يمكنك طهي الجيلي بطرق مختلفة ومن مختلف المكونات. لقد أخبرت مؤخرًا كيف يتم ذلك لفصل الشتاء ، والآن سأخبرك كيف يتم تحضير الجرجير من الكوسة.

Adjika هي صلصة حارة تستخدم كإضافة خاصة للحوم المسلوقة أو المطهية أو المقلية أو المدخنة ، مثل بيتزا دهن ، مقبلات للمشروبات القوية ، تقدم مع الخبز المحمص أو الخبز.

بعض وصفاتي المفضلة بسيطة وفي نفس الوقت لذيذة جدًا.

Adjika من الكوسة حسب الوصفة الكلاسيكية - لفها في الجرار

تكوين الطبق (2.7-3 لتر):

• كوسة (يمكنك استخدام كل من الخضار الصغيرة والكبيرة) - 1-1.2 كجم.
• طماطم سمين - 300-350 جم
• بصل أبيض - رأس كبير.
• الجزر - نفس كمية الطماطم (300-350 جرام).
• الفلفل الحار (حار ، أحمر) - 1 جراب صغير.
• ملح.
• زيت عباد الشمس - 100 مل. (استخدم المكرر فقط).
• فلفل بلغاري - 1 قطعة. (أحمر ، كبير).
• ثوم - رأس.
• خل المائدة (9٪) - 70 مل.
• سكر - 3.5 ملاعق كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - 2 رشة.

طبخ سريع الاسكواش في المنزل

اغسل جميع المكونات المطبوخة ، قشر الجزر والطماطم والقرع ، قطّع إلى قطع ، قشر الفلفل من الداخل ، قشر الثوم وقسمه إلى شرائح.

قم بقياس الكمية المطلوبة من الزيت والخل والمكونات السائبة.

في مفرمة اللحم ، ضعوا أصغر بشر ، وطحنوا الخضار في وعاء واحد ، ما عدا الثوم. من الأفضل أن تتحول فورًا إلى المقلاة ، ثم ستطبخ فيها شرائح لذيذة.

نضع الطعام على الموقد ونضيف الفلفل والمنتجات السائبة الأخرى ونخلط ونغلي ونخفض الحرارة على الفور إلى مستوى متوسط ​​ونواصل الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى.

يجب أن يكون الغليان ضعيفًا ، إذا كانت المنتجات تغلي بقوة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى.

بعد أربعين دقيقة ، صب الخل وعباد الشمس في المقلاة. نستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى بنفس درجة الحرارة.

ثلاث ثوم على مبشرة ناعمة أو مررها عبر الثوم ، أضف عشر دقائق قبل نهاية الطهي إلى المقلاة ، واخلطها.

يُسكب أسيكا الجاهز من الكوسة في عبوات زجاجية ، معقمة مسبقًا بأغطية. نقوم بلف المنتج أو لفه ، ونتركه يبرد في الغرفة ، وبعد ذلك نستهلكه أو نخزنه لفصل الشتاء في مكان بارد.

يمكنك أيضًا تخزين برطمانات الصلصة في خزانة المطبخ ، بشرط ألا تتجاوز درجة حرارة التخزين 20 درجة.

مجموعة من المنتجات اللازمة للطبخ:

• معجون طماطم كثيف طبيعي - 120 جم
• الاسكواش (أي نوع من الكوسة) - كيلوغرام ونصف.
• فصوص ثوم - 10 قطع.
• فلفل حار - 2 قطعة.
• 9٪ خل مائدة - 50 مل.
• عباد الشمس عديم الرائحة - 50 مل.
• السكر والملح الخشن - ملعقة كبيرة لكل منهما (يمكنك تعديل ذوقك الخاص).

وصفة خطوة بخطوة للكوسا - الطماطم أفيكا

تعقيم البرطمانات بأغطية.

اشطف القرع ، وأزل السيقان والبذور الكبيرة ، إن وجدت ، ولف جميع الخضروات في مفرمة اللحم.

ارتدي القفازات ، ونظف واغسل الفلفل الحار ، ولفه في مفرمة اللحم ، وأضفه إلى الكوسة.

قشر الثوم ، لكن لا تستخدمه في أي مكان حتى الآن ، أثناء طهي الصلصة ، ستحتاج القرنفل إلى بشره أو تقطيعه جيدًا بسكين.

نضع الكوسة على النار ، نضيف الملح والسكر ، نسكب المعكرونة والزيت ونطهى المزيج جيداً لمدة 50 دقيقة.

يُضاف الثوم إلى طبق الغليان الجاهز تقريبًا ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى تحت الغطاء.

يُسكب الخل ويُمزج ويُترك المنتج لمدة 5 دقائق ويُسكب كل شيء في الجرار.

أغلق الصلصة بإحكام بالغطاء على الفور ، ولفها ، وانتظر حتى تبرد الحاويات ويمكنك تقديم الحلوى للضيوف أو تخزينها في المخزن.

هذا الجرجير من الكوسة لذيذ ، سواء مع الخبز أو الخبز المحمص ، ومع أي لحم. يمكن أيضًا استخدام الصلصة كضمادة للنودلز وغيرها من المعكرونة ، ويمكن أيضًا استخدامها لتلقيح البيتزا المحضرة في المنزل.

