Ryadovka (ورم المشعرات) هو فطر يمكن أن يكون صالحًا للأكل وسامًا. ينتمي عيش الغراب إلى قسم Basidiomycetes ، فئة Agaricomycetes ، ترتيب Agaric ، عائلة Row ، جنس Row. غالبًا ما يتم تطبيق اسم "ryadovka" على أنواع عيش الغراب الأخرى من عائلة ryadovka والعائلات الأخرى.

حصل عيش الغراب على اسمه بسبب خصوصية النمو في مستعمرات كبيرة مرتبة في صفوف طويلة ودوائر ساحرة.

تنمو الصفوف في التربة الرملية أو الجيرية الفقيرة من الغابات الصنوبرية والمختلطة. تظهر عادة في أواخر الصيف وتؤتي ثمارها حتى الصقيع. ولكن هناك أيضًا أنواع يمكن حصادها في الربيع.

ينمو الفطر منفردًا ، في مجموعات صغيرة أو كبيرة ، مكونًا صفوفًا طويلة أو مستعمرات حلقية - "دوائر الساحرات".

فطر صف: صور وأنواع وأسماء

يشمل جنس Ryadovka حوالي 100 نوع من الفطر ، 45 منها تنمو في روسيا. فيما يلي أنواع الصفوف (من عائلة الصفوف والعائلات الأخرى) مع الأوصاف والصور.

الصفوف صالحة للأكل والصور والوصف

• صف رمادي(تريكولوما بورنتوسوم)

هذا فطر صالح للأكل. الأسماء الشعبية: الفئران ، الفأر ، الفأر الصغير. يتم تقريب الغطاء السمين من serushka بقطر من 4 إلى 12 سم في البداية ، وبمرور الوقت يصبح مسطحًا وغير متساوٍ ، مع وجود درنة بالارض في المنتصف. الجلد الناعم من تشققات عيش الغراب القديم ، ولونه هو الفأر أو الرمادي الداكن ، وأحيانًا مع صبغة خضراء أو أرجوانية. يبلغ ارتفاع الرجل الملساء من 4 إلى 15 سم ، وأعرض عند القاعدة ، ومغطاة بطبقة من البودرة في الأعلى ، وتصبح مجوفة بمرور الوقت. لون الساقين أبيض مع مسحة صفراء رمادية. لوحات هذا النوع من التجديف واسعة ونادرة ، بيضاء في البداية ، مع مرور الوقت تتحول إلى اللون الأصفر أو الرمادي. غالبًا ما يتحول اللب الأبيض الكثيف لسروشكا إلى اللون الأصفر عند الكسر وله طعم مميز وخفيف ورائع ورائحة خفيفة.

فطر الصف الرمادي هو شريك فطري في الصنوبر ، لذلك فهو ينمو بشكل رئيسي في غابات الصنوبر في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة ، وغالبًا ما يكون بجوار الحسون الأخضر. يظهر في سبتمبر ، ويغادر فقط في نهاية الخريف (في نوفمبر).

• التجديف ذو الأرجل الليلك (ذو الأرجل الزرقاء ، والجذر الأزرق ، والتجديف بلونين ، ليبيستا أرجل أرجوانية) (شخصية ليبيستا ، ليبيستا سيفا)

فطر صالح للأكل من جنس Lepista ، العائلة العادية. يمكنك تمييز هذا التجديف باللون البنفسجي للساقين. يبلغ قطر القبعة 6-15 سم (أحيانًا يصل إلى 25 سم) وسطحها البيج المصفر الأملس مع صبغة أرجوانية. أطباق الفطر متكررة ، واسعة ، صفراء أو كريمية اللون. يبلغ ارتفاع الساق من 5 إلى 10 سم وسمكها يصل إلى 3 سم ، وفي الصفوف الصغيرة تظهر الحلقة الليفية بوضوح على الساق. يمكن أن يكون اللحم السمين للصفوف ذات اللونين أبيض أو رمادي أو أرجواني رمادي مع طعم حلو خفيف ورائحة فاكهية طفيفة.

ينمو الفطر الأرجواني بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة في المنطقة المعتدلة مع غلبة الرماد. تم العثور عليها في جميع أنحاء روسيا. إنها تؤتي ثمارها في العائلات الكبيرة ، في عام الحصاد - من منتصف الربيع (أبريل) إلى الصقيع المستقر (نوفمبر).

• التجديف الترابي (التجديف باللون الرمادي الترابي ، التجديف الأرضي)(داء المشعرات)

فطر صالح للأكل. في الفطر الصغير ، يكون الغطاء الذي يبلغ قطره 3-9 سم على شكل مخروط ، وبمرور الوقت يصبح مسطحًا تقريبًا مع وجود درنة حادة أو غير واضحة جدًا في المنتصف. عادة ما يكون الجلد الليفي الحريري للغطاء مورينًا أو رماديًا بني اللون ، على الرغم من وجود عينات حمراء بنية (بلون القرميد). يبلغ طول ساق هذا النوع من التجديف 5-9 سم وسمكها يصل إلى 2 سم ، مستقيمة أو منحنية بمسمار ، أبيض ، في الفطر القديم يكون مجوفًا ، مع جزء سفلي مصفر. صفائح الصف الترابي متفرقة أو غير متساوية أو بيضاء أو ذات مسحة رمادية. اللب مرن ، أبيض ، لا طعم له تقريبًا ، مع رائحة طرية خفيفة.

الصف الترابي يتعايش مع الصنوبر ، لذلك ينمو فقط في الغابات الصنوبرية في الأراضي الأوروبية لروسيا ، في سيبيريا والقوقاز. تؤتي ثمار الفطر الصف من أغسطس إلى منتصف أكتوبر.

• التجديف المنغولي(داء المشعرات المنغولي )

فطر صالح للأكل بطعم ممتاز. لها مظهر غير معهود لمعظم الصفوف. إذا لم يكن الأمر كذلك بالنسبة للأطباق ، فقد يخطئ منتقي الفطر عديم الخبرة في الصف المنغولي على أنه فطر بورسيني. غطاء الأنواع الصغيرة له شكل بيضة أو نصف كروي ، وبمرور الوقت يصبح سجود محدب مع حواف مطوية. يصبح الجلد الأبيض اللامع للغطاء باهتًا وأبيض مصفرًا مع تقدم العمر. يبلغ قطر الغطاء في المتوسط ​​من 6 إلى 20 سم ، ويبلغ ارتفاع ساق الصف المنغولي 4-10 سم ، وسمكها ، وممتدة عند القاعدة. في الفطر الصغير ، يكون الجذع أبيض اللون ، مع تقدم العمر يصبح مصفرًا وجوفًا. لب الفطر أبيض سمين ذو مذاق جيد ورائحة عيش الغراب.

Ryadovka المنغولية ينمو في آسيا الوسطى ومنغوليا وغرب الصين. الثمار مرتين: المرة الأولى - من مارس إلى مايو ، والثانية - في منتصف الخريف. ينمو في السهوب بين العشب ، في الغالب في مجموعات كبيرة ، وغالبًا ما يشكل "دوائر ساحرة". يتم تقديره في منغوليا كنوع رئيسي من الفطر وعلاج طبي.

• ماتسوتاكي (التجديف الرديء ، التجديف المرقط)(داء المشعرات ماتسوتاكي)

تُرجمت من اليابانية ، وتعني "فطر الصنوبر" وهي ذات قيمة عالية في المطبخ الآسيوي لرائحتها الخاصة من الصنوبر الحارة وطعم الفطر اللذيذ. يحتوي فطر ماتسوتاكي على غطاء حريري عريض بقطر من 6 إلى 20 سم ، ويمكن أن يكون الجلد بدرجات مختلفة من البني ، وفي الفطر القديم يتشقق السطح ويضيء اللحم الأبيض من خلاله. يبلغ طول ساق ماتسوتاكي من 5 إلى 20 سم وسمكه 1.5 إلى 2.5 سم ، ويثبت بقوة في التربة وغالبًا ما يميل على طول الطريق إلى الأرض. في الجزء العلوي ، تكون ساق الصف المرقط بيضاء ، وبنية في الأسفل ، وتحت الغطاء نفسه توجد حلقة غشائية - بقايا غطاء واقي. أطباق ماتسوتاكي خفيفة ، واللحم أبيض مع رائحة القرفة الحارة.

