Dakle, kilka je mala riba koja živi u morima Rusije. By izgled pomalo podsjeća na papalinu, isto tako mala. Međutim, razlikuje se po karakteristikama, samo za papalinu, širokom i kratkom obliku glave i spljoštenom tijelu. U ljudskoj ishrani, kilka može biti i korisna i štetna.

Korisna svojstva tulke

U ovom malom morske ribe koncentrisao značajan broj hranljive materije i korisnih elemenata u tragovima. Što se tiče sadržaja kalcija, nije inferioran u odnosu na velike morske ribe. Nezamjenjivo masna kiselina, sadržani u papalini, zasićuju tijelo, donoseći mu nesumnjivu korist. Stoga nije potrebno kupovati skupu crvenu ribu da biste dobili potrebnu količinu korisnih elemenata.

Takođe, ova mala riba sadrži jod, a poslednji pomaže da se kalcijum bolje apsorbuje u organizmu.

Osim toga, kilka je niskokaloričan proizvod, samo 90 kcal na 100 grama težine.

Zbog svojih korisnih svojstava, ova riba je nezamjenjiv prehrambeni proizvod koji morate uključiti u svoju prehranu. Zbog visokog sadržaja zasićenih masnih aminokiselina, tijelo ima koristi i sprječava rizik od preranog starenja.

Važno je zapamtiti da je za starije osobe i žene, kako bi bile potpunije zasićene potrebnim aminokiselinama, potrebno jesti papalinu zajedno s kožom. Tačno tamo sadržano najveći broj zasićen.

Evo nekoliko naglasaka o tome kako je tyulka korisna, a sada malo o opasnostima.

Šteta je u načinu pripreme, na primjer, nema koristi od slane ili dimljene papaline. Sadržat će pristojnu količinu soli, a takvu ribu nije potrebno zloupotrebljavati, posebno za osobe koje pate od srčanih i bubrežnih bolesti.

Stoga, kako bi se postigla maksimalna korist pri korištenju papaline, potrebno ju je kuhati za par, u kuhanom ili pečenom obliku.

Crnomorsko-kaspijska kilka, ili jednostavno kilka, ili crnomorsko-azovska kilka, ili kaspijska papalina (lat. Clupeonella cultriventris) - mala reklama morske ribe porodica haringa (Clupeidae).

Dužina tijela do 15 cm, težina do 22 g. Polna zrelost dostiže kada narastu do pet centimetara, žive do 4-5 godina. Hrane se malim zooplanktonom.

Ima dvije podvrste - obične ili kaspijske papaline i Azovsko-crnomorske kilke. Prvi živi u Kaspijskom moru, drugi - uglavnom u Azovskom i u sjevernom, više desaliniziranom dijelu Crnog mora. Mrijesti se uglavnom u maju, a u Crnom moru i njegovim ušćima uglavnom u aprilu - junu.

Šta je uhvaćeno

Catch kasna jesen, iz raznih marina, hvataju nesigurno, ovo je nešto između, između mreže i farbara, neko je samo mreža sa dugačkom drškom, neko je samo moler.
Hvataju noću, prije nego što podignu mrežu, sijaju baterijskom lampom u vodu, to je zato da papalina bolje bježi na svjetlo.
Zimi presijeku traku i hvataju je drhtavom, neko presiječe dvije trake, i tjera koplje na užad po rubu, po principu radio užeta.

Gdje živi

Ako želite, možete ga uhvatiti na mjestima dobro zaštićenim od vjetra, estuarijima i velikim uvalama.

Ovdje možete uhvatiti Tyulku

Omogući mapu

Isključi mapu

Komentari o Tyulka

Dobro si to primjetio, samo kolevci unutra dobra lokacija može biti mnogo više od mraka. Kada sam pecao, na kraju pecanja koristio sam dva povodca sa dve udice. / Često naiđe na dvije ribe.

Meni tehnika hvatanja papaline pomalo podsjeća na hvatanje ukljeve. Samo dubinu treba uraditi više, papalina brže kljuca. Ulovio sam tyulku za kruh, biserni ječam, tijesto.