نكهة لذيذة مع الكوسة والتفاح - وصفة منزلية

يجب أن تستعد:

• خمسة كجم. كوسة.
• كيلوغرام من الفلفل الحلو.
• 5-7 قرون فلفل حار.
• 0.5 كجم طماطم.
• رأسان من الثوم.
• كيلوغرام من التفاح الحلو والمر.
• كيلو جزر.
• زيت عباد الشمس المكرر - 500 مل.
• خل المائدة (تسعة بالمائة) - 0.2 مل.
• رمل السكر - مائتان غرام.
• الشبت أو غيرها من الخضر - حفنة اختيارية
• 5 ملاعق كبيرة مليئة بالملح لكن بدون شريحة.

خطوة بخطوة كيفية طهي لذيذ مع التفاح في المنزل

نقوم بوزن الجزء الصحيح من الطعام ونغسل الخضار وقشر التفاح والكوسا والجزر والطماطم والفلفل الحار والحلو من البذور وكذلك التفاح.

نقسم الثوم إلى فصوص ، نقشر ، نبشر أو نمر عبر الثوم. يمكنك بدلاً من ذلك الفرم بسكين. ضع هذا المنتج جانبا.

نمرر جميع الخضار المطبوخة (مغسولة ، مقشرة ، مقطعة) في مفرمة لحم ، نسكب الكتلة السائلة في المقلاة ، نسكب السكر بالملح الخشن ، القليل من الفلفل الأسود المطحون ، نطهى بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. الدقائق.

بعد حساب الوقت الموضح أعلاه ، ضع الثوم والأعشاب المفرومة (لا يمكنك استخدامها) والزيت النباتي في قدر ، واخلطهم. الطبخ لمدة سبع دقائق أخرى.

نملأ الخل ونطهو المنتجات على نار هادئة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق أخرى ، وقد انتهيت من ذلك ، يمكن تغليف الجير في برطمانات معقمة ومغلقة بإحكام ، وبعد انتظار تبريد المنتجات ، نضعها بعيدًا في الشتاء للتخزين فيها القبو ، الثلاجة ، خزانة المطبخ أو المخزن.

الاسكواش مع الجزر - نشمر لفصل الشتاء

نأخذ للوصفة:

• 1.5 كجم كوسة.
• 2 حبة فلفل (أي البلغارية سميكة الجدران).
• 2-3 جزر متوسط ​​الحجم
• 3 حبات فلفل حار.
• 1 كجم متنوعة طماطم سمين.
• ملعقة من الملح (من الأفضل استخدام كبيرة) والسكر (يمكنك إضافة أكثر أو أقل من أحد المكونات ، والتكيف مع ذوقك).
• 70 مل تسعة بالمائة خل.
• نصف كوب من زيت عباد الشمس.

تسلسل الإجراءات

1. جهز البرطمانات (معقمة وجافة).

2. قم بغلي الأغطية المستخدمة في دحرجة أو لف الجص.

3. اغسل الخضار.

4. نقطع الكوسة ، ونزيل البذور ، ونقطع القشر إلى طبقة رقيقة ، ونقطعها إلى قطع حتى يكون من الأفضل استخدامها في التقطيع.

5. شطف الفلفل وإزالة البذور وقطع بالطول. من الأفضل استخدام القفازات في هذه العملية ، حيث يمكن أن يترك الفلفل الحار علامات حروق على يديك أو أصابعك.

6. اغسل الطماطم ، سلق. إذا كنت تستخدم منتجات ذات قشرة ، فعندئذ في عملية الفرك والطهي ، ستفصل وتفسد مظهر وطعم الجديكا نفسها. إذا كان من الصعب عليك إزالة القشرة من الطماطم عن طريق السلق ، فقط قم بقطعها بعناية باستخدام السكين.

7. اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى دوائر.

8. قم بتدوير الأطعمة المحضرة من خلال الشبكة الدقيقة لمفرمة اللحم. يمكنك استخدام فوهة خاصة لمحضر الطعام للتقطيع.

9. وضع الكتلة الناتجة على النار مع إضافة السكر والزبدة والملح إليها. يغلي لمدة ساعة على نار خفيفة.

10. يفكك الثوم إلى شرائح ، يقشر ، يقطع بالسكين.

11. يُسكب الثوم قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ويُسكب في الخل ، مع خلط المكونات ، وطهيها في الوقت المحدد ، ثم تُرفع عن النار ، وتوزع في برطمانات ، وتُلف.

12. اقلب الحاويات رأسًا على عقب ، ولفها بمنشفة تيري ، واتركها تبرد.

13. قم بإزالة المنشفة ، بعد أن يبرد الملحق ، ضع البرطمانات مع المنتج للتخزين في مكان مظلم وبارد على الإطلاق.

Adjika من الكوسة "دائما قليلا" - وصفة ناجحة (فيديو)

جميع أفراد الأسرة سعداء بهذا الهريس اللذيذ. ويؤكل هذا الملحق من الكوسة حقًا بسرعة كبيرة وبغض النظر عن مقدار ما تضعه على الطاولة ، فسيظل دائمًا صغيرًا. إنهم يكتسحون كل شيء!

نصائح وخواص طبخ معطرة ولذيذة من نبات الكوسة

إذا كنت تستخدم الخضار و / أو الثوم في الوصفات ، فيجب وضعها في كتلة الطهي قبل نهاية الطهي بمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة.

