وصفات خطوة بخطوة لطهي أجزاء مختلفة من الدجاج مع الصلصات والفطر في طباخ بطيء

2017-11-08 ايكاترينا ليفار

صف دراسي
وصفة طبية

2765

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

14 غرام

4 غرام

الكربوهيدرات

3 غرام

125 كالوري

الخيار 1: وصفة كلاسيكية للدجاج مع الفطر في طباخ بطيء

الفطر غذاء ثقيل. ولكن مع الدجاج ، يمتصها الجسم بسهولة أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، هذا طبق كامل لذيذ بشكل لا يصدق ، ولا يتطلب طبقًا جانبيًا إضافيًا. يمكنك طهيها في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى بذل الحد الأدنى من الجهد ، حتى الطهاة المبتدئين سوف يتعاملون مع الوصفة الكلاسيكية.

مكونات:

• فيليه - 500 جم ؛
• فطر - 200 جم ؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• زيت - 20 مل ؛
• طحين - 20 جم ؛
• كريمة حامضة - 50 جم ؛
• ملح ، فلفل ، شبت.

وصفة خطوة بخطوة للدجاج مع الفطر في طباخ بطيء

قشر الخضار المقطعة إلى مكعبات.

يقلى البصل والجزر في الزيت الساخن في وضع "الخبز".

اشطف شرائح الفيليه ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. أضفه إلى الخضار.

إذا لزم الأمر ، قم بتقطيع الفطر الكبير إلى عدة أجزاء. ضعيها في وعاء متعدد الطهي ، اقليها لمدة 15 دقيقة.

صب كوبًا واحدًا من الماء الساخن في الوعاء. يضاف الملح والقشدة الحامضة والدقيق. تخلط جميع المكونات.

قم بتبديل الجهاز إلى وضع "الإطفاء" ، وقم بطهي الدجاج لمدة ساعة أخرى. تقدم مع رشها بالشبت المفروم.

في أغلب الأحيان ، يُطهى الدجاج مع الفطر بالكريمة الحامضة أو الكريمة. بفضل هذا ، فإنه يظل كثير العصير ، ويكتسب طعمًا كريميًا دقيقًا بشكل خاص. إذا كنت تحب الوصفة الكلاسيكية ، فتأكد من تجربة أشكال أخرى لهذا الطبق. يمكنك أيضًا تجربة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك لإضافة ملاحظات جديدة إلى المذاق المألوف.

الخيار الثاني: وصفة سريعة للدجاج بالفطر في قدر بطيء

قبل العطلة ، تبحث جميع ربات البيوت عن أطباق سريعة ولذيذة. يمكن وضع الدجاج مع الفطر بأمان على طاولة العام الجديد ، وسيستغرق طهيه نصف ساعة فقط.

مكونات:

• دجاج (فيليه) - 600 جم ؛
• فطر - 300 جم ؛
• جزرة؛
• مصباح؛
• كريمة حامضة - 20 جم ؛
• زيت - 10 جم ؛
• طحين - 20 جم ؛
• بصل أخضر.

كيفية طهي الدجاج بسرعة مع الفطر في طباخ بطيء

اغسل الفيليه والفطر تحت الماء الجاري. قطعها إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا.

قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويمكن أن يبشر الجزر أو يقطع إلى مكعبات.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "Multipovar" ، يجب أن تكون درجة الحرارة 160 درجة على الأقل. يُسخن الزيت في وعاء ويُقلى الخضار.

نضع الدجاج على البصل والجزر ، ثم نسكب الفطر هناك.

في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والقشدة الحامضة والماء الدافئ. يُسكب اللحم مع المرق الناتج ، ويُغطى بغطاء.

قم بطهي الطبق في وضع "Multipovar" لمدة عشر دقائق أخرى ، ولكن عند درجة حرارة 120 درجة بالفعل. نرش الدجاج المطبوخ بالبصل المفروم.

يمكنك اختيار الفطر حسب ذوقك. بدلاً من الفطر الطازج ، يمكنك استخدام الفطر المجفف أو المجمد أو الفطر أو الفطر البري. لكن تذكر أنه يجب ملء المكونات المجففة بالماء مسبقًا لمدة ساعة.

الخيار 3: رجيم الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء

يحترم الرياضيون لحوم الدواجن البيضاء لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين والحد الأدنى من السعرات الحرارية. حتى لو تناولت كمية إضافية على العشاء ، فلن يحدث ثقل في المعدة. لكن مع ذلك ، يجب ألا تفرط في تناول الطعام ، حتى لا تفسد عملية الهضم. أثناء اتباع نظام غذائي ، جرب طهي اللحم بالفطر وفقًا لهذه الوصفة السهلة. لا يوجد شيء غير ضروري فيه ، الطبق مناسب حتى لتناول العشاء في وقت متأخر.

مكونات:

• صدر دجاج
• فطر - 50 جم ؛
• جبن منخفض السعرات الحرارية - 20 جم ؛
• مصباح؛
• زيت للقلي - 10 جم ؛
• ملح فلفل.

وصفة خطوة بخطوة

اضبط الطباخ متعدد الوظائف على وضع "القلي" ، صب القليل من الزيت.

يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في وعاء.

نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. نضيفهم إلى البصل ويقلى لمدة 5 دقائق.

اخلطي الجبن قليل الدسم والملح والفلفل في وعاء.

