدر ، ويُسكب 100 مل من السائل المصفى ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ثم يُرشّح ويُضاف ديكوتيون إلى السفرجل ، ويُضاف الفانيليا. لتقليب جيدا.
5. قشر المكسرات من الأقسام ، افرمها بسكين أو محضر طعام. ضعيها في مقلاة جافة وسخنيها حتى تتشكل رائحة طيبة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الطهي. اشطف الليمون وقطّع إلى شرائح وأزل البذور. ضع المكونات المحضرة في المربى.
6. يُحرَّك المزيج ويُترك ليغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق. معبأة في برطمانات معقمة بعد تعقيمها. أغلق بإحكام وبارد ونظيف في القبو ، غرفة باردة.

حلوى مع السفرجل والتفاح

مزيج التفاح والسفرجل يعطي المنتج النهائي نكهة ورائحة غير عادية. مربى السفرجل ، الوصفة الموصوفة أدناه ، سميك ولزج.

منتجات:

• سفرجل - 2.5 كجم ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 2.5 كجم ؛
• حامض الستريك - 6 جم.

نحن نفعل هذا:

1. شطف الفاكهة المشتراة ، قشر وصندوق البذور. قطّع إلى شرائح أو أسافين. ضعي في طبقات ، مع رش كل منها بالسكر. يغطى ويترك لمدة 6-8 ساعات على طاولة المطبخ.
2. بعد انقضاء الوقت ، ضعه على الموقد ، واتركه يغلي واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. أغلق واترك لمدة 5 ساعات. كرر الإجراء مرتين. يُسكب حامض الستريك ويُمزج ويُغلى مرة أخرى.
3. تحضير البرطمانات: اغسلها بالصابون وجفف في الفرن. ضعها في عبوات معقمة. أغلق ، تبرد وخزن في القبو.

تلذذ بالزنجبيل

المربى عبق ومذاق لطيف. يتيح لك مزيج المكونات تقوية جهاز المناعة وإزالة العدوى في الجسم في المرحلة الأولى من التطور. دعونا نتعرف على كيفية طهي مربى السفرجل هذا.

منتجات:

• سفرجل - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم ؛
• ماء مفلتر - 550 مل ؛
• جذر الزنجبيل - 25 جم ؛
• قشر الليمون - 20 جم ؛
• عصير ليمون - 20 مل.

إجراء التشغيل:

1. شطف الفاكهة جيداً ، قم بإزالة القشرة وصندوق البذور بطبقة رقيقة. قطّع إلى شرائح أو مكعبات. ضعي في مقلاة المينا ، املأها بسائل نظيف. ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى الحد الأدنى وتبخر الماء لمدة ربع ساعة.
2. بعد مرور الوقت ، أضيفي السكر المحبب وقشر الليمون المفروم وجذر الزنجبيل المفروم جيدًا. يغلي ويطهى لمدة 40 دقيقة. صب عصير الليمون واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. يقسم إلى أوعية نظيفة ومعقمة ، يغلق ويعكس. لفها ببطانية دافئة لمدة 8-11 ساعة. يخزن في القبو.

السفرجل الطازج قاسي وحامض ، وكثير من الناس لا يحبونه. لكن بعد الطهي ، تكتسب رائحة مذهلة ونعومة وحلاوة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الفاكهة مهمة للغاية لجسم الإنسان. المواد المفيدة التي يتم تخزينها في تركيبتها تعمل على تحسين الهضم والتمثيل الغذائي. في ترسانة كل ربة منزل هناك وصفة لذيذة لمربى السفرجل.

مربى السفرجل: كل أسرار الطبخ

اللون الشفاف الجميل للشراب ونعومة الثمرة - هذا ما يجب أن يحدث نتيجة غليان السفرجل. لكي يعمل كل شيء بشكل صحيح ، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة.

تقنيات تحضير الحلويات اللذيذة:

1. استخدم فقط الفاكهة الناضجة والعصيرية. سوف يعطون المزيد من العصير للشراب. إذا كان السفرجل جافًا ، أضف القليل من الماء.
2. يتم تنظيف الوسط ، ويتم تقطيع اللب مع القشر إلى شرائح أو مكعبات. تحتوي قشرة كل فاكهة على زيوت أساسية ، هم الذين سيضيفون نكهة إلى المربى.
3. الفاكهة مغطاة بالزغب الذي يجب تنظيفه قبل الطهي بإسفنجة نظيفة.
4. ستؤدي إضافة القرفة أو الفانيليا إلى الوصفة إلى تحسين المذاق.
5. ثمار السفرجل صعبة للغاية وسيكون من الصعب تقطيعها ، لذلك عليك أولاً سكب الماء المغلي عليها.
6. في حالة الإشارة إلى فواكه إضافية في المكونات ، يجب أن تبدأ عملية الطهي بالمنتج الرئيسي حتى يصبح طريًا.
7. لتحضير مربى السفرجل ، يتم استخدام حاوية ذات جدران سميكة. يجب تقليب الثمرة دائمًا أثناء الطهي ، وإلا فقد تحترق ومن ثم لن يظهر اللون الشفاف والجميل للشراب.

