تم العثور على نبات الذرة تحت أسماء الذرة ، الحوت ، الكوز ، الدخن التركي. إلى جانب نباتات مثل الخالد الرملية ، Goldenrod ، ينتمي datisk إلى قسم النباتات الطبية مفرز الصفراء.

وفقًا للحفريات الأثرية ، تم إدخال الذرة إلى الثقافة من قبل المايا والأزتيك القدماء على مدى 5000 قبل الميلاد. وصلت الذرة إلى أوروبا في نهاية القرن الخامس عشر ، وبدأت زراعتها في روسيا في القرن السابع عشر تقريبًا.

وصف نبات الذرة

الذرة نبات سنوي يصل ارتفاعه إلى 6 أمتار مع نظام جذر ليفي متطور ودعم الجذور العرضية. سيقان نبتة الذرة مستقيمة ، مفردة ، ذات عقد محددة جيدًا ، يصل قطرها إلى 7 سم. أوراق نبتة الذرة واسعة ، خطية لانسولات ، مع أغماد تغطي الساق.

نبات الذرة نبات ثنائي المسكن. أزهار ذكور يصل طولها إلى 14 مم ، في سبيكيليتات مجمعة في عناقيد قمي كبيرة ؛ أزهار أنثوية في الكيزان تنمو في محاور الأوراق ، الكيزان محاط بأغلفة تشبه الأوراق ، في الجزء العلوي من الكيزان توجد أعمدة خيطية مع وصمات معلقة على شكل حزمة. ثمار نبتة الذرة عبارة عن حبيبات مستديرة من الأبيض إلى الأسود تقريبًا ، مرتبة في صفوف عمودية. يزهر نبات الذرة في أغسطس وسبتمبر ، وتنضج الثمار في سبتمبر وأكتوبر

نباتات الوطن الذرة جنوب المكسيك وغواتيمالا. يزرع نبات الذرة على نطاق واسع في رابطة الدول المستقلة في أوكرانيا ، في مولدوفا ، مناطق وسط الأرض السوداء ، في جورجيا ، في شمال القوقاز ، منطقة الفولغا السفلى ، في آسيا الوسطى ، في جنوب الشرق الأقصى.

أصناف

وفقًا للهيكل الداخلي والتشكل ، يتم تقسيم الحبوب إلى 9 مجموعات نباتية: سيليسيوس (Zea mays imdurata) ، مسنن (Zea mays indentata) ، شبه مسنن (Zea mays semidentata) - الأكثر شيوعًا في الثقافة ؛ انفجار (Zea mays everta) ، سكر (Zea mays saccharata) ، نشوي أو دقيق (Zea mays amylacea) ، سكر نشوي (Zea mays amyleosaccharata) ، شمعي (Zea mays ceratina) - يشغلون مناطق محدودة ؛ غشائي (Zea mays tunicata) - لا يستخدم في المحاصيل الصناعية. الذرة الحديثة هي نبات مزروع بشكل كبير ، غير قادر على البذر الذاتي والجري في البرية. من المفترض أن الذرة هي أقدم نبات خبز على وجه الأرض.

يزرع على نطاق واسع في أوكرانيا ومولدوفا وجورجيا وشمال القوقاز وآسيا الوسطى كمحصول غذائي وعلف ثمين.

إستعمال

تتمتع أكواز الذرة بخصائص غذائية وطعم ممتازة. توجد في حبوب الذرة مواد معدنية ضرورية لجسم الإنسان: أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور. يحتوي بروتين الذرة على الأحماض الأمينية الأساسية مثل التربتوفان والليسين. محتوى كبير من الكربوهيدرات. تبلغ نسبة بذرة حبة الذرة ثلثها وتحتوي على حوالي 35٪ دهون. تعتبر الذرة منتجًا صديقًا للبيئة ، حيث لا تتراكم فيه النترات. يستخدم نبات الذرة على نطاق واسع. يتم إنتاج 550 منتجًا ثانويًا مختلفًا ومنتجات رئيسية من الذرة.

تستخدم الذرة في الغذاء (الحبوب والدقيق وعصي الذرة والرقائق والنشا والأغذية المعلبة والكحول والشراب والبيرة وبعض الأدوية والمعاجين والمستخلصات وزيت الذرة وما إلى ذلك) ، وكذلك السكر الغذائي - إكسيليتول ، تخمير ، صناعات النشا والكحول. يتم إنتاج الورق ، والفسكوز ، والمشمع ، والأفلام ، والمواد العازلة ، وما إلى ذلك من سيقان الذرة ، والأغلفة والأكواز ، كما أن الكيزان المعلب المكسر وسيلاج الذرة ، عندما يكونان في حالة نضج شمع حليبي ، يعتبران علفًا قيمًا للغاية.

تتميز الذرة بمجموعة كبيرة من الأطعمة المعلبة - عصيدة الذرة ، مخلل بالذرة ، سجق معلب بزيت الذرة ، إلخ.
تعتبر حبيبات الذرة منتجًا غذائيًا ذا قيمة. يحتوي على فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب ، كربوهيدرات ، كاروتين. يتفوق جريش الذرة على الأرز والسميد والشعير اللؤلؤي والشعير والقمح والحنطة السوداء من حيث السعرات الحرارية ومحتوى المستخلصات وكمية الكربوهيدرات. يتم تحضير كرات اللحم والحبوب والحلويات والحساء والكسرولات من فريك الذرة.

