قشر ساق الراوند من الألياف العلوية وقطّعه إلى شرائح رفيعة ، وإذا كانت القطع كبيرة فلن تكون لذيذة جدًا ولا تعكر كثيرًا. في وعاء منفصل ، رشي الراوند بالسكر والملح واتركيه لمدة 30 دقيقة ، قطعي الخيار والخس والموزاريلا وبياض البيض المسلوق.

بشكل منفصل ، صفّي عصير الراوند المنقوع وحضري به تتبيلة السلطة ، وللقيام بذلك ، قومي بطحن صفار البيض مع العسل والخردل. أثناء الخفق ، أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا. ثم يضاف عصير الراوند ويطحن باقي صفار البيض المسلوق فيه.

تذوب القليل من الزبدة في الميكروويف (20 ثانية).

فرم الشبت ناعما. اخلطي الزيت والشبت والملح والقليل من الفلفل الأسود. دهن قطع الرغيف / الخبز المقطعة بهذا الخليط واخبزيها لمدة 10 دقائق على 180 درجة. المفرقعات جاهزة. تتبع الوقت والمظهر بنفسك ، فكل شخص لديه أحجام مختلفة من القطع والفرن.

أضف قطع الخبز المحمص والثوم المفروم ناعماً إلى السلطة واسكب الصلصة فوق كل شيء! لمحبي السلطات الخفيفة والخضراء - ستكون هذه مجرد قنبلة!

محاولة! يحفظ! يشارك!

الراوند البسيط والمتواضع هو أول نبات "حي" ليس من دفيئة أو قبو ، يبدأ حصاد محاصيله وإضافته إلى القائمة بعد 3-4 أسابيع من ذوبان الثلج. عند رؤية نبات ينبت من الأرض ، لا نفكر في ما يجب طهيه من الراوند. يكفي تقشير الأعناق ، بقوة مع الجلد اللامع والسكر ، انتظر قليلاً واحصل على حلوى حقيقية مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة ، بحد أدنى من السعرات الحرارية (21 لكل 100 جرام) وغياب تام للدهون . سوف يدفع الراوند عمليات التمثيل الغذائي ويحفز الجسم على الارتداد مرة أخرى بعد فصل الشتاء والربيع "الفقير" للخضروات والفواكه الطازجة.

من أدبيات الطهي حول الراوند ووصفات الطهي ، يمكن ملاحظة أنه يتم استخدام السيقان (أعناق) التي يبلغ قطرها 1.5-2 سم ، وبالنسبة للفراغات التي يصل طولها إلى 2.5 سم ، ويجب تنظيفها لأي معالجة. نادرًا ما يتم استخدام الأوراق وحذر ، الصغار فقط ، لأنها تحتوي على مواد ضارة.

السلطات والوجبات الخفيفة من الرابومب

في أعناق ، يسود الذوق الحامض على خلفية التورتة والملاحظات الحلوة قليلاً. هذا يحدد شركاء الراوند في وصفات الأطباق الباردة.

سلطة القرنبيط. يغلي ويقسم رأس الملفوف الصغير إلى رؤوس صغيرة. نقطع تفاحة و 3-4 سيقان راوند ، نختار بعض أوراق الخس ، يقطع الشبت. نخلط جميع المنتجات مع الملح ويرشون بالسكر ويتبلون بزيت السلطة والقشدة الحامضة.

سلطة مع جزر. وصفة مع الراوند من المطبخ الروسي. قطعي 200 جرام من السيقان الصغيرة ، ورشي القليل من السكر ، واسكبي 1-2 ملاعق كبيرة من العسل ، واخلطيها ، واتركيها لمدة 30 دقيقة. ابشر 200 جرام من الجزر أو اللفت بقسوة. اخلطي الخضار مع حفنة من البصل الأخضر المفروم والملح وتبليها بالمايونيز ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن خلطها بالقشدة الحامضة.

سلطة مع الشمندر. نفس الكمية بالوزن من البنجر المسلوق وسيقان الراوند الطازجة مقطعة إلى مكعبات ورشها بالسكر حسب الرغبة. قم بتثخين 2-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة مع قليل من الدقيق والملح ، سخنيها حتى الغليان واسكب الصلصة الساخنة في السلطة على الفور. يقلب ويقدم ساخناً.

