يعتبر البنجر من أقدم النباتات التي يزرعها الإنسان. موطن هذه الثقافة هو الهند والشرق الأقصى. ومن هنا انتشر إلى جميع القارات.

بنجر السكر - مادة خام لإنتاج السكر

أنواع البنجر

هناك أنواع من البنجر:

• المورقة (السلق) ؛
• غرفة الطعام (حمراء) ؛
• شبه سكر
• السكر؛
• صارم.

تختلف أنواع البنجر عن بعضها البعض في التركيب المورفولوجي والتركيب الكيميائي ومتطلبات ظروف النمو وكذلك اتجاه الاستخدام. كلهم ينحدرون من سلف مشترك - البنجر البري.

شارد نبات كل سنتين. لها جذر صلب وغير صالح للأكل.تستخدم الأوراق في الغذاء ، وتشكل وردة كبيرة وتحتوي على الكثير من البروتين (تصل إلى 25٪). يعتبر البنجر الورقي من الخضراوات الورقية القيمة في فترة الصيف ، حيث يتحمل درجات الحرارة المرتفعة بشكل جيد ، ويتساهل مع التربة ، ويحتوي على نسبة عالية من العناصر المفيدة والفيتامينات.

يعتبر بنجر المائدة من الخضروات الهامة التي تُزرع في كل سنتين في جميع أنحاء العالم. في السنة الأولى من العمر ، يحتوي النبات على وردة من الأوراق ومحصول جذري. في الأصناف المختلفة ، تكون المحاصيل الجذرية مسطحة أو بيضاوية أو كروية أو ممدودة. يحتوي على مادة خاصة - البيتين ، الذي يسبب اختلافات مختلفة من اللون الأحمر ، من التوت إلى الكرز الداكن.

أصناف النباتات شبه السكر هي واحدة من أصناف بنجر العلف.تتميز بمحتوى عالٍ من السكريات ، وتحتل موقعًا وسيطًا بين محصولين نباتيين شائعين: بنجر السكر وبنجر العلف.

يعد بنجر السكر من أكثر المحاصيل الصناعية شيوعًا. يتراكم ما يصل إلى 20٪ من السكروز في المحاصيل الجذرية. يتم توجيه المحصول الرئيسي لإنتاج بنجر السكر. النفايات المتبقية بعد حصاد المحصول تستخدم في تغذية الماشية.

بنجر العلف هو محصول علف مهم. هذا العلف النضاري مستساغ للغاية ، وهو أكثر فاعلية للأبقار الحلوب ، مما يزيد من إنتاج الحليب في الأبقار والماعز.

شارد - نوع من جذر الشمندر

الاختلافات الرئيسية بين أنواع العلف وأنواع بنجر السكر

اوراق اشجار

توجد أوراق البنجر الحلو ذات أعناق طويلة ، ناعمة ، خضراء ، وغالبًا ما تكون خضراء فاتحة ، على رأس محصول الجذر على شكل وردة. تموت وتتشكل خلال موسم النمو بأكمله. ينمو ما يصل إلى 50-60 ورقة كبيرة في نبات واحد ، لكن العبء الرئيسي على تكوين المحصول يكمن في تلك التي تشكلت في يونيو ويوليو ، ولديها سطح أوراق متطور بشكل أفضل وعمر افتراضي أطول.

أوراق بنجر العلف على شكل قلب ، بيضاوية الشكل ، أكثر لمعانًا ونعومة وانحرافًا عن تلك الموجودة في أنواع السكر ، عددها الإجمالي أقل بنسبة 20-30 في المائة.

الزهور والفواكه

المحاصيل الجذرية المزروعة في العام التالي لها سيقان زهور. كلا النوعين من البنجر لهما بنية متشابهة من الزهور والفواكه. الزهور غير واضحة ، صفراء وخضراء ، وتقع على ساقيه قوية في النورات - الزهرات. تنضج كمية كبيرة من حبوب اللقاح فيها مما يجعلها جذابة للتلقيح بواسطة بعض الحشرات ، كما يتم تلقيح النبات بواسطة الرياح.

في الزهرات يوجد 2-6 زهور ، المسافة بينهما ضئيلة. في كثير من الأحيان ، عندما تنضج الثمار تنمو مع بعضها حول الزمان وتشكل الكبيبات. هذه هي اللافتات المتكونة من عدة كربلات. في العلف ، كما هو الحال في بنجر السكر ، يمكن أن تنبت عدة نباتات من كُبيبة واحدة في وقت واحد ، ولكن هناك أيضًا مجموعة متنوعة من البرعم ، والتي تساعد زراعتها على تجنب تقنية زراعية معقدة - التخفيف. البذور مرتبطة بقوة بسيقان الزهور. الفرق الرئيسي هو أنه في أنواع العلف ، تنهار الثمار بشكل أقل وتكون أصغر إلى حد ما.

بنجر العلف أصغر من بنجر السكر

المحاصيل الجذرية

في هيكل نظام الجذر ، يتم تمييز ثلاثة أجزاء رئيسية: الرأس والرقبة والجذر نفسه. الرأس هو الجزء العلوي من الجذر ، وهو يحمل الأوراق والبراعم ، ويمكن أن تنمو براعم الإزهار العام المقبل من هذه البراعم. الرقبة عبارة عن قسم وسيط من الجذر يقع تحت الرأس. يتكون من ركبة تحت الجلد للشتلة وعادة لا تحتوي على أوراق أو جذور جانبية.

لون المحاصيل الجذرية من أنواع العلف أكثر إشراقًا وتنوعًا من أصناف السكر ، يمكن أن يكون أخضر ، وردي ، رمادي أخضر ، أصفر لامع ، قرمزي ، كريمي ، برتقالي وحتى أرجواني. أحيانًا يختلف الجزء الموجود فوق الأرض اختلافًا كبيرًا في اللون عن تحت الأرض والجذر نفسه.

تتميز أصناف بنجر العلف بانغماس أقل للمحاصيل الجذرية في التربة ، مما يعقد بشكل كبير الحصاد الميكانيكي ، ولكنه يقلل من تكاليف العمالة للحصاد اليدوي. كما أنها تأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والأشكال. هناك أصناف ذات جذور مخروطية ، بارزة من التربة بمقدار الخمس ، وهناك أنواع مختلفة من شكل كيس أسطواني الشكل ، ثلاثة أرباعها تقع فوق السطح.

جذور السكر مغمورة بالكامل تقريبًا في الأرض. هذا يجعلها مناسبة للحصاد. لون المحاصيل الجذرية أفتح أيضًا: أبيض أو رمادي أو مصفر.