بغض النظر عن حقيقة أن كل وصفة تشير إلى عدد معين من الفلفل الحار ، يمكنك ضبط كمية هذا المنتج بنفسك ، دون خوف من عدم تخزين الجديكا لفصل الشتاء. يلعب الفلفل الحار دورًا رئيسيًا في سخونة الصلصة ، وليس مدة صلاحيتها.

لمنع القرع من أن يكون مائيًا ، استخدم الخضروات المرنة والشابة التي لا تحتوي على بذور عند الطهي.

يمكن إضافة لون أحمر غني إلى الصلصة عن طريق إضافة الطماطم أو معجون الطماطم (الكاتشب) إلى الوصفة.

من أجل أن يصبح نبات الكوسة غنيًا وسميكًا وقوامًا موحدًا ، يجب تقطيع جميع الخضروات بمساعدة واحدة من أصغر شبكات مطحنة اللحم ، ويجب طهي الأطعمة المصنعة لمدة ساعة على الأقل .

كل الوصفات المقدمة هنا تستحق الاهتمام بها وتحضيرها في المنزل. لذيذ ومفيد وبسيط للغاية.

حظا سعيدا و اطيب التمنيات!

Adjika المصنوعة من الكوسة هي وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق. يمكنك الاستمتاع بطعمه الحار في أي وقت من السنة. سيكون هذا التحضير لفصل الشتاء إضافة رائعة لأي نوع من اللحوم المقلية والأطباق المختلفة الأخرى.

يمكن حتى استخدام الجديكا محلية الصنع كعجينة للعديد من السندويشات. أوجه انتباهكم إلى وصفة مفهومة للخلطة الحارة من الكوسة ، خياراتها الأربعة.

Adjika حار من الكوسة لفصل الشتاء: الوصفة رقم 1

مكونات :

• ثلاثة كجم. كوسة؛
• كيلو ونصف. الطماطم الناضجة؛
• نصف كيلو. أحمر فلفل حلو
• نصف كيلو. جزر؛
• مائة غرام. الصحراء.
• مائتي مل. زيت نباتي؛
• أربعة إلى خمسة رؤوس من الثوم.
• اثنان ونصف شارع. ملاعق من الجمال فلفل مطحون
• اثنان شارع. ملاعق من الملح.

وصفة:

1. قشر الكوسة وقطّعها عن طريق تمريرها في مفرمة اللحم. إذا كنت تستخدم الكوسة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة ، فلا يمكنك تقشيرها ، فالشيء الرئيسي هو غسل الكوسة جيدًا قبل تقطيعها.
2. تحتاج الطماطم النظيفة والجافة أيضًا إلى التمرير في مفرمة اللحم.
3. بعد ذلك ، مرر الجزر والفلفل الحلو في مفرمة اللحم.
4. مرري الثوم المقشر من خلال عصارة خاصة. يُضاف الثوم المفروم إلى وعاء مع الخضار المفرومة.
5. في نفس الوعاء نضيف الزيت النباتي المكرر والملح والسكر.
6. في طبق مناسب ، ضعي المكونات المحضرة على نار بطيئة واطهيها لمدة أربعين دقيقة ، مع تقليب الخليط من حين لآخر.
7. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الفلفل الأحمر المطحون واطهيه لمدة عشر دقائق أخرى.
8. انشر الجاكيكا النهائية من الكوسة ولفها أو أغلقها بإحكام باستخدام أغطية لولبية (إذا كنت تستخدم الجرار مع الخيوط). اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بإحكام ببطانية واتركها لمدة 10 إلى 12 ساعة.

Adjika حار من الكوسة لفصل الشتاء: الوصفة رقم 2

مكونات:

• كيلوغرام واحد. طماطم؛
• اثنين من الحبوب. قرع؛
• حبة واحدة. جزرة؛
• عشرة أسنان. ثوم؛
• واحد أو اثنان ش. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر.
• قطعة صغيرة من الفلفل الحار (طازج) ؛
• ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.

وصفة:

1. اغسل وجفف الطماطم والكوسا والجزر. قشري الخضار وضعيها في مفرمة اللحم. نقل كتلة الخضار الناتجة إلى قدر كبير. اترك محتويات القدر على نار هادئة لمدة خمس وثلاثين أو أربعين دقيقة (حتى يتبخر السائل الزائد).
2. أثناء غليان خليط الخضار ، قطعي الفلفل الحار والثوم ناعماً قدر الإمكان. بعد أن يتبخر السائل الزائد ، ضعي الفلفل المفروم والثوم في المقلاة.
3. هناك تحتاج أيضًا إلى إضافة الملح والفلفل المطحون والزيت المكرر والسكر. يقلب بشكل متكرر ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
4. ضع الجير الجاهز النهائي في برطمانات جافة ومعقمة مسبقًا وأغلقها بأغطية.
5. حسب ذوقك وإذا أردت يمكنك إضافة أي أعشاب طازجة مفرومة. على سبيل المثال ، الشبت أو الريحان أو البقدونس. يمكنك إضافة نوع واحد من المساحات الخضراء أو عدة أنواع. إذا قررت إضافة الخضر ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك قبل دقائق قليلة من أن يصبح الضيف جاهزًا.

