إذا كان البالغون يحبون أطباق مخلفاتها في الغالب ، فإن الوضع يكون أكثر تعقيدًا مع الأطفال. لذلك ، على سبيل المثال ، من الضروري أحيانًا إدراج أطباق من الكبد في النظام الغذائي ، نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد. بفضل استهلاك أطباق الكبد ، من الممكن زيادة مستوى الهيموجلوبين في أنواع مختلفة من فقر الدم. هذا بالاخص صحيح للاطفال. لكن الأطفال لا يأكلون هذا المنتج دائمًا مسلوقًا أو مطهيًا. لكن طهي كرات اللحم من الكبد يعد حلاً رائعًا في هذه الحالة. في المقال سوف نشارككم وصفة لشرائح كبد الدجاج.

طهي شرحات كبدة الدجاج

في رأينا ، الوصفة المعروضة أدناه هي الأكثر نجاحًا من بين جميع الأنواع. إنها تنتج شرحات شهية ولذيذة وطرية ستستمتع بها أسرتك بكل سرور. وإذا قمت أيضًا بإعداد طبق جانبي معطر لهم ، فلن يكون هناك سعر لمثل هذا العشاء على الإطلاق.

لذلك ، لتحضير شرحات الكبد وفقًا لوصفتنا ، فأنت بحاجة إلى تحضير مجموعة المنتجات التالية:

• كبد الدجاج - 450-500 جم
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 30-40 جم
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي للقلي

الآن دعنا نبدأ في طهي كرات اللحم:

1. اسكبي الزبدة في وعاء صغير وضعيها على نار بطيئة حتى تذوب. ثم ضعه جانباً ليبرد قليلاً. يمكنك أيضًا إذابته في الميكروويف - ثم المتابعة بناءً على الوسائل المتاحة في متناول اليد.
2. الآن دعونا نلقي نظرة على ملفات تعريف الارتباط. قطع جميع الأفلام الزائدة والأوردة والدهون منه. ثم يغسل تحت الماء الجاري. قم برمي الكبد المغسول في مصفاة حتى يتم تصريف كل السوائل الزائدة. ثم قم بطحنها بالطريقة المعتادة بالنسبة لك. الأكثر شيوعًا هو بالطبع من خلال مفرمة اللحم. ولكن يمكنك استخدام الخلاط والخلط لهذه الأغراض.
3. بعد ذلك نأخذ البصل ونقشره ونغسله جيداً ونقطعه بنفس طريقة كبد الدجاج. بشكل منفصل ، اكسري البيضة في وعاء ، واخلطيها برفق حتى يصبح الصفار والبروتين كتلة متجانسة. الآن صب البيضة في الكبد بالبصل. تخلط جيدا الكتلة كلها. في هذه العملية ، يضاف الملح والفلفل المطحون. سيتطلب الملح لمثل هذه الكمية في مكان ما حوالي 1 ملعقة صغيرة. بشريحة ، والفلفل - 1/2 ملعقة صغيرة ، لكن تضيف البهارات ، مع التركيز على ذوقك.
4. أضف الآن القشدة الحامضة والزبدة المذابة الدافئة إلى كتلة الكستليت. امزج كل شيء حتى تصبح الكتلة متجانسة.
5. في المرحلة النهائية ، أضف الدقيق ببطء ، مع تحريك الكتلة باستمرار حتى لا تتشكل كتل الدقيق. نعطي كل هذا الجمال للوقوف لمدة 5 دقائق ويمكننا البدء في القلي.
6. نضع المقلاة على النار ، ونسكب زيت عباد الشمس ، كما هو الحال بالنسبة للشرحات العادية. بعد أن يسخن الزيت جيدًا ، نبدأ في سكب الكبد المفروم الناتج في المقلاة بملعقة كبيرة. تبدو الكستليتات مثل الفطائر ، أي أنها تنتشر قليلاً. عندما تكتسب الشرحات قشرة ذهبية ، اقلبها بملعقة خاصة إلى الجانب الآخر. نقلي أيضًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضعها في طبق أو في قدر.
7. لذلك نحن نقلي كل شرحات حتى تنفد الكتلة المطبوخة. هذا كل شيء - أكثر شرحات كبد الدجاج رقة جاهزة للأكل. هذه شرحات مثالية كطبق رئيسي إذا تم تقديمها مع نوع من الأطباق الجانبية. يمكنك أيضًا صنع السندويشات معهم. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون إفطارًا رائعًا بدلاً من السندويشات المعتادة مع الجبن والنقانق. بشكل عام ، أنت هنا تخدمهم بالفعل في منزلك ، كما يحلو لك.

