أيها الأصدقاء ، كيف تحصدون توت العليق لفصل الشتاء؟ لقد وجدت لنفسي طريقة بسيطة ومريحة لحصد التوت بالسكر لفصل الشتاء دون طهي. توت العليق هو توت رقيق وعصير ذو رائحة رقيقة وطعم لذيذ ، والتوت هو أيضًا مخزن للمغذيات النباتية: الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية المفيدة. للحفاظ على خصائص الشفاء والنكهة لهذا التوت الرائع ، أقوم بطهي مربى التوت الطازج ، وأحيانًا يطلق عليه أيضًا "الخام". عند طهي (تسخين) التوت ، لا يتم الحفاظ على المغذيات النباتية عمليا.

فوائد مربى التوت الخام:

يعتبر توت العليق من مضادات الأكسدة الممتازة ، وله خصائص مضادة للالتهابات وخافض للحرارة ومضاد للبكتيريا ، لذلك يعتبر التوت الطازج علاجًا منزليًا ممتازًا لنزلات البرد.

توت العليق بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي - وصفة لمربى التوت الخام

ما نحتاجه لصنع مربى التوت الخام:

بطبيعة الحال ، التوت نفسه والسكر الحبيبي ، عادة ما أتناول 1.2 كجم من السكر مقابل 1 كجم من التوت. ومع ذلك ، يجب عليك دائمًا تقييم التوت نفسه أولاً ، إذا كان التوت الخاص بك رخوًا جدًا ومائيًا وليس حلوًا (على سبيل المثال ، كان صيفًا ممطرًا) ، فيجب زيادة كمية الرمل إلى 1.7 كجم لكل 1 كجم من التوت ، ثم مربى التوت الخاص بك لن يتخمر.

اختر التوت الطازج فقط للمربى. اشطف التوت جيدًا. انقل المربى الجاهز إلى برطمانات معقمة. قم بتخزين مثل هذا المربى الخام في مكان بارد (ثلاجة أو قبو) ، في فصل الشتاء يمكنك وضع مرطبانات من المربى على الشرفة ، وكمية كبيرة من السكر ستمنع المربى من التجمد.

طريقة تحضير التوت بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي

1. يجب غسل التوت بعناية. كيف تغسل التوت ، أم تفضل عدم غسل هذا التوت الطري؟ ما زلت أميل إلى الاعتقاد بضرورة غسل التوت ، خاصة تلك التي تم شراؤها من السوق ، حيث يترك التوت الماء والغبار والغبار والحشرات. لا ينصح بغسل التوت تحت الماء الجاري ، لذلك يسهل تدمير التوت. لشطف حبات التوت ، عليك وضعها في مصفاة ، وإنزال المصفاة مع التوت في وعاء به ماء. يمكن تكرار الإجراء عدة مرات ، مع تغيير الماء (حسب درجة تلوث التوت). ثم يجب ترك التوت في مصفاة لفترة حتى يصبح الماء زجاجًا.
2. الآن يجب فرك التوت. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام ملاط ​​أو قدر. عادةً ما أطحن التوت مع البطاطس المهروسة في قدر ، أحب ذلك عندما يأتي التوت الكامل في المربى. للكميات الكبيرة من التوت ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. نرش التوت المبشور بالسكر. يقلب ويترك لمدة 3.5-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ليذوب السكر. لا ينصح بالبقاء لفترة أطول ، حيث قد يبدأ الانحشار في التدهور. مرة أخرى ، اخلطي التوت ، وانظري أن كل السكر يذوب. الآن نضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلق الأغطية.

هذه وصفة بسيطة لحصاد التوت بالسكر لفصل الشتاء دون طهي. كل شيء بسيط للغاية وسريع التحضير. بهذه الطريقة ، لا يمكنك طهي مربى التوت النيء فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع فراغ من الفواكه والتوت الأخرى ، على سبيل المثال.

يعتبر الحصاد الشتوي تقليديًا بالنسبة للروس ، أحد أصح الأطباق الصحية. يحتوي مربى التوت على حمض الساليسيليك الطبيعي ، وهو أساس العديد من الأدوية المضادة للالتهابات وخافضة للحرارة. إذا قمت باستبدال المنتج بالأسبرين في علاج نزلات البرد ، يمكن تجنب التهاب المعدة وقرحة المعدة.

كيف لطهي مربى التوت لفصل الشتاء

الأكثر فائدة هو مربى التوت ، الذي لم يتعرض للمعالجة الحرارية. خصائصه العلاجية ليست أدنى من التوت الطازج ، ومع ذلك ، فإن التوت المعلب بدون سكر له طعم حامض لا يحبه الجميع. يجب تخزين قطعة العمل الخام ، حتى لا تختفي ، في الثلاجة ، مع إغلاق الحاوية بغطاء من النايلون. المربى لمدة خمس دقائق والطهي طويل الأمد لهما فائدة أقل إلى حد ما ، لكنهما يحتفظان بكمية كبيرة من الفيتامينات والمواد القيمة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تم تصميم هذه الوصفات للتخزين لفترة أطول في عبوات محكمة الغلق.

صنع المربى في المنزل

أثناء تحضير مربى التوت لفصل الشتاء ، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للون المنتج: يمكن استخدامه للحكم على مدى استعداد العلاج. المربى المطبوخ بشكل مفرط له لون بني ويترك أقل قدر من الفيتامينات في التكوين ، لذلك من المهم إنهاء طهي المربى في الوقت المحدد. لمنع التلف المبكر للمنتج ، يضاف بضع جرامات من حامض الستريك إلى المكونات الرئيسية في نهاية الطهي. الحد الأقصى لوقت طهي مربى التوت هو 40 دقيقة ومن المستحيل تمامًا تجاوز هذا الحد.

