الوسائل الرئيسية للعلاج بالتمرينات - تمارين بدنيةتستخدم وفقًا لأهداف العلاج ، مع مراعاة المسببات ، والتسبب المرضي ، والسمات السريرية ، والحالة الوظيفية للجسم ، والأداء البدني العام. الأصول الرئيسية هي - رسالةو العوامل الطبيعية للطبيعة، يعزز استخدامه تأثير التمارين البدنية ويسمح باستخدامها على نطاق واسع في مختلف الظروف البيئية وخيارات الجمع. جزء لا يتجزأ من العلاج بالتمرينات العلاج الميكانيكي ، التقنية الروبوتية ، العلاج الوظيفي.

تنقسم التمارين البدنية إلى تمارين الجمباز ، والتمارين الرياضية التطبيقية ، والألعاب.

1 . تمارين الجمبازهي مجموعات مختارة خصيصًا من الحركات الطبيعية للإنسان ، مقسمة إلى عناصر مكونة. تطبيق تمارين الجمباز ، والتأثير بشكل انتقائي على مجموعات العضلات الفردية ، يمكنك تحسين التنسيق العام للحركات ، واستعادة وتطوير القوة وسرعة الحركة والبراعة. هم يشكلون أكبر مجموعة وينقسمون على أساس أربع ميزات: التشريحية ، ونشاط الأداء ، وميزة الأنواع ، واستخدام الكائنات والمقذوفات.

تشريحيًاتنقسم تمارين الجمباز إلى تمارين من أجل: أ) مجموعات العضلات الصغيرة (اليد والقدم والوجه) ؛ ب) مجموعات العضلات المتوسطة (الرقبة والساعدين والساقين) ؛ ج) مجموعات العضلات الكبيرة (الوركين والكتفين والجذع والحوض). من الضروري التفريق بين التمارين لأن مقدار النشاط البدني يعتمد على مقدار كتلة العضلات المتضمنة في الحركة.

على أساس نشاط التمرينتنقسم إلى تمارين نشطة (يؤديها المريض بمفرده) ، وتمارين نشطة - سلبية (يتم إجراؤها معًا: بواسطة المريض نفسه بالاشتراك مع مساعدة مدرب - منهجي في العلاج بالتمرينات) ، وتمارين سلبية (يتم إجراؤها بواسطة يد مدرب - منهجي في العلاج بالتمرين مع إرادة المريض). في مراحل مختلفة من إعادة التأهيل ، تسود التمارين المقابلة لدرجة النشاط.

إلى حد كبير ، يتم إعطاء الأفضلية للتمارين النشطة ، والتي بدورها تنقسم إلى خفيفة الوزن (على سطح منزلق ، معلقات ، في الماء) ، حرة (بدون مكون طاقة) ، مع تضخيم (قوي الإرادة ، ترجيح ، المقاومة ، وما إلى ذلك) ، والاسترخاء وشد العضلات (التمدد). تنقسم التمارين السلبية إلى تلك التي يقوم بها اختصاصيو العلاج بالتمارين والاسترخاء العضلي السلبي المستقل. تمارين سلبيةموصوفة لمنع تصلب المفاصل في الحالات التي لا يستطيع فيها المريض القيام بهذه الحركات. إنها تحفز إمكانية الحركات النشطة بسبب التأثير الانعكاسي للنبضات الواردة التي تحدث في الجلد والعضلات والمفاصل.

حسب الانواعتنقسم تمارين (الشخصية) إلى:

أ) التنموية العامة والخاصة والجهاز التنفسي ؛

ب) النظام والحفر ؛

ج) تحضيري أو تمهيدي ؛

د) تصحيحية.

ه) تمارين لتطوير تنسيق الحركة والتوازن ؛

و) تمارين في الرمي والقبض.

ز) تمارين الاسترخاء.

ح) في المقاومة.

ط) يتوقف ويتوقف ؛

ي) القفزات والقفزات.

ك) حركات الترقق الإيقاعي.

تمارين تنموية عامة (تقوية عامة).يتم استخدامه لتحسين وتقوية الجسم ، وزيادة الأداء البدني والحالة النفسية والعاطفية للمشاركين ، وتنشيط الدورة الدموية ، والتنفس. هذه التمارين تسهل وتعزز التأثير العلاجي للتمارين الخاصة.

تمارين خاصة -وتؤثر بشكل انتقائي على مختلف الأجهزة والأنظمة ، مما يوفر تأثيرًا علاجيًا مباشرًا. بالنسبة لشخص سليم ، تعتبر التمارين للجسم تقوية عامة ؛ مع تنخر العظم ، الجنف ، يتم تصنيفها على أنها خاصة ، لأن عملها يهدف إلى حل المشاكل الطبية - زيادة حركة العمود الفقري ، وتصحيح التشوه المتشكل ، وتقوية العضلات المحيطة. تعتبر تمارين الساق تقوية عامة للأشخاص الأصحاء ، وبعد الجراحة في الأطراف السفلية ، الصدمات ، شلل جزئي ، أمراض المفاصل ، هذه التمارين نفسها خاصة.

يمكن لنفس التمارين ، اعتمادًا على طريقة تطبيقها ، أن تحل مشاكل مختلفة. على سبيل المثال ، يهدف التمدد والانثناء في الركبة أو مفصل آخر في بعض الحالات إلى تطوير القدرة على الحركة ، وفي حالات أخرى - لتقوية العضلات المحيطة بالمفصل (تمارين مع الأثقال والمقاومة) ، من أجل تطوير الشعور العضلي المفصلي (التكاثر الدقيق للحركة بدون تحكم بصري). عادة ، يتم استخدام تمارين خاصة مع تمارين تنموية وتنفسية عامة.

تمارين التنفس(ثابت وديناميكي وصرف). يتم إجراء تمارين التنفس الثابت في أوضاع بدء مختلفة دون تحريك الساقين والذراعين والجذع. وتشمل هذه التنفس الحجاب الحاجز - أثناء الاستنشاق ، ينقبض الحجاب الحاجز وينخفض ​​، مما يزيد من الضغط السلبي في تجويف الصدر ، وتمتلئ الرئتان بالهواء. يرتفع الضغط داخل البطن ويبرز جدار البطن. أثناء الزفير ، يرتاح الحجاب الحاجز ، ويرتفع ، ويعود جدار البطن إلى موضعه الأصلي. يتم إجراء تمارين التنفس الديناميكي جنبًا إلى جنب مع حركات الأطراف والجذع وما إلى ذلك.

تشمل تمارين التصريف تمارين التنفس التي تزيد عن قصد من تدفق الإفرازات من القصبات الهوائية (تُستخدم في أمراض الجهاز التنفسي المختلفة). من الضروري التمييز بين تمارين التصريف (الجهاز التنفسي) والصرف الوضعي (الموضعي) - مواضع محددة للجسم تهدف إلى تدفق الإفرازات عبر الجهاز التنفسي وفقًا لمبدأ "الحضيض". تمارين التنفس لها تأثير مهدئ في انتهاك للتنظيم العصبي لوظائف الجسم المختلفة ، وتستخدم للتعافي بشكل أسرع من التعب ، والتفريغ ، والراحة بعد سلسلة من التمارين التنموية العامة أو الخاصة.

لتعزيز التأثير العلاجي للتمارين البدنية الخاصة في المراحل الأولى من إعادة التأهيل ، يتم استخدام "العلاج حسب الموضع". تحت علاج الموقفيُفهم على أنه وضع خاص للأطراف أو الجذع في وضع معاكس للوضع الخبيث ، مما يساهم في تحقيق وضع تصحيحي معين بمساعدة أجهزة مختلفة (مشابك ، ضمادات تثبيت ، وصلات جص لاصقة ، بكرات ، إلخ. ). يتم استخدام هذا العلاج لإنشاء وضعية مواتية من الناحية الفسيولوجية لاستعادة وظيفة العضلات ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمنع تطور الظواهر الضمورية في المفاصل والتزامن المرضي ،

تمارين حركية -الأداء العقلي للتمرين (المهمة الحركية). إنها تحسن الانتصار ، وتسبب رد فعل من الأعضاء الخضرية ، وتعزز نشاط الجهاز التنفسي القلبي ، والتمثيل الغذائي. يمكن الجمع بين هذه التمارين والحركات السلبية للتقلصات والشلل والشلل الجزئي.

تمارين متساوي القياس (ثابتة) -تمارين بدنية في شكل توتر متناوب واسترخاء لمجموعات العضلات الفردية دون حركات مقابلة في المفاصل ؛ تستخدم للحفاظ على الحالة الوظيفية الطبيعية لعضلات الطرف ، مثبتة بجبيرة من الجبس ، لزيادة قوة العضلات والأوعية الدموية.

تمارين ترتيبية وتمارين -البناء والتحويل وإعادة البناء مع المشي العادي والمشي في اتجاهات مختلفة. أنها تساهم في تحسين تنسيق الحركات ، والوظيفة الدهليزي ، وتحسين مهارات المشي ، واكتساب قيمة علاجية مستقلة في بعض الحالات. يتوافق تأثيرها العام مع ضغوط معتدلة الشدة ، يتم استخدامها في المرحلتين الثانية والثالثة من إعادة التأهيل. تساعد هذه التمارين على تنظيم المرضى خلال جلسات جماعية من التمارين العلاجية وتستخدم في بداية وطوال كل جلسة.

إنهم يحسنون انضباط المشاركين ، ويزيدون من عاطفية الفصول والقيمة التطبيقية. المرافقة الموسيقية لهذا النوع من التمارين أمر مرغوب فيه ، إذا سمحت حالة المؤسسة الطبية بذلك. المرافقة الموسيقية للتمارين هي مصدر إزعاج إضافي قادم من البيئة البشرية. تصبح الموسيقى مع الحركة هي المنشط لهذه الحركة ، مما يسهل تنفيذها.

