पोर्सिनी मशरूम एक जहरीला डबल है। जहरीले मशरूम से सावधान रहें: ज्ञात प्रजातियों का चयन। मैं घर जा रहा हूँ

किरा स्टोलेटोवा

कभी-कभी, वांछित, प्यारे मशरूम के बजाय, जहरीली किस्में टोकरी में गिर जाती हैं, जिसमें "जंगलों के राजा" के जुड़वाँ बच्चे शामिल हैं - पोर्सिनी मशरूम।

खतरनाक जुड़वाँ का सामान्य विवरण

कई खाद्य मशरूम के लिए, उनके जहरीले या सशर्त रूप से खाद्य समकक्षों को जाना जाता है। समानता मजबूत या सतही हो सकती है। तो, सफेद मशरूम और इसके कुछ समकक्ष बाहरी विशेषताओं में बिल्कुल समान हैं। एक टोकरी में पोर्सिनी मशरूम का एक डबल रखना, ज़हर प्राप्त करना आसान है और, सबसे अच्छा, अस्पताल के बिस्तर पर जाना। चुनने में गलती घातक हो सकती है और दुखद परिणाम दे सकती है।

कई वर्षों के अनुभव वाले मशरूम बीनने वाले भी कभी-कभी पहली नज़र में एक सफेद मशरूम के खतरनाक डबल को एक वास्तविक और महान नमूने से अलग नहीं कर सकते हैं। खाद्य कुलीन बोलेटस की अपनी विशेषताएं हैं और यह दिखने और स्वाद दोनों में भिन्न है।

जहरीले से खाद्य पदार्थों की मुख्य विशिष्ट विशेषता उनकी रासायनिक संरचना है, जिसमें विषाक्त पदार्थ शामिल हैं।

बाहरी संकेत भ्रामक हैं: उदाहरण के लिए, फ्लाई एगारिक एक अच्छी बारिश के बाद अपनी टोपी पर सफेद धब्बे खो देता है और लाल रसूला जैसा हो जाता है। नकली शहद एगारिक टोपी का रंग उम्र के साथ बदलता है और असली की तरह और भी अधिक हो जाता है।

विषाक्त पदार्थों की कार्रवाई के अनुसार, कपटी झूठे सफेद मशरूम को विषाक्तता के प्रकार के अनुसार कई श्रेणियों में विभाजित किया जाता है:

भोजन का नशा;
तंत्रिका तंत्र को नुकसान;
घातक विषाक्तता।

जंगल में जाने से पहले, आपको यह समझना चाहिए कि सफेद मशरूम अपने खतरनाक समकक्षों से कैसे अलग है। बाहरी संकेतों में से एक जिस पर व्यक्ति ध्यान देता है वह हाइमनोफोर की संरचना है। दुर्भाग्य से, जुड़वां प्रजातियों के सभी प्रतिनिधियों में, यह खाद्य मूल की संरचना के समान है और स्पंजी है। इसलिए, इसके रंग में बदलाव पर ध्यान देने योग्य है। लुगदी के कट (टूट) के रंग का अध्ययन करते समय भी आपको सावधान रहने की आवश्यकता है। असली सफेद टूटने पर कभी रंग नहीं बदलता है, इसलिए इससे पहले कि आप फलों के शरीर को टोकरी में रखें, इससे एक छोटा टुकड़ा तोड़ना और देखें कि क्या होता है।

प्रकार

सबसे महान मशरूम, वन साम्राज्य के राजा, के कई भाई हैं जो मानव जीवन के लिए खतरनाक हैं। इसमे शामिल है:

पित्त कवक;
बोलेटस सुंदर है;
शैतानी से बीमार;
बोलेटस ले गैल;
धब्बेदार ओक।

पित्त कवक

इस प्रजाति का दूसरा नाम सरसों (टाइलोपिलस फेलियस) है। अपने कड़वे स्वाद के कारण, वह काफी उचित रूप से इसका हकदार था। पित्त कवक Agaricomycetes वर्ग, बोलेटेसी परिवार, जीनस तिलोपिल से संबंधित है। अखाद्य को संदर्भित करता है।

इसका विवरण:

गोलार्ध के रूप में टोपी का आकार;
टोपी का रंग पीले से भूरे तक;
व्यास - 4-15 सेमी;
गूदा रेशेदार, सफेद, मोटा, मुलायम होता है, कटने पर लाल हो जाता है;
सुगंध अनुपस्थित है;
स्पंजी हाइमनोफोर;
एक कोणीय या गोल आकार के छिद्र;
गुलाबी बीजाणु पाउडर;
पैर बेलनाकार है;
ऊँचाई - 3-14 सेमी;
मोटाई - 3 सेमी।

