زهر العسل هو التوت الأزرق الداكن اللذيذ الذي ينضج في وقت مبكر جدًا في سيبيريا. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المنتج يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة. كقاعدة عامة ، يتم استهلاك زهر العسل في فصل الشتاء في شكل مستحضرات مختلفة. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكن من خلالها الحفاظ عليها بشكل مناسب للأكل مع الحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية.

لسوء الحظ ، لا تعرف جميع ربات البيوت كيف وماذا يصنعن من مثل هذه التوت حتى يمكن الاستمتاع بها في موسم البرد. في هذا الصدد ، نقدم لك عدة وصفات لما يجب طهيه من زهر العسل لفصل الشتاء. تجدر الإشارة إلى أن جميع طرق الطهي الموضحة أدناه تتضمن استخدام التوت الطازج فقط.

زهر العسل: على شكل كومبوت

لتحضير مثل هذا المشروب اللذيذ والصحي ، تحتاج إلى قطف التوت وغسله جيدًا وتجفيفه على منشفة ورقية ثم ملء البرطمانات بثلثي الحجم. بعد ذلك ، تحتاج إلى إذابة السكر المحبب في الماء (بمعدل 400 جرام لكل 1 لتر من السائل) ، ووضع الخليط على النار ، واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يجب سكب زهر العسل مع شراب ساخن ، ومرطبانات ملفوفة بأغطية ومبستر عند درجة حرارة 70 درجة مئوية. يوصى بتخزين كومبوت التوت الجاهز في مكان مظلم وبارد.

زهر العسل: مستحضرات لفصل الشتاء على شكل جيلي وبطاطس مهروسة

1. لصنع الهلام من مثل هذا التوت ، تحتاج إلى تخزين الجيلاتين. وبالتالي ، يجب غسل زهر العسل وسحقه بمدافع الهاون ثم ترشيحه من خلال غربال. في العصير المركز الناتج ، تحتاج إلى سكب ماء الشرب العادي (1 إلى 1) ، وإضافة السكر المحبب حسب الرغبة ، ثم إضافة الجيلاتين المتورم بمعدل 20 جرامًا لكل 1 لتر من الشراب. بعد ذلك ، يجب غلي المزيج الحلو لمدة 3-6 دقائق وصبه في برطمانات ، ملفوفة على الفور.
2. هريس من هذا التوت هو أيضا لذيذ جدا. من أجل صنعه ، تحتاج إلى جمع زهر العسل وتقشيره وغسله جيدًا. يجب تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء على شكل التوت المبشور باستخدام الخلاط. بعد كل شيء ، سيسمح لك هذا الجهاز فقط بطحن المنتج إلى التوحيد المطلوب. وبالتالي ، يلزم سكب السكر المحبب في الهريس الناتج بمعدل 500 جرام لكل كيلوغرام واحد من التوت. بعد ذلك ، يجب غلي الخليط لمدة 6 دقائق مع التحريك باستمرار. يُنصح بترتيب الهريس النهائي في مرطبانات صغيرة ولفه.

زهر العسل: الاستعدادات لفصل الشتاء على شكل مربى لذيذة

ربما يكون المربى هو الحلوى الأكثر شعبية والمفضلة ، والتي يتم صنعها على أساس مثل هذه التوت. للقيام بذلك ، من الضروري جمع زهر العسل غير الناضج وتغطيته بالسكر المحبب بنسبة 1 والاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات. عندما يتخلى التوت عن عصيره ويذوب السكر ، يجب إشعال قطعة الشغل بالنار وغليها لمدة 3-6 دقائق. بعد ذلك ، يوصى بأخذ استراحة لمدة 6-8 ساعات وتكرار الإجراء مرة أخرى. يتم تحديد حالة استعداد المربى بواسطة التوت الذي لا يطفو على السطح. لمنع تحمير مربى زهر العسل ، أثناء الغليان الأخير ، أضف 1 جرام من حامض الستريك لكل لتر من الحلوى.

توت الحصاد الأول يرضي العين ويرفعها. صريمة الجدي ، اللذيذة والتي يتم حصادها بشكل صحيح لفصل الشتاء ، قادرة على حفظ كل شيء ، وهو ما يفعله الملاك المتحمسون الآن. في الشتاء ، سيكونون في متناول اليد: مربى ، كومبوت ، مربى ، عصير وتوت مجمد فقط.

تتوفر وصفات مع زهر العسل في جميع المأكولات الوطنية تقريبًا للشعوب الشرقية ، لأنه حتى المعالجة الحرارية لا تجعل الأطباق مع زهر العسل مجرد طعام شهي. هذا دواء رائع وصحي.

صريمة الجدي لفصل الشتاء - أسرار الحصاد المناسب

لتحضير المربى عالي الجودة والكومبوت ومستحضرات زهر العسل الأخرى ، يجب أن تعرف كيفية تحضير التوت بشكل صحيح:

• لحصاد زهر العسل في فصل الشتاء ، حدد التوت الطازج. اجمعها في الطقس المشمس والجاف.
• قم بفرز التوت بعناية وإزالة النضج الزائد والتالف والمفسد.
• اشطفها وتأكد من تجفيفها.
• لا يلزم لف مربى زهر العسل الصالح للأكل ، أو طهيه بشكل صحيح ، ويمكن إغلاقه بأغطية نايلون عادية.
• حتى لا يصبح المربى مسكرًا بسرعة ، أثناء الطهي الأخير ، أضف 1 جم لكل كيلوغرام منه. حمض الستريك.