الخصائص الطبية

في الطب العلمي ، يتم استخدام الوصمات (أعمدة) الذرة. الوصمات ، أو الأعمدة ، هي أجزاء من زهرة أنثى ، وهي دائمًا ما تكون على قطعة خبز وهي ضرورية للعلاج. يجب تمييزها عن أزهار الذكور ؛ تقع في الجزء العلوي من النبات على عناقيد ، ويكون الشعر تحت أغلفة (قمصان) الكيزان.
تستخدم أعمدة ووصمات أزهار الذرة الأنثوية في الطب للحصول على أدوية قيمة.
تستخدم صبغات الماء والمستخلص السائل من الوصمات كمضاد مفرز الصفراء ومرقئ ومدر للبول لتحصي الكلية والاستسقاء. عندما تؤخذ هذه الأدوية عن طريق الفم ، هناك أيضًا زيادة في إفراز الصفراء ، حيث يوجد انخفاض في اللزوجة وانخفاض في البيليروبين وزيادة في محتوى الماء.
تستخدم مستحضرات وصمة الذرة لالتهاب المثانة وذمة القلب. مع نقص تجلط الدم ، فإنها تسرع عملية تخثر الدم وتزيد من عدد الصفائح الدموية.

لذلك ، توصف المستحضرات من وصمات الذرة كعامل مفرز الصفراء لالتهاب المرارة والتهاب الأقنية الصفراوية والتهاب الكبد والتحصي الصفراوي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وصفها للنزيف المرتبط بانخفاض محتوى البروثرومبين ، مع جرعة زائدة من مضادات التخثر غير المباشرة ، وكذلك لأهبة النزيف ونزيف الرحم والنزيف الزجاجي ونزيف الملتحمة. كمدر للبول ، يتم وصفها لتحصي المسالك البولية ، وحصوات المثانة ، والتهاب المثانة والتهاب البروستات ، والأمراض المصحوبة ببيلة صغيرة وكبيرة ، والزرق ، وذمة من أصل قلبي.
لوصمات الذرة تأثير مهدئ على الجهاز العصبي. يوصى باستخدامها ، خاصة عند كبار السن ، الذين يعانون من السمنة كمثبط للشهية ومنشط استقلابي.

يخفض زيت الذرة مستويات الكوليسترول في الدم ويوصى به للوقاية والعلاج من تصلب الشرايين (50-70 جم جرعة يومية).
يستخدم زيت الذرة في الوقاية من تصلب الشرايين وعلاجه ، حيث يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم. كما أنه يعمل كأساس جيد لتخفيف الزيوت الأساسية المستخدمة في التدليك. كما يستخدم في صناعة مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة الدهنية.
عادة ما يتم حصاد وصمات الذرة في يونيو ويوليو (الشعر على الكيزان الناضج تمامًا) ، وتجفيفها في الظل ، وحفظها كاملة أو مفرومة جيدًا ، وأحيانًا يتم طحنها إلى مسحوق.

يستخدم المستخلص من وصمات الذرة الجافة على نطاق واسع في الطب العلمي. إنه علاج مرقئ ، مدر للبول ، مهدئ ، مضاد للالتهابات (مع التهاب المرارة أو المثانة).
تساهم الأدوية في إذابة الحصوات (في الكلى أو المثانة) ، وهي أيضًا عامل منشط ومفرز الصفراء. في الطب الشعبي ، يتم استخدام مغلي شعر الذرة وحده لأمراض الكبد ، وكذلك لجميع أمراض النساء كمرقئ ومنظم ومهدئ.

نبات الذرة. صورة

نبات الذرة. الصورة: slgckgc

يستخدم

بحكم طبيعة وتنوع الاستخدامات ، تفوق الذرة جميع الحبوب الأخرى. ثقافة زراعة هذا النبات ، التي نشأت في بيرو ، مقبولة حاليًا كأساس في العديد من دول العالم. تبلغ المساحة التي تشغلها محاصيل الذرة 100 مليون هكتار.
يتم خبز الخبز من دقيق الذرة ويتم تحضير البيرة والفودكا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام دقيق الذرة لصنع اليخنات والأطباق الأخرى. أكل آذان غير ناضجة المقلية.



لا يزال بعض الناس يتجادلون حول نوع نبات الذرة الذي تنتمي إليه ، على الرغم من حقيقة أن علماء النبات اليوم كانوا قادرين بالفعل على توصيفها بدقة تامة. ما هو هذا النبات: الذرة ، هي الذرة ، هي حبوب ، أو خضروات ، أو فاصوليا ، أو فاكهة ، ومن أين جاءت الخلافات حول تصنيفها ، ستتم مناقشتها في هذه المقالة.

وصف

وفقًا لخصائصها ، تعتبر الذرة في الغالب محصول حبوب. تشير عملية الإزهار وهيكل الأوراق ونضج الثمار ومظهرها إلى انتماء مماثل. ومع ذلك ، على عكس الحبوب النموذجية ، في الذرة ، لا يتكون الجزء الداخلي من القصبة من فراغ ، ولكن من مادة فضفاضة تسمى الحمة. من المفهوم أنه سيكون من المستحيل الوصول إلى ارتفاع مترين أو أكثر بجذع مجوف.

مع نظام الجذر أيضًا ، كل شيء غامض ، لأنه يشبه جذور شجيرة الموز.وهذا التشابه ليس مفاجئًا ، لأن الذرة ، على قدم المساواة مع الموز ، يجب أن تتحمل وزن الثمار الصعبة. لذلك ، مرة أخرى ، فإن السمات الخارجية لكل من النبات نفسه وثماره تأخذ الكوز الأصفر بعيدًا عن عائلة الحبوب.

على أي حال ، على الرغم من الاختلاف في حجم وأنواع أنظمة الجذر ، فإن ساق وأوراق الذرة ممتازة كعلف للماشية ، تمامًا مثل المحاصيل الأخرى.