مهم! إذا تم تحضير الحلاوة للحفظ في فصل الشتاء ، فيجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه سيتم الحصول على حوالي 1 لتر من المربى من 1 كجم من الشرائح المقشرة.

أشهى وصفة مربى السفرجل

اللذيذ هو المربى الذي يجمع بين الليمون والسفرجل. ونتيجة لذلك ، فإن الطعم الحلو والحامض مع رائحة الحمضيات الرقيقة. ستفاجئك طريقة الطهي هذه بسرور بقوامها وطعمها ولونها الغني.

مكونات:

• سفرجل (حجم متوسط) - 5 قطع ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1.2 كجم.

1. شطف المكون الرئيسي وإزالة القلب. مقطعة إلى شرائح كبيرة - بعرض 1 سم.
2. املأ بالماء واشعل النار. عندما يغلي ، أضيفي نصف السكر واخلطي جيدًا. طهي لمدة 20 دقيقة.
3. يقطع الليمون إلى مكعبات ويضاف إلى كتلة الفاكهة الساخنة. أضف السكر المتبقي واتركه ليغلي. اتركيه ليخف لمدة 30 دقيقة.
4. بنهاية الطهي ، سيبدأ الشراب في التكاثف ، وستصبح شرائح السفرجل شفافة.

انتباه! بدلاً من الليمون ، يمكنك إضافة عصير الحمضيات الطازج.

سيحب الجميع هذه الوصفة لألذ مربى السفرجل. العلاج حلو وحامض. يمكن تقديمه مع الشاي أو استخدامه لتحضير الحلويات المختلفة.

فيديو مع وصفة لألذ وصفة مربى السفرجل:

وصفة شراب سهلة

لتحضير طبق شهي من الفاكهة الصفراء المعطرة وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى شراء عدد قليل من المكونات وتخصيص القليل من الوقت. بالنسبة للمربى ، يمكنك استخدام الفاكهة الناضجة فقط. الإفراط في النضج والأخضر لن يعمل.

مكونات:

• سفرجل - 2 كجم ؛
• ماء مغلي - 200 مل ؛
• سكر - 2.5 كجم.

1. اغسل الثمار تحت الماء الجاري ، قشر. لا تتخلص من القشر.
2. قسّم إلى أرباع ونظف القلب (لا تتخلص منه).
3. تقطع إلى شرائح رفيعة (1-2 مم).
4. تُسكب النظافة والعظام الماء المغلي وتُشعل النار وتُطهى لمدة نصف ساعة. والنتيجة هي أساس الشراب.
5. بعد الوقت المخصص ، يصفى ويضاف نصف السكر إلى المرق.
6. تُسكب شرائح السفرجل مع شراب عطري ساخن وتُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم اتركها تبرد وضعها مرة أخرى على نار بطيئة لمدة ربع ساعة.
7. يُسكب السكر المتبقي ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

وصفة مربى السفرجل اللذيذة بسيطة وسهلة التحضير. يمكن تقديم الحلاوة على المائدة مباشرة بعد التبريد ، أو يمكنك لفها في برطمانات ساخنة.

مربى السفرجل اللذيذ مع المكسرات

وصفة أصلية سيحبها عشاق الجوز. الحلاوة كثيفة ، مع لون العنبر الغني ورائحة طيبة.

• حبات الجوز - 2 كوب.
• سفرجل - 2 كجم ؛
• ماء - 300-400 مل ؛
• الفانيليا - 10 جم ؛
• سكر - 2 كجم.

