مرحبًا.
نستمر في تطوير موضوع طهي صدور الدجاج العصير. كانت الملاحظة الأخيرة حول الخبز ، واليوم سنطبخ الثدي في مقلاة. مرة أخرى ، هدفنا الرئيسي هو إثبات أن لحم الدجاج الأبيض لا يخرج بالضرورة جافًا وقاسًا. بفضل بعض الحيل ، يمكن جعله طريًا وعصيرًا ويذوب في فمك.
ولهذا لا تحتاج إلى عدة سنوات من ممارسة الطهي خلفك. ما عليك سوى اتباع الوصفات الموضحة خطوة بخطوة ، والمقدمة في شكل وصف مع صورة ، وسيظهر كل شيء بأفضل طريقة ممكنة.
صدر دجاج في مقلاة بصلصة كريمة حامضة
لنبدأ بأبسط طريقة ، والتي تستغرق أقل وقت. هذا صدر في صلصة الكريمة الحامضة.
مكونات:
- صدر دجاج - قطعة واحدة (2 فيليه)
- القشدة الحامضة - 130 جم
- ملح ، فلفل ، كزبرة
طبخ:
1. قطع الثدي إلى مكعبات بحجم 2-3 سم.
2. ضعي اللحم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقليه على نار متوسطة حتى يصبح أبيض اللون ، مع تذكر التقليب من حين لآخر.
3. عندما يصبح اللحم أبيض اللون ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات.
4. يقلب ويضاف الكريمة الحامضة ويخلط مرة أخرى ويترك على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
مستعد. أتمنى لك وجبة شهية!
يتناسب الدجاج بصلصة الكريمة الحامضة مع أي طبق جانبي ، سواء كان خضارًا طازجًا أو مطبوخًا ، معكرونة أو أرزًا.
فيليه طري بالقشدة الحامضة مع الفطر
يمكن أن تكون الوصفة السابقة أكثر تعقيدًا بعض الشيء وتعطيها نكهة الفطر.
مكونات:
- فيليه دجاج - 500 جم
- فطر - 200 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- 1 لمبة
- توابل حسب الرغبة
طبخ:
1. يقلى البصل والفطر (في حالتنا ، الفطر) في مقلاة. للقيام بذلك ، نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والفطر إلى شرائح صغيرة. يتم التحميص على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك العرضي.
إذا كنت تأخذ الفطر المجمد ، قم بقليه أولاً حتى ينضج دون إزالة الجليد ، ثم أضف البصل إليه فقط
2. إجراءات أخرى مماثلة للوصفة السابقة. ضعي قطع الفيليه في المقلاة واقليها حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض. ثم يضاف الملح والبهارات والقشدة الحامضة. يقلب جيدا ويترك لينضج مغطى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
مستعد. أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة دجاج سهلة في صلصة الكريمة
وإليك أبسط نسخة من طهي الثديين بالكريمة. لا مكونات اضافية. مريح جدا عندما تريد وسريع ولذيذ.
مكونات:
- صدور الدجاج - 2 قطعة (4 فيليه)
- كريم ثقيل - 100 مل
- كركوما
- ملح فلفل
طبخ:
1. هذه المرة ، يجب تقطيع الدجاج إلى قطع كبيرة إلى حد ما. بحيث يمكنك قلب كل قطعة على حدة أثناء القلي.
2. يقلى الفيليه في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة.
تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. عندما يصبح كلا الجانبين ذهبيًا ، خففي الحرارة لأدنى حد واستمري في القلي لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك المستمر ، ثم اسكبي الكريما وأضيفي الكركم. نحن نمزج.
4. نستمر في قلي اللحم لبضع دقائق أخرى مع التحريك المستمر. بمجرد أن يثخن الكريم ، يصبح الطبق جاهزًا.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة فيديو للصدر العصير بالكريمة مع الجبن
وإليك وصفة أكثر تعقيدًا للثدي في صلصة كريمية بالجبن. لا يقتصر الأمر على القلي في المقلاة فحسب ، بل يشمل أيضًا الاستعداد في الفرن. هذا خيار مناسب جدًا لطاولة احتفالية ، لأن شرائح الفيليه مطبوخة بالكامل دون تقطيعها إلى قطع ، لذا فإن المظهر جميل جدًا.
خذ دقيقتين ، شاهد الفيديو ، ستعجبك.