بعد ذلك ، دعنا نلقي نظرة على ما تقوم عليه محاولات عزو الذرة للخضروات أو الفواكه أو الفاصوليا.في الواقع ، إذا تجاهلنا الخصائص النباتية ، فعندئذٍ فقط يمكن أن يُعزى الكوز الأصفر إلى إحدى الثقافات. وهذا ما يفسره حقيقة أنه في التعريف النباتي لا يوجد شيء مثل "الفاكهة". من اللاتينية fructus تترجم "الفاكهة". وقد أعطيت هذه الكلمة تعريفًا دقيقًا من قبل علماء النبات ، ولكن إذا قمنا بتعميمها ، فقد اتضح أن الفاكهة هي منتج تم الحصول عليه نتيجة لمبيض الزهرة مع إخصابها اللاحق. أي ، إذا بدأت مما هو مكتوب ، فإن الذرة في نفس الجانب مع الموز والطماطم والفاصوليا.

وحتى الحبوب نفسها ، وإن كانت بعيدة ، يمكن أن تُعزى إلى الفاكهة.

أصل الثقافة

إذا أصبح كل شيء واضحًا مع هذا السؤال ، فيمكننا التحدث بمزيد من التفاصيل عن الذرة نفسها ، لأنها فاكهة مثيرة للجدل ومثيرة للجدل إلى حد ما ، وليس فقط من التعريف النباتي.

لأول مرة ، بدأ الناس في إتقان مصنع به قطعة خبز صفراء حوالي 9 آلاف سنة قبل الميلاد. ه. من المفترض أن مسقط رأس الذرة يقع في منطقة المكسيك الحديثة. وإذا كان المكان الذي نشأت فيه الذرة واضحًا إلى حد ما ، فإن مسألة أصلها يمكن أن تظل موضوعًا مثيرًا للجدل في دوائر معينة.

هناك عدد من مؤيدي أصل الذرة خارج الأرض أو الإلهي.جوهر كلا الجانبين هو نفسه تقريبًا: هبط الأجانب من الفضاء الخارجي (الآلهة) على الأرض ، والذين أعطوا الناس مثل هذه الفاكهة القيمة.

كان الدافع وراء تطوير هذه النظريات هو الظرف التالي: الذرة ، كما يعرفها الجميع اليوم ، لا يمكن أن تنمو بدون مساعدة بشرية. إذا لم يتم حصاد المحصول في الوقت المناسب ، فمن المرجح أن تتعفن الأذن الساقطة ببساطة ، وبدرجة أقل ، ستظل البذور تنبت ، لكنها لن تكون قادرة على البقاء على قيد الحياة بسبب المنافسة الشديدة فيما بينها على العناصر الغذائية.

ثم يفترض أحد المتشككين أنه لا بد من وجود أسلاف برية ، تمكنوا من الحصول على ذرة حديثة من خلال عمليات العبور المتكررة. ولكن حتى اليوم ، في الواقع ، لم يتم العثور على مثل هذه الثقافة التي ستكون بالتأكيد سلفًا مباشرًا. العديد من الفرضيات الدنيوية تتبع من هذا. إذا تم اختزالهم جميعًا إلى قاسم مشترك ، فسيظهر ما يلي: على الرغم من حقيقة أن الذرة البرية موجودة في الطبيعة ، إلا أنها ، على ما يبدو ، ليست السلف الحقيقي للذرة الحديثة. إذا كانت القرابة ممكنة ، فهذا فقط بشرط أن تكون الثقافة البرية بمثابة أحد الوالدين فقط. ظهر الكوز الأصفر المألوف ، على الأرجح ، من التفاعل مع teosinte.

Teosinte هو نبات حبوب يشبه الذرة ، ولكن لم يعد خارجيًا ، ولكن داخليًا.وفقًا للمعايير الجينية ، فهذه هي نفس الأنواع ، ويمكن أن تساهم التوليفات المحتملة لخصائصها في إنتاج الذرة الحديثة.

بالإضافة إلى ذلك ، إضافة إلى هذه النظرية التأثير الانتقائي للبشر وتأثير الطفرات الإيجابية على الذرة ، يمكن للمرء أن يتأكد من صلاحية مثل هذا الرأي.

أنواع

جعلت طرق التربية الحديثة من الممكن مراقبة العديد من أنواع الذرة المختلفة اليوم.

تم تمييز 8 أنواع فقط ، 5 منها فقط ذات قيمة للبشر.

1. مسنن.من أكثر أنواع الذرة نموًا. إنه قادر على جلب محصول جيد جدًا من مساحة صغيرة نسبيًا من الأرض. تم إعطاء الاسم لخصوصية مظهر الحبوب ، على غرار أسنان الإنسان. تزرع ذرة دنت بشكل رئيسي في الأمريكتين وعادة ما تستخدم كعلف للماشية.
2. سكر.ربما يكون هذا هو أكثر أنواع الذرة شيوعًا والمفضلة لسكان منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. تعود هذه الشهرة إلى القدرة على الحصول على حصاد وفير ، إلى جانب القيمة الغذائية العالية (يمكن أن تصل كمية البروتين إلى 20 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج). وبالطبع ، لعب المذاق الحلو اللطيف دورًا مهمًا في تعميم الأنواع.
3. سيليسيك.هذا النوع من الذرة له مظهر غير عادي. تختلف حبوب الفاكهة الناضجة في اللون من الأبيض إلى الأسود. يتميز تنوع السيليكون بنقاط القوة والضعف الخاصة به. من بين المزايا ، يمكن للمرء أن يميز المقاومة الجيدة لدرجات الحرارة المنخفضة ، ونظام المناعة القوي الذي يمنع الأمراض الفطرية ، والحصاد في وقت قصير. كنقطة سلبية ، لاحظ بعض المزارعين عائدًا منخفضًا نسبيًا.
4. نشوي.كما قد تتخيل من الاسم ، فإن هذا التنوع يحتوي على الكثير من النشا (تصل إلى 80٪). والغرض من زراعته في المقام الأول هو الحصول على النشا نفسه وكذلك الدقيق والدبس والكحول.
5. انفجار.نوع آخر مألوف من الذرة. تميل الحبوب الصغيرة ، عند تسخينها ، إلى الانفجار وزيادة حجمها بشكل ملحوظ. الفشار مصنوع من هذا النوع. حتى أن هناك أدلة على أن هنود المايا القدماء كانوا أيضًا على دراية بخصائص مماثلة للذرة ويستخدمونها غالبًا في هذا الشكل.

