Les premières gaufres ont commencé à être préparées en Allemagne au XIIIe siècle, et au début ce dessert était considéré comme un plat pour les pauvres. La pâte était pétrie à partir des restes de produits et de l'eau ordinaire était utilisée à la place du lait ou de la crème. cuits dans des formes carrées spéciales avec des motifs en forme de nid d'abeilles, dont des traces restaient sur les produits finis, c'est pourquoi on les appelait Wabe (nid d'abeilles), au fil du temps, ce mot s'est transformé en Waffel, c'est-à-dire gaufres. Au siècle suivant, de simples gaufres faites maison se sont transformées en un délice de confiserie avec des centaines de recettes différentes.

Pourquoi nous aimons les gaufres

Cette friandise, qui est un biscuit fin avec une empreinte en nid d'abeille à la surface, n'a pas d'analogue dans le monde. Pour les gaufres, une pâte est composée d'œufs, de sucre, de farine, de crème ou de lait. Certaines recettes contiennent du beurre et de l'huile végétale, de l'amidon, de la farine de maïs, du kéfir, du fromage cottage, du lait, de la crème sure, de l'eau minérale ou du miel. Les gaufres sont préparées avec de la levure chimique ou de la levure, et les noix, le rhum, les flocons de noix de coco, le zeste de citron et d'orange, le cacao, la vanille, les graines de pavot, la cardamome, la cannelle et les clous de girofle sont utilisés comme additifs salés. Les gaufres croustillantes faites maison sont délicieuses seules, mais encore plus savoureuses lorsqu'elles sont recouvertes de crème, de garniture pralinée, de fudge, de confiture, de confitures, de miel ou de lait concentré. Les gaufrettes sont utilisées pour fabriquer des gâteaux, des pâtisseries et des glaces, elles sont donc également produites sous forme de gâteaux ronds, de tubes ou de coupes.

Comment les gaufres sont préparées dans différents pays

Chaque cuisine nationale a ses propres secrets pour faire des gaufres. Les stroopwafels hollandais sont constitués de deux couches de gaufrettes maintenues ensemble par du sirop de caramel, et les gaufres hollandaises sont très fines et fragiles : elles sont combinées avec du caramel, versées sur du sirop et toujours consommées chaudes. Les krumkake norvégiens sont des gaufres roulées dans un tube ou un cornet et remplies d'une garniture sucrée. Les gaufres belges ressemblent à des beignets moelleux car la pâte est faite de levure et de blancs d'œufs. Les gaufres anglaises classiques ne sont pas un dessert, mais une collation, puisque la pâte dans ce cas est mélangée avec des légumes et des flocons d'avoine. Les gaufres viennoises ont généralement une croûte croustillante et une mie moelleuse à l'intérieur, elles sont préparées avec du beurre de haute qualité et sont de grande taille, les gaufres de Liège sont denses, ovales et très sucrées. A Bruxelles, les gaufres sont frites dans la rue - la pâte est placée dans de la bière, le dessert fini est saupoudré de sucre en poudre et décoré de crème fouettée. Aux États-Unis, on prépare des gaufres très volumineuses et épaisses, et en République tchèque, on ajoute toujours à la pâte à gaufres des amandes et de l'eau d'origine médicinale. Les gaufres japonaises ont la forme d'un poisson, la pâte contient du chocolat, des graines de sésame et des haricots râpés, mais les gaufres les plus exotiques sont fabriquées en Thaïlande, car elles deviennent vertes grâce à un grand nombre d'herbes.

Comment faire des gaufres à la maison

Faire des pâtes maison est facile et simple - mélangez tous les ingrédients séquentiellement en une pâte homogène sans grumeaux, vous pouvez utiliser un mixeur à cet effet. Cependant, plusieurs secrets affectent la qualité et la consistance de la pâte.

Secret 1. L'utilisation de jaunes et de beurre dans la pâte rendra les gaufres incroyablement moelleuses et tendres, et l'ajout de blancs fouettés les rendra croustillantes. La texture croustillante est également obtenue en ajoutant de l'amidon dans un rapport de 1:1 à la farine.

Secret 2. Si au lieu du sucre vous ajoutez du sucre en poudre à la pâte, les produits finis ne colleront pas au gaufrier et fondront dans la bouche.

Secret 3.

Secret 4. Le composant liquide est généralement de l'eau, du lait, du kéfir, mais la meilleure pâte est à base de crème. Les gaufres crémeuses sont particulièrement savoureuses, aromatiques et tendres.

Secret 5. Tous les produits doivent être à température ambiante et le beurre doit d'abord être ramolli au bain-marie. Ne portez jamais l'huile à ébullition si vous comptez faire cuire des gaufres.

Secret 6. Ne remplacez pas le beurre par de la margarine ou de la pâte à tartiner. Plus le produit est de qualité supérieure et naturel, plus les gaufres seront savoureuses, mais remplacer la crème sure par de la mayonnaise donne un goût très intéressant.

Secret 7. Assurez-vous de tamiser la farine pour que la pâte soit saturée d'oxygène - ces gaufres seront légères et aérées.

Secret 8. Certaines femmes au foyer, essayant de rendre les gaufres plus sucrées, augmentent le dosage de sucre, puis s'étonnent que les produits deviennent plus foncés. Pour les gaufres légères, le sucre doit être mesuré strictement selon la recette.

Secret 9. Les gaufres faites maison peuvent devenir plus intéressantes et originales si une partie de la farine de blé est remplacée par d'autres types de farine - maïs, riz, amande, cerisier des oiseaux, sarrasin, flocons d'avoine. Si vous préparez des gaufres très moelleuses, vous pouvez ajouter des fruits secs et des noix à la pâte, et grâce au zeste de citron ou d'orange, les produits acquerront un goût et un arôme frais. Vous pouvez ajouter jusqu'à 12 ingrédients à la pâte, dont de l'alcool.

Secret 10. La pâte doit être modérément liquide et suffisamment épaisse pour ressembler à de la crème sure maison. Les gaufres fines et croustillantes sont cuites pendant 30 à 40 secondes, les gaufres épaisses et moelleuses - 2 à 3 minutes.

Secret 11. Si la pâte contient de l'huile et que le gaufrier a un revêtement antiadhésif, il n'est pas nécessaire de le lubrifier davantage. Il est recommandé de préchauffer les moules avant de cuire des gaufres.