مربى زهر العسل - وصفات لفصل الشتاء

التحضير الأكثر شيوعًا لزهر العسل لأفراح الشتاء هو المربى. مثل ، علاج حلو رائع لنزلات البرد. يدرك سكان تلك الأماكن التي ينمو فيها التوت تاريخيًا ذلك جيدًا. أقدم عدة وصفات ، اخترها واطبخها.

الوصفة رقم 1.

• زهر العسل - 1 كجم.
• ماء - 200 مل.
• سكر - 1 كجم.

كيفية عمل المربى بشكل صحيح:

1. أولاً ، قم بإعداد الشراب: صب الماء في السكر ، ضع الحاوية على النار وانتظر حتى يغلي الشراب. قلّب الشراب باستمرار حتى يذوب السكر في الماء ، وعندما يغلي الشراب ، يُطهى لمدة 5-10 دقائق.
2. اطوي زهر العسل في الشراب ، واتركه يغلي ثم أزله على الفور. اضبط المربى المستقبلي لمدة 6-7 ساعات حتى ينقع.
3. ومرة أخرى ضع المربى على النار لإنهاء الطهي. لا تنسى التقليب وإزالة الرغوة. قم بطهي زهر العسل لمدة 15 دقيقة ، ثم رتبها في مرطبانات (من الأفضل تعقيمها). لا يمكن لف المربى ، يتم تخزينه بشكل مثالي تحت أغطية النايلون.

رقم الوصفة 2.الطريقة الكلاسيكية لعمل المربى. كمية المكونات هي نفسها.

1. نضع حبات التوت المحضرة للعمل في وعاء للطبخ ، ثم نرشها بالسكر وتترك لمدة 3-4 ساعات.
2. عندما يبدأ التوت في تحضير العصير ، ابدأ في الطهي. في المرة الأولى التي نطبخ فيها لمدة خمس دقائق ، ثم نتركها تنقع لمدة 8 ساعات.
3. الطهي الثاني أطول قليلاً - 10-15 دقيقة ، عندما يكون المربى جاهزًا تمامًا ، قم بتوزيعه في مرطبانات.

مربى زهر العسل - خمس دقائق

لا يوجد دائمًا وقت كافٍ للقيام بالأعمال التحضيرية ، ولكن يجب القيام بذلك. أقدم وصفة لعمل مربى زهر العسل السريع - خمس دقائق ، مما سيوفر الحد الأقصى من الفيتامينات. أو ربما تريد عمل مربى الفراولة - خمس دقائق؟ .

سوف تحتاج:

• زهر العسل والسكر - خذ 1 كجم لكل منهما.

1. عقم البرطمانات بأغطية بأي طريقة مناسبة.
2. تحضير التوت للطبخ - شطف وفرزها. ثم تفسر بحيث يطلق التوت العصير.
3. يضاف السكر في أجزاء صغيرة ويقلب حتى يتشتت في جميع أنحاء التوت.
4. ضع الحاوية على أهدأ نار وانتظر حتى يغلي زهر العسل. حتى يتشتت السكر تمامًا ، يجب تقليب المربى باستمرار.
5. عندما يغلي زهر العسل ، يُطهى المربى لمدة خمس دقائق بالضبط ويُسكب على الفور في الجرار. نشمر.

زهر العسل مربى بحمض الستريك

يأخذ:

• زهر العسل - 1 كجم.
• رمل السكر - 1 كجم.
• حامض الستريك - 2-3 غرام.
• ماء للشراب - 200 مل.

الشغل:

1. اصنع شراب السكر: قم بإذابة السكر ببطء في الماء وعندما يغلي ، اغلي لبضع دقائق.
2. اطوي زهر العسل ، بعد غليان التوت ، اطهي لمدة 5 دقائق. اترك المربى لينقع لمدة 7-8 ساعات.
3. من الضروري أيضًا غلي زهر العسل مرة أخرى لمدة خمس دقائق ، وليس أكثر ، ثم يتم وضع الحوض جانبًا لعدة ساعات.
4. يجب تكرار عملية الطهي عدة مرات حتى يستقر التوت في القاع ويتوقف عن الطفو. عادة ما يتم صنع 3-4 أنواع من المشروبات. في نهاية الأخير ، صب الليمون ، ثم لن يتم تحلية الطعام الشهي.

زهر العسل مربى لفصل الشتاء

يمكن تناول المربى اللذيذ مع الشاي ، من أجل المتعة ، كما أنه يساعد في نزلات البرد وتخفيف الحمى وتحسين المناعة.

سوف تحتاج:

• بيري - 1 كجم
• سكر - 1.5 كجم.
• ماء لصنع شراب - 1.5-2 كوب.

تحضير مربى زهر العسل:

1. نضع التوت والسكر في قدر ، يُسكب في الماء ويُحرّك.
2. أشعل النار. سيستغرق الطهي وقتًا طويلاً حتى يغلي التوت تمامًا. ثم انشر المربى في برطمانات ولفها.

كومبوت زهر العسل - وصفة لذيذة

كومبوت من زهر العسل ليس فقط مشروبًا ممتعًا. اشربه في الربيع والخريف ، عندما يكون هناك تفاقم للعديد من الأمراض ، وغالبًا ما تقلق نزلات البرد. يجدر تخزين الفيتامينات للوقاية. سيكون الكومبوت مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.

يأخذ:

• صريمة الجدي.
• سكر - 400 غرام
• ماء - 1 لتر.