ينمو فطر ماتسوتاكي في اليابان والصين وكوريا والسويد وفنلندا وأمريكا الشمالية وروسيا (جبال الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى). إنه شريك جذري للأشجار الصنوبرية: الصنوبر (بما في ذلك اليابانية الحمراء) والتنوب. يحدث في المستعمرات الحلقية تحت الأوراق المتساقطة في التربة الجافة والفقيرة. الإثمار من سبتمبر إلى أكتوبر.

• التجديف العملاق (التجديف العملاق ، التجديف العملاق ، التجديف العملاق ، التجديف الضخم)(المشعرات العملاقة)

فطر صالح للأكل. يتراوح قطر غطاء الصف العملاق من 8 إلى 20 سم ، ويتغير شكل نصف الكرة مع تقدم العمر إلى شكل مسطح بحافة مرتفعة. جلد القبعة أملس ، بني محمر ، مع حواف أخف. تنمو الساق المستقيمة المرنة ذات السد الدرني عند القاعدة بطول يصل إلى 5-10 سم وسمكها من 2 إلى 6 سم ، والجزء العلوي من الرجل أبيض ، وفي الوسط لونه أصفر أو بني محمر. صفائح الصف العملاق الصالح للأكل متكررة ، واسعة ، بيضاء ، وفي الفطر القديم يكتسبون لون القرميد. يتحول اللب الأبيض لفطر التجديف إلى اللون الأحمر أو الأصفر عند تلفه ، وله رائحة عيش الغراب اللطيفة وطعم الجوز اللاذع.

الصفوف العملاقة هي شركاء فطريات الصنوبر ، وبالتالي فهي تنمو في غابات الصنوبر في البلدان الأوروبية وروسيا وشمال إفريقيا واليابان. ذروة الاثمار في أغسطس وسبتمبر.

• التجديف باللونين الأصفر والبني (التجديف البني ، والتجديف باللون الأحمر والبني ، والتجديف باللون البني والأصفر)(داء المشعرات)

فطر صالح للأكل ، مر قليلاً عند طهيه. تكتسب القبعة المحدبة للصفوف الصغيرة شكلًا مسطحًا مع وجود درنة صغيرة في المنتصف. الجلد لزج ، في الفطر القديم يمكن أن يكون متقشرًا. يتراوح قطر قبعة الصف الأصفر والبني من 3 إلى 15 سم ، ولون القبعة بني محمر مع حافة أخف. جذع الفطر مستقيم أو بسماكة طفيفة في الجزء السفلي ، وينمو من 4 إلى 12 سم في الارتفاع ويصل سمكه إلى 2 سم. الأطباق متكررة أو متفرقة ، غير متساوية ، صفراء شاحبة ، مغطاة ببقع بنية في الفطر القديم. لحم الصف البني أبيض أو مصفر ، له رائحة مميزة وطعم مرير.

يتعايش الصف الأصفر والبني مع خشب البتولا فقط ، لذلك فهو ينمو حصريًا في الغابات المتساقطة والمختلطة في المنطقة المعتدلة ، خاصة في شهري أغسطس وسبتمبر.

• الصف مزدحم (الليوفيلوم مزدحم ، صف المجموعة)(يتحلل الليوفيلوم)

فطر صالح للأكل ذو جودة منخفضة ، ينتمي إلى جنس Lyophyllum ، عائلة Lyophyllic. يتكون مزيج واحد من الفطر من أجسام مثمرة بأشكال مختلفة. القبعات مستديرة ، بحافة مطوية ، أو محدبة السجود أو مقعرة قليلاً. يتراوح قطر غطاء هذا النوع من التجديف من 4 إلى 12 سم ، ويكون الجلد الناعم والمتقشر أحيانًا للغطاء رماديًا أو بنيًا رماديًا أو أبيض مائل للصفرة ، مما يضيء بمرور الوقت. تنمو أرجل عيش الغراب الخفيفة ، التي غالبًا ما تلتحم عند القاعدة ، من 3 إلى 8 سم في الارتفاع ويصل سمكها إلى 2.5 سم. شكل الساق مستقيم أو منتفخ قليلاً ، مع سماكة درنية رمادية-بنية في قاعدة. صفائح الفطر متكررة ، سمين ، حتى ، رمادية أو صفراء ، تصبح داكنة عند تلفها. يحتوي اللب الكثيف والمرن لأعشاب الصف المزدحمة على فأر أو لون بني مع رائحة طحين مميزة وطعم لطيف طفيف.

الصف المزدحم هو نبات رمي ​​نموذجي للتربة ينمو في جميع أنحاء المنطقة المناخية المعتدلة. ينمو في مجموعات ضيقة يصعب فصلها في الغابات والمتنزهات والحدائق والمروج على طول الطرق والحواف من سبتمبر إلى أكتوبر. في عدد من البلدان الآسيوية ، يُزرع ويستخدم في علم الأدوية لإنتاج أدوية لمرض السكري وأمراض الأورام.

• (ماي مشروم ، ماي كالوسيب ، فطر سانت جورج)(كالوسيب غامبوسا)

فطر صالح للأكل من جنس Calocybe ، عائلة Lyophyllic. يبلغ قطر غطاء فطر مايو 4-6 سم فقط ، ويتغير الشكل الدائري المسطح للفطر الصغير إلى محدب يسجد أثناء نموه. يتحول الجلد المتقشر الليفي للغطاء في بداية النمو إلى اللون البيج الفاتح ، ثم يتحول إلى اللون الأبيض ، ثم يتحول إلى اللون الأصفر في الفطر المتضخم. يمكن أن تمتد الساق المستقيمة التي يبلغ ارتفاعها من 4 إلى 9 سم وسمكها حتى 3.5 سم إلى أسفل أو ، على العكس من ذلك ، ضيقة. اللون الرئيسي لساق صف مايو أبيض مع اصفرار ، وفي القاعدة أصفر صدئ. غالبًا ما تكون الصفائح النامية بيضاء في البداية ، ثم تصبح كريمية أو صفراء فاتحة. اللب السمين لصف مايو ملون باللون الأبيض وله طعم ورائحة طرية.

Ryadovka Mayskaya شائع في جميع أنحاء الجزء الأوروبي من روسيا وينمو في الغابات والبساتين والمتنزهات والمروج والمراعي من أبريل إلى يونيو ، ولكنه يؤتي ثماره بشكل خاص في مايو.

الصفوف صالحة للأكل ، الصورة والوصف

• تجديف الحور (المشعرات البوبولينوم)

فطر صالح للأكل. يبلغ قطر الغطاء السمين لصف الحور من 6 إلى 12 سم ، في أول محدب ، يتم تقويمه تدريجياً ، ويصبح سطحه اللامع والزلق غير مستوٍ. لون جلد القبعة أصفر بني. يبلغ طول الساق اللحمية 3-8 سم ويصل سمكها إلى 4 سم ، وهي فاتحة في الفطر الصغير ، وتصبح بنية حمراء مع تقدم العمر ، وتصبح داكنة عند الضغط عليها. الأطباق بيضاء في البداية ، في الفطر المتضخم لونها بني محمر. اللب كثيف ، سمين ، أبيض ، له رائحة طحين واضحة. تحت جلد القبعة لونها وردي ، في الجذع بني-رمادي.

يشكل فطر صف الحور الفطريات مع الحور ، لذلك يتم توزيعه بشكل أساسي تحت أشجار الحور ، في منطقة حديقة الغابات في سيبيريا وجنوب روسيا. الفاكهة في صفوف طويلة من أواخر الصيف حتى أكتوبر. في المناطق الفقيرة في أنواع أخرى من الفطر ، يتم تقييم صفوف الحور كمنتج غذائي مهم.

• صف أرجواني(ليبيستا نودا)

فطر صالح للأكل ، يُنسب في الأصل إلى جنس lepista ، وينتمي الآن إلى جنس govorushka ، أو clitocybe ( كليتوسيب). التجديف الأرجواني هو فطر كبير إلى حد ما يبلغ قطره من 6 إلى 15 سم (يصل أحيانًا إلى 20 سم). يكون شكل الغطاء نصف كروي مبدئيًا ، ويتم تقويمه تدريجياً ويصبح منتفخًا ، وأحيانًا مقعرًا للداخل بحافة متموجة مطوية. الجلد اللامع الناعم للصفوف الصغيرة لونه أرجواني فاتح ، مع نمو الفطر ، يتلاشى ويصبح بني أو بني مصفر. يمكن أن تكون الساق ، التي يبلغ ارتفاعها من 4 إلى 10 سم ويصل سمكها إلى 3 سم ، متساوية ، وسميكة قليلاً بالقرب من الأرض ، ولكن دائمًا ما تكون مغطاة من الأعلى برقائق خفيفة متناثرة. في الفطر الصغير ، يكون الجذع مرنًا ، أرجوانيًا ، يضيء مع تقدم العمر ، ويتحول إلى اللون البني مع تقدم العمر. صفائح صف بنفسجية يصل عرضها إلى 1 سم ، رقيقة ، متكررة ، أرجوانية ، بنية اللون في العينات المتضخمة. يتميز اللب اللحمي أيضًا باللون الأرجواني الفاتح ، ويصبح مصفرًا بمرور الوقت ، مع طعم معتدل ورائحة اليانسون غير المتوقعة للفطر.