والآن سنطلعك على بعض النصائح التي قد تجدها مفيدة في طهي شرحات الكبد:

• إذا شعرت أن كتلة الفطيرة سائلة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق لتحقيق الاتساق الذي تحتاجه.
• يمكنك أيضًا إضافة فصوص من الثوم المفروم إلى الفطائر إذا كنت تحب النكهة.
• يمكنك أيضًا وضع السميد بدلاً من الدقيق. ولكن في هذه الحالة ، يجب أن تقف الكتلة المطبوخة لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يتضخم السميد جيدًا. بعد ذلك فقط يمكنك البدء في إعطاء شرحات الكبد.

بالمناسبة ، وفقًا لوصفتنا ، يمكن تحضير شرحات الكبد ليس فقط بالدجاج ، ولكن أيضًا مع لحم البقر أو كبد الخنزير. لكن من الجدير القول أنه مع كبد الدجاج يكون أكثر رقة.

• في بعض الوصفات ، يتم إضافة القليل من صودا الخبز إلى فطائر الكبد لجعلها أكثر رقة. يمكنك أيضًا ملاحظة هذا الفارق الدقيق.
• إذا كنت تحب الخضار حقًا ، فيمكنك تقطيعها إلى كتلة شرائح. شرحات الكبد من هذا لن تصبح أسوأ في الذوق ، بل على العكس.
• يمكنك أيضًا إضافة توابلك المفضلة إلى "اللحم المفروم". بشكل عام ، أنت هنا تسترشد فقط بذوقك وتفضيلات عائلتك.

هنا ، في الواقع ، قدمنا ​​لك جميع الفروق الدقيقة ، بالإضافة إلى وصفة مفصلة لعمل شرحات كبد الدجاج. لا تكن كسولًا ، قم بإعداد مثل هذا الطبق لعائلتك. وتأكد من أنهم سوف يسعدون بمثل هذا الطبق الرائع.

من مخلفاتها ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والسريعة ، والأهم من ذلك أنها صحية ومغذية. أود أن أوصي لكم اليوم بوصفة لشرائح كبد الدجاج. ستتم إضافة بعض الخضار وحتى التفاح إلى هذه شرحات ، مما يمنحها طعمًا دقيقًا. كما سنضيف السميد إلى العجين ، وبفضله سيحافظ العجين على شكله جيدًا عند القلي. من السهل طهي شرحات كبد الدجاج ، ويمكن تقطيع اللحم المفروم ليس فقط في مفرمة اللحم ، ولكن أيضًا في الخلاط ، ويمكن أيضًا إضافة باقي المكونات بسهولة. كبد الدجاج نفسه طري ، وشرحات منه منخفضة السعرات الحرارية وخفيفة. الطبق مناسب لكل من البالغين والأطفال. سيستمتع العديد من الأطفال الذين أداروا ظهورهم لكبد الدجاج بفطائر الكبد.

مكونات

• كبد دجاج مبرد 250 جم ؛
• لمبة متوسطة 1 قطعة ؛
• جزر 0.5 قطعة ؛
• تفاح 0.5 قطعة ؛
• بيضة دجاج 1 قطعة ؛
• سميد 2.5 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز 0.5 ملعقة صغيرة.
• فص من الثوم؛
• الكفير 50 ​​مل ؛
• ملح 1 ملعقة صغيرة.
• توابل حسب الرغبة
• زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة. ل.

وقت التحضير: 20 دقيقة. وقت التحميص: 20 دقيقة. المحصول: 2 حصص.

طبخ

اشطف كبد الدجاج المبرد جيداً بالماء البارد. يفسد كبد الدجاج بسرعة ، تأكد من أن المخلفات طازجة ، والكبد كامل ، واللون موحد. إذا ظهرت قطع فاسدة ، فقم برميها بعيدًا.