تختلف النباتات في العمق الذي يخترق فيه نظام الجذر. يمكن أن يصل طول جذور بنجر السكر إلى ثلاثة أمتار ، وهو أطول بكثير من العلف ، مما يسمح للنباتات باستخراج المياه من الطبقات السفلية للتربة ، وبالتالي زيادة مقاومتها للجفاف.

يتم غمر بنجر السكر بالكامل تقريبًا في الأرض.

التركيب الكيميائي

تمثل حصة المادة الجافة في المحاصيل الجذرية 25٪ من الكتلة. يحتوي بنجر السكر على نسبة سكروز تبلغ حوالي 20٪. محتوى السكر في أصناف العلف أقل بكثير. هذا يرجع إلى حقيقة أن لديهم عدة مرات عدد أقل من الحزم الليفية الوعائية ، حوالي 5-8 ، تشكل حلقات ، بين طبقاتها توجد خلايا كبيرة تخزن السكريات.

بالإضافة إلى السكروز ، توجد أيضًا كربوهيدرات أخرى في المحاصيل الجذرية: الجلوكوز والجلاكتوز والأرابينوز والفركتوز. محتوى البروتينات في بنجر السكر لا يكاد يذكر. بينما يحتوي العلف لكل 1 كجم من المحاصيل الجذرية على حوالي 0.12 وحدة تغذية و 9 جم من البروتين ، يمكن أيضًا ملاحظة نسبة عالية من البروتينات في قمم النبات. يحتوي طن من العلف على 90 وحدة علف و 21 كجم من البروتين القابل للهضم. نتيجة لهذا ، فإن الثقافة هي نبات علف قيم.

يحتوي بنجر العلف على مواد منتجة للحليب ، لذلك يوصى بإعطائه للأبقار الحلوب لزيادة الإنتاجية خاصة في فصل الشتاء. النبات غني بالفيتامينات والمعادن.

من حيث القيمة الغذائية ، تتفوق أصناف السكر مرتين تقريبًا على أنواع العلف. يمكن أن ينتج العلف ، مع العناية الجيدة ، غلات أعلى.

ينضج بنجر العلف قبل بنجر السكر

الغطاء النباتي

كما توجد اختلافات بين نوعي هذا المحصول من حيث موسم النمو. موسم نمو بنجر العلف أقصر بحوالي 20-30 يومًا. هذا يسمح لها بالنمو في المزيد من المناطق الشمالية. لكن الشتلات غير حساسة للصقيع وفي مرحلة الشوكة تكون قادرة على تحمل ما يصل إلى -5 درجة مئوية.

يمكن أن تصل الفترة من الإنبات إلى نضج البنجر الحلو في سنة تكوين الجذر إلى 140-170 يومًا.

هذه واحدة من أقدم المحاصيل المزروعة. تتحمل الشتلات الصقيع قصير المدى جيدًا وقادرة على تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -8 درجة مئوية.

متطلبات التربة

يتطلب البنجر ، وخاصة بنجر العلف ، خصوبة التربة والرطوبة والحموضة. للحصول على عوائد عالية ، من الضروري وضع المحصول في تربة غنية بالمواد العضوية ، تكون حموضتها محايدة أو قلوية قليلاً. يتم الحصول على نتائج جيدة مع الري. في ظل ظروف مواتية ، تصل المحاصيل الجذرية الفردية إلى كتلة 15 كجم.

جذور بنجر السكر أصغر بكثير. في المتوسط ​​، يتراوح بين 500-800 جرام ، ولكن مع المحاصيل المتناثرة يمكن أن يصل إلى عدة كيلوغرامات. هذه النباتات أقل طلبًا في ظروف الرطوبة ، ولكن لديها حاجة متزايدة للأسمدة.

ينمو بنجر العلف فقط في التربة الخصبة

إستعمال

تجد الثقافة تطبيقًا في مجالات مختلفة من النشاط البشري.

يذهب الجزء الأكبر من بنجر السكر إلى المعالجة والحصول على منتج غذائي قيم - السكر. يمكنك أيضًا استخدامه في الطهي. تستخدم نفايات صناعة بنجر السكر على نطاق واسع في الزراعة. تُستخدم قمم ومحاصيل جذرية دون المستوى المطلوب كعلف ثمين للماشية. يحتوي اللب على الكثير من البروتين ، مما يسمح لك بموازنة تغذية الحيوانات وزيادة إنتاجيتها ، يحتوي دبس السكر على ما يصل إلى 60٪ من السكريات. يجد التطبيق والأوساخ المتبقية بعد المعالجة ويستخدم كسماد.

الاستخدام الرئيسي لبنجر العلف هو تغذية حيوانات المزرعة: الأبقار والأغنام والماعز والخنازير.

تستخدم المحاصيل الجذرية وأغطية النباتات كعلف. من المفيد بشكل خاص تضمين الجذور النضرة الغنية بالفيتامينات في النظام الغذائي في فصل الشتاء.

تتيح لك الاختلافات بين بنجر العلف وبنجر السكر اختيار محصول يلبي ظروف النمو الحالية واتجاه الاستخدام.

دخل البنجر في النظام الغذائي للإنسان الحديث في العصور التاريخية. لا أحد يعتقد أنها أتت إلى روسيا من بلاد آشور وبابل السابقة. نحن مدينون بظهور وانتشار محصول الجذر إلى البلغار ، فهم الذين بدأوا في نشر الخضار وطهي الأطباق المختلفة منها.

في هذه المقالة ، سنخبرك ما هي أنواع البنجر ، وإرفاق صورة لاهتمامك ووصف بالتفصيل مزايا وعيوب هذه الأصناف. وهكذا ذهبنا:

وصف أصناف البنجر والصورة

في المطبخ الوطني ، يتم استخدام البنجر افتراضيًا. أنواع مختلفة من حساء الملفوف والسلطات والوجبات الخفيفة لا يمكنها الاستغناء عن هذا المنتج. بعض أنواع البنجر مفيد جدا ويوصى به لتقوية المناعة وخفض ضغط الدم.

سرعان ما تفكر فترة البذر وكل مقيم في الصيف بالفعل في تخطيط الحديقة ، واختيار أنواع مختلفة من الخضروات. الأسئلة مختلفة ، والهدف هو نفسه: استثمار وقت أقل والحصول على أقصى عائد.

يمكن تقسيم جميع أنواع البنجر إلى 3 مجموعات حسب فترة النضج: الشمندر المبكر والمتوسط ​​والمتأخر. يوجد أيضًا نوع من البنجر ، حيث يتم استخدام القمم للطعام وليس لمحصول الجذور. ما هي أنواع البنجر ، انظر الصور مع الأوصاف في هذه المقالة.