وصفة فيليه الدجاج بصلصة المايونيز
إذا كانت ثلاجتك تحتوي فقط على مايونيز من الصلصات ، فمن الممكن حتى في هذه الحالة طهي طبق ذواقة.
مكونات:
- فيليه دجاج - 600 جم
- مايونيز - 350 جم
- زيت نباتي - 150 مل
- ماء - 100 مل
- الخضر - حسب الرغبة
- ثوم - 1 رأس
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
طبخ:
1. قطّعي شرائح الدجاج إلى أطباق رفيعة وطويلة واقليها في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.
2. نصنع صوص المايونيز بخلط الماء وخفقه مع المايونيز ونضيف الثوم المفروم ناعما. صب الصلصة الناتجة في مقلاة مع الدجاج الذهبي.
3. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى. وانت انتهيت. سهل وسريع. والأهم من ذلك ، لذيذ.
أتمنى لك وجبة شهية!
دجاج مشوي بصلصة الصويا بدون زيت
حسنًا ، أريد أن أنهي موضوع طهي اللحم بالصلصة مع وصفة لشرائح فيليه بصلصة الصويا على مقلاة شواء. بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام مقلاة عادية ، وإلا فسيتعين عليك إضافة الزيت النباتي إليها ، مما سيغير الطعم قليلاً. وأريد أيضًا أن أخبركم عن كيفية طهي صلصة الترياكي لهذا الطبق ، لذلك أود أن يكون المذاق "نقيًا" قدر الإمكان.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
- التوابل - حسب الرغبة
طبخ:
1. نغسل الشرائح ونجففها بمنشفة ورقية ونقطعها إلى شرائح.
2. يُسكب اللحم مع صلصة الصويا ويُضاف إليه بهارات الدجاج ويُخلط جيداً ويُغطّى بورق التغليف ويُوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
3. سخني مقلاة الشواء وضعي عليها شرائح الدجاج. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. الآن تحضير صلصة الترياكي. نحتاج إلى صلصة الصويا والسكر الحبيبي العادي. في مقلاة عادية ، سخني صلصة الصويا على نار متوسطة ، ثم أضيفي السكر. يقلب باستمرار وانتظر حتى يتكاثف الخليط إلى حالة القشدة الحامضة. الصلصة جاهزة. اسكبوا الدجاج المطبوخ واشعروا وكأنكم في مطعم آسيوي.
للحصول على 100 مل من صلصة الصويا ، تحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
كيف تقلى صدور الدجاج في الخليط بالجبن
الطريقة التالية لطهي الدجاج في المقلاة هي القلي في الخليط.
هذه وصفة لذيذة جدا للخلطة بالجبن. إذا لم يكن هناك جبن في متناول اليد ، فيمكنك الاستغناء عنها ، لكن مذاقها أفضل بالتأكيد.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
طبخ:
1. نقطع الدجاج إلى قطع تناسبك لمزيد من القلي ونضربها على الجانبين.
2. تحضير الخليط عن طريق خلط البيض والدقيق والملح والفلفل في وعاء واحد.
3. اغمسي الصدر في الخليط وضعيه على الفور في إناء مسخن بالزيت النباتي.
4. اقلي جانب واحد على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم اقلب القطع.
5. بعد ذلك ، خففي النار إلى أدنى حد ورشي اللحم بالجبن المبشور ناعماً.
ثم غطي المقلاة بغطاء لمدة 5 دقائق.
خلال هذا الوقت ، يذوب الجبن ويصبح الطبق جاهزًا.
أتمنى لك وجبة شهية!
تقطيع طري وعصير في فتات الخبز
نوع آخر من العجين مع فتات الخبز. اتضح أنها قشرة مقرمشة وحشو كثير العصير. لذيذ جدا. وبسيط جدا.
مكونات:
- نصف صدر دجاج (1 فيليه)
- 2 بيض
- طحين -
- فتات الخبز
- الثوم - 3 فصوص
- ملح ، فلفل ، كزبرة
طبخ:
1. خذ فيليه منزوع الثلج أو مبرد واقطعه إلى نصفين بطول الألياف.
فيليه من جزأين. واحد صغير ، يتم قطعه واستخدامه كما هو ، والثاني كبير ، ويجب قطعه
2. نتخلص من شرائح اللحم الرقيقة الناتجة على جانب واحد.
3. يرش فيليه بالبهارات.
4. اكسري البيض وقلبي في طبق منفصل. يُسكب الدقيق وفتات الخبز في أوعية منفصلة.