كيفية اختيار التوت

قبل طهي مربى التوت لفصل الشتاء ، تحتاج إلى اختيار التوت المناسب. لجعل الطعم لذيذًا ، يجب أن تكون المواد الخام ناضجة بشكل معتدل (قيمة متوسطة ، لون كستنائي). في بعض الأحيان تعيش الديدان البيضاء الصغيرة في توت العليق ، لذلك من الأفضل معالجة التوت بمحلول ملحي قبل طهيه. يتم تحضيره بتخفيف 10 جم من الملح مع لتر من الماء. في غضون عشر دقائق من وجود التوت في السائل ، تطفو الديدان على السطح ويصبح من السهل إزالتها بملعقة أو ملعقة مشقوقة. بعد ذلك ، يتم غسل التوت مرتين بالماء النظيف الراكد.

تحضير الجرار للتعليب

للتعقيم ، تحتاج إلى وعاء ضخم. هناك حاجة إلى وعاء ثانٍ أصغر للمعالجة الحرارية للأغطية. من الضروري ملء الأواني بالماء المصفى ووضعها على الموقد المرفق. ضع رف الفرن فوق وعاء كبير. ضع وعاء في الأعلى لإغلاق مربى التوت مع الرقبة لأسفل. من الضروري تعقيم البرطمانات لمدة 20 دقيقة ، بينما يبدأ العد التنازلي عندما يغلي الماء. يجب غلي الأغطية لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. يجب قلب الحاوية المعالجة رأسًا على عقب على قطعة قماش نظيفة ، مما يسمح لها بالتجفيف والتبريد.

وصفة مربى التوت لفصل الشتاء

للتحقق من جاهزية مربى التوت ، يجب أن تسقط قطعة حلوى على الصحن: إذا انتشر ، فيمكن بالفعل دحرجة المنتج في مرطبانات. سيكون المنتج لذيذًا وسريع الطهي إذا لم تطبخ أكثر من كيلوغرامين من التوت في المرة الواحدة. كيف تطبخ مربى التوت لفصل الشتاء حتى لا تصبح مسكرة؟ يمكن منع ذلك عن طريق إضافة عصير الكشمش الأحمر إلى التوت (بدلاً من الماء) ، يجب تسخينه مسبقًا. خيار الطهي هذا سيجعل المربى أكثر عطرة وسميكة ولذيذة ويزيل التخمير.

خمس دقائق من توت العليق

تتطلب وصفات مربى التوت لمدة خمس دقائق الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. يكمن جمال مثل هذا المنتج في الحفاظ على جميع المعادن والفيتامينات والمواد القيمة الأخرى الموجودة في التوت الطازج تقريبًا. يحتوي مربى التوت لمدة خمس دقائق على الحديد وحمض الفوليك والفيتامينات B و C والنحاس والبوتاسيوم وما إلى ذلك. كيف تطبخ مربى التوت في الشتاء؟ للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• التوت الطازج الناضج - 1 كجم ؛
• حبيبات السكر / البودرة - 1 كجم.

تحضير سريع لمربى التوت لفصل الشتاء:

1. الخطوة الأولى هي فرز التوت: يتم التخلص من التوت الفاسد والأخضر بعيدًا.
2. يرش التوت الطازج المختار بالسكر المحبب ، ويترك المكونات لتتجول لمدة نصف يوم.
3. صفي العصير الذي يتدفق من التوت في وعاء نظيف منفصل واتركيه حتى يغلي.
4. بعد عشر دقائق من بدء الغليان ، سيكون لديك شراب جاهز. أضيفي التوت إلى السائل الساخن وضعيه على نار هادئة.
5. يجب أن يغلي مربى التوت لمدة 5 دقائق وليس أكثر. بعد تبريده ، اسكبه في وعاء زجاجي وضعه في الثلاجة أو لفه في برطمانات. تأكد من وجود مسافة 0.5-1 سم بين الغطاء والمربى - فهذا سيمنع المنتج من التلف المبكر. أنت بحاجة لتناول الطعام على مدار العام.

طريقة طبخ المربى بدون سكر لفصل الشتاء

مرضى السكر وبعض الأشخاص الآخرين لا يستطيعون تناول الحلويات لأسباب صحية ، لذلك يفضلون طهي الطعام الشهي بدون سكر. هذا المكون لا يؤثر بشكل كبير على الذوق. يعد التحضير الصحي والرائع لفصل الشتاء حشوة مثالية يمكنك من خلالها طهي الفطائر والفطائر والكعك. كيف تطبخ المربى بدون سكر؟ للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ماء - شارع ؛
• التوت الناضج - 5 كجم.

كيفية طهي مربى التوت اللذيذ لفصل الشتاء:

1. ضع التوت الجاف في قاع وعاء مطلي بالمينا (يمكنك مسح المكون مسبقًا) ، اتركه على نار خفيفة ، بعد أن قمت مسبقًا بتثبيت مقسم أسفل المقلاة.
2. عندما تقل كتلة التوت بمقدار النصف أو ثلاث مرات ، يمكنك إزالته من الحرارة. ثم املأ الفراغ بالماء (نصف كوب) واخلطه بملعقة.
3. قم بإزالة الحاوية مع المربى في فرن ساخن (درجة الحرارة المقبولة 180 درجة). في الوقت نفسه ، لا يجدر سكب الشغل في طبق آخر.
4. عندما يتم تقليل كمية التوت بمقدار 7-8 مرات ، يجب وضع المربى في مرطبانات معالجة (قم بإعدادها بأغطية مسبقًا). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين شهية توت العليق في الثلاجة عن طريق إغلاق البرطمانات بأغطية من النايلون.

كم سعرة حرارية في مربى التوت

يمتص جسم الإنسان هذا المنتج تمامًا ، والذي ، بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي ويحسن حركة الأمعاء. تقوي مبيدات نبات التوت البري وتنشط جهاز المناعة ، ولها تأثير مطهر ، وتحمي من الآثار الضارة للبيئة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في العلاج على طريقة طهي مربى التوت لفصل الشتاء. تحتوي مائة جرام من قطعة الشغل بالسكر على 260-270 سعرة حرارية ، والمربى غير المحلى يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية - حوالي 50 سعرة حرارية فقط.

فيديو: وصفة التوت المبشور بالسكر

آخر الملاحة

وصف

مرحبا عزيزي قراء الموقع

توت العليق هو توت لذيذ ، وبالتالي يحبه الجميع. لكن هذا التوت ليس له طعم ممتاز فحسب ، بل له أيضًا عدد من الخصائص المفيدة ، بسبب استخدامه على نطاق واسع في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها.