نحن نطبخ كومبوت زهر العسل:

1. لتحضير الكبوت ، اختر حبة توت كبيرة وكاملة. عندها لن يكون الكبوت لذيذًا بشكل لا يصدق فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا.
2. املأ برطمانات سعة ثلاثة لترات بتوت نظيف حتى نصف حجمها.
3. تحضير الشراب: ضعي السكر في الماء واتركيه حتى يغلي. يقلب لجعله يذوب بشكل أسرع. لكل لتر من الماء ضع 400 غرام. السكر ، ولكن كما تعلم ، قد تحتاج إلى المزيد من أجل جرة من الماء بسعة ثلاثة لترات ، ضع في اعتبارك متى تحسب الكمية.
4. عندما يذوب السكر ، اسكبي الشراب في برطمانات ، غطيها بغطاء في الأعلى وضعيها على التعقيم لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ستبدو طريقة تستغرق وقتًا طويلاً - يمكنك الاستغناء عن التعقيم. بعد أن تملأ حبات زهر العسل بالشراب ، اتركها لتدفأ لمدة 5-10 دقائق. ثم يُسكب الشراب مرة أخرى في القدر ويُغلى المزيج. صب الشراب مرة أخرى وشمر.

الفراغات صريمة الجدي بدون طهي

سيسمح لك حصاد زهر العسل في الشتاء بدون طهي بتوفير جميع الفيتامينات تقريبًا وتوفير الكثير من الوقت. طحن التوت زهر العسل مع السكر ، وسيتم تلبية كل من هذه الشروط.

مطلوب للتحضير:

• زهر العسل - 1 كجم.
• سكر - 1.5 كجم.

كيفية طهي زهر العسل المبشور بدون طهي:

1. يُسكب السكر في التوت ويُحرَّك ويُقطع بالخلاط (يمكنك فعل ذلك باستخدام دافع خشبي). قم بتخزين الجرار من زهر العسل المبشور في الثلاجة.

باستخدام نفس الكمية من المكونات ، يمكنك محاولة حفظ حبة زهر العسل كاملة لفصل الشتاء.

كيفية طهي زهر العسل مع سكر التوت:

1. برفق ، حتى لا يتم سحقها ، قم بتقليب ثمار زهر العسل المغسولة والمجففة مع السكر.
2. رتب في برطمانات ، صب السكر في الأعلى وأغلق الغطاء. تحتاج إلى تخزين التوت في الثلاجة.

مربى خام بحمض الستريك

هناك طريقة أخرى لحصاد زهر العسل بدون طهي ، مما يسمح لك بحفظه لفصل الشتاء دون مفاجآت غير ضرورية.

• خذ نفس الكمية من زهر العسل - 1 كجم. ونفس كمية السكر - 1.5 كجم. بالإضافة إلى أنك تحتاج 2 غرام. حمض الستريك.

1. طحن التوت مع السكر وإضافة حامض الستريك.
2. يقلب جيدًا مرة أخرى ويمكنك وضع قطعة العمل في الجرار.

كيفية تجميد زهر العسل

أفضل طريقة للحفاظ على التوت ، وإذا نظرت ، ليست مزعجة على الإطلاق.

• لتجميد زهر العسل لفصل الشتاء ، انشر حبة توت نظيفة في طبقة رقيقة على وعاء مسطح وأرسلها إلى الفريزر. اضبط وضع التجميد السريع.
• بعد بضع ساعات ، اسكب التوت في أكياس ، وقسمه إلى أجزاء ، وأعده في الفريزر.

في الشتاء ، أيها الأصدقاء ، سوف تشكرون نفسك على الأعمال المنزلية الصيفية. شاهد الفيديو ، هناك وصفة أخرى لمربى زهر العسل الرائع. كن بصحة جيدة! مع الحب ... غالينا نيكراسوفا.

زهر العسل ، الذي يتمتع بصفات فريدة ، قادر على تقوية الأوعية الدموية وتناغمها. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه التوت على تطبيع درجة الحرارة وضغط الدم ، وكذلك إزالة المواد المشعة من الجسم. للحفاظ على حصاد زهر العسل ، يلجأ الكثيرون إلى المعالجة الحرارية والحفاظ عليها ، ولكن من هذا المنطلق تضيع الخصائص العلاجية للتوت إلى الأبد. أفضل طريقة للحفاظ على الفيتامينات في زهر العسل هي تجميد التوت في الفريزر.

نظرًا لأن زهر العسل هو توت حساس للغاية لا يتحمل النقل ، فمن الضروري فرز التوت بعد قطفه أو شرائه على الفور.

السؤال القديم الذي يطرح نفسه قبل وضع التوت في الفريزر هو غسله أم عدم غسله؟ إذا كنت تخطط لإنقاذ المحصول من حديقتك ، فمن الأفضل عدم إصابة التوت بإجراءات المياه. إذا كان أصل التوت غير معروف ، فمن الأفضل شطفه برفق في قدر كبير من الماء ، ثم نقله إلى مصفاة بيديك.

عندما يجف الماء الزائد ، ضع زهر العسل على مناشف ورقية واتركه يجف تمامًا.

التوت الكامل (طريقة جافة)

لمثل هذا التجميد ، فإن الأصناف ذات الجلد الكثيف هي الأنسب. مثل هذا التوت أقل تشوهًا ويكون التجميد ذا جودة أفضل.

يتم وضع التوت الجاف النظيف على منصة نقالة مبطنة بغشاء ملتصق وإرسالها إلى الفريزر لمدة 6 ساعات.

القواعد الرئيسية لتجميد زهر العسل بكميات كبيرة:

• فقط الفاكهة الكاملة غير التالفة مناسبة للتجميد ؛
• يجب أن يكون التوت جافًا تمامًا ؛
• يجب ألا تتجاوز طبقة زهر العسل على الدرج 2 سم.

بعد التجميد الأولي ، يتم نقل التوت إلى أكياس مجزأة ومعبأة بإحكام.