انقل الجبن القريش إلى وعاء متعدد الطهي ، واتركه على نار هادئة مع الفطر والبصل لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.

قم بإزالة الجلد من الثدي ، وقطع كل شريحة إلى نصفين. اضربهم بمطرقة ، أضف الملح والفلفل.

اتركي الحشوة تبرد ، ثم وزعيها على كل قطعة من اللحم. نشمر اللفائف وتثبيتها بخيط أو عود أسنان.

قم بتبديل الجهاز إلى برنامج "الخبز" ، ضع اللفائف في الوعاء. اضبطي المؤقت على 30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة ينضج اللحم تمامًا.

الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي أن الدجاج يحتفظ بعصيرته بينما يظل منخفضًا في السعرات الحرارية. هذه اللفائف اللذيذة مثالية لوجبة الصباح أو المساء. ليس من الضروري إعادة تسخينها في اليوم التالي ، حتى عندما تكون باردة ، سيكون اللحم لذيذًا بشكل غير عادي. بفضل هذا ، ستوفر الوقت وتسعد أحبائك بالطعام الصحي.

الخيار 4: دجاج مع الفطر والجبن في طباخ بطيء

سيكون الطبق أكثر تغذية من السابق بسبب وسادة الجبن. لا يحتاج إلى طبق جانبي ، لأنه يحتوي على فطر وبطاطس. هذه الوصفة ليست مناسبة جدًا للنظام الغذائي اليومي ، ولكن في أي عطلة ستجعلها مفعمة بالحيوية.

مكونات:

• دجاج - 1 كجم
• الفطر - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• زيت خفيف
• جبن - 350 جم ؛
• مصباحان
• ملح ، فلفل ، أعشاب.

كيف تطبخ

قم بتسخين الزيت في وضع "الإطفاء".

اشطف اللحم ، قشر البصل. نقطع المكونات إلى مكعبات.

يقلى البصل والدجاج في الزيت الساخن مع التحريك من حين لآخر.

اغسل الفطر والبطاطس ، انزع القشرة ، مقطعة إلى مكعبات. يجب فرك الجبن.

اقلب قطع اللحم المقلية وضع عليها الفطر والبطاطس والجبن بالتناوب. ملح وفلفل كل طبقة ، أضف الأعشاب المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك.

غطي الوعاء بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، ويُرش بالأعشاب قبل التقديم.

جرب طهي أجزاء مختلفة من الدجاج في الطاهي البطيء. يتم استبدال الفيليه بشكل مثالي بأرجل أو أفخاذ أو أجنحة الدجاج. لكن في هذه الحالة ، سيتغير وقت الطهي ، وسيصبح الطبق عالي السعرات الحرارية قليلاً. لإبقائها هزيلة ، قم بإزالة الجلد والعظام من الدجاج أولاً. أيضا ، لا تنس أن تقطع أعواد الطبل إلى أجزاء.

الخيار الخامس: دجاج محشي بالفطر في طباخ بطيء

بالنسبة لبعض الناس ، يبدو الدجاج بالفطر كطبق رديء ، ويفضلون تحضير طبق جانبي له بشكل منفصل. الطائر المحشو يحل مشاكلهم ، لأنه يوجد بداخله أرز معطر وعصير! تحتاج فقط إلى طهي هذا الطبق بشكل صحيح في طباخ بطيء للاستمتاع بمذاقه وتقديمه غير العاديين.

مكونات:

• دجاج - 1.5 كجم ؛
• فطر - 200 جم ؛
• أرز - 200 جم ؛
• القشدة الحامضة والدقيق - 50 جم لكل منهما ؛
• مصباحان
• زيت - 30 جم ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات.

وصفة خطوة بخطوة

لتحضير الطائر المحشو المناسب ، تحتاج إلى غلي الفطر مقدمًا حتى يبقى المرق. إذا كنت تستخدم الفطر المجفف ، ببساطة صفي السائل في كوب آخر بعد نقعه.

قم بتدوير الفطر النهائي من خلال مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام الخلاط. صب ملعقتين كبيرتين من الفطر المفروم في المرق.

تذوب الزبدة في برنامج "الخبز". يقطع البصل ويقلى في وعاء. نقل إلى طبق.

اشطف الأرز واسكبه في وعاء. يُملأ بالماء ويُضاف الملح ويُطهى في وضع "الحنطة السوداء" حتى يصبح طريًا. عندما يكاد الأرز ينضج ، ضعي قطعة من الزبدة فوقه.

جهز الدجاج. للقيام بذلك ، قم بإزالة الجلد منه وقطع الأجنحة والساقين. نقطع اللحم من الأرجل ، نلفه في الخلاط أو من خلال مفرمة اللحم.

يُمزج الأرز مع الدجاج المطحون والفطر. أضف البصل المقلي والملح إذا لزم الأمر. احشو الذبيحة بالمزيج الناتج ، وخيط الثقوب بخيوط عادية.

صب بعض الزيت في قاع جهاز الطهي متعدد الوظائف. نضع الدجاج هناك ، نخبز لمدة عشرين دقيقة في برنامج "الخبز". ثم تحتاج إلى قلب الطائر ، وطهي نفس القدر من الوقت.

اسلقي مرق الفطر بالدقيق والقشدة الحامضة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. قبل 5 دقائق من الطهي ، اسكب الدجاج بهذه الصلصة.