صفوف البنفسج - نباتات رمية نموذجية ، تنمو على الأرض ، وتعفن أوراق الشجر والإبر ، وكذلك في حدائق الخضروات على السماد. فطر الصف الأرجواني شائع في الغابات الصنوبرية والمختلطة في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة ، ويظهر في نهاية الصيف ويؤتي ثماره حتى ديسمبر ، سواء منفردة أو في المستعمرات الحلقية.

• صف أصفر-أحمر (غاريق عسل الصنوبر ، عسل أصفر-أحمر غاريق ، عسل أحمر غاريق ، صف أحمر الخدود ، صف كاذب أصفر-أحمر) (Tricholomopsis rutilans)

فطر صالح للأكل. بسبب الطعم المر غير المرغوب فيه والرائحة الحامضة ، غالبًا ما يعتبر غير صالح للأكل. في الصف الخجول ، في البداية قبعة دائرية ، ثم سجدة بقطر من 5 إلى 15 سم ، الجلد جاف ، مخملي ، برتقالي-أصفر اللون ، منقّط بمقاييس ليفية صغيرة حمراء بنية. ينمو الجذع المستقيم أو المنحني حتى ارتفاع 4-10 سم ، ويبلغ سمكه من 1 إلى 2.5 سم وقاعدة سميكة مميزة. يتوافق لون الجذع مع لون الغطاء ، ولكن بمقاييس أخف. الصفائح متموجة ، شاحبة أو صفراء زاهية. يتميز اللب الكثيف واللحم لفطر التجديف باللون الأصفر العصير والمر وله رائحة حامضة من الخشب الفاسد.

على عكس معظم الصفوف الأخرى ، فإن الصف الخجول هو عبارة عن رخام ينمو ، مثل عيش الغراب ، على الأخشاب الميتة في غابات الصنوبر. إنه فطر شائع في المنطقة المعتدلة ويؤتي ثماره في العائلات من منتصف الصيف إلى أواخر أكتوبر.

• Ryadovka مفتوح الشكل، هي تكون التجديف بضمادات(داء المشعرات البؤري)

فطر نادر صالح للأكل بشروط وذو مذاق ضعيف. يتميز الفطر اللحمي على جذع سميك بلون غير متجانس للغطاء ، والذي يمكن أن يكون أحمر ، وبني مصفر مع بقع وأوردة خضراء. يتراوح قطر غطاء الصف من 3 إلى 15 سم ، الشكل ضيق ومحدب في فطر صغير ، بمرور الوقت يصبح محدبًا مسطحًا مع حافة مطوية. يبلغ ارتفاع الساق من 3 إلى 11 سم ويصل سمكها إلى 3 سم ولها حلقة ليفية. فوق الحلقة ، تكون الساق بيضاء أو كريمية ، ومن الأسفل مغطاة بمقاييس وأحزمة بلون القرميد. تكون صفائح التجديف متكررة ، لونها وردي باهت أو كريمي في بداية النمو ، ثم تصبح غير متساوية ، صفراء متسخة ، مع بقع بنية. واللحم أبيض ، وله طعم ورائحة كريهة.

Rowberry هو شريك فطري في الصنوبر وينمو في تربة غير خصبة من غابات الصنوبر الخفيفة في أوروبا وأمريكا الشمالية. تؤتي ثمار الفطر الصف من أغسطس إلى أكتوبر. يمكنك تناولها بشكل مملح ومخلل ، وكذلك بعد الغليان لمدة 20 دقيقة (يجب تصريف الماء).

• أو التجديف الصوفي(لقاح داء المشعرات)

فطر صالح للأكل ، منتشر في جميع أنحاء المنطقة المناخية المعتدلة. يمكن التعرف بسهولة على الصف الملتحي من خلال جلده المحمر أو البني المائل للوردي ، والقشور الصوفي. القبعة في البداية لها شكل مخروطي محدب ، في الفطر القديم تكون مسطحة تقريبًا ، مع حدبة منخفضة. حواف الفطر الصغير مدسوسة بشكل مميز ، وبمرور الوقت يتم تصويبها بالكامل تقريبًا. يبلغ قطر الغطاء من 4 إلى 8 سم ، ويبلغ طول الساق 3-9 سم ، وبسمك من 1 إلى 2 سم. نادرًا ما تُزرع الألواح البيضاء أو الكريمية الصفراء ، وتتحول إلى اللون البني عند كسرها. اللحم أبيض أو أصفر شاحب ، بدون طعم ورائحة واضحة.

يرتبط Mycorrhiza من الصف الملتحي بشجرة التنوب ، وغالبًا ما ينمو عيش الغراب الملتحي في غابات الصنوبر والتنوب ، وكذلك في المستنقعات مع غلبة الصفصاف والألدر. يثمر الفطر من منتصف أغسطس إلى منتصف أكتوبر.

• Zelenushka (صف أخضر ، أخضر ، أصفر ، صف ذهبي ، صف ليمون)(Tricholoma equestre ، Tricholoma flavovirens)

فطر صالح للأكل ، حصل على اسمه بسبب اللون الأخضر الدائم الذي يستمر حتى في الفطر المسلوق. يُشتبه في أن الفطر سام ، بسبب العديد من الوفيات بعد تناول هذا الفطر. يحتوي الصف الأخضر على قبعة سمين يبلغ قطرها من 4 إلى 15 سم ، محدبة أولاً ، ثم تصبح مسطحة. يكون الجلد ناعمًا ولزجًا ولونه أصفر مائل للخضرة وله مركز بني مغطى عادةً بطبقة سفلية (مثل الرمل) ينمو عليها عيش الغراب. الساق الخضراء المصفرة الناعمة من الحسون الأخضر ، طولها من 4 إلى 9 سم ، لها سماكة طفيفة في الأسفل وغالبًا ما تكون مخفية في التربة ، وفي القاعدة تتخللها قشور بنية صغيرة. الأطباق رفيعة ، متكررة ، لونها ليمونى أو أصفر مخضر. لحم العينات الصغيرة أبيض ، يتحول إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر وله رائحة طحين وطعم خفيف.

ينمو الحسون الأخضر في الغابات الصنوبرية الجافة التي يسيطر عليها الصنوبر في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. على عكس معظم عيش الغراب الذي يستخدم التجديف ، فإن فطر التجديف الأخضر يؤتي ثماره منفردة أو في مجموعات صغيرة من 5-8 قطع من سبتمبر حتى الصقيع.

• صف متقشر (متقشر ليفي)، هي تكون الحبيبةأو صف بني(تريكولوما إمبريكاتوم)

فطر صالح للأكل بشروط مع غطاء بني غامق محدب ورجل على شكل مضرب. يصنف بعض علماء الفطريات هذا الفطر على أنه غير صالح للأكل. ينمو الغطاء المخملي المغطى بقشور صغيرة من 3 إلى 10 سم في القطر ، في البداية يبدو مخروطًا ، ثم يصبح محدبًا مسطحًا مع درنة بارزة في المنتصف. طول الساق من 4 إلى 10 سم ، ليفي ، بني أدناه ، وردي أو أصفر في المنتصف ، أبيض تحت الغطاء. صفائح هذا النوع من الصفوف بيضاء أو قشدية ، وعند تلفها تصبح بنية اللون. لب الفطر الأبيض أو البيج الفاتح رائحة فاكهية خفيفة وطعم خفيف مع مرارة خفيفة.

الطحالب المتقشرة هي الشريك الفطري للصنوبر وغالبًا ما توجد في الغابات الصنوبرية والمختلطة في المنطقة المعتدلة ، وتنمو في مستعمرات كبيرة ، غالبًا في شكل "دوائر ساحرة". الإثمار من منتصف أغسطس إلى منتصف أكتوبر.