ستتحدث لاريسا شكربيلا في مقطع الفيديو الخاص بها عن استعداداتها لفصل الشتاء - نقوم بتجميد التوت لفصل الشتاء. مزيج بيري

زهر العسل مع السكر

التوت الناضج والمكسر قليلاً مناسب لهذا الفراغ. توضع في حاويات في طبقات ، مع رش كل منها بكمية صغيرة من السكر. بعد ذلك ، يتم إغلاق الحاويات ورجها قليلاً ، مما يسمح بتوزيع السكر بشكل متساوٍ.

توت مهروس بالسكر

من الأفضل تجميد أنواع زهر العسل ذات القشرة الرقيقة كهرس. للقيام بذلك ، يتم ثقب التوت بالسكر بخلاط حتى يصبح قوامه متجانسًا. نسبة السكر والتوت 1: 4.

يمكنك تجميد المهروس في أكواب بلاستيكية يمكن التخلص منها أو أوعية صغيرة أو في قوالب للتجميد بالثلج.

كيفية تجميد عصير زهر العسل

يمكنك استخراج العصير من زهر العسل باستخدام عصارة تقليدية أو كهربائية. لتسهيل المهمة ، يمكن سلق التوت مسبقًا في كمية صغيرة من الماء لمدة 2-3 دقائق. قبل وضعه في الفريزر ، يمكن إضافة حبيبات السكر إلى العصير حسب الرغبة.

عادة ما يتم تجميد قطعة العمل في أكواب بلاستيكية يمكن التخلص منها. الشرط الرئيسي هو ترك 2 سم على الأقل من الحافة العلوية للحاوية ، حيث تتمدد السوائل عند التجميد ، ويمكن أن ينسكب العصير. بعد أن يتم تجميد قطعة العمل بالكامل ، يتم تغليف الحاوية بإحكام من الأعلى بغشاء ملتصق وإعادتها إلى الفريزر.

تجميد المربى الخام

طريقة مثيرة للاهتمام لتجميد زهر العسل هي البرتقال ، على شكل مربى خام.

للقيام بذلك ، يُعجن التوت بشوكة أو يُفرم بخلاط. ثم تضاف إليها شرائح البرتقال وقشر البرتقال المبشور. يضاف السكر بمعدل 1: 1 من حجم زهر العسل.

يتم وضع قطعة العمل في حاويات صغيرة ، في وقت الاستخدام ، وإرسالها إلى الفريزر.

زهر العسل مع الحليب المكثف

يتم وضع التوت النقي في حاويات ويصب بالحليب المكثف. للحصول على كيلوغرام واحد من التوت ، ستحتاجين إلى برطمان واحد من الحليب المكثف. هذه الوصفة حلوى رائعة!

مدة الصلاحية وقواعد إذابة الجليد

يمكن تخزين التوت المجمد في الفريزر لمدة تصل إلى عام في حالة عدم وجود تغيرات في درجة الحرارة.

من أجل عدم الخلط بين زهر العسل المجمد ، على سبيل المثال ، مع العنب البري ، يجب وضع علامة على العبوة.

يجب إذابة التوت لمدة 10-12 ساعة الأولى في الحجرة الرئيسية للثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة. يساعد إذابة الجليد البطيء في الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية قدر الإمكان.

شاهد الفيديو من قناة "Elena Mak. لذيذ في المنزل "- وصفات زهر العسل. الجزء الأول. كعكة زهر العسل

شاهد الفيديو من قناة "Elena Mak. لذيذ في المنزل "- وصفات زهر العسل. الجزء الثاني ، سموثي

زهر العسل هو أول ثمار التوت التي تنضج في سيبيريا وبالتالي فهي واحدة من أكثر أنواع التوت المحبوب. بعد كل شيء ، بعد شتاء بارد وربيع طويل ، كان الجميع يتطلعون إلى ظهور التوت الأول من أجل علاج أنفسهم بمذاق منعش وفريد ​​من نوعه. ينقض الجسم المتعطش للفيتامينات على هذا التوت الأزرق الداكن الحامض أو الحلو المر ، والذي يشتهر بتكوينه الغني ، بسرور كبير. وكيف لا تستمتع بزهر العسل الطازج والعصير والمشرق الذي يفتح موسم الفاكهة والتوت!

بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، فإن زهر العسل يرضي بالفيتامينات A و B2 و B1 و P و C الموجودة فيه ، والتي لا تقل قيمتها عن الليمون. كما يحتوي على الفوسفور والكالسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز والسيليكون والألمنيوم والسترونشيوم والباريوم. ويساعد المغنيسيوم الموجود في زهر العسل أجسامنا على مقاومة الإجهاد ، ويحافظ البوتاسيوم على ضغط الدم الأمثل ، مما يعني أنه ضروري للعمل الطبيعي للقلب والأوعية الدموية ، واليود يحمي من أمراض الغدة الدرقية ، والزنك ضروري لعملية الهضم الجيدة. ، شفاء سريع للجروح وبشرة جميلة.

زهر العسل له تأثير خافض للحرارة ومضاد للالتهابات ، ويقلل من ضغط الدم ويقوي الذاكرة ، ويستخدم أيضًا في التهاب المعدة وفقر الدم. موسم زهر العسل سيء للغاية ينتهي قريبًا. لكن كل مضيفة تعلم أنه يمكنك تمديد سعادتك لمدة عام كامل إذا قمت بعمل فراغات زهر العسل لفصل الشتاء في الصيف. جهز زهر العسل لفصل الشتاء واحتفظ بجميع الخصائص المفيدة ، ثم استمتع بذوقك المفضل لفترة طويلة. من زهر العسل ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الفراغات لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، كومبوت زهر العسل ، هلام ، عصير ، مربى زهر العسل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، حلوى ، شراب أو تجميد.