أصناف النضج المبكر من البنجر

تتميز بفترة النضج السريع والنمو النشط والقدرة على تناول الخضار دون معالجة حرارية وفترة صلاحية قصيرة. لا يمكن الاحتفاظ بمثل هذا المحصول الجذري طازجًا لفصل الشتاء. لكن البنجر من الأصناف المبكرة سيوفر لك الفيتامينات لفترة بينما ستنمو بقية الخضروات فقط.

لا يخاف محصول الجذر من الصقيع ، ومن الممكن حصاد المحصول بدءًا من اليوم الثامن والسبعين من لحظة ظهور الشتلات على الثدي.

متنوعة البنجر صورة بابلو F1

من البراعم الأولى إلى الحصاد سيستغرق حوالي 95 يومًا. تنمو الثمار لتكون متوسطة الحجم وذات شكل دائري وجلد رقيق. اللب من الداخل حلو المذاق ، وليس له حلقات مألوفة في البنجر. يعتبر الصنف هجينًا. في درجات حرارة الهواء المرتفعة ، يحتاج البنجر من هذا الصنف إلى سقي وفير.

بنجر متنوعة ديترويت الصورة

ينمو محصول الجذر بشكل صغير ومتوسط. تبدو مثل كرة. يبلغ متوسط ​​وزن حبة بنجر واحدة حوالي 210 جرام. تبدو الخضار رائعة أثناء الصقيع الربيعي. يجب أن يمر ما لا يقل عن 110 أيام من البذر إلى الحصاد.

ثمار الشمندر حمراء جميلة من الداخل ، ولا توجد حلقات بيضاء. محصول الجذر له طعم لطيف. خلال فترة النمو النشط يتطلب سقي جيد.

بوردو بنجر منوعة 237 صورة

هذا النوع من المحاصيل الجذرية هو الأكثر شعبية في روسيا. تحتوي الخضار على ثمار مستديرة متوسطة ولحم أحمر فاتح من الداخل. ينجو من الصقيع والصقيع جيدًا. يتمتع بوردو بمذاق لطيف يشبه البنجر.

إذا زرعت البذور في الصيف ، يمكن للمحصول أن يظل في المخزن لمدة تصل إلى 6 أشهر ولا يفسد. من الملائم زراعة البنجر من هذا النوع قبل الشتاء مباشرة. في الربيع ، تنبت في وقت مبكر ، وستحصل على محصول غني. مجموعة بوردو عمليا ليست عرضة للأمراض. من المعتقد أن زراعة المحاصيل الجذرية لهذا النوع أمر مربح.

صور بنجر منوعة مودانا

هذا النوع من البنجر يزرع من الشتلات. ينضج الحصاد بالفعل بعد 85 يومًا من زراعة الصغار. تنمو الخضار بشكل جميل وأنيق ، وتبدو فاتحة للشهية. للزراعة للبيع ، هذه الحقيقة مهمة. يمكنك بيع البنجر بكميات صغيرة. يتراوح متوسط ​​وزن محصول الجذر من 130 جرامًا إلى 230 جرامًا. لب الخضار طعم حلو وممتع.

لا توجد حلقات صلبة بالداخل ، ولون اللب موحد ، بورجوندي. يتم تخزين البنجر من هذا الصنف جيدًا في المخزن ، وإن لم يكن لفترة طويلة. أثناء الزراعة ، لا تمرض الخضروات عمليًا ، فهي متواضعة في الرعاية ولا تخاف من الصقيع.

إذا كنت ترغب في الحصول على محصول في أسرع وقت ممكن ، فمن المستحسن أن تزرع الشتلات في أوائل الربيع ، بمجرد انتهاء خطر الصقيع.

بنجر متنوعة Boltardi الصورة

يعطي الصنف حصادًا غنيًا ، حيث يبلغ وزن كل محصول جذري 150 جرامًا في المتوسط. إذا كنت تزرع البنجر تحت ألياف زراعية ، فيمكنك حصاد محصول شعاع مبكر. محصول الجذر عمليا ليس عرضة للأمراض ، فهو لا يخاف من الصقيع.

إذا زرعت البذور بعد الموعد النهائي بقليل ، فسيتم تخزين المحصول في المخزن لمدة تصل إلى ستة أشهر. يمكن أن تنمو العديد من النباتات من بذرة واحدة متنوعة ، لذلك تحتاج الشتلات الصغيرة إلى الغوص بمجرد نموها.

في القطع ، يكون لب البنجر لون أحمر لطيف ، ولا يحتوي على حلقات نصف قطرية. من المربح زراعة هذه المجموعة المتنوعة من الخضروات ، ستحصل على حصاد مبكر ومستقر.

منى بنجر منوعة صور

المحاصيل الجذرية من هذا الصنف أسطوانية الشكل وينمو وزنها حتى 300 جرام. يزرع البنجر بشكل رئيسي للبيع في عناقيد أو للمعالجة. مجموعة متنوعة "منى" - نبتة واحدة ، لذلك من السهل زراعة البنجر من الشتلات. بشكل عام ، يمكنك الحصول على حصاد في 105-115 يومًا من تاريخ الزراعة.

بنجر منوعة صورة مسطحة مصرية

ينتمي محصول الجذر إلى الأصناف المبكرة. يصل وزن البنجر إلى 520 جرامًا. بداخلها لحم فورد مع صبغة أرجوانية. دوائر شعاعية صغيرة مرئية. حسب الذوق ، البنجر كثير العصير ، حلو ، ممتع حسب الذوق. سوف ينجو الصنف بسهولة من صيف جاف دون سقي وفير.

إذا تم حصادها بشكل صحيح ، يمكن الاحتفاظ بها في المخزن لمدة تصل إلى 7 أشهر.

بنجر متنوعة الكرة الحمراء الصورة

يمكن تخزين البنجر لمدة تصل إلى ستة أشهر في المخزن. تتحمل النباتات تمامًا نقص الرطوبة ، ولا تتطلب العناية بها جهدًا كبيرًا. يصل وزن جذر الشمندر إلى 500 جرام ، وله لب طري ولطيف المذاق. الخضار لها مظهر قابل للتسويق ، فهي مريحة لزراعتها.

أصناف منتصف الموسم من البنجر

تتسامح المحاصيل الجذرية من هذه الأصناف مع البذر جيدًا في الشتاء ، وفي الصيف لا يخافون من نقص المياه. يتم تخزين البنجر لفترة أطول بكثير من الخضار من الأصناف المبكرة ويحتفظ بتقديمها لفترة طويلة. هناك عدة أنواع من أصناف الجذور في منتصف الموسم. أيهما تختار للنمو ، قرر وفقًا لاحتياجاتك.

بنجر متنوعة Borschevaya الصورة

ينضج البنجر من هذا الصنف على مدى 104 يومًا. الفرق الرئيسي بين هذا النوع من البنجر وأنواع أخرى من المحاصيل الجذرية هو أنه يمكن أن ينمو في أي تربة. ولكن ، إذا بدأت في إطعام الخضروات ، فيمكنك الحصول على ما يصل إلى 9 كيلوغرامات من الخضروات من متر مربع واحد.