• صف أبيض-بنيأو أبيض-بني (لاشانكا)(داء المشعرات البوبرونيوم)

فطر صالح للأكل. يصنفه بعض علماء الفطريات على أنه فطر غير صالح للأكل. القبعة باللون العنابي في البداية ، وتصبح ذات لون بني محمر وحافة شاحبة بمرور الوقت. يكون جلد الغطاء مخاطيًا وعرضة للتشقق. ينمو الغطاء من 3 إلى 10 سم ، في البداية يشبه مخروطًا عريضًا ، ويتسطح مع نموه ، لكن لديه درنة مميزة في المنتصف. يمكن أن يتراوح ارتفاع الجذع من 3 إلى 10 سم وسُمك يصل إلى 2 سم ، ويكون أملسًا أو نحيفًا في الأسفل ، ولون بني وردي مع منطقة بيضاء أسفل الغطاء نفسه. الأطباق متكررة ، بيضاء ، في الفطر القديم مغطاة ببقع بنية. اللب أبيض ، مساحيق ، مر في الفطر القديم.

يرتبط عيش الغراب التجديف ذو اللون الأبيض والبني بميكوريزا الصنوبر ، والتي توجد أحيانًا في أشجار التنوب ، وغالبًا ما تكون مختلطة في الغابات ذات التربة الرملية الحمضية. الإثمار من أواخر أغسطس إلى أكتوبر.

الصفوف غير صالحة للأكل والصور والوصف

• صف أبيض(ألبوم Tricholoma)

غير صالح للأكل ، وبحسب بعض المصادر ، فطر سام. ظاهريًا ، يشبه الفطر ويشبه ممثلًا آخر غير صالح للأكل من trichol - صف نتن (lat. Tricholoma inamoenum). يختلف التجديف الأبيض عن الفطر في رائحته النفاذة وطعمه اللاذع ، وأيضًا في حقيقة أن صفائحه لا تغمق. غطاء صف أبيض يبلغ قطره من 6 إلى 10 سم ، في البداية مستديرًا محدبًا ، ثم يكتسب شكل محدب ممدود. يتحول الجلد الجاف الباهت للغطاء إلى أبيض رمادي في البداية ، ثم يتحول بعد ذلك إلى بني مصفر ومغطى ببقع بنية. يبلغ ارتفاع ساق الصف 5-10 سم ، ولها سماكة طفيفة في الأسفل وتكرر لون الغطاء ، وفي العينات المتضخمة يتحول إلى اللون البني عند القاعدة. الصفائح عريضة ومتكررة ، بيضاء في البداية ، مع مرور الوقت تتحول إلى اللون الأصفر بشكل ملحوظ. إن لب الجسم الثمرى أبيض ، سمين ، يتحول إلى اللون الزهري على الجرح وله طعم مر وحارق. رائحة الفطر القديم عفن ، تشبه إلى حد ما رائحة الفجل.

تم العثور على الصفوف البيضاء في الغابات النفضية التي يهيمن عليها البتولا في جميع أنحاء المنطقة المناخية المعتدلة. تنمو من أغسطس إلى منتصف الخريف في عائلات ضخمة تشكل صفوفًا ودوائر طويلة.

• صف الصابون ( Tricholoma saponaceum ، Agaricus saponaceus)

فطر غير سام ، يُعرف بأنه غير صالح للأكل بسبب طعمه غير المحبب ورائحته الصابونية ، والتي تستمر حتى عند طهيها. تتميز عشبة الصابون بغطاء أملس ، خالٍ من الشعر ، أخضر زيتوني أو بني زيتوني مع مركز مائل إلى الحمرة وحوافه شاحبة. شكل الغطاء مخروطي في البداية ، ثم يصبح محدبًا مسطحًا مع درنة واضحة ، وقطرها من 3 إلى 12 سم. تكون البقعة مستوية أو على شكل مضرب ، بيضاء أو صفراء مخضرة ، غالبًا ما تكون منقطة ببقع حمراء في العينات القديمة. يتراوح ارتفاع الساق من 6 إلى 12 سم وسمكها من 1 إلى 5 سم ، ويتحول لون اللحم الأبيض الكثيف أو المصفر إلى اللون الأحمر عند القطع.

ينمو الفطر الصابوني في الغابات الصنوبرية والنفضية مع غلبة الصنوبر والتنوب والبلوط والزان. الاثمار من أواخر الصيف إلى أواخر الخريف.

الصفوف السامة والصورة والوصف

• صف كبريتية (كبريتية)، هي تجديف أصفر كبريتي ( تيريتشولوما الكبريت)

فطر سام قليل السمية يمكن أن يسبب تسممًا خفيفًا. يتميز قوام فاكهة هذا الفطر بلونه الأصفر الرمادي المميز ، والذي يكتسب لونًا بنيًا صدئًا في الفطر القديم. يبلغ قطر القبعة المخملية من 3 إلى 8 سم ، وتكون محدبة في البداية ، وفي النهاية تصبح مسطحة مع وجود ثقب صغير في المنتصف. تتمدد ساق هذا النوع من التجديف التي يبلغ ارتفاعها من 3 إلى 11 سم أحيانًا نحو الأسفل أو العكس ، وتثخن باتجاه الأعلى ، ويمكن تغطيتها بمقاييس بنية عند القاعدة. اللوحات نادرة ، مع حافة غير مستوية. يتميز اللب برائحة واضحة لكبريتيد الهيدروجين أو القطران أو الأسيتيلين وطعم مر غير سار.

ينمو عيش الغراب الكبريتي في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة في جميع أنحاء الأراضي الأوروبية ، ويتعايش مع البلوط والزان ، وأحيانًا مع التنوب والصنوبر. الإثمار من منتصف أغسطس إلى أكتوبر.

• التجديف المدبب (التجديف بالفأر ، التجديف المخطط ، التجديف الحاد المحترق)(Tricholoma virgatum)

فطر سام (يعتبره البعض غير صالح للأكل). تبدو القبعة ، التي يبلغ قطرها 3-5 سم ، في البداية مخروطًا أو جرسًا مدببًا ، ومع نموها ، تصبح مستوية محدبة ، مع درنة حادة واضحة في المنتصف. يتميز الجلد الليفي اللامع للصفوف المدببة بلون رمادي غامق للماوس. إن ساق هذا النوع من التجديف طويلة ورفيعة ، ويبلغ طولها من 5 إلى 15 سم وتتساوى أو تتوسع تدريجياً للأسفل. سطح الساق أبيض اللون ، وقد يكون أصفر أو وردي بالقرب من الأرض. صفائح صف الفأر متكررة ، غير متساوية ، بيضاء أو رمادية ، في الفطر المتضخم مغطاة ببقع صفراء. اللب الأبيض الكثيف لجسم الثمار ليس له رائحة واضحة ويتميز بطعم لاذع حاد.

الصف المدبب هو شريك mycorrhizal من الصنوبر والتنوب والصنوبر. ينمو بكثرة في الغابات الصنوبرية في المنطقة المعتدلة من أوائل سبتمبر إلى أواخر الخريف.

• ، هي تكون صف النمرأو التجديف السام(تريكولوما باردينوم)

فطر نادر وسام وسام يسهل الخلط بينه وبين بعض الأنواع الصالحة للأكل من الطحالب. القبعة التي يبلغ قطرها من 4 إلى 12 سم لها شكل كرة في البداية ، ثم تشبه الجرس ، وفي العينات القديمة تصبح مسطحة. يتم تغطية الجلد الأبيض المائل للصفرة أو الرمادي أو الأسود الرمادي للغطاء بمقاييس قشارية متحدة المركز. في الأنواع المماثلة الصالحة للأكل ، الصفوف الرمادية ، تكون القبعة لزجة وناعمة. يبلغ طول ساق خط النمر من 4 إلى 15 سم ، مستقيمة ، أحيانًا على شكل مضرب ، بيضاء اللون مع طلاء مصفر خفيف ، صدئة في القاعدة. الأطباق عريضة ، سمين ، نادرة نوعًا ما ، صفراء أو خضراء. في الفطر الناضج ، تظهر قطرات من الرطوبة المنبعثة على الألواح. لب الجسم الثمرى رمادي ، فى قاعدة الجذع أصفر ، ذو رائحة طرية ، خالي من المرارة. المنظر المماثل هو الصف الترابي (lat. Tricholoma terreum) ، ليس له طعم ورائحة طحين ، وألواحه بيضاء أو رمادية.

