Gidnellum Peck - Hydnellum peckii

تم العثور على هذا الفطر الغريب في أمريكا الشمالية ، وخاصة في الغابات الصنوبرية. الفطر مغطى بقطرات حمراء. النزيف ، تم جلب Tooth-Mushroom بالفعل إلى أوروبا ، وتم اكتشافه مؤخرًا في إيران وكوريا. للوهلة الأولى ، يبدو هذا الفطر كقطعة عظم عليها قطرات من الدم القرمزي اللامع. عندما تنظر عن كثب ، يتضح أن الفطر يفرز هذا السائل من خلال مسام غطاء أبيض كثيف. سمية الفطريات متوسطة. السائل سام أيضًا ويمكن استخدامه كمبيد حشري. لا ينصح بلمسه ، فهو سهل الامتصاص ويسبب عدم الراحة.

الفطر الأزرق - Entoloma hochstetteri

ربما يكون هذا هو أكثر أنواع الفطر غرابة في اللون ، حيث تم العثور على عينات فردية منه في نيوزيلندا والهند. هذا اللون الأزرق لم يعد موجودًا في الطبيعة. الفطر ليس أزرقًا تمامًا: غطاء الفطر له صبغة حمراء من الأسفل. يتكون اللون الأزرق لجسم الفطر من ثلاثة أصباغ مختلفة. Entoloma hochstetteri ليس صالحًا للأكل ، ولكن ما إذا كان سامًا غير معروف أيضًا. سرعان ما أصبح الفطر رمزًا للبلاد وظهر على الورقة النقدية بقيمة 50 دولارًا التي أصدرها بنك الاحتياطي النيوزيلندي في عام 1990. كان أيضًا واحدًا من ستة أنواع جديدة من عيش الغراب تم نشرها في نيوزيلندا في عام 2002.

مشط بلاك بيري - Hericium Erinaceus

هذا الفطر يشبه قطعة من المعكرونة أو بوم بوم ، والمعروف منذ العصور القديمة باسم "فطر الأسد" أو "فطر القنفذ". بالرغم من مظهره الغريب إلا أنه فطر صالح للأكل طعمه مثل الفطر. ينتشر هذا الفطر في البرية من أواخر الصيف إلى أواخر الخريف ، وينمو بغزارة على الأخشاب الميتة.

كلافاريا زولينجيرا ، أو فطر المرجان

كلافاريا زولينجر غريبة جدا - كلافاريا زولينجيريليف ، الذي يطلق عليه أحيانًا فطر المرجان ، أو المرجان الأرجواني. بالنسبة لأوروبا ، هذا نوع نادر مدرج في القائمة الحمراء للأنواع في الدنمارك وبريطانيا العظمى. وفي أيرلندا ، يتم استخدامه كمؤشر للأنواع لتقييم تنوع الفطريات في ركائز الأراضي العشبية الفقيرة. وقد لوحظ في هولندا في السنوات الأخيرة ، ومن المرجح أن ينتشر أكثر. لا يعتبر الفطر صالحًا للأكل.

قرن الأخطبوط النتن - قرن الأخطبوط النتن

في بعض الأحيان ، عند التفكير في مثل هذه الإبداعات ، تبدأ في التفكير في سلامة عقل الخالق. بالطبع ، هناك أوقات تكون فيها الأشياء المثيرة للاشمئزاز ممتعة جدًا في الذوق والرائحة ... ولكن هذا ليس هو الحال: فطر الفطر ، المسمى "بوق الأخطبوط النتن" ، لا يبدو مقرفًا فحسب ، بل ينتن أيضًا ، لذلك لا يمكن وصفها بالكلمات.

جنبًا إلى جنب معه على أراضي أستراليا ، تنمو نتنة زملائه - فطر شقائق النعمان البحري ، عبق بالجثث.

فطر مضيء حيويًا - ميسينا كلوروفوس

ترى حقًا عيش الغراب الأخضر اللامع بألوان مذهلة. يظهر هذا الفطر النيون ، أو Mycena chlorophos (لاستخدام المصطلح التقني) ، خلال موسم الأمطار في الغابات اليابانية والبرازيلية ، مما يضيء التربة بجراثيم متوهجة. تنمو عند قاعدة جذوع الأشجار وعلى مصدات الرياح وأكوام الأوراق والتربة المنفجرة. يرجع توهج عيش الغراب إلى التلألؤ البيولوجي ، وهو أحد التفاعلات المدهشة التي تحدث في بعض النباتات والحيوانات. الفرق بين فطر اليراع هو أن تركيز هذه المادة فيه يمكن استخدامه مثل الشمعة تقريبًا.

Clathrus أحمر ، أو شعرية

وهنا آخر ، مجرد مخلوق فضائي - clatrus الأحمر ، أو كما يطلق عليه أيضًا ، الشبكة. هذا أيضًا فطر غير صالح للأكل ، والذي نادرًا ما يمكن العثور عليه في الغابات. يمكن العثور عليها في المناطق الجنوبية ذات المناخ المعتدل.

عملاق جولوفاتش

فطر آخر غير عادي هو golovach العملاق ( كالفاتيا جيجانتيا(باتش) لويد). يصل طول الجسم الثمرى إلى 50 سم ، ويعتبر هذا الفطر مصدر مواد أولية قيمة يتم دراستها لتصنيع الأدوية المضادة للسرطان ، كما أنه يستخدم فى الطب التقليدى.

