مربى التفاح هو حلوى طبيعية مفضلة في المنزل يتم تحضيرها مع الفواكه الأخرى والسكر والأعشاب العطرية ومكونات أخرى. تقريبًا جميع أنواع التفاح الصيفية والربيعية مناسبة للإغلاق. يتم الحصول على مربى أو مربى محلية الصنع لذيذة وصحية أكثر من التفاح العصير إذا قمت بدمجه مع الخوخ أو التوت البري الناضج أو الكمثرى أو الحمضيات.

مربى التفاح "خمس دقائق"

مع هذه الوصفة ، يمكنك بسرعة وبأقل مجموعة من المكونات طهي المربى "البني" اللذيذ والحلو والعصير لفصل الشتاء ، والذي يضاف إلى الشاي ، أو ملطخ بالخبز أو يستخدم كملء للفطائر اللذيذة والمعجنات الأخرى. من بين المنتجات ، مطلوب فقط التفاح الطازج (الأحمر أو الأخضر ، أصناف الصيف) والسكر الحبيبي.

بادئ ذي بدء ، تُغسل ثمار التفاح جيدًا وتترك لتجف. ثم يتم تقطيعها إلى عدة أجزاء ويتم إزالة القلب والذيل. بعد ذلك ، قطعيها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح متوسطة الحجم بأي شكل آخر.

يضاف السكر إلى وعاء من التفاح بحيث يغطي قطع الفاكهة بالكامل ، ويترك كل هذا للسكر لمدة يوم.

ثم تُسكب في قدر وتُغلى على نار خفيفة مرتين لمدة 5-10 دقائق مع فترات راحة للتبريد. بعد أن يبرد مرة ثانية ، اغلي المزيج مع التحريك جيدًا لمدة 20 دقيقة أخرى.

الآن يُسكب المربى الساخن في برطمانات نظيفة ومعقمة مسبقًا وتُغلق الأغطية. يتم قلب الفراغات الناتجة ، ملفوفة بقطعة قماش دافئة وبعد بضع ساعات يتم إرسالها للتخزين.

مربى التفاح بدون جلد

مثل هذا الإغلاق باللون الكهرماني يناسب أي طاولة. تكتسب الشرائح المقشرة والمفرومة جيدًا في شراب السكر بعد الطهي طعمًا دقيقًا وخفيفًا.

لتحضير مربى التفاح الصافي بهذه الطريقة ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• تفاح طازج - 2 كيلوغرام ؛
• الماء وحمض الستريك.
• عادي وسكر الفانيليا (10-15 جم).

في مقلاة عميقة ، اخلطي 500 مل من الماء النقي و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر بالإضافة إلى الفانيليا. يُقلب كل هذا جيدًا ويُغلى على نار خفيفة ، وبعد ذلك يُغلى لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في هذا الوقت ، يتم فرز التفاح وغسله بالماء البارد وتقشيره برفق بسكين حاد ، وتقطيعه إلى أرباع أو شرائح أصغر ، وتتم إزالة جميع البذور والذيل واللب.

تُفرك القطع الناتجة على مبشرة متوسطة وتضاف التركيبة الناتجة شيئًا فشيئًا إلى الماء المغلي مع السكر.

تخلط جميع المكونات مرة أخرى وتترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى يتكاثف الخليط. في نهاية الطهي ، أضف 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك أو عصير الليمون الطازج.

حالما يتم الحصول على القوام المطلوب (يجب ألا يتم تصريف المربى بسرعة كبيرة من طرف السكين) ، يتم فرزها في برطمانات نظيفة ومعقمة ومغلقة أو ملتوية بأغطية معدنية.

طبخ التفاح بالقرفة

تسمح لك هذه الوصفة الكلاسيكية للطهي في المنزل بالحفاظ على شكل التفاح والحد الأقصى من الفيتامينات. وقت الطهي 15-20 دقيقة. القرفة تجعل طعم هذه الحلوى الطبيعية فريدًا ورائعًا.

قدمي هذا المربى مع الآيس كريم أو كإضافة إلى فطيرة البسكويت الطازجة.

ستتطلب المكونات تفاحًا أحمر أو أخضرًا ناضجًا من أي نوع ، والقرفة المطحونة وسكر الغريبة أو الكراميل.

يُغسل التفاح بالماء ، ثم يُزال الذيل ، ويُقطع إلى عدة أجزاء ، ويُزال الوسط مع البذور. تُسكب الشرائح الناتجة في وعاء عميق أو مقلاة وتُغطى بالكامل بالسكر والقرفة الطازجة في الأعلى.

يتم خلط جميع المكونات وتترك الفاكهة "لتتبيل" بهذا الشكل طوال الليل أو لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.

في اليوم التالي ، ضعي وعاء به تفاح مسكر على نار بطيئة واطهيه مع التحريك لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تكتسب الشرائح لونًا مميزًا من الكراميل ، كما يجب تغطيتها بقطر السكر مثل الخليط.

يجب عدم الإفراط في طهي الفاكهة لأن ذلك سيؤثر على بنيتها ويقلل من كمية الفيتامينات والعناصر الغذائية.

يمكنك تقديم المربى النهائي ساخنًا على الفور أو فرزه في عبوات زجاجية معقمة مسبقًا ، ولف الأغطية وإرسالها إلى قبو بارد أو خزانة حتى الشتاء.

مربى التفاح العصير بالتوت البري

مزيج من التفاح الناضج والتوت البري أو التوت البري الآخر يجعل هذه الحلوى محلية الصنع شديدة العصير ورائحة وصحية. يصلح كإضافة للشاي أو حشوة للفطائر أو الفطائر أو كإضافة للآيس كريم البارد.

ستتطلب المكونات التوت البري الطازج (يمكن استبداله بالتوت الأزرق أو الكشمش الأسود) ، والتفاح (عادةً ما يتم استخدام أنواع أكثر حامضة مثل Simirenko ، وما إلى ذلك) ، والسكر والماء النظيف.

يتم فرز التوت بعناية ثم غسله في مصفاة أو غربال تحت صنبور. بمجرد أن يجفوا قليلاً ، يتم غمرهم في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. يسمح لك هذا الإجراء بإزالة المرارة المفرطة من التوت البري وجعل طعم التوت الطازج أكثر عصيرًا وحلوة.

يتم غسل التفاح أيضًا ثم تقطيعه إلى شرائح. إذا رغبت في ذلك ، تتم إزالة القشرة من الفاكهة بسكين خاص ، لكن يمكنك تركها غير مقشرة.

الآن تحضير الشراب. في 500 مل من الماء ، حرك 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر المحبب ، تذوب ، مع التحريك بملعقة خشبية ، يُغلى السائل.

بعد الغليان ، يُسكب التوت البري أولاً ، ثم يُقطع التفاح إلى شرائح متوسطة الحجم ، ويُخلط كل شيء ويُطهى على نار خفيفة (حتى يغلي الخليط بالكاد) لمدة 30-40 دقيقة ، اعتمادًا على تنوع التفاح ونضج التوت.

عندما تكون ساخنة ، يتم فرز المربى في برطمانات ، والتي لا تنسوا تعقيمها بشكل إضافي ، وبعد انسداد الأغطية ، أرسل اللفائف لتخزين الخريف أو الشتاء. أتمنى لك وجبة شهية!

مربى التفاح بالبرتقال

يقترن التفاح جيدًا بمجموعة متنوعة من الحمضيات وخاصة البرتقال العصير. هذا الأخير يمنحهم طعمًا ورائحة غير عادية ويساهم في تعزيز الخصائص المفيدة. تستخدم هذه الحلوى كحشوة ، أو كوجبة خفيفة حلوة في شكلها الخاص ، أو كعلاج ممتاز لحماية جهاز المناعة.

