ينتمي صوري إلى مجموعة الأسماك التي اختارها مصنعو الأغذية المعلبة. وهي ذات قيمة لقيمة الطاقة الجيدة والطعم اللطيف وغياب العديد من العظام الصغيرة التي لا يمكن مضغها بشكل طبيعي.

تجذرت الأسماك المعلبة على طاولات المهاجرين من دول الاتحاد السوفياتي السابق فقط في أيام الاتحاد السوفيتي. تشمل قائمة أفضل الأشياء المفضلة ليس فقط الإسبرط الأسطوري في الطماطم مع الإسبرط ، ولكن أيضًا سمك الصوري. لا يزال السياح يحبون المشي لمسافات طويلة ، وصنع الحساء اللذيذ على عجل.

تأكد من العثور على عبوتين من هذه الأشياء الجيدة على رف العازب المحروق الذي اعتاد على خدمة نفسه بمفرده.

يحب الشباب مثل هذه الأطعمة المعلبة ، لأنه من غير المحتمل أن يتمكن الطلاب من الحصول على مواد خام جيدة للحوم من أجل اليخنة ، وبمساعدة منتج شبه نهائي ، سيكون من الممكن تنظيم عشاء وفير وميزانية.

أي نوع من الحيوانات؟

لا يعرف حتى كل محبي هذا الساكن الذين تم اختبارهم عبر الزمن أنه ينتمي إلى مجموعة الماكريل. يتجمعون في مياه المحيطين الهادئ والأطلسي. في المجموع ، وقع جنسان في هذه العائلة ، والتي تختلف قليلاً في الخصائص الخارجية.

تلقى نظير المحيط الأطلسي فكًا ممدودًا ، في حين أن إصدار المحيط الهادئ غير قادر على التباهي بهذا الشكل. ولكن في جميع النواحي الأخرى ، لم تكن هناك اختلافات كبيرة بين سكان المحيطين. يتمتع كلا الممثلين بجسم طويل مغطى بمقاييس قابلة للإزالة بسهولة. تم توجيه الفكين بشكل خاص لتسهيل التقاط الفريسة.

تلقى ممثلو الأسماك بطنًا فضيًا ، وعلى جوانب حراشفهم لون أخضر. يبقى الظهر مظلمًا. الحزن الوحيد لجميع الذواقة هو حقيقة أن متوسط ​​العينات لا يمكن أن يتباهى بطول يزيد عن 40 سم ، وهذا يعني أن وزن الفرد العادي يختلف عادة في حدود 200 جرام.

تفضل ربات البيوت المشغولات الحسرة العيش في مناطق خطوط العرض شبه الاستوائية والمعتدلة. هذا يعني أن سمك الصوري لا يحب البرد ، وبدلاً من ذلك يختار مساحة المحيط المفتوحة ، ويعيش في عمق ضحل نسبيًا.

مصدر غذائه هو العوالق من نوع القشريات. للحصول على ذرية ، يتعين على الأفراد الهجرة بعيدًا ، والتغلب على مسافات طويلة. تفضل الأسماك المحبة للحرارة الجلوس في فترة الشتاء وفي نفس الوقت موسم التكاثر بالقرب من الساحل الشرقي أو الجنوبي لليابان.

بمجرد أن تأتي حرارة الصيف ، تقترب من سخالين أو كامتشاتكا ، ثم يتكرر كل شيء في دائرة.

يحدث التبويض وفقًا للمخطط المعتاد: يتم وضع البيض في أجزاء. يتم ربط الأطفال في المستقبل بأي سطح متحرك ، على ما يبدو بسبب الألياف اللزجة الخاصة ، والتي تسمى الخيوط. يُعتقد أن الأشخاص الذين نجوا من العام الثالث من وجودهم هم فقط المناسبون للصيد.

إذا تم الصيد في المحيط ، فعندئذ يستخدم المتخصصون الفضول الطبيعي لهذه الحيوانات. تتضمن الطريقة التقليدية لصيد الأسماك الحاجة إلى إقامة شباك بجوار الأفخاخ الضوئية. كونها مهتمة بأشعة الضوء الساطع ، تسبح مجموعات كاملة من الأسماك في الشبكة.

على الرغم من حقيقة أن الكثير من الناس قد اعتادوا رؤية ذكر سمك الصوري حصريًا في سياق المنتجات المعلبة ، إلا أنه في المتاجر المتخصصة يمكنك أن تجده مجمدًا طازجًا. يعد خيار المعالجة هذا رائعًا إذا كنت ترغب في طهي دورة أولى دسمة ، لأن مثل هذه الأذن ستسعدك بذوق جيد وأقل وقت للطهي.

يمكنك أيضًا العثور على وصفات للأطعمة المعلبة التي توضح كيفية تحضير المقبلات أو السلطات البسيطة.

يعمل التناظرية المجمدة بشكل جيد مع أي نوع من المعالجة الحرارية. يتم إرسال صوري إلى الفطيرة مع حشوة الخضار لجعلها أكثر شراسة.

كيفة تختار؟

غالبًا ما يخدع بعض المنتجين مستهلكيهم من خلال إطلاق أسماك أقل قيمة تحت ستار سمك الصوري الحقيقي. وعلى الرغم من أنه قد لا يشكل تهديدًا مباشرًا لحياة المستهلك وصحته ، إلا أنه سيكون من العار أن تدفع مبالغ زائدة مقابل نظير أرخص ، ولن تكون المعجنات غير المحلاة بالهلام عطرة.

لتجنب مخاطر الوقوع في منتج مزيف أو منخفض الجودة تمامًا ، من المهم اتباع بعض الإرشادات البسيطة فقط:

• تحقق بعناية من حالة الجرة ، وترك جانبا الحاويات المنتفخة أو التالفة ؛
• دراسة تاريخ الصنع ، وتأجيل الخيار مع تاريخ انتهاء مناسب "تقريبًا" ؛
• اقرأ الأرقام الموجودة على غلاف القصدير.

ولكن إذا كان الناس لا يفقدون اليقظة عادةً مع النقطتين الأوليين ، فغالبًا ما تنشأ المشاكل مع النقطة الأخيرة. حتى عشاق هذا الطعام المعلب منذ فترة طويلة لا يعرفون دائمًا ما تشير إليه الأرقام المثقوبة في الجزء العلوي من العبوة.

في المجموع ، هناك نوعان من العلامات الرئيسية التي توفر الذكر:

• 186 - السلق في قاعدة زيتية ؛
• 308 منتج طبيعي.

إذا وثق المستهلك في التعيين الموجود على البنك ، ولكن عند فتحه اتضح أن الكود المثبت لا يتطابق مع المحتوى ، فهذا يشير إلى وجود مزيف. واليوم ، أصبح الحرفيون قادرين على تزوير حتى منتجات ذات علامات تجارية مشهورة ، وإطلاق منتجات مقلدة تحت ملصق ذائع الصيت عالميًا.

بعد فتح الجرة ، يجب عليك تقييم مستوى امتلائها بالعين المجردة. إذا كانت القطع الذهبية المضيئة مكدسة بدقة بالداخل ، والتي لم تتفتت أو تتقشر ، فهذه علامة جيدة. عادة ، لا يبخل المصنعون الصادقون في وضع قدرة لا تقل عن 70 ٪.

إذا كانت هناك فوضى غير مفهومة بالداخل ، مثل السمك المفروم للشرحات ، فهذا يشير إما إلى أن المنتج مزيف أو أن المنتج قد تدهور بالفعل.

قيمة الطاقة

توفر مائة جرام من شرائح الفيليه المقشرة 14 جرامًا و 19 جرامًا. السمة المميزة للسوري هي الغياب ، مما يجعل السمك مفضلاً لدى أولئك الذين اعتادوا على الالتزام بقواعد التغذية الغذائية.

إذا قمت بطهي مثل هذه الذبيحة النظيفة في الفرن كطبق جانبي ، تحصل على وجبة لذيذة وصحية.

أيضًا ، من أجل الفوائد المؤكدة خلال العديد من الدراسات العلمية ، يجب شكر التركيبة الغنية بمكونات من أصل طبيعي. هنا مكتوب و. أيضا ، سوف يسعد الخير بوجود المعادن ، من بينها الأهم من ذلك كله: ،.

تشير النقطة الأخيرة إلى المحتوى ، والتي يصعب العثور عليها بكميات كافية في الأطعمة الأخرى. هذه العناصر لها تأثير مفيد على عمل نشاط الدماغ وحالة الأوعية البشرية.

إذا كنت تعرف كيف تطبخ طعامًا شهيًا تقريبًا بشكل صحيح مع الاحتفاظ بمعظم القيمة الغذائية ، فيمكنك بسهولة تجديد الجسم بالأحماض الدهنية المفقودة. نظرًا لأن الجسم غير قادر على إنتاج هذه المكونات بشكل مستقل ، فيجب الحصول عليها من الطعام الوارد.

هناك حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام حول أوميغا 6 أوميغا 9 وهي أن درجة انصهارها لا تتجاوز 30 درجة.

هذا يعني أنه عندما يدخلون مجرى الدم ، يتحولون إلى فرش طبيعية. تطهير لويحات الكوليسترول من جدران الأوعية الدموية ، فهي بمثابة إجراء وقائي طبيعي ممتاز لمكافحة أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

أولاً ، يتم إرسال المكونات الرئيسية لتتحول إلى مفرمة لحم. وعندها فقط يضاف الثوم هناك ، والذي سبق أن مر من خلال المكبس. بعد ذلك ، يتم خلط الكتلة.

لتسهيل الدهن ، يضاف السائل من الأطعمة المعلبة إلى الخليط. ولكن من المهم هنا عدم المبالغة في ذلك ، لأنه بسبب جفاف الجبن ، لا توجد قاعدة دقيقة. يتم وضع الاتساق في الاعتبار وفقًا لتقديره الخاص.

إذا كنت لا ترغب في إضافة الثوم ، فيمكنك استبداله بتوابل أخرى وفقًا لتقديرك الخاص ، واختيار النسب المثلى بنفسك.

سمك سوري الباسيفيكي طبيعيغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين PP - 16.2٪ ، بوتاسيوم - 11.4٪ ، فسفور - 27.5٪ ، كروم - 110٪

ما هو سمك الشوري الطبيعي مفيد

• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.

اخفاء المزيد

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق

تعتمد فوائد ومضار سمك الصوري على طريقة التحضير والحساسية الفردية للمأكولات البحرية. هناك طلب كبير على الأسماك بسبب سعرها الرخيص وسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ. للحياة البحرية خصائص مفيدة ومجموعة قيمة من العناصر النزرة.

كيف يبدو سمك الصوري وأين يوجد

موطن سمك الصوري هو المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. لا تتحمل الأسماك درجات الحرارة المنخفضة. يفضل أن يكون على سطح الماء ، وفي موسم البرد يسبح إلى عمق حوالي 60 مترًا ، يتحرك صوري دائمًا في قطيع. لذلك ، يصطادونها بالشباك أو الفخاخ في مجموعات كاملة دفعة واحدة.

تهاجر الأسماك بشكل متكرر حسب الموسم. في الخريف ، يحاول السباحة في المياه الجنوبية. هذا هو المكان الذي يحدث فيه التزاوج والتخصيب. يحدث التبويض الأكثر نشاطا في فصل الشتاء. في الربيع ، تعود الأسماك لتتغذى في المياه الشمالية.

البيض لها شكل بيضاوي ممدود. يمكن للأنثى أن تضع من 10 إلى 21 ألف بيضة. يتطور النسل على الطحالب العائمة.

انتباه! السمة المميزة الوحيدة لسمك الصوري الأطلسي من سمك الصوري في المحيط الهادئ هي الشكل الممدود للفك.

لون السمكة رمادي مع لمعان فضي. بقع بنية على الظهر. صوري لا يصل طوله إلى أكثر من 25 سم ، ولكن كانت هناك حالات اصطياد 40 سم من الأفراد. الرأس كبير بالنسبة للجسم. يشبه الجسم مخروطًا ممدودًا يتدحرج باتجاه الذيل. يوجد شارب صغير على الذقن. وزن الفرد الواحد لا يزيد عن 200 جرام والحد الأقصى للعمر المتوقع هو 6 سنوات.

التركيب الكيميائي للسوري

تكمن فوائد سمك الساوري الطبيعي في وجود مجمعات الفيتامينات والعناصر الدقيقة في تكوين:

• حمض النيكوتينيك(فيتامين ب) ، يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في الجسم ، ويشكل الإنزيمات اللازمة لتحسين التمثيل الغذائي ؛
• المغذيات الكبيرة المقدار (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، الكبريت ، الكلور) ؛
• العناصر النزرة (الموليبدينوم والنيكل والفلور والكروم والحديد).

الميزة والفائدة الرئيسية لأسماك الصوري هي محتوى مضادات الأكسدة الطبيعية في اللحوم. غني بالمركبات الكيميائية أوميغا 3 و. بسبب استخدامها المنتظم ، يتم تقوية عضلة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أنسب ساكن بحري للوقاية من تصلب الشرايين.

الأسماك غنية بفيتامينات أ و هـ.هذه التركيبة مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر. بكميات صغيرة ، 0.011 مجم ، تحتوي على فيتامين د الذي يؤثر على نمو وتقوية أنسجة العظام.

مهم! تعتمد كمية المواد والفيتامينات المفيدة في سمك الصوري على المكان الذي تم فيه صيد الأسماك وتنوع الأطعمة التي يتم تناولها.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من سمك الصوري

محتوى السعرات الحرارية من سمك الصوري لكل 100 جرام هو 205 سعرة حرارية. على الرغم من قيمة الطاقة العالية نسبيًا ، يشغل الجزء الأكبر بروتينات سريعة الهضم (20 جم). الدهون في المنتج - 15 جم ، ولا توجد كربوهيدرات.