ينمو فطر النمر على حواف الغابات الصنوبرية والنفضية في جميع أنحاء المنطقة المناخية المعتدلة. إنهم يثمرون من نهاية أغسطس إلى أكتوبر منفردين ، في مجموعات صغيرة أو يشكلون "دوائر ساحرة".

خصائص مفيدة للتجديف

يعتبر فطر روان الصالح للأكل منتجًا غذائيًا ممتازًا له تأثير إيجابي على نغمة الجهاز الهضمي ، ويعزز تجديد خلايا الكبد وإزالة السموم من الجسم. تتميز الصفوف بتركيب كيميائي غني ، حيث يوجد عدد من المواد المفيدة لجسم الإنسان:

• فيتامينات المجموعة B ، A ، C ، D2 ، D7 ، K ، PP ، البيتين ؛
• المعادن (الفوسفور والحديد والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك والمنغنيز) ؛
• الأحماض الأمينية (ألانين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، ليسين ، أسبارتيك ، أحماض جلوتاميك وأحماض دهنية) ؛
• المضادات الحيوية الطبيعية clitocin و fomecin ، التي تحارب البكتيريا والخلايا السرطانية ؛
• الفينولات.
• إرغوستيرول.
• الفلافونويد.
• السكريات.

أظهر التحليل الكيميائي لأنواع الصفوف الصالحة للأكل خصائص مضادة للجراثيم والفيروسات والأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للمناعة لهذه الفطر. فطر الصف له تأثير إيجابي في العلاج المعقد لعدد من الحالات المرضية:

• داء السكري؛
• تطبيع ضغط الدم
• عدم انتظام ضربات القلب.
• الروماتيزم.
• هشاشة العظام؛
• اضطرابات في الجهاز العصبي.
• أمراض الجهاز البولي التناسلي.
• أمراض الأورام.

ضرر الصفوف وموانع الاستعمال

يميل عيش الغراب إلى تراكم العديد من الملوثات الجوية ، وكذلك المعادن الثقيلة ، لذلك لن يجلب الفطر القديم المتضخم فوائد ، بل يضر الجسم.

يمكن أن يؤدي تعاطي الفطر إلى انتفاخ البطن وألم وثقل في البطن.

يجب عدم تناول عدد كبير من الصفوف ذات الحموضة المنخفضة ، وأمراض الجهاز الهضمي المزمنة ، وخلل المرارة ، والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة.

أعراض (علامات) التسمم بالصفوف

تظهر أعراض التسمم بالصفوف السامة بعد 1-3 ساعات من تناول الطعام وتشبه الآثار السامة للعديد من أنواع الفطر السام:

• زيادة إفراز اللعاب
• ضعف؛
• غثيان؛
• القيء.
• إسهال؛
• ألم في المعدة.
• صداع الراس.

صفوف السموم عادة لا تسبب ارتباك وهلوسة وأوهام ، ولكن عند ظهور الأعراض الأولى للتسمم يجب استشارة الطبيب.

• في العديد من البلدان ، يعتبر عيش الغراب الروان طعامًا شهيًا: يتم زراعة بعض الأنواع وبيعها بنجاح للتصدير.
• من السهل أن تنمو الصفوف في المنزل ، وطريقة النمو تشبه إلى حد بعيد زراعة الفطر.
• مسحوق من أجسام الفاكهة المجففة يستخدم في مستحضرات التجميل في صناعة مستحضرات ترطيب الوجه ، مما يساعد على التخلص من حب الشباب والجلد الدهني الزائد.
• بين اليابانيين ، لا تقل قيمة فطر ماتسوتاكي عن الكمأة الأوروبية ، كما أن ماتسوتاكي المقلية هي طعام شهي باهظ الثمن إلى حد ما ، لأن تكلفة العينات الفردية يمكن أن تصل إلى حوالي 100 دولار.

الصفوف عبارة عن فطر من ثمار الخريف ، وتنمو من سبتمبر إلى نوفمبر. موزعة في منطقة الغابات المعتدلة في الاتحاد الروسي. تحدث ذروة النمو في بداية الخريف وتستمر حتى النصف الأول من أكتوبر.

من بين جميع الصفوف ، الأكثر شيوعًا هي اللون الأرجواني ، والأرجواني ، والمزدحم والعملاق. يُعرف الصف ذو الأرجل الليلك بأنه الأفضل في الذوق. ولكن من بين جميع العينات توجد صفوف صالحة للأكل وغير صالحة للأكل.

صف أرجواني: الصورة والوصف

تنتمي هذه الأنواع إلى العائلة: عادية ، وتسمى أيضًا المزرقة ، عارية وعارية. يتميز التجديف في أواخر الموسم بذوق ممتاز. وصف الفطر:

1. يتراوح قطر القبعة من 4 إلى 20 سم ، ولها حواف رفيعة منحنية وشكل محدب قليلاً. السطح مبلل وناعم. اللون الرئيسي هو الأرجواني ، ولكن له درجات داكنة وبنية وبنفسجية. يوجد في منتصف القبعة لون بني بنفسجي لامع.
2. الأطباق مرتبة بشكل كثيف ولها لون أرجواني. في وقت لاحق يمكنهم تغيير اللون إلى أرجواني باهت وأرجواني فاتح.
3. هيكل الفطر كثيف. بعد فترة ، يتغير الصف إلى لون أرجواني فاتح.
4. الساق سمينه اسطوانيه الشكل وهناك سماكة في قاعدتها. الحجم: 3-10 * 0.7-3 سم.

يحتوي الفطر على نسبة عالية من الإرغوستيرول وحمض دهني وفيتامين ب 1 ، لذلك فهو فعال في الاستخدام الطبي.

الخصائص الطبية

في تجربة أجريت على حيوانات المختبر ، تم تحديد أن الخط البنفسجي لديه القدرة قمع ساركوما 180 في 90٪ من الحالاتفضلا عن السرطانات الأخرى. على سبيل المثال ، تتكيف مع 100٪ من الحالات مع سرطان إرليخ. إنه قادر على ممارسة تأثير سام للخلايا على الخلايا السرطانية على طول خط L-1210. له تأثير سلبي على تطور ساركوما ووكر 256 وسرطان الثدي MCF-7.

له تأثير مضاد للجراثيمويؤثر على البكتيريا سالبة الجرام وإيجابية الجرام. يمنع ويزيل النشاط الفطري ، على سبيل المثال: المبيضات البيض. مع الاستخدام المنتظم ، ينخفض ​​تركيز الجلوكوز في الدم. نظرا لوجود الفيتامينات في الفطريات فإنه يستخدم لعلاج مرض البري بري. حتى الآن ، يعمل العلماء على تطوير دواء غذائي يهدف إلى السيطرة على نقص السكر في الدم.

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة لعلاج الأمراض الخطيرة ، فإن الفطر يحسن المناعة ويزيل العمليات الالتهابية. له تأثير فعال ضد فيروسات الأنفلونزا.

المعالجون الصينيون التقليديون ينصح باستخدام صف أرجواني في كثير من الأحياننتيجة لذلك ، يزداد استقرار الجهاز العصبي ، ويستقر مستوى السكر في الدم ، ويكتسب الطحال حالة صحية.

ينتمي هذا النوع من الفطر إلى فئة الطعام ولا يتطلب الغليان المسبق. يتم استخدامه لمختلف الأطباق والحشوات والسلطات.

يقع الصف الأرجواني لامتصاص قوي للعناصر السامة. تحتل المرتبة الثالثة في امتصاص الكادميوم والقصدير والزئبق والنحاس. لا ينصح بالتجمع في أماكن مثل: المناطق الصناعية والمتنزهات وغيرها من الأماكن ذات التلوث العالي.

في البداية ، يكون للصف البنفسجي لون أزرق فاتح ، ولكن بعد فترة يكتسب لونه المميز - أرجواني.

صف أرجل الأرجواني

الفطر ينتمي إلى الأسرة: عادي. أسماء أخرى: بلوليغ ، أوزة ، وصف ثنائي اللون. وصف الفطر:

هذا التنوع ينتمي إلى الفطر الصالح للأكل.. يمكن أن تنمو في مناطق مختلفة: بالقرب من المباني السكنية ، بالقرب من المزارع والمراعي والمروج ، في أحزمة الغابات والغابات. وسيط توزيع الفطر هو غابات السهوب المعتدلة في روسيا. الإثمار من يوليو إلى أكتوبر.

