كونك في الغابة ، من الضروري التمييز بين النباتات الصالحة للأكل والنباتات غير الصالحة للأكل. يمكن أن يؤدي استخدام الفطر والتوت السام إلى عواقب غير سارة ، والتي سيظهر أسهلها على أنها اضطراب في الجهاز الهضمي ، وأشدها - تسمم شديد مع فقدان الوعي أو سكتة قلبية. لذلك ، من الضروري معرفة شكل التوت الصالح للأكل حتى لا تأكل ، إذا لزم الأمر ، توتًا بريًا غير مألوف وتحمي أطفالك من تناولها. يمكنك أن ترى كيف تبدو التوت الصالح للأكل في الغابة ، وما هي السمات المميزة التي تتمتع بها ، يمكنك أن ترى في الصورة أدناه.
توت الغابات الصالحة للأكل: الاختلاف عن غير صالح للأكل
غالبًا ما يكون من الصعب تحديد المظهر ما إذا كان التوت صالحًا للأكل أو سامًا. لكن الطيور والحيوانات يمكن أن تفرق بينهما. لذلك ، إذا كان هناك توت منقوش بجوار شجيرة أو شجرة ، فإن النبات ، في معظم الحالات ، يكون صالحًا للأكل. إذا كان عليك تذوق حبة واحدة على الأقل ، فلا يجب أن تتسرع في تناول حبة أخرى ، لأنه يمكنك تحديد مدى صلاحيتها للأكل حسب الذوق: الفواكه السامة مريرة ، وقابضة في الفم ، والفواكه اللاذعة ، والفواكه الصالحة للأكل حامضة ، حلوة ، غنية بالعصارة. عند تناول 3 حبات من التوت ، يمكن أن يحدث تسمم ، لذلك ، وفقًا لمذاق قطعة واحدة ، يمكنك بالفعل أن تكون حذرًا من فائدة الفاكهة. السامة بشكل خاص هي التوت ذي الشكل الكروي الصغير ذو السطح اللامع الأملس باللون الأسود أو الأحمر. عادة ما تبدو أكثر جاذبية من نباتات التوت العادية. من أجل التمييز بين فاكهة وأخرى على وجه اليقين المطلق ، من الضروري أن نتذكر كيف تبدو ثمار الغابات الصالحة للأكل من الصورة.
غابات التوت الصالحة للأكل: الصورة
تعتبر الفاكهة البرية ذات قيمة عالية عند استخدامها للأغراض الطبية وفي التغذية. يحتوي التوت البري على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيًا الأخرى. لذلك ، تحظى الفاكهة البرية بتقدير كبير عند استخدامها للأغراض الطبية وفي علم التغذية. يمكنك جمع التوت البري من أوائل الصيف إلى أواخر المظلة ، حتى يظهر الغطاء الثلجي الأول.
فراولة
تستخدم أوراق وثمار الفراولة البرية على نطاق واسع للأغراض الطبية والتجميلية والتغذوية. نبتة بارتفاع 15 سم مع ثمار حمراء الشكل ممتد. ينمو في المقاصات والأراضي الحرجية وحواف الغابات. يبدأ في الازدهار في أوائل الصيف مع النورات العطرة البيضاء. تستخدم أوراق وثمار الفراولة على نطاق واسع للأغراض الطبية والتجميلية والغذائية. يُجفف التوت ويُصنع منه مغلي والشاي ، فهو يساعد في أمراض الجهاز البولي التناسلي ، وأمراض الحصوة ، والسكري ، وأمراض الجهاز الهضمي.
الكشمش البري
متوفر باللون الأسود والأصفر والأحمر ينمو الكشمش الحرجي في كل غابة تقريبًا باستثناء المناطق الباردة بشكل خاص. يأتي باللون الأسود والأصفر والأحمر. الكشمش الأصفر هو أحلى الأنواع الثلاثة ، بينما يحتوي الكشمش الأحمر على أكثر البكتين. مثل الكشمش البري محلي الصنع ، يستخدم لصنع الكومبوت ، والهلام ، والمربى ، وتستخدم الأوراق على نطاق واسع في مغليات مختلفة. تتجلى الخصائص الطبية للكشمش البري في علاج أمراض ذات طبيعة معدية ونزلة ، والجهاز الدوري والجهاز الهضمي.
غابة التوت
غالبا ما تستخدم لعلاج نزلات البرد والتهابات الجلد يمكن التعرف على غابات توت العليق على الفور ، لأنها لا تختلف عمليًا عن توت العليق في الحديقة. إنه غني بالخصائص العلاجية ، كل جزء من هذا النبات يستخدم للأغراض الطبية - السيقان والأوراق والتوت والجذور. غالبًا ما يستخدم لعلاج نزلات البرد والتهابات الجلد.
حجر التوت
يتم استخدامه في الطبخ والطب الشعبي. نبات عشبي صغير بارتفاع 30 سم بزهور بيضاء صغيرة تتحول إلى ثمار حمراء زاهية بحلول منتصف الصيف ، مجمعة في حزمة من 1-6 قطع. التوت حامض في الذوق ، ويحتوي على عظام كبيرة في الداخل. يستخدم في الطبخ والطب الشعبي كمصدر غني بفيتامين سي والفلافونويد والبكتين ومبيدات الفيتونسيديس التي تساعد في مكافحة العديد من الأمراض.
توت بري
تستخدم أوراق وفواكه العنب البري لعلاج التهاب الأمعاء والقولون والتهاب المعدة شجيرة بارتفاع 1 متر مع ثمار مزرقة. أكثر شيوعًا في المناطق الشمالية ، مقاومة للصقيع. يعد حصاد العنب البري أمرًا صعبًا للغاية لأن الثمار غير مستقرة جدًا في النقل. يتم تخزين العصير لفترة قصيرة جدًا ويبدأ سريعًا في التخمير. تستخدم أوراق التوت والفواكه لعلاج التهاب الأمعاء والقولون والتهاب المعدة ، وكذلك كعامل خافض للحرارة ومضيق للأوعية ومضاد للالتهابات.
كاوبري
الأكثر قيمة من حيث العلاج هي أوراق عنب الثعلب ، ثم الثمار ينمو بشكل رئيسي في غابات الصنوبر في خطوط العرض الشمالية. يحتوي النبات على جذع قصير وأوراق جلدية ذات لون أخضر غامق. الثمار حمراء زاهية اللون وذوق حامض. الأكثر قيمة من حيث العلاج هي أوراق عنب الثعلب ، ثم الثمار. وهو مطهر طبيعي ، يستخدم أيضًا كمدر للبول ومضيق للأوعية.
توت بري
تساعد الفاكهة على تحسين الرؤية وتقوية الشعيرات الدموية ومنع تطور مرض السكري. غالبًا ما يتم الخلط بين العنب البري والتوت بسبب اللون الأسود المزرق لثمارها. ينمو في تربة المستنقعات الرطبة. هذه شجيرة صغيرة يصل ارتفاعها إلى 40 سم ، بأوراق جلدية طويلة ، ولب الثمرة حلو ، أحمر. تستهلك الثمار طازجة ، فهي تساعد على تحسين الرؤية وتقوية الشعيرات الدموية ومنع تطور مرض السكري.
روز الورك
تقدر قيمة ثمر الورد كمخزن للفيتامينات والمعادن ينمو في جميع أنحاء روسيا ، يوجد في الغابات حوالي 40 نوعًا من الورود البرية. يمكن أن يصل ارتفاع هذه الشجيرة إلى خمسة أمتار ، وتزهر بأزهار وردية أو بيضاء. من السهل التعرف عليه من خلال سيقانه المغطاة بالأشواك والفاكهة على شكل نبتة متعددة زائفة ذات وعاء متضخم. الثمار حمراء زاهية أو برتقالية حمراء. تقدر ثمر الورد لاحتوائه على الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة التي تساعد على سد النقص في الجسم ، وكذلك علاج الأمراض المختلفة.
