السفرجل هو أحد أقارب التفاح والكمثرى في آسيا. الطازجة لا تستخدم في التغذية نظرا لتأثيرها السلبي على الجهاز الهضمي. على الرغم من ذلك ، تبين أن مربى السفرجل لذيذة وصحية. إن وجود عدد كبير من الفيتامينات التي لم يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية المطولة يمكن أن يقوي جهاز المناعة ، ويمنع تطور فقر الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يقلل المربى من ارتفاع درجة الحرارة ، مما يجعل المنتج مساعدًا لا غنى عنه في علاج الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الحادة.

كيف لطهي سفرجل مربى؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من ربات البيوت ، مع العلم بكل فوائد الفاكهة الشهية. دعونا ننظر في هذه المسألة.

وصفة المربى الكلاسيكية

هناك عدة خيارات للتحضير التقليدي لمربى السفرجل. لكي تصبح الحلوى لذيذة ورائحة ، من الضروري اختيار الفاكهة المناسبة نفسها. يجب أن تكون الثمار ناضجة ، ولكن لا تنضج أكثر من اللازم. إذا كانت الثمرة خضراء قليلاً ، فيجب وضع السفرجل على حافة النافذة لبضعة أيام.

في شرائح

تفترض الطريقة الأولى أن السفرجل لن يغير شكله ، ولكن في نفس الوقت يصبح طريًا وطريًا. دعونا نحلل هذه ، ربما ، الوصفة الأكثر لذة لمربى السفرجل.

منتجات:

• الفاكهة الرئيسية - 3 كجم ؛
• سائل مفلتر - 2.3 لتر ؛
• سكر محبب - 3 كجم ؛
• حامض الستريك - 4 جم.

1. صب الماء في قدر كبيرة ، أضف السكر المحبب. يوضع على الموقد ويطهى بعد الغليان حتى يتماسك. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون تسخين اللوح بطيئًا ويجب تحريك التكوين بانتظام. هكذا يغلي الشراب. من السهل التحقق من جاهزيتها ، فقط ضع بضع قطرات على صحن نظيف. إذا لم ينتشر المنتج على السطح ، يكون الشراب جاهزًا تمامًا.
2. اشطف السفرجل جيداً ، اقطع صندوق البذور ، قشر وقطّع إلى شرائح (مكعبات). ضعي قطع الفاكهة في شراب مغلي ، واطهيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، وأطفئي الموقد.
3. قم بتغطية المقلاة والمحتويات حتى تبرد تمامًا. يُغلى المزيج مرة أخرى ، يُضاف حامض الستريك ويُطهى لمدة 2-3 دقائق وتعبئته في أوعية معقمة ونظيفة. أغلق بإحكام ، اقلبه واتركه ليبرد تحت غطاء (انتشار). بعد يوم ، ضعه في القبو أو الثلاجة.

تحت الفواكه المسكرة

يتم أخذ عدد المكونات بنفس الطريقة كما في الخيار الأول. ستكون الشرائح في المربى أكثر صلابة وتشبه الفاكهة المسكرة.

1. الخطوة الأولى هي تحضير شراب السكر كما ذكرنا سابقاً.
2. اغسل السفرجل جيدًا ، مقطعة إلى جزأين وإزالة صندوق البذور. لست بحاجة إلى تقشير الجلد. مقطعة إلى شرائح رفيعة. ضعيها في وعاء من المينا ، املأها بالماء وضعيها على الموقد. اطبخي حتى تصبح الشرائح شفافة.
3. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة الفاكهة بعناية من الحاوية ، وضعها على طبقة رقيقة من الطعام. نعم ، سوف يبردون بشكل أسرع.
4. ثم نحدد في شراب مغلي ويستمرون في الطهي لمدة 5 دقائق. أغلق الموقد ، اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وأضف حامض الستريك. اسلقي مربى السفرجل في شكل شرائح في برطمانات معقمة. أغلق ، وبعد التبريد ، ضعه في القبو.

السفرجل ومربى التوت

الاسم الثاني للسفرجل الياباني هو chaenomeles. تحتوي الفاكهة على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات والمعادن. لكن على الرغم من كل الصفات الإيجابية ، يُحظر استخدام المنتج في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي والإمساك وذات الجنب. مربى السفرجل الياباني وفقًا للوصفة أدناه ، اتضح أنه لذيذ جدًا وصحي. سوف يساعد على إزالة العلامات الأولى للبرد.

منتجات:

• التوت - 1.5 كجم ؛
• فواكه chaenomeles - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم.

1. شطف السفرجل ، مقطعة إلى جزأين وقطع صندوق البذور. البذور غير صالحة للأكل لأنها تحتوي على مركبات سامة. نقطع الجلد بطبقة رقيقة ، يقطع إلى شرائح رقيقة.
2. طحن التوت إلى حالة هريس من خلال غربال بخلايا متوسطة الحجم. ضعي الكتلة النهائية في قدر ، واطهيها بعد الغليان لمدة 10 دقائق. صب السكر الحبيبي في أجزاء صغيرة والسفرجل. قلب برفق واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة.
3. اغسل البرطمانات بالصابون وجففها في الفرن. رتبي في برطمانات معقمة ونظيفة ، غطيها بمنشفة جافة واتركيها على طاولة المطبخ حتى تبرد تمامًا. يحكم الغلق بإحكام ويوضع في الثلاجة.

مع ليمون

يعتبر مربى السفرجل بالليمون والمكسرات حلوى حقيقية ، وليس من العار وضعها على الطاولة للضيوف غير المتوقعين وحتى لقضاء عطلة. الطيبة ستفاجئ الجميع ، كما تحمي الجسم أثناء الأوبئة وتقوي جهاز المناعة.

منتجات:

• سفرجل - 1.2 كجم ؛
• سائل مفلتر - 500 مل ؛
• سكر محبب - 800 جم ؛
• ليمون - فاكهة واحدة ؛
• جوز - 200 جم ؛
• الفانيليا على طرف السكين.