في المظهر يشبه صف أرجواني. لا يمكن تمييزه إلا من خلال متوسط ​​توزيعه ولونه الفاتح.

من الناحية الطبية، يحتوي الفطر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

من وجهة نظر الطهي ، يتمتع الفطر بصفات ذوق ممتازة. يُسمح باستخدامه بدون غليان أولي. يتم استخدامه لمختلف السلطات والشوربات.

صفوف عملاقة

إنهم ينتمون إلى الأسرة: عاديون. أسماء أخرى: خنزير عملاق وخنزير أبيض عملاق. وصف الفطر:

بيئة التوزيع: المروج ، المراعي ، بالقرب من الطرق ، حواف الغابات ، الواجهات والمنطقة المعتدلة بأكملها في روسيا. يتم توزيعها بشكل رئيسي في شبه جزيرة القرم. الاثمار يحدث في يوليو وأكتوبر.

الخصائص الطبية

يحتوي الفطر على مادة الكليتوسين، هذا المضاد الحيوي قادر على القضاء على العديد من البكتيريا المسببة للأمراض ، على سبيل المثال: السالمونيلا التيفية وغيرها. كشف الطب عن القدرة على القضاء على مرض سرطان عنق الرحم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفطر على الفلافونويد والفينول.

هذا النوع صالح للأكل ويستهلك طازجًا فقط. وقت المرق الموصى به هو 20 دقيقة ويجب أن يكون السائل مالحًا. أثناء التجميع ، يجب تجاوز الفطر القديم ، لأن طعمه مرير.

ينتمي إلى الأسرة العادية. أسماء أخرى: التجديف الجماعي والليوفيلوم المزدحم. وصف الفطر:

التقى العديد من جامعي الفطر بصفوف مزدحمة ، لكن لا يعرف الجميع نوع هذا التنوع. يمكن العثور عليها بالقرب من الطرق ، في الساحات ، وتنمو على المروج وحتى في أحواض الزهور. تنمو بشكل رئيسي في أعمدة ضخمة ، يجب أن تكون التربة مجهزة بالدبال. بيئة التوزيع: الشرق الأقصى وجنوب سيبيريا والجزء الأوروبي من روسيا. الإثمار نادر ويبدأ في أغسطس وينتهي في نوفمبر. ولكن إذا قابلت صفًا واحدًا مزدحمًا على الأقل عند الحافة ، فسيكون عددهم كبيرًا.

الخصائص الطبية

قيمة الصف بسبب لها الأنشطة المناعية ومكافحة السرطان. تم عزل ما لا يقل عن 10 عديد السكاريد من هذه الفطريات ، والتي تشمل lyophyllan A. وله تأثير مثبط على الساركوما في 100 ٪ من الحالات ، مما يمنعها من التطور.

يحتوي الصف المزدحم على عدد كبير من الخلايا الكبيرة. إذا قمت بطحن الفطر إلى حالة المسحوق واستخدامه بشكل منهجي ، يمكن أن ينخفض ​​مستوى الكوليسترول في الدم ، بالإضافة إلى انخفاض الأنسولين والسكر. في الطب ، يتم استخدامه إلى حد كبير للأدوية المضادة لمرض السكر.

هذا الفطر صالح للأكل. ليس من الضروري أن يتم غليها مسبقًا. يمكنك الطهي بأطباق مختلفة ، لكن لا يمكن تجفيفها.

إنه ممتع! تُستخدم الصفوف المزدحمة في الصناعات الطبية الآسيوية لتصنيع الأدوية في الاتجاه المضاد لمرض السكر وتحفيز المناعة.

صف أصفر

ينتمي إلى الأسرة العادية. لها اسم آخر - صف مزخرف. وصف الفطر:

حسب الذوق ، يكون الصف الأصفر مرًا إلى حد ما ، ولكنه صالح للأكل ، وله رائحة خشبية لطيفة. تنمو في مجموعات صغيرة ، معظمها على الأشجار القديمة المتهالكة.

قائمة الفطر غير الصالح للأكل

بين الصفوف الصالحة للأكل هناك أيضا أصناف غير صالحة للأكل.التي لا ينصح باستهلاكها. التمرير:

حصلت الصفوف على اسمها لسبب:تنمو في صفوف أو مجموعات كبيرة. يمكن العثور على هذه الأجسام المثمرة في جميع أنحاء الاتحاد الروسي في منطقة الغابات المعتدلة. من المعروف أن جميع أنواع الصفوف هي فطر الخريف. من بينها هناك ممثلين صالحين للأكل وغير صالحين للأكل وحتى سامين. يقدّر جامعو الفطر ذوو الخبرة الصفوف كثيرًا ، لأن لديهم صفات ذوق عالية ، كما أنهم مناسبون جيدًا لعمليات المعالجة المختلفة. ومع ذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك أن تعرف كيف يبدو هذا النوع أو ذاك من الجسم الثمرى.

Ryadovka أصفر-بني هو فطر غاريق شائع إلى حد ما ينتمي إلى عائلة Ryadovkovye. يتم تصنيفها على أنها صالحة للأكل بشروط ، ولكن هناك مصادر تسمي هذا الجسم الثمر غير صالح للأكل وحتى سام.

يوجد أدناه صورة ووصف للصف الأصفر البني.

الاسم اللاتيني:داء المشعرات.

عائلة:عادي.

المرادفات: Tricholoma flavobrunneum ، صف أصفر-بني ، بني-أصفر ، أحمر-بني ، بني. عند الناس ، يُطلق على هذا النوع من الفطريات أيضًا لسان الحمل وجوز العسل.

زوجي:مفقود.

قبعة:قطرها 4-10 سم ، وأحيانًا توجد عينات بقبعة 15 سم. الشكل مخروطي مدور ، مع تقدم العمر يصبح سجودًا ومموجًا ، تظهر درنة في المركز. في العينات الصغيرة ، تكون حواف الأغطية مطوية إلى الداخل ، وفي العينات القديمة تكون مجعدة. انتبه إلى لون القبعة ذات اللون الأصفر والبني الموضح في الصورة:

كما ترون ، لونه جميل جدًا - أصفر برتقالي ، أحمر بني أو ضارب إلى الحمرة ، في الوسط يكون الظل دائمًا أغمق. عند التلامس ، يشعر سطح الغطاء بأنه ناعم وجاف ، ولكن في الطقس الرطب يصبح لامعًا وزلقًا.

ساق:عالية ، حتى 15 سم ، ليفية ، كثيفة ، جافة ، ناعمة. اللون مشابه لظل الغطاء ، وعندما يصبح السطح مبللاً ، يصبح لزجًا.

اللب:كثيفة ، متوسطة السمين ، بيضاء أو صفراء. الرائحة نفاذة ، معتدلة ، غير محسوسة تقريبًا ، الطعم مر. لحم الساق ليفي أو أبيض أو أصفر اللون.

السجلات:واسع جدًا ، محزوز ، غالبًا أو نادرًا. وفقًا لوصف الصف الأصفر والبني ، يكون لون ألواحه فاتحًا أو قشديًا ، ويمكن ملاحظة صبغة صفراء طفيفة. مع تقدم العمر ، تصبح بنية بالكامل أو تصبح مرقطة باللون المقابل.

الصلاحية:فطر صالح للأكل مشروط من الفئة 4 ، ومع ذلك ، فإن أولئك الذين جربوه لاحظوا مرارة غير سارة في اللب.

أوجه التشابه والاختلاف:قد يخلط جامعو الفطر الذين ليس لديهم خبرة بين "الجمال" الأصفر والبني وبين صف الحور (Tricholoma populinum) - وهو نوع من الفطر صالح للأكل بشروط. ومع ذلك ، فإن هذا الأخير له ساق أكثر سمكًا وألواح بيضاء وينمو بشكل أساسي بالقرب من أشجار الحور.

الانتشار:أمريكا الشمالية والأجزاء الغربية والشرقية من أوروبا ووسط وشمال روسيا وجزر الأورال والشرق الأقصى. يفضل التجديف ذو اللون الأصفر والبني الفطر الغابات المتساقطة والمختلطة. ينمو في مجموعات من أغسطس إلى أكتوبر. الإثمار وفير دائمًا ، والجسم الثمر نفسه يتحمل الجفاف جيدًا.