لذا ، للشرب في الشتاء ، قم بإعداد التوت للمستقبل!

مكونات:

نحتاج إلى جرة واحدة:

• التوت - 1 كجم ،
• سكر - 0.7 - 1 كجم ،
• الجرار - 0.7 جرام.

كيف تطبخ:

نصنع مربى التوت. اول طريق.

قبل صنع أي مربى ، يجب غسل التوت. ولكن ليس في هذه الحالة ، لا ينبغي غسل التوت ، فقط قم بفرزه وبدء عملية الطهي على الفور.

1) نسكب توت العليق في حوض ذو قاع عريض أو مرجل ، ونرش السكر فوقه. يُنصح بتناول واحد إلى واحد ، ولكن إذا كان لديك كمية أقل من السكر ، فلا بأس بذلك وسيكون مربى لذيذًا ، فقط يجب طهيه لفترة أطول قليلاً ، لمدة 5 دقائق.

2) نغطي الحوض أو المرجل بالورق ونتركه لمدة ساعتين (3). خلال هذا الوقت ، سيخرج التوت العصير. نشعل النار ونطبخ مع التحريك المستمر حتى الغليان. بعد الغليان ، أطفئ النار واتركها تبرد.

3) في المرة الثانية نشعل النار ونغلي مرة أخرى ، ثم نبرد. للمرة الثالثة ، يُغلى المزيج ويُسكب مربى التوت الساخن في برطمانات جافة مُعدّة ويُلف. يتم تخزين هذا المربى جيدًا في درجة حرارة الغرفة وفي القبو أو القبو.

الطريقة الثانية: كيفية صنع مربى التوت الكثيف.

طريقة بسيطة للغاية. الحساب على النحو التالي ، لكل كيلوغرام واحد من التوت نأخذ 1 كجم. يُطحن السكر بملعقة خشبية ويُشعل النار.

اطبخ مع باستمرارالتحريك حتى تتكثف. بعد الغليان تقريبًا لمدة 30 - 40 دقيقة ، يُسكب كل شيء في برطمانات جافة ويُلف. أحصل على مربى التوت.

هؤلاء هم الذين لدي وصفات لحصاد التوت لفصل الشتاء.طبخ ، جمد قبل فوات الأوان. في الشتاء ، سيكون هناك شيء نأكله ويشفى.

كن بصحة جيدة وأراك قريبا!

يعد مربى التوت من المربى المشهور جدًا والصحي لفصل الشتاء. لها طعم ورائحة غير عادية وخصائص علاجية. هذه الأطعمة الشهية مألوفة لأي شخص منذ الطفولة - غالبًا ما كان آباؤنا يقدمون لنا الشاي مع مربى التوت أثناء نزلة برد.

دائمًا ما يكون توت العليق في المنزل مفيدًا. أوه ، كم هو لذيذ شرب شاي التوت في الشتاء! وبالنسبة للخبز المنزلي ، يعتبر مربى التوت حشوة رائعة. من السهل التحضير. ستساعدك الوصفات البسيطة لتحضير مربى التوت على تجديد مخزونك بهذا العلاج الرائع لنزلات البرد وزيادة مناعة الجسم في الشتاء.

من المعروف أن توت العليق مضاد حيوي طبيعي عالي الجودة. ملعقتان من المعالجات الشتوية يمكن أن تصنع المعجزات أثناء البرد. بالطبع ، يمكنك أن تأكل مربى التوت في أي وقت ، ولكن لا يزال عليك ألا تنسى أن هذا المربى بالذات هو دواء أكثر منه حلاوة. لا تعطيه للأطفال قبل المشي حتى لا يتعرق الطفل. الأفضل قبل النوم ...
مكونات:
توت العليق - 450 جم
سكر - 2 كوب

طبخ:

لا يمكن غسل التوت الطازج المصنوع منزليًا ، ولكن من المستحسن الفرز.
يتم إرسال التوت ، بعد إزالة الحطام والحشرات ، إلى حوض المينا. بالمناسبة ، هذا هو الوعاء الأكثر فائدة لطهي المربى.

يُغطى التوت بالسكر حتى يُغطى بالكامل.

عندما يفرز التوت عصيرًا ، استمر في طهي المربى. إذا نمت التوت في المساء وتركته في مكان بارد طوال الليل ، فيمكنك في الصباح تحضير مضاد حيوي محلي الصنع في غضون ثوانٍ ولفه بسرعة في برطمانات معقمة.

نضع الوعاء على نار بطيئة وننتظر الذوبان الكامل للسكر الحبيبي. ثم ، مع التحريك بلطف وإزالة الرغوة ، قم بغلي مربى التوت لمدة خمس دقائق. لا تغلي أكثر من 5 دقائق. مربى التوت "خمس دقائق" جاهز.

يتم إرسال مربى التوت إلى مرطبانات صغيرة معقمة ويتم لفها لفصل الشتاء. يتم تخزين التوت "خمس دقائق" في القبو طوال فصل الشتاء. شاي سعيد!

مربى توت كثيف مع توت كامل

لجعل المربى من توت العليق أو أنواع التوت الأخرى كثيفة ، تحتاج إما إلى غليها لفترة طويلة ، وتبخير الرطوبة وتثخين الشراب ، أو إضافة مسحوق مثخن (أجار أجار ، بكتين ، جيلاتين). مع الطهي المطول واللون والرائحة الطبيعية ، يتم فقدان التشبع ، ويتم تدمير الفيتامينات. وبفضل الإضافات الجافة المدرجة ، يتم تقليل وقت الطهي إلى الحد الأدنى. يتحول الشراب السائل إلى شراب كثيف ، ويتم الحفاظ على اللون الأصلي بالإضافة إلى الطعم والرائحة. طبخ مربى التوت مع البكتين ، مما يجعل الشراب جميلًا وسميكًا ومبلورًا.
مكونات:
توت العليق - 600 جم
سكر - 400 جم
البكتين - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

نغسل التوت بدون سيقان بالماء البارد. أولاً ، نقوم بتخفيضه في وعاء من الماء بحيث تظهر الحشرات الصغيرة والحطام ثم نشطفها.