لحم المحصول الجذري طري وممتع حسب الذوق وله لون أحمر. في بعض الأحيان توجد دوائر شعاعية صغيرة من اللون الأبيض. التنوع مثالي للزراعة للبيع والاستخدام المنزلي. يعد استخدام الخضروات لتحضير الخل والسلطات والأطباق الأولى شائعًا.

بنجر متنوعة Opolskaya الصورة

محصول الجذر له شكل مستطيل ، يتم تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر في المخزن. في الوقت نفسه ، لا يتم فقدان طعم الخضار ولا الصفات التجارية. خلال فترة النمو النشط ، تحتاج النباتات إلى الري بكثرة. طعم البنجر حلو قليلاً.

البنجر من هذا الصنف له قشرة رقيقة ، لذلك سيكون هناك القليل من النفايات. يمكنك زراعة هذه المجموعة المتنوعة من الخضروات للأغراض الخاصة والتجارية.

بنجر متنوعة Mulatto الصورة

يمكن تخزين البنجر من هذا النوع طوال فصل الشتاء. أثناء المعالجة الحرارية ، لا تفقد الخضار لونها. لحم المحصول الجذري طري وموحد اللون وممتع حسب الذوق. ينمو الشمندر على شكل كرة يصل وزنها إلى 500 جرام.

عن طريق زراعة هذه المجموعة المتنوعة من الخضروات ، يمكنك زراعة محصول في وقت مبكر من الشهر الرابع بعد زرع البذور. إذا زرعت البنجر في وقت مبكر ، فستتمكن من حصاد مجموعة من المحصول.

متنوعة البنجر لا تضاهى A 463 صورة

يتم تخزين البنجر من هذا الصنف بشكل مثالي في الشتاء. لن يكون لديك أي خسارة في المحاصيل تقريبًا خلال فترة التخزين. فترة النمو النشط للمحاصيل الجذرية هي 2.5 شهرًا ، وتنمو الثمار بشكل كبير ، وتقريبًا قليلاً.

لا يتطلب جذر الشمندر الكثير من الاهتمام ، فهو عمليًا لا يتضرر من الآفات. يعطي محصولاً غنياً يصل إلى 9 كيلوغرامات لكل متر مربع من الأرض ، لكن بشرط أن تطعمه. في البلد ، ستكون هذه الخضار ذات صلة. خاصة وأن البنجر يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، لذا فهو ينقصه في الشتاء.

أنواع البنجر المشهيات الصورة

تعتبر المحاصيل الجذرية من هذا النوع طعامًا شهيًا. جذر الشمندر لا ينمو بشكل كبير وله شكل دائري وصغير الحجم. لا توجد حلقات نصف قطرية عند القطع. الخضروات ممتعة للأكل ، يتم تخزينها لفترة طويلة. يمكنك طهي البنجر وصنع السلطات وحتى الاستعدادات لفصل الشتاء. الخضار الطازجة والمطبوخة ستكون ذات صلة.

من السهل أن تنمو مجموعة متنوعة ، ولن تتجمد أثناء الصقيع ، ولا تخاف من سوء الأحوال الجوية. أثناء النمو ، تبدأ البراعم النادرة في الازدهار. ستكون خسائر الغلة من هذا التنوع ضئيلة. يمكنك زراعة البنجر اللذيذ لنفسك وللبيع.

أصناف متأخرة النضج من البنجر

تشتهر أصناف البنجر المتأخر بمقاومتها للصقيع في الخريف والربيع. يتم تخزين الخضار بشكل مثالي في مخزن بارد حتى حصاد جديد. ومع ذلك ، فإن فقدان الوزن أثناء التخزين لا يكاد يذكر.

الخضار لها مظهر قابل للتسويق ، وتحتفظ جيدًا بمظهرها الجميل. يعتبر عيب هذه الأصناف فترة طويلة من النمو. لكن هذا البنجر بالتحديد هو الذي سيوفر لك الفيتامينات في الربيع وفي موسم البرد.

رينوفا بنجر متنوعة الصورة

لا تحتوي المحاصيل الجذرية على رائحة بنجر معينة ، فهي ممتعة حسب الذوق. من حديقة صغيرة يمكنك الحصول على حصاد لائق. يصل وزن كل محصول جذري إلى 350 جرامًا. الخضار لها طعم لطيف ، ولها شكل أسطواني وجلد رقيق.

عند النمو ، لا يخاف من درجات الحرارة الباردة ، ولا يتطلب ظروف احتجاز محددة.

مجموعة البنجر الصورة أحادية الجرثومة

تشتهر الخضار بحقيقة أنه مع العناية الجيدة ، يمكن أن تنتج ما يصل إلى طن واحد من الكتلة لكل مائة متر مربع من الأرض. يتم تخزينها في مخزن بارد لمدة تصل إلى ستة أشهر. يمكن أن يصل وزن كل جذر شمندر إلى 580 جرامًا. المحاصيل الجذرية لذيذة ، كثير العصير ، لها قشرة رقيقة.

يمكن زراعة البنجر من هذا الصنف باستخدام طريقة الكاسيت. ينمو نبات واحد فقط من كل بذرة ، لذلك ليست هناك حاجة لاختراق الشتلات. سيكون من السهل أن تنمو مجموعة متنوعة ، فهي غير موجودة للأمراض. حد أدنى من الاهتمام للأسرة وستحصل على حصاد لائق.

بنجر متنوعة الصورة اسطوانة

حصل هذا النوع من الخضار على اسمه بسبب شكله الأسطواني. إذا كنت تأخذ الوقت الكافي للعناية بالخضروات ، يمكنك الحصول على حوالي 120 كجم من المحصول من 10 مربعات. طعم محصول الجذر لطيف ، مليء بالعصير ، لا تشم رائحة مواد التغذية. قشرة البنجر ليست سميكة ، لا يتم التخلص من الصنف للأمراض.

يمكن للخضروات البقاء على قيد الحياة في الحديقة والحرارة والصقيع. إذا كنت قد حصدت المحصول بشكل صحيح ، فسيظل في المخزن لمدة تصل إلى 7 أشهر.

صورة بنجر متنوعة القلعة

مجموعة متنوعة من البنجر يمكن تخزينها حتى مايو. لا تنمو المحاصيل الجذرية بشكل كبير ، ولها طعم طبيعي. لون اللب بورجوندي قليلاً ، بينما لا يفقد الظل أثناء الطهي. مع الرعاية المنتظمة من سرير واحد ، يمكنك الحصول على حصاد لائق.