لإثراء طعم شرحات الكبد ، أضف الخضار إلى التركيبة. يقطع البصل ناعما ، يبشر الجزر. أيضا قطع تفاحة مقشرة ناعما. يمتزج الكبد والتفاح معًا في طبق واحد ، لذلك أقوم دائمًا بإضافة هذه الفاكهة إلى الفطائر والشرحات.


أرسل الخضار المحضرة مع التفاح إلى الكبد في وعاء عميق.


طحن جميع المكونات بخلاط الغمر للحصول على كتلة متجانسة. بدلاً من الخلاط ، يمكنك لف المكونات من خلال مفرمة اللحم.

اخفقي بيضة واحدة في عجينة الكبد وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من السميد. يضاف السميد لجعل عجينة الكبد سائلة قليلاً سميكة وقوية في الاتساق.


اسكبي بضع ملاعق كبيرة من الكفير وأضيفي الملح والبيكنج باودر ، فهذا سيعطي شرحات الهوى.


حسب الرغبة ، يُضاف الثوم المبشور والتوابل إلى العجينة الناتجة.


يجب تسخين مقلاة كبد الدجاج جيدًا. نضيف الزيت النباتي إلى المقلاة ، ثم نمد العجين بملعقة. إذا كان لديك مقلاة ذات قاع جيد غير لاصق ، فيمكنك ببساطة دهنها بفرشاة بالزيت وطهي شرحات. في هذه الحالة ، ستصبح شرحات الطعام شبه غذائية. تقلى الفطائر لبضع دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تقلى مثل هذه شرحات لفترة طويلة ، وإلا فقد تجف في الذوق. أقيس دائمًا بنفسي الوقت التقريبي لقلي شرائح اللحم ، وأقوم بأخذ واحدة للاختبار وقصها إلى النصف.


شرحات كبد الدجاج جاهزة ، الآن يمكنك البدء في تقديمها على المائدة.


مع هذه شرحات ، يمكنك تقديم طبق جانبي على شكل بطاطس مهروسة ، أو مجرد سلطة من الخضار الطازجة. الصلصة التي تعتمد على الكاتشب أو القشدة الحامضة ستتناسب بشكل جيد مع شرحات الكبد.

الكبد هو أحد أكثر المنتجات المفيدة ، والذي يحتوي على كمية هائلة من الأحماض الأمينية والعناصر النزرة الضرورية لكل كائن حي. حتى جزء صغير من هذا المنتج يمكن أن يوفر معيارًا يوميًا أو حتى شهريًا لبعض الفيتامينات.

لكن الكثير منا ، وخاصة الأطفال ، لا يحبون مثل هذا الطعام حقًا. أحد أسباب ذلك هو الطعم المر قليلاً الذي يمكن أن يكون للطبق النهائي. اليوم أريد أن أخبركم وصفتي لعمل شرحات من كبد الدجاج.

بالإضافة إلى ذلك ، سأشارك بعض أسرار القلي الطري والعصير بدون المرارة المعتادة. هيا بنا نبدأ!

شرحات كبد الدجاج

أواني وأجهزة المطبخ:سكين ، لوح تقطيع ، خلاط ، غربال ، مقلاة ، ملعقة ، ملعقة ، موقد أو موقد.

مكونات

لنبدأ عملية الطهي

1. نغسل 300 جرام من كبد الدجاج بالماء الجاري وننظفها من الأوردة المتبقية.
2. نطحنها بطريقة مريحة لك حتى تصبح كتلة اللحم المفروم. سأفعل ذلك باستخدام خلاط غمر ، أو يمكنك استخدام الخلاط العادي.
   
   
3. نقوم بتنظيف جزرة واحدة ونطحنها تقريبًا إلى حالة الهريس.
   
   
4. نمزج الجزر المفروم مع اللحم المفروم الكبد المحضر ونخلط حتى كتلة متجانسة.
   
   
5. أضف بيضة واحدة وقليل من الملح والفلفل الأسود إلى الكتلة المحضرة (أضف قرصة واحدة لكل منها ، وقم بذلك وفقًا لرغبات ذوقك). إذا كنت ترغب في استخدام أي توابل أخرى في طبخك ، أضفها أيضًا.
   