قد تحل هذه الوصفة محل الدواجن المشوية بالدهون بالبطاطس أو اللحوم بالفرنسية. بفضل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، فإن جميع المكونات مشبعة برائحة وأذواق بعضها البعض.

وصفات خطوة بخطوة لطهي الدجاج بالفطر في طباخ بطيء: محشو ، في قطع ، على شكل شرائح ولفائف ؛ مقلي ومطهو على البخار

2018-05-06 أوليغ ميخائيلوف

صف دراسي
وصفة طبية

5254

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

16 غرام

12 غرام

الكربوهيدرات

6 غرام

185 سعر حراري

الخيار الأول: دجاج مطهي مع الفطر في قدر بطيء - فيليه بصلصة الكريمة الحامضة مع الفطر

مكونات:

• 500 غرام من الدجاج الأبيض
• بصل كبير
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
• كوب من القشدة الحامضة الدهنية قليلاً ؛
• ملح ومجموعة من البهارات للدجاج.
• مائتي جرام من الفطر.

كيف تطبخ

تحضير الدجاج وتقلى أولاً على حدة. اشطف اللحم وقطّعه إلى خمس قطع في كل حصة ، ضعه بمنشفة من الرطوبة وضعيها في وعاء كان الزيت فيه دافئًا قليلًا من قبل. في برنامج "فراي" ، ينضج الدجاج لمدة اثنتي عشرة دقيقة ، اخلطي الشرائح لتسخينها بشكل متساوٍ.

نقوم بتنظيف وغسل البصل والفطر ، ليس من الضروري إزالة القشرة من أغطية الفطر ، يكفي قطع البقع أو الأماكن المشبوهة فقط. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونقطع الفطر بشكل تعسفي ، لكن ليس كثيفًا. نضعها قبل توقف الجهاز بثلاث دقائق ونخلط مع الدجاج حتى يصبح اللحم في الأعلى والفطر في الأسفل.

بعد نفاد الموقت ، تُسكب الكريما الحامضة المملحة والمتبلة بالبهارات في الوعاء ، وتُمزج. ننقل الطباخ البطيء إلى "الإطفاء" ونطهو لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة. الدجاج حسب هذه الوصفة رائع مع عصيدة القمح.

الخيار 2: أفخاذ الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء

في سلاسل البيع بالتجزئة ، أصبح من الشائع تقديم العملاء ، بدلاً من الذبائح الكاملة ، والدواجن ، ولكن تم تقطيعها بالفعل ، أو حتى معدة في شكل منتجات نصف منتهية. إذا لم تستطع الحصول على "أكياس" مبردة من أفخاذ الدجاج ، خذها مع العظم. تصف الوصفة بإيجاز ، ولكن يمكن الوصول إليها ، كيفية قصها بيديك.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - ستة أشياء ؛
• مائتي غرام من الفطر
• ثوم؛
• مائة جرام من الجبن ، بالإضافة إلى نفس الكمية في الصلصة ؛
• زيت نباتي؛
• جزرة صغيرة وبصل.

الى الصلصة:

• عسل طبيعي - ملعقتان.
• ربع كوب من القشدة الحامضة والمايونيز.
• الثوم والتوابل.
• بضع ملاعق من الكاتشب.

وصفة خطوة بخطوة لطهي الدجاج بالفطر في طباخ بطيء

ليس من الصعب فصل اللب مع الجلد عن الظنبوب. بدءًا من الحافة العريضة ، بدءًا من المفصل مباشرةً ، نقوم بتقطيع اللحم من جميع جوانب العظم وتحريكه تدريجياً نحو المفصل السفلي ، مع قلب اللحم للخارج. بعد أن وصلنا إلى المفصل المقابل ، قمنا بقص الجلد من حوله ، وبعد إزالة وفصل الكيس الناتج ، قمنا بتحويله إلى حالته الأصلية - مع خروج الجلد.

نحن ننظف ونشطف الخضار. في طباخ بطيء ، سخني ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت المكرر وضعي البصل المقطع في قطع صغيرة والجزر المبشور بخشونة في الوعاء. وضع تشغيل الجهاز هو "تحميص" ومدته 20 دقيقة. هناك وقت لتحضير باقي المنتجات: افرك الثوم وقم بإذابة الفطر إلى مكعبات.

بعد عشر دقائق من القلي ، نضيف الخضار ونقلبها ونخلط الفطر مع الثوم. شريحة الجبن التي توضع جانباً للحشو ، نفرك ونضعها في وعاء قبل ثلاث دقائق من توقف البرنامج.

نضع الحشوة على طبق ونتركها تبرد بملعقة صغيرة نملأ بها أكياس أفخاذ الدجاج بإحكام.

يجب خلط جميع مكونات الصلصة. ابشر الجبن ، أرق هذه المرة ، افعل الشيء نفسه مع الثوم. أضيفي جميع المنتجات الأخرى ، واخلطيها وملحها حسب الرغبة ، وتبليها بالتوابل ، لكن كن معتدلاً.

الزيت ، إذا بقي في الوعاء بعد القلي ، لا تسكب ، أضف المزيد. ضعي أفخاذ الدجاج المحشوة في طبقة واحدة إذا أمكن وغطيها بقليل من الصلصة. في وضع "Bake" ، يُطهى الطبق لمدة 45 دقيقة مع تغطية الغطاء.