تحضير المربى خطوة بخطوة:

1. قشر الفاكهة من القشر واللب. نقطع إلى شرائح ونضعها في مقلاة سميكة الجدران.
2. يُسكب المُنظف ويُقطع النوى بالماء ويُطهى لمدة 30 دقيقة. التواء. والنتيجة هي شراب غني للمربى.
3. تُسكب الثمار المفرومة وتُوضع على النار وتُغلى لمدة 10 دقائق. يُصفى السائل ويُضاف إليه السكر ويُغلى. أضف إلى كتلة الفاكهة واتركها لمدة 6-8 ساعات.
4. بعد انقضاء الوقت ، ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي المكسرات المفرومة والفانيليا واطهيها لمدة 45 دقيقة. يقلب من حين لآخر.

المربى اللذيذ حسب هذه الوصفة جاهز. يمكنك لفها في برطمانات معقمة أو تركها تبرد والبدء في تذوقها.

مزيج السفرجل مع اليقطين والتفاح

يُطلق على السفرجل اسم "التفاحة الذهبية" ، لأن هذه الثمار متشابهة جدًا في المظهر واللون. سيكون مزيجهم في المربى مفيدًا. لكن الخضار الحلو - القرع سيضيف نكهة خاصة.

مكونات هذه الوصفة:

• سفرجل - 2.5 كجم ؛
• تفاح (أصناف شتوية) - 400 جم ؛
• اليقطين - 400 جم ؛
• سكر (بني) - 2 كجم ؛
• ماء - 400 مل.

خطوة بخطوة طبخ المربى اللذيذ:

1. الخطوة الأولى هي تحضير الخضار والفواكه. للقيام بذلك ، قشرهم وإزالة البذور. إذا رغبت في ذلك ، يمكن ترك القشر على التفاح والسفرجل.
2. تقطع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة (اختياري). سيكون الاتساق مختلفًا. في الحالة الثانية ، ستكون كتلة متجانسة تقريبًا.
3. يوضع السفرجل في وعاء ، ويُسكب الماء ويغلي لمدة 20 دقيقة. يضاف التفاح واليقطين ويغطى بالسكر. يغلي لمدة 5-6 دقائق في 3 جرعات مع فترات راحة للتبريد لمدة 5 ساعات.

فقط بهذه الطريقة في الطهي يمكنك الحصول على مربى السفرجل اللذيذ والرائحة. ستصبح شرائح الفاكهة شفافة ، وسيصبح الشراب أحمر غنيًا. بالإضافة إلى ذلك ، مع هذه التقنية ، سيتم حفظ جميع المواد المفيدة والفيتامينات في المربى.

الوصفة الأصلية لمربى السفرجل والبرتقال

إضافة فاكهة الحمضيات ستكمل المربى برائحة لطيفة ولون كهرماني.

مكونات:

• شرائح السفرجل - 2 كجم ؛
• برتقالي متوسط ​​- 1 قطعة ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• ماء - 400 مل.

خطوة بخطوة طبخ المربى اللذيذ:

1. اغلي المكون الرئيسي لمدة 20 دقيقة. يُصفّى الشراب ويُضاف إليه نصف السكر ويُغلى.
2. يُسكب السفرجل المسلوق مع الشراب الناتج. اتركيه لمدة 6-8 ساعات.
3. بعد مرور الوقت ، ادمج كتلة الفاكهة مع مكعبات البرتقال.
4. يوضع على الموقد ويطهى لمدة 30-35 دقيقة.

مربى هذه الوصفة جاهز. يمكن تقديمه على الطاولة بعد التبريد الكامل. في درجات الحرارة المنخفضة (في الثلاجة) ، تتكاثف الحلاوة جيدًا ويمكن دهنها بسهولة على البسكويت أو الخبز.

وصفة بسيطة لطباخ بطيء

يمكنك استخدام الوصفة المفضلة لديك لصنع مربى السفرجل ، مع وجود طباخ بطيء في ترسانتك. سوف يتحول التحضير الحلو إلى ما لا يقل عن المذاق والرائحة. مكونات:

• ثمار السفرجل - 2.5 كجم ؛
• ماء (ساخن) - 200 مل ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• حامض الستريك - قرصة.

تحضير المربى خطوة بخطوة:

1. اغسل الفاكهة ونظف البلاك بإسفنجة وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي في وعاء متعدد الطهي ، صب الماء وغطيه بالسكر. أضف حامض الستريك.
3. أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة. حتى لا يحترق المربى ، يوصى بفتح قدر الطهي البطيء مرة كل 15 دقيقة والتقليب بملعقة سيليكون.
4. في نهاية الطهي ، سيعلمك الجهاز بإشارة إلى أن الطعام الشهي جاهز. يمكن وضع هذا التحضير الحلو واللذيذ على الفور في عبوات صغيرة معقمة وإغلاقها لفصل الشتاء ، أو يمكنك تركها تبرد وتقديمها مع الشاي.