कड़वे स्वाद की एक विशिष्ट विशेषता और सफेद "भाई" से अंतर कड़वा स्वाद और कट पर रंग में बदलाव है। यह सफेद से लाल हो जाता है।

बोरोविक सुंदर है

बोलेटस पुल्चरिमस या ब्यूटीफुल बोलेटस एक और जहरीली प्रजाति है। यह आम बोलेटस के लिए एक बाहरी समानता है, लेकिन कट पर रंग बदलता है (नीला हो जाता है) और बेहद जहरीला होता है।

विवरण:

टोपी बड़ी है, गोलार्द्ध (25 सेमी तक);
मखमली और स्पर्श करने के लिए सूखा;
त्वचा का रंग लाल-भूरा;
गूदा घना, पीला होता है;
ट्यूबलर हाइमनोफोर;
छिद्र लाल हैं;
बीजाणु भूरे, धुरी के आकार के होते हैं;
पैर मोटा (12 सेमी तक), क्लब के आकार का या बेलनाकार है;
ऊंचाई में 15 सेमी तक बढ़ता है;
स्वाद पहले मीठा होता है, फिर बहुत कड़वा होता है, गंध अनुपस्थित होती है।

एक विशिष्ट विशेषता पैर पर एक महीन जाली की उपस्थिति है। टोपी के नीचे नलिकाएं होती हैं, दांतेदार, पीले रंग के रंग के साथ और 15 सेमी तक लंबे होते हैं। दबाए जाने पर, वे नीले हो जाते हैं।

बोलेट शैतानी

मशरूम के जैविक समूह से संबंधित है। ओक, लिंडेन और बिर्च के साथ माइकोराइजा बनाता है। यह डोपेलगैंगर स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, शैतानी मशरूम के 30 ग्राम मांस को खाने से विषाक्तता के गंभीर लक्षण होते हैं। इसका विवरण:

टोपी बड़ी है, कभी-कभी विशाल (30-40 सेमी);
कुशन आकार;
सतह चिकनी है;
टोपी का रंग जैतून या भूरा;
त्वचा घनी है;
निचली टोपी स्पंजी है (यानी हाइमनोफोर - स्पंजी);
ताकना रंग गुलाबी;
पैर नीचे संकुचित है, बेलनाकार;
ऊँचाई - 13 सेमी तक।

इरीना सेल्युटिना (जीवविज्ञानी):
शैतानी मशरूम को अक्सर विभिन्न स्रोतों में "झूठा सफेद मशरूम" कहा जाता है। उन्होंने ऐसा कुछ समय पहले ही शुरू किया था। हालांकि, सफेद कवक और शैतानी दर्द को केवल दूर से सरसरी नज़र से भ्रमित करना संभव है। यह नौसिखिए मशरूम बीनने वालों के लिए विशेष रूप से सच है, जो पोर्सिनी मशरूम के "चेहरे और प्रोफ़ाइल" को याद करते हैं, और बाकी सब कुछ अभी तक उनकी स्मृति में जमा नहीं किया गया है। इसलिए, आपको फ्रूटिंग बॉडी के रंग को ध्यान से देखने की जरूरत है। शैतानी मशरूम की विशेषता कई लाल फूलों से होती है और सबसे बढ़कर, इसके हाइमनोफोर का रंग लाल होता है। पैरों के रंग में भी कई लाल स्वर होते हैं।
वैसे।शैतानी मशरूम (रूब्रोबोलेटस सैटनस) के लिए विशिष्ट विशेषण "शैताना" का प्रस्ताव जर्मन माइकोलॉजिस्ट हेराल्ड ओथमर लेनज़ (1798-1870) द्वारा दिया गया था, जब वह खुद इस मशरूम से जहर खा गया था।

शैतानी मशरूम की विशेषता एक कट से होती है जो हवा के संपर्क में आने पर नीला हो जाता है, जो धीरे-धीरे लाल हो जाता है। यह ऑक्सीजन द्वारा जहर के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया के कारण होता है।

डबोविक धब्बेदार

बोलेटस एरिथ्रोपस एक खाद्य समकक्ष है। इसका उपयोग भोजन, सूप या अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है। इस वन जीव का निम्नलिखित विवरण है:

टोपी का आकार - व्यास में 20 सेमी तक;
स्पर्श करने के लिए यह सूखा और मख़मली है;
तकिए का आकार;
त्वचा का रंग लाल-भूरा;
जैतून बीजाणु पाउडर;
छिद्र लाल या नारंगी होते हैं, लेकिन नलिकाएं हरी-पीली होती हैं (परिपक्व लोगों में);
पैर 10 सेमी ऊंचा;
तने का आकार कंदमय होता है।

एक विशिष्ट विशेषता टोपी के हल्के किनारे को दबाने के बाद और पैर के धड़ पर छोटे लाल रंग के तराजू का काला पड़ना है। मूल से एक विशिष्ट विशेषता लुगदी के कट पर नीला है।

बोरोविक ले गैल

एक और जहरीला मशरूम जो सफेद जैसा दिखता है, वह है बोलेटस ले गैल (बोलेटस लीगेलिया), या कानूनी बोलेटस। इसका यह विवरण है:

टोपी उत्तल है, 15 सेमी तक;
सतह चिकनी है;
रंग गुलाबी-नारंगी;
मांस पीला, पीला है;
सुगंध सुखद है;
ट्यूबलर हाइमनोफोर;
जैतून बीजाणु;
पैर मोटा है, व्यास में 5-6 सेमी तक;
पैर की ऊंचाई - 17 सेमी तक।

इरीना सेल्युटिना (जीवविज्ञानी):
बोरोविक कानूनी यूरोप की जंगली प्रकृति में काफी व्यापक है, जहां यह मुख्य रूप से पर्णपाती जंगलों में रहता है। माइकोराइजा बनाने वाला एजेंट होने के नाते, यह ओक, बीच और हॉर्नबीम के साथ सहजीवन में प्रवेश करता है। क्षारीय मिट्टी को प्राथमिकता देता है, अर्थात। मिट्टी जिसके लिए पीएच> 7 (जहां पीएच मिट्टी की अम्लता है)।

एक विशेषता पैर पर एक छोटा लाल रंग का जाल है और कट पर मांस नीला हो जाता है।

मतभेद और नुकसान

वन फसल की कटाई के दौरान की गई गलती जानलेवा हो सकती है। अखाद्य जुड़वा बच्चों द्वारा एक क्रूर मजाक किया जाएगा, जो अपने महान समकक्षों के रूप में अच्छी तरह से प्रच्छन्न हैं।

एक जहरीले जीव के फलने वाले शरीर का एक छोटा सा टुकड़ा बहुत परेशानी का कारण बन सकता है। विषाक्तता के पहले लक्षणों पर, पेट को धोना और फिर मदद के लिए अस्पताल जाना आवश्यक है। विषाक्तता के संकेतों में चक्कर आना, मतली, उल्टी, अंगों में कमजोरी, दस्त और बुखार शामिल हैं।

सही पोर्सिनी मशरूम

टाइफस, पैराटाइफाइड और प्यूरुलेंट त्वचा के घावों के इलाज के लिए एक सुंदर बोलेटस अर्क का उपयोग किया जाता है।

Cep मशरूम ट्विन्स के गूदे में बड़ी मात्रा में psilocybin और alkaloids होते हैं। ये पदार्थ मानसिक रूप से बीमार व्यक्ति के मस्तिष्क को सक्रिय रूप से प्रभावित करते हैं और इसकी गतिविधि को सामान्य करते हैं।

निष्कर्ष

मशरूम उठाते समय, आपको अपने रास्ते में आने वाली हर चीज को नहीं लेना चाहिए, अपरिचित जीवों को निष्क्रिय जिज्ञासा से बाहर निकालना चाहिए: यह विषाक्तता से भरा है। कुछ युगल इतने खतरनाक होते हैं कि वे मौत की ओर ले जाते हैं।

मशरूम उनके बेशकीमती खाद्य समकक्षों की तरह हैं। कुछ मामलों में, यह समानता अपेक्षाकृत सतही है, दूसरों में यह मजबूत है।

ऐसे मशरूम को ट्विन मशरूम कहा जाता है। वे न केवल एक अनुभवहीन, बल्कि एक अनुभवी मशरूम पिकर द्वारा भी भ्रमित हो सकते हैं, जो अक्सर दुखद और घातक गलतियों की ओर ले जाता है। इस संबंध में, हम संक्षेप में सबसे महत्वपूर्ण जुड़वां मशरूम का वर्णन करते हैं।