كومبوت زهر العسل

لتحضير الكبوت ، ستحتاج إلى توت زهر العسل الطازج الكامل والسكر بمعدل 400 جرام لكل 1 لتر من الماء. اشطف التوت وجففه على منديل ، املأ البرطمانات بثلثي الحجم. تحضير الشراب - قم بإذابة السكر في الماء واتركه حتى الغليان واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق. صب زهر العسل مع شراب ساخن ، وأغلق الجرة بغطاء وبسترة في الماء الساخن عند درجة حرارة حوالي 80 درجة مئوية. التوت. قم بتخزين الكومبوت النهائي في غرفة مظلمة باردة.

زهر العسل في السكر

للحصول على 1 كجم من التوت ، ستحتاج إلى حوالي 1.5 كجم من السكر. في محاولة لعدم سحقها ، اخلطي حبات زهر العسل الطازجة مع السكر ، ثم ضعي الخليط الناتج في برطمانات زجاجية ، ورشي السكر فوقه وأغلقي البرطمان بإحكام. بهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على زهر العسل طازجًا والاستمتاع به في الشتاء.

زهر العسل لفصل الشتاء ، مهروس مع السكر

امزج 1 كجم من زهر العسل مع 1.5 كجم من السكر وطحنه في الخلاط أو مرر عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك ، سخني المزيج حتى يذوب السكر تمامًا. صب الكتلة الناتجة في الجرار ، ورش السكر في الأعلى ، وأغلق الغطاء واحفظه في مكان بارد.

هلام زهر العسل

لمحبي الجيلي نقدم وصفتين: مع الجيلاتين وبدونه. إذا كان الجيلاتين لا يرضيك ، فقم بتخزين عصير زهر العسل والسكر بمعدل 800 جرام من السكر لكل 1 لتر من العصير. يُضاف السكر إلى عصير زهر العسل الطازج ويُغلى المزيج. مع التحريك المستمر ، قم بغلي الشراب الناتج حتى ثلث الحجم الأصلي. ثم صب ساخنة في الجرار وختم بإحكام بغطاء. إذا كنت من محبي هلام الجيلاتين ، قم بخلط عصير زهر العسل مع الماء بنسبة 1: 1 ، ثم أضف الجيلاتين المنقوع بمعدل 20 جم لكل لتر من العصير واتركه يغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم اسكب الجيلي في البرطمانات. إغلاق الغطاء.

هريس زهر العسل

اشطف زهر العسل جيدًا وأزل السيقان. يُسكب التوت مع كمية قليلة من الماء ويُشعل النار دون غليان ، ثم يُرفع عن النار ويُهرس بالخلاط. في الهريس الناتج ، أضف السكر بمعدل 500 جم لكل 1 كجم من التوت مع التحريك المستمر ، سخني عند درجة حرارة 85 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. يُسكب المهروس الناتج في الجرار ويُغلق بإحكام.

عصير زهر العسل

من توت زهر العسل ، يمكن عصر العصير باستخدام عصارة تقليدية. للحصول على عائد أكبر من العصير ، يتم سلق التوت مسبقًا لمدة 3-5 دقائق. صب العصير الناتج في زجاجات معقمة وأغلق الغطاء بإحكام. إذا كان العصير الناتج يبدو حامضًا جدًا بالنسبة لك ، يمكنك إضافة 150-200 جرام من السكر لكل 1 لتر من الشراب. يحتوي عصير زهر العسل على لون مكثف وتركيز عالٍ من الأحماض والسكريات والمواد النشطة بيولوجيًا. احفظ هذا العصير في مكان بارد.

يرش التوت الطازج غير الناضج مع السكر بنسبة 1: 1 وينقع فيه لمدة 3-4 ساعات. عندما يعطي التوت عصيرًا ويشبع بالسكر ، نضعه على النار ويطهى لمدة 5-6 دقائق. ثم خذ استراحة لمدة 5-8 ساعات وأعد الطهي حتى تنضج. يتم تحديد حالة الاستعداد من خلال التوت الذي توقف عن الطفو. إذا كنت لا تريد أن يصبح المربى مسكرًا ، أضف 1 جم من حامض الستريك لكل لتر من المربى أثناء الغليان الأخير.

حلويات زهر العسل

سحق حبات زهر العسل المغسولة والمجففة واخلطها مع السكر بنسبة 1: 1. اترك الكتلة الناتجة لمدة 3-4 ساعات للسماح للسكر بالذوبان. ثم يُغلى التوت ويوضع في مرطبانات ساخنة.

زهر العسل مربى

قوام المربى يشبه الهلام ، ومع ذلك ، فإنه لا يتم تخميره من العصير ، ولكن من التوت الكامل. في قدر ، اخلطي 1.5-2 كجم من السكر و 1 كجم من توت زهر العسل و 1-2 كوب من الماء. يوضع على النار ويطهى مع التحريك المستمر حتى يغلي التوت. صب المربى النهائي في الجرار وأغلق الغطاء بإحكام.

الباستيلا من زهر العسل

اخلطي باقي حبات التوت المتبقية بعد عصر العصير مع السكر بنسبة 1: 1 واتركيه لمدة 3-5 ساعات ليذوب السكر. أيضا ، يمكن تسخين الخليط لمدة 10-15 دقيقة. تُلف الكتلة الناتجة في كعكة وتُرش بالسكر وتُجفف في الفرن. تبرد الباستيل النهائي وقطع.

زهر العسل المجفف

التوت غير الناضج قليلاً مناسب للتجفيف. إذا أمكن ، ضعيها على أوراق وجففيها في الشمس لمدة 7-10 أيام. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فضع التوت على ورقة خبز وجففه في الفرن عند درجة حرارة 40-60 درجة مئوية لمدة 6-10 ساعات.