وصفة الراوند بالخل. قطعي بضع أعناق إلى مكعبات ، واسكبيها في قدر صغير ، وصبي الماء الساخن على مستواها وسخنيها لعدة دقائق ، دون غليان ، على نار خفيفة. تقطع المنتجات التقليدية للخل ، وتقليل كمية المخللات ، وتخلط مع الراوند. ملح ، فلفل ، سكر ، يتبل بالزيت ومرق الراوند المبرد.

كافيار البنجر. يتم تقطيع 5-7 سيقان إلى قطع صغيرة ، مقشرة ، ومخلوطة مع البنجر المسلوق / المخبوز المفروم ، ومفرومة بمفرمة اللحم أو الخلاط. تبلي الخضار المهروسة بالملح والسكر والقشدة الحامضة أو الزبدة ، ويفضل أن تكون كريمية ، واتركيها لمدة 7-10 دقائق على الموقد على نار خفيفة ، ثم تبرد ، ثم انقلها إلى إناء ، ورشها بالزبيب والمكسرات.

الأطباق الساخنة مع الرابورج

صلصة اللحم الأحمر. قطعي قطع صغيرة عشوائياً ، حساء في كوبين من مرق اللحم / الدجاج. اخرج القطع بملعقة مشقوقة. يقطع Spasserovat البصل مع الجزر المبشور وشريحة من الكرفس. في قدر ، يُقلى ملعقة من الدقيق في ملعقة من الزيت حتى يصبح لونها بني غامق ، ويُسكب في معجون الطماطم ، ويُخفف كل شيء بمرق الراوند. ضعي الخضار المقلية في قدر واتركيها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، قبل أن تنطفئ ، أضيفي الراوند والملح واسكبي السكر حسب الرغبة وقطعيها بالخلاط.

لفات الملفوف. سلق الأوراق الصغيرة بدون أعناق في ماء مغلي مملح ، مثل الملفوف. نقطع بضع أعناق وتخلط مع البصل المفروم واللحم المفروم المحضر ، 500 جرام ، لف الحشوة في الأوراق ، ولفها في فتات الخبز ، واقلي قليلاً. تُحمّر الضلوع في مقلاة كبيرة وتتبل بالزنجبيل والأوريغانو والفلفل والملح. ضعي شرائح الطماطم بكثافة ، ثم ضعيها على لفائف الكرنب المقلية. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج ، ويُتبل بسخاء بالكريمة الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

بورشت بالراوند، وصفة للمطبخ العجاف والنباتي. قطع 6-7 ينبع إلى مكعبات. يُسكب الماء الساخن في قدر للحساء ويُغلى المكعبات لمدة دقيقة واحدة ، ويُرفع بملعقة مثقوبة. اقلي بصلة كبيرة و 2 جزر في الزيت ، وأضيفي 2 بنجر مبشور ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ضعي قطعة صغيرة من الكرنب المفرومة ناعماً في قدر ، بعد بضع دقائق - 2-3 بطاطس مقطعة ، وإذا رغبت في ذلك ، فاصوليا مسلوقة مع المرق ، بعد 10 دقائق - خضروات مطهية. يغلي لمدة 20 دقيقة. حسب الرغبة ، دون حفظ ، أضف معجون الطماطم. ملح ، صب 1-2 ملعقة صغيرة. السكر ، يتبل بالأعشاب. بعد 10 دقائق نضع الراوند وبعد دقيقتين نرفع عن النار. الحساء مفيد في الإصرار على وسادة تسخين النسيج. في وعاء ، تبلي بالقشدة الحامضة ورشي أعشاب الحديقة الطازجة المبشورة بالثوم.

مشروبات الراوند

شراب منعش. قطع 300 غرام من السيقان ، صب لترًا من الماء ، واطبخ في قدر مغلق لمدة 20 دقيقة. يُهرس مع الهرس ، يبرد تدريجياً ، يصفى ، يوضع 5-6 ملاعق كبيرة من السكر ويعصر عصير نصف برتقالة أو ليمون.