لتحضير مثل هذا التحضير محلي الصنع ، يتم أخذ المكونات التالية:

• تفاح حلو - 350 غرام ؛
• البرتقال العصير - 300 غرام ؛
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا والماء.

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد جميع الثمار بعناية. يُغسل البرتقال والتفاح بشكل منفصل أو معًا تحت الماء الجاري ، ثم يُمسح بالمناديل أو بمنشفة ويُترك ليجف بشكل طبيعي.

تتم إزالة البذور والنوى من التفاح ، وتقطيعها إلى أرباع أو أدق. يُقطع البرتقال أيضًا إلى أرباع ، ثم تُقطع الطبقة السميكة من القشرة بسكين ، لكن لا تتم إزالة القشرة نفسها.

لتحضير هذه الحلوى ، وكذلك عند صنع المربى من فواكه أخرى ، من الجيد استخدام طباخ بطيء حديث. توضع شرائح البرتقال والتفاح المحضرة في الوعاء المناسب ، ويغطى كل شيء بالسكر الممزوج بالقرفة ، ويتم تشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة ويتم تحضير الوعاء.

يتم غسل وتعقيم برطمانات اللحام بالماء المغلي بالطريقة القديمة أو بالميكروويف لمدة نصف ساعة. بمجرد أن يعمل الموقت ، يتم تمرير خليط الفاكهة المحلاة عبر الخلاط لتشكيل كتلة متجانسة - هريس.

تُسكب التركيبة النهائية بعناية في الجرار ، وتُلصق على الأغطية وتُرسل للتخزين في الثلاجة أو أي مكان آخر محمي من الضوء الزائد بدرجة حرارة مريحة.

مربى التفاح مع الجوز لفصل الشتاء

وصفة أخرى بسيطة ولذيذة في نفس الوقت لحصاد التفاح الناضج لفصل الشتاء ، والتي يناسبها طباخ بطيء حديث. الحلوى غير المعتادة واللذيذة ، التي يتم الحصول عليها من خلال الجمع بين الفواكه الغنية بالعصير واللافروشكا العطرة والجوز المقرمش ، لن تترك أي شخص غير مبال.

من مكونات الطهي ، ستحتاج إلى المجموعة التالية:

• تفاح ناضج ، أحمر أو أخضر - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 400-500 غرام ؛
• ليمون (قطعة واحدة) وعدد قليل من أوراق الغار ؛
• الجوز - 100 غرام.

بالنسبة للذواقة ، يمكن استكمال الوصفة بمحلول عطري طبيعي ، مثل أماريتو ، إلخ.سيعطي الحلوى طعمًا أكثر رقة ويساهم في تخزين الفراغات لفترة أطول.

أولاً ، تُغسل الثمار الرئيسية ، ثم تُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم وتُرسل طازجة إلى وعاء الطهي المتعدد. إذا كان هناك وضع "الغليان" أو "الطهي" ، فيتم تفعيله ، ويتراوح وقت الطهي من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حسب عدد التفاحات وإمكانيات الجهاز.

لكن أولاً ، قم بإعداد الشراب في نفس الطباخ البطيء أو في قدر على الموقد. اخلطي السكر مع قشر الليمون وعصير الليمون الطازج واتركي السائل حتى يغلي.

بمجرد ذوبان الحلاوة تمامًا ، اخلطي الشراب مع شرائح التفاح ، وضعي القليل من الغار واطهي كل شيء لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، أضف الجوز المقشر مسبقًا ، وإذا رغبت في ذلك ، 1-2 ملاعق كبيرة من الخمور واضبط الموقت لمدة نصف ساعة أخرى.

يتم توزيع مربى العطر النهائي في برطمانات زجاجية صغيرة ونظيفة ، يتم قلبها ، ملفوفة وفقًا لتقنية "الجدة" وبعد مرور بعض الوقت ، بعد أن تبرد الفراغات ، يتم إرسالها للتخزين.

مذاق الحلوى الجاهزة غني جدًا ورائع ، لا سيما عندما يقترن بالمعجنات الطازجة أو الفطائر.

حلوى من "رانيتكي" مع ذيل الحصان في عصيرهم

هذا المستحضر سوف يروق لكل من البالغين والأطفال ، فهو سهل التحضير وله طعم لطيف للغاية. من سمات التحضير الطهي الكامل لفواكه الفاكهة الصغيرة ، دون الحاجة إلى إزالة ذيولها ، لذلك من الملائم تناولها ، كما أنها تحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات.

المكونات هي التفاح الطازج (الأحمر "رانيتكي") والسكر العادي وحمض الستريك أو عصير الحمضيات الطازج والماء. يعملون خطوة بخطوة. في المرحلة الأولى ، من المهم اختيار الثمار المحضرة بشكل صحيح بحيث تكون جميعها بنفس الحجم ، بحيث تصل إلى الجاهزية في نفس الوقت.

بعد الفرز ، يُغسل التفاح جيدًا بالماء البارد ، ويُمسح بمنشفة أو مناديل ورقية ، ثم تُثقب قاعدة كل فاكهة بعود أسنان أو بأداة حادة مماثلة.

في موازاة ذلك ، قم بإذابة السكر وعصير الليمون في قدر مع الماء ، واخلطي كل شيء واتركيه حتى الغليان. تُغمس التفاحات الكاملة في شراب ساخن وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة دون تحريك ، حتى تُطهى بشكل أفضل وتحافظ على شكلها.

وهكذا ، يتم غلي كل شيء 2-3 مرات لمدة 20 دقيقة مع فترات راحة للتبريد. في المرحلة الأخيرة من الطهي ، يمكن زيادة وقت الطهي قليلاً.

يتم التحقق من الجاهزية من خلال ظهور الفاكهة الحلوة ، وإخراج رانيتكا واحدة بعناية من الذيل ، وإذا احتفظت الفاكهة بشكلها ، فكل شيء جاهز.

الآن يتم فرز المربى الساخن في عبوات زجاجية معقمة مسبقًا. يتم إغلاق جميع الحاويات بأغطية وبعد بضع ساعات يتم إرسالها إلى الأرفف المظلمة حتى الشتاء.

كومبوت التفاح مع اليوسفي

يحتوي هذا المشروب اللذيذ على كمية كبيرة من الفيتامينات. سوف تروي عطشك تمامًا وستكون إضافة جيدة للعديد من الحلويات والمربيات ووجبات الإفطار.

للطبخ ، يتم استخدام اليوسفي الطازج والتفاح من أي نوع ، ولكن "السكر" هو الأفضل. يتم غسل اليوسفي ، ثم يتم إزالة القشرة بعناية وتقسيمها إلى شرائح.

يتم تمرير القشرة نفسها عبر مبشرة للحصول على الحماس أو تقطيعها إلى قطع صغيرة ، مع تذكر إزالة الأوردة البيضاء السميكة.

يتم غسل التفاح وتقطيعه إلى عدة قطع وتنظيفه من الوسط والبذور. يتم غلي 500 مل من الماء على الموقد في قدر ، وبعد 1-2 دقيقة بعد الغليان ، يتم وضع نكهة اليوسفي أولاً (إذا أمكن ، يمكنك دمجها مع رقائق الليمون) ، وبعد بضع دقائق ، شرائح اليوسفي والتفاح تغفو.

اخلطي الفاكهة في الماء ، أضيفي القليل من السكر ، والتوابل الأخرى ، مثل القرفة المطحونة أو القرنفل ، حسب الرغبة. بعد 5-7 دقائق ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ويُقدّم طازجاً على المائدة.