   
6. نقطع 100 جرام من الباليك إلى شرائح صغيرة ونرسلها إلى اللحم المفروم.
   
   
7. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول ويقلب حتى تذوب كل كتل الدقيق.
   
   
8. يجب أن تكون الحشوة الناتجة سائلة تمامًا. ننشرها على ورق الألمنيوم ، ونثني الحواف لأعلى ، ونرسلها إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة. عندما يتجمد قليلاً ، سيكون من الأسهل نحت شرحات.
   
   
9. نقوم بتسخين المقلاة قدر الإمكان ونسكب 0.5 ملعقة صغيرة. زيت عباد الشمس.
   
   
10. نفرم اللحم المفروم بملعقة ونضعه في المقلاة. تقلى على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.
    
    
11. نفعل الشيء نفسه حتى ينتهي الحشو.
    
    

شرحات كبد الدجاج المفرومة جاهزة ، يمكنك تزيينها وتقديمها!

وصفة الفيديو

إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول كيفية طهي شرائح كبد الدجاج ، فأنا أدعوك لمشاهدة وصفة فيديو قصيرة تصف جميع خطوات الطهي بتفاصيل لا تقل عن ذلك.

حقائق أساسية مشتركة

• عند اختيار المكون الرئيسي ، يجب الانتباه إلى قوامه ولونه ورائحته. لا ينبغي أن يكون داكنًا جدًا أو فاتحًا ، ذو رائحة لطيفة ، حلوة قليلاً ، مع سطح لامع وناعم. حاول دائمًا شراء الأطعمة الطازجة غير المجمدة.
• يجب غمر كبد الدجاج بالماء المغلي قبل أخذه للعمل ، ثم تختفي بعض المرارة الخفيفة.
  يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم لطحنها.
• في تحضير هذا الطبق ، يمكنك أيضًا استخدام السميد. وهناك عدة خيارات: يمكن عجن شرحات كبد الدجاج بالسميد ، لذلك ، بدلاً من الدقيق ، تحتاج إلى إضافة حوالي 3-5 ملاعق كبيرة. ل. الحبوب. ويمكنك الطهي من خليط من 50 جم من الدقيق و 30 جم من السميد.
• يمكن قلي الكستليتات على كلا الجانبين فقط حتى تتكون قشرة ،ثم ننقلها إلى قالب مبلل مسبقًا بكمية قليلة من ماء الشرب الدافئ ، ثم نضعها في فرن مُسخن مسبقًا لطهيها. إذا كان لديك قدر بخاري في متناول اليد ، فستقوم بعمل ممتاز بهذه المهمة. حتى الأطفال يمكن تدليلهم بطبق معد بهذه الطريقة.

كيف تزين وماذا تخدم

نقوم بتزيين الطبق النهائي بغصن من البقدونس أو الكزبرة ونقدمها دافئة على الطاولة. يتم دمج هذا الطبق مع أي طبق جانبي تقريبًا ، سواء كان ذلك من الحبوب أو المعكرونة أو أي أطباق بطاطس.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن سلطة الخضار المصنوعة من المكونات الموسمية ستكون إضافة ممتازة إلى شرحات. غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق مع صلصة الكريمة الحامضة. سيكون أفضل إضافة للشرحات ، لأنه يعطي الطبق طعمًا دقيقًا ويقطع المرارة المحتملة. في تحضير شرحات الكبد ، لا يمكنك استخدام كبد الدجاج فقط ، ولكن الشيء الرئيسي هو عدم نسيان ميزات هذا المكون أو ذاك.

على سبيل المثال ، يجب إيلاء اهتمام خاص في الطهي للمكون الرئيسي. نظرًا لأنه صعب للغاية ، تأكد من إزالة جميع الأفلام والأوردة والأوعية الكبيرة. على الرغم من هذه الحقيقة ، يعتبر هذا الكبد الأكثر فائدة. لكن لحم الخنزير في الطهي يكون أكثر رقة ، لكن يمكن أن يكون له مرارة طفيفة. مثل هذا "النقص" يكاد يكون غير محسوس في كبد الحيوانات الصغيرة. لذلك ، ضع في اعتبارك هذه الحقيقة عند اختياره للطبخ.