البحر النبق
يحتوي نبق البحر على العديد من الفيتامينات والفلافونويد والعناصر النزرة ومضادات الأكسدة شجيرة صغيرة يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار بأوراق خضراء طويلة. البراعم الصغيرة لها صبغة فضية ، ثم تتحول لاحقًا إلى لحاء خشن. ثمار البحر النبق بيضاوية ، مدورة ، برتقالية زاهية اللون ، تنمو في مجموعات كثيفة على الفروع. يحتوي النبق البحري الصحي للغاية على العديد من الفيتامينات والفلافونويد والعناصر النزرة ومضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم البحر النبق في التجميل والطبخ. الاستخدام المفرط هو بطلان في تحص بولي وزيادة حموضة المعدة.
بلاك بيري
يؤدي استخدام العليق إلى تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحسين المناعة العليق كثيف أو مثمر لفترة طويلة. يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر ، تزهر بأزهار بيضاء كبيرة. تتشابه ثمار العليق في الشكل مع توت العليق ، أسود فقط مع إزهار مزرق. طعم بلاك بيري لاذع. يؤدي استخدام العليق إلى تطبيع عملية الأيض ، ويحسن المناعة ، كما أن التسريب والتخلص من الجذور والأوراق له تأثير على التئام الجروح ومضاد للالتهابات وقابض.
بربري
مع مذاقه ، يمكن أن يحل البرباريس محل عصير الليمون. تنمو الشجيرة بشكل رئيسي في جنوب روسيا ، ولها أزهار صفراء مع ثمار مستطيلة ذات لون أحمر فاتح وبداخلها 2-3 بذور. التوت لاذع ، لكنه لطيف حسب الذوق. يعد حصاد الثمار الناضجة والناضجة أمرًا صعبًا لأنها طرية جدًا. أعظم قيمة للفيتامين ليست التوت ، بل لحاء الشجيرة وأوراقها. مع مذاقه ، يمكن أن يحل البرباريس محل عصير الليمون.
التوت الأسود والأبيض
التوت الأسود والأبيض أحد أفراد عائلة التوت ذو الأوراق الصلبة المسننة ، ثمار التوت الأسود عطرة جدًا ورائعة ، لونها أسود أو أرجواني غامق تقريبًا. يحتوي التوت الأبيض على توت أخضر أو مصفر أو أبيض مع طعم حلو.
البلسان الأسود
يمكن التعرف على نبات البلسان برائحته المميزة تنمو العجوز السوداء في الجنوب ، ويمكن أن يصل طول الشجرة إلى 6 أمتار. السيقان المتفرعة ذات البنية المسامية ، والأوراق الخضراء الداكنة على أعناق قصيرة. يتم جمع سلال من الزهور البيضاء ذات الصبغة الصفراء والألوان معًا ويصل قطرها إلى 25 سم. يمكن التعرف على نبات البلسان برائحته المميزة. التوت أسود مع صبغة أرجوانية صغيرة الحجم. يستخدم كل جزء من الشجرة طبيًا لعلاج مشاكل المسالك البولية والجلدية والكلى ونزلات البرد.
كلودبيري
استخدام التوت السحابي له تأثير مفيد للغاية على الجسم كله تقريبًا. نبات عشبي شمالي ينبع 30 سم. يتحول توت Cloudberry من الأحمر الفاتح إلى البرتقالي أثناء نضجه. ينمو بين غابة المستنقعات مع وفرة الطحالب. تجعل الخصائص المفيدة الفريدة للتوت السحابي من الممكن استخدامه كعلاج للعديد من الأمراض ، بالإضافة إلى منتج غذائي ومنتج تجميل للبشرة والشعر والأظافر. استخدام التوت السحابي له تأثير مفيد للغاية على الجسم كله تقريبًا.
بالطبع ، لم يتم سرد جميع أنواع التوت الصالحة للأكل التي يمكن العثور عليها في الغابة. ولكن حتى تلك المذكورة أعلاه يمكن أن تساعد في تقوية جهاز المناعة إذا أصبت بنزلة برد في الغابة أثناء التنزه أو تخفيف الالتهاب والتهيج وله تأثير مطهر ، ناهيك عن تشبع الجسم بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
الغابة تفسدنا بهداياها. ينمو الفطر والتوت. كلاهما من نوعين: صالح للأكل وغير صالح للأكل. لا ينبغي أن يؤكل هذا الأخير. يمكن أن يكون التوت السام مع الرعاية الطبية العاجلة قاتلاً. لكن الأطعمة الصالحة للأكل ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. تحتوي على عدد من الفيتامينات الأساسية والفركتوز والجلوكوز.
ما التوت الذي ينمو في الغابة وكيف نميزها؟
لا تؤكل الفاكهة الصالحة للأكل من قبل الناس فحسب ، بل تؤكل أيضًا الطيور والحيوانات. لذلك ، إذا عثرت على مكان به ثمار منقوشة على أغصان الأشجار ، أو على العشب تحت الأدغال ، فعليك أن تعلم أن هذه هي أول علامة على أن الثمار القريبة صالحة للأكل. بالطبع ، إذا كانت هناك شكوك ، فمن الأفضل أن تسأل شخصًا مطلعًا سيقول على وجه اليقين ما إذا كان يمكن استهلاك التوت البري من هذا النوع أم لا.
فراولة
وماذا يمكنك أن تأكل؟ ما التوت البري الصالحة للأكل؟ أشهرها الفراولة. كيف تبدو؟ أحمر التوت ، له رائحة لطيفة. يحدث الإزهار من مايو إلى يونيو. تتشكل الثمار نفسها في يونيو وحتى نهاية يوليو.
تنمو هذه على الحواف ، بين الشجيرات أو على المنحدرات الجافة في مساحات صغيرة. يعتبر هذا النوع من التوت في الطب الشعبي مدر للبول. الفواكه المجففة مفيدة. يصنعون الحقن. تساهم هذه الأموال في إزالة الأملاح من جسم الإنسان. التخفيف من حالة أمراض الكبد والطحال. ينصح باستخدام عصير الفراولة البرية لمرض البري بري. يساهم في تطبيع الأمعاء والمعدة ، ويفيد القرحة والتهاب المعدة.
بلاك بيري
تنمو غابة بلاك بيري من مايو حتى الشتاء. تأتي الأزهار باللونين الأبيض والوردي. التوت هو صلب وخضراء من بداية النمو. بعد ذلك بقليل ، يبدأ في التحول إلى اللون الأحمر ، ويكتسب تدريجيًا اللون الأسود والأزرق مع إزهار أزرق فاتح.
تحتوي أوراق وفواكه بلاك بيري على مادة التانين التي لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. وهو دواء قابض خفيف للإسهال واضطرابات المعدة المختلفة. كما أنه يساعد في القضاء على نزلات البرد والأنفلونزا والأمراض المعدية والأهبة.
كاوبري
ما أنواع التوت الأخرى التي تنمو في الغابة؟ Lingonberry هو شجيرة دائمة الخضرة بأشكال متفرعة. يصل ارتفاعه إلى عشرين سنتيمترا. هذه الشجيرة لها أوراق صغيرة وجذور رقيقة. تزهر بأزهار بيضاء أو وردية. تبدأ هذه العملية من مايو إلى يونيو. ينضج التوت في أغسطس في مجموعات حمراء زاهية.
في كثير من الأحيان يمكن العثور على lingonberries في بعض الأحيان تشكل هذه الشجيرات غابة مستمرة. لاحظ أن التوت نفسه مفيد طازجًا للإرهاق المزمن. ينقذ الحقن والإغلاء من التهاب الكلى والمثانة. يستخدم عصير البقر لارتفاع ضغط الدم.
