الويبرنوم الأحمر هو شجيرة جميلة لها تأثير علاجي للتوت. قلة من الناس يعرفون ، ولكن ليس فقط العصير اللذيذ والصحي يمكن صنعه من ثماره ، ولكن أيضًا من عدد من المنتجات الأخرى. أين يتم استخدام الويبرنوم الأحمر؟ وصفات لفصل الشتاء ، حصاد الويبرنوم - هذه فرصة لتخزين مركبات الشفاء التي ستدعم الجسم في موسم البرد الصعب.

كالينا شجيرة رائعة ، حيث تحتوي ثمارها على كمية هائلة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والنويدات المشعة. لذلك ، يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء ونزلات البرد وتقوية مناعتك ببساطة بالأطعمة الحلوة والصحية للغاية. يتم حصاد الويبرنوم لفصل الشتاء ، وتشمل الوصفات استخدام ليس فقط الفواكه مباشرة ، ولكن أيضًا زهور الويبرنوم والبذور والأوراق واللحاء. كل من هذه العلاجات مفيدة لمرض معين - من أمراض القلب والأوعية الدموية إلى العدوى ، والربو القصبي أو ارتفاع ضغط الدم.

كيف تجمع؟

يجب أن تتم الاستعدادات لفصل الشتاء من الويبرنوم مع مراعاة بعض الميزات. كيف؟ تحتاج أولاً إلى جمع التوت بشكل صحيح. ينصح الخبراء بذلك فورًا بعد الصقيع الأول: فثمار الشجيرة نفسها مريرة جدًا ، وبعد الصقيع الخفيف تختفي المرارة ، يصبح التوت أكثر حلاوة. تحتاج إلى جمعها في الطقس الجاف ، وقطع الفرشاة بعناية بالمقص دون هز التوت. يجب طي الثمار المجمعة بعناية. يمكنك تخزين المحصول بطرق مختلفة:

• يمكن تخزينه في غرفة باردة لفترة طويلة. يمكن القيام بذلك ببساطة عن طريق تعليق عناقيد على حبل في القبو أو الطابق السفلي ؛
• لمدة ستة أشهر تقريبًا ، يمكنك تخزين التوت إذا وضعته في قدر ووضعته في الثلاجة. للقيام بذلك ، يتم تعبئة التوت (بدون فرش) في أكياس محكمة الإغلاق ، وبعد ذلك يتم وضعها في الفريزر ؛
• يتم تخزين التوت لفترة طويلة وفي شكل جاف: لهذا يجب أولاً غسلها ، ثم وضعها على صفيحة خبز مغطاة بورق. في الفرن عند درجات حرارة تصل إلى 60 درجة ، يتم التجفيف مع فتح الباب قليلاً ؛
• يمكنك تجفيف التوت في ظروف طبيعية ، أي في الهواء الطلق ، ولكن دائمًا في الظل وفي طي النسيان.

ولكن في أغلب الأحيان ، يتم حصاد الويبرنوم لفصل الشتاء في شكل حفظ مختلف.

لنبدأ بالعصير

عصير الويبرنوم طريقة رائعة لمحاربة البرد. هناك عدد كبير من الطرق لحصادها ، لكننا نلاحظ أنه مع هذه المعالجة ، تتركز المواد المفيدة في التوت. يمكنك تحضير العصير مع إضافة السكر وشراب السكر ويمكن لعشاق الحامض رفض هذه المكونات. هناك عدد كبير من وصفات الفراغات لفصل الشتاء من الويبرنوم ، ولكن من أجل إعدادها بشكل صحيح ، يجب أن تأخذ في الاعتبار عددًا من القواعد:

1. يجب غسل التوت جيدًا.
2. ثم يتم عصر الثمار جيدًا وتصفيتها - وهذا يسمح لك بإزالة المرارة الزائدة منها.
3. لمزيد من الأمان ، يمكن أيضًا إضافة العسل إلى العصير بنسبة 1: 1.

في أبسط نسخة ، يتم تحضير العصير على النحو التالي. أولاً ، يتم غلي التوت الكامل مسبقًا حتى يصبح طريًا. نقوم بتصريف الماء والضغط على العصير ، والذي يُعطى حوالي ثلاث ساعات حتى يستقر. حان الوقت الآن لإضافة حبيبات السكر - 125 جم لكل لتر. يتم تسخين التركيبة بالكامل على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، ثم تحتاج إلى تصفية المنتج وصبه بسرعة في البرطمانات.

الوصفة الأصلية هي عصير الويبرنوم بالعسل. سوف يروق لأولئك الذين لا يأكلون السكر. لصنع العصير ، يكفي كيلوغرام واحد من التوت الويبرنوم وكوب من الماء والعسل (نضيفه حسب الرغبة). تشير العديد من الوصفات لحصاد الويبرنوم لفصل الشتاء إلى وجود عنصر مثل العسل. ويفسر ذلك الرغبة في إزالة مرارة التوت وإعطاء المنتج بعض النكهة. بعد الاختيار ، يتم غسل التوت وحرقه ، وتمريره من خلال عصارة. يضاف الماء والعسل إلى العصير النهائي ، ويخلط المنتج بأكمله ويشعل النار. يمكنك شرب عصير الويبرنوم في شكله النقي ، أو يمكنك استخدامه في تحضير الحلويات - مربى البرتقال أو أعشاب من الفصيلة الخبازية.

مربى

إذا كنت تحب الأذواق غير العادية ، فأنت بالتأكيد ستحب الويبرنوم. تسمح لك وصفات حصاد الويبرنوم الشتوي بعمل مجموعة متنوعة. المربى هو أحد المنتجات الشائعة. هناك الكثير من الوصفات ، ضع في اعتبارك الأكثر شعبية.

مع سكر

لصنع المربى حسب هذه الوصفة ، ستحتاج إلى كيلوغرام من التوت و 1.3 كيلوغرام من السكر وكوب من الماء. عند الطهي ، يتم استخدام التوت المغسول والمجفف ، والذي يتم سلقه أولاً لمدة خمس دقائق في الماء المغلي. يُخلط السكر والماء للحصول على شراب يُسكب فوق التوت المُجهز. في هذا الشكل ، يتم ترك التركيبة لمدة 12 ساعة تقريبًا. ثم يجب غليها على نار خفيفة ، انتظر حتى تغلي ، لكن لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري. يسكب المربى الساخن في الجرار.

بالبرتقال

الاستعدادات لفصل الشتاء الويبرنوم الأحمر هي فرصة لتدليل نفسك في الخريف والشتاء البارد مع الأطباق الصحية التي هي أيضًا لذيذة جدًا. يمكن إعطاء نكهة خاصة لهذا المنتج إذا قمت بخلط الويبرنوم مع البرتقال. ليس من العار وضع مثل هذا المربى على الطاولة - اتضح أنه جميل جدًا في المظهر. لتحضير طعام شهي ، نحتاج إلى كيلوغرام ونصف من الويبرنوم الطازج ، وعدد قليل من البرتقال ، وكيلوغرامين من الرمل. يتم فصل كالينا عن الفروع ، وغسلها ، ثم سحقها في مزيج أو خلاط. نحصل على هريس التوت ، حيث يضاف السكر المحبب أولاً. تأكد من خلط الخليط جيدًا. نحن ننتظر كل السكر ليذوب. الآن ، قطّعي البرتقال إلى أرباع ، يمكنك تمريرها عبر الخلاط أو تقشيرها. اتضح أن البطاطس المهروسة ، حيث نضيف الويبرنوم مع السكر ونمزجها مرة أخرى - مربىنا اللذيذ جاهز! يبقى أن تتحلل إلى بنوك ، نشمر ونضعها في مكان بارد.

مع تفاحة

يمكن حصاد كالينا الأحمر لفصل الشتاء بعدة طرق. لا يستطيع الكثيرون استهلاك منتجات من هذا التوت في شكله النقي ، لذلك نقدم وصفة للمربى اللذيذ ، حيث يُضاف التفاح. للطبخ ، هناك حاجة إلى المكونات التالية: كيلوغرامين من الويبرنوم ، وخمسة كيلوغرامات من التفاح والسكر الحبيبي. يتم فصل التوت الويبرنوم عن الفروع ، ونقله ، وغسله ، ووضعه في وعاء ، حيث يحتاج إلى سحقه حتى يتم الحصول على تناسق مهروس. نأخذ وعاءًا ونضع شاشًا في قاعه وننقل الهريس هنا ونرشح عصير الويبرنوم بعناية. نحن لا نحتاج هريس.