كم يمكن تخزينها

مهم! إذا تحدثنا عن الحفاظ على الشتاء ، ففي هذه الحالة ، يمكن لمربى السفرجل أن يقف في الطابق السفلي لأكثر من 2-3 سنوات.

استنتاج

يتم اختيار وصفة مربى السفرجل اللذيذة بشكل فردي. سيحب شخص ما مزيج الفاكهة والخضروات ، وسيسعد شخص ما بمزيج الجوز.

وظائف مماثلة

لا توجد وظائف ذات الصلة.

يمكن حساب محبي السفرجل الطازج على الأصابع ، لأن طعم هذه الفاكهة لاذع ، وهو صعب جدًا ، كما أن الفاكهة ليست سهلة المعالجة. لكن مربى السفرجل ، مثل قطعة من الشمس ، محبوس في جرة ، يعتبر من الأطعمة الشرقية الحقيقية التي تعود بفوائد كبيرة على الجسم.

خصائص مفيدة لمربى السفرجل

في الطب الشعبي ، يمكن للفواكه الصفراء أن تنقذ الشخص من قائمة كاملة من الأمراض والعلل ، وتزود الجسم بمواد أساسية مثل البيريدوكسين (B6) والثيامين (B1) وحمض الأسكوربيك (C) والنيكوتين (B3) والبانتوثينيك ( B5) وكذلك الريبوفلافين (B2).

لهذا السبب يستخدمه عشاق الطب التقليدي في كثير من الأحيان للأغراض الطبية:

1. سيساعد المحتوى العالي من البكتين على تحسين أداء الجهاز الهضمي وتقوية الكبد.
2. الألياف ستضمن تطبيع التمثيل الغذائي.
3. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السفرجل غني بالسكر الطبيعي - الفركتوز والجلوكوز والفيتامينات B و C و P والأملاح والأحماض العضوية والعناصر النزرة.
4. العفص الموجودة في الثمار لها خصائص مرقئ ومضادة للالتهابات.
5. مربى السفرجل له خصائص مدرة للبول ، يوصى باستخدامه لالتهاب المثانة.
6. سوف يساعد على التعامل مع هذه الظاهرة غير السارة مثل التسمم ؛
7. هناك مربى موصى به لمن أضعف جسمهم بسبب المرض ، وذلك بفضل المستحضر الصحي ، ستحصل بسرعة على ما يكفي من المعادن والفيتامينات والعودة إلى طبيعتها.
8. بالنسبة لنزلات البرد ، يستخدم مربى السفرجل كمضاد للحرارة.

يتأثر محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج بالوصفة المختارة وكمية السكر المطلوبة ، ولكن في المتوسط ​​لا يعتبر مرتفعًا جدًا - 273 سعرة حرارية لكل 100 غرام.ومع ذلك ، لا ينصح باستخدام المربى في أجزاء كبيرة ، يكفي تناول بضع ملاعق كبيرة في اليوم.

يمكنك استخدام صفات الفاكهة في الطهي لمجموعة متنوعة من الأغراض. على سبيل المثال ، لتحضير طبق جانبي لأي طبق لحم تقريبًا ، لطهي كومبوت رائع بهيكل سميك بشكل غير عادي. نوصي بتخمير بضع علب من مربى السفرجل اللذيذ لإرضاء جسدك وروحك هذا الشتاء.

سفرجل مربى - وصفة مع الصورة

كيف يتم ترتيب "تنظيف عام" للجسم وتحسين صحته والحفاظ على الشباب؟ يمكن لمجموعة التدابير اللازمة أن توفر ثمارًا فريدة مثل السفرجل. يمكن مقارنة بكتينات هذا المنتج السحري بعمل المكنسة الكهربائية.

في هذه الحالة فقط ، تم تصميم "الوحدة" التي أنشأتها الطبيعة لتخليص الشخص من فضلاته ، وسمومه ، وسمومه ، وفي نفس الوقت لتأسيس حركية معوية. يمكن لمربى الفاكهة الصفراء أن توفر هرمونات السرور والسعادة للناس.

علامتك:

وقت التحضير: 12 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 2 حصص

مكونات

• السفرجل: 4 قطع.
• سكر: ١ كجم
• عصير ليمون: 2 قطعة حلوى. ل.