أو أضف 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون واسكب الكبوت في برطمانات سعة ثلاثة لترات لفصل الشتاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا الحصول على المربى اللذيذ من هذه الفاكهة ؛ لذلك ، يتم زيادة كمية السكر ووقت الطهي وتقليل كمية الماء.

مرحبا ضيوفنا الأعزاء على موقعنا! الفاكهة الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة ، خاصة هذا الموسم ، هي التفاح. لا أعرف عنك ، في قطعة أرض حديقتنا هذا العام أغنى محصول من التفاح ورانيتكي. للاحتفال ، قمت بطهي الكومبوت والمربى والمربى ، لكنني نسيت المربى تمامًا. لكنني قررت تصحيح هذا الإغفال.

هناك بعض الوصفات المدهشة لتناول التفاح الحلو في حصالة الخاص بي مع الوصفات. سوف أشاركهم معك بكل سرور. منذ الطفولة ، أتذكر هذه الحساسية العنبرية الشفافة ، مثل العسل ، ذات اللون الذهبي الجميل. الحلوى سهلة التحضير ، أتمنى أن تراها بنفسك. سيسعد المربى جميع أفراد الأسرة بفنجان من الشاي الساخن ، لكن هذا ليس كل شيء. يمكن إضافته إلى الفطائر أو أي منتجات مخبوزة أخرى.

شهية جميلة ومشرقة سوف ترضي العين وليس فقط. يمكن لهذا المربى تزيين الكعك أو الفطائر الحلوة. ستحتفظ شرائح التفاح الشفافة بالكثير من الفيتامينات المفيدة. سيستغرق التحضير الكثير من الوقت ، لكن ما النتيجة التي تحصل عليها!

سنحتاج:

• تفاح - 1 كجم
• سكر - 1 كجم

وصف خطوة بخطوة:

أول شيء وربما أهم شيء في إعداد الحلوى الحلوة هو اختيار الفاكهة للمربى. يجب أن تكون خالية من علامات التلف وناضجة ومرنة. نقطع التفاح إلى شرائح مع إزالة اللب بالبذور.

أفضل وقت لبدء تحضير الحلويات هو في المساء.

انقل الشرائح المفرومة إلى قدر عميق أو أي وعاء آخر ستطبخ فيه المربى. يرش التفاح بالسكر ، ويخلط بلطف حتى لا تتلف الشرائح ، ولكن بحيث يتم تغطية كل قطعة بالسكر.

في هذه الحالة ، اترك الثمار المكسرة طوال الليل ، يجب أن تترك العصير.

في الصباح ، ستبدو شرائح التفاح مثل هذا ، يجب أن تذوب الكمية الأساسية من السكر. تعتمد كمية العصير في الحاوية إلى حد كبير على نوع التفاح الذي تختاره. لا داعي للقلق بشأن هذا ، إذا كان في رأيك لن يكون كافيًا. عند تسخينه يذوب السكر ويكفي العصير.

انقل المقلاة إلى الموقد ، وقم بتشغيل التدفئة المعتدلة للموقد. انتظر حتى تبدأ المحتويات في الغليان ، اخلطها برفق. يغلي بعد ذلك لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم يجب إزالة المقلاة من الموقد والسماح لها بالتبريد قليلاً.

لكن هذا ليس كل شيء ، حتى يتضح أن الطعم الشهي كهرماني مع شرائح شفافة ، فأنت بحاجة إلى تكرار إجراءات الطهي مرة أخرى. ضع الحاوية على الموقد ، بعد الغليان ، اطهي لمدة 5-7 دقائق ، مثل المرة الأولى.

هذا ما يجب أن تبدو عليه الوجبة النهائية. اغسل البرطمانات جيدًا ، وعقمها مع الأغطية. ثم املأها بالمربى تحت الرقبة ، وأغلقها بإحكام بالأغطية.

حلوى شتوية حلوة واستمتع بحفل الشاي الخاص بك!

طريقة طهي المربى الشفاف من التفاح والكمثرى بشرائح الليمون

يتم الحصول على علاج عطري بسبب مزيج ناجح للغاية من الفواكه. سيتم تخزين المربى طوال فصل الشتاء ، والشيء الرئيسي هو اتباع جميع القواعد أثناء التحضير والتخزين اللاحق للحلوى الحلوة. وصفة مفصلة مع وصف خطوة بخطوة خاصة بالنسبة لك أدناه.

سنحتاج:

• تفاح - 2 كجم
• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• ليمون - 1 قطعة.

وصف خطوة بخطوة:

اغسل التفاح جيدًا ، ثم قطّعه إلى شرائح ، وإزالة الجزء المركزي مع الحفر. انقله إلى قدر سميك الجدران ، يجب أن يكون عميقًا بدرجة كافية.

يجب أن يتم نفس الإجراء مع الكمثرى ، وغسلها ، وتقطيعها. نقل إلى التفاح.

ضع الأطباق مع المربى المستقبلي على الموقد ، واطبخها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بشكل دوري ، يجب تقليب الحلوى لتجنب الاحتراق.

يُقطّع الليمون المغسول إلى مكعبات صغيرة ، يُنقل إلى قدر صغير قبل أن يصبح المربى جاهزًا لبضع دقائق ، ويُمزج.

يكتسب التفاح مع الكمثرى والليمون حموضة طفيفة ورائحة خاصة.

يمكن تناول الحلوى على الفور مع الشاي الساخن ، على سبيل المثال ، أو حشوها بالبرطمانات المُعدة مسبقًا وفقًا لجميع القواعد.

شرب الشاي السعيد ، الاستعدادات الشتوية الجيدة لك!

أفضل وصفة بالبرتقال والليمون

تمنح الفوائد الهائلة للفواكه الحمضية مع التفاح رائحة وطعمًا رائعًا لمذاق حلو جاهز. كل شيء بسيط للغاية ، انظر بنفسك. النتيجة سوف ترضي الجميع دون استثناء.

سنحتاج:

• تفاح - 1 كجم
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 1 قطعة.
• سكر - 1 كجم

وصف خطوة بخطوة:

الخطوة 1.اغسل الثمار جيدًا بالماء البارد ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2يجب تقشير البرتقال مع الليمون ، ثم تمرير الفاكهة عبر مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام الخلاط بدلاً من ذلك ، ثم يصبح القوام أكثر اتساقًا.

الخطوه 3ينقل مسحوق البرتقال والليمون إلى وعاء عميق ويضاف السكر. بعد ذلك ، يجب إرساله إلى حمام مائي حتى يذوب كل السكر.

الخطوة 4في قدر أو وعاء آخر ستطبخ فيه المربى ، أرسل شرائح التفاح. بالنسبة لهم ، قم بتحويل كتلة البرتقال والليمون مع السكر ، واخلطهم.

الخطوة الخامسةأشعل الموقد على نار متوسطة. اغلي الحلوى لمدة نصف ساعة بعد أن تغلي. لا تنس أنه يجب خلط محتويات الأطباق ، فقد يحترق المربى.

الخطوة 6تحضير البرطمانات ، اغسلها بشكل صحيح ، عقم.

الخطوة 7املأ البرطمانات بعلاج التفاح بالبرتقال والليمون ، وأغلق الجفن.

الخطوة 8بمجرد أن يبرد الشتاء الحلو إلى درجة حرارة الغرفة ، انقل البرطمانات إلى المكان الذي تخزن فيه جميع العناصر المعبأة مسبقًا.

أتمنى لك يومًا سعيدًا وشرب شاي ممتع!

وصفة لتحلية أنتونوفكا اللذيذة

واحدة من أبسط الحلويات وأكثرها بأسعار معقولة ولذيذة لفصل الشتاء. الوصفة ليست معقدة ، لذا إذا قررت أولاً صنع مربى التفاح ، يمكنك فعل ذلك دون أدنى شك. يحتوي صنف أنتونوفكا على كمية كبيرة من فيتامين سي ، مما يعني أنه سيساعد على الهروب من البرد.