الخيار 3: وصفة سريعة لطهي الدجاج بالفطر في قدر بطيء

يمكن استبدال الجزء المختار من جثة الدجاج بأي جزء آخر ، وحتى مع قطع اللب. ولكن لا يزال من الأفضل تحميل أكثر من شريحة فيليه في قدر الطهي البطيء ، ولكن أيضًا العظام. عندما يتم طهيها ، فإنها ستوفر للطبق طعمًا أكثر ثراءً.

مكونات:

• خمسة أفخاذ دجاج كبيرة ؛
• مائتي جرام من الفطر الطازج المتوسط ​​الحجم - الفطر ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• أربع فصوص متوسطة من الثوم
• زيت نباتي مكرر
• الملح وتوابل الكاري الجاهزة.

كيفية طهي الدجاج بسرعة مع الفطر في طباخ بطيء

يتم غسلها وتجفيفها من الرطوبة الزائدة بمنشفة ، ويفرك بشدة بالملح. ارفع الجلد قليلاً عن الجرح ، ملح اللب في الجزء السميك.

نقوم ببرمجة جهاز الطهي متعدد الوظائف للعمل لمدة نصف ساعة في وضع الخبز. صب القليل من الزيت ، يكفي فقط لتغطية القاع. ننشر أفخاذ الدجاج في طبقة واحدة ونقلبها مرة واحدة فقط بمجرد تشكل قشرة فاتحة للشهية.

قم بتقطيع الفطر إلى شرائح بحيث يحتفظ بمخطط الفطر بأكمله - الأرجل والقبعات. ابشر أو اسحق الثوم بالضغط ، واخلطه مع الطماطم والبهارات وأضف القليل من الملح.

بعد إيقاف البرنامج السابق ، نضع أولاً الفطر ، ثم الصلصة ونخلط المنتجات. نقوم بإعادة تكوين الجهاز من أجل "الإطفاء" ، مع دورة مدتها عشرين دقيقة ونغطي الغطاء.

الخيار 4: لفائف الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء

قبل الطهي ، لا يمكن قلي اللفائف ، وفي هذه الحالة يتم تمديد المعالجة الحرارية لمدة خمس دقائق. إذا كنت لا تزال ترغب في تحمير الدجاج ، ثم اترك طبقة القشرة أكثر سخونة في الأسفل ، سيظل هناك وقت للبلل عند الطهي.

مكونات:

• عسل سائل - ربع كوب.
• فاكهة صغيرة من الفلفل الحلو.
• نصف كيلو صدر دجاج
• 70 غراما من كاتشب الطماطم
• بالتساوي ، مائة جرام من الفطر والجبن "الروسي" ؛
• الزبدة والسمن.
• توابل جاهزة "لدجاج رودي" أو مجموعة مماثلة ؛
• ملح ، ناعم ، أصناف "إكسترا" وفلفل ، مطحون طازجًا.

وصفة خطوة بخطوة

تسطيح الشرائح المغسولة والمجففة وضربها برفق ، ولكن ليس للثقوب. لن تنجح طريقة الضرب بالحافة الخلفية للسكين ، فأنت بحاجة إلى مطرقة بأسنان صغيرة. يُوزّع الدجاج على لوح تقطيع ويُملح ويُرش قليلًا من البهارات والفلفل ويُترك لينقع ويُغطى بقطعة قماش رفيعة أو مناديل ورقية تُستعمل لمرة واحدة.

قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة لا يزيد حجمها عن نصف سنتيمتر. تقدير الكمية الناتجة وقطع لب الفلفل إلى الفطر بنفس الشكل والحجم. يجب أن يكون أقل من عيش الغراب بالعين ، حوالي الثلث. فقط ابشر الجبن ، وحاول أن تجعل الرقائق تخرج سميكة ، ولكن في نفس الوقت قصيرة. للقيام بذلك ، من الملائم أولاً تقطيع الجبن إلى شرائح بسمك سنتيمتر وفركه بهذا الطول فقط.

حتى لو لم يكن العسل مسكرًا ، يجب أن يذوب قليلاً ، نحتاج إلى كتلة سائلة. اخلطيها في وعاء مع الكاتشب وملحها بشكل رمزي.

نضع الحشوة على طبقات الدجاج ، ونترك إحدى الحواف خالية حوالي خمسة سنتيمترات. نلفها بإحكام ، على شكل لفافة ، بدءًا من الجانب الذي توضع عليه الحشوة. نلتقط "التماس" الناتج باستخدام عود أسنان ، لكن بضع لفات فقط من خيط الطهي ستفي بالغرض.

نبدأ برنامج القلي ، نسخن الزيت وقليلًا جدًا ، حرفيًا حتى أول قشرة شاحبة ، نقلي اللفائف ، ونقلبها ، ومن جميع الجوانب. صب مائة جرام من الماء الساخن بعناية وعلى طول الجدار. نضع صلصة من العسل والكاتشب فوق اللفائف ، ننتقل إلى وضع "الإطفاء" لمدة ثلاثين دقيقة.

الخيار الخامس: قطع الدجاج مع الفطر في قدر بطيء على البخار

يجب أن يكون اللحم طازجًا تمامًا ، ويجب أن يكون الجبن طبيعيًا فقط. الدجاج الذي بقي حتى مع التبريد المعتدل لأكثر من يوم سيخرج قاسياً ولا طعم له ، فمن الأفضل طهي شرائح منه بالطريقة التقليدية. يصبح الجبن الذي يحتوي على دهون نباتية ، مع تسخين طويل بالبخار ، عديم الطعم ويتفتت تمامًا.