सबसे खतरनाक मशरूम

सबसे खतरनाक जहरीला वन मशरूम, जो बीच, ओक और मिश्रित जंगलों में बड़ी संख्या में पाया जाता है, या ग्रीन फ्लाई एगारिक है। यह एक सुंदर मशरूम है जिसमें जैतून, हरा-जैतून, गहरे रंग की टोपी बिना किसी बेडस्प्रेड के केंद्र की ओर है। प्लेटें और बीजाणु पाउडर सफेद होते हैं। पैर सफेद है, हल्के हरे रंग की धारियों (मोइरे) के साथ, एक विस्तृत लटकी हुई अंगूठी के साथ, एक बैग के आकार की चौड़ी मुक्त सफेद वोल्वो के आधार पर। पेल ग्रीब का जहर घातक जहरीला होता है।

बनने वाले विषाक्त पदार्थों की प्रकृति और विषाक्तता के लक्षणों के अनुसार, दो अन्य घातक जहर पीले ग्रीब के करीब हैं। मक्खी कुकुरमुत्ता- फ्लाई एगारिक और फ्लाई एगारिक स्प्रिंग। अमनिता की बदबू में 7 सेमी व्यास तक की एक सफेद टोपी है, एक अप्रिय गंध है। यह शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है, कम अक्सर - पर्णपाती। अमनिता झरने का रंग भी सफेद होता है, जो पर्णपाती और मिश्रित वनों में पाया जाता है।

इन तीन घातक जहरीले फ्लाई एगारिक में कई हैं खाने योग्य समान:

फ्लाई एगारिक - शैम्पेन का सबसे खतरनाक जुड़वां

अज्ञानता या लापरवाही के कारण, घातक ज़हरीले अमनियों को अक्सर हरे या जैतून वाले के साथ भ्रमित किया जाता है। कुछ शैम्पेन टोपी के रंग और तने पर एक अंगूठी की उपस्थिति के समान हैं, लेकिन वोल्वो की अनुपस्थिति और प्लेटों के रंग से स्पष्ट रूप से प्रतिष्ठित हैं। प्लेटें केवल युवा शैम्पेन में गुलाबी रंग की होती हैं, बाद में वे भूरे या काले-भूरे रंग की हो जाती हैं।

मशरूम को पैर से तोड़ना बहुत जरूरी है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोई वाल्व नहीं है। हरे या जैतून के रसूला के साथ जहरीली फ्लाई एगारिक की समानता टोपी और प्लेटों के रंग की समानता पर आधारित है। रसूला की प्लेटें, फ्लाई एगारिक की तरह, सफेद होती हैं। अच्छे खाद्य रसूला की मुख्य विशिष्ट विशेषता - हरा, हरा और कुछ अन्य - पैर पर एक अंगूठी और वोल्वो की अनुपस्थिति है। इसलिए, रसूला इकट्ठा करते समय, पैरों की संरचना के विवरण पर ध्यान देना आवश्यक है।

सफेद कवक का खतरनाक प्रतिरूप - पित्त कवक

लोगों में इसे झूठा बोलेटस भी कहा जाता है। यह जुलाई से सितंबर तक स्प्रूस और देवदार के जंगलों में बढ़ता है, उसी समय जब सफेद मशरूम की गहन वृद्धि होती है। बाह्य रूप से, यह एक सफेद मशरूम के समान है। लेकिन इसके तने पर पतले पैटर्न का रंग गहरा होता है (पोर्सिनी मशरूम का सफेद पैटर्न होता है), एक जाल के रूप में और टोपी की निचली सतह गुलाबी होती है। और टूटने पर इसका मांस जल्दी लाल हो जाता है।

एक खाद्य पंक्ति एक पीला टोस्टस्टूल - ग्रीनफिंच के समान है। हालाँकि, पैर पर ग्रीनफिंच के पास न तो कोई अंगूठी है और न ही वोल्वो, और प्लेटों का रंग पीला-हरा है। सबसे खतरनाक बहुरूपी ग्रे फ्लोट कवक के कुछ रूपों और किस्मों की समानता है। ग्रे फ्लोट, जहरीले फ्लाई एगारिक की तरह, पैर के आधार पर एक वोल्वा होता है, लेकिन कोई अंगूठी नहीं होती है। टोपी का रंग और प्लेटों का रंग समान होता है। इसलिए, हम मशरूम बीनने वालों का ध्यान फ़्लोट्स इकट्ठा करते समय रिंग की उपस्थिति या अनुपस्थिति के लिए पैर की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता की ओर आकर्षित करते हैं।