تعليمات الطبخ

ألذ مربى السفرجل

هناك العديد من التقنيات لصنع مربى السفرجل ، ومعظمها ينطوي على التناوب بين عمليات الطهي والتبريد ويستغرق الكثير من الوقت. يتم تحضير نسخة الطعام الشهي اللذيذ والرائحة التي اقترحناها بسرعة نسبيًا ، بينما يتضح أنها عطرة وصحية تمامًا.

• ثمار السفرجل - 2 قطعة. (1 كجم) ؛
• سكر أبيض - 1 كجم.

بالنسبة لمربى الطهي ، يفضل استخدام وعاء مطلي بالمينا أو قدر بقاع سميك أو حوض (إذا تم تناول وجبة مزدوجة / ثلاثية). يرجى ملاحظة أن ثمار السفرجل كثيفة وثقيلة ل 1 كجم سيكون هناك قطعتان فقط.

خطوات الطبخمربى السفرجل اللذيذ والعطر:

1. مثل أي فاكهة أخرى ، قبل الطهي ، اغسل ثمار السفرجل جيدًا وامسحها.
2. نقطع الثمرة إلى أرباع ونزيل اللب والعظام. استعد لأن بعض القوة ستكون مطلوبة لهذه العملية ، حيث يصعب قطع السفرجل.
3. نقطع كل ربع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
4. نقوم بنقل قطع السفرجل إلى قدر عميق ، ونملأها بالماء حتى يتم تغطية الثمار. اغلي محتويات المقلاة ، ثم قلل من شدة النار ، واستمر في الطهي لمدة ربع ساعة أخرى. حتى تصبح الثمار طرية.
5. بعد إطفاء النار ، بمساعدة ملعقة مشقوقة ، نخرج قطع السفرجل. نحن لا نستنزف الماء المغلي فيه.
6. نشطف الوعاء الذي سيتم فيه طهي المربى مباشرة. صب السكر فيه ، املأه بمرق السفرجل المتبقي بعد الخطوة السابقة ، بمعدل 0.2 لتر لكل 1 كجم من السكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع مشروب صحي ولذيذ من السائل المتبقي عن طريق تحليته وغليه.
7. وعاء من السكر ، مملوء بمرق السفرجل ، يُشعل النار ويُصنع الشراب. بعد إذابة السكر ، استمر في الغلي لمدة ربع ساعة. لن يكون الشراب النهائي رغوة ، وسيصبح شفافًا ، وإذا أسقطت قليلاً على طبق نظيف ، فلن ينتشر.
8. مع الاستمرار في غليان الشراب ، أضيفي السفرجل المسلوق إليه ، وحركيه جيدًا واتركيه حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة المتكونة في العملية (يجب أن يكون هناك الكثير منها) ، وإلا لا يمكنك الاعتماد على التخزين طويل الأجل للمربى النهائي.
9. بحلول نهاية الطهي ، سيتحول مربى السفرجل إلى اللون الكهرماني ، ويتم التحقق من جاهزيته ، تمامًا كما هو الحال مع الشراب.
10. أغلق الموقد واسكبه على الفور في برطمانات معقمة وجافة تمامًا من الداخل.

ستتحول هذه الوصفة إلى وصفة مفضلة لك ، وذلك بفضل حلاوتها ورائحتها وحموضتها التي يقدمها الليمون. استعد مسبقًا لتحضيره مجموعة من المكونات:

• 1 كجم من السفرجل مقشر ومقطع إلى شرائح ؛
• 3-3.5 شارع. الصحراء.
• 200 مل من الماء
• 1 ليمون
• الفانيلين حسب الرغبة
• أي مكسرات أو خليط منها - حوالي 1 كوب.

نصنع مربى لذيذبالمكسرات في الخطوات التالية:

1. اخلطي الماء مع السكر وحضري الشراب.
2. بعد الغليان ، أضيفي شرائح السفرجل ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 12 ساعة.
3. نضع المربى في جولة الطهي الثانية. التسلسل هو نفسه: 5 دقائق من الطهي - 12 ساعة راحة.
4. نزيل النكهة من الليمون. نقطع الحمضيات نفسها إلى شرائح رفيعة ، تأكد من تحريرها من العظام.
5. يتم تجفيف المكسرات المقشرة في مقلاة ، ولا يتم سحقها جيدًا.
6. في المرة الثالثة نضع مربى السفرجل على النار ونضيف الحماس وشرائح الحمضيات والمكسرات المطحونة. يغلي لمدة ربع ساعة ويصب في أوعية معقمة.