إذا كانت لديك أسرارك الخاصة في طهي مثل هذه الأطباق ، وربما إضافات لي ، فتأكد من مشاركتها في التعليقات على الموقع. أتمنى لك شهية طيبة!

يجب تضمين الكبد في النظام الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. ولكن إذا كانت الأسرة لا تحب هذا المنتج في شكل مطهي ومقلي ، فقد حان الوقت لطهي شرحات غنية وعصرية ولذيذة بشكل مدهش.

يعتبر كبد الدجاج ، وهو المكون الرئيسي في جميع الوصفات المقترحة ، أكثر رقة في الذوق ولا يحتوي على خطوط أو أفلام تقريبًا. متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في شرحات جاهزة 167 سعرة حرارية.

وصفة لشرائح كبد الدجاج اللذيذة والعصرية مع البصل والجزر - وصفة خطوة بخطوة بالصور

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وميزانيته نسبيًا. لذلك ، فإن العديد من ربات البيوت اللواتي يرغبن في إطعام أسرهن لذيذًا وصحيًا وغير مكلف سيحبونه!

علامتك:

وقت التحضير: 40 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• كبد الدجاج: 500 جم
• اللمبة: قطعة واحدة
• الجزر: 1 صغير
• البيض: 2 قطعة.
• القشدة الحامضة: 2 ملعقة كبيرة. ل.
• طحين: 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم: 1 فص
• ملح ، فلفل: حسب الرغبة

تعليمات الطبخ

اغسل الجزر والبصل جيدًا وأزل القشرة الخارجية. نقطع الجزر جيدًا ، ونقطع البصل بشكل تعسفي ، حتى نلفه لاحقًا مع الكبد.



نقوم أيضًا بغسل الكبد ، وإذا لزم الأمر ، نزيل الأوردة والأغشية. ثم تخلط مع البصل المفروم ومرر عبر مفرمة اللحم.



نقود بيضتين ونضيف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق والملح والفلفل. نحن نمزج كل شيء. يجب أن يشبه اتساق الكتلة القشدة الحامضة السميكة.



انشر عجينة الكبد الناتجة بملعقة على مقلاة ساخنة. تقلى كل شرحات من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. الوقت لا يزيد عن 5 دقائق. ثم نضعها في قدر ونتركها على نار هادئة قليلاً.



قدمي شرحات الكبد الجاهزة مع الكريمة الحامضة والثوم المفروم ناعماً.



شرحات كبد الدجاج مع السميد

يحتوي كبد الدجاج على كمية كبيرة من البروتين والعناصر المفيدة ، لذلك يوصي خبراء التغذية بإدراجها بانتظام في القائمة.

اللحوم المفرومة:

• كبد الدجاج - 650 جم ؛
• ملح؛
• سميد - 180 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 65 مل ؛
• بصل - 75 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• جزر - 160 جم.

للصلصة:

• كاتشب - 40 مل ؛
• الكفير - 210 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• شبت - 25 جم ؛
• ملح؛
• كاري - 7 جم.

كيف تطبخ:

1. شطف المخلفات وإزالة الرقائق. قطع إذا لزم الأمر.
2. طحن الجزر المقشر على مبشرة ، فمن الأفضل استخدام الصغيرة.
3. نضع الكبد في مفرمة اللحم ، ثم نرسل البصل المفروم بشكل خشن.
4. يُضاف الجزر المفروم والثوم ويمرر عبر العصارة إلى اللحم المفروم.
5. يخفق البيض والملح ويخلط مع السميد. اترك لمدة نصف ساعة.
6. صب الزيت في المقلاة. قم بالإحماء جيدًا.
7. من الأنسب جمع اللحم المفروم بملعقة كبيرة ووزعه في الدهون المغلية.
8. تقلى على نار متوسطة. لا يلزم تغطية الغطاء.

من ناحية ، لا تحتاج إلى قضاء أكثر من دقيقتين. يجب ألا تبقيها أطول ، وإلا ستجف المنتجات أكثر من اللازم.

تنوع الوصفة مع الأرز

وجبة خفيفة رائعة تناسب أي مناسبة.