الصف الذهبي: الصورة والوصف والتوزيع

صف ذهبي (Tricholoma auratum)- فطر صالح للأكل ذو جودة منخفضة ، ومن سماته إطلاق قطرات من العصير. من السهل جدًا تحديد هذا الجسم المثمر ، حيث يزعم العديد من جامعي الفطر ذوي الخبرة أنه يكاد يكون من المستحيل الخلط بينه وبين الأنواع الأخرى.

سيساعدك الوصف والصورة التاليان للصف الذهبي على فهم مظهر وخصائص نموه.

الاسم اللاتيني: داء المشعرات.

عائلة:عادي.

قبعة:من 6 إلى 10 سم ، محدب مع حواف ملفوفة. مع تقدمهم في السن ، يصبح الغطاء سجودًا مع وجود درنة في الوسط. يتميز السطح باللون البرتقالي والأصفر المميز ، وتظهر منطقة برتقالية بنية داكنة في المنتصف. مع بداية المطر ، يمكنك ملاحظة كيف يصبح سطح الغطاء لزجًا وزلقًا.

ساق:منطقة واضحة من قشور برتقالية ضاربة إلى الحمرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ساق الفطر الذهبي تنبعث منها قطرات من العصير ، وهي سمة مميزة لها.

اللب:كثيف ، أبيض ، له رائحة طحينية خفيفة وطعم مرير قوي.

السجلات:نادر ، رفيع ، أبيض.

الصلاحية:يصنف على أنه فطر صالح للأكل ذو جودة منخفضة ، ومع ذلك ، بسبب لبه المر ، فإنه يعتبر نوعًا غير صالح للأكل وسامًا منخفض السمية.

الانتشار:في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي.

تظهر الصورة أن الصف الذهبي ينمو في مجموعات في الغابات الصنوبرية والمختلطة. كما أن هذا النوع من الثمار يفضل التربة الغنية بالكلس وأحيانًا ينمو منفردًا. يبدأ موسم قطف الفطر في يوليو ويستمر حتى أكتوبر.

التجديف المرقط بالماء (Lepista gilva) أو المتكلم البني والأصفر (Clitocybe gilva)

وفقا لمصدر واحد ، صف مرقط بالماء (ليبيستا جيلفا)تعتبر من الأنواع الصالحة للأكل أو الصالحة للأكل بشروط ، في حين أن بعض المصادر الأجنبية تسميها سامة. ومع ذلك ، يتفق معظم علماء الفطريات على أن هذا الفطر لا يزال صالحًا للأكل ، ولكن لا يتم تقديره كثيرًا نظرًا لنوعية طعمه المنخفضة. في هذا الصدد ، نادراً ما يتم جمع صف مرقط بالماء أو حديث بني أصفر اليوم ، كقاعدة عامة.

الاسم اللاتيني: ليبيستا جيلفا.

عائلة:عادي.

المرادفات:متحدث بني-أصفر ، صف بني-أصفر ، باراليبيستا جيلفا ، كليتوسيب جيلفا.

قبعة:كبير جدًا ، قطره 4-10 سم ، وأحيانًا يصل إلى 15 سم ، مسطح ، مع درنة مرئية قليلاً في الوسط. العينات القديمة لها غطاء على شكل قمع ، وتظل حوافها دائمًا مطوية. اللون متغير ، غالبًا غير محدد ، ذو بشرة بنية ، أصفر برتقالي ، ضارب إلى الحمرة ، بني - أصفر. بمرور الوقت ، قد يتلاشى السطح ويتحول إلى لون كريمي أبيض تقريبًا ، مع ظهور بقع صدأ غالبًا.

ينضج فطر الصف من أغسطس إلى أكتوبر. يمكن العثور عليها في كل من الغابات النفضية والصنوبرية. في مساحة واحدة ، ينمو ما يصل إلى عدة مئات من الجثث الثمرية ، وتشكل صفوفًا مستديرة. بسبب هذه الميزة ، كان تراكم الفطر يطلق عليه شعبيا. لكي لا تتعرض للتسمم عن طريق الخطأ ، يجب أن تعرف كيفية التمييز بين الصف السام الرمادي والصف السام المشروط.

الميزة والوصف

مثل فطر القبعة الأخرى ، يتكون جسم فطر التجديف من ساق وغطاء. يمكن أن يتخذ كلا الجزأين أشكالًا مختلفة ، بينما تختلف ظلالها غالبًا. الجزء العلوي من الصف الصغير على شكل كرة أو مخروط أو جرس أو نصف كروي مسطح. يبلغ قطر القبعة في الفطر الصغير 3-4 سم ، للبالغين - 15-20 مترًا أو أكثر.

كلما كبر الفطر ، أصبح الغطاء مسطحًا. على طول الحواف ، يمكن أن يكون مسطحًا أو مثنيًا للداخل أو للخارج. في بعض الأحيان يبقى انتفاخ طفيف في المركز ، لكن في بعض الأنواع لا يكون كذلك. يحتوي الفطر على قشر يتقشر إلى شرائح رفيعة عند سحبه. يمكن أن يكون سطح الغطاء:

اعتمادًا على النوع ، يختلف لون جسم الفاكهة من الأبيض إلى الأخضر والبني. أيضا ، يمكن أن يكون الجزء العلوي من الفطر أحمر فاتح ، أحمر رمادي ، بني ، أخضر ، أصفر شاحب ، أحمر قذر ، إلخ. يتميز هذا النوع بتغير في الظل أثناء النضج والشيخوخة.

يتكون الصف من ساق بارتفاع 3-10 سم. في فطر صغير يبلغ سمكه 0.7-0.8 سم ، وفي فطر قديم يصل ارتفاعه إلى 2.3 سم. وأحيانًا ينمو الساق بنفس الشكل على ارتفاعه بالكامل ، ولكن يحدث أيضًا أن يضيق أو يتوسع. يوجد أيضًا فطر بقواعد على شكل نادي.

عادة ما يكون لون لحم الساق بنيًا أو رماديًا ورديًا أو ورديًا بنيًا ، ولكن فقط في الأجزاء الوسطى والسفلية. تحت الغطاء نفسه توجد مساحة صغيرة أخف من باقي الفطر. في بعض الأنواع الفرعية ، توجد حلقة واقية في نفس المكان - ما تبقى من الغطاء الليفي الذي يغطي الصفائح. يمكن أن يكون سطح الساق مخمليًا أو متقشرًا (مما يجعله يبدو رقيقًا) أو ليفيًا أو أملسًا تمامًا.

خلال فترة النضج ، يتكون التجديف من جراثيم بيضاء أو رمادية فاتحة أو عديمة اللون. يتكون مسحوق بوغ من اللون البني أو البني أو الأبيض من الجسم الثمر.

أماكن النمو

الاسم العام للصف الرمادي هو داء المشعرات. تضم هذه المجموعة العديد من الأنواع ، من بينها السامة والصالحة للأكل. تم العثور عليها أيضًا ، والمجموعة الثانية ليست سامة للإنسان ، ولكنها لا تمثل قيمة غذائية. وبالتالي ، يتم تقسيم جميع أنواع داء المشعرات إلى 4 مجموعات. من وجهة نظر علماء النبات ، فإن التجديف هو فطر صفيحي فوق الأرض ، والجنس غاري ، والعائلة هي صف أو ترايكولوم.

ينضح لب الجسم الثمرى برائحة الفواكه الخفيفة ، طعمه حلو قليلاً. يمكن أن يكون اللون رمادي فاتح ، رمادي أرجواني ، بنفسجي باهت ، أبيض. غالبًا ما ينمو عيش الغراب الأرجواني حيث يوجد الكثير من الرماد ، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في غابات أخرى ، وكذلك في السهوب المغطاة بالنباتات العشبية. في السنوات ذات الطقس الملائم ، يبدأ الإثمار في منتصف الربيع ويستمر حتى العقد الثاني من أكتوبر.

رمادي ترابي

الصفائح عريضة ، وغالبًا ما تكون مرتبة ، بيضاء تقريبًا في العينات الصغيرة ، بنية أو بنية حمراء في العينات القديمة. يتميز اللب برائحته الرقيقة المميزة للفطر الصالح للأكل وله نكهة جوزة الطيب. عند الاستراحة ، يكون الفطر أبيض اللون ، وبعد فترة تصبح المنطقة المتضررة حمراء أو صفراء فاتحة. يشكل العملاق الصفي تعايشًا فطريًا مع الصنوبر ، وهو شائع في روسيا واليابان وشمال إفريقيا وبعض الدول الأوروبية. يبدأ الإثمار في أوائل أو منتصف أغسطس ويستمر طوال شهر سبتمبر.