كفاس.يُسكب 2.5 لتر من الماء مع 500 جرام من الراوند ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ويُهرس ، وعندما يبدأ في التبريد ، يُصفى. يُمزج المرق البارد مع كوب من السكر ، ويوضع 15 جرامًا من الخميرة. حافظ على يومك في مكان دافئ. صب الكفاس في زجاجات ، أغلق ، ضع أفقيًا في البرد لبضعة أيام. للون ، يمكن إضافة الفاكهة أو عصير الشمندر المعمر.

كفاس "بودموسكوفني". اغمس 300 جرام من الراوند المفروم في 1.5 لتر من الماء المغلي ، واطهيه لمدة 7 دقائق ، ثم صفيه وعصره من خلال غربال أو شاش. يُسكب 150 جرامًا من السكر و 6 جرام من الخميرة ، ويُترك دافئًا لمدة 8-10 ساعات. تصب في عبوات زجاجية ، توضع في الثلاجة.

كومبوت. اغمس 300 جرام من الخضار المقطعة إلى مكعبات في 1.5 لتر من الماء المغلي ، واطبخها لمدة 3-4 دقائق مع كوب من السكر وكيس من سكر الفانيليا ، وتجنب الغليان.

كيسل. 500 غرام من الأعناق المفرومة تصب 2 لتر من الماء وتطهى لمدة 10 دقائق وتعجن القطع. قم بتصفية المرق ، لفصل الألياف ، امسح اللب المصفى من خلال غربال واخلطه مع المرق. أضف كوبًا غير مكتمل من السكر و 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة. يرج في كوب من الماء البارد 3 ملاعق كبيرة. النشا ، صب ، التحريك ، في مجرى رفيع في مرق سميك. اترك الجيلي ليغلي وأطفئه على الفور.

يمكنك "تنعيم" نبات الراوند ووصفات لصنع الكومبوت والهلام مع زهر العسل المبكر ، مما سيزيد من الفوائد بشكل كبير ، أو مع الفراولة البرية والفراولة ، والتي ستخلق طعمًا فريدًا.

حلويات ومستحضرات من الورد

فطيرة بسيطة.يخفق البيض مع 100 جرام من القشدة الحامضة الدسم و 120-150 جرام من السكر ، ويخلط مع الراوند المفروم ناعماً ، 0.4-0.5 كجم. قسّم عبوة عجين الفطير إلى نصفين ولفها إلى طبقتين. ضعي واحدة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وزعي الحشوة عليها في طبقة متساوية ، ورشي السكر فوقها. أغلق بورقة ثانية ، اضغط على الحواف ، ضع شبكة بطرف السكين. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ، غلفي الوجه ببيضة مخفوقة ، اخبزي لمدة 25-30 دقيقة ، 180-200 درجة مئوية ، أخرجيها من الفرن ، غطيها بالمناشف حتى "تتعرق" الكعكة وتبقى القشرة طرية.

موس. 2 ملعقة كبيرة. ل. نقع الجيلاتين في الماء. اقطع 350-400 جم من القصاصات ، صب لترًا من الماء البارد واتركه يغلي حتى يصبح طريًا تمامًا ، وامسح بالسائل من خلال غربال. قم بعصر عصير ليمونة متوسطة الحجم ، أضف كوبًا مع شريحة من السكر ، وملعقة من الزبدة والجيلاتين المتورم ، واتركه حتى يغلي ، لكن لا تغلي. قم بتبريد الكتلة السميكة قليلاً واضرب حتى يتم الحصول على رغوة كثيفة متجانسة ، تصب في المزهريات ، تبرد.

راوند خمس دقائقوصفة الآن. عند السيقان ، قم بإزالة الجزء السفلي ، 2-3 سم ، ولا يمكن تقشير الصغار ، أو تقطيعهم ، أو دمجهم مع برتقال مطحون مع قشر أو زنجبيل طازج مبشور حسب الرغبة. يُسكب السكر ، من 1 إلى 1.5 كجم لكل 1 كجم من الخضار ، ويترك حتى الصباح. يغلي في الشراب الخاص بك ، مع التحريك من حين لآخر ، من 12 إلى 15 دقيقة. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

مربى.تُغلى أعناق صغيرة في كمية صغيرة من الماء إلى كتلة طرية وتُمزج مع السكر ، بمعدل كجم لكل كيلوغرام ، ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة. يقسم إلى برطمانات ويغلق بإحكام.