سنحتاج:

• تفاح - 1 كجم
• سكر - 1/2 كجم
• القرفة - حسب الرغبة

وصف خطوة بخطوة:

اغسل التفاح ، مقطعة إلى أرباع. سيسهل ذلك قطع مركز البذور.

انقلي القطع المقطعة إلى قدر ذات جدران سميكة ورشيها بالسكر. بعد ذلك ، نترك التفاح لندخل العصير لبضع ساعات.

بعد بضع ساعات ، انقل المقلاة إلى الموقد ، وقم بتشغيل حرارة معتدلة. يغلي بعد الغليان لمدة 15-20 دقيقة ، في نفس اللحظة يضاف القرفة إذا رغبت في ذلك ، هذا المكون اختياري.

حضّر الأطباق التي ستملأها بالحلوى. يجب غسل وتعقيم البنوك جيدًا ، كما تحتاج الأغطية إلى هذا الإجراء. رتب المربى النهائي في برطمانات وهو لا يزال ساخنًا.

أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء ، واقلبها كما هو موضح في الصورة والغلاف. بعد التبريد الكامل ، يمكن وضع الحلوى في المخزن أو إنزالها في القبو.

سعيد شرب الشاي!

طبخ مربى التفاح مع شرائح الجوز في قدر بطيء

سيكون المربى الحار المعطر إضافة ممتازة للعديد من المعجنات أو الآيس كريم بدون إضافات ، مثل الآيس كريم أو الكريمة. سيتم تبسيط العملية في بعض الأحيان إذا قمت بطهي الحلوى في طباخ بطيء ، وسأخبرك بالتفصيل عن كيفية القيام بذلك.

سنحتاج:

• تفاح - 450 جم
• ماء - 50 مل
• سكر - 200 جم
• ليمون - 1 قطعة.
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الجوز - 100 جم

وصف خطوة بخطوة:

قطع التفاح النظيف المحضر مسبقًا إلى شرائح متوسطة الحجم ، قم بإزالة اللب. ابشر قشر ليمونة واحدة.

انقل الفاكهة إلى وعاء متعدد الطهي ، واضغط على عصير الليمون ، وأضف السكر. يُغلى الماء ويُسكب على التفاح بالقشر. قم بتشغيل وضع "القلي" على جهاز الطهي المتعدد ، واضبط الوقت على 15 دقيقة. في بعض الأحيان تحتاج إلى خلط المحتويات بلطف ، حاول ألا تتلف شرائح التفاح.

بعد انتهاء وضع "القلي" ، اسكبي الكونياك وأضيفي الجوز المفروم الذي يمكن قليه قبل ذلك. ستضيف المكسرات سحرًا خاصًا إلى الحلوى. قم بتشغيل جهاز الطهي البطيء على وضع "الخبز" ، وستكون 10 دقائق كافية حتى يصل المربى إلى القوام المطلوب.

قدمه على الفور أو املأ برطمانات نظيفة ومعقمة لتخزينها لاحقًا. من الأفضل تخزين الحلوى في الثلاجة.

سعيد شرب الشاي!

شهي العنبر من رانيتكي في المنزل

حلوى ذات مظهر مذهل ، ولكن هذا ليس كل شيء ، مربى لذيذ جدًا ، يتم تحضيره بكل سرور وفي نفس الوقت تقريبًا. لن نقطع ونطحن رانيتكي ، سنطبخ طعامًا شهيًا من الفاكهة الكاملة.

سنحتاج:

• رانيتكي - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• ماء - 250 مل

وصف خطوة بخطوة:

تحضير رانيتكي ، شطفها تحت الماء الجاري ، فرز الثمار. في أي حال من الأحوال لا تستخدم ranetki أو الديدان للفاسدة.

في وعاء معدني عميق ، يُغلى الماء ، ثم يُغمس التفاح الصغير في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم نرميها بسرعة في مصفاة ونسكب عليها الماء البارد. سيساعد هذا رانيتكي في الحفاظ على شكلها عند تحضير الحلوى.

انقلي رانتكي إلى قدر ، واسكبي فوقه شراب ساخن واتركيه لمدة 15-18 دقيقة. إذا تشكلت الرغوة ، فيجب إزالتها. ثم أخرج المقلاة من الموقد ، ودع المحتويات تبرد.

كرر الإجراء بعد التبريد. بمجرد أن يغلي المربى ، اتركه على الموقد لمدة 15 دقيقة أخرى.

ثم املأ البرطمانات النظيفة المحضرة مسبقًا بمذاق حلو.

استمتع بالمربى المذهل بنفسك ، وعالج أصدقائك ومعارفك. شاي سعيد!

معطر مربى التفاح بالقرفة

يمكن للقرفة أن تحول أي طبق حلو إلى تحفة فنية. الأمر نفسه ينطبق على المربى ، جربه بنفسك!

حظا سعيدا في الطبخ ومزاج جيد لك!

كيف لطهي مربى التفاح الشفاف اللذيذ - نصائح مفيدة

بالطبع ، أهم شيء أود أن أشير إليه أولاً وقبل كل شيء هو نضارة التفاح عند الاختيار قبل صنع المربى. بضعة أيام أو حتى أسابيع ، التي مرت ، سواء كانت تفاحًا أو رانيتكي ، لن تعطي النتيجة للحلوى التي تتوقعها منهم.

كما أن اختيار الأطباق له أهمية كبيرة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هذا عمومًا من المينا ، أو أن يكون الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبًا أيضًا. الشيء الرئيسي هنا هو سمك قاع الحاوية التي ستطبخ فيها حلوى لذيذة ، ولا ينبغي أن تكون رقيقة جدًا.

تسليح نفسك بملعقة خشبية أو ملعقة ، هذه الحلوى لا تتسامح مع الأواني المعدنية. حسنًا ، كل شيء بسيط هنا ، إذا كنت لا ترغب في الحصول على العصيدة ، لكن المربى الشفاف الجميل في شرائح ، استخدم فقط ملعقة / ملعقة خشبية. سيتم تقليل خطر إتلاف الشرائح إلى الصفر.

يجب أن يتم طهي طعام شهي من التفاح الحلو تدريجياً ، على عدة مراحل. في هذه الحالة ، يجب ألا يكون تسخين اللوحة كحد أقصى. لكي يكون المربى شفافًا ، وتصبح شرائح التفاح كهرمانًا ، يجب غليها جيدًا. تجنب الحرق غير المرغوب فيه.

هناك سر آخر وهو أن الشرائح في المنتج النهائي ستبقى بالتأكيد آمنة وسليمة. قبل الطهي ، نقع التفاح الكامل في وعاء من الماء البارد لمدة ربع ساعة. عندها فقط قم بتقطيعها إلى شرائح وطهي الشتاء وليس فقط علاج التفاح.

وآخر شيء لهذا اليوم ، بحيث يبقى المربى لأطول فترة ممكنة ولا يُحلى بالسكر ، أضف القليل من عصير الليمون إلى الحلوى الجاهزة. سوف يتعامل حامض الستريك مع هذه المهمة ليس أسوأ.

من كل قلبي أتمنى لك حظًا سعيدًا في مهمة صعبة مثل حصاد الشتاء. عملك ليس عبثًا ، والأهم من ذلك ، أن كل شيء له وقته ، والذي سينتهي عاجلاً أم آجلاً.

لكن دعنا لا نتحدث عن الأشياء المحزنة ، أراك قريبًا!