نغفو التوت النقي بالسكر ونتركه لمدة ساعة ونصف.

رج العبوة من حين لآخر حتى يبرز العصير بشكل أسرع ويبدأ السكر في الذوبان. حاول ألا تسحق التوت حتى تبدو جميلة في المربى.

يتم نقل توت العليق بسائل حلو إلى وعاء مقاوم للحرارة ، ويخلط مع مسحوق التبلور ويوضع في النار.

يغلي مع التحريك من حين لآخر ويطهى بعد الغليان لمدة 3-5 دقائق. نزيل الرغوة الوردية السميكة المتكونة على السطح.

صب مربى التوت الساخن في برطمانات معقمة وختمها. مربى التوت السميك لفصل الشتاء جاهز. للتخزين طويل الأجل ، تبرد ، ملفوفة في بطانية. ننقل إلى غرفة باردة أو على رف الثلاجة.

التبريد ، مربى التوت يتكاثف بسرعة إلى قوام يشبه الهلام.

شاي سعيد!

في المذكرة
يكمن سر الحفاظ على توت العليق الرقيق في الحفاظ على جزء التوت صغيرًا ، ويجب أن تكون الحاوية التي سيتم غليها فيها ضخمة. كلما زادت حرية توت العليق في الحاوية ، كان ذلك أفضل.

وصفة لمربى التوت الحي مع الكشمش الأحمر والليمون

دعونا نعد مربى الكشمش الأحمر الحي الصحي مع توت العليق والليمون الحامض. هذا التحضير المشرق واللذيذ والجميل من التوت المبشور بالسكر في الشتاء سيشجعك ويحسن مناعتك.
مكونات:
ليمون - 2 قطعة.
التوت الطازج - 2 كجم
الكشمش الأحمر الطازج - 1.5 كجم
سكر - 1 كجم

طبخ:

يجب فرز التوت والكشمش بعناية حتى لا يتم صيد التوت السيئ. في وضع "النبض" ، اخترق التوت.

افعل نفس الشيء مع المنح.

اخلطي الهريس مع السكر.

أزل قشر الليمون واضغط على العصير.

أضف العصير إلى المهروس واخلطه.

تصب في برطمانات معقمة. و استمتع. احفظها بالثلاجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

توت بري مع ليمون

في موسم التوت ، يعد الكثيرون الاستعدادات السريعة دون معالجة حرارية - من الكشمش والتوت. يحتفظ التوت المبشور بالسكر بأقصى قدر من المواد المفيدة. يجب تخزين هذه الفراغات في الثلاجة أو قبو بارد.
ستحب مزيج روائح ونكهات التوت المطحون والسكر المطبوخ بالليمون الحامض. اختر الفاكهة الطازجة ذات القشرة الرقيقة. في عملية الطهي ، يتم تحميص الجير المطحون ولن يكون هناك مرارة ، فقط نضارة. يمكن إضافة هذا المستحضر إلى الشاي ، إلى أنواع مختلفة من الحلويات ، تستخدم كمربى. إذا كنت تخطط لتخزين قطعة العمل لفترة طويلة ، حتى الربيع ، على سبيل المثال ، فعليك تناول 1.5 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت.
مكونات:
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
التوت الطازج - 1 كجم
سكر - 1 كجم

طبخ:

ضع توت العليق المقشر في وعاء كبير.

يضاف السكر ويخلط.

اشطف الجير ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، ضعيها في الخلاط. طَحن. أضف الكتلة الناتجة إلى التوت.

امزج ونقله إلى جرة نظيفة. يحفظ في مكان بارد. شاي سعيد!

وصفة فيديو حول كيفية صنع مربى التوت المتنوع من التوت والفراولة والعنب البري بسيطة ولذيذة

أتمنى لك وجبة شهية!

نظرًا لأن موسم الفاكهة يمر بسرعة كبيرة ، فإن المربى هو الطريقة الوحيدة للحفاظ على المذاق والرائحة الفريدة لفصل الصيف المنتهية ولايته. أكثر أنواع المربى عطراً ولذيذة هو مربى التوت. وخلال فترة نزلات البرد ، يصبح مربى التوت دواء وخافضًا سريعًا للحرارة. لذلك ، مع هذا المربى يجب على كل مضيفة تخزينها.

وصفة سهلة لمربى التوت

مربى التوت لذيذ وصحي لفصل الشتاء. من المؤكد أن وصفة مربى التوت ستكون مفيدة ، مثل المربى لنزلات البرد في الشاي مناسب تمامًا.
مكونات:
توت العليق - 1 كجم
سكر - 1.5 كجم

كيفية عمل مربى التوت السريع
افرز التوت ، لكن لا تغسله. يرش السكر في طبقات ويوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى يظهر العصير.
ثم يوضع الخليط على نار خفيفة حتى يذوب السكر بالكامل ، ثم يغلي لمدة 20 دقيقة.

تصب ساخنة في برطمانات معقمة. نشمر. اقلب البرطمانات ولفها في شيء دافئ حتى تبرد تمامًا. أتمنى لك وجبة شهية!

مربى التوت مع الكشمش الأسود في أكواب

مربى التوت جيد. وإذا قمت بطهي المربى من دويتو من الكشمش والتوت ، فستحصل على طعام شهي مذهل بطعم غني والكثير من الفيتامينات. لن يُثري الجسم بالفيتامينات فحسب ، بل يمنح أيضًا جوًا لطيفًا من الراحة في فصل الشتاء البارد.

تكوين مربى التوت والكشمش الأسود في النظارات:

3 أكواب من الكشمش الأسود
9 أكواب من التوت
9 أكواب سكر
5 جم حامض الستريك

طبخ:

نبدأ في طهي طبقنا مع التوت. يجب فرز التوت وغسله وتركه لفترة من الوقت.

افعل الشيء نفسه مع الكشمش الأسود.