تحضيريأو استهلالي،التمرين يجهز الجسم للحمل القادم. يعتمد اختيارهم على مهام الدرس ، وكذلك على مستوى اللياقة البدنية للمريض. يهدف التطبيق إلى ضمان الإعداد التدريجي للمريض للحمل العالي القادم ، والذي يحدث في الجزء الرئيسي من التمارين العلاجية. تمارين تحضيرية تتبعللترتيب وتشكيل محتوى الجزء الأول من الدرس. تشمل التمارين المعدة تمارين تطوير عامة أولية متنوعة تتضمن مجموعات عضلية محدودة في نشاط قوي ويتم إجراؤها بوتيرة بطيئة أو متوسطة وتقدم عبئًا بدنيًا طفيفًا على جسم المريض (تمارين منفصلة للذراعين والساقين والجذع). عادة ما يتم تطبيق التمارين في ثلاثة أوضاع بداية أساسية - الاستلقاء والجلوس والوقوف.

تمارين تحضيريةتستخدم بدون أشياء ومقذوفات ، مع الأشياء وفي الحالات الموضحة على المقذوفات.

تمارين تصحيحيةتهدف إلى منع أو تقليل عيوب الوضع ، وتصحيح تشوهات العمود الفقري والصدر والقدمين ، وغالبًا ما يتم دمجها مع التصحيح السلبي (الجر على مستوى مائل ، وارتداء مشد ، والتدليك). يتضمن ذلك مجموعة متنوعة من التمارين البدنية التي يتم إجراؤها من وضع بداية معين ، والذي يحدد تأثيرًا محليًا تمامًا. يتم الجمع بين هذه التمارين مع قوة الشد والتمدد. على سبيل المثال ، مع الحداب الصدري الحاد (الوضعية الحدبية) ، فإن التمارين البدنية التي تهدف إلى تقوية عضلات الظهر لها تأثير تصحيحي - الوضع الأولي هو الاستلقاء على المعدة ، والوقوف ، وتمديد وإرخاء عضلات الصدر - يكون الوضع الأولي مستلقياً على الى الخلف؛ بأقدام مسطحة - تقوية عضلات أسفل الساق والقدم - وضعية البداية هي الجلوس.

تمارين التنسيق والتوازنتستخدم لتدريب الجهاز الدهليزي على ارتفاع ضغط الدم ، والأمراض العصبية ، والصدمات ، والتي يتم إجراؤها في أوضاع البداية الرئيسية: الموقف الرئيسي ، في منطقة ضيقة من الدعم ، يقف على ساق واحدة ، على أصابع القدم ، مع فتح وأعين مغلقة ، مع وبدون عناصر. تستخدم على نطاق واسع منصات التوازن ذات التكوينات المختلفة ، والتمارين على منصة ثابتة. تتضمن هذه المجموعة من التمارين تمارين تشكل المهارات المنزلية المفقودة نتيجة لمرض معين: أزرار التثبيت ، ورباط الأحذية ، ومباريات الإضاءة ، وفتح قفل بمفتاح. تمارين تعيد التناسق بين المجموعات العضلية الصغيرة للأطراف العلوية - النمذجة ، تجميع أهرامات الأطفال ، الفسيفساء ، إلخ.

تمارين الرمي والقبض. تشمل تمارين الرمي رمي وإمساك الكرات ذات الأقطار الصغيرة والكبيرة والأوزان المختلفة للكرات المحشوة. تعمل تمارين الرمي على تطوير قوة عضلات حزام الأطراف العلوية والجذع ، والبراعة ، والدقة ، وتنسيق الحركات ، والشعور العضلي المفصلي. يتسع نطاق المشاعر الإيجابية ، ويزداد الاهتمام بالفصول الدراسية ؛ في بعض الحالات يساهمون في حل مشاكل خاصة ، على سبيل المثال ، إصابات الأطراف العلوية. يتم تحقيق زيادة صعوبة التمارين عن طريق زيادة المسافة إلى الهدف ، والمسافة بين الشركاء وأداء رميات في الحركة.

تمارين الاسترخاء- نفذت بنشاط استرخاء مجموعات العضلات المختلفة. عند أداء التمارين ، يمكن أن تشارك في الحركة أجزاء فردية من الجسم (اليد والقدم) والأطراف ككل ومجموعة من الأطراف والجذع. يهدف عملهم إلى تطبيع نغمة العضلات المتزايدة التي لوحظت في مختلف المظاهر المرضية (تقلصات الألم ، شلل جزئي تشنجي ، إلخ) ، وتحسين التنسيق العام للحركات. تستخدم هذه التمارين لتقليل النغمة المتزايدة للأوعية الشريانية. يستخدم مع تمارين التوتر العضلي الموضعي وتمارين التمدد والتنسيق.

يتوافق التأثير على العمليات القشرية والوظائف الخضرية مع ضغوط منخفضة أو متوسطة الشدة. مع عدم إتقان المريض لتقنية التمارين البدنية ، لوحظ تيبس ، وزيادة قوة العضلات وعدم كفاية تقوية الوظائف القشرية واللاإرادية. يتم تنفيذ الاسترخاء بشكل كامل فور توتر العضلات. إذا تسبب هذا الأخير في إجهاد موضعي ، فإن الاسترخاء يساعد في تسريع مسار عمليات الاسترداد.

في ممارسة الجمباز العلاجي ، يتم استخدام هذه التقنية أيضًا استرخاء العضلات بعد متساوي القياس(عيد \ وليمة). تعتمد هذه التقنية على آلية الانعكاس لخفض توتر العضلات بعد توتر العضلات الأولي. يكمن جوهرها في توتر متساوي القياس على المدى القصير (5-10 ثوانٍ) مع الحد الأدنى من الشدة مع تمدد العضلات السلبي في الفترة اللاحقة (في غضون 5-10 ثوانٍ). يتم تكرار هذه المجموعات من 3 إلى 6 مرات. نتيجة لذلك ، يحدث انخفاض مستمر في ضغط الدم في العضلات ويختفي الألم الأولي.

تمارين المقاومةتستخدم في المرحلتين الثانية والثالثة من إعادة التأهيل. فهي تساعد على تقوية العضلات وزيادة مرونتها ولها تأثير محفز على القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي والتمثيل الغذائي. لأداء التمارين بجهد ، يتم تطبيق المقاومة بواسطة يد مدرب - أخصائي في العلاج بالتمارين الرياضية أو طرف سليم. تمارين تتعلق بالتغلب على المقاومةفي لحظة تمديد الذراع ، يتم تنفيذها بسبب عمل الباسطات ؛ يتم إجراء تمارين المقاومة ، مثل الشد ، باستخدام عضلات المثنية.

تسمح إمكانية التأثير الانتقائي بشكل أساسي على مجموعات العضلات الفردية (الثنيات ، الباسطات ، الخاطفون ، المقربون) باستخدام هذه التمارين على نطاق واسع لتضخم العضلات. يعتمد مقدار المقاومة على المهام التي يجب حلها في التمارين العلاجية. بعد أداء تمارين مقاومة ، من الضروري ممارسة تمرين لإرخاء مجموعات العضلات أو تمارين التنفس.

توقف وتوقفالمدرجة في مجمع التدريبات العلاجية. القيمة الفسيولوجية هذه التمارينتكمن في جهد طاقة معين. التأشيراتتستخدم بطريقتين: ينظفو مختلط. تأشيرات نقيةلها فائدة محدودة في العلاج الطبيعي. لا يُسمح باستخدامها إلا في حالة مواتية لنظام القلب والأوعية الدموية ، نظرًا لأنها مصحوبة بتأخير في التنفس الخارجي وتخلق ظروفًا غير مواتية لعمل الجهاز الدوري المركزي. يتسبب الصدر الثابت في شكله النقي في حدوث إجهاد مصحوب بزيادة الضغط داخل الصدر وتأخير تدفق الدم الوريدي إلى القلب مما يساهم في ظهور الاحتقان خاصة في الجهاز الوريدي للرأس والرقبة وفي الأوعية الدموية. الدورة الدموية الرئوية.

تأشيرات نقية تستخدم لتقوية وتمديد عضلات الذراعين وحزام الكتف ، وتطوير نطاق الحركة في مفاصل الأطراف العلوية ، وتفريغ وتمديد العمود الفقري في حالة عدم وجود موانع من نظام القلب والأوعية الدموية. يتم استخدامها في كثير من الأحيان في ممارسة الجمباز التصحيحي مع الأطفال والمراهقين ، عند استعادة وظيفة الأطراف العلوية ، التي تعاني من إصابات رضحية. أنهِ التمرين في منطقة نقيةتمارين الاسترخاء لمجموعات العضلات العاملة أو تمارين التنفس لتقليل النشاط البدني العام.

وانت تفعل تعليق مختلط تشارك مجموعات عضلات الذراعين والساقين والجذع في الإمساك الإجباري للقذيفة باليدين ودعم الساقين ، وهذا يسمح لك بتوزيع القوة بالتساوي على جميع مجموعات العضلات دون التسبب في إجهاد كبير وحبس أنفاسك . نظرًا للحمل المعتدل ، يتم استخدامها بنجاح في التمارين العلاجية. من خلال تمارين في تأشيرات مختلطةتقوية عضلات الذراعين والساقين والجذع ، وتطوير الحركات في مفاصل الأطراف والعمود الفقري ، وزيادة الحمل البدني بشكل انتقائي على مجموعات العضلات المختلفة والجمع بنجاح بين إيقاع الحركات والتنفس.