مربى التفاح ، لذيذ ، معطر مع شراب عنبر شفاف وقوام رقيق ، وفي مطبخ دافئ ومريح ، مع الكعك ، والكعك ، على مائدة الأسرة. وخارج النافذة ، صقيع طقطقة أو عاصفة ثلجية غطت جميع الممرات ... ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟

يُسكب الشاي القوي في أكواب ، وتتدفق محادثة سرية. كما أتخيل ، أشعر برائحة المربى والمعجنات الطازجة!

وصفات:

العمل لطهي مثل هذا المربى صغير ، فقط سيكون عليك العبث بالتقطيع إلى شرائح ، حسنًا ، حيث لم تختف أعمالنا ، لكن الأسرة والضيوف سيمدحون مواهب الطهي للمضيفة لفترة طويلة.

لذا ، فإن مساعدينا في المطبخ اليوم - قدر كبير بقاعدة سميكة ، ويفضل أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وملعقة خشبية بمقبض طويل للتحريك ، وسكين حاد.

التفاح في حد ذاته شيء رائع ، لا يفسد أبدًا في الثلاجة ، ولكن في الموسم الذي يكون فيه سعره رخيصًا في السوق أو ينمو على شجرة التفاح الخاصة به ، فمن الخطيئة عدم تحضيره في الشتاء على شكل مربى ، كومبوت أو المربى مع الحلوى.

سنطبخ كالمعتاد ، أولاً سنقدم أبسط المكونات والمكونات الجديدة تدريجياً.

بالنسبة للمربى الحلو ، يُسكب باردًا مسبقًا ، اغسل البرطمانات ونظفها وجففها. بالنسبة للحامض والقليل من السكر والسكب الساخن ، فإننا نغسل الجرار ونعقمها مسبقًا ، ونراقب بعناية بعد التعقيم أنها جافة ، وهذا مهم جدًا للحفاظ على المربى.

مربى التفاح مع شرائح شفافة وسريعة - وصفة كلاسيكية بسيطة

وصفة بسيطة مستحيلة ، لكن النتيجة مذهلة!

المكونات: سكر وتفاح لكل كيلوغرام ، حامض الستريك على طرف ملعقة صغيرة.

وصفة طبخ بسيطة:

1. نأخذ تفاحًا أصفر فاتحًا ، من الممكن باستخدام أحمر الخدود الخفيف ، يمكنك استخدام جروح كبيرة بيضاء أو صفراء ، وغسلها ، وتجفيفها على منشفة.
2. نخرج غرفة البذور ونقطعها إلى شرائح رقيقة.
3. نضع في وعاء ويقلب مع السكر.
4. نحن نصر في مكان بارد لمدة تصل إلى 12 ساعة ، مع التحريك في بعض الأحيان.
5. نضع على الموقد ونغلي ونطهى مع التحريك على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.
6. أخرجه من الموقد واسكبه على الفور ساخنًا في برطمانات معقمة جافة ، ولفها وتبرد رأسًا على عقب. يخزن في القبو.

المذاق الرائع لمربى التفاح هذا سيفوز بقلوبك إلى الأبد!

إليك بعض وصفات التفاح الأخرى لك:

مربى العنبر من شرائح التفاح شفاف بدون انغلاق - وصفة خمس دقائق

نأخذ التفاح لهذه الوصفة أصناف متأخرة وناضجة لكنها صلبة. ليس متفتت. يمكنك بالطبع نقع التفاح المتفتت لبضع ساعات في محلول الصودا ، وملعقة كبيرة لكل لتر من الماء ، لكن هذا سيزيد بشكل كبير من وقت الطهي ، لكن هل نحتاج إليه؟ من الأفضل على الفور - صلابة ودائمة! هذا فقط لجعل الشراب شفافًا وجذابًا.

الأساس: السكر والتفاح من الأصناف المتأخرة للكيلوغرام الواحد.

لنطبخ بسرعة:

1. اغسل التفاح جيدًا وجففه بمنشفة.
2. نخرج اللب من الفاكهة ونقطعها بسرعة إلى شرائح رفيعة ، وكلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل.
3. ضعي شرائح الأوتاد في قدر للطهي واخلطيها مع السكر.
4. اتركيه لمدة 6-12 ساعة في مكان بارد مع التحريك من حين لآخر.
5. نضع على نار بطيئة ونغلي ونغلي لمدة دقيقتين ثم نزيلها.
6. نكرر الفقرة 5 ثلاث مرات بمعدل 6-12 ساعة ، وهذا سيسمح للتفاح أن يغلي ، لكن لا ينهار. ستصبح الشرائح بلون الكراميل وشفافة - جمال استثنائي. سيبقى الشراب صافيًا كالزجاج.
7. نضع المربى المبرد في برطمانات نظيفة وجافة ، ونغلقها بأغطية بلاستيكية ونخزنها في القبو.

في فصل الشتاء ، تحتوي مزهرية المربى على شرائح مشمسة لذيذة!

مربى التفاح العنبر اللذيذ مع البرتقال والقرفة والزنجبيل

مزيج طعم التفاح مع البرتقال جيد جدًا بالطبع ، لكنني أضيف أيضًا جذر الزنجبيل والقرفة إلى هذه الوصفة ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا وغير عادي.

مكونات:

• كيلو من التفاح الصلب ، أي لون ،
• كيلوغرام من البرتقال ويفضل أن يكون ذو قشرة رقيقة ،
• كيلو ونصف من السكر
• نصف كوب من الزنجبيل المبشور ناعما
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة التي لا تحب - لا تستطيع وضعها!

طبخ:

1. اغسل الفاكهة والزنجبيل وجففهما بمنشفة.
2. ابشري الزنجبيل على مبشرة ناعمة وضعيه في وعاء.
3. نقطع البرتقال مع القشر إلى مكعبات ، ولا تنس إزالة البذور ، وتغمس في الماء المغلي لمدة دقيقة ، وتتكئ في مصفاة. ستعمل هذه العملية على إزالة المرارة الزائدة من الجلد. صب الزنجبيل.
4. أخرجي حجرة البذور من التفاح وقطعيها إلى شرائح رفيعة ، عندما تصبح جاهزة ، وزعيها على دفعات في قدر واخلطيها مع البرتقال حتى لا يغمق.
5. يرش بالسكر والقرفة ويوضع في مكان بارد لمدة 6-8 ساعات.
6. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. اتركه لمدة 12 ساعة وكرر الطهي.
8. تبرد وترتب في برطمانات جافة ونظيفة. يخزن في قبو أو ثلاجة.

غير عادي ولذيذ جدا!

يمنح الليمون المربى نكهة رائعة حارة وطعم منعش. يستخدم البعض العصير ، والبعض الآخر يستخدم الحماس ، لكنني فقط آخذ نصف ليمونة وأطحنها في الغبار في وعاء صغير من معالج الطعام. بدلاً من ذلك ، يمكنك قلبها في مفرمة اللحم بشبكة رفيعة عدة مرات. لا تنس إزالة البذور من الليمون ، فهي عديمة الفائدة في المربى!

المقادير: تفاح خفيف وسكر لكل كيلوغرام ونصف ليمونة وفانيلين على طرف ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. اغسل التفاح والليمون جيدًا وجففهما بمنشفة.
2. نحول نصف ليمونة ، كما هو موضح أعلاه ، إلى هريس الليمون ونضعها في قدر للطهي.
3. تحتاج إلى إزالة اللب من التفاح وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. لا يمكنك التسرع كثيرًا ، فقط ضع الأجزاء الجاهزة في قدر مع الليمون واخلطها. سوف يمنع عصير الليمون شرائح التفاح من التحول إلى اللون البني.
4. يُسكب السكر ويُخلط ، ويوضع في مكان بارد لعدة ساعات.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق بعد الغليان في مجموعتين ، يكرر بعد 8-12 ساعة. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم تشبع مكعبات التفاح بالشراب وتصبح شفافة في المظهر.
6. يوضع البرد في برطمانات جافة ونظيفة ، ويغلق بأغطية بلاستيكية ويوضع بعيدًا للتخزين في القبو.