عش الطائر

هناك أيضًا فطر مثل هذا هو Nidulariaceae. تم العثور على هذه الفطريات المتعفنة بشكل رئيسي في نيوزيلندا. الشكل الذي تحصل منه الفطريات على اسمه هو الحل المبتكر لتشتت الجراثيم. تتراكم مياه الأمطار في بيض الأبواغ ، وفي النهاية تخترق مثل هذه "البيضة" وتطلق الجراثيم على مسافات تصل إلى متر واحد.

• الفطر العالي
• يشير إلى الفطريات السفلية
• فطر سام
• فطر صالح للأكل
• يشير إلى الفطريات السفلية
• نوع العلاقة بين الشجرة والفطر
• سمي فطر صالح للأكل بعد تشابهه مع حيوان
• فطر صالح للأكل
• العلم الذي يدرس الفطر
• تستخدم هذه الفطر في إنتاج البيرة والنبيذ ، وتشارك في التخمير
• هذه المملكة لا تنتمي إلى الحيوانات أو النباتات.
• الجزء الموجود تحت الأرض من الفطريات

وصف العرض التقديمي على الشرائح الفردية:

شريحة واحدة

وصف الشريحة:

2 شريحة

وصف الشريحة:

Trametes versicolor Trametes versicolor هو نوع من الفطريات التي تنتشر في جميع أنحاء العالم وتنمو بشكل أساسي على جذوع الأشجار الميتة ، وتتميز بخطوطها الملونة. الفطر نفسه غير صالح للأكل بالمعنى المعتاد ، ولكنه غالبًا ما يستخدم في الطب الصيني التقليدي. في الآونة الأخيرة ، وجد العلماء أيضًا أن المادة الموجودة في هذا الفطر تعمل على تحسين المناعة ويمكن استخدامها كعامل مساعد في علاج السرطان.

3 شريحة

وصف الشريحة:

غالبًا ما توجد فطريات الأسنان النازفة ، Gidnellum Peck ، أو كما يطلق عليها أيضًا ، فطر الأسنان النازف ، في الغابات الصنوبرية في شمال غرب المحيط الهادئ ووسط أوروبا. من الصعب ألا نلاحظ: السائل الأحمر الفاتح المتسرب من مسام الفطريات يشبه نوعًا من مسرح الجريمة في الطبيعة. في الواقع ، هذا الفطر ليس سامًا ، لكنه يصد الحيوانات المفترسة والبشر بطعم مرير جدًا.

4 شريحة

وصف الشريحة:

Earthstar Mushroom إن فطر earthstar أو الفطر الثلاثي هو فطر البافبول الذي يمكن العثور عليه في أماكن ومرتفعات مختلفة حول العالم. يغير هذا الفطر غير العادي مظهره بعد أن يخرج من الأرض. تنحني "أشعتها" ، يرتفع جسم الثمر المستدير ويطلق الأبواغ في الهواء. في بعض القبائل الهندية ، يُعرف هذا الفطر بخصائصه الطبية ، ووفقًا للاعتقاد ، فإنه يتنبأ بالظواهر السماوية القادمة.

5 شريحة

وصف الشريحة:

لا تسبب Hericium erinaceus Comb erinaceus ، والتي تسمى أيضًا "رأس القرد" أو "السن الملتحي" أو "عرف الأسد" للوهلة الأولى ، أي ارتباط بالفطر. ينمو هذا الفطر الصالح للأكل على كل من الأشجار الحية والميتة ، وعند طهيه يشبه المأكولات البحرية في اللون والملمس. لا يقتصر الأمر على مذاقه الجيد فحسب ، بل إنه يستخدم أيضًا في الطب الصيني التقليدي لخصائصه المضادة للأكسدة وخفض مستويات السكر في الدم.

6 شريحة

وصف الشريحة:

فطر الميسينا هو واحد من 71 نوعًا من الفطر المضاء بيولوجيًا الذي يتوهج باللون الأخضر. ينمو عيش الغراب ذو الإضاءة الحيوية في ماليزيا وإندونيسيا والبرازيل والمكسيك وبورتوريكو ، ويتميز بتوهج أصفر وأخضر ناعم. يرجع التلألؤ البيولوجي إلى مادة مشابهة لتلك الموجودة في اليراعات.

7 شريحة

وصف الشريحة:

يبدو أن فطر المرجان المرجاني يجب أن ينمو في مكان ما على الشعاب المرجانية. قرر العلماء أن هناك حوالي 1200 نوع من فطر clavaria ، والتي تختلف في اللون من الأبيض إلى البرتقالي الفاتح والأرجواني. تنمو هذه الفطريات في العديد من الأماكن ، ومعظمها في المناطق الاستوائية ، وتعتبر غير صالحة للأكل.

هناك العديد من أشكال الفطر التي لا تتشابه مع بعضها البعض. اعتدنا على التفكير في أن الفطر هو هدايا الطبيعة التي تنمو في الغابة. في الواقع ، يمكنك تجاوز الفطر دون معرفة ذلك. قشرة الخبز مغطاة بالعفن - هذه عبارة عن عيش الغراب. نما شيء أخضر وغير سار على الحائط في غرفة رطبة - عيش الغراب مرة أخرى ، تفاحة فاسدة - وهذا من عمل الفطر.

8 قوالب Aspergillus Moulds Aspergillus حوالي 160 نوعًا ، بشكل رئيسي في شكل قوالب على الطعام والتربة والجدران الرطبة ، إلخ. بعض الأنواع تسبب المرض ، والبعض الآخر يستخدم في إنتاج حامض الستريك والمضادات الحيوية والإنزيمات.