كومبوت مع الراوندوصفة الشتاء. اكشط الأعناق وأزل الأوردة السميكة ، وفرمها جيدًا ، وانقعها في الماء لمدة 12 ساعة ، ثم صفيها ، وسلقها لمدة دقيقتين ، ثم اسكبيها بالماء البارد ، واتركيها تصفى ورتبيها في برطمانات ، ثم اسكبي شراب الغليان (400-500 جم من السكر / لتر) من الماء) وتعقيمها ولفها.

مربى. يُسكب 1 كجم من السيقان المقطعة إلى مكعبات مع 0.7 كجم من السكر ، ويترك طوال الليل. يُصفى العصير المُفرز ويُضاف 0.6-0.8 كجم من السكر و 50 جرامًا من أوراق الكرز الصغيرة ، ويُغلى الشراب ويُرمى شرائح الراوند وحفنة من الأوراق في الغليان بشدة. يغلي بسرعة ، أطفئه. بعد ساعتين ، يُطهى لمدة 5 دقائق من بداية الغليان ، وإزالة الأوراق ، ونقلها إلى الجرار ، والفلين ، ولفها في بطانية. لتحضير الفاكهة المسكرة من الراوند ، يُغلى الشراب بشكل أكثر سمكًا ، ويُرفع القطع منه فورًا بعد الطهي الأول ، ويُجفف جيدًا على منخل أو منخل ، ثم يُغمر في شراب كثيف أو يُرش بالسكر البودرة.

كثير من الناس يحبون الراوند ويزرعونه ، وصفاتهم بسيطة للغاية. لسوء الحظ ، يمنع حمض الأكساليك ، وهو جزء من النبات ، النساء الحوامل والأطفال الصغار والمرضى الذين يعانون من مشاكل في الكلى والجهاز الهضمي من ملء نظامهم الربيعي به. الباقي - حظ سعيد في المطبخ وشهية طيبة!

"موقع عن النباتات" www.pro-rasteniya.ru

© 2017 موقع عن النباتات. كل الحقوق محفوظة.

الروبارب هو أول خضار ربيعي يمكنك من خلاله طهي أنواع مختلفة من السلطات والحلويات والمعجنات والمشروبات المنعشة اللذيذة. ويمكن أيضًا تحضير الراوند للمستقبل. أوجه انتباهكم إلى عدة وصفات للسلطات بالراوند.

سلطة راوند مع روبيان

200 جرام روبيان مسلوق ومقشر

ملح ، سكر ، فلفل

2 ملاعق كبيرة خل بلسمي

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

يُقشر الراوند ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى قليلاً في الزبدة المذابة ، يُضاف القليل من السكر ويُترك ليبرد. نقطع البصل والخيار إلى شرائح.

يُمزج زيت الزيتون مع الخل البلسمي ويُضاف الملح والفلفل.

ضعي طبقة من أوراق الخس في طبق سلطة ، ثم مزقيها بيديك. نضع حلقات البصل والخيار وقطع الراوند والروبيان على أوراق الخس. تُزين سلطة الراوند بالروبيان بالتتبيلة المُعدّة.

سلطة الراوند والفجل

1 بابريكا حلوة

مايونيز أو صوص ليمون

قطع الخيار والفجل والراوند إلى شرائح ، برينزا إلى قطع صغيرة ، والفلفل الحلو إلى شرائح رقيقة. تخلط جميع المكونات في طبق وتتبل سلطة الراوند بالفجل مع المايونيز أو صلصة الليمون. يُزين بريش البصل الأخضر.

سلطة الراوند مع البنجر

4 أعواد راوند

2 بنجر مسلوق

150 مل كريما حامضة سميكة

2 ملاعق صغيرة عسل

ملح وقليل من الشبت

نقطع الراوند إلى شرائح رفيعة ، ونتبل بالعسل وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

قشر البنجر المسلوق وابشره.