صريمة الجدي المجمدة لفصل الشتاء

اشطف الثمار جيداً مع إزالة الشوائب والسيقان ثم جففها قليلاً بمنديل وضعها في وعاء مسطح بطبقة لا تزيد عن 2 سم ضع الحاوية أولاً في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ثم انقلها إلى الفريزر . عندما يتم تجميد التوت ، اسكبه في وعاء محكم وأعده في الفريزر.

شراب زهر العسل

للحصول على 1 كجم من التوت ، ستحتاج إلى حوالي 2 كجم من السكر. يُمزج العصير الطازج من توت زهر العسل مع شراب السكر المُسخن إلى 80 درجة مئوية ، ويُبرد ويُترك في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. ثم قم بإزالة الفيلم الناتج ، وقم بتعبئة الشراب.

زهر العسل هو توت مفيد بشكل غير عادي. يكفي أن تأكل 100 جرام فقط منه في اليوم لتزويد جسمك بكمية يومية من فيتامين ب والحديد. أولئك الذين يستخدمونه باستمرار سيكونون دائمًا في حالة جيدة ، وبشرة جميلة وقلب سليم. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر زهر العسل من مضادات الأكسدة الممتازة ، مما يعني أنه يحارب شيخوخة الخلايا! للحفاظ على المذاق الجيد والخصائص الغذائية القيمة لزهر العسل لفترة طويلة ، ستساعد الاستعدادات ، والتي ، كما رأيت ، ليست صعبة على الإطلاق ، ولكن في فصل الشتاء سيكون من الممكن صنع فطيرة أو أي حلوى أخرى حلوى من التوت الطازج واستخدام الخصائص العلاجية من زهر العسل لمدة عام كامل.

مقالات ذات صلة

فوائد زهر العسل

مربى ، مشروب فواكه.

يستخدم العصير الطازج من زهر العسل الصالحة للأكل لعلاج أمراض الجلد (القرح المختلفة ، الحزاز ، الصدفية ، الأكزيما). لتحقيق النتيجة المرجوة ، تحتاج إلى تشويه البقعة المؤلمة بعصير زهر العسل لمدة أسبوعين فقط.

نادرًا ما ينمو زهر العسل الصالح للأكل ، خاصة في الجزء الشرقي من سيبيريا والشرق الأقصى في روسيا. ولكن يمكن أيضًا زراعتها في أي مكان. إنه مقاوم للصقيع ، ويمكن أن ينمو في أي طقس. زهر العسل التوت له طعم حلو رائع مع الحموضة.

وصفة المربى الكلاسيكية

يتم تمرير التوت المحضر من خلال مفرمة اللحم أو يفرك من خلال غربال ويخلط مع حبيبات السكر. لكل 1 كجم من التوت 1.3 كجم من السكر. يُخلط الخليط جيدًا لمدة 3-4 أيام ، ثم يُبستر ويُغطى بالفلين.

تجميد بسيط

يتم تحضير العصير من توت زهر العسل عن طريق الضغط. يتم حشو التوت المطبوخ بمقدار 1/2 في برطمانات زجاجية سعة 0.5 لتر ، والتي تملأ تدريجياً بالعصير الساخن. مبستر ، مسدود.

عصير التوت

من زهر العسل يمكنك تحضير منتجات ممتازة: العصائر والكومبوت والمربى والتوت المهروس والسكر وغير ذلك الكثير.

هلام

اعصر كيلوغرامًا واحدًا من التوت للحصول على عصير طازج (لا تتسرع في التخلص من الكعكة).

كحول قوي

رمل السكر - حوالي 150 جرام.

• وهنا خيار آخر لما يمكن تحضيره من زهر العسل لفصل الشتاء. بالإضافة إلى المربيات والمعلبات والهلام والعصير ، يمكن استخدام هذه التوت المذهل لصنع مشروبات كحولية محلية الصنع. إذا كنت لا تعرف كيفية صنع شيء مثل هذا ، فحاول البدء بأبسط وصفة للمشروبات الكحولية القوية. ستحتاج إلى المكونات التالية:
• لتحضيره ، من الضروري تحضير المكونات التالية بنسب معينة: التوت (كيلوغرام) ، السكر (كيلوغرام) ، الماء (حوالي 250 مل). الخطوة الأولى هي تحضير الشراب عن طريق إضافة الرمل إلى السائل ، ثم خلط المكونات جيدًا. يُسكب التوت النقي والمختار مسبقًا مع تحضير حلو لمدة 3-4 ساعات. بعد نقعها ، يتم غليها والدفاع عنها مرة أخرى ، ثم غليها مرة أخرى.
• زهر العسل هو توت لذيذ يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية. إن استخدامه المنتظم له تأثير مفيد على صحة الإنسان ومناعته ، ولكن من الصعب أن تنغمس فيه خارج الموسم. ما الذي يمكن تحضيره من زهر العسل من أجل تنويع نظامك الغذائي؟ ترد أدناه نصائح مفيدة حول استخدام هدية الطبيعة هذه.
• شرب ، صب على قطة

زهور وأوراق زهر العسل تعالج أمراض الكلى المختلفة والإسهال وأمراض أخرى. لها تأثير مطهر ومضاد للالتهابات على الجسم (كالوريزيتور). كما أن دفعات الأوراق أو الزهور تعالج أمراض العيون والتهاب الحلق والتهاب الحلق. التسريب أو الإستخلاص من لحاء زهر العسل له تأثير مدر للبول ، ونتيجة لذلك ، يحدث الاستسقاء العلاج المناسب.