تعتمد قيمة طاقة الصوري على طريقة التحضير والمكونات الإضافية:

تعتمد فوائد ومضار سمك الصوري على الجسم بشكل مباشر على طريقة تحضير المنتج البحري. للتغذية الغذائية ، أنسب الأسماك المسلوقة أو المطبوخة على البخار. تساعد المعالجة الحرارية بالبخار في الحفاظ على الخصائص المفيدة والقضاء على البكتيريا الضارة في اللحوم.

الأسماك لديها مؤشر نسبة السكر في الدم صفر ، مما يجعلها آمنة للاستهلاك لمرضى السكر. لا تؤثر المأكولات البحرية الصحية على مستويات السكر في الدم.

خصائص مفيدة من سمك الصوري

المنتج البحري له الخصائص التالية:

• تقوية جدران الأوعية الدموية ، والوقاية من أمراض القلب.
• بدء عمليات التمثيل الغذائي
• تطبيع حالة الجلد والشعر.
• تقوية الأظافر ومينا الأسنان.
• زيادة وظيفة الإنجاب.
• تهدئة الجهاز العصبي.
• تطبيع مستوى الهيموجلوبين في الدم.
• تحسين عمل الغدة الدرقية.
• منع شيخوخة خلايا الجسم.
• ليكون لها تأثير وقائي في تكوين الأورام وتصلب الشرايين.

يساهم وجود الأسماك في التركيبة في تطبيع الجهاز الهضمي. نظرًا لارتفاع نسبة الدهون ، يُسمح للأطفال الصغار باستهلاك منتج صحي بسبب الخصائص الوقائية ضد الكساح.

مهم! من الممكن إدخال سمك الصوري في النظام الغذائي للأطفال بعد 3 سنوات ، بعد استشارة طبيب الأطفال ، حتى لا تؤذي الجسم في شكل ردود فعل تحسسية.

صورى أثناء الحمل والرضاعة

أثناء الحمل ، يحتاج جسم المرأة باستمرار إلى مواد مفيدة. للأسماك خصائص فريدة لتجديد احتياطيات العناصر النزرة الأساسية والتأثير بشكل إيجابي على نمو الجنين. تؤدي الأحماض الدهنية في تكوين المأكولات البحرية وظيفة بناء دماغ الطفل.

يمتص الجسم منتجات الأسماك بشكل أسرع وأسهل على عكس المنتجات الحيوانية. الحمل على الجهاز الهضمي ضئيل.

صوري للأم المرضعة سيكون مفيدًا مسلوقًا أو مطهوًا على البخار. سيعمل على تجديد احتياطيات الطاقة وتحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية ، وسيحصل الطفل على مضادات الأكسدة الهامة أوميغا 3 وأوميغا 6 مع الحليب.

مهم! يجب إدخال المنتج المعلب في النظام الغذائي في موعد لا يتجاوز 4 أشهر بعد ولادة الطفل.

صوري في الأطعمة المعلبة: الفوائد والأضرار

أثناء المعالجة الحرارية للمنزل ، تفقد الأسماك العديد من المكونات المفيدة. يحتوي المنتج المعلب على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية المشبعة والفيتامينات. يتم الحفاظ على الخصائص بفضل حشوة الزيت المستخدمة في الحفظ.

يتم تحديد فوائد ومضار سمك السيري المعلب حسب كمية الاستهلاك في اليوم. الأكل غير المنضبط يثير السمنة وتشبع الجسم بعناصر مفيدة. لتطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية والدماغ ، يكفي 30-40 جم من الطعام المعلب يوميًا.

هل من الممكن أكل سمك الصوري أثناء فقدان الوزن

تعتبر منتجات الأسماك مصدرًا صحيًا للبروتين. يحتوي الصوري على أكثر من نصف إنزيمات البناء. أساس أي قائمة غذائية هو طعام البروتين. يساهم في حرق الدهون في الجسم بسرعة وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

يفضل استخدام سمك الصوري على نظام غذائي مسلوق أو مطهو على البخار. فوائد ومضار سمك الشوربة في الزيت لفقدان الوزن غير متساوية. عالية السعرات الحرارية ، ولكن مع مراعاة معايير الاستهلاك ، يتم استبعاد الضرر الذي يلحق بالشكل.

استخدام سمك الصوري في الطبخ

يستخدم السمك لأطباق مختلفة. تستخدم كمكون رئيسي أو إضافي. يمكن قليها وغليها وخبزها وإضافتها إلى السلطات والقيام بكل ما يكفي لخيال الطاهي.

ما يتم دمجه مع الصوري

تسير المأكولات البحرية بشكل جيد مع:

• البصل والثوم
• الأعشاب (البقدونس ، الشبت ، إلخ) ؛
• البيض المسلوق؛
• أرز
• منتجات الجبن
• مايونيز؛
• بطاطا مسلوقة.

يمكن استهلاك النسخة المعلبة دون إضافة منتجات أخرى إلى اللدغة بالخبز.

ما يمكن طهيه من سمك الصوري

هناك ما لا يقل عن 148 وصفة سمك الشوري. يستخدم طازج مجمد:

• للأذن
• للخبز في الفرن مع إضافة الخضار أو بمفردها ؛
• للتمليح
• للحفظ؛
• للتدخين.

يُطهى السمك الطازج مع الخضار ويُقلى ويُسلق ويُحول إلى حساء. سمك الصوري المعلب مناسب لتحضير أنواع مختلفة من السلطات (الميموزا والحنان وغيرها).

ضرر من سمك الصوري وموانع للاستخدام

تنطبق القيود المفروضة على استخدام المأكولات البحرية على الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه منتجات الأسماك. يمكن أن تظهر مظاهر الحساسية أيضًا على المنتجات المعلبة.

الصوري هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من السمنة وأمراض الكبد في المرحلة الحادة. إذا لوحظت القاعدة اليومية للأشخاص الأصحاء ، يتم استبعاد الضرر.

كيفية اختيار الصوري المعلب

عند اختيار الأسماك المعلبة ، يجب الانتباه إلى:

1. مُلصَق. لصقها بعناية مع التركيبة الموصوفة. يجب إدراج المكون الرئيسي (الأسماك أو المنتجات السمكية).
2. إناء . يجب أن تتمتع الحاوية بمظهر شامل وخالٍ من التلف.
3. يتم كتابة تاريخ الصنع وتاريخ انتهاء الصلاحية أو الضغط عليهما(توجد عادة على سطح العلبة). التنسيق هو التاريخ / الشهر / السنة.

مهم! يجب أن تكون هناك علامة P على الغطاء تشير إلى طبيعة المواد الخام للمنتج.

كيفية تخزين أسماك الصوري المعلبة

في حالة عدم تلف القصدير ، فإن مدة تخزينه تصل إلى عامين من تاريخ الصنع. يحاولون تخزين سمك الصوري في مكان مظلم وبارد ، فالثلاجة هي الأنسب لذلك. عند فتح الحاوية ، يُسمح باستخدامها لمدة لا تزيد عن يوم واحد ، ويجب وضع البرطمان في الثلاجة.

لتجنب ملامسة الحاويات المعدنية والهواء أثناء الفتح ، يتم نقل الأسماك إلى وعاء زجاجي. سيساعد هذا في القضاء على تفاعل المأكولات البحرية مع الصدأ. إذا كنت بحاجة لتخزين الأسماك الطازجة ، يتم تجميدها. في ظل هذه الظروف ، يُسمح للمنتج بالاحتفاظ لمدة تصل إلى عام ، إذا لم يتعرض لإزالة الجليد باستمرار.

استنتاج

فوائد ومضار سمك الصوري غير متساوية. تعتبر أسماك المحيطات ذات قيمة عالية للإنسان. يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة الضرورية للإنسان والتي تساعد في محاربة الأمراض المختلفة.

كيفية معالجة وطهي هذه السمكة لا يهم. لا تختفي خصائصه المفيدة ، مما يعني أنه يتم الحفاظ أيضًا على تأثير إيجابي على جسم الإنسان. الآثار الضارة ممكنة فقط مع عدم تحمل الأفراد للمأكولات البحرية.

وكانت هذه المادة مفيدة لك؟

إرسال عملك الجيد في قاعدة المعرفة أمر بسيط. استخدم النموذج أدناه

سيكون الطلاب وطلاب الدراسات العليا والعلماء الشباب الذين يستخدمون قاعدة المعرفة في دراساتهم وعملهم ممتنين جدًا لك.

نشر على http://www.allbest.ru/

مقدمة

1. منطقة الصيد

2. موضوع الصيد

3. التنظيم - الإطار القانوني

4. تقنيات الاستخراج والزراعة

5. تكنولوجيا المعالجة

6. اللوجستيات

7. أسواق المبيعات

المؤلفات

مقدمة

سمك تفرخ سمك الصوري

أهمية العمل. سمك الصوري في المحيط الهادئ هو العضو الوحيد الذي يتم استغلاله بشكل مكثف في عائلة scombreshchuk. منذ القرن السابع عشر وحتى الوقت الحاضر ، كان هذا النوع هدفًا ثمينًا للصيد المتخصص في الجزء الشمالي من المحيط الهادئ. في الوقت الحالي ، يبلغ المصيد السنوي من سمك الصوري من قبل دول حوض آسيا والمحيط الهادئ 300-400 ألف طن ، وتبلغ حصة المصيد المحلي حوالي 15٪ فقط ، على الرغم من وجود احتياطيات كبيرة لزيادة هذا المصيد.

دراسة علمية متقدمةبدأ سمك الرخويات في المحيط الهادئ في النصف الأول من القرن العشرين. تتضمن هذه الفترة المخططات الأولى لهجرات السوري ، ودراسات توزيع العناقيد وسلوكها (Andriyashev ، 1939 ؛ Alperovich ، 1940 ؛ Sho ، 1935 ؛ Nakamura ، 1937 ، وما إلى ذلك). قدم الباحثون المحليون مساهمة كبيرة لا تقدر بثمن في دراسة هذا النوع (Parin ، 1960 ؛ Novikov ، 1966 ، 1967 ؛ Rumyantsev ، 1947 ؛ Sidelnikov ، 1963 ، 1974 ، 1981 ؛ Shuntov ، 1967 ؛ Serdyuk ، 1967 ، 1970a ، 19706 ؛ بافليتشيف ، 1968 ؛ سابلين ، 1978 ؛ إيفانوف ، 1994 وآخرون). أحكامهم على قضايا مختلفة من علم الأحياء وعلم البيئة في المحيط الهادئ سمك الصوري لم تفقد أهميتها في الوقت الحاضر. ومع ذلك ، على الرغم من حقيقة أنه في النصف الثاني من القرن العشرين ، ظهر عدد كبير جدًا من المنشورات ، بما في ذلك تقارير التعميم (Odate ، 1977 ؛ Fukushima ، 1979 ؛ Sablin ، 1980 ، إلخ) المخصصة لمختلف جوانب علم الأحياء والاقتصاد. استخدام سمك الصوري ، تبقى العديد من الأسئلة دون إجابة. يجب أن تشمل هذه التركيبة السكانية للسمك ، ومكان ودور هذا النوع في النظم الإيكولوجية البحرية ، والتغيرات طويلة الأجل في المعايير البيولوجية ، والتنبؤ بالأعداد. كما أن العديد من القضايا الخاصة ذات الأهمية فيما يتعلق بالاستخدام الاقتصادي للأنواع غير مغطاة بشكل كافٍ - الحجم والهيكل العمري للتراكم التجاري ، وخصائص توزيعها وتكوينها ، وهيكل المخزون ، بما في ذلك في مناطق مختلفة. يجب أن يسهم التقدم في فهم هذه القضايا في تطوير استراتيجية حديثة لصيد سمك الشوري واستخدام أكثر رشيدًا لمخزوناته ، والتي تصل إلى عدة ملايين من الأطنان فقط في الجزء الشمالي الغربي من المحيط (Novikov ، 1974 ؛ Oozeki et al. ، 1999) .

في العقود الأخيرة من القرن الماضي ، كان التركيز الرئيسي في البحث الروسي على دراسة بيولوجيا وبيئة سمك الصوري في منطقة محدودة نسبيًا - في مياه المحيط الهادئ لجزر الكوريل. تم إعداد العديد من الأطروحات في TINRO واحد فقط وتم نشر عدد كبير من الأوراق ، تغطي وتلخص مجالات البحث المختلفة في هذه المنطقة ، بدءًا من الخصائص البيولوجية العامة للأنواع وانتهاءً بخصائص المعالجة التكنولوجية (Sidelnikov ، 1966 ؛ نوفيكوف ، 1967 ؛ سابلين ، 1980 ؛ شاتالينا ، 1986 ؛ فيلاتوف ، 1989).

في الوقت نفسه ، فإن الأعمال العلمية حول بيولوجيا وإيكولوجيا الأنواع في بحار اليابان وأوكوتسك ، الأجزاء الوسطى والشمالية الشرقية من المحيط الهادئ مجزأة (روميانتسيف ، 1947 ؛ شونتوف ، 1967 ؛ نوفيكوف ، 1973 ؛ بايتاليوك ودافيدوفا ، 2002؛ Baitalyuk، Davydova، 2004) ، لا توجد عملياً أي توصيات علمية أو تحليل لاستخدام أنواع مختلفة من معدات الصيد التجاري في هذه المناطق. يمكن تتبع صورة مماثلة فيما يتعلق بالدراسات الأجنبية. من بين القليل يمكننا أن نذكر عمل I. Gong (Gong ، 1984) ، الذي يسلط الضوء على سمات علم الأحياء وصيد سمك الشوري في الجزء الجنوبي من بحر اليابان وأعمال المؤلفين الأمريكيين (سميث وآخرون ، 1970 ؛ Inoue ، Hughes ، 1971) ، فيما يتعلق بخصائص بيولوجيا وبيئة سمك الصوري في الجزء الشمالي الشرقي من المحيط.