يميز توقفنقي ومختلط. صافي التركيز - التركيز على ظهور الكراسي والأسرة وما إلى ذلك - يستخدم بشكل أساسي لإصابات الأطراف السفلية. توقف مختلط لها استخدام متكرر. على عكس التعليق ، الذي يقوي الثنيات ، فإن المحطات تطور قوة الباسطة. في الجمباز العلاجي ، يستخدمون الفرشاة على سكة جدار الجمباز عند مستوى الكتفين والصدر ؛ التركيز على ظهر السرير ، الكرسي ، على الطاولة والتركيز على الفرش على الأرض.

يقفز ويقفز. القفزتتضمن مجموعات عضلية كبيرة من الأطراف السفلية (بشكل أساسي) ، وعادة ما يتم إجراؤها بوتيرة سريعة ، مما يخلق عبئًا كبيرًا على أنظمة الجسم الرئيسية ، وهو في نفس الوقت تمرين تنسيق معقد. بخصوص أنهمغالبًا ما تستخدم في فصول مع الأطفال والمراهقين أو الشباب وإلى حد محدود - في الفصول مع الأشخاص البالغين وخاصة كبار السن. التوجه المستهدف لاستخدام القفزات: تأثير التدريب على الجسم ، وزيادة النغمة ، وتطوير سرعة رد الفعل وتنسيق الحركات. في بعض الحالات ، للتدخلات الخاصة ، على سبيل المثال ، في العلاج المحافظ لحصى الحالب في غياب موانع الاستعمال. يميز القفزفي مكانه ومع التحرك للأمام والخلف والجانب مع الدوران.

السمة المميزة تمارين الايقاع هو إيقاع ومرونة الحركات التي يمكن إجراؤها على الفور ، بالحركة ، بدون أصداف ، مع الأصداف والأشياء (عصا الجمباز ، الصولجان ، الأطواق ، الأوشحة ، الأعلام ، إلخ) بمرافقة موسيقية. تمارين إيقاعيةتتميز بالاستدارة والنعومة ونعومة الحركة. تظهر هذه التمارين في أغلب الأحيان للأطفال والمراهقين ، في مجموعات النساء. طلب تمارين الايقاعيعطي تأثيرًا علاجيًا جيدًا عندما يكون من الضروري تقليل توتر المجال النفسي العصبي ، وخلق مزاج مرح ، وصرف انتباه المريض عن التجارب المؤلمة.

على أساس استخدام الأشياء والقذائفتنقسم التمارين إلى:

أ) بدون أشياء ومقذوفات ؛

ب) بالأشياء والأصداف (العصي ، الدمبل ، الصولجان ، الكرات القابلة للنفخ والمحشوة ، الموسعات ، إلخ) ؛

ج) على الجهاز (جدار الجمباز ، مقاعد البدلاء ، عارضة التوازن ، إلخ).

تتضمن هذه التمارين تمارين على أجهزة العلاج الآلي وأجهزة المحاكاة ، والتي تُستخدم بشكل فعال بشكل خاص للأغراض الصحية وإعادة التأهيل. في فصول الجمباز العلاجية ، يتم استخدام ما يلي على نطاق واسع: العناصر:عصي الجمباز ، الضمادات المطاطية ، الكرات المختلفة (بما في ذلك الكرات المحشوة) ، الصولجان ، الدمبل ، الأوزان ، الموسعات ، حبال القفز ، إلخ. لزيادة فعالية التمارين العلاجية ، هناك عدد كبير من مختلف اصداف ، أبسط الأدوات والأجهزة.

هذه عبارة عن بكرات بسيطة ومجمعة ، وشبه بكرات ، وسلالم ، وأجهزة كتلة ، واسطوانات متدرجة ، وما إلى ذلك ، والتي يمكن من خلالها تعزيز تطوير وظيفة الحركات في مفاصل مختلفة من الأطراف العلوية والسفلية ، مع الإصابات الرضحية للجهاز العصبي المركزي والمحيطي والجهاز العضلي الهيكلي. تتكون القائمة التقليدية للأجهزة من: جدار الجمباز ، مقعد الجمباز ، الطائرة المائلة ، السجل ، الحلقات. يهدف استخدام المقذوفات إلى تنويع محتوى الدرس ، وزيادة النشاط البدني ، والتأثير الانتقائي في الغالب للتمارين على مجموعات العضلات والمفاصل الفردية ؛ لتسهيل تقنية التمرين.

2. الرياضة والتمارين التطبيقيةاستعادة أو تحسين المهارات الحركية المعقدة ، يكون لها تأثير الشفاء العام على جسم المريض. تعتبر التمارين الرياضية فعالة لاستعادة القدرة على التحمل بشكل عام ، وتوفر أقصى قدر من التحسين في عمليات التمثيل الغذائي ، وهي وسيلة للتدريب وتطوير آليات تعويضية لأنظمة القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي ، وهي عاطفة للغاية في محتواها وطريقتها. تمارين رياضيةالمؤشرات المناسبة تحتل مكانة رائدة في مراحل إعادة التأهيل في المصحة والعيادات الخارجية.

من التمارين الرياضية التطبيقية في الثقافة البدنية العلاجية ، المشي ، الجري ، القفز ، الرمي ، التسلق ، التدريبات في التوازن ، رفع الأثقال وحملها ، التجديف بالجرعات ، التزلج ، التزلج ، التسلق. جدار الجمباز والحبل. تستخدم هذه التمارين في المرحلة النهائية من إعادة التأهيل وتساهم في الترميم النهائي للعضو التالف والكائن الحي ككل ، وتغرس في المريض المثابرة والثقة بالنفس.

المشييقوي عضلات الأطراف السفلية ، ويؤثر على الجسم بأكمله بسبب التناوب الإيقاعي لتوتر العضلات واسترخاءها ، ويحسن الدورة الدموية والليمفاوية ، والتنفس ، والتمثيل الغذائي. يعد المشي جزءًا لا يتجزأ من معظم التمارين العلاجية إلى جانب الجري. لغرض علاجي ، يتم استخدام الجري في كل من المظاهر الأولية لأمراض معينة وفي مرحلة الشفاء. تعتمد طريقة استخدامه على حالة نظام القلب والأوعية الدموية ودرجة التكيف مع النشاط البدني. يقترن الجري بالمشي بوتيرة مختلفة. عندما يتكيف الجسم مع الأحمال المقترحة ، يزداد عدد وطول مقاطع التشغيل تدريجياً.

القفزالرجوع إلى التمارين المكثفة قصيرة المدى المستخدمة خلال فترة التعافي. من الضروري قيادة الطلاب تدريجيًا إلى أداء القفزات ، حيث يتم إجراء التمارين أولاً لتقوية عضلات الساقين ، وخاصة الجهاز الرباطي لمفصل الكاحل. من الضروري أن ينتبه المرضى إلى نعومة الهبوط. للأغراض العلاجية ، يتم استخدام القفزات والتمارين بحبل بشكل أساسي. تمارين الرميتساعد في استعادة تنسيق الحركات وتحسين حركة المفاصل وزيادة قوة عضلات الأطراف والجذع وسرعة التفاعلات الحركية. في التدريبات العلاجية ، يتم استخدام الكرات المحشوة ، والأقراص ، والرماح ، والكرات ذات الحلقة ، والقنابل اليدوية.

التسلقتستخدم في شكل حركة بمساعدة الذراعين والساقين على طول جدار الجمباز ، على طول سلم مائل أو عمودي ، وغالبًا ما يكون على طول حبل أو عمود. تعمل تمارين التسلق على تطوير قوة الذراعين والساقين والجذع وتحسين التنسيق والحركة في مفاصل الأطراف العلوية والسفلية. زحفللأغراض الطبية ، يتم استخدامه بشكل أساسي في الركوع - ركبة الركبة أو الكوع ، والتي تساعد على تفريغ العمود الفقري من تأثير الجاذبية وتحسين حركته.

تعمل هذه التمارين على تغيير نسبة ارتفاع موضع الحوض وحزام الأطراف العلوية ، جنبًا إلى جنب مع حركة الذراعين والساقين ، ويكون لها تأثير موضعي على أجزاء مختلفة من العمود الفقري. الزحف له تأثير إيجابي على وظيفة الأعضاء الداخلية في المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وأمراض النساء واضطرابات الوضع. يجب أن يتناوب الزحف مع تمارين التنفس وتمارين لإرخاء عضلات حزام الأطراف العلوية.

تجديففي العلاج بالتمارين يتم استخدامه للتدريب العام ، والعمل على إيقاع الحركات التي تساهم في تطوير التنفس العميق ، وتنمية وتقوية عضلات الأطراف العلوية والسفلية والجذع وحركة العمود الفقري. زيادة الضغط داخل البطن أثناء التجديف لها تأثير إيجابي على الهضم واستقلاب الأنسجة. التدريب في المياه المفتوحة له تأثير علاجي على الجسم كله.

رحلات تزلجزيادة قوة عضلات الجسم ، وتحسين أداء الجهاز التنفسي القلبي ، وتدريب الجهاز الدهليزي ، وتحسين الحالة المزاجية ، والمساهمة في تطبيع حالة الجهاز العصبي ، وكذلك تزلج.يتم استخدامها في المصحات ومراحل إعادة التأهيل الشاملة ويوصى بها للأشخاص المدربين تدريباً كافياً ممن لديهم مهارات التزلج والتزلج.

تمارين في الماء(في المسبح) تستخدم على نطاق واسع في ممارسة الثقافة البدنية العلاجية. يساعد الماء الدافئ على استرخاء العضلات وتقليل التشنج وتقليل ثقل الجسم وأجزائه الفردية وتسهيل ممارسة الرياضة. يشار إلى التمارين البدنية في الماء لإصابات واضطرابات وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي ، وتنخر العظم الغضروفي ، وداء الفقار ، والشلل والشلل الجزئي ، وأمراض الجهاز التنفسي.