شجرة كرز الطيور
يبدأ الإزهار في شهر مايو ، وينضج التوت في شهر يوليو. الثمار مستديرة ، سوداء. يمكن العثور عليها على ضفاف الأنهار. هي مادة قابضة ، مبيد للجراثيم ، غنية بالفيتامينات.
بربري
البربري شجيرة شائكة ذات نظام جذر قوي. ينمو في الجنوب وفي شبه جزيرة القرم ، أزهاره صغيرة ، نبتة ، صفراء زاهية. يحدث الإزهار من مايو إلى يونيو. ينضج التوت في أغسطس وسبتمبر. ابق حتى الصقيع. شكل الفاكهة مستطيل. ما لون التوت؟ أحمر فاتح. يمكن زراعته كنبات منزلي. يمكن استخدامه كعامل مفرز الصفراء لالتهاب الكبد.
توت بري
هذه هي التوت الأسود المزرق. تزهر الشجيرة نفسها من مايو إلى يونيو في الأماكن المستنقعية أو في الغابات الظليلة. يتم استخدامه كمغلي للاضطرابات المعوية عند الرضع. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية. للإسهال عند الأطفال الصغار ، يتم استخدام الفواكه المجففة. يمكن أن يسبب التوت الطازج تأثيرًا معاكسًا. للاستخدام الخارجي ، تستخدم كمادات ديكوتيون لتهيج العين والحروق.
التوت الطبي
ما التوت الذي ينمو في الغابة وله خصائص طبية؟ يوجد بالفعل الكثير منهم ، ويمكنهم النمو في مناطق مختلفة من بلدنا. كل نوع له طعمه الخاص ويمكن استخدامه لأمراض مختلفة.
التوت الطبي:
- التوت الأسود - عبق ومثير. لها طعم حلو وحامض.
- طعمها حلو جدا.
- البلسان الأسود. الثمار لونها أسود أرجواني مع لب العصير. ينمو في مجموعات مع توت صغير.
- قرانيا. التوت أسطواني أو بيضاوي. لا يتجاوز طولها سنتيمترين. الثمار وردية أو حمراء داكنة اللون وذات مذاق حلو وحامض. يوجد داخل خشب القرانيا عظم صغير.
- حجر التوت. مع عظم كبير في المنتصف.
- البحر النبق - التوت البرتقالي ، حامض الذوق.
- أميرة. يبدو مثل التوت الأسود أو التوت. قد يكون أحمر أو وردي.
- كالينا. هذه التوت مستديرة ، حمراء ، مجمعة في مجموعات. الويبرنوم مفيد لارتفاع ضغط الدم ونزلات البرد.
كيف تستعمل الفاكهة؟
يستخدم التوت البري طازجًا ومجففًا ومسلوقًا ومنقعًا. من الجيد بشكل خاص في الشتاء البارد طهي الجيلي أو كومبوت من التوت البري المجمد. يمكنك أيضًا عمل حشوة الفطيرة. سيذكرك بالتأكيد بالصيف الذي يمر بسرعة.
بسبب المعالجة في درجات حرارة عالية ، يفقد التوت أي فيتامينات قيمة ، لذلك من الأفضل الحفاظ عليها بالتجميد.
استنتاج
الآن أنت تعرف ما ينمو التوت في الغابة. نأمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لك. كما لاحظت ، التوت البري ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا بشكل لا يصدق.
عند الذهاب إلى الغابة بحثًا عن التوت ، لا تنسَ أنه ليست جميعها صالحة للأكل. يمكنك في كثير من الأحيان العثور على أولئك الذين يتسبب استخدامهم ، في أحسن الأحوال ، في عسر الهضم ، وفي أسوأ الأحوال ، يؤدي إلى التسمم بعواقب وخيمة. لذلك ، من الضروري الحصول على معلومات موثوقة حول أنواع التوت البري الصالحة للأكل وكيف تبدو. أسماء التوت الصالح للأكل وصورها مع وصف موجز لاهتمامكم في هذه الصفحة.
التوت البري والعليق الصالح للأكل
عنب الثور الشائع(Vaccinium vitis idaea L.)ينتمي إلى عائلة lingonberry.
هذه التوتات الصالحة للأكل في مناطق مختلفة من روسيا لها أسماء مختلفة:الحفار (Ryazan) ، borovka ، lingonberry ، bruzinitsa ، الشهيد (Grodno) ، lingonberry ، lingonberry (Malor.) ، lingonberry (Belor.) ، brusnyaga (Vyatsk.) ، brusnyag ، brusena (Kostr.) ، brusenya (Tver.) ، جوهر (جريف).
ينتشر.في شمال ووسط روسيا ، في جبال الأورال ، في القوقاز ، في سيبيريا ؛ في الغابات وبين الشجيرات.
وصف.شجيرة متفرعة دائمة الخضرة ، 10-15 سم.كما يتضح في الصورة ، تحتوي هذه التوتات الصالحة للأكل على أوراق جلدية منحنية ذات حواف منحنية ، منقطة بحفر منقط أدناه. زهور بيضاء أو وردية في نهايات فروع العام الماضي - شرابات متدلية ؛ كورولا على شكل جرس ، 4 أسنان ؛ calyx 4-parted ، مع ثلاثة فصوص حادة مثلثة. الأسدية 8 ، أنثرات مشعرة ، بدون زوائد ؛ العمود أطول من كورولا. المبيض 4 خلايا. الثمرة توت. يكون التوت في البداية أبيض مخضر ، ثم أحمر فاتح.
تزدهر هذه التوت البري الصالح للأكل في مايو ويونيو.
بلاك بيري (Rubus Caesius L.)ينتمي إلى عائلة Rosaceae.
اسم هذه التوتات الصالحة للأكل في مناطق روسية مختلفة:ديريزا ، دوبروفكا (فيتيب) ، بلاك بيري ، بلاك بيري ، زيفيكا (بينز) ، زيفيكا (دون.) ، بلاك بيري ، زيفيكا (بينز.) ، زيفينا (موغيل) ، زوفينيك التوت (بيلور) ، زوفينيك (جريف). ، ozhina (Crimea.)، ozhinnik، ezhina (Malor.)، azhina (Belor.)، kamanika، kamenika، kumanika، kumanikha (Great Russian)، bear (Eagle)، sarabalin، chill.
ينتشر.في وسط وجنوب روسيا والقوقاز ؛ في الغابات وبين الشجيرات. في الحدائق - بالفواكه السوداء والحمراء الداكنة والصفراء.
وصف.شجيرة شائكة طولها 1-3 متر ، ينبع من الخشب ، منتصب أو متدلي مقوس ، زاوي ، مع أشواك قوية مستقيمة أو منحنية. الأوراق ريشية ، خضراء من الأعلى ، رمادية من الأسفل ، على براعم قاحلة بـ 5 ، على براعم مثمرة بثلاث أوراق. الزهور بيضاء أو وردية ، في نهايات الفروع يتم جمعها في فرش. الزهور صحيحة. كاليكس ذو 5 أجزاء ، ملتصق بوعاء مسطح. بتلات 5 ؛ العديد من الأسدية والمدقات ؛ أعمدة خيطية ، جانبية. الفواكه المركبة - سوداء ، لامعة ؛ تنمو الدروب مع الجزء المحدب من الوعاء.
تزهر في الصيف.نبات العسل.
التوت البري الصالحة للأكل بثمار الحجر والتوت
حجر التوت (Rubus saxatilis L.)ينتمي إلى عائلة Rosaceae.
غالبًا ما تسمى هذه التوت الصالح للأكل في الغابة: kamenika، kamenka، kamenitsa، kamenitsa (Malor.)، kamenichnik، drupe (Arch.)، kostyanika (Penz.)، kostyanitsa، kostyanitsa (Malor.)، kostyanitsa، kostyazhnik، kostyaniga، kumanika، kotsezele.
