Hrskavi pirinač sa mesom i povrćem

Pirinač i meso su savršena kombinacija hrane. Prvo što vam padne na pamet uz ovu kombinaciju je pilav. Čini se da je to tako teško. Ali ne može svatko, čak ni iskusni kuhar, s ponosom reći da zna skuhati ispravan, mrvljiv i aromatičan pilav.

Naš izbor korak-po-korak recepata za pirinač s mesom detaljno opisuje kako skuhati ukusan pilav u loncima u pećnici bez mnogo muke, i ne samo to. Predstavljen je recept za ukusnu tepsiju od pirinča sa mesom i korak po korak recept za popularnu kinesku prženu rižu.

Jela od riže sa mesom - opći principi pripreme

Pirinčana krupica može biti okrugla - sa sitnim zrnima pirinča koja imaju zaobljene krajeve, i dugozrna - zrna su joj duguljasta, sa šiljastim krajevima. Okus same riže se malo razlikuje između obje sorte. Vrsta zrna može uticati na konzistenciju i izgled gotovog jela.

Žitarice okruglog zrna lakše upijaju i zadržavaju vlagu. Sadrži dosta škroba, a iz njega je izuzetno teško dobiti mrvičasto jelo. Ova riža se obično koristi za pravljenje kašica i tepsija.

Pirinač dugog zrna se smatra najboljim za pilav i jela od pirinča sa mrvičastim mesom. Praktično ne ključa, dobro drži oblik i nema pretjeranu ljepljivost. Nakon ključanja, takve žitarice ne zahtijevaju ispiranje.

Meso. Kada se kuva sa pirinčem, obično se biraju masne sorte, poput svinjetine. Najbolje je uzeti vrat, ali odgovara bilo koji drugi komad sa najvećim sadržajem tankih slojeva masti. Po želji, masno meso se uvijek može zamijeniti mršavijom junećom ili čak zamijeniti dijetalnim pilećim fileom.

Povrće se dodaje u svako jelo od pirinča sa mesom. Oni ne samo da upotpunjuju jelo svojim ukusom, već ga čine i sočnijim. Najčešće se takvim jelima dodaju luk, slatka paprika i mrkva. Povrće se reže prema receptu i, pre spajanja sa ostalim sastojcima, pirja da omekša na biljnom ulju.

Začini. Nijedno jelo od pirinča sa mesom ne može bez njihove arome. Najviše se koriste crni ili piment mljeveni biber, kurkuma. Za pilav možete uzeti posebnu vrećicu s gotovim setom začina.

Kuhinjski pribor za pripremu jela od riže i mesa prema ovim receptima korak po korak može zahtijevati vok, vatrostalnu posudu ili lonce.

Pirinač sa mesom: korak po korak recept za tepsiju

Ovaj korak po korak recept za tepsiju od riže sa mesom koristi mljeveno svinjsko meso. Po želji, masno meso se može zamijeniti manje masnom govedinom ili dijetetskim proizvodom, poput kuhane piletine. File peradi se ne melje mašinom za mlevenje mesa, bolje ga je narezati na tanke trakice.

Sastojci:

Pola kilograma svježe svinjetine (vrat);

200 gr. riža okruglog zrna;

Dva mala luka;

Jedna paprika;

Velika slatka šargarepa;

80 gr. puter "Seljački" puter;

Kurkuma;

150 gr. sir "Kostroma";

Biljno ulje bez okusa;

Mljeveni piment;

Bijele mrvice.

Način kuhanja:

1. Pirinač prebiramo ručno - biramo smeće i neispravna, pokvarena zrna.

2. Sipajte žitarice u cjedilo i stavite pod pritisak hladne vode. Žitarice ispiramo sve dok iz nje ne počne istjecati potpuno bistra voda.

3. Opran pirinač prelijte sa dosta hladne vode i stavite na jaku vatru. Povremeno mešajući, dovedite do ključanja. Miješajući, pokušajte doći do dna tiganja kako biste odvojili sva ljepljiva zrna pirinča.