يتضح المربى شفافًا وجميلًا جدًا وعطرًا!

الكمثرى من الأنواع المبكرة ، مع الطهي المطول والتحريك المكثف ، ستفقد الشرائح شكلها ببساطة. لكن هناك طريقة للخروج ، إنها مجرد مضيعة للوقت. أجمل لون وقوام رقيق سيؤتي ثماره طوال الوقت الذي تقضيه!

المكوّنات: كيلوغرام من تفاح جروشوفكا ، كيلوغرام من السكر وبعض أوراق النعناع.

طبخ:

1. أولاً ، اغسل التفاح ولا تنس تجفيفه بمنشفة.
2. نخرج حجرة البذور ونقطع التفاح إلى شرائح ، ليست رقيقة جدًا ، بسماكة 5-6 مم.
3. ننشره في قدر للطبخ ، ونسكب السكر ونعناع مفروم ناعماً في الأعلى ، وبدون التقليب ، نرسله إلى الثلاجة طوال الليل.
4. نضع المقلاة على حرارة بطيئة للغاية ونراقب كيف يتشتت السكر ونذوبه بعناية بملعقة خشبية. بمجرد ظهور الفقاعات ، قم بإزالتها وضبطها لتبرد.
5. يتم تكرار هذا التسخين ثلاث مرات على فترات من 5-8 ساعات. يقلب برفق أثناء التسخين.
6. بعد التسخين الثالث ، تبرد وتوضع في برطمانات جافة ونظيفة. نبقيه في القبو.

مربى جميل جدا ولذيذ وطري!

دعونا نستخدم تفاحًا أحمر فاتحًا أو بورجونديًا لهذه الوصفة ، رانيتكي أحمر مع طعم لاذع قليلاً ، ونضيف ثلاثة فصوص للإسراف والحداثة.

• كيلو من التفاح أو رانيتوك ،
• كيلو من السكر
• ثلاث فصوص.

طبخ:

1. نغسل الثمار ونجففها بمنشفة.
2. نقطع البذور ونقطع التفاح إلى شرائح كبيرة.
3. نضع في وعاء الخلط ونخلط مع السكر.
4. قم بتشغيل وضع Bake لمدة 15 دقيقة. مع التحريك حسب الضرورة ، اترك الخليط حتى الغليان وضع ثلاث فصوص فيه.
5. افتح صمام البخار وأغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 30 دقيقة.
6. يتم وضع المربى الساخن النهائي بسرعة في برطمانات معقمة جافة ويتم لفها. من الأفضل إخراج القرنفل. نبقيه في القبو.

اتضح طعمًا مثيرًا للاهتمام ولونًا مرجانيًا جميلًا! شهية طيبة في الشتاء!

لا تصدق ذلك ، لكن أسرع مربى تفاح في شرائح لا يتم طهيها على الإطلاق على الموقد ، ولكن في الفرن. اسمها الصحيح هو الكراميل التفاح. وهو سريع لأنه لا توجد ساعات كثيرة من الوقوف والإصرار.

كل شيء يتم كالمعتاد. يتم غسل التفاح وتجفيفه وإخراج البذور وتقطيعها إلى شرائح ووضعها في طبقات يتخللها السكر بشكل عميق. يؤخذ السكر بمعدل 800 جرام لكل كيلوجرام من التفاح.

نضع النموذج في الفرن ، نسخن إلى 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

توضع الساخنة في الجرار وتلف. بعد التبريد ، يتم تخزينها في القبو.

حسنًا ، حلو جدًا ، جميل ولذيذ!

مربى التفاح واليقطين اللذيذ لفصل الشتاء

وصفة ممتازة لإضافات الفطائر والكعك. اتضح نعيم حلو لذيذ سيذكرك بأيام الصيف المشمسة في الشتاء.

بالإضافة إلى كونها لذيذة بجنون ، فإن هذه الأطعمة الشهية صحية أيضًا. الأطفال سعداء!

كيف تطبخ بسرعة (تغلي) مربى التفاح العنبر البسيط: نصائح وأسرار

يتطلب طهي شرائح التفاح في شراب واضح معرفة الفروق الدقيقة الصغيرة ولكن الضرورية. من المؤكد أن ربات البيوت المتمرسات على دراية بهن ، لذلك أكتب للمبتدئين في الطهي:

1. من الأفضل قطع الشرائح بسكين حاد ، بحيث تصبح أكثر سلاسة وجمالًا ، ولكن كن حذرًا ، يمكنك بسهولة تقطيع نفسك.
2. من الجيد الاحتفاظ بأجزاء الشرائح في الماء المحمض لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم لن تصبح داكنة عند طهيها. يتكون الماء المحمض ببساطة - ملعقة صغيرة من حامض الستريك لكل لتر من الماء ويقلب جيدًا!
3. يجب أن تؤخذ التفاح لمثل هذا المربى بكثافة في الاتساق ، كلما كان ذلك أكثر صلابة ، كان ذلك أفضل ، ولكن دائمًا ما ينضج.
4. يمكنك إضافة القرفة أو القرنفل أو الفانيلين أو النعناع إلى أي وصفة بكميات معقولة بالطبع. أضف شيئًا فشيئًا وحاول خلال بضع دقائق.
5. يمكن تلوين أي مربى بعصائر التوت. جيد لهذا الكشمش الأسود أو التوت البري أو التوت البري. أو لا يمكنك عصر العصير ، ولكن فقط أضف بضع حبات من التوت.

لا تخف من التجربة في المطبخ وستنجح بالتأكيد!

مقدمة

يعتبر مربى التفاح من أكثر المربى المفضلة لدى الجميع ، بغض النظر عن العمر والعادات الغذائية. لا تتطلب هذه الحلوى اللذيذة والصحية معرفة كبيرة بالطهي وسهلة التحضير ، وهناك تقريبًا العديد من الوصفات لطهيها مثل ربات البيوت. يفضل الكثيرون المربى لمدة خمس دقائق في أشكال مختلفة ، لأنه يستغرق حدًا أدنى من الوقت للتحضير وهو أكثر فائدة بكثير من الخيار الذي يتم الحصول عليه نتيجة الغليان الطويل.

الميزة الواضحة لمثل هذا المربى هي أنه يستغرق وقتًا أقل بكثير في طهيه من الوقت الذي يحتاج إلى غليان لفترة طويلة و / أو في عدة خطوات إلى تناسق معين. بالطبع ، سيستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق ، لكن هذه الطريقة هي الأسرع حقًا. في هذا المربى ، سيبقى الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، ويحتوي على القليل من السكر ، ولن تغلي الثمار كثيرًا.

مربى التفاح "خمس دقائق"

ليس سراً أن أي معالجة حرارية تؤدي إلى تدمير الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. في المعتاد ، كل ما يحتاج إلى أن يغلي لمدة ساعة أو أكثر ، لا يوجد سوى الألياف في الشراب وتقريباً لا توجد فيتامينات. يرضي العين بمظهرها ويسر الذوق ، ولكن لا فائدة منه عملياً للجسم. في "الدقائق الخمس" معظم الفيتامينات والعناصر النزرة ليس لديها الوقت للانهيار. بالإضافة إلى ذلك ، عند تحضير هذا المربى ، يمكنك اختيار درجة غليان التفاح بنفسك عن طريق تقطيعها إلى قطع بالحجم المطلوب وإنهاء المعالجة الحرارية عندما تصل الفاكهة إلى درجة النعومة المطلوبة.