Tjulka (Clupeonella delicatula) je riba iz porodice haringa, slatkovodni je oblik kaspijske papaline.

Domena: eukarioti

Kraljevstvo: Životinje

Vrstu: hordati

klasa: zračaste ribe

sastav: haringa

Porodica: haringa

rod: Tulki

Pogledaj: Crnomorsko-kaspijska kilka

Crnomorsko-kaspijska kilka, ili jednostavno kilka, ili crnomorsko-azovska kilka, ili kaspijska papalina (lat. Clupeonella cultriventris) je mala komercijalna morska riba iz porodice haringa (Clupeidae).

Dužina tijela do 15 cm, težina do 22 g. Polna zrelost dostiže kada narastu do pet centimetara, žive do 4-5 godina. Hrane se malim zooplanktonom.

Ima dvije podvrste - obične ili kaspijske papaline i Azovsko-crnomorske kilke. Prvi živi u Kaspijskom moru, drugi - uglavnom u Azovskom i u sjevernom, više desaliniziranom dijelu Crnog mora. Mrijesti se uglavnom u maju, a u Crnom moru i njegovim ušćima uglavnom u aprilu - junu.

Nekada ova riba nije pronađena iznad grada Volgograda. Uprkos tome, slatkovodni oblici kilke uočeni su u poplavljenim jezerima delte i u rukavcima Saratova. U proteklih pedeset godina, kaspijska kilka je ovladala kanalom Volga-Don, prodrla u rezervoar Tsimlyansk i popela se uz Volgu.

Tyulka riba: staništa

Do 1968. kilka je u potpunosti naselila akumulaciju Kuibyshev, a 1975. godine uočena je u rezervoaru Votkinsk. Godine 1975. kilka se prvi put pojavila u akumulaciji Kama. Trenutno je to uobičajena riba u akumulacijama Kame. Nadalje, kilka se pojavila u akumulaciji Gorky (1984.), u akumulaciji Rybinsk (1994.), u rezervoarima Uglich (1999.), Ivankovsky (2000.) i, konačno, 2001. godine u akumulaciji Sheksninsky. Zapravo, u ovim rezervoarima je postala najbrojnija vrsta.

Posebno se puno toga nakuplja ispred brane hidroelektrane Čeboksari, kroz koju je vrlo teško popeti se. Ovakvu ekspanziju i rast populacije olakšavaju odlična opskrba hranom, mali broj prehrambenih konkurenata i mali broj grabežljivaca. pozitivan trenutak za ovu malu ribu utjecala je i činjenica da se mrijest i sazrijevanje ikre odvija u srednjim slojevima vode i praktički ne ovisi o promjenama nivoa vode u akumulacijama.

Šta jede tulka

Tyulka je riba koja voli toplinu, a to usporava povećanje njenog broja. AT mrazne zime riba skoro potpuno ugine. At tople zime dolazi do naglog povećanja broja ribe. Kulka se hrani uglavnom zooplanktonom, kopepodima, isključivo u danju. Hrana prestaje noću. Ovaj princip se temelji na noćnom ribolovu svjetla.

Sama papalina služi kao hrana za grabežljivce kao što su smuđa, štuka, grm i čičak. U umjetnim akumulacijama kilka zaluta u velike plićake u gornjim slojevima vode i ne približava se obali. U rezervoarima gornje i srednje Volge, brzo raste, dostižući srednja dužina od 90 mm do 130 mm.

Tyulka riba: opis

Prosječan životni vijek ove ribe u akumulacijama je do tri godine. Polno zreo postaje u drugoj godini života. Mrijest počinje u maju. Prilikom mriješćenja prelazi u velike zaljeve, na poteze zatvorene od vjetra i do ušća velikih rijeka.

Mrijest se javlja u proljeće krajem maja kada se voda zagrije na temperaturu od osamnaest stepeni. Mrijest je porcionirana, razmak između mrijesta je nekoliko dana. Svaka ženka mrijesti do 110 hiljada jaja. Kavijar je mali, veličine do jednog milimetra, pluta u vodenom stupcu. Dužina ličinki je jedan i pol milimetara, žumančana vreća se apsorbira kada je dužina larvi tri milimetra. Ličinke i mladice žive u plitkim vodama. Ličinke se počinju hraniti čak i kada žumanjčana vreća nije potpuno nestala.

