Džem nije ništa manje popularan među domaćicama od običnog džema, ali ipak proces pripreme ove slatke delicije traje više vremena od kuhanja džema. Postoji mnogo zanimljivih recepata za pravljenje gustog džema od višanja bez koštica, a poslastica se može zatvoriti u tegle i čuvati za zimu.

Za pripremu se obično koristi tradicionalna kompozicija trešanja, potrebna količina granuliranog šećera i sredstvo za želiranje. Ali recept možete dopuniti drugim vrstama bobičastog voća i aromatičnim dodacima. U nastavku ćemo opisati najbolje opcije za pravljenje džema na bazi trešanja.

Džem od višanja sa pektinom

Recept je jednostavan za pridržavanje i svaka domaćica se može nositi s njim, čak i ako nema posebne kuharske vještine. Pektin pomaže da slatkoća postane gušća.

Potrebni proizvodi:

• pektin - 5 grama;
• svježe trešnje - 1 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• sok od limuna - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Da biste pripremili gusti džem od trešanja bez koštica, trebali biste pripremiti tegle, jer će poslastica biti zatvorena za zimu.
2. Nakon toga, sjemenke se uklanjaju iz bobica, a gotove trešnje se šalju u mlin za meso. Možete koristiti bilo koji drugi način za pire od višanja. U masu od višanja sipa se 800 grama šećera i ostavi da odstoji oko sat i po.
3. Nakon predviđenog vremena, posuda sa bobicama se stavlja na šporet i vatra se upali na maksimum; na takvom plamenu višnje se dovode do ključanja. Tek nakon toga smanjite intenzitet grijanja, nastavljajući sve kuhati oko dvanaest minuta.
4. U pire od višanja dodaju se sok od višanja i 6 grama pektina, sve se izmeša i kuva dok se ne dobije željena konzistencija džema.

G Vruća poslastica se sipa u male staklenke i dobro zatvori poklopcima. Rezultat je vrlo gust džem koji se može čuvati na sobnoj temperaturi.

"Tradicionalni" džem od višanja

Prilično jednostavna opcija za pravljenje džema od trešanja za zimu; ovaj recept uključuje kuhanje bobica bez sjemenki, ali vrijedi uzeti u obzir da poslastica neće biti tako gusta. Za postizanje željene konzistencije koristi se sredstvo za želiranje pod nazivom „Confiturka“.

Potrebni proizvodi:

• mješavina za želiranje "Džem" - 1 vrećica;
• granulirani šećer - 850 grama;
• zrele trešnje - 1 kg.

Koraci kuhanja:

• Proces kuhanja počinje pranjem bobica i uklanjanjem pokvarenog voća. Možete koristiti bilo koje višnje, ali ako želite da dobijete kiseliji preparat, onda bobice treba da budu kiselije.

• Trešnje se suše, a bobičasto voće uklanjaju sjemenke. Pripremljeni plodovi se šalju u posudu blendera i zgnječe u pire. A da biste se riješili kože, pire možete procijediti kroz fino sito. Rezultat će biti homogena masa. Gotov pire se prebaci u šerpu da počne kuhati.

• U masu od trešanja sipa se granulirani šećer, nakon čega se budući džem stavlja na šporet i počinje da ključa.
• Proces kuhanja traje oko pola sata, ponekad ga treba promiješati lopaticom, a kada istekne navedeno vrijeme, u pire dodati želir i ponovo promiješati masu.

• Ostavite smjesu da se krčka još 25 minuta na laganoj vatri, a za to vrijeme smjesa od višanja će postati gušća. Smesu nemojte prekuvati jer će džem nakon hlađenja postati mnogo gušći.

Gotov desert se prebacuje u male staklenke i odmah dobro zatvori poklopcima.

Čokoladni džem od višanja

Mnogi se sjećaju čuvene „Trešnje u čokoladi“, a ovaj džem od trešanja bez koštica sadrži i čokoladu. Da bi preparat bio gust za zimu, dodaje mu se želirna tvar pod nazivom "Zhelfix".

Potrebni proizvodi:

• zrele trešnje bez koštica - 1 kg;
• zrela narandža - 1 komad;
• vanilin šećer - 10 grama;
• kuvana kafa - 450 ml;
• granulirani šećer - 850 grama;
• gelfix za želiranje - 1 pakovanje;
• cimet u prahu - na vrhu noža;
• gorka čokolada - 50 grama.

Koraci kuhanja:

1. Za početak, trešnje su očišćene od koštica, narandža se nareže na kriške i iz nje se iscijedi sav sok. Sok od pomorandže se ulije u bobice trešnje, doda se granulirani šećer i šećer sa vanilinom. Posljednji korak je uvođenje komponente za želiranje i sve miješanje. Smjesa se ostavi da odstoji dva sata.
2. Kada istekne predviđeno vreme, posuda se stavlja na šporet i uključuje grejanje. Čim se sav granulirani šećer otopi u pekmezu, u poslasticu dodajte 450 mililitara kafe, bolje je koristiti skuvanu, a ne instant kafu.
3. Crnu čokoladu izlomite na sitne komadiće, a čim džem počne da ključa, komadiće čokolade možete prebaciti u desert. Nakon pet minuta kuvanja dodajte cimet u prahu. Pekmez kuhajte dalje dok ne dobijete željenu gustoću.

Vrijedi uzeti u obzir da se gotov proizvod može čuvati ne više od četiri mjeseca, i to samo u hladnjaku.

Koji džem najviše voliš?
Glasajte

Džem od višanja sa limunskom kiselinom

Prilično jednostavna opcija za stvaranje džema od trešanja bez koštica, ali vrijedi uzeti u obzir da priprema za zimu neće biti previše gusta, jer se neće koristiti sredstvo za želiranje.

Potrebne komponente:

• limunova korica - 5 grama;
• granulirani šećer - 950 grama;
• limunska kiselina u granulama - 5 grama;
• zrelo - 1 kg.

Koraci kuhanja:

• Bobice se prethodno pripremaju uklanjanjem sjemenki.

• Višnje stavite u dublji lonac, dodajte granulirani šećer i dodajte limunovu koricu. Ostavite desert da odstoji jedan sat.

• Zatim se posuda stavi na šporet i poslastica se kuva najmanje 40 minuta. Tokom kuvanja, desert se stalno miješa, inače će šećer izgorjeti. Na površini će se formirati pjena koju treba skinuti.

• Nakon predviđenog vremena provjerite spremnost džema. Dovoljno je da se sastav ispusti na hladno jelo, ako se kap ne širi, onda se preparat može sipati u tegle.

Džem od višanja sa dodatkom Amaretta

Ova poslastica će sadržavati čuveni liker Amaretto, koji desertu daje neobičan okus i aromu.

Da biste napravili džem od višanja bez koštica, potrebno je pripremiti dodatni limun, koji će pripremi za zimu dati prijatan okus i pomoći u postizanju gustoće.

Potrebni proizvodi:

• zrele trešnje bez koštica - 1 kg;
• Amaretto - 1 kašika;
• svježi limun - 2 komada;
• granulirani šećer - 850 grama.

Koraci kuhanja:

1. Za početak, preporučljivo je pozabaviti se trešnjama, oprati ih i ukloniti sve pokvareno voće. Sjemenke se odmah uklanjaju iz bobica.
2. Sve bobice se nožem iseckaju na komade, ali ako nemate vremena za rezanje, možete jednostavno koristiti mlin za meso. U pripremljeno voće dodajte koricu od dva limuna i iscijedite sok od citrusa.
3. Budući džem se stavlja u duboki lonac, nakon čega se poslastica šalje kuhati na srednjoj vatri. Proces kuvanja se nastavlja dvadesetak minuta.
4. Za dvadeset minuta trešnje postaju prilično mekane, kada se bobice dobro prokuhaju, dodaje im se granulirani šećer u potrebnoj količini. Nakon dodavanja šećera treba sačekati da bobičasta masa proključa.
5. Nakon tri minute kuhanja možete napraviti test; samo kapnite kap u hladnu vodu ili na posudu; ako se ne raširi, džem je gotov.

U poslednjim minutama kuvanja u desert dodajte kašiku likera Amaretto i promešajte. Nakon toga možete sipati praznine u tegle i dobro ih izolirati.

Džem od trešnje i jagode

Trešnje imaju slaba svojstva želiranja, pa se za pravljenje džema od trešanja bez koštica obično koristi sredstvo za želiranje. Za prekrivanje ovako gustog deserta za zimu nema potrebe da koristite želatinu, samo koristite jagode kao dodatnu komponentu.

Potrebni proizvodi:

• zrele trešnje bez koštica - 1 kg;
• granulirani šećer 950 grama;
• pročišćena voda - 350 ml;
• zrele jagode - 550 grama.

Koraci kuhanja:

1. Mlinom za meso melju se zajedno sa trešnjama, a trešnjama se prvo vade sjemenke.
2. Sastojci se prebace u lonac i u njega se ulije voda, sve se kuva ne više od dvadeset minuta, nakon čega se masa ostavi da se ohladi.
3. Nakon što se smjesa ohladi, dodaje joj se granulirani šećer i ponovo stavlja na vatru, zagrijava dok se zrnca šećera ne otope.

Kuvajte desert dok ne dobijete potrebnu debljinu deserta. Nakon toga, možete ga odmah umotati u tegle i izolirati radne komade.

Recepti bez želira zahtijevaju duže kuhanje, pa pazite da poslastica ne zagori.

Od svih zimskih pripravaka od bobičastog voća posebno mjesto zauzima džem od višanja. Delikatna, delikatna i istovremeno guste konzistencije, često se koristi u kulinarstvu za stvaranje pravih slastičarskih remek-dela ili jednostavno kao punjenje za ukusna peciva. Džem od višanja je bogate boje i neverovatnog ukusa, tako da ga svakako vredi napraviti za zimu.

Džem od višanja bez koštica za zimu

Džem je odlična poslastica sa nutrijentima kojima su višnje bogate. Džem se može poslužiti kao samostalan desert ili koristiti kao punjenje za druga slatka jela.

Da bi džem bio ukusan i kvalitetan, potrebne su vam zrele bobice trešnje, ubrane sa peteljkama, željene tamne boje.

Sastojci:

• kilogram trešanja;
• 755 g slatkog pijeska;
• pola čaše vode.

Način kuhanja:

1. Bobice trešnje sipajte u šerpu, prelijte sa pola čaše vode i prokuhajte sedam minuta. To će vam omogućiti da brzo i jednostavno uklonite sjemenke i ljusku s plodova.
2. Sada sipajte bobice u sito (u dijelovima) i sameljite. Dobijenu masu sjediniti sa zaslađivačem, staviti na vatru i nakon ključanja kuvati desetak minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se džem zgusne, ali istovremeno zadrži boju i hranjive tvari.
3. Gotov džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

Džem od višanja bez sjemenki

Mirisni i ukusni džem od višanja omiljena je poslastica i dece i odraslih. Prilično je jednostavan za pripremu, čak lakši i brži od pekmeza.

Sastojci:

• 2 kg svježih trešanja;
• kilogram slatkog pijeska;
• jedan limun;
• kašičica sode.

Način kuhanja:

1. Bobice operemo, plodovima obavezno odstranimo peteljke, sipamo ih u lonac i stavimo na jaku vatru.
2. Čim smjesa provri, smanjite vatru, dodajte sodu bikarbonu i kuhajte 40 minuta.
3. Zatim prelijte limunovim sokom i dodajte kriške, dodajte zaslađivač, promiješajte, držite na vatri još 40 minuta i gotov džem razvaljajte u sterilisane tegle.

Recept za trešnje sa agar-agarom

Sastojak kao što je agar-agar se često koristi za pravljenje džemova i marmelade. Skraćuje vrijeme kuhanja bobičastog voća i na taj način čuva većinu vitamina kojima su bobice toliko bogate.

Sastojci:

• kilogram bobica;
• 16 g agar-agara;
• 745 g granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. Uklonite sjemenke iz bobičastog voća i stavite ih u zdjelu blendera, melju dok ne dobijete pire od bobičastog voća.
2. Masu od višanja stavite u šerpu, prekrijte slatkim peskom i kuvajte posle ključanja pet minuta.
3. Pomiješajte agar-agar sa kašičicom slatkog pijeska i u tankom mlazu sipajte u masu od slatke bobice.
4. Pekmez kuhajte još sedam minuta (uz stalno miješanje) i uvaljajte ga u tegle na pari.

Sa želatinom u spori šporet

Deliciju od višanja možete kuhati i koristeći moderne kuhinjske aparate, na primjer, džem od višanja u sporom štednjaku. Tokom procesa toplinske obrade, vaš radni komad neće pobjeći, glavna stvar je odabrati program s odgovarajućim načinom obrade. Za pekmez možete koristiti jedan od dva programa: "Spare" ili "Multi-cook", podešavanje temperature na 100 stepeni.

Sastojci:

• kilogram trešanja;
• pola kilograma slatkog pijeska;
• Art. kašika želatina.

Način kuhanja:

1. Bobice trešnje sameljite u blenderu do konzistencije pirea i dobijenu masu stavite u zdjelu električnog aparata.
2. Uključite bilo koji način da masa proključa.
3. Zatim odaberite način "Multi-cook", postavite temperaturu na ne veću od 70 stepeni i kuhajte bobičastu masu pola sata.
4. Zatim dodajte slatki pijesak i želatin koji se prethodno natopi u vodi, pire ponovo prokuva, kuhajte pet minuta i džem stavite u čiste, sterilne tegle, zatvorite i čuvajte na tamnom mjestu.

Džem od višanja i kajsija

Džem se može napraviti ne samo od trešanja, već i sa dodatkom bilo kojeg voća. Posebno je ukusna poslastica od trešanja i kajsija. Boja deserta je blistava kao i sam ukus.

Sastojci:

• kilogram trešanja;
• kilogram kajsije;
• 2,5 kg slatkog peska.

Način kuhanja:

1. Kajsijama izvadite koštice i narežite ih na proizvoljne komade. Kako ćete rezati voće nije bitno, jer mi ne čuvamo integritet voća.
2. Isjeckane kajsije stavite u činiju i pospite slatkim pijeskom, uzmite 500 grama.
3. Zatim pažljivo izvadimo sjemenke iz višanja i pokušamo sačuvati sok koji će plodovi pustiti, jer će nam on trebati za sirup.
4. Sada u sok od višanja ulijte sok koje su pustile kajsije i dodajte preostali zaslađivač. Trebalo bi da imate najmanje 750 ml tečnosti, pa po potrebi dodajte vode.
5. Prokuhajte sirup dok se slatke granule potpuno ne otope i vrući rastvor dodajte višnjama i kajsijama, promešajte, ostavite tri sata, a zatim prokuvajte tri minuta od trenutka ključanja.
6. Zatim ostavimo bobičasto-voćnu masu da odstoji preko noći, a sutradan masu kuhamo još pet minuta, ali ne duže, inače će džem postati taman i neukusnog izgleda.
7. Slatki desert zarolajte i čuvajte u mračnoj prostoriji.

Od smrznutih trešanja

Smrznuto bobičasto voće je prilika za pravljenje aromatičnog kompota, konzervi ili džema u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• 320 g smrznutih bobica;
• 425 g slatkog pijeska;
• bilo koji zgušnjivač (želatina, agar-agar);
• pola limuna.

Način kuhanja:

1. Ako imate smrznute trešnje bez koštica, ali ih ne odmrznete do kraja, dovoljno je da ih dovedete u takvo stanje da ih lako sameljete u blenderu.
2. Dobijenu kašu stavite u šerpu, dodajte slatki pijesak i bilo koji gustin. Ako imate želatinu, prvo je potopite u vodu. Iscijedimo i sok od limuna, stavimo na šporet i kuhamo pola sata (računajući od trenutka ključanja).
3. Napunite sterilne tegle vrućim džemom. U početku će džem biti tekući, ali kako se ohladi počeće da se zgušnjava.

Sa dodatkom ribizle

Džem od trešanja i ribizle sigurno će zadovoljiti i najhirovitije sladokusce. Štoviše, čak i uz visoku toplinsku obradu, bobice zadržavaju većinu svojih vrijednih tvari. A kao što znate, ribizla je bogata vitaminima B i C, a sadrži i mnogo gvožđa, kalcijuma i drugih elemenata u tragovima. Pekmez možete napraviti i od crvene i od crne ribizle.

Sa crvenom

Za džem će nam trebati i zrele trešnje i zrele ribizle. Džem od nezrelih bobica je previše kisel.

Sastojci:

• 420 g crvene ribizle;
• 420 g trešanja;
• pola kilograma slatkog peska.

Način kuhanja:

1. Trešnjama uklonite koštice i očistite ribizle od peteljki i sitnih ostataka.
2. Bobičasto voće stavite u blender i sameljite sastojke dok ne dobijete pire od bobičastog voća. Ako se vaš uređaj ne nosi dobro sa zadatkom, onda možete koristiti obični mlin za meso.
3. Dobijenu bobičastu masu sipajte u duboku posudu i pomiješajte sa slatkim pijeskom.
4. Džem možete kuhati i u običnoj šerpi, ali treba biti oprezan jer smjesa može zagorjeti. Stoga je bolje koristiti multivarku, u kojoj pomoću programa „Dušanje“ možete bez straha kuhati džem pola sata.
5. Gotovu poslasticu uvaljamo u tegle i čuvamo na hladnom i tamnom mjestu.

Ribizla sadrži dosta pektina, pa se džem može praviti i bez zgušnjivača.

Sa crnom

Džem ispada veoma ukusan uz dodatak crne ribizle. Za recept biramo i zrele bobice, očistimo ih od ostataka i peteljki.

Sastojci:

• kilogram zrelih trešanja;
• kilogram crne ribizle;
• kilogram zaslađivača.

Način kuhanja:

1. Bobice ribizle stavite u zdjelu i izgnječite običnom drvenom tučkom, pomiješajte sa polovinom slatkog pijeska i stavite u posudu za kuhanje, najbolje s debelim dnom. Stavite na vatru i od trenutka kada provri kuvajte bobice 15 minuta.
2. Trešnjama izvadimo sjemenke i zajedno sa preostalim zaslađivačem stavimo u posebnu posudu za kuhanje. Stavimo i na vatru, sačekamo da proključa i krčkamo pet minuta.
3. Zatim sjedinimo dvije bobičaste mase, prokuhamo desetak minuta i džem razlijemo u čiste sterilne tegle, zamotamo i nakon hlađenja stavimo u tamnu prostoriju za čuvanje.

Ako želite da dobijete džem od višanja sa aromom badema, onda bobičastu masu prokuvajte nekoliko minuta sa sjemenkama. Kao zgušnjivač možete koristiti ne samo aditive za želiranje, već i dodati voće koje sadrži puno pektina.

Za zimnicu pripremamo aromatičan i ukusan domaći džem od višanja bez koštica. Zaista se nadam da će vam ovaj provjereni korak-po-korak recept sa fotografijama biti od koristi i da će vam se kante napuniti novim teglama divnog ljetnog deserta. Poslužite džem od višanja uz palačinke i palačinke, svježi sir i kolače od sira i šoljicu mirisnog čaja.

Treba napomenuti da je posebnost recepta za džem od višanja upotreba šećera za želiranje. Zahvaljujući tome, vrijeme termičke obrade bobičastog voća značajno se smanjuje - za kuhanje neće biti potrebno više od 20 minuta (od trenutka kada uključite štednjak dok se džem ne uvali). Kao rezultat toga, pire od bobičastog voća se ne vari, dok je okus svježe trešnje potpuno očuvan.

Ako nemate šećer za želiranje, možete i sami napraviti njegov analog. Pomiješajte nešto manje od kilograma granuliranog šećera sa 5-15 (ovisno o uputama na pakovanju) grama pektina i pola kašičice limunske kiseline. Sve dobro izmiješajte i domaći šećer za želiranje je spreman!

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Za izradu domaćeg džema od višanja potrebna su nam samo dva sastojka: višnje i želir šećer. Usput, možete uzeti onoliko bobica koliko vam je potrebno, ali važno je jednostavno održavati potrebne proporcije. Želirajući šećer sadrži prirodne zgušnjivače pektin i limunsku kiselinu. Imam gotov proizvod u koncentraciji 1:1, odnosno potroši se tačno jedan kilogram želir šećera na kilogram pripremljene sirovine. U prodaji se mogu naći i druge vrste (2:1 i 3:1), međutim, uz ovaj proizvod džem od višanja nije tako gust i sladak.

Dakle, pripremimo džem sa višnjama. Bobice sortiramo, operemo u hladnoj vodi, a zatim ih stavimo na sito - ne treba nam voda.

Nakon toga morate ukloniti sjemenke iz bobica bilo kojom prikladnom metodom. Važno je provjeriti da definitivno nema ostataka, jer ćemo se dalje baviti potopnim blenderom.

Sve višnje (2 kilograma) stavite u tepsiju debelih zidova. Dodamo i sok koji se skuplja u posudu sa sjemenkama (može ga biti više ili manje - ovisi o zrelosti i sočnosti bobica).

Sada, pomoću potopnog blendera ili procesora za hranu, sameljite bobice tako da se pretvore u homogeni pire. Inače, uopće nije potrebno postići homogenost mase - višnje možete djelomično nasjeckati kako bi se ti komadići osjetili u gotovom pekmezu.

Stavite šerpu na vatru i stavite bobičastu masu da proključa. Kad pire od višanja provri, ostavite da mjehuri bukvalno 5 minuta sa otvorenim poklopcem, ne zaboravite da miješajte kašikom.

Ponovo sve prokuvati (mešati i mešati da se kristali šećera potpuno otope i voćna masa ne zagori) i kuvati još par minuta. I to je zapravo sve - džem od višanja po ovom receptu priprema se vrlo brzo.

Trešnja je ukusna i zdrava bobica, poznata po svojim antioksidativnim svojstvima. Visok sadržaj antioksidansa antocijana daje mu bogatu crveno-bordo boju. Sočne bobice smanjuju nivo holesterola, korisne su kod kardiovaskularnih bolesti i gihta, povećavaju imunitet i poboljšavaju hematopoezu.

Postoji veliki broj recepata za kućno konzerviranje bobičastog voća. Jedan od najpopularnijih preparata od višanja je džem. Ovo je divan desert koji se može poslužiti uz čaj, svježi sir, griz kašu, napraviti ukusne sendviče ili koristiti kao fil.

Danas ćemo na web stranici “Popularno o zdravlju” pogledati kako napraviti džem od višanja bez koštica po jednostavnom receptu za zimu, a pogledat ćemo ih više od jednog.

Prije nego što prijeđete direktno na recepte, predlažem da se upoznate sa savjetima iskusnih domaćica o odabiru i preradi bobica:

Preliminarna priprema

Ako pravite džem od bobičastog voća iz prodavnice, bolje ih je kupiti na pijaci, gdje su svježije od kupljenih. Birajte guste sa sjajnom kožom. Ne uzimajte oštećene ili udubljene. Preporučljivo je kupovati sa peteljkama (sočnije su).

Kod kuće sortirajte, dobro operite hladnom vodom i bacite u cjedilo. Uklonite peteljke i stavite u zdjelu.

Kako ukloniti koštice iz trešanja?

Sada morate ukloniti sjemenke. Ako ne postoji poseban uređaj, možete koristiti improvizirana sredstva, na primjer:

Uzmite običnu ukosnicu. Umetnite lučni dio u podnožje bobice, kružnim pokretima zakačite sjeme i izvucite ga. Na isti način možete koristiti spajalicu.

Za to je pogodna i presa za bijeli luk. Naime, stari modeli - gde drška na kraju ima okruglu rupu (dole) i iglicu (gore). Stavite bobicu na rupu i pritisnite iglu. Kost će se lako odvojiti i izaći.

Za pravljenje džema koristite samo emajlirane posude. Tiganj, tegle i poklopci moraju se prethodno dobro oprati. Zakuhajte tegle sa poklopcima ili ih zagrejte u rerni.

Sada možete početi kuhati:

Gusti džem od višanja po jednostavnom receptu bez koštica

Nas će biti potrebno: za 1 kg bobica - 1 kg šećera.

Kuvanje:

Za ovaj recept dodavaćemo šećer u delovima dok se kuva. Stoga odmah podijelite cijeli volumen na 4 jednaka dijela.

Sada obradite višnje kako smo gore opisali, stavite ih u veliku, široku tepsiju. Dodajte jedan dio šećera. Promešati, kuvati na jakoj vatri 5 minuta, mešajući.

Dodati drugu polovinu šećera i kuvati 5 minuta. Zatim treći, takođe kuvati 5 minuta i dodati poslednji deo, smanjiti vatru i dinstati još malo - 10 minuta.

Ostaje samo da džem prebacite u vruće tegle i dobro zavijte poklopce. Ne brinite ako vam se čini da teče. Nakon valjanja, brzo će se zgusnuti, bukvalno u roku od 2-3 dana.

Još jedan recept za džem od višanja za zimnicu

Malo je komplikovanije:

Nas će biti potrebno: za 1 kg trešanja - manje od kilograma šećera (cca 800 g).

Kuvanje:

Prethodno obrađene bobice sipajte u šerpu. U ovoj fazi nemojte dodavati šećer. Stavite na šporet, pojačajte vatru na srednju. Čim proključa, smanjite temperaturu. Kuvajte 40 minuta uz stalno mešanje, uklanjajući penu. Sada ostavite dok se potpuno ne ohladi. Kuvanje je najbolje odgoditi za sljedeći dan.

Sada mikserom sameljite bobičastu masu dok ne postane glatka. Zakuvati, smanjiti temperaturu, dinstati 40 minuta. Ostavite da se ponovo potpuno ohladi.

Prokuhajte treći put i kuvajte 15 minuta. Stalno mešajte da smesa ne zagori. Ohladite ponovo.

I tek u četvrtoj fazi dodajte šećer, prokuhajte, smanjite temperaturu, kuhajte, miješajući, pola sata. Džem stavite u tegle i zarolajte.

Džem od višanja za zimu sa sokom od ogrozda

Nas će biti potrebno: za 1 kg bobica - 1,5 kg šećera, 150 ml svježe iscijeđenog soka od ogrozda.

Kuvanje:

Prethodno obrađene trešnje bez koštica sameljite u blenderu ili sameljite kroz mlin za meso. Stavite u šerpu i dodajte šećer. Ostavite nekoliko sati da se sok dobro sjedini sa šećerom.

Pustite da proključa, smanjite vatru, kuvajte 40 minuta. Često miješajte i uklonite pjenu. 15 minuta prije kraja kuhanja ulijte sok od ogrozda. Nastavite sa kuvanjem, mešajući. Gotov džem prebacite u tegle i zarolajte.

Džem "pijana trešnja"

Ovaj način pripreme originalnog recepta došao nam je iz španske kuhinje. Trešnje pripremljene po ovom receptu poslužuju se uz sladoled i prženo meso. U drugom slučaju, slatko-ljutast ukus ide uz svježe kuhani biftek. Hajde da probamo da napravimo ovaj džem od višanja za zimu:

Nas će biti potrebno: za 1 kg bobica - 1 kg šećera, 400 ml suvog crnog vina, 100 ml ruma. Takođe će vam trebati 2 kašike želatina.

Kuvanje:

Trešnje obraditi i odstraniti koštice. Samljeti blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. Smesu stavite u šerpu i dodajte polovinu šećera. Promiješajte i ostavite nekoliko sati da se sok pomiješa sa šećerom. Potopite želatin u čašu vode i ostavite da nabubri, oko 40 minuta.

Stavite šerpu na šporet i prokuhajte. Smanjite temperaturu, dinstajte 15 minuta, mešajući i obradite.

U posebnoj šerpi pomiješajte vino i ostatak šećera. Sipajte rastvor želatine i dobro promešajte. Pustite da proključa na veoma laganoj vatri. Gotov sirup uliti u višnje i kuvati još 10-15 minuta. Sada ulijte rum i promiješajte. Gotov desert stavite u tegle i zarolajte.

Sada kada je sezona zrenja trešanja počela, jedite što više zdravih svježih bobica. Ako je moguće, obavezno ga pripremite za buduću upotrebu kako biste uživali u njegovom ukusu, ljetnoj aromi i zdravstvenim blagodatima zimi.

Konfitura od višanja je odlična priprema za zimu. Svidjet će se svim članovima vaše porodice. Da biste pripremili ovaj izuzetan i istovremeno jednostavan desert, nije vam potrebno puno truda i vremena. Koristeći recepte objavljene u ovom članku, lako možete savladati pripremu ovog jela.

Opis jela

Confiture je želeasti desert u kojem su ravnomjerno raspoređeni komadići voća, voća i bobica. Obično se priprema uz dodatak šećera i raznih sredstava za zgušnjavanje - pektina ili agar-agara. Konzistencija ove delicije slična je pekmezu, ali ima nešto drugačiju strukturu.

Konfitura je poznata od davnina. Spominje se u Plinijevoj prirodnoj istoriji. Voće kuhano na pari u soku od grožđa ili kuhano u medu bilo je veoma popularno u starom Rimu. Upotreba sredstava za želiranje bila je hitna potreba u to vrijeme. Dugo su očuvali svježinu voća, a omogućili su jedenje voća jakog okusa (limun) ili tvrde strukture (dunja).

Dugo su takve poslastice bile veliki luksuz. Međutim, u 19. veku, sa pojavom šećera od repe, situacija se promenila. Danas je konfiture lako pripremiti kod kuće. Obično se pravi od svima omiljenih bobica i voća - jagoda, malina, jabuka, kajsija, limuna. U nastavku ćemo govoriti o tome kako pripremiti konfiture od višanja.

Klasični džem od višanja. Sastojci

Ovaj desert je jednostavan za pripremu. Glavni zadatak kuhara je da bude gusta i poput želea. Obično se za pripremu konfiture od trešanja aktivno koriste prirodni zgušnjivači. Ali u ovom receptu predlažemo da bez njih. Dakle, da bismo napravili deliciju od trešanja, morat ćemo se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• trešnja (zrela) - dva kilograma;
• limun - jedan komad;
• šećer - dva kilograma.

Klasični džem od višanja. Način kuhanja

1. Prije svega, potrebno je sortirati, ukloniti listove i peteljke i oprati trešnje.
2. Zatim morate ukloniti sjemenke iz plodova i staviti ih u zasebnu emajliranu posudu.
3. Nakon toga, bobice treba posuti šećerom i ostaviti na par sati da daju sok.
4. Zatim u masu od višanja treba dodati sok od jednog limuna i staviti na šporet.
5. Sada budući desert treba postepeno zagrijati na laganoj vatri i dovesti do ključanja. Nastalu pjenu treba pažljivo ukloniti šupljikavom žlicom. Osim toga, potrebno je osigurati da bobice ne izgore, inače će okus i aroma jela biti pokvareni.
6. Trešnje treba držati na vatri ne više od četiri minute. Nakon toga treba ga skinuti sa vatre i odmah usitniti blenderom ili mlinom za meso.
7. Zatim je potrebno smjesu ponovo staviti na šporet i prokuvati. Nakon toga, pire se može sipati u sterilizirane tegle i pokriti prokuhanim poklopcima.

Konfitur od trešanja bez koštica je spreman! Treba ga čuvati na suvom, tamnom i hladnom mestu.

Konfiture od višanja sa želatinom. Sastojci

Desert koji opisujemo ima opipljivu prednost u odnosu na uobičajeni džem - kuha se mnogo brže. Pogotovo ako u njegovom stvaranju koristite želatinu. U nastavku ćemo vam reći kako s njim pripremiti konfiture od višanja. Recept uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

• trešnje bez koštica - jedan kilogram;
• šećer - 800 grama;
• želatina - tri supene kašike (supene kašike);
• voda - 400 grama;
• limunska kiselina - na vrhu noža.

Konfiture od višanja sa želatinom. Način kuhanja

1. Prvo morate sipati pola čaše tople vode u želatinu i ostaviti da se proizvod dobro prokuha.
2. Zatim, u posebnoj posudi, trebate pomiješati višnje, vodu i šećer, prokuhati dobivenu masu i kuhati tri sata na laganoj vatri.
3. Nakon toga maknite pire sa vatre i dok je još vruć dodajte mu limunsku kiselinu i želatin. Sada je potrebno sve sastojke dobro izmiješati.
4. Zatim se budući desert mora vratiti na šporet i ostaviti da proključa.
5. Nakon toga može se konzervirati konfitur od višanja sa želatinom. Vruće ga je potrebno sipati u sterilizirane tegle, zarolati poklopcima i čuvati na skrovitom mjestu.

Konfitura od višnje sa korijanderom. Sastojci

Kako bi vaš doručak bio poseban, možete pripremiti ovo ukusno jelo. Gurmani ga kombinuju ne samo sa lepinjama i sirom, već i sa jelima od divljači ili peradi. Ova konfitura od višnje (za zimu) kreirana je od sljedećih proizvoda:

• zrele trešnje (bez koštica) - 400 grama;
• sjemenke korijandera - 5 grama;
• ljuspice badema - 20 grama;
• šećer - 400 grama;
• voda - 400 mililitara.

Konfitura od višnje sa korijanderom. Način kuhanja

1. Prvo morate zagrijati suhi tiganj i u njemu propržiti listiće badema i korijander par minuta.
2. Zatim morate pomiješati šećer i vodu u loncu s debelim dnom, staviti na laganu vatru i miješati dok se ne dobije gusta, homogena masa.
3. Sada u sirup treba dodati trešnje bez koštica i ostaviti da se krčka nekoliko minuta.
4. Zatim u to treba dodati prženi korijander i bademe, sve izmiješati i držati na laganoj vatri deset do dvanaest minuta.
5. Nakon toga se konačno priprema konfitur od višanja bez koštica. Može se motati u sterilisane tegle i čuvati cijelu zimu.

Konfiture od višnje sa jagodama. Sastojci

Ovaj recept je kompromis koji vam omogućava da kombinujete proizvode iz različitih cjenovnih kategorija u jednom jelu. Ako su jagode skupe i potrebno je dosta vremena za njihovo uzgoj, onda, po pravilu, nema problema sa trešnjama. Kao rezultat, možete dobiti odličnu poslasticu koja će oduševiti vaše prijatelje i porodicu tokom hladne sezone. Da biste pripremili konfiture od višanja (ovaj put neće biti bez sjemenki), trebate kupiti sljedeće proizvode:

• trešnja - 1 kilogram;
• jagode - 300 grama;
• cimet - 4 grama;
• želatina - 20 grama;
• voda - 70 mililitara;
• šećer - 800 grama.

Konfiture od višnje sa jagodama. Način kuhanja

1. Prije svega, trešnje treba sortirati, očistiti od grančica i dobro ih isprati. Sjemenke se ne smiju uklanjati - one pomažu u stvaranju želeaste konzistencije.
2. Zatim, bobice je potrebno malo prokuhati u vodi. Dobivena tečnost treba da bude boje kompota od višanja.
3. Nakon toga, dobiveni voćni napitak potrebno je protrljati drvenom lopaticom ili plastičnom žlicom kroz sito, dodati šećer i cimet i ponovo staviti na vatru. Ovaj put treba da se kuva četrdesetak minuta.
4. Sada su na redu jagode. Mora se očistiti od listova i staviti cijelu u budući konfitur od trešnje. Smjesu treba držati na vatri još petnaestak minuta.
5. Prije vađenja iz plamenika potrebno je zagrijati proizvod na jakoj vatri i sipati u njega prethodno pripremljenu želatinu. Posle ovoga desert ne treba da se kuva. Mora se skinuti sa štednjaka i odmah sipati u prethodno sterilisane tegle.
6. Konfitur od višanja sa želatinom i jagodama je spreman! Zatim s njim možete raditi isto kao i sa običnim džemom: zarolajte poklopce, okrenite posude naopako, ostavite da se ohlade i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Ovako pripremljen desert postaje umjereno sladak i vrlo nježan. Konfitura od trešnje za zimu pravo je skladište mikroelemenata i vitamina.

Konfitura od trešnje sa pektinom. Sastojci

Još jedna dobro poznata supstanca koja jelima daje žele konzistenciju je pektin. Neke domaćice se boje da ga koriste i potpuno uzalud. Takođe pravi prekrasan konfiture od višanja. Recept za desert uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

• trešnje (bez koštica) - 1 kilogram;
• šećer - 500 grama;
• pektin - 10 grama.

Konfitura od trešnje sa pektinom. Način kuhanja

1. Prvo morate sortirati i oprati bobice. Nakon toga, potrebno ga je pomiješati u šerpi sa šećerom i ostaviti da se kuha tri do četiri sata.
2. Zatim, budući desert treba staviti na šporet i kuhati oko pet minuta na laganoj vatri.
3. Nakon toga, potrebno je pomiješati pektin sa četiri žlice šećera i sipati u kipući pire od višanja. Zatim se masa mora temeljito izmiješati tako da se tvar ravnomjerno rasporedi po njoj.
4. Nakon tri minute, posudu sa desertom treba skinuti s vatre i brzo sipati u unaprijed pripremljene staklenke.

Tako je lako napraviti konfiture od višanja. Recept za zimu uključuje dugotrajno skladištenje proizvoda u podrumu ili bilo kojem drugom tamnom i hladnom mjestu. U početku će ostati tečna, ali će se vremenom zgusnuti. Teglu već otvorenih poslastica bolje je čuvati u frižideru.

Sada znate kako napraviti konfiture od višanja. Da biste dobili dijetetski proizvod, količina šećera u receptima može se smanjiti. Prijatno!