Secret 12. Il est préférable de donner immédiatement aux gaufres finies la forme de tube ou de cône souhaitée, car en refroidissant, elles perdent leur plasticité et deviennent plus cassantes. N'empilez pas les gaufres chaudes les unes sur les autres : dans cette position, elles deviennent rapidement humides, se collent les unes aux autres et perdent leur texture croustillante.

Secret 13. Pour un goût et un arôme agréables, le sucre en poudre qui sera saupoudré sur les gaufres peut être mélangé à de la cannelle, de la vanille et de la cardamome. Cela s'avérera très inhabituel ! Ou vous pouvez simplement tremper les gaufres dans un glaçage au chocolat ou du lait concentré.

Secret 14. Si vous souhaitez remplir les gaufres de garniture, faites-le seulement avant de servir, sinon les produits deviendront détrempés et perdront leur aspect spectaculaire.

Choisir un gaufrier pour de délicieuses gaufres maison

Le goût et la qualité des gaufres ne dépendent que de la pâte ; un gaufrier ne fera que faciliter la cuisson. Cuisiner dans un gaufrier soviétique ordinaire en fonte n'est pas très confortable, car il faut constamment le retourner et surveiller la pâte - cependant, des appareils aussi rares ne peuvent être trouvés que dans la cuisine de nos mères et grands-mères. Les gaufriers électriques sont bien plus pratiques et modernes, puisqu'ils chauffent la pâte des deux côtés et disposent d'un revêtement antiadhésif. Les gaufriers nouvelle génération sont équipés d'un régulateur du degré de friture, d'un cône pour rouler les cornets et d'un voyant lumineux qui rappelle à la ménagère que les gaufres sont prêtes. Les appareils dotés d'un modificateur de texture vous permettent de choisir le mode de cuisson des gaufres : croustillantes ou moelleuses, fines ou moelleuses.

La forme peut être n'importe laquelle : cœurs, losanges, carrés, cercles et bâtons. Différents modèles de gaufriers permettent de cuire plusieurs gaufres en même temps, et certains d'entre eux sont équipés de compartiments spéciaux pour plonger dans le glaçage. De nombreuses femmes au foyer utilisent également des moules en silicone pour le four, mais dans ce cas, vous devrez surveiller le processus de cuisson.

Comment faire des gaufres maison dans un gaufrier ? C'est très simple : versez la pâte dans le moule en suivant la recette et enfournez juste ce qu'il faut pour obtenir des gaufres croustillantes ou moelleuses. La pâte épaisse doit d'abord être nivelée et la pâte liquide se répandra dans toute la cellule elle-même.

Comment servir les gaufres

Si vous souhaitez rendre les gaufres encore plus savoureuses et juteuses, trempez-les dans du sirop sucré en faisant attention à ne pas les casser. Les sirops les plus populaires sont le chocolat, les baies et les fruits, et les enfants aiment manger de tels desserts. Pour les adultes, les gaufres peuvent être trempées dans de la liqueur, du cognac, du brandy et du rhum.

N'importe quelle confiture, conserves, confiture, lait concentré bouilli, chocolat et beurre de cacahuète, crème fouettée, beurre, protéines et crème anglaise peuvent être utilisés comme garniture. Les gaufres au yaourt, le mélange de caillé aux noix et aux fruits secs, la mousse au chocolat ou aux fruits sont très savoureuses. Si vous suivez un régime, utilisez du yaourt et du fromage cottage faibles en gras, et au lieu de la confiture et du chocolat, ajoutez des baies fraîches et de la purée de fruits.

Des gaufres salées aux épices, aux herbes et au fromage accompagnent la viande, les soupes et les salades. Ils peuvent être tartinés de beurre et utilisés comme base pour des sandwichs. À propos, les gaufres ont la forme de cellules, non seulement pour des raisons d'esthétique, car les cellules retiennent bien la garniture et l'empêchent de se propager.

Gaufres parfumées au miel pour les enfants

Les gaufres sucrées, aromatiques et rosées, sentant le miel, sont bonnes au petit-déjeuner avec de la crème sure et de la crème. Il s'agit d'une recette de gaufres très simple que vous pouvez réaliser à la maison. Essayez de les préparer pour les enfants et les gaufres deviendront le dessert préféré de la famille.

Alors, mélangez ½ tasse de farine avec 1 tasse de lait, fouettez avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. du miel liquide et une pincée de sel, mélanger avec un œuf battu et bien battre à nouveau la pâte au batteur. Entrez 2 cuillères à soupe. l. beurre fondu refroidi et ½ tasse de farine, allumez le batteur et battez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Faites cuire de simples gaufres maison au gaufrier ou au four, en plaçant 3 cuillères à soupe sur du papier sulfurisé huilé. l. test. Cuire les gaufres 15 minutes à 180°C. Vous obtiendrez des gâteaux dorés que vous devrez immédiatement rouler dans un tube.

Gaufres viennoises au rhum : un excellent dessert pour le dîner

Les gaufres viennoises sont faites avec du lait et du rhum est ajouté à la pâte pour plus de piquant. Tout le monde adorera ce délicieux dessert !

Prenez 4 œufs, séparez les jaunes des blancs et battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis laissez-les au réfrigérateur. Ajouter un verre de farine, une pincée de sel aux jaunes et battre au batteur jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Versez 2½ tasses de lait légèrement tiède, 120 g de beurre fondu dans la pâte et mélangez bien en brisant les grumeaux. Terminez maintenant de pétrir la pâte en ajoutant 200 g de sucre, 1 c. l. rhum, vanille et ½ cuillère à soupe. l. levure sèche. Enfin, battez 4 blancs d'œufs, ajoutez-les à la pâte, mélangez et laissez reposer 30 minutes.

Faites cuire les gaufres dans un gaufrier, puis collez-les avec de la crème au beurre, du lait concentré bouilli ou de la pâte à tartiner au chocolat. Vous pouvez verser du sirop d'érable sur le dessert et décorer de baies et de noix.