تتمثل إحدى المهام المهمة لصناعة صيد الأسماك الروسية في تنمية موارد الأنواع غير المستغلة أو غير المستغلة بالقدر الكافي من أسماك الهايدروبيونات. حاليًا ، لا يتم استخدام موارد سمك الصوري في المحيط الهادئ بشكل كامل. وبالتالي ، فإن المهمة الأخرى التي تم طرحها في هذا العمل هي دراسة الديناميكيات بين السنوات لتعداد سمك الشوري ، والحالة الحالية للمخزونات ووضع توصيات للاستغلال العقلاني لصيد السمك مع ضغط صيد أكبر.

حداثة علمية.على الرغم من الأعمال العديدة المكرسة لدراسة بيئة وبيولوجيا سمك الصوري ، لا توجد تعميمات تغطي أكبر عدد ممكن من مجموعات سمك الصوري في المحيط الهادئ. يتم إيلاء الاهتمام الرئيسي في العمل لتكنولوجيا زراعة سمك الصوري وإنتاجه الرشيد في الجزء الشمالي الغربي من المحيط الهادئ.

أتاحت البيانات الجديدة المتراكمة ، بالإضافة إلى تحليل المعلومات الواردة في الأدبيات ، الحصول على صورة أكثر اكتمالاً للتوزيع ، والتكاثر ، والهجرات ، والحجم والهيكل العمري ، والحالة الحالية للأرصدة ، وآفاق صيد سمك الشوري في جزء معين من مداها.

أهمية عملية.أتاح تعميم البيانات طويلة المدى تحديد الوضع الحالي والاتجاهات في وفرة سمك الصوري في الجزء الشمالي الغربي من المحيط الهادئ ، والذي يظل هدفًا تجاريًا ذا أولوية هنا في المستقبل القريب.

1. منطقة صيد

ممارسة الدعم العلمي لمصايد أسماك سمك الرمان في المحيط الهادئ على مدى السنوات العشر الماضية والدراسات التي أجريت خلال هذه الفترة لتوزيع تركيزاتها التجارية في الجزء الشمالي الغربي من المحيط الهادئ ، باستخدام قياسات الأرصاد الجوية المائية والهيدروبيولوجية بأثر رجعي على ظهر السفن ، والبيانات البيولوجية ، بالإضافة إلى بيانات قياس الارتفاع عبر الأقمار الصناعية ، جعلت من الممكن التقدم في فهم سلوك المدارس ، والتي تعتمد على الظروف المحيطية في مختلف المقاييس الزمانية المكانية. يمتلك سمك الصوري في المحيط الهادئ مجموعة كبيرة من الموائل (الشكل 1) ويقوم بهجرات طويلة خلال حياته.

أرز. توزيع صوري المحيط الهادئ: 1 - المدى ، 2 - منطقة المياه من الموطن الرئيسي لجزء من السكان الذين يفرخون في مياه تيارات Oyashio و Kuroshio و Tsushima ، 3 - مناطق تكوين التراكم ، التي تم صيدها بواسطة أسطول روسيا واليابان وجمهورية كوريا وجمهورية الصين (تايوان)

تقع منطقة الصيد الروسية الرئيسية لصيد سمك السيري في المحيط الهادئ في المحيط الهادئ ، أو بالأحرى في الجزء الشمالي الغربي منه. يُستخرج صوري أيضًا في منطقة كوريل كامتشاتكا. هاتان المنطقتان الرئيسيتان لاستخراج سمك الصوري وصيده.

المنطقة الشمالية الغربية (NWTO). هذه هي أغنى بحار المحيط الهادئ ، ومعظمها من الجرف. يعتبر بعض العلماء أن بحر أوخوتسك هو الأغنى في العالم من حيث الموارد السمكية والكتلة الحيوية لقيعان العلف (220-400 جم / م 2). تقع المصايد الروسية الرئيسية ، الصوري ، بولوك ، السردين-إيفاسي والأسماك التجارية القيمة الأخرى ، واللافقاريات ، سلطعون الملك الشهير ، في الإقليم الشمالي الغربي.

تشمل المنطقة الجزء الغربي من بحر بيرنغ وبحر أوخوتسك وبحر اليابان والبحر الأصفر وبحر الصين الشرقي والمناطق المجاورة للمحيط الهادئ المفتوح.

تبلغ مساحة المياه في NWTO 20.5 مليون كيلومتر مربع. يتم تحديد الإنتاجية الحيوية العالية لمياه المنطقة من خلال التيارات القوية - كوروشيو الدافئة و أوياشيو الباردة (كامتشاتسكي).

تحتل المنطقة المرتبة الأولى في العالم من حيث صيد الأسماك واللافقاريات (أكثر من 84 ألف طن في عام 2014.

من حيث المصيد العالمي من الأسماك في هذه المنطقة في عام 1992 ، كان بولوك (سمكة من عائلة سمك القد) في المرتبة الأولى حيث بلغ الصيد السنوي 3.5 مليون طن ، واحتلت أسماك عائلة الكروكر المرتبة الثانية (2.6 مليون طن) وجاء السردين في المرتبة الثالثة. -ايواشي (2.5 مليون طن). لسوء الحظ ، احتل الصوري (382 ألف طن) المرتبة العاشرة. يوجد حاليًا عدد قليل جدًا من البيانات حول صيد سمك الصوري في هذه المنطقة ، وهي غير متوفرة على الإطلاق في بعض السنوات.

مخزون أسماك السطح (إيواسي سردين ، ماكريل ، أنشوجة ، سمك الصوري) ، كما هو الحال في مناطق أخرى من المحيط العالمي ، تخضع لتقلبات كبيرة على المدى الطويل في الوفرة. منذ القرن السابع عشر وحتى الوقت الحاضر ، كان سمك الرخويات في المحيط الهادئ شيئًا ثمينًا لمصايد الأسماك المتخصصة في الجزء الشمالي من المحيط الهادئ. بلغ إجمالي المصيد من هذا النوع في بعض السنوات 0.5 - 0.6 مليون طن ، وفي العقد الماضي كان 0.2 - 0.4 مليون طن.

تقع المنطقة الرئيسية لصيد سمك الشوري المحلي في مياه المحيط الهادئ لجزر الكوريل الجنوبية. في النصف الثاني من الثمانينيات. كان صيد سمك الشوري ناجحًا جدًا في منطقة جزر الكوريل الوسطى. ومع ذلك ، لم يتلق الصيد في هذه المنطقة مزيدًا من التطوير.

في النصف الثاني من التسعينيات. بسبب انخفاض الفائدة الاقتصادية ، انخفض المصيد الروسي من سمك الصوري بشكل كبير. ومع ذلك ، بعد عام 1999 ، حدثت زيادة في صيد سمك الشوري من قبل الأسطول المحلي ، والذي تزامن ، من ناحية ، مع زيادة في كفاءة الصيد ، منذ عام 1999 ، في المتوسط ​​، كان أكثر من 10 أطنان لكل سفينة اليوم ، ومن ناحية أخرى ، مع زيادة ربحية الأسطول.

في الوقت نفسه ، على الرغم من الاهتمام المتزايد بهذا الغرض من الصيد ، فإن حجم المضبوطات في المنطقة الاقتصادية الخالصة الروسية لا يتجاوز 50٪ من المصادرة. في بحر اليابان ، لا يتم صيد سمك السيري محليًا ، على الرغم من أن المعدل السنوي المسموح به للصيد البحري يتراوح بين 45 و 40 ألف طن. وبالتالي ، هناك احتياطي غير مستغل من مخزون سمك الصوري ، سواء في مياه المحيط الهادئ أو في بحر اليابان. في هذه المناطق ، في السنوات الأخيرة ، لوحظت زيادة واستقرار في وفرة الأنواع. في بعض الأشهر من السنوات الأخيرة ، بلغت الكتلة الحيوية من سمك الصوري في المنطقة الاقتصادية الخالصة الروسية والمياه المجاورة للمحيط الهادئ عدة مئات الآلاف من الأطنان ، متجاوزة حجم المضبوطات في هذه المناطق بترتيب من حيث الحجم أو أكثر. في ال 1990 فقط داخل المناطق الاقتصادية الوطنية لروسيا واليابان ، تراوح المخزون التجاري من سمك الصوري من 1 إلى 4 ملايين طن ، بينما لم يتجاوز الحجم الإجمالي للمضبوطات خلال هذه الفترة 30٪. صيد سمك الصوري الروسي في 1998-2005 ألف طن.

ديناميات صيد سمك الصوري

المصيد العالمي من سمك الصوري

تيرنعم.

يتم صيد الأسماك وغيرها من أنواع hydrobionts في NWTO من قبل: الصين (بلغ حجم صيد هذا البلد أكثر من 8.7 مليون طن) ، واليابان (أكثر من 7.3 مليون طن) ، وفي المرتبة الثالثة روسيا (3.2 مليون طن) ، ثم كوريا الجنوبية. (أكثر من 1.9 مليون طن) وكوريا الشمالية (أكثر من 1.6 مليون طن).

تحصد روسيا هنا بشكل رئيسي سمك بولوك (أكثر من 2.3 مليون طن ، أو 73٪ من إجمالي الصيد الروسي في هذه المنطقة) ، وكذلك سمك السردين - إيفاسي (165 ألف طن) ، وسمك القد في المحيط الهادئ (154 ألف طن) ، وسمك السلمون في الشرق الأقصى - الصاحب. السلمون والسلمون الوردي وسلمون كوهو وسمك السلمون (بلغ صيدهم السنوي في روسيا 115 ألف طن) والرنجة في المحيط الهادئ (109 آلاف طن).

وهكذا ، فإن روسيا تصطاد حوالي 58٪ من إجمالي صيدها في المحيط العالمي في الإقليم الشمالي الغربي. ومع ذلك ، من بين جميع البلدان في NWTO ، تنتج روسيا فقط 13.3 ٪ هنا.

نظرًا لأن NWTO هي أهم منطقة صيد لروسيا ، أقدم أدناه معلومات حول البحار المدرجة فيها: Bering و Okhotsk واليابان. حيث يتم تعدين سمك الصوري أكثر من أي شيء آخر.

بحر بيرينغ

يحد بحر بيرنغ من الغرب تشوكوتكا وكامتشاتكا ، ومن الشرق الجزء الشمالي من ألاسكا ، ومن الجنوب سلسلة تلال جزر ألوشيان. تبلغ المساحة المائية للبحر 2.3 مليون كيلومتر مربع ، ويبلغ متوسط ​​العمق 1598 مترًا ، والحد الأقصى (في مضيق كامتشاتكا) 5.5 كيلومتر.

يتكون البحر من جزأين يختلفان في العمق - الجزء الشمالي الشرقي الضحل (حتى 200 متر) والجزء الجنوبي الغربي العميق.

مناخ الجزء الشمالي من البحر قاسي ، ودرجة حرارة الماء على السطح في الصيف لا تتجاوز 5-6 درجات مئوية. ومع ذلك ، تخترق المياه الدافئة الجزء الجنوبي من البحر من الجنوب عبر مضيق سلسلة جبال ألوشيان ، ودرجة حرارة الماء هنا أعلى - 9-10 درجة مئوية. تؤدي الدوامات الحالية إلى ارتفاعات كبيرة وزيادة في الإنتاجية البيولوجية. تتطور العوالق النباتية بشكل مكثف هنا في المياه الضحلة الشمالية في الربيع ، والعوالق الحيوانية في فترة الربيع والصيف ، وتصل الكتلة الحيوية للعوالق الحيوانية إلى 1-2.5 جم / م 3. في شمال بحر بيرنغ ، تكون الكتلة الحيوية للحيوانات القاعية عالية (أكثر من 800 جم / م 2).

تشمل أسماك بحر بيرينغ 315 نوعًا. معظمهم من الأنواع الشمالية في المياه الباردة ، وهناك أنواع القطب الشمالي في الشمال. 25 نوعًا من الأسماك لها أهمية تجارية. أهمها في صيد الأسماك هي الرنجة ، والبولوك ، وسمك القد ، والصوري ، والسمك المفلطح ، إلخ.

أكثر الأسماك قيمة من حيث التغذية هي سمك السلمون المحيط الهادئ والشار والرائحة.

تقوم روسيا واليابان والولايات المتحدة بالصيد في بحر بيرنغ. يبلغ حجم صيد روسيا حوالي 600 ألف طن ، معظمها من أسماك بولوك رمادية فاتحة اللون.

تتوافق إنتاجية الأسماك في بحر بيرينغ (1500 كجم / كم 2) مع أكثر المناطق إنتاجية في المحيط العالمي.

تحت تأثير الصيد المكثف ، ينخفض ​​محصول ومخزونات بعض أنواع الهيدروبونات - سمك القد ، سمك المفلطح ، الرنجة ، السلمون ، سرطان البحر الملك.

أثمن الأشياء في الثروة السمكية الروسية هي أسماك السلمون. يبلغ صيدهم حوالي 40 ألف طن سنويًا (بما في ذلك 22 ألف طن من السلمون الوردي ، و 10 آلاف طن من السلمون الصديق ، و 2000 طن من سلمون كوهو وشينوك). تقع مناطق صيد سمك الشوري الرئيسية في مياه المحيط الهادئ لجزر الكوريل الجنوبية.