ينتشر.في روسيا الأوروبية ، في القوقاز ، في سيبيريا ؛ في الغابات وبين الشجيرات.
وصف.نبات عشبي معمر. السيقان والأغصان مغطاة بأشواك رقيقة وشعر بارز. الأوراق ثلاثية الأوراق ، طويلة معنق. الزهور بيضاء ، مجمعة في درع أعلى الجذع. كاليكس بخمسة أجزاء ، مع فصوص مدببة شائكة. كورولا 5 بتلات البتلات صغيرة ، مستطيلة الشكل. هناك العديد من الأسدية. المدقة من العديد من الكاربيل. الأعمدة خيطية. انظر إلى صورة هذه التوت البري الصالح للأكل: تتكون الفاكهة من عدد صغير من النقط الحمراء الكبيرة.
توت بري(Vaccinium uliginosum).أسماء أخرى هي حمامة وجونوبيل ، سكير ، سكير ، دورنيك.
ينتشر.ينمو في مستنقعات الخث ، مما يساهم في تكوين الخث في البلدان الباردة والمعتدلة ؛ يأتي معنا على Novaya Zemlya.
وصف.شجيرة صغيرة من عائلة lingonberry. فروع التوت مستديرة ، والأوراق منقوشة ، تتساقط في الشتاء ، وكورولا الزهور ذات الخمس بتلات بيضاوية ، بيضاء مع صبغة وردية ، أنثرات الأسدية بقرنين خلفهما. التوت أسود مع إزهار أزرق وأخضر من الداخل.
العنب البري صالح للأكل ، يصنع منها المربى ويجفف.
التوت الصالح للأكل في الغابة السحابية والعنب البري
عند الحديث عن التوت الصالحة للأكل ، لا يسع المرء إلا أن يتذكر "ملكة المستنقعات السيبيرية" - التوت السحابي (Rubus chamaemorus L.) ، الذي ينتمي إلى عائلة Rosaceae.
أسماء أخرى للتوت السحابي: vlak ، vakhlachka ، glazhevina (التوت) ، glazhevnik (Psk. ، Kursk) ، الكي (Novg. ، Olon.) ، glyzhi (Psk.) ، glazhinnik (Psk. ، Kursk.) ، glazhinina ، glazhina (Psk. ، Novg. .) ، Glazhovnik ، مقلة العين (Novg.) ، Kamenitsa ، Komanitsa ، Kumanitsa (Tver.) ، Kumanikha ، Kumanika (Tver.) ، Kumanichina (Novg.) ، توت العليق الأصفر ، الدب ، moklaki ، mohlaki (Kostr.) ، Morozskaya (Tver.) ، Cloudberry ، goosebump ، كشمش الطحلب ، rokhkachi (سحاب غير ناضج في القوس).
ينتشر.في وسط وجنوب غرب روسيا وفي سيبيريا ؛ في مستنقعات الخث.
وصف.نبات عشبي معمر ، 8-15 سم جذور زاحفة. الجذع منتصب وبسيط في الأعلى بزهرة بيضاء واحدة. الأوراق مستديرة الشكل وخماسية الفصوص. كاليكس بسيط ، مع 5 سيبلات ؛ كورولا 5 بتلات على شكل قلب. هناك العديد من الأسدية ، جنبًا إلى جنب مع البتلات المتصلة بحواف الوعاء المحدب. المدقة واحدة من العديد من الكاربيل. الفاكهة عبارة عن دروب معقد. غير ناضج - أحمر ، ناضج - برتقالي - أصفر. الثمار صالحة للأكل وغنية بفيتامين سي.
تزهر في مايو ويونيو.
توت بري (فاكينيوم ميرتيلوس L.)من عائلة lingonberry.
تشيرنيتسا (بيلاروسية) ، عنبية ، توت أزرق ، توت أزرق ، بلاك بيري (غرودنو) ، تشرنيغا (فولوغ ، سارات) ، توت بري (غرودنو) ، دريستوخا بيري (تفير).
ينتشر.في شمال ووسط روسيا ، في روسيا الصغيرة ، في القوقاز ، في جميع أنحاء سيبيريا ؛ في الغابات.
وصف.شجيرة منخفضة ، 15-30 سم ، تتساقط أوراقها لفصل الشتاء ، لها جذر ليفي خشبي أفقي ، يمتد منه جذع خشبي بني منتصب متفرع لأعلى. الفروع خضراء ، مشذبة. الأوراق بديلة ، مختصرة ، بيضاوية ، منفرجة أو مدببة قليلاً ، مسننة بدقة ، خضراء فاتحة على كلا الجانبين ، مع عروق شبكية أدناه. الزهور هي ثنائية الجنس ، فوق المهرجانات ، عادية ، صغيرة ، متدلية ، على الباديل القصيرة ، على براعم صغيرة منفردة في محاور الأوراق السفلية. الكأس فوق المبيض ، على شكل سلسلة حلقية كاملة أو 4-5 أسنان فوق المبيض ، والتي يتم حفظها أيضًا على الفاكهة. كورولا مخضر مع مسحة وردية ، تختفي بعد الإزهار ، شبه كروية ، بهامش من 5 أو 4 أسنان ، الأسنان مثنية للخارج. الأسدية ، 10 أو 8 ، مجانية ، أقصر من كورولا ، مع خيوط رفيعة منحنية تنبثق من محيط القرص فوق الشظية وأنثرات ثنائية الخلية ، تحمل 2 من الزوائد الشبيهة بالشعيرات على الظهر وتستمر في الأعلى
كل منها في أنبوبين ، تفتح في النهايات بفتحات. المبيض السفلي ، 5 أو 4 موضعي ، مع مشيمة محورية ، كل عش به عدة بويضات ، مغطى من الأعلى (داخل الزهرة) بقرص فوق شوكي مسطح ؛ عمود خيطي يرتفع من الوسط ، بارز قليلاً من حلق الكورولا ، وينتهي بوصمة عار بسيطة. الثمرة عبارة عن توت أسود كروي بحجم حبة البازلاء ، مكون من 5 أو 4 خلايا ، مع إزهار مزرق ، يتوج ببكرة كأس وعمود متبقي لبعض الوقت ، يحتوي على عدة بذور صغيرة. البذور ذات الجلد الأصفر المحمر. الجنين متوسط ، شبه مستقيم ، وجذره مقلوب إلى أسفل.
تزهر في مايو ويونيو. ينضج التوت في شهري يوليو وأغسطس.
الكشمش والزعرور وزهر العسل هي توت بري صالح للأكل
زبيب (ضلوع)موزعة في روسيا الأوروبية المسطحة ، تنمو ثلاثة أنواع بشكل عشوائي ، في القوقاز - ستة ، ينمو عدد أكبر منها في سيبيريا ، وخاصة الشرقية.
وصف.جنس من النباتات من عائلة عنب الثعلب ، يتميز بالميزات التالية: شجيرات بأوراق بديلة وبسيطة. الزهور موجودة في أجناس. قاع الزهرة مقعر ، يندمج مع المبيض ويمر على طول الحواف إلى خمسة سيبلات عادة ما تكون خضراء. هناك أيضًا خمس بتلات مجانية. الكثير من الأسدية. المبيض أحادي العين ، متعدد البذور. العمود الثاني. الثمرة توت.
أشهر أنواع الكشمش:الكشمش الأسود (Ribes nigrum) والكشمش الأحمر (Ribes rubrum) ، وكلاهما ينمو في البرية في شمال أوروبا وسيبيريا. يكمن الاختلاف بينهما ، بالإضافة إلى لون التوت ، في حقيقة أن أوراق الكشمش الأسود والتوت معطرة للغاية من الزيت العطري ، الموجود في غدد خاصة تغطي السطح السفلي للأوراق بكثافة خاصة.