Vous ne trouverez aucune recette de gaufres dans les livres de cuisine : citrouille, pomme de terre, fromage, café, canneberge, banane, maïs et carotte. Tous sont bons à leur manière et peuvent plaire aussi bien aux petits qu'aux grands gourmands. Vous savez maintenant comment faire des gaufres à la maison, et si votre foyer sourit à l'arôme des pâtisseries sucrées, l'amour et le bonheur s'installeront pour toujours dans votre maison. Envoyez-nous des photos de gaufres maison et partagez de nouvelles recettes !

30 recettes de gaufres pour un gaufrier électrique.

1. GAUFRES SUCRÉES.
Ingrédients:
- œufs – 5 pièces.
-sucre – 1 verre
-margarine – 200 gr.
-farine – 1 tasse
Préparation:
Battre les œufs avec le sucre. Faites fondre la margarine. Mélangez le mélange d'œufs, la margarine et la farine. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure.

2. CRUMBLE DES GAUFRES.
-Farine de pomme de terre - 1 tasse
-Margarine - 100 g.
-Sucre - 1/2 tasse
-Oeuf - 3 pièces.
-Citron - 1 pièce.
Battez les œufs avec le sucre, versez la margarine fondue légèrement refroidie dans les œufs battus en remuant vigoureusement. Ajouter la farine de pomme de terre, le zeste de citron râpé et remuer.

3. GAUFRES TENDRES
-Margarine - 125 g.
-Sucre - 30 g.
-Farine - 100 g.
-Oeuf - 4 pièces.
-Crème -4 cuillères à soupe. cuillères
- Vanilline - au goût
Battre la margarine, ajouter petit à petit le sucre semoule. Battre les œufs jusqu'à formation de mousse. Versez la farine dans la margarine fouettée par portions en alternant avec des portions de crème en remuant progressivement. Versez les œufs battus dans la pâte bien mélangée et mélangez bien à nouveau.

4. GAUFRES FRAÎCHES
-Farine - 1 tasse
-Oeuf - 1 pièce.
-Eau - 1 verre

Mélangez bien le jaune d'œuf, le sel et le soda. Ajouter un demi-verre d'eau, ajouter toute la farine et bien mélanger en ajoutant progressivement le reste de l'eau. Pour obtenir des gaufres sucrées, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre.

5. GAUFRES COURTES
-Farine - 2 tasses
-Sucre - 1/2 tasse
-Oeuf - 1 pièce.
-Beurre - 30 g.
-Eau - 0,5 l.
-Sel, soda - sur le bout d'une cuillère à café
- Vanilline - au goût
Broyer le beurre à température ambiante avec le sucre, ajouter l'œuf, le sel, le soda, la vanilline et bien battre. Ajouter une demi-portion d'eau, ajouter la farine et bien mélanger. Ajoutez ensuite progressivement le reste de la portion.

6. GAUFRETTES KÉFIR (pas sucrées)
-1 1/2 tasse de farine
-1 cuillère à café. levure chimique
-1 cuillère à café. soude
-1/2 c. sel
-2 tasses de kéfir
-1/3 tasse d'huile végétale
-2 œufs

7. GAUFRETTES AU LAIT
-0,5 l de lait
-1/2 paquet de margarine
-1 oeuf
-250 g de sucre (j'en prends moins - environ 200 g)
-vanilline
Faites fondre la margarine.
Ajouter l'œuf, le sucre, la vanilline, mélanger au batteur. Ensuite, il y a une astuce : pour faire une pâte sans grumeaux, j'ajoute d'abord la farine et je remue, puis j'ajoute le lait petit à petit.
Si la pâte devient liquide, ajoutez plus de farine et diluez-la avec du lait. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement d'environ 0,5 litre de lait.
La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse (mais pas à de la crème sure rustique, là où se trouve une cuillère).

8. GAUFRES AU LAIT CONCENTRÉ
- margarine 200 g ;
- lait concentré 1 boîte ;
- œufs 2 pièces ;
-amidon 1 tasse ;
- farine 1 tasse ;
- du soda (1/3 cuillère à café), éteint avec du vinaigre.
Pétrir la margarine, mélanger tous les ingrédients, la pâte ne doit pas être liquide. Déposez un peu de pâte sur le fond du gaufrier en veillant à ce que les gaufres ne brûlent pas.
Avant la première gaufre, vous devez graisser le gaufrier (les deux surfaces), aucune huile n'est alors nécessaire. Pour m'assurer que les gaufres soient de la même couleur, je suis l'horloge avec la trotteuse. Dès que la gaufre est prête, je la roule en tube. J'ai essayé différentes recettes, mais je n'ai pas tout aimé ; si on ne les mange pas d'un coup, les gaufres deviennent molles, mais celles-ci restent croustillantes longtemps.

9. GAUFRES À LA CRÈME SURE
-Oeufs – 5 pièces.
-Sucre – 5 cuillères à soupe. je
- Beurre – 1 cuillère à soupe. je
-Crème sure – 1/2 tasse
-Farine – 1 tasse
Séparez les blancs des jaunes et placez-les au réfrigérateur. Broyer les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajouter le beurre fondu (pas chaud), la crème sure ; mélanger, ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez à ce mélange les blancs d'œufs refroidis, montés en une mousse épaisse et mélangez délicatement de haut en bas.

10. GAUFRETTES À LA CRÈME
- beurre - 125 g
-sucre - 3-4 cuillères à soupe. cuillères
- farine - 1/2 tasse
- œufs - 4 pcs.
- crème - 4 c. cuillères
-eau - 1 verre
-sucre vanillé - au goût
Méthode de cuisson
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé.
Divisez les œufs en blancs et jaunes.
Battre les jaunes d'œufs avec le sel en une masse homogène et transférer dans le beurre ramolli et le sucre.
Battre la masse obtenue avec un mixeur jusqu'à formation de mousse.
Mélangez la farine tamisée avec du bicarbonate de soude et un peu d'eau. Transférez ensuite sur le mélange œufs-beurre et mélangez bien le tout.
Versez ensuite le reste de l'eau, la crème et remuez jusqu'à consistance lisse.
Battez les blancs d'œufs refroidis en une mousse mousseuse, incorporez-les délicatement à la pâte et mélangez délicatement avec une spatule en bois.
Faites frire les gaufres dans un gaufrier électrique préchauffé pendant 2 à 5 minutes.