بحر أوخوتسك

يفصل بحر أوخوتسك عن المحيط الهادئ شبه جزيرة كامتشاتكا وجزر الكوريل وجزيرة هوكايدو. تبلغ مساحتها المائية أكثر من 1.6 مليون كيلومتر مربع. أقصى عمق 3657 م يتدفق نهر أمور فيه. تتراوح درجة حرارة الماء في الصيف من 1.5 إلى 15 درجة مئوية (عادة 5-6 درجات مئوية) ، في الشتاء 1.8-2.0 درجة مئوية.

تتراوح الملوحة بين 31-34 جزء في المليون في عرض البحر إلى 25-30 جزء في المليون في الخلجان ومصبات الأنهار.

من أكتوبر إلى يونيو ، يغطي الجليد بحر أوخوتسك. الأجزاء الشمالية والجنوبية الغربية من البحر عبارة عن مياه ضحلة شاسعة بأعماق تقل عن 1000 متر (69٪ من مساحة المياه). عند التحرك جنوبًا ، يزداد العمق ، يوجد في الجنوب الشرقي للبحر حوض أعماق البحار بعمق أقصى 3657 مترًا.

بحر أوخوتسك ، على الرغم من أنه ليس أقصى الشمال ، ولكنه أبرد بحار المحيط الهادئ ، إلا أن مناخه قاري أكثر من مناخ بحر بيرينغ. يشبه خليج Penzhinsky "ثلاجة" البحر. على طول القارة ، يتم توجيه التيار البارد الرئيسي من الشمال إلى الجنوب ، وينحرف تدريجياً إلى الشرق. في جنوب البحر ، يكون المناخ أكثر دفئًا: حيث تخترق المياه الدافئة لتيار كوروشيو هنا عبر المضائق الجنوبية لجزر الكوريل.

الاتجاه العام لدوران المياه في بحر أوخوتسك إعصاري (عكس اتجاه عقارب الساعة في نصف الكرة الشمالي ، في اتجاه عقارب الساعة في نصف الكرة الجنوبي). توجد طبقة متوسطة من الماء في البحر ، على عمق 150 مترًا تقريبًا ، لا تسمح للأكسجين الموجود في الطبقات السطحية بالتغلغل إلى العمق ، كما أنها لا تسمح بمرور العناصر الغذائية الموجودة في الطبقات العميقة. إلى السطح.

يعد بحر أوخوتسك أحد أكثر البحار إنتاجية في العالم من حيث تطور القاع: فهو يحتل المرتبة الثانية في هذا المؤشر بعد بحر آزوف (400 جم / م 2). يقع معظم القاع هنا في المياه الضحلة الشمالية ، في مياه الجرف الغربي لكامتشاتكا والجرف الشرقي لساخالين.

وفقًا للباحث المعروف في بحار الشرق الأقصى P.Yu. شميدت ، بحر أوخوتسك ، من حيث ثروته السمكية ، يحتل المرتبة الأولى ليس فقط بين بحارنا في الشرق الأقصى ، ولكن أيضًا بين جميع البحار المعروفة لنا.

تضم أسماك الأسماك (الإكثيوفونا) في بحر أوخوتسك أكثر من 300 نوع ، معظمها من المياه الباردة. فقط في الجنوب والجنوب الغربي من البحر ، حيث يكون المناخ أكثر دفئًا ، يعيش ممثلو الحيوانات الشمالية الشمالية وشبه الاستوائية: البوري ، والماكريل ، والصوري ، والأنشوجة ، إلخ.

هناك حوالي 30 نوعًا تجاريًا ، ويعتمد الصيد على الأسماك مثل سمك بولوك ، والرنجة ، وسمك القد ، والصوري ، والسلمون ، وما إلى ذلك. وهي المجموعة الأخيرة (السلمون - سلمون الصمغ ، السلمون الوردي ، السلمون السوكي ، إلخ.) وهي المجموعة الرئيسية. ثروة بحر أوخوتسك.

بشكل عام ، يتم استخدام الموارد البيولوجية لبحر أوخوتسك بشكل مكثف للغاية.

في عام 1984 ، أنشأ اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية منطقة صيد بطول 200 ميل في بحر أوخوتسك. نتيجة لذلك ، تم تشكيل قسم من "البحر المفتوح" في الجزء الأوسط من بحر أوخوتسك ، حيث بدأت دول أخرى ، وخاصة اليابان ، في الصيد بنشاط. في بعض المواسم ، يتركز هنا ما يصل إلى 60 سفينة صيد أجنبية كبيرة. ونتيجة لذلك ، تعرضت مخزونات الأسماك التجارية الرئيسية هنا لخطر "النهب". يتم حاليًا اتخاذ تدابير صارمة للحفاظ على الموارد البيولوجية لبحر أوخوتسك. يدعي علماء الشرق الأقصى أنه في غضون عام لن يتبقى أسماك تجارية في بحر أوخوتسك. انخفضت مخزونات بولاك هنا عشرة أضعاف خلال السنوات العشر الماضية. السبب الرئيسي هو الصيد غير المنضبط. يقول الخبراء إن المئات من السفن تقوم فعليًا بجرف الأسماك ، مما يمنعها ببساطة من النمو. في الوقت نفسه ، يتم إلقاء جزء كبير من المصيد ببساطة في البحر بسبب النقص في التكنولوجيا. تشارك العشرات من شركات الصيد الروسية والأجنبية في تدمير بحر أوخوتسك. في الوقت نفسه ، يقلل الأجانب من حجم المصيد.

البحر الياباني

يحد بحر اليابان من الغرب البحر القاري الروسي بريموري ، ومن الجنوب الغربي شبه الجزيرة الكورية ، ومن الشرق جزيرة سخالين والجزر اليابانية. يغسل البحر شواطئ روسيا وكوريا الشمالية والجنوبية وكذلك اليابان. يتصل بحر أوخوتسك ببحر اليابان عن طريق مضيق تتار ونيفيلسك ولابيروز ، وبالمحيط الهادئ عن طريق مضيق سانغار ، وبحر الصين الشرقي والبحر الأصفر عن طريق مضيق كوريا.

تبلغ مساحة البحر 1.06 مليون كيلومتر مربع ، ويبلغ أقصى عمق له 3720 مترًا ، ويوجد خلجان - كوريا الشرقية وبطرس الأكبر. تقع الموانئ الروسية الرئيسية هنا: فلاديفوستوك ، ناخودكا ، فوستوشني. الأرفف غير متطورة (فقط الجزء الشمالي من مضيق التتار ، بريموري وخليج بيتر العظيم).

على عكس بحر أوخوتسك وبحر بيرينغ ، فإن حوض المياه العميقة لبحر اليابان مليء بمياه شديدة البرودة مع درجة حرارة ثابتة تبلغ حوالي 0 درجة مئوية. في الصيف ، ترتفع درجة حرارة الطبقة العليا فقط إلى عمق 200-250 متر. وتتراوح درجة حرارة الماء على السطح في الشتاء من صفر (في الشمال) إلى 12 درجة (في الجنوب) ، ولكن في الصيف ترتفع درجة حرارتها إلى 17-26 درجة. لذلك ، الجزء الشمالي من بحر اليابان مغطى بالجليد في الشتاء ، بينما الجزء الجنوبي دافئ بسبب مياه المحيط الهادئ التي تخترق هنا من الجنوب.

يتحرك تيار ساحلي بارد من مضيق التتار إلى الجنوب.

تتراوح ملوحة المياه في بحر اليابان من 27.5 جزء في المليون بالقرب من الساحل إلى 34.8 جزء في المليون في الجزء المفتوح.

في الماضي الجيولوجي القريب ، قبل العصر الجليدي ، كان مستوى الأرض في منطقة بحر اليابان وبحر أوخوتسك أعلى مما هو عليه الآن ، لذلك شكلت الجزر اليابانية وجزر سخالين وكوريل مجموعة واحدة مع البر الآسيوي. في ذلك الوقت ، كان بحر اليابان عبارة عن جسم مائي داخلي من المياه العذبة ، وكان بحر أوخوتسك متصلاً بالمحيط بمضيق واحد فقط.

بعد ذلك بقليل ، حدث هبوط للأرض واندمجت هذه البحار مع المحيط الهادئ في المضائق التي كانت عميقة إلى حد ما بالقرب من بحر بيرنغ وأوخوتسك وضحلة نسبيًا بالقرب من بحر اليابان.

إن بحر اليابان ، مثل بحر بيرنغ وبحر اليابان ، منتج للغاية من حيث تنمية العوالق. تأتي أنواع العوالق الموجودة في الماء الدافئ بوفرة من الجنوب ، جنبًا إلى جنب مع تيار تسوشيما.

تشمل أسماك إكثيوفونا في بحر اليابان 615 نوعًا ، 40 منها ذات أهمية تجارية. يختلف تكوين حيوانات الأسماك هنا اختلافًا كبيرًا في أجزاء مختلفة من البحر. غالبًا ما يكون شماليًا ، ولكن في الشمال الغربي من البحر يكون الماء أكثر برودة (نافاجا ، سمك القد ، رنجة ، سمك مفلطح ، نباتات خضراء) ، وفي الجنوب يكون شبه استوائي واستوائي (الماكريل ، الماكريل ، التونة ، سمك الصوري ، الأنشوجة).

يصل إجمالي صيد الأسماك في جميع البلدان هنا إلى 1.5 مليون طن سنويًا ، بما في ذلك الصيد السنوي لروسيا - أكثر من 300 ألف طن.

أهم عنصر للصيد هو سردين إيواشي ، الذي يعاني مخزونه من تقلبات كبيرة على المدى الطويل (المصيد من 20 ألف طن إلى 3 ملايين طن سنويًا). في القرن العشرين ، لوحظ هنا "انفجار" لوفرة سمك سردين إيواسي في 1936-1941 ، ثم من عام 1943 إلى سبعينيات القرن الماضي ، حدث انخفاض في المخزونات بسبب التغيرات في ظروف التكاثر وموائل الأحداث ، حتى منتصف الثمانينيات - زيادة في المخزونات ، ثم انخفاض جديد.

من بين الأسماك الأخرى ، سمك بولوك مع احتمال صيد سنوي يصل إلى 70 ألف طن ، سمك السلمون (السلمون الوردي وسمك السلمون الصديق) مع صيد سنوي يبلغ حوالي 8 آلاف طن (في نهر أمور ، شمال بريموري وفي جنوب غرب جزيرة سخالين) ، رنجة ، جوبيز ، سميلت ، فلوندرز ، سمك القد ، نافاجا.

2. كائن الصيد

يأتي الاسم العلمي للجنس من الكلمة اليونانية كلوس، وتعني "قصير" ، واللاتينية الشفرين-- "شفه".

النظاميات:

مملكة:الحيوانات ( الحيوان)

المملكة الفرعية: Eumetazoans أو صحيح متعدد الخلايا ( يوميتازوا)

الفصل:متناظرة ثنائيا ( بيلاتيريا)

الفرع الفرعي: Deuterostomes ( تثليل الفم)

النوع الفائق:شورداريا ( الكوردارية)

نوع من:الحبليات ( جهورداتا)

النوع الفرعي:قحفي ( جرانياتا)

سوبركلاس:فكوك ( جيناثوستوماتا)

فصل:أسماك العظام ( اSteichthyes)

صنف فرعي:راي فينيد ( أctinopterygii)

Infraclass:الأسماك العظمية ( تيإليوستي)

الرتبة:سيبرينودونتويد ( جyprinodontomorpha)

فريق:جارفيش ( بeloniformes)

الرتبة الفرعية:جارفيش ( سكومبيريسوكويدي)

عائلة:سمك الأسقمري البحري ( سcomberesocidae)

جنس:سايرا ( كولولابيسسايرا)

رأي:سمك الصوري الباسيفيكي ( Cololabis saira)

العائلة: Skumbreschukovye (S. comberesocidae ):

وهي تشمل 3 أنواع فقط - سمك الماكريل وسمك الصوري والصوري الأقزام ، والتي تنتمي إلى الأسماك الضخمة التي تتغذى على العوالق في المنطقة السطحية ، بما في ذلك المحيطات المفتوحة. وهي تنتمي إلى أسماك المياه الدافئة المعتدلة ؛ وهي غائبة في مياه القطب الشمالي الباردة وفي المنطقة الاستوائية. مخزون الماكريل كبير جدًا ، ولكنه يستخدم إلى حدٍ ما ، ولا سيما في شمال غرب المحيط الهادئ. تجاوز صيد سمك الصوري في المحيط الهادئ في بعض السنوات 500 ألف طن. لا يتم استخدام المخزونات الضخمة من سمك الشوري في منطقة الانجراف شمال المحيط الهادئ في الصيد على الإطلاق ، لأنه لا يشكل تراكمات كثيفة ويتركز بشكل ضعيف تحت الإضاءة الاصطناعية.

مظهر:الجسم ممدود ومغطى بقشور صغيرة يسهل سقوطها. كلا الفكين مدببان ويشكلان منقارًا صغيرًا. الفك السفلي أطول قليلاً من الفك العلوي. الأسنان صغيرة جدًا وضعيفة ومدببة. الزعانف الصدرية والبطنية صغيرة. الزعنفة الظهرية ليست كبيرة ، مائلة للخلف ، تشبه في شكلها الشرج. خلف الزعنفة الظهرية والشرجية 4 - 6 زعانف إضافية صغيرة. يتجه الخط الجانبي نحو البطن ، ويمتد إلى الزعنفة الإضافية السفلية الرابعة. الظهر أخضر داكن مع صبغة زرقاء ، والبطن فضي ، والزعانف البطنية والشرجية مزيفة ، والباقي داكن.

