يعد الحساء مع الزلابية من أفضل أطباق الغداء. وحتى إذا كنت لا تحب الأول حقًا ، فتأكد من طهيه مرة واحدة على الأقل.

شوربة كلاسيكية مع زلابية في مرق اللحم البقري

أبسط خيارات الطبخ وأكثرها شيوعًا.

المنتجات المطلوبة:

• توابل حسب ذوقك
• 500 غرام من لحم البقر
• الجزر والبصل.
• عجينة الزلابية
• ملعقة من معجون الطماطم.
• ثلاث بطاطس.

عملية الطهي:

1. نقسم اللحم إلى عدة قطع متوسطة ، نملأه بالماء ونتركه ينضج لمدة 60 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار. عندما تغلي ، يمكنك إضافة توابلك المفضلة.
2. في هذا الوقت ، قطّعي البطاطس إلى مكعبات ووزعيها على المرق بعد مرور الوقت المحدد.
3. نبشر الجزر ونحول البصل إلى مربعات ونقلى كل هذا في مقلاة حتى يصبح طريًا ونضيفه إلى الحساء.
4. يبقى فقط قرصة القطع الصغيرة من العجين ووضعها في قدر وطهيها حتى تنضج بالكامل لمدة خمس دقائق.

وصفة الدجاج

يعتبر حساء الدجاج مع الزلابية خيارًا أخف وزناً ولكنه ليس أقل ثراءً لتناول طعام الغداء.

المنتجات المطلوبة:

• 300 غرام من البطاطس
• البصل والجزر
• حوالي 400 جرام من الدجاج
• توابل حسب ذوقك
• عجينة الزلابية.

عملية الطهي:

1. يمكن تقطيع اللحم على الفور إلى قطع ، وسكبه بالماء وإشعال النار فيه ، حيث يُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا. لا تنس إزالة الرغوة ، وإلا سيكون السائل معكرًا.
2. بعد هذا الوقت ، أضيفي البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، وأي توابل حسب ذوقك.
3. نفرك الجزر ونحول البصل إلى مربعات ونرسل كل شيء إلى المقلاة. بعد الانتهاء من القلي ، ننشر كل شيء في المرق.
4. نقوم بتشكيل قطع صغيرة من العجين للزلابية ونضع كل واحدة في قدر. يُطهى لبضع دقائق ، ثم أطفئ النار واترك الطبق يقف لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

الحساء مع الزلابية هو طبق سريع الميزانية يمكن حتى للمضيفة المبتدئة طهيه بسهولة. يتم تحضير الحساء بسرعة ، من الحد الأدنى من المكونات ، والنتيجة لن ترضي البالغين فحسب ، بل الأطفال أيضًا. الأطفال الذين يتمتعون بمتعة واهتمام خاصين يلتقطون العجين جيد التهوية من الحساء ، والذي نأخذ شكلًا معقدًا أثناء الطهي.

هناك الكثير من خيارات الطهي للطبق ، ويمكن طهيه على مرق اللحم أو الدجاج أو الفطر أو السمك أو الخضار ، وسيصبح الحساء لذيذًا ومرضيًا على حد سواء. تتفق الوصفات المختلفة على شيء واحد فقط ، وعادة ما تحتوي على كمية صغيرة من الخضار - المجموعة القياسية تشمل البصل والجزر والبطاطس ، والتي يمكن أن تتنوع إذا رغبت في ذلك.

عادة ما تكون عجينة الزلابية مصنوعة من البيض والحليب والدقيق. يمكن استبدال الحليب بالماء العادي ، وهذا لن يؤثر عمليا على طعمها. في العجينة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البهارات والفلفل والجبن أو الأعشاب. كل هذا يتوقف على خيالك.

أدناه سترى وصفة لصنع شوربة غنية ولذيذة مع الزلابية ، مصحوبة بالصور خطوة بخطوة.

في الصورة: مكونات لصنع حساء الزلابية:

• لحم الخنزير - 250 جرام
• بطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت الخضر - حسب الرغبة

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 50 جرام
• طحين - 170 جرام

وصفة الحساء مع الزلابية (بالصور):

اشطف لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، مقطّعًا إلى مكعبات صغيرة. ضعي لحم الخنزير في قاع المقلاة وغطيه بالماء ، وضعيه على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي الماء ، ستظهر الرغوة ، ويجب إزالتها ، وإلا فإن المرق سينتهي به الأمر معكرًا.