لغرض الصحة العامة وكذلك لتقوية العضلات وتطوير الحركات في مفاصل الأطراف السفلية يتم استخدامه ركوب الدراجة ،التي تدرب القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي ، الجهاز الدهليزي ، تصلب الجسم.

3. الألعاب في العلاج بالتمارين الرياضية مقسمة حسب ترتيب زيادة الحمل إلى أربع مجموعات:

1) على الفور ؛

2) مستقر

3) الجوال.

4) الألعاب الرياضية (كروكيه ، صالة بولينج ، مدن ، سباقات تتابع ، تنس طاولة ، كرة ريشة ، كرة طائرة ، تنس ، كرة سلة ، إلخ) وعناصرها.

ألعابيهدف إلى تثقيف المريض عن تصميمه ومثابرته وسرعة ذكاءه ومهارته وشجاعته وانضباطه ، مما يؤثر بشكل إيجابي على عمل جميع أجهزة وأنظمة الجسم. اعتمادًا على درجة التنقل ، يتم استخدامها في جميع مراحل إعادة التأهيل.

ماسوثيرابيهو علاج فعال لعلاج الأمراض والإصابات المختلفة ، ويسمح لك باستعادة النشاط الطبيعي للكائن الحي بأكمله. لكل مرض ، تم تطوير تقنيات التدليك ، والتي تستند إلى أسباب المرض وإمراضه ، والأشكال السريرية لمظاهره ، وخصائص تأثير بعض تقنيات التدليك على الجسم. يتم تضمين التدليك في مجمع الإجراءات العلاجية التي يتم تنفيذها في المؤسسات الطبية المختلفة - المستشفيات والمصحات والعيادات ومستوصفات التربية الطبية والبدنية ومراكز إعادة التأهيل.

العوامل الطبيعية للطبيعةتعتبر إضافة جيدة لوسائل العلاج بالتمارين الرياضية الأخرى ، وهي موجودة بأشكال مختلفة عند أداء التمارين البدنية. وتشمل هذه العوامل الشمس والهواء والماء. يتم تحقيق تأثيرها على الجسم ، إلى جانب العلاج بالتمارين الرياضية ، بشكل كامل في المصحات والمستوصفات ودور الاستراحة في المنتجعات. هنا تعمل الحركة والشمس والهواء والماء كمركب قوي لتحسين الصحة.

تحت علاج بالممارسةيُفهم استعادة الوظائف المضطربة بمساعدة عمليات عمل خاصة ومختارة. هناك ثلاثة أنواع من العلاج في العمل: العلاج التصالحي ، والتصالحي ، والمهني. العلاج الوظيفي التصالحي يزيد من حيوية المريض ، ويخلق متطلبات نفسية مسبقة لاستعادة القدرة على العمل ؛ التصالحية - تهدف إلى الوقاية من الاضطرابات الحركية للمريض واستعادة الوظائف المفقودة ؛ محترف - يستعيد مهارات الإنتاج الضعيفة ، ويتم إجراؤه في المرحلة النهائية من علاج إعادة التأهيل.

من وجهة نظر جسدية ، فهو يستعيد أو يحسن قوة العضلات وحركة المفاصل ، ويعيد الدورة الدموية إلى طبيعتها والتغذوية ، ويتكيف ويدرب المريض على استخدام الوظائف المتبقية. من وجهة نظر نفسية ، يطور العلاج المهني الانتباه لدى المرضى ، ويوحي بالأمل في الشفاء ، ويحافظ على النشاط البدني. العلاج المهني المنظم بشكل صحيح هو الأكثر فعالية فيما يتعلق بإعادة التأهيل الاجتماعي والعمالي للمرضى.

العلاج الميكانيكيهو استعادة الوظائف المفقودة بمساعدة الأجهزة الخاصة. يستخدم بشكل أساسي لمنع تقلصات (تصلب) المفاصل. تتمثل إحدى ميزات العلاج الميكانيكي في إجراء تمارين متكررة بشكل إيقاعي على أجهزة أو أجهزة خاصة من أجل استعادة الحركة في المفاصل (أجهزة من نوع البندول) ، وتسهيل الحركات وتقوية العضلات (أجهزة من النوع الكتلي) ، وزيادة الأداء العام (أجهزة المحاكاة).

تساعد التمارين على الأجهزة الميكانيكية على تحسين الدورة الدموية والليمفاوية والتمثيل الغذائي في العضلات والمفاصل واستعادة وظائفها. تؤدي التدريبات على أجهزة المحاكاة إلى زيادة حجم الجلطة الدماغية ودقيقة حجم الدم ، وتحسين إمدادات الدم في الشريان التاجي والتهوية الرئوية ، وزيادة الأداء البدني. يمكن استخدامها لانتهاكات التمثيل الغذائي للدهون ، وأمراض الجهاز التنفسي غير النوعية المزمنة (دون تفاقم) وأمراض القلب والأوعية الدموية (دون فشل في الدورة الدموية) ، وكذلك لأغراض الشفاء.

تمارين على أجهزة المحاكاةأصبحت أكثر انتشارًا في العلاج بالتمارين الرياضية وإعادة تأهيل المرضى والمعاقين. يسمح لك استخدام أجهزة المحاكاة بجرعة الحمل بدقة وتطوير العديد من الصفات البدنية: التحمل ، وقوة العضلات ، وما إلى ذلك. لتدريب نظام القلب والأوعية الدموية ، نستخدم: دراجات التمرين (للساق واليد) ، وآلات التزلج والتجديف ، وآلات المشي (حلقة مفرغة) ، إلخ. لتطوير قوة مجموعات العضلات المختلفة ، هناك مجموعة متنوعة من أجهزة المحاكاة: كتلة ، قوة - كومة ، تعمل بالهواء المضغوط ، إلخ.

يعتبر مؤسس العلاج الميكانيكي هو غوستاف زاندر (1835-1920) ، الذي طور 74 جهازًا علاجيًا ميكانيكيًا مع القدرة على تحديد جرعة المقاومة بدقة عند أداء التمارين البدنية - نماذج أولية لأجهزة المحاكاة الحديثة. إلى جانب الدول الأوروبية ، في بلدنا في عام 1897 في إيسينتوكي ، تم افتتاح معهد تساندروفسكي للعلاج الآلي ، وهو الوحيد الذي حافظ على الجهاز في حالة صالحة للعمل حتى يومنا هذا.

يستمر تحسين أجهزة المحاكاة ، كل عام تظهر نماذج جديدة أو يتم تحسين النماذج السابقة. في نظرية وممارسة الثقافة الفيزيائية العلاجية وتحسين الصحة وتقنيات إعادة التأهيل ، من المعتاد التمييز بين مجموعتين متكاملتين من أجهزة المحاكاة: محاكيات القلب (المحاكاة الدورية أو الهوائية) ومحاكيات الطاقة. تجمع بعض أجهزة المحاكاة بين ميزات كلا المجموعتين.

ترتبط المرحلة الحالية من تطوير هذا المجال من إعادة التأهيل البدني بإدخاله في الممارسة السريرية محاكيات روبوتية خاصة، مع قدرات محاكاة التدريب واسعة النطاق. وضع المحاكاة: من السلبي تمامًا إلى درجات متفاوتة من نشاط التمرين ، مع تحليل الكمبيوتر المستمر والتحكم في مشاركة المريض الحركية.

لم تكن شعبية الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قادرة على التخلص تمامًا من منتجات الحبوب من نظامنا الغذائي. وهذا رائع - بعد كل شيء ، بدون الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحبوب ، يكون التمثيل الغذائي الطبيعي مستحيلًا. الشيء الرئيسي هو اختيار المصدر الصحيح للكربوهيدرات. على سبيل المثال ، الأرز البني أو البني ، وهو أكثر صحة من الأرز الأبيض المصقول. صحيح أنه يوجد بجانب الأرز الأبيض ميزة واحدة ، ولكنها ميزة مهمة: الجميع يعرف كيف يطبخه ، لكن لا يعرف الجميع كيفية طهي الأرز البني. يتعزز تعقيد طهي الأرز البني بالحاجة ليس فقط لطهي الأرز البني ، ولكن أيضًا للحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة للصحة والجمال فيه.

يجدر تعلم كيفية طهي الأرز البني من أجل نظام غذائي ، وسيصبح طبقك الجانبي المفضل ، بغض النظر عن الرقم الموجود على الميزان. يشبع بسرعة ومع كل وجبة يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف والطاقة للتدريب الرياضي وحياة نشطة فقط. وبعد أن يصبح طهي الأرز البني أمرًا شائعًا بالنسبة لك ، تأكد من تعلم كيفية طهي الأرز البني مع الخضار والأعشاب والتوابل ، واستخدام غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء أو أي أدوات مطبخ أخرى حسب تقديرك. لأن طهي الأرز البني في المنزل أمر سهل وسهل ، وسرعان ما ستراه.