صب الكشمش الأسود والتوت في حوض مشترك أو مقلاة. ثم غطي الثمار بالسكر ، بالتناوب في طبقات.

في المذكرة
من الأفضل نشر المنتجات في طبقات: التوت - السكر الحبيبي - الكشمش الأسود - السكر المتبقي. سيسمح لك ذلك بالحصول على الكمية المثلى من العصير.

بنهاية الطهي ، قم بإزالة الرغوة من سطح المربى وأضف إليها حامض الستريك ، وهو مادة حافظة جيدة.
يجب خلط مربى الكشمش الأسود النهائي مع توت العليق برفق بملعقة خشبية أو ملعقة.

صب مربى الكشمش الأسود الناتج في الجرار المعدة مسبقًا ولف الأغطية. لكن لا يمكنك تنظيف الفراغات الموجودة في القبو أو الثلاجة على الفور.

لا يمكن القيام بذلك إلا بعد 24 ساعة ، عندما يكون لدى البرطمانات بالتأكيد وقت لتبرد. أتمنى لك وجبة شهية!

مربى التوت والكرز

هذا المربى ذو الرائحة اللذيذة مع الجيلاتين في الشتاء سوف يبتهج ويدفئ روحك.
مكونات:
1 كيلو كرز
100 جرام توت بري
370 جرام سكر
12 جرام جيلاتين

كيفية طهي مربى الكرز والتوت مع الجيلاتين

اغسل الكرز ، اقطعه إلى نصفين وقم بإزالة النوى.

صب الكرز المحضر في وعاء / حوض حيث ستقوم بطهي المربى. ويصب في توت العليق المغسول.

يرش السكر فوق التوت ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل لتحرير العصير. ليس هناك الكثير من السكر حسب الوصفة لأن الكرز كان حلوًا جدًا. ولكن يمكنك إضافة المزيد حسب ذوقك.

بعد خروج القليل من العصير ، ضع الحوض على نار بطيئة. عند تسخينه ، سيصبح العصير أكثر وبعد ذلك سيكون من الممكن زيادة النار (درجة الحرارة) والغليان. من لحظة الغليان ، اطبخي المربى لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الرغوة أثناء عملية الطهي. قم بإزالة المربى من الموقد واتركه ليبرد تمامًا. ثم كرر عملية الطهي. يُغلى المزيج بنفس الطريقة ، ويُطهى لمدة 5 دقائق ويترك جانبًا. تحتاج إلى الطهي على نار عالية مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.

تحضير الجيلاتين للمربى

قبل الطهي الثالث ، املأ الجيلاتين بالماء حسب التعليمات واتركه ينتفخ.

بعد أن ينتفخ الجيلاتين ، أخرجه من السائل وأضفه إلى المربى الذي بدأت بالفعل في تسخينه على النار. يجب أن يكون المربى ساخنًا بدرجة كافية الآن. قلبه جيدًا حتى يذوب الجيلاتين ويوزع بالتساوي في جميع أنحاء المربى. بالطريقة نفسها كما في المرتين الأولين ، اترك المربى حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 5 دقائق بعد ذلك.

يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ويُغلق بأغطية. أدر البرطمان على الفور على الغطاء واتركه لمدة 5 دقائق. ثم اقلب البرطمان رأسًا على عقب واتركه على المنضدة حتى يبرد تمامًا.

بعد ذلك ، أرسل البرطمانات للتخزين في مكان بارد. قبل الاستخدام ، ضعي مربى الكرز والتوت في الثلاجة حتى يتجمد الجيلاتين. مربى الجيلاتين اللذيذ بجنون جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!

فيديو كيفية تحضير مربى التوت بالبكتين

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لمربى التوت الخام بدون طهي. توت بري مهروس بالسكر

دائمًا ما يكون توت العليق في المنزل مفيدًا. من اللذيذ شرب الشاي مع توت العليق في الشتاء! ومع البرد - أول شيء.
مكونات:
توت العليق - 1 كجم
سكر - 1.7 كجم

طريقة تحضير التوت بالسكر لفصل الشتاء

لتحضير توت العليق بالسكر لفصل الشتاء ، كل ما تحتاجه هو التوت والسكر. اشطف البرطمانات بالصودا. تعقيم أغطية ومرطبانات الاغلاق. يمكنك استخدام أغطية النايلون ، يجب غسلها جيدًا بالصودا.

افرز التوت بعناية ، لا تغسله.

يُسكب التوت في وعاء ويُغطّى بالسكر. اتركي القليل من السكر لرش توت العليق الجاهز في برطمانات.

اتركي التوت لمدة 30 دقيقة حتى يفرز التوت عصيره. ثم ، في عدة خطوات ، اطحن التوت مع السكر بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا.

ثم ضع توت العليق المحضر في برطمانات نظيفة وجافة حتى لا يصل التوت إلى عنق البرطمان قليلاً. رشي السكر بحوالي 1 سم (ملعقتان كبيرتان) من السكر لتشكيل غطاء مثل غطاء السكر. وأغلق الجرة بإحكام بغطاء.
احفظها بالثلاجة. توت العليق بالسكر لفصل الشتاء جاهز. شاي سعيد!

نصيحة
يتم تخزين توت العليق المطحون بالسكر جيدًا ، ويمكنه تحمله طوال الشتاء والربيع. لكن يجب تناول جرة مفتوحة على الفور ، فقد تتخمر. لذلك يوصى بوضع مثل هذا التوت في 200 غرام من الجرار.

مربى التوت والكرز

في حين أن الكرز لم يغادر بعد ، يمكنك تجربة القليل. من خلال مزجه مع كمية صغيرة من التوت الآخر ، تحصل على مربى بطعم جديد لن يتركك غير مبال. يذهب الكرز جيدًا بشكل خاص مع التوت. اتضح أن المربى جميل جدا ورائحة!
مكونات:
الكرز - 1 كجم
توت العليق - 400 جم
شراب مركز:
سكر - 1.7 كجم
ماء - 900 مل

طبخ:

اغسل الكرز وجففه وأزل الحفر.

يُسكب السكر في وعاء الطهي ، ويُضاف الماء ، وأثناء التحريك ، يُغلى الشراب.