Adjika حار من الكوسة لفصل الشتاء: الوصفة رقم 3

مكونات:

• اثنين كجم. كوسة؛
• ثلاثمائة وخمسون غرام. معجون الطماطم؛
  مائتي غرام. سكر محبب
• خمسون غرام. ملح؛
• ثلثي أو ملعقة كبيرة. زيت نباتي مكرر
• نصف شارع. 6 ٪ خل
• خمسة أو ستة أسنان. ثوم؛
• ملعقة صغيرة من المطحون الأحمر. فلفل؛
• ملح.

وصفة:

1. يجب غسل الكوسة جيدًا وتنظيفها من البذور والقشر. بعد ذلك ، قم بالتمرير خلالهم في مفرمة اللحم. توضع الكوسا الملفوفة في قدر مناسب.
2. في نفس المقلاة ، يجب وضع الثوم ، وتمر عبر مكبس خاص ، والسكر ، والملح ، والزيت النباتي المكرر ، ومعجون الطماطم.
3. تخلط جيدا. ضع القدر مع المكونات المحضرة على الموقد واتركه حتى يغلي. قلل النار إلى الحد الأدنى واطهي الصلصة لمدة ثلاثين دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
4. في نهاية الطهي ، يُسكب الفلفل الأحمر المطحون في المقلاة ويُسكب الخل. اخلطي جيدًا واطهي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
5. ضعي الأفيكا المحضرة من الكوسة في برطمانات جافة معقمة مسبقًا ولفيها.
6. ضعي البرطمانات ذات الأغطية لأسفل ولفيها في بطانية واتركيها هكذا حتى تبرد تمامًا. تخزين الجرار من الكوسة في مكان بارد ومظلم.

Adjika حار من الكوسة لفصل الشتاء: الوصفة رقم 4

مكونات:

• اثنان ونصف كجم. كوسة؛
• نصف كيلو. جزر؛
• ستة إلى سبعة فلفل أحمر ؛
• خمسة إلى ستة من التفاح الحلو والحامض العصير ؛
• خمسة أو ستة فلفل حار
• ثلاثة حبوب. رؤوس الثوم
• مائة مل. 9 ٪ خل
• مائتان وخمسون مل. زيت نباتي؛
• أربعة ش. ملاعق من السكر الحبيبي
• اثنان شارع. ملاعق بشريحة ملح.
• حفنة صغيرة من البقدونس والشبت الطازج.

وصفة:

1. اشطف البرطمانات التي ستشمر فيها الجير ، وكذلك الأغطية الخاصة بها ، تمامًا بالصودا وتعقيمها.
2. اغسل الخضار والفواكه جيداً.
3. قشر الجزر والكوسة.
4. قطع التفاح إلى أرباع وإزالة جميع البذور والأغشية.
5. قطع الفليفلة إلى نصفين وإزالة القلب.
6. نقطع سيقان الفليفلة ، ونترك القواطع والبذور.
7. تطحن المكونات المحضرة بمفرمة اللحم.
8. صب الكتلة الناتجة في قدر كبير مناسب.
9. اضبط على الحد الأقصى من الغاز ، واتركه ليغلي قليلاً ، وقلل الغاز إلى الحد الأدنى ، مع التحريك من حين لآخر ، اطهيه لمدة ستين دقيقة.
10. يُقشر الثوم ويسحقه من خلال عصارة الثوم. نقطع الخضر بسكين. بمجرد انتهاء الوقت المحدد ، اسكب الثوم والأعشاب المحضرة في المقلاة واطهيها لمدة ثماني إلى عشر دقائق أخرى.
11. أنت الآن بحاجة إلى صب الزيت النباتي المكرر والخل ، وكذلك إضافة الملح والسكر الحبيبي. تخلط جيدا.
12. يغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى ويطفئ النار. رتب في برطمانات جافة جاهزة ولفها. ضعي البرطمانات في الأسفل مع الأغطية ولفيها برفق ببطانية كبيرة واتركيها هكذا حتى تبرد البرطمانات تمامًا.
13. قم بتخزين نبات الجرجير الحار الجاهز في مكان مظلم وجاف وبارد.

وفقًا لجميع الوصفات المذكورة أعلاه ، يوصى بتناول الجرجير المطبوخ من الكوسة قبل بداية الطقس البارد. بالطبع ، يمكنك تناوله في وقت مبكر ، لكنه سيصبح لذيذًا حقًا فقط عندما يكون الجو باردًا في الخارج.

ألذ وجبات خفيفة من أديكا من الكوسة لفصل الشتاءيصعب العثور عليه! سوف يسعدك في أي وقت من السنة بطعمه المعبر والحار إلى حد ما وفي نفس الوقت طعمه اللطيف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون الاسكواش إضافة ممتازة للأطباق الأخرى. على سبيل المثال ، للحوم المقلية أو حتى بمثابة صلصة للخرشو. يمكن استخدام Adjika لتزيين السندويشات بالخبز الأسود أو الأبيض. بشكل عام ، سيكون نبات أديكا من الكوسة مناسبًا في كل مكان ، حيث سيخبرنا خيال الطاهي.

مثل أي حماية في فصل الشتاء ، لديها العديد من الاختلافات الخاصة بها. يمكنك البدء في تجربة كمية الفلفل الحار المضافة على الأقل. أو مكونات نباتية مساعدة مختلفة وجميع أنواع التوابل سوف تتناسب تمامًا مع الجديكا. لذلك ، قبل أن تكمل التحضير ، تحتاج إلى تجربته ، واختيار النسبة المثالية للمنتجات!