هذه حلويات مختلفة

محتوى السعرات الحرارية من زهر العسل هو 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

يملأ التوت المحضر برطمانات زجاجية بنسبة 4/5 من الحجم ويغطى بالسكر. لكل 1 كجم من التوت 2 كجم من السكر. رج العبوة لتوزيع السكر بالتساوي. تُسكب طبقة 1 سم من السكر فوق التوت.

• يتم فرز التوت وغسله. يتم تحضير شراب السكر بإذابة السكر على نار منخفضة مع إضافة 100-120 جرام من الماء لكل 1-1.2 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت. يُغمس التوت في شراب مغلي لمدة 3-4 دقائق. ثم يتم إزالة المربى من النار ويوضع على نقع التوت بالشراب ويستقر في القاع. بعد 6-8 ساعات ، يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• أظهر تحليل لعصيرها أنه يحتوي على خصائص طبية وغذائية قيّمة: السكريات والأحماض والأملاح المعدنية ومعظم الفيتامينات محفوظة فيه تمامًا.
• اخلطي 2 كجم من السكر والماء حتى تحصلي على شراب.

المرحلة الأولى هي مزيج من ثلاثة مكونات: الماء والسكر والعصير. يجب خلطها جيدًا قدر الإمكان حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يضاف الفودكا إلى القاعدة الناتجة ، وبعد ذلك يتم سكب المسكرات في زجاجة للتسريب. بعد 2-3 أيام ، يكون المشروب جاهزًا للشرب.

syl.ru

ماذا تطبخ من زهر العسل

الفودكا - 1 لتر.

وصفة أخرى بسيطة للغاية هي التجميد العادي للتوت. للقيام بذلك ، حدد الفاكهة الأكثر نضجًا ، واغسلها وجففها جيدًا. ثم يتم وضع صريمة الجدي في طبقة واحدة على صينية ويتم تجميدها لمدة ساعتين في الفريزر. بعد هذه التلاعبات البسيطة ، يمكن نقلها إلى كيس عادي وتركها فيه للتخزين طويل الأمد في الفريزر.

تحضير عصير زهر العسل

قبل أن نتحدث عن ما يمكن تحضيره من زهر العسل ، دعنا نوضح ما هي فوائده بالضبط. التركيب الكيميائي للتوت ملفت للنظر في وفرة المكونات الهامة والمفيدة. من بينها - مجموعة من الفيتامينات (أ ، ب ، ج) والأحماض العضوية والسكريات والعفص والبكتين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي زهر العسل على اليود والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم ، وكذلك الصوديوم والحديد وكمية صغيرة من الفوسفور.

كومبوت زهر العسل

زهر العسل يجعل مربى لذيذ جدا.

كومبوت زهر العسل بدون سكر

زهر العسل في حالات نادرة يمكن أن يسبب الحساسية. وأيضًا ، إذا كنت تعاني من أمراض حادة في الجهاز الهضمي ، فيجب عليك استشارة طبيبك قبل تناول التوت.

مربى زهر العسل

بالإضافة إلى النضج المبكر ، يتمتع زهر العسل أيضًا بالميزة الأكثر أهمية - مجموعة كاملة من المواد المفيدة. يحتوي توت زهر العسل على مواد فيتامين من المجموعة ب ، وفيتامينات ج ، وبولي بروبيلين. تحتوي هذه التوت أيضًا على العناصر النزرة ، مثل: الحديد واليود والنحاس والمغنيسيوم.

"المربى الجاف" من زهر العسل

تجف في الفرن أو الفرن. توضع التوت على صفائح خبز في طبقة رقيقة وتجفف مع فتح الباب ، مع التقليب بانتظام ، عند درجة حرارة 40-45 درجة مئوية إلى 55-60 درجة مئوية.وقت التجفيف 6-10 ساعات. حشوات للفطائر.

زهر العسل مربى

يتم فرز التوت وغسله بالماء المغلي وتجفيفه على منخل وفركه بالسكر بنسبة 1: 1.2 أو 1: 2. يتم تسخين الكتلة الناتجة إلى 60-70 درجة مئوية ، مع التحريك حتى يذوب السكر ويوضع في عبوات زجاجية ملفوفة. من الأفضل التخزين في مكان بارد عند درجة حرارة لا تزيد عن 5 درجات مئوية.

التوت زهر العسل المفروم مع السكر

يمكن حفظ عصير زهر العسل مع السكر وبدونه. يتم سحق التوت الصحي الناضج (في المنزل ، يتم سحقه في وعاء من المينا بمدقة خشبية ويمرر عبر مفرمة اللحم بمصفاة كبيرة). يضاف الماء إلى اللب (150 جم من الماء لكل 1 كجم من الفاكهة) ، ويسخن مع التقليب حتى 65 درجة مئوية ، ويترك لمدة 30 دقيقة. يتم عصر العصير في مكابس يدوية ، من خلال عصارة أو يدويًا من خلال كيس من القماش أو مادة النايلون. ثم يتم ترشيحها وغليها لمدة 3-4 دقائق ، وتصب بسرعة في أوعية ساخنة محضرة ومختومة بإحكام بأغطية مبشورة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة السكر إلى العصير (80-100 جم من السكر لكل 1 لتر).

التوت زهر العسل الكامل في السكر

أضف الشراب إلى العصير ، واخلط المكونات مرة أخرى.

التوت المجفف

هل تختار ما يمكن طهيه من زهر العسل؟ صور الأطباق المدهشة والبسيطة ، مثل البطاطا المهروسة أو الشراب أو حتى المارشميلو ، لن تترك المضيفات غير مبالين. تريد أن تدلل أطفالك؟ قم بإعداد هريس فيتامين سيذهب بالتأكيد مع ضجة للأطفال. للقيام بذلك ، قم بغلي كمية صغيرة من زهر العسل حتى تنضج ، ثم افركها من خلال غربال حتى تصبح متجانسة تقريبًا ، أضف السكر (بنسبة 2: 1). الخطوة التالية هي إعادة تسخين المهروس ولفه في برطمانات.