خميرة الخباز هي أيضًا فطريات صغيرة مجهريًا. إنها لا تشكل الفطريات ، ولكنها تنمو ككتلة من الخلايا المفردة. يستخدم الإنسان الخميرة في صنع العجين والنبيذ والبيرة. خلايا الخميرة كروية الشكل. تقريبا جميع الخمائر هي "أسنان حلوة" حقيقية. الفواكه والتوت ، ورحيق الزهور ، وعصارة البتولا الحلوة ، والأجزاء النضرة من النباتات هي موائلهم المفضلة.

فطر شيتاكي المذهل (فطر الشجرة الياباني) ، وهو أكثر أنواع عيش الغراب طبيًا ، يستخدم على نطاق واسع في الطب. يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل الالتهاب ويشفي القرحة ويعزز المناعة وله العديد من الخصائص المفيدة الأخرى. أكثر أنواع الفطر شفاء ، وتستخدم على نطاق واسع في الطب. يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل الالتهاب ويشفي القرحة ويعزز المناعة وله العديد من الخصائص المفيدة الأخرى.

هذا الفطر المدهش نجم البحر أو نجم الأرض هو الفطر الأكثر غرابة المظهر. تشكلت تحت الأرض ، لها قذيفتان. عندما تنفجر القشرة الخارجية ، يظهر الفطر على السطح ، وتشكل شظايا القشرة العلوية نوعًا من "النجم" مع 5 - 10 "أشعة". يختلف لون هذا الفطر - الأصفر والأبيض والوردي والألوان الأخرى.

هذا الفطر المدهش المتصورة أكثر فطر مدهش. هذا الفطر يمكن أن يمشي! يتحرك عبر الغابة بشكل أبطأ من الحلزون ، ولكن في غضون أيام قليلة يمكنه الصعود على جذع متعفن والاختباء فيه. لا يمكن ملاحظة المتصورة على الفور ، فهي تشبه قنديل البحر أو قطعة من الهلام. وهو يتجول في الغابة ، يتجول من جانب إلى آخر.

هذا الفطر المذهل Pale grebe ، أكثر أنواع الفطر سامة في العالم ، الشاحب الشاحب ، يحتوي على 10 أنواع من السموم المختلفة في وقت واحد ، مما يؤثر على كل من الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، ولكن الأهم من ذلك ، الجهاز المكون للدم. لا يوجد ترياق. الشاحب grebe - أكثر أنواع الفطر سامة في العالم ، الشاحب الشاحب ، يحتوي على 10 أنواع من السموم المختلفة في وقت واحد ، والتي تؤثر على كل من الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، ولكن الأهم من ذلك ، الجهاز المكون للدم. لا يوجد ترياق.

تم سرد هذا الفطر المذهل Setkonoska Mushroom في الكتاب الأحمر. عندما يتمزق القشرة ، تظهر ساق طويلة إسفنجية بيضاء اللون ، يصل سمكها إلى سم ، بسمك 2.5-4.5 سم ، وعليها قبعة مطوية باللون الأخضر الزيتي ، كما كانت. تسقط شبكة مخرمة بيضاء أو صفراء من تحت الغطاء على الساق. الرائحة كريهة جدا.

هذا الفطر المذهل الكمأة الكمأة أغلى فطر. ينمو تحت الأرض ، ويتم البحث عنه برائحة الكلاب والخنازير. يقدّر الذواقة هذه الفطر لرائحتها غير العادية. تم بيع أغلى كمأة في العالم في مزاد بمبلغ دولار أمريكي. متوسط ​​سعر الكمأة السوداء هو EUR للكيلوغرام الواحد.

هذا الفطر المدهش Veselka Veselka الفطر الأسرع نموًا. في ساعة واحدة ، يمكنه أن ينمو 30 سم! الأسماء الشعبية: "مغرور" ، "بيضة الشيطان". الفطر صالح للأكل في سن مبكرة ويعتبر لذيذ. في فرنسا ، يتم استهلاكه نيئًا مثل الفجل. قبل الاستخدام ، يجب إزالة الغلاف الخارجي. يستخدم في الطب الشعبي تحت مسمى "زيت التراب" للنقرس والروماتيزم وبعض أمراض المعدة.

تبدو هذه الفطر الأحمر الشبكي المذهل مثل كرة دائرية متقلب. يبدو جميلاً ، لكن رائحته مقززة. يحب الذباب رائحته. ينقضون عليه ويأكلونه في غضون ساعات قليلة. ينمو على نفايات الغابات وعلى بقايا الأخشاب المتعفنة.

هذا الفطر المذهل فطر البافبول جولوفاتش الفطر العملاق على شكل كرة بدون ساق يصل قطره إلى 50 سم ويزن أكثر من 10 كجم! المذاق. تكون الكتلة الداخلية في البداية بيضاء نقية ، ثم صفراء مخضرة ، وأخيراً بنية ، تجف مثل الإسفنج. الرائحة كريهة. يمكن لبقايا الفطر ، التي تشبه المنشفة ، الصمود دون أن تتحلل لعدة أشهر. فطر صالح للأكل وعالي الجودة ، ولكن لا يحبه الجميع.