أصناف غير عادية من البنجر

في بلدنا ، اعتاد الجميع على أكل جذور البنجر ، ويتم تغذية القمم للحيوانات. كسر الأجانب هذه الصورة النمطية وعرضوا محاولة النظر إلى هذه الخضار من الجانب الآخر. يقال إن أوراق الشمندر تحتوي على الكاروتين والبروتين والسكريات المفيدة والأحماض والفيتامينات. يمكن ويجب أن تؤكل.

لكن ليس كل نوع. يُطلق على البنجر المحدد الذي أدى إلى تغيير مظهر محصول الجذر هذا اسم السلق. في الدول الأوروبية ، يعتبر زراعة هذه الخضار وإضافتها إلى النظام الغذائي هو القاعدة.

في المظهر ، تشبه قمم هذا البنجر الخس أو السبانخ. قد تكون الأوراق مجعدة أو قياسية. يختلف لون الأعناق من البرتقالي إلى الأحمر الشاحب.

ينمو السلق ، مثل البنجر العادي ، في التربة القياسية. بشكل دوري ، يجب تغذية النبات وإزالة الأعشاب الضارة من الحديقة في الوقت المناسب. سوف ينجو البنجر من هذا النوع بسهولة من الصقيع في الربيع ، سقي غير منتظم.

إذا زرعتها مبكرًا ، فيمكنك حصاد عدة محاصيل خلال موسم واحد. يستخدم السلق في الطبخ لصنع شوربة الملفوف والسلطات الخضراء ، كصلصة ولتزيين الأطباق الجانبية.

يستخدم السلق في طواجن اللحوم والمعكرونة. باستقرار يمكن أن تحل محل السبانخ. تكمن خصوصية هذه الخضار في أنها لن تفقد حجمها أثناء الطهي والمعالجة الحرارية.

طعم السلق أكثر متعة من السبانخ ، وليس أقل منه من حيث تكوين الفيتامينات. يمكن استخدام أوراق الشمندر في تحضير السلطة ، ويمكن إضافة السيقان إلى الحساء. سيعطون الطبق طعمًا ممتعًا وسيكونون بمثابة زخرفة زخرفية للطبق. يمكن استخدام السلق لعمل الصلصة والتتبيلة والمرق وأنواع أخرى من الأطباق.

ما هي أنواع السلق التي ستنمو جيدًا في البلد ، تحقق من المتجر الذي يبيع البذور. المصنع لا يتطلب الكثير من الاهتمام. يمكن أن تنمو من تلقاء نفسها حتى لو كنت نادرا ما تزور الموقع.

أي نوع من البنجر تختار للنمو هذا العام ، اختره وفقًا لتفضيلاتك الغذائية وتوافر وقت الفراغ.

الشمندر(Beta vulgaris L.) جاء إلى أوروبا من الشرق. قبل ألفي عام من عصرنا ، تمت زراعته في آشور وبابل وإيران وأرمينيا ، ولكنه كان يستخدم عادة للأغراض الطبية أو كمحصول نباتي مورق. في الوقت الحاضر ، يزرع البنجر في كل مكان. تتمتع المحاصيل الجذرية بجودة حفظ جيدة ، لذلك يتم استخدامها على مدار العام. يتم تقييم البنجر لمذاقه وخصائصه العلاجية ، فهو غني بالسكريات والمعادن.

يتميز البنجر بتركيبة غريبة من المواد النيتروجينية ، وممثليها بيتانين (0.6-2.3 ٪) والكولين. تشتمل المواد النشطة بيولوجيًا أيضًا على البوليفينول (90-103 مجم / 100 جم) والبكتين (حتى 2.5٪) ومواد التلوين - أنواع مختلفة من بيتايسانين (250-400 مجم / 100 جم) ، ممثلة بشكل رئيسي بالبيتانين وبيتا زانثين. يعطي الصابونين الشمندر طعمه الخاص.

إن وجود مواد التلوين في البنجر يحدد استخدامه للحصول على الأصباغ الغذائية الطبيعية ، والتي تستخدم في صناعة المواد الغذائية ، في صناعة الأطباق ومنتجات الطهي في المطاعم العامة.

جنبا إلى جنب مع المحاصيل الجذرية ، تؤكل الأوراق الصغيرة وأعناق البنجر (في أوائل الربيع وعلى مدار السنة - من الدفيئات).

تظهر الحلقات ذات الألوان الداكنة والفاتحة في المقطع العرضي لجذر البنجر. تتكون الخلايا ذات الألوان الداكنة من خلايا النسيج النضرة الغنية بالمواد المغذية ، وتتكون الخلايا ذات الألوان الفاتحة من حزم ليفية وعائية فقيرة في العناصر الغذائية وتحتوي على كمية كبيرة من الألياف.

تبلغ قيمة الطاقة للبنجر 33 كيلوكالوري / 100 جرام ، ومعدل الاستهلاك الموصى به 5.6 كيلوجرام في السنة.

عند تحديد الأصناف الاقتصادية والنباتية من البنجر ، يتم أخذ الخصائص التالية في الاعتبار: فترة النضج ، الشكل ، لون اللب ، شدة الحلقات ، كتلة المحاصيل الجذرية ، الحفاظ على الجودة والذوق.

وفقًا لفترة النضج ، يتم تقسيم أصناف البنجر إلى النضج المبكر (فترة الغطاء النباتي تصل إلى 100 يوم) ، والنضج المتوسط ​​(100-130 يومًا) والنضج المتأخر (أكثر من 130 يومًا).

يمكن أن يكون شكل جذور البنجر مستديرًا ومسطحًا وممدودًا. تتمتع الأصناف ذات الشكل المسطح ، كقاعدة عامة ، بجودة حفظ مرضية ، وتتميز الأصناف ذات الشكل المستدير والممدود للمحاصيل الجذرية بإمكانية التخزين الجيدة.

تتميز المحاصيل الجذرية ذات اللب الداكن اللون والرنين الخفيف بصفات طعم أعلى.

يتم تقييم جودة البنجر الطازج وفقًا لـ GOST 26766-85 "بنجر المائدة الطازج ، المباع في شبكة البيع بالتجزئة" و GOST 1722-85 "البنجر الطازج الذي يتم حصاده وتوريده".

وفقًا لـ GOST 26766-85 ، ينقسم البنجر ، حسب الجودة ، إلى نوعين تجاريين: مختار وعادى. يجب تنظيف البنجر المختار جافًا وتعبئته.

مظهر -المحاصيل الجذرية طازجة ، كاملة ، صحية ، نظيفة ، بدون ضرر من الآفات الزراعية ، بدون رطوبة خارجية زائدة ، غير متشققة ، بشكل ولون نموذجيين للصنف النباتي ، مع أو بدون طول أعناق متبقية لا يزيد عن 2.0 سم . المحاصيل الجذرية ذات الانحرافات عن الشكل ، ولكن ليست قبيحة ، المحاصيل الجذرية ذات الشقوق الملتئمة (على رأس المحصول الجذري) التي لا تشوه شكلها ، يُسمح بالمحاصيل الجذرية ذات الجذور المكسورة.