4. Da bi riža dobila boju, dodajte malo kurkume u kipuću vodu i posolite.

5. Narežite puter, stavite u šerpu, promiješajte i smanjite vatru.

6. Ne puštajući da intenzivno ključa, kuvajte do kraja. Kada se ugrizu, zrna pirinča ne bi trebalo da ostanu tvrda unutra.

7. Kuvan pirinač stavite na sito i ostavite da se ocijedi višak vlage.

8. Odrežite višak folije sa pulpe, meso operite i narežite na komade. Sameljite svinjetinu u mljeveno meso. Najbolje je koristiti mlin za meso podešen na minimalno mljevenje.

9. U zagrejan tiganj sipajte ulje. Zagrijte ga minutu na srednjoj vatri.

10. Stavite mleveno meso u tiganj. Pržite, zgnječivši meso koje se skupilo u grudvice viljuškom. Kada porumeni, dodajte malo soli i bibera.

11. Prženo mleveno meso stavite u činiju.

12. Ogulite povrće. Narežite šargarepu i pulpu paprike na male kockice, a luk nasumično, najbolje na proporcionalne komade.

13. U tiganj u kojem se pržilo meso dodajte novu porciju biljnog ulja i u njega spustite seckano povrće. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne porumeni.

14. Kada su svi proizvodi pripremljeni, možete početi sa formiranjem tepsije, ali krenimo sa kalupom. Na dno i zidove nanesite tanak sloj putera i pospite prezlama. Preostalo pohanje istresite okretanjem tepsije preko sudopera.

15. Ocijeđeni pirinač rasporedite u tepsiju u ravnom sloju i lopaticom lagano pritisnite do dna da se stisne.

16. Po sloju pirinča ravnomjerno rasporedite mljeveno meso. Ako ne volite masnu hranu, umjesto svinjetine možete koristiti kuhana pileća prsa. Potrebno ga je narezati na tanke trake, a ne usitniti u mlinu za meso.

17. Sada stavite povrće u kalup. Poravnamo ih tako da potpuno prekriju sloj mesa.

18. Po vrhu, naribajući na krupno rende i pažljivo ravnajući viljuškom, rasporedite sir. Nije potrebno uzimati tvrdi suluguni, slani suluguni će također djelovati.

19. Stavite tepsiju u zagrejanu rernu. Ostavite da odstoji četvrt sata i izvadite. S obzirom da su svi sastojci kuhani posebno, potrebno je samo da postignemo zlatno smeđu koricu i malo vremena da se njihove arome i ukusi spoje.

Prženi pirinač sa mesom: korak po korak recept za kinesko jelo

Korak po korak recept za prženu rižu s mesom koristi kuhane žitarice dugog zrna. Jelo možete pripremiti od bilo koje riže, najvažnije je da zrna pirinča ne prevru, a pirinač suv i neljepljiv.

Sastojci:

Nemasna svinjska pulpa - 200 gr.;

Po dvije crvene i dvije zelene paprike;

80 gr. ananas iz konzerve (komadi);

Dva jaja;

200 gr. pirinač dugog zrna;

Glavica gorkog luka;

Visokokvalitetno biljno ulje, smrznuto;

40 ml tamnog sojinog koncentrata;

Četvrtina kašike ljute papričice;

20 ml limunovog soka.

Način kuhanja:

1. Pirinač skuvajte unapred, u bočastoj vodi. Isperemo ga vodom da speremo gluten i ostavimo da se osuši na cjedilu.

2. Pripremite povrće. Pregledajte, ogulite i narežite na male kockice.

3. Najbolje je ovo jelo kuhati u woku, ali, u nedostatku jednog, poslužit će i običan tiganj debelih stijenki. Glavna stvar je da je široka.

4. U tiganj sipajte par kašika ulja i stavite na umerenu vatru.

5. Nakon zagrevanja ne duže od jednog minuta, u tiganj dodajte seckano povrće: papriku i luk. Krčkajte, mešajući, dok ne omekša, ali nije spremna.

6. Meso narežite na tanke trakice i dodajte povrću.

7. Na jakoj vatri, pažljivo mešajući da ne oštetite omekšalo povrće, brzo pržite pet minuta.

8. Jaja sipajte u šolju i lagano ih umutite viljuškom. Ne mutite, samo dovedite dok ne postane glatko, inače ćete dobiti efekat omleta.