Riba ima kratku glavu. Tijelo ribe je nisko i snažno stisnuto sa strane. Oči su male u odnosu na tijelo. Usta su gornja, donja vilica strši naprijed. Velike ljuske lako otpadaju. Na trbuhu se jasno razlikuje kobilica koja se sastoji od ljuski. Analna peraja ima dvije izdužene zrake. naslon i gornji dio glave, tamne sa plavkasto-zelenkastom nijansom, trbuh i bokovi bijele boje sa srebrnom nijansom. Oči su crne. Ženke, kao i druge vrste riba, rastu brže od mužjaka i nešto su veće veličine.

Zbog male veličine ribe, amaterski ribolovci nisu zainteresirani za papalinu, ali uzalud. Ovo je veoma masna riba. Za hvatanje grabežljivaca koriste papalinu kao mamac. Na srednjoj Volgi, kilka je objekat komercijalni ribolov. Tjulka se lovi u jesenjem periodu od kraja septembra do novembra, kada zaluta u plićake i izlazi na plitkim mestima.

Opis. Tulka je mala riba, pripada porodici haringa. Postoji abrau, kaspijski, crnomorsko-kaspijski, crnomorsko-azovski oblik kilke, ponekad se kilka naziva papalina.

Glava tyulke je široka i kratka. Tijelo je bočno spljošteno, širina je približno 20% dužine tijela. Usta su gornjeg tipa, bez zuba, donja vilica je primjetno pomaknuta naprijed. Ljuske su dovoljno velike, lako se skidaju, na stomaku formiraju kobilicu ljuski. Trbuh i bokovi su bijelo-srebrni, a leđa i vrh glave su tamniji, imaju blagu nijansu zelene i plave. Prsne peraje su zašiljene. Oči su male, sa crnom irisom. Žive do 4-6 godina, dostižu dužinu od 9-15 cm i težinu do 22 grama, Abrau kilka živi 2 godine, dostiže 9 cm, odnosno 10 grama. Ženke su obično veće od mužjaka.

Lifestyle. Tjulka je riba koja se školuje, smatra se poluanadromnom, ali neke vrste tulke su već desalinizirane. Tjulka ne voli da se zadržava blizu obale. Počinje da se razmnožava u dobi od 1-2 godine dužine 5 cm.Migrira na sjever radi mrijesta, migracija počinje u martu kada se voda zagrije na 6-14 °C. Mrijest se odvija u porcijama u večernjim satima u ušćima rijeka, protezama zaštićenim od vjetrova i uvalama na temperaturi vode od 5-24°C, od aprila do juna. Ličinke kilke žive u plitkim područjima, a u jesen se kilka vraća na jug.

Hrana. Kulka se hrani po danu, retko jede noću. Glavna hrana kilke je zooplankton: razni rakovi, mekušci, rotiferi i njihove ličinke, mlade haringe i gobi.

Širenje. Tyulka živi u Crnom moru, kao i na Kaspijskom i Azovu, bira desalinizirana područja ili se ulijeva u njih svježe rijeke. AT poslednjih godina kilka se uzdizala rijekama i široko se širila, sada se može naći u jezerima i akumulacijama. Tulka živi u Volgi, Tereku, rijeci Ural iu njihovim slivovima. Javlja se u blizini Volgograda, Saratova, u kanalu Volga-Don, u akumulaciji Tsimlyansk, od 1968. u rezervoaru Kuibyshev, od 1984. u Gorkom, od 1994. u Ribinsku, od 1999. u Uglichu, od 2000. u Ivankovskom i od 2000. godine. akumulacija i jezero Beloe. Na Uralu se nalazi samo kaspijska kilka, koja se hvata, od 1971. - u, od 1975. - u i rijekama koje se ulivaju u Kamu, na primjer, na. Tulka je sada hrana za takve grabežljiva riba kao smuđ i čičak.