منطقة التفريخ: هذه واحدة من أكثر الأسماك التي تتغذى على العوالق في منطقة أعالي البحار في شمال المحيط الهادئ. يمتد الحد الشمالي لجزء التفريخ من نطاق سمك الصوري تقريبًا على طول خط عرض 40-42 شمالًا (N) من الساحل الشرقي لهونشو إلى ساحل كاليفورنيا ، وينخفض ​​في المياه الأمريكية إلى الجنوب من 35 شمالًا. تمتد الحدود الجنوبية للنطاق ، التي تتزامن مع المحيط الجنوبي لمنطقة التفريخ ، من جزر ريوكيو على طول 20-25 شمالًا ، وتدور حول جزر هاواي من الشمال وتغلق عند الطرف الجنوبي لشبه جزيرة كاليفورنيا. وبالتالي ، فإن منطقة التفريخ تقع في المياه شبه الاستوائية لتيار كوروشيو واستمرارها - تيار شمال المحيط الهادئ ، الذي يحمل البيض واليرقات والزريعة إلى الشرق. في الجزء الشرقي من المحيط ، يتشعب تيار شمال المحيط الهادئ إلى ألاسكا وكاليفورنيا ، لذلك يتم توطين صغار سمك الصوري في المياه الأمريكية على نطاق واسع من خليج ألاسكا إلى شبه جزيرة كاليفورنيا. كما يتم نقل الأحداث اليافعة أيضًا إلى شمال الكوريل ومياه ألوشيان ، ولكن من الواضح أن الجزء الأكبر منها لا يعود إلى مناطق التكاثر.

تغذية سمك الصوري وتوزيعه:يرتبط تغذية سمك الصوري بالمياه شبه القطبية ومنطقة خلط كوروشيو وأوياشيو. شمال 40 شمالا بالإضافة إلى اليافعين ، تم العثور فقط على سمك الشورى ، حيث يخضع توزيعه في الشمال لتقلبات كبيرة بين السنوات. في بعض السنوات ، يمكن أن تخترق في الصيف مياه شرق كامتشاتكا وحتى في خليج أوليوتوسكي. في المحيط المفتوح ، ينتشر إلى ألوشيان ريدج (50 شمالًا) ، حيث يعد هنا عنصرًا غذائيًا مهمًا لتسمين السلمون والتونة. يحدث تطوير جزء التغذية من النطاق بواسطة سمك الصوري بشكل نشط فقط بواسطة الأسماك البالغة ؛ العامل الرئيسي الذي أثر على التوزيع خلال هذه الفترة هو توزيع الكتل المائية من مصادر مختلفة.

دورة الحياة والأبعاد: سمك الصوري سمكة ذات دورة حياة قصيرة ؛ يعيش ما يصل إلى 3-4 سنوات من العمر ، بينما يصل طوله إلى 35 - 36 سم (انظر) وكتلة 200 جرام (جم) ، (وفقًا لبعض التقارير ، يبلغ الحد الأقصى للطول 40 سم ، والحد الأقصى للعمر هو 5 سنوات.) لا يعطي تحديد العمر saury لجميع هياكل التسجيل نتائج موثوقة بما فيه الكفاية. وفقًا لأحدث البيانات ، يعيش الصوري لمدة عامين فقط ، ويتكاثر مرة واحدة. يبلغ متوسط ​​طول الأسماك التي تبلغ من العمر سنة واحدة 23 سم. ويزن 44 غرامًا ، ويصل وزن الأفراد من الفئة العمرية المحدودة بطول 36 سم إلى 180 جرامًا.

التكاثر:يمتد موسم تفريخ سمك الصوري إلى حد كبير ، ويحتفل به على مدار السنة تقريبًا. في الجزء الغربي من المحيط الهادئ ، في مياه كوروشيو يحدث في الخريف - الشتاء وفترات الربيع عند درجة حرارة 14-25 درجة مئوية. يصل سوري إلى سن البلوغ في سن الثانية (1+) ، عندما يصل طوله إلى 23 سم على الأقل ، لكن هذا لا يتوافق مع متوسط ​​العمر المتوقع الذي يبلغ عامين. على ما يبدو ، ينضج سمك الصوري جزئيًا بنهاية السنة الأولى من العمر. منطقة التفريخ الرئيسية هي الجزء الجنوبي من بحر اليابان ، حيث يوجد الكثير من طحالب Sargassum التي تطفو على السطح ، والتي تعمل كركيزة لوضع البيض. تبلغ خصوبة سمك الصوري 9-23 ألف بيضة. كافيار الصوري بيضاوي الشكل بقطر 1.5-2.0 مم. (ملليمتر). يتم تفريخ الكافيار في أجزاء ، يحتوي كل منها على حوالي 5 آلاف بيضة. يوجد في أحد أقطابها حزمة من الزوائد اللزجة الشبيهة بالشعر ، والتي ترتبط بها بركيزة ثابتة (نباتات ساحلية) ومتحركة (زعنفة ، طحالب).

الهجرات الموسمية:تمت دراسة الهجرات الموسمية المرتبطة بالتفريخ والتغذية فقط لسمك سمك الصوري الذي يعيش في الجزء الشمالي الغربي من المحيط. في النصف الثاني من فترة التفريخ (مارس - أبريل) ، يهاجر سمك الصوري إلى الشمال ، وبحلول نهاية يونيو يقترب من جبهة أوياشيو. ويتركزون بالقرب من جزر الكوريل الجنوبية ، بما في ذلك جنوب شرق بحر أوخوتسك ، ويصلون في بعض السنوات إلى مياه جنوب كامتشاتكا والجزء الجنوبي الغربي من بحر بيرينغ. توجد أكثر تراكمات أسماك التسمين كثافة في منطقة تقاطعات المياه الدافئة والباردة. عندما تكون درجات الحرارة صغيرة (في شمال منطقة التغذية) ، يتخلل سمك الصوري. في سبتمبر - أكتوبر ، تبدأ الأسماك الناضجة في الهجرة تدريجيًا جنوبًا ، لكن التراكمات في المقدمة بالقرب من أوياشيو وكوروشيو تستمر حتى ديسمبر. مع بداية فصل الشتاء ، يتركز معظم سمك الصوري في مياه كوروشيو ، التي لا تقل درجة حرارتها عن 14 درجة ، إلى الجنوب والشرق من جزر هونشو وشيكوكو وكيوشو.

في بحر اليابان ، يظهر سمك الصوري في الجزء الجنوبي منه في أبريل ويتحرك تدريجيًا شمالًا ، ملتصقًا بطائرات تيار تسوشيما. بحلول نهاية الصيف ، تخترق مضيق التتار ، لكن هذا يحدث فقط في السنوات الدافئة. قبالة سواحل بريموري وساخالين ، من جزيرة مونيرون إلى كيب لومانون ، ظهر سمك الصوري ، بما في ذلك التفريخ ، بأعداد كبيرة في 1942-1946 و 1948-1950. تم العثور على بيضها على مصائد شباك السدادات وشبكات عائمة ، وتراكمت كميات كبيرة من الألواح السفلية بأعداد كبيرة بالقرب من جانب السفن المنجرفة بشباك عائمة. يستمر التزاوج في الجزء الشمالي من بحر اليابان طوال فصل الصيف ؛ مع بداية الطقس البارد ، يتحرك سمك الصوري جنوبًا.

تقع إحدى مناطق التغذية الرئيسية والمستقرة لسمك سمك السوري في بحر اليابان قبالة ساحل جزيرة كوريا بين خطي عرض 35 و 39 شمالًا. بمسافة تصل إلى 200 ميل من الساحل ، بما في ذلك جزئيًا بنك ياماتو. هناك صيد مكثف بالشباك. يصطادون سمك الصوري طوال العام تقريبًا ، لكن حالة الصيد الأكثر استقرارًا تحدث في مارس - يونيو - نوفمبر - ديسمبر أثناء الهجرة الشمالية والجنوبية. وفقًا للبيانات طويلة المدى (1959 - 2004) ، تم اكتشاف ما متوسطه 67 ٪ في مارس - يونيو (الحد الأقصى في مايو) و 30 ٪ في نوفمبر - ديسمبر. في الفترة من يوليو إلى سبتمبر ، يترك سمك الصوري المياه الساحلية لشبه الجزيرة الكورية ، ويتم تقليل المصيد لكل جهد. في هذا الوقت ، يتم استخراج أقل من 4٪ من المصيد السنوي. تختلف منطقة الصيد قليلاً من سنة إلى أخرى ، ولكن في السنوات الدافئة يتحول مركز الصيد إلى الشمال ، وعلى العكس من ذلك ، لا يتم الكشف عن أي علاقة بين حجم الصيد ونوع السنة. بالإضافة إلى ذلك ، في السنوات الدافئة ، تزداد حصة صيد سمك الصوري الكبير.

لا يقوم الأحداث الصوريون بهجرات نشطة ، بل يتم نقلهم بشكل سلبي بواسطة التيارات.

غذاء:يتغذى الصوري على العوالق الحيوانية ، وخاصة القشريات - مجدافيات الأرجل ، و hyperiids و euphausians ، وأحيانًا البيض ويرقات الأسماك ، وخاصة الأنشوجة. تحدث التغذية فقط خلال ساعات النهار ؛ وأثناء التبويض ، تتوقف التغذية تمامًا تقريبًا.

القيمة الاقتصادية:هدف مهم للصيد المتخصص في مياه المحيط الهادئ. لا يتم استخدام مخزون سمك الصوري في بحر اليابان عمليًا في مصايد الأسماك المحلية ، على الرغم من أن الصيادين في كوريا الجنوبية والشمالية يصطادون ما يصل إلى 40 ألف طن سنويًا هنا.

يتم استخراجها بشكل أساسي في الجزء الشمالي الغربي من المحيط الهادئ والأجزاء الجنوبية الغربية المجاورة لبحر أوخوتسك. تراوح المصيد الروسي في 1958-1997 من 0.4 إلى 73.0 ألف طن. كان المصيد المرتفع في النصف الأول من السبعينيات (43.0 - 69.0) ، منخفض - في 1983 - 1986 (0.4 - 11.5). في عامي 1997 و 1998 اصطاد الصيادون الروس 7 و 5 فقط ، ولكن بالفعل في عام 2000. تم تعدين 40.6 ألف طن. استخرج اليابانيون طوال هذه السنوات ما معدله 220 ألف طن ، وكان الحد الأقصى للصيد 623 ألف طن في عام 1925. تم صيد أكثر من 300 ألف طن في 1954-1956 و 1978-1979. في السنوات العشر الماضية (1989-1998) ، تم اصطياد 269 ألف طن في المتوسط ​​سنويًا. (الشكل 3). المخزونات قليلة الاستخدام. يقدر المصيد المحتمل في مياه المحيطات بالمنطقة الاقتصادية لروسيا بنحو 150 ألف طن ، وقد يصل إجمالي المصيد في الجزء الشمالي الغربي من المحيط الهادئ إلى 450 ألف طن على الأقل.

3. الإطار القانوني

لطالما حاول الناس الحفاظ على ثروة بلدنا وزيادتها. لكن هذه القضية اليوم شديدة الخطورة ، ليس فقط فيما يتعلق بالموارد المعدنية والنباتات والحيوانات ، ولكن أيضًا مع صناعة صيد الأسماك. حتى الآن ، هناك عدد من القوانين التي تقيد جزئيًا أو تحظر تمامًا نشاطًا بشريًا أو آخر في صناعة صيد الأسماك.

يوجد حاليًا عدد من مناطق الصيد تسمى الحوض. هناك ثمانية في المجموع. (FZ - 166 ؛ المادة 17) الشرق الأقصى ، بايكال ، الشمالية ، فولغا - قزوين ، آزوف - البحر الأسود ، شرق سيبيريا ، غرب سيبيريا ، الغرب. لكل حوض مجموعة قواعده الخاصة ، ولكي تعرف بالضبط هذه القيود أو غيرها ، عليك أولاً تحديد أي تجمع يعيش فيه مذراة السمك هذه أو تلك.

يتركز موطن ومنطقة صيد أسماك الصوري في المحيط الهادئ في حوض الشرق الأقصى. في 21 أكتوبر 2013 ، وافق الأمر رقم 385 الصادر عن وزارة الزراعة في الاتحاد الروسي على قواعد الصيد في حوض مصايد الأسماك في الشرق الأقصى. هنا بعض منهم:

النقطة 2 أجزاء ل. يتحدث عن مناطق الإنتاج (الصيد) ، والمناطق التجارية (المناطق الفرعية) ، وتشمل حدودها حوض الشرق الأقصى.

يشمل حوض صيد الأسماك في الشرق الأقصى ما يلي:

أ) بحر تشوكشي مع أحواض الأنهار التي تتدفق إليه ، وبحر بيرنغ بأحواض الأنهار التي تتدفق إليه ، ومياه المحيط الهادئ المتاخمة لشرقي كامتشاتكا وجزر الكوريل مع أحواض الأنهار التي تتدفق إليها. إنه بحر أوخوتسك مع أحواض الأنهار التي تصب فيه ، وبحر اليابان بأحواض الأنهار التي تتدفق إليه ، وكذلك المسطحات المائية ذات الأهمية السمكية الواقعة على الأراضي البرية للاتحاد الروسي داخل حدود أوكروغ تشوكوتكا المستقلة ؛ أراضي بريمورسكي وخاباروفسك وكامتشاتكا ؛ منطقة الحكم الذاتي اليهودية؛ مناطق سخالين وماغادان وأمور ، التي تحدها أحواض الأنهار أعلاه ، باستثناء البرك والمحاجر التي غمرتها المياه المملوكة للكيانات المكونة للاتحاد الروسي ، والممتلكات البلدية والخاصة ؛

البند 16 يتحدث عن حظر استخراج (صيد) جميع أنواع الموارد البيولوجية المائية أثناء مرور سلمون المحيط الهادئ.