9. Uz intenzivno mešanje sadržaja tiganja, u njega sipajte smesu od jaja.

10. Na vrh stavite pirinač, zatim čili papričice, ananas, soja sos i limunov sok. Mix.

11. Posudu dobro zagrejte na laganoj vatri, pa sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji desetak minuta.

Pirinač sa mesom: korak po korak recept za mrvljivi pilaf u loncima u rerni

Svi vole pilav, ali ne znaju svi kako ga pravilno skuhati. Azijsko jelo zahtijeva posebnu vještinu. Nepravilne proporcije pirinča i vode, previše vrućine, a umjesto mrvičastog pilafa možete dobiti kašu. Probajte skuhati pirinač sa mesom po ovom receptu korak po korak u rerni u loncima. Ovaj pilav ni na koji način nije inferioran klasičnoj verziji u kotliću. Ispast će jednako mrvljivo i mirisno.

Sastojci:

Šargarepa - 250 gr. (jedno veliko korjenasto povrće);

Pola kilograma svježe svinjske pulpe;

Dva mala luka;

400 gr. pirinač dugog zrna;

Rafinirano suncokretovo ulje;

Tri kašičice začina „Za pilav“.

Način kuhanja:

1. Operite meso. Izrežite oštrim uskim nožem na srednje velike simetrične komade.

2. U tiganj debelih zidova sipajte tanak sloj ulja i zagrejte na jakoj vatri.

3. U vrelu masnoću stavite svinjetinu i mešajući brzo pržite. Komadi bi trebali biti dobro zapečeni sa svih strana.

4. Crni luk nasjeckajte vrlo tanko, na pola prstena, i spustite ga u meso. Kuvati na laganoj vatri dok ne bude providno.

5. Šargarepu narežite na tanke kratke trakice. Dodajte luku i nastavite da sve zajedno kuvate još pet minuta.

6. Posolite i dodajte začine. Dobro promiješajte i zagrijte prženje najmanje dvije minute. To se radi kako bi začini imali vremena da se "otvore" i daju jelu sav njegov okus.

7. Dok se prženje sprema, zakuhajte vodu u loncu ili kotlu.

8. U tiganj sa gotovim prženjem dodajte kipuću vodu, sipajući po ivici posude. Voda treba u potpunosti da pokrije sve komade mesa.

9. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri najmanje pola sata. Ne zaboravite povremeno pogledati ispod poklopca da promiješate sadržaj tiganja.

10. Operite sortirani pirinač. Stavite na sito i ostavite da odstoji preostalu vodu.

11. Isperite lonce. Preporučljivo je da se glinene posude potopite u vodu pola sata unaprijed, glazirano posuđe ne zahtijeva takav tretman.

12. Ravnomerno rasporedite sadržaj tiganja po pripremljenim šerpama, a preko njih rasporedite sušeni pirinač u jednakim delovima.

13. U svaku dodajte prokuvanu vrelu vodu tako da samo malo prekrije žitarice.

14. Tepsije stavite na pleh i stavite u srednji nivo rerne.

15. Zagrijte temperaturu na 190 stepeni, kuhajte oko 40 minuta. Računamo vrijeme od trenutka zagrijavanja do željene temperature.

16. Prije vađenja uzmite uzorak - žitarice treba dobro propariti unutra.

Trikovi za pripremu jela od riže s mesom pomoću recepata korak po korak i korisni savjeti za njih

Obavezno sortirajte zrna prije upotrebe. Uklonite ne samo smeće i kamenčiće koji slučajno upadnu u njega, već i oštećena zrna.

Pirinčane krupice sa okruglim zrnom skuvajte na laganoj vatri, dobro zadržavaju vlagu i zrna će brzo prokuhati kada intenzivno bubre. Njihova vanjska ljuska će prerano puknuti, a jelo će imati nepredstavljiv izgled.

Nemojte koristiti blender za mljevenje mesa. U tepsiji treba da budu komadi mesa. Meso propasirati u mašini za mlevenje mesa kroz krupnu mrežicu, a ako se ispostavi da su komadi preveliki, ponovo uviti mleveno meso.

Želite da organizujete večeru u orijentalnom stilu za svoju porodicu i prijatelje? Zatim pripremamo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo - pirinač na kineski način sa mesom.

Sastojci za ovo jelo su veoma pristupačni, a moji saveti za kuvanje korak po korak sa foto demonstracijama pomoći će vam da brzo savladate pripremu ukusnog drugog jela od mesa pripremljenog zajedno.

Donesite hranu na sto:

juneće meso (file) - 500 g;
pirinač - 1\2 šolje;
svježi narendani đumbir - 2 kašičice;
luk - 3-4 glavice luka;
biljno ulje;
mljeveni crni biber;
sol.

Kako kuvati kineski pirinač sa mesom

Luk narežite na tanke poluprstenove.

Meso i luk je bolje pržiti na jakoj vatri u posebnom wok tiganju. Nemojte se ljutiti ako u svom kuhinjskom arsenalu nemate takav tiganj; kuhajte jelo u svom pouzdanom i omiljenom tiganju. Pržite luk na zagrijanom ulju na jakoj vatri ne više od 5 minuta, uz stalno miješanje sadržaja tiganja.

Dok se meso prži potrebno je pripremiti naribani korijen đumbira. Kada su meso i luk skoro gotovi, ne zaboravite da ih popaprite i posolite. Na kraju dodajte narendani đumbir. Sve pomiješajte i smanjite vatru.

U šerpu stavite prethodno skuvan pirinač zajedno sa kineskim mesom i promešajte.

Ovo je vrsta mrvljive riže sa kineskim mesom koju bismo kao rezultat trebali dobiti u tiganju.

Na porcionisane tanjire slažemo vruće kinesko meso sa pirinčem, okupljamo se u prijateljskoj grupi i uživamo u ukusnom jelu kineske nacionalne kuhinje, pripremljenom u sopstvenoj kuhinji kod kuće.

Ukusna i aromatična riža sa kineskim mesom može se dopuniti svježom ili mariniranom ili aromatiziranom soja sosom.

Zar nije ukusno? Dobar tek i druženje sa najmilijima! 🙂

Ukusni pilav možete kuhati ne samo u posebnoj posudi, kao što to rade Uzbekistanci ili Kavkazi. Kod kuće možete koristiti i druge kuhinjske potrepštine, na primjer, lonac za kuhanje riže i tiganj za dinstanje mesa i povrća. Neko će se nasmijati mom receptu a la pilaf, neću se svađati ni sa kim, samo ću reći da po ukusu i izgledu, pirinač sa mesom u tiganju ispada vrlo uspješan.

Recept za pirinač sa mesom sa fotografijama korak po korak

Prvo, ne uzimam samo pirinač. Trudim se da odaberem dugozrnastu odabranu. Drugo, svakako dodajem beli luk. Pa, treće, kuvani pirinač uvek perem prokuvanom toplom vodom - nepotreban gluten se ispere, a zrna pirinča su gotova. Ako vas zanima recept, onda ga pročitajte do kraja i obavezno ga isprobajte.

Kako skuhati a la pilav u tiganju

Sastojci:

200 g svinjskog mesa,
2/3 šolje pirinča,
1 velika šargarepa
1 srednji luk,
5-6 kašika maslinovog ulja,
2 čena belog luka,
soli i začina.

Proces kuvanja:

Pored seta proizvoda, vrijedi unaprijed pripremiti kotlić kuhane tople ili blago ohlađene vode.

Mnoge domaćice znaju da je prikladnije rezati meso kada još nije potpuno odmrznuto. Stoga, čim postane pogodan za obradu, izrežemo ga na uredne male komade. Nakon što neko vrijeme leže na dasci za rezanje u ovom obliku, brzo će postati mekane i spremne za dalju upotrebu.

Očistimo šargarepu i luk. Crni luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte na srednje sitno. Povrće se obrađuje na isti način u gotovo svim receptima. Stavite ih zajedno sa mesom u veliki tiganj. Sipajte ulje, posolite, stavite začine i dinstajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva pod poklopcem.

Na samom kraju dodajte beli luk propušten kroz presu.

U međuvremenu operite pirinač i dodajte ga u kipuću posoljenu vodu.

