Utile et parfumé. Il tire son nom du capuchon, qui ne change pas de couleur même après séchage. Le champignon reste blanc, bien que d'autres espèces deviennent progressivement noires.

Nutritif et qualités gustatives en haut. De l'article, vous apprendrez tout sur cèpes: quand les récolter, où ils poussent, comment les distinguer des non comestibles.

Description du champignon blanc

Presque chaque été, les cueilleurs de champignons se réjouissent de la récolte. Comme c'est agréable de chercher des champignons et en même temps de profiter de frais l'air pur. Le champignon blanc est très demandé. Quand le récupérer, toute personne spécialisée dans ce domaine le sait. Il existe une opinion selon laquelle le champignon porcini appartient au genre des champignons.

Le diamètre du chapeau est le plus souvent de 25 cm, parfois il atteint 27, voire 30 cm, tout dépend des espèces. Dès que le chapeau commence à pousser, il ressemble à un hémisphère. Devient progressivement plus plat et plus sec. La couleur du champignon blanc est variée. En fonction de l'habitat. Comme le disent les cueilleurs de champignons, cela dépend de la quantité de lumière qui frappe le champignon. Il peut être blanc ou brun foncé. Autrement dit, plus la zone est claire, plus le champignon est foncé.

La longueur de la tige est de 15, 20 et même 25 cm L'épaisseur du champignon varie. Au début, sa jambe est mince, avec le temps, elle devient de forme cylindrique et atteint 10 cm.

Le champignon a un tube sur lequel de petits pores sont clairement visibles. Au fur et à mesure qu'il grandit, sa couleur change. Au début, il est blanc clair, puis jaunâtre et au moment de la maturation, il est vert. A la rupture même de la jambe du chapeau, la couleur ne change pas. C'est le champignon blanc. Quand le récupérer, vous devez le savoir. Après tout, vous ne pouvez pas l'utiliser vert et trop mûr.

Les bienfaits du cèpe

Un tel produit contient du carotène, de la vitamine B, C, D et de la riboflavine. Ce sont ces vitamines qui aident à renforcer les ongles, les cheveux, la peau et tout le corps. La teneur élevée en soufre et en polysaccharides aide contre le cancer.

Le champignon porcini contient beaucoup de lécithine, à l'aide de laquelle l'athérosclérose est traitée et l'hémoglobine augmente. Il contient beaucoup de protéines, qui disparaissent progressivement lors de la friture. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser des champignons séchés. Ils sont mieux absorbés par le corps.

Les glucides présents dans les champignons blancs soutiennent, renforcent le système immunitaire et protègent contre une variété de virus. Il est donc recommandé de les utiliser le plus souvent possible. Cependant, les champignons sont des aliments lourds pour l'estomac. Essayez de les utiliser séchées dans les soupes. Où poussent les cèpes et quand les récolter, lisez l'article.

Dommage des champignons blancs

Les gens utilisent souvent substances toxiques sans même le savoir. Tous les champignons qui poussent près de l'autoroute ou dans des endroits pollués sont de puissants absorbants naturels. Ils absorbent toutes les substances toxiques. Par conséquent, afin de maintenir votre santé, vous devez rechercher des champignons blancs dans des endroits propres. Quand collecter et où, nous dirons plus loin.

Les médecins interdisent de donner des champignons aux enfants. S'il y a empoisonnement, il est presque impossible de sauver l'enfant.

Le corps de l'enfant ne peut pas faire face à la coquille de chitine de champignon, car il n'a pas assez d'enzymes nécessaires pour digérer les aliments. Surtout les champignons.

habitats

Beaucoup de gens ne savent pas où poussent les champignons blancs. Les conditions humides et pluvieuses leur conviennent le mieux. Là où il y a de la prêle, les cèpes ne peuvent pas être trouvés dans la forêt.

Le plus souvent, une telle délicatesse se trouve près des amanites tue-mouches. Dans quelles forêts poussent les cèpes ? Les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent répondre à cette question. Souvent, ils sont situés près de rivières ou de ruisseaux. Les champignons aiment non seulement l'humidité, mais aussi la chaleur. Par temps chaud, ils se cachent sous les buissons, l'herbe et en automne, au contraire, ils recherchent des endroits ouverts pour que le soleil les réchauffe.

Les cueilleurs de champignons ont une idée des forêts dans lesquelles poussent les cèpes. Après tout, ils ne peuvent pas être trouvés partout. forêts de pins ou les bosquets de bouleaux sont célèbres pour les cèpes. Dans ces endroits, ils ne grandissent pas seuls, mais en famille. Par conséquent, si vous trouvez au moins un champignon, n'allez pas loin, il y en a probablement d'autres à proximité.

Toutes les forêts, de conifères, de pins ou de feuillus, sont réputées pour les cèpes. Cependant, seulement dans les anciens endroits. Les jeunes forêts ne peuvent se vanter de l'abondance de cette délicatesse glorieuse.

Vous comprenez maintenant dans quelles forêts poussent les cèpes, et vous pouvez facilement partir à leur recherche.

Où cueillir des cèpes en banlieue

Cette merveilleuse délicatesse ne pousse pas dans toutes les forêts. Un tel territoire est situé dans la direction de Moscou à l'ouest. C'est là qu'il y a des forêts avec humidité élevée et toutes les conditions pour la croissance des champignons blancs.

C'est dans les quartiers Ruzsky ou Shakhovsky. Si vous partez de Moscou vers le nord, vous pouvez vous tourner vers la banlieue de Taldom.

Des écologistes expérimentés pensent qu'il est impossible de cueillir des cèpes dans la forêt de Khimki ou Lyubertsy. Ces zones sont considérées comme polluées et leurs conditions sont défavorables aux cèpes. Même s'ils sont comestibles, ils ne peuvent être toxiques que parce qu'ils ont absorbé toutes les substances nocives.

Vous savez maintenant où cueillir des cèpes dans la région de Moscou, et il ne vous sera pas difficile de déterminer les zones propres et polluées. Le plus souvent, la récolte de cette merveilleuse délicatesse est importante, l'essentiel est de ne pas s'y tromper et de ne pas cueillir le toxique.

Quand cueillir les cèpes

Au printemps et en hiver, vous ne pouvez pas chercher cette délicatesse. Il sera de toute façon impossible de les trouver. Personne ne peut dire avec certitude en quel mois les cèpes sont récoltés. Ils apparaissent généralement en juin et leur saison dure jusqu'en octobre. Si l'été a commencé plus tôt, en avril ou en mai, et que l'humidité de l'air est élevée, les premiers champignons blancs peuvent être trouvés. Cependant, si l'automne est glacial et que le froid est arrivé tôt, ne les attendez pas en octobre.

Ils grandissent très vite. D'un petit, pesant 3 grammes, en une semaine, il devient environ 200-250 grammes. Très souvent, vous pouvez rencontrer des géants qui atteignent 700 gr. Comme l'a montré la pratique à long terme, plus le champignon est petit, mieux il est absorbé par l'organisme. C'est-à-dire qu'un très petit ne convient pas, car il n'est pas mûr. Idéal pour manger à partir de 100 gr. jusqu'à 300 gr. Dedans aussi gros champignons Il y a beaucoup de fibres, il est donc difficile pour le corps humain de les absorber.

Un cèpe très utile. Quand le récupérer, décidez vous-même. Cependant, il convient toujours de rappeler que l'été est le moment optimal pour la récolte. Les champignons blancs sont très friands de vers et d'insectes. Par conséquent, à l'automne, vous devez essayer de trouver un bon produit en bon état.

La différence entre un faux champignon et un vrai

Très souvent, les gens collectent le mauvais produit dont ils ont besoin. Tout arrive par ignorance. Par conséquent, ils confondent le faux champignon blanc avec le vrai. On les trouve également sous feuillus ou Arbres de conifères. Ils ont l'air presque identiques.

La première idée fausse des gens est que le faux champignon blanc non comestible pousse séparément. On peut le voir dans une clairière ou une lisière chaude et éclairée. Le faux champignon chevauche souvent le vrai.

La première différence est le terrible goût amer. Le faux champignon n'est pas classé comme toxique, donc les personnes plus expérimentées essaient un très petit morceau. Un goût très amer apparaît immédiatement.

Si vous avez peur d'essayer le champignon lors de la collecte, un traitement thermique vous aidera. Rôti ou bouilli, le goût amer devient insupportable.

Attention car la pulpe faux champignon il y a des substances toxiques qui empoisonnent progressivement le corps. Avec une utilisation constante, le foie est détruit, ses performances et même une cirrhose peuvent se développer.

Symptômes d'empoisonnement

Vous savez déjà ce qu'est un cèpe, quand le récolter et où. Cependant, il est nécessaire de comprendre quels sont les symptômes en cas d'empoisonnement et que faire dans ce cas. Comme l'a montré la pratique, les premiers signes apparaissent au plus tard deux heures après la consommation.

En cas d'intoxication, des nausées, des vomissements et une diarrhée sévère apparaissent. La température monte à près de 40 degrés, les mains et les pieds deviennent très froids et les frissons commencent. Dans certains cas, des hallucinations sont perceptibles.

Aux premiers signes d'intoxication, il faut prendre du charbon actif, boire le plus possible eau froide et thé glacé fort. En attendant, vous devez appeler un médecin ou ambulance. Ce n'est qu'avec un traitement approprié et opportun qu'une personne a la possibilité de récupérer dans les trois jours.

La région de Moscou est célèbre pour ses lieux de champignons. Août et septembre sont les mois où les stocks de champignons sont constitués pour l'hiver. À cette époque, dans la région de Moscou, dans la forêt, vous pouvez ramasser des paniers pleins de champignons, de champignons au safran, de champignons trembles, de cèpes, de champignons mousseux. Depuis la deuxième quinzaine d'août, les champignons de lait, les champignons, vague blanche. Dans toutes les directions de Moscou chemin de fer il y a des endroits où vous pouvez aller chercher des champignons. Nous découvrirons où cueillir des champignons dans la région de Moscou, quels champignons poussent dans la région de Moscou et comment cueillir des champignons en toute sécurité. Étudiez la carte, mémorisez lieux de champignons Banlieue de Moscou et audacieusement dans la forêt.

Carte des sites de champignons dans la région de Moscou

Endroits de champignons sur la carte de la région de Moscou - augmente en cliquant

Où cueillir des champignons en banlieue - direction Kazan

Gare de Gjel. 4 - 5 km au nord de la voie ferrée, à proximité des villages de Minino et Konyashino.

Station Grigorievo.

Station Ingatievo.

Gare de Kuzyaevo. Des deux côtés de la voie ferrée.

Station Shevliagino. Au nord de la plate-forme, à 2 km vers les villages d'Averkovo, Shabanovo.

Plate-forme 73 km, Antsiferovo, st. Posy. 3 - 4 km de la voie ferrée.

Où cueillir des champignons dans la région de Moscou - direction Riazan

Gare de Bronnitsy. 5 - 6 km des villages de Biserovo, Plaskinino.

Plate-forme 63 km. 3-4 km de la voie ferrée.

Gare de Faustovo. 3-4 km de la voie ferrée.

Station de sable. 5 - 6 km près des villages de Berdniki, Novoselki.

Station Konev Boy. En direction des villages de Shelukhino et Klimovka.

Gare de Chtchourovo. Près du village du même nom, il y a une forêt de conifères. Girolles et champignons blancs.

Gare noire. Situé au milieu d'une forêt de pins clairs. C'est un lieu culte pour les cueilleurs de champignons près de Moscou. Même à l'entrée de la gare, vous pouvez les voir errer parmi les grands troncs. Lorsque vous entrez dans la gare, vous vous retrouvez presque immédiatement dans la forêt. Parmi les pins, vous pouvez chercher des papillons et des girolles. Les cochons aiment aussi la forêt de conifères, mais il est déconseillé de les ramasser : ces champignons absorbent très rapidement les substances nocives. Soit les prendre jeunes, soit les refuser complètement.

Gare de Lukhovitsy. Non loin de la gare, il y a deux forêts à la fois. Celui du nord attire avec les cèpes et les cèpes. Les locaux l'appellent ainsi : forêt de bouleaux. Après avoir parcouru quelques kilomètres le long d'une route de campagne en direction de Moscou, vous arriverez à un étang d'une beauté inhabituelle. Il est juste situé à la lisière de la forêt, qui regorge de cèpes et de cèpes.

Où cueillir des champignons dans la région de Moscou - direction Yaroslavl

Poste de vérité. 1 - 2 km de la voie ferrée des deux côtés. A l'est - en direction du village de Nazarovo. A l'ouest - vers le village de Stepankovo.

Gare de Pouchkino. C'est l'une des zones les plus respectueuses de l'environnement de la région de Moscou. Il y a beaucoup de forêts dans la zone de la ville. Les mamies locales assurent qu'il y a des champignons là-bas. Tout dépend de votre envie et de votre persévérance. Beaucoup de girolles et de russules.

Gare de Sokolovskaïa. Par le bus numéro 349 depuis la gare. M. "Shchelkovskaya" vous atteignez le dernier ("Shchelkovo-7"), puis vous pouvez prendre une voiture et conduire en direction du sud-ouest. Vous atterrissez et dans la même direction traversez la forêt. De la gare de Yaroslavl en train jusqu'à Fryazevo ou Monino jusqu'à Sokolovskaya. Puis en bus ou en minibus jusqu'au village de Krasnoznamensky, puis à pied environ 2 à 2,5 km au nord jusqu'à la rivière Klyazma. En train jusqu'à Sokolovskaya, 40 minutes.

Station Zelenogradskaïa. 2 km à l'ouest de la plate-forme en direction du village de Darino.

Gare de Sofrino. A 3-4 km à l'ouest de la plate-forme en direction des villages de Mitropolie et Novovoronino.

Gare d'Achoukinskaïa. Traversez les rails et avancez dans l'épaisseur de la forêt. Selon les habitants, il y a beaucoup de champignons trembles ici. Vous ne reviendrez pas avec des paniers vides. Vous pouvez faire une pause sur les rives de la rivière Vyazi. L'eau est claire donc on peut se baigner. 4 - 5 km à l'ouest de la voie ferrée en direction des villages de Novovoronino, Martyankovo.

Station Kalistovo. 3-4 km à l'ouest de la plate-forme, dans les forêts près du village d'Artemovo. A l'est - vers le village de Golygino et le long des rives de la rivière Vori.

Gare d'Abramtsevo. 4-5 km à l'ouest de la plate-forme près des villages de Zhuchki et Akhtyrka.

Gare de Semkhoz. Des deux côtés de la voie ferrée. Au sud - vers les villages de Vysokovo, Morozovo, à l'ouest - vers le village de Shapilovo.

Gare à 76 km. C'est le voyage le plus long pour les champignons. Nous parcourons les 5 premiers kilomètres jusqu'à l'autoroute Yaroslavskoye à un rythme soutenu, en admirant la nature, mais n'oubliez pas de regarder sous les sapins de Noël. Vous trouverez ici des capsules de cèpes rouges. Venez au bord du lac Torbeevskoe. Vous pouvez nager, dîner, faire du jet ski ou louer un catamaran. Il y a des restaurants, des cafés, des barbecues. Vous pouvez passer la nuit dans un complexe hôtelier sur la plage. Depuis la côte, dirigez-vous vers le nord parallèlement à l'autoroute de Yaroslavl. À cinq kilomètres du très haute cascade Région de Moscou - Gremyachy. Il y a beaucoup de champignons dans cette région.

Le village de Sharapovo.Les habitants appellent cet endroit "les rangées". Les cèpes se cachent sous la mousse dans le marais. Si vous arrivez début août, vous trouverez une récolte de framboises forestières. Comment s'y rendre: de la gare de Yaroslavsky à Sergiev Posad, puis en bus jusqu'à Sharapovo jusqu'à l'arrêt "Cimetière". Vous descendez jusqu'au lac et le contournez par la gauche jusqu'à la forêt.

L'itinéraire le plus champignon: de la plate-forme à 43 km à l'ouest, il y a des forêts de feuillus. Vous pourrez vous déplacer le long de l'autoroute ou des chemins forestiers jusqu'au village de Mitropolie. Marchez ensuite le long des rives de la rivière Vyazi, qui mènera au village d'Eldigino. Plus loin, la route mènera vers le sud-est jusqu'au village de Darino. Et de là, la route forestière, après environ 3 km, mènera à la plate-forme Zelenogradskaya. La longueur du parcours est d'environ 16 km.

Où cueillir des champignons dans la région de Moscou - direction Leningrad

Gare de Podrezkovo. 1,5 km au sud de la voie ferrée sur la rive droite de la rivière Skhodnya en direction des villages d'Ivanovskoye et de Korostovo.

Station Firsanovka. Il y a des champignons des deux côtés de la voie ferrée. Au nord - à 1,5 km de la gare vers les villages de Novye Rzhavki, Nazaryevo et plus loin vers le village de Klushino. À l'ouest - à 3 km de la gare de l'autre côté de la rivière Goretovka en direction du village de Ruzino et près de l'autoroute Pyatnitskoye.

Station Berezki Dachnye. 1 - 2 km de la voie ferrée des deux côtés. De l'ouest - en direction du village de Snopovo et des rives du réservoir d'Istra. Du côté est - sur le territoire de l'ancienne réserve de Verkhne-Klyazma vers le village de Terekhovo.

Station Golovkovo. A 1,5 km au nord de la gare en direction du village d'Ermakovo.

Gare de Pokrovka. Des deux côtés de la gare. Du côté nord - vers les villages de Koskovo, Dulepovo, Shakhmatovo. Du côté sud - aux villages de Zamyatino, Nikulino.

Station Frolovskoïe. 2 - 3 km de la voie ferrée des deux côtés. A l'est de la gare - en direction des villages de Dulepovo, Golenishchevo. A l'ouest - vers les villages de Marfino, Vvedenskoïe.

L'itinéraire le plus champignon: au nord-est de la gare de Firsanovka au village de Nazarevo. Plus loin - encore une fois au nord-est. Près du village d'Elino, l'itinéraire traversera l'autoroute de Leningrad et débouchera dans une forêt mixte dense. C'est le pays des cèpes, des cèpes, des champignons safran et des champignons miel. Le sentier mène aux rives de la Klyazma jusqu'au village de Poyarkovo.

La carte des lieux de champignons de la région de Moscou augmente en cliquant

Où cueillir des champignons dans la région de Moscou - direction Savelovskoye

Station Lobnia. 3 km à l'est de la voie ferrée en direction du réservoir Pyalovsky.

Station Lugovaïa. Les champignons se trouvent des deux côtés de la voie ferrée : à l'ouest, à 2 km vers le village d'Ozeretskoye. A l'est de la gare - 3 km en direction des villages de Sholokhovo, Fedoskino, ainsi que le long des rives du réservoir Pyalovsky. Dans ces endroits, vous pouvez récolter une bonne récolte de chanterelles, de cèpes et d'huile.

Station Lugovaïa. Les champignons se trouvent des deux côtés de la voie ferrée : à l'ouest, à 2 km vers le village d'Ozeretskoye. A l'est de la gare - 3 km en direction des villages de Sholokhovo, Fedoskino, ainsi que le long des rives du réservoir Pyalovsky. Dans ces endroits, vous pouvez récolter une bonne récolte de chanterelles, de cèpes et d'huile. Il faut 40 minutes pour se rendre de la gare de Savelovsky à la gare de Lugovaya. Vous pouvez prendre n'importe quel train, à l'exception du prochain à la gare d'Orudyevo.

Station Nekrasovskaïa. Un kilomètre à l'ouest de la plate-forme vers le village d'Ozeretskoe. Il faut 42 minutes pour conduire de Moscou à Nekrasovka.

Gare de Catoire. 2 km à l'ouest de la gare.

Poste de travail. Dans une direction sud-ouest.

Station Iksha. Il y a des champignons à 2 km à l'ouest de la gare en direction des villages de Staro-Podgornoye, Khoroshilovo, Lupanovo. Les champignons trembles et les papillons se trouvent dans ces endroits. De Khoroshilov au nord-est jusqu'à la plate-forme Morozki. De la gare de Savelovsky à Iksha - 54 minutes en train.

Poste de givre. Il y a des champignons des deux côtés de la voie ferrée: à 1,5 km à l'ouest - près des villages de Novlyanki, Grigorkovo, à 2 km à l'est - près des villages de Sboevo, Grishino, Novinki. Le temps de trajet depuis la gare est d'une heure.

Station touristique. Les champignons peuvent être trouvés des deux côtés de la voie ferrée: à l'ouest - 4 km vers les villages de Dyakovo, Paramonovo, Strekovo. 2 km à l'est - vers les villages de Shustino, Ulyanka. De Moscou à Tourist, il faut 1 heure 7 minutes.

Gare de Vlasovo. A un kilomètre à l'ouest de la gare en direction des villages de Bobylino et Popadyino. À 1,5 km du côté nord de la voie ferrée en direction des villages de Rastovtsy, Sorokino. Conduire à la gare de Vlasovo 2 heures. Vous pouvez vous y rendre en train, en suivant Taldom ou Savelov.

Station Taldom. 4 km au sud-ouest vers les villages de Nagovitsino, Gusenki. Il y a beaucoup de renards dans ces endroits. De la gare de Savelovsky à Taldom - 2 heures 10 minutes.

L'itinéraire le plus champignon : depuis la gare d'Iksha, partez en direction du village d'Horoshilovo (environ 2 km). De là, vous devez vous diriger vers le nord-est jusqu'à la plate-forme Frost. La longueur du parcours est d'environ 15 km.

Où cueillir des champignons en banlieue - direction Riga

Gare d'Opaliha. Au nord de la gare d'Opalikha en direction du village de Saburovo et dans les forêts le long des rives des rivières Nakhabinka, Banka et Sinichka, au sud vers les villages de Nikolo-Uryupino et Voronki se trouve une forêt riche en champignons . Vous devez marcher 2-3 km jusqu'à ces endroits, car il n'y a pas de transport depuis la gare. Vous ne pouvez pas non plus vous y rendre en voiture. Le train pour Opalikha prend environ 35 minutes.

Station Nakhabino. Selon les habitants, il y a des champignons à 4 km au nord de la gare en direction de Kozino le long des rives de la rivière Nakhabinka. Conduire à Moscou environ 45 minutes.

Le village de Pavlovskaïa Sloboda. Les environs de ce village sont riches en champignons, en particulier les champignons. De la gare. Nakhabino à Pavlovskaya Sloboda il y a un minibus numéro 23, allez au village environ 10 minutes. Près de Pavlovskaya Sloboda et du village de Valednikovo, il y a des lacs où vous pouvez nager. À Nakhabino et à Pavlovskaya Sloboda, ils vendent des champignons, principalement des champignons.

Gare de Dedovsk. 3 - 4 km de la gare au nord de la voie ferrée vers Turov et Nikolo-Cherkizovo.

Station Snegiri. Des deux côtés de la voie ferrée. Au nord - à 2 km de la gare en direction de Yeremeev, au sud - à un kilomètre en direction du village de Zhevnevo et le long de la rive droite de la rivière Istra.

Station Kholchtcheviki. Un kilomètre au sud de la gare et plus loin dans les forêts le long de la rive droite de la rivière Malaya Istra.

Station Yadroshino. Des deux côtés de la voie ferrée. Au nord - à un kilomètre de la gare vers le village de Markovo-Kursakovo. Au sud - derrière l'autoroute Volokolamsk, à 3 km de la gare, en direction des villages de Lapino, Novodarino.

Gare de Koursakovskaïa. A l'est de la gare vers le village de Markovo-Kursakovo.

Station Roumiantsevo. 2 - 3 km de la voie ferrée des deux côtés. Dans les directions est et nord - vers les villages de Rybushki, Savelyevo, Dolevo, le long des rives de la rivière Maglusha. Dans la direction sud-ouest - vers le lac Trostenskoye.

Station Lesodolgoroukovo. Au nord de la voie ferrée vers les villages de Nudol-Sharino, Maryino.

La route la plus champignonnière : à 2 km au nord de la gare d'Opalikha, derrière le village de Novonikolskoye, sur les rives de la rivière Banka. La forêt s'étend ici sur plusieurs kilomètres à l'ouest et à l'est. Contournez le village de Saburovo par l'ouest et dirigez-vous vers le village de Fedorovka. Depuis le village de Yurlovo sur l'autoroute Pyatnitskoye, vous pouvez retourner à Moscou en bus. La longueur du parcours est de 12 km.

Où cueillir des champignons dans la région de Moscou - direction biélorusse

Gare de Javoronki. A 1 km au sud de la gare, vers les villages de Mitkino, Sumino, Malye Vyazemy. 2 - 3 km au nord de la voie ferrée vers le village de Nazaryevo, à proximité duquel vous pouvez désormais "chasser" les girolles et les champignons au miel, ainsi que dans la forêt le long des rives des rivières Bolshaya et Malaya Vyazemka. De la gare Belorussky à Zhavoronki - environ 50 minutes en train.

Station Hlyupino (ligne Zvenigorodskaya depuis la station Golitsyno). Du sud-ouest, une forêt s'est rapprochée de la voie ferrée. Tracez la route en direction des villages de Raevo, Alyaukhovo. Au nord et au nord-est de la gare, vous pouvez traverser la forêt jusqu'aux villages de Chigasovo, Goryshkino. Les champignons sont aussi localité Petit Vyazemy. La gare de Malaye Vyazemy est à un arrêt du train, avant d'atteindre Golitsyn.

En direction de Smolensk, Golitsyno est le plus Grande ville. Divers champignons sont vendus au marché près de la gare. Si vous décidez de passer le week-end dans la région de Moscou, vous pouvez passer la nuit à Golitsyn : il y a un petit hôtel à ancienne maison Union des Ecrivains (1 et 2 numéros locaux). Les chambres ne sont pas luxueuses, mais il y a une douche et des toilettes. Pour arriver à l'hôtel, il faut tourner à gauche depuis le quai, marcher environ 700 mètres en ligne droite. Le bâtiment bas en briques rouges sur la droite est l'hôtel.

Gare de Skorotovo (branche Zvenigorodskaya). Au nord de la gare en direction du village de Dunino, à l'est - vers Chigasov, au sud et au sud-ouest - vers les villages de Raevo et Alyaukhovo.

Gare de Zvenigorod. Dans les directions ouest et est de la gare à proximité des villages de Maryino, Salkovo, Dunino. À l'ouest - près des villages de Klopovo, Pestovo, ainsi que le long des rives de la rivière Ostrovnya. Un minibus va à Zvenigorod depuis la gare de Golitsyno.

Stations Sushkinskaya, Petelino, Chastsovskaya et Portnovskaya (les stations se succèdent). A 2 - 3 km des gares, une immense forêt s'étend sur vers le sud sur plusieurs kilomètres, jusqu'au chemin de fer de la direction de Kyiv.

Station Petelino. Dans la direction nord - une forêt riche en champignons (le nord est le côté droit des voies ferrées, si vous partez de Moscou). À st. Petelino a un pointeur vers la ferme avicole Petelinsky. Si vous suivez cette route, vous pouvez vous rendre dans des endroits riches en champignons, beaucoup de champignons. Il faut environ une heure pour conduire de Moscou à Petelin.

L'itinéraire le plus champignon: depuis la gare de Petelino, longez la rivière Ostrovny vers le nord, en passant par le village de Tatarki, le village de Gar-Pokrovskoye et le village d'Ivonino. Ensuite, parcourez 6 kilomètres le long du sentier forestier le long des rives de la rivière Ostrovny jusqu'au village de Pestovo. De là, à travers les forêts au nord-est jusqu'au village de Klopovo. La gare de Zvenigorod est située à 2 km à l'est de celle-ci.

Où cueillir des champignons dans la région de Moscou - direction Kiev

Ici, dans le vaste feuillu et forêts mixtes culture de champignons de toutes sortes

Gare de Pobeda. Champignons des deux côtés de la voie ferrée (1 km). Au sud-est - vers le village de Kalugino. A l'ouest - vers les villages de Sumino, Sanniki, Mamyri. Il est préférable de se rendre de la gare de Kievsky sur tous les trains, à l'exception de ceux vers l'aéroport, Solnechny et Lesnoy Gorodok. Il faut 48 minutes pour se rendre à la gare de Pobeda.

Gare de Dachnaïa. 2 km au sud de la plate-forme dans la forêt, commençant derrière la rivière Desna, à proximité des villages de Svitino, Timonino. Obtenez de Moscou 55 minutes.

Gare de Selyatino. Déplacez-vous vers le sud et le sud-est de la gare vers les villages de Syrevo, Glagolevo, Ignatovo. De la gare de Kievsky à la gare de Selyatino - environ 1 heure 3 minutes en train.

Gare de Rassudovo. 2 - 3 km à l'est de la voie ferrée en direction du village de Glagolevo, ainsi qu'à proximité des villages de Kuznetsovo, Dolgtino, Ignatovo.

Station Ozhigovo. Un chemin va au sud de la plate-forme, qui après 1,5 km croise l'autoroute de Kyiv. Puis le chemin traverse les champs. Déplacez-vous vers le sud. Il est facile de se perdre ici, vous devez donc prendre une boussole. Après avoir traversé la rivière Ladyrka, vous vous retrouverez dans une zone forestière - la forêt de Kuznetsovskoye. Vous pouvez retourner à Moscou depuis la plate-forme Bekasovo ou Zosimova Pustyn, qui sont situées à l'ouest. Il y a pas mal de russula et de nigelle dans ces endroits. Il faut 1 heure 10 minutes pour se rendre de Moscou à Ozhigov.

Station Bekasovo. Champignons des deux côtés de la voie ferrée dans un rayon de 1 à 2 km. Allez à l'est et au sud de la gare, à ces endroits les forêts sont très riches en champignons, en particulier dans la région des villages d'Ivanovka, Afanasovka, Savelovka et Mogutovo. De la gare de Kievsky à Bekasov, il faut 1 heure et 12 minutes seulement en train, en suivant Maloyaroslavets.

Gare de Bachkino. Bois du côté ouest de la voie ferrée. A 2 km à l'est de la gare en direction du village de Pokrovka. Les forêts sont riches en russules et autres champignons. Bashkin est accessible en 1 heure 47 minutes.

Gare d'Obninskoye. Au nord-ouest de la gare, à 2-3 km en direction des villages de Samsonovo, Belkino, ainsi que le long des deux rives de la rivière Protva.

L'itinéraire le plus champignon: un chemin part de la plate-forme Ozhigovo au sud. Après 1,5 km, il traverse l'autoroute de Kiev. Puis le chemin traverse les champs. À l'ouest, vous pouvez voir le village de Sotnikovo. De là, il vaut mieux se diriger vers le sud. Vous traversez la rivière Ladyrka et vous vous retrouvez dans la forêt de Kuznetsovskoye, éclaircie par des clairières inhabituelles. Elles partent de la maison du forestier et se déploient en vingt-cinq rayons dans toutes les directions. Vous pouvez retourner à Moscou depuis la plate-forme Bekasovo. La longueur du parcours est de 12 à 15 km.

Où cueillir des champignons en banlieue - direction Koursk

Russula, champignons noirs, champignons de lait, cèpes de bouleau, cèpes, girolles, papillons sont ici en abondance.

Gare de Hryvnia. 2 - 3 km à l'est de la voie ferrée en direction des villages de Berezhki, Kharitonovo.

Station Lvovskaïa. Au sud-est de la gare vers le village d'Ivino.

Gare de Kolkhoznaïa. 2 - 3 km de la voie ferrée des deux côtés. A l'est - vers le village de Nikonovo et dans les forêts le long des rives de la rivière Rozhaya. Au sud-est de la gare dans la forêt à l'extérieur du village de Sharapovo. A l'ouest - en direction des villages de Panino et Zhokhovo.

Station Chepelevo et Tchekhov. En direction des villages d'Alachkovo, Maksimikha, Oksino.

Gare de Luch. 4 - 5 km de la voie ferrée du côté ouest à proximité des villages de Popovka, Milyachino.

Station de chasse Sharapova. A l'est vers les villages de Pleshkino, Voskresenki, Petrukhino.

Gare d'avant-garde. 2 - 3 km à l'est de la gare, en direction du village de Vskhody, ainsi que dans les forêts qui s'étendent le long des rives des rivières Rechma et Lopasnya. Vous pouvez vous rendre dans la vallée de la rivière Lopasni depuis Serpukhov en bus jusqu'au village de Gurovo ou en bateau jusqu'à l'embarcadère de Priluki.

L'itinéraire le plus champignon: commencez à collecter à 2 km à l'est de la gare de Lvovskaya dans la forêt à l'extérieur du village de Lagovsky. Dans cette forêt, le long des pentes douces des ravins, dans les forêts de bouleaux, le long des lisières et des anciennes routes forestières et des clairières, poussent les blancs. Du village de Meshchersky à la gare de Kolkhoznaya, vous pouvez vous promener le long des rives pittoresques de la rivière Rozhaya ou directement à travers la forêt. La longueur du parcours est de 16 à 20 km.

Où cueillir des champignons dans la région de Moscou - direction Gorky

Gare de Friazevo. Au sud de la gare derrière le village de Vselodovo.

Gare de Kazan. Des deux côtés de la voie ferrée.

Où cueillir des champignons dans la région de Moscou - direction Paveletsky

Poste de décollage. De part et d'autre de la gare : dans une forêt de bouleaux à l'extérieur du village de Redkino ou à l'ouest des villages Bityagovo et Yusupovo, ainsi qu'à l'est de la gare vers le village d'Elgazin.

Gare de Vostryakovo. 2 - 3 km de la voie ferrée, au sud de Zaborye.

Piliers blancs de la gare. 3 - 4 km de la gare en direction des villages de Shebantsevo, Kolychevo, Sonino, Kurganye.

Gare de Barybino. A l'ouest de la gare derrière le village de Rastunov, à proximité de Yusupov, Shishkin, Uvarov. Le long des rives de la rivière Severka.

Gare de Velyaminovo. 2 - 3 km de la voie ferrée des deux côtés. A l'est vers les villages de Tatarinovo, Lenkovo, Kaverino et dans les forêts le long de la rive droite de la rivière Vostets. A l'ouest - à proximité du village de Velyaminovo.

Station Privalovo. 2 - 3 km de la voie ferrée des deux côtés. A l'est - en direction des villages de Konstantinovskoe, Kishkino. A l'ouest - dans les environs de Nemtsov, Sidorov.

Station Mikhnevo. A 3 km de la voie ferrée des deux côtés. A l'est - vers Koshelevka, Vasilyevsky, Ignatiev. À l'ouest - à Razinkov et Usady.

Gare de Chougarovo. 3 - 4 km à l'ouest de la gare, vers Torbeev, Zavorykin.

Station Jilevo. Des deux côtés de la voie ferrée. A l'est - 1 - 2 km en direction du village de Petrovo, à l'ouest - 3 - 4 km en direction de Pochinki, Sitne-Shchelkovo, Psarev.

Station Stupino. 2 - 3 km de la voie ferrée des deux côtés. Au nord-est - vers le village de Staraya Sitnya. À l'ouest - à Matveykov, Saygatov.

Gare d'Acre. Dans la forêt à l'ouest et au sud de la gare en direction de Saygatov, ermitage de Sokolov.

L'itinéraire le plus champignon : commencez la randonnée depuis la station White Stolby. 1 km à l'ouest commence forêt à feuilles caduques. À 6 km de la gare, au sud du village de Shebantsevo, vous devez traverser l'autoroute Kashirskoye et vous enfoncer profondément dans la forêt au sud du village de Sonino. C'est le royaume des champignons blancs. De Shebantsev, vous pouvez revenir par la route jusqu'à la gare. Des piliers blancs ou prendre un bus jusqu'à la gare. Domodedovo ou Mikhnevo.

Où et quand cueillir des champignons en banlieue ?

Tout le monde sait que les champignons poussent bien par temps chaud et humide, surtout en juillet ou en août. La plupart des cueilleurs de champignons se trouvent dans les forêts mixtes et d'épinettes, les bosquets de bouleaux et les forêts de pins.

Les champignons à chapeau, parmi lesquels il existe de nombreux comestibles, ont généralement un mycélium développé sous plusieurs espèces d'arbres à la fois. Dans les forêts proches de Moscou, la mycorhize ("racine de champignon") apparaît souvent près des pins, des épicéas, des bouleaux, des chênes et des trembles. Moins souvent sous les mélèzes, les peupliers, les aulnes et les sorbiers.

Pour certains champignons comestibles, la matière organique du bois en décomposition ou du tapis forestier constitué de feuilles et d'aiguilles est plus importante. De nombreux champignons sont célèbres pour cela.

Il y a champignons comestibles, qui se sentent bien dans des endroits apparemment complètement inappropriés. Par exemple, sur les zones brûlées et les feux de joie, vous pouvez voir une morille grandir.

Il y a plus de champignons en lisière de forêt, le long des chemins forestiers, des clairières, sur les pelouses, etc. Mais fourrés denses et une herbe trop haute sont considérées comme des endroits moins appropriés pour la cueillette des champignons.

Les premiers champignons (de printemps) sont les morilles et les piqûres. Juin - août - le moment de l'apparition de la majeure partie des champignons comestibles. La croissance de nombreux champignons comestibles est inhibée ou se termine avec l'apparition des gelées d'automne. Bien que certains d'entre eux puissent être collectés même avec une forte baisse de la température de l'air fin de l'automne. Par exemple, l'agaric de miel d'hiver. Vers la fin, avant le début de l'hiver, des champignons comestibles méconnus continuent d'apparaître, comme le colibia à huile et l'aviron pourpre.

Comment cueillir des champignons en banlieue - règles de sécurité

Les règles de sécurité de base à respecter lorsque vous vous rendez en forêt pour des champignons ou des baies sont simples, l'essentiel est de les suivre. Les forêts de la région de Moscou, bien sûr, ne sont pas de la taïga, mais vous pouvez vous y perdre, alors ne négligez pas les règles de sécurité lors de la cueillette des champignons et profitez-en chasse silencieuse dans la région de Moscou, vous avez la garantie :

1. Vous ne devriez pas aller seul dans la forêt. Après s'être rassemblé dans la forêt, il est nécessaire d'avertir parents et amis de l'itinéraire et du temps de séjour dans la forêt.

2. Les sauveteurs recommandent de recharger le solde de votre téléphone portable et de vérifier la charge de la batterie avant d'aller cueillir des champignons. Emportez une boussole, des allumettes, un couteau, une petite réserve d'eau et de nourriture. Ceux qui utilisent constamment des médicaments, et cela concerne principalement les personnes âgées, doivent avoir des médicaments avec eux.

3. Les vêtements doivent être brillants. Le camouflage dans la forêt peut être invisible à trois mètres. C'est bien s'il y a des autocollants réfléchissants sur les vêtements.

4. Entrez dans la forêt uniquement pendant la journée. Rappelez-vous l'itinéraire de déplacement, faites attention aux arbres tombés, aux ruisseaux, aux clairières qui vous aideront à naviguer dans la forêt.

5. Si vous vous perdez encore, ne paniquez pas, arrêtez-vous et pensez d'où vous venez, si vous entendez des cris, des bruits de voitures, des aboiements de chiens. Si possible, entrez grand arbre et regardez autour de vous.

6. Essayez de trouver une clairière ou une route et avancez-y. Il ne faut pas oublier que toute route vous mènera tôt ou tard à la colonie.

7. Si vous n'avez pas trouvé votre chemin et que la nuit vous a surpris dans la forêt, ne vous inquiétez pas. Trouvez un endroit convenable pour passer la nuit. Il n'est pas recommandé de se déplacer dans l'obscurité, vous pouvez vous blesser en trébuchant ou en tombant dans l'eau.

8. Un endroit où passer la nuit est choisi haut et sec, de préférence près grand arbre. Préparez des broussailles pour un feu, faites une litière à partir de branches d'épinette. Il est préférable de s'asseoir dos à un arbre, d'allumer un feu devant soi et de l'entretenir toute la nuit.

9. Plus d'une fois aidé à établir l'emplacement des cueilleurs de champignons perdus téléphone portable. Pour demander de l'aide, vous devez composer le 112 et expliquer l'emplacement, en vous orientant par le quart de pilier, qui est une sorte de panneau forestier. Les sauveteurs peuvent être appelés depuis un mobile même sans carte SIM ou si vous vous trouvez sur le territoire d'un « opérateur étranger » de communications cellulaires.

Plus tôt sur Champignons :

Atteindre l'art d'un véritable cueilleur de champignons dans la cueillette des champignons n'est possible qu'après plusieurs années de pratique. Mais apprendre à se divertir avec une chasse tranquille est très simple !

Lieux de cueillette des champignons

Chaque cueilleur de champignons a le sien Lieux préférés. L'un marche le long de la lisière de la forêt, l'autre lève les pattes écartées des sapins et trouve des cèpes dessous. Le troisième a enregistré tous les lieux de champignons, et il ne marche pas en vain à travers la forêt à la recherche des précieux cèpes, mais se déplace d'un endroit à l'autre, presque sans regarder le sol. Certains attendent les brumes d'automne ; pour commencer à ramasser de vrais champignons.

D'autres cueilleurs de champignons se rendent le matin au bétail, où hier ils faisaient paître le bétail, où tout semble piétiné, et en reviennent avec un panier de jeunes cèpes qui ont poussé près des buissons de genévriers et sous les branches de jeunes sapins de Noël. Les cueilleurs de champignons urbains découvrent l'apparence des champignons en se rendant le matin au marché le plus proche.

Les routes forestières après les pluies sont également examinées par les cueilleurs de champignons avec beaucoup de soin et dans la plupart des cas avec succès.

Comment cueillir des champignons

Lors de la récolte, les champignons sont placés dans le panier avec leurs chapeaux baissés. Champignons avec longues jambes(blanc, cèpes, cèpes) vaut mieux mettre de côté. Les champignons coupés ou cueillis sont nettoyés de la litière et de la terre avec leurs mains ou un couteau afin qu'ils ne polluent pas le panier et les autres champignons.Tous les champignons agaric qui vont mariner ont les pattes coupées. Ils ne sont conservés que dans les champignons, les chanterelles, la russule et le volushki. En règle générale, tous les champignons comestibles sont collectés et triés à la maison selon certains types ou selon la méthode d'utilisation ultérieure: pour le séchage, le salage, le marinage. Soit dit en passant, cette procédure ne procure pas moins de plaisir à un vrai cueilleur de champignons que de cueillir des champignons.

Il est très important de savoir, en entrant dans la forêt avec un panier, dans quels champignons et où peuvent pousser temps donné. Lorsque l'été est humide, on les recherche là où il y a le moins d'humidité, c'est-à-dire sur des endroits secs, surélevés et bien réchauffés par le soleil, sur les lisières, les clairières, à l'écart des troncs d'arbres. A l'inverse, à chaud été sec ils poussent davantage à l'ombre des arbres, sous les pattes d'épinette, dans l'herbe dense, sur les pentes entre les collines, où l'humidité est stockée en quantité suffisante.

La cueillette des champignons doit commencer le plus tôt possible, même avant le lever du soleil (à ce moment, en l'absence de lumière solaire oblique, ils sont beaucoup plus visibles). Après le lever du soleil, l'itinéraire de recherche est tracé de manière à ce que ses rayons ne touchent pas directement les yeux. Il faut marcher lentement dans la forêt, en regardant attentivement tous les endroits caractéristiques des champignons. Après avoir trouvé un champignon, regardez autour de vous, asseyez-vous même pour changer l'angle - et vous serez récompensé. De nombreux champignons poussent en familles, en groupes et même en colonies entières, en particulier les champignons et les champignons. Il arrive que sous un vieux bouleau, vous rassembliez 2 à 3 douzaines de blancs.

Comment extraire les champignons du sol

Les champignons peuvent être coupés, cassés, arrachés ou dévissés. Des expressions telles que «casser» et «prendre» les champignons sont courantes parmi les gens. "Casser" champignons agaric, et "prendre" (couper ou tordre) tubulaire. Si nous parlons de champignons cultivés dans conditions artificielles, alors la pratique a montré qu'il est impossible d'arracher grossièrement les champignons, de violer la couche supérieure du milieu nutritif et de déchirer le mycélium. Probablement, ce poste a été transféré dans la forêt, en conditions naturelles. Les cueilleurs de champignons qui déracinent les champignons sont appelés braconniers de champignons, et cette méthode de collecte est un sabotage.Et, bien sûr, nous pouvons être d'accord avec cela. Quant aux dommages causés au mycélium, c'est un point discutable. Dans les pâturages où le bétail paît, où la couche supérieure du sol est endommagée par les sabots des animaux domestiques, les champignons poussent particulièrement bien (il existe cependant une opinion complètement opposée).

Près des routes forestières, où la couche supérieure du sol est endommagée et mélangée, les champignons poussent plus qu'à l'écart des routes. Il s'avère que le relâchement du sol, la violation de l'intégrité des fils du mycélium n'entraîne pas une diminution du nombre de champignons, mais une augmentation. Les dommages et la rupture du mycélium contribuent à l'apparition de champignons. Sur les clairières préparées pour la plantation, il y a plus de champignons que sur les zones intactes. Après le brûlage des broussailles et des résidus ligneux, plus de bidons d'huile, blancs et autres champignons apparaissent sur les parcelles forestières. Mais les visites fréquentes dans les champignons, le piétinement et le compactage de la couche superficielle du sol à proximité des villes entraînent non seulement une diminution, mais également la disparition complète des champignons.

Alors, comment cueillir des champignons ? Probablement, la collection de vagues devrait rester la même, c'est-à-dire que seuls les chapeaux devraient être cassés. Mais, bien sûr, cela ne vaut pas la peine de ramasser des champignons sur le sol. Il est nécessaire de couper le champignon avec un couteau le plus bas possible afin que le reste de la grosse racine ne pourrisse pas et n'endommage pas le mycélium. Il existe d'autres recommandations selon lesquelles il est préférable de tordre certains champignons hors du sol. Il faut supposer qu'il ne faut pas s'y opposer non plus. Une chose est importante ici - nous devons traiter avec soin la nature et en particulier des richesses telles que les champignons.

Conseils pour la cueillette des champignons :

- Ne prenez pas un champignon à l'état embryonnaire : rien ne sera ajouté au panier, et en deux ou trois jours il grandira et ensuite il sera agréable de le mettre dans le panier.

Il est préférable de prendre le champignon en le coupant à la base de la tige, mais sans arracher la couverture de mousse: cela conduit au dessèchement du mycélium et à la formation de plaques chauves de champignons.

- Mettez le champignon pris dans un panier, après l'avoir débarrassé des ordures : aiguilles, feuilles, terre.

- Si tu ne connais pas le champignon et que tu ne le prends pas, alors ne le piétine pas : peut-être qu'un autre cueilleur de champignons le prendra.

- Choisissez des champignons sains de taille moyenne et grande - sans signes de pourriture ni de trous de ver, mais pas trop mûrs, flasques, car des substances toxiques dangereuses pour l'homme s'accumulent rapidement dans ces champignons; pour les mêmes raisons champignons récoltés mise en transformation dès que possible : séchage, salage, saumurage :

- Champignons fragiles et cassants (russula, volnushki, etc.) lors de la collecte, si possible, des bagages séparément des gros champignons lourds.

La plupart des citadins perdent progressivement leurs compétences en course d'orientation dans la forêt, ainsi que la distinction entre les dons comestibles et non comestibles de la forêt. Il en va de même pour les champignons, car il semble qu'ils soient beaucoup plus faciles à acheter en magasin. Mais en même temps, il faut aussi prendre en compte le plaisir que l'on peut obtenir en les chassant. Ainsi, par exemple, comment rechercher

À propos des champignons

La plupart associent ces organismes exclusivement à leurs fruits - ce que l'on peut voir, par exemple, dans les magasins. Mais dès le cours de biologie, beaucoup se souviennent que tout n'est pas si simple. La première caractéristique est que les champignons n'appartiennent pas aux plantes. Et ils sont vraiment très différents d'eux. Deuxièmement : un champignon n'est pas seulement ce qui est visible en surface. Ce n'est que son corps, une petite partie. Et le principal se trouve sous terre - c'est le mycélium. Peu de gens ne remarquent pas que les champignons poussent en groupe - si vous en trouvez un, vous pouvez en trouver plusieurs autres à proximité. Et tout cela parce que le même mycélium se trouve dans le sol, qui n'est pas des racines au sens habituel du terme, mais qui a un certain nombre de fonctions similaires. Il peut s'étendre sur une surface assez importante et remonter à la surface sous forme de corps fongiques.

Propriétés et valeur nutritive

On les appelle viande de forêt, et ce nom n'est pas accidentel. Ils sont presque entièrement constitués d'eau, en deuxième position en termes de contenu se trouvent les protéines, à peu près la même quantité de glucides et très peu de matières grasses. Une fois séchée, la quantité de protéines pour 100 grammes augmente à environ 30 %, mais cela ne peut pas remplacer la viande. Le fait est que la plupart des protéines ne sont pas absorbées par le corps humain en raison d'une substance spéciale - la chitine, qui fait partie de la membrane cellulaire des champignons.

Mais nous ne pouvons pas ignorer le fait qu'ils contiennent une énorme quantité d'oligo-éléments et de vitamines utiles. Certains d'entre eux peuvent même servir de remède pour certaines maladies - un domaine distinct appelé fongothérapie est engagé dans l'étude de ces propriétés. Mais en plus, il ne faut pas oublier qu'il s'agit d'un aliment assez lourd et long à digérer.

chasse silencieuse

Les cueilleurs de champignons sont souvent appelés chasseurs, et c'est généralement vrai. Leur tâche consiste en fait à traquer leurs proies, car la chance sourit rarement à ceux qui y vont au hasard. Et ces gens ont les secrets pour chercher des champignons, où le faire, à quelle heure. Bien sûr, ils se distinguent également des poisons et possèdent un certain nombre de compétences et de connaissances particulières. Alors, quelles sont les règles de base que vous devez connaître pour que la "chasse silencieuse" réussisse ?

Où et comment chercher des champignons ?

Il y a des endroits dans la forêt où un chasseur est plus susceptible de rencontrer sa proie. L'arme principale ici est la connaissance. Certaines espèces préfèrent les bordures ensoleillées et les clairières, tandis que d'autres préfèrent les basses terres ombragées. Mais il existe des règles universelles qui aident à la fois les débutants et plus chasseurs expérimentés pour les champignons.

Tout d'abord, vous devez sortir dans la forêt tôt le matin, lorsqu'il n'y a toujours pas de rayons obliques du soleil et que la rosée ne s'est pas tarie. C'est l'humidité après nuit fraîche aidera à remarquer les chapeaux mouillés brillants dans l'herbe.

Deuxièmement, il est nécessaire de se rappeler le principe de la croissance des champignons - si on en trouve un, il y en aura certainement plusieurs autres à proximité. Il faut donc regarder de plus près.

Troisièmement, il est préférable d'organiser les premiers voyages avec des guides plus expérimentés. Cela vous permettra d'acquérir des compétences d'orientation dans la forêt, ainsi que de comprendre comment rechercher correctement les champignons.

Quatrièmement, un bâton spécial d'environ un mètre de long avec une fronde à la fin sera une bonne aide. Il est très pratique pour elle de pousser l'herbe devant elle et sur les côtés, afin de ne pas rater un seul cèpe ou cèpe.

Et pourtant, chaque fan de la "chasse tranquille" a ses propres secrets pour trouver un champignon blanc, où chercher des champignons de lait. Aller dans la forêt types spécifiques, vous devez savoir non seulement quand il est préférable de les récupérer, mais aussi leurs endroits préférés.

Saison des champignons dans la région de Moscou

Traditionnellement, on pense que la viande de forêt doit être récoltée à l'automne, mais cela ne signifie pas que les amateurs de "chasse tranquille" en octobre ont posé leurs paniers pendant près d'un an. En effet, les premiers champignons peuvent apparaître dès le mois de mars, cependant, ils sont très peu nombreux à cette période, il vaut mieux reporter le début de la saison à avril-mai (selon la vitesse de fonte des neiges et la montée température moyenne quotidienne). Dans les banlieues à cette époque, les morilles et les lignes sont collectées, qui ont l'air plutôt étranges, mais ont d'excellentes appétence.

Fin mai et début juin, les cèpes et bien d'autres commencent à apparaître. champignons d'été, et en juillet toutes les principales espèces commencent progressivement à porter leurs fruits, bien que cette fois soit considérée comme peu fructueuse. La vraie saison active s'ouvre en août, lorsque les forêts cachent des richesses vraiment indicibles ! ce l'âge d'or dure jusqu'à la mi-septembre environ et permet de ne pas comprendre comment chercher des champignons dans la forêt, car ils sont littéralement partout et demandent presque un panier tout seuls. Les personnes expérimentées savent qu'il y a plusieurs « vagues » de croissance ou « couches » au cours de l'été. Le premier d'entre eux tombe sur la seconde quinzaine de juillet, et le reste - sur un bref délais avant le début de l'automne. C'est exactement le moment où il est préférable pour un débutant de s'essayer.

Fin octobre, la saison principale se termine, bien que certains fans puissent la prolonger de quelques semaines. Et pourtant, où chercher des champignons, pour ne pas se promener au hasard ? Chaque type a besoin de sa propre approche.

Pour commencer, vous pouvez aller dans les directions considérées comme les plus "fructueuses". Dans la région de Moscou, les cueilleurs de champignons sortent souvent dans les gares de Zhavoronki, Tuchkovo, Dorohovo, Pobeda, Dachnaya, Piliers blancs, Lvovskaya, Donino, Gjel, Zelenogradskaya, Abramtsevo, Khimki, Povarovo, etc. En fait, au plus fort de la saison, il est facile de comprendre quels endroits sont maintenant populaires - beaucoup de gens avec des paniers descendent des trains du matin.

Autres caractéristiques

Lorsque vous vous rendez en forêt, vous devez vous habiller correctement et suivre toutes les précautions nécessaires. Par exemple, portez un chapeau et des bottes hautes. Cela vous aidera à vous protéger des tiques et des serpents qui se trouvent dans l'herbe et les buissons.

Chaque cueilleur de champignons doit avoir un couteau et un récipient spécial avec lui. Un emballage ordinaire ne fonctionnera pas, car ce qui y est collecté va rapidement "suffoquer", perdre toute apparence et toute utilité, s'effriter et commencer immédiatement à pourrir. Les paniers en saule fonctionnent mieux. Quant à la méthode de collecte, il y a deux opinions directement opposées: quelqu'un pense qu'il vaut mieux couper les champignons, et quelqu'un insiste sur le fait que cette méthode provoque la pourriture et la mort du mycélium, il est donc préférable de dévisser la jambe du sol comme une vis. Malheureusement, il n'y a pas d'avis général.

Comestible et non comestible

L'une des premières règles des cueilleurs de champignons est la suivante - en cas de doute, il vaut mieux refuser. Apprendre à distinguer les comestibles de leurs homologues vénéneux n'est pas si difficile, c'est une question de pratique. Mais le fait est que même les cèpes, les cèpes et les champignons les plus délicieux peuvent être dangereux. Avant de décider où chercher des champignons, vous devez trouver un endroit approprié pour cela - une forêt suffisamment éloignée des autoroutes et de toute autre source de pollution. Chaque chapeau et chaque belle jambe appétissante trouvés à proximité de tels endroits menacent d'empoisonnement. Le fait est que les champignons absorbent toutes les substances nocives, comme une éponge, et il est impossible de s'en débarrasser. Par conséquent, il convient de réfléchir plusieurs fois lors du choix des endroits où rechercher des champignons dans la région de Moscou.

Une autre caractéristique qui affecte la comestibilité est la position relative différents types. Il arrive parfois qu'un cueilleur de champignons trouve une clairière avec toute une famille de chapeaux. Et soudain, au milieu de cette foule, on le découvre... Il vaut mieux jeter ce qui a été ramassé, car le poison tombé dans le mycélium peut provoquer, dans le cas le plus réussi, une grave intoxication.

De plus, ne ramenez pas à la maison de gros spécimens trop mûrs. Il vaut mieux faire autrement - piquer un chapeau sur une branche d'arbre dans la forêt. Cela facilitera la propagation des conflits et L'année prochaine il y a une chance de voir beaucoup plus de champignons aux mêmes endroits.

Symptômes d'empoisonnement

Tout le monde fait parfois des erreurs, mais il est important de les corriger à temps. Après avoir mangé des champignons et soudainement eu des doutes, vous devez analyser votre état. Les symptômes suivants doivent alerter :

• douleur abdominale;
• nausées Vomissements;
• hausse ou baisse de température;
• somnolence;
• augmentation de la salivation et/ou de la transpiration ;
• soif intense.

L'apparition de plusieurs de ces signes après avoir mangé des champignons est une raison pour demander immédiatement de l'aide, même s'il semble que cela ne soit pas nécessaire. Cela peut sauver la vie de quelqu'un, et même des espèces comestibles, mais mal transformées, peuvent être empoisonnées.

Comment cuisiner?

Avant de chercher des champignons dans la forêt, il serait utile de se demander comment les traiter. Ils ne sont presque pas stockés, donc immédiatement après la collecte, ils doivent être traités. Quelques heures seulement - et toute la richesse de la forêt peut être transportée à la poubelle en toute sécurité, il vaut donc mieux se dépêcher. Tout d'abord, tout doit être trié, nettoyé et coupé. Des espèces telles que les morilles et les points de suture nécessitent une attention particulière - elles doivent être lavées très soigneusement. Quant aux champignons conditionnellement comestibles, ils doivent généralement être trempés pendant plusieurs heures pour se débarrasser de l'amertume. En général, la préparation de chaque type nécessite sa propre approche. Certains sont plus adaptés à la friture, d'autres au ragoût et d'autres au salage. Mais au final c'est une question de goût.

Fin août et en septembre, les cueilleurs de champignons sortent dans les forêts. Les fans de cette entreprise notent que l'essentiel est le processus au cours duquel vous pourrez profiter des odeurs d'arbres et de mousse, du chant des oiseaux et de l'air chaud. En même temps, presque personne n'aime repartir avec un panier vide. Pour que vous sachiez où chercher les champignons, nous vous avons préparé quelques conseils.

1. Apprenez à distinguer les champignons comestibles et non comestibles

Un bon cueilleur de champignons sait avant tout quels champignons mettre dans son panier. Avant votre voyage en forêt, étudiez attentivement les informations sur les champignons comestibles et non comestibles. De nombreux champignons dangereux peut sembler délicieux ou attrayant. Une erreur vous coûtera cher. Apprenez à distinguer les champignons comestibles des champignons non comestibles.

2. Déterminez l'itinéraire

Il est nécessaire de déterminer à l'avance où vous irez chercher des champignons. Les cueilleurs de champignons expérimentés allouent une journée séparée pour la reconnaissance et viennent dans la forêt à la recherche de bons endroits.

Cependant le meilleur moyen depuis des temps immémoriaux c'est le bouche à oreille. Il vaut la peine de demander conseil à ceux qui cueillent régulièrement des champignons. Rappelez-vous le cours de biologie scolaire: nous mangeons les fructifications des champignons, et ils poussent sur le mycélium (mycélium), sous terre le réseau s'étend sur plusieurs mètres carrés. Par conséquent, chaque année, pour la collecte, vous devez revenir dans les mêmes endroits prospères.

Par informations utiles vous pouvez vous tourner vers les vendeurs sur les marchés, les grands-mères, les voisins, les utilisateurs des forums locaux. Rappelez-vous lesquels de vos amis avaient des photos de champignons dans leurs flux. Ne vous inquiétez pas si tout est déjà collecté au même endroit et que vous repartez sans rien. Le cueilleur de champignons reste, et en une semaine le champignon a le temps d'apparaître, de grandir et de vieillir.

3. Réveillez-vous tôt

Les jours de cueillette de champignons, il est recommandé de se lever tôt et de se lever tôt. La première raison est qu'il est préférable de se promener dans la forêt dans les vêtements d'un cueilleur de champignons avant que la chaleur n'arrive. De plus, les champignons brillants de rosée sont plus faciles à repérer dans l'herbe et les feuilles. Troisièmement, les endroits populaires devraient être parmi les premiers à explorer, de sorte qu'à votre arrivée, les champignons ne soient pas laissés seuls.

4. Préparez votre équipement

Les chaussures pour la chasse aux champignons doivent être confortables. Il est recommandé de choisir des chaussures à semelle dense afin de ne pas avoir peur des nœuds pointus. Les chaussures de course, avec membranes, mailles et ventilation, laisseront passer l'humidité très rapidement s'il a récemment plu ou si la rosée du matin s'est accumulée.

Assurez-vous d'apporter un chapeau. D'autres vêtements peuvent être choisis en fonction de la météo et de la situation. Mieux vous cachez le corps, moins les insectes, les branches pointues et autres caractéristiques de la nature vous dérangeront.

Vous aurez certainement besoin d'un couteau pour couper les champignons. Soit dit en passant, il n'est pas du tout nécessaire de les couper, mais c'est plus pratique: vous n'endommagerez pas accidentellement la jambe.

De plus, un couteau peut être utile pour trouver un bâton. Si vous cherchez encore des champignons, le bâton sera nécessaire pour ratisser les feuilles sans se pencher au sol à chaque fois.

Prendre plus d'eau et buvez-en régulièrement si vous ne voulez pas payer le prix d'un mal de tête de déshydratation pour marcher. N'oubliez pas non plus le panier. Contrairement à l'emballage, cela aidera à ne pas écraser ou casser les champignons. Les seaux fermeront l'alimentation en air, ce qui affectera également la qualité des champignons récoltés.

5. Utilisez des modèles scientifiques pour trouver des champignons

Aussi étrange que cela puisse paraître, une technique scientifiquement fondée aidera à rechercher des champignons. A. I. Semenov était encore en Années soviétiques recueilli des informations et les a saisies dans le système. Et si vous veniez juste dans la forêt ?

La réponse à la question de savoir comment cueillir correctement les champignons dépend de la forêt dans laquelle vous allez. Si les arbres ont été spécialement plantés par une personne, vous pouvez marcher selon le schéma "peigne", lorsque vous vous concentrez sur des rangées de troncs paires et ne manquez pas un seul mètre de la zone.

Il existe une option plus difficile: un peigne avec un rebord, mais dans la forêt, il est peu probable que vous calibriez votre itinéraire jusqu'à l'arbre le plus proche. Il suffit de mettre ce schéma en service.

Vous pouvez également explorer la forêt selon le motif "vague" ou "zigzag". Il est donc recommandé de marcher s'il y a peu d'arbres.

En lisière de forêt à côté de la clairière, il est de coutume de chercher des champignons en utilisant la méthode du ressort étiré pour explorer l'espace autour de chaque arbre.

Commencez à regarder autour de la forêt en zigzag. Prenez votre temps, profitez de la nature, vous couvrirez ainsi une grande surface et ne manquerez pas le champignon.

Lorsque vous trouvez le premier, installez n'importe quelle balise (bâton ou panier) près de cet endroit et faites une spirale autour de lui.

Vous pouvez parcourir le chemin le long de la spirale de déroulement et de torsion.

Si vous êtes allé à la recherche d'entreprises, combinez les méthodes. Pendant qu'une personne explore l'espace en lisière de forêt, l'autre suit le même parcours, mais en zigzag et un peu plus loin dans la forêt.

Schémas de mycology.su

6. Des panneaux folkloriques vous diront comment chercher des champignons

La sagesse populaire, accumulée depuis des siècles, vous dira comment rechercher correctement les champignons. Par exemple, on pense que si les girolles sont apparues dans la forêt, dans quelques semaines, les cèpes commenceront à pousser à plein régime. Rappelez-vous où vous avez trouvé les girolles, et venez y manger des cèpes ou des cèpes dans deux semaines. Ces champignons aiment pousser près des bouleaux et des sapins de Noël.

Recherchez des conseils sur le beurre dans forêts de conifères. Ces champignons aiment les sols parsemés d'aiguilles de pin. L'apparition de petits moucherons dans la forêt que les cueilleurs de champignons considèrent comme un bon présage et le signe d'une importante récolte de champignons.

Étonnamment, la sagesse populaire considère la moisissure comme un bon présage. Si vous remarquez beaucoup de moisissure sur le sol, dans une semaine ou deux, vous pouvez trouver un grand nombre de champignons.

Une grande récolte et le bon moment pour chercher sont indiqués par une grande concentration de papillons au-dessus des champs au début de l'automne.

7. Ne retardez pas le traitement

Les champignons frais ne durent pas longtemps. Les tubulaires (beurre, blanc et cèpes) peuvent être conservés au réfrigérateur pendant trois jours, les lamellaires (laits, girolles, champignons) - 1 à 2 jours de plus. Ensuite - pour le traitement.

Mais même dans ces quelques jours, vous perdrez une partie des champignons si vous les gardez ensemble. Si vous ne pouvez pas nettoyer et préparer immédiatement tout ce que vous avez collecté, empilez les trouvailles en une couche uniforme dans un endroit frais et sombre pour les protéger des moisissures et des insectes.