الشريحة 2

• فطر شائع إلى حد ما في أستراليا. لها رائحة كريهة تشبه إلى حد ما اللحوم الفاسدة. بهذه الرائحة ، يجذب الفطر الذباب الموزع لأبواغ هذا النوع من الفطريات. كالوسيرا لزجة (Calocera viscosa)

الشريحة 3

• من خلال ظهور هذه الفطريات ، قد تعتقد أن موطنها هو قاع البحر. جسم الثمرة ممدود وعمودي ولون البيضة مع ظلال من المغرة ، وأحيانًا يحمر قليلاً. يصل طول الكالوسيرا اللاصقة إلى 5-6 سم ويصل قطرها إلى 1 سم. تتجمع أجسام المستعمرة المثمرة بسهولة عند القاعدة وتستمر في النمو في "شجيرة" صغيرة. ينمو الفطر في مستعمرات كبيرة ، في كثير من الأحيان بشكل فردي ، على بقايا الخشب المتعفن. من وجهة نظر القابلية للأكل ، هناك آراء مختلفة حول الكالوسيرا اللزجة ، فبعض المصادر تعتبره صالحًا للأكل ، لكنه لا يتحدث عن إمكانية معالجته ، والبعض الآخر يفعل ذلك لا تذكره إطلاقا في قوائم الفطر الصالح للأكل. ومع ذلك ، فإن الكالوسيرا لم تصل إلى السامة أيضًا. يُعتقد أنه نظرًا لصغر حجمه وندرته ، لم يحصل الفطر على مكانه في سلسلة الطهي ، ويعتبر غير صالح للأكل.

الشريحة 4

الشريحة 5

• Clavaria pale brown (Clavaria zollingeri) نوع واسع الانتشار من الفطر. له جسم أنبوبي أرجواني أو أرجواني وردي يصل ارتفاعه إلى 10 سم وعرضه 7 سم. قرر العلماء أن هناك حوالي 1200 نوع من الكلافاريا التي تأتي في ظلال مختلفة ، تتراوح من الأبيض إلى البرتقالي الساطع والأرجواني. تنمو هذه الفطريات في العديد من الأماكن ، ومعظمها في المناطق الاستوائية ، وتعتبر غير صالحة للأكل.

الشريحة 6

شريحة 8

شريحة 9

• فطر أزور (Entoloma hochstetteri) يسكن في غابات نيوزيلندا والهند. يمكن أن يكون هذا الفطر الأزرق سامًا ، لكن سميته غير مفهومة جيدًا. يحصل على لونه الأزرق المميز من صبغة الآزولين الموجودة في الجسم الثمرى ، والتي توجد أيضًا في بعض اللافقاريات البحرية.

شريحة 10

الشريحة 11

• نجم البحر رباعي الفصوص (Geastrum quadrifidum) يشير إلى فطر البافبول الذي يمكن العثور عليه في أماكن مختلفة ومرتفعات حول العالم. يغير هذا الفطر غير العادي مظهره بعد أن يخرج من الأرض. تنحني "أشعتها" ، يرتفع جسم الثمر المستدير ويطلق الأبواغ في الهواء. ينمو في الغالب على التربة الرملية في غابات الصنوبر المتساقطة والمختلطة والصنوبرية والصنوبر والتنوب والغابات عريضة الأوراق (بين الإبر الساقطة). يعتبر غير صالح للأكل بسبب مذاقه المر ، وفي بعض القبائل الهندية ، يُعرف هذا الفطر بخصائصه الطبية ، ووفقًا للاعتقاد فإنه يتنبأ بالظواهر السماوية القادمة.

الشريحة 12

الشريحة 13

• الفص المرن (Helvella elastica) ينمو في الغابات الرطبة المتناثرة ، ومعظمها نفضي ، من يوليو إلى أواخر سبتمبر ، منفردة أو في مجموعات. القبعة ذات فصين ، على شكل سرج ، مصفر فاتح أو بني رمادي ، أبيض أو وردي أدناه ، بعرض 1.5-4 سم وارتفاع. يصل طول الساق إلى 7 سم ، وسمكها 0.2-0.4 سم ، وهي أسطوانية ، ومتسعة إلى أسفل ، مع أخاديد طولية صغيرة وضحلة ، مائلة إلى البياض أو البني ، ناعمة ، الفص المرن صالح للأكل بشروط. تستخدم مجففة. في شكل مسلوق ، يمكن استخدامه فقط بعد الغليان وإزالة المرق.

شريحة 14

الشريحة 15

• الفطر الملتحي (Hericium erinaceus) هذا الفطر ، الذي يشبه المعكرونة أو أضاليا ، معروف بأسماء عديدة: فطر عرف الأسد ، فطر الأسنان الملتحي ، فطر القنفذ ، إلخ. للوهلة الأولى ، لا يسبب أي ارتباط بالفطر. ينمو هذا الفطر الصالح للأكل على كل من الأشجار الحية والميتة ، وعند طهيه يشبه المأكولات البحرية في اللون والملمس ، ولا يقتصر الأمر على مذاقه الجيد ، ولكنه يستخدم أيضًا في الطب الصيني التقليدي لخصائصه المضادة للأكسدة وخفض مستويات الجلوكوز في الدم.

الشريحة 16

شريحة 17

• الفطر النازف (Hydnellum peckii) فطر أصلي تمامًا يمكن العثور عليه في التربة الرملية في غابة صنوبرية. سطح أجسام الثمر الصغيرة مخملي ، أبيض ، مع درنات صغيرة ، تتحول إلى اللون البني مع تقدم العمر. على السطح العلوي للعينات الصغيرة ، تبرز قطرات من سائل أحمر الدم. ينمو في الخريف على الأرض في غابات الصنوبر (التنوب والصنوبر). إنه غير صالح للأكل بسبب طعمه المر القوي ، ويمكن تسميته بشكل مختلف ، ولكن مهما كان اسمه ، فمن المؤكد أنه سيرتبط بالدم أو العصير. يمكن العثور عليها في أمريكا الشمالية ، وهي أكثر شيوعًا في شمال غرب المحيط الهادئ وتنمو بشكل أساسي في الغابات الصنوبرية.