Hvatanje tulke. Tyulka se praktički ne hvata na komad, hvata se industrijskim metodama. Pojedinačni primjerci se mogu uhvatiti štapom za plutanje na griz aromatiziran anisom i vanilijom. Grizenje se poboljšava tokom dana i u loše vrijeme, noću možete uhvatiti pozadinskim osvjetljenjem. Zimi se kilka drži na dubini do 3 metra na mjestima s spor protok. Pogodan kao živi mamac za hvatanje, i , ali brzo umire nakon što je uhvaćen.

Neki ribari jako vole jesti papalinu, kažu da je samo malo inferiorna.

Postoje vrste riba za koje svi znaju, čak i osoba koja nije iskusna u ribolovu. Riba kilka takvih. Ona, pa čak i ne manje poznata hamsa (kamsa) svojevremeno su bili veoma popularni među sunarodnicima i omogućili su im da prežive u periodima očaja i nedostatka novca.

Tjulka je mala morska riba. Pripada porodici haringa.

Opis tulke

Riba naraste do 15 cm u dužinu i dobije 22 g na težini (prosječna veličina joj je 11 cm, a težina 9 g). Ima tijelo jako stisnuto sa strane, na kojem se odozdo vidi dobro razvijena kobilica. Glava u odnosu na tijelo je velika, široka, izdužena. Položaj gornje vilice je nešto izdužen u odnosu na vodeći rub oči. Donja vilica je napredovala daleko od gornje.

Boja poleđine kilke može biti plavkasto-zelena, sivo-zelena i druge nijanse koje su u navedenom rasponu. Strane i trbuh ribe su zlatno žute ili srebrno bijele.

Kilka živi 4-5 godina i postaje sposobna da proizvede potomstvo kada dostigne 5 cm dužine. Hrani se zooplanktonom. Živi u jatima u vodenom stubu. Povremeno dolazi do svježa voda. Period mrijesta je april-avgust, ali masovno - maj; mrijestilište - morske plitke uvale, ušća u blizini ušća rijeka.

Vrste papaline

Ova riba ima nekoliko vrsta. Najpoznatija od njih je crnomorsko-kaspijska papalina, koja se naziva i kaspijska papalina. Osim toga, poznato je:

Abrau kilka: razlikuje se po manjoj veličini (9 cm, 10 g), životnom vijeku (2 godine), vremenu mrijesta (maj-oktobar); živi u blizini Novorosije u jezeru Abrau; postoji njegova podvrsta koja živi u turskom jezeru Abuliond;

Kilka od inćuna: riba, uglavnom iz južnog i srednjeg Kaspijskog mora, najbrojnija u njemu; period mrijesta maj-decembar; uobičajene dubine njegovog staništa su 10 ... 20 m, zimi 90 ... 110 m; u karakteristikama vrste - dnevna vertikalna migracija;

Papalina velikih očiju: ovo posebna vrsta kaspijska kilka, koja živi pod termoklinom; njegove uobičajene dubine su 80 ... 100 m (mladi 400 m), ne nalazi se iznad 20 metara dubine; mrijesti se tijekom cijele godine sa vrhuncem u januaru i martu.

širenje tulke

Riba iz Azovskog i Crnog mora. Živi u desaliniziranim vodama. U proljeće, Crno more, Azov kilka migrira u velikom broju do ušća rijeka i estuarija u njihovoj blizini. Ponekad ulazi u rijeke na udaljenosti od 60-70 km. Nalazi se u rezervoarima.

Vrijednost tulke

Riba se lovi u industrijskim razmjerima. Dragocjen je zbog velike (18%) količine masti u tijelu. Prodaje se u trgovinama svježe, soljene, dimljene. Od toga prave konzerviranu hranu. To je osnova za ishranu riba grabežljivaca, hrani, posebno, smuđa. Crnomorska papalina i druge njene vrste koriste se u stočarstvu za tov svinja. Ovo poslednje dovodi do osebujnog ukusa mesa.

Hvatanje papaline

Riba se gotovo nikad ne lovi na komad, češće se koriste industrijske ili poluindustrijske metode njenog vađenja.

U principu, pribor za hvatanje papaline može biti i ljeti i zimi štap za plovak. Riba dobro reaguje na mamce. Najbolja opcija je aroma posljednje vanile ili anisa. Morate ga tražiti na mjestima sa sporom strujom; dubine oko 3 m.

U poluindustrijskim razmjerima bolje je loviti papalinu noću. Koriste pauka sa finom mrežom i lanternom, koji se ugrađuje u sredinu hvataljke. Potonji se spušta u vodeni stupac iz čamca, iz leda i kroz njega kratko vrijeme brzo izvađen. Privučene svjetlom, ribe ostaju unutar pauka.

Upotreba tyulke kao živog mamca

Tulku mnogi ribari koriste kao živi mamac kada najviše love različite ribe, in različiti periodi godine. Koriste tek uhvaćenu, koja se odmah stavlja na udicu; pripremljeni su unapred. AT poslednji slučaj ulovljena riba se stavlja u plastične vrećice (obično u jednom broju riba koliko će biti potrebno za jedan ribolov) i zamrzava. Po potrebi se iz zamrzivača izvadi posebna vrećica, riba se odmrzne i koristi kao mamac za pecanje.

Pecanje mamcima na papalinu

Kod ovog načina ribolova koriste se standardni mamci, ali se ne isporučuju živom mamcem, već mrtvom ribom - papalinom. Za ribolov štuke ova opcija je malo zanimljiva, jer se zubac hvata na mjestima gdje nema struje ili je slaba, pa mlaznica u vodi izgleda neprirodno i rijetko privlači štuku.

Više na ovaj način love smuđa, berša. Za ulov takve ribe, otvori se postavljaju na velikim (15 ... 20 m) dubinama, na mjestima gdje postoji primjetna struja. Upravo ova područja su perspektivna za ribolov na ove ribe.

Ribolov smuđa, bersha uključuje opremanje otvora s teškim (do 40g) tereta koji mogu brzo dostaviti mamac do željene dubine, ne dopustiti struji da nosi pribor daleko od odabranog mjesta, snažno "ploviti" ribolovnom linijom .

U takvoj opremi za berš zimi, za papalinu je važnija sama glavna struna - prilično je duga, budući da je mamac potrebno spustiti za 20 m, pa se nakon igranja plijena može uvrnuti i formirati " brada”. Stoga se mora postaviti na ventilacijske otvore minimalne veličine od 0,3 mm.

U opremi je obavezna upotreba radne opreme od tanje (0,2 ... 0,24 mm) linije za pecanje. Ovo je važno, jer su i zander i berš oprezne ribe i osjetljive na grubu opremu. Za ulov berša, smuđa na papalinu mogu se koristiti dvije vrste radne opreme:

Poput moskovske smicalice, gdje se nalazi grana na koju se stavlja teret i komad ribarske linije od 1,5 ... 2 metra, na čijem je kraju pričvršćena udica; ova opcija je dobra sa jakom podvodnom strujom, kada su i udica i koplje nabodeno na nju udaljeni od grebena i hvataljka nije zbunjena;

Za kraj glavnog pluća vezan je teret, a iznad njega 1 ... 2 poplave s kukama; ova verzija pecanja papalina pogodna je i za jake i za slabe struje; takođe je privlačan, kao i prethodni.

Učinkovitost hvatanja smuđa, berša na otvore prilikom ribolova papaline zimi objašnjava se činjenicom da se u ovom procesu uopće nije potrebno igrati mamcem. Za grabežljivce je dovoljna papalina koja visi pod uticajem struje.

Kako staviti til na udicu

U otvorima, koji služe za lov zimskog smuđa na papalinu, koriste se duple ili udice. Zakače ribu na njih na različite načine: češće to rade iza leđa, iza glave; neki ribari radije presjeku papalinu na pola i stavljaju je na dvije udice odjednom.

Tulka u kuvanju

Ova mala riba se široko koristi u kulinarstvu. Koristan je zbog svoje relativno male veličine kalorija(88 kcal), prisustvo u njemu veliki broj polinezasićene masti Omega-3, aminokiseline, vitamini (posebno PP), jod, fluor, fosfor, hlor, kalcijum.