11. GAUFRES « MAMAN »
-2 tasses (250 g) de farine
-1 cuillère à café. levure chimique
-2 cuillères à soupe. l. Sahara
-1 cuillère à café. sel
-2 verres de lait
-2 œufs
-2 cuillères à soupe. l. huile végétale
Méthode de cuisson
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajouter le lait, les œufs et l'huile végétale, bien mélanger.
2. Graissez légèrement le gaufrier ou vaporisez-le d'un spray d'huile. Versez la quantité de pâte désirée sur le gaufrier chaud. Cuire au four jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.

12. GAUFRES « ROYALES »
-200 g de beurre
-75 g de sucre (1/3 tasse)
-1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
-6 oeufs
-300 g de farine (2 tasses)
-2 c. levure chimique
-200 ml de crème
- un peu d'eau gazeuse
- huile pour lubrifier le gaufrier
Méthode de cuisson
1. Battre le beurre ramolli, le sucre et la poudre de vanille jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre.
2. Mélangez la farine et la levure chimique. Ajouter au mélange œufs-beurre en alternant avec la crème, par petites portions. A la fin, ajoutez un peu d'eau minérale gazeuse pour obtenir une pâte ayant la consistance d'une crème sure épaisse, un peu plus épaisse que pour les crêpes.

13. GAUFRES AU YAOURT
-3 oeufs
-1,5 tasse (375 g) de yaourt à la vanille ou aux fruits
-1,25 tasse (150 g) de farine
-2 c. levure chimique
-1 cuillère à café. soude
-1/2 c. sel
-100 g de beurre fondu
Méthode de cuisson
1. Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant. Battez les œufs dans un grand bol, puis ajoutez le yaourt, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le beurre fondu, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
2. Versez une petite quantité de pâte sur le gaufrier chaud. La pâte s'étalera un peu sous le couvercle. Cuire au four jusqu'à ce que la vapeur cesse de s'échapper, environ 5 minutes.

14. GAUFRETTES TENDRES AVEC JOUE
-3 oeufs
-0,5 verres de lait
-150 g de fromage blanc
-3 cuillères à soupe. l. Sahara
-3 cuillères à soupe. l. beurre
-1/4 c. sel
-1 tasse de farine
–1/2 c. levure chimique
Méthode de cuisson
1. Séparez les blancs et les jaunes.
2. Battez les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
3. Mélangez la farine avec le sel et la levure chimique.
4. Battez le jaune avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, le lait et le fromage cottage.
5. Mélangez le mélange de jaunes avec la farine.
6. Ajoutez délicatement les blancs d'œufs en remuant de haut en bas pour que le mélange ne tombe pas.

15. GAUFRES POUR LE PETIT DÉJEUNER
-2 1/2 tasses de farine
-200 g de beurre
-3 oeufs
-1/2 tasse de sucre
-1 cuillère à café. extrait de vanille
- une pincée de sel
Méthode de cuisson
1. Mélangez la farine avec le sel. Battez légèrement les œufs avec le sucre. Ajouter l'extrait de vanille aux œufs.
2. Faites fondre le beurre. Ajouter les œufs et le sucre au beurre et bien mélanger avec une cuillère.
3. Ajoutez la farine petit à petit. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Cuire au gaufrier électrique ou au gaufrier sur la cuisinière.

16. GAUFRES BELGES
-Margarine molle (beurre) - 125 g
-Sucre cristallisé - 75 g
-Sucre vanillé - 1 sachet.
-Oeuf de poule - 3 mcx
-Farine de blé - 250 g
-Sel (pincée)
-Lait - 250 ml
-Eau minérale - 125 ml
- Levure pour pâte - 1/4 c.
Séparez les blancs des jaunes. Bien battre les blancs.
Battre le beurre, le sucre, la vanilline, les jaunes et le sel jusqu'à dissolution du sucre.
Mélanger la farine et la levure chimique pour la pâte. Versez le lait dans la farine et ajoutez le mélange beurre et sucre.
Ajoutez ensuite l'eau minérale et les blancs montés en neige.
Mélangez bien le tout
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de cannelle et de sucre en poudre.

17. GAUFRES DE LIEGE
-Farine - 400 g
-Oeuf - 2 pièces
-Lait - 140 ml
-Sucre (gros) - 180 g
-Beurre - 200 g
-Levure (sèche) - 1,5 c.
-Sucre vanillé - 1 sachet.
-Sel - 0,2 c.
Faites chauffer la moitié du lait /au micro-ondes ou sur la cuisinière/. Ajoutez la levure, couvrez et laissez lever 10 minutes.
Cassez 2 œufs dans le lait restant, salez, battez bien le tout au fouet.
Dans un bol profond, écrasez la farine avec le beurre. Ajouter le sucre, le lait avec la levure et le lait avec les œufs, bien mélanger avec une cuillère en bois ou un mixeur à basse vitesse jusqu'à formation d'une pâte collante. Couvrir et laisser lever 30 minutes.
Sur un plan de travail bien fariné, divisez la pâte en 12 morceaux.
Roulez chaque partie en boule et roulez-la dans de gros morceaux de sucre.

18. GAUFRES VIENNIENNES.
-Sucre (plus si vous le voulez plus sucré) - 100 g
-Farine - 350 g
-Lait - 1 cuillère à soupe.
-Beurre - 200 g
-Oeuf - 3 pièces
-Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
-Levure chimique - 2 c.
Broyez le beurre avec le sucre, ajoutez le lait et les œufs, puis ajoutez la farine, la levure chimique et le jus de citron, mélangez le tout.
La pâte est prête !
Versez délicatement la pâte sur le gaufrier et faites cuire au four pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

19. CUIRE DES GAUFRES « DORÉES »
-Fromage cottage (allégé) - 125 g
-Beurre (fondu) - 60 g
-Sucre - 3 cuillères à soupe. l.
-Zeste de citron (râpé, 1 citron)
-Farine - 150 g
-Lait - 1/8 l
-Oeuf - 3 pièces
Mélangez le fromage cottage avec le beurre fondu, ajoutez le sucre et le zeste de citron. Ajoutez progressivement la farine et le lait. Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes à la pâte.
Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

20. GAUFRES DE MAÏS
-Farine de maïs - 150 g
-Oeuf de poule - 2 pièces
-Beurre - 50 g
-Lait - 200 ml
-Miel liquide - 4 c. l.
-Amandes hachées (un peu)
-Levure chimique - 1 c.
-Rhum (peut s'en passer) - 1 c.
À partir de farine de maïs, d'œufs, de beurre (fondu), de lait, de levure chimique, de miel et de rhum (si ajouté), pétrissez la pâte et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes.
Ajouter les amandes et mélanger.
Faites chauffer le gaufrier (graissez-le si nécessaire) et versez-y la pâte.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit jaune doré.

21. GAUFRES À L'AMIDON
-Beurre (fondre) - 100 g
-Sucre cristallisé - 150 g
-Oeuf de poule - 3 mcx
-Farine de blé - 100 g
-Amidon - 100 g
- Levure pour pâte - 1 c.
Mélanger le beurre fondu avec le sucre
Ajouter les œufs, battre au batteur
Ajouter la farine, la fécule et la levure chimique. La pâte s'avère épaisse. Laissez reposer 30 minutes
Placez 1 cuillère à soupe sur un gaufrier graissé. l. test
Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Rendement : environ 12 gaufres.

22. GAUFRES À LA NOIX DE COCO
-Beurre (margarine) - 150 g
-Farine - 300 g
-Flocons de noix de coco - 100 g
-Sucre - 100 g
- Vanilline - 1 paquet.
-Oeuf - 3 pièces
-Levure chimique - 1,5 c.
-Sel (pincée)
Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et la vanilline, mélanger au batteur. Ajoutez les œufs un à un. Mélangez le tout.
Ajoutez du sel et des flocons de noix de coco à notre mélange. Mélanger.
Ajoutez maintenant la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez soigneusement le tout.
Nous chauffons notre gaufrier électrique et étalons la pâte.

23. GAUFRES « Gourmandes »
-Oeuf - 4 pièces
-Crème sure - 5 c. l.
-Farine - 4 cuillères à soupe. l.
-Amidon - 2 cuillères à soupe. l.
-Sucre - 0,5 cuillère à soupe.
-Sel (pincée)
Cassez les œufs dans un bol.
Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajouter la crème sure et mélanger avec un fouet.
Ajouter la farine et la fécule, en alternant, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Faites chauffer le gaufrier (vous pouvez aussi le faire cuire au four sur du papier sulfurisé en plaçant 1 cuillère à soupe à distance).
Versez 1 cuillère à soupe. l. dans le moule et presser immédiatement avec un couvercle.

24. GAUFRES CROUSTILLANTES.
-Oeuf de poule - 4 mcx
-Margarine - 200 g
-Sucre - 1 cuillère à soupe.
-Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe.
-Farine - 1,5 cuillère à soupe.
-Vanilline
Faire fondre la margarine, laisser refroidir légèrement, ajouter le sucre, le sucre en poudre, les œufs, la vanilline, la farine. La pâte doit ressembler à de la crème sure. Placer une cuillère à soupe dans le gaufrier et cuire au four jusqu'à la couleur désirée. Roulez immédiatement lorsqu'ils sont chauds, sinon ils se briseront.

25. GAUFRETTES DU RHIN.
-Beurre - 125 g
-Sucre - 0,5 cuillère à soupe.
-Farine - 1,5 cuillère à soupe.
-Oeuf - 2 pièces
-Girofle (moulu) - 2 g
-Cannelle (moulue) - 2 g
-Zeste de citron (râpé, 1 citron)
Tout d'abord, battez le beurre (à température ambiante), ajoutez petit à petit le sucre, les jaunes, les clous de girofle moulus, la cannelle et le zeste de citron. Versez la farine tamisée dans le beurre fouetté par portions et remuez constamment. Versez les blancs d'œufs battus séparément dans la pâte bien mélangée et mélangez bien à nouveau. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

26. GAUFRES DE CARÈME
-Sucre cristallisé - 0,5 cuillère à soupe.
-Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.
-Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
-Eau - 2/3 cuillère à soupe.
-Bicarbonate de soude (sur la pointe d'un couteau)
Mélangez la farine avec le sucre et le soda, versez de l'eau et de l'huile de tournesol - vous obtiendrez une pâte semblable à des crêpes.
Cuire comme des gaufres ordinaires.
Le nombre de composants est donné pour 1 portion (environ 10 plaquettes fines).
Les gaufres s'avèrent sucrées et savoureuses.

27. GAUFRES DE Pâte feuilletée.
Pâte feuilletée - 1 paquet.
Farine (Un peu)
Décongelez les feuilles de pâte et coupez-les en bandes, roulez-les légèrement dans la farine (pour ne pas coller au rouleau à pâtisserie), et étalez-les un peu.
Placez une bande dans le gaufrier, appuyez sur le couvercle et laissez reposer 2 minutes. frire.
Disposer sur une assiette ou une planche (préparer les couches restantes de la même manière).

28. GAUFRES AU CHOCOLAT.
1 cuillère à soupe. l. battre le lait avec 2 jaunes,
2 cuillères à soupe. l. sucre, 1 cuillère à soupe. l. cacao, 2 c. l. sl. beurre, vanille
et 1,5 cuillère à soupe. farine. Entrez 2 temps. jaune, mélanger. Cuire des gaufres.

29. GAUFRES À LA MAYONNAISE.
250 gr. mayonnaise, 3 œufs, 200 gr. margarine,
1 tasse de fécule, 1,5 tasse de sucre,
1 c. soda trempé avec du vinaigre, 3 tasses de farine.
Mélangez le tout et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

30. GAUFRES À LA CANELLE.
200g ml. battre le beurre avec le sel,
1/4 cuillère à soupe. sucre, cannelle, ajoutez 1 cuillère à soupe. farine, mélanger.
Entrez 3 temps. écureuil, placer dans le gaufrier, cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Bon appétit!

9 septembre 2016 Olga

1. GAUFRES SUCRÉES

INGRÉDIENTS:
● œufs – 5 pièces.
● sucre – 1 tasse
● margarine – 200 gr.
● farine – 1 tasse

PRÉPARATION:
Battre les œufs avec le sucre. Faites fondre la margarine. Mélangez le mélange d'œufs, la margarine et la farine. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure.

2. GAUFRES CRUMBLE

INGRÉDIENTS:
● Farine de pomme de terre - 1 tasse
● Margarine - 100 g.
● Sucre - 1/2 tasse
● Oeuf - 3 pièces.
● Citron - 1 pc.

PRÉPARATION:
Battez les œufs avec le sucre, versez la margarine fondue légèrement refroidie dans les œufs battus en remuant vigoureusement. Ajouter la farine de pomme de terre, le zeste de citron râpé et remuer.

3. GAUFRES TENDRES

INGRÉDIENTS:
● Margarine - 125 g.
● Sucre - 30 g.
● Farine - 100 g.
● Oeuf - 4 pièces.
● Crème -4 c. cuillères
● Vanilline - au goût

PRÉPARATION:
Battre la margarine, ajouter petit à petit le sucre semoule. Battre les œufs jusqu'à formation de mousse. Versez la farine dans la margarine fouettée par portions en alternant avec des portions de crème en remuant progressivement. Versez les œufs battus dans la pâte bien mélangée et mélangez bien à nouveau.

4. GAUFRES FRAÎCHES

INGRÉDIENTS:
● Farine - 1 tasse
● Oeuf - 1 pc.
● Eau - 1 verre

PRÉPARATION:
Mélangez bien le jaune d'œuf, le sel et le soda. Ajouter un demi-verre d'eau, ajouter toute la farine et bien mélanger en ajoutant progressivement le reste de l'eau. Pour obtenir des gaufres sucrées, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre.

5. GAUFRES COURTES

INGRÉDIENTS:
● Farine - 2 tasses
● Sucre - 1/2 tasse
● Oeuf - 1 pc.
● Beurre - 30 g.
● Eau - 0,5 l.
● Sel, soda - sur le bout d'une cuillère à café
● Vanilline - au goût

PRÉPARATION:
Broyer le beurre à température ambiante avec le sucre, ajouter l'œuf, le sel, le soda, la vanilline et bien battre. Ajouter une demi-portion d'eau, ajouter la farine et bien mélanger. Ajoutez ensuite progressivement le reste de la portion.

6. GAUFRES CROUSTILLANTES

INGRÉDIENTS:
● Beurre 200 gr.
● Farine de blé 200 gr.
● Sucre 200 gr.
● Oeuf de poule 5 pcs.
● Fécule de pomme de terre 3 c. l.

PRÉPARATION:
Nous aurons besoin d'un minimum d'ingrédients. Avant de commencer à préparer la pâte, je recommande d’allumer le gaufrier pour le faire chauffer malheureusement, on ne pourra pas manipuler les gaufres sans lui ; Faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit liquide ; si cette méthode ne vous convient pas, vous pouvez laisser l’huile à température ambiante jusqu’à ce qu’elle devienne molle. Nous choisissons une méthode qui nous convient et continuons.

Mélangez le beurre fondu avec le sucre et broyez, ajoutez les œufs et mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez accélérer le processus en battant le contenu avec un mélangeur. Ajoutez de l'amidon à la pâte. Cela donnera à nos gaufres un croquant et un sable caractéristiques. Ajoutez ensuite la farine. Mélangez bien ou battez avec un mixeur. La consistance de la pâte doit être fine, rappelant la crème sure.

Nous sommes maintenant prêts pour l’étape la plus importante : nous allons faire des gaufres. A ce moment, notre pâte est prête, le gaufrier est réchauffé. Versez 1 cuillère à soupe dans le gaufrier. l. test. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous le souhaitez, ils peuvent être mangés avec de la confiture, du miel ou du lait concentré.

7. GAUFRETTES AU LAIT

INGRÉDIENTS:
● 0,5 l de lait
● 1/2 paquet de margarine
● 1 œuf
● 250 g de sucre (j'en prends moins - environ 200 g)
● vanilline
● Faire fondre la margarine.

PRÉPARATION:
Ajouter l'œuf, le sucre, la vanilline, mélanger au batteur. Ensuite, il y a une astuce : pour faire une pâte sans grumeaux, j'ajoute d'abord la farine et je remue, puis j'ajoute le lait petit à petit.
Si la pâte devient liquide, ajoutez plus de farine et diluez-la avec du lait. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement d'environ 0,5 litre de lait. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse (mais pas rustique, là où se trouve la cuillère).

8. GAUFRES AU LAIT CONCENTRÉ

INGRÉDIENTS:
● margarine 200 g ;
● lait concentré 1 boîte ;
● œufs 2 pièces ;
● féculent 1 tasse ;
● fariner 1 tasse ;
● du soda (1/3 cuillère à café), éteint avec du vinaigre.

PRÉPARATION:
Pétrir la margarine, mélanger tous les ingrédients, la pâte ne doit pas être liquide. Placez un peu de pâte sur le fond du gaufrier en veillant à ce que les gaufres ne brûlent pas. Avant la première gaufre, vous devez graisser le gaufrier (les deux surfaces), puis aucune huile n'est nécessaire. Pour m'assurer que les gaufres soient de la même couleur, je suis l'horloge avec la trotteuse. Dès que la gaufre est prête, je la roule en tube. J'ai essayé différentes recettes, mais je n'ai pas tout aimé ; si on ne les mange pas d'un coup, les gaufres deviennent molles, mais celles-ci restent croustillantes longtemps.

9. GAUFRES À LA CRÈME SURE

INGRÉDIENTS:
● Oeufs - 5 pièces.
● Sucre - 5 c. je
● Beurre - 1 cuillère à soupe. je
● Crème sure - 1/2 tasse
● Farine - 1 tasse

PRÉPARATION:
Séparez les blancs des jaunes et placez-les au réfrigérateur. Broyer les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajouter le beurre fondu (pas chaud), la crème sure ; mélanger, ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez à ce mélange les blancs d'œufs refroidis, montés en une mousse épaisse et mélangez délicatement de haut en bas.

10. GAUFRETTES À LA CRÈME

INGRÉDIENTS:
● beurre - 125 g
● sucre - 3-4 c. cuillères
● farine - 1/2 tasse
● oeufs - 4 pcs.
● crème - 4 c. cuillères
● eau - 1 verre
● sucre vanillé - au goût

PRÉPARATION:
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé. Répartissez les œufs en blancs et jaunes.
Battre les jaunes d'œufs avec le sel en une masse homogène et transférer dans le beurre ramolli et le sucre.
Battre la masse obtenue avec un mixeur jusqu'à formation de mousse. Mélanger la farine tamisée avec du soda et une petite quantité d'eau.

Versez ensuite dans le mélange œufs-beurre et mélangez soigneusement. Versez ensuite le reste de l'eau, la crème et remuez jusqu'à consistance lisse. Battez les blancs d'œufs refroidis en une mousse mousseuse, incorporez-les délicatement à la pâte et mélangez délicatement avec une spatule en bois. les gaufres dans un gaufrier électrique chauffé pendant 2 à 5 minutes.

Sandwichs chauds et omelettes : tous ces plats peuvent être facilement préparés dans un gaufrier électrique. Pour des expériences culinaires, vous pouvez utiliser des appareils produits par les usines de défense soviétiques à l’époque de la conversion, ou des appareils modernes « gaufriers ». Il est important de considérer que des appareils tels que « Slastena » ou « Lakomka » sont conçus pour cuire des gaufres fines et ne conviennent pas pour préparer d'autres plats.

Des gaufriers électriques importés ont été créés pour les produits de boulangerie « viennois » moelleux, les rendant ainsi plus polyvalents. Les appareils modernes sont multifonctionnels : les panneaux internes remplaçables vous permettent de préparer des sandwichs et des noix. Cependant, ces appareils sont les mieux adaptés à la cuisson de gaufres.

Gaufres viennoises

C'EST INTÉRESSANTLe mot « gaufre » vient du mot allemand Waffel, qui signifie « cellules, nid d'abeilles ». C’est de là que vient le nom anglais Waffle Iron.

RECETTES DE GAUFRES

Le secrétaire général de l'URSS, Léonid Brejnev, était un grand amateur de gaufres. Sous son règne, la production industrielle de gâteaux gaufrés s'implante dans le pays.

Les livres de cuisine avec des images lumineuses étaient un luxe en Union soviétique, et les recettes étaient imprimées dans une seule brochure accompagnée des instructions pour un appareil électrique.

La recette la plus courante de gaufres sans levain. Pour les préparer, il fallait des produits simples et peu coûteux : un verre de farine, un verre d'eau, un œuf, ainsi qu'une pincée de sel et de soda. Il a été proposé d'ajouter du sucre à ces gaufres « au goût ».

Pour faire des gaufres, vous avez besoin des ingrédients les plus simples

Les fabricants de gaufriers électriques, particulièrement attentifs, proposaient des recettes plus complexes.

Gaufres croustillantes

Ingrédients:

• 1 tasse de farine ;
• 1,5 verres de lait ;
• 20 g de levure ;
• 100 g de margarine ;
• 0,5 c. Sahara.

Procédure de cuisson

1. Broyez la levure écrasée avec le sucre.
2. Versez la moitié du lait, ajoutez la farine et remuez le mélange.
3. Ajoutez le reste du lait. Remuer.
4. Faites fondre la margarine et ajoutez-la à la pâte.

Voici à quoi ressemblaient les premiers gaufriers

C'EST INTÉRESSANT Le 24 août 1869, le premier gaufrier est présenté dans l’État de New York aux États-Unis. Certes, cela ne fonctionnait pas à l'électricité. L'inventeur Cornelius Svarthout a suggéré de chauffer une poêle à frire composée de deux parties sur des charbons. Depuis, le 24 août est célébré comme le Waffle Day aux États-Unis.

Gaufres friables

Ingrédients:

• 1 tasse de farine de pomme de terre ;
• 100 g de margarine ;
• 0,5 tasse de sucre ;
• le zeste d'1 citron ;
• 3 œufs.

Procédure de cuisson

1. Battre les œufs avec le sucre.
2. Faire fondre la margarine et la verser dans le mélange d'œufs en remuant constamment.
3. Ajouter le zeste de citron et la farine de pomme de terre. Mélangez soigneusement le tout.

C'EST INTÉRESSANT Les gaufres rêvent souvent de bonnes choses. Pour les jeunes filles, ils prédisent une vie riche et calme, et si vous traitez quelqu'un avec des gaufres dans un rêve, cela signifie qu'une connaissance agréable se produira dans un avenir proche.

Gaufrier électrique de forme originale

Gaufres sablées

Ingrédients:

• 2 tasses de farine ;
• 0,5 tasse de sucre ;
• 1 œuf ;
• 30 g de beurre ;
• 0,5 litre d'eau ;
• sel, soda, sucre vanillé - au goût.

Procédure de cuisson

1. Faites fondre le beurre et frottez-le avec le sucre.
2. Ajoutez un peu d'eau et tous les autres ingrédients.
3. Versez progressivement le reste de l'eau dans la pâte.

CONSEIL Les gaufres peuvent être consommées chaudes ou conservées pour une utilisation future. Pour ce faire, après refroidissement, enveloppez-les dans du film alimentaire ou placez-les dans des récipients en plastique et placez-les au congélateur. Les gaufres peuvent être réchauffées avant utilisation.

Gaufres au Carême

Ingrédients:

• 0,5 tasse de sucre cristallisé ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère d'huile de tournesol;
• 1 tasse de farine de blé ;
• une pincée de soda ;
• eau.

Procédure de cuisson

1. Mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger.
2. Ajouter l'huile végétale et un peu d'eau. Remuer.
3. Ajouter de l'eau par parties jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une crème sure.
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs hachés ou des fruits confits aux gaufres maigres.

Vous pouvez ajouter différentes garnitures à la pâte à gaufres

Chacun a son propre « goût d’enfance ». Les ménagères soviétiques remplaçaient la margarine par du beurre paysan, variaient la quantité de sucre et ajoutaient de la cannelle et d'autres épices. Les résultats des expériences réussies étaient méticuleusement enregistrés dans des cahiers et stockés comme une « recette familiale signature ». Les recettes des brochures suggéraient de rouler de fines gaufres en cornets, mais peu de gens ont réussi cette astuce dans la pratique.

Appareil pour faire des cornets de gaufres

C'EST INTÉRESSANT Le premier cornet gaufré est apparu aux États-Unis. 

Il a été inventé par un vendeur de glaces de Saint-Louis. Pendant la foire, il a manqué de gobelets en papier et, pour continuer à travailler, il a commencé à envelopper la friandise froide dans des gaufres que préparait son voisin du lieu de commerce.