شم و تذوق -خاصية هذا الصنف النباتي ، بدون رائحة وطعم غريب.

الهيكل الداخلي -اللب هو كثير العصير ، أحمر داكن بألوان مختلفة ، اعتمادًا على خصائص الصنف النباتي. يُسمح بالمحاصيل الجذرية ذات الحلقات الخفيفة الضيقة للأصناف "Kubanskaya borschevaya 43" (في مناطق شمال القوقاز ومنطقة روستوف) ، "Egyptskaya" دون قيود ، لجميع الأصناف الأخرى التي لا تزيد عن 10 ٪ ، لمؤسسات المعالجة الصناعية لجميع الأصناف - لا يزيد عن 3٪ من الكتلة ؛ حجم المحاصيل الجذرية وفقًا لأكبر قطر عرضي ، سم 5.0-14.0 ؛ في البنجر القياسي ، يُسمح بنسبة كتلة إجمالية لا تزيد عن 5.0: محتوى المحاصيل الجذرية مع انحرافات عن الأبعاد المحددة بما لا يزيد عن 1 سم ، مع تلف ميكانيكي على عمق يزيد عن 0.3 سم مع شقوق ملتئمة ، مع جروح الرأس والذبول الطفيف. وجود تربة ملتصقة بالمحاصيل الجذرية٪ بالوزن لا تزيد عن 1.0.

تتوافق متطلبات جودة البنجر الطازج المحصود والموفر وفقًا لـ GOST 1722-85 بشكل أساسي مع متطلبات البنجر الشائع ،

كما هو مذكور أعلاه ، فقط في حالة توريد البنجر للمعالجة الصناعية ، يكون وجود المحاصيل الجذرية ذات الحلقات الخفيفة الضيقة أكثر تقييدًا - لا يزيد عن 3 ٪ من حيث الوزن.

تشمل غير المعيارية المحاصيل الجذرية (التي تتجاوز المعايير المسموح بها): مع انحرافات في الحجم أقل من 5 سم (قطر يصل إلى 3 سم) وأكثر من 14 سم في أكبر قطر عرضي ؛ مع تلف ميكانيكي بعمق يزيد عن 3 مم ، مع تشققات ملتئمة ، مع قطع في الرأس ، ذابلة ، متأثرة بالجرب.

تشمل النفايات المحاصيل الجذرية المتعفنة والمبخرة والمجمدة (التي لم يتم استعادتها بعد إذابة الجليد) والفساد والتلف بسبب القوارض والسيقان التي يقل حجمها عن 3 سم على طول القطر العرضي الأكبر وكذلك اللب الأبيض.

يتأثر البنجر بالتسمم. تعفن رمادي ، أبيض ، بني ، ذيل ، مشبك ؛ مرض السل؛ تعفن القلب.

شارد (أوراق البنجر)- تشكل وردة قوية من الأوراق ذات أعناق سمين. الأوراق والأعناق غنية بالكربوهيدرات والكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات. تستخدم للتعليب والطبخ كطبق جانبي.

لتحقيق حصاد جيد من البنجر والمحاصيل الجذرية اللذيذة المناسبة للتخزين على مدى شتاء طويل ، تحتاج إلى اختيار أصناف البنجر المناسبة. علاوة على ذلك ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف المحلية - على الرغم من نجاح المربين الأمريكيين والمحاصيل الجميلة وحتى الجذرية - لا يزال "الأجانب" أدنى من أصناف البنجر لدينا من حيث الذوق والمحصول والقدرة على التكيف مع النمو في الظروف المناخية الروسية.

ولكن قبل سرد أفضل أنواع البنجر ، دعونا نرى أنواع البنجر الموجودة: ما هي المائدة والأوراق والسكر والأعلاف والبنجر البري؟ ما هو التنوع الذي يجب زراعته على موقعك ولماذا؟

كيف يختلف بنجر العلف عن بنجر السكر؟

ينتمي البنجر الذي نضيفه إلى البرش والخل إلى نوع ثقافي ويسمى علميًا بنجر المائدة. لها جذر سميك سمين من اللون الأحمر الداكن في الغالب. تشمل الأنواع المزروعة من البنجر أيضًا أنواعًا مختلفة من بنجر الأوراق ، والمعروفة في الخارج باسم السلق، وأنواع فرعية من بنجر الجذر الشائع:

• سلالات آسيوية ذات محصول جذري ضعيف التطور ؛
• سلالات أوروبية (أصناف المائدة والأعلاف وبنجر السكر).

بالإضافة إلى الأنواع المزروعة ، تُعرف عدة أنواع سنوية من البنجر تنمو في البرية ذات جذر رفيع: مترامي الأطراف ، كبير الجذور ، على شاطئ البحر ، زاحف ، ثلاثي الأعمدة ، وسيط ، مثمر على الحدود ، إلخ.

دعونا نتناول بشكل منفصل تلك الأنواع من البنجر التي توجد غالبًا في الحقول والحدائق الخاصة.

بنجر العلف

ظهر بنجر العلف في روسيا منذ القرن الثامن عشر ومنذ ذلك الحين يُزرع في كل مكان ، حيث أن إدراج محاصيله الجذرية في النظام الغذائي لحيوانات المزرعة يجلب العديد من الفوائد. يعتبر بنجر العلف من المحاصيل القيمة المنتجة للحليب ، ولا غنى عنه لزيادة إنتاج الحليب في الأبقار ، وتحسين إنتاجية الحيوانات وجودة القمامة ، كما يسمح باستخدام أكثر اقتصادا للمركزات في الشتاء.

في بعض الأحيان يمكن تمرير بنجر العلف على أنه بنجر المائدة ، ويمكن تمييزه أولاً وقبل كل شيء بالحجم الكبير للمحاصيل الجذرية. على الرغم من أن بنجر العلف يحتوي على المزيد من الألياف ، إلا أن صنف المائدة لا يزال ألذ وأكثر ملاءمة للأكل.

يمكن أن يكون بنجر العلف أسطوانيًا ، ومخروطيًا ، ومستديرًا ، وممدودًا بيضاويًا ، ولونه أبيض ، وتوت ، وأحمر ، ووردي ، وبرتقالي ، وأصفر. الأصناف الأكثر شيوعًا: Eckendorf yellow ، Titan ، Timiryazevskaya بذرة واحدة ، برتقال شمالي ، Pervenets ، وردي شبه سكر ، هجين Timiryazevsky 12 ، Marshal ، بنجر كييف الوردي ، إلخ.