عسل جوز غاريك

الجوز والعسل هو نوع آخر من التجديف. يُعرف باسم البني والأحمر والبني والأصفر والبني. هذا الفطر صالح للأكل ، ولكن حتى بعد المعالجة الحرارية المطولة ، يكون اللحم مرًا قليلاً. في العينات الصغيرة ، يكون الغطاء محدبًا قليلاً ، وغالبًا ما يكون مستديرًا ، ويصبح مسطحًا مع تقدم العمر. يوجد انتفاخ طفيف في المنتصف. في الأيام الأولى يكون الجلد ناعمًا ولزجًا ، ثم يصبح خشنًا ومغطى بالقشور. يصل قطر القبعة إلى 15 سم ، ولونها بني فاتح على طول الحواف ، وأغمق في الوسط ، ولون أحمر.

ينمو هذا النوع فقط في غابات البتولا. ذروة الاثمار في أغسطس وسبتمبر. الصف البني يحتوي على لحم أبيض فضفاض مع طعم ورائحة بودرة. الصفائح صفراء ، ويمكن أن توجد في حالات نادرة وفي كثير من الأحيان ، مع تقدم الفطريات ، تصبح بنية اللون. الساق الأصفر والبني أدناه ، والأبيض أعلاه ، تتخللها ألياف بنية.

هذه هي أكثر أنواع التجديف شيوعًا ، وهي مناسبة للأكل. وفقًا للأوصاف ، يمكن تمييزها بسهولة عن السامة وغير الصالحة للأكل.

من السهل التعرف على ساكن الغابة بسبب لونها الدافئ الجميل. لكن نادراً ما يلاحظ جامعو الفطر ذلك - يظهر الصف الأصفر والبني في نفس الوقت عندما تبدأ أنواع أخرى من الفطر في النمو. لهذا السبب تمر دون أن يلاحظها أحد. ما المثير للاهتمام حول هذا الممثل لمملكة الفطر وأين تعيش؟

عشب الصف الأصفر والبني (Tricholoma fulvum) هو فطر غاريكي ينتمي إلى عائلة Row. لها الكثير من الأسماء العلمية:

• صف أصفر بني
• صف بني
• صف بني-أصفر
• صف أحمر-بني.

المرادف اللاتيني للأصفر البني هو عبارة Tricholoma flavobrunneum. تشمل الأسماء الشائعة:

• لسان الحمل.
• فطر الجوز والعسل.
• ممر.

هذا نوع صالح للأكل بشروط ، وتشير بعض المصادر إلى عدم صلاحيته للأكل وحتى أنه يمكن أن يكون سامًا. الوصف ، حسب الأدلة المرجعية ، هو كما يلي:

• الغطاء مخروطي الشكل مع حواف مطوية إلى الداخل عند الممثلين الشباب من النوع ، يسجدون مع درنة ، متموجة ، مع حواف مجعدة في الحواف الناضجة. القطر - من 4 إلى 10 سم ، الفطر الفردي له غطاء يصل إلى 15 سم ، ولون الجلد أصفر برتقالي ، بني - أصفر ، أحمر - بني ، محمر. القبعة دائمًا أغمق في الوسط منها عند الحواف. عند اللمس ، يكون السطح جافًا وناعمًا ، ولكنه يصبح زيتيًا وزلقًا أثناء المطر أو الرطوبة العالية ؛
• الساق عالية جدًا ورفيعة - على ارتفاع 7-15 سم يبلغ عرضها 1-2.5 سم فقط.في البداية تكون صلبة ، بدون فراغات ، وبعد ذلك تكون مجوفة ، متساوية إلى حد ما ، أقل منحنية ، أسطوانية في الشكل ، مع سماكة طفيفة في الأسفل. تعتبر الساق المرتفعة واحدة من العلامات المميزة الرئيسية للصف البني المصفر عن أفراد الأسرة الآخرين. عادة ما يكون لون السطح هو نفسه لون الغطاء ، لكن الظل يغمق باتجاه الأسفل. في الممثلين الأكبر سنًا من الأنواع ، يكون لونه بني ؛
• اللب كثيف ومتوسط ​​السمين في الغطاء ولونه مصفر. لحم الساق ليفي ، لونه أصفر أو أبيض. طعم التجديف مرير بني-أصفر ، له رائحة بودرة.
• صفائح متعرجة ، ملتصقة أو محززة ، واسعة ومتكررة. أصفر فاتح ، قشدي ، رمادي ، في الفطر الناضج - بني ، وأحيانًا يكون له بقع وحواف بنية حمراء ؛
• جراثيم بيضاوية الشكل بيضاء.

فترة التوزيع والإثمار

موائل الجمال الأصفر والبني نفضية ، وغالبًا ما تكون غابات البتولا ، بالإضافة إلى المناطق المعتدلة الشمالية المختلطة ونادرًا ما تكون صنوبرية (أمريكا الشمالية وأوروبا الغربية والشرقية وجزر الأورال والأجزاء الشمالية والوسطى من روسيا والشرق الأقصى) . تشكل الفطريات الفطريات الفطرية مع البتولا ، وأحيانًا مع ممثلي الصنوبريات.

ينمو التجديف الأصفر المائل للبني في أغلب الأحيان في مجموعات كبيرة ، وغالبًا ما يشكل "دوائر ساحرة" ، ونادرًا ما يوجد منفردة. تبدأ فترة الإثمار في نهاية أغسطس وتستمر حتى أكتوبر.غالبًا ما توجد على طريق عشاق "الصيد الصامت" ، فهي دائمًا تؤتي ثمارها بنشاط وتتأقلم جيدًا مع الجفاف.

الأنواع المماثلة

الصف الأصفر والبني عمليا لا يوجد لديه توأمان. لكن منتقي الفطر عديم الخبرة قد يخلط بينه وبين الأنواع الأخرى من عائلة Ryadovkov. على سبيل المثال ، مع حور الحور الصالح للأكل (Tricholoma populinum) ، الذي يحتوي على صفائح بيضاء ، وجذع أكثر سمكًا ، وينمو بالقرب من أشجار الحور.

تتشابه بطلة المقال أيضًا مع الصف الأبيض البني الصالح للأكل المشروط (Tricholoma albobrunneum) ، والذي يحتوي على لوحات بيضاء وقبعة كستنائية داكنة. إن الجمال البني المائل إلى الأصفر يشبه إلى حد ما اللون الأحمر والأصفر المشروط الصالحة للأكل (Tricholomopsis rutilans) ، والذي يختلف عن ذلك الموصوف بحقيقة أنه ينمو بالقرب من جذوع الأشجار ، بجانب أو على جذور الصنوبريات وله أصفر واضح- أحمر اللون. وعلى عكس القشور الصالحة للأكل (Tricholoma imbricatum) ، فإن القشور ذات اللون الأصفر والبني لا تفعل ذلك. الفطر ليس له نظائر سامة.

المعالجة الأولية والتحضير

يعتبر Ryadovka الأصفر والبني ممثلًا صالحًا للأكل لمملكة الفطر وينتمي إلى الفئة الرابعة. أولئك الذين جربوه يقولون إنه ليس لذيذًا ومريرًا جدًا. ربما هذا هو السبب في أنها لا تحظى بشعبية لدى جامعي الفطر. ولكن إذا كنت تعرف أسرار تحضيرها ، فإن التجديف سيكون إضافة لذيذة إلى مائدتك.

يتم حصاد الصف الأصفر والبني فقط في سن مبكرة ، في حين أن أجسام الثمار ليست مشبعة بالمرارة بعد. عادة ما يكون مملحًا أو مخللًا مع أنواع أخرى من الفطر. يمكن أيضًا غليها أو قليها ، ولكن بعد غليان أولي لمدة 40 دقيقة واستنزاف المياه التي توجد بها الصفوف.

الصف الأصفر والبني عبارة عن فطر غير ملحوظ تمامًا في المظهر ، لكنه سينمو حتى عندما يصبح العام جافًا ، ولا يوجد فطر في الغابة. ربما هذا هو السبب في أنه لا يزال يتم جمعها في بعض الأحيان. ولكن في عام الفطر ، غالبًا ما يتم تجاوز هذا الصف ببساطة ، مع إعطاء الأفضلية للممثلين الآخرين لمملكة الفطر.