Gaufres belges (Bruxelles)

Ingrédients:

• Les gaufres belges sont moelleuses et aérées, avec des nids d'abeilles hauts. La plupart des gaufriers modernes sont conçus pour les cuire.
• 175 g de farine ;
• 200 ml de lait ;
• 85 g de beurre ;
• 2 œufs ;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 0,5 c. sel;
• sucre vanillé;

Procédure de cuisson

1. levure chimique.
2. Ajouter le sucre, le sel, la vanilline et la levure chimique à la farine tamisée.
3. Séparez 2 jaunes et battez-les avec le beurre et le lait.
4. Mélangez le mélange d'œufs avec la farine.
5. Battre les blancs jusqu'à formation de pics fermes.

Mélanger la pâte avec la masse protéique et mélanger jusqu'à consistance lisse.

C'EST INTÉRESSANT Les gaufres belges doivent être cuites pendant 5 à 8 minutes. Il existe d'autres recettes. Vous pouvez ajouter des épices à la version de base, comme du gingembre. Vous pouvez également remplacer l’eau ordinaire par de l’eau minérale.

Les gaufres de Bruxelles ont été inventées par les Américains. Le nom est dû au fait que le plat a été présenté pour la première fois en 1958 lors d'une exposition dans la capitale belge, Bruxelles.

Les formes de gaufres peuvent être inattendues

Garnitures pour gaufres

• Le goût des pâtisseries sucrées se révèle plus pleinement si elles sont trempées dans de la confiture ou servies avec des baies fraîches ou des tranches de fruits juteux. Une combinaison intéressante est celle des gaufres chaudes avec de la glace. Vous pouvez également utiliser en complément :
• sucre en poudre;
• garniture de confiserie;
• sirops;
• baies;

C'EST INTÉRESSANT lait concentré.

En Europe, les gaufres sont avant tout un dessert sucré. Aux États-Unis, la compréhension de ce plat s'est élargie. Les gaufriers ont commencé à être utilisés pour préparer, par exemple, des crêpes aux légumes, qui servent d'accompagnement à la viande. Les Américains ont aussi eu l'idée de réaliser des sandwichs chauds dans un gaufrier.

Ingrédients:

• Sandwichs chauds
• deux morceaux de pain de blé ;
• jambon;

Procédure de cuisson

1. beurre.
2. Faire fondre le beurre.
3. Placer le fromage et le jambon tranchés finement sur un morceau de pain.
4. Cuire au four dans un gaufrier préchauffé pendant 2-3 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter le nombre de couches dans le sandwich. Expérimentez avec différents types de fromage et ajoutez des légumes frais, comme des tomates ou des poivrons.

CONSEIL Pour réaliser des sandwichs chauds dans un gaufrier électrique, vous pouvez utiliser du pain grillé spécial. En raison des particularités de la recette, le pain grillé peut sembler insipide lorsqu'il est cru, mais une fois grillé, il produit une croûte croustillante.

Pain spécial à griller

Vous pouvez faire cuire des galettes de pommes de terre dans un gaufrier électrique, ainsi que toutes autres galettes de légumes. Un plat au goût familier deviendra original grâce à sa structure « nid d'abeilles ». Les plats de légumes sont préparés selon la même technologie. Les principales différences résident dans les ingrédients.

Crêpes de courgettes classiques

Ingrédients:

• 1 petite courgette ;
• 1 oignon moyen ;
• 1 œuf ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de farine;
• sel.

Procédure de cuisson

1. Râpez les courgettes sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
3. Cuire au four dans une poêle préchauffée.
4. La cuisson et le brunissage ne prennent généralement pas plus de 4 à 5 minutes.

Si cette recette vous semble trop ennuyeuse, vous pouvez ajouter de la semoule, du fromage râpé et d'autres produits aux crêpes de courgettes.

Draniki

Le plat traditionnel biélorusse, le draniki, est préparé de la même manière. Seul le rôle principal ici n'est pas joué par les courgettes, mais par les pommes de terre.

Ingrédients:

• 0,5 kg de pommes de terre (il vaut mieux prendre des variétés à haute teneur en amidon) ;
• 1 gros oignon;
• 1 œuf ;
• 1-2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. l. farine ou amidon;
• poivre noir, sel - au goût ;
• huile végétale raffinée (pour la friture).

NUANCES IMPORTANTES Le mélange de galettes de pommes de terre ne noircira pas si vous alternez les tubercules de pomme de terre et les oignons lors du râpage. Pour conserver la forme des crêpes, il est préférable d'ajouter de la fécule plutôt que de la farine.

Des galettes de légumes et des crêpes peuvent être servies au petit-déjeuner ou en accompagnement.

Shawarma dans un gaufrier

La qualité et la maintenabilité des gaufriers électriques de fabrication soviétique étaient très appréciées par les commerçants de shawarma. L'appareil est utilisé pour réchauffer des légumes et de la viande enveloppés dans du pain pita.

Ingrédients:

• 2 morceaux de lavash fin (arménien) ;
• 1 poitrine de poulet ;
• 1 concombre frais ;
• 1 tomate ;
• 100 g de chou blanc ;
• 3 cuillères à soupe. l. mayonnaise;
• 3 cuillères à soupe. l. ketchup;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• poivre noir au goût;
• huile végétale raffinée pour la friture.

Procédure de cuisson

1. Coupez le filet de poulet en petits morceaux. Salez, poivrez et faites revenir avec un peu d'huile. Il est préférable de le faire dans une poêle en fonte avec une surface rainurée.
2. Hachez les légumes : chou en lanières, tomates et concombres en demi-anneaux.
3. Placez une feuille de pain pita sur la table. Lubrifiez-le avec un mélange de ketchup et de mayonnaise.
4. Placer la garniture sur le pain pita dans l'ordre suivant : chou, concombres, tomates, poulet.
5. Roulez le shawarma en rouleau et faites-le chauffer dans un gaufrier électrique pendant 1 à 2 minutes.

Vous pouvez également réchauffer le plat de manière traditionnelle (dans une poêle ou au micro-ondes), mais ce n'est que dans un gaufrier que vous pourrez obtenir la structure croustillante particulière du pain pita et ne pas surchauffer les couches internes de la garniture.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons, des pommes de terre (bouillies ou frites), du fromage à pâte dure râpé ainsi que diverses sauces au shawarma maison. Une alternative au poulet est le porc ou le bœuf. Toute viande aura meilleur goût si elle est pré-marinée. Bonnes expériences culinaires et bon appétit !