شمندر سكري

يُزرع هذا البنجر الأبيض المطول بشكل أساسي من أجل السكر (الأصناف الحديثة تحتوي على نسبة سكر تصل إلى 20٪) ، ولكن يمكن أيضًا زراعتها لتغذية الحيوانات. يمكن تحقيق أعلى إنتاجية من بنجر السكر في تربة تشيرنوزم ، لذلك ليس من المستغرب أن تحتل أوكرانيا المرتبة الأولى في زراعة هذا الصنف ، بينما تحتل روسيا المرتبة الثانية (المناطق الجنوبية بشكل أساسي) ، تليها بيلاروسيا. ومع ذلك ، يتم استخدام أصناف بنجر السكر المستوردة بشكل أساسي للزراعة ، وتتكون الحصة الرئيسية من أنواع هجينة من الاختيار الألماني.

السلق السويسري

في البلدان الأوروبية ، يتم توزيع السلق على نطاق واسع باعتباره نباتًا صحيًا بشكل لا يصدق ، حيث تحتوي أوراقه على الكثير من الكاروتين والأحماض القيمة والعناصر النزرة المهمة ، بالإضافة إلى الفيتامينات والسكريات والبروتينات. يشبه السلق في المظهر السبانخ. تختلف أصنافها في لون السيقان (من الأخضر الداكن إلى الأصفر والبياض) وفي لون الأعناق (من الأبيض إلى الوردي والتوت) ، يمكن أن تكون الأوراق الكبيرة اللامعة إما متساوية أو مجعدة.

أصناف شارد شائعة في أوروبا: برايت لايت ، راوند شارد ، لوكولوس ، بينك باشن ، أبيض فضي. ليس من الصعب زراعة السلق ، فهو يتحمل البرد جيدًا ، ويحب الأسرة المشمسة والري بكثرة. خلال الموسم ، يمكنك حصاد العديد من المحاصيل.

أكثر أنواع بنجر المائدة شيوعًا

لقد عرفنا بنجر المائدة الأحمر الداكن اللامع منذ الطفولة ، والجميع يعلم أن هذه الخضروات الجذرية مفيدة جدًا للصحة. علاوة على ذلك ، لا يمكنك استخدام البنجر الخام أو المسلوق فقط - عصير البنجر الطازج ، وكذلك البنجر ، مناسب تمامًا لتعزيز الصحة. ميزة إضافية لبنجر المائدة هي أنه يتم تخزينه بشكل مثالي حتى الموسم التالي ، إذا قمت بإنشاء ظروف تخزين مناسبة له ، والأهم من ذلك ، اختر الصنف المناسب.

في ظروف المناخ الروسي ، يوصى بها لزراعة أصناف بنجر المائدة ذات النضج المتوسط ​​، والتي تجمع بين الذوق الممتاز وجودة الحفظ الجيدة والإنتاجية ومقاومة الأمراض. تعتبر الأصناف المبكرة النضج جيدة لأنها تعطي المحصول في غضون ثلاثة أشهر بعد الزراعة (والصنف المبكر للغاية المقاوم للبرودة - حتى بعد 60 يومًا) ، لكنها غير مخصصة للتخزين طويل الأجل. من الأفضل تخزين الأنواع المتأخرة من بنجر المائدة ، لكنها تحتاج إلى الكثير من الوقت لتنضج ، وليس كل المحاصيل الجذرية لديها وقت لتنضج قبل الصقيع.

أفضل أصناف البنجر حسب وقت النضج:

• من بين الأصناف المبكرة ، يتم تقييم بنجر ديترويت مع ثمار ناعمة كروية ، وبنجر مصري أحمر بنفسجي سكرية مع جذور مسطحة كبيرة ، ومجموعة متنوعة من كرات الشفاء ، وكذلك بنجر Barguzin و Bordeaux و Odnorostkovaya و Podzimnyaya ؛
• من بين أصناف النضج المتوسط ​​، جذر الشمندر مولاتكا مع ثمار حمراء داكنة كبيرة مدورة ذات مذاق ممتاز ، جذر الشمندر الذي لا يضاهى ، بوهيميا العصير والعطاء ، مجموعة بونا عالية الغلة مع المحاصيل الجذرية الجميلة ، بون بون الهجين ، خاصة مميز؛
• أفضل أنواع النضج المتأخر هي الصنف الهولندي Cylinder و Ataman و Torpedo.

من بين الأنواع الهجينة الجديدة ، تستحق بنجر Kestrel الناضج مبكرًا مع جذور ذات لون أحمر داكن كثيف ، حلو جدًا ، مع عرض جيد ، اهتمامًا خاصًا. يتحمل هذا الهجين النقل جيدًا ، ويحافظ عليه جيدًا حتى الربيع ، ومناسب للاستهلاك المباشر والمعالجة والتجميع.

إنها واحدة من أقدم النباتات وأكثرها انتشارًا في العالم. هناك عدة أنواع من هذا النبات ، تختلف ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الغرض. لذلك ، ومع ذلك ، فإن لديهم العديد من الاختلافات والأغراض والسمات المختلفة للزراعة.

الأهمية العالمية لهذا المحصول لها أهمية خاصة بالنسبة لأوكرانيا ، حيث أنها تحتل المرتبة السادسة في العالم في إنتاج أصناف السكر.

وشملت المراكز الثلاثة الأولى فرنسا وروسيا وألمانيا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين هذه الخضار المعينة في قائمة المحاصيل الأكثر نموًا في البلاد. سبب هذا النمو الجيد لهذه المحاصيل في أوكرانيا هو وجود الأرض السوداء والمناخ المعتدل.

القليل من التاريخ وفوائد البنجر

جميع الأنواع الموجودة اليوم تنحدر من البنجر البري وقد تم تحسينها من قبل المربين ، كل نوع لأغراضه الخاصة. في الوقت نفسه ، تعتبر الهند والشرق الأقصى مسقط رأس النبات - لقد بدأ الاستخدام المستهدف وزراعة النبات من هذه المناطق الجغرافية.

هل كنت تعلم؟ يزعم المؤرخون أن سكان بابل كانوا من بين أول من استخدموا محصول الجذر ، وإن كان كذلك. من ناحية أخرى ، ضحى الإغريق القدماء بالمحاصيل لأبولو ، ولا سيما نبات البيتين هذا. كان يعتقد أن هذا المحصول الجذري الخاص يساهم في الشباب والقوة.

في البداية ، كان الناس يأكلون فقط ، ويرمون الجذور على أنها غير صالحة للأكل. في القرن السادس عشر ، قام المربون الألمان بتحسين النبات ، مما أدى إلى تقسيمه إلى (يستخدم في الطهي) و (علف الماشية).