كيف تطبخ مربى السفرجل بالليمون؟

السفرجل والليمون ترادف لذيذ بشكل مدهش ومتكامل. وسيكون المربى الناتج خلاصًا حقيقيًا في فصل الشتاء الغني بنزلات البرد.

لكل 1 كجم من السفرجلسوف تحتاج:

• 1 ليمون
• 4 ملاعق كبيرة الصحراء.
• 1.5 ش. ماء.

خطوات الطبخمربى السفرجل بالليمون:

1. اغسل كل فاكهة سفرجل جيدًا بالماء الساخن ، ثم جفف بمنشفة نظيفة.
2. نزيل اللب من السفرجل المقطوع إلى نصفين ، ونقطعه إلى قطع بعرض 2 سم ، ونضعه في مقلاة بحجم مناسب.
3. تخلط مع السكر ، وتترك لمدة 2-3 ساعات ، حتى تفرز الفاكهة العصير. في بعض الأحيان قد يحدث عدم وجود الكثير من العصير ، وهذا يحدث عادة إذا لم يكن السفرجل ناضجًا جدًا ، يمكنك إضافة حوالي 200 مل من الماء.
4. نضع الأطباق مع السفرجل على الموقد ، بعد الغليان ، ونغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد تماما.
5. نكرر الإجراء الموصوف في الفقرة السابقة ثلاث مرات على الأقل حتى يكتسب المربى لونًا كهرمانيًا لطيفًا ، وتصبح قطع الفاكهة نفسها شفافة.
6. قبل الغليان الأخير ، ضعي الليمون المهروس على الخلاط في المربى.
7. صب مربى السفرجل الساخن في الجرار

وصفة مربى السفرجل

شرائح السفرجل في المربى المحضرة وفقًا للوصفة الموضحة أدناه لن تنتشر ، لكنها ستحتفظ بسلامتها.

سيظل طعمها صعبًا بعض الشيء ، لكن هذه الحقيقة ستضيف فقط سحرًا إضافيًا إلى الحفظ الخاص بك ، لأن شرائح الفاكهة ستبدو مثل الفواكه المسكرة.

نسب الطبق قياسية للمربى: 1: 1 على التوالي ، السكر والفواكه الطازجة الناضجة بدون خدوش وآثار العفن ، وكذلك 1.5 كوب من الماء النظيف.

طبخشرائح مربى السفرجل واضحة

1. نقطع الفاكهة إلى قطع ونزيل القشرة ونزيل اللب. كل هذا يمكن التخلص منه بأمان. تقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن 1 سم.
2. نحول السفرجل المفروم إلى مقلاة مناسبة ، ونملأه بالماء ، بحيث يتم تغطية الثمار بالكامل.
3. نقوم بغلي السفرجل لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك نخرجه بملعقة مثقوبة. صفي الماء المتبقي من خلال القماش القطني واسكبه مرة أخرى في القدر لعمل شراب.
4. نقوم بخلط مرق السفرجل مع السكر ، والذي نقدمه تدريجياً مع التحريك.
5. عندما يذوب السكر تمامًا ، يُضاف السفرجل إلى الشراب ويُمزج ويُطهى حتى الغليان. ثم خففي الحرارة واستمري في الغلي لمدة 45 دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. تحكم في أن الشرائح لا تغلي ، إذا كان الغليان قويًا جدًا ، أطفئ النار تحت المربى ، اتركها تبرد لمدة نصف ساعة ، ثم استمر.

يتم التحقق من جاهزية الشراب بالطريقة المعتادة. بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، اسكبه في مرطبانات معقمة.

كيف تطبخ مربى السفرجل في طباخ بطيء؟

تظل المكونات الأساسية لمربى السفرجل دون تغيير ، حتى لو قررت طهيه في مساعد مطبخ لا غنى عنه - طباخ بطيء. نسب السفرجل والسكر هي 1: 1 ، وهذه النسبة هي الأمثل.

خطوات الطبخسفرجل مربى في طباخ بطيء:

1. كما في الوصفات السابقة ، قم بتعدين السفرجل وقطعه إلى شرائح بعد إزالة اللب.
2. ننشر شرائح الفاكهة في وعاء بحجم مناسب في طبقات ، يرش كل منها بالسكر. نترك للإفراج عن العصير لبضعة أيام. في الصباح والمساء ، لا تنس أن تهز محتويات المقلاة. سيسمح ذلك بتوزيع السكر بالتساوي.
3. ضع الكتلة التي تركت العصير في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وقم بطهي المربى والغطاء مفتوحًا في وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة.
4. بعد التبريد الكامل ، أعد تشغيل "التبريد" لمدة ربع ساعة. كرر الإجراء عدة مرات حتى يصبح الشراب جاهزًا. رتب المربى في برطمانات معقمة.