يحظر صيد (صيد) جميع أنواع الموارد البيولوجية المائية بالقرب من [...] مصبات أنهار السلمون التي تفرخ على مسافة أقل من 2 كم على جانبي الفم وعلى مسافة 2 كم في عمق البحر أو خليج أثناء مرور سلمون المحيط الهادئ - من 15 مايو إلى 31 أكتوبر (في المنطقة الفرعية Primorye داخل حدود إقليم بريمورسكي - جميع أنواع الأسماك ، باستثناء سلمون المحيط الهادئ ، من 1 يونيو إلى 31 أكتوبر) ، داخل حدود منطقة ماجادان - جميع أنواع الأسماك ، باستثناء سلمون المحيط الهادئ ، من 1 يوليو إلى 15 سبتمبر ، في جزيرة إيتوروب - من 1 يوليو إلى 31 أكتوبر ، في جزيرة كوناشير - من 15 يوليو إلى 31 أكتوبر).

البند 21 يتم تحديد الحجم التجاري للموارد البيولوجية المائية في شكل جديد:

في الأسماك - عن طريق قياس الطول من أعلى الخطم (مع إغلاق الفم) إلى قاعدة الأشعة الوسطى من الزعنفة الذيلية ؛

البند 22 يسمح بالصيد العرضي للموارد البيولوجية المائية الأقل من الحجم التجاري (الأحداث):

22.3. في حالة الصيد المتخصص لأنواع أخرى من الموارد البيولوجية المائية وفي مناطق أخرى - بمبلغ لا يزيد عن 8 في المائة من فاتورة عملية واحدة لاستخراج (صيد) هذا الشيء ؛

البند 31 عند الصيد يحظر:

31.1. لحصاد (صيد) الموارد البيولوجية المائية:

· بدون تصريح لاستخراج (صيد) الموارد البيولوجية المائية (باستثناء استخراج (صيد) المصيد العرضي المسموح به) ، وكذلك بدون حصص (أحجام) مخصصة لاستخراج (صيد) الموارد البيولوجية المائية ، ما لم ينص على خلاف ذلك في تشريعات الاتحاد الروسي ؛

· ما يزيد عن حصص (أحجام) الإنتاج (المصيد) المخصصة لهم حسب مناطق الإنتاج (المصيد) ، وكذلك أنواع الموارد البيولوجية المائية وحجم المصيد العرضي المسموح به ؛

· في حالة عدم وجود شخص مسؤول عن استخراج (صيد) الموارد البيولوجية المائية (عند الصيد بدون استخدام سفن أسطول الصيد) ؛

· من سفن ومنشآت عائمة غير مسجلة حسب الأصول (باستثناء السفن والمرافق العائمة التي لا تخضع لتسجيل الدولة) ؛

باستخدام العقاقير المتفجرة والسامة والمخدرة (المواد) ، وأدوات وطرق الاستخراج (الصيد) التي تؤثر على الموارد البيولوجية المائية بالتيار الكهربائي ، وأدوات الثقب للاستخراج (الصيد) والأسلحة النارية (باستثناء الاستخراج (الصيد) الثدييات) ، وكذلك أدوات وطرق الاستخراج (الصيد) الأخرى المحظورة بموجب تشريعات الاتحاد الروسي ؛

طرق التنبيه والتشويش والتخلف (بما في ذلك بمساعدة الخشخشة وعلم النبات) ؛

في حفر الشتاء

على الممرات المائية الداخلية (الممرات الملاحية) المستخدمة للملاحة (باستثناء المناطق المتفق عليها مع سلطات دول الحوض للنقل المائي الداخلي ، والتي لا يتدخل فيها النقل المائي) ، في السدود ، أقفال على مسافة تقل عن 500 متر ، عند مجمعات التفريغ داخل دائرة نصف قطرها أقل من 500 متر ؛

· في الشروط المحظورة وفي مناطق (أماكن) الإنتاج (الصيد) المغلقة للإنتاج (الصيد) ؛

31.2. قبول (تسليم) ، على متن السفينة مصيد من الموارد البيولوجية المائية (أو الأسماك أو غيرها من المنتجات منها) من نوع واحد تحت اسم نوع آخر أو دون الإشارة في سجل الصيد أو السجل التكنولوجي لتكوين الأنواع من المصيد ، قبول (تسليم) المصيد دون وزنه ، أو تحديد كمية المصيد من الموارد البيولوجية المائية من خلال طريقة الحجم والوزن ، و / أو بطريقة حساب القطع ، متبوعة بإعادة الحساب لمتوسط ​​وزن الموارد البيولوجية المائية ؛

31.3. الاحتفاظ بسجلات وتقديم معلومات عن استخراج (صيد) الموارد البيولوجية المائية مع تشويه الحجم الفعلي للمصيد ، وتكوين الأنواع ، والأدوات المستخدمة في الاستخراج (المصيد) ، والشروط ، وأنواع الاستخدام وطرق الاستخراج (المصيد) ) ، وكذلك دون الإشارة إلى منطقة الإنتاج (المصيد) أو الإشارة إلى الاسم غير الصحيح لمنطقة الإنتاج (المصيد) ؛

يُسمح بالانحراف عن وزن الأسماك والمنتجات الأخرى من الموارد البيولوجية المائية التي أعلن عنها سابقًا قبطان السفينة [...] ، الموجودة على متن السفينة ، في حدود 5 في المائة في اتجاه أو آخر ، مع إجراء تعديلات لاحقة على الصيد السجل ، والسجل التكنولوجي ، والبيان الجمركي مع إخطار السلطات التنظيمية ذات الصلة.

31.4. لديها موارد بيولوجية مائية (بما في ذلك شظاياها (أجزائها) و / أو الأسماك أو غيرها من المنتجات منها) غير المدرجة في سجل الصيد ، والمجلة التكنولوجية ، ووثائق القبول ؛

31.5. أن يكون على متن السفينة وأماكن الصيد في حالة عمل مناسبة لصيد الأسماك ، ومعدات الصيد ، التي يحظر استخدامها في منطقة معينة وفي فترة زمنية معينة ، وكذلك الموارد البيولوجية المائية ، واستخراج (صيد) التي في منطقة معينة وفي فترة زمنية معينة محظورة ، أو شظاياها (أجزائها) ؛

31.6 التثبيت:

يجب أن تظل أدوات الحصاد (الاصطياد) مع تداخل أكثر من ثلثي عرض النهر أو المجرى أو القناة ، وأعمق جزء من القناة مجانيًا [...].

أدوات ثابتة للإنتاج (صيد) بنمط رقعة الشطرنج ؛

31.7. استعمال:

أدوات حصاد (مسك) ثابتة (مرساة) ومتساهلة (سلسة) ، بما في ذلك التكوينات المتصلة أو المخيطة بالشبكات ، دون الإشارة إلى موقعها بمساعدة العوامات أو علامات التعريف ، والتي تحمل معلومات حول اسم المستخدم الذي يحصد (الصيد) الموارد البيولوجية المائية وعدد تصاريح استخراج (صيد) الموارد البيولوجية المائية ؛

31.8 التخلص من الموارد البيولوجية المائية التي تم حصادها (صيدها) المسموح بحصادها (صيدها). قد يتم تصريف النفايات المقطعة من معالجة محاصيل الموارد البيولوجية المائية إلى ما بعد 3 أميال بحرية من أقرب ساحل ، باستثناء هذا التصريف في مناطق المياه من المسطحات المائية المقدمة للاستخدام من قبل الكيانات القانونية وأصحاب المشاريع الفردية و / أو المواطنين على أساس اتفاقية استخدام المياه ، في مناطق الحماية الصحية للمسطحات المائية ، وفي مياه الموانئ وعلى طرق السفن ؛

31.10. استخدام أدوات الحصاد (الصيد) ذات الحجم والمعدات ، بالإضافة إلى حجم الشبكة (الملعب) التي لا تفي بمتطلبات قواعد الصيد ؛

31.11. السماح بتلوث المسطحات المائية ذات الأهمية السمكية وتدهور ظروف الموائل الطبيعية للموارد البيولوجية المائية ؛

31.12. لحصاد (صيد) الأنواع المتأقلمة من الموارد البيولوجية المائية غير المسموح بها وفقًا للإجراءات المعمول بها للحصاد (الصيد). يجب إطلاق هذه الموارد البيولوجية المائية التي وقعت في أدوات الاستخراج (الصيد) على الفور في شكل حي في بيئتها الطبيعية بأقل ضرر ، ويجب تسجيل حقيقة التقاطها في سجل الصيد ؛

31.13. ترك مخلفات قطع الموارد البيولوجية المائية في مناطق الصيد ؛

البند 35 يحظر الإنتاج (المصيد):

35.2. في المسطحات المائية الداخلية ذات الأهمية السمكية ، باستثناء مياه البحر الداخلية الواقعة على أراضي إقليم بريمورسكي:

أ) جميع أنواع الموارد البيولوجية المائية:

· في روافد نهر Razdolnaya: Ananievka ، Nezhinka ، Sirenevka ، Gryaznaya ، Second River ؛

· نهر باراباشيفكا (من المصب ، بما في ذلك المصب الخارجي داخل دائرة نصف قطرها 2 كم ، إلى جسر باراباشفسكي) ، ونهر ريازانوفكا (بما في ذلك المصب الخارجي ، ضمن دائرة نصف قطرها 2 كم) ؛

نهر زيلتايا

35.3. في بحيرة Elgytgyn ، الواقعة على أراضي Chukotka Autonomous Okrug ، جميع أنواع الموارد البيولوجية المائية.

البند 37 ممنوع:

37.2. استخراج (صيد) جميع أنواع الموارد البيولوجية المائية بشباك الجر في الجزء الشمالي من خليج أوسوريسكي ، الذي يحده من الجنوب خط يربط بين كيب بازارجين وكيب أوتكريتي (خليج بيتر العظيم) ، من 15 أبريل إلى 15 يونيو ؛

البند 95. المستخدمون العاملون في استخراج (صيد) الموارد البيولوجية المائية ، والمذنبين بانتهاك قواعد الصيد ، مسؤولون وفقًا لتشريعات الاتحاد الروسي.

في 20 ديسمبر 2004 ، تم اعتماد القانون الاتحادي رقم 166 "بشأن الصيد والحفاظ على الموارد البيولوجية المائية" ، والذي ينص على:

المادة 6نطاق التشريعات الخاصة بمصايد الأسماك والحفاظ على الموارد البيولوجية المائية

ينطبق تأثير التشريع على المصايد والحفاظ على الموارد البيولوجية المائية على:

1.المياه الداخلية للاتحاد الروسي ، بما في ذلك المياه البحرية الداخلية للاتحاد الروسي ، وكذلك البحر الإقليمي للاتحاد الروسي والجرف القاري للاتحاد الروسي والمنطقة الاقتصادية الخالصة للاتحاد الروسي ؛

2) السفن في أعالي البحار ، التي تبحر تحت علم دولة الاتحاد الروسي والمخصصة لموانئ الاتحاد الروسي ، ما لم تنص معاهدة دولية للاتحاد الروسي على خلاف ذلك ؛

3) أراضي الاتحاد الروسي ، والتي تستخدم لأغراض صيد الأسماك والحفاظ على الموارد البيولوجية المائية.

المادة 7المشاركون في العلاقات في مجال المصايد والحفاظ على الموارد البيولوجية المائية

1. المشاركون في العلاقات في مجال صيد الأسماك والحفاظ على الموارد البيولوجية المائية هم الاتحاد الروسي والكيانات المكونة للاتحاد الروسي والبلديات والمواطنون والكيانات القانونية.

2- نيابة عن الاتحاد الروسي ، والكيانات المكونة للاتحاد الروسي والبلديات ، وسلطات الدولة في الاتحاد الروسي ، وسلطات الدولة للكيانات المكونة للاتحاد الروسي ، والحكومات المحلية ، ضمن اختصاصها المنصوص عليه في القوانين التنظيمية التنظيمية ، على التوالي ، المشاركة في العلاقات في مجال صيد الأسماك والحفاظ على الموارد البيولوجية المائية ، وتحديد وضع هذه الهيئات.

المادة 7.1.إنتاج الأسماك والمنتجات الأخرى من الموارد البيولوجية المائية

1. يسمح على سفن أسطول الصيد بإنتاج الأسماك وغيرها من المنتجات من الموارد البيولوجية المائية في سياق الصيد الصناعي.

2 - يتم استخدام المصيد من الموارد البيولوجية المائية التي تم الحصول عليها (المصيد) في الصيد الساحلي من أجل إنتاج الأسماك وغيرها من المنتجات من الموارد البيولوجية المائية في أراضي المناطق الساحلية للاتحاد الروسي ، وكذلك في الحالات المقدمة بموجب هذا القانون الاتحادي على سفن أسطول الصيد.

3. يمكن استخدام المصيد من الموارد البيولوجية المائية التي تم حصادها (المصيد) في سياق أنشطة الصيد غير المحددة في الجزء 1 من هذه المادة لإنتاج الأسماك وغيرها من المنتجات من الموارد البيولوجية المائية في أراضي أي موضوع. من الاتحاد الروسي.