سوف تحتاج:

• دقيق - 110 جم ؛
• كبد الدجاج - 550 جم ؛
• زيت نباتي؛
• أرز مسلوق - 120 جم ؛
• فلفل مطحون
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ملح؛
• خبز أبيض - 75 جم.

ماذا أفعل:

1. حتى لا يكون طعم المخلفات مرًا ، ضعه في الماء لمدة نصف ساعة. صفي السائل.
2. أرسل إلى مفرمة اللحم وطحنها.
3. صب الماء على الخبز وانتظر حتى يلين. اعصر كل الرطوبة بيديك.
4. يُسلق الأرز. من الأفضل أن يتم طهيها قليلاً. أرسل اللحم المفروم مع الخبز.
5. يرش بالملح والفلفل. اكسر بيضة. يرش بالدقيق ويخلط. يجب أن تكون جميع المكونات متصلة ببعضها البعض بشكل كامل.
6. يُسكب الزيت في المقلاة ويُوضع على أعلى درجة حرارة. قم بالإحماء جيدًا.
7. اغسل الكتلة النهائية بملعقة ، ضع شرحات في دهون ساخنة. إغلاق الغطاء. قم بتبديل النار إلى الوضع المتوسط ​​، ثم اتركها على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
8. اقلبها واستمر في الطهي بدون غطاء لمدة دقيقتين إضافيتين. لا تفرط في تناولها وإلا ستجف الفطائر.

مع الحنطة السوداء

كرات اللحم اللذيذة والصحية للغاية التي يحبها الأطفال بشكل خاص. إنها لذيذة للأكل الساخن والبارد.

منتجات:

• كبد الدجاج - 430 جم ؛
• زيت نباتي؛
• بصل - 140 جم ؛
• الحنطة السوداء المسلوقة - 120 جم ؛
• فلفل اسود؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح؛
• دقيق - 50 جم.

طبخ:

1. نقطع البصل إلى شرائح. أرسل إلى مفرمة اللحم. تحريف. افعل الشيء نفسه مع ملفات تعريف الارتباط.
2. دفع البيض إلى الكتلة الناتجة. أضف الحنطة السوداء غير المطبوخة قليلاً.
3. تخلط مع الدقيق. يرش الملح والفلفل. يقلب.
4. سخني مقلاة بالزيت. استخدم ملعقة لفرد عجينة الكبد وتشكيل شرحات.
5. اقلي على جانب واحد لمدة 4 دقائق ، ثم اقلبها واتركها على نار هادئة حتى تنضج.
6. تقدم مع القشدة الحامضة أو المايونيز.

مع دقيق الشوفان

ليس لدى الكثير موقف إيجابي تجاه أطباق الكبد. لكن هذه الوصفة ستغير تمامًا فكرة المنتج الصحي. الكستليتات طرية بشكل مدهش ، ومتجددة الهواء وتذوب في فمك.

مكونات:

• كبد الدجاج - 850 جم ؛
• زيت الزيتون؛
• بصل - 160 جم ​​؛
• الشبت.
• دقيق الشوفان - 120 جم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• فلفل؛
• ملح؛
• ثوم - 3 فصوص.

خطوة بخطوة:

1. نقطع البصل حسب الرغبة. جنبًا إلى جنب مع الكبد والثوم المغسول ، أرسل إلى مفرمة اللحم. طَحن.
2. نملح الكتلة والفلفل. يخفق البيض ويخلط مع دقيق الشوفان. يجب أن تحصل على تناسق موحد.
3. اترك لمدة نصف ساعة. ليست هناك حاجة للإسراع. يجب أن تنتفخ الرقائق وتمتص الرطوبة الزائدة.
4. صب الزيت في المقلاة. انتظر حتى يسخن. ضع الفراغات بملعقة كبيرة.
5. تقلى شرحات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اقلب وجلب الاستعداد.

وصفة كرات اللحم المفروم

إذا كنت ترغب في الشعور بقطع الكبد وتريد الحصول على المزيد من شرحات رقيقة ، فعليك استخدام الخيار التالي.

سوف تحتاج:

• كبد دجاج - 750 جم ؛
• ملح؛
• دقيق - 40 جم ؛
• ثوم؛
• زيت الزيتون؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• النشا - 40 جم ؛
• فلفل؛
• كريما حامضة - 35 مل.