صفي العصير من الراوند. يُمزج البنجر المبشور والراوند في طبق السلطة والملح. دهن السلطة بالقشدة الحامضة ورشها بالشبت المفروم.

zonehobby.com

وصفة سلطة الراوند | طريقة عمل سلطة الراوند

الروبارب محبوب للغاية في أوزبكستان ، لكنه لا ينمو عمليًا ، لأنه هو نفسه ينمو بشكل جيد على منحدرات الجبال ، حيث يتم حصاده. في منتصف الربيع ، عندما يبدأ الأوزبك في طهي كل ما في وسعهم من الخضر - مانتي ، سامسا ، تشوتشفارا والعديد من الأطباق الأخرى ، يوضع الراوند في العديد من أطباق المطبخ الأوزبكي ، بما في ذلك السلطات.

بعد الطهي ستحصل على 3-4 حصص

طريقة عمل سلطة الراوند: المقادير

• سيقان الراوند 5-6 قطع.
• الفجل 200 غ
• بصل أخضر 50 جم
• الكزبرة أو البقدونس الأخضر 20 جم
• كريمة حامضة 100 جم
• ملح 4-5 جم
• فلفل أسود حسب الرغبة

وصفة سلطة الراوند

1. اشطف جميع مكونات السلطة جيدًا تحت الماء الجاري.
2. قشر الراوند ، أزل الساق والذيل من الفجل ، أزل الجذور من البصل الأخضر.
3. قطع الراوند إلى مكعبات 1 × 1 سم.
4. يقطع البصل الأخضر ليناسب حجم الراوند.
5. نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة.
6. يقطع بعض أوراق الكزبرة الخضراء ، ويترك بضعة أغصان للزينة.
7. يُضاف الملح والفلفل إلى القشدة الحامضة ، ويُمزج ويُتبل السلطة بهذه الصلصة. نضع السلطة على طبق ، ونزينها بأغصان الكزبرة.

www.owoman.ru

وصفة سلطة الراوند

ستحب وصفة سلطة الراوند هذه. اختر من ألذ سلطة راوند ، توجه إلى المطبخ ، حان الوقت لبدء الطهي وفقًا للإرشادات الموجودة في الوصفة. أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة الراوند مع سبرنكلز

روبيان في تتبيلة الزنجبيل

وصفة سلطة الراوند مع الفجل ج.

سلطة مع راوند و موتزاريلا

سلطة الراوند

سلطة الأخ روبارب والتوفو

سلطة خضار مع راوند

سلطة الراوند مع الخيار ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

سلطة الراوند بالعسل

سلطة الراوند والشمندر

سلطة الراوند مع الطماطم والشبت

سلطة مع بنجر مسلوق وراوند

سلطة خضار مع قرنبيط مع راوند و بيض

سلطة الراوند والجزر

سلطة الراوند مع الخيار

سلطة الراوند مع الفجل

سلطة ملفوف ابيض مع راوند.

سلطة الراوند والجزر

سلطة تفاح ، فراولة و راوند بالجوز

سلطة الراوند

سلطة الراوند

سلطة الراوند

سلطة مع الراوند والتفاح ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

سلطة الفجل والراوند

سلطة القرنبيط والراوند

سلطة البنجر مع الراوند

سلطة فجل مع راوند

سلطة ملفوف طازج مع عصير راوند.

سلطة مع راوند و بيض

سلطة البنجر مع الراوند

سلطة الكالي مع الراوند والكرفس المطارد.

مربى الراوند لفصل الشتاء

مربى الراوند بالبرتقال

كيسل من الراوند

كومبوت الراوند مع الزنجبيل ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

مربى الفراولة مع الراوند والفانيليا.

كومبوت الراوند والفراولة لفصل الشتاء

كومبوت من التفاح مع الراوند

كومبوت الراوند

مربى الراوند

كفاس من الراوند

مربى الراوند

راباربر (راوند) مربى بأوراق الكرز.

كومبوت الراوند مع الليمون والزنجبيل

راوند جيلي

لفات الراوند

وصفة سلطة الفجل مع القشدة الحامضة والأعشاب.