حدثت المرحلة التالية في تطوير هذه الثقافة في القرن الثامن عشر - ظهر العلماء (الثقافة التقنية).

ربما بسبب هذا التحسن ، أصبح محصول الجذر الأحمر منتشرًا. بالفعل في القرن التاسع عشر ، بدأت تنمو في جميع أنحاء العالم ، باستثناء القارة القطبية الجنوبية.

اليوم ، هناك عدة أنواع من المحاصيل الجذرية في العالم ، ويتساءل المزيد والمزيد من المزارعين عن مدى اختلاف البنجر الأبيض عن بنجر العلف. هذا ما تدور حوله مقالتنا.

أنواع البنجر

هناك أربعة أنواع رئيسية من النباتات التي يستخدمها الإنسان: المائدة والأعلاف والسكر والأوراق (أو). كل هذه الأنواع لها نفس الأصل - البنجر البري الذي يزرعه المربون. إذا كنت تبحث عن إجابة للسؤال ، ما هو الفرق بين السكر وبنجر العلف ، تابع القراءة.

مهم! عصير بنجر السكر مفيد جدا. إنه قادر على إزالة السموم وخفض الكوليسترول وزيادة عدد خلايا الدم الحمراء في الدم وخفض ضغط الدم بشكل فعال للغاية. ومع ذلك ، فمن المفيد التعامل مع استخدام محصول الجذر بحذر في حالة انخفاض ضغط الدم وتحصي البول والنقرس وارتفاع الحموضة. وهو ملين ويجب عدم تناوله بكميات زائدة.

الأنواع الرئيسية للنباتات:

البنجر: الفروق بين السكر والعلف

كما يتضح من الأسماء ، يستخدم نوع السكر في النبات لإنتاج السكر (بديل لقصب السكر) ، ويستخدم نبات العلف لإطعام الماشية. مزيد من التفاصيل حول الاختلافات وفقًا لمعايير مختلفة.

مهم! واحدة من السمات الرئيسية لبنجر السكر هي هيبوالرجينيك. حتى الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية ليس لديهم ما يخشونه عند استخدام النبات. لكن لاحظ أنه لا ينصح بتناول عصير الشمندر بجرعة تزيد عن 100 مل ، حتى في صحة مثالية. إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى أو الكبد أو ارتفاع الحموضة ، فمن الأفضل تقليل استهلاك الخضار إلى الحد الأدنى.

الفرق الرئيسي

الفرق الرئيسي بين بنجر السكر وبنجر العلف هو محتوى السكر والغرض منه. في حين أن الأول معروف بمحتواه العالي من السكروز ، إلا أن الصنف الحيواني غني بالبروتين. يرتبط التركيب الكيميائي للمحاصيل الجذرية بمناطق استخدامها.

الاختلافات في المظهر

خارجياً ، يختلف بنجر العلف كثيراً عن بنجر السكر ، لذلك من المستحيل الخلط بينهما.

• اللون: ظلال حمراء وبرتقالية.
• الشكل: دائري أو بيضاوي ؛
• قمم: قمم سميكة (35-40 ورقة في وردة واحدة) ، يبرز محصول الجذر من تحت الأرض ؛ يترك بيضوي ، لامعة ، خضراء ، لامعة.

• اللون: أبيض ، رمادي ، بيج.
• الشكل: ممدود.
• قمم: قمم خضراء (50-60 ورقة في وردة واحدة) ، الفاكهة نفسها مخبأة تحت الأرض ؛ الأوراق ناعمة ، خضراء ، ذات أعناق طويلة.

الاختلافات في عمق النمو

يختلف بنجر السكر ليس فقط بصريًا ، ولكن أيضًا عن خصوصية الزراعة والنمو. للسكر ثمار ضيقة ممدودة لا تظهر على السطح. على عكس السكر ، تطل محاصيل جذر العلف من تحت الأرض لعدة سنتيمترات.

كما أن جذور هذه الخضروات لها أعماق مختلفة. لذلك ، يمكن أن يصل عمق الجذور البيضاء إلى 3 أمتار (يستخرج النبات الماء من الأعماق ، ومقاوم للجفاف) ، ولا تتعمق الجذور البرتقالية أسفل محصول الجذر.

النظام الخضري ومتطلبات ظروف النمو

تنضج أنواع السكر في 140-170 يومًا. خلال هذه الفترة ، ينمو النبات من شتلة إلى نبات مثمر. الشتلات الحلوة مقاومة للصقيع تمامًا - تنبت البرعم حتى عند درجة حرارة -8 درجة مئوية.

هناك تنوع أقل في العلف - في المتوسط ​​يستمر من 110 إلى 150 يومًا ، وهو أسرع شهرًا من النضج الأبيض. المصنع أيضًا مقاوم للصقيع ، على الرغم من أن الحد الأدنى لا يزال أعلى - من -5 درجة مئوية.

الأنظمة الخضرية لكلا النوعين متطابقة تقريبًا. يزهر النبات في أزهار (زهور) على سيقان سميكة ، لكل منها 2-6 أزهار صغيرة صفراء وخضراء.

عادة ، يمكن أن تنمو عدة نباتات من كرة واحدة من المحاصيل الجذرية أثناء الزراعة.

هذا يعقد عملية التخفيف ، ومع ذلك ، هناك أنواع خاصة. ما يسمى ب "أصناف البراعم" جيدة لأن محيطها لا ينمو مع بعضها البعض ، ولهذا السبب لا تتشكل الكبيبات ، ولا يسبب التخفيف أي إزعاج كبير.

الاختلافات في القيمة الكيميائية

القيمة الرئيسية لبنجر السكر تصل إلى 20٪ سكر في المخلفات الجافة. في محاصيل العلف ، يوجد عدد أقل من حزم الأوعية الدموية الليفية ، وهذا هو سبب وجود عدد أقل من الخلايا التي تحتوي على السكر. كلا النوعين يحتويان على الكربوهيدرات (على وجه الخصوص ، الجلوكوز ، الجالاكتوز ، الأرابينوز ، الفركتوز).

هل كنت تعلم؟ منذ إدخال صنف السكر حتى اليوم ، ارتفع مستوى السكر في محصول الجذر من 5٪ إلى 20٪ بالوزن. جعلت هذه الكمية من السكروز من الممكن ليس فقط إنتاج كمية كبيرة من السكر ، ولكن أيضًا وسعت نطاق استخدام المخلفات بعد معالجة النبات.

صنف السكر منخفض في البروتين ، ولكن بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات ، فهو أكثر تغذية من نظرائه. في الوقت نفسه ، يحتوي العلف على نسبة عالية من البروتين ، بما في ذلك في الأوراق ، وهناك مواد منتجة للحليب ، وكذلك الألياف والفيتامينات والمعادن. هذا هو السبب في إضافة البنجر