انظر وصفة الطبق بالصورة أدناه.

ربما يحب الجميع الفطر المقلي بالبصل والبطاطا. وعائلتنا ليست استثناء. تذكر ألذ والبصل؟ اليوم أقترح مرة أخرى طهي طبق لذيذ جدًا وبسيط ومغذي من الفطر - الفطر المقلي بالبطاطس والبصل. وصفتي ، كما هو الحال دائمًا ، مزودة بصور خطوة بخطوة ووصف مشابه للعملية. للقلي ، يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج من الغابة والفطر المجمد. في هذه الوصفة استخدمت الفطر الطازج المجمد.

فطر بالعسل مقلي بالبطاطس

لتحضير طبق شهي من البطاطس والفطر نحتاج إلى:

• 400 غ من الفطر المجمد أو الطازج ؛
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• البطاطس (من الأفضل أن تأخذ صغارًا ، فهي ألذ) 6-8 قطع ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

نبدأ العملية بتحضير البصل والبطاطس. يجب تقشير البصل وترطيبه بسكين في الماء البارد (حتى لا تسقي العيون) وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح واشطفيها مرة أخرى. ضعي البطاطس المفرومة على منشفة مطبخ نظيفة وامسحي بها لإزالة الرطوبة الزائدة. يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُقلى البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا.

إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، فيجب غسله جيدًا وغليه في الماء المغلي ، ثم طيه في مصفاة لتصريف الرطوبة. إذا كنت تتناول الفطر المجمد ، فلا داعي لفعل أي شيء معه أولاً.

ننشر الفطر على البصل المقلي ونقلبه على نار متوسطة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. بعد حوالي 15 دقيقة ، ضعي البطاطس المجففة بالمنشفة في المقلاة واخلطيها جيدًا. تقلى البطاطس مع الفطر والبصل حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. لا تنس أن تملح الطبق وتضيف الفلفل الأسود إذا أردت. هذه كلها حكمة. لذيذ فطر مقلي مع البطاطسوالبصل جاهز. كما ترى ، فإن الطهي وفقًا لوصفات الطهي ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. من المثير للاهتمام بشكل خاص إلقاء نظرة على الوصفات التي تحتوي على صور. أتمنى لك وجبة شهية!

سيكون من الجيد تحضير سلطة لذيذة للفطر مع البطاطس. لدي مجموعة أجمع فيها أكثر الوصفات إثارة للاهتمام. يمكن تحضير هذه السلطات لأي عطلة ، وعندما تكون هناك رغبة في علاج نفسك حسب الذوق.

في نهاية الفيديو حول كيفية تنظيف الفطر بسرعة قبل الغليان أو التخليل ، إذا لم يكن فطرك نظيفًا وجاهزًا مثل لي ، ولكن إذا قمت بجمعه في الغابة.

الجميع مهتم برأيك!

لا تغادر بالإنجليزية!
يوجد أدناه نماذج تعليق.

في بلدنا ، يعتبر الفطر المقلي من أكثر الأطباق شعبية. وبالاقتران مع البطاطس المقلية والبصل والقشدة الحامضة ، هذا طبق لذيذ. خاصة أن هذه الأطعمة الشهية تشتهر بمذاقها الغني الذي لا يضاهى. نقدم عدة وصفات لطهي البطاطس المقلية بالفطر الطازج.

كيف تقلى الفطر الطازج في مقلاة

ستحب بالتأكيد مذاق الطبق ، والرائحة الرائعة المنبعثة من المطبخ ستوقظ شهية "وحشية" في منزلك. كيف تقلى الفطر الطازج لمفاجأة أفراد الأسرة بوجبة لذيذة ومغذية بشكل غير عادي؟




حتى الطاهي المبتدئ يمكنه طهي الفطر المقلي. باتباع الوصفة المقترحة ، ستعرف كيفية قلي الفطر الطازج بشكل صحيح. وبمرور الوقت ، سيكون لديك أسرارك الخاصة وحيل الطبخ.

• فطر العسل - 1 كجم ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خضار البقدونس - عدد قليل من الفروع.

يمكن أن يقلى عيش الغراب في قدر بطيء أو في مقلاة أو في الفرن. في هذا الخيار ، ستتعلم الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة لقلي الفطر الطازج - في مقلاة.

قشر الفطر: قم بإزالة الإبر والأوراق والعشب من القبعات. قطع الجزء السفلي من الساق بمقدار 1-1.5 سم.

اشطفها تحت صنبور وضعها في قدر من الماء المغلي.

يغلي لمدة 20 دقيقة ويترك جيدا.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الفطر.