مكونات:

• شريحة دجاج على البخار - حوالي أربعمائة جرام ؛
• جبنة طبيعية "روسية" - 70 جرام ؛
• ربع كيلوغرام من الفطر (فطر صغير) ؛
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملح ناعم ومن بهارات - فلفل فقط.

كيف تطبخ

نقطع الدجاج إلى شريحتين. تغلب ، وتمتد إلى طبقة مستطيلة. لا يهم ما إذا كانت هناك ثقوب في اللحم ، لكن حاول تجنبها ، وعلى الأقل لا تفعل ذلك عن قصد. ملح وفلفل كل قطعة. يختلف هذا الطبق بشكل إيجابي للغاية إذا كنت تطحن الفلفل من البازلاء ، مباشرة قبل الاستخدام.

يمكنك على الفور وضع الفرم على ورق القصدير وتغطيته برق - اتركه مملحًا قليلاً ومشبعًا برائحة الفلفل. قم بإذابة الفطر إلى مكعبات ، إذا قمت بتجميده أو تعقيمه ، فعادة ما يتم تقطيعه بالفعل إلى شرائح ، فقط قلل الحجم. اقلي الفطر على نار متوسطة بملعقة من الزيت ، وتأكد من إضافة الملح. اتركيها تبرد ووزعيها على شرائح ، دهنها بالمايونيز ، وضعي الجبن المبشور فوقها.

معبأة بإحكام في رقائق معدنية ، تنتشر في غلاية مزدوجة ، شبكة خاصة للمقلاة أو في طباخ بطيء. الطبق جاهز لمدة أربعين دقيقة.

يصعب هضم الفطر إلى حد ما ، لذلك من الأفضل طهيه بلحم الدجاج الغذائي.

اتضح أنه طبق مرضي تمامًا ، ولكن في نفس الوقت بدون ثقل غير ضروري. اعتمادًا على طريقة التحضير ، يمكن تقديم الدجاج مع الفطر على طاولة الأعياد.

الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للطهي

لطهي الدجاج في أواني الطبخ المتعددة ، يمكنك استخدام أي جزء من أجزائه ، أو الذبيحة الكاملة إذا قمت بطهي الدواجن المحشوة. ولكن في أغلب الأحيان يتم تحضير هذا الطبق من الثدي أو الفيليه.

يستخدم الفطر أي ، حسب الموسم. يمكن أن يكون عيش الغراب أو فطر المحار الذي قمت بجمعه واشترت الفطر. طعم الطبق لن يعاني من هذا. يتم طهي الدجاج مع الفطر الطازج أو المجمد أو المجفف. يتم نقع الأخير لمدة ساعتين في ماء مغلي قبل الطهي.

لصنع الدجاج بالفطر في طباخ بطيء مع طعم كريمي رقيق ، يُطهى في الكريمة أو القشدة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة الأعشاب والتوابل إلى الطبق بحيث يكون عبقًا وليس رقيقًا.

الوصفة 1. دجاج بالفطر في قدر بطيء مع الكريمة الحامضة

مكونات

450 غرام دجاج فيليه

فلفل اسود؛

450 غرام فطر

200 غرام كريما حامضة

ثلثي مياه الشرب.

مصباح؛

• 60 مل زيت نباتي

  حفنة من الخضر

  5 جرام بهارات الدجاج.

طريقة طهو

1. اغسلي شرائح الدجاج تحت الصنبور وجففيها بالمناديل وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.

2. اغسل الفطر جيدًا ونظف بفرشاة حتى لا يتبقى أوساخ. تقليم الساقين وتقطيعها إلى شرائح.

3. يقشر البصل ويقطع ناعما. اشطف الخضر وانفضها وقطعها.

4. ابدأ تشغيل الجهاز في وضع "القلي" وقم بتسخين الزيت فيه. يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك بملعقة خشبية حتى يصبح طرياً.

5. الآن نضيف الدجاج المفروم ويطهى مع التحريك لمدة عشر دقائق. لا تخفض الغطاء.

6. ضعي الفطر في اللحم واخلطي. اطبخي حتى تتبخر كل الرطوبة من الفطر.

7. خفّف الكريما الحامضة بالماء وأضف الدقيق إلى هذا الخليط واضرب جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. صب الدجاج مع الفطر مع الصلصة الناتجة وقم بتبديل الجهاز على وضع "الحساء" لمدة أربعين دقيقة.

8. بعد عشر دقائق ، أضيفي الخضار ، وتبّلي بالملح والبهارات والفلفل ، واخلطي واطهي لمدة نصف ساعة أخرى. تقدم مع طبق جانبي من البطاطس أو المعكرونة.

وصفة 2. الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء مع الكريمة

مكونات

نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج

قطعة من الزبدة

300 غرام من الفطر

زيت نباتي؛

مصباح؛

كوب من الكريم

فلفل اسود؛

حفنة من الخضر

طريقة طهو

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات أو ريش. اسكبي الزيت النباتي في وعاء الجهاز وضعي البصل واخلطي وابدئي برنامج "الخبز" لمدة أربعين دقيقة.

2. اشطف شرائح الدجاج تحت الصنبور وقطّعها إلى ألواح. عندما ينضج البصل ، أضيفي الدجاج والدقيق إليه ، وتبلي كل شيء بالفلفل والملح. تخلط جيدا وتغطى.