Zahvaljujući svemu, meso tyulke je korisno za one koji imaju srčane probleme, koji pate od ateroskleroze. Riba će vam pomoći da zadržite zdrav kod, nokte, kosti, kosu dugo vremena. Pomaže u normalizaciji holesterola u krvi.

Tulka se priprema na različite načine. Prži se, dinsta, kuva, suši, soli; papaline u konzervi pripremaju i kod kuće. Od potonjih posebno su dobre one napravljene sa dodatkom paradajza.

Jedu tyulku, u pravilu, cijelu. To vam omogućava da dobijete više kalcija, koji se nalazi u njenoj koži, repu, kostima. Potonji, prilikom prženja, dinstanja, toliko omekšaju da se njihovo jedenje jednostavno ne primjećuje.

Nema kontraindikacija za upotrebu tulke. To ne mogu jesti samo oni ljudi koji su alergični na sve što se vadi iz mora.

Tulk recepti

Tulka kotleti

Ovo jelo se lako priprema. Papalina se odmrzne (ako je kupljena), opere, očisti (odstrane se utrobe i glave. Ostatak se ostavi. Zatim se trupovi propuštaju kroz mlin za meso.

Dobijenoj mljevenoj ribi (prethodno namočenoj u mlijeku) dodaje se duga vekna, začini, jaja, sol. Sitno iseckano ne škodi luk. Sve je izmešano, istučeno.

Nakon toga uzimaju dio mljevenog mesa, oblikuju kotlete i prže. Ovo poslednje se može uraditi. Odmah položite praznine na vrući tiganj. Većina domaćica ih prethodno uvalja u brašno, prezle.

Recept za kiselu papalinu

Ovaj recept je komplikovaniji od prethodnog i bit će potrebniji dodatni sastojci. Među potonjima, osim, naravno, same tyulke, koja, na primjer, uzima kilogram, pripremite: 6 kašika biljnog ulja, luk, male šargarepe (2 kom.), beli luk (3 režnja), pola čaše 9% stonog sirćeta, pola čaše vode, lovor (1 list). Trebat će vam biber, sol za kuhanje tyulki.

Kiseli papalinu u sledećem redosledu:

Pripremite marinadu:

Oguliti češnjak, luk; narežite ih na velike komade;

Ogulite šargarepu, narežite je na krugove;

Velika posuda se napuni sirćetom, uljem; dodati seckani luk, šargarepu, beli luk; sipajte vodom; sol sa dva prstohvata soli; baciti lovor, biber; sve je pomešano;

Stavite posudu na vatru, zagrijte do ključanja;

Čiste zaptivke, vade unutrašnjost, odvajaju glave; posolite i ostavite 2 sata. sol;

Nakon što se riba ispere vodom, položena u obliku stakla, porculana;

Položene papaline prelijte prethodno pripremljenom marinadom i dovedenom do ključanja;

Za jedan dan papalina će biti kisela.

Sušena smreka

Za pripremu takve tyulke trebat će vam sama riba i sol, ali ne jodirana.

Ako ste kupili smrznutu papalinu (koja je, inače, zagarantovano svježa, jer je riba zamrznuta odmah nakon hvatanja), onda se mora odmrznuti. Ne morate ga stavljati pod vodu. Bolje ga je staviti u činiju i staviti u frižider, na gornju policu. Ribi će trebati dosta vremena da se odmrzne, ali će ispasti kako treba.

Nakon što riba malo omekša pa čak i uz malo truda počne otpadati sa običnog briketa, vadi se i soli.

Prvo se odvoje sve ribe. Slomljena, oštećena - koše, ako postoji. Ostavite samo cele trupove. Zatim posolite po vrhu (teško je reći koliko, sve dolazi s iskustvom, pa eksperimentirajte) i promiješajte.

Nakon činije ribe stavite u frižider. Nakon 7 sati. izvade jednu ribu, operu je i probaju. Ako vam se ne sviđa, ostavite još sat vremena i ponovite postupak provjere. Tako dok papalina ne postane željene slanosti.