في أبريل ، شاركت معكم ، أيها القراء الأعزاء ، وصفة أصلية باسم مثير للاهتمام - كرافين. والآن أقترح خبز الكرافين من العجين الجاهز - نوع من هجين الطهي من كرواسون وكعك. العجين يوحده مع الأول ، والشكل مع الثاني. ربما لا تكون هذه المقارنات مرئية على الفور ، لكنها أكثر إثارة للاهتمام.

اسمحوا لي أن أذكرك أن ري ستيفن - "والد" الفطائر ، الذي يعيش في سان فرانسيسكو - يصنعها بمجموعة متنوعة من الكريمات! أمامنا كل هذا ، والآن أقدم خيارًا بسيطًا ولذيذًا من عجين الفطير الجاهز الخالي من الخميرة. على الرغم من أن خميرة النفخ مناسبة أيضًا. لذا اختر لنفسك.

وكنقطة نكهة ، اخترت الزبيب وبذور الخشخاش والتوابل للحلويات. يمكنك تجربة وإضافة فواكه مجففة أخرى (مطهية بالبخار ومفرومة) ، توت طازج ، رقائق جوز الهند ، شوكولاتة مبشورة ، بذور ، مكسرات مطحونة أو مطحونة ... وهذا ما خطر ببالي الآن. وإذا كنت تفكر وتتخلص في المنزل (أو في متجر) في الجزء السفلي من البرميل ، فأنا متأكد من أنه يمكنك العثور على عشرات الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام.

لقد خبزت الكرافين في قوالب سيليكون. لكنني لم أحصل عليه من أجل الكعك ، ولكن من أجل كعك عيد الفصح. هم أطول قليلاً ولديهم حجم أكبر. لقد قمت بقياس لي - القطر السفلي 4.5 سم ، والقطر العلوي 6.5 سم ، والارتفاع 5 سم ، بينما يبلغ ارتفاع قوالب كب كيك السيليكون القياسية 3-3.5 سم ، لكن يمكنك استخدامها بسهولة. في هذه الحالة ، من الأفضل أن يكون شكلها بسيطًا - دائريًا أو مربعًا. وبعد ذلك أقسم كل طبقة من العجين تزن 250 جرامًا ليس إلى 4 ، بل إلى 6 أو 8 مربعات أو مستطيلات.

أخذت المنتجات التالية:

• عجين الفطير بدون خميرة - 500 جم (طبقتان كل منهما 250 جم)
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة.
• الزبيب - 50 جم
• الخشخاش - 3 ملاعق كبيرة
• توابل للقهوة والحلويات * - 2 رشة
• دقيق قمح ممتاز - قليلا لتقطيع العجين

* مكونات التوابل: قرفة ، سكر ملبس ، قرنفل ، هيل ، فانيليا.

أنشطتي الحرفية ؛)

أول شيء فعلته هو إخراج العجين من الفريزر. قمت على الفور بتقسيم طبقتين - من الأفضل عدم تركهما معًا حتى يتم فك تجميدهما تمامًا - سوف يلتصقان ببعضهما البعض.

يُغسل الزبيب جيدًا ويُسكب بالماء الساخن. فقط لمدة نصف ساعة ، بينما العجين يذوب. ثم صفت الماء وجففت الزبيب.

تم لف الطبقة الأولى من العجين التي يبلغ وزنها 250 جرامًا إلى طبقة رقيقة يبلغ سمكها حوالي 2 مم. مشحم بملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. رش الزبيب المجفف بقليل من الدقيق ، موزعة بالتساوي على العجين. مرشوشة بالبهارات المطحونة.

ثم يرش ببذور الخشخاش. قطع بسكين حاد بالعرض إلى 4 مستطيلات متطابقة.
دعني أذكرك بما فعلته في قوالب سيليكون طويلة إلى حد ما (انظر بداية الوصفة). إذا كنت تصنع الكب كيك المعتاد بارتفاع 3 سم ، فمن الأفضل تقسيم طبقة العجين إلى 6 أو 8 أجزاء.

لقد دحرجت كل جزء من الأجزاء في لفافة. لا حاجة لجعلها ضيقة! لفة بحرية.

تم تقطيع اللفة بسكين حاد إلى جزأين متساويين بالطول ، ولكن دون تقطيع حتى النهاية. يجب أن تحصل على هذه "السراويل":

الجانب الأيمن من الأسطوانة مكشوف قليلاً - بحيث يتم توجيه القطع لأعلى. وقامت بتدويرها مثل الحلزون - من الطرف الحر إلى الجزء غير المقطوع من اللفافة.

لقد أعددت قوالب السيليكون - قبل الخبز ، قمت فقط بترطيبها بالماء البارد - صبها وأسكبها. إذا كنت تزيتهم بشكل طبيعي ، فافعل الشيء نفسه الآن.

وضعت حلزونًا ملتويًا في قالب.

والآن قمت بلف الجزء الأيسر الحر من اللفة - مرة أخرى ، قليلاً ، وليس بإحكام! - وتوضع فوق الحلزون. حيث يبرز الزبيب بقوة ، يضغط عليه للداخل قليلاً ، لأنه في الأعلى يمكن أن يحترق أثناء الخبز.