شريحة 18

شريحة 19

• أزرق حليبي (Lactarius indigo) نوع شائع إلى حد ما من الفطر ، ينمو في الجزء الشرقي من أمريكا الشمالية وشرق آسيا وأمريكا الوسطى. ينمو على الأرض في كل من الغابات المتساقطة والصنوبرية. يبلغ قطر غطاء الفطر من 5 إلى 15 سم ، لونه أزرق دينيم ، وهو شكل يتغير بمرور الوقت من محدب إلى شكل قمع. تكون الطبقة السطحية لزجة في الفطر الصغير. الساق ، التي يبلغ ارتفاعها من 2 إلى 6 سم وسمكها من 1 إلى 2.5 سم ، تكون أسطوانية ، وسميكة ، ولونها أزرق دنيم ، وقد يوجد لون رمادي فضي. الفطر صالح للأكل ويباع في الأسواق الريفية في المكسيك وغواتيمالا والصين.

شريحة 20

الشريحة 21

• كلب Mutinus (lat. Mutinus caninus). الفطر الصغير ذو لون وردي أو أبيض وشكل بيضاوي أو ممدود. لا ينصح بتناوله ، حيث لا يزال من غير المعروف بالضبط ما إذا كان هذا الفطر صالحًا للأكل أم لا. ومن المثير للاهتمام ، أن الجزء العلوي المظلم من الفطر ينضح برائحة معينة ، مثل براز القطط ، لجذب الحشرات. عندما تقضم الحشرات الجزء العلوي من الفطر ، يتحول لونها إلى اللون البرتقالي ، ثم يبدأ الجسم الثمر بأكمله في التحلل ، وبعد 3-4 أيام لم يتبق شيء من الفطريات.

الشريحة 22

الشريحة 23

• عش الطائر (Nidulariaceae) عش الطائر هو فطر ينتمي إلى مجموعة العفن. يعود الفضل في اسم الفطر إلى مظهره غير المعتاد ، الذي يشبه عش الطائر بخصيتين صغيرتين. يساهم هذا الشكل في الانتشار الملائم للجراثيم: تحت ضغط مياه الأمطار التي دخلت العش ، يبصقها الفطر داخل دائرة نصف قطرها متر واحد من نفسه ، مما يسمح له باحتلال المزيد والمزيد من المناطق الجديدة للتكاثر. وأحيانًا على فضلات الحيوانات.

الشريحة 24

شريحة 25

• قبعة قابضة (Panellus stipticus) يبلغ قطرها 2-4 سم ، رينيفورم ، جانبي ، بني فاتح ، متقشر ناعماً أو رقيق ناعماً ، مع حافة رفيعة مشعر منحنية قليلاً. اللوحات ضيقة ومتكررة ولها نفس اللون مع غطاء أو أغمق. اللب رقيق ، جلدي ، بني. طول الساق 0.5-2 سم ، عرض 0.2-0.6 سم ، غريب الأطوار ، سميك للأعلى ، صلب ، من نفس اللون مع قبعة ، محتلم ، ثم ناعم. ينمو في مجموعات كبيرة ، ينمو مع قواعد الساقين ، على الأشجار المتساقطة وجذوعها. من أبريل إلى نوفمبر. الجزء الأوروبي من روسيا ، شمال القوقاز ، سيبيريا ، بريمورسكي كراي. غير صالح للأكل.

الشريحة 26

شريحة 27

• Rhodotus palmatus هذا الفطر هو الممثل الوحيد للجنس في عائلة Physalacriaceae. ليس شائعًا جدًا. توجد في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي: في شرق أمريكا الشمالية ، في شمال إفريقيا وأوروبا وآسيا. في أوروبا ، يتم تضمينه في العديد من قوائم الأنواع المهددة بالانقراض. ينمو على جذوع الأشجار والخشب المتحلل ، والجسم الثمرى للفطر الناضج لونه قرنفلي مميز بنمط شبكي على قبعة كثيفة. يختلف الحجم والشكل واللون حسب الإضاءة.

شريحة 28

شريحة 29

• برتقالة مرتجفة (Tremella mesenterica) تتكون من شفرات ناعمة ولامعة ومتعرجة. في المظهر ، تكون الشفرات مائية وعديمة الشكل ، تذكرنا قليلاً بالأمعاء. يبلغ ارتفاع جسم الثمرة حوالي 1-4 سم ، ويتنوع لون جسم الثمرة من الأبيض تقريبًا إلى الأصفر الفاتح أو البرتقالي. نظرًا للعدد الكبير من الجراثيم الموجودة على السطح ، يبدو الفطر مائلًا إلى البياض ، واللب هلامي ، ولكنه قوي ، وعديم الرائحة ، ومثل كل أنواع Tremella ، تميل Tremella mesenterica إلى الجفاف ، وبعد المطر ، تصبح كما هي مرة أخرى. يحدث من أغسطس حتى نهاية الخريف. غالبًا ما تستمر الفطريات في الشتاء ، وتشكل أجسامًا ثمرية مع بداية الربيع. ينمو على الأغصان الميتة للأشجار المتساقطة. إذا كانت الظروف مواتية ، فإنها تؤتي ثمارها بوفرة. ينمو في كل من السهول والجبال. في الأماكن ذات المناخ المعتدل ، يمكن أن تؤتي فترة الفطر بأكملها ثمارها ، فالفطر صالح للأكل ، على الرغم من أنه لا طعم له ، بل وله بعض القيمة ، ولكن ليس في بلدنا. لا يملك جامعو الفطر لدينا أي فكرة عن كيفية جمع هذا الفطر ، وكيفية نقله إلى المنزل وكيفية طهيه حتى لا يذوب.