3. يغسل الفطر ويقطع ناعما ويضاف إلى الدجاج. يُسكب كل شيء بالكريمة ، ويُوضع قطعة من الزبدة ويتبل بالبهارات. اخفض الغطاء واطهي الطعام حتى تسمع صوتًا. ثم أضيفي الخضار المقطعة جيدًا واتركي الطبق في وضع التسخين لمدة 20 دقيقة. تقدم مع طبق جانبي من الحنطة السوداء أو البطاطس.

وصفة 3. الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء مع صلصة الصويا

مكونات

كيلوغرام من أرجل الدجاج

خمسة فطر كبيرة.

• جزرة كبيرة؛

  40 مل زيت نباتي

  مصباحان

  100 مل صلصة الصويا.

طريقة طهو

1. جففي أرجل الدجاج بالمناديل وقطعها إلى مفاصل.

2. نبدأ تشغيل الجهاز في وضع "الخبز" لمدة أربعين دقيقة. صب الزيت النباتي في الوعاء وقم بتسخينه. ننشر الدجاج ونقلى ونغلق الغطاء لمدة عشر دقائق.

3. ننظف البصل ونقطعه ناعما. ثلاث حبات جزر مقشرة بشكل خشن. ننظف الفطر بفرشاة ونشطفه ونجففه ونقطعه إلى شرائح صغيرة.

4. أضيفي الفطر والخضروات إلى الدجاج واخلطيها واقليها لمدة ربع ساعة.

5. نسكب في صلصة الصويا والملح قليلا وتتبل بالبهارات. قلب وخفض الغطاء واتركه يطهى حتى نهاية البرنامج. قدمي الدجاج مع المشروم في قدر بطيء مع طبق جانبي من البطاطس أو السباغيتي.

وصفة 4. الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء تحت قشرة الجبن

مكونات

800 غرام دجاج فيليه

حفنة صغيرة من الخضر.

نصف كيلوغرام من الفطر

نصف كيلوغرام من البطاطس

زيت نباتي؛

مصباحان

300 جرام جبن.

طريقة طهو

1. قم بتشغيل الجهاز في وضع "الإطفاء". صب الزيت النباتي في وعاء وسخنه.

2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. اغسلي شرائح الدجاج واتركيها حتى تجف وقطعيها ناعماً. نضع البصل مع اللحم في الزيت الساخن ونخلط.

3. يغسل الفطر ويقطع إلى أرباع. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. ابشر الجبن بخشونة.

4. ضعي الفطر والبصل والبطاطس فوق الدجاج المقلي. يُملح كل طبقة ويُسحق بالأعشاب المجففة. يرش الجزء العلوي بقشور الجبن. أغلق الغطاء واطبخ بدون تغيير الوضع لمدة أربعين دقيقة. يُرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ويُقدم كطبق مستقل.

الوصفة 5. محشي الدجاج بصلصة الفطر

مكونات

جثة دجاج - 1.5 كجم ؛

مرق الفطر

أرز - كوب

فطر مجفف - 200 جم ؛

كريما حامضة - 50 مل ؛

زبدة - 30 جم ؛

دقيق - 40 جم ؛

مصباحان.

طريقة طهو

1. نقع الفطر في الماء البارد لبضع ساعات ، ثم اغلي في قدر وصفيها في مصفاة. تبرد الفطر ولفه من خلال مفرمة اللحم أو افرمه في الخلاط. أضف ملعقتين كبيرتين من الفطر المفروم إلى المرق.

2. ابدأ تشغيل الجهاز في وضع "الخبز" وقم بتسخين الزيت فيه. يقلى البصل المفروم ناعما لمدة خمس دقائق. انقلي البصل المقلي إلى طبق.

3. ضعي الأرز المغسول في الوعاء واملأيه بالماء والملح واطهيه حتى ينضج في وضع "الحنطة السوداء". أضف الزبدة وقلّب.

4. قطع الأجنحة والساقين إلى الفخذ من جثة الدجاج وإزالة الجلد. نقطع اللحم عن الأرجل ونلفها في مفرمة اللحم.

5. يخلط الأرز المبرد مع الفطر واللحم المفروم ويضاف البصل المقلي والملح ويخلط. املأ تجويف الدجاج بالحشوة الناتجة وقم بخياطة جميع الثقوب بالخيوط.

6. اغسل حاوية الجهاز ، امسحها حتى تجف ودهن الجزء السفلي بالزيت. نضع الدجاج المحشي فيه ونطهو في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. ثم اقلبها واطبخها لنفس القدر من الوقت.

7. أضيفي الكريما أو الكريما الحامضة إلى مرق الفطر مع الفطر واطهيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. إذا كانت الصلصة سائلة ، يمكنك إضافة بعض الدقيق. قدمي الدجاج مع صلصة الفطر.

وصفة 6. جوليان مع الدجاج والفطر في طباخ بطيء

مكونات

فيليه دجاج - نصف كيلوغرام ؛

زيت نباتي؛

الفطر - 300 جم ؛

الثوم - أربعة فصوص ؛

فلفل اسود؛

جبنة - 100 جم ؛

• دقيق - 70 جم ؛

  كريم - كوب.

طريقة طهو

1. ابدأي الجهاز في وضع الخبز واقلي الدقيق في وعاء جاف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. قشر البصل. اغسل الفطر بفرشاة. يقطع البصل مع الفطر إلى مكعبات صغيرة.

3. أخرجي الطحين من الوعاء وصبي عليه القليل من الزيت واقلي البصل لمدة عشر دقائق.