يُطهى الحساء تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة ، ثم يُملح حسب الرغبة ، يُسكب في صلصة الصويا ويُضاف الفلفل المطحون ويُمزج.

استمر في القلي لمدة 15 دقيقة والغطاء مفتوح مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق.

في النهاية ، أضيفي البقدونس المفروم واخلطيهم وقدميهم.

سيكون الطعام المطبوخ في تناغم تام مع أطباق اللحوم كطبق جانبي.

كيف تقلى الفطر الطازج مع البطاطس والثوم

البطاطس المقلية مع الفطر الطازج مثالية لاستقبال الضيوف الأعزاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير مثل هذا الطبق لتناول العشاء لعائلتك.

• بطاطس - 10 قطع ؛
• فطر العسل - 700 جم ؛
• فصوص الثوم - 5 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• الشبت والبقدونس الأخضر - حفنة واحدة ؛
• فلفل أسود مطحون -؟ ملعقة شاي

كيف تقلى الفطر الطازج مع البطاطس ، ستظهر الوصفة التالية.

1. يُسلق الفطر المقشر والمغسول لمدة 20 دقيقة ويوضع في مصفاة.
2. يوزع على مقلاة جافة ويقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.
3. يُسكب بعض الزيت النباتي ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الملح والفلفل.
4. يُقدم البصل المقشر والمفروم ويُقلى معًا لمدة 5-7 دقائق.
5. تُقشر البطاطا وتُغسل ، مقطّعة إلى أعواد رفيعة وتُقلى في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. يضاف الملح ويضاف الثوم المفروم ويخلط.
7. نضع البطاطس في طبق مسطح كبير ، ثم الفطر ، ونرش الأعشاب المفرومة.

كيف تقلى الفطر الطازج مع البصل

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، لأن الطبق لا يحتاج إلا إلى الثمار والبصل. بمجرد أن تبدأ العملية ، يمكنك التأكد من أن أسرتك سوف تتجمع في المطبخ ، وتشتم رائحة الفطر المقلي اللذيذة.

• فطر العسل (يغلي) - 1 كجم ؛
• بصل - 5 قطع ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي؛
• القرفة - على طرف السكين.
• ريحان - 2 فرعين.

كيف تقلى الفطر الطازج مع البصل؟

1. يوضع الفطر المسلوق على مقلاة جافة ساخنة ويتبخر السائل الناتج.
2. يُسكب الزيت ويُقلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار.
3. يُقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة ويُسكب في الفطر والملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط.
4. تُقلى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق ، تُضاف القرفة وتُمزج.
5. وضعوه على المنضدة في طبق كبير جميل ، مزين بأغصان الريحان في الأعلى.

نحن نقدم لك مشاهدة فيديو حول كيفية قلي الفطر الطازج مع البصل بشكل صحيح.

وصفة لقلي الفطر الطازج مع القشدة الحامضة

كثير من الناس يحبون هذا الطبق لبساطته ومذاقه الرائع. ومع ذلك ، يمكن جعله أكثر تعقيدًا بإضافة مكونات أخرى.

• فطر العسل - 1 كجم ؛
• كريما حامضة - 150 مل ؛
• ملح؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• فلفل أسود مطحون -؟ ملعقة شاي.
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فصوص الثوم - 3 قطع ؛
• فلفل أحمر بلغاري - 2 قطعة.

ستوضح لك التوصيات التالية خطوة بخطوة كيفية قلي الفطر الطازج بالقشدة الحامضة.

1. يوضع الفطر المسلوق في ماء مملح في مقلاة بالزيت ويقلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
2. يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويُقلى لمدة 10 دقائق.
3. يُقشر الفلفل البلغاري من البذور ويُقطّع إلى شرائح ويُوضع في الفطر. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
4. يضاف الملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل المطحون والبابريكا ويخلط ويصب في القشدة الحامضة.
5. غطي (لا تغطيه بالكامل) المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يمكن أن تقدم مع البطاطس المسلوقة أو اللحم المقلي.

طريقة طهي الفطر الطازج المقلي بالبطاطس والبصل

كيف تطبخ الفطر الطازج المقلي بالبطاطس والبصل ، بحيث يحب جميع أفراد عائلتك هذا المزيج؟

• فطر العسل - 1 كجم ؛
• البطاطس - 7 قطع ؛
• القوس -6 قطع ؛
• ملح؛
• فلفل أسود وأحمر مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت الخضر.

ستوضح لك الوصفة التالية خطوة بخطوة كيفية قلي الفطر الطازج مع البطاطس والبصل بشكل صحيح.