كما يتم صنع أنواع مختلفة من العصائر والمشروبات الكحولية من عصير الكشمش الأسود. يتم أيضًا تناول التوت من أنواع أخرى من الكشمش ، ولكن بكميات صغيرة ، ويتم جمعها من العينات البرية.
الزعرور (كراتيغوس)- شجيرة من عائلة الوردية.
ينتشر.توجد بكثرة في جميع أنحاء أوروبا الوسطى وغالبًا ما يتم تربيتها في الحدائق.
وصف.الأوراق دائما مقطوعة ، مفصصة ، محززة ، على شكل إسفين في القاعدة. الفروع في بعض الأنواع مع الأشواك. الزهور ، التي يبلغ قطرها حوالي 1.5 سم ، مثل كل الوردية البيضاء ، مع خمسة أجزاء من الكأس والكورولا ، والعديد من الأسدية ومبيضين إلى خمسة خلايا ، يتم جمعها في أزهار بيضاء ، مثل أزهار الرماد الجبلي. الثمار عبارة عن دروب ، تشبه رماد الجبل ، ولكنها خالية من رائحتها وطعمها.
زهر العسل (Lonicera edulis)
وصف. الشجيرات منتصبة ، مجعدة أو زاحفة ، بأوراق كاملة متقابلة ، الممثلون الرئيسيون لعائلة زهر العسل. أكثر من 100 نوع معروف في جميع مناطق نصف الكرة الشمالي تقريبًا. هناك أربعة عشر نوعًا من الأنواع البرية التي تنمو في روسيا. غالبًا ما توجد الأزهار الكبيرة (الأبيض والوردي والأصفر والأزرق) في أزواج في زوايا الأوراق أو في نهايات الفروع في أزهار متقلبة. يظهر كورولا أنبوبي غير منتظم من كأس ضعيف التطور ، مقسم إلى خمسة فصوص في النهاية. يعتمد عدم انتظام الأزهار المبنية وفقًا للخطة الخماسية على اندماج البتلات الأمامية الثلاث وتطورها غير المتكافئ ، ونتيجة لذلك تكون الكورولا ثنائية الشفتين. يحتوي أنبوب الكورولا على خمسة أسدية ونمط طويل من المدقة. تجلس الثمار على شكل التوت في أزواج ، وغالبًا ما تنمو مع بعضها البعض. تنمو الأوراق العلوية في بعض الأنواع معًا ، وتشكل صفيحة مشتركة واحدة أو حافة عريضة ، تمر من خلالها نهاية الفرع.
غالبًا ما يتم تربية أنواع كثيرة من زهر العسل في الحدائق مثل شجيرات الزينة الجميلة ، وهي مناسبة تمامًا للمجموعات والأزقة والأشجار. تتفتح الأنواع الروسية في أوائل الصيف ، أي في نهاية مايو وحتى منتصف يونيو. في وسط روسيا ، توجد غالبًا على طول حواف الغابات والبساتين.
عند الحديث عن غابات التوت الصالحة للأكل ، لا تنسَ أنه لا يمكن تناول سوى ثمار Lonicera edulis ، وأن ثمار Lonicera xylosteum غير صالحة للأكل.
النبق البحري والنبق - التوت الصالح للأكل في الغابة
البحر النبق(فرس النهر)- جنس من النباتات من عائلة الماعز.
ينتشر.في البرية ، يتم توزيعها في شمال ووسط أوروبا ، في سيبيريا إلى ترانسبايكاليا والقوقاز. يتم تربيتها في الحدائق والمتنزهات ، بشكل أساسي كنبات للزينة.
وصف.الشجيرات ، ومعظمها شائكة ، يصل ارتفاعها إلى ثلاثة إلى ستة أمتار. أوراقها متناوبة ، ضيقة وطويلة ، بيضاء رمادية على الجانب السفلي من قشور على شكل نجمة تغطيها بكثافة. تظهر الأزهار أمام الأوراق ، فهي أحادية الجنس ، صغيرة الحجم ، غير واضحة وتجلس مزدحمة عند قاعدة البراعم الصغيرة ، واحدة تلو الأخرى في محور غطاء المقياس. النباتات ثنائية المسكن. Perianth بسيط ، مشقوق. في الزهرة الذكورية ، يكون الوعاء مسطحًا ، وفي الأنثى يكون مقعرًا وأنبوبيًا. هناك أربعة أسدية (نادرًا جدًا 3) ، المدقة واحدة ، بها مبيض علوي أحادي الخلية ، بذرة واحدة ووصمة عار مشقوقة. الثمرة زائفة (دروب) ، تتكون من جوز مغطى بوعاء متضخم ، كثير العصارة ، سمين ، ناعم ولامع.
هناك نوعان معروفان أشهرهما عادي (النبق) البحر النبق (Hippophae rhamnoides)، الشمع ، dereza ، ivotern ، تنمو على طول شاطئ البحر ، على طول ضفاف الجداول.
يتم تحديد جمال هذا النبات بشكل أساسي من خلال الأوراق الخطية ذات اللانسولات ، وسطحها العلوي أخضر ومدبب صغير ، والجزء السفلي ، مثل الفروع الصغيرة ، رمادي فضي أو ذهبي صدئ من قشور على شكل نجمة. الزهور غير واضحة وتظهر في أوائل الربيع. الثمار سمين ، برتقالي ، بحجم حبة البازلاء ، استخدم الصبغات والمربيات.
تُعرف العديد من الأصناف ، ويتم تقييم العينات الأنثوية بشكل خاص ، لأنها تصبح جميلة جدًا في الخريف من الثمار اللحمية التي تغطيها. ينمو نبق البحر على التربة الرملية ، وينتشر عن طريق نسل الجذور والعقل.
النبق (فرانجولا).
وصف.الأشجار أو الشجيرات ذات الأوراق البديلة أو المعاكسة أحيانًا من الجلد والأوراق المعمرة. الزهور صغيرة ، ومعظمها مخضر ، ومزدوجة الميول الجنسية أو غير متجانسة ؛ عدد الأجزاء خمسة أو أربعة. يكون الوعاء مقعرًا ، وغالبًا ما يكون أنبوبيًا ، والمبيض حر ، وثلاث أو أربع خلايا. الثمرة عبارة عن دروب يحتوي على من 2 إلى 4 بذور ، أحيانًا تفتح ضمنيًا ، القشرة تكون سمينًا أو جافة تقريبًا. بذور البروتين. هناك 60 نوعًا معروفًا من النبق ، موزعة بشكل رئيسي في البلدان ذات المناخ المعتدل.
في الطب ، يتم استخدام أنواع مختلفة من النبق (هش ، أمريكي وشائك). تستخدم كل هذه العلاجات كملينات خفيفة ، في الغالب على شكل تسريب أو مستخلص سائل.
من الناحية الاقتصادية ، فإن النمو الجامح في بلدنا يستحق الاهتمام:
النبق هش (فرانجولاالنوس)، korushatnik ، Bear - شجيرة يصل ارتفاعها إلى 3-4.5 أمتار ، توجد في جميع أنحاء روسيا على تربة خصبة طازجة ، ويمكن تحملها جيدًا من خلال تظليل مظلة الأشجار العالية وتوصيل الخشب المحمر الفاتح ، والفحم الذي يستخدم لصنع البارود. تتكاثر بالبذور (براعم في السنة) والعقل ونسل الجذور.
ملين النبق, شائك ، جوستر ، بروسكورينوأسماء محلية أخرى شائعة في وسط وجنوب روسيا والقوقاز ، يصل ارتفاعها إلى 15 مترًا. يفضل التربة الرطبة ومناسب بشكل خاص للشجيرات. يستخدم الخشب الصلب (الثقل النوعي 0.72) في النجارة الصغيرة ومنتجات الخراطة ، واللحاء ، مثل دوبلو وللطلاء ، طازج باللون الأصفر الفاتح ، وجاف باللون البني.