زراعة

الذرة نبات متواضع إلى حد ما ، وإن لم يكن بالقدر الذي كان خروتشوف يود في عصره. لذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن المنطقة المثالية للزراعة هي المناطق شبه الاستوائية. هناك ، يمكن زرع الذرة في منتصف شهر مايو مباشرة في الأرض.

ولكن حتى في الظروف الدافئة ، فإن الطبيعة المحبة للضوء للنبات لا تسمح بزراعة كثيفة.لذلك ، فإن نمو عدد كبير من الذرة في مكان واحد لن يعطي مكاسب في المحصول. على العكس من ذلك ، من هذا العدد الكبير من الجيران ستكون هناك منافسة قوية على المورد الرئيسي - ضوء الشمس. وبناءً على ذلك ، فإن المساحة المثلى لنمو النبات هي 70 × 70 سم ، وتُزرع الحبة نفسها في تربة دافئة ورطبة حتى عمق 5-7 سم.

تعتبر المناطق شبه الاستوائية ظروفًا مثالية ، لكن المنطقة الجنوبية ليست المكان الوحيد الذي تشعر فيه الذرة بالراحة. يمكن أن تتوسع المنطقة المتنامية بشكل كبير إذا انتبهت لبعض الميزات. على سبيل المثال ، في المناطق ذات الصيف القصير ، لن يكون زرع البذور مباشرة في الأرض هو أفضل فكرة. المحصول ، إن وجد ، ضئيل للغاية. الحل في هذه الحالة بسيط للغاية - الزراعة الأولية للشتلات في أرض مغلقة. وبالتالي ، فإن النبات لديه الكثير من الوقت لتكوين ثمار ناضجة.

وفي أي مناخ يريد البستاني زراعة الذرة ، فإن كل الجهود ستذهب سدى بدون تحضير التربة المناسب. محظوظ فقط لأولئك الذين لديهم بالفعل تربة سوداء خصبة تحت تصرفهم. سيتعين على الباقي قضاء بعض الوقت حتى يتم إثراء الأرض الموجودة في الموقع بالمعادن. منذ الخريف ، تحتاج إلى تسميد التربة بالسماد الفاسد أو الدبال المحصود. وأثناء الإزهار ، ضع الرماد كسماد ، وقم بتخفيفه بالماء.

وبالتالي ، سيكون لدى الذرة ما يكفي من العناصر الغذائية لتكوين الكيزان الكبير.

المنفعة

أولئك الأشخاص الذين صنفوا الذرة كهدية للذكاء أو الآلهة خارج كوكب الأرض ، اهتموا بها كثيرًا لسبب ما. قائمة الفوائد التي يجلبها المصنع مبهجة بالفعل ، ولا تزال التقنيات الحديثة تكشف عن مزايا جديدة.

غذاء

تم ذكر أكثر من مرة في المقال عن القيمة الغذائية الكبيرة للذرة للإنسان. بمزيد من التفصيل ، يحتوي على الكثير من الفيتامينات: A ، C ، PP ، E والمجموعة B. كما أنه غني بـ 27 معدنًا من الجدول الدوري. ولكل شيء آخر ، يحتوي على تركيبة بروتينية عالية الجودة ، بما في ذلك الأحماض الأمينية الأساسية المهمة مثل ليسين ، إيزولوسين وفالين.

طبي

جميع أجزاء الذرة تقريبًا مناسبة للاستخدام الطبي. يمكنك تسمية العديد من الأمراض التي يمكن علاجها أو على الأقل لا تبدأ مسارها بفضل هذا النبات. أثبتت مستحضرات الذرة نفسها في المسالك البولية كمدرات للبول. وقد أتاحت القدرة على تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم استخدام الذرة في أدوية السكري. وبالطبع ، فإن ثمار النبات لها تأثير مفيد على المعدة.

لذلك ، فإن إدراج حساء الذرة في النظام الغذائي لعلاج التهاب المعدة سيكون القرار الصحيح.

بيئي

هذه فقط المنطقة بفضل التي تم الكشف عن مزايا جديدة من الذرة.

1. الغزل والنسيج.الآن ، بدلاً من النسيج الصناعي ، تعلموا أن يصنعوا عضويًا من الذرة ، والتي تتمتع بجميع مزايا الأولى ، ولكنها لم تعد تشكل تهديدًا للبيئة.
2. بلاستيك.لا يزال الإنتاج العالمي للبلاستيك ، مصحوبًا بانبعاثات كبيرة من ثاني أكسيد الكربون ، عند مستوى مرتفع. تتفاقم المشكلة بسبب حقيقة أن جزءًا صغيرًا منها فقط يتم إرساله للمعالجة. من المرجح أن تظل المنتجات البلاستيكية الأولى المصنوعة في الأرض لمدة 300 عام أخرى قبل أن يتوفر لها الوقت لتتحلل. لكن الأمور لا تزداد سوءًا مع ظهور المزيد والمزيد من المواد القابلة للتحلل الحيوي كبدائل. واليوم ، لن تختلف الزجاجة الشفافة أو الحقيبة المصنوعة من الذرة عن نظيراتها البلاستيكية ، باستثناء شيء واحد: هذه الأشياء لا تدمر الكوكب.

في الختام ، بغض النظر عن كيفية تصنيفك للذرة كحبوب أو كفاكهة ، فإنها لن تقلل من المساهمة التي تقدمها بالفعل وستقدمها في المستقبل في حياة الناس.

سوف تتعلم المزيد عن الذرة في الفيديو التالي.

تعتبر الذرة بجدارة أقدم نبات. قطعة ذهبية ذات حبيبات كثيفة مألوفة للجميع. الذرة نبات يزرع في كل مكان تقريبًا على نطاق صناعي. لقد أصبح علفًا ضروريًا وغذائيًا ومحصولًا صناعيًا.