6. نقوم بتسخين المقلاة ، ونسكب الزيت النباتي فيها (يمكنك إضافة الزبدة) ، ونسحق فصوص الثوم ونضع الشرائح.
7. نظرًا لأن الشرائح رفيعة جدًا ، يكفي قليها لمدة دقيقتين حرفيًا على كل جانب.
قطع صدور الدجاج جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!
صدر في الخليط في مقلاة عميقة
ولا يمكنني تجاوز هذه الوصفة. بالطبع ، ليس مفيدًا على الإطلاق ، لكنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يعد جريمة عدم تضمينه هنا.
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 قطعة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء دافئ - 100 جم
- ملح - 1 رشة
- طحين - 200 جم
إذا كنت تتناول البيرة بدلاً من الماء ، فستحصل على خليط بيرة معطر بشكل لا يصدق.
طبخ:
1. من المهم جدًا تقطيع الشرائح إلى شرائح طويلة رفيعة. سيسمح لهم ذلك بالقلي بشكل أسرع من ناحية ، وكبر الحجم من ناحية أخرى بحيث يمكنك طهيه واحدًا تلو الآخر.
2. تحضير الخليط بخلط البيض والماء والدقيق والملح. يجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا ، قوام القشدة الحامضة.
3. نضع الفيليه في وعاء منفصل مع الدقيق ونلف كل شريحة بحذر في الدقيق ، ثم نخفضها ونغطيها في الخليط المجهز.
4. سنصنع مقلاة عميقة من مقلاة عميقة عادية أو مقلاة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى صب كمية كافية من الزيت النباتي في الحاوية المحددة بحيث تغرق قطع الفيليه تمامًا وتسخينها على نار عالية.
ضعي قطع اللحم واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن. إذا التصقوا ببعضهم البعض في المقلاة ، افصلهم بشوكة.
5. عندما يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي ويبدأ الزيت في إصدار الأزيز بقوة ، فهذا يعني أن الدجاج قد بدأ في إخراج العصير. من هذه اللحظة ، نكتشف دقيقة واحدة ، وبعد ذلك نخرج أعواد الدجاج الناتجة. سيستغرق كل شيء عن كل شيء حوالي 6 دقائق.
لا تضع كل اللحوم المحضرة دفعة واحدة ، اطبخها في أجزاء صغيرة من 3-4 قطع حتى لا تلتصق الشرائح ببعضها البعض
6. يمكن أن تؤكل العصي الجاهزة ساخنة على الفور ، وتغمس في الجبن أو أي صلصة مفضلة أخرى. فقط لا تحترق.
أتمنى لك وجبة شهية!
صدر دجاج ملفوف بيكون في مقلاة بدون زيت
حسنًا ، لقد حفظت وصفتي المفضلة للأخير. إنه دجاج في لحم مقدد. وصفة رائعة لا تحتاج إليها سوى شرائح وشرائح لحم الخنزير المقدد (وتسمى أيضًا الهنغارية). هذه مقبلات رائعة على طاولة العطلات.
طبخ:
كل ما عليك القيام به هو تناول شرائح رقيقة من لحم الخنزير (متوفرة في أي سوبر ماركت معبأ بالفراغ) ولفها شرائح رقيقة من شرائح الدجاج.
ثم اقليها في مقلاة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. ليس من الضروري إضافة الزيت إلى المقلاة ، لأن. سيطلق لحم الخنزير المقدد ما يكفي من الدهون لمنع اللحوم من الاحتراق.
لمنع فتح اللحم المقدد ، ضع اللفائف في المقلاة بحيث يتم قلي الجانب الذي يلتصق فيه طرف لحم الخنزير المقدد الملفوف أولاً.
مستعد. لا توجد مضاعفات وقائمة كبيرة من المكونات. والذوق ببساطة لا يوصف. أوصي بشدة بطهي لفائف الدجاج هذه على طاولة الأعياد للاحتفال القادم.
حسنًا ، لقد انتهت أفضل عشر وصفات لصدور الدجاج في المقلاة.
شكرا لاهتمامكم.