4. يتم إنتاج الأسماك والمنتجات الأخرى من المصادر البيولوجية المائية وفقًا لمتطلبات اللوائح الفنية.

المادة 7.3.النشاط العلمي في مجال المصايد والحفاظ على الموارد البيولوجية المائية

2. يمكن تنفيذ الأنشطة العلمية في مجال صيد الأسماك والحفاظ على الموارد البيولوجية المائية مع أو بدون سحب الموارد البيولوجية المائية من بيئتها.

المادة 10ملكية الموارد البيولوجية المائية

1. الموارد البيولوجية المائية هي ملكية اتحادية ، باستثناء الحالات المنصوص عليها في الجزء 2 من هذه المادة.

2. الموارد البيولوجية المائية التي تعيش في البرك ، والمحاجر التي غمرتها المياه قد تكون في ملكية اتحادية ، وممتلكات الكيانات المكونة للاتحاد الروسي ، والممتلكات البلدية والخاصة.

3. يكتسب الأشخاص الاعتباريون والمواطنون الذين يمارسون الصيد بالطريقة المنصوص عليها في هذا القانون الاتحادي حق ملكية الموارد البيولوجية المائية التي يتم حصادها (صيدها) وفقًا للقانون المدني.

المادة 12القيود المفروضة على حق حصاد (صيد) الموارد البيولوجية المائية

قد يتم تقييد حق حصاد (صيد) الموارد البيولوجية المائية وفقًا للقوانين الفيدرالية والمعاهدات الدولية الخاصة بالاتحاد الروسي.

المادة 13إنهاء حق حصاد (صيد) الموارد البيولوجية المائية

1 - إنهاء الحق في حصاد (صيد) الموارد البيولوجية المائية:

1) عند انتهاء الحق في حصاد (صيد) الموارد البيولوجية المائية ؛

2) بالاتفاق بين الشخص الذي مُنحت له الموارد البيولوجية المائية للاستخدام والهيئة المخولة لسلطة الدولة ؛

3) في حالة رفض الشخص الذي مُنحت له الموارد البيولوجية المائية للاستخدام ، من الحق في حصاد (صيد) الموارد البيولوجية المائية المذكورة ؛

4) عند تصفية كيان قانوني أو فيما يتعلق بوفاة مواطن تم توفير موارد بيولوجية مائية له ؛

5) في الحالات الأخرى المنصوص عليها في القانون المدني للاتحاد الروسي والقوانين الفيدرالية الأخرى.

مادة 15أنواع الموارد البيولوجية المائية التي يتم الصيد فيها

1. يجري الصيد بالنسبة لأنواع الموارد البيولوجية المائية التي لا يحظر استخراج (صيدها).

2. يتم اعتماد قوائم أنواع الموارد البيولوجية المائية التي يتم من أجلها الصيد الصناعي والصيد الساحلي من قبل السلطة التنفيذية الاتحادية في مجال المصايد.

3. تمت الموافقة على قائمة الأنواع ذات القيمة الخاصة والقيمة من الموارد البيولوجية المائية من قبل السلطة التنفيذية الاتحادية في مجال المصايد.

مادة 16أنواع الصيد

1 - يجوز للمواطنين والكيانات الاعتبارية ممارسة الأنواع التالية من صيد الأسماك:

1) الصيد الصناعي.

2) الصيد الساحلي.

3) الصيد لأغراض البحث والمراقبة ؛

4) الصيد للأغراض التعليمية والثقافية والتعليمية ؛

5) الصيد لأغراض الاستزراع المائي (تربية الأسماك) ؛

6) صيد الهواة والرياضة ؛

7) الصيد من أجل ضمان الحفاظ على أسلوب الحياة التقليدي وتنفيذ الأنشطة الاقتصادية التقليدية للشعوب الأصلية في الشمال وسيبيريا والشرق الأقصى للاتحاد الروسي.

2. يجوز استخدام الموارد البيولوجية المائية في نوع واحد أو أكثر من أنواع الصيد المنصوص عليها في الجزء الأول من هذه المادة ، ما لم تنص القوانين الاتحادية على خلاف ذلك.

مادة 53التعويض عن الأضرار التي تلحق بالموارد البيولوجية المائية

1 - يتم التعويض عن الضرر الذي يلحق بالموارد البيولوجية المائية على أساس طوعي أو على أساس قرار محكمة وفقًا للمعدلات والأساليب المعتمدة حسب الأصول لحساب مقدار الضرر الذي يلحق بالموارد البيولوجية المائية ، وفي عدم وجودها ، على أساس تكاليف استعادة الموارد البيولوجية المائية.

2. تحدد حكومة الاتحاد الروسي حجم الضرر الذي يلحق بالموارد البيولوجية المائية والذي يجب اعتباره رئيسيًا.

4. تقنيات الاستخراج والزراعة

سمك الصوري من الأنواع التجارية الهامة التي تشكل تجمعات تجارية. الصيد موسمي (صيد) ، يتم إجراؤه بواسطة الشباك العائمة والمصائد الجانبية ومصائد الصوري الخلفية ليلاً بمساعدة الفخاخ الضوئية. يعتبر صيد سمك الصوري شديد التحديد ، ولعدد من الأسباب ، يختلف اختلافًا كبيرًا ، على سبيل المثال ، عن سمك القد ، بولوك ، وحتى سمك السلمون أكثر من ذلك. من المهم جدًا أنهم لم يتعلموا بعد كيفية زراعة سمك السيري في الأسر ، أي هذه سمكة برية ، تتغذى بشكل طبيعي عن نفسها وتنمو في المساحات الحرة للمحيط.

أرز. اصطياد سمك القرم في الليل بمساعدة المصائد الجانبية الخفيفة والموجودة على متن المركب: 1-قطع جناح الجري ؛ 2 - تثبيت مصابيح الجانب الأيسر ؛ 3 - كابل مصباح المنفذ ؛ 4 - قطع موضعي ؛ 5 - مستدقة 6 - مصابيح ميمنة بيضاء ؛ 7 - لاقط الحلقة ؛ 8 - مصباح التركيز ؛ 9 - عصابة لقطيع الرايات. 10 - حلقة قابلة للفصل ؛ 11 - حبال الرايات لنقل مصباح التركيز ؛ 12 - كابل الربط ؛ 13 - حافة البيج. 14 - كتلة الطاقة

تحتوي المصيدة الموجودة على متن الطائرة على قماش شبكي مزروع على الارتدادات ، وكابلات وحلقات ربط ، بالإضافة إلى عمود فاصل متصل به الارتداد العلوي. عمود المباعد مجوف ويؤدي أيضًا دور الطفو. لجذب سمك السوري إلى منطقة الصيد ، يشتمل الجهاز على نظام إضاءة لمصايد الأسماك يتكون من مصابيح موجودة على طول محيط لوحة السفينة لنقل سمك الصوري إلى منطقة المصيدة ومجموعة من المصابيح المركزة للحفاظ على تركيز الأسماك في منطقة المصيدة . توجد مجموعة من مصابيح التركيز على اللقطة فوق منطقة تغطية المصيدة.

عيب الحل التقني المعروف كما يلي. لا يزيد طول اللقطة ، التي تم تركيب مجموعة من مصابيح التركيز عليها ، مثل الجهاز المماثل ، عن 10-13 مترًا ، اعتمادًا على حجم الوعاء. في ظروف البحر ، مع التدحرج الجانبي ، تُحدث مصابيح التركيز الموجودة عند طرف اللقطة حركات تذبذبية في المستوى العمودي ، بينما يكون اتساع التذبذبات أكبر ، وكلما زادت قوة التدحرج وطولت اللقطة. هذه الحركات التذبذبية للمصابيح تقلل بشكل حاد من قدراتها على التركيز. علاوة على ذلك ، فإن الاختلافات في الإضاءة على سطح الماء في منطقة المصيدة ، والتي تحدث أثناء التدحرج على متن السفينة ، في ظل ظروف معينة ، غالبًا ما تؤدي إلى رد فعل سلبي من الصوري للضوء ، مما يستلزم رحيل الأسماك من منطقة الفخ. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن عمود الفاصل - الطفو ، اعتمادًا على حجم السفينة والمصيدة ، يقع على مسافة 20-50 مترًا من جانب السفينة ، ويقتصر طول اللقطة على 10-13 م (زيادة أخرى في طول اللقطة تعقد تصميمها وتشغيلها) ، ثم بقعة الضوء ، التي تم إنشاؤها بواسطة مصابيح التركيز ، لا تقع في وسط المساحة التي تم التقاطها بواسطة المصيدة ، ولكن أقرب إلى جانب السفينة. يؤدي هذا إلى حقيقة أن المصابيح تركز الأسماك في المنطقة المجاورة مباشرة لجانب السفينة ، أي في المكان الذي يمر من خلاله خط القاع عند سحب المصيدة ، مما يؤدي إلى قطع المدرسة المشكلة ، مما يؤدي إلى عدم اكتمال حجم المدرسة . وبالتالي ، فإن أوجه القصور المذكورة أعلاه تقلل من كفاءة صيد سمك الصوري بالمصائد الجانبية.

أرز. اصطياد سمك الصوري بالشباك العائمة:

صيد الأسماك- هذا هو الصيد الذي يقوم به العائمون - سفن الصيد. تنجرف السفينة مع التيار والرياح جنبًا إلى جنب مع شبكة طويلة جدًا ، أو ما يسمى بترتيب التائه ، أو الشبكات العائمة ، مما يشكل نظامًا واحدًا. يمكن أن يصل طول الشبكات إلى 50 كم. هذه الشباك تصطاد الأسماك المتحركة. نشأت الحاجة إلى الشباك العائمة فيما يتعلق بالحاجة إلى صيد أنواع معينة من الأسماك التي يتم الاحتفاظ بها بشكل ضئيل. مثل سايرا.

ميزات الشبكة.شبكات الانجراف (أو الملساء) عبارة عن قطعة قماش شبكية لا تعتبرها السمكة عقبة ، وبالتالي فهي تسحب الشبكات بإحكام وتشابكها بإحكام دون إمكانية الهروب. الشباك المستطيلة المنفصلة التي يبلغ ارتفاعها 10-12 مترًا وطولها 30 مترًا متصلة ببعضها البعض في ترتيب تزلج واحد ، يمكن أن يكون أساسها حبلًا رئيسيًا ، وتدعم العوامات والعوامات هذا النظام عند عمق معين. تستخدم شباك التائه للصيد الصناعي من العوازل.

...

وثائق مماثلة

دراسة الموارد البيولوجية المائية في كامتشاتكا والجزء الشمالي الغربي من المحيط الهادي. الصيد بشباك الجر هو النوع الرئيسي لمصايد الأسماك. ميزات ديناميكيات الأسهم. صيد سمك القد ، موطنه ، حجمه ، نضجه الجنسي ، مناطق التكاثر الرئيسية.

ورقة مصطلح تمت إضافتها في 11/21/2013


النظاميات والتشكيل والتغذية والتوزيع ودورة حياة الستيرليت. أخذ الأمشاج الناضجة من البويضات وتلقيح البيض وإعدادها للحضانة. الإفراج عن الأحداث والإجراءات الأساسية التي تضمن بقاءهم على قيد الحياة.

ورقة مصطلح ، تمت إضافة 2014/10/04


قاعدة العلف هي الشرط الرئيسي لانتشار تربية الحيوانات الزراعية ؛ استخدام مصادر طبيعية محلية إضافية: علف سمكي ، بدائل لبن للحيوانات ، مرمش ، فائدتها البيولوجية ، طرق إنتاجها.

الملخص ، تمت الإضافة في 02/23/2011


موقف منهجي ومجموعة من sabrefish. بيولوجيا سيشل خزان كراسنودار. التركيب الجنسي لمختلف الفئات العمرية. معدلات النمو الخطي والكتلي للسبريفيش. التكاثر والنمو والسمنة والسمنة. الخصائص الغذائية للسيكل.

أطروحة ، تمت إضافة 2015/04/17


الخصائص الجغرافية لمنطقة الصيد. المتطلبات الطبيعية والتاريخية لتنمية مصايد الأسماك في منطقة مصب النهر. فولغا. الأماكن الرئيسية للصيد بالمهواة والمتطلبات الخاصة بها. تغيرات في الظروف الطبيعية في المنطقة الضحلة من مصبات الأنهار.

أطروحة ، تمت إضافة 07/21/2012


مسح الأرصاد الجوية المائية لساحل بحر أوخوتسك. سلمون الصاحب - أحد أنواع السلمون في الشرق الأقصى ، بيولوجيته ومناطق توزيعه. البيانات التكتيكية والفنية لسفينة الصيد. تحليل معدات الصيد (سيت سين) وتركيبها وتقنية الصيد.

ورقة مصطلح ، تمت إضافة 10/17/2010


النظاميات والمورفولوجيا ، التوطين ، دورة حياة الديدان المستديرة. مصدر العامل المعدي ، آلية انتقاله. حساسية الخنازير لها. مسار وأعراض داء الصفر والتشخيص والعلاج. التغيرات المرضية والتشريحية في جسم الحيوانات.

الاختبار ، تمت إضافة 11/30/2011


الطحالب كخط خاص لتطور النباتات العليا. أنواع طحالب الطحالب وأهميتها الاقتصادية الوطنية. مخزون وديناميات نمو الكتلة النباتية. ميزات استخدام الخث في الصناعة والزراعة والطب.

أطروحة تمت إضافتها في 05/07/2011


وصف السمات البيولوجية للسمك: هيكله الخارجي ، موطنه ، تغذيته ، تكاثره ، تفريخه ونموه. تكنولوجيا التربية الاصطناعية والتكنولوجيا الحيوية لزراعة الكراكي في ظروف مفرخ أسماك Zubtsovsky في منطقة تفير.