الوصفة رقم 1 أفيكا من الكوسة لفصل الشتاء
للوصفة Adjika من الكوسة لفصل الشتاء. طبخ"يجب تحضير وجبة خفيفة شتوية عالمية لـ 3 كجم من الكوسة:
- 0.5 كجم من الفلفل الحلو ،
- 0.5 كجم من الجزر ،
- 4-5 رؤوس ثوم ،
- 1.5 كجم من الطماطم الناضجة ،
- 200 مل زيت نباتي ،
- 2 ملعقة طعام ملح،
- 100 غرام من السكر ،
- 2.5 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مطحون.
يتم نقل وتحضير جميع الخضروات اللازمة للشيخوخة بهذه الطريقة. يتم تقشير الكوسة وتقطيعها في مفرمة اللحم (لا يمكن تقشير الخضار الصغيرة ، ولكن يمكن غسلها ببساطة). تُقلب الطماطم المغسولة والمجففة في مفرمة اللحم في البطاطس المهروسة. يتم تخطي الفلفل الحلو والجزر بعد ذلك. يتم تقشير الثوم وعصره من خلال عصارة الثوم. ثم يُمزج المهروس النباتي معًا ويضاف إليها الملح والسكر والزيت النباتي. يوضع الاسكواش الخام لينضج لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، يوضع الفلفل الأحمر فيه ويستمر الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. يتم نقل Adjika إلى أوعية معقمة ولفها بإحكام. تنقلب غروب الشمس في الليل رأسًا على عقب وتُلف ببطانية.

وصفة # 2

« »

مكونات الإصدار الثاني من الاسكواش:
- 2 كجم من الكوسة ،
- 350 جم من معجون الطماطم ،
- 5-6 فصوص من الثوم ،
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحار المطحون ،
- 50 غرام من الملح ،
- 200 غرام من السكر ،
- 2/3-1 كوب زيت نباتي مكرر ،
-؟ كوب من الخل 6٪.
بادئ ذي بدء ، يتم غسل الكوسة وتقشير البذور الداخلية والألياف. بعد أن يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم ، يضاف إليها معجون الطماطم والملح والسكر والزيت النباتي المكرر والثوم المسحوق. كل شيء مختلط تمامًا ، ويتم إشعال النار في الجير ويغلي. يتم طهي حبة الاسكواش لمدة نصف ساعة على نار معتدلة مع التحريك من وقت لآخر. في نهاية الطهي ، يُسكب الخل في الجرجير ويُسكب الفلفل الأحمر المطحون. يتم خلط الكتلة وغليها لمدة 2-3 دقائق أخرى. تم الانتهاء من شهي لذيذ من الكوسة لفصل الشتاءتوضع في برطمانات جافة معقمة وملفوفة بأغطية مغلية. حتى يبرد تمامًا ، يجب قلب اللف ولفه. يحتفظ Adjika جيدًا في مكان بارد ومظلم طوال فصل الشتاء.

وصفة "اجيكا من الكوسة" بالصورة

يمكن تحضير الوصفة التالية للاسكواش من المنتجات التالية:
- 2 كوسة كبيرة
- 1 جزرة ،
- 1 كجم من الطماطم ،
- 10 فصوص ثوم ،
- 1-2 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية،
- قطعة من الفلفل الحار الطازج ،
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
يجب تقشير الخضار (باستثناء الثوم والفلفل الحار) وغسلها وتجفيفها وتمريرها عبر مفرمة اللحم. ثم تُنقل الكتلة النباتية إلى مقلاة عريضة تُطهى فيها حتى يغلي السائل الزائد منها (حوالي 35-40 دقيقة). بعد ذلك ، يتم وضع الثوم المفروم والفلفل الحار والملح والسكر والزيت النباتي في المقلاة. يُمزج Adjika ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يتم تعبئة الطبق النهائي في برطمانات ويتم لفه. بالمناسبة ، في أي وصفة لفصل الشتاء ، لن تكون الخضر زائدة عن الحاجة. البقدونس الطازج أو الشبت أو الريحان سيعطي الوصفات نكهة وطعمًا خاصين.

وصفة " كيفية طبخ الجرجير من الكوسة لفصل الشتاء»
هذه الوصفة ، بالطبع ، تسمى فقط الجدي. في الواقع ، هذا هو مقبلات الاسكواش الحارة ، والتي تتطلب:
- 3 كجم من الكوسة ،
- 3-4 فلفل حار ،
- 4 فلفل حلو ،
- 3 فصوص ثوم ،
- 4 بصل ،
- 0.5 كجم من الجزر ،
- 1 ملعقة كبيرة ملح،
- 200 غرام من السكر ،
- 400 غرام من معجون الطماطم ،
- 200 مل زيت نباتي مكرر ،
- 200 مل 5٪ خل.
تقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. الفلفل الحلو والمر والثوم مهروس. يجب تخفيف معجون الطماطم بالماء إلى حجم 1 لتر ، وتُسكب الكوسة بصلصة الطماطم الناتجة. يُقلى الجزر المبشور والبصل المفروم بشكل منفصل في الزيت النباتي في مقلاة ، ثم يُسكب في الكوسة ، ويُضاف إليها الملح والسكر أيضًا. تُطهى الكتلة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضار. ثم يُسكب فيه 5 ٪ خل ، ويستمر الغلي لمدة 5 دقائق أخرى. يتم وضع الإضافات الساخنة في عبوات زجاجية ومغلقة بإحكام. قبل التبريد ، يتم تغليف الحفظ في بطانية.