غابات التوت الصالحة للأكل الويبرنوم والرووان
كالينا.
وصف.شجيرة نفضية من عائلة زهر العسل. الأوراق معاكسة ، بسيطة ، كاملة ، مسننة أو مفصصة. يتم جمع الأزهار في أزهار مفلطحة ، مع كورولا على شكل عجلة منتظمة ، وخمسة أسدية ومبيض ثلاثي الخلايا ، لا يتطور عشان منها أبدًا ، ومن الثالث توجد فاكهة نقية ببذرة واحدة مسطحة (عظم) ، محاطة بواسطة غمد غضروفي لحمي ، من أشكال مختلفة.
ما يصل إلى ثمانين نوعًا معروفًا ، موزعة على نطاق واسع في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. الويبرنوم المشترك (Viburnum opulus) هو شجيرة ذات أوراق مسننة مفصصة الزاوي على أعناق على شكل نجمة. الزهور بيضاء ، والأزهار الخارجية في الإزهار قاحلة في الغالب ، لكن كورولاها أكبر أربع أو خمس مرات من المتوسط الخصب. الدروب أحمر ، بيضاوي الشكل ، مفلطح. ثمارها صالحة للأكل بعد التجميد. تستخدم الزهور واللحاء في الطب الشعبي في شكل شاي ، مغلي ، وحقن. الخشب صلب وأحيانًا يذهب إلى منتجات الخراطة الصغيرة. ينمو في جميع أنحاء روسيا ، نادرًا في الشمال ، على طول حواف الغابات وفي الأماكن المفتوحة. أصناف الحديقة: مع فروع حمراء وأوراق متنوعة ، قزم ، مزدوجة مع أزهار وردية و "كرة ثلجية" ، حيث تكون جميع الأزهار كبيرة ، قاحلة ، مجمعة في أزهار كروية. تتواجد الويبرنوم الأسود ، أو الكبرياء ، بشكل جامح في النصف الجنوبي من روسيا ، خاصة في القوقاز ، وغالبًا ما يتم تربيتها وتشغيلها في البرية. أوراقها بيضاوية ، مجعدة ، ناعمة ورقيقة من الأسفل ، مثل الأعناق والأغصان الصغيرة. كل الزهور صغيرة وخصبة. الثمرة سوداء وبيضاوية.
تُستخدم جذوع صغيرة مستقيمة من الخشب الصلب ، ولب عريض ولحاء شبه فلين مضغوط بإحكام ، لتحضير الشيبوك والعصي وأحيانًا لنسج السلال والأطواق. يتم غلي ما يسمى بغراء الطيور من لحاء الجذور ، وتستخدم الأوراق لتلوين القش الأصفر.
روان (سوربوس)هو جنس من النباتات الخشبية في عائلة الورد.
ينتشر.يوجد حوالي 100 نوع من الرماد الجبلي في العالم ، ينمو ثلثها تقريبًا في روسيا.
وصف.الأوراق كبيرة ، ريشية الشكل ، 11-23 تقريبا لاطئة ، مستطيلة ، مسننة بشكل حاد ، شعر في الشباب ، ثم الأوراق شبه عارية. يتم جمع العديد من الزهور البيضاء في النورات القشرية. النورات تنبعث منها رائحة معينة. الثمرة كروية أو بيضاوية حمراء زاهية وبذور صغيرة. تحتوي الثمار على الكثير من فيتامين سي.
هل توت البرباريس والكرز والورد البري صالح للأكل؟
بربري (بربريس)- جنس من الشجيرات من عائلة البرباريس.
ينتشر.توجد في شمال روسيا حتى سانت بطرسبرغ ، وكذلك في جنوب ووسط أوروبا ، وشبه جزيرة القرم ، والقوقاز ، وبلاد فارس ، وشرق سيبيريا ، وأمريكا الشمالية. توجد بعض الأنواع في آسيا الوسطى ، بما في ذلك جبال Trans-Ili Alatau في كازاخستان. في الصفحة 250: Barberry
وصف.شجيرات دائمة الخضرة وشبه دائمة الخضرة أو نفضية ، مع براعم رفيعة ومستقيمة ومضلعة. اللحاء بني أو رمادي بني. يتم جمع الأوراق في عناقيد ، 4 في براعم مختصرة. الأوراق بيضاوية الشكل ، مفصلية بسويقة قصيرة ، مهدبة بدقة أو كاملة. الزهور في أجناس على فروع جانبية قصيرة. كورولا من 6 بتلات صفراء ، 6 أسدية ، مدقة 1. الثمرة توت ، بيضاوية أو كروية ، طولها 0.8-1.2 سم ، سوداء أو حمراء. البذور هي تيريت ، مضلعة ، بنية اللون ، طولها 4-6 مم.
يهتم الكثيرون بما إذا كان توت البرباريس صالحًا للأكل ، وكيف يمكن استخدامه؟ تُستخدم ثمار هذا النبات في الطهي ، غالبًا في صورة جافة كتوابل للحوم ، لصنع الصلصات والصبغات. نبات العسل.
الكرز الطيور (بادوس أفيوم).
وصف.نبتة خشبية من عائلة الورد ، تنمو برية في الشجيرات ، في الغابات ، في جميع أنحاء روسيا ، حتى البحر الأبيض. يصل ارتفاع الساق المتفرعة إلى 10 أمتار. الأوراق متناوبة ، مستطيلة الشكل ، مدببة ، مسننة بشدة ، تتساقط ؛ في الجزء العلوي من سويقة في قاعدة اللوحة اثنين من الغدد. يتم جمع الزهور العطرة البيضاء (نادرا ما تكون وردية) في فرش متدلية طويلة. هناك خمسة الكؤوس والبتلات ، والعديد من الأسدية ، والمدقة واحدة. الثمرة دروب أسود.
يكفي أن نتذكر الخصائص المفيدة لثمار هذا النبات ، وستصبح الإجابة على السؤال "هل يمكن أكل التوت والكرز للطيور" واضحة: هذه هدية تصالحية رائعة من الغابة ، ومفيدة جدًا للمعدة والأمعاء.
ثمر الورد (Rubus canina).
كلب الورد البري ، المعروف بالاسم الشائع "ثمر الورد". في روسيا الأوروبية ، هناك عدة أنواع من البرية ("الوردة البرية") ، وأكثرها شيوعًا هي: الوردة البرية ، السربارينيك ، السربولينا ، التشيبوراس ، ثمر الورد ، السفينة الشراعية.
وصف.إنها شجيرة يصل ارتفاعها إلى مترين وتنمو في الغابات وعلى طول الوديان وفي الحقول. الفروع شائكة ، شابة - ذات أشواك مستقيمة على شكل خرام ، قديمة - ذات أشواك منحنية ، تقع على الفروع المزهرة في أزواج عند قاعدة الأعناق. تتكون الورقة من خمسة إلى سبعة بيضاوية أو مسننة مستطيلة على الجانب السفلي من الأوراق المزرقة. الزهور كبيرة ، وردية ، وحيدة أو مجمعة في ثلاث (نادراً ما تكون أربعة أو خمسة). الكؤوس كاملة ، وتتجاوز البتلات وتتقارب للأعلى في الفاكهة. وعاء الفواكه ناعم ، كروي ، أحمر.
في السابق ، كانت جذوره تستخدم ضد داء الكلب ، ومن هنا جاء الاسم اللاتيني "canina" (وردة الكلب). تحتوي وردة الورد على كمية كبيرة من فيتامين ج ، وهي تستخدم في شكل تسريب وشراب للوقاية ونقص الفيتامينات.