ورقة مصطلح ، تمت الإضافة في 04/11/2015


السمات البيولوجية ، والوضع التصنيفي ، والخصائص الفيزيولوجية المورفولوجية ودورة حياة داء opisthorchiasis (Opisthorchis Felineus). الوضع الوبائي في بؤرة داء opisthorchiasis. أسماك عائلة سيبرينيد كمضيف وسيط من داء opisthorchiasis.

الأسماك ، كمنتج غذائي ، لها قيمة غذائية عالية ، وبالتالي فهي تحتل مكانة مهمة في النظام الغذائي للإنسان. على الخلفية العامة لصناعة الصيد بأكملها ، تبرز الأسماك المحيطية بشكل إيجابي ، ولا يمكن سرد جميع خصائصها المفيدة. سمك الصوري هو ممثل بارز لأنواع الأسماك ذات القيمة الخاصة.

وصف المظهر

Saury هي سمكة تدرس في المحيط تعيش في عمود الماء العلوي ، مما يحدد أهميتها الكبيرة في مصايد الأسماك. جسم الصوري ممدود ، من 25 إلى 40 سم ، ويخف تدريجياً باتجاه الذيل. المقاييس التي تغطي الجسم صغيرة ، رمادية فضية على الجانبين وزرقاء داكنة على الظهر. متوسط ​​الوزن - 180 جم.

هل كنت تعلم؟ الاسم العلمي لصوري هو "كولولابيس" ، وترجم من اليونانية يعني "شفاه قصيرة" ، والتي لا تعكس بشكل كامل فمها الكبير غير المتناسب مع الجسم.

الرأس طويل ، بما يتناسب مع الجسم ، مع بروز الفك السفلي بشكل ملحوظ. حددت القرابة مع عائلة الماكريل أن الأسماك لها زعانف ذيلية طولية - ظهرية وشرجية. في الوقت نفسه ، تنتقل الزعنفة الظهرية إلى حد ما إلى الزعنفة الذيلية وتستكمل بخمسة أو ستة زعانف صغيرة. الزعنفة الذيلية لها شق عميق واضح. يختلف مظهر سمك الصوري في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي إلى حد ما ويتكون من درجة إزاحة الفك السفلي - في سمك الصوري الأطلسي ، بالمقارنة مع سمك الصوري في المحيط الهادئ ، يكون الفك السفلي أكثر وضوحًا.

التركيب والقيمة الغذائية

يرجع ارتفاع قيمة سمك الصوري إلى تركيبته الكيميائية الغنية ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، مما يجعله مصدرًا لا غنى عنه للعناصر الغذائية ، خاصة عند اتباع نظام غذائي.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من المنتج:

• كامل النضج سهل الهضم - 19.5 جم ؛
• الدهون المشبعة وغير المشبعة - 14.1 جم ؛
• بسيطة ومعقدة - غائبة.

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من المنتج - 204.9 سعرة حرارية.

مهم! بالمقارنة مع أنواع أسماك المياه العذبة ، يتجاوز سمك الصوري المؤشرات من حيث محتوى العناصر الغذائية.

يتم تقديم التركيب الكيميائي:

• الفيتامينات: (الريتينول) ، المجموعة ، (كالسيفيرول) ، (توكوفيرول) ، (حمض النيكوتينيك) ؛
• العناصر النزرة: (Fe) ، (Ni) ، (F) ، (Cr) ، (Mo) ؛
• العناصر الكلية: (Ca) ، (Mg) ، (Na) ، (K) ، (Ph) ، (S) ، (Cl).

من خلال تناول سمك الصوري ، يتم تجديد الجسم بالجزء الرئيسي من الإمداد اليومي بالفيتامينات والمعادن ، وتضمن القيمة الغذائية إمدادًا عاليًا بالطاقة ليوم نشط.

ميزات مفيدة

صوري ، مثل أي ممثل آخر للعالم المائي ، هو بالتأكيد منتج مفيد ، ترجع السمة الرئيسية له إلى محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة و. لا ينتج الجسم هذه الدهون من تلقاء نفسه ، لذلك تعد الأسماك مصدرًا ممتازًا لتجديد هذه المواد. تكمن الخصائص المفيدة للسوري ، بسبب المحتوى العالي للمواد في التركيب الكيميائي ، في مجموعة واسعة من الإجراءات على جميع أجهزة الجسم:

• الدهون غير المشبعة ، تقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" ، تطهر الأوعية الدموية ، وبالتالي تحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية. تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، فهي تمنع الشيخوخة المبكرة وتطور السرطان ؛

هل كنت تعلم؟ يزيد تناول الدهون غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6 من مستوى "عنصر الشباب" الذي ينتجه الجسم بشكل مستقل - الإنزيم المساعد المضاد للأكسدة Q10 ، مما يزيد من متوسط ​​العمر المتوقع.

• الفيتامينات ، وتحفيز نظام المكونة للدم ، وتحسين جودة الدم ، وتنظيم التمثيل الغذائي ، وتقوية أنسجة العظام ، وزيادة مرونة الجلد وضمان حالة شعر جيدة ؛
• يمنع التركيب المعدني تطور فقر الدم ويقوي جهاز المناعة وله تأثير عام مضاد للالتهابات.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى العالي من حمض التورين الأميني يوفر تأثيرًا وقائيًا على خلايا الكبد ، ويعزز إنتاج الصفراء ، وبالتالي إنتاج الأنسولين ، وهو أمر ذو قيمة خاصة للأشخاص المصابين بداء السكري.

الاسماك المعلبة: ما هي فائدتها

السمك منتج متعدد الاستخدامات في المطبخ. يمكن غليه أو طهيه أو قليه أو تدخينه أو تجفيفه واستخدامه ليس فقط كطبق رئيسي ، ولكن أيضًا كملء للوجبات الخفيفة أو المخبوزات. سمك الصوري المعلب خيار يربح فيه الجميع. لن يجادل أحد حول فوائد الأسماك الطازجة ، ولكن ماذا يمكن أن يكون استخدام الأسماك المعلبة؟ يعلم الجميع أن المعالجة الحرارية المطولة "تقتل" جميع المواد المفيدة في تكوين المنتج ، لكن هذه الخاصية لا تنطبق على الأسماك المعلبة.

هل كنت تعلم؟ تستخدم العناصر المعدنية المستخرجة من قشور الأسماك في صناعة أحمر الشفاه.

وبالطبع فإن المعالجة الحرارية تقلل من تركيز الفيتامينات والمعادن في الأسماك ، لكنها في النهاية تكون بكميات قصوى. أثناء الحفظ ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمغذيات الكبيرة ، وتصل مضادات الأكسدة إلى أقصى حد لها عند تسخينها ومعالجتها بالحرارة لفترات طويلة. لذلك ، فإن سمك الصوري ، ليس طبيعيًا فحسب ، بل معلبًا أيضًا ، له فائدة كبيرة للجسم.ميزة أخرى مهمة للأسماك المعلبة هي حقيقة أنه خلال المعالجة الحرارية طويلة المدى ، يتم تدمير جميع البكتيريا المسببة للأمراض والكائنات الحية الدقيقة الخطرة أثناء الحفظ.
وهذا ، قبل كل شيء ، يتعلق بمرض معد مثل التسمم الغذائي. تشكل السموم التي تنتجها البكتيريا تهديدًا مميتًا لصحة الإنسان ، ولكنها تموت في درجات حرارة عالية. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الأسماك المعلبة ذات القيمة الغذائية العالية هي منتج مكتفٍ ذاتيًا وجاهزًا للأكل دون أي معالجة إضافية.

مهم! عند شراء الأسماك المعلبة ، يجب الانتباه إلى وجود علامة "C20" على العلبة - وهذا مؤشر على أن المنتج رديء الجودة.

موانع وأضرار

إن تعبير أبقراط "كل شيء جيد في الاعتدال" صحيح أيضًا فيما يتعلق باستخدام الأسماك المعلبة. باعتدال ، لا يشكل هذا المنتج تهديدًا لصحة الإنسان ، لكنه لا يزال يستحق الحذر. مثل أي منتج آخر للإنتاج ، فإن الانتهاكات المتعلقة بالتقنيات ضارة بجسم الإنسان. يمكن أن يُعزى هذا أيضًا إلى عدم أمانة الشركة المصنعة فيما يتعلق بتوقيت الإنتاج ومدى ملاءمة المنتج.

هناك دائمًا مخاطر تتمثل في تخزين المواد الخام (الأسماك النيئة) بشكل غير صحيح ، وتنظيفها ومعالجتها للإنتاج ، مما يؤثر بشكل كبير ليس فقط على جودة المنتج ، ولكن أيضًا على العواقب بعد استخدامه. في كثير من الأحيان ، اعتمادًا على الشركة المصنعة ، يتم استخدام الزيت النباتي منخفض الجودة لإنتاج سمك الصوري في الزيت ، مما قد يؤثر على عمل عضو بشري مهم - الكبد.
تحتوي الأسماك المعلبة على كمية كبيرة من الملح ، لذلك يمكن أن تكون ضارة في حالة حدوث أعطال:

• نظام القلب والأوعية الدموية ، وخاصة مع ارتفاع ضغط الدم الشرياني (ما يسمى "ارتفاع ضغط الدم") ؛
• أمراض الكبد والمرارة.
• الجهاز الهضمي (GIT).

مهم! كمية الملح في الأسماك المعلبة تزيد 10 مرات عن كمية الملح في الأسماك الطازجة ، وهو ما يعادل 1.5 ضعف الاحتياجات اليومية للجسم.

لذلك ، ينصح الأشخاص المصابون بأمراض القلب والكبد والكلى والجهاز الهضمي بتناول الأسماك المعلبة في أجزاء صغيرة في حالات استثنائية وبعد استشارة الطبيب فقط. الموانع المباشرة لاستخدام سمك الصوري هو عدم تحمل فردي للمنتج.

كيفية اختيار سمكة جيدة

عند اختيار الأسماك المعلبة ، بما في ذلك سمك الصوري ، يجب أن تسترشد بقواعد الاختيار الأساسية:

• يجب لصق الملصق الذي يحتوي على تركيبة قابلة للقراءة بعناية ، حيث يشار في المقام الأول إلى نوع المادة الخام (الأسماك أو فضلات الأسماك) التي يصنع منها المنتج ؛
• يجب أن يكون القصدير خاليًا من العيوب والأضرار مع تاريخ إنتاج يسهل رؤيته (بالتنسيق dd / mm / yy) مضغوطًا في الاتجاه "الداخلي للخارج" أو معلمة بالليزر (بالتنسيق dd / mm / yy) ورمز لمجموعة المنتجات (بالنسبة إلى سمك السيري ، استخدم: 177 - "مدخن بالزيت" ، 186 - "مقشر بالزيت" ، 308 - "طبيعي" ، 931 - "طبيعي بالزيت") ؛

مهم! يجب أن يكون هناك حرف P مميز أو منقوش على الغطاء ، وهذا دليل أكيد على استخدام منتج سمكي طبيعي كمادة خام.

• عند فتح البرطمان قبل الاستخدام ، يجب الانتباه إلى اللون (يجب أن يكون اللحم فاتحًا وخاليًا من البقع الداكنة) ورائحة الأطعمة المعلبة. عند أدنى شك في وجود منتج رديء الجودة ، لا ينبغي استهلاك الأسماك المعلبة.

من غير المحتمل أن تتمكن من شراء سمك الصوري الطازج في بلدنا ، ولكن عند شراء سمك الصوري الطازج المجمد ، من المهم الانتباه إلى الخصائص التالية:

• لا ينبغي أن يكون الجليد (الصقيل) كثيرًا ؛
• طبيعي مرئي ، بدون اصفرار ، لون الذبيحة ؛
• جثة ناعمة غير مجعدة ؛
• وجود علامات المصنع على العبوة.

الامتثال لهذه الشروط عند الشراء سيساعد في حماية أنفسهم من التسمم والاضطرابات المعوية.

قواعد التخزين

لا تزيد مدة صلاحية الأسماك المعلبة عن سنتين من تاريخ الإنتاج. يُنصح بالتخزين في الثلاجة وفقًا لنظام درجة الحرارة الموضح على الملصق. إذا تم فتح جرة من الأسماك المعلبة ، فلا يمكن تخزين هذا المنتج إلا في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من 24 ساعة.

عند فتح الأسماك المعلبة ، يوصى بإزالتها في الأواني الزجاجية ، وبالتالي منع تفاعلات الأكسدة الكيميائية للمعدن عند ملامسته للهواء. يمكن أن تصل مدة صلاحية الأسماك الطازجة في المجمد إلى عام ، بشرط أن تكون درجة الحرارة أقل من 0 درجة مئوية ولا تخضع لتقلبات متكررة.

هل كنت تعلم؟ كلما زاد محتوى الدهون في صنف الأسماك ، كلما كان العمر الافتراضي أقصر مقبولاً. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن زيت السمك المحتوي يفسد في المقام الأول وبالتالي ينبعث منه المرارة عند طهيه.

صوري- أسماك المحيطات ذات القيمة العالية في صناعة الأغذية. كونه مخزنًا للفيتامينات والمعادن ، فإن استخدامه المعتدل يمنع تطور العديد من الأمراض. بغض النظر عن طريقة معالجة وطبخ الصوري ، فإن كمية العناصر الغذائية والفوائد لا تنقص. على الرغم من هذه الخاصية ، يمكن أن يؤذي سمك الصوري الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي والقلب والكبد والكلى. لذلك تذكر أن كل شيء جيد في الاعتدال.