طريقة طهو:

1. الكبد المتجمد قليلاً هو أسهل قطع. للقيام بذلك ، ضع المخلفات لمدة نصف ساعة في حجرة الفريزر ، ثم قطعها إلى قطع بحجم 1 × 1 سم تقريبًا.
2. صب الفلفل. يضاف الثوم المفروم ويتبل بالملح. تُسكب الكريما الحامضة ، ثم تُخفق في البيض.
3. يرش النشاء والدقيق. مزج. اتركيه لبضع ساعات في الثلاجة.
4. نسكب عجينة الكبد بملعقة كبيرة ونضعها في قدر بزيت ساخن.
5. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على جانب واحد.
6. اقلبها واقليها حتى تنضج تمامًا من ناحية أخرى.

كيفية طهي شرحات الكبد في الفرن

الكستليتات المطبوخة في الفرن مفيدة أكثر بعدة مرات من المقلية ، وتستغرق وقتًا أقل. نحن نقدم وصفة بسيطة ولذيذة بشكل مدهش.

عناصر:

• بطاطس - 160 جم ​​؛
• ملح البحر
• بصل - 160 جم ​​؛
• دقيق الشوفان - 130 جم ؛
• فلفل أسود - 4 جم ؛
• كبد الدجاج - 550 جم ؛
• جبنة صلبة - 120 جم.

ماذا أفعل:

1. صب الحبوب في محضر الطعام وطحنها.
2. تطهير وغسل الكبد.
3. قطعي البطاطس والبصل عشوائياً وأرسلهما إلى مفرمة اللحم مع الكبد. تحريف.
4. ابشر الجبن باستخدام مبشرة متوسطة الحجم.
5. أرسل إلى الجزء الأكبر واخلطه مع دقيق الشوفان.
6. املأ بطانات كب كيك السيليكون باللحم المفروم.
7. نضعها على ورقة خبز ونرسلها لخبزها في الفرن. نظام درجة الحرارة 180 درجة.

بعد أن قررت طهي شرحات الكبد اللذيذة ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا لاختيار الكبد. يعتمد مذاق الطبق وفوائده على جودته.

يجب أن يكون لونه بني غامق مع سطح أملس. يجب ألا يكون هناك جلطات دموية وأوعية دموية واضحة بقوة. الرائحة لطيفة ، بدون شوائب أجنبية.

إذا اتضح أن الحشو مائي ، يجب إضافة الدقيق أو السميد. يتم الحصول على أشهى وألذ شرحات متناسقة مع السميد.

إذا تم قلي الشرحات كثيرًا ولم يتم تناولها ، يمكنك وضعها في كيس ووضعها في حجرة التجميد ثم إعادة تسخينها. لن يفقد المنتج مذاقه وصفاته المفيدة.

نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

مكونات

• للحوم المفرومة:
• كبد الدجاج - 600 جم ؛
• سميد - 175 جم (7 ملاعق كبيرة) ؛
• بصل - 70 جم (1 بصلة متوسطة) ؛
• جزر - 150 جم (1 جزرة متوسطة) ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
• ملح؛

لصلصة الكفير:

• الكفير - 200 مل ؛
• توابل الكاري - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• كاتشب - 2 طاولة. ملاعق.
• شبت أو بقدونس.

وقت الطهي - 1 ساعة.

المحصول - 25 شرحات.

ينصح خبراء التغذية بتضمين أطباق الكبد في نظامك الغذائي من وقت لآخر ، لأن هذه المخلفات مفيدة جدًا للصحة. على سبيل المثال ، يحتوي كبد الدجاج على الكثير من البروتين (مثل فيليه الدجاج تقريبًا) وفيتامينات ب (خاصة الغنية بفيتامين ب 9) وكمية الحديد اليومية. لذلك ننصحك بطهي شرحات الكبد من كبد الدجاج.

ستخبرك الوصفة التي تحتوي على صورة خطوة بخطوة بالتفصيل عن كيفية القيام بذلك. شرائح كبد الدجاج الطرية بشكل خاص مع السميد ، لذلك هذا المنتج موجود في تكوين المكونات بدلاً من الدقيق. من أجل امتصاص البروتينات الحيوانية بشكل أفضل ، نوصي بإضافة الخضار - البصل والجزر إلى اللحم المفروم ، ولتقديم الطبق إلى المائدة - تحضير صلصة الكفير الأصلية ومنخفضة السعرات الحرارية.