وصفة للخضروات مع الكرفس

للحصول على نسخة أكثر اعتدالًا من نبات الجديكا ، يتم تقديم وصفة مع الكرفس. تعودنا على " Adjika من الكوسة لفصل الشتاء. وصفة الصور"يجب أن يكون حادًا وحارق. لكن النسخة اللطيفة لها الحق في الوجود. حتى أن البعض سيحبها أكثر. مكونات الجير المعتدل هي كما يلي:
- 1 كجم من الكوسة ،
- 100 غرام من معجون الطماطم ،
- 1 كرفس بأوراق الشجر والعقل ،
- 1 فلفل حلو ،
- ملح وسكر حسب الرغبة.
يتم تمرير الكوسا المقشرة للحصول على صوص طري في مفرمة اللحم مع الفلفل الحلو ، وتوضع في قدر وتُطهى حتى تنضج. يُقطع الكرفس إلى قطع صغيرة بأوراقها وعقلها ويُقلى بالزيت النباتي. قبل 10 دقائق من نهاية حشوة الكوسة والكرفس المقلي ومعجون الطماطم المخفف قليلاً بالماء والسكر والملح توضع فيها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفلفل الحار والأعشاب والتوابل الأخرى إلى الجديكا من أجل الطعم. يتم تغليف الاسكواش في برطمانات يتم تعقيمها لمدة 30 دقيقة وملفوفة. يتم تخزين فراغات Adjika ، مثل غيرها "" في مكان بارد.

تقدم ربات البيوت اللائي يعتنين بهن ، من أجل مفاجأة أحبائهن وأصدقائهن ، العديد من الوصفات المختلفة للاستعدادات لفصل الشتاء. تختلف المنتجات المستخدمة في تحضيرها ، وفي بعض الأحيان تكون المجموعة أصلية جدًا بحيث لا يمكن دائمًا تخمين ما يتكون منه هذا الفراغ أو ذاك. هذا هو السبين الذي يتم صنعه من الكوسة.

كوسة أديكا لفصل الشتاء: كل التفاصيل الدقيقة لتحضيرها

1. Adjika من الكوسة تشبه إلى حد كبير في اللون والاتساق الكافيار من الكوسة. لكن الفرق يشعر به بمجرد أن تتذوقه. على عكس الكافيار ، فهو حار جدًا بسبب إضافة الفلفل الحار إليه.
2. يمكن لكل مضيفة وضع كمية الفلفل الحار التي تراها مناسبة. لكن لا تنس أن قطعة العمل هذه يجب أن تكون حادة.
3. الكوسة هي المكون الرئيسي. ولكي لا يكون هناك الكثير من الماء في أجيكا ، من الضروري استخدام الفاكهة الصغيرة فقط التي لا يزيد طولها عن 20 سم. في مثل هذه الفاكهة لا توجد بذور عمليًا ولها قشرة رقيقة.
4. يكتسب المستحضر حدة بفضل الفلفل الحار ، وتعطي الطماطم لونًا غنيًا ، ويمنح الخضر والثوم طعمًا رائعًا.
5. لكثافة وتوحيد قطعة العمل ، يتم طحن جميع المكونات بمطحنة اللحم أو الخلاط ، ثم غليها لمدة ساعة على الأقل.

وصفة Adjika لفصل الشتاء من الكوسة مع الجزر

إلى عن على لطهي الكوسة الجيريةلفصل الشتاء بالجزر ، قم بإعداد المنتجات التالية:

طبخ الكوسة الجيريةلهذه الوصفة:

وصفة Adjika لفصل الشتاء من الكوسة ومعجون الطماطم

لتحضير الجديكا لهذه الوصفة سوف تحتاجالمكونات التالية:

1. كوسة صغيرة - 3 كجم ؛
2. معجون الطماطم - 200 جم ؛
3. رؤوس الثوم - 4 قطع.
4. فلفل أحمر حار - 4 قطع ؛
5. ملح صخري وسكر حبيبي - ملعقتان كبيرتان لكل منهما ؛
6. زيت نباتي وخل مائدة 9٪ - 100 مل لكل منهما.

يشمل التحضير الخطوات التالية:

وصفة لزجة الشتاء من الكوسة مع معجون الطماطم والطماطم

لتحضير الجليفة حسب هذه الوصفةخذ المجموعة التالية من المنتجات:

1. كوسة صغيرة - 2 كجم ؛
2. طماطم ناضجة - 1 كجم ؛
3. معجون الطماطم - 200 جم ؛
4. فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
5. فلفل حار - 4 قطع ؛
6. رؤوس الثوم - 4 قطع.
7. ملح صخري وسكر حبيبي - ملعقتان كبيرتان لكل منهما ؛
8. زيت نباتي وخل مائدة - 100 مل لكل منهما.

لهذه الوصفة:

وصفة لارجيكا من الكوسة

المنتجات التي تحتاجهابوصفة طبية:

1. طماطم ناضجة - 1 كجم ؛
2. كوسة صغيرة - 2 كجم ؛
3. فلفل حلو - 1 كجم ؛
4. فلفل حار - 4 قطع ؛
5. الفلفل الحلو المطحون - 4 ملاعق كبيرة ؛
6. ملح صخري خشن - 4 ملاعق كبيرة ؛
7. رؤوس الثوم - 4 قطع ؛
8. ريحان مجفف وكزبرة - 4 ملاعق صغيرة لكل منهما ؛
9. خل المائدة - 100 مل (9٪).