مربى السفرجل بسيط وسريع - الوصفة لا يمكن أن تكون أسهل

نقدم لك وصفة لمربى فريد من نوعه يجمع بين اثنتين من أكثر هدايا الطبيعة في فصل الخريف فائدة. ميزة إضافية هي أن عملية الطهي ستستغرق وقتًا طويلاً ، لأن المربى يُطهى دفعة واحدة.

المكونات المطلوبة:

• 0.4 كجم من اليقطين
• 0.3 كجم من السفرجل والسكر.

خطوات الطبخالوصفة الأسرع والأسهل لمربى السفرجل:

1. نغسل القرع المقشر ونقطعه إلى شرائح ، ونفعل الشيء نفسه مع السفرجل ، حيث نزيل صندوق البذور أولاً.
2. امزج كل من المكونات الرئيسية ورشها بالسكر. نعطي بضع ساعات للشرب ونترك العصير.
3. نضع كتلة السفرجل واليقطين على النار ونغلي ، ثم نخفض اللهب إلى النصف ونغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. يُسكب المربى المغلي في مرطبانات معقمة ويُلف. أو يمكن إغلاق المربى المبرد بالفعل بأغطية بلاستيكية وتخزينها في الثلاجة.

للحصول على مربى السفرجل الشفاف والعنبر والعطر بشكل غير عادي ، تذكر بعض القواعد:

1. إذا تم رش شرائح السفرجل بالسكر وتركت طوال الليل ، فسوف تطلق العصير بقوة أكبر ، وسينتهي الأمر بمذاق المربى نفسه.
2. من الأفضل اختيار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ذو جدران سميكة أو وعاء مطلي بالمينا ، وحوض للطهي.
3. عند الطهي في طباخ بطيء ، للحصول على مربى سائل أكثر ، استخدم وضعي "Stew" و "Cooking" ، وإذا كنت تفضل مربى المربى ، اطبخ على "Baking". صحيح ، في الحالة الأخيرة ، حتى لا يحترق الشراب ولا يأخذ القاع بقشرة ، غالبًا ما يتعين عليك التحريك.
4. إذا كنت تريد تخزين مربى السفرجل لفترة أطول ، أضف الليمون الطازج أو حامض الستريك إليه ، فسوف يعمل بمثابة مادة حافظة.
5. مربى السفرجل الجاهز هو حشوة ممتازة للحلويات ، أو إضافة للشاي ، أو إضافة إلى الفطائر والفطائر.

نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

إنها فاكهة مفيدة للغاية.

يحتوي المربى منه على الفيتامينات والعناصر النزرة ، لذا فإن طهيه سيكون عادة جيدة للكثيرين.

في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية طهي مربى السفرجل ، والنظر في وصفة خطوة بخطوة بالصور.

ما الفائدة؟

نادراً ما يتم استهلاك الفاكهة الطازجة من الفاكهة المعنية ، حيث لا يحب الكثير من الناس الطعم القابض. لذلك ، يفضل الناس استخدام الفاكهة بأشكال أخرى ، على سبيل المثال ، يقومون بطهي مربى السفرجل اللذيذ.
يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة التي يحتاجها الناس مثل مركبات الببتيد ، الفركتوز ، التيتانيوم ، البورون ، الزيوت الأساسية ، الحديد ، السيلينيوم ، النحاس ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، فيتامينات أ ، ج ، هـ ، وكذلك المجموعة ب. .

السفرجل يحتوي على حديد أكثر من التفاح - 100 غرام تحتوي على 3000 ميكروغرام. يحتوي فيتامين سي الموجود في الفاكهة على 5 مرات أكثر من الحمضيات. لذلك ، يمكن أن تحل الفاكهة المعنية محل العديد من البرتقال في وقت واحد ، والمربى مفيد لحماية نفسك وعائلتك من نزلات البرد في الشتاء.

هناك العديد من الوصفات لتحضير السفرجل لفصل الشتاء فمثلا يمكنك وضعه في الفريزر لكنه يعتبر الخيار الأفضل. نظرًا لتكوينها ، يمكن أن تساعد هذه الفاكهة والكتلة الحلوة منها في:

• فقر دم؛
• مرض كلوي؛
• اضطرابات الجهاز الهضمي.
• قرحة؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• ذبحة؛
• تهيج الجلد والحروق.
• الصداع؛
• تسمم.

