Volite jela od povrća, ali ste već umorni od klasičnih recepata? Zatim pokušajte da diverzificirate tradicionalni jelovnik sa kotletima od tikvica i krumpira. Zvuči neobično, zar ne? I ispadne veoma, veoma ukusno! Jelo podsjeća na križanac klasičnih palačinki od tikvica i tradicionalnih bjeloruskih palačinki. Vrlo zanimljiv okus, nježna struktura i tako rumen, ukusan izgled nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kotleti od povrća se na najnevjerovatniji način kombiniraju s mesnim jelima, nevjerovatno ih nadopunjujući. Jelo se može jesti i samostalno, jer se ispostavilo da je prilično zasitno i hranljivo. Veliki plus je što su kotleti od krompira i tikvica dobri i topli i hladni. Stoga ih možete ponijeti sa sobom na piknik ili posao. Prave odličnu užinu tokom dana.

Lako

Sastojci

• Mlade srednje tikvice – 1 komad;
• Krompir srednje veličine – 2 kom.;
• Pšenično brašno - 1,5-2 kašike;
• Pileće jaje – 1 kom.;
• Biljno ulje bez mirisa - za prženje;
• Crni mljeveni biber, sol - po ukusu.

Priprema

Krompir dobro operite, pokušavajući da uklonite svu prljavštinu koja je na koži. Korjenasto povrće stavite u šerpu i prelijte vodom. Tečnost treba da prekrije krompir za 4-5 cm.Stavite sudove na šporet. Kuvajte dok se povrće potpuno ne skuva. Meki krompir izvadite iz kipuće vode, ohladite, a zatim ogulite. Sameljite sastojak koristeći krupno rende.

Operite tikvice. Odrežite repove koji se nalaze na oba kraja ploda.

Pripremljene tikvice narendajte na krupnije rende. Ako naiđete na neko voće koje je previše sočno, stisnite smjesu rukama da uklonite višak tekućine. Ako se to ne učini, kotleti se mogu raspasti odmah u tiganju. Dobijenu masu stavite u duboku posudu u kojoj se već nalaze krompiri.

Pileće jaje razbiti u smesu od povrća.

Posolite i pobiberite preparat po ukusu. Ako volite aromu ljutih začina, u tijesto dodajte malo sušenog, svježeg ili bijelog luka.

Ostalim sastojcima dodajte pšenično brašno za ukusne kotlete.

Smesu dobro promešati. Trebalo bi da dobijete prilično gusto, homogeno testo. Ako tijesto ispadne malo tekuće, dodajte mu još malo brašna.

Sipajte biljno ulje u tiganj, a zatim ga pošaljite na vatru. Kada čujete karakterističan zvuk pucketanja, koji ukazuje na visok stepen zagrijavanja masti, možete početi pržiti kotlete. Uz pomoć žlice izvadite tijesto, stavite ga u tepsiju i brzo oblikujte u uredan okrugli oblik.

Pržite kotlete na srednjoj vatri. Kada donji dio dobro porumeni, okrenite proizvode na drugu stranu.

Kada drugi dio dobije istu lijepu nijansu kao i prvi, lopaticom izvadite kotlete iz tiganja. Gotove proizvode stavite na papirnatu salvetu da uklonite višak masnoće.

Gotove kotlete od krompira i tikvica poslužite na stolu u bilo kojem obliku. Jelo će postati mnogo ukusnije ako mu dodate kiselo vrhnje, beli luk, sir ili sos od pečuraka. Prijatno!

Nijedno ljetno jelo nema toliko varijacija kao kotleti od tikvica. Sve se radi o povrću, čiji neutralan ukus, sočna tekstura i dijetetski kvaliteti omogućavaju da ga kombinujete sa raznim sastojcima, a pritom brzo kuvate i kontrolišete kalorijski sadržaj proizvoda tako što ćete ih kuvati u tavi, u rerni ili na pari.

Kako skuvati kotlete od tikvica?

Najjednostavnija stvar koju ljetno kuhanje može pružiti su kotleti od tikvica. Treba samo tikvice narendati, posoliti, iscijediti sok, dodati jaje, brašno ili griz i podloga je gotova. Nadalje, sve ovisi o preferencijama ukusa. Možete dodati mleveno meso, povrće, sir, pa čak i zobene pahuljice. Nakon toga, pržite, pecite ili kuhajte na pari.

1. Kotleti sa dodatkom tikvica brže će se skuvati ako im date ravniji oblik.
2. Nemojte preopteretiti kotlete od tikvica brašnom. Proizvodi će biti hranljiviji i gorkog ukusa.
3. Kotleti s tikvicama i mljevenim mesom nakon prženja, bolje je malo prodinstati ispod poklopca ili staviti u pećnicu 10 minuta.

Pogrešna tvrdnja da nisu hranljive, blage i dosadne apsolutno nije tačna. U stvari, ako u mješavinu tikvica dodate paprike, šargarepu, začinsko bilje i bijeli luk, možete dobiti ukusno i vrlo zasitno jelo. Vlakna sadržana u povrću podstiču brzu sitost i dugo utoljavaju osjećaj gladi.

Sastojci:

• tikvice - 450 g;
• slatka paprika - 120 g;
• šargarepa - 75 g;
• češanj belog luka - 3 kom.;
• jaje - 2 kom.;
• brašno - 100 g;
• zelje - 20 g.

Priprema

1. Narendajte tikvice i šargarepu.
2. Sameljite beli luk i biber u blenderu.
3. Stavite povrće u cjediljku i pustite da se sokovi ocijede.
4. Pomiješajte biljnu smjesu sa jajima i brašnom.
5. Formirajte kotlete.
6. Kotlete od tikvica pržite po 3 minute sa svake strane.

Kotleti od tikvica i griza

Mnoge domaćice vole da prave kotlete od tikvica sa grizom, preferirajući suhe žitarice od brašna. Tajna je jednostavna: griz savršeno upija sokove od povrća, zbog čega tijesto ispada gusto, a ne vodenasto, a kotleti dobro drže oblik i pahuljasti. Poseban plus je što je griz apsolutno neutralan i ne ugušuje prirodan ukus sastojaka.

Sastojci:

• tikvice - 400 g;
• jaje - 2 kom.;
• griz - 80 g;
• mješavina bibera - 5 g;
• češanj belog luka - 2 kom.;
• luk - 70 g;
• zelje - 15 g.

Priprema

1. Luk i tikvice narendati, iscediti.
2. U smjesu sipajte griz, promiješajte i ostavite 10 minuta.
3. Dodajte jaja, začinsko bilje, beli luk i začine.
4. Formirajte kotlete.
5. Pržite kotlete od tikvica po 3 minute sa svake strane.

Sa tikvicama - ukusno, izuzetno lagano, dijetalno jelo. Obje komponente dobro funkcioniraju zajedno: tikvice dodaju sočnost mljevenom mesu, a imajući sposobnost da usvoje karakteristike svojih „susjeda“, pune je mesnatog okusa. Posebnu pikantnost kotleti će dobiti od paradajz sosa u kojem se pirjaju nakon prženja.

Sastojci:

• tikvice - 180 g;
• mljeveno meso - 550 g;
• jaje - 1 kom.;
• češanj belog luka - 6 kom.;
• bijeli kruh - 50 g;
• mlijeko - 80 ml;
• prezle - 100 g;
• ulje - 120 ml;
• paradajz u sopstvenom soku - 400 g;
• svježi bosiljak - 15 g.

Priprema

1. Tikvice nasjeckajte, ocijedite i pomiješajte sa mljevenim mesom i jajetom.
2. Dodajte mrvicu natopljenu mlijekom i par čena bijelog luka.
3. Formirane kotlete uvaljati u prezle i pržiti.
4. U blenderu izmiksajte paradajz sa preostalim belim lukom i bosiljkom.
5. Stavite smjesu u tiganj i zagrijte.
6. Stavite pileće kotlete od tikvica u sos i dinstajte 10 minuta.

Kotleti od tikvica i krompira

Kotleti od tikvica sa krompirom - izdašno, jednostavno, domaće jelo. Može se poslužiti samostalno ili kao prilog mesu. Ima dvije mogućnosti kuhanja - od sirovog krompira ili pire krompira. Drugi je poželjniji. Kotleti napravljeni od pirea su pahuljastiji, bolje drže oblik i prijatnog slatkastog ukusa koji nije začepljen brašnom.

Sastojci:

• tikvice - 500 g;
• krompir - 300 g;
• jaje - 3 kom.;
• brašno - 80 g;
• mljeveni crni biber - prstohvat;
• ulje za prženje.

Priprema

1. Krompir skuvajte i izgnječite u pire.
2. Tikvice narendajte, iscedite i dodajte u pire.
3. Dodati 2 jaja, 20 g brašna, začiniti i promešati.
4. Formirane kotlete umočite u razmućeno jaje, pobrašnite i pržite.

Kotleti od tikvica sa sirom

Popularno u mnogim kuhinjama širom svijeta. Posebno u Turskoj i Grčkoj, gde se slatkasta pulpa tikvica kombinuje sa mekom fetom. Proizvodima daje osvježavajući, nježan, blago kiselkast okus, čineći ih vrlo šarenim. Ovi kotleti se poslužuju isključivo vrući sa sosom od pavlake. Nemaju tako dobar ukus kada su hladni.

Sastojci:

• tikvice - 500 g;
• feta - 150 g;
• jaje - 2 kom.;
• crveni luk - 70 g;
• grančice mente - 2 kom.;
• češanj belog luka - 1 kom.;
• brašno - 100 g;
• ulje - 80 ml.

Priprema

1. Tikvice narendajte i iscedite.
2. Dodajte začinsko bilje, jaja i brašno i promiješajte.
3. Pržite dok ne porumeni, sipajući smesu u šerpu.

Oni koji se još nisu uvjerili u svestranost povrća mogu ga kuhati sa svježim sirom i tikvicama. To je slučaj kada se neobična kombinacija pretvori u izuzetno zdravo i savršeno izbalansirano jelo. Tikvice čine mljeveno meso sočnijim i neutraliziraju riblju aromu, a svježi sir daje hranljivost i ugodnu kiselost.

Sastojci:

• file polnota - 350 g;
• tikvice - 150 g;
• svježi sir - 60 g;
• luk - 50 g;
• češanj belog luka - 2 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 60 g;
• ulje - 60 ml.

Priprema

1. Fil, luk i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Dodajte rendane tikvice, jaje, svježi sir i brašno.
3. Formirajte kotlete i pržite.

Ćureti kotleti s tikvicama su rijetka opcija gdje se i dijetalni i neimpresivni proizvodi pretvaraju u hit jelo. Ovo je zdrava i ukusna kombinacija u kojoj se bezmasno, suvo ćureće meso skladno kombinuje sa tikvicama, dobijajući slatkoću i sočnost od povrća. Kotleti se pripremaju bez jaja i pogodni su za alergičare.

Sastojci:

• pureći file - 550 g;
• tikvice - 150 g;
• puter - 20 g;
• luk - 50 g;
• prezle - 60 g;
• peršun - 10 g;
• mljeveni crni biber - prstohvat.

Priprema

1. File propasirati kroz mlin za meso.
2. Pomiješajte sa začinskim biljem, lukom, krušnim mrvicama, puterom i rendanim tikvicama. Sezona.
3. Formirane kotlete pržite do kraja.

Kotleti od tikvica i ovsenih pahuljica

Najukusniji kotleti od tikvica mogu biti i najzdraviji. Riječ je o ovsenim pahuljicama, koje, iako hranljive, imaju minimum kalorija, lako se apsorbiraju u tijelu, brzo zasiti i odlično se slažu s tikvicama. Kotleti su lagani, blagog okusa orašastih plodova i podsjećaju na tradicionalne mesne.

Sastojci:

• tikvice - 250 g;
• zobene pahuljice - 200 g;
• kipuća voda - 200 ml;
• luk - 70 g;
• jaje - 1 kom.;
• prezle - 60 g;
• ulje - 80 ml;
• začini po ukusu.

Priprema

1. Pahuljice prelijte kipućom vodom 15 minuta.
2. Tikvice narendati, iscediti i pomešati sa lukom, žitaricama i jajetom.
3. Formirajte kotlete, panirajte ih u prezlama i pržite.

Kotleti od tikvica na pari pripremaju se u dane posta, vodeći računa o dijetalnim kvalitetima jela i zanemarujući ukus. Ovakav pristup je u osnovi pogrešan, jer jedno ne smeta drugom, a tikvice su ono rijetko povrće koje u kombinaciji sa začinskim biljem i začinima otkriva svoj okus na drugačiji način. Maksimalno začina - i kotleti će ispasti zdravi, a ne bljutavi.

Sastojci:

• tikvice - 150 g;
• zeleni luk - 20 g;
• češanj belog luka - 2 kom.;
• kari - prstohvat;
• muškatni oraščić - 5 g;
• zobene mekinje - 40 g;
• brašno - 60 g;
• proteini - 1 kom.;
• prezle - 60 g.

Priprema

1. Rendane i ocijeđene tikvice sjediniti sa lukom i bijelim lukom.
2. Dodajte umućen bjelanjak i preostale sastojke. Ostavite 15 minuta.
3. Formirajte kotlete, stavite ih u cjedilo, stavite u vodeno kupatilo, pokrijte poklopcem i kuhajte 7 minuta sa svake strane.

Kotleti od tikvica u rerni

Najispravniji i najprikladniji način za pravljenje kotleta od tikvica je u pećnici. Proizvodi neće biti zasićeni uljem i zadržat će svoja korisna svojstva, a domaćice mogu odmah staviti mnogo kotleta na lim za pečenje i izbjeći mirovanje u blizini tiganja. Osim toga, ovo je odlična opcija da u mljeveno meso dodate proizvode koji su posebno ukusni kada se peku.

Kotleti od mljevenog mesa jelo su koje danas nikoga neće iznenaditi. Ali nisu sve domaćice probale kuhati meso i tikvice. Ali uzalud. Uz dodatak rendanih tikvica, kotleti dobijaju nevjerovatnu pahuljastost i sočnost. A okus tikvica organski se kombinira s mesom, dodajući mu nove note okusa. Općenito, kotleti od tikvica su odlična alternativa običnim mesnim, pogotovo kada su ukućani već prilično umorni od ovih potonjih.

Ako želite da dobijete dijetalnije kotlete sa tikvicama, onda umjesto miješanog mljevenog mesa možete koristiti piletinu, a prženje u tavi zamijeniti pečenjem u rerni.

Sastojci:

• mleveno meso (govedina, svinjetina) – 450 g;
• tikvice (srednje veličine) – 1 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• griz – 30 g;
• prezle - ½ šolje;
• beli luk – 3 čena;
• sol - ½ kašičice;
• mljevena paprika - po ukusu.

Kotleti od mljevenog mesa sa tikvicama i grizom

1. Tikvice operite, nožem odrežite rubove i nasjeckajte na srednje sitno rende. Ako tikvica nije sasvim mlada, bolje je oguliti je i odstraniti sjemenke.

2. Iscijedite veći dio soka koji se oslobodio iz mase tikvica i dodajte u mljeveno meso. Umutite jaje, dodajte griz, posolite, dodajte režnjeve belog luka izgnječenog sa presom za beli luk i biber po ukusu. Mešajte par minuta dok ne postane glatka.

3. Dobijenu masu za kotlet ostaviti da odstoji oko 15-20 minuta kako bi zrnca griza nabubrila.

4. Zatim navlažite ruke vodom i oblikujte okrugle ili duguljaste kotlete. Oblik zapravo nije bitan. To je stvar ukusa.

5. Zatim kotlete od tikvica uvaljajte u prezle. Umjesto prezla možete koristiti brašno, a možete i preskočiti paniranje.

6. U tiganj sipajte ulje bez mirisa, zagrejte na srednjoj vatri, dodajte pohane kotlete sa tikvicama i pržite sa obe strane dok ne porumene. Nakon okretanja kotleta, preporučljivo je pokriti tiganj poklopcem. To će omogućiti da se kotleti dobro ispeku iznutra.

Jako volim verziju mesnih kotleta sa dodatkom tikvica umesto krompira ili hleba. Takve kotlete je dobro kuhati u sezoni zrenja tikvica, dok su još mlade, sočne i nemaju sjemenke.

Mesni kotleti s tikvicama ispadaju prilično nježne teksture, glavna stvar je znati tajnu njihove pripreme.

Pripremimo sve sastojke za kotlete. Možete koristiti bilo koje mleveno meso, ja imam svinjsko i juneće sa dodatkom seckanog peršuna, kupljeno u prodavnici.

Stavite mleveno meso u činiju. Ako tikvice nisu mlade, ogulite je i uklonite sjemenke. Narendajte pulpu od tikvice na srednjem rendu. Ako je tikvica mlada, potpuno je narendajte bez ljuštenja.

BITAN: Pošto su tikvice veoma sočne, pre dodavanja u mleveno meso treba je dobro iscediti iz tečnosti.

U činiju sa mlevenim mesom dodajte naribanu pulpu od tikvica.

Luk narežite na sitne kockice i dodajte mlevenom mesu.

Dodamo i sitno seckani peršun, začine za mleveno meso, so i biber.

BITAN: pošto u mleveno meso ne stavljamo jaje, mleveno meso treba dobro umutiti da postane ujednačena konzistencije i zbijeno. Radimo to na ovaj način: lopticu mljevenog mesa podignemo iznad posude i zatim je na silu bacimo u posudu. Ovaj postupak ponavljamo još par puta.

Od pripremljenog mlevenog mesa formiramo kotlete.

Svaki kotlet uvaljajte u prezle. Ali ne morate ovo da radite.

Sve kotlete uvaljajte u prezle.

Kotlete pržite na biljnom ulju u tiganju po 3-4 minute sa svake strane.

Mesni kotleti sa tikvicama su gotovi. Kotlete poslužite uz vaš omiljeni prilog.

Prijatno!