مربى الراوند

تنقع بالراوند والتفاح

منشوراتنا الغذائية

أحدث الوصفات

أحدث الدرجات

• الاتصال Povar.ru - هذا. 08/16/2016 - 06:51
• هل يمكنك الذهاب بعيدًا والسباحة ، وإلا فمن المحتمل أن يكون رأسك مخبوزًا في الحرارة؟ الذي - التي. 07/15/2016 - 03:16
• الصورة لا تتطابق مع الوصفة ويتم استعارتها من مدونة المؤلف مع الأصل. 05/26/2016 - 15:09
• مقابل 7 كجم فقط 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح؟ لا تضلل الناس! لذا تسممها. 05/24/2016 - 23:59
• فئة ممتازة ، لكني أحب هذا الإصدار من كعكة الجبن 24.02.2016 - 09:56
• لقد خبزت كعكات لعيد ميلاد أطفالي. كانوا سعداء. اسأل على الفور. 09.10.2015 - 04:23

2017 RECEPTY123.RU جميع الحقوق محفوظة. انظر المزيد من اتفاقية المستخدم

استقبال 123.ru

سلطة الراوند مع الخيار

بصل أخضر - حفنة واحدة.

فلفل أسود - حسب الرغبة

منتجات الطبخ لدينا

إزالة القشرة من الراوند وتقطيعها إلى مكعبات.

قطّع الخيار إلى أرباع أيضًا.

نقطع البصل الأخضر.

اخلطي جميع المكونات والملح والفلفل حسب الرغبة وأضيفي القشدة الحامضة والشبت.

والآن لدينا سلطة جاهزة!

يمكن أيضًا طهيها مع الفجل والخيار أو الفجل والبيض ، ولكن الشيء الرئيسي هو أن الراوند يلعب دورًا رئيسيًا هنا. جربه ، إنه لذيذ جدا.

دعونا نتعرف على ما يمكن طهيه من الراوند وكيف يكون مفيدًا. إذا كانت مجموعة الحدائق القياسية "طماطم + ملفوف + خيار" مملة للغاية ، فلم يعد لديك القوة لمضغ الكوسة والبنجر والجزر ، فقد حان الوقت للتحول إلى الخضروات والأعشاب الغريبة. نعرض تنويع قائمة الطعام بإضافة الراوند إليها. لقد عرف الأطباء والمتخصصون في الطهي في الشرق بفوائد وأضرار هذا النبات منذ زمن بعيد ، في العصور الوسطى ، تم الاعتراف به في أوروبا ، في القرن التاسع عشر جلبت إلى روسيا. فقط بالنسبة لمعظم البستانيين لدينا هو غريب ، أو حتى حشيش. أعترف بذلك ، هل جربت أطباق الراوند؟ على الاغلب لا. دعونا نصحح هذا الحذف مع وصفاتنا!

الراوند: معلومات عامة

الراوند هو عشب يشير إليه علماء النبات بعائلة الحنطة السوداء. لكن حتى في المصادر الرسمية هناك إشارات إليه على أنه نبات. تم تسجيل حوالي 20 نوعًا رسميًا ، ولكن هناك الكثير منها في الطبيعة ، وهو ما يفسر ارتفاع الميل إلى التهجين. تتميز الأصناف النباتية والطبية بشكل الأوراق: في الحالة الأولى ، لها حواف ناعمة ، في الحالة الثانية - مفصصة أو مقطوعة.

المصنع متواضع وشائع في أوراسيا والأمريكتين. يزرع بنشاط في بريطانيا والولايات المتحدة. النطاق: الطبخ ، الطب ، الزراعة ، تصميم المناظر الطبيعية.

تشبه الأوراق الكبيرة ، يتم إطعامها للماشية ، وتستخدم في التسميد. الثمرة الناضجة تشبه الجوز. من الناحية الطبية ، الجذر مفيد. تعتبر القيمة الغذائية نموذجية لسيقان الراوند ، حيث تُصنع منها الحلويات الحلوة والحامضة وغيرها من الأطعمة اللذيذة. تستخدم البراعم أيضًا في الطهي ، ولكن نادرًا ما تستخدم كطعام شهي.

وقت التجميع - الفترة الدافئة بأكملها ، ولكن بشرط ألا يزدهر النبات ، تقطع البراعم في حالة جنين مجهري. الإجابة الصحيحة على الأسئلة ، أي نوع من الراوند تأكل ، ومتى يمكنك تناول الراوند: على مدار السنة (في فصل الشتاء على شكل فاكهة مسكرة ومربى). صحيح أن طعم السيقان يختلف باختلاف الموسم.