اغمس الكرز والتوت في شراب ساخن.

اتركيه لمدة 4-5 ساعات.

ضعي الحاوية على النار واتركيها تغلي لمدة 5-6 دقائق واتركيها مرة أخرى لمدة 4 ساعات.

بعد ذلك ، اغلي المربى حتى يتماسك.

رتب مربى الكرز والتوت في برطمانات ساخنة ومعقمة وفلين بأغطية مسلوقة. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة فيديو عن كيفية عمل مربى عنب الثعلب والتوت اللذيذ لفصل الشتاء

أتمنى لك وجبة شهية!

مربى التوت والتوت الأزرق

سيحب الجميع هذا المربى بطعم ورائحة مشرقة. يعتبر كل من التوت الأزرق والتوت توتًا صحيًا للغاية. لذلك أقترح تحضير المربى من خليط من هذه التوت بدون طهي ومعالجة حرارية حفاظا على جميع الفيتامينات. تذكر أنه في هذه الحالة من الضروري تناول كمية كبيرة من السكر حتى لا يتدهور المربى.

وتأكد من ذوبان كل السكر. سيكون هذا المربى إضافة جيدة جدًا للفطائر أو الفطائر أو طاجن الجبن أو الشاي العطري.

مكونات:
توت بري طازج - 500 جم
توت طازج - 500 جم
سكر - 1.5 كجم

كيف تصنع المربى

يجب فرز توت العليق والعنب البري بعناية. قم بإزالة الحطام الزائد والأوراق والتوت الفاسد أو المسحوق.

طحن التوت بالخلاط.

يُمزج هريس التوت مع السكر.

قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.

المربى جاهز. أتمنى لك وجبة شهية! للتخزين الشتوي ، ضع المربى في برطمانات معقمة ، وقم بتغطيتها بأغطية بلاستيكية واحفظها في مكان بارد.

في المذكرة
يشير المربى الحي بدون غليان إلى وجود كمية كبيرة من السكر كمادة حافظة. يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبًا - زائد ، ولكن مطلوب الكثير من السكر - ناقص.

توت العليق المتنوع مع العنب البري والعليق

طبخ مربى خلطة عطرية. سوف تحصل على مربى جاهزة لذيذة - توت متنوع.
مكونات:
توت العليق - 800 جم
التوت - 200 جم
بلاك بيري - 200 جم
سكر - 1 كجم
ليمون - 1 قطعة.

طبخ:

اغسل التوت وجفف. لا تغسل التوت والعليق ، وفرزهما ، ونظفهما من الحطام والتوت الفاسد.
في قدر ، اخلطي التوت والسكر بملعقة خشبية وغطّيه بغطاء.

دع التوت يشرب لمدة 3-4 ساعات.

اعصر عصير الليمون المغسول. في التوت الحالي أضف 3-4 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون. يعطي العصير الجيلي ، وإلى جانب ذلك ، لا تلطخ التوت كثيرًا بالتوت الداكن. يُغلى المزيج على نار عالية ويُرفع الرغوة. قلل النار إلى الحد الأدنى ، واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.

رتب المربى في برطمانات معقمة من الفلين. ضع غطاء الجرار لأسفل حتى يبرد. اشطف العلب المبردة من الشرائط اللاصقة وضعها في مكان مظلم للتخزين. شاي شتاء سعيد!

طريقة تجميد التوت (البطاطس المهروسة) بطريقة أصلية وجميلة

أتمنى لك وجبة شهية!

آمل أن يساعدك هذا المنشور في اختيار وصفة لحصاد توت العليق المعطر وطهي المربى المفضل لديك. أتمنى لكم مزاج جيد واستعدادات ناجحة لفصل الشتاء.

الصيف على قدم وساق ، وغالبًا ما ينظرون الآن في كيفية الطهي و / أو كيف. لمحبي حصاد التوت لفصل الشتاء ، أقترح عليك إلقاء نظرة على مدونة زميلي أندري للحصول على وصفات لمربى الفراولة المعطرة.

سيكون مفيدًا أيضًا للنزهات الصيفية. وفي الصيف ، من المهم استخدام الكفاس والكفير والمياه المعدنية ومصل اللبن والزبادي والعيران وعصير الليمون والماء. طبخ بسرور! اراك مرة اخرى على مدونتي

لا يزال مربى التوت شائعًا حتى اليوم. في السابق ، تم إعداد هذه الحلوى لفترة طويلة ، وكان هناك عدد قليل من الوصفات. الآن هناك الكثير من الخيارات المختلفة. مربى التوت بسرعة ولذيذة معطر

مجموعة متنوعة من توت العليق مع مجموعة متنوعة من التوت والفواكه والأعشاب تسمح لنا بصنع أنواع مختلفة من المربيات. أقترح أن تفكر في بعض منها ، وهي مربى التوت مع الكشمش والعسل والنعناع. ضع في اعتبارك أيضًا وصفات المربى المختلفة حيث يكون أحد المكونات الرئيسية هو التوت الناضج والعصير.

ستخبرك الخيارات المقترحة بكيفية جعل مربى التوت لفصل الشتاء أسرع وأسهل. ما الذي يجب القيام به للحفاظ عليه بشكل جيد. يسعد بالرائحة طوال موسم البرد. طهي لألذ علاج التوت! كافئ نفسك وعائلتك! سوف يندهش الجميع من المذاق الرائع للحلوى التي أعدتها في المنزل!

لا يمكن لأي شخص أن يرفض مثل هذه الوفرة من التوت المفيد. ومع ذلك ، ليس كل شخص لديه منح في مفضلاته. ولكن عند دمجه مع التوت ، تحصل على مربى لذيذ جدًا. لها طعم حلو وحامض. في نفس الوقت ، كل شيء باعتدال. هذا الخيار لن يقف جانبا. على العكس من ذلك ، سوف تختفي في غضون دقائق.

عناصر:

• توت العليق - 9 أكواب
• الكشمش الأسود - 3 أكواب
• سكر - 9 أكواب
• حامض الستريك - 5 جرام

تسلسل العمل:

يجب فرز التوت وغسله في الماء البارد. اتركه يجف لبعض الوقت من الرطوبة.