وصف الثقافة

صنف الذرة كحبوب. الكوز الذي يؤكل هو الحبوب (البذور) ، وليس الفاكهة مع اللب. على الرغم من أن حبوب الذرة الصغيرة غنية جدًا بالعصارة واللحوم. يمكنك تحديد العائلة التي ينتمي إليها النبات من خلال هيكله. يصنف علماء النبات الذرة بشكل لا لبس فيه كأحد أقارب الحبوب.

الذرة ، والمعروفة أيضًا باسم الذرة (Zea mays) ، هي نبات عشبي طويل مع الكيزان.هذا محصول سنوي من عائلة الحبوب. يمكن أن يصل طوله إلى ثلاثة أمتار.

نظام الجذر ليفي ، يتغلغل بعمق كبير (يصل إلى 1.5 متر) ومتطور جيدًا. الحبوب لها جذر جرثومي واحد ، والذي يتطور ويصل إلى طول كبير. يحتفظ بوظائفه طوال عمر المصنع. ثم تظهر الجذور الجانبية ، تليها الجذور.

تلعب الجذور الكبيرة الممتدة من العقد السفلية دور دعم الجذع الطويل ، مما يوفر الاستقرار.

ساق الذرة مستقيم ، سميك إلى حد ما (حتى 8 سم). لا يوجد فراغ بالداخل ، على عكس العديد من الحبوب ، فإن الجذع يتكون من حمة فضفاضة. الأوراق خطية سنانية الشكل. إنها كبيرة وصعبة. يصل الطول إلى 1 متر والعرض يصل إلى 12 سم.

تصنف الذرة على أنها نبات أحادي. توجد أزهار ذكور تتجمع في عناقيد كبيرة وتقع في الجزء العلوي من الساق. النورات الأنثوية على قطعة خبز وتنمو في محاور الأوراق. هذه هي ما يسمى بوصمات الذرة (الألياف الخيطية). يتم تلقيحها ثم تشكل ثمرة (بذرة).

الحبوب متجاورة بإحكام مع بعضها البعض على القضيب. يمكن أن تحتوي كوز الذرة على مئات الحبوب. غالبًا ما تكون صفراء بظلال مختلفة. يمكن أن يكون: أسود ، أحمر ، بنفسجي. الذرة عبارة عن خضروات أو حبوب - يصبح هذا واضحًا عند مقارنة السمات المميزة الرئيسية للعائلة. يشهد هيكل الكوز لصالح الحبوب.

تاريخ أصل الذرة

تُعرف أرض المكسيك الحديثة بأنها مسقط رأس الذرة. بدأوا في نموه منذ حوالي 11 ألف عام. كان سلف الذرة آنذاك أصغر بعدة مرات. تختلف النظريات حول أصل الأنواع النباتية المزروعة:

يلتزم العديد من المربين بالفرضية الأولى.نمت الذرة ، حتى قبل وصول الأوروبيين ، في شمال وجنوب أمريكا. منذ القرن الخامس عشر ، بدأ النبات ينتشر بسرعة كبيرة في جميع أنحاء القارة. لهذا ، كانت هناك حاجة إلى أصناف جديدة ، مما حفز تطوير تربية المحاصيل وأدى إلى تكوين أنواع مختلفة من الذرة.

أنواع الذرة

على مدى آلاف السنين الماضية ، تم تشكيل العديد من أنواع الذرة. وفقًا لمورفولوجيا الحبوب وشكلها ، من المعتاد التمييز بين سبعة أنواع رئيسية من الثقافة:

هناك العديد من الأنواع النادرة: كاراجوا والذرة والأنف واليابانية. تستخدم هذه الأنواع وأنواعها في زراعة العلف والأعلاف ولأغراض الديكور.

زراعة الذرة

تتميز الذرة بالعديد من المزايا مقارنة بالمحاصيل الأخرى. المصنع متواضع ، ولا يخاف من الظروف الجوية الصعبة (مقاومة للجفاف ودرجات الحرارة المرتفعة والرياح). تتميز حبوبها بخصائص غذائية وعلفية ممتازة. من المربح اقتصاديًا زراعة هذه الحبوب.

تنتمي الذرة إلى المحاصيل المحبة للحرارة ، لكنها مقاومة للبرد.تبدأ البذور في الإنبات عندما تصل درجة حرارة التربة إلى +10 درجة مئوية. يمكن للبراعم الأولى تحمل الصقيع وصولاً إلى -3 درجة مئوية. على الرغم من أن النبات أقل حبًا للرطوبة ، إلا أنه يتطلب نسبة عالية من الماء في التربة. خاصة خلال فترة تكوين ونضوج الحبوب. يستمر الغطاء النباتي من 84 إلى 140 يومًا ، اعتمادًا على التنوع.

يجب أن تكون تربة البذر خفيفة وفضفاضة. أفضلها هي الرمال ، والطينية ، والشرنوزم ، والتي لها تفاعل قلوي أو محايد قليلاً. إذا كانت التربة مخصبة جيدًا ، فيمكن تحقيق غلة عالية في التربة الرديئة البودزولية وتربة الإزميل المجففة.

من المفيد إطعامه. مرتين: خلال تكوين 3-4 أوراق قبل ظهور العناقيد الزهرية. على سبيل المثال ، إذا كان هناك نقص في الفوسفور ، وهو أحد المكملات الضرورية ، فإن النبات سوف يبطئ النمو ، وتصبح الأوراق حمراء.

استخدم الأسمدة العضوية والمعدنية. يتم استخدام الخلائط العضوية قبل حرث التربة. يجب أن تتوافق كمية الأسمدة مع المعايير.