كيف تطبخ الجرجيرمن الكوسة لفصل الشتاء:

وصفة لفصل الشتاء مع الكوسة مع التفاح

إلى الاستعداد لفصل الشتاءتحضير حار مع التفاح حسب هذه الوصفة ستحتاج:

1. كوسة صغيرة - 5 كجم ؛
2. تفاح - 1 كجم ؛
3. فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
4. الجزر الصغير العصير - 1 كجم ؛
5. فصوص ثوم - 200 جم ؛
6. فلفل أحمر حار - 5 قرون (إذا كنت تريد أن تكون قطعة العمل أكثر حدة ، فاستخدم المزيد من الفلفل) ؛
7. ملح صخري - 100 جم ؛
8. رمل السكر - 150 جم ؛
9. زيت نباتي مكرر - 400 مل ؛
10. خل المائدة (9٪) - 200 مل.

يتكون التحضير من الخطوات التالية:

• في البداية ، اعتني بتجهيز الجرار. افحصها واغسلها جيدًا وقم بتعقيمها بطريقة أكثر ملاءمة لك (على البخار ، في الفرن ، في الميكروويف ، غلاية مزدوجة). عقم الأغطية أيضًا أو اسكبها بالماء المغلي ؛
• اغسل جميع الخضروات جيدًا. ثم نظف الكوسة من القشرة والبذور (إذا لزم الأمر) ، اقطع الساق. قشر التفاح وأزل اللب. قطع البذور وسيقان الفلفل. الجزر سهل التقشير. حرر الثوم من القشرة ؛
• قم بطحن جميع الخضروات المحضرة (باستثناء الثوم) بالطريقة التي تناسبك تمامًا وتقليبها جيدًا لتشكيل كتلة متجانسة ؛
• ضعي الحاوية مع كتلة الخضار على النار واتركيها تغلي. عندما يغلي ، خففي الحرارة إلى أدنى حد ، مع التحريك المستمر ، اطهيه لمدة ساعة أخرى ؛
• قبل 10 دقائق من نهاية عملية الطهي ، أضيفي الثوم إلى الكتلة واخلطيها ؛
• ثم يضاف السكر المحبب والملح والخل إلى الكتلة. حرك وانتظر لحظة الغليان. تصب في الجرار ونشمر.

كل خير و بالعافية.

يتميز Adjika من الكوسة بلطف خاص من الذوق ، على الرغم من حدة الصلصة. التوابل جيدة في أي وقت من السنة ولأي طبق ما عدا الشاي. مجرد مزاح بالطبع ، لكن الصلصة قادرة على تبخير اللحوم والأسماك والمعكرونة. كثيرون بدونها لا يجلسون على الطاولة ، حتى يتمكنوا من تذوق حتى الحساء. أقدم لكم أفضل وصفات حصاد الاسكواش لفصل الشتاء ، رائعة في الذوق. يُنسبون بحق إلى العلامة التجارية المشهورة بين الحفظ ، تحت الاسم العام "سوف تلعق أصابعك".

Adjika من الكوسة "لعق أصابعك" بالطماطم

احتفظ بالنسخة التقليدية من طهي الجرجير الحار مع الطماطم. الوصفة هي نسب مختارة بعناية من الخضار والتوابل.

ستحتاج:

• كوسة - 2 كجم.
• فلفل بلغاري وجزر - 300 غرام
• طماطم - كيلوجرام.
• فصوص ثوم - 6 قطع.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• فلفل حار مطحون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - فن. ملعقة.
• حمض الخليك 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

كيف تطبخ الجديكا:

1. تحضير الخضار النظيفة للتقطيع - قشرها ، مقطعة إلى قطع. إزالة القشرة من الكوسة الناضجة ؛ لا يجوز تقشير عينات الألبان.
2. انتقل إلى مفرمة اللحم.
3. ضع القدر على الموقد. أضف جميع البهارات المحددة في الوصفة.
4. اتركه يغلي واتركه يغلي لمدة 40 دقيقة. أرسل الثوم المفروم إلى المحتويات.
5. تغلي في آخر 5 دقائق ، أطفئها.
6. املأ البرطمانات ثم لفها. اقلب واتركها تبرد.

الجورجية الجورجية من الكوسة مع الجوز - وصفة رائعة

تنتظرك نكهة المطبخ الجورجي ، حيث يتم وضع المكسرات دائمًا في أجيكا. جرب الطعم الحار للتوابل الحارة ، ولن تندم.

يأخذ:

• طماطم - 350 غرام
• فلفل بلغاري - 300 غرام
• بصل - 150 غرام
• فصوص ثوم - 7 قطع.
• جوهر - ملعقة صغيرة.
• الجوز المقشر - 100-150 غرام.
• الكزبرة - حفنة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. اغسل ونظف الكوسة والخضروات الأخرى. أزل البذور والأغشية من الفلفل.
2. حول الخضار إلى هريس عن طريق المرور عبر مفرمة اللحم أو العمل في الخلاط.
3. ضعي في قدر ، واطبخي بعد الغليان لمدة 40 دقيقة.
4. نقطع المكسرات بالخلاط ، نقطع الخضر ناعماً.
5. يُضاف الكزبرة والجوز وفصوص الثوم إلى المقلاة. صب الخل.
6. يغلي لمدة 5-10 دقائق ، أطفئ النار. توزيع الجير في البنوك ونشمر.