توضح هذه المقالة الفواكه والتوت الصالحة للأكل التي تنمو في التايغا السيبيري.
أولاً ، هذه هي الفراولة المعروفة ، والتي تسمى "ملكة التوت" لمذاقها ورائحتها الفريدة.
موزعة في كل مكان. سوف تقابلها في أي مكان ، في الغابات المتساقطة والمختلطة .. إنها غائبة فقط في الغابات الصنوبرية النقية. اجمعها في يونيو ويوليو.
بشكل عام ، أثناء وجودك في التايغا ، ابق قريبًا من الماء - تنمو أنواع عديدة من التوت دائمًا بالقرب من أي تيار.
فمثلا:
(يأتي باللونين الأسود والأحمر)
ينمو على طول ضفاف الجداول والأنهار في أي مستنقعات رطبة. يوجد أيضًا بعيدًا عن الماء ، ولكن عمليًا بدون التوت. شجيرات يصل ارتفاعها إلى متر. وقت التحصيل يوليو وأغسطس وسبتمبر.
ينمو بشكل رئيسي في الأماكن المظللة الرطبة ، وعادة ما ينتشر مثل السجاد على الأرض ، ولكن يمكن أن ينمو أيضًا في شجيرات منفصلة (حتى 10-15 سم) في كل من الغابات المتساقطة والصنوبرية. السمة المميزة هي وجود 1 إلى 6 حبات على ساق واحدة.
وقت التحصيل من يوليو إلى سبتمبر.
أميرة
التوت اللذيذ مع رائحة خفية مشرقة للغاية. يبدو وكأنه توت ، يسهل تمييزه عن طريق الرائحة وبحجم الأدغال (لا يزيد طول شجيرة الأميرة عن 10-15 سم)
نجمعها في أغسطس وسبتمبر.
توت بري
شجيرة معمرة منخفضة النمو (حتى 30-40 سم) ، تفضل الغابات الصنوبرية الرطبة وتضاريس المستنقعات المفتوحة.
التوت من الأزرق المخضر إلى الأزرق الداكن (حسب النضج). إنه مشابه جدًا للعنب البري ، والذي ، بالمناسبة ، يمكنك أن تجده هنا أيضًا.
وقت التحصيل من يوليو إلى سبتمبر.
دائم الخضرة شجيرة صغيرة زاحفة. رفيق متكرر للعنب البري ، ينمو دائمًا بجانبه. يمكن العثور عليها في الغابات الصنوبرية على المرتفعات والمنحدرات الصخرية ، ولكن عادة بدون التوت. تشبه إلى حد بعيد التوت البري. التوت ، حسب النضج ، من الأبيض إلى العنابي
وقت التحصيل يوليو وأغسطس وسبتمبر.
التوت البري والعنب البري(بحيرة بايكال)
كنز فيتامين. تفضل غابة مشمسة نفضية ، ولكن إذا نظرت يمكنك العثور عليها في كل مكان.
وقت الحصاد: الزهور من مايو إلى يونيو ،
ثمار يوليو وأغسطس
في غابة كثيفة من الشجيرات ، في غابة صنوبرية ، غالبًا ما تجد توت العليق البري.
في كثير من الأحيان ، على ضفاف الأنهار في غابات Transbaikalia ، يمكنك العثور على مثل هذا التوت مثل البحر النبق.
يأتي اسمها من حقيقة أن أغصان هذه الشجرة (التي يصل ارتفاعها إلى 6 أمتار) مغطاة بكثافة بالتوت الحار المعطر في الخريف ، ويتراوح لونها من الأصفر الفاتح إلى الأحمر البرتقالي. غني جدا بالفيتامينات وخاصة فيتامينات أ وسي.
وقت الحصاد من أغسطس إلى سبتمبر.
وفي الختام ، هناك سطرين عن هدية أخرى للطبيعة - ثمار الأرز الصنوبر ، والتي يطلق عليها خطأ أرز ببساطة.
تعد حبوب الصنوبر منتجًا غذائيًا قيمًا ، ويمكن تناولها نيئة وبعد المعالجة الحرارية (يمكن قليها مثل بذور عباد الشمس) ، فهي مصدر غني باليود. إذا وجدت غابة أرز في التايغا ، فلن تموت بالتأكيد من الجوع) يحتوي بروتين جوز الصنوبر على نسبة عالية من الليسين والميثيونين والتربتوفان - وهي الأحماض الأمينية الأساسية الأكثر نقصًا ، والتي عادةً ما تحد من القيمة البيولوجية للبروتينات.
الأرز شائع جدًا في غرب سيبيريا وشرق سيبيريا وجزر الأورال.
يحدث نضوج المخاريط في غضون 12-15 شهرًا. يتم جمعها عادة في أغسطس وسبتمبر.
"حديقة
التوت البري منتج لذيذ وصحي. يستخدمها الطهاة لإعداد روائع تجد ربات البيوت التوت يستخدم في جميع مجالات الحياة.
يمكنك قطف التوت خلال الصيف والخريف وحتى الشتاء. الفراولة والفراولة هي أول ما يظهر. من الأفضل حصادها في أوائل الصيف ، عندما ينضج التوت ومليء بالنكهة. بالنسبة للتوت البري والتوت والتوت الحجري والتوت ، يذهبون إلى الغابات الصنوبرية. ينمو التوت مثل التوت البري والتوت السحابي بالقرب من الأماكن الرطبة. غالبًا في المستنقعات أو بالقرب من الجداول أو الأنهار. الحلوى الممتازة ستكون التوت والعليق. ومع ذلك ، عند الذهاب إلى الغابة ، عليك الانتباه إلى أنه ليست كل أنواع التوت صالحة للأكل. التوت السام يهدد الحياة!يتم سرد أسماء التوت الصالح للأكل الأكثر شيوعًا أدناه.
كاوبري
الصفات الذوقية المشبعة من lingonberries التي تنمو في المناطق الجافة من غابات الصنوبر. هذه شجيرات صغيرة مع التوت القرمزي المشرق. من الضروري جمع التوت البري بحلول نهاية الصيف - في الخريف ، عندما يسكب التوت ويصبح لونه مرجانيًا غامقًا. تحتوي الثمار على الكثير من السكر ، لذا فإن التوت البري يصنع مربى ومربى جيدة.. لا يتم استخدام التوت فحسب ، بل يتم استخدام الأوراق أيضًا. لديهم خصائص مطهرة ومفيدة أخرى.
يزحف نبات ذو براعم على الأرض ، بارتفاع 30 سم فقط ، وتشبه ثمار العظام في المظهر إلى حد كبير التوت ، من حيث الشكل واللون. في كل ذرة من الفاكهة يوجد عظم واحد. يشبه طعم التوت ثمرة الرمان الناضجة.. يجد التوت نطاقًا واسعًا. غالبًا ما يستخدم للمشروبات والحلويات. يخمر الشاي مع أوراق الشجر. اتضح أنه عبق ، لكنه لزج قليلاً. النبيذ محلي الصنع مصنوع من التوت ويضاف إلى إنتاج الخل والشامبو.
يمكن الخلط بسهولة بين هذه التوت الكبيرة ، ذات اللون الأزرق الداكن ، والتوت الأزرق. يمكنك تمييزهم عن بعضهم البعض بحجم الأدغال. يبلغ ارتفاع شجيرة التوت 30 سم ، بينما ينمو التوت على شجيرة يصل ارتفاعها إلى 90 سم ، ولحم التوت عبارة عن هيكل مائي ذو صبغة خضراء. يمكنك قطف التوت من أنواع مختلفة من الغابات. في أغلب الأحيان ، ينمو التوت على التلال والجبال. عند قطف العنب البري ، يجب توخي الحذر للتأكد من أن أوراق إكليل الجبل لا تدخل في السلة مع التوت. الأوراق سامة. يسبب النعاس والدوخة والإغماء. لكن أوراق التوت ، على العكس من ذلك ، تحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة. على أساسها ، يتم تخمير الشاي ، ويتم صنع الحقن واستخدامه في الطهي.