الشريحة 30

شريحة 31

• معطف واق من المطر باللون البني العنبر معطف واق من المطر البني (Lycoperdon umbrinum). ينمو هذا النوع من الفطريات في الصين وأوروبا وأمريكا الشمالية. لا يحتوي هذا الفطر على غطاء مفتوح به جراثيم. بدلا من ذلك ، تظهر الجراثيم في الداخل ، في جسم كروي. عندما تنضج ، تشكل الأبواغ جليبا في وسط الجسم ، والتي لها لون وملمس مميزان.

الشريحة 32

شريحة 33

• فطر "النجمة الترابية" أو نجم البحر (اللات. Geastrum). عندما ينضج ، يتشكل هذا الفطر على شكل نجمة ذات أشعة حادة لأسفل ، وفي الوسط توجد كرة صغيرة محدبة - جسمها الثمرى ، والذي يحتوي على كيس يحمل الأبواغ ويطلق الأبواغ في الهواء. لون الفطر "نجم الأرض" ليس ساطعًا ، فهو ينمو في جميع أنحاء العالم ، وينتمي إلى عيش الغراب البافبول. استخدمته القبائل الهندية لأغراض طبية ، واعتقدوا أيضًا أن "نجم الأرض" لديه القدرة على التنبؤ بالظواهر السماوية.

الشريحة 34

شريحة 35

• المزيد كاذبة (لات. جيروميترا esculenta). في المظهر ، تشبه هذه الفطريات الدماغ. تحدث الأخطاء المزيفة بشكل طبيعي باللون البني والأرجواني الداكن. عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، فهي نوع من الحساسية. ومع ذلك ، فإن الفطر النيء سام ، لذلك يتطلب معالجة حرارية دقيقة في الطهي. يجب أن يطبخها فقط شخص واسع المعرفة وذوي الخبرة ، وإلا فإن النتيجة المميتة ممكنة.

الشريحة 36

شريحة 37

• فطر مضيء حيويًا (لات. ميسينا كلوروفوس). الوهج هو السمة المميزة لجميع أنواع عيش الغراب ذات الإضاءة الحيوية (تم العثور الآن على 71 نوعًا من هذا الفطر). يتوهج عيش الغراب من نوع Mycena Chlorophos باللون الأصفر والأخضر في الظلام أثناء هطول الأمطار. يمكن رؤية هذه الصورة للجمال المذهل في إندونيسيا وماليزيا والمكسيك والبرازيل وبورتوريكو.

شريحة 38

شريحة 1

الشريحة 2

نشأ في غابة البتولا. يرتدي قبعة على ساقه. ورقة ملتصقة بها من فوق. هل كنت تعلم؟ إنه ... فطر

الشريحة 3

الفطر الصالح للأكل يوجد في بلادنا حوالي 3000 نوع من الفطر. من بين هذه الأنواع فقط حوالي 200 نوع صالح للأكل. يعتبر الفطر منتجًا غذائيًا قيمًا ، ولكن هذا المنتج قد يكون أيضًا خطيرًا للغاية إذا كنت لا تعرف أي عيش الغراب صالح للأكل. يعتبر الفطر الصالح للأكل في الصور طريقة جيدة لتعلم كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام ، لأنه من الأفضل رؤيته مرة واحدة بدلاً من سماع مئات المرات.

الشريحة 4

ربما يكون الفطر الأبيض هو الفطر الصالح للأكل الموجود في غابات روسيا. فطر البتولا الأبيض ، كما يوحي اسمه ، ينمو بجانب البتولا. ينمو على طول الطرق ، على حواف الغابات في مجموعات صغيرة أو منفردة. يمتد موسم الإثمار من يونيو إلى أكتوبر. فطر البتولا

الشريحة 5

قبعة فطر بورسيني بيرش كبيرة - يصل قطرها إلى 15 سم ، لونها مائل إلى البياض ، وأحيانًا أبيض تقريبًا ، أو أصفر فاتح. شكل غطاء الفطر الصغير على شكل وسادة ، وفي الأنواع الناضجة يكون مسطحًا. اللب كثيف ، أبيض ، لا يتغير لونه في الهواء ، ليس له طعم ، برائحة عيش الغراب اللطيفة. إنه فطر صالح للأكل ذو مذاق ممتاز. في روسيا وأوروبا الغربية ، يعتبر من أفضل أنواع الفطر الصالح للأكل.

الشريحة 6

فطر Boletus يحتوي فطر Boletus على أكثر من 40 نوعًا. في منطقتنا ، تشتهر الأنواع التالية من الفطر: بوليتوس عادي ، بوليتوس رمادي ، بوليتوس قاسي ، بوليتس وردي ، بوليتوس متعدد الألوان. كلهم يشكلون الفطريات الفطرية مع خشب البتولا ، لكن البعض يشعر بالرضا في حي الحور الرجراج أو الحور. اختر في الغالب الأماكن التي تدفئها الشمس جيدًا ، ولكن يجب أن تظل التربة رطبة.