أي نوع من التفاح سيفي بالغرض. يمكن تناول الثمار الناضجة وحتى الناضجة قليلاً ، وكذلك غير الناضجة ، حيث لا تزال العظام بيضاء. يمكن تعديل طعم المربى - أحلى أو أكثر تعكرًا - مع السكر عن طريق سكبه قبل الطهي أكثر أو أقل بقليل مما يجب أن يكون حسب الوصفة. يُعتقد أن الفواكه الحلوة والحامضة "خمس دقائق" ألذ.

التفاح ، بالطبع ، يغسل أولاً. يعتمد إعدادهم اللاحق على تفضيلاتهم الخاصة. شخص ما يقشر التفاح دون أن يفشل ، معتقدًا أنه بدونه يتحول المربى إلى ألذ ، وإذا تم تقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة ، فإنها تكون أكثر جمالًا. يدعي معارضو هذا أن الجزء الرئيسي من الفيتامينات موجود في الجلد ويجب تركه. لكن على أي حال ، تجدر الإشارة إلى أنه بعد تحلية التفاح وحتى غليه لمدة 5 دقائق ، يصبح الجلد ناعمًا. تتم إزالة عش البذور بالبذور بعد تقطيع التفاح إلى النصف بواسطة مؤيدي كلتا الطريقتين.

يوجد أيضًا اتجاه ثالث. أتباعه لا يتعبون من خلال انتقاء اللب بالبذور وتقطيع الشرائح بالشكل الصحيح وبنفس السماكة. بيد واحدة يمسكون بالتفاح ويقلبونه في اتجاهات مختلفة ، وباستخدام اليد الأخرى يقطعون اللب إلى قطع بنفس الحجم تقريبًا من جميع جوانب الفاكهة حتى يتبقى الجزء الصلب المركزي بالحجارة. لذلك اتضح حقًا أنه يتم معالجة كمية كبيرة من التفاح بسرعة كبيرة. أي من الطرق الثلاث المقترحة لتحضير الفاكهة لاعتمادها ، يقررها الجميع بنفسه.

نقطة أخرى في معالجة التفاح - ما هو حجم القطع أو الشرائح التي يجب تقطيعها؟ هذا أيضا ما يعجبك. سيكون اختيارك أسهل فقط من خلال تجربة خيارات مختلفة.

تقطيع التفاح إلى شرائح

لكن يجب ألا يغيب عن البال أن الأبعاد تؤثر على درجة تشريب القطع بالسكر وغليانها اللاحق. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تؤخذ حالة الثمرة بعين الاعتبار. كلما زادت صلابة و / أو نقص نضج التفاح ، كانت القطع أصغر أو أرق يجب أن تكون الشرائح. هناك وصفات تُبشَّر فيها الفاكهة بشكل عام. لكن الأمر كله ، مرة أخرى ، يتعلق بتفضيلاتك وذوقك. ولا تنسوا أنه كلما قلنا ونطهو أصغر ، قل الفيتامينات المتبقية ، والثمار أكثر ليونة.

مربى "خمس دقائق" (ويسمى أيضًا سريعًا) ليس فقط بالسكر وحده ، ولكن أيضًا مع إضافة التوابل والمكونات الأخرى ، بما في ذلك التوت والفواكه. بعض الناس يحبون تشكيلات مختلفة أكثر. تبين أن التفاحة التي تبلغ مدتها خمس دقائق سميكة ، ويمكنك استخدام هذا المربى ليس فقط كحلوى للشاي ، ولكن أيضًا كملء عند صنع الفطائر والفطائر والفطائر والمعجنات الأخرى. سوف تستمر لمدة تصل إلى عامين. إذا ، بالطبع ، تم حفظه وتخزينه بشكل صحيح.

الطبخ "خمس دقائق" ، بالطبع ، ضروري في طبق مطلي بالمينا - قدر ، فنجان عريض أو حوض. طوال الوقت أثناء وجود التفاح على الموقد ، من بداية المعالجة الحرارية إلى نهايتها ، يجب تقليبها باستمرار حتى لا تحترق الحلوى.نضع الحلوى الجاهزة في الجرار. يجب أولاً غسلها وتعقيمها وأغطيةها جيدًا. ثم نقوم بسد البنوك.

إذا قمنا بلف الأغطية ، فإننا بعد ذلك نقلب حاويات المربى رأسًا على عقب ونضعها على بطانية منتشرة أو منشفة سميكة أو أي شيء دافئ آخر ، ونغطي نفس الوعاء من الأعلى. عند استخدام أغطية لولبية أو أغطية بولي إيثيلين ، لا يلزم قلب البرطمانات. بعد ذلك ، يُسمح لـ "الدقائق الخمس" في الحاويات لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يتم إخفاؤها للتخزين في مكان مظلم وبارد - قبو أو ثلاجة. بالمناسبة ، فإن الفلين باستخدام أغطية البولي إيثيلين أو أغطية المسمار ، كقاعدة عامة ، ليس محكمًا تمامًا ، وعند استخدامه ، يتم تقليل العمر الافتراضي للمربى بشكل كبير.

وفقًا للوصفات الكلاسيكية ، يُصنع المربى السريع فقط من التفاح والسكر ، ونسبهما متماثلة تقريبًا. يكمن الاختلاف الرئيسي بين الوصفات المختلفة في طريقة تحضير الفاكهة قبل الطهي. يتم سرد كافة الخيارات أدناه. وصفة مدتها خمس دقائق لتفاح مقشر مبشور. سوف تحتاج إلى: فاكهة - 1 كجم ؛ سكر - 300 جم.

تقطع الثمار المحضرة والمقشرة إلى شرائح رفيعة أو تُفرك على مبشرة بخلايا كبيرة ، ثم تُسكب بالسكر. ثم من المستحسن خلط كل شيء. بعد ذلك ، دع التفاح يقف في السكر لمدة ساعتين حتى يتدفق العصير. من المرجح أن يتغير لون الفاكهة المبشورة خلال هذا الوقت ، لكن لا حرج في ذلك - يجب أن يكون كذلك. التفاح ، كما تعلم ، يحتوي على الحديد ، وهو ضروري للجسم ، ويقدر له. هذا العنصر ، عند التفاعل مع الأكسجين ، يتأكسد ويكتسب مثل هذا اللون البني. والأسوأ من ذلك ، إذا لم يصبح لون التفاح داكنًا على الإطلاق ، فهذا يعني أنه لا يحتوي على حديد تقريبًا بسبب العلاج بأي مواد كيميائية.

تفاح مبشور في سكر

نضع الفاكهة التي تركت العصير على الموقد مع إشعال نار صغيرة وقمنا بتسخينها حتى الغليان ، ثم تغلي لمدة 5 دقائق بالضبط. لا تنس تقليب التفاح من اللحظة التي يبدأ فيها التسخين حتى يتم إزالته من الموقد. ثم صب الحلوى الجاهزة في الجرار والفلين.

قطع مربى. سوف تحتاج إلى: فاكهة - 1 كجم ؛ سكر - كوب كامل (حوالي 250 جم). قطّعي التفاح إلى قطع أصغر حجمًا يتراوح حجمها بين 1 و 3 سم ثم اخلطيها مع حبيبات السكر بحيث يغطي الأخير كل منها تمامًا. نضع التفاح في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة لينقع في السكر ونترك العصير يذهب. يجب أن تبرز حوالي ثلث حجم الفاكهة. سخني عصير التفاح على نار خفيفة حتى الغليان. في نفس الوقت ، حركه من حين لآخر. اسلقي الفاكهة لمدة 5 دقائق. تحتاج إلى مزجها في كثير من الأحيان. إذا تم تقطيع التفاح إلى قطع أكبر من 1-3 سم ، فيجب غليها لمدة 8-10 دقائق.