1. قشر الفطر واشطفه واغليه في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة.
2. صفيها في مصفاة لتصفيتها وضعيها في مقلاة بالزبدة.
3. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات.
4. استمر في القلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح ، اغسلها وجففها بمنشفة المطبخ.
6. تقلى في مقلاة منفصلة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار.
7. اخلطي جميع المكونات في مقلاة واحدة ، والملح حسب الرغبة ، وأضيفي مزيج الفلفل المطحون واخلطيهم.
8. ينضج في مقلاة بغطاء مغلق لمدة 5 دقائق.
9. عند التقديم ، يُزين بالشبت المفروم.

الآن ، بعد أن تعلمت كيفية قلي البطاطس بالفطر الطازج ، يمكنك المتابعة بأمان إلى عملية الطهي. سيسعد الأقارب والضيوف بهذه الأطباق - تم فحصها!

وليس فقط عيش الغراب ، ولكن عيش الغراب. مع الكريمة الحامضة والبصل والبطاطا. ربما حتى أكثر الذواقة حساسية لن يرفضوا هذا العلاج. كيف لطهي الفطر المقلي؟ يمكنك دراسة الوصفة بصورة تفصيلية في هذه المقالة. لذا ، فطر على العشاء.

وصفة القشدة الحامضة

الفطر المقلي طبق يحبه كثير من الناس. إذا كنت تقدم البطاطس المسلوقة مع قطعة من الزبدة المذابة ورشها بالأعشاب ، فلن يتبقى أي شيء من العشاء المطبوخ. لذلك ، بالإضافة إلى الفطر نفسه ، ستحتاج إلى الوصفة:

• نصف علبة (حوالي 100 جرام) من الزبدة ؛
• قشدة حامضة من أي محتوى دهني - كوب (حوالي 200 جرام) ؛
• القليل من الشبت والملح والفلفل.

تكنولوجيا

كيف لطهي الفطر المقلي؟ الوصفة بسيطة جدًا وسريعة جدًا. اسلقي الفطر أولاً. لا تنسى أن تملحيهم. إذا كان لديك قبعات كبيرة ، فيمكنك تقطيعها إلى عدة أجزاء. استنزاف المياه. سخني الزيت. ضعه في مقلاة لمدة 20 دقيقة. ملح ، يرش بالفلفل. يُسكب كوبًا من القشدة الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. لديك فطر مقلي لذيذ. الوصفة بسيطة ، استغرقت العملية برمتها ما يزيد قليلاً عن نصف ساعة. قدمي البطاطس كطبق جانبي.

فطر مقلي مع البصل

ستكون الطريقة الثانية لطهي الفطر بسيطة وسريعة. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى البصل والفطر الطازج. كمكونات إضافية ، يمكنك استخدام أي زيت (زبدة ، زيتون أو عباد الشمس) ، ملح وفلفل. دعه يسخن في مقلاة (أو تذوب إذا كنت تستخدم البصل ، اقطعه إلى مكعبات صغيرة. ارميه في مقلاة واقليه لفترة قصيرة. اغلي الفطر أولاً ، صفي الماء. انقلي الفطر إلى البصل و اقلي حتى يتبخر السائل تمامًا ، إذا شعرت أن الفطر قد بدأ يحترق ، صب المزيد من الزبدة ، قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، قم برش الملح على الطبق بالفلفل ، في هذه الوصفة يمكنك إضافة قشدة أو كريمة حامضة ثم تحصل على الفطر مطهي في صلصة كريمة.

الفطر المقلي: وصفة بالبطاطس

وأخيرًا ، فإن الطبق الأكثر تفضيلاً وشعبية هو البطاطس المقلية مع الفطر. لذلك سوف تحتاج إلى:

• فطر طازج (يمكنك استخدام المجمدة) بوزن 500 جرام ؛
• بصل - زوج من الرؤوس المتوسطة.
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• بطاطس - 7-8 درنات كبيرة ؛
• زيت نباتي وزبدة للقلي.
• الخضر للتقديم والملح.

تكنولوجيا الطبخ

بادئ ذي بدء ، اغلي الفطر. يجب أولاً فرزها وقصها وغسلها إذا كانت كبيرة جدًا. ملح الماء أثناء الطهي. اغسل البطاطس وقشرها. تقطع إلى أعواد. اشطفه لإزالة النشا الزائد. سخني الزيت النباتي. رمي البطاطس فيه. سخني الزيت في مقلاة أخرى أيضًا. نقطع البصل إلى قطع أصغر ونقليها فيه. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون الفطر مطبوخًا بالفعل. رميهم في مصفاة. بمجرد تصريف كل الماء ، انقله إلى المقلاة. تقلى حتى يتبخر السائل تمامًا. يجب أن يكون الفطر بنيًا جيدًا وأن يقل حجمه قليلاً. أعلى بقليل من المتوسط ​​على النار. بعد 7-8 دقائق ، اقلبها بملعقة. نحن لا نغلق الغطاء. قلّب الفطر بينهما حتى لا تحترق. بعد 5-7 دقائق ، اخلطي البطاطس مرة أخرى. بحلول هذا الوقت ، يمكن سكب الفطر بالكريمة الحامضة وطهيها حتى يتم امتصاصها. نضع قطعة (50 جرام) من الزبدة في البطاطس ونغطيها بغطاء ونخفف الحرارة قليلاً. بمجرد أن تذوب الزبدة ، نملح البطاطس ونخلطها ونغطيها مرة أخرى. يجب بالفعل نقع الفطر بالكامل في القشدة الحامضة. يمكن إيقاف تشغيلها. تحتاج البطاطس إلى دقيقتين أخريين للبخار. ثم نحول الفطر إليه ونخلطه ونخفض الحرارة لأدنى حد ونطبخه لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم نضعه في أطباق ونرش الأعشاب ونأكل بشهية كبيرة!

يحب جامعو الفطر المتحمسون عيش الغراب بسبب إنتاجيته العالية والطهاة ذوي الخبرة لخصائصه الغذائية القيمة. إذا قمت بطهي الفطر بشكل صحيح ، فستحقق فوائد ملموسة لجسم الإنسان: يحتوي 100 جرام فقط من المنتج على الجرعة اليومية اللازمة من النحاس والزنك. بالإضافة إلى ذلك ، إنه طعام لذيذ جدًا ، ويمكن أن يكون وجبة خفيفة رائعة أو عشاءًا شهيًا كاملًا. الفطر المقلي له نكهة ورائحة خاصة.

صور شترستوك

كم هو لذيذ أن تقلى الفطر مع البطاطس

قم بتنظيف الفطر المختار من الحطام ، واشطفه جيدًا ، وقطع الساقين ، وترك 2 سم من الغطاء. تقطع العينات الكبيرة إلى شرائح صغيرة وتغلي في ماء مملح (فطر طازج 10 دقائق ، فطر مجمد 15 دقيقة). بعد ذلك ، اطوي الفطر في مصفاة واترك السائل يصفى. لقلي الفطر بالبطاطس ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

فطر العسل (700 جم) ؛ - البطاطس (3-4 درنات) ؛ - بصل (رأس واحد) ؛ - كريمة حامضة (150 جم) ؛ - زيت نباتي (30 مل) ؛ - ملح الطعام حسب الرغبة ؛ - فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة ويقلى في مقلاة من الحديد الزهر بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف مكعبات البطاطس والملح والفلفل حسب الرغبة. اقلي الخضار لمدة 15 دقيقة ، ثم ضعي الفطر ، واسكبي الكريما الحامضة وضعي القدر تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى. قدمي الطبق النهائي مع الأعشاب الطازجة وسلطة الخضار النيئة.

وفقًا لأخصائيي التغذية ، بعد التجفيف ، تزيد القيمة الغذائية للفطر 10 مرات! يجب نقع الفطر المجفف مسبقًا في الماء لمدة 2-3 ساعات ، وبعد ذلك يمكن أن يُقلى (إجمالي 30 دقيقة).

وصفات للفطر المقلي منزلي الصنع

الفطر المقلي وجبة خفيفة لذيذة يمكن تحضيرها للاستخدام المستقبلي وتخزينها في الثلاجة من ثلاثة أشهر إلى ستة أشهر. يتميز فطر الخريف بأرجل صلبة إلى حد ما ، والتي يوصى بإزالتها قبل تعليب الفطر أو تجميده. قم بتقطيع المواد الخام التي تم تنظيفها وغسلها إلى قطع. ل 1 كجم مرة أخرى سوف تحتاج:

ملح (1 ملعقة كبيرة) ؛ - بصل (رأس واحد) ؛ - زيت عباد الشمس (3 ملاعق كبيرة).

يُغمس الفطر في ماء مغلي مملح ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى الماء تمامًا. يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف الفطر المسلوق. قم بطهيها تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم 15 دقيقة أخرى في مقلاة مفتوحة. يُملح الفطر ، ويُوضع في برطمانات زجاجية دافئة معقمة ويُسكب الزيت الساخن وعصير الفطر والخضار المتبقي بعد القلي.

لطالما اعتاد الفطر المقلي على موائد العائلات الروسية. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بسبب مذاقه ورائحته الممتازة. بالإضافة إلى كل شيء ، تعلمت العديد من ربات البيوت كيفية الجمع بين هدايا الغابة المقلية والمنتجات المختلفة. وقد منحهم ذلك الفرصة لتنويع ليس فقط قوائم الطعام اليومية ، ولكن أيضًا قوائم الطعام الاحتفالية. نقدم انتباهكم إلى 13 وصفة لطهي الفطر المقلي. يجب أن أقول إن وصفاتنا ستكون ممتعة لأولئك الذين يتبعون الشكل أو يلاحظون الصوم الكبير. لن يستغرق طهي الفطر المقلي الكثير من الوقت والجهد ، لكن النتيجة لن تستغرق وقتًا طويلاً.

كيف لطهي الفطر المقلي في الزبدة

تقليديا ، تُقلى أجسام الفاكهة مع إضافة الزيت النباتي ، لكن الفطر المقلي بالزبدة سيكتسب طعمًا ورائحة أكثر حساسية.

• فطر العسل (يمكن تجميده أو تجفيفه) - 1 كجم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
• ملح وخليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة.

1. ننظف الفطر ونغلي لمدة 20 دقيقة في الماء ، ونضيف 1 ملعقة كبيرة مسبقًا. ل. ملح الطعام (لكل 1 لتر من الماء).
2. ننشرها على مصفاة أو غربال ونتركها جانباً لبعض الوقت حتى تجف.

إذا كنت تستخدم أجسامًا فواكه مجمدة ، فما عليك سوى إذابتها على الرف السفلي للثلاجة ، وتركها طوال الليل. إذا تم تجميدها في الغليان ، فإن المعالجة الحرارية ليست ضرورية. بالنسبة للفطر المجفف ، من الضروري هنا نقعه في الماء لمدة 2-3 ساعات ، ثم غليه ، باتباع الخطوة رقم 1.

1. نقوم بتسخين المقلاة بالزيت وننشر الفطر ونقلى على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك بانتظام.
2. ملح حسب الرغبة ، فلفل ، اخلط واقلي لمدة 3-5 دقائق أخرى ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.
3. عند التقديم ، يُرش كل طبق بالفطر بالشبت المفروم.

كما ترى ، ليس من الصعب طهي الفطر المقلي مع إضافة الزبدة.

وصفة للفطر المقلي بالبصل

ينتمي فطر الفطر المقلي بالبصل إلى فئة الأطباق الكلاسيكية.

هذه الوصفة ستنال إعجاب أولئك الذين يحبون الثبات والذين لا يريدون "عناء" تحضير الغداء أو العشاء لعائلة كبيرة. وإلى جانب ذلك ، وراء الحد الأدنى من مجموعة المنتجات أقصى متعة من الذوق والرائحة!

• فطر العسل - 1 كجم ؛
• بصل - 4 رؤوس صغيرة
• زيت نباتي - 70 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

يتم عرض وصفة الفطر المقلي في الصورة مع وصف خطوة بخطوة.

بادئ ذي بدء ، يجب أن يخضع الفطر للتنظيف الشامل والمعالجة الحرارية في الماء المملح لمدة 20 دقيقة.

بعد الغليان ، يتم نقلهم إلى غربال ويسمح لهم بالتصريف.

يوزع على مقلاة جافة وساخنة ويقلى حتى يتبخر السائل ، مع تجنب الاحتراق.

يُسكب الزيت ويُضاف البصل المقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

يُضاف الملح والفلفل ويُمزج ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق أخرى.

يمكنك أيضًا إضافة الشبت المفروم أو البقدونس إلى الفطر المقلي. قدميها ساخنة في أوعية التقديم. يمكن استخدامه كطبق جانبي للبطاطس الجديدة المسلوقة أو المعكرونة أو الحبوب أو حتى اللحوم.

قنب محمص وفطر مرج

يعتقد جامعو الفطر ذوو الخبرة أن الأنواع المختلفة من الفطر ليست مناسبة دائمًا لإعداد نفس الأطباق.

على سبيل المثال ، بعضها مناسب أكثر للدورتين الأولى والثانية ، والبعض الآخر مناسب للتخليل والتمليح. لكن يعتبر المروج المقلي وفطر القنب لذيذًا جدًا ورائحة.

• فطر القنب أو المرج (يمكن أن يكون متنوعًا) - 1 كجم ؛
• بصل أخضر - حفنة صغيرة ؛
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق؛
• خليط من الفلفل المطحون - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة مطحونة - على طرف السكين.

يتم تحضير الفطر المقلي بالقنب والمرج بسهولة تامة. حتى ربات البيوت المبتدئين سيتمكنون من إتقان هذه الوصفة البسيطة بنجاح.

1. يُسلق الفطر في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ويتكئ في مصفاة.
2. أثناء تصفية الفطر ، قشر البصل واشطفه تحت صنبور المياه.
3. ثم نضع أجسام الفاكهة في مقلاة ساخنة بالزيت.
4. تقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، مغطاة بغطاء.
5. أضيفي البصل المفروم واستمري في قلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق ، ولكن على نار خفيفة وغطاء مفتوح.
6. عندما يتبخر السائل ، تحتاج إلى ملح الكتلة حسب الرغبة ، ورشها بمزيج من الفلفل المطحون والكزبرة ، واخلطها.
7. أطفئي النار واتركيها تنقع لبضع دقائق وقدميها.

وصفة للفطر المقلي بالجزر

سيكون عيش الغراب المقلي مع الجزر إضافة رائعة لقائمتك اليومية ، خاصة خلال فصل الشتاء الطويل.

ومن خلال تمرير الكتلة عبر مفرمة اللحم ، يمكنك عمل فطيرة أو حشوة ممتازة لمنتجات العجين: الفطائر والفطائر والبيتزا والفطائر وما إلى ذلك.

• فطر العسل - 1 كجم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جزر - 500 جم ؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• فلفل أسود مطحون.

ستصف الخطوات التالية بالتفصيل وصفة الفطر المقلي بالجزر.

1. تقليديا ، يحتاج الفطر إلى التنظيف والغلي لمدة 20 دقيقة. تذكر أنه لمثل هذه الوصفات ، يمكنك أن تأخذ أجسام الفاكهة الطازجة والمجمدة / المجففة. يعتمد كل شيء على رغبتك وتوافر المكونات ، نظرًا لأن الفطر الطازج قد لا يكون دائمًا في متناول اليد.
2. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.
3. نسكب 100 مل من الزيت في مقلاة ساخنة ونضع الجزر.
4. تقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق.
5. نضع الفطر في مقلاة ساخنة أخرى بالزيت الساخن ويقلى حتى يتبخر كل السائل.
6. يضاف البصل المقشر والمقطع ناعماً ويقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. يُمزج الفطر مع البصل والجزر في مقلاة واحدة والملح حسب الرغبة والفلفل.
8. حركي واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

عند التقديم ، يُزين بأوراق الريحان أو البقدونس.

كيف تقلى مخلل الفطر

إذا كنت ترغب في طهي شيء مميز ، فإن الوصفة التالية للفطر المقلي هي بالضبط ما تحتاجه.

السر يكمن في المكون الرئيسي - مخلل الفطر. على الرغم من أنها غير عادية ، لكنها لذيذة جدًا ورائحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحضيره لن يتطلب منك الكثير من الجهد ، لأن الفطر جاهز تقريبًا.

• مخلل الفطر - 500 مل ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• فلفل أسود مطحون -؟ ملعقة شاي.
• البقدونس والشبت - 1 حفنة.

تنقسم وصفة الفطر المقلي ، والتي يتم تحضيرها فقط لأخذ أجسام الفاكهة المخللة ، إلى مراحل:

1. ضعي الفطر في مصفاة واشطفيه تحت صنبور المياه.
2. اتركيه يصفى وينتشر في مقلاة ساخنة وجافة ، ويقلى لمدة 15 دقيقة.
3. نسكب الزيت ونضيف مكعبات البصل.
4. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق.
5. يضاف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة (إذا لزم الأمر) ويخلط.
6. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق ويُزين بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

كم هو لذيذ لطهي الفطر المقلي بالبيض

في كثير من الأحيان ، يتم الجمع بين الفطر المقلي والبيض ، مما ينتج عنه طبق أصلي ولذيذ. بعد أن صنعته مرة واحدة فقط ، ستسعد عائلتك بانتظام بهذه الأطعمة الشهية في المستقبل.

• فطر عسل (مسلوق أو مجمد) - 600 جم ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون - من قبل؟ ملعقة شاي.
• خضار مقطعة - 50 جم ؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ الفطر المقلي لإطعام الغداء أو العشاء اللذيذ في المنزل؟ دعنا نلقي نظرة على الدليل خطوة بخطوة:

1. يوضع الزيت في مقلاة ساخنة ، ويتم إدخال الفطر المعالج ويقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
2. يقطع البصل إلى مكعبات ويضاف إلى الفطر. تستمر الكتلة الكاملة في القلي لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
3. يُخفق البيض قليلاً في طبق منفصل ويضاف الملح حسب الرغبة والفلفل والبابريكا.
4. يُضاف إلى الفطر ويُطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق.
5. في النهاية ، يتم رشها بالخضار ويتم تقديمها على الطاولة.

يمكن تناول هذا الطبق ليس فقط ساخنًا ، ولكن أيضًا مبردًا.

كيفية طهي الفطر المقلي بالثوم في مقلاة

مع استخدام الثوم ، يصبح الفطر المقلي أكثر ذوقًا ورائحة. لذلك ، فإن أولئك الذين يحبون وجود الثوم في الأطباق سيقدرون بالتأكيد وصفتنا خطوة بخطوة.

• فطر عسل - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الثوم - 5-7 فصوص ؛
• كريمة حامضة (اختياري) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 70 مل ؛
• ملح وفلفل مطحون (أسود ، أحمر) - حسب الرغبة.

1. نقوم بتنظيف الثوم والبصل من القشرة ، ونشطفها تحت الصنبور ونقطعها إلى حلقات نصف رقيقة.
2. ننشر الفطر المقشر والمسلوق على الزيت النباتي ، ويسخن في مقلاة. حجم أجسام الفاكهة في قائمة المكونات مغلي بالفعل.
3. يقلى لمدة 15 دقيقة ويضاف البصل ، ويقلى لمدة 5-7 دقائق.
4. ثم نرسل الثوم والقشدة الحامضة إلى المقلاة ونخلطها ونتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، اخلطي وأطفئ النار.
6. إذا رغبت في ذلك ، رش الطبق بالشبت والبقدونس.

نقترح أيضًا مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية طهي الفطر المقلي بالثوم:

وصفة للفطر لفصل الشتاء مقلي بالزيت النباتي

يتم تحضير طبق كلاسيكي من الفطر المقلي بالزيت النباتي لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، سيكون لديك منتج جاهز في متناول اليد ، وهو سهل بدرجة كافية لتسخينه وإضافته إلى علاقتك المفضلة.

• الفطر - الكمية حسب الرغبة ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي (يمكن أن يكون شحم الخنزير).

كيف لطهي تحضير الشتاء اللذيذ من الفطر المقلي؟

1. قشر الفطر ، أزل الجزء السفلي من الساق وانقعه في ماء بارد مملح لمدة 30 دقيقة.
2. اشطفها بالماء واتركها حتى الغليان لمدة 20 دقيقة ، دون أن تنسى إزالة الرغوة.
3. ثم اشطفها مرة أخرى تحت الصنبور وضعها على غربال أو منشفة مطبخ حتى تجف.
4. في هذه الأثناء ، سخني بعض الزيت في مقلاة وأضيفي الفطر.
5. تقلى لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتبخر السائل.
6. ثم صب المزيد من الزيت بحيث يغطي الفطر بالكامل.
7. قلل الحرارة واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
8. في النهاية ، يخلط الملح ، والفلفل ، وترتيب أجسام الثمار في برطمانات معقمة ، مع ترك مساحة 2 سم في الأعلى.
9. املأ الفراغ في كل برطمان بالزيت المتبقي في المقلاة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت ، فقم بغلي جزء جديد وأضفه إلى الفطر.

كيف لطهي الفطر المقلي في طباخ بطيء

تقليديا ، يتم طهي الفطر المقلي في مقلاة ، ولكن في الوصفة التالية ، نقترح عليك استخدام طباخ بطيء.

سيحتفظ جهاز المطبخ العملي هذا بجميع المواد المفيدة والمغذية للفطر ، وستتجمع الرائحة على الفور في المنزل على الطاولة.

• فطر - 1 كجم ؛
• كريما حامضة - 150 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي.

قبل أن تبدأ في الطهي ، يجب غلي الفطر الطازج والمقشر. يجدر أخذ 20 دقيقة لهذا الإجراء ، بينما لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري.

في الطباخ البطيء ، يتم تحضير الفطر المقلي حرفيًا "في أي وقت من الأوقات":

1. صب القليل من الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وضع الفطر المسلوق واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة.
2. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، افتح الغطاء وأضف القشدة الحامضة والثوم المفروم والملح والفلفل وأغلق الغطاء حتى يصدر صوت صفير.

فطر بالعسل مقلي بالمايونيز مع الثوم

يفضل بعض الطهاة ، عند إعداد أطباق الفطر ، المايونيز على الكريمة الحامضة.

يصبح عيش الغراب المقلي بالمايونيز أكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، وهذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار من قبل كل من يتبع الرقم. ومع ذلك ، فإن ثراء الطبق ومذاقه ورائحته سيرضي بالتأكيد كل من سيحاول تجربته.

• فطر العسل - 700 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح فلفل؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• جوزة الطيب - على طرف السكين.
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي.

كيف لطهي عسل الفطر المقلي في المايونيز؟

1. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، فيجب تنظيفه من الأوساخ ، وقطعه (إذا كان كبيرًا) ، وشطفه بالماء وغليه لمدة 20 دقيقة ، وإزالة الرغوة. يُصفّى في مصفاة ويُترك يُصفّى جيدًا. يجب إذابة الفطر المجمد ، ويجب نقع الفطر المجفف لعدة ساعات في الماء ، ثم غليه.
2. نضع الفطر المسلوق على مقلاة جافة ساخنة ويقلى حتى يتبخر السائل.
3. ثم أضف الكمية المطلوبة من الزيت النباتي واستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
4. يقشر البصل والثوم ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. أضف إلى المقلاة إلى الفطر: البصل الأول ، وبعد 5-7 دقائق الثوم.
6. يقلب ويضاف المايونيز والملح والفلفل وجوزة الطيب.
7. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
8. قدميها ساخنة ، وزينها بأي أعشاب طازجة إذا رغبت في ذلك.

الدجاج والفطر: طريقة طهي الفطر المقلي مع صدور الدجاج

ربما يكون الدجاج والفطر من أكثر التركيبات شيوعًا في الطهي الحديث.

يشكل هذان المكونان جزءًا من مجموعة متنوعة من الأطباق. أما بالنسبة للفطر المقلي ، فسوف يتناسب أيضًا مع الدجاج!

• فطر عسل (مسلوق) - 500 جم ؛
• صدر دجاج - 600 جم ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• كاري -؟ ملعقة شاي.
• ملح ، فلفل مطحون
• الشبت و / أو البقدونس والكزبرة ؛
• زيت نباتي.

طهي الفطر المقلي مع صدور الدجاج ليس بالأمر الصعب.

1. اشطف لحم الدواجن وقطّعها إلى أعواد بسمك 1-1.5 سم ، توضع في طبق عميق.
2. يقطع الثوم إلى مكعبات ويضاف إلى الدجاج.
3. يرش الكاري على الوجه ويخلط ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة.
4. في غضون ذلك ، تُقلى أجسام الفاكهة في مقلاة لمدة 15 دقيقة.
5. ثم انقليهم إلى طبق ، وضعي الدجاج في مقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. ثم أضيفي الفطر إلى اللحم والملح والفلفل واقلي كل شيء معًا تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة أخرى. وفي هذه الحالة يجب خفض النار إلى أدنى حد حتى ينطفئ الطبق.
7. قبل الطهي ببضع دقائق ، رشي الأعشاب الطازجة المفرومة.

طبق فطر مقلي مع ملفوف

ومع ذلك ، فإن الأطباق مع الفطر المقلي لا تنتهي عند هذا الحد. تضيف العديد من ربات البيوت ذوات الحيلة إلى الفطر الأبيض أو حتى القرنبيط.

هذه وجبة ثانية لذيذة ومرضية وصحية تتكامل تمامًا مع وجبة غداء أو وجبة عائلية مسائية.

• فطر العسل - 300 جم ؛
• ملفوف أبيض - 300 جم ؛
• الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

1. يتم تنظيف أجسام الفاكهة وغسلها وغليها جيدًا.
2. يُقطع الملفوف إلى شرائح ، ويقطع البصل إلى مكعبات ، ويُفرك الجزر بمبشرة خشنة.
3. يتم تسخين مقلاة بالزيت النباتي ، حيث يتم بعد ذلك وضع الفطر.
4. يقلى لمدة 7-10 دقائق ويضاف الخضار المقطعة والقليل من الزيت.
5. تُمزج الكتلة وتغطى بغطاء وتُقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. لا تنس أن تقلب الطبق باستمرار حتى لا تحترق المكونات.
6. ثم يضاف الملح والفلفل إلى الكتلة حسب الرغبة ، ويخلط كل شيء ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

الفطر المقلي مع الملفوف جاهز ، شهية طيبة!

فطر بالعسل مقلي بمعجون الطماطم

نقترح طهي الفطر المقلي عن طريق إضافة معجون الطماطم أو الصلصة أو العصير إليها.

يعد هذا خيارًا رائعًا للميزانية للمقبلات الساخنة التي يمكن تقديمها على الطاولة كمرافقة للمعكرونة والمعكرونة والحبوب والبطاطس المقلية.

• فطر عسل - 400 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم (صلصة ، عصير) - 70-100 جم ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي؛
• البقدونس الأخضر الطازج.

يمكن تناول الفطر طازجًا أو مجمدًا أو مجففًا. في هذه الحالة ، سوف نستخدم أجسامًا فواكه طازجة ومسلوقة مسبقًا.

1. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما.
2. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي البصل والثوم واقليهم حتى ينضجوا نصفًا.
3. يُضاف الفطر المسلوق ويُقلى كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة.
4. يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. قدميها ساخنة ومزينة بأغصان البقدونس.