وأيضاً هذه الأداة تحسن الشهية وتساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة.

ما هو المطلوب؟

أجهزة وأدوات المطبخ

تحتاج إلى أن تأخذ:

• اسفنجة نظيفة
• وعاء الطبخ؛
• مغرفة؛
• صَحن؛
• ملعقة (يمكنك استخدام خشبية) ؛
• البنوك؛
• أغلفة.

مكونات

لتحضير مربى السفرجل اللذيذ ، سوف تحتاج إلى:

• سفرجل مقشر ومقطع - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• ماء - 400 مل.

ميزات اختيار المنتج

يجب أن تكون ثمار المربى ناضجة ، لكن ليست مفرطة النضج. يجب أن يكون للفاكهة لون أصفر غني ورائحة لطيفة. إذا كانت خضراء قليلاً ، فيمكن وضعها على حافة النافذة لبضعة أيام ، ثم تنضج. ضع في اعتبارك ما يجب الانتباه إليه عند اختيار:

• يجب أن يكون لون الفاكهة موحدًا ؛
• يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو علامات تلف على الثمار ؛
• أعراض سوء النقل ، يجب أن تكون الطعجات غائبة ؛
• يجب أن يكون السفرجل صلبًا ، لكن ليس "حجرًا" ؛
• الفاكهة الناضجة لها رائحة مميزة لطيفة ؛
• يجب أن يكون هناك زغب صغير على الثمار ؛

مهم! يجب ألا تحتوي القشرة على طبقة لزجة ولمعان غير طبيعي يشبه طبقة البارافين.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

تحضير السفرجل

الثمرة مغطاة بـ "معطف فرو" لذلك يجب تنظيفها. للقيام بذلك ، املأ الثمار بالماء واستخدم إسفنجة صغيرة نظيفة لإزالة الزغب منها.

التقطيع

الثمار المعنية صعبة للغاية ويصعب قطعها بسكين. لتسهيل قطع السفرجل ، يوصى بصب الماء المغلي فوقه وتركه لمدة 10-15 دقيقة. بالطبع ، لن تصبح طرية تمامًا ، لكن سيكون من الأسهل قطعها ، مثل التفاحة.

لا يمكن إزالة القشرة من الثمرة لأنها رقيقة جدا. الشيء الرئيسي هو إزالة البذور من الوسط وكل الجزء الصعب. إذا كان هناك تلف أو بقع على الجلد ، فمن المستحسن أيضًا قطعها.

يجب تقطيع السفرجل للمربى إلى شرائح صغيرة.

التقليب والغليان

صب السكر في قدر واملأه بالماء وضعه على البلاط. عندما يغلي السكر والماء ، من الضروري تقليل درجة حرارة الفرن إلى الحد الأدنى وطهي الشراب مع التحريك من حين لآخر.
بعد ذلك ، اسكب المفروم في شراب ، واخلطه واطهيه على درجة حرارة دنيا حتى تصبح الفاكهة جاهزة. يستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.

مهم!قد تضطر إلى طهي السفرجل لفترة أطول - يعتمد ذلك على تنوعه.

قلّب المربى من حين لآخر حتى لا يلتصق بقاع المقلاة أو يحترق. إذا تم غليها بقوة ، فقد تظهر الرغوة - يجب إزالتها. عند الطهي دفعة واحدة ، لن تكون الشرائح كاملة ، بل ستغلي ، لكن المربى سيكون لذيذًا جدًا وله لون كهرماني جميل.

إذا كنت تريد أن تظل شرائح السفرجل سليمة ، فأنت بحاجة إلى طهيها في عدة ممرات. في المرة الأولى التي يتم فيها غلي المربى لمدة 5 دقائق ، عليك الانتظار حتى تبرد تمامًا - حوالي 6 ساعات. ثم يجب غليه مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثم يبرد. ويجب أن يتم ذلك 3-4 مرات.

إذا كان صنف الفاكهة حامضًا ، فلا داعي لإضافة أي شيء إلى المربى. إذا كان السفرجل حلوًا ، فيمكنك إضافته حسب الرغبة أو عصير الليمون.

نقل الدم إلى البنوك

يجب أن تكون البرطمانات نظيفة ومعقمة. يجب غسل الأغطية وسكبها بالماء المغلي ثم مسحها حتى تجف. أثناء السكب في البرطمانات ، لا تغلق الموقد تمامًا ، لكن اترك المربى عند أدنى درجة حرارة حتى يغلي قليلاً.