Odmah promiješajte da se ne zalijepi za dno i kuhajte na srednjoj vatri. Ovdje je glavna stvar ne propustiti trenutak. Važno je da pirinač ne prekuvate, ali i da ga ne ostavite sirovog. Definitivno ćemo probati. Ako zrna riže iznutra više nisu suha, onda je vrijeme da se skine s vatre i skrob temeljito ispere vrelom prokuhanom vodom. Primetićete kako će se pirinač odmah promeniti – postaće mrvičasta.

Ne čekajući da se ohladi, prebacite pirinač u tiganj sa povrćem i mesom.

Promiješajte i držite na laganoj vatri par minuta.

To je to, ukusni pirinač sa mesom je spreman! Prijatno! Gotovo jelo možete posuti svježim začinskim biljem i početi kušati.

Recept za rižu sa mesom i fotografija od Ksyusha posebno za stranicu Bilježnica recepata.

Pirinač sa povrćem i mesom- prikladno jelo za porodični ručak ili večeru. Set povrća može biti po vašem ukusu, možete dodati i pečurke. Jelo ispada sočno, aromatično i veoma ukusno.

Sastojci

Za pripremu pirinča sa povrćem i mesom trebaće vam:

700 g mesa (ja sam ga pripremala od goveđe pulpe);

1,5 šolje pirinča kratkog zrna;

1 šargarepa;

1 luk;

1 crvena paprika;

šaka boranije;

2 čena belog luka;

1 tbsp. l. mljevena slatka paprika;

sol, začini - po ukusu;

biljno ulje za prženje.

Koraci kuvanja

Meso operite i osušite papirnim ubrusima.

Meso pržite na biljnom ulju na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana.

Luk i šargarepu iseckati, dodati mesu, sve zajedno pržiti, povremeno mešajući, nekoliko minuta. Dodajte malo vode, oko pola čaše, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 40-45 minuta.

Mahunu i papriku nasjeckajte, paradajzu skinite kožicu.

Mesu dodati mahune, beli luk i papriku, pržiti zajedno 4-5 minuta uz povremeno mešanje.

Stavite u šerpu i dodajte vrelu vodu dok ne pokrije meso i povrće za oko 2 cm.

Prokuhajte, posolite i dodajte začine.

U šerpu sa mesom i povrćem stavite pirinač, na vrh stavite paradajz. Kuhajte.

Dobar tek, obradujte svoje najmilije!

Pirinač se trenutno priprema u mnogo varijanti. Ali najpopularnija kombinacija je meso. Takva kulinarska kreacija uključuje i dodatne začine i začine; ponekad se može uključiti povrće, sušeno voće, orašasti plodovi i drugi sastojci. Možete kuhati hranu na vatri, u ruskoj pećnici, pećnici i šporetu. Danas ću vam reći kako ga brzo skuhati na šporetu u tiganju.

Sadržaj kalorija na 100 g - 218 kcal.
Broj porcija - 3
Vrijeme kuhanja - 45-50 minuta

Sastojci:

Meso - 1 kg
Pirinač - 200 g
Beli luk - 4-5 čena
Biljno ulje - za prženje
Šafran (za boju) - 1 kašičica. (opciono)
Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
Crni mljeveni biber - prstohvat ili po ukusu
Piment grašak - 5 kom.

Kuvanje pirinča sa mesom

1. Meso oprati, odstraniti filmove, žilice, masnoću i iseći na komade veličine oko 4 cm. Možete odabrati bilo koju vrstu mesa koja vam najviše odgovara. Uklonite i količinu masnoće po vlastitom nahođenju – ako više volite masnu hranu, ostavite masnoću, isječite dijetniju.

2. Stavite pirinač u cediljku i isperite pod mlazom vode. Operite ga pod 7 vode da biste isprali sav gluten. Kada voda postane bistra, to znači da je spremna. To je neophodno kako bi zrna pirinča bila mrvičasta.

3. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i dodajte meso. Pržite na jakoj vatri uz povremeno mešanje dok ne porumeni. Komadi će biti prekriveni karakterističnom zlatnom koricom koja će zadržati sav sok unutar mesa. Kuvajte ga oko 15-20 minuta.