ما هو الأرز البني؟ الفرق بين الأرز الأبيض والبني والبرية
الأرز هو محصول حبوب شائع ولطالما كان منتجًا غذائيًا معروفًا. حتى الآن ، هناك أنواع مختلفة من الأرز تزرع في أجزاء مختلفة من العالم. لكن الحيلة هي أنه مع كل أنواع الأرز المتنوعة ، فإن الأرز الأبيض والبني هما ثمار ليست مختلفة ، ولكن من نفس النوع ، والتي خضعت لمعالجة غير متكافئة. يتعلق التقسيم المعروف جيدًا إلى الأرز المستدير والطويل بشكل الحبوب فقط ، ويرتبط أيضًا بمحتوى النشا والطعم وخصائص الطهي. لكن يمكن أن يكون كل منهم أبيض أو بني. كيف نميز الأرز البني عن الأبيض؟

وبالتالي ، فإن الأرز الأبيض أجمل وأسهل في التعامل معه ، بينما الأرز البني أكثر صحة. والكثير من أنه مع الاستخدام المنتظم يمكن أن يحسن حركة الأمعاء ، ويقوي الشعر والأظافر ، ويوازن حالة الجهاز العصبي ، ويقلل من الضغط وحموضة المعدة ومستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن الأرز البني فعال في مكافحة الوذمة وحصى الكلى وحتى الأرق. فهل يستحق التضحية بكل فوائد الحبوب الكاملة هذه من أجل المتعة المشكوك فيها المتمثلة في طهي الأرز الأبيض والمستدير بسرعة؟

كقاعدة عامة ، يعتبر الأرز البني ذو الحبوب الطويلة أكثر شيوعًا. وهذا يربك أولئك الذين ليسوا على دراية جيدة بأصناف الأرز ويجعلهم يفكرون لفترة طويلة أمام رف في سوبر ماركت. تقدم المتاجر الحديثة مجموعة واسعة من الأرز الأبيض الدائري والمستطيل ، والأرز المطهو ​​على البخار والأرز البري. من أجل عدم الخلط بينكما ، تذكر أن الأرز المطهو ​​على البخار أو الذهبي مصقول أيضًا ، ولكنه أيضًا حبوب مطبوخة على البخار. يُعتقد أن هذا الإجراء يحافظ على الأقل في الأرز على بعض العناصر الغذائية المفقودة أثناء الطحن. حسنًا ، الأرز البري العصري ليس أرزًا على الإطلاق ، ولكنه بذور متشابهة ظاهريًا من نكهة الماء ، وهو نبات غريب تم جلبه إلينا من القارة الأمريكية. الأرز البري له طعم لذيذ وقيمة غذائية ، لكنه أغلى من الحبوب الأخرى ، لذلك غالبًا ما يتم مزجه مع الأرز البني ويباع في عبوة واحدة.

كيف لطهي الأرز البني بشكل صحيح؟
وقت طهي الأرز البني هو نوع من السعر العادل لفوائده. قوامه الكثيف بطيء في الطهي ، لذا يستغرق الأرز البني وقتًا أطول في الطهي من الأرز الأبيض. ولكن مع النهج الصحيح ، تبين أن الأرز المسلوق ليس صعبًا ، ولكنه كثيف بشكل ممتع ، فإنه يخلق الحاجة إلى مضغ الطعام بشكل صحيح ، مما يعني أنه يتشبع ويمتصه الجهاز الهضمي بشكل أفضل. فيما يلي القواعد البسيطة لطهي الأرز البني بشكل لذيذ:

1. يُسكب الأرز البني في مصفاة أو أقلام تلوين في مصفاة ويُغسل بماء جاري بارد حتى يصبح الماء المتدفق صافياً. ينظف ذلك حبيبات الغبار والشوائب التي لا علاقة لها بقشرة النخالة.
2. يجب وضع الأرز البني المغسول في وعاء عميق وتغطيته بالكامل بالماء البارد. يجب نقع الأرز البني لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يتم نقعه بين عشية وضحاها ، بحيث يكون للحبوب الوقت الكافي لامتصاص الرطوبة من خلال القشرة.
3. مع الطهي السليم ، لا يغلي الأرز البني طريًا ، ولكنه يزيد في الحجم بحوالي 2-3 مرات - ضع ذلك في الاعتبار عند قياس الحبوب.
4. يمكن أن يكون وعاء الأرز البني ضحلًا ، ولكن يفضل أن يكون بقاع عريض بحيث يسخن فيه الحبيبات الموزعة بالتساوي.
5. يُسكب الأرز غير المصقول في قدر به ماء بارد بمعدل 2.3-3 أكواب من الماء لكل 1 كوب من الأرز الخام ويغلى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
   6. بعد 10 دقائق ، يجب رفع المقلاة عن النار ، ثم سكب الماء ثم صب الماء البارد على الأرز مرة أخرى. ملح حسب الرغبة ، غطه واتركه حتى الغليان.
6. بعد الغليان مرة أخرى ، يُغلى الأرز البني على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 20-30 دقيقة. لتحديد وقت الاستعداد الدقيق ، انتظر اللحظة التي يتم فيها امتصاص كل الماء في الحبوب.
7. ارفعي القدر مع الأرز المطبوخ عن النار واتركيه على الموقد لمدة 20 دقيقة دون إزالة الغطاء. يمكنك لف المقلاة بمنشفة سميكة لتذبل أعمق من الأرز البني.

إذا اتبعت هذه التعليمات ، سيخرج الأرز البني المسلوق طريًا ومتفتتًا ، لكنه كامل وغير مطبوخ أكثر من اللازم. إن رائحته الغنية والمكسرات تجعله مقبلات مثالية بدون توابل أو نكهات إضافية ، باستثناء ربما زيت الزيتون البكر الممتاز والأعشاب الطازجة. يتناسب الأرز البني مع الأسماك والمأكولات البحرية.

الأرز البني للنظام الغذائي. كيف لطهي الأرز البني في غلاية مزدوجة؟
الأرز في الغلاية المزدوجة هو الطبق المفضل لكل من يراقب تناغمها. وإذا قمت بطهي الأرز البني في غلاية مزدوجة ، فستستكمل الخصائص الغذائية بفوائد الفيتامينات والمعادن. لذلك ، يعتبر الأرز البني والغلاية المزدوجة ترادفًا مثاليًا ضروريًا في المطبخ لجميع عشاق التغذية السليمة. مثل جميع الأطباق في غلاية مزدوجة ، تحتاج إلى طهيها على مراحل:

1. اشطف كوبًا من الأرز البني تحت الماء الجاري باستخدام مصفاة. تحقيق شفافية المياه المتدفقة.
2. قم بطي الأرز المغسول في وعاء خاص متعدد الطهي يسمى: "وعاء الأرز".
3. إذا كان جهاز الطهي متعدد الوظائف الخاص بك لا يأتي مع وعاء أرز ، فبطِّن قاع الحاوية بورق القصدير ، واعمل ثقوبًا صغيرة بعود أسنان ، ثم اسكب الأرز غير المطبوخ.
4. إذا كنت ترغب في استخدام التوابل ، أضفها على الفور واخلطها مع الأرز. يمتزج الأرز البني بشكل جيد مع الفلفل المطحون والكاري والكركم النقي.
5. صب الماء في قدر البخار ، أغلق الغطاء وقم بتشغيل الجهاز لمدة ساعة. يمكن زيادة وقت الطهي قليلاً إذا كان طراز القدر البخاري يحتوي على طاقة منخفضة.

اتضح أنه في غلاية مزدوجة يمكنك طهي الأرز البني دون نقع! لذلك ، على الرغم من عملية الطهي الطويلة نفسها ، يتم تقليل وقت طهي الأرز البني بشكل كبير بفضل قدر الطهي بالبخار. ناهيك عن أن الأرز يحتفظ بجميع الفوائد ولا يغسل بالماء.

كيف لطهي الأرز البني في طباخ بطيء؟
يسمح لك الطباخ البطيء ليس فقط بطهي الأرز البني بشكل لذيذ ، ولكن أيضًا لطهي بيلاف الخضار من الأرز البني دون بذل الكثير من الجهد. هذه أفضل وصفة لكل من يريد توفير الوقت ، ولكن لا ينغمس في متعة تذوق الطعام:

1. للحصول على نصف كوب أو أكثر بقليل من الأرز البني الخام ، خذ 1 بصلة وجزر و 2 فص ثوم ورشة ملح ، بالإضافة إلى رشة من الفلفل المطحون أو الكاري أو الأعشاب المجففة أو البهارات الأخرى حسب ذوقك.
2. اشطف الأرز بالماء الجاري حتى يصبح شفافًا تمامًا. اترك الأرز المغسول جانبًا.
3. يُقشر ويُقطع البصل والثوم. يمكن سحق الثوم بعصر الثوم ، ويمكن تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
4. اغسل الجزر وقشره وابشره بثقوب صغيرة.
5. ضعي الخضار المحضرة في وعاء متعدد الطهي واطهيها لمدة 5 دقائق في وضع الخبز لتليينها وإخراج الرائحة.
6. ضعي الأرز في قدر الطهي البطيء فوق الخضار ، أضيفي الملح والتوابل واخلطيهم. صب 1.5 كوب من الماء.
7. قم بتشغيل الجهاز في وضع "الحنطة السوداء" أو "بيلاف" أو "العصيدة المجروشة" للفترة التي يوفرها البرنامج ، أو لمدة ساعة مع التحكم اليدوي.

لا يتطلب الأرز البني في طباخ بطيء تبخيرًا إضافيًا ويتحول إلى هش ورائحة. يمكنك طهيه على الفور ليس فقط بالخضروات ، ولكن أيضًا باللحوم والأسماك والفطر و / أو المأكولات البحرية. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان فوائد الطبق واستخدام مكونات طازجة وعالية الجودة وقليلة الدسم فقط. وثق في أن الأرز البني سيحل محل جميع أنواع الأرز الأخرى في نظامك الغذائي بنجاح. صحة وشهية طيبة!