يعمل وفق المخطط التالي:

1. شطف الفاكهة وإزالة القشرة بطبقة رقيقة (لا تتخلص منها) وصندوق البذور. مقطعة إلى شرائح. ضعي قدرًا كبيرًا ، واسكبي كوبًا واحدًا من الماء واطهيه لمدة ربع ساعة. أَضْنَى.
2. أضف 200 مل من السائل إلى القدر ، أضف السكر المحبب (500 جم). يُطهى المزيج حتى يتكاثف مع التحريك المنتظم. تُسكب الفاكهة المسلوقة مع القطر الساخن وتُغطى وتترك لمدة 4 ساعات.
3. بعد انقضاء الوقت ، اسكب باقي السكر المحبب ، اضبط الحاوية بالمحتويات وسخنها على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
4. نضع القشر في قدر ، ويُسكب 100 مل من السائل المصفى ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ثم يُرشّح ويُضاف ديكوتيون إلى السفرجل ، ويُضاف الفانيليا. لتقليب جيدا.
5. قشر المكسرات من الأقسام ، افرمها بسكين أو محضر طعام. ضعيها في مقلاة جافة وسخنيها حتى تتشكل رائحة طيبة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الطهي. اشطف الليمون وقطّع إلى شرائح وأزل البذور. ضع المكونات المحضرة في المربى.
6. يُحرَّك المزيج ويُترك ليغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق. معبأة في برطمانات معقمة بعد تعقيمها. أغلق بإحكام وبارد ونظيف في القبو ، غرفة باردة.

حلوى مع السفرجل والتفاح

مزيج التفاح والسفرجل يعطي المنتج النهائي نكهة ورائحة غير عادية. مربى السفرجل ، الوصفة الموصوفة أدناه ، سميك ولزج.

منتجات:

• سفرجل - 2.5 كجم ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 2.5 كجم ؛
• حامض الستريك - 6 جم.

نحن نفعل هذا:

1. شطف الفاكهة المشتراة ، قشر وصندوق البذور. قطّع إلى شرائح أو أسافين. ضعي في طبقات ، مع رش كل منها بالسكر. يغطى ويترك لمدة 6-8 ساعات على طاولة المطبخ.
2. بعد انقضاء الوقت ، ضعه على الموقد ، واتركه يغلي واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. أغلق واترك لمدة 5 ساعات. كرر الإجراء مرتين. يُسكب حامض الستريك ويُمزج ويُغلى مرة أخرى.
3. تحضير البرطمانات: اغسلها بالصابون وجفف في الفرن. ضعها في عبوات معقمة. أغلق ، تبرد وخزن في القبو.

تلذذ بالزنجبيل

المربى عبق ومذاق لطيف. يتيح لك مزيج المكونات تقوية جهاز المناعة وإزالة العدوى في الجسم في المرحلة الأولى من التطور. دعونا نتعرف على كيفية طهي مربى السفرجل هذا.

منتجات:

• سفرجل - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم ؛
• ماء مفلتر - 550 مل ؛
• جذر الزنجبيل - 25 جم ؛
• قشر الليمون - 20 جم ؛
• عصير ليمون - 20 مل.

إجراء التشغيل:

1. شطف الفاكهة جيداً ، قم بإزالة القشرة وصندوق البذور بطبقة رقيقة. قطّع إلى شرائح أو مكعبات. ضعي في مقلاة المينا ، املأها بسائل نظيف. ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى الحد الأدنى وتبخر الماء لمدة ربع ساعة.
2. بعد مرور الوقت ، أضيفي السكر المحبب وقشر الليمون المفروم وجذر الزنجبيل المفروم جيدًا. يغلي ويطهى لمدة 40 دقيقة. صب عصير الليمون واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. يقسم إلى أوعية نظيفة ومعقمة ، يغلق ويعكس. لفها ببطانية دافئة لمدة 8-11 ساعة. يخزن في القبو.

يعتبر مربى السفرجل من أفضل الأنواع. مربى السفرجل المحضر بشكل صحيح في شرائح سيحتفظ بمذاقه طوال أشهر الشتاء. من الضروري اختيار ثمار صلبة حتى لا تغلي شرائحها أثناء الطهي. المكونات الإضافية على شكل مكسرات وفواكه وتوابل أخرى ستجعل العلاج لذيذًا ورائعًا بشكل خاص.

تركيب المنتجات: 1 كغم من السفرجل والسكر الحبيبي.

1. تغسل الثمار جيدًا تحت الماء الجاري. يتم قطع اللب منها ، ويترك الجلد. السفرجل يقطع إلى شرائح صغيرة.
2. تُسكب شرائح الفاكهة المحضرة في وعاء كبير. يتم توزيع نصف الكمية المصرح بها من الرمل من الأعلى.
3. لمدة يوم ، تُترك الحاوية بمفردها. خلال هذا الوقت ، ستبدأ الثمار في إفراز العصير.
4. ثم يمكنك صب السكر المتبقي في وعاء ، وترك محتوياته ليوم آخر. لا يلزم إخراج الكتلة من الثلاجة.
5. في اليوم الثالث ، يمكنك البدء في الطهي. أولاً ، يتم إحضار محتويات الحاوية حتى الغليان ، ثم يتم تقليل التسخين تحت الخليط إلى الحد الأدنى. يجب أن تبقى الفقاعات الصغيرة فقط على السطح.
6. بعد حوالي 40-45 دقيقة من الطهي بدون تقليب ، تكون الأطعمة الشهية جاهزة تقريبًا. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن ينتشر القطرة ويفقد الشكل عندما يصطدم بسطح مستو.
7. إذا كنت بحاجة إلى جعل الكتلة أثخن ، يتم تركها على الموقد لمدة 12 دقيقة أخرى.

يمكنك صب الحلوى في مرطبانات جاهزة.

علاج العنبر بالليمون

المقادير: أقل بقليل من كيلوغرام من الفاكهة ، نفس الكمية من حبيبات السكر ، ليمون كبير ناضج.

1. يتم غسل الثمار من كلا النوعين جيدًا في ماء بارد. يمكنك استخدام فرشاة خشنة لهذا الغرض.
2. السفرجل مقسم إلى أرباع ، تتم إزالة اللب منها بعناية. يتم تقطيع اللب مع الجلد إلى شرائح غير رفيعة جدًا. وإلا فإنها سوف تنعم أثناء عملية الطهي ولن تشعر بها في العلاج النهائي.
3. في قدر ، يُرش اللب المفروم بسخاء مع عصير الحمضيات الطازج.
4. يتم شد الشاش النظيف فوق الأطباق في طبقة أو طبقتين. في هذا النموذج ، يُترك التصميم لمدة 24 ساعة.
5. بعد ذلك ، يتم نقل الحاوية إلى درجة حرارة متوسطة ، ويتم طهي محتوياتها لمدة 50-55 دقيقة.

بمجرد أن يبدأ الشراب في التكاثف ، تُسكب الكتلة على الفور في حاويات زجاجية مُعدة وتُغلق بأغطية.