لا ينصح بإعطاء العنب البري للأطفال دون سن 1.5 سنة لاستخدامه من قبل المرضعات والنساء الحوامل. يعتبر استخدام التوت خطيرًا مع خطر الإصابة بالأهبة.
من أصح أنواع التوت. لها لون أزرق-أسود. العنب البري صبغة قوية. بعد تناول حفنة ، يمكن ملاحظة اللسان الملون لفترة طويلة. ينمو على شجيرات صغيرة في مناطق رطبة ومظللة. يستخدم التوت على نطاق واسع في الطب. يحتوي العنب البري على العديد من الخصائص المفيدة التي تساعد في محاربة تكوين الأورام والأسقربوط وتحسين الرؤية. التوت مفيد لفقدان الوزن. تساهم المواد الموجودة في العنب البري في تسريع عملية التمثيل الغذائي. من الأفضل استخدام التوت الطازج ، لكن في الشتاء يمكنك تجفيف أو تجميد التوت الأزرق.
بسبب استخدام التوت بكميات كبيرة لمرة واحدة ، قد تحدث مشاكل في الجهاز الهضمي.
أسود متوسط الحجم التوت ، في المظهر يشبه الكشمش الأسود. يمكنك أن تجده في كل من الظل والدفء من الشمس. ينمو على الشجيرات أو الأشجار المنخفضة. أفضل وقت لحصاد البلسان هو نهاية الصيف - بداية الخريف.. في هذا الوقت ، ينضج التوت ويصبح أكثر فائدة للبشر.
تأكد من الانتباه إلى حقيقة أن البلسان الأسود يحتوي على مواد مفيدة فقط ، وأن العناصر الحمراء سامة للإنسان.
تعتبر ثمار البلسان غير الناضجة وأوراق الشجر والزهور خطرة. للأغراض الطبية ، يتم استخدام التوت في صورة مجففة ومعالجة.. لحفظ نبات البلسان لفصل الشتاء ، عليك الانتباه إلى ظروف التخزين. التوت حساس جدًا لدرجة الحرارة والرطوبة.
كرز
شجيرات صغيرة دائمة الخضرة تزحف على الأرض. التوت شائع في جميع أنحاء العالم ، ولكن أفضل الظروف المناخية للتوت البري البري هي الرطوبة العالية ودرجات الحرارة المنخفضة. الثمار لها قشرة كثيفة ولون أحمر ناري. التوت له طعم خاص وحامض. عادة ، يبدأ جمع التوت البري في شهر أغسطس ، لكن الثمار يمكن أن تصمد على النبات حتى بداية الربيع ، مع الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية ، وهناك القليل منها في التوت البري. له قيمة كبيرة كنبات طبي يستخدم في الطبخ لتحضير المشروبات والأطباق المختلفة. يميل إلى التخزين لفترة طويلة في أشكال مجمدة وجافة.
التوت هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض معوية ومينا الأسنان الحساسة للأحماض.
المميزات والعيوب
تم تربية جميع أنواع وأنواع التوت في الحدائق على أساس أسلافهم في الغابات. ومع ذلك ، فإن التوت المزروع في الحديقة لا يحصل على نفس المجموعة الفريدة من العناصر مثل التوت الذي يزرع في الغابات. من المعروف منذ فترة طويلة أن التوت البري ألذ وأكثر صحة. غالبًا ما تستخدم في علم الأدوية والطب.
الخصائص المفيدة الرئيسية للتوت البري هي:
- التوت الذي ينمو في الغابات البرية ليس ملوثًا بالحضارة. يمتصون تلك المواد المفيدة التي تعطيها الطبيعة والنباتات من حولهم ، دون اختلاط المواد الكيميائية أو الأسمدة.
التوت البري منتج صديق للبيئة - فاكهة تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، التي تزيل السموم من الجسم ، تساعد في الحفاظ على الشكل في حالة جيدة ، وتبطئ الشيخوخة ، وتقي من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتدهور الحالة العامة ، واللامبالاة ، واضطرابات النوم.
- التوت لا يتراكم المعادن الثقيلة. يتم الاحتفاظ بجميع المواد الضارة في جذور وسيقان وأوراق النباتات. لذلك ، عند جمع أوراق الشجر ، يجب الانتباه إلى ما إذا كانت هناك مؤسسات صناعية أو طرق سريعة قريبة.
- استخدام التوت البري ، يسمح لك بحفظ الفيتامينات المستهلكة لفترة طويلة. ما هو مفتاح الصحة الجيدة في الشتاء.
- العديد من التوت تقليل مخاطر الإصابة بالأورام الخبيثة.
- خصائص مطهرة للفاكهةمفيد لمن يعانون من أمراض المثانة والكلى.
- يحتوي عنبية المواد التي تقلل من احتمالية حدوث جلطات الدمفي الأوعية وتطور تصلب الشرايين.
- عند استخدام التوت البري يحسن حدة البصر. لقد أثبت الباحثون أنه مع الاستخدام اليومي للتوت الطبيعي البري ، في ظروف نمط الحياة الحديث ، يتم الحفاظ على الرؤية الجيدة حتى 55-60 عامًا.
- غالبًا ما يستخدم التوت مثل التوت كخافض للحرارة.. عندما يتم إطلاق العرق ، يتم تطهير الجسم من المواد المتراكمة بسبب نمط الحياة غير اللائق. يعمل توت العليق على تقوية جهاز المناعة ، مما يسمح لك بمكافحة نزلات البرد والأمراض الفيروسية الأخرى بشكل أكثر فعالية.
توت العليق هو خافض للحرارة جيد - ليس فقط التوت له خصائص طبية ، ولكن أيضًا أوراق الشجر والزهور وجذور النباتات في بعض الأحيان. على أساسها ، يتم عمل الحقن ويتم تخمير الشاي. يمكن استخدام أجزاء النبات طازجة أو مجففة.. الأوراق لديها القدرة على خفض نسبة السكر في الدم.
- استخدام التوت الأحمر يزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم. هذا مفيد بشكل خاص لكبار السن. قبل الاستخدام ، يجب الانتباه إلى موانع الاستعمال ، إن وجدت.
- بالطبع ، التوت البري لها رائحة وطعم غني حقيقي. تمتص روائح الغابة: الإبر والأعشاب وغيرها. يمكن استخدامها لعمل الحلويات والصلصات والمشروبات. ستكون علاجات التوت مفيدة للأطفال. سوف يساعدون في تقوية وحماية جسم الطفل من الأذى.
التوت البري له عدد قليل من العيوبالتي ضاعت على خلفية قائمة المزايا. لكن لا يزال الأمر يستحق الاهتمام بهم.
يجب تناول التوت باعتدال. يمكن أن يؤدي الاستخدام المتعصب للتوت في جميع مجالات الحياة إلى مشاكل صحية:
- اضطراب الجهاز الهضمي
- ظهور الطفح الجلدي والاحمرار والتطور اللاحق للحساسية
- حدوث مشاكل الأسنان: تدمير مينا الأسنان ، تطور تسوس الأسنان ، زيادة الحساسية.
يجب توخي الحذر عند استخدام التوت للأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس والكبد ، حيث أن زيادة بعض المواد يمكن أن تؤثر سلبًا على الأعضاء.
التوت البري هو مخزن للمواد الغذائية والذوق. يمكن أن يؤدي استخدامها المعتدل إلى إطالة العمر وتقليل خطر الإصابة بالأمراض وتقوية الجسم ببساطة. وبالطبع ، سيكون توت الغابات المعطر إضافة جيدة لروائع الطهي.