بدأنا في التفكير في الأكل الصحي منذ وقت ليس ببعيد. ولكن منذ ذلك الحين ، نكتشف باستمرار منتجات جديدة مفيدة للصحة. كان الأمر نفسه مع الأرز البني. اشترينا عبوتين من السوبر ماركت وجلبناهما إلى المنزل. ولكن كيف لطهي الأرز البنيأن تكون لذيذا؟

فوائد الأرز البني

لماذا الأرز البني ، تسأل؟ اتضح أنه أكثر صحة من الأرز الأبيض المصقول. في الأساس ، الأرز البني عبارة عن حبوب في قشرة ، غير مقشرة. هنا تحتوي القشرة على الجزء الأكبر من المواد المفيدة.

الألياف ، والألياف الغذائية ، والأحماض الأمينية الأساسية ، والبروتينات ، والكربوهيدرات ، والأحماض الدهنية غير المشبعة ، والفيتامينات من العديد من المجموعات B ، وكذلك C و A. وهناك أيضًا العناصر النزرة والمعادن: البوتاسيوم ، والزنك ، والحديد ، والفوسفور ، والنحاس ، والمنغنيز ، الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم وغيرها.

من ناحية أخرى ، مر الأرز الأبيض بجميع مراحل التلميع ، وفي الواقع ، تمت إزالة العناصر المفيدة منه. من الأرز الأبيض ، غالبًا ما نطبخ العصيدة في الحليب ، ونطهو الأرز مع الخضار ولطبق جانبي ، ونصنع بيلاف ، وفقط لطبق جانبي. لقد اعتدنا بالتأكيد على ذوقه ومظهره الأنيق.

كيف لطهي الأرز البني

عندما أحضرنا الأرز البني الذي اشتريناه إلى المنزل ، بدأنا نقرأ على العبوة كيفية طهيه. قيل أنه يجب طهي الأرز لمدة 30 دقيقة. خذ نسبة الماء من 1 إلى 2 ، أي 2 جزء من الماء ل 1 جزء أرز.

فعلت كل شيء كما هو مكتوب ، لكن تبين أن الأرز صعب ، مثل المطاط. على الرغم من أننا أحببنا الطعم. قررت أن أطبخه بشكل مختلف. دخلت إلى الإنترنت - مخزن المعلومات هذا ، جرفت الكثير من الوصفات وأخيراً وجدت ميزات في طهي الأرز البني.

• ينقع الأرز لمدة 3-4 ساعات قبل الطهي.
• تحتاج إلى طهيها مثل هذا:
• • 1. اشطف الحبيبات واسكب الماء بمعدل 3 أجزاء من الماء لجزء واحد من الأرز واطبخها لمدة 10 دقائق.
    2. صفي الماء واشطف الأرز وصب الماء فوقه مرة أخرى واطهيه مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
    3. ارفعي قدر الأرز عن النار ولفيه واتركيه لمدة ساعة.

هذا أمر مزعج للغاية بالطبع ، لكنه يستحق ذلك. الأرز رقيق ولذيذ جدا.

بيلاف الأرز البني

تتكون هذه الوصفة من عدة وصفات مأخوذة من الإنترنت ومعدلة حسب ذوقك.

500 غرام أرز بني

700 غرام لحم خنزير

100 غرام بصلة

500 غرام جزر

100 غرام الزبدة المذابة

2 رأس ثوم

0.5 ملعقة صغيرة من الزيرا

ملح للتذوق

1 لتر + 0.5 كوب ماء

طبخ:

قبل طهي بيلاف بحوالي 3-4 ساعات ، اشطف الأرز جيدًا واسكب فوقه الماء البارد.

أثناء نقع الأرز ، حضري باقي المكونات. نقطع الجزر إلى قضبان ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونقشر الثوم من القشرة الخارجية ، ونقطع اللحم إلى قطع صغيرة.

نضع الزبدة المذابة في مرجل ساخن ونضع البصل والجزر واللحم بالتبادل. يقلى كل شيء لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

ثم نضيف لترًا من الماء المغلي إلى المرجل ونطبخ المرق الذي يسمى زيرفاك. يُغلى المرق ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.

بعد 15 دقيقة ، أضف الزيرا ورؤوس الثوم والملح إلى الزيرفاك. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى. دعونا نتذوق المرق النهائي للملح. يجب أن يتحول إلى القليل من المالح.

نضع الأرز المنقوع في مرجل ونسكب نصف كوب من الماء المغلي. يُغلى المزيج ويُغطّى بغطاء ، ويُخفّف الحرارة إلى الأضعف ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

انتباه! الآن الميزة الرئيسية:

افتح المرجل بعد 20 دقيقة من الطهي. نجمع الأرز في شريحة ونثقب بسكين إلى أسفل. يجب أن يتبقى الكثير من المرق. رايس لم يمتص كل شيء بعد.

غطي الأرز بوعاء. نغلق المرجل بغطاء. بعد ذلك ، ضع المرجل لمدة 25-30 دقيقة أخرى على أضعف نار. من الضروري أن يمتص الأرز كل المرق ، ثم يصبح البيلاف جاهزًا.

نفتح المرجل. نزيل اللوحة. ونرى الصورة كما في الصورة. هناك رائحة في المطبخ يستحيل مقاومتها! وظهر بيلافنا متفتتًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

تختار معظم النساء الأرز الأبيض كطبق جانبي - فهو طري ولذيذ ويطبخ بسرعة وهو مألوف للمعدة. وإذا كان مناسبًا تمامًا لمجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية المعتادة ، فإن شراء الحبوب البنية أمر يستحق لفقدان الوزن. إنه ليس صنفًا منفصلاً ، ولكنه يشير فقط إلى أنه قد خضع لأدنى حد من الطحن أثناء المعالجة. تتم إزالة القشرة ، ولكن تبقى القشرة بكل موادها الحيوية والمغذية والمفيدة. يعطون الحبوب لونها البني المميز.

ما هي فوائد فقدان الوزن

يوصي خبراء التغذية بشدة باختيار الأرز البني لإنقاص الوزن كتركيز لأقصى كمية من الفيتامينات والمعادن. كل هذه المواد قادرة على ضبط عمل الجسم بطريقة يتم ضبطها لإطلاق الكيلوجرامات غير الضرورية.

إليك كيف تفيد الحبوب في مكافحة الوزن الزائد:

• حتى بكميات صغيرة ، لا يسمح لك بالتضور جوعاً ، لأنه منتج مغذي ومرضٍ بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية (337 سعرة حرارية) ؛
• لا تخافوا من مثل هذه الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات الموجودة فيه ، لأنهم لا يملكون القدرة على تخزينها كدهن احتياطي - يتم معالجتها بالكامل بواسطة الجسم وحرقها ؛
• تسمح لك كمية صغيرة من البروتين بالحفاظ على كتلة عضلية جميلة وحفظها من الانقسام ؛
• تأثير مفيد على الجهاز العصبي (بفضل فيتامينات ب) - وقاية جيدة من الإفراط في تناول الطعام ، عندما تريد مضغ شيء ما ؛
• يتم تطهير الجسم من الحطام المتراكم على جدران المعدة بمساعدة الألياف النباتية ؛
• نتيجة لذلك ، يتحسن الهضم ، يظهر خفة غير عادية في المعدة ؛
• تبدأ الكلى في العمل بشكل مكثف قليلاً ، مما يعني أن الإفراج عن الماء الزائد يحدث أيضًا ؛
• ينخفض ​​مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية الضار ، والتي تظهر على شكل رواسب في مناطق المشاكل.

نظرًا للتركيب الكيميائي الخاص ، يعتبر الأرز البني مفيدًا جدًا لفقدان الوزن. يؤدي اللون الأبيض أيضًا وظائف مماثلة ، لكنها أضعف عدة مرات ، لأنها تحتوي على مواد أقل قيمة للجسم بسبب الطحن الذي تتعرض له الحبوب.

إذا تم تنظيم فقدان الوزن بشكل صحيح ، يمكنك خسارة ما يصل إلى 3 كجم في الأسبوع. ومع ذلك ، فإن النتيجة ستعتمد إلى حد كبير على النظام الغذائي المختار وكمية الحصص.

تذكر.سيكون فقدان الوزن على الأرز البني مفيدًا حتى لمرضى السكر. لأنه يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم - فهو يخفض نسبة السكر في الدم.

ضرر وتلف

في بعض الحالات ، يمكن أن يتحول فقدان وزن الأرز إلى ضرر للجسم. هذا بسبب الآثار الجانبية التي يمكن أن تحدث إذا:

• استخدام المنتج بكميات كبيرة ، لفترة طويلة وغالبًا (أي هذا ما تتطلبه جميع الأنظمة الغذائية) ؛
• تجاهل موانع الاستعمال: الإمساك والميل إلى الانتفاخ وانتفاخ البطن.
• من الخطأ تخزين الحبوب: بعد فتح العبوة ، يجب وضعها في الثلاجة ، حيث تحتوي قشرتها على الكثير من الزيوت التي تتأكسد عند ملامستها للضوء والهواء - يتدهور المنتج بسرعة.

لن يؤدي الاستخدام غير السليم إلى فقدان الوزن ، ولكن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. يمكن أن تظهر الآثار الجانبية في شكل اضطرابات معوية مختلفة ودوخة.

حقيقة مثيرة للاهتمام.لا يحتوي الأرز البني على الغلوتين - وبالتالي ، حتى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية يمكن أن يفقدوا وزنهم به.

خيار

يمكنك العثور في المتجر على أرز من مختلف الصانعين. هناك حزم مقابل 1 دولار ، وهناك حزم مقابل 10 دولارات. هل السعر المرتفع يعني الجودة؟ السؤال مهم جدا لأن الحبوب السيئة لن تساهم في إنقاص الوزن.