في أوائل الربيع ، تكون حلوة ، بسبب محتوى حمض الماليك ، في منتصف الصيف ، تكون الحموضة أكثر وضوحًا ، حيث تتغير الصيغة العضوية. يجرب العشاق الأخضر الأوراق الصغيرة التي تُسكب مع العصير من مايو إلى يوليو. تم حفر الجذور في سبتمبر. يتضمن تحضيرهم عدة مراحل:

• غسل؛
• إزالة "الشعر" الرقيق والأجزاء التالفة ؛
• قطع.
• تجفيف.

ما هي فوائد ومضار الراوند

دعونا نفهم فوائد ومضار الراوند. كل من قمم وجذور هذا النبات الرائع مفيدة للجسم. يتم استخدامها في كل من الطب الشعبي والتقليدي.

يحتوي جذر الراوند على الجليكوسيدات والأحماض الأكسالية والكريسوفونية والعفص والراتنجات.
الخصائص الأساسية:

• مطهر؛
• البول و مفرز الصفراء.
• مضيق الأوعية.
• تحفيز التمعج.

يعتمد التأثير على الأمعاء على جرعة الدواء. بكميات صغيرة (≤ 0.5 جم) يقوي ، بكميات كبيرة (≈ 2 جم) له تأثير ملين.

تستخدم الجذور ، المطحونة إلى مسحوق ، مع إضافة الخل أو العسل أو عصير الليمون في مستحضرات التجميل المنزلية. يتم استخدامها لتحضير أقنعة ومقويات تبييض البشرة ، والمستحضرات ضد حب الشباب والبثور.

يشرح الأطباء الخصائص المفيدة للسيقان من خلال محتواها من البكتين (3.2٪) ، وفيتامينات المجموعة C (بتركيز 10 مجم / 100 جم) ، وكمية أقل من B ، E ، PP ، والأحماض العضوية (الأكساليك ، ماليك ، سكسينيك). عنصر التتبع المهم هو الحديد. من بين العناصر الكبيرة ، يقوم الأطباء بتسليط الضوء على الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. محتوى السعرات الحرارية 16-26 كيلو كالوري.

يوصى بالأدوية والأطباق التي تحتوي على هذا المكون العشبي لزيادة المناعة خلال فترة التهابات الجهاز التنفسي الحادة ، وتثبيت الهضم وتطهير الأمعاء بلطف ، وتقوية العظام وجدران الأوعية الدموية ، مع فقر الدم وأمراض الجهاز التنفسي.

وفقًا للبيانات التي لم يتم التحقق منها ، يتم تحضير الأدوية من النبات التي تساعد في علاج الأورام. ينصح الرياضيون ببناء كتلة عضلية.

الفتيات الجميلات يمسحن وجوههن بعصير طازج ، يغذي البشرة بالفيتامينات ويبيضها.

أوراق الراوند ليس لها خصائص طبية. نادرًا ما يتم استخدامها في الطهي ، كملء غير معتاد للفطائر أو كعنصر سري في سلطة بالأعشاب.

مثل أي عشب طبي ، فإن هذه العشبة لها موانع للاستخدام ، وهي:

• نزيف داخلي ، بما في ذلك الحيض الغزير.
• البواسير؛
• أمراض المسالك البولية والمرارة.
• أمراض فرط الحموضة في المعدة والأمعاء.

بسبب رد الفعل العنيف المحتمل لأعضاء الجهاز الهضمي على البكتين ، لا ينصح بهذا النبات للنساء الحوامل ، والأمهات المرضعات ، والأشخاص الذين يتعافون من أي جراحة في البطن.

أسهل طريقة للاستخدام: قشر أعناق صغيرة طازجة وامضغها واغمسها في السكر أو العسل.

ماذا تطبخ مع الراوند اللذيذ؟ من السيقان التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الإضافات ، يمكنك تحضير العديد من أشكال الحشوات للفطائر والكعك والكعك والمعجنات الأخرى. سيصبح نفس المنتج تسليط الضوء على الآيس كريم محلي الصنع ، كومبوت ، جيلي. بالإضافة إلى الحلويات ، يضاف إلى الدورات الأولى وسلطات المقبلات.