مياه الشرب - 200-220 مل.

bankreceptov.ru

زهر العسل - السعرات الحرارية ، الخصائص المفيدة ، الفوائد والأضرار ، الوصف - www.calorizator.ru

ماذا يمكن طهيه من زهر العسل؟ الحل الأصلي والبسيط هو عصير التوت. للقيام بذلك ، يتم سكب التوت الناضج بالماء وإرساله إلى عصارة. لمدة 10 دقائق ، يجب طهيها على نار خفيفة عند درجة حرارة حوالي 60 درجة ، ثم إزالة زهر العسل ، وطحنها حتى تصبح ناعمة وإضافتها مرة أخرى إلى السائل. بعد التلاعب ، يسخن العصير ليغلي.

السعرات الحرارية زهر العسل

يساعد الاستهلاك المنتظم للتوت على إبطاء الشيخوخة ، ومنع تطور السرطان ، وإزالة الإشعاع والسموم من الجسم ، كما يقوي جهاز المناعة وجدران الأوعية الدموية والجهاز التنفسي ، ويساعد في علاج الكلى ، ويقلل من الضغط.

تكوين زهر العسل

النبيذ كما تبين الشمبانيا حاولت ذلك بنفسي

خصائص مفيدة من زهر العسل

يمكن فرك زهر العسل بالسكر ، وصنع العصائر ، والعصائر ، والمربى ، والمربى ، والهلام ، والنبيذ ، والإضافة إلى المعجنات ، ويمكن أيضًا تجميد التوت وتجفيفه.

مع أمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وفقر الدم ، يتم استخدام توت زهر العسل في نظامك الغذائي. لديهم تأثير منشط ومضاد للامتصاص على الجسم ، وتحسين أداء المعدة والكبد. لكن الميزة الأكثر أهمية لتأثير زهر العسل هي تقليل الضغط. كما أنها تساعد في حالات نزيف الأنف المتكرر.

يجب تخزين جميع المنتجات التي تم الحصول عليها من زهر العسل في درجة حرارة 10-15 درجة مئوية في مكان مظلم.

ضرر زهر العسل

يُسكب التوت الناضج والمُعد مع 70٪ من شراب السكر الساخن ويُغلى تدريجياً دفعة واحدة حتى يغلي التوت. لكل 1 كجم من التوت 1.5-2 كجم من السكر.

زهر العسل في الطبخ

يتم فرز توت زهر العسل ، وغسله جيدًا ، ووضعه في عبوات زجاجية ، وملئه بثلثي الحجم. ثم قم بإعداد شراب بكمية صغيرة من السكر (350-400 جم من السكر لكل 1 لتر من الماء) ، واتركه حتى يغلي واسكب التوت في مرطبانات مع شراب مغلي. ثم يتم تعقيمها لمدة 15-20 دقيقة عند 90 درجة مئوية ، وتغطيتها بالفلين وقلبها على الغطاء.

calorizator.ru

ما الذي يمكن عمله مع زهر العسل الحامض؟

KPATP-5

يمكن دحرجة شراب التوت في برطمانات للتخزين طويل الأمد. حتى لا تتخلص من الكعكة المتبقية ، اصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية على أساسها. للقيام بذلك ، قم بإضافة نفس كمية السكر إليه وانتظر حتى يذوب تمامًا بطريقة طبيعية. ثم تُلف الكعكة بلفائف ، وتُجفف على صفيحة خبز في الفرن وتُقطع إلى أشكال أو مكعبات مضحكة.

سانتيل مولينتيفا

لتحضير شراب حلو ، ستحتاج إلى إجراء العمليات التالية:

123 2312

عصير زهر العسل الطازج - 200 مل.

تاتيانا تاتيانا

ما الذي يمكن طهيه من زهر العسل ، باستثناء المربى؟ سيكون الهلام الخفيف والحلو بديلاً رائعًا. للقيام بذلك ، يتم إحضار التوت والسكر المحبب ، بنسب متساوية ، إلى حالة متجانسة باستخدام خلاط ، ثم يتم وضعها على موقد للغليان لبضع دقائق. تتمثل الخطوة التالية في وضع الكتلة الناتجة في وعاء زجاجي جاف للتخزين طويل الأمد.

أليكسي كوزمين

بالطبع ، من الأفضل تناول التوت الطازج بعد الحصاد مباشرة ، وفي هذه الحالة سيتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية والاستفادة منها. لا يبقى زهر العسل طويلاً ، لذا إذا كنت تخطط لعمل تحضيرات لذيذة لموسم البرد ، فستحتاج إلى معالجته. إذن ، ما الذي يمكن تحضيره من زهر العسل؟ أبسط حل هو المربى.

إلينا ستريزيفا

يرش بالسكر)

تحريف مع السكر! النسب - 1 كجم من زهر العسل ، 1.4 كجم من السكر. بعد ثلاثة أسابيع من التخزين ، تختفي المرارة ، وتحصل على أساس رائع لصنع مشروبات الفاكهة ، والهلام ، ولذيذة مع الشاي! وكم هو مفيد! يمكنك أيضًا طهي الكومبوت لفصل الشتاء ، فهو أيضًا لذيذ! للحصول على لتر من الماء ، 2 كوب من السكر ، يغلي ، صب زهر العسل ، مبستر لتر جرة لمدة 15 دقيقة. ، تويست.