إليك ما يجب البحث عنه عند الشراء:

1. انظر إلى تاريخ الصنع. يتم تخزين الأرز البني الحقيقي غير المصقول لمدة لا تزيد عن عام. كلما كان أصغر سنًا ، كان أكثر نعومة وفائدة. الاستثناء هو صنف البسمتي.
2. من الصين وتايلاند ، تستغرق الحبوب وقتًا طويلاً للوصول إلى أرففنا. لذلك ، من الأفضل أن تثق في الشركة المصنعة المحلية.
3. عيب آخر للحبوب المستوردة هو أنه أثناء النقل في السفن يتم معالجتها بمبيدات الآفات ، ولإضفاء مظهر قابل للتسويق ، فهي مصقولة بالتلك ومخصبة بالفيتامينات الاصطناعية.
4. تعتبر سويسرا أكثر المنتجات البيئية.

لذا اقرأ الملصق بعناية قبل الشراء.

في المذكرة.قد تكون هناك أسماء مختلفة على العبوة: "Brown" ، "Brown" ، "Cargo" - لكن يجب أن تفهم أن كل هذا منتج واحد ونفس المنتج.

لفقدان الوزن بسرعة وفعالية ، عليك أن تتعلم كيفية طهي الأرز البني بشكل صحيح. نظرًا لأنه يحتفظ بقشرته الطبيعية ، فهو أقوى من نظيره الأبيض. هذا يعني أنه يحتاج إلى المعالجة الحرارية لفترة أطول. ستساعدك بعض الأسرار على تحقيق أقصى استفادة منه.

1. قبل الطهي ، يجب غسل الحبوب جيدًا عدة مرات تحت الماء البارد الجاري.
2. قم بغلي الأرز البني لفترة أطول من الأرز الأبيض ، وإلا فسوف ينكسر بشكل مزعج على أسنانك.
3. يُعتقد أن المعالجة الحرارية تقتل أكثر من 90٪ من جميع المواد المفيدة. لذلك من المنطقي تناول الأرز الخام المنقوع مسبقًا في الماء أو الأرز المنبت.
4. إن الإضراب عن الطعام ، بصراحة ، لا يطاق. الأرز الصلب غير المملح لن يمنحك المتعة ، بغض النظر عن مدى جودة طهيه.
5. لتحمل مثل هذا النظام الغذائي ، من الضروري تخفيف النظام الغذائي بأطعمة أخرى - منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن على الأقل لذيذة (الفواكه ، صدور الدجاج ، الخضار).
6. تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 2 لتر في اليوم.
7. لتحسين النتائج ، تحتاج إلى ممارسة الرياضة أو على الأقل زيادة النشاط البدني.

يجب أن يكون فقدان الوزن هذا مصحوبًا باستشارة طبيب وأخصائي تغذية ، لأن الاستهلاك المطول والمتكرر للأرز ، حتى لو تم اتباع جميع التوصيات ، يمكن أن يكون ضارًا بالصحة.

خيارات النظام الغذائي

حازم

ست مرات في اليوم ، يؤكل 60 جرامًا من الأرز البني بدون ملح وسكر وزيت. الأسماك واللحوم محظورة. يُسمح بالخضروات الطازجة والفواكه غير المحلاة. المدة - أسبوع واحد. هذه التقنية هي بطلان للنساء الحوامل.

قائمة عينة:

تجنيب

يؤكل كأس من الأرز المسلوق أو المطبوخ على البخار في شكله النقي على العشاء. وجبتي الإفطار والغداء منخفضة السعرات الحرارية قدر الإمكان ، بدون دهون وكربوهيدرات. المدة - أسبوعين. غالبًا ما ينتهي النظام الغذائي باضطرابات معوية ، لذلك عليك الانتباه إلى الرفاهية. للصمود لفترة أطول ، يُسمح بإضافة الطعام قليلاً.

يوم الصيام

خمس مرات في اليوم ، تؤكل حفنة من الأرز بدون أي إضافات. من الصعب تحملها ، لكن النتائج (2 كجم في اليوم) لها ما يبررها.

طرق الطهي

ذو علاقة بالحمية

إذا لم يكن هناك وقت للطهي ، يمكنك عمل طبق في قدر الطهي البطيء. بيلاف جيد بشكل خاص - مع صدور الدجاج الغذائية والتوابل التي تحرق الدهون ، سوف يتناسب تمامًا مع أي برنامج لفقدان الوزن.

1. صب الأرز البني (200 جم) في الكوب متعدد الطهي.
2. صب 200 مل من الماء.
3. اضبط وضع "الحنطة السوداء".

سريع

في حالة عدم وجود وقت فراغ ، يمكن طهي الأرز في الميكروويف. تستمر المعالجة الحرارية لمدة 10 دقائق فقط ، مما يعني أنها ستحتفظ بأقصى قدر من المواد المفيدة.

1. ضعي الحبوب في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
2. صب الماء بحيث يغطيه قليلاً. في هذه العملية ، سيزداد حجم الحبوب بمقدار ضعفين.
3. تغطية فضفاضة بغطاء.
4. اضبط لمدة 10 دقائق بقوة 800.
5. اتركه في الميكروويف الذي تم إيقاف تشغيله بالفعل لمدة 10 دقائق أخرى. سيعطي بخار الماء المتبقي نعومة الحبوب وقوامها المفتت.

مخبوز

يتم الحصول على العصيدة الغذائية السائبة في الفرن.

1. نقع كوبًا من الحبوب في ماء بارد في المساء.
2. في الصباح ، يصفى ، صب 2 كوب من الماء.
3. اغلي على الموقد.
4. توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة مئوية.

على البخار

الأرز البني المطبوخ في غلاية مزدوجة أكثر نعومة وطراوة ، مع الاحتفاظ بخصائصه الغذائية.

1. ضعي الحبوب في وعاء الغلاية المزدوجة.
2. صب الماء بنسبة 1 إلى 2.
3. اضبط عداد الوقت لمدة نصف ساعة.

مغلي

1. ينقع الأرز في ماء بارد لمدة 6-8 ساعات (ويفضل بين عشية وضحاها).
2. يغلي لمدة 10 دقائق.
3. بعد الغليان ، يُرفع عن النار ويُشطف.
4. يُسكب في الماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. أخرجه من الموقد ، وصفي السائل ، ولف المقلاة ببطانية ، واتركه لمدة 10 دقائق.

خام

يقول خبراء التغذية والأطباء إنه يمكن أيضًا تناول الأرز البني نيئًا إذا تم نقعه جيدًا في الماء. لذلك لن يفقد المواد المفيدة وسوف يقوم بكل أعمال التطهير في الجسم بشكل أسرع.

1. يتم نقع ملعقة كبيرة من الحبوب في كوب من الماء.
2. في غضون 5 أيام ، يجب تغيير الماء يوميًا.
3. في اليوم السادس ، يجب مضغ الحبوب المنتفخة كجزء من أي نظام غذائي عندما تبدأ نوبة الجوع.
4. مدة النظام الغذائي 5 أيام.

تنبت

من الجدير بالذكر على الفور أن فقدان الوزن على الأرز الخام والمبرعم هو بلا شك أكثر فاعلية من المنتجات المعالجة بالحرارة. لكن في الوقت نفسه ، يصعب تحملها وغالبًا ما تسبب اضطرابات معوية حتى قبل فقدان الوزن الذي طال انتظاره.

1. اشطف الحبوب بالماء البارد. قم بإزالة الحبوب الطافية لأنها غير مناسبة.
2. نقع في كوب حتى يكاد الماء يغطي الحبوب.
3. غطيها بشاش.
4. بللها يوميًا بالماء العذب حتى تظهر براعم بيضاء.
5. مخطط الاستخدام هو نفس مخطط الخام.

وصفات

لإسعاد كل من يفقد الوزن ، بهدف تناول الأرز البني في أطباق الدايت ، نقدم ألذ الوصفات. من ناحية ، السعرات الحرارية المنخفضة ، من ناحية أخرى - مغذية ومغرية للغاية!

مع دجاج

لا يحتوي الأرز البني على كمية البروتين اللازمة لفقدان الوزن حتى لا تتأثر كتلة العضلات. لذلك ، يوصى بشدة بتنويع النظام الغذائي بمنتجات الألبان. والأفضل من ذلك - اختر طبقًا جانبيًا مع الدجاج ، يعتبر صدره ، كما تعلم ، لحمًا غذائيًا ممتازًا. على الرغم من حقيقة أن الطبق يتم طهيه في مقلاة ، إلا أنه إذا اتبعت الكمية ، فسوف يتحول إلى نظام غذائي.

مكونات:

• 200 غرام صدر دجاج
• 50 غرام أرز بني
• حاسب شخصي 1. الكراث؛
• 1 فص ثوم
• 1 طماطم متوسطة الحجم
• 500 مل من الماء
• 1.5 ملعقة صغيرة الكركم؛
• حفنة واحدة من أي نوع من أنواع الخضر: الكزبرة والريحان والنعناع ؛
• القليل من زيت الزيتون (حسب الرغبة).

طبخ:

1. حول صدور الدجاج إلى لحم مفروم باستخدام الخلاط.
2. املأ الحبوب بالماء بحيث تغطيها بالكامل. اطبخي على نار خفيفة.
3. سلق الطماطم ، أزل القشر ، انزع البذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. يقطع البصل والثوم.
5. تُسكب نسبًا متساوية من الماء وزيت الزيتون في مقلاة. نضع البصل والثوم فيه ويقلى.
6. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الكركم.
7. نضع اللحم المفروم في مقلاة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
8. امزج الكتلة الناتجة مع الحبوب.
9. يرش الأعشاب المفرومة على الوجه.

مع الخضار والفطر

تتوافق حبوب Saracen غير المصقولة جيدًا مع الخضار ، لذلك لا تهمل مثل هذه الوصفات كجزء من نظامك الغذائي.