شريحة 7

فطر أسبن تقريبا كل فطر الحور لها قبعة حمراء ، ورجل ممتلئة ولحم كثيف. هناك عدة أنواع من البوليتوس ، ولكن البوليتس الأكثر شيوعًا هو الأحمر والأصفر والبني والبلوط والتنوب والصنوبر. البوليتوس الأحمر هو ممثل كبير إلى حد ما لمملكة الفطر. يمكن أن يصل قطر غطاء الفطر إلى 30 سم. في الفطر الصغير ، يكون نصف كروي ، يتم ضغط الحافة بإحكام على الساق. الفطر الناضج له شكل وسادة مع ساق قابلة للفصل بسهولة. لون الجلد أحمر أو طيني.

شريحة 8

الفطر الأبيض بلوط الفطر الأبيض هو نوع آخر من فطر البورسيني. هذا أيضًا فطر جيد جدًا صالح للأكل ، يستخدم في جميع الأشكال - طازجًا ، مسلوق ، مقلي ، مخلل ، مناسب للتخليل والتجفيف. يُعتقد أنه في الذوق أدنى إلى حد ما من فطر بورسيني بيرش.

شريحة 9

يبلغ قطر فطر البلوط الأبيض من 8 إلى 30 سم ، وفي الفطر الصغير يكون كروي الشكل ، وفي الفطر الناضج يكون محدبًا أو على شكل وسادة. غالبًا ما يكون لون الغطاء بني رمادي أو بني أو قهوة أو مغرة أو ظلال أخرى مماثلة. في الطقس الجاف ، يُغطى سطح الغطاء أحيانًا بشقوق في الفطر الناضج ، ويكتسب بنية شبكية مميزة ، والتي يُطلق عليها أحيانًا اسم الفطر الشبكي. الفطر

الشريحة 10

عيش الفطر الأبيض تنوب الفطر الأبيض يتميز هذا النوع من عيش الغراب بورسيني بحجمه الكبير - تصل كتلته أحيانًا إلى 2 كجم ، ويصل قطر الغطاء إلى 20-25 سم ، ويصل طول الساق أحيانًا إلى 20 سم. يتم الخلط بسهولة بين هذا الفطر وأقاربه - فطر البلوط بورسيني وفطر البتولا بورسيني. من الأخير ، يختلف الفطر الأبيض الراتينجية بشكل أساسي في موطنه - فهو يعيش في الغابات الصنوبرية - ولون الغطاء - بني ، بني محمر ، بني كستنائي (في الفطر الصغير يكون فاتحًا). سطح الغطاء أملس وجاف.

الشريحة 11

فطر التنوب الأبيض ، كما يوحي اسمه ، يشكل الفطريات الفطرية مع شجرة التنوب. موزعة في خطوط العرض المعتدلة في نصف الكرة الشمالي ، وتوجد في كل من الغابات البرية والمزروعة ، وأحيانًا في المتنزهات والميادين والحدائق. يمتد موسم الإثمار من أغسطس إلى نوفمبر.

الشريحة 12

Chanterelle Yellow Chanterelle Yellow - هو عضو في عائلة Chanterelle ، ويطلق عليه في العالم اسم عادي ، حقيقي ، بالإضافة إلى الديك أو الثعلب. حصل على اسمه بسبب اللون المميز (البرتقالي أو لون صفار البيض) قياسا على لون جلد الثعلب. ترجع هذه الميزة إلى المحتوى العالي من الكاروتين ، وفي هذا الصدد ، فإن شانتيريل هو الرائد بين عيش الغراب ، مما يجعله فطرًا غذائيًا ذا قيمة خاصة.

الشريحة 13

حصل هذا الفطر على اسمه بسبب لون الغطاء الذي له لون أحمر مائل إلى الحمرة. في الناس ، يسمى هذا الفطر أيضًا شجرة التنوب أو الصف. تنمو Camelinae بشكل رئيسي في غابات التنوب من يوليو إلى أكتوبر. غطاء الفطر الصغير أصفر باهت ، في حين أن الفطر القديم به ظلال حمراء أكثر تشبعًا. تنتمي الفطر الصالحة للأكل إلى مجموعة الصفائحي. وبحسب القيمة الغذائية ، فإنهم ينتمون إلى الفئة الأولى التي تضم أغلى أنواع الفطر. يشتمل التركيب الكيميائي للكاميلينا ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، على مادة مهمة بيولوجيًا مثل الفطريات ، وهو منبه نشط لإفراز المعدة. أيضا ، الفطر يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. الفطر

الشريحة 14

أويلرز أويلر ينتمي إلى مجموعة أنبوبي. من حيث القيمة الغذائية فهي تنتمي إلى الفئة الثانية. المزيتة ، وتسمى أيضًا مزيتة ، يوجد صفار البيض في الصيف والخريف في غابات الصنوبر والتنوب في الأماكن الجافة ، على الطرق ، والجليد وفي الحفر. القبعة سمين. نصف دائري ، غروي في الطقس الرطب ، بني محمر. السطح السفلي لغطاء الفطر الصغير أصفر فاتح اللون ، ومغطى بفيلم أبيض ، والذي يخرج من الغطاء في فطر بالغ ويبقى عند الجذع على شكل حلقة. الساق قصيرة. اللب طري ، أبيض مائل للصفرة. حصل هذا الفطر على اسمه بسبب الطلاء الغريب للطبقة العليا للغطاء ، والتي تحتوي على نوع من الملمس الزيتي.