يحظى بتقدير كبير من قبل جميع خبراء التغذية في العالم نظرًا لاحتوائه على الكثير من البروتين وتقريبًا المجموعة الكاملة من فيتامينات ب ، ومع ذلك ، من حيث الذوق ، فإنه يحتوي على نقص ملحوظ - الجفاف. يتعامل الكثيرون مع هذه المشكلة عن طريق تتبيلها بكميات كبيرة من الزيت والصلصات الدهنية ، ولكن في نفس الوقت تميل الفائدة الإجمالية للطبق إلى الصفر. كيف تطبخ صدر دجاج كثير العصير لا يتكتل في الحلق؟
الحد الأدنى من السعرات الحرارية
بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي بصرامة ولا يستطيعون تحمل تكلفة الخبز والجبن ، وفي نفس الوقت يشعرون بالملل الشديد من الثدي المسلوق ، هناك وصفة أكثر ولاءً للصدر والتوابل ، ولذة التذوق لا تقل.
سوف تحتاج:
- فيليه دجاج - 500 جرام ؛
- البهارات الجافة المفضلة / حبوب الخردل / معجون الكاري / الجديكا وغيرها - حسب الرغبة ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
قسمي الدجاج إلى أجزاء ، اخفقيها ، وزعي التوابل على كل جانب ، واتركيها لمدة 5 دقائق. سخني مقلاة ذات قاع ثقيل (طلاء غير لاصق أو سيراميك ، في الحالات القصوى - حديد زهر قديم جيد) ، ضعي شرائح الفيليه والملح والفلفل مباشرة في المقلاة ، واطهيها لمدة 3-5 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. لا تقلق ، اللحم لن يحترق ، وستعرف دائمًا كيف تطبخ صدر دجاج كثير العصير على عجل دون الإضرار بخصرك وصحتك.
ماذا تفعل إذا كانت الروح تتطلب شرحات؟
أعطهم لها! لكن مع التحفظات. على الرغم من حقيقة أن صدور الدجاج جافة قليلاً من تلقاء نفسها ، إلا أنها اتضح أنها رائعة مع غيرها من المنتجات العصيرية والخفيفة. على سبيل المثال ، شرحات الدجاج مع الملفوف:
- صدر دجاج مفروم - 300 جرام ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملفوف مطهي في عصيره الخاص - 300 جرام ؛
- فتات الخبز أو النخالة لمزيد من الفائدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.
تخلط جميع المكونات ، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم تشكل شرحات ، وتلف في فتات الخبز ، أو تقلى أو تخبز. الجميع! هذه الوصفة لصدور الدجاج المليئة بالعصارة أساسية ، لكن المذاق سوف يرضيك بالتأكيد.
أثمن جزء من الدجاج هو اللحم الأبيض - الصدر. عمليا لا يحتوي على الدهون. تحتوي اللحوم على فيتامينات B و A و H و PP و F بالإضافة إلى الزنك والمغنيسيوم والحديد وغيرها من العناصر النزرة المفيدة.
ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية طهيه بشكل صحيح ، وغالبًا ما يكون جافًا إلى حد ما. كيف تدلل نفسك بطبق لذيذ ، كثير العصارة ، والأهم من ذلك أنه صحي؟ في هذه المقالة ، سوف تجد وصفات توضح بالتفصيل كيفية صنع صدور الدجاج المقلية الذائبة في الفم.
صدر بالليمون
من أجل طهي صدور الدجاج المقلية بالليمون حسب هذه الوصفة ، سوف تحتاجين إلى:
- صدر دجاجة (700 جرام).
- نصف ليمونة.
- زيت نباتي.
- ملح.
تعليمات
صدر الدجاج المقلي المحضر بهذه الطريقة يحتوي على 145 سعرة حرارية فقط ، الطبق مثالي لمن يتبعون قوامهم.
- افصل لحم الدجاج عن العظم وقطعه إلى أجزاء لا يزيد سمكها عن 3 سم ، الشيء الرئيسي هو قطع الصدر عبر الألياف ، لأن اللحم يمكن أن يكون قاسياً وجافاً بسبب الخيوط الطويلة. يجدر النظر في أن الألياف الموجودة في قطعة اللحم هذه لها اتجاهات مختلفة ، لذلك عليك توخي الحذر عند التقطيع.
- نضغط على عصير الليمون ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. دهن جميع القطع جيدًا بهذا الخليط ، واترك اللحم ينقع لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، ويوضع الصدور واحدًا تلو الآخر حتى لا يرقد أحدهما فوق الآخر. تقلى على الجانبين ، أولاً على نار عالية ، ثم على نار هادئة ، حتى تغطى قطعك بقشرة فاتحة للشهية. ضعي صدور الدجاج المقلية الجاهزة على طبق ، وضعي جزءًا جديدًا ، وافعلي الشيء نفسه.