هذه الوصفات ليست أكثر تعقيدًا من الوصفات التقليدية وستستغرق تقريبًا نفس القدر من الوقت لصنع المربى. لكن النتيجة - الحلوى الناتجة - يمكن أن تثير إعجاب الكثيرين بمذاقها وتطورها. تفاح خمس دقائق بالبرتقال. سوف تحتاج إلى: فواكه (مقشرة وبذور) - 1 كجم ؛ برتقالي (غير مقشر ، كبير) - 1 قطعة ؛ سكر - 1 كجم.

قطع التفاح إلى مكعبات. يُقطع البرتقال ، بدون تقشير ، إلى شرائح ، نخرج منها جميع البذور ، ثم نطحن مع الحماس بمفرمة اللحم. نضع الفاكهة والحمضيات في وعاء واحد ، حيث نغطيها بالسكر. اخلطي كل شيء واتركيه لمدة ساعتين ، ثم ضعي خليط التفاح والحمضيات على نار هادئة ودعيه يغلي. حركه من حين لآخر حتى لا يحترق. اغلي المربى لمدة 5 دقائق.

وصفة مع التوت الأسود (الكشمش الأسود أو روان). سوف تحتاج:

• تفاح - 1 كجم ؛
• بلاك بيري - 0.5 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم.

نقطع الفاكهة إلى شرائح أو قطع ونضيف 0.3 كجم من السكر ونخلطها ونتركها جانبًا. كما أن التوت المغسول والمقشر جيدًا مغطى أيضًا بالسكر (0.2 كجم) ، لكن لا تخلط حتى لا تسحق. نتركهم لإفراز العصير. في غضون ذلك ، تحضير شراب من 500 مل من الماء وبقايا السكر.

صنع شراب السكر

عندما يتم غرس التوت وإعطاء العصير ، نقوم برميها في مصفاة فوق الحاوية حيث كانت موجودة سابقًا. سخني الشراب حتى يغلي. ثم قلل الحرارة إلى قيمة يمكن أن تدعم فقاعات خفيفة من خليط السكر. سلق التوت فيه لمدة دقيقتين ، ثم اسكب العصير الخاص به فيها. بعد الغليان ، يُطهى التوت الأسود لمدة 6-7 دقائق ، ويُضاف إليه التفاح مع العصير. امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي لمدة 9-8 دقائق أخرى. في المجموع ، يستغرق الأمر 15 دقيقة لطهي الحلوى مع التحريك المستمر.

مع الجوز. سوف تحتاج:

• فواكه - 1 كجم ؛
• الجوز (حبات) - 100 جم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• الفانيليا - 1 جم ؛
• حامض الستريك - 3 جم ؛
• ماء - 0.4 لتر.

نقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة ونضيف 300 جرام من السكر ونخلط ونترك لمدة ساعتين لاستخراج العصير. اطحن حبات المكسرات ، لكن ليس كثيرًا. من المرغوب فيه ألا يقل حجم القطع عن 0.5 سم.

عندما تعطي الفاكهة عصيرًا ، أضف المكسرات إليها واخلط كل شيء. ثم نقوم بإعداد شراب من الماء والسكر المتبقي. عندما يغلي ، اسكبيها بخليط التفاح والجوز. امزج كل شيء واتركه يقف لمدة ساعة. ثم نضع مربى المستقبل على نار صغيرة وتسخينها مع التحريك حتى الغليان. يغلي لمدة 15 دقيقة. يقلب من حين لآخر. قبل نهاية الطهي ، أضيفي الليمون والفانيليا.

لا يختلف تحضير المربى "السريع" لاستخدامه كملء للخبز بشكل أساسي عن الطبخ وفقًا للوصفات الكلاسيكية. فقط في منتصف عملية الغليان ، يجب إضافة القرفة المطحونة إلى كتلة التفاح - 1/2 ملعقة صغيرة لكل 1 كجم من الفاكهة. ستؤكد هذه التوابل على طعم التفاح وتعززه ، كما ستعطي المربى رائحة حلوى حلوة لطيفة ، والتي ستنقع بعد ذلك في الخبز نفسه. يمكنك أيضًا إضافة 1 جم من الفانيليا لكل 1 كجم من التفاح.

مكونات لصنع مربى "سريع"

يعتمد اختيار وصفة كلاسيكية مناسبة "مدتها خمس دقائق" لعمل الحشوة على فكرة الطهي للمضيفة ومكان وضع المربى. لذا ، فإن التحضير من التفاح المبشور هو الأنسب للفطائر والفطائر ، والشرائح والشرائح - للخبز الأكبر ، على سبيل المثال ، في شارلوت. كثير من الناس يحبون مثل هذا المربى السريع للفطائر كحلوى مستقلة للشاي. ومع ذلك ، مثل أي "خمس دقائق" مطبوخة وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكن أن تكون بمثابة حشوة ممتازة.

وصفة اليوم أبسط من أي وقت مضى - مربى التفاح السميك ما ألذ ؟! ما التفاح الذي يجب تناوله لجعل المربى كثيفًا؟

يجب اختيار التفاح ناضجًا ، وهو أمر مهم جدًا ، يجب ألا يكون قاسيًا ، ففي حالتنا يكون التفاح "سائبًا" وناضجًا ، وهو أمر جيد جدًا. يغلي اللب بسرعة ويعطينا الكثافة التي نحتاجها ، وإذا كانت الثمار صلبة ، فإنها تظل سليمة أحيانًا حتى بعد غليان طويل. إذا كنت تريد الاحتفاظ بمربى التفاح جيدًا ، أضف القليل من السكر وستكون متأكدًا من سلامته! الوصفة البسيطة تحتوي على الفانيليا للنكهة فقط ، يمكنك تخطيها أو إضافة النكهات المفضلة لديك التي تتناسب مع التفاح مثل القرفة أو الهيل.

مكونات لصنع مربى التفاح اللذيذ

• التفاح (أصناف مبكرة ، ناضجة) - 1 كجم ،
• سكر محبب - 1 كجم ،
• الفانيليا - على طرف السكين.

صنع مربى التفاح السميك

بالنسبة للمربى ، يمكنك حتى استخدام الفواكه الفاسدة ، فلا يزال يتعين تقطيعها إلى شرائح. وهكذا ، اشطف التفاح ، وقطّعه إلى شرائح ، وأزل اللب و "الأرجل". إذا كان قشر التفاح شديد الصلابة ، فسيكون من الأفضل قطعه ، وإلا فلن يكون لطيفًا للغاية ، فهناك طعام شهي ستظهر فيه القطع الصلبة. تُسكب الثمار المحضرة في وعاء عميق وتُغطى التفاح بالسكر المحبب ، ويُضاف سكر الفانيليا أو الفانيليا. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم رش كل شريحة بالسكر. اتركيه لمدة 4 - 5 ساعات.

خلال هذا الوقت ، سيعطي التفاح عصيرًا وسيبدأ السكر في الذوبان.

ضع قدرًا من التفاح على نار خفيفة واتركه حتى يغلي. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.

ثم ضع مربى التفاح مرة أخرى على نار متوسطة واتركه يطهى ، بعد الغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. تأكد من تحريك الكتلة ، حيث ستبدأ في الغليان وهناك خطر من احتراقها.

وزع كل المربى أثناء التسخين في برطمانات نظيفة ويفضل تعقيمها وتجفيفها. لمنع تشكل العفن على سطح المربى ، والذي يحدث أحيانًا ، اسكب المربى فوقها مع السكر. وإغلاق الأغطية ، يمكن أن يكون غطاء بلاستيكي بسيطًا أو غطاءًا من الصفيح لآلة الإغلاق. يمكن إرسال Apple Jam على الفور للتخزين في غرفة باردة.