4. أضيفي الفطر إلى البصل واقليه لمدة خمس دقائق أخرى. اغسل شرائح الدجاج واتركها حتى تجف بمناشف ورقية وقطّعها إلى قطع صغيرة. أضيفي الدجاج إلى الفطر واقلي كل شيء معًا مع التحريك لمدة 15 دقيقة أخرى.

5. نرش اللحم بالفطر بالدقيق المقلي ، ثم نسكب الكريمة ونخلطهم بقوة حتى لا تتكتل.

6. الفلفل جوليان والملح ويضاف الثوم المفروم ناعما. امزج ورش كل شيء برقائق الجبن. طهي دون تغيير الوضع لمدة ربع ساعة أخرى.

الوصفة 7. دجاج بالكاري مع الفطر والخضروات في طباخ بطيء

مكونات

600 غرام صدر دجاج

صلصة الصويا؛

10 غرام من الطماطم المجففة بالشمس ؛

البصل والشبت الخضر.

10 غرام من الثوم

بطاطس جديدة؛

10 غرام من الفلفل الحار الطازج

طماطم كرزية؛

10 غرام من الزعتر الطازج وإكليل الجبل ؛

الفطر.

• 10 غرام من ملح المطبخ

  10 جرام من خليط الفلفل.

طريقة طهو

1. اغسلي صدور الدجاج وجففيها بالمناديل.

2. يُمزج زيت الزيتون مع الزعتر والتوابل والفلفل الحار والجزر المبشور والثوم المفروم جيدًا. تخلط جيدا. نسكب التتبيلة فوق اللحم وتترك لمدة ساعة على الأقل.

3. رشي القليل من الكاري وملح البحر على قاع الوعاء الجاف. ملح اللحم. ضعي صدر الدجاج المتبل فوق البهارات.

4. اغسل الفطر وجففه وقطّع إلى أطباق. استلقي على صدرك. ثم تضاف الطماطم الكرزية.

5. اغسل البطاطس الصغيرة بفرشاة خشنة وقطع الدرنات الصغيرة إلى أربعة أجزاء. ضع في وعاء. أضف البصل المفروم والشبت إلى هذا.

6. صب الطبق مع صلصة الصويا. اخفض الغطاء وقم بتشغيل وضع "الأرز" لمدة ساعة. نضع الخضار على طبق ، ونضع الصدر المفروم في الأعلى.

إذا كنت تستخدم الفطر المجفف ، فتأكد من نقعه في الماء البارد لمدة ساعتين.

قم بتنظيف وشطف الفطر البري جيدًا حتى لا يتبقى أي أوساخ أو رمل.

طهي الدجاج بالفطر في أوضاع سيضعف فيها الطبق.

إذا كنت تحضر طبق دجاج محلي الصنع ، فقم بزيادة وقت الطهي بمقدار نصف ساعة.

صدر الدجاج في طباخ بطيء هو طبق غذائي. في طباخ بطيء ، لا يتم قلي اللحوم والفطر ، ولكن يتم طهيها. بالإضافة إلى ذلك ، في وعاء الطهي البطيء ، يمكنك الطهي دون إضافة الزيت والدهون بأقل قدر ممكن.

إجمالي وقت الطهي - 50 دقيقة

تمرين- 10 دقائق

حصص – 2-3

مستوى الصعوبة - بسهولة

غاية –

كيف تطبخ –

ماذا تطبخ –

منتجات:

صدر دجاج - قطعة واحدة

الفطر - 100-150 جرام

بصل - 1 رأس

جزر - قطعة واحدة

الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة (أو زبدة)

ملح ، فلفل ، بهارات

كيفية طهي صدور الدجاج بالفطر في طباخ بطيء:

اغسل صدور الدجاج. افصله عن العظم وأزل الجلد. يمكنك شراء شرائح صدور الدجاج على الفور. قطعها إلى قطع بحجم 2.5-3.0 سم.

قشر الجزر وقطّع إلى أعواد أو مكعبات.

يقشر البصل ويقطع ناعما.

الفطر لطهي الثدي ، يمكنك أن تأخذ أي: بوليتوس ، فطر ، فطر ، أو فطر المحار. يمكنك استخدام الفطر الجاف ، الذي يحتاج أولاً إلى سكبه ساخنًا وتركه لفترة من الوقت حتى ينتفخ. يجب إذابة الفطر المجمد تمامًا.

قطع فطر كبير إلى قسمين وأربعة أجزاء. يمكن طهي الفطر الصغير بالكامل.

ضع جميع المنتجات في وعاء متعدد الطهي. ملح. يتبل بالفلفل والبهارات. امزج وأغلق الغطاء.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الإطفاء". يعتمد وقت الطهي على قوة وطراز جهاز الطهي المتعدد.

يمكنك تقديم صدور الدجاج مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو هريس الخضار.

أتمنى لك وجبة شهية!

قد تعجبك هذه الوصفات:

سلطة الدجاج مع التفاح والتوت البري وجوز البقان

سلطة دجاج بسيطة جدا وخفيفة مع التفاح والكمثرى والتوت البري المجفف والجوز. مستوى الصعوبة - دليل سهل - سلطات الفاكهة المنتجات: صدور الدجاج - 2 ...

الوقت: 60 دقيقة.