نأخذ التفاح ونغسله ونتخلص من البذور ونقطعها بشكل رقيق. نضع شرائح التفاح في قدر ، ونغطيها بالسكر ، وبعد ذلك تُطهى التركيبة على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا فيها. انزع المقلاة وانتظر حتى يبرد عصير التفاح. أضف عصير الويبرنوم إلى المهروس المبرد ، واخلطه وأرسله إلى النار مرة أخرى. تم غلي الكتلة ، لذلك تحتاج إلى إطفاء النار على الفور ، ونشر المربى بسرعة في الجرار.

ليمون بالفانيليا

لجعل طعم مربى الويبرنوم ألذ ، يمكنك إضافة مكونات عطرية مثل الليمون وسكر الفانيليا إليه. هذا المزيج سوف يدهش أي ذواق يحب مزيج الروائح الحلوة والحموضة. بالإضافة إلى الويبرنوم التقليدي والسكر الحبيبي والماء ، نحتاج فقط ليمون واحد وقليل من سكر الفانيليا. إنه مزيج من الذوق والرائحة من هذه المكونات الأخيرة التي تعطي المذاق العام الراقي.

نحتاج أولاً إلى تحضير التوت. يتم فصل التوت بعناية عن الأغصان وغسلها تحت المحلول الملحي. يتم ذلك على النحو التالي: تُضاف ملعقة كبيرة من ملح الطعام إلى لتر من الماء ، ويُخلط المحلول جيدًا. حان الوقت الآن لبدء شراب السكر: بعد خلط الماء مع السكر ، قم بغلي الكتلة ، ضع التوت فيها واتركه هكذا لمدة خمس إلى ست ساعات. بينما ننتظر ، نحضر باقي المكونات: قشر الليمون ، اعصر العصير منه.

الآن تحتاج إلى الحصول على الويبرنوم من الشراب وإضافة الحماس هناك ، ضع الخليط على الموقد وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك ، يُغلى الشراب لمدة خمس دقائق تقريبًا ويُصفى من خلال طبقات من الشاش أو منخل. يُمزج الشراب والويبرنوم في وعاء منفصل ، ويُطهى الخليط ببطء لمدة 8 دقائق تقريبًا ، اترك الكتلة تبرد - قد يستغرق ذلك ما يصل إلى أربع ساعات. الآن نضع المربى على الموقد مرة أخرى وننتظر حتى يغلي ، ثم نطهى حتى تصبح جاهزة. في نهاية العملية ، أضيفي عصير الليمون والفانيليا واخلطي المكونات جيدًا. يمكننا أن نقول جاهزية المربى اللذيذ الذي سيجذب انتباه الجميع برائحته! يبقى أن تتحلل إلى البنوك!

مع اليقطين

يعد حصاد الويبرنوم الأحمر لفصل الشتاء فرصة لصنع أكثر المنتجات غير المتوقعة التي ستذكرك بالصيف في موسم البرد. يمكن طهي المربى غير المعتاد من الويبرنوم ، إذا أضفت اليقطين إليه. لإنشاء هذه التحفة الطهوية ، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الويبرنوم واليقطين ، وكوب من الماء وكيلوغرام ونصف من السكر المحبب. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه الوصفة هو أن التوت والفروع ستذهب إلى المقلاة ، ما عليك سوى شطفها واختيار الأفضل منها.

في غضون ذلك ، حان وقت اليقطين. ننظفه جيدًا ونتخلص من القشر والبذور. نقطع اللب إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية سلقه. نرسل قطع اليقطين إلى المقلاة ونغليها في كمية قليلة من الماء حتى تصبح طرية. يمكنك استخدام خلاط أو منخل عادي أو معالج طعام لطحن اليقطين الملين. تغسل التوت ، ونأخذها مع الأغصان ، ونطحن بمنخل أو عدة طبقات من الشاش. نحصل على البطاطس المهروسة ، والتي يجب إضافتها إلى كتلة التوت ، ثم نضيف السكر. ننتظر بضع ساعات حتى يتم خلط الكتلة ، ثم نطبخ المنتج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، مع تذكر التحريك المستمر وإزالة الرغوة أثناء تشكلها.

شراب الويبرنوم

يمكن استخدام العديد من المنتجات لعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها. الوصفات الأصلية لفصل الشتاء باستخدام الويبرنوم الأحمر عبارة عن شراب يمكن إضافته إلى الفطائر والآيس كريم والهلام. يجب أن يتم حصاد المنتج في أواخر الخريف ، بعد الصقيع الأول. إذا كنت تخطط لأخذ التركيبة كوسيلة وقائية ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك في دورة - ثلاثة أسابيع ، ملعقة واحدة من الشراب ثلاث مرات في اليوم.

لا يعرف الكثير من الناس فوائد التوت الويبرنوم الأحمر ، الذي يحتوي على العديد من العناصر النزرة الأساسية والفيتامينات للحفاظ على الصحة. الثمار لها تأثير تقوي ، وتحسن عمل القلب ، وتهدئ من العصاب. هناك العديد من الوصفات لصنع الويبرنوم لفصل الشتاء: المربيات ، والصبغات ، والمعلبات ، والكومبوت ، والعصائر ، والهلام. مغلي الفاكهة يساعد في ارتفاع ضغط الدم ومشاكل الجهاز الهضمي ونزلات البرد والبواسير والربو القصبي ويعيد التمثيل الغذائي.

صبغة الويبرنوم لفصل الشتاء

هذه الصبغة مربى بارد. عندما يتلامس التوت مع السكر ، يتم الحصول على شراب. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة تقريبًا.

مكونات:

• الويبرنوم الأحمر على الفروع - 1200 جم ؛
• سكر محبب - 1000 جم.

طبخ:

1. تحضير الجرار وتعقيمها مسبقًا.
2. انشر التوت في طبقات.
3. رش كل طبقة بالسكر.
4. يجب ألا تصل الطبقة الأخيرة من التوت إلى 2 سم من حافة الوعاء.
5. غطي المساحة المتبقية بالسكر.
6. تحرق الأغطية بالماء المغلي ، ثم لفها.
7. ضعه في البرد.
8. بعد أسبوعين ، ستكون الصبغة جاهزة. تستهلك بدون تدفئة. يمكن خلطه بالماء البارد أو تناوله بالملعقة. في هذه الحالة ، يتم الحفاظ على الفيتامينات.

وصفة المربى

مربى الويبرنوم هو تحضير سهل ، لكن طعم المربى وخصائصه المفيدة تظل على مستوى عالٍ. من الصحيح جمع الويبرنوم فورًا بعد الصقيع الأول ، والذي بفضله يصبح حلوًا.

مكونات:

• ميليسا - 25 جم ؛
• الويبرنوم - 420 جم ؛
• سكر - 840 جم ؛
• نعناع - 25 جم ؛
• الزنجبيل - نصف ملعقة صغيرة.
• زعتر - 25 جم.

طبخ:

1. للطبخ ، تحتاج إلى اختيار التوت الكامل فقط. استخدم الفواكه التالفة للكومبوت أو التجميد.
2. طحن التوت بالخلاط. يرش السكر.
3. قطع الأعشاب الطازجة.
4. يرش الزنجبيل ويقلب.
5. اغلي الكتلة لمدة دقيقة ، ضعيها على القماش القطني ، اعصريها.
6. اخلطي الخضر مع التوت.
7. اتضح أنه مربى خام ، يجب وضعه في مرطبانات وتغطيته بأغطية. احفظها بالثلاجة.

حصاد الويبرنوم في السكر بدون طهي

إذا قمت بقطف التوت قبل الصقيع ، سيكون مرًا. لذلك ، يجب أن تنتظر الصقيع الأول ، ثم يصبح حصاد الويبرنوم لفصل الشتاء لذيذًا.

مكونات:

• الويبرنوم - 750 جم ؛
• سكر - 750 جم.

طبخ:

1. عندما يتم وزن التوت ، يجب مراعاة الوزن الصافي للويبرنوم ، بدون فروع وحطام. اترك فقط التوت القوي الجميل.
2. شطف. ضع في مصفاة لتصريف السائل.
3. نقل إلى وعاء وطحن. صب معيار السكر ، اجمع المكونات.
4. توضع جانبا لمدة ساعة مع التحريك.
5. عقم الحاوية.
6. ضع كتلة التوت.
7. ختم بأغطية.

مع العسل

كالينا بالعسل هو طعام شهي صحي للغاية. إذا كنت ترغب في الحصول على مدخولك اليومي من فيتامين سي ، فهذا يكفي لاستهلاك 35 جم من هذه الكتلة الحلوة كل يوم.

مكونات:

• عسل - 300 جم ؛
• التوت الويبرنوم - 600 جم.

طبخ:

1. قم بإزالة التوت من الفروع ، وإزالة الثمار التالفة. اشطفها وجففها واستخدم منشفة ورقية أو مناديل لتسريع العملية.
2. سحق التوت بأي طريقة مناسبة ، افرك الكتلة من خلال غربال ، قم بإزالة العظام المسطحة.
3. قم بقياس كمية الكتلة الناتجة ، صب نفس الكمية من العسل. قلّب حتى تذوب المكونات تمامًا.
4. ضع التركيبة النهائية في أوعية مبسترة مسبقًا.
5. يحفظ في مكان بارد.

نصنع فراغات من الويبرنوم الأحمر: وصفات لفصل الشتاء

الفراغات من الويبرنوم لفصل الشتاء - أشهى الوصفات

ستجد في هذا المقال أشهى مستحضرات الويبرنوم لفصل الشتاء بالصور والفيديو: وصفات للمربى والمربى والمربى الخام ، وصفة الويبرنوم في العسل ، الويبرنوم في السكر ، هلام الويبرنوم ، مربى الويبرنوم والتفاح ، مع رماد الجبل.

الفراغات من الويبرنوم لفصل الشتاء - أفضل الوصفات

كالينا نبات طبي فريد من نوعه له الكثير من الخصائص المفيدة. التوت الناضج غني بالسكريات والعفص والبكتين وفيتامين سي.

الخصائص الطبية للتوت فريدة من نوعها:

• تحسين وظائف القلب
• تهدئة الأعصاب
• يخفف من تشنجات الأوعية الدموية
• القضاء على الأرق
• تعمل على منع تصلب الشرايين
• تساعد في نزلات البرد
• ينشط وينعش العقل

كيفية تحضير الفراغات من الويبرنوم لفصل الشتاء

يتم حصاد التوت الويبرنوم في أواخر الخريف ، ويفقد هذا التوت مرارته ويمكن أن يستهلك طازجًا في الداخل.

الاستعدادات من الويبرنوم لفصل الشتاء ستكون مساعدة جديرة بالجسم في موسم نزلات البرد ونزلات البرد للحفاظ على مناعة وصحة الأطفال والبالغين.

من الويبرنوم ، يمكنك طهي الكثير من التقلبات المفيدة لفصل الشتاء:

• المربى عبارة عن فواكه وتوت مسلوق بالسكر. على عكس المربى ، يجب أن تحتفظ الفاكهة والتوت في المربى بشكلها ، ويجب أن يكون الشراب لزجًا.
• المربى - كتلة متجانسة سميكة وشبيهة بالهلام.
• الباستيلا منتج يتم الحصول عليه عن طريق تقليب هريس التوت مع السكر وتجفيفه في الفرن
• الهلام هو منتج يتم الحصول عليه من عصير التوت عن طريق غليه مع السكر.
• شراب - عصير توت مع ماء وسكر.
• يتم الحصول على العصير عن طريق عصر الفواكه الطازجة والتوت.
• يعد تجفيف التوت طريقة بسيطة ورخيصة ولا تستغرق وقتًا طويلاً في الحفظ.

مربى الويبرنوم الأحمر الكلاسيكي مع السكر

مكونات:

• 300.0 ماء
• 1.2 كجم من السكر (لكل 1 لتر شراب)

طبخ:

1. قم بإزالة الويبرنوم من التلال والشوائب واشطفه في مصفاة تحت الماء الجاري.
2. سلقها بالبخار لمدة 2-3 دقائق أو اغمسها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
3. اصنع شرابًا من السكر والماء.
4. ضع التوت المعالج في وعاء من المينا واسكبه فوق الشراب ، باردًا حتى 80 درجة مئوية
5. اتركيه لمدة 10 ساعات.
6. اغلي المربى حتى يصبح طريًا ، مع تقشير الرغوة بشكل دوري.
7. قم بتعبئة مربى الويبرنوم الأحمر النهائي في برطمانات ساخنة جافة.

مربى مربى البرتقال من التفاح والويبرنوم لفصل الشتاء

مكونات:

• تفاح - 1 كجم
• التوت الويبرنوم - 1 كجم
• ماء - 2 أكواب
• السكر

طبخ:

1. قشر التفاح وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع.
2. قشر الويبرنوم من الأغصان ، وفرز الشوائب واشطفه في مصفاة تحت الماء الجاري.
3. يُضاف الماء (1 كوب) إلى التفاح المفروم ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا مع التحريك باستمرار.
4. افعل نفس الشيء مع التوت.
5. ثم امزج التوت مع التفاح وافرك منخل بشبكة غير قابلة للصدأ.
6. يُضاف السكر المحبب (1: 1) إلى الكتلة الناتجة ويُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف.
7. يجب أن يتخلف المربى الجاهز خلف الملعقة وقاع الطبق.

الفراغات من الويبرنوم لفصل الشتاء - فيديو

مربى - جيلي من الويبرنوم مع السكر

مكونات:

• كالينا - 1 كجم
• سكر - 1 كجم

طبخ:

1. صب الماء المغلي على الويبرنوم واتركه لمدة 10 دقائق ، وصفي الماء.
2. يُسكب الماء المغلي مرة أخرى ويُطهى حتى يغلي تمامًا.
3. افركي التوت من خلال غربال بشبكة غير قابلة للصدأ.
4. أضف السكر واخلط كل شيء جيدًا.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة.
6. قم بتعبئة مربى الويبرنوم الأحمر النهائي في برطمانات ساخنة جافة.

شاي عضوي طبيعي بالفواكه والتوت من جميع أنحاء العالم ، جربه !!!

مربى الويبرنوم المطحون - وصفة لفصل الشتاء

في هذه الوصفة ، ستتعلم كيفية صنع مربى الويبرنوم عن طريق تمرير التوت عبر مفرمة اللحم.

مكونات:

• التوت الويبرنوم - 1 كجم
• سكر - 1.2 كجم
• ماء 400 مل

طبخ:

1. قم بإزالة السيقان من التوت الويبرنوم ، واغسلها وجففها.
2. تمر عبر مفرمة اللحم.
3. ضع الكتلة النهائية في حوض مينا ، أضف 400 مل من الماء والسكر.
4. اطبخ المربى حتى ينضج.
5. رتب المربى النهائي في برطمانات معقمة جافة ، وأغلقها بإحكام ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد.

كيفية عمل مربى الويبرنوم بدون طهي - فيديو

في هذا الفيديو الجيد ، يمكنك مشاهدة كيفية طهي مربى الويبرنوم بالسكر بدون طهي لفصل الشتاء.

مربى الويبرنوم والروان مع السكر

مكونات:

• كالينا - 1 كجم
• روان - 700 ، 0
• سكر 1.2 كجم

طبخ:

1. قشر الويبرنوم من السيقان واشطفه وجففه وتمر عبر مفرمة اللحم.
2. اغسل الروان وأزل السيقان واسكب الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
3. تُهرس بالهراسة حتى تهرس.
4. يُمزج التوت ويُضاف السكر و 400 مل من الماء.
5. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى ينضج.
6. رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة وقم بترتيبها.

كيفية صنع مربى الويبرنوم الخام - فيديو

ستجد في هذا الفيديو وصفة جيدة أخرى لتحضير فراغات الويبرنوم لفصل الشتاء.

يفرك الويبرنوم بالسكر لفصل الشتاء

مكونات:

• 1 كجم من كتلة الويبرنوم المهروسة
• 1 كيلو سكر

طبخ:

1. حرر توت الويبرنوم من السيقان ، اشطفها بالماء الجاري البارد وجففها.
2. افركهم من خلال غربال بشبكة معدنية.
3. اخلطي الكتلة المهروسة مع السكر ، سخني حتى 80 درجة مئوية وضعيها في برطمانات ساخنة.
4. تعقيمهم عند 100 درجة مئوية ، عبوات 0.5 لتر - 20 دقيقة.