تزرع الذرة بطريقتين:

من الضروري اتباع مخطط بذر البذور. الذرة نبات متصالب. زرع في صفوف أو طريقة عش مربع. تباعد الصفوف - 60 سم ، على التوالي - بعد 40 سم.يمكنك استخدام مبدأ الناقل للأصناف ذات فترات النضج المختلفة. تزرع البذور على فترات تتراوح من 10 إلى 15 يومًا. لمس العمق حوالي 7 سم.

لا ينصح بزراعة الذرة لعدة سنوات متتالية في حقل واحد (مكان): فهي تتناوب مع الحبوب الأخرى (القمح) والبقوليات والمحاصيل الجذرية.

تزرع البذور بحلول نهاية أبريل أو في النصف الأول من مايو. حسب المنطقة. يتم تقليل العناية الإضافية إلى سقي البراعم وتخفيفها وتخفيفها. عندما يصل طولهم إلى 20-25 سم ، يجب إزالة البراعم الجانبية (أطفال الزوج). سيؤدي ذلك إلى زيادة الإنتاجية. يمكنك إجراء التلقيح الاصطناعي.

فوائد الذرة

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد هذا الطبق اللذيذ. إنه محصول غذائي قيم. غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات E و A و PP و B. وتشتمل التركيبة على حوالي 27 عنصرًا من الجدول الدوري. تحتوي الذرة على قيمة طاقة منخفضة ، لذا فهي مدرجة في قائمة العديد من الأنظمة الغذائية. يعمل على تطبيع حالة الجهاز الهضمي ، ويقوي العضلات ، وهو قادر على تجديد شباب الجسم.

الذرة المسلوقة مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأمراض القلب والسمنة. وهي مناسبة لمن يعانون من الحساسية. تعتبر الحبوب ذات قيمة في أن الحبوب ، أثناء المعالجة الحرارية ، لا تفقد خصائصها المفيدة.

تستخدم أكواز الذرة وأجزاء مختلفة من النبات في العديد من المجالات:

هذه ليست قائمة كاملة بالتطبيقات والاستخدامات للذرة.معرفة العائلة التي تنتمي إليها الذرة ليس بالأمر الصعب. هذا ضروري فقط للمتخصصين ، من أجل التصنيف الصحيح. من الأهمية بمكان معرفة وتقدير الخصائص المفيدة لهذا النبات الذي لا يمكن الاستغناء عنه.

الذرة لها معاني كثيرة في صناعات مثل: الأعلاف ، الغذاء ، التقنية. يزرع الذرة ، عادة للحبوب. تحتوي حبوب الذرة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات وكذلك الدهون.

خصائص الذرة

تحتوي حبوب الذرة على دهون وكربوهيدرات وزيوت وبروتينات وبالطبع فيتامينات. هذا يجعلها الأفضل من بين جميع الأعلاف المركزة لكل من الماشية والدواجن.

تستخدم جميع الأوراق والسيقان والأكواز للتغذية. للتخزين طويل الأجل ، يتم حصادها في شكل صومعة.
الذرة هي أيضًا محصول غذائي وتستخدم أيضًا في الطهي.

يتم الحصول على حبوب الذرة والنشا والجلوكوز وحتى الزيت ، بالإضافة إلى العديد من المنتجات التقنية والغذائية الأخرى. ويستخدم اللب والورق في صناعة العزل ، وكذلك العديد من الصناعات الأخرى ، من السيقان. إذا قمت بإدراج جميع المنتجات والمنتجات ، فستكون هذه القائمة أكثر من مائتي وحدة.

أنواع الذرة وأين تنمو

الوطن التاريخي للذرة هو أمريكا. لم يتم العثور عليها في البرية اليوم. يتم إنتاجه في العديد من البلدان. الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة الأمريكية والبرازيل والأرجنتين والهند.

الذرة منتجة للغاية ، في المتوسط ​​35 سنتًا للهكتار ، ومع الري الصناعي ، يزداد العائد إلى 100 سنت لكل هكتار.

تشترك الذرة في القليل مع الحبوب الأخرى. يمكن أن يصل ارتفاع الجذع إلى أكثر من 5 أمتار ، ويصل نظام الجذر ، الذي له شكل ليفي ، إلى عمق مترين.

تتعرض جذور الذرة للخيانة لاستقرارها ، فهي تتحمل الحمل الأكبر والأقوى ، مما يمنع إيواء المحصول. تحتوي الأصناف المبكرة النضج على من 8 إلى 10 أسطوانات داخلية ، بينما تحتوي الأصناف المتأخرة النضج على أكثر من 20 قطعة.

الهجينة الحديثة ، التي يصل ارتفاعها إلى مترين ، تمتلئ الساق بالإسفنج ، مما يجعلها شديدة العصير ، بينما يصل محتوى السكر إلى أكثر من 6٪ ، والأوراق أطول وأعرض. تحتوي الذرة على نورتين ، إحداهما أنثى - هذا هو قطعة خبز. الكوز له شكل قضيب ، مغطى بالشعر.

عند الإزهار ، توجد أعمدة المدقات في الجزء العلوي من قطعة خبز في شكل حزمة. الإزهار الثاني هو ذكر ، وهو الذعر. الذرة عبارة عن حبوب مُلقحة بالرياح.

المجموعات الشرطية التي يمكن أن تنسب إليها الذرة

الذرة لها ثماني مجموعات. على عكس الحبوب الأخرى ، تتنوع حبوب الذرة من حيث الحجم واللون ، يمكنك التحقق من ذلك من خلال النظر إلى صورة الذرة. ينقسم السويداء إلى زجاجي ، شاذ ، أو قد يكون له طابع وسيط.

في الزراعة الصناعية للذرة ، يتم إعطاء الأفضلية لخمس مجموعات: أولاً ، شبيهة بالسن ، وثانيًا ، سيليسي ، ثالثًا ، نشويًا ، رابعًا ، متفجرًا وخامسًا سكر.

في الذرة المسننة ، تكون الحبوب على شكل إسفين ، ممدود ، بها منخفضات في الأعلى ، والطبقة على شكل قرن تحتوي فقط على حبيبات من جوانب مختلفة. هذا النوع من الذرة له جذع قوي مع نظام جذر متطور ، والذي يسمى الكيزان الكبير متجدد الهواء مع غلات عالية.

في ذرة الصوان ، يتم تسطيح الحبوب ، مع سطح لامع ومدور ، وتكون الطبقة القرنية في الأعلى. تحتوي ذرة هذه المجموعة على عدد كبير من الأنواع الهجينة والأصناف ذات فترات النضج المختلفة.

ذرة المجموعة النشوية لها حبة ناعمة مع سويداء دقيق. نظرًا لأن هذا النموذج يحتوي على نسبة عالية من الزيت والنشا ، يُنصح بزراعة الذرة للمعالجة في صناعة النشا ، وكذلك الصناعات الأخرى.

يتميز الفشار بالخصائص التالية ، وهي حبة صغيرة تتكون بالكامل من كتلة تشبه القرن وتتجه نحو القمة. عند التحميص ، تنكسر الحبوب - تنفجر.

حبوب الذرة الحلوة لها لون شفاف ، وهي مجعدة أيضًا مع السويداء على شكل قرن.

يستخدم هذا النوع من الذرة في الطهي ، المغلي لتصنيع الأطعمة المعلبة ، حيث يصل محتوى السكر إلى 16٪.

العناية بالذرة

كثير من الناس لديهم سؤال عن كيفية زراعة الذرة؟ تحتاج أولاً إلى معرفة أن الذرة نبات محب للحرارة في المقام الأول ، ولكن على الرغم من ذلك ، فهي مقاومة للصقيع. لكي تنبت البذور ، يلزم درجة حرارة لا تقل عن 10 درجات. يمكن أن يعزى هذا النبات إلى نباتات ذات يوم قصير.

والسؤال التالي الذي يطرحه كثير من العاملين في الزراعة هو كيف نزرع الذرة في الأرض؟

من السهل جدًا القيام بذلك ، عند درجة الحرارة المناسبة ، تُزرع حبوب الذرة في الأرض وتُروى. بعد فترة ، تنبت الذرة وسرعان ما ستتمكن من الحصول على الفاكهة.

صور من الذرة

الذرة ذات أهمية اقتصادية كبيرة كعلف وغذاء ومحصول صناعي. يزرع بشكل أساسي للحبوب الغنية بالكربوهيدرات والدهون وأيضًا للسيلاج.

تحتوي حبوب الذرة على 70٪ كربوهيدرات و 6٪ زيت و 13٪ بروتين وفيتامينات. من حيث القيمة الغذائية ، فإن 1 كجم من الحبوب يساوي 1.34 وحدة تغذية ، في حين أن 1 كجم من الشوفان يساوي 1 وحدة تغذية ، والجاودار - 1.18 ، والشعير - 1.27.

نظرا لمحتواها العالي من العناصر الغذائية ، فهي تعتبر من أفضل الأعلاف المركزة للماشية ، خاصة للخنازير والدواجن. تعتبر الأوراق والسيقان والكيزان طعامًا جيدًا ، خاصةً في نضج الشمع اللبني للحبوب. السيلاج المصنوع من الكتلة الخضرية والذرة يتميز بالجودة العالية والقيمة الغذائية ، وهو علف ممتاز لتغذية جميع حيوانات المزرعة. 100 كجم من علف الذرة تحتوي على 22.5 وحدة علف. يمكن إطعام الماشية بالقش ، وكذلك قضبان الأرض المخصبة مسبقًا باليوريا.

الذرة لها أهمية كبيرة كمحصول غذائي. يتم الحصول على الدقيق والحبوب من الحبوب والفشار والحلويات وغيرها من المنتجات المصنوعة.

تستخدم حبوب الذرة على نطاق واسع في مختلف الصناعات. يتم إنتاج النشا والدبس والجلوكوز والزيت ومنتجات فنية وغذائية أخرى منه. تستخدم السيقان لإنتاج السليلوز والمواد العازلة والورق والقضبان - لصنع مشمع. يتجاوز إجمالي عدد منتجات ومنتجات الذرة 200 عنصر.

لديها القليل من الآفات المشتركة مع المحاصيل الأخرى ، لذلك فهي سلف جيد للمحاصيل الأخرى.

الذرة هي موطنها الأصلي في أمريكا ، ولم يتم تحديد أصلها النباتي بدقة. لا توجد أسلاف برية في الطبيعة. يزرع في معظم دول العالم. تتركز أكبر المساحات المزروعة في الولايات المتحدة (أكثر من 25 مليون هكتار) والبرازيل (12 مليون هكتار) والهند والأرجنتين ورومانيا (من 3 إلى 6 ملايين هكتار).

الذرة محصول عالي الغلة. في المتوسط ​​، تتلقى الدولة من كل هكتار 32-37 سنتًا من الحبوب. في ظل ظروف الري الصناعي ، يكون العائد 100 ج / هكتار وحتى أكثر.

وفقًا للخصائص المورفولوجية ، فإنها تختلف اختلافًا كبيرًا عن نباتات الحبوب الأخرى. لديها تطور أقوى لنظام الجذر والسيقان والأوراق والنورات والحبوب. نظام الجذر ، مثله مثل نظام محاصيل الحبوب الأخرى ، ليفي ، ولكنه يتمتع بتطور قوي ، وينتشر بالتساوي على الجانبين ، ويصل إلى عمق 2 متر أو أكثر. في الذرة ، ما يسمى بالجذور الهوائية فوق الأرض تتطور بالتساوي ، والتي تحمل بشكل أساسي حمولة ميكانيكية ، مما يضيف إليها مقاومة أكبر للسكن.

يصل ارتفاع الساق إلى 5 أمتار ، في ظل ظروف الإنتاج ، يتراوح ارتفاع سيقان الأصناف والهجينة من 1.5 إلى 2 متر ، ويعتمد عدد السيقان على الساق على خصائص الأصناف. في أصناف النضج المبكرة ، هناك 8-10 أنواع منها ، في الأنواع المتأخرة النضج - ما يصل إلى 20. الجزء الداخلي ممتلئ بكتلة إسفنجية ، وفي النباتات الصغيرة يكون كثير العصير ويحتوي على ما يصل إلى 5٪ من السكر.

الأوراق طويلة وعريضة وذات حواف متموجة. يحتوي كل نبات على اثنين من النورات: ذكر - عنقود وأنثى - قطعة خبز ، والتي تتطور في إبط الورقة. رأس الملفوف هو قضيب يتم وضع السنيبلات على طوله في أزواج في صفوف منتظمة. تحتوي كل أنثى سبيكليت على زهرتين ، ولكن واحدة فقط ، العلوية ، تكون خصبة.

تنتمي الثقافة إلى المحاصيل الملقحة بالرياح. أثناء الإزهار ، تظهر أعمدة المدقات من الأغلفة إلى الخارج في شكل حزمة.

تختلف حبة الذرة عن حبوب نباتات الحبوب الأخرى في الشكل والحجم واللون الأكثر تنوعًا. قد يكون السويداء زجاجيًا أو دقيقًا أو متوسطًا.

أنواع الذرة

وفقًا للتصنيف الحديث ، يتم تقسيم الذرة إلى 8 أنواع أو مجموعات. خمسة منها ذات أهمية صناعية: شبيهة بالسن ، سيليسي ، نشوي ، متفجر وسكر.

تتميز الذرة الشبيهة بالأسنان بوجود حبة مستطيلة الشكل إسفينية مع انخفاض مميز في الجزء العلوي ، مما يجعلها تبدو مثل سن الحصان. توجد الطبقة القرنية فقط على جوانب الحبوب. إنه يختلف عن الأنواع الفرعية الأخرى في تطوير جذعها الأكثر قوة ، والجذور الهوائية المتطورة جيدًا ، والشوك الكبيرة ، والإنتاجية العالية.

تحتوي ذرة السيليكون على حبة مضغوطة جانبياً ذات قمة مستديرة ولامعة. تقع الطبقة القرنية بالقرب من سطح caryopsis ؛ داخل caryopsis هو السويداء الطحين. يحتوي هذا النوع على عدد كبير من الأصناف والهجينة التي تتميز بالتنوع والدقة.

تتميز الذرة النشوية بحبوب ناعمة ذات سطح دائري غير لامع. السويداء الدقيقي. نظرًا لارتفاع نسبة النشا والزيت ، فهو ذو أهمية كبيرة لصناعة النشا الأسود وصناعة الدهون والزيوت.

يختلف الفشار عن الأنواع الفرعية الأخرى في الحبوب الصغيرة نسبيًا ، والتي تمتلئ تمامًا بكتلة تشبه القرن. في الجزء العلوي ، الحبوب مدببة قليلاً. أثناء المعالجة الحرارية ، تنفجر الحبوب ، مما أعطى الاسم لهذه المجموعة.

تحتوي الذرة الحلوة على حبة مجعدة وشفافة مليئة بالسويداء مثل القرن. خلال فترة اللبن وبداية نضج الشمع ، يتراكم ما يصل إلى 15-16٪ من السكر في حبة هذا النوع الفرعي. تزرع الذرة الحلوة للتعليب ، وتستهلك الشوك أيضًا مسلوقة.

تميل الذرة الهجينة إلى إنتاج ذرية أعلى إنتاجية تتفوق على الأصناف غير الهجينة من حيث الإنتاجية والجودة. هذا بسبب التغاير.

السمات البيولوجية للذرة

الذرة نبات محب للحرارة ، ولكنه في نفس الوقت مقاوم للبرد. تبدأ البذور في الإنبات عند درجة حرارة +8 ... +10 درجة مئوية ، ويمكن للشتلات أن تتحمل الصقيع قصير المدى حتى -3.5 درجة مئوية. ، والصقيع الصغير يدمر الكتلة الخضرية للنباتات.

هذا نبات يوم قصير. ينمو ويتطور جيدًا في الضوء المكثف ، خاصة في النصف الأول من موسم النمو. في ظروف الإضاءة غير الكافية ، تستهلك عناصر أقل من التغذية المعدنية.

تعتبر الذرة حساسة بشكل خاص للحرارة خلال الفترة من البذر إلى إخراج العناقيد الزهرية. تؤثر درجة الحرارة العالية جدًا ، خاصة أثناء الإزهار (فوق +35 درجة مئوية) ، سلبًا على عملية التلقيح. في درجات حرارة عالية ، تجف أعمدة النورات الأنثوية. للرطوبة ، بالمقارنة مع المحاصيل المسننة ، فهي أقل تطلبًا. يستهلك أكبر قدر من الرطوبة خلال فترة تكون الدالية - بداية حشو الحبوب. في النصف الأول من الصيف ، تكون الذرة مقاومة للجفاف ، وتنفق الماء باعتدال لكل وحدة مساحة من البذر ، ولكن في النصف الثاني من الصيف ، يزداد استهلاك الرطوبة بشكل كبير. يتراوح موسم النمو من 80 إلى 150 يومًا.

الذرة تتطلب الكثير من خصوبة التربة. ينمو جيدًا في التربة الرخوة. تعتبر Chernozems ، التربة الرملية الخفيفة والطميية ذات التفاعل المحايد أو الحمضي قليلاً لمحلول التربة الأفضل بالنسبة لها.

عند تطبيق كمية كبيرة من السماد ، فإنه يوفر عوائد عالية على التربة الرديئة البودزوليك. كما أنه ينمو جيدًا في تربة مستنقعات الخث المصفاة والمزروعة. التربة المضغوطة أو القلوية أو الحمضية قليلة الفائدة.