فعلت الشيء نفسه مع الطبقة الثانية من العجين.
كل حرفة ، على الرغم من نفس الأسلوب ، تبين أنها مختلفة عن الأخرى. ممتع ، أليس كذلك؟ ؛)

ويمكنك القيام بذلك بشكل مختلف - قم أيضًا بلف الجانب الأيسر بحلزون ووضعه فوق الأول. هذه هي الطريقة التي صنعت بها أول واحد. والثاني - كيف حال هذه الكعك الصغير الآن))

لقد خبزت لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 220-230 درجة مئوية. في منتصف العملية ، قمت بتغطيتها برقائق معدنية في الأعلى حتى لا يحترق الجزء العلوي. لقد قمت بفحصها باستخدام سيخ خشبي - مهمتنا الرئيسية هي الخبز kraffins. لهذا السبب يجب أن تتشكل بحرية ، وليس بإحكام.

هذا كل شيء - معجنات لذيذة ومثيرة للاهتمام جاهزة! الوقت لوضع غلاية على! ؛)

شاهد إعلانات أفضل المقالات! اشترك في Baking Online على ،

• الجرعات بكل عبوة: 12

طريقة عمل كب كيك البف باستري بالحشوة:

للحشوة نحضر اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم والملح والبهارات. اخلط جيدا.

قم بقلي أي فطر بشكل منفصل ، وأضف القليل من الملح في هذه العملية. لقد جمدت الفطر. يقطع الفطر مسبقًا بسكين.

ثلاثة جبن على مبشرة. أي جبن يذوب جيدًا في الفرن سيفي بالغرض.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

تذويب العجين في درجة حرارة الغرفة. في حزمة واحدة ، كقاعدة عامة ، طبقتان.

افردي كل طبقة على شكل مستطيل. لقد قمت بتدوير 4-5 مل ، من جزء واحد من العجين حصلت على 6 حصص.

ثم قطع الدوائر بأي شكل دائري. يعتمد عدد الدوائر على العدد المطلوب من الوجبات. يمكن أن يكون سمك العجين أيضًا ، كل هذا يتوقف على مدى السماكة التي تريدها لطهي الكب كيك.

نوزع العجين بين القوالب ونضغط على القاع والجوانب بأيدينا.

إذا كانت العجينة خميرة ، فإنني أوصي بثقب القاع في عدة أماكن بشوكة.

ضع كمية صغيرة من الجبن في القاع.

ضعي عليها حوالي 2-3 ملاعق صغيرة من اللحم المفروم.

ضعي اللحم المفروم في طبقة متساوية.

شريحة طماطم على الفطر.

يُملح الطماطم قليلاً ، ويُدهن بالمايونيز إذا رغبت في ذلك ويرش بسخاء مع الجبن المبشور.

وهكذا نشكل كل الكب كيك. حصلت على 12 قطعة.

نرسل كعك البف باستري في قوالب الكب كيك إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أنا أبحث عن قمة حمراء. نخرج الكب كيك من القوالب بعناية ، ونحاول ألا نحرق أنفسنا ، فمن الملائم استخدام الملعقة.

وصفة للكب كيك على شكل ورود في الفرن بالمربى

مكونات:

• عجين الفطير 500 غرام ،
• مربى - 3 ملاعق كبيرة. ل. ،
• تفاح - 3 قطع.

للشراب:

• ماء - 3 أكواب ،
• سكر - نصف كوب ،
• سكر ناعم،
• زبدة.

طبخ:


يجب أن تبدأ في تحضير هذه الوصفة عن طريق إذابة الثلج من عجين الفطير. من الأفضل تذويب الجليد في درجة حرارة الغرفة. بمجرد ذوبان العجين ، يجب أن يتم دحرجته ، وتأكد من ثقبه بشوكة ، وتقطيعه إلى شرائح. في المتوسط ​​، يجب أن يكون عرض الشريط حوالي 5 سم.


الآن نأخذ تفاحنا ونقطعه إلى شرائح رفيعة ، النقطة المهمة جدًا هي عدم تقشيرها. بعد كل شيء ، هم فقط نفس الشيء ويعملون كبتلات الورد. لقد استخدمت التفاح الأصفر ، لكن أنصحك باستخدام التفاح الأحمر ، حيث سيبدو أكثر إشراقًا. في الوقت الذي كنت أستعد فيه ، لم أفكر في ذلك. الآن نسكب الماء في المقلاة ونشعل النار ونضيف السكر ونخلط ونغلي الشراب. أنشر شرائح التفاح المقطعة بعناية شديدة في الشراب ، وأغليها لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. افعل ذلك بحذر شديد حتى لا تنكسر الشرائح. المظهر مهم جدا بالنسبة لنا.


ننشر التفاح المسلوق في مصفاة ونترك الشراب الزائد يستنزف.

ننشر المربى على شرائح العجين المقطعة. لكننا نغطيها فقط على نصف العجين.


والخطوة التالية هي وضع التفاح على الشرائح بجوار بعضها البعض ، ولكن بحيث تبقى 5 سم على الأقل من العجين عند الحواف.


قم بطي قاع العجين برفق فوق التفاح.


ونشمر. افعل ذلك بعناية حتى لا تسقط التفاح. وربط الوردة جيداً بحافة العجين.


بينما تفعل الشيء نفسه مع بقية الشرائح ، قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 200 درجة.


نأخذ قالب كيك ونغلفه بزيت دوار الشمس بعناية من جميع الجوانب ، ونضع كل وردة في قالب بعناية.


تنخفض الدرجة إلى 180 درجة. الآن نرسل معجناتنا إلى الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. أو لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة. لكن من الأفضل مشاهدة الخبز حتى لا تحترق حواف التفاح كثيرًا.


نخرج المعجنات الجاهزة من الفرن ونتركها تبرد لمدة 5 دقائق دون لمسها.


بمجرد أن تبرد معجناتنا ، أنشرها في طبق ورشها بمسحوق السكر.


لا أنصح بتجربة الحشوة ، فالطبق يجب أن يحافظ على شكله.