في طباخ بطيء

المقادير: كيلوجرام من الفاكهة الكثيفة ، ½ كيلوجرام حبيبات السكر ، 170 مل من الماء الساخن. كيفية طهي المربى على شكل شرائح في "المقلاة الذكية" موضحة أدناه.

1. يُغسل السفرجل بالماء البارد ، وبعد ذلك يتم تقطيعه مع القشر إلى أرباع. من الأنسب استخدام سكين عريض أو بلطة مصغرة لهذا الغرض ، لأن الثمرة كثيفة وصعبة.
2. كل ربع يتخلص من صندوق البذور ويغسل بالماء. يجب تنفيذ جميع الإجراءات بسرعة كبيرة ، حتى يغمق لب الثمرة.
3. يتم تقطيع الأرباع إلى مكعبات متوسطة الحجم وإرسالها على الفور إلى وعاء الجهاز. يتم توزيع الرمل من الأعلى. اختياريا ، في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القليل من القرفة إلى الطباخ البطيء.
4. يسكب الماء الساخن على الطعام.
5. يتم تنشيط برنامج الإطفاء لمدة 25 دقيقة.
6. في الوعاء مباشرة ، يُترك المربى ليبرد طوال الليل.
7. في الصباح يُطهى لمدة 13 دقيقة أخرى. بعد التبريد التالي ، يتم تكرار الإجراء مرة أخرى.

مع اضافة التفاح

المكونات: كوب من الماء المصفى ، نصف كيلو سكر حبيبات وتفاح حامض ، ليمون متوسط ​​، كيلو سفرجل.

1. يتم غسل التفاح وإزالة اللب وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
2. بنفس الطريقة ، تحتاج إلى معالجة السفرجل. يتم تقطيعها إلى شرائح متوسطة.
3. تُمزج الثمار المحضرة في وعاء واحد وتُسكب على الفور بكمية السكر الكاملة.
4. بعد حوالي 40 دقيقة ، يتم إرسال الحاوية التي تحتوي على المكونات إلى النار. هذا هو المكان الذي تتدفق فيه المياه.
5. بعد 5-6 دقائق ، يتم عصر عصير الحمضيات على الفاكهة. يتم إحضار الكتلة إلى الغليان. مع التقليب المتكرر ، يُطهى لمدة 90 دقيقة. يجب ألا ينتشر الشراب الجاهز على طبق.

يتم لف الحلاوة الناتجة في الجرار.

نكهة الحمضيات مع البرتقال

المقادير: برتقال كبير ، 2 كيلو سفرجل ، 1.5 كيلو سكر حبيبات ، ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.

1. يتم اختيار ثمار السفرجل الناضجة الكثيفة دون تعفن أو تشققات. يتم غسلها ومسحها وتجفيفها والتخلص من القلب وتقطيعها إلى شرائح متوسطة.
2. يتم سحق البرتقال مع الحماس مباشرة بفوهة خلاط خاصة أو تمريره عبر مفرمة اللحم.
3. يتم خلط الثمار المحضرة وتغطيتها مرة واحدة بكل كمية الرمل. يُترك الخليط لبضع ساعات حتى يكون لدى الثمار الوقت لإخراج العصير.
4. على نار خفيفة ، يتم طهي الكتلة حتى تصبح سميكة. لمدة 7-8 دقائق حتى تنضج تمامًا ، يمكنك صب القرفة المطحونة فيها.

يبقى لف السفرجل اللذيذ ومربى البرتقال في مرطبانات معقمة.

مع الجوز

المقادير: 320 مل من الماء المصفى ، كيلوجرام سفرجل ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 17-18 حبة جوز ، 370-390 جرام سكر حبيبي.

1. تتخلص الخضروات من الجلد الصلب والبذور. يتم تقطيع اليقطين إلى شرائح رقيقة.
2. يتم سحق السفرجل بشكل أكبر. تحتاج إلى تقطيعه إلى شرائح عرضية مع الجلد.
3. يتم خلط المكونات المسحوقة في قدر ورشها بالرمل. الحاوية مغطاة بمنشفة وتترك لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيبدأ عصير الفاكهة في الظهور بنشاط.
4. مع التسخين القوي للموقد ، تغلي الكتلة. تنخفض النار ويختفي المزيج في هذا الوضع لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يوضع المربى في أوعية معقمة ويتم لفه على الساخن. بعد التبريد ، يتم إرساله إلى التخزين ومكان بارد.

ملامح العملية التكنولوجية

1. لجعل المربى لذيذا مع شرائح مرئية بوضوح ، تحتاج إلى اختيار الفاكهة المناسبة لها. تؤخذ ثمار كثيفة قوية بشكل استثنائي من اللون الأصفر الفاتح. السفرجل الأخضر الناضج غير مناسب لمثل هذا المربى.
2. الفاكهة التي تمت مناقشتها تحترق بسرعة كبيرة. لذلك ، يتم اختيار الأطباق ذات القاع السميك والجدران لطهيها.
3. بشكل دوري ، قم بخلط محتويات المربى برفق.
4. إذا كنت تخطط لتخزين العلاج النهائي لفترة طويلة ، فمن الأفضل اختيار الوصفة التي يتناوب فيها التبريد بالغليان. صحيح ، في هذه الحالة ، يمكن أن تستغرق عملية الطهي ما يصل إلى يوم.
5. رائعة لصنع مربى السفرجل أو وعاء المينا أو نفس القدر.
6. يمكنك لف العلاج النهائي فقط في برطمانات معقمة مسبقًا.

في أي وصفة مربى ، يتحول السفرجل من فاكهة صلبة لاذعة إلى شهي عنبر رقيق برائحة إلهية!

ينتشر السفرجل البري على نطاق واسع في آسيا والقوقاز والعديد من المناطق الجنوبية من أوروبا. تزرع هذه الفاكهة الرائعة في معظم دول العالم. يقول الخبراء إن طعم السفرجل بعد المعالجة الحرارية يصبح أكثر إشراقًا وأكثر متعة من طعم الفاكهة الطازجة ، لذلك حتى سكان تلك المناطق التي تكون فيها هذه الفاكهة أقل شيوعًا يجب أن يحاولوا صنع مربى السفرجل المذهل. في الواقع ، من المستحيل ببساطة الابتعاد عن حلوى بلون العنبر الجميل بخصائص طعم غير عادية لا تضاهى.

يعتبر مربى السفرجل أكثر تحضير عطري لفصل الشتاء. توفر قشور السفرجل مثل هذه الرائحة الأنيقة لهذه الأطعمة الشهية ، والتي يوصى بطهي الشراب منها. يقولون عن هذا المربى أنه لذيذ بقدر ما هو صحي. تستخدم حلوى الفاكهة:

• مع نقص فيتامين
• للتخلص من الاكتئاب.
• كعلاج شعبي للتوتر والإجهاد ؛
• لتحسين الهضم.
• للتخلص من أمراض الكبد والمعدة.
• مع نزلات البرد
• إذا لزم الأمر ، خفض نسبة الكوليسترول.
• لعلاج قرحة المعدة.

7 وصفات لعمل مربى السفرجل

وصفة 1. سفرجل شرائح المربى

المقادير: 1060 جم ​​من السفرجل ، 1060 جم ​​من السكر ، 520 مل من الماء ، 11 جم من حامض الستريك.

نغسل السفرجل جيدًا ، وننظف الزغب من الجلد في هذه العملية. نطحنها في أجزاء: أولاً نقطع ثمرتين أو ثلاث فواكه إلى نصفين ، ونخرج البذور. نقطع كل نصف إلى 3-4 شرائح. نقوم بتسخين الماء ونسكب نصف كمية حمض الستريك الموضحة في الوصفة. اغمر شرائح السفرجل في الماء المغلي. بعد دقيقة ، دون غليان الفاكهة ، أخرجها. انقلي المزيج إلى وعاء لعمل المربى ، أضيفي حوالي 150 جم من السكر و 2 جم من حامض الستريك. وبالمثل ، قم بطحن وتبييض باقي السفرجل بدوره. نضع كل جزء في وعاء به شرائح مسكرة بالفعل وننام بنفس كمية السكر والحمض. غطيها بمنشفة في الأعلى ، قف لمدة 11 ساعة. يتم وضع الماء المتبقي من السلق في الثلاجة. نقوم بتسخين السفرجل بالعصير الصادر. إذا كانت الثمار جافة ، ولم يتشكل العصير ، نقوم بإعداد الشراب: في 120 مل من المرق ، حيث يتم سلق السفرجل ، صب 120 جرام من السكر. يغلي حتى يذوب ، صب الفاكهة. سخني الفاكهة ببطء في العصير أو الشراب مع التحريك برفق. بعد الغليان ، رشي باقي السكر. يغلي لمدة 10 دقائق. ضعيها في الثلاجة مع تغطية الحاوية بمنشفة لبضع ساعات. يتم تنفيذ المراحل الثانية والثالثة والرابعة من الطهي أيضًا لمدة 10 دقائق مع فترات تبريد مماثلة. بعد الطريقة الأخيرة ، اسكب المربى السميك على الفور في وعاء مُجهز ومجفف. نشمر.

الوصفة 2. سفرجل ياباني مربى عسل بالقرفة

المقادير: 960 جرام سفرجل ياباني مقشر ، 1450 جرام عسل ، 390 مل ماء ، 2 جرام قرفة.

نغسل السفرجل وننظفه من الجلد والبذور. نقطع إلى شرائح متطابقة بسمك أقصى يبلغ حوالي 15 ملم. اغمر السفرجل المقطّع في الماء المغلي. نحن نطبخ 10 دقائق. نصب المرق في وعاء واسع نطبخ فيه المربى. يرش القرفة فيه ويضاف العسل. مع التسخين والتحريك المستمر ، قم بإذابة العسل. انقل شرائح السفرجل إلى الشراب. تغلي حتى تتكاثف. ضع في وعاء زجاجي معقم. نحافظ على البرودة.

وصفة 3. سفرجل المربى في طباخ بطيء

المقادير: 1100 جرام سفرجل ، 880 جرام سكر.

نغسل السفرجل تحت الماء الجاري ، ونمحى بعناية كل الزغب. نقطع إلى شرائح رفيعة ، بسمك في أوسع جزء منها حوالي 10 ملم. في هذه العملية ، نخرج البذور. نضع السفرجل المفروم في طبقات في وعاء غير معدني ، ونرش كل منها بكمية متساوية من السكر بحيث تكون كافية لكتلة الفاكهة بأكملها. غطيها واتركيها تنقع لمدة 48 ساعة. هز الحاوية بالسفرجل المسكر عدة مرات. ننقل المحتويات إلى الوعاء من جهاز الطهي المتعدد. يجب أن يغطي العصير الناتج شرائح الفاكهة. إذا برزت قليلاً ، أضف القليل من الماء. نختار وضع "الإطفاء" ، الوقت نصف ساعة. نحن لا نغطي بغطاء. في نهاية النظام ، نخرج الوعاء ونقف حتى يبرد تمامًا. ثم قم بالطهي في وضع "الإطفاء" لمدة 15 دقيقة. تبرد مرة أخرى. نكرر إجراء الطهي المماثل مع فترات لتبريد 2-3 مرات أخرى. عندما تتكاثف الحلوى ، ضعيها في حاوية معدة مسبقًا.

وصفة 4. سفرجل المربى مع المكسرات

المكونات: 1550 جرام سفرجل ، 1280 جرام سكر ، 700 مل ماء ، 60 جرام جوز مقشر.

سفليتي. ننظف البشرة ونخرج اللب بالبذور. نقطع لب الفاكهة إلى قطع صغيرة ذات شكل تعسفي ، نضعها في مقلاة ذات قاع سميك تستخدم لطهي المربى. نضع التنظيف في مقلاة أخرى ونضيف الماء. سخنيها واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة. يتم صب المرق الناتج في وعاء به سفرجل. اسلقي الفاكهة لمدة 9 دقائق. صفي السائل في قدر نظيف. يرش السكر عليه ويذوب عند تسخينه. صب شراب المغلي على السفرجل. نحن نصر ، مغطى بمنشفة ، 12 ساعة. قطع المكسرات إلى قطع صغيرة. نقوم بتسخين كتلة الفاكهة. نضيف المكسرات. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 45 دقيقة - حتى يظهر لون عسلي غامق. نحن نحزم الجرار ، والتي ، بعد سدها بإحكام ، تنقلب رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

وصفة 5. سفرجل مربى بالزنجبيل

المقادير: 685 جم سفرجل مقشر ، 210 مل ماء ، 510 جم سكر ، 8 جذر زنجبيل ، 1 ليمون للقشر.

نغسل السفرجل وننظفه من الجلد والقلب. نحن نفرم ناعما. ضعيها في قدر ، أضيفي الماء. يغلي ، مغطى بغطاء ، لمدة 20 دقيقة. نغسل الليمون جيدًا ونغسل الحماس ونحاول أن نأخذ الجزء الأصفر منه فقط. ننظف الزنجبيل ونفركه جيدًا. نقوم بتحويل السفرجل اللين إلى هريس بالخلاط أو باستخدام منخل ناعم. رش جميع المكونات الأخرى - السكر ، القشر ، الزنجبيل. اعجن الكتلة أثناء التسخين. يغلي ببطء لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. تصب في برطمانات نظيفة وجافة.

وصفة 6. سفرجل المربى مع الزبيب والتفاح

المقادير: 680 جم من السفرجل ، 680 جم تفاح (يفضل الصنف الحلو) ، 115 جم سكر أبيض ، 115 جم سكر بني ، 120 مل ماء ، 120 جم زبيب ، 2 جم قرفة.

نغسل الثمار ونزيل الزغب من سطح السفرجل. قشر التفاح. السفرجل والتفاح يقطعان ويخرجان اللب. نقطع بحيث تكون قطع التفاح ضعف حجم السفرجل. اغسل الزبيب جيدًا. نضع السفرجل في وعاء سميك القاع ، نضيف الماء. يغلي لمدة 7 دقائق. تنام السكر الأبيض والتفاح والزبيب والقرفة. تغلي ببطء لمدة 45 دقيقة حتى تصبح سميكة. تخلط أثناء العملية. يرش السكر البني ويغلى لمدة 10 دقائق. صب المربى في برطمانات معقمة. نغطيها ونرسلها إلى الفرن لمدة 12 دقيقة عند 120 درجة. ختم وقلب رأسًا على عقب. تبرد ببطء ، ملفوفة في بطانية.

وصفة 7. سفرجل مربى بالحمضيات

المقادير: 970 جم سفرجل ، 130 جم ليمون ، 970 جم سكر ، 190 جم برتقال للقشر ، 190 مل ماء.

نغسل الثمار. نزيل الزغب من السفرجل. من ثمار الحمضيات ، نقطع القشرة الصفراء على شكل شرائح رفيعة. نقوم بتنظيف السفرجل من اللب ، مقطعة إلى مكعبات. تصب في الماء المغلي. تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. يرش الحماس والسكر. نسخن حتى يذوب الأخير مع التحريك. ضعي عصير الليمون في كتلة الفاكهة. تغلي مع التحريك بانتظام حتى تصبح سميكة. نقوم بنقل مربى السفرجل السميك إلى برطمانات زجاجية معقمة مسبقًا. نشمر.

سوف يسعدك مربى السفرجل ، بتحضيره المناسب ، في الطقس البارد بمذاقه ورائحته اللامعة. هناك العديد من خيارات الوصفات التي ستساعدك على تحضير هذه التحفة الطهوية لفصل الشتاء. القواعد الأساسية لطهي هذه الحلوى هي كما يلي:

1. تقريبًا أي سفرجل مناسب للمربى - كثير العصير وليس كثيرًا ، كبير وصغير ، صلب ، لاذع أو حلو. ومع ذلك ، عند استخدام الفواكه الجافة ، سيكون من الضروري إضافة القليل من الماء أو الشراب أثناء الطهي. سوف يعطي السفرجل العصير ما يكفي من العصير عند غمره بالسكر.
2. سفرجل المربى يمكن تقشيره أو تركه بدون تقشير. في الحالة الأخيرة ، تحتاج إلى غسل كل الزغب من سطحه تمامًا.
3. إذا تمت إزالة الجلد من السفرجل ، يتم استخدامه في تحضير الشراب: مغلي في الماء ، ثم يتم ترشيح المرق ويتم رش السكر. تحتوي قشور السفرجل على الكثير من الزيوت الأساسية ، والتي بفضلها تبين أن المربى عطرة بشكل غير عادي.
4. في بعض الأحيان تضاف العظام المقشرة من حبات البذور إلى الطبق في نهاية الطهي. إنها تعطي ملاحظات نكهة مثيرة للاهتمام ، ولكن لا ينبغي تخزين هذا النوع من التحضير لفصل الشتاء لفترة طويلة.
5. قبل الطهي الرئيسي ، يتم سلق السفرجل المفروم لينعم. في الوصفات الأحادية ، حيث المكون الرئيسي هو سفرجل واحد ، يمكن تخطي هذه العملية. عند الجمع بين السفرجل والفواكه الأكثر حساسية - التفاح والكمثرى ، يتم غليه قبل إضافة مكونات أخرى.

سوف يمنح المتذوقون الكثير من اللحظات الممتعة ، ليصبح إضافة غير عادية ولذيذة بشكل مثير للدهشة للشاي أو ملء الكعك محلي الصنع. لعمل لعبة حلوى غير مسبوقة بطريقة جديدة ، يمكن تحضيرها بإضافة الفواكه والتوابل والفواكه المجففة وقشر الحمضيات. من الميزات المدهشة لمربى السفرجل أن هذا المنتج ، الذي لا يتميز بشكل خاص ، يعطي لون عسلي غني فاتح للشهية عند طهيه. لن تمر هذه الأطعمة الشهية دون أن يلاحظها أحد في أي وليمة ، فهي ستثير الإعجاب بمذاقها ورائحة السفرجل الواضحة.

السفرجل ليس المنتج الأكثر شيوعًا ، ولكن يجب على الجميع تجربته. في شكله الخام ، ليس دائمًا لذيذًا ، لذا فإن الأمر يستحق تحضير أنواع مختلفة من مربى السفرجل.

له رائحة غير عادية ، ويحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية التي توجد بكثرة في الفواكه الطازجة.

إذا لم يكن هناك وقت للتغلب على الطهي لفترة طويلة ، ولكن تم حصاد الثمار بالفعل ، فأنت بحاجة إلى اختيار وصفة بدون معالجة حرارية طويلة. هذه الوصفة هي التي ستساعد في تحضير حلوى عطرية لذيذة في وقت قصير إلى حد ما ، يستغرق طهيها 30 دقيقة ، وتركها طوال الليل ، ثم غليها مرة أخرى في الصباح.

المكونات المطلوبة:

• سفرجل ناضج - 1 كجم ؛
• السكر - حوالي 1000-1200 غرام ؛
• ماء - 1 كوب.

1. اغسل السفرجل جيدًا.
2. تقطيع الثمار إلى قطع ، وإزالة الأقسام الداخلية والبذور ؛
3. انقل الثمار إلى المقلاة ، واسكب الماء واشعل النار ؛
4. يجب غلي السفرجل لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، لكن الأمر يستحق مشاهدة الثمار ، فقط عندما تصبح الثمار طرية ، يمكننا افتراض أن الخليط جاهز ؛
5. أنت الآن بحاجة إلى إضافة السكر ، لكن عليك إضافته تدريجياً ، إذا أضفت السكر كله دفعة واحدة ، فسوف يذوب لفترة طويلة وقد لا يذوب تمامًا ، لذا أضف السكر في أجزاء صغيرة ، وانتظر حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ؛
6. يجب إزالة الخليط من الموقد وتركه ، سيستغرق ذلك 6-7 ساعات ، ومن الممكن تمامًا تركه طوال الليل وطهيه في الصباح ؛
7. بعد 6-7 ساعات ، أرسل المربى إلى النار ، واغلي جيدًا مرة أخرى ؛

عندما يصبح الخليط جاهزًا ، يُسكب في مرطبانات. يتم تعقيم الجرار مسبقًا ، وإعدادها ، ويبقى فقط لف الجرار بأغطية.

سفرجل مربى بالفاكهة المسكرة

إذا كان الطبق بسفرجل واحد فقط ، فأنت لا تحبه تمامًا ، فيمكنك محاولة استكمال طعم هذه الفاكهة ، على سبيل المثال ، بالتفاح أو اليقطين. في هذه الوصفة ، تحتاج إلى استخدام ثمار غير ناضجة ذات بنية كثيفة ، فهذه الفاكهة ليست دائمًا مناسبة لصنع المربى بالطرق التقليدية.

المكونات المطلوبة:

• السفرجل - 600 غرام ؛
• تفاح - 200 غرام ؛
• اليقطين - 200 غرام ؛
• الكشمش الأحمر - 500 غرام. أو عصير الكشمش الأحمر - 3 أكواب ؛
• سكر - 1.5 كجم.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. شطف السفرجل ، وقطعه إلى شرائح أو مكعبات ، وإزالة البذور ، ولكن لا ينصح بإزالة القشر ، وستكون الفواكه والشراب ألذ وأكثر ثراءً مع القشر ؛
2. أنت الآن بحاجة إلى تحضير التفاح وغسله وتقطيعه بنفس طريقة تقطيع السفرجل (يجب أن يكون الشكل هو نفسه) وإزالة البذور والوسط الصلب. من المهم أن تأخذ ثمارًا صلبة ، لم تنضج تمامًا بعد ، وإلا فإن اللب سوف يغلي ثمارًا طرية ومُحلى ببساطة لن يعمل ؛
3. اغسل اليقطين أيضًا ، وقشر البذور ، لكن قشر اليقطين يحتاج إلى القطع ، فهو صعب جدًا ، ويقطع بنفس طريقة السفرجل ؛
4. إذا لم يكن لديك عصير كشمش أحمر ، ولكن يوجد توت ، يمكنك عصر العصير منه. يتم ذلك بكل بساطة ، فأنت بحاجة إلى أخذ قطعة من الشاش ، وطيها في عدة طبقات ، ووضعها في وسط التوت ولف الأطراف بحيث يكون التوت في كيس من نوع ما ، وتلتف أطراف الشاش بقوة ويتم عصر العصير. يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف وطحن التوت من خلال غربال ، بشكل عام ، تحتاج إلى عصر العصير من التوت بأي طريقة ؛
5. الآن اخلطي العصير الناتج مع السكر ، وضعيه على الموقد ، وانتظري حتى يذوب السكر واتركي الخليط حتى يغلي ، وقللي الحرارة واتركيها على النار لبعض الوقت. الشراب جاهز في الوقت الحالي عندما يضيء بشكل ملحوظ ؛
6. صب الفاكهة المحضرة في الشراب المحضر. لا تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة ، فقط قم بخلطها ، ثم ارفعها عن النار ؛
7. اترك الفاكهة في الشراب حتى تنقع لمدة 6 ساعات ؛
8. ثم ضعي الخليط على الموقد ، واطهيه لمدة 5-7 دقائق ؛
9. يغلي قليلاً ، اترك المزيج ينقع ، الآن لمدة 12 ساعة ؛
10. بعد 12 ساعة ، أشعل النار مرة أخرى ، ودعها تغلي مرة أخرى ، ثم ارفعها عن النار واتركها لمدة 12 ساعة أخرى ؛
11. يجب أن تغلي الكتلة وتغرس لمدة 12 ساعة أربع مرات ؛
12. بعد ذلك ، يُسكب المربى الساخن في مرطبانات ويغلق بأغطية.

إذا كان لا يزال لديك تفاح بعد تحضير الفراغ ، فيمكنك أيضًا استخدامها للطهي ، والتي يكون مذاقها مألوفًا لكل منا منذ الطفولة ، أو إنتاجك الخاص.

مربى السفرجل العنبر

مربى العنبر له لون جميل جدا ، لكن لب السفرجل نفسه في الشراب رقيق وناعم. يتم تحقيق ثبات الفاكهة هذا ليس فقط من خلال المعالجة الحرارية المطولة ، ولكن أيضًا من خلال استخدام فواكه أكثر نضجًا وطرية. هذه اللفافة مثالية لتزيين الحلويات ، كحشوة وكإضافة للشاي.

المكونات المطلوبة:

• ثمار السفرجل - 1 كجم ؛
• سكر - حوالي 1 كجم ؛
• ماء - 3 أكواب
• عصير ليمونة واحدة
• القليل من الفانيليا.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر الثمار ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح ؛
2. اخلطي الماء مع السكر المحبب واغلي الشراب ، يكفي ذلك حتى يغلي المزيج والتأكد من ذوبان السكر ؛
3. نضع اللب في الشراب ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُرفع عن النار ، ويُترك ليبرد لعدة ساعات ؛
4. يُغلى المزيج ثلاث مرات ويترك لينقع ويستخرج العصير لعدة ساعات ؛
5. بعد ذلك ، يجب طهي اللب حتى ينضج ، أي حتى ينضج لب الفاكهة تمامًا ؛
6. ما يقرب من 5-10 دقائق قبل أن يصبح المربى جاهزًا ، أضف القليل من الفانيلين والعصير من ليمونة واحدة ؛
7. يبقى فقط لترتيب العلاج في الجرار وإغلاق الأغطية.

وصفة لمربى السفرجل المهروس

في بعض الحالات ، يجب أن يبدو المربى مثل المهروس ، على سبيل المثال ، لطبقة من الحلويات ، للإضافة إلى الكعك ، فهذه الوصفة هي التي ستساعدك على تحضير هريس ناعم ، ويمكنك اختيار درجة تقطيع الفاكهة بنفسك ، يمكنك ترك اللب قطعًا صغيرة ، أو يمكنك طحنه تمامًا. يتم تحضير الهريس بسرعة كبيرة ، لكنه اتضح أنه أصلي ولذيذ وفاتح للشهية.

المكونات المطلوبة:

• سفرجل ناضج - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كوب.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. للحصول على حالة تشبه الهريس ، يجب تنظيف الثمار جيدًا من البذور ، واللب الخشن والقشر ، والآن أصبح من الضروري تقطيع الثمار ، والشكل لا يهم كثيرًا ؛
2. الآن يجب تقطيع الفاكهة الناضجة ، وهنا يمكنك اختيار خيارات مختلفة ، يمكنك تمرير الخليط من خلال مفرمة اللحم ، أو المبشرة ، أو يمكنك استخدام الخلاط وتكسير اللب به ، اختر بنفسك ؛
3. الآن يجب نقل اللب المسحوق إلى قدر ، وإضافة السكر المحبب وإشعال النار فيه ؛
4. اطبخ المربى لمدة 10 دقائق. من المهم ألا يحترق الشراب واللب ، ويجب تقليبهما باستمرار وعدم إشعال نار قوية ؛
5. عندما يكون المربى جاهزًا ، يبقى فقط وضعه في مرطبانات وفلين بأغطية.

سفرجل مربى بالمكسرات

مربى السفرجل له طعم غريب ، وإذا أكدت على هذه الغرابة بالمكسرات ، ستحصل على علاج رائع. لن يكون تحضير مثل هذا المربى صعبًا ، ولن يستغرق الكثير من الوقت ، لكن يمكنك إضافة أي مكسرات ولا تتردد في التجربة ، على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الجوز والفستق والبندق والبندق وحتى بذور اليقطين.

المكونات المطلوبة:

• السفرجل - 1 كجم ؛
• رمل السكر - 1000 غرام ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• أي جوز - 1 كوب.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل الثمار المحضرة ، مقطعة إلى أرباع ، أزل اللب. يجب تقطيع السفرجل ، ويمكن القيام بذلك بعدة طرق مختلفة: مرر عبر مفرمة اللحم ، صر ، فرم في الخلاط ؛
2. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الشراب ، لذلك نقوم بخلط السكر والماء ، ويمكنك أيضًا إضافة قشور السفرجل هناك ، وغلي الشراب قليلاً. أو يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف: غطي اللب بالسكر واتركيه لفترة لاستخراج العصير. في هذه الحالة ، سيساعد السكر العصير على التميز من اللب نفسه ، ولم يعد يضاف الماء ؛
3. الآن يجب خلط اللب مع شراب ، وإشعال النار فيه وطهيه حتى تصبح الثمرة طرية ، وسوف يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق ؛
4. حان وقت تحضير المكسرات: يمكن قليها في مقلاة جافة أو تجفيفها في الفرن ثم تبريدها وتقطيعها. يمكنك طحنها بطرق مختلفة ، يمكنك طحنها إلى دقيق ، أو يمكنك ترك قطع صغيرة ، فهذه مسألة ذوق ؛
5. بعد خلط خليط اللب والشراب معًا ، حان الوقت لإضافة المكسرات المطبوخة ، ويجب غليها في المربى لمدة 10 دقائق تقريبًا ؛
6. تعقيم البرطمانات وتحضير الأغطية وصب المزيج الساخن فوقها. يمكنك الفلين مثل هذا المربى مع أي أغطية.

مربى السفرجل بالعسل والقرفة

لخليط السفرجل لون جميل ، لكن بإضافة القرفة إليه يمكنك الحصول على لون مذهل. والعسل يعطي حلاوة ورائحة فريدة.

المكونات المطلوبة:

• السفرجل - 960 غرام ؛
• ماء - 390 مل ؛
• القرفة - 2 غرام ؛
• عسل - 1.45 كجم.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الثمار بشكل صحيح. يجب أن تكون مقشرة وخشنة اللب. تحتاج إلى تقطيع الثمار إلى شرائح ، لكن سمك الشرائح لا يتجاوز 1.5 سم ، وإلا فإن المربى سيكون بالفواكه الصلبة ؛
2. الآن يجب غلي القطع في الماء المغلي ، وسوف يستغرق حوالي 10 دقائق ؛
3. لا تسكب الماء الذي غلى فيه اللب ، سيكون مفيدًا للشراب. في هذا الماء تحتاج إلى إضافة العسل والقرفة. يوضع على الموقد ويقلب حتى يذوب العسل تمامًا ، من الضروري التقليب باستمرار ؛
4. عندما يذوب العسل ، ضعي الشرائح المسلوقة في الشراب واغليها أكثر بقليل ، فأنت بحاجة إلى الشراب حتى يثخن ؛
5. عندما يثخن الشراب ، يُسكب في مرطبانات ويغلق بأغطية. من المهم تخزين هذا المربى في الثلاجة.

هناك العديد من الوصفات لمربى السفرجل ، يمكن للجميع طهيها ، ولكن على أي حال ، ستظهر مربى مذهلة من فاكهة مثل السفرجل. يعتبر علاج السفرجل لذيذًا في حد ذاته ، ولكن إذا قمت بتكميله بمكونات أخرى ، فإن طعم هذه الفاكهة المذهلة يتم التأكيد عليه واستكماله بملاحظات غير عادية.

من أجلك ، قمنا أيضًا بإعداد وصفات أخرى ممتعة لتحضيرات لذيذة لفصل الشتاء ، على سبيل المثال ، أو عصائر الفاكهة.

في الوقت الحاضر ، في السوبر ماركت في أي وقت يمكنك شراء أي فواكه ، كان هناك حصاد عليها ... لذلك ، يحاول مواطنونا الاستفادة من الفوائد المعروضة وتنويع نظامهم الغذائي. يمكن الآن صنع المربى ليس فقط من الكرز ، الكشمش ، التفاح ، التوت ، عنب الثعلب ، العنب البري ، العنب البري ، التوت السحابي والفواكه المحلية الأخرى ، ولكن أيضًا من هدايا الطبيعة الأخرى. لذلك سنتحدث اليوم عن كيفية صنع مربى السفرجل في المنزل ، على شكل شرائح. مثل هذا السؤال ، بالتأكيد ، نشأ بين ربات البيوت اللائي أصبن بالحيرة بسبب الحصاد الكبير لهذه الفاكهة أو عشاق تجارب الطهي. وتجدر الإشارة إلى أن مربى السفرجل هو طعام شهي معطر وذو مذاق ممتاز ، بالإضافة إلى أنه يتميز بلونه العنبر الجميل.

يمكن أن يكون السفرجل الخام قاسيًا جدًا ، مما يتطلب معالجة حرارية لهذه الفاكهة مع السكر المحبب ، ونتيجة لذلك سنحصل على مربى عطري ، ولكن قبل أن نتعلم بالتفصيل كيفية طهيه ، يجدر قول بضع كلمات عن فوائد هذه الفاكهة.

ثمار السفرجل غنية بالبكتين ، وهذه المادة هي نوع من منظفات الجسم ، لأنها تتحد مع المواد السامة. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه الفاكهة على تحسين عملية الهضم وتقوية المعدة وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم. يستخدم الباحثون اليابانيون هذه الفاكهة حتى في مكافحة القرحة الهضمية ، ويوصون أيضًا باستخدامها لتطبيع الوزن ، أي مع السمنة.

هناك الكثير من مضادات الأكسدة في السفرجل ، والتي تساعد على إطالة عمر الشباب ، وتساعد أيضًا في مكافحة المواقف العصيبة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على البوتاسيوم ومكونات مفيدة أخرى. لكن عد إلى صنع شرائح المربى.

وصفة مربى السفرجل

لطهي مربى السفرجل في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

سفرجل طازج - 1 كيلوغرام ؛
ماء؛
سكر - 1 كيلوغرام
حامض الستريك - قرصة ، اختياري.

من الضروري تحضير وعاء حيث سيتم تحضير سفرجل شهية ؛ لهذا ، يمكنك استخدام مقلاة مطلية بالمينا أو وعاء عميق. يجب غسل كيلوغرام من الفاكهة المحضرة للمربى جيدًا ومسحها بمنشفة.

ثم من الضروري قطع السفرجل بسكين حاد إلى أربعة أجزاء وإزالة اللب بالبذور ، وتجدر الإشارة إلى أنه سيتعين قطعه ببعض الجهد ، لأن الثمار عادة ما تكون صعبة للغاية. بعد ذلك ، قم بتقطيع كل ربع إلى ثلاث أو خمس شرائح متساوية بحيث لا تتجاوز خمسة أو سبعة ملليمترات.

نضع شرائح السفرجل الممدودة في الحاوية المعدة ونملأها بالماء بحيث يتم تغطية السفرجل بالكامل. نضع الحاوية على الموقد ونغلي بسرعة ، وبعد ذلك نخفض الحرارة ونستمر في طهي الفاكهة على أقل قدر من الحرارة لمدة خمسة عشر دقيقة ، وبعد هذه المعالجة الحرارية ستكون طرية تمامًا.

بعد 15 دقيقة ، يوصى باستخدام ملعقة مثقوبة لإدخال شرائح السفرجل في وعاء آخر ، وترك المرق ، ستظل هناك حاجة إليه. ثم نسكب كيلوغرامًا من السكر المحبب في وعاء آخر ونضيف 200 مليلتر من المرق ، وبعد ذلك نشعل النار على الموقد ونطبخ الشراب مع التحريك. بعد فترة ، سيبدأ السكر في الذوبان والذوبان.

يتم التحقق من جاهزية الشراب على النحو التالي: يتم وضع قطرة شراب على الصفيحة ، بينما لا ينبغي أن تنتشر ، ولكنها تظل في شكل ما يسمى نصف الكرة الأرضية ، مما يشير إلى تحضيرها.

بعد ذلك ، ضع السفرجل المسلوق في الشراب النهائي ، واخلطه برفق حتى لا تنكسر الشرائح ، ثم احضر المربى العطري ليغلي ، ثم قلل الحرارة على موقد الغاز وقم بطهي الطعام الشهي لمدة أربعين دقيقة ، تأكد من التقليب بملعقة خشبية طويلة لمنع احتراق مربى السفرجل.

في عملية الغليان لمدة أربعين دقيقة ، ستتشكل رغوة بالتأكيد على المربى ، ويوصى بإزالتها بعناية إذا كنت تخطط لتخزين الطعام الشهي لفترة طويلة. من الأنسب إزالته بملعقة طويلة ، بينما لا يجب التخلص منه ، فقط ضعه في وعاء ، ثم يمكنك استخدامه.

بعد أربعين دقيقة ، يجب أن يكتسب المربى لونًا كهرمانيًا عسليًا جميلًا ، بالطبع ، إذا لم يحترق ، وفي هذه الحالة سيتحول الطعم إلى اللون البني ويفقد أيضًا صفاته الأصلية العطرة ، على التوالي ، يوصى بمراقبة بعناية أن السفرجل لا يحترق.

قبل نهاية المربى بخمس دقائق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام القليل من حامض الستريك ، أي قرصة حرفيًا ، والتي ستعطي طعمًا لطيفًا لهذه الأطعمة الشهية.

قبل إيقاف تشغيل الموقد ، من المهم التحقق من جاهزية مربى السفرجل ، كما هو موضح سابقًا في تحضير الشراب. إذا كانت الأطعمة الشهية جاهزة ، فمن الضروري وضعها في برطمانات زجاجية مهمة للتعقيم ، ويمكن القيام بذلك عن طريق غسل الحاويات بصودا الخبز ، ثم يتم تحميصها في الفرن أو تسخينها على البخار.

ليست هناك حاجة إلى لف العلب ، يمكنك استخدام أغطية لولبية ، ومن المهم الانتباه إلى أنها ليست صدئة من الداخل ، فمن الأفضل شراء علب جديدة. بعد ذلك ، يتم إغلاق البرطمانات وقلبها رأسًا على عقب. بعد ذلك يوصى بتغطية الحاويات ببطانية دافئة وتركها تبرد طوال الليل.

في اليوم التالي ، يمكن وضع الجرار بعيدًا للتخزين ، بالطبع ، من الأفضل وضعها في ظروف باردة ، إذا كانت شقة في المدينة ، فسيتعين عليك استخدام الثلاجة أو إخراجها إلى لوجيا حتى يحدث الصقيع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اصطحابهم إلى حفرة الخضار أو إلى قبو في الريف.

خاتمة

أخبرت كيف أطبخ مربى السفرجل بالشرائح. من الجيد استخدامه كطبق مستقل ، بالإضافة إلى أنه مناسب كملء لأي من منتجات الحلويات التي غالبًا ما تعامل ربات البيوت بها مع أسرهن. يمكن تحضير شرائح مربى السفرجل اللذيذة بسهولة في المنزل ، بينما يمكنك تزويد عائلتك برائحة عطرية طوال فصل الشتاء القادم.