يمكنك تقديم صدور الدجاج الساخنة مع أي حبوب ، بطاطس ، خضروات ، سلطة خضراء. يمكنك أيضًا تبريد الفيليه ووضعه في طبق على شكل مقبلات بارد.
صدر دجاج مع بابريكا
طريقة طهي اللحوم هذه سهلة للغاية. لكن ميزته الرئيسية ليست حتى هذا ، فإن الناتج هو صدور الدجاج المقلي اللذيذة والعصرية. يمكن تكييف الوصفات لتناسب نفسك ، على سبيل المثال ، عن طريق إضافة أو طرح عنصر أو آخر.
مكونات:
- كوب من الفلفل الحلو المقطّع.
- صدر دجاج.
- جذور الكرفس.
- بَقدونس.
- زيت نباتي.
- الخضر المجففة.
- كسبرة.
- ملح.
- الفلفل الأحمر المسحوق.
تعليمات الوصفة
- بادئ ذي بدء ، اشطف الثدي وجففه بمنشفة ورقية وتخلص من العظام والغضاريف.
- في وعاء صغير ، اخلطي بعض المكونات: الفلفل الحلو والتوابل والأعشاب المفرومة والجذور المفرومة جيدًا ، أضيفي بضع قطرات من الزيت النباتي إلى الخليط.
- نقطع شرائح الدجاج التي حصلت عليها إلى قطع صغيرة بسمك 2 سم ، ونبشر كل القطع بمزيج من البهارات والبهارات.
- سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة ذات جدران سميكة ، ضعي الدجاج فيها ، كل قطعة على حدة ، بحيث يمكن قليها جميعًا بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.
صدر الدجاج المقلي في مقلاة في مثل هذا الخبز يتضح أنه معطر بشكل لا يصدق ، ومثير من الداخل ، ومغطى بقشرة بنية ذهبية لذيذة من الخارج.
دجاج بالكريمة
الكريمة تجعل اللحم طريًا ولذيذًا ، بينما يضيف الثوم والكاري نكهة خاصة للدجاج. صدر الدجاج المقلي المحضر بهذه الطريقة مثالي لأي طبق جانبي. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
مكونات:
- قطعتان من صدور الدجاج.
- كوب واحد من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من الكاري المطحون.
- ثلاث فصوص ثوم.
- زيت الزيتون.
- ملح.
طبخ:
- يُسكب الكريم في وعاء صغير ويُضاف ملعقة من زيت الزيتون ويُحرّك.
- اغسل الثديين ، انزعي الجلد ، اقطعي العظام وضعي الكريم في الكريم لمدة ساعتين.
- يُقشر الثوم ويُقطع بالسكين أو الخلاط. اخلطيها مع الكاري المطحون والملح.
- أخرجي صدور الدجاج من الكريمة واتركيها لتجف بمناشف ورقية وافركيها بمزيج الثوم والكاري.
- اقليها في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون.
- اسكبي القليل من الكريمة التي تنقعوا فيها في صدور الدجاج المقلية ، واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.
يقدم ساخنا.
في بعض الأحيان لا تريد دجاجًا صحيًا مطبوخًا ولذيذًا فحسب ، بل تريد شيئًا أصليًا. على سبيل المثال ، الخس ، والذي يحتوي على عنصر غير عادي مثل صدور الدجاج المقلي. وصفات السلطة كلها بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت. هنا واحدة من أكثر الأشياء إثارة للاهتمام وسهلة ولذيذة.
المكونات الأساسية:
- صدر دجاج.
- طماطم.
- 50 جرام من خبز القمح.
- 200 جرام من أوراق الخس (يمكنك استخدام أي مزيج مفضل).
- 30 جراما من الجبن الصلب.
مقادير الصلصة:
- اثنان مخلل خيار أو خيار واحد.
- قليل من السكر الحبيبي.
- 100 جرام من المايونيز.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- فصين من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملح.
طريقة طهو
- افصلي شرائح الفيليه عن الثدي والملح واقليها بالزيت ، ثم اسكبي ربع كوب من الماء المغلي واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
- نضع اللحم الجاهز على طبق ، يبرد ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نحمص شرائح الخبز في مقلاة جافة. يجب أن تكون قطع الرغيف بنفس حجم قطع الدجاج.
- نضع أوراق الخس ، ممزقة إلى قطع صغيرة في السلطة ، ونضع فوقها الصدور المقلية المقطعة ، ثم الطماطم المقشرة والمفرومة ، والطبقة العليا عبارة عن رقائق خبز القمح الأبيض.