الآن دعنا ننتقل إلى الوصفات.

كومبوت الراوند

هذا ليس مجرد مشروب لذيذ ، ولكن أيضًا كمبوت راوند منشط رائع سيساعدك على التعافي بسرعة من صداع الكحول.

مكونات:

ماء - 3 لتر ، أعناق - 0.4 كجم ، سكر أو عسل - حسب الرغبة.

لتعزيز المذاق ، يمكنك إضافة أي التوت الحامض أو الحلو والتفاح والحمضيات والنعناع والزنجبيل.

طبخ:

غلي الماء النقي مع السكر أو العسل في قدر كبيرة ؛
إضافة السيقان والتوت.
طهي لمدة 15 دقيقة.

عند استخدام مكونات الحمضيات ، يتم عصرها أولاً ، وتخلط الكعكة بالماء الخام. يوضع الحماس في كومبوت 3-5 دقائق قبل الاستعداد (وكذلك النعناع).

سلطة الراوند

ماذا تطبخ مع الراوند؟ هناك العديد من أنواع سلطات الراوند الخفيفة والقلبية. تعتمد ميزات التذوق على المكونات الإضافية والتتبيلة. كما يمكنك استخدام عصير الليمون والزيت النباتي والعسل والقشدة واللبن والصلصات الحارة المعقدة.

نقدم أبسط وصفة لسلطة الراوند الربيعية "الخضراء". يستغرق تحضير هذا الطبق دقيقتين ، لكنه سرعان ما يشبع ، ويحفز الشهية ، وينظف الأمعاء.

كل ما يتطلبه الأمر هو:

اغسل الأوراق الصغيرة جيدًا ، مقطعة إلى شرائح ، وتبليها.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من مشاكل الوزن ، نوصي بإضافة الكريمة والسكر إلى الكتلة الخضراء (ملعقتان كبيرتان لكل 300 جرام من المكونات النباتية). يستخدم السادة الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عصير الليمون وقطرة من العسل لتزيين الحياة بطريقة ما.

شوربة راوند نباتية

وصفة شوربة الراوند العصرية:

يغلي في لتر من الماء 400-500 جم من السيقان مقطعة إلى براميل (حتى تصبح طرية) ؛
أضف نفس الكمية من السائل ؛
صب 25 غرام من النشا.
يحافظ على النار حتى يتكاثف ، مع التحريك المستمر ؛
ملح ومحلى في نفس الوقت (100 جرام سكر).

لتعزيز المذاق ، يمكنك تتبيل القرفة.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون التجربة ، نقدم وصفة أبسط.

اسلقي أعناق ، جزر ، بطاطس ، بقدونس و بازلاء في الماء. بطبيعة الحال ، يجب أولاً تنظيف المحاصيل الجذرية وقطعها.
يُملح مرق الخضار.
إخراج أعناق ، فرم ناعما مختلطة مع البيض المسلوق. أضف الكتلة الناتجة + الخضر إلى الحساء قبل بضع دقائق من الاستعداد.

صنع مربى الراوند

يتم تحضير المستحضرات مثل مربى الراوند في بداية الصيف حتى تمتلئ النبتة بحمض الأكساليك.

مكونات:

السيقان المقشرة والسكر بنسب متساوية ، على سبيل المثال ، لكل كيلوغرام من كليهما.

المرحلة التحضيرية.

اغسل السيقان وجففها وفتت إلى مكعبات كبيرة.
ضعي قطعة العمل في وعاء بلاستيكي ورشيها بالسكر واتركيها جانباً لمدة 24 ساعة.

طبخ.

صب الكتلة المستقرة في حوض نحاسي أو وعاء من الصفيح.
لعشاق المربى الكثيف والمربى ، ننصحك بإضافة البكتين أو المربى.
يُغلى المزيج على نار خفيفة.
يغلي لمدة 15 دقيقة.
تصب في الجرار المبسترة. يمكن غلقها بأغطية معدنية وبلاستيكية. يحفظ في القبو أو في الثلاجة.