الحصص: 3-4

مستوى الصعوبة: 3 من 5

مزيج لذيذ من الدجاج والفطر في طباخ بطيء

أزواج الدجاج بشكل مثالي مع الفطر. لكن الجميع يعلم أن الفطر منتج يصعب هضمه. هذا هو السبب في أنه يجب دمجها مع لحم الدجاج الغذائي.

الدجاج ، الذي أقترح طهيه ، مرضي تمامًا وفي نفس الوقت لن يسبب ثقلًا في المعدة.

مجموعة متنوعة من الفطر هنا عمليا لا تلعب دورا. إذا كان الموسم مناسبًا في الفناء ، فيمكنك استخدام أي فطر جمعته أو اشتريته بنفسك. ومع فطر البوليطس ، ومع البوليطس ، ومع الأمواج ، سيكون الطعام لذيذًا على حد سواء.

ولكن في الشتاء والربيع ستجد الفطر في أي سوبر ماركت بقالة. يمكنك أيضًا استخدام الفطر المجفف أو المجمد. إذا كان لديك استعدادات لفصل الشتاء على شكل فطر جاف ، فقبل الطهي ، يجب نقعها ، أي وضعها في الماء لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.

لجعل الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء بالقرب من النظام الغذائي ، من الأفضل استخدام الفيليه. لكن إذا لم يكن هذا السؤال أساسيًا بالنسبة لك ، فيمكنك استخدام أي جزء آخر من الذبيحة. على الرغم من أن هذا سيعقد العملية قليلاً ، حيث ستحتاج إلى إزالة اللحم من العظام. وهذا عمل شاق.

يتحول الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء إلى عبق وممتع حسب الذوق. يمكن تقديم مثل هذا الطبق كطبق مستقل ، ولكن ، في رأيي ، من الأفضل وضعه على الطاولة مع المعكرونة أو البطاطس.

تكنولوجيا الطبخ

بادئ ذي بدء ، أود الانتباه إلى اختيار المنتجات. إذا كنت تستخدم فيليه من الثدي ، فيمكن اعتبار الطعام قليل الدسم ، ولكن إذا قررت طهي لحم الفخذ ، فاستعد لتناول وجبة ثقيلة ومرضية ، لأن هذا الجزء من الدجاج دهني جدًا.

إذا التزمت بنظام غذائي صحي ، فالخيار الأول يناسبك بلا شك ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى إطعام عدد كبير من الناس بوجبة غداء دسمة ولذيذة ، فمن الأفضل اللجوء إلى الخيار الثاني.

أما بالنسبة للفطر ، فأنا أستخدم الفطر ، لأن هذا هو الخيار الأكثر سهولة. ولكن إذا ذهبت لتناول الفطر ، وكان لديك مخزن مليء بهذه الغابة الجيدة ، فاستخدم ما تحب أكثر. هذا يخلص إلى التوصيات الرئيسية لاختيار المنتجات ، وأقترح الانتقال مباشرة إلى الطهي.

الخطوة 1

اشطف وقطع فيليه الدجاج إلى شرائح ليست كبيرة جدًا.

معالجة تجهيز الفطر بكل مسؤولية. يجب غسلها جيدًا ، ثم مررها بفرشاة. حتى لا يتبقى أوساخ في أي مكان. من الأفضل تقطيعها إلى شرائح.

الخطوة 2

قم بإزالة القشرة من رأس البصل وقطعها. يجب غسل الخضار وتجفيفها وتقطيعها جيدًا.

الخطوه 3

باستخدام "الفرن المعجزة" ، اقلي البصل بزيت دوار الشمس في وضع "القلي".

لا تحتوي جميع أجهزة الطهي المتعددة على هذا الوضع ، لذا يمكنك استخدام برنامج الخبز. يحتاج البصل إلى النضج حتى يصبح طريًا. سوف تحتاج إلى التقليب من حين لآخر باستخدام ملعقة خاصة لا تخدش سطح الوعاء.

الخطوة 4

عندما يصبح البصل جاهزًا ، يتم إرسال قطع الفيليه إليه.

نقوم بطهي البصل مع اللحم بهذه الطريقة لمدة عشر دقائق. هنا فقط هناك حاجة مستمرة لمشاركتك ، وإلا فقد يحترق اللحم. كل هذا يتم مع فتح الغطاء.

الخطوة الخامسة

يمكنك الآن إرسال الفطر إلى الطباخ البطيء. لا تنسى خلط كل شيء. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الصلصة بسرعة. تحتاج فقط إلى خلط القشدة الحامضة بالماء وإضافة الدقيق إليها. تأكد من عدم وجود كتل في الصلصة.

الخطوة 6

يتم إرسال الصلصة أيضًا إلى جهاز الطهي البطيء ، ويتم تحويل "الفرن المعجزة" إلى وضع "الإطفاء".

بعد مرور عشر دقائق من بداية هذا البرنامج ، تحتاج إلى إضافة الخضار إلى الطبق والملح والفلفل ، وإضافة التوابل وخلط كل شيء.

بعد ذلك ، يتم طهي الطعام في هذا الوضع لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ، ثم نضبط برنامج Keep Warm ونترك الطعام في رعاية جهاز الطهي المتعدد لمدة عشر دقائق أخرى. ثم يبقى فقط وضع الطعام على طبق جميل وتقديمه على المائدة.

الدجاج مع الفطر لذيذ بشكل لا يصدق. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المهروسة والخضروات الطازجة.

شاهد نسخة أخرى من هذا الطبق في الفيديو أدناه: