في بلدنا، أصبحت الوجبات الخفيفة ذات الأصل المكسيكي مألوفة بالفعل ولا تسبب مفاجأة. وصفة الكاساديا بسيطة للغاية، ويمكنك تحضير هذا الطبق بنفسك من أبسط المكونات. سنصف في هذه المقالة عدة طرق لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة، ويمكنك اختيار وتحضير ما تفضله أكثر.

يمكن ترجمة اسم هذا الطبق المكسيكي إلى "تورتيلا الجبن". بهذه الطريقة، نحن نفهم المكونات التي تدخل في هذه الوجبة الخفيفة الشعبية. تورتيلا الذرة هي أساس الكاساديلا، والجبن هو الغراء الذي يربط الحشوة ببعضها. وهو يختلف عن أطباق الوجبات السريعة المكسيكية الأخرى في طريقة تقديمه: حيث يتم وضع اللحوم والجبن والخضروات بين قطعتي خبز تورتيلا ويتم قليها قليلاً في مقلاة. كيفية تحضير كاساديا كلاسيكية (وصفة بالصور):

• خذ بصلة واحدة وقشرها واقطعها جيدًا واقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. بعد ذلك، انقلي البصل إلى طبق منفصل.
• يُقطع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم يُقلى بالزيت النباتي لعدة دقائق. ضعي 100 جرام من معجون الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة في مقلاة. يُقلب الحشو ويُضاف البصل المقلي ويُطهى كل شيء معًا لبضع دقائق.
• ابشر 50 جرامًا من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة.
• سخني مقلاة جافة على نار متوسطة ثم ضعي التورتيلا عليها.
• ضعي بعض الجبن في طبقة متساوية على التورتيلا، ثم أضيفي الحشوة والمزيد من الجبن فوقها. غطي الحشوة بتورتيلا أخرى.
• قم بطهي المقبلات بهذه الطريقة لبضع دقائق، ثم اقلبها واحتفظ بها في المقلاة لفترة أطول قليلاً.

قبل التقديم، قطعي الكاساديلا إلى أرباع. يمكنك تحضير صلصة لها حسب ذوقك.

كاساديا الدجاج الأصلية: الوصفة

في هذه الوصفة سوف نستخدم مكونًا غير معتاد تمامًا لهذا الطبق. نحن نتحدث عن الأناناس المشوي. من المؤكد أن المزيج الأصلي من نكهات الفاكهة واللحوم سيجد معجبيه. طريقة تحضير كاساديا الدجاج (الوصفة):

• ضعي قطع الأناناس على أسياخ خشبية ثم اقليها على الشواية أو المقلاة.
• تتبل ثلاث صدور دجاج بالملح والبهارات المناسبة. بعد ذلك نخبزها حتى تنضج على الشواية أو في الفرن.
• يُغطى الدجاج النهائي بصلصة الباربكيو ويُقطع إلى قطع صغيرة.
• الآن يمكنك البدء في تشكيل الكاساديلا. للقيام بذلك، قم بتسخين خبز تورتيلا الذرة في مقلاة، ثم ضع بعض الجبن الصلب على أربع منها، ثم قطع الدجاج والأناناس. ادهني الحشوة بصلصة الباربكيو، ثم ضعي فوقها رقائق التورتيلا، ثم سخني كل كويساديلا في مقلاة حتى تذوب الجبنة.

كاساديا الدجاج واللحم المقدد

المذاق الغني لهذا الطبق سوف يرضي أحبائك بالتأكيد. وسيكون أيضًا لا غنى عنه أثناء العطلة الريفية، عندما يكون لديك الكثير من الضيوف. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الكوساديلا اللذيذة (وصفة مع صورة):

• خذ قطعتين من صدور الدجاج، وقم بسلقهما وتقطيعهما إلى قطع صغيرة.
• يقطع 50 جرامًا من لحم الخنزير المقدد ويقلى في مقلاة.
• يُمزج البصل المفروم والدجاج والطماطم ولحم الخنزير المقدد والفلفل. يقلى كل شيء معًا في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
• ضعي الخليط على التورتيلا الساخنة ورشي عليها الجبن المبشور ثم أضيفي الحشوة وغطيها بالتورتيلا الثانية.

كما ترون، وصفة كويساديلا بسيطة للغاية. يمكن تقديم الطبق النهائي مع خس الآيسبرغ أو الجواكامولي أو صلصة الكريما الحامضة.

كاساديا مع لحم الغنم والخضار

لا ينبغي أن تكون وصفة كويساديلا لحم الضأن معقدة للغاية. إذا كنت تفضل لحم الخنزير أو لحم البقر، فلا تتردد في استخدامها. كما أنه لا أحد يمنعك من إضافة بهارات أو خضروات أخرى إلى هذا الطبق. طريقة تحضير كاساديا اللحم (الوصفة):

• خذ 400 جرام من لحم الضأن واطحنها في مفرمة اللحم مع بصلة كبيرة وثلاث فصوص من الثوم.
• يُمزج اللحم المفروم الجاهز مع الهيل والقرنفل والقرفة المطحونة والملح.
• قطعي الطماطم، واثنين من الفلفل الحلو، والبصل إلى مكعبات. نقطع الفلفل الحار والثوم جيدًا. نرش الخضار بعصير الليمون ونقليها بالزيت النباتي.
• في مقلاة ثانية، اقلي اللحم المفروم حتى ينضج.
• سخني مقلاة جافة وضعي التورتيلا عليها. نرش التورتيلا بالجبن المبشور والكزبرة، ثم نضيف بعض حشوة اللحم، ثم الخضار، والمزيد من الجبن، وأخيراً نغطي الهيكل بالتورتيلا الثانية.

اقلي الكاساديلا لعدة دقائق على كلا الجانبين. بعد ذلك ننقلها إلى طبق ونقطعها إلى أجزاء متساوية. قدّم هذه المقبلات المكسيكية مع السالسا والجواكومولي والقشدة الحامضة.

كاساديا الباذنجان

طعم الخضار الطازجة سيجعل هذا الطبق كثير العصير ولذيذ. وصفة كاساديا الباذنجان:

• نقطع ثلاث شرائح دجاج ناعماً.
• قطع أربع طماطم وبصلة واحدة إلى مكعبات.
• انزع الجلد من حبة باذنجان كبيرة واقطعها جيدًا.
• تقلى الخضار والدجاج بزيت الزيتون، وفي نهاية الطهي يضاف الملح والأعشاب الطازجة والفلفل المطحون.
• ضعي شرائح الجبن الرقيقة والطبقة على تورتيلا الذرة. غطي الكاساديلا بقطعة التورتيلا الثانية.
• قم بتسخين المقبلات في مقلاة أو في الميكروويف، ثم قطعها إلى أرباع وقدمها مع الصلصة المفضلة لديك.

كاساديا مع الفطر والجبن

من الصعب أن يسمى هذا الطبق أصيل، لأن مزيج الفطر والجبن يشير إلى الأذواق الروسية المفضلة. ومع ذلك، فإن هذه الوجبة الخفيفة لها سحر خاص وقد تصبح واحدة من المفضلة لديك. كاساديا الفطر مع الجبن (الوصفة):

• يقطع 300 جرام من الفطر (البري أو الفطر) وفصين من الثوم ويقلى كل شيء معًا في زيت الزيتون.
• نقطع حبتين من الطماطم إلى مكعبات ونضيفهما إلى المقلاة مع الفطر.
• يُملح الحشوة ويُتبل بالفلفل المطحون.
• لتجميع الكاساديا، ضعي الجبن المبشور والحشوة على خبز التورتيلا، ثم المزيد من الجبن المبشور وخبز التورتيلا الثاني.

قم بتسخين المقبلات في الميكروويف، ثم قطعها إلى أجزاء وقدمها مع صلصة الكريمة الحامضة والسلطة.

كاساديا نباتية

على الرغم من قلة اللحوم، إلا أن هذه الوجبة الخفيفة الرائعة لذيذة جدًا. قم بإعداده في أيام الصيام أو الصيام واستمتع بطبق ممتاز. وصفة كاساديا الخضار :

• حبة واحدة من الفلفل الرومي مقطعة إلى مكعبات.
• قطع الفاصوليا الخضراء الطازجة المجمدة (50 جرامًا) قطريًا.
• اخلطي بيضتين مع الجبن المبشور والملح والفلفل.
• تقلى الخضار المحضرة حتى تنضج وتضاف الملح وتوضع في وعاء منفصل.
• ضعي تورتيلا الطماطم (التورتيلا) في مقلاة، ضعي الحشوة عليها، ثم اسكبي خليط الجبن، ثم غطيها بورقة ثانية واقلي الكاساديلا الناتجة على كلا الجانبين لمدة خمس دقائق.

يمكن تحضير هذا الطبق الرائع لتناول الإفطار أو اصطحابه معك في نزهة.

كاساديا بالفاصوليا واللحم

تعتبر الكوساديلا طبقًا رائعًا لوجبة غداء كاملة. لا يمكنك أن تشعر بالملل منه، لأنه يمكنك ابتكار أذواق ومجموعات جديدة كل يوم.

• تحضير اللحم المفروم من قطعة لحم البقر (450 جرام).
• نقطع البصل ناعماً ونخلطه مع اللحم والملح والبهارات (الفلفل الحار والكزبرة).
• يقلى اللحم المفروم بالزيت النباتي ويضاف إليه معجون الطماطم والفاصوليا المعلبة أو المسلوقة والفلفل الحلو المقطع.
• ضعي تورتيلا الذرة في مقلاة جافة، ورشيها بالجبن المبشور، ثم أضيفي الحشوة. يُرش الجبن المبشور على الوجه ويُغطى بخبز التورتيلا الثاني.
• تُطهى الكاساديلا على نار متوسطة حتى تذوب الجبنة. بعد ذلك، اقلبها واطهيها لبضع دقائق أخرى.

وصف

كاساديا بالدجاج والجبنعبارة عن مقبلات مكسيكية بسيطة وسريعة الطهي مصنوعة من خبز تورتيلا الذرة المقلية وحشوة الدجاج والجبن اللذيذة. يقوم المكسيكيون بانتظام بإعداد طعام مماثل في المنزل أو يشترونه من المتاجر والمقاهي وأكشاك الشوارع، حيث تتواجد الكاساديلا بكثرة دائمًا.

من حيث طبيعة التحضير، فإن كويساديلا تشبه إلى حد كبير مقبلات مكسيكية سريعة أخرى - توستادوس، وهي وصفة خطوة بخطوة موجودة أيضًا على موقعنا على الإنترنت (بالمناسبة، إذا لم تجد خبز التورتيلا في المتجر، يمكنك ذلك تعرف على كيفية تحضيرها في المنزل من خلال وصفة التوستادوس).

السمة المميزة لكساديلا هي شكلها المدلفن والوجود الإلزامي للجبن، وليس فقط أي جبن، ولكن الجبن الناعم والحاد والقابل للذوبان. ومن بين أنواع الجبن الأوروبية الأقرب إلى هذا الوصف هو جبنة الشيدر التي تستخدم في وصفتنا بالصور. ننصحك بعدم تغيير الجبن إلى أرخص، لأن طعم الوجبة الخفيفة لن يكون هو نفسه. جميع المكونات الأخرى لكساديلا الدجاج والجبن بسيطة ومتوفرة بسهولة.

حان الوقت للبدء في إعداده!

مكونات

• 
  (100 جرام)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (50 غ)
• 
  (70 جم)
• 
  (70 جم)
• 
  (70 جم)
• 
  (10 جم)
• 
  (30 جم)
• 
  (10 جم)
• 
  (10 جم)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (القليل للزينة)

خطوات الطبخ

نقوم بإعداد جميع المنتجات التي نحتاجها. يُقطع فيليه الدجاج، والفلفل الحلو، والبصل جيدًا، ويُبشر جبن الشيدر بشكل خشن. تحرق الطماطم وتزيل الجلد وتقطع اللب جيدًا.



يقلى البصل المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.



في مقلاة أخرى، اقلي الفلفل الحلو.



نضيف الملح لكليهما حسب الرغبة.



عندما يصبح البصل ذهبي اللون قليلاً، انقليه إلى قدر.



وفي المقلاة حيث تم قليها، قم الآن بقلي شرائح الدجاج.



لا تنسى الملح والفلفل.



أضيفي الفلفل الحلو المقلي إلى البصل.



نضع أيضًا الطماطم المفرومة هناك.



ثم - دجاج مقلي.



أضف الآن صلصة الطماطم، التي تم شراؤها من المتجر أو محضرة من نصف كيلوغرام من الطماطم المقشرة والمهروسة في الخلاط (طازجة أو في عصيرها)، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي، 2-3 ملاعق صغيرة. سكر، بضع فصوص من الثوم، ½ ملعقة صغيرة. الملح والبهارات (الأوريجانو والريحان) حسب الرغبة.



امزج كل شيء مع الفلفل وتتبل مع قليل من الكمون (الكمون).



أضف الكزبرة واترك كل شيء على نار هادئة على نار خفيفة.



خذ تورتيلا (نذكرك أنه يمكنك رؤية وصفة صنعها في وصف التوستادوس) وضع الحشوة على نصفها.



قمة مع شيدر المبشور.



غطيها بالنصف الآخر من التورتيلا.



يُشوى الخبز المسطح بعناية مع الحشو على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.



نحن نستعد الطبق الجانبي. نقطع الجزر والملفوف الأحمر جيدًا. تخلط الخضار وتتبل بالمايونيز وتوضع على طبق.



إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين السلطة بمكعبات الأناناس في الأعلى.



وأيضا التوت البري.



قسمي التورتيلا المقلية إلى 2-3 أجزاء وأضيفيها إلى الطبق الجانبي.



يُقدم الكاساديا مع الدجاج والجبن مع الكريمة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديمه مع صلصة الطماطم و/أو الجواكامولي.



بالعافية!

يحتوي كل مطبخ وطني على أطباق معروفة جيدا لمواطنيها، ولكنها غير معروفة لسكان البلدان الأخرى. على سبيل المثال، لا يدرك معظم الروس أن كويساديلا ليس اسم امرأة أو اسم مدينة، ولكنه طعام مكسيكي مشهور جدًا. لسد هذه الفجوة المعرفية، هناك حاجة إلى مزيد من المعلومات حول هذا الطبق.

هناك رأي مفاده أن المطبخ المكسيكي هو دائمًا شيء حار وغريب بالتأكيد. هذا البيان صحيح جزئيا. في الواقع، يعشق السكان المحليون أطباقًا مثل التاكو والفاهيتا والانتشيلادا والتاماليس، والتي قد يبدو مذاقها حارقًا للذواقة غير المستعدين. تقع الكيساديلا الشهيرة ضمن هذه الفئة. يمثل هذا الطبق اندماج الثقافتين: الإسبانية والهندية. قبل وقت طويل من ظهور الغزاة الأوروبيين في القارة الأمريكية، كان النظام الغذائي للسكان المحليين يتكون بشكل رئيسي من أبسط المنتجات: الذرة والفاصوليا والصبار المكسيكي. أضاف الإسبان اللحوم والزبدة والنبيذ والجبن إليهم. وبمرور الوقت، شكلت جميعها الأساس لمجموعة متنوعة من الأطباق، أحدها هو الكوساديلا الشهيرة. هذه، في الواقع، الخبز الوطني العادي

يتم خبزها مسبقًا ثم يتم استخدامها كمنتج نصف نهائي رئيسي. هناك العديد من أنواع هذا الطبق، والتي تختلف في تركيبة الحشوات المستخدمة. ومع ذلك، فإن الكوساديلا منتج يجب أن يحتوي على مكونين رئيسيين: التورتيلا والجبن. استخدام المكونات الأخرى هو تجسيد للأوهام وتفضيلات الذوق للطهاة المحليين.

وصفة كلاسيكية

الكاساديلا التقليدية عبارة عن قمح أو (تورتيلا) وجبنة صلبة. في الطبخ، تعتبر هذه الوصفة أساسية أو كلاسيكية. لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى: 2 خبز تورتيلا طازج و 50 جرام من الجبن.

إذا لم يتوفر الخبز المسطح الوطني، يمكنك تحضيره بنفسك أو استبداله باللافاش الأرمني الرقيق. بعد ذلك عليك القيام بما يلي:

1. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ثم ضعيها على سطح خبز التورتيلا.
2. ضع الكعكة الثانية بعناية في الأعلى.
3. ضعي الهيكل في مقلاة مدهونة بالزبدة واقليه على كلا الجانبين.

بعد ذلك، يجب تقسيم المنتج النهائي إلى 4 أجزاء. للقيام بذلك، يمكنك استخدام قطاعة البيتزا. عادة ما يتم تقديم الكاساديا ساخنة مع صلصة السالسا الحارة. إذا لم يكن لديك، يمكنك استخدام الكاتشب العادي، مع إضافة القليل من البصل والفلفل والثوم والأعشاب الطازجة. وأولئك الذين لا يؤيدون الأذواق الحارقة يمكنهم الاكتفاء بالكريمة الحامضة العادية.

بديل جدير

وفقا للخبراء، يعتبر الدجاج مع الصورة أيضا خيارا جيدا، وسوف يساعد أولئك الذين يقررون الانضمام إلى المطبخ المكسيكي، لإعداد الطبق الشهير بشكل صحيح.

للعمل سوف تحتاج إلى: 2 تورتيلا قمح، 90 جرام من الجبن الصلب، 1 طماطم، 120 جرام من فيليه الدجاج الطازج، 2 فص ثوم، نصف بصلة، ملح، ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، قليل من الفلفل المطحون وواحدة و نصف ملعقة كبيرة من الأعشاب المفرومة.

تتم عملية الطهي على عدة مراحل:

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع جميع المنتجات: قطع اللحم إلى قطع صغيرة، والبصل إلى نصف حلقات، والطماطم إلى شرائح، وبالنسبة للجبن فمن الأفضل استخدام مبشرة خشنة. يمكنك ببساطة تقطيع الخضر باستخدام الأحقاد.
2. تُقلى شرائح الفيليه قليلاً في الزيت مع البصل مع إضافة الثوم والقليل من الفلفل والملح.
3. الجمع بين المكونات معا وتخلط.
4. ضع الكتلة الناتجة على أحد الخبز المسطح.
5. يجب أن تغطي التورتيلا الثانية الهيكل الناتج.
6. يقلى المنتج شبه النهائي المحضر على كلا الجانبين. للقيام بذلك، يمكنك استخدام شواية أو مقلاة عادية دون إضافة الزيت.

يمكن تحديد مدى جاهزية المنتج بسهولة من خلال الجبن المذاب بالداخل.

احتفال بالذوق

يقرر كل طباخ بنفسه كيفية تحضير الكوساديلا. هناك العشرات من الحشوات المختلفة، من بينها يمكنك اختيار الخيار المناسب لنفسك. خذ على سبيل المثال وصفة تستخدم المكونات التالية: كوب من الجبن المبشور، و2 خبز بيتا رقيق (إذا لم يكن هناك تورتيلا)، وفلفل هالبينو، وملعقة صغيرة من الزبدة، وكذلك ½ كوب من الذرة المعلبة، مقطعة إلى شرائح. قطع من الفلفل الحلو وشرائح اللحم البقري (يمكنك تناول اللحم المفروم).

يبدأ العمل كالعادة بالحشوة:

1. يجب قلي جميع المنتجات باستثناء الجبن وخبز البيتا في مقلاة جافة.
2. بعد ذلك يجب نقل الكتلة إلى طبق نظيف وتغطيتها بغطاء حتى لا تبرد في وقت مبكر.
3. ضع المقلاة على النار وقم بتغطية قاعها بخبز بيتا واحد.
4. نرشها بالجبن، ونضع فوقها نصف كمية الحشوة المجهزة على جانب واحد. يجب ترك الجزء الثاني لجزء آخر.
5. بمجرد أن نبدأ في الذوبان تدريجياً، يجب طي خبز البيتا إلى النصف. تحت تأثير درجة الحرارة العالية، سوف يلتصق كلا الجانبين معًا بسرعة.

يجب أن يتم نفس الإجراء مع خبز البيتا الثاني.

ربما لا يحظى المطبخ المكسيكي بشعبية كبيرة في روسيا مثل البحر الأبيض المتوسط ​​أو حتى الجورجي، لكنه بالتأكيد يتمتع بأطباق أصبحت ضيفة متكررة على قوائم العديد من المطاعم والكافيتريات. واحدة من هذه هي كاساديلا، وهي عبارة عن خبز مسطح رقيق مع الحشو.

كاساديلا كلاسيكية: ميزات الوصفة والطبق

إذا حاولت ترجمة اسم هذا الطبق حرفيًا، فستحصل على "تورتيلا الجبن". وتصف هذه العبارة تمامًا المكونات الرئيسية لكساديلا - الجبن والخبز المسطح الرقيق، الذي يشبه إلى حد ما الخبز الأرمني، ولكنه أرق وأكثر جفافًا. لا يمكن أن يكون هناك كاساديا بدون جبن، باستثناء الحلوى المعدلة بالفواكه.

جميع الإصدارات الأخرى، بما في ذلك النسخة الأصلية، تعني بالضرورة وجودها. يعمل الجبن هنا أيضًا كعنصر يحافظ على الهيكل في شكله الصحيح: فهو يجمع الكعك معًا عند قليه.

التورتيلا نفسها مصنوعة من دقيق الذرة أو القمح وهي منتج وطني في المكسيك. يتم إعداد العديد من الأطباق باستخدامها، بما في ذلك البوريتو والانتشيلاجا. تختلف Quesadilla عنها على وجه التحديد في شكل التقديم: حيث لا يتم لف الحشوة في خبز التورتيلا، ولكنها ببساطة مغطاة بالكعك، لتصبح الطبقة الوسطى بينهما.

مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنه بالإضافة إلى الجبن في كويساديلا الكلاسيكية، قد لا يكون هناك أي مكونات حشو أخرى، فإن أساس الوصفة الأصلية هو خوارزمية صنع التورتيلا نفسها. وبطبيعة الحال، يمكن شراؤها في سوبر ماركت كبير، ولكن هذا الخيار ليس متاحا دائما.

لن تتمكن من القيام بكل شيء وفقًا للقواعد في المنزل، نظرًا لأن هذه الخبز المسطح يتم خبزه على الحجارة، تمامًا مثل البيتزا الإيطالية. لكن في الفرن أو حتى في المقلاة لن يصبح الأمر أسوأ.

سوف تحتاج إلى 30-40 دقيقة مجانية. و4 مكونات: الماء والدقيق والملح والدهون. يمكن أن تلعب الزبدة الدور الأخير، فأنت بحاجة إلى القليل منها - 50 جم من الماء المغلي المبرد إلى 70 درجة. يتطلب 200 مل. الوصفة الأصلية تستخدم دقيق الذرة، ولكن يمكن استبدال دقيق القمح. الحجم - 3 ملاعق كبيرة. وتحتاج فقط إلى قليل من الملح - 1 ملعقة صغيرة.

التحضير بسيط. تُعجن العجينة على الطاولة من الزبدة المطحونة والدقيق والملح. يضاف الماء أخيرًا. يتم لف الكتلة المرنة بفيلم وإرسالها إلى البرد لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.

بعد توزيع العجينة إلى 8 أجزاء، يجب أن يتم دحرجتها إلى كعكات مسطحة على طاولة مغطاة بالدقيق. سمكها صغير وشفاف تقريبًا ويجب أن يكون قطرها 15 سم وفي مقلاة من الحديد الزهر لا يتم دهن قاعها بأي شيء ، تُخبز كل كعكة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة. في كلا الجانبين. مؤشر جاهزيته هو وجود بقع بنية ولون ذهبي عام للسطح. لتجنب الجفاف، قم بتخزين التورتيلا في كيس.

لا تعتبر كويساديلا الجبن البسيطة أصلية فحسب، بل تعتبر أيضًا وصفة لحم الدجاج. في هذا الإصدار، يصبح الطبق وجبة غداء أو وجبة خفيفة رائعة إذا تم تقديمه في أجزاء صغيرة.

مُجَمَّع:

1. فيليه دجاج - 500 جم
2. تورتيلا - 2 قطعة.
3. البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
4. معجون طماطم - 150 جم
5. جبنة طرية - 75 جم

تحضير:

• وفقًا للفكرة الأصلية، يجب أن يكون الجبن من النوع الذي يذوب بسهولة في درجات حرارة عالية. من حيث الذوق، يفضل الأصناف التي تحتوي على نكهة الجوز أو الفلفل.
• في البداية، يُقلى البصل المفروم، وبعد ذلك يُضاف إليه الدجاج المقطع إلى شرائح. يمكنك سلق اللحم مسبقًا لمدة 20-30 دقيقة.
• زيت للقلي - زيتون. ضع المعجون والتوابل المرغوبة في المقلاة. يمكنك الحصول على الفلفل والملح، يمكنك إضافة الريحان والطرخون.
• ينضج تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق. جميع المكونات، خلال هذا الوقت صر الجبن.
• بعد ذلك، خذ مقلاة من الحديد الزهر وقم بتسخينها بعناية. يتم وضع الكعكة على قاعها الجاف. ينثر بعض الجبن فوقها، وتوزع الحشوة، ويغطى باقي الجبن.
• غطيها بخبز مسطح آخر، ثم سخنيها في مقلاة بدون غطاء لمدة 2-3 دقائق. على كل جانب.
• قبل التقديم، يتم قطع التورتيلا مع الحشوة إلى أجزاء. تؤكل الكوساديلا ساخنة. أضف الصلصة الحارة أو القشدة الحامضة قليلة الدسم.

كاساديا الفواكه والخضروات: وصفات مع الصور

سيقدر العشاق الغريبون كويساديلا الفواكه والخضروات: وهذا تفسير مجاني للطبق الأصلي. لم يتبق سوى القليل من المطبخ المكسيكي هنا، باستثناء خبز التورتيلا نفسها والصلصة الخاصة بها، بالإضافة إلى نكهة حارة في الحشوة.

مُجَمَّع:

1. جبنة قريش - 250 جم
2. الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
3. جبنة طرية - 150 جم
4. فلفل حلو - 2 قطعة.
5. الأناناس المعلب - 1 علبة
6. زيت الزيتون
7. خردل
8. الفلفل الحار
9. كسبرة

تحضير:

• يتم عصر العصير من نصف ليمونة، ويدخل النصف المتبقي في الصلصة. يتم طحن الجبن مع التوابل، بنكهة عصير الليمون والفلفل الحار، ويتم إضافة الكزبرة الطازجة.
• مرر الجبن الطري من خلال مبشرة وأضفه إلى الجبن. العنصر الأخير هو الفلفل الحلو، والذي ينبغي تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يتم إحضار الكتلة بأكملها إلى الحالة الأكثر تجانسًا.
• لتحضير الصلصة، اقلي الفلفل الحار وبذور الخردل في زيت الزيتون. ضع مكعبات الأناناس هناك. بعد 3-4 دقائق. اعصر العصير من النصف المتبقي من الليمون وأضف الشراب من الجرة. تُطهى الكتلة تحت الغطاء حتى تصبح شرابًا سميكًا.
• يوضع الخبز المسطح في قاع مقلاة ساخنة وجافة مملوءة بالحشوة، ويوضع فوقها خبز مسطح آخر. كل جانب يتطلب 3 دقائق. على نار عالية.

كويساديلا: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

مُجَمَّع:

1. تورتيلا - 2 قطعة.
2. فلفل حلو - 2 قطعة.
3. الفطر (يفضل الأبيض) -200 غرام
4. كوسة - 2-3 قطع.
5. بصل - 1 قطعة.
6. معجون طماطم - 150 جم
7. جبنة -150 جم
8. خضرة
9. النبيذ الاحمر - 1 ملعقة كبيرة.
10. زبدة أو زيت زيتون - 10 جم

تحضير:

• يُضاف الزيت إلى مقلاة ساخنة ويُضاف البصل المفروم. يتم إعطاؤه 3-4 دقائق. للقلي، وبعد ذلك نخرج الحلقات من المقلاة. يُقلى الفلفل بسرعة بنفس الزيت.
• ويليهم الكوسة المطهية بالفطر. يضاف إليهم النبيذ ويسخن الخليط تحت الغطاء لمدة 3-5 دقائق أخرى.
• في مقلاة أخرى، توضع كعكة مسطحة في القاع الساخن. يُرش الجبن على الوجه وتُضاف الحشوة.
• يمكنك تغطيتها بما تبقى من التورتيلا، أو يمكنك وضع كل شيء على نصف التورتيلا فقط، مع ثنيها. بعد ذلك، سيتم توزيع الحشوة بين كعكتين مسطحتين، والتي سيتم تسخينها في نفس الوقت في المقلاة. يتم إعطاء كل منهم 3 دقائق لكل جانب.
• يمكنك إنهاء الطبق في الفرن. ثم تدخل المقلاة مع الكوساديلا إلى فرن مسخن مسبقاً، حيث تجلس لمدة 8-10 دقائق. عند درجة حرارة 175 درجة.

دعونا نجهز مقبلات مكسيكية بسيطة جدًا ولذيذة تسمى وصفة كاساديا الدجاج. هذه تورتيلا مطوية من المنتصف بحشوات مختلفة + الجبن: لحم ودجاج وخضار وما إلى ذلك. يمكنك الطهي في مقلاة جافة أو قلي عميق. نحن نقدم لك عدة خيارات للكويساديلا.

وصفة كاساديا الدجاج رقم 1

• فيليه الدجاج (320-340 جرام)
• خبز تورتيلا الذرة أو القمح (4 قطع). يمكنك شرائه من السوبر ماركت أو طهيه
• فلفل رومي (2 قطعة)
• بصل (أحمر) 1 قطعة.
• أي جبنة من اختيارك (200 جرام)
• البهارات: الفلفل، الملح، الفلفل الحار
• أعشاب طازجة حسب الرغبة
• لصلصة الجواكامولي: أفوكادو (قطعة واحدة) + عصير ليمون/ ليمون (1-2 ملعقة صغيرة). إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الحار للتوابل.

طريقة تحضير كاساديا الدجاج بالصور؟

1. تُغسل شرائح الدجاج وتُقطع إلى شرائح وتُتبل بالبهارات وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (7-8 دقائق على كل جانب). ثم ضعيه جانبا واتركيه ليبرد. نقطع الفلفل إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات. تقلى هذه المكونات في الزيت حتى تصبح طرية. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل.

2. ثم يأتي الجزء الممتع، وهو قلي التورتيلا. للقيام بذلك، ضع الجبن (المبشور) أولاً على الخبز المسطح/التورتيلا، ثم جميع المنتجات الأخرى (فيليه، فلفل، بصل) ورشها بالجبن مرة أخرى. يرش الأعشاب المفرومة على القمة.

3. انقل قطعة العمل الخاصة بنا بعناية إلى مقلاة ساخنة (دهنها قليلًا بالزيت النباتي) ، ثم غطيها بخبز مسطح آخر ، واضغط عليها واقليها على كلا الجانبين. أو يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى: ضعي المكونات على نصف قطعة الخبز المسطحة وغطيها بالنصف الآخر. الشيء الرئيسي هو أنه أثناء عملية القلي يذوب الجبن ويتماسك الكوساديلا معًا.

4. نرفعها عن النار، ونضعها في طبق ونقدمها مع صلصة الجواكامولي. كيف تطبخه؟ يُطحن الأفوكادو في الخلاط أو بالشوكة ويُسكب في عصير الليمون ويُتبل بالبهارات (الملح والفلفل والفلفل الحار إذا رغبت في ذلك) ويُخلط جيدًا. وصفة كاساديا الدجاج جاهزة. بالعافية!

وصفة الكساديلا بالصورة رقم 2

• النقانق (120 جرام)
• خبز التورتيلا/الرقاق (1-2 قطعة)
• فلفل حلو (1 حجم صغير)
• بصل أخضر (3 سيقان)
• الطماطم (1 قطعة)
• جبنة طرية (120 جرام) – أي نوع
• فلفل حار (قطعة واحدة) اختياري.
• صلصة/معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة)

1. أولاً، دعونا نجهز جميع المكونات: نبشر الجبن ونقطع الفلفل والنقانق والطماطم والأعشاب ونقلى كل شيء في مقلاة حتى يصبح طريًا.

2. ابدئي أولاً بوضع الجبن على نصف قطعة الخبز المسطح، ثم باقي المكونات ورشي الجبن مرة أخرى.

يُوزّع النصف الثاني بصلصة / معجون الطماطم ويُغطى النصف الأول. خذ مقلاة (جافة) أو شويها واقليها لمدة 2-3 دقائق. الشيء الرئيسي هو أن الجبن يذوب ويحافظ على مقبلاتنا معًا. هذا طبق لذيذ يمكن لأي شخص تحضيره. نتمنى لك طهيًا سعيدًا!

وصفة كاساديا بالصور خطوة بخطوة رقم 3 مع الأناناس + لحم الخنزير

• الأناناس المعلب (220 جرام)
• تورتيلا (خاص) 2 قطعة
• جبنة صلبة (140 جرام)
• لحم خنزير (240 جرام) أو فيليه دجاج مقلي
• زيت نباتي

1. قطع الأناناس ولحم الخنزير إلى مكعبات أو شرائح. ابشر الجبن - أضف نصفه إلى لحم الخنزير + الأناناس. ضعي الحشوة على نصف قطعة الخبز المسطح، ورشي عليها الجبن، ثم اطويها إلى نصفين، مع الضغط قليلاً. تقلى القطع على كلا الجانبين (في الزيت النباتي أو في مقلاة جافة) حتى تذوب الجبنة بالكامل. مستعد!

الوصفة رقم 4 (كاساديا اللحم)

• أي لحم مفروم (لحم بقر/لحم خنزير) 350-400 جرام أما
• الجبن (150-200 جرام)
• معجون الطماطم (3 ملاعق كبيرة)
• بصل (2 قطعة)
• فلفل حار (اختياري) 1 حبة + فلفل حلو (نصف)
• السكر (حسب الذوق)
• الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس)
• الذرة الحلوة (2-3 ملاعق صغيرة)

للاختبار:

• دقيق (1 كوب)
• البيض (1 قطعة)
• مسحوق الخبز (أو صودا الخبز)
• الماء (نصف كوب)

1. العجينة: اخفقي بيضة في وعاء وأضيفي الدقيق (يمكنك استخدام الذرة أو القمح) وأضيفي البهارات (مثل الكاري) ومسحوق الخبز والماء واعجني العجينة. اتركها لمدة 15-20 دقيقة.

2. الحشوة: نمرر اللحم عبر مفرمة اللحم ونضيف البصل المفروم والفلفل الحار والملح ونقلى في مقلاة. يُقطع الفلفل الحلو جيدًا ويُقلى مع الذرة لمدة 3-5 دقائق.

3. تحضير الصلصة: خففي صلصة/معجون الطماطم بالماء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي المزيد من السكر حسب الرغبة والفلفل الأسود والريحان المجفف إذا رغبت في ذلك وحركيه. أخرجه من الموقد. تُقسم العجينة المُجهزة وتُلف إلى طبقات رفيعة وتُقلى قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة جافة. بعد ذلك، ضعي اللحم المفروم على نصف الخبز المسطح، ورشي عليه الجبن، ثم غطيه بالنصف الثاني واضغطي برفق. تقلى لمدة تصل إلى ثلاث دقائق على كلا الجانبين. يقدم الكاساديا مع صلصة الطماطم. أو يمكنك دهن هذه الصلصة على الخبز المسطح، سيكون ألذ.

وصفة كاساديا الدجاج + الباذنجان

• فيليه الدجاج (1-2 قطعة)
• بصل (1 قطعة)
• الطماطم (2-3 قطع)
• باذنجان (1 قطعة)
• تورتيلا (2 قطعة)
• جبنة (200 جرام)
• أعشاب طازجة

تُقطع شرائح الدجاج والطماطم والبصل والباذنجان المقشر جيدًا. يقلى كل هذا بالزيت حتى ينضج. لا تنس أن تضيف التوابل والأعشاب الطازجة. خذ خبز التورتيلا وأضف الجبن المبشور والحشو والمزيد من الجبن. غطيها بالخبز المسطح الثاني. تُخبز في الفرن لمدة 2-3 دقائق بورق الألمنيوم أو في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع صلصة الجواكامولي (خليط يشبه المعجون من الأفوكادو والطماطم والبصل والفلفل الحار الحار، متبل بعصير الليمون).

الوصفة رقم 6 (دجاج + لحم مقدد)

• فيليه دجاج (قطعة واحدة)
• لحم مقدد (60 جرام)
• أي جبنة (160 جرام)
• بصل (1 قطعة)
• الطماطم (1-2 قطعة)
• خبز تورتيلا خاص (4 قطع)
• فلفل حار (اختياري) 1 قطعة
• الخضر (الكزبرة)

تُسلق شرائح الدجاج حتى تنضج وتُقطع جيدًا. ثم يقلى لحم الخنزير المقدد المفروم. الخضار: بصل، طماطم، فلفل + خضار مقطعة. يُمزج الفيليه مع لحم الخنزير المقدد والخضروات. ضعي الحشوة على الخبز المسطح، ورشي الجبن المبشور ثم غطيها بالحشوة الثانية، مع الضغط الخفيف. تقلى في مقلاة جافة لبضع دقائق. بالعافية!