من الضروري العمل مع مثل هذا التوت بعناية فائقة. لأنها ناعمة جدا. نحن بحاجة للحفاظ عليها سليمة. حتى لا تتحول إلى ثريد في وقت مبكر

فرز الكشمش من الأغصان وشطف جيدا. يرش على صينية أو قطعة قماش لإزالة الرطوبة.

في حوض أو مقلاة كبيرة مطلية بالمينا ، تحتاج إلى وضع التوت. غطيها بالسكر. اتركيه لإفراز العصير لمدة ساعة. ثم أضف الكشمش

ضع وعاء مع التوت على الموقد. اطبخي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق. تأكد من التقليب من حين لآخر

في النهاية تحتاج إلى جمع الرغوة الناتجة. صب حامض الستريك. اخلط جيدا

صب مربى النار النهائي بعناية شديدة في برطمانات معقمة معدة. لفة تحت الغطاء.

تشكل رأسا على عقب على الرقبة. غطي البرطمانات ببطانية واتركيها لتبرد طوال الليل. في الصباح ، أعد ترتيب البرطمانات في مكان بارد ومظلم.

هذا المربى يبدو جيدًا جدًا من الخارج. حلوى رائعة للشاي.

مزاج جيد لكم وافضل شرب شاي!

هذه الوصفة مربى ناجح جدا وسريع لمدة خمس دقائق. حتى لا تفسدها أثناء الطهي ، من الأفضل القيام بذلك بكميات صغيرة. 2 كجم كحد أقصى من التوت. لتقليل الحموضة ، يمكنك إضافة القليل من عصير الكشمش. سيؤدي ذلك فقط إلى تحسين فائدته وخصائص التذوق.

عناصر:

• التوت الطازج الناضج - 1 كجم.
• سكر / مسحوق - 1 كجم.

تسلسل العمل:

قم بفرز التوت الناضج والعصير من الفواكه الخضراء المحتملة والأغصان. ثم ، باستخدام طبق خاص أعمق ، قم بتغطية التوت بالسكر فيه. اترك المنتجات لتتخمر لمدة نصف يوم.

صفي العصير المفصول. يغلي لمدة عشر دقائق. اتضح شراب مشرق جميل.

أضف التوت إليها. تقليل النار إلى الحد الأدنى.

طهي هذه الأطعمة الشهية لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. بعد إبعاده عن النار ، يُسكب في برطمانات نظيفة جاهزة. أغلق أو لف تحت الغطاء واحفظه في البرد.

تأكد من التأكد من أن المسافة من الانحشار إلى الغطاء هي 0.5 - 1 سنتيمتر. ثم ستكون عملية التخزين مثالية.

تستهلك في غضون عام.

أيام صيف سعيدة لك ومزاج إيجابي!

لسوء الحظ ، يُحظر على الكثيرين استهلاك السكر لأسباب صحية. ومع ذلك ، بالنسبة لهذه الفئة من الأشخاص ، هناك طرق لطهي مربى التوت دون إضافة السكر. الطعم يختلف بالتأكيد عما اعتدنا عليه. لكن ليس كثيرًا. ومع ذلك ، فهو ليس أقل صحة ولذيذ ورائحة. هذا المربى مثالي كملء للخبز.

عناصر:

• ماء - ملعقة كبيرة.
• التوت الناضج - 5 كجم.

تسلسل العمل:

قم بطي التوت المعالج النظيف في وعاء مناسب لمربى الطهي. ضع على نار بطيئة. قم بتثبيت الحاجز على الموقد مسبقًا.

يجب أن تغلي كتلة التوت بشكل ملحوظ مرتين. لا تنس تقليبها حتى لا تحترق.

بعد الغليان ، ترفع عن النار. يضاف نصف كوب من الماء ويقلب.

سخني الفرن إلى 180 درجة. ضع وعاء مع التوت فيه. ليذبل مثل هذا حتى يتم تقليل كتلة الأحلام بشكل كبير. حوالي 7 - 8 مرات.

رتب المربى السميك النهائي في مرطبانات معدة بعناية. أغلق الأغطية بإحكام. قم بتخزين هذه الحلوى في الثلاجة أو قبو بارد.

هل لديك حصاد جيد ومزاج جيد!

كل بطريقته الخاصة يخزن التوت لفصل الشتاء. في هذه الوصفة اقدم لكم مربى لا يحتاج الى طبخ خاص. ومع ذلك ، فإن الإصرار يستغرق وقتًا طويلاً. لكن النتيجة النهائية تستحق العناء.

عناصر:

• توت العليق - 300 جم
• سكر - 300 جم

تسلسل العمل:

يجب فرز التوت. تحقق بعناية خاصة حتى لا تفسد. هذا يؤثر بشكل كبير على الذوق. تحتاج توت العليق الحلو والعصير. تبعا لذلك ، ناضجة جدا.

تحتاج إلى صب الماء في الوعاء. أضف التوت إليها. اشطف التوت بعناية بيديك. ثم ضعه لفترة وجيزة على منشفة ورقية أو منديل. لزجاج السائل منه. بعد ذلك ، ضعها مرة أخرى في الوعاء.

لا تغسل مثل هذا التوت الهش تحت الصنبور. يمكن لنفث الماء أن يكسرها بسهولة إلى حبيبات صغيرة

ضعي التوت في وعاء للطبخ. غطيه بثلث السكر. اتركه هكذا لمدة ساعتين. اتبع نسبة 1: 1 ، أي مقياس السكر لكل مقياس من التوت.

يمكن استبدال السكر بالسكر البودرة. يذوب بشكل أسرع. يقلل بشكل كبير من وقت الطهي

بعد انقضاء الوقت ، اسكب السكر المتبقي. قم بخلط الكتلة برفق. بعد ذلك ، يجب أن يتحول إلى تناسق متجانس. للقيام بذلك ، استخدم الخلاط أو معالج الطعام. اتركه لينقع طوال الليل

يمكنك المحاولة في الصباح. خاصة كإضافة إلى فطيرة أو فطائر.