الشريحة 15

فطر الصنوبر فطر الصنوبر الأبيض هو نوع فرعي مستقل آخر من فطر بورسيني. بالإضافة إلى فطر بورسيني الراتينجية ، فإنه ينمو في الغابات الصنوبرية. تتشكل الفطريات الفطرية بشكل أساسي من الصنوبر ، الذي يحدد اسمها ، وفي بعض الأحيان يمكن أن تنمو مع شجرة التنوب أو الأشجار المتساقطة. يفضل التربة الرملية في غابات الطحالب والأشنة. يمتد موسم الإثمار من يوليو إلى أكتوبر.

الشريحة 16

يصل قطر غطاء فطر الصنوبر بورسيني إلى 25 سم. في الفطر الصغير ، يكون شكله محدبًا ، وفي الفطر الناضج يكون مسطحًا ، والسطح غير مستوٍ. اللون أحمر-بني ، بني غامق أحيانًا كرز داكن أو مع صبغة أرجوانية.

الشريحة 17

روسولا حسب الهيكل تنتمي إلى المجموعة الصفائحية. حسب القيمة الغذائية يدخلون ضمن الفئة الثالثة. ينمو روسولا في الغابات الصنوبرية والمختلطة من منتصف الصيف إلى أواخر الخريف. قبعات روسولا سمين ، محدبة قليلاً ، في الفطر الصغير تكون أكثر تقريبًا ، في القديمة تكون مسطحة ، ويبدو أن الحواف مرتفعة لأعلى. السطح السفلي للأغطية أبيض اللون مع وجود لوحات متكررة لأسفل. هناك روسولا: أصفر ، أخضر ، أحمر. الأخضر والأحمر أكثر متانة وقوة وسمنة ، والأصفر أكثر هشاشة ، ولها ساق أرق. S R O E F K

الشريحة 18

الفطر غير الصالح للأكل سنقوم بوصف وعرض الفطر الذي لا ينبغي أكله. أو من المستحيل أن نقول على وجه اليقين ما إذا كان يمكن أكلها. على سبيل المثال ، يتم سرد بعض أنواع الفطر على أنها سامة في بعض المصادر ، لكن الكثير يعتبرها صالحة للأكل. نعتقد أنه لا يستحق جمع مثل هذا الفطر ، حتى لا تخاطر بصحتك أو حتى حياتك. يمكن استخدام العديد من أنواع هذا الفطر في الطب (غالبًا في الطب التقليدي) أو لأي أغراض اقتصادية.

الشريحة 19

BOROVIK INEDIBLE Boletus غير صالح للأكل ، وهو أيضًا بوليتوس جميل ، أحمر الأرجل. غير صالح للأكل لأن لبها طعم مر لا يختفي حتى بعد المعالجة الحرارية. البوليطس غير صالح للأكل ينمو في الغابات الصنوبرية والنفضية. يفضل الحي مع البلوط ، وعادة في التربة الحمضية. يمتد موسم الإثمار من يوليو إلى أكتوبر. موزعة في أوروبا والجنوب والجزء الأوروبي من روسيا.

الشريحة 20

غطاء البوليتوس غير الصالح للأكل له لون بني فاتح ، بني فاتح زيتوني ، بني أو بني مائل للرمادي في بداية شكل نصف كروي ، محدب لاحقًا بحافة متموجة ملفوفة أو معلقة. حجم القبعة يصل إلى 15 سم. اللحم أبيض أو كريمي فاتح اللون ، يتحول إلى اللون الأزرق على القطع ، مذاقه مر.

الشريحة 21

لقد وضعنا صورًا وأوصافًا لأخطر أنواع الفطر السام. يحتاج كل جامعي فطر إلى معرفتهم حتى لا يعرضوا أنفسهم وأحبائهم للخطر. هناك الكثير من المفاهيم الخاطئة بين الناس فيما يتعلق بمعيار تحديد سمية عيش الغراب. غالبًا ما يُعتقد أن جميع أنواع الفطر السام لها طعم أو رائحة كريهة - وهذا وهم خطير! العديد من الفطر السام القاتل طعم ورائحة لطيفة للغاية. المعيار الحقيقي الوحيد هو أن تجمع فقط تلك الفطر التي تعرفها جيدًا والتي ليس لديك أدنى شك في قابليتها للأكل! الفطر السام

الشريحة 22

شاحب العلجوم الباهت العلجوم هو واحد من أخطر أنواع الفطر السام ، ومعظم حالات التسمم قاتلة. يمكن لمقطعي الفطر عديمي الخبرة أن يخلطوا بين هذا الفطر والفطر الصالح للأكل: الفطر ، والروسولا الخضراء ، والروسولا الخضراء ، والعوامات

الشريحة 23

يصل حجم غطاء الجريب الباهت إلى 10 سم ، على شكل بيضة في سن مبكرة. في وقت لاحق يصبح مسطح محدب. اللون أخضر فاتح ، أبيض ، بني مصفر ، زيتون. اللحم أبيض ، عديم الرائحة والمذاق ، لا يتغير لونه عند كسره.

الشريحة 24

أبيض grebe White toadstool ، (يجب عدم الخلط بينه وبين مسند الضفدع الشاحب!) إنها ذبابة غاريكية كريهة الرائحة - فطر سام خطير للغاية. يمكن أن يكون التسمم بهذه الفطريات قاتلاً. تشبه أعراض التسمم الشحوب الشاحب - القيء ، والمغص المعوي ، وآلام العضلات ، والعطش الذي لا يهدأ ، والإسهال الشبيه بالكوليرا (غالبًا مع الدم). تشكل الأشجار البيضاء الفطرية الفطرية بالأشجار الصنوبرية المتساقطة ، وغالبًا ما تنمو في التربة الرملية في الأماكن الرطبة. يمتد موسم الإثمار من يونيو إلى أكتوبر.