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح متوسطة الحجم ، ونضيفها إلى المقلاة (بعد 15 دقيقة من غليان السائل وجميع أوراق الرغوة). تُطهى البطاطس لمدة 15-20 دقيقة في المتوسط. ملح للتذوق.

في هذا الوقت ، قم بإعداد القلي - يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار بكمية قليلة من الزيت النباتي. القاعدة الأساسية هي عدم الإفراط في الطهي ، لأن القلي هو "وجه" الحساء.

عندما يكون القلي جاهزًا ، تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وإضافة الشبت المفروم (طازجًا أو جافًا). قلبي ، أطفئي النار ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة دقيقتين حتى يتشبع القلي برائحة الخضر.

في هذا الوقت ، يمكنك البدء في طهي الزلابية. اكسر بيضة في وعاء عميق واضربها جيدًا بالشوكة.

أرسل القلي النهائي إلى الحساء ، واخلطه ، وامسك المقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، لا أكثر.

المرحلة النهائية هي الزلابية. نأخذ ملعقة صغيرة ، ونأخذ نصف ملعقة من العجين وننشرها بعناية في الحساء (من المهم أن نوزعها بسرعة وفي أجزاء صغيرة ، مع تقليب المرق بشكل دوري حتى لا تلتصق الزلابية ببعضها البعض).

يتم طهي الزلابية لمدة 10 دقائق. بمجرد أن تطفو كل الزلابية إلى الأعلى ، يكون الحساء جاهزًا.

يتم تقديم الحساء في أوعية مقسمة ، بنكهة غنية بالأعشاب.

الزلابية هي طبق شهير ومحبوب لدى الكثيرين. وإذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية طهيه ، فتأكد من معرفة كيفية طهيه!

ما هذا؟

الزلابية عبارة عن طبق دقيق يتكون عادة من الدقيق والبيض ، ولكن يمكن أيضًا استخدام المكونات الأخرى. غالبًا ما يتم إضافتها إلى الحساء ، لكنها قد تكون طبقًا جانبيًا وطبقًا مستقلًا (على سبيل المثال ، إذا قمت بإضافتها بالحشوة). بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تكون الزلابية جزءًا من الحلوى.

لا توجد معلومات موثوقة حول موطن الزلابية ، واليوم يوجد مثل هذا الطبق في العديد من المأكولات الوطنية في العالم: الروسية والأوكرانية والبيلاروسية والتشيكية والإستونية والبولندية والبشكيرية والتتار وحتى الفنلندية والنمساوية والألمانية.

كيف تطبخ؟

كل ربة منزل لديها أسرارها الخاصة في تحضير طبق يبدو بسيطًا مثل الزلابية. فيما يلي بعض الخيارات المثيرة للاهتمام.

خيار واحد

يجب أن تبدأ مع الزلابية الكلاسيكية المعتادة ، أي ربة منزل ستتعامل بالتأكيد مع مثل هذا الطبق!

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 بيضة؛
• 5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق (مع شريحة) ؛
• 50 مل من أي سائل.

طريقة طهو:

نضع الدقيق في وعاء ونصنع حفرة في المنتصف ونكسر البيضة فيها.

بعد ذلك ، أضف السائل. يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، مرق أو ماء عادي أو حليب. كل هذا يتوقف على كيفية التخطيط لاستخدام الزلابية في المستقبل. إذا كنت ترغب في إضافتها إلى الحساء ، فاستخدم المرق الذي تُغلى فيه الخضار أو اللحم.

اعجن عجينة قاسية إلى حد ما وصنعيها على شكل كرات أو نقانق.

الخيار الثاني

يمكنك عمل زلابية الثوم اللذيذة والمالحة. لهذا سوف تحتاج:

• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق صغيرة من المايونيز.
• 3 فصوص من الثوم
• ملح حسب الرغبة (اختياري)

تعليمات:

يجب تقشير الثوم وسحقه بأي طريقة ، على سبيل المثال ، باستخدام كسارة الثوم أو الخلاط.

يُسكب الدقيق في وعاء ، ويُكسر بيضة فيه ويُضاف المايونيز والثوم المفروم.

اعجن عجينة سميكة ، قالب الزلابية واستخدمها للغرض المقصود منها.

الخيار الثالث

هذه وصفة لزلابية الجبن ، والتي من المؤكد أنها ستصبح لذيذة للغاية.

إليك ما ستحتاجه:

• 150 غرامًا من الجبن الصلب ؛
• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.

طبخ:

يجب أن يكون الجبن مبشورًا.

أضف البيض والدقيق إلى الجبن ، واخلط كل شيء جيدًا لتكوين كتلة كثيفة.

يمكنك عمل الزلابية من عجينة الجبن الجاهزة وإضافتها إلى أطباق مختلفة.

الخيار الرابع

يتم الحصول على شهية ومرضية فطائر البطاطس مع البصل. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 1-2 بيضة
• 7 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 رأس بصل
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي.

طبخ:

يجب سلق البطاطس حتى تنضج في قشرها ، ثم تقطيعها في الخلاط أو مبشورة.

يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

ضعي كتلة البطاطس في وعاء ، أضيفي البصل المقلي والدقيق والبيض ، واخلطي كل شيء جيدًا.

تشكل الزلابية من الخليط الكثيف الناتج واستخدامها كما هو مخطط.

الخيار الخامس

يمكنك صنع فطائر الدجاج الشهية. لهذا سوف تحتاج:

• 300 غرام من فيليه الدجاج
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 2 بيض
• الخضر.
• ملح للتذوق.

طبخ:

يجب غسل شرائح الدجاج وتقطيعها في الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، أو تمريرها عدة مرات عبر مفرمة اللحم.

ناعما يقطع الخضر.

يُضاف الدقيق والبيض والأعشاب إلى الدجاج المفروم ، ويُمزج كل شيء جيدًا.

إذا كنت تصنع الحساء ، اغرف عجينة الدجاج بملعقة واغمس الأجزاء في المرق المغلي.

الخيار السادس

جرب صنع الزلابية باللحم. إليك ما ستحتاجه:

• 5 بطاطس متوسطة الحجم
• 200 غرام من اللحم المفروم
• 1 بصلة
• نصف كوب دقيق
• 1 بيضة؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.
• الخضر حسب الرغبة.

تعليمات:

اعتني بالملء أولاً. قشر وختم البصل. اغسل الخضر وجففها وقطّعها. اخلطي اللحم المفروم مع البصل والأعشاب والملح والفلفل ، واخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الآن تحضير العجين. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة صغيرة. يجب عصر العصير من خلال الشاش أو القماش ، لا داعي له. اخلطي كتلة البطاطس الناتجة مع الدقيق والبيض ، واعجن عجينة كثيفة.

تشكل كعكة من العجين ، ضعي القليل من حشوة اللحم في المنتصف وربط الأطراف ، ثم شكلي كرة. افعل الشيء نفسه بالنسبة لبقية الزلابية.

يُضاف الزلابية إلى الحساء أو يُغلى في المرق ويُقدّم.

الخيار السابع

الزلابية الحلوة بالسميد لن تتحول إلى فاتح للشهية.

المكونات سوف تحتاج:

• كوب من السميد
• 1 بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• ثلث كوب من الحليب.

طبخ:

يخفق البيض جيدا مع السكر.

ثم أضيفي الحليب إلى الخليط ، واخفقي كل شيء مرة أخرى.

مع الاستمرار في عملية الخفق ، ابدأ بإضافة السميد.

نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة كثيفة إلى حد ما. قم بتشكيل الزلابية منه ، على سبيل المثال ، قم بغليها في الحليب المحلى (تحصل على شوربة حليب الحلوى) أو قم بقليها.

كيفية التقديم؟

في أغلب الأحيان ، تُضاف الزلابية إلى الحساء ، ثم تصبح لذيذة ومرضية أكثر. لكن يمكنهم أيضًا لعب دور طبق جانبي كامل اللحوم أو الأسماك. وإذا وضعت الحشو في الداخل ، فسيكون كل شيء آخر زائداً عن الحاجة. لكن الزلابية الحلوة مع المربى أو شراب السكر أو صلصة الفاكهة ستكون حلوى رائعة!

ليس من الضروري طهي الزلابية على الإطلاق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهيها بطرق أخرى ، على سبيل المثال ، مطهي في نوع من الصلصة أو قليها بالزيت أو حتى على البخار. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حتى خبزها في الفرن ، كل شيء يعتمد على تفضيلاتك وخيالك.

يمكن تخزين الزلابية الجاهزة في الفريزر. للقيام بذلك ، وزعيها على صينية خبز ، واتركي مساحة خالية بينها ، وضعيها في الفريزر. عندما يتم تجميد كل الزلابية ، ضعها في كيس وأعدها إلى الثلاجة. إذا وضعتهم على الفور في كيس ، فسوف يلتصقون ببعضهم البعض.

لجعل الزلابية أكثر طراوة وجيدة التهوية ، نخل الدقيق قبل طهيها.

لا تطبخ الزلابية لفترة طويلة ، فقد تغلي حتى تصبح ناعمة وتفقد شكلها. بالنسبة إلى الزلابية متوسطة الحجم ، يكفي دقيقتان إلى ثلاث دقائق.

تجدر الإشارة إلى أنه أثناء عملية الطهي سيزداد حجم الزلابية ، لذلك إذا كنت لا تريد أن تصبح كبيرة جدًا ، فقم بتقسيم العجين إلى أجزاء صغيرة.

لا يمكنك نحت الزلابية بيديك ، ولكن تشكيلها بالملعقة. ولكي لا تلتصق التركيبة بها ، بللها بالماء في كل مرة.

اطبخ مجموعة متنوعة من الزلابية واستمتع بأسرتك وضيوفك!

طبخ الزلابية خطوة بخطوة للحساء:

1. افصل البيض إلى بياض وصفار.
2. أرسل الأول إلى الثلاجة ، واسكب الحليب في صفار البيض واضربه بمضرب.
3. تذوب الزبدة في حمام مائي بدون غليان مع التقليب.
4. يُمزج البروتين بالملح ويُخفق بالخلاط ويُضاف إلى العجينة. حركي برفق حتى لا يسقط البياض.
5. يُسكب الدقيق في القاعدة السائلة ويُعجن العجينة.
6. نأخذ العجينة بملعقة صغيرة ونشكل "وسائد". اغمسها في مرق مغلي أو ماء واطبخها لمدة دقيقتين.

للحصول على نظام غذائي صحي وسليم ، يوصي الأطباء بأن تستهلك دائمًا أول وجبات سائلة ساخنة يوميًا. أحد هذه الخيارات هو حساء زلابية الدجاج ، والذي يمكن لأي ربة منزل مبتدئة طهيه.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 0.5 كجم
• ماء - 2 لتر
• بطاطس - 4 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 100 جم
• بيض - 1 قطعة.
• حليب - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
• زيت نباتي - لقلي البصل
• الخضر - حسب الذوق

خطوة بخطوة طبخ شوربة الدجاج مع الزلابية:

1. تُغمس الأرجل المغسولة في الماء المغلي وتُطهى لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة. ملح لمدة 15 دقيقة قبل الطهي.
2. صفي المرق النهائي من خلال غربال ناعم.
3. تُضاف البطاطس المقشرة والمفرومة والجزر المبشور والبصل المقلية بالزيت النباتي إلى المرق.
4. أثناء تقدم عملية الطهي ، انتقل إلى الزلابية. اخفقي البيضة بالمضرب واسكبي الحليب. يخلط ويضاف الدقيق المنخل. اعجن العجينة حتى تحصل على قوام متجانس.
5. شكلي الزلابية بملعقة صغيرة وضعيها في الحساء المغلي عندما تصبح الخضار طرية بالفعل.
6. اغليهم لمدة 5 دقائق وأطفئ النار.
7. أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل.
8. في كل حصة ، ضعي فخذ دجاج ، وجزء صغير من الخضار مع الزلابية واسكبي في المرق.

صنع الزلابية لحساء البازلاء ليس بالأمر الصعب. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى مجموعة قياسية من الزلابية الصغيرة والبازلاء. يمكن أن تكون هذه الأخيرة طازجة أو معلبة أو مجمدة أو مجففة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام المجفف المسحوق ، لذلك سنطبخ الحساء معه.

مكونات:

• البازلاء الجافة - 100 جم
• بطاطس - 1 قطعة.
• أفخاذ دجاج - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 100 جم
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
• بيض - 1 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة

تحضير حساء البازلاء مع الزلابية خطوة بخطوة:

1. صب البازلاء بالماء بنسبة 1: 2 واتركها لتنتفخ لمدة ساعتين.
2. اغسلي ساق الدجاج ، غطيها بالماء وضعيها على الموقد. يُسلق ويُضاف البصل والملح ويُطهى تحت غطاء مغلق لمدة ساعة.
3. ثم أضيفي البازلاء المنقوعة والمغسولة واستمري في الطهي.
4. بعد 15 دقيقة نضع البطاطس المقشرة والمفرومة مع الجزر.
5. تحضير الزلابية. يخفق البيض بالملح والزبدة المذابة. نضيف الدقيق ورشة ملح ونعجن العجينة.
6. عندما تصبح البازلاء والخضروات جاهزة ، أسقط الزلابية المشكلة بملعقة صغيرة واطهيها لمدة 5 دقائق.
7. في نهاية الطهي ، قم بتتبيل الحساء بالفلفل المطحون والأعشاب المفرومة.

وصفة صنع شوربة الحليب مع الزلابية مألوفة للكثيرين منذ الطفولة. لها مزايا معينة ، مثل الخفة والبساطة والقيمة الغذائية وتوافر المنتجات.

مكونات:

• الحليب - 500 مل
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 80 جم
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
• بيض - 1 قطعة.

تحضير شوربة الحليب مع الزلابية خطوة بخطوة:

1. يُمزج البيض مع الدقيق ورشة ملح. قصف الكتلة بحيث لا توجد كتل.
2. اسلقي الحليب وخففي الحرارة.
3. تُغمر العجينة في الحليب المغلي بملعقة صغيرة. قلّب الزلابية من حين لآخر حتى لا تلتصق بالقاع.
4. يضاف السكر والقليل من الملح ويطهى الحساء لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب.
6. قدمي الحساء مباشرة بعد الطهي. يُطهى عادة في جلسة واحدة.

هذه الوصفة خطوة بخطوة لحساء الخضار مرق الدجاج مع الزلابية الطرية ستخبرك بكيفية طهي الدورة الأولى باستخدام طباخ بطيء. سيساعدك مساعد الطهي القيم هذا على طهي الطعام اللذيذ بسرعة.

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة.
• بطاطس - 0.5 كجم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض - 1 قطعة.
• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
• فلفل أسود مطحون - رشة
• الخضر (أي) - حسب الرغبة

شوربة الطبخ خطوة بخطوة مع الزلابية في طباخ بطيء:

1. قطع صدور الدجاج إلى قطع ، صب 3.5 لتر من الماء ، أضف البصل المقشر وشغّل الطباخ البطيء على وضع "الطهي العادي". أغلق الوعاء بغطاء. اغلي المحتويات والملح واطبخي لمدة نصف ساعة. مع الغليان المكثف للسائل ، قم بتبديل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "الحساء".
2. بعد 20 دقيقة ، ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات في المرق.
3. ثم يضاف الجزر المقشر والمبشور.
4. تُطهى الخضار حتى تنضج تقريبًا ، حوالي 15 دقيقة.
5. للزلابية ، اخلطي بيضة مع 1 ملعقة كبيرة. ماء. ملح وفلفل. يُسكب الدقيق ويُعجن العجين حتى يتماسك قوام القشدة الحامضة السميكة.
6. ضع الزلابية في الحساء المغلي بملعقة صغيرة. يجب أن يتحرك العجين بسهولة بعيدًا عن أدوات المائدة.
7. بعد الغليان ، اغلي الزلابية لمدة دقيقتين.
8. أضف الخضر المفرومة ناعما. اضبط الطعم بالملح والفلفل. قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء واترك الحساء ينقع لمدة 10 دقائق.

تحظى أطباق الزلابية بشعبية في جميع أنحاء العالم. في بلدان مختلفة ، قطع العجين المسلوقة لها أسماء وتكوين مختلفين. يمكن صنع الزلابية أو النوكي أو الزلابية من الدقيق أو السميد أو الأرز أو الجبن ، إلخ. وعادة ما تكون على شكل كرات أو أعواد تُضاف إلى الحساء في المرحلة الأخيرة من الطهي.

الزلابية في الأسئلة

ما هي أفضل وصفة زلابية؟

لا يوجد واحد صحيح. هناك الكثير من الوصفات لعمل عجينة الزلابية ، كل منها جيد بطريقته الخاصة. المكونات الرئيسية: دقيق أو سميد ، خضروات نشوية مهروسة (بطاطس ، بطاطا حلوة ، إلخ) أو خبز. يمكنك الطهي بالماء أو بمكونات دسمة مثل الحليب أو الكريمة ، ثم يصبح العجين طريًا وطريًا. من المكونات الإضافية التي تلعب دور "الموثق" ، يتم استخدام البيض أو الزبدة المذابة. من بين الإضافات الاختيارية القابلة للاستبدال التوابل والبهارات.

خوارزمية لصنع الزلابية:

1. اعجن العجينة حسب إحدى الوصفات.
2. تشكل كرات صغيرة من العجين.
3. اغمس الزلابية النيئة في المرق المغلي.
4. اطهي حتى تنضج ، حتى تطفو على السطح.

هل الزلابية مسلوقة مع الحساء أم منفصلة؟

تضاف غالبًا إلى الحساء في المرحلة الأخيرة من الطهي. ولكن يمكنك غليها بشكل منفصل في ماء مغلي مملح ، وعندها فقط يتم ترتيبها على أطباق بها دورة أولى ساخنة. في هذه الحالة ، سيحتفظون بشكل أفضل بذوقهم الخاص ، وسيظل المرق واضحًا. يمكن تقديم الزلابية المسلوقة بشكل منفصل ليس كإضافة إلى الحساء ، ولكن كطبق مستقل أو إضافة للحلوى.

زلابية الدجاج (زلابية اللحم المفروم)

الوصفة هي "للكسول" ، فأنت لست بحاجة إلى عجن العجينة بشكل منفصل ، ثم وضع الحشوة بالداخل ، فقط اخلط كل شيء في الكتلة الكلية. فيليه الدجاج فقط مناسب للطهي ، فهو يحتوي على الكثير من البروتين ، الذي يتم امتصاصه على الفور في الماء المغلي ويمنع الزلابية من الانهيار. لا يمكنك الطبخ مع لحم الخنزير أو لحم البقر.

مكونات

• فيليه دجاج - 300 جم
• بصل صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سميد - 50 جم (أو 4 ملاعق كبيرة من الدقيق)
• ملح وفلفل - 2 رقائق لكل منهما.
• الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

1. يُطحن اللحم والبصل الصغير إلى لحم مفروم - في مفرمة اللحم أو في الخلاط.
2. يضاف البيض والملح والفلفل والبابريكا الحلوة المطحونة (للون). يضاف السميد ويخلط جيدا. اتركيه لمدة 10 دقائق. بدلاً من السميد ، يمكنك استخدام دقيق القمح.
3. شكلي الزلابية بيديك أو بملعقة مغموسة في الماء البارد.
4. يُوزّع في الحساء المغلي ويُطهى لمدة 7-10 دقائق حتى ينضج.

بيلاروسيا

غالبًا ما تُصنع الزلابية والغراب من دقيق الحنطة السوداء أو السمك المفروم الممزوج بالدقيق. ومن ثم ، هناك خياران للطبق: الغربان من الحنطة السوداء ، والتي ، بعد الغليان ، تُقلى أحيانًا في شحم الخنزير وتُسكب مع القشدة الحامضة ، وتؤكل أسماك الغربان مع مرق السمك أو الفطر ، وتُقدم كدورة أولى في الحساء أو الشوربة. يطبخ البيلاروسيون أيضًا "الزلابية مع النفوس" - ما يسمى بكرات العجين المحشو ، غالبًا بقطعة من شحم الخنزير بالداخل.

إيطاليا

جنوكتشي ، هناك المئات من الأصناف ، هناك البطاطس ، السميد ، الذرة ، الأرز ، القرع وحتى الكبد واللوز.

ليتوانيا

Skrill و shishkutes ، والأول لا يمكن غليه فحسب ، بل مقلي أيضًا. سميت قطع العجين المسلوقة shishkutes لشكلها غير العادي ، لأنها تحضر على شكل مخاريط صغيرة.

المجر وجمهورية التشيك وترانسكارباثيا

Gambovtsy أو gombovtsy ، وغالبًا ما يكون جبن البطاطس أو القريش. يمكن أن تكون "فارغة" ، مع المفرقعات والكبد واللحوم والمنتجات الحلوة المحشوة بالكرز والخوخ أو مربى البرقوق السميك ليكفار تحظى بشعبية كبيرة.

ألمانيا ، جمهورية التشيك ، النمسا

الزلابية أو الزلابية المصنوعة من الطحين والجبن القريش والبطاطس والحشوات ، يوجد بها لحوم وخضروات وحلوة وخميرة وخالية من الخميرة ومسلوقة وبخار ، ويمكن إضافتها إلى الشواء في شوربة الحليب العادية أو الحلوة ، كما يمكن إضافتها إلى طبق جانبي لأطباق اللحوم.