كيفية طهي شرحات كبد الدجاج بالسميد

التقط جميع المكونات اللازمة لعمل شرحات كبد الدجاج بالسميد. بعناية خاصة تحتاج إلى اختيار الكبد ، لأنه. يعتمد كل من طعم وفوائد الطبق على ذلك. علامات نضارة الكبد هي: لون بني غامق ، سطح أملس بدون جلطات دموية أو أوعية دموية واضحة ، لا رائحة كريهة.

بالإضافة إلى البصل والجزر ، يمكنك إضافة فص ثوم إلى اللحم المفروم. لقلي شرحات ، من الأفضل استخدام زيت عباد الشمس المكرر. الكفير من أي محتوى دهني مناسب للصلصة. إذا لم يتوفر توابل الكاري ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود والأحمر المطحون أو الكركم أو الزنجبيل أو الكزبرة أو أي توابل أخرى حسب ذوقك. يمكنك أيضًا إضافة الثوم. بدلاً من الكاتشب ، يمكنك استخدام صلصة الطماطم أو معجون الطماطم.

عادة ، يبدأ تحضير أطباق الكبد بنقع المخلفات في الحليب أو الماء أو الكفير. ومع ذلك ، بالنسبة لتصنيع شرحات كبد الدجاج ، يتم اقتراح وصفة مع صورة خطوة بخطوة أدناه ، يمكن حذف هذه العملية ، مما يوفر وقت الطهي بشكل كبير. يكفي غسل الكبد جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وتنظيفه من الأفلام. تحتاج فورًا إلى تحضير الخضار: قشر البصل وتقطيعه إلى عدة أجزاء ، قشر الجزر وابشره على مبشرة جيدة.

مرر الكبد عبر مفرمة اللحم. ثم افعل الشيء نفسه مع القوس. يُضاف الجزر المبشور والملح ، وإذا رغبت في ذلك ، يُمرر الكثير من الفلفل أو الثوم عبر العصارة إلى اللحم المفروم. لخلط كل شيء.

اكسر بيضة في اللحم المفروم واسكب السميد. اخلطي كل شيء جيدًا واتركي السميد ينتفخ لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن استخدام هذه المرة لغسل الأطباق المتسخة المتراكمة.

صب الزيت في مقلاة وسخنه. إذا كنت تستخدم مقلاة بطبقة تفلون غير لاصقة ، فأنت بحاجة إلى التصرف وفقًا لهذا التسلسل: أولاً - الزيت ، ثم - التسخين. خلاف ذلك ، يتم إطلاق المواد الضارة من التفلون أثناء ارتفاع درجة الحرارة الشديدة. حرك اللحم المفروم مرة أخرى. كما ترون ، فقد أصبح أكثر سمكًا بشكل ملحوظ. نأخذ اللحم المفروم بملعقة كبيرة وننشره في المقلاة.

هناك القليل من الحيلة حول كيفية صنع شرحات من كبد الدجاج الرقيقة. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى وضع ملعقة كبيرة غير مكتملة من اللحم المفروم. حرفيًا ، بعد بضع ثوانٍ ، عندما تتشكل "الفطيرة" بالفعل وتتوقف عن الانتشار في المقلاة ، ضعي القليل من اللحم المفروم فوقها. تقلى شرحات اللحم بغطاء مفتوح على نار متوسطة لمدة دقيقتين على كل جانب.

وهكذا ، تقلى كل شرائح كبد الدجاج بالسميد ، وبعد ذلك يمكنك البدء في تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، أضف التوابل وصلصة الطماطم أو الكاتشب ، والخضروات المفرومة جيدًا إلى الكفير. امزج كل شيء وطعمه. إذا لزم الأمر ، أضف بعض الملح أو السكر.

شرحات كبد الدجاج اللذيذة بشكل خاص مع السميد الدافئ. تتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي - البطاطا المهروسة والمعكرونة والأرز والسلطات. صلصة الكفير ستجعلهم أكثر شهية.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ شرحات كبد الدجاج.

نتمنى لك شهية طيبة!