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम - फ्लाई एगारिक - को जहरीले से भ्रमित किया जा सकता है
फ्लाई एगारिक, हालांकि, वे लुगदी के रंग में स्पष्ट रूप से भिन्न होते हैं। जहरीले पैंथर फ्लाई एगारिक में, यह सफेद होता है, ब्रेक पर नहीं बदलता है, और एडिबल फ्लाई एगारिक में, रेडिंग पल्प ब्रेक पर गुलाबी हो जाता है। लेकिन बेहतर है कि फ्लाई एगारिक न खाएं। कोई भी नहीं।

घातक जहरीला मकड़ी का जाला- एक अल्पज्ञात मशरूम, कुछ खाने योग्य जाले जैसा दिखता है। मकड़ी के जाले आमतौर पर कार्पेथियन की आबादी के बीच लोकप्रिय नहीं हैं, इसलिए किसी भी खाद्य मकड़ी के जाले के बजाय नारंगी-लाल मकड़ी के जाले इकट्ठा करने का खतरा कम है।

मशरूम बीनने वालों की एक विस्तृत श्रृंखला को एक घातक जहरीले नारंगी-लाल मकड़ी के जाले से परिचित कराने के लिए, हम इसकी सबसे महत्वपूर्ण विशेषताएं प्रस्तुत करते हैं।

टोपी 3 - 9 सेमी व्यास, नारंगी या भूरा-लाल, नारंगी-नारंगी, सूखा, मैट। पैर 4 - 9 × 0.5 - 1.5 सेमी, जंग लगा पीला, चिकना, सूखा। हल्की दुर्लभ गंध के साथ मांस पीला होता है। प्लेटें नारंगी-गेरू या नारंगी-जंग वाली होती हैं। बीजाणु पाउडर भूरा। युवा फलने वाले निकायों में एक मकड़ी का जाला निजी घूंघट (कॉर्टिना) होता है।

शहद मशरूम. मूल्यवान खाद्य पदार्थों के जुड़वा बच्चों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए शहद agarics(असली शरद ऋतु, ग्रीष्मकालीन मशरूम), जहरीला असत्यशहद agarics- तथा । झूठे मशरूम खाने योग्य से ग्रे, भूरा-हरा, प्लेटों के हल्के भूरे रंग, बीजाणु पाउडर के रंग और टोपी के हल्के लाल-भूरे, सल्फर-पीले रंग से भिन्न होते हैं।

खतरनाक ज़हरीले टॉकर्स (जीनस क्लिटोकिबे - सी। डीलबाटा, आदि की प्रजाति) को इस जीनस की खाद्य प्रजातियों के लिए गलत माना जा सकता है - उदाहरण के लिए, एक फ़नल टॉकर (सी। क़िब्बा (Pers ~ Fr.) Kumm।) या एक मूल्यवान खाद्य रसीला मशरूम (Clitopilus prunulus ( Scop.: Fr.) Kumm।)।

यह याद रखना चाहिए कि जहरीली बात करने वालों को पूरे फलने वाले शरीर के सफेद या सफेद रंग की विशेषता होती है, और खाद्य वाले - सफेद-पीले, पीले-भूरे, भूरे, राख-भूरे रंग के होते हैं।

"शांत शिकार" के प्रेमियों के बीच पोर्सिनी मशरूम को विशेष रूप से इसकी अनूठी सुगंध और अखरोट के स्वाद के साथ सराहा जाता है। अक्सर, खाद्य के बजाय टोकरी में झूठे, जहरीले नमूने गिर जाते हैं, जिसका उपयोग जीवन के लिए खतरा है। ताकि पोर्सिनी कवक का खतरनाक डबल टोकरी में न गिरे, आपको इसकी विशिष्ट विशेषताओं को जानना होगा।

सफेद कवक का विवरण

पोर्सिनी मशरूम को अलग-अलग रूपों में खाया जाता है: अचार, तला हुआ, सुखाया जाता है और उचित प्रसंस्करण के बाद भी कच्चा - सलाद में। एक असली सफेद मशरूम बेहद आकर्षक दिखता है और इसका निम्नलिखित विवरण होता है:

फलने वाले शरीर में एक वजनदार गोलार्द्ध की टोपी और एक मजबूत तना होता है;
टोपी का आकार 30 सेमी के व्यास तक पहुंच सकता है;
इसकी सतह सूखी है;
पैर लोचदार है, बीच में या आधार पर मोटा है;
रेशेदारता के स्पष्ट संकेतों के बिना लुगदी बर्फ-सफेद या थोड़ा पीला, सुगंधित है;
टोपी का रंग जंगल (सन्