يمكن تخزين هذا المربى في الثلاجة. للقيام بذلك ، استخدم الجرار والأغطية المعقمة.

شهية طيبة ومشاعر أكثر إيجابية!

إنه لأمر ممتع أن تأكل المربى السميك. هناك المزيد من التوت فيه وهو ليس سائلاً. على الرغم من أن هذا هو أيضًا أحد الهواة. هذه الوصفة ناجحة جدا. والنتيجة لذيذة ولذيذة.

عناصر:

• توت العليق - 1 كجم
• سكر - 1 كجم

تسلسل العمل:

بيري لفرز من سيقان. املأ بالماء واشطفه.

لا تحتفظ بالتوت في الماء لفترة طويلة. لمنعها من أن تصبح مائي أكثر

الآن أنت بحاجة إلى وضع التوت والسكر في طبقات في حوض واسع. طبقة من التوت طبقة من السكر. وعليه ، أضف كل العدد المطلوب من المنتجات. سيسمح لك ذلك بعدم خلط الكتلة مرة أخرى.

اتركي الخليط في هذا الوضع لليلة واحدة بالضبط. للحصول على ما يكفي من العصير.

لتحضير حلوى لذيذة وصحية ، يمكنك استخدام أي من الطريقتين.

1 الطريق:

صفي العصير من التوت. اطبخ منه شرابًا من الكثافة التي تحتاجها. ثم ادمجها مع التوت. يغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق. بعد ذلك ، تصب في الجرار تحت غطاء محكم من النايلون أو المعدن.

2 طريقة:

هنا يتم استخدام طهي متعدد قصير الأجل. إنه الأكثر استخدامًا

ضع وعاء مع الخليط على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة خمس دقائق. ثم يرفع عن النار. تخلط بلطف شديد. من الحواف إلى المركز. حتى لا تتلف التوت. نحن نحتاجه كله.

ضع الكتلة المبردة مرة أخرى على نار خفيفة ، واتركها تغلي واتركها تطهى لمدة خمس دقائق. إذا تشكلت رغوة ، فتأكد من جمعها.

كرر عملية الطهي هذه ثلاث مرات. في هذه الحالة ، يجب أن يبرد المربى تمامًا.

في آخر طبخ ، قم بإعداد المربى حتى ينضج تمامًا. سوف تظهر بالألوان. لأنه لن يكون أحمر ، ولكن بورجوندي غامق. وهكذا ، يتم الحصول على مربى كثيف مع التوت الكامل. لذيذة وجميلة جدا!

هناك طريقة أخرى للتحقق من جاهزية المربى. صب ملعقة صغيرة من المربى بدون توت على طبق بارد مسطح. اسحب في المنتصف باستخدام ملعقة. إذا اختفى الأثر ، فأنت بحاجة إلى طهي المزيد. إذا بقي ، فسيتم.

تصب في أوعية معقمة معدة مسبقًا في أعلى العنق. لفة تحت الغطاء. في هذا الشكل ، يمكن تخزينه طوال فصل الشتاء في الثلاجة أو القبو.

آمل أن تستمتع.

سعيد شرب الشاي وصحة جيدة!

لا يقتصر خيالنا على المعايير الكلاسيكية. لذلك ، في هذه الوصفة سوف ننظر في كيفية صنع مربى التوت بالعسل. سيجعلها أكثر تحصينا. طعمها مذهل.

عناصر:

• توت العليق - 4 أكواب
• عسل - 1 كوب
• البكتين - 50 جرام

تسلسل العمل:

قم بفرز التوت بعناية وحذر وافركه من خلال غربال. إذا كنت لا تريد استخدام الغربال ، فيمكنك استخدام دافع أو شوكة للمساعدة.

نحول عصيدة التوت إلى المقلاة التي ستطبخ فيها المربى. يُغلى المزيج على نار متوسطة منخفضة. بعد صب البكتين. يقلب ويترك ليغلي مرة أخرى. عندها فقط ضع كل العسل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-4 دقائق.

ستظهر القليل من الرغوة أثناء الطهي. يجب جمعها بملعقة.

بينما تكون الحلاوة ساخنة ، اسكبيها في برطمانات معقمة ولفيها تحت الغطاء. أو يمكنك أن تخدم على الفور على الطاولة.

شهية طيبة ، عطلة نهاية أسبوع مثمرة!

سيعطي النعناع بعض النضارة للمربى. يعزز الرائحة والذوق. لذلك لا تخافوا من التجربة. قد تصبح هذه الوصفة واحدة من المفضلة لديك.

عناصر:

• توت العليق - 500 جم
• سكر - 250 جم
• نعناع - 2 أغصان

تسلسل العمل:

نسكب التوت في وعاء عميق مغطى بغطاء. اتركه لعدة ساعات حتى تبرز كمية كافية من العصير.

انزع أوراق أعواد النعناع. ضعهم في التوت. ضع نار متوسطة. دمل. يغلي لمدة خمس دقائق.

يرفع عن النار ويبرد تماما. ثم يغلي مرة أخرى ويطهى لمدة خمس دقائق.

صب المربى الساخن في مرطبانات جاهزة. أغلق بإحكام بغطاء.

أتمنى لك وجبة شهية!

فيديو - وصفة مربى توت العليق الخاصة بالجدة

أعزائي! إليك أحد الخيارات لصنع مربى بسيط ولكنه لذيذ جدًا! حلوى التوت - فقط لذيذة! إنه دائمًا ما يكون جيدًا ويخرج عن الطاولة تمامًا! عادة ما يكون من المستحيل رفضه ، فهو يسير على ما يرام مع الشاي! كل خير الاستعدادات من مربى التوت لفصل الشتاء! أتمنى لك النجاح!

أتمنى أن تكون قد قرأت كل الوصفات. اخترنا الأنسب لك. يبقى الأمر كذلك بالنسبة للأشياء الصغيرة - لتحضير المربى المعطر من التوت الطازج والناضج. سوف تنجح بالتأكيد! طبخ بقلب! معجب بنتائجك ودع الآخرين يقيمونها!