- يُطحن الخيار أو الخيار في الخلاط ويُضاف باقي مكونات الصلصة ويُحرّك. صب هذا الخليط على السلطة.
- ابشر الجبن الصلب على أعلى السلطة.
أتمنى لك وجبة شهية!
صدر الدجاج المحضر وفقًا لهذه الوصفة كثير العصارة ولذيذ. يستمتع بها كل من البالغين والأطفال. دلل نفسك وعائلتك بطبق رائع معد باستخدام هذه الوصفة مع صورة.
كيفية طهي صدور الدجاج في مقلاة
سر هذا الطبق يكمن في الحشوة. لتحضيره نحتاج:
- 1 بيضة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي برائحة محايدة ؛
- 1 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس.
- 1 ملعقة كبيرة من الخردل
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
من خلال خلط جميع المكونات ، نحصل على حشوة قاعدية عالمية مناسبة لأي نوع من أنواع اللحوم: الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر وحتى لحوم الحيوانات البرية. لطهي صدور الدجاج ، أستخدم توابل إضافية - توابل الكاري. سوف تحتاج إلى حوالي 0.5 ملعقة صغيرة.
مرة أخرى ، نمزج كل شيء ويمكننا البدء في إضافة قطع اللحم إلى الحشوة.
صدور الدجاج (لدي صينية تزن 650 جرامًا) مقطعة إلى ميداليات يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم.
أضف اللحم إلى التتبيلة.
امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
لكي يظل اللحم طريًا أثناء القلي ، يجب دهنه على مقلاة مسخنة جيدًا ، مدهون بالزيت النباتي. بمجرد أن يسخن الزيت ، ضعي الدجاج بإحكام إلى حد ما على سطح القلي.
نحن نغطي بغطاء. يجب أن تكون النار عند قلي الصدور فوق المتوسط. ستحافظ الحرارة على العصائر من التسرب وتترك اللحم كثير العصير.
حرفيًا بعد 5 دقائق ، يمكن قلب قطع الدجاج. يقلى الجانب الثاني أيضًا تحت غطاء مغلق.
يتم تقديم لحم الدجاج اللذيذ المقلي على المائدة مع الخضار الطازجة أو المعلبة. أتمنى لك وجبة شهية!
إذا كانت قطع صدور الدجاج لا تتناسب مع المقلاة في وقت واحد ، فلا تيأس ، يمكن إغلاق الحاوية بغطاء وإرسالها إلى الثلاجة. يمكن تخزين اللحم بهذه الحشوة على الرف السفلي للثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. يتم الحصول على ألذ دجاج بعد نقعه في الثلاجة ليوم واحد ، لذا فإن وصفة صدور الدجاج المقلي هذه مثالية كمقبلات ساخنة لأي عطلة أو مائدة رأس السنة.
نظرًا لمحتواها المنخفض من الدهون ومحتوى البروتين العالي ، فإن صدور الدجاج هي الجزء الأكثر شيوعًا في الدجاج. بطبيعتها ، يحتوي اللحم الأبيض على نسيج غير متساوٍ ، مما يتطلب قواعد صارمة لإعداده. تُطهى مكعبات الدجاج أسرع من القطع الكاملة ويمكن استخدامها كقاعدة للسلطات والأطباق الرئيسية. يضمن قلي القطع النيئة في المقلاة على درجة حرارة عالية طهي اللحم بسرعة وبشكل متساوٍ ، وهو ما لا يحدث مع قطعة كاملة من الثدي.
سوف تحتاج:- لوح تقطيع.
- سكين حاد.
- صَحن.
- ماء مالح (اختياري)
- توابل.
- زيت الزيتون.
- ملعقة أو ملعقة خشبية.
- ميزان حرارة رقمي للحوم.
- مقلاة متوسطة.
- رقائق الألومنيوم.
- قطعتان من صدور الدجاج المخلي.
- لا تخمن أبدًا درجة الحرارة الداخلية للدجاج بالعين. استخدم مقياس حرارة رقمي لهذا الغرض.
- عند تذوق قطعة أثناء عملية القلي ، افحص عدة قطع في أماكن مختلفة في المقلاة.
- يمكن استبدال زيت الزيتون بأنواع أخرى من الزيوت. يعتبر زيت جوز الهند مفيدًا لطهي اللحوم نظرًا لارتفاع درجة حرارة القلي.
باتباع هذه الخطوات البسيطة ، يمكنك الحصول على قطعة من صدر الدجاج المقلية.