مكونات:

• 2 فص ثوم
• 3 قطع. فطر أبيض
• 200 غرام من أي خضروات: البروكلي ، والكرفس ، وما إلى ذلك ؛
• 500 مل من الماء
• 200 غرام أرز بني.

طبخ:

1. قطع الفطر إلى مكعبات.
2. افرم الثوم.
3. ضعي الحبوب في وعاء غلاية مزدوجة ، أضيفي الفطر والثوم.
4. توضع الخضار في حجرة أخرى.
5. بعد الطهي ، قطّعيها إلى قطع صغيرة ، أضيفيها إلى الطبق الجانبي النهائي.
6. إغلاق الغطاء. الإصرار 10 دقيقة.

أما بالنسبة للطرق البديلة لفقدان الوزن ، فإن الأرز البني أدنى من الأرز الأحمر والبرية في هذا الصدد. لديهم المزيد من المواد المفيدة ، فهي بالتأكيد لا تخضع لأي معالجة صناعية ، لأنها تأتي مباشرة مع القشرة. حتى تتمكن من إلقاء نظرة عليهم. بالنسبة للحبوب الأخرى ، لا يمكن تحقيق نفس التأثير إلا بمساعدة الحنطة السوداء.

يحتوي الأرز البني ، أو كما يسميه الطهاة المحنكون وربات البيوت - البني - على فيتامينات أكثر بكثير من الأرز الأبيض ، وله قيمة غذائية عالية.

يحتوي على مواد أقل ضررًا وشوائب يشبع بها الأرز الأبيض المصقول أثناء التحضير الصناعي للبيع. في بعض بلدان شرق آسيا ، يعد طهي الأرز فنًا كاملاً يكون فيه كل من السلوك العقلي والتكنولوجيا التي تم التحقق منها أمرًا مهمًا. لكن ليس هناك خطوة واحدة صعبة!

حان وقت التحضير

يمكنك حساب إجمالي وقت طهي الأرز منذ لحظة نقعه. هذا الإجراء ضروري للتخلص من النشا الزائد وتحضير الأرز البني الخشن للمعالجة الحرارية. ستجعل عملية النقع الألياف مرنة ، وهو أمر مهم بشكل خاص للحبوب ذات الحبوب الطويلة.

نصيحة! غالبًا ما يتم تصميم الطهي في طباخ بطيء لمدة 45 دقيقة في الوضع القياسي. عند استخدام الأصناف الخشنة ذات الحبوب الطويلة ، فهذا هو الوقت الأمثل. عند استخدام الأرز الطري ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز قبل 15 دقيقة من المؤقت.

يجب نقع الأرز البني لمدة 4 ساعات على الأقل ، وكلما طالت الحبوب ، كلما احتفظ بها في الماء لفترة أطول. الحد الأقصى لوقت "إجراءات المياه" هو 7-8 ساعات. إذا تم استخدام المنتج لتحضير وجبة الصباح ، فيمكنك نقعها قبل الذهاب إلى الفراش. إذا كنت تخطط لعشاء ممتع ، فيمكنك القيام بذلك قبل الذهاب إلى العمل.

بعد غلي الماء مع الأرز البني ، يجب أن يستغرق الأمر 30 دقيقة ، على الأقل ، قبل طهي المنتج. تتطلب بعض الأصناف 45 دقيقة للطهي للاستعداد الكامل. لا فائدة من الإمساك لفترة أطول ، وإلا فسوف ينتفخ الأرز ويصبح طريًا في الماء الزائد.

لا يجب أن تنجرف في المعالجة الحرارية المفرطة للأرز البني ، لأنه بعد 40-45 دقيقة يبدأ مؤشر نسبة السكر في الدم في الزيادة بشكل حاد ، ويتم تدمير المواد المفيدة بسرعة.

كيف لطهي الأرز البني

وتجدر الإشارة إلى أن 30-45 دقيقة من طهي الأرز تشمل الدورة الكاملة لإعداد منتج مُرضٍ. هذا يعني أنه بعد تصريف الماء وإعادة الغليان ، لا يتم حساب الوقت مرة أخرى ، ولكن كما كان ، خلال الدورة الأولى. قم بتصريف الماء فقط إذا أصبح غائمًا جدًا بعد 10 دقائق:

• يُغسل الأرز المنقوع مرة أخرى تحت الماء الجاري حتى يمر كل السائل المعكر ؛
• ضع الحبوب في مقلاة ذات قاع عريض (هناك حاجة إلى طهي الأرز بالتساوي) واسكب 2.5-3 أكواب لكل 1 كوب من الحبوب ؛
• غطي بغطاء وانتظر 7-10 دقائق ، تحقق من الحبوب من أجل إطلاق النشا ، وصرف الماء إذا لزم الأمر واسكب 2.5 كوب من الماء مرة أخرى ؛
• بعد الغليان ، يُطهى لمدة 20 دقيقة ؛
• ثم افتح الغطاء والملح وأضف البهارات والتوابل ، إذا لزم الأمر ، أغلق الغطاء للخلف واتركه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 10-20 دقيقة.

بمجرد نفاد الوقت ، يتم إيقاف تشغيل الطبق ، ويبتعد عن الموقد ويترك لمدة 10-15 دقيقة. من الناحية المثالية ، يجب أن يتم غليان الماء بنسبة 100٪ تقريبًا بحلول هذه المرحلة. إذا كان كثيرًا ، فأنت بحاجة في المرة القادمة إلى تقليل كمية السائل.

القليل من الحيل الذواقة الحقيقية

الأرز البني ليس صنفًا محددًا ، ولكنه نوع من الحبوب لم يتم صقله. في عملية تحضيره ، من المفيد معرفة بعض الحيل:

• يُنصح بملح المنتج قبل نهاية الطهي بـ 15 دقيقة ، ولكن ليس قبل ذلك ، وإلا فإن شكل الحبوب لن يكون مثاليًا ، وسوف تخذلك الهشاشة ؛
• يتم الكشف عن أقصى مذاق للحبوب مع الزبدة ، ويمكن للزيت النباتي شطبها ؛
• عادة ما يشير المصنعون إلى وقت طهي منتجهم الخاص على العبوة ، يمكنك استخدام هذا التلميح ؛
• يمكن للجزر ، المقطّع إلى مكعبات صغيرة وإضافته أثناء عملية الطهي ، التأكيد على طعم الأرز البني ؛
• من التوابل والحبوب وخاصة "الحب" الزعفران والكركم وأنواع مختلفة من الفلفل.
• يمتص المنتج أي روائح وأذواق تمامًا ، وبالتالي فإن مجال الخيال ضخم ؛
• يتم تخزين الأرز البني غير المعالج عدة مرات أقل من الأبيض ، ومن الأفضل الاحتفاظ به في وعاء زجاجي ، لأن الحبوب تجذب الروائح والحشرات بقوة ؛
• إذا أضفت الماء أثناء عملية الطهي ، فسوف يفسد الأرز. يمكنك حل المشكلة في حالة نقص السوائل بطريقة مختلفة. قم بإيقاف تشغيل المقلاة ولفها واتركها بعيدًا لمدة 2-3 ساعات ، وسيتم توزيع الرطوبة المتبقية بشكل متناغم على الحبوب ؛
• من السهل صنع السوشي من الأرز البني إذا اخترت أصنافًا دائرية ذات حبات قصيرة ؛
• كلما طالت مدة الحبوب ، كلما كان الطبق الجانبي أكثر تفتتًا.

خصائص الطهي للمنتج الشرقي مذهلة. سارت الامور بشكل جيد مع كمية كبيرة من البهارات والتوابل ، وكذلك الخضار واللحوم وحتى الفواكه!

لست مضطرًا للبحث عن وصفات للأرز البني لفترة طويلة ، يمكنك فقط غليه وفقًا للنصيحة أعلاه ، لكن تناول نصف كوب أقل من الماء ، وبعد 20 دقيقة من الفقاعات النشطة ، اسكب الحليب قليل الدسم ( 1 كوب) في الحبوب وأضف الزبدة المذابة.

بعد 15 دقيقة ، عندما تمتص الحبوب البنية السائل عمليًا ، تُضاف تفاحة ، مقطعة إلى شرائح ، حفنة من الزبيب والقليل من المشمش أو الخوخ المجفف إلى كوب واحد من الحبوب حسب الرغبة. يمكنك تجربة كمية ومجموعة الفواكه المجففة. احصل على عصيدة سريعة ومرضية!

وصفة أخرى مغذية مصنوعة من الخضار واللحوم:

• يتم أخذ حوالي 0.6 كجم من الدجاج لكل كوب من الحبوب ؛
• من الخضار ، ستحتاج إلى 0.3 كجم من الطماطم الناضجة ونصف الباذنجان و 200 جرام من البصل الأبيض والجزر و 100 جرام من الفلفل الحلو ؛
• يُتبّل الطبق بـ 0.15 لتر من زيت الزيتون و 200 غرام من الأعشاب و 20 غرام من الثوم ؛
• مجموعة غنية من البهارات - الفلفل الحار والكزبرة والفلفل والقرنفل وبضع أوراق البقدونس.

تقطع جميع الخضار إلى مكعبات صغيرة ، وتقشر الطماطم ، ويقلى اللحم بالزيت في مقلاة. ثم يضاف إليها البصل والجزر ، ويقلى الخضار الأخرى على حدة.

بمجرد أن تصبح جميع المكونات طرية ، يتم دمجها ، وينتشر الأرز في الأعلى. يتم تحضير هريس البهارات من الطماطم وتسكب فوقها قدر صغير مع إضافة القليل من الماء. يخنة 40 دقيقة. يُقدم في طبق كبير مع رش الأعشاب.

التقييم: (12 صوتا)