وصفة الاسكواش مع معجون الطماطم

المذاق الرائع للصلصة سوف يروق لجميع محبي التوابل الحارة. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي مقبلات في أي وقت من السنة ، نظرًا لعدم الحاجة إلى الطماطم الطازجة ، ويتم تخزين الكوسة لفترة طويلة.

يأخذ:

• كوسة - 2.5 كجم.
• فلفل أحمر حار - نصف ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - كوب.
• سكر - نصف كوب.
• خل المائدة - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح ملعقة كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قسّم الكوسة الصغيرة إلى حلقات ، وأزل القشر والبذور من "البالغين".
2. لكمة مع الخلاط. أضف التوابل من القائمة إلى الكتلة.
3. يغلي على نار خفيفة. يُطهى على قوة معتدلة لمدة 40 دقيقة.
4. إذا كان الجديكا مخصصًا لتناول الطعام على الفور ، فقم بتوزيعه في برطمانات وقم بإخفائه في الثلاجة.

ادجيكا من كوسة مع تفاح بدون تعقيم

ألذ حلوة ، حلوة. إذا كانت أنتونوفكا ناضجة بالفعل ، فمن الأفضل عدم اختراعها. لن تجد ، تستخدم التفاح الحلو والحامض من أي نوع.

يحضر:

• كوسة - 3 كجم.
• تفاح ، فلفل حلو - 0.5 كجم لكل منهما.
• جزر - 3 قطع.
• الفلفل الحار - جراب.
• حمض الخليك 9٪ - 100 مل.
• زيت مكرر قليل الدهن - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 20 جم
• رمل السكر - 30 غرام.

طريقة تحضير الجرجير اللذيذ:

1. من التفاح والفلفل ، يقسم إلى نصفين ، نقطع البذور. قشر الكوسة ، مقطعة إلى حلقات.
2. افرم بالخلاط. يمكن سحقها في وعاء. لكني أحب التقطيع الخشن حتى تشعر بقطع الخضار.
3. ضع الكتلة في وعاء الطهي. يضاف الفلفل الحار المفروم والملح والسكر والزيت. إذا كنت تحب نبات الجرجير الحار ، فلا تقم بإزالة البذور من الفلفل الحار.
4. اغلي قطعة العمل لمدة 40 دقيقة. قبل نهاية الطهي بفترة وجيزة ، صب الخل.
5. املأ البرطمانات ثم لفها. تخزين في القبو ، المخزن.

شهي لذيذ بدون خل مع كوسة

شهي رائعة ، واحدة من أفضل الوصفات. دقيق ، ولكن في نفس الوقت طعم الصلصة الحار سوف يروق للجميع دون استثناء. نظرًا لعدم وجود خل في التحضير ، يمكن إعطاء التوابل للأطفال ، ولكن باعتدال وليس صغيرًا جدًا.

يأخذ:

• كوسة - كيلوغرام.
• الجزر - بضع قطع.
• فلفل حلو - 5 قطع.
• الفلفل الحار - جراب.
• بصل - 4 قطع.
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة (أو عصير طماطم - 300 مل).
• رؤوس الثوم - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 50 مل.
• فلفل مطحون ، ملح.

كيف تطبخ الجديكا:

1. اغسل ، قص ، أزل الزائدة. تُطحن من خلال شبكة رفيعة من مفرمة اللحم (تُثقب بالخلاط).
2. سخني الزيت في مرجل.
3. أرسل الخضار المهروسة. ينضج بعد الغليان لمدة 20 دقيقة.
4. نضيف البهارات والثوم المفروم ناعما. تمييع الطماطم بالماء ، تصب في المرجل. لا يحتاج عصير الطماطم إلى التخفيف.
5. حرك واستمر على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.
6. ضع توابل الكوسا في برطمانات معقمة مسبقًا وهي لا تزال ساخنة. نشمر ، تبرد وترسل إلى القبو.

أسرار الطبخ الجدي

يمكن أن يتم الحصاد من أي نوع من الخضار - الأصفر والأخضر ، والتي اعتدنا أن نسميها الكوسة.

• كن محترمًا للعمر. تعتبر الخضروات ذات النضج اللبني ، ذات البذور غير المشوهة والقشرة الرقيقة ، مثالية. لن تفسد الكوسة الناضجة تمامًا التوابل ، ومع ذلك ، يجب تقشيرها واختيار جزء البذور.
• يتم تضمين السكر دائمًا في الوصفة. إذا كنت لا تحب الصلصة الحلوة ، فلا تفعل ذلك.
• بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك تناول الطماطم الطازجة والعكس صحيح.
• للنكهة ، لإضفاء نكهة قوقازية على التوابل من أين تأتي ، ضعي الريحان ، والقفزات ، والبقدونس ، والكزبرة ، والكزبرة ، والبابريكا (الصلصة سيكون لها لون مشرق جميل) ، والحلبة عند الطهي.

فيديو مع وصفة خطوة بخطوة لحصاد كافيار الكوسة لفصل الشتاء. حظا سعيدا في هذا المجال!

.