يمكن العثور هنا على وصفة لذيذة لمربى الويبرنوم بالبرتقال والسكر

عصير الويبرنوم لفصل الشتاء

1. افصل التوت عن الأغصان وفرزها واشطفها.
2. ضعيها في قدر ، املأها بالماء (حوالي 1 لتر من الماء لكل 1 كجم من التوت)
3. سخنيها حتى الغليان ، لكن لا تغلي.
4. اعصرهم من خلال عصارة وقم بتصفية العصير
5. سخنيها مرة أخرى واسكبيها في البرطمانات.
6. قم بلف الأغطية وبسترة البرطمانات لمدة 15-20 دقيقة.

في فصل الشتاء ، يمكن طهي الكومبوت والهلام والهلام من هذا العصير.

حلوى التوت من الويبرنوم

مكونات:

• التوت الويبرنوم - 1 كجم
• سكر - 800.0
• ماء - 1 كوب 200 مل

طبخ:

1. سلق توت الويبرنوم المغسول في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
2. صفي الماء واسكبي كوبًا من الماء مرة أخرى واطهيه حتى يلين.
3. افرك الكتلة اللينة من خلال غربال.
4. يُضاف السكر ويُغلى حتى يصبح قوامه عجينًا.
5. نضع الكتلة الناتجة في طبقة حوالي 2 سم على صفيحة خبز مبطنة بورق برشمان ومدهونة بالزبدة المذابة ، ناعمة بسكين وتجف في الفرن عند درجة حرارة 65 درجة مئوية لمدة 10 ساعات.
6. يترك ليبرد ، يرش بالسكر البودرة ، يقطع إلى قطع أو يلف في لفات.

شراب الويبرنوم لفصل الشتاء

مكونات:

• 1 كيلو سكر
• 1 لتر عصير روان

طبخ:

1. افصل التوت الويبرنوم عن السيقان ، واغسله ، وجففه ، ثم ضعه في أكياس بلاستيكية واحفظه في الثلاجة لعدة أيام.
2. ثم اسكبيهم بكوب من الماء واغليهم.
3. انقله إلى كيس من الكتان واترك العصير يئن طوال الليل. لا تضغط!
4. امزج العصير الناتج مع كمية متساوية من السكر واتركه يغلي للحصول على شراب أحمر كثيف.
5. يُسكب في الجرار ويُغلق ويُترك ليبرد.

كالينا في العسل

واحدة من أسهل طرق حصاد الويبرنوم هي الويبرنوم في العسل. يمكن تخزين هذا التوت لفترة طويلة جدًا والاحتفاظ بجميع خصائصه العلاجية.

يُسخّن العسل في حمام مائي ، ويُغمس التوت الويبرنوم في غصين فيه ويوضع في طبق تجفيف.

مربى الويبرنوم

وصفة خطوة بخطوة هنا

كيفية تجفيف التوت الويبرنوم؟

تكنولوجيا:

1. يجب قطع توت الويبرنوم مع السيقان مباشرة بعد الصقيع الأول.
2. يمكن تجفيف المواد الخام عن طريق تعليق حزم في الهواء في السندرات وتحت السقائف ، وكذلك في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 80 درجة مئوية لمدة 10-12 ساعة.
3. بعد التجفيف ، يتم فصل السيقان والأغصان عن التوت وإزالة التوت الفاسد.

تأكد من تحضير فراغات الويبرنوم لفصل الشتاء واستمتع بفوائدها وخصائص طعمها الفريدة!

أتمنى لك وجبة شهية!!!

بالنقر فوق الزر "إرسال" ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا

المصدر: http://vseprynosti.ru/zagotoi-iz-kalini/

مرحبا أيها القراء الأعزاء. اليوم سوف نتحدث عن الويبرنوم. في الآونة الأخيرة ، يلجأ الناس غالبًا إلى الوصفات الشعبية المجربة. العلاج البديل فعال وفعال.

لقد أثبتت وصفات لحصاد الويبرنوم لفصل الشتاء ، والتي تستخدمها عائلتنا منذ عقود. يتم تقييم التوت الويبرنوم الأحمر في الطب الشعبي لخصائصه الطبية وتكوينه الفريد.

من ثمار الويبرنوم لفصل الشتاء يصنعون مربى البرتقال اللذيذ ، والهلام ، والمارشميلو ، والمربى ، وطحن السكر ، والحصاد بالعسل ، وإعداد مشروبات الفاكهة ، والكومبوت ، وعصير الفاكهة.

في المنزل ، يكفي فقط عمل تحضيرات لذيذة من التوت الويبرنوم لفصل الشتاء.

الآن شجيرات الويبرنوم تحترق مع مجموعاتها الحمراء الزاهية في أشعة شمس الخريف. تُباع فروع الويبرنوم المربوطة في عناقيد في السوق. نشتري الويبرنوم من السوق ، ونقوم كل عام بإعداد دواء لذيذ وصحي لفصل الشتاء.

في الشتاء نحضر الشاي من الويبرنوم ، وهو العلاج الأول لنزلات البرد والحمى والتعب والضعف. يشرب مثل هذا الشاي الويبرنوم اللذيذ والساخن والعطري بكل سرور من قبل كل من الأطفال والبالغين.

لا عجب أن يقولوا أن الويبرنوم يؤخذ بدلاً من الحبوب. هذا ليس تعبيرًا لا أساس له ، لأنه صحيح.

• كالينا الأحمر له خصائص مضادة للالتهابات.
• الويبرنوم له خصائص خافضة للحرارة.
• الويبرنوم له خصائص مهدئة ، بسبب استخدام الويبرنوم للعديد من الاضطرابات العصبية.
• فيتامين ج الموجود في التوت الويبرنوم أكثر من الموجود في الحمضيات.
• يقلل كالينا الضغط تمامًا ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم الامتناع عن تناول التوت.

خلال فترة نزلات البرد والفيروسات ، شاي الويبرنوم هو خلاص حقيقي. والآن لنبدأ في إعداد الفراغات لفصل الشتاء.

كالينا لفصل الشتاء - وصفات

عند حصاد الويبرنوم ، أود الانتباه إلى حقيقة أنه يجب حصاد التوت بعد الصقيع الأول. في هذا الوقت ، يفقد التوت الويبرنوم الأحمر مرارته.

إذا قمت بإعداد الويبرنوم بالسكر لفصل الشتاء قبل الصقيع الأول ، فقد يكون طعم المربى الخام مرًا قليلاً. لكن الكثير من الناس يحبون المرارة اللطيفة التي تتميز بها التوت.

إذا كنت ترغب في إزالة المرارة ، فيجب تجميد التوت الويبرنوم. ضعهم في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا. سيكون التوت أكثر استساغة ، ولن تشعر بالمرارة بعد الآن.

وصفات الفراغات من الويبرنوم لفصل الشتاء بسيطة للغاية. هناك وصفات للويبرنوم المهروس ، ويمكنك مسح الويبرنوم بحجر من النوى ، بالإضافة إلى وصفة لصنع الويبرنوم بالسكر بدون طهي.

يمكنك زيادة أو تقليل كمية المكونات في الوصفات كما يحلو لك.

يتم تخزين فراغات السكر بشكل جيد. نقوم بتخزين الويبرنوم مع السكر في الثلاجة.

حتى مع رش طبقات من التوت الويبرنوم مع السكر ، سيكون هذا بالفعل استعدادًا جيدًا لفصل الشتاء. هذا سيمنع تلف التوت ويحافظ على خصائصه المفيدة.

كالينا بالسكر بدون طبخ. وصفة مع الصورة.

يباع عادة مربوطًا في حزم. عند اختيار الويبرنوم في السوق ، تأكد من الانتباه إلى مظهر التوت. يجب ألا تشتري التوت المسحوق أو المسحوق ، وكذلك التوت التالف.

مكونات:

• 500 جرام من توت الويبرنوم
• 500 جرام سكر

500 جرام من الويبرنوم بدون أغصان ، فقط التوت. بعد فرز التوت ، يجب وزنه. يمكنك زيادة أو تقليل النسب ، كل هذا يتوقف على كمية الويبرنوم لديك.

اختر أغصانًا نظيفة وجميلة. قبل الشراء ، يمكنك تذوق زوجين من التوت الويبرنوم. إذا كان كل شيء يناسبك ، فقم بشراء الويبرنوم.

قبل صنع مربى الويبرنوم الخام ، تأكد من غسل التوت. نملأ التوت في وعاء بالماء الجاري. تحتاج إلى غسل التوت بعناية.

نضع التوت في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجفيف الفروع على منشفة ورقية.

الآن نحن نفصل التوت الويبرنوم عن الأغصان. في نفس الوقت نقوم بإزالة التوت التالف. إذا كان لديك الكثير من التوت الويبرنوم ، فستستغرق هذه العملية بعض الوقت.

نحن نطحن الويبرنوم في حاويات ، كل هذا يتوقف على عدد التوت. أخذت قدرًا ، كما تظهر الممارسة ، فمن الملائم طحن التوت فيه.

سحق التوت بواسطة درفلة خشبية أو "هراسة" للبطاطس المهروسة.

الآن عن السكر. يضاف السكر إلى الويبرنوم بنسبة 1: 1. هذا هو المعيار عادة. لكننا نضيف أكثر من ذلك بقليل ، مقابل 500 جرام من الويبرنوم أضفت 750 جرامًا من السكر.

أطحن بالجلد والعظام للحفاظ على جميع الفيتامينات المفيدة. أستخدم هذا الويبرنوم في الشتاء لصنع الشاي. بعد أن أقوم بتخمير الشاي ، أقوم بترشيحه من خلال مصفاة. تبقى العظام والجلد في المنخل.

صب السكر في التوت واستمر في سحق التوت بواسطة شوبك. أكرر أنني أستخدم التوت مع عظام الجلد.

دع التوت يجلس في درجة حرارة الغرفة لفترة ليذوب السكر.

أضع التوت المبشور بالسكر في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية معقمة. احتفظ بالفراغات في الثلاجة.

يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات في الويبرنوم مع السكر دون طهي.

الويبرنوم مع السكر

مكونات:

• الويبرنوم - 500 جرام
• سكر - 1 كجم

بالنسبة للطبخ ، أستخدم نفس المبدأ كما في الوصفة الأولى. لكي لا تتكرر ، مع صورة ، راجع العملية بأكملها أعلاه ، وكيفية غسل التوت وتجفيفه وفرزه.

سحق التوت وأضف السكر. أستخدم الشوبك ، والبعض يفعل ذلك بالخلاط. بعد إضافة السكر ، نستمر في طحن الويبرنوم.

يُنصح أيضًا بترك الويبرنوم مع السكر على الطاولة في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب السكر.

نطحن الكتلة النهائية من خلال مصفاة. لتجنب استخدام مصفاة حديدية ، يمكنك استخدام مصفاة بلاستيكية أو بلاستيكية. من المرغوب أيضًا ألا تكون الخلايا صغيرة جدًا.

اتضح أن الويبرنوم اللذيذ والرائحة مع السكر المنقى. بعد الوقوف قليلاً في مكان بارد ، يصبح الويبرنوم مع السكر أكثر سمكًا. يجب تخزينها في الثلاجة.

لا يمكن التخلص من العظام والجلود المتبقية ، ولكنها تستخدم في صنع الشاي. عن طريق سكب بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي تحصل على مشروب لطيف من الويبرنوم.

كيفية تجميد التوت الويبرنوم لفصل الشتاء

للقيام بذلك ، يجب غسل التوت وفرزه. حاول أن تحافظ على توت الويبرنوم كاملًا وليس مطحونًا. جففهم بمنشفة ورقية. هذا مهم لإزالة الرطوبة الزائدة.

ضعي التوت على طبقة رقيقة وقومي بتجميدها. ثم يجب إخراج التوت من الفريزر وتعبئته في أكياس أو أكياس مزودة بسحاب ، يمكنك استخدام الصواني.

كومبوت من التوت الويبرنوم

كومبوت الويبرنوم هو مشروب لذيذ ورائع يمكن استخدامه بدلاً من الأدوية. يتم إغلاق الكومبوت في ثلاث لترات من الجرار ، لترات.

شارك صديق لي مؤخرا هذه الوصفة. لديهم شجيرة الويبرنوم الضخمة التي تنمو وقد جربوا الكثير من الوصفات لفراغات الويبرنوم.

مكونات:

• التوت الويبرنوم - 1.5 كوب
• سكر - 1.5 كوب

للحصول على جرة سعة ثلاثة لترات ، تحتاج إلى تناول 1.5 كوب من توت الويبرنوم. التي يجب أولا فرزها وغسلها عن طريق إزالة التوت الفاسد.

طعم التوت الويبرنوم غني ، لكنه حامض. لذلك ، يمكنك إضافة السكر مباشرة إلى البرطمان. لثلاثة لترات 1.5 كوب سكر. أو قم بإعداد شراب حلو (إضافة السكر حسب الرغبة) واسكبه فوق التوت. الكومبوت ممتع ومنعش وقليل الحموضة.

إذا أضفت السكر والتوت إلى جرة ، صب الماء المغلي فوق كل شيء وعقم الجرار بالكومبوت لمدة 10 دقائق.

إذا كنت تحضر شرابًا حلوًا ، فقم بصب التوت مع الشراب ، واتركه لمدة نصف ساعة ، ثم صب الشراب في قدر واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

يُسكب الشراب مرة أخرى في البرطمان ويُلف بأغطية معقمة.

في كلتا الحالتين ، يجب لف الكومبوت في بطانية دافئة وتركه ليوم واحد.

مربى من الويبرنوم خمس دقائق ، وصفة

مكونات:

• الويبرنوم - 500 جرام
• سكر - 1 كجم.

يمكن طهي مربى الويبرنوم بطريقتين. إذا كنت تريد أن يكون التوت كاملًا ، فقم بإعداد شراب من الماء والسكر. للحصول على كمية السكر المحددة ، فأنت بحاجة إلى كوب من الماء.

نحضر الشراب ونغمس التوت الويبرنوم فيه. ولكن هنا حاول بالفعل التأكد من أن توت الويبرنوم الأحمر كلها كاملة وليست منبعجة أو تالفة. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك. ثم نضع المربى لمدة خمس دقائق من الويبرنوم في مرطبانات معقمة.

تتضمن الطريقة الثانية للتحضير الجمع بين الويبرنوم والسكر والطحن.

ضع المربى على النار (انقله إلى قدر بقاع سميك) واطبخه من لحظة الغليان لمدة 5 دقائق. نضع المربى في مرطبانات معقمة ونغلقها بأغطية معقمة.

يمكنك صنع شاي لذيذ من هذا المربى وتناوله كمشروب منشط وفيتامين ، أو كوسيلة لتقليل ارتفاع ضغط الدم.

أنا أفضل الويبرنوم المهروس بالسكر مع الجلد والحفر والويبرنوم المهروس بالسكر بدون حفر. لكن خمس دقائق ، كان هذا العام طريقة جديدة لحصاد الويبرنوم لفصل الشتاء.

هلام الويبرنوم

مكونات:

• كالينا - 500 جرام
• سكر -1 كيلو.

لتحضير جيلي الويبرنوم ، صب الماء المغلي فوق التوت واتركه لمدة 5 دقائق. ثم يصفى الماء ويفرك التوت من خلال غربال.

يُمزج هريس الويبرنوم الناتج مع السكر ويخلط جيدًا. نشعل النار ونغلي من لحظة الغليان لمدة 7-10 دقائق ، مع التحريك المستمر.

نضع هلام الويبرنوم في مرطبانات معقمة ونغلقها بأغطية معقمة. بعد التبريد ، سوف يصبح الهلام أكثر سمكًا.

صلصة الويبرنوم لفصل الشتاء

مكونات:

• كالينا - 500 جرام
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - قرصة
• فلفل أسود مطحون (أو فلفل أبيض) - 1/3 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

إذا كنت تحب الصلصات الحلوة والحامضة للأسماك واللحوم والدجاج وأطباق أخرى ، فإنني أوصي بتجربة صلصة الويبرنوم.

نحن نحب تجربة العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام للصلصات ، لقد قمنا هذا العام بالكثير من الاستعدادات لفصل الشتاء من قرانيا. الآن نحن نستعد الويبرنوم لفصل الشتاء.

يجب فرز التوت وغسله وفصله عن الفروع. بعد ذلك ، يجب سكبها بالماء المغلي وتركها لمدة 5-7 دقائق. وبالتالي ، سوف يصبح التوت أكثر ليونة.

نصب الماء ونمسح التوت الويبرنوم من خلال غربال ، لسنا بحاجة إلى الجلد والعظام ، نحن بحاجة فقط إلى هريس الويبرنوم.

ننقل هريس الويبرنوم إلى قدر ونضيف الملح والسكر والتوابل ونغلي من لحظة الغليان على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.

تأكد من تذوق الصلصة وضبط البهارات حسب ذوقك وتفضيلك. إذا كنت ترغب في تحضير الصلصة لفصل الشتاء ، فيجب تعقيم الصلصة.

صلصة الويبرنوم متجانسة ، حمراء ، عطرة. يمكنك تقديم الصلصة لأطباق مختلفة مباشرة بعد التحضير.

يمكنك زيادة أو تقليل كمية مكونات الصلصة. ولتخليص الويبرنوم من المرارة ، يمكنك وضع التوت في الفريزر (مدة ساعة واحدة) ، ثم تحضير الصلصة منها.

آمل أن تكون وصفات فراغات الويبرنوم لفصل الشتاء مفيدة لك. قم بإعداد الأدوية الطبيعية اللذيذة والرائحة والأطعمة الشهية من التوت الويبرنوم ، وكن بصحة جيدة!

المصدر: http://narodnayamedicina.com/kalina-na-zimu-recepty-s-sakharom/

الفراغات من الويبرنوم - فيتامين شحنة لفصل الشتاء. تحتوي المقالة على وصفات للعصير والكومبوت والمربى والمربى والمربى من التوت الصحي.

توت الويبرنوم ، الذي تعطينا الطبيعة في الخريف ، له طعم محدد للغاية ، حامض مع مرارة. لقول الحقيقة ، قلة من البالغين يحبونهم.

ويعد جعل الطفل يأكل الويبرنوم إنجازًا كبيرًا بشكل عام. لكن الويبرنوم له فائدة كبيرة ، حيث يحتوي فقط على فيتامين سي أكثر من الليمون. هناك طريقة للخروج - لعمل المربى أو غيرها من التحضير الحلو لفصل الشتاء.

الويبرنوم الأحمر: خصائص مفيدة حصاد الشتاء

يمكنك أن تقرأ عن فوائد ليس فقط التوت الويبرنوم ، ولكن أيضًا أجزاء أخرى من النبات في المقالة: الرابط

من الواضح أنه لا يمكن تسمية موسم التوت الويبرنوم قصيرًا ، ويمكن أن يكون لديك وقت لتناول التوت الطازج أو العلاج بأحد العلاجات الشعبية المبنية عليها. ولكن ماذا عن الشتاء والربيع عندما يكون الجسم في أمس الحاجة إلى الفيتامينات؟

طريقة التحضير: مربى الويبرنوم.

يمكن حصاد توت الويبرنوم بعدة طرق:

• يجمد
• يجف
• يطحن مع السكر
• جعل المربى والمربى
• صنع الهلام
• اصنع شرابًا أو صلصة

هام: عند اختيار طريقة الحصاد ، تحتاج إلى فهم الغرض من استخدامها ، الأدوية أو العلاجات.

في الثانية ، حتى لو تم تدمير بعض الفيتامينات أثناء المعالجة الحرارية ، فلن يكون الأمر مخيفًا للغاية.

كيفية تجميد الويبرنوم لفصل الشتاء؟

يمكن استخدام الويبرنوم المجمد في الشتاء بنفس طريقة استخدام الويبرنوم الطازج:

• للطعام
• كملء معجنات
• لصنع العصير ، شراب الفاكهة ، الشاي ، مغلي ، التسريب

التوت الويبرنوم المجمد.

هذا النوع من الشغل له العديد من المزايا:

• يتم الحفاظ على أقصى فائدة من التوت
• لا يتم استخدام السكر وأي مواد حافظة أخرى
• من الملائم تجميد الويبرنوم في أكياس جزئية
• التجميد يخلص التوت من المرارة
• طريقة الحصاد سريعة جدًا وتتطلب الحد الأدنى من الجهد من المضيفة

الويبرنوم المجمد من المتجر.

1. يستغرق كل شيء عن كل شيء حوالي ساعتين ، مع مشاركة مباشرة لا تزيد عن 30 دقيقة.
2. قم بإعداد مصفاة أو صواني أو أطباق أو ورق مطبخ أو مناشف نسيج أو أكياس أو حاويات التجميد.
3. يتم غسل Kalina جيدًا وإزالة الأغصان.
4. توضع التوت على المناشف حتى تجف.
5. بعد 10-15 دقيقة ، يتم نقلهم إلى صواني أو أطباق وإرسالهم إلى الفريزر لمدة ساعة واحدة. ثم لاحقًا ، في الحزم ، لن يلتصقوا ببعضهم البعض.
6. صب التوت المجمد في حاويات أو مواثيق للتجميد.

هام: بعض ربات البيوت لا يغسلن الويبرنوم قبل التجميد ، لكن افعل ذلك لاحقًا قبل تناوله مباشرة.

كيف تجفف الويبرنوم في المنزل؟

الويبرنوم المجفف لا يستخدم على نطاق واسع مثل المجمدة. يمكن أن تؤكل كفاكهة مجففة ، وتغلي كومبوت من التوت ، وتصنع الحقن ، وتضاف إلى المعجنات. عملية التجفيف بسيطة للغاية أيضًا ، ولديها خياران:

• جفف التوت في الفرن
• استخدام مجفف خاص للفواكه والتوت

الويبرنوم المجفف.

1. تتم إزالة الأغصان والسيقان من التوت المغسول.
2. يتم وضعها في طبقة واحدة على صفيحة خبز أو صر مجفف كهربائي.
3. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 50-60 درجة ، معها ستبدأ الويبرنوم في الجفاف والتجاعيد.
4. إذا تم استخدام مجفف ، فيجب ببساطة تشغيله.

هام: عادة ما يجف التوت الويبرنوم لمدة 6-8 ساعات.

يمكنك أيضًا تجفيفها في الهواء الطلق.

يختارون مكانًا منعزلًا لا تضرب فيه أشعة الشمس المباشرة ، وينشرون ورقًا أبيض نظيفًا فيه ، ويصبون توت الويبرنوم المغسول بدون فروع وسيقان ، ويغطونهم بشاش. لذلك سوف تجف لمدة 7-14 يومًا ، بينما قد تتلف بعض أنواع التوت.

حصاد الويبرنوم لفصل الشتاء ، مهروس مع السكر: وصفة. كالينا - مربى بدون طهي: وصفة. هلام الويبرنوم لفصل الشتاء بطريقة باردة: وصفة

مربى بدون طهي: توت الويبرنوم مبشور بالسكر.

1. لتحضير "الفيتامينات" ، تحتاج فقط إلى تناول التوت الويبرنوم (جزءان) والسكر (جزء واحد).
2. يتم فصل التوت عن الأغصان ، وفرزها (فقط الناضجة ، وليس المطحون مناسب للحصاد) ، وغسلها تحت الماء البارد الجاري ، وتجفيفها على مناشف المطبخ.
3. تحضير هريس التوت. يمكن أن تكون الطريقة مناسبة: سحقها بالسحق ، أو افركها بملعقة من خلال غربال ناعم ، أو قم بالمرور عبر مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط.
4. لم يتم فصل العظام.
5. اخلطي هريس الويبرنوم مع السكر.
6. ضع "الفيتامينات" في برطمانات معقمة وأرسلها لتخزينها في الثلاجة أو القبو.

هلام الويبرنوم البارد.

هام: لصنع هلام الويبرنوم الذي لا يحتاج إلى الغليان ، يجب تناول التوت والسكر بكميات متساوية. علاوة على ذلك ، فإنني لا أراعي حجم التوت نفسه ، ولكن الهريس الذي تم الحصول عليه منها.

فيديو: كالينا مع السكر (تحضير بارد لفصل الشتاء)

مربى الويبرنوم لفصل الشتاء: الفوائد والأضرار

في شكل مربى ، حتى بعد المعالجة الحرارية ، يحتفظ توت الويبرنوم بالكثير من المواد المفيدة في التركيبة:

• سكر بطيء
• أحماض أمينية
• حمض الاسكوربيك والفيتامينات الأخرى
• العفص
• الزيوت الأساسية
• البوتاسيوم والزنك والحديد والمعادن الأخرى

مربى الويبرنوم: طعام شهي وطب.

من خلال تناول مربى الويبرنوم في الشتاء ، يمكنك جني فوائد صحية ورفاهية كبيرة:

• زيادة المناعة وتقليل الإصابة بنزلات البرد والالتهابات الفيروسية
• تطهير الكبد وتحسين أدائه
• تحسين وظيفة الجهاز الهضمي
• تحسين حالة الجلد
• التغلب على الاكتئاب
• حل مشاكل النوم
• منع تكوين حصوات الكلى (إذا تم تحضير المربى بالبذور)
• تخلص من الحموضة المعوية

هام: لزيادة فوائد مربى الويبرنوم ، يُنصح باستخدام العسل كمادة حافظة وليس السكر.

مربى الويبرنوم لمدة خمس دقائق: وصفة

يعتبر مربى "Five Minute" من الويبرنوم طريقة سريعة لتحضير التوت ، ولكن بالطبع يستغرق أكثر من 5 دقائق.

المنتجات المطلوبة:

• 1 كيلو سكر
• 1 كجم توت الويبرنوم
• 350 مل ماء

مربى الويبرنوم لمدة خمس دقائق.

1. يجب فرز التوت وغسله وتجفيفه.
2. يُغلى الماء ويُضاف إليه السكر ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. يُسكب توت الويبرنوم في الشراب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. السماح لقطعة العمل بالتبريد ، يستغرق حوالي 5 ساعات.
5. أعد قطعة العمل إلى الغليان واطبخها لمدة 5 دقائق.
6. ضع مربى الويبرنوم لمدة خمس دقائق في برطمانات معقمة وأغلقها.

هام: يمكن إضافة 10 جم من سكر الفانيليا إلى السكر العادي في هذه الوصفة.

فيديو: مربى الويبرنوم

مربى من الويبرنوم لفصل الشتاء: وصفة

مربى سميك متجانس ، حلوى فيتامينية رائعة ، يتم تحضيره من:

• 1 جزء من التوت الويبرنوم (على سبيل المثال ، 1 كجم)
• 0.8 جزء من السكر (800 جم)

مربى من الويبرنوم لفصل الشتاء.

1. يجب أن يؤخذ التوت للمربى الأفضل ، السائل ، وليس الفاسد.
2. يتم وضعها في وعاء من المينا وتملأ بالماء بحيث يتم تغطية الويبرنوم ، ولكن لا يوجد فائض.
3. عندما يغلي الماء ، تحتاج إلى تقليل الحرارة وتغلي التوت على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
4. ستكون ناعمة بما يكفي لفركها من خلال غربال.
5. لا يسكب الماء. يتم إرجاع الكعكة من التوت إليها وإصرارها لمدة ساعة. بعد الترشيح من خلال الشاش. سيتم غلي الشراب على هذا الماء.
6. يضاف السكر إلى مرق التوت المغلي ويغلي لمدة 3 دقائق.
7. يُسكب هريس التوت في الشراب ، ويُطهى حتى يصبح القوام اللزج السميك المطلوب.
8. يوضع المربى الساخن في برطمانات معقمة مسبقًا ، ومغلقة ، ومخزنة في مكان مظلم وبارد ، ولكن لا يُسمح لها بالتجميد.

مربى الويبرنوم بدون بذور: وصفة

صنع مربى التوت الويبرنوم بدون نوى أمر بسيط للغاية.

1. لكل 1 كجم من التوت خذ 0.75 كجم من السكر.
2. تتم إزالة التوت من الفروع ، وإزالة السيقان منها ، وغسلها جيدًا.
3. يوضع التوت المجفف على صينية أو في صينية ويرسل إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة ، ثم لن يكون مرًا.
4. يتم غسل التوت تحت تيار ماء دافئ منتشر في وعاء من المينا.
5. رش الويبرنوم بالسكر وابدأ عملية الكسل: في شراب السكر وعصيرها ، يجب أن يغلي التوت لمدة 20 دقيقة.
6. توضع ساخنة في مصفاة معدنية بشبكة ويفركها بملعقة. تبقى العظام والقشر على الشبكة.
7. يتم غلي مربى الويبرنوم الممسوح لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يمكن حفظه.

مربى الويبرنوم.

فيديو: توت الويبرنوم لفصل الشتاء. كيف تصنع المربى

كومبوت الويبرنوم: وصفة لفصل الشتاء

لإغلاق إناء سعة 1 لتر من الكبوت لفصل الشتاء ، خذ:

• 500 غرام توت الويبرنوم
• 500 جرام سكر
• 500 مل ماء

1. توضع ثمار الويبرنوم المغسولة والمختارة والمجففة قليلاً في قاع الجرة.
2. يتكون الشراب من الماء والسكر: يُسكب السكر في الماء ، ويُغلى ببطء ، وبعد الغليان ، يقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
3. صب شراب ساخن في وعاء الويبرنوم.
4. توضع منشفة في قاع قدر كبير ، ويوضع في الأعلى جرة من كومبوت الويبرنوم. يُسكب الماء بحيث لا يتم تغطية حوالي ربع العلبة به.
5. يصل الماء إلى درجة حرارة 90 درجة ويبقى على هذا المستوى لمدة 10 دقائق.
6. قم بلف إناء من كومبوت الويبرنوم بغطاء معقم.

فيديو: كومبوت الويبرنوم لفصل الشتاء

كومبوت لفصل الشتاء من الويبرنوم مع التفاح: وصفة

التفاح والويبرنوم في الكبوت مزيج لذيذ وصحي للغاية. ل 1 لتر خذ:

• 300 غرام توت الويبرنوم
• 300 جرام تفاح مقطع
• 250 جرام سكر

كومبوت لفصل الشتاء من الويبرنوم مع التفاح.

1. اغلي شراب السكر لمدة 5 دقائق.
2. يتم وضع التفاح ، المقطّع إلى شرائح أو مكعبات ، وتوت الويبرنوم المغسول المختار في عبوات سعة لتر معقمة.
3. صب الشراب في الجرار.
4. كومبوت مبستر لمدة ربع ساعة.
5. نشمر الجرار بأغطية معقمة.

صلصة الويبرنوم لفصل الشتاء: وصفة

يتم تقديم صلصة الويبرنوم الحلوة والحامضة مع أطباق اللحوم والدواجن. للتحضير لفصل الشتاء تحتاج إلى:

• 250 غ من هريس التوت الويبرنوم
• 5 فصوص نجوم
• 2 فص ثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
• 3 قدور فلفل
• 100 جرام سكر
• 100 جرام زيت نباتي
• 1 ش. ملعقة لدغة

للحوم: صلصة الويبرنوم.

1. مغسول ، مفصول عن الأغصان ، توت الويبرنوم يُبيض لمدة 2-3 دقائق. اصنع منها هريسًا.
2. يُطحن القرنفل والفلفل والكزبرة في ملاط.
3. يخلط هريس التوت مع التوابل والزيت النباتي والسكر والثوم في معصرة. ضع الكتلة على النار ، وتغلي وتغلي ، وأكلت العقدة ، لمدة 10 دقائق.
4. أضف الخل إلى الصلصة.
5. يسكبونها في الجرار. بالنسبة للصلصة ، من الأفضل تعقيم مرطبانات المايونيز أو برطمانات طعام الأطفال.
6. تكون البرطمانات مغلقة ، وبعد أن تبرد ، يتم إرسالها ليتم تخزينها في غرفة المؤن أو الثلاجة.

فيديو: صلصة الويبرنوم المذهلة

الويبرنوم المنقوع لفصل الشتاء: وصفات

لتحضير كالينكا المنقوع ، خذ:

• 1 كغم من التوت بدون أغصان وساق
• 200 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 لتر ماء

منقوع التوت الويبرنوم.

1. يتكون الشراب من الماء والسكر والملح.
2. يتم وضع كالينا في الجرار ، عندما يبرد الشراب قليلاً ، اسكبه.
3. أغلق قمم الجرار بشاش ، اترك قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة لمدة 21 يومًا ، وبعد ذلك يمكنك بالفعل إغلاقها بأغطية ونقلها إلى الثلاجة.

عصير الويبرنوم لفصل الشتاء بدون غليان من خلال عصارة

عصير الويبرنوم من خلال عصارة مصنوع بدون سكر ، ويتضح أنه مركز. يستخدم في فصل الشتاء للصلصات ، ويضاف إلى الشاي ، ويخفف بالماء ويشرب بالعسل ، إلخ.

عصير الويبرنوم.

• يتم تمرير التوت من خلال عصارة
• يُسكب العصير في برطمانات معقمة ويُبستر لمدة 20 دقيقة
• نشمر العلب
• إذا تم تخزين العصير لمدة تقل عن شهر في الثلاجة ، فلا داعي لبسترته

شراب الويبرنوم لفصل الشتاء: وصفات

بالنسبة لشراب الويبرنوم ، فأنت بحاجة إلى الكثير من السكر - 2 كجم لكل 1 كجم من التوت. يمكن تتبيلها بالآيس كريم وسلطات الفاكهة والفطائر والفطائر والحلويات الأخرى.

شراب الويبرنوم.

1. الهريس مصنوع من التوت المقشر مع الخلاط.
2. يتم نقل هريس التوت الويبرنوم إلى وعاء مينا مغطى بالسكر ويغلي ببطء.
3. بعد 5 دقائق من الغليان ، يُسكب الشراب في برطمانات مغسولة بالصودا ، ويُترك ليبرد ويخفي في الثلاجة.

يحتوي التوت على ما يصل إلى 32٪ من الجلوكوز والفركتوز والعفص والبكتين والأميجدالين والفيبرنين والعناصر النزرة: الفوسفور والكالسيوم والحديد والمنغنيز والزنك والسيلينيوم والفيتامينات: C ، B9 ، K ، E ، A. C من الليمون. 100 غرام من التوت تحتوي على 25 إلى 80 ملغ من فيتامين سي. يعطي الفيبورنين مرارة التوت. أثناء المعالجة الحرارية ، يختفي ، لذلك ، للأغراض الطبية ، تحتاج إلى استخدام عصير الويبرنوم الطازج والتوت الطازج الممزوج بالسكر. للأغراض الغذائية ، من الأفضل جمع التوت الويبرنوم مع الآيس كريم ، ثم تختفي المرارة.

يمكنك الاحتفاظ بفرش الويبرنوم الباردة (أو في المجمد) التي تم انتزاعها بالفعل من الأدغال. أيضًا ، لإزالة المرارة ، يتم سلق توت الويبرنوم قبل الطهي. زيت الويبرنوم له نفس الخصائص الطبية مثل زيت نبق البحر ، على الرغم من أنه أقل شيوعًا.

من عصير ، جيلي ، مربى ، مربى البرتقال ، مارشميلو.

1. عصير طبيعي من الويبرنوم

قم بفرز وشطف الويبرنوم ، وعصر العصير باستخدام عصارة أو عصارة ، ثم اسكبه في قوارير زجاجية نظيفة ومعقمة ، وأغلقها بالفلين وتخزينها في القبو أو في الثلاجة. يتم حفظ هذا العصير جيدًا دون بسترة وإضافة السكر. بالنسبة للقبلة ومشروبات الفاكهة ، يتم تخفيف العصير عدة مرات بالماء.

2. عصير من الويبرنوم (الطريقة الأولى)

1 كغ من الويبرنوم ، 200 غرام عسل

امسح الويبرنوم بدون اغصان من خلال مصفاة وقلّب بالعسل.

تصب في زجاجات أو برطمانات ، وتغلق بإحكام. احفظها بالثلاجة.

3. عصير من الويبرنوم (الطريقة 2)

1 كجم من الويبرنوم ، 200 غرام من السكر ، 1 كوب من الماء.

قم بفرز وغسل التوت ، ثم اعصر العصير منه. يُضاف الماء إلى اللب ويُغلى لمدة 10 دقائق. صفي الكتلة المسلوقة وأضيفي المرق إلى العصير. يُسكب السكر في العصير ويُحرَّك ، ثم يُسكب للتخزين. يمكن تخزين عصير الويبرنوم ، حتى بدون حفظ ، لمدة تصل إلى 3 أشهر.

3. توت الويبرنوم الخام مع السكر

1 كجم من الويبرنوم ، 500 جرام سكر

اضغط على التوت النيء بملعقة لإخراج العصير واخلطه مع السكر. يخزن في مكان بارد.

4. كالينا في شراب

1 كجم من الويبرنوم ، شراب - 400 غرام من السكر لكل 1 لتر من الماء.

قم بتعبئة التوت بإحكام في برطمانات معقمة ، ثم اسكب عليها القطر المغلي.

تعقيم الجرار عند درجة حرارة 85 درجة مئوية: برطمانات سعة نصف لتر - 15 دقيقة ، لترات الجرار - 20 دقيقة.

5. توت الويبرنوم الكامل أو المهروس مطهي بالعسل

1 كغ من التوت ، 1 كوب عسل.

اخلطي التوت المهروس مع العسل. نضع في طبق بغطاء محكم الإغلاق في الفرن لمدة 25-30 دقيقة على نار متوسطة. انقل على الفور إلى برطمانات مملوءة بالماء المغلي (أو مسخن في فرن متوسط ​​الحرارة لمدة 10 دقائق) وشدها بأغطية مغلية.

يتم أيضًا تحضير التوت الكامل ، فقط ينضج أكثر - 40 دقيقة.

6. هلام الويبرنوم

لكل 1 كجم من التوت - 1 كجم من السكر ، 2 كوب من الماء.

سلق التوت المختار والمغسول في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق لتقليل المرارة. يُصفّى الماء ، ويُسكب التوت مع كوبين من الماء الدافئ ويُطهى حتى يلين ، ويفرك من خلال غربال ويخلط مع السكر. يغلي مرة أخرى لمدة 50 دقيقة ويوضع في برطمانات ساخنة ونظيفة. يحفظ في مكان بارد.

7. مربى الويبرنوم

2.5 كجم من الويبرنوم ، 1 كجم من السكر ، 300 مل من الماء.

حتى لا يتجعد التوت ، يُغمس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم صب شراب السكر ساخنًا ولكن ليس مغليًا وحضنت لمدة 10 ساعات. بعد التعرض ، يغلي حتى ينضج. يتم تعبئة المربى النهائي على الفور في برطمانات معقمة ولفها. يتم قلب العلب الملفوفة وتبريدها بهذا الشكل.

8. مربى الويبرنوم مع التفاح

0.5 كجم من الويبرنوم ، 0.5 كجم تفاح ، 1 كجم سكر

نضع التوت في قدر ونغطيها بغطاء ونضعها في الفرن بالبخار. ثم افركيهم من خلال غربال ، وأضيفي التفاح المهروس الحلو والحامض ، أضيفي السكر واطهيه حتى يتكاثف. ثم صب الكتلة في طبق بطبقة رقيقة وجفف في فرن تبريد عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية. مربى البرتقال الجاهزة مقطعة إلى قطع.

9. مربى من الويبرنوم مع روان

0.5 كجم من الويبرنوم ، 0.5 كجم من الرماد الجبلي ، 1 لتر من الماء ، نصف كوب من السكر لكل كوب من المهروس الناتج.

يُسكب التوت بالماء ويُغلى حتى يغلي الماء بمقدار النصف ، ثم يُمسح ويُضاف السكر إلى البوريه ويُطهى حتى يصبح كثيفًا.

انقلي المربى الناتج إلى برطمانات وضعيه في فرن غير ساخن بحيث تتكون قشرة فوقها.

10. الويبرنوم أعشاب من الفصيلة الخبازية

1 كجم من التوت - 800 غرام من السكر ، كوب واحد من الماء.

سلق التوت المختار والمغسول في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ، وصفي الماء ، ثم اسكب كوبًا من الماء فوق التوت واطبخه حتى ينضج. افرك من خلال غربال ، وأضف السكر المحبب واتركه يغلي حتى يصبح قوامه عجينيًا. نقل الكتلة الناتجة إلى صواني خشبية وتجفيفها في فرن روسي أو فرن غير ساخن. تخزين في مكان بارد وجاف.

11. باستيلا من الويبرنوم مع روان

انقل المربى (انظر الوصفة 9) إلى صحن خزف مبلل بالماء المغلي البارد ، جفف في فرن غير ساخن عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية ، مقطّع إلى قطع ، رشي عليه بالسكر وحفظه في مكان بارد وجاف .

12. تجفيف الويبرنوم

انشر التوت النظيف في طبقة واحدة على صينية خبز وجففه عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية في فرن مع فتح الباب.

كما أنها تجف الويبرنوم في الهواء الطلق أو في الشمس أو في الظل. لا ينمو توت الويبرنوم متعفنًا ، لذلك من السهل تجفيفه. يمكنك ببساطة تعليق حزم الويبرنوم في منطقة جافة جيدة التهوية.

13. الويبرنوم المجمد

قم بفرز التوت وتجميده وصبه في أكياس بلاستيكية وربط الهواء بالخارج ووضعه في الفريزر.

نظرًا لأن التوت الويبرنوم يصل إلى أفضل قيمة غذائية له بعد الصقيع ، فإن الويبرنوم المجمد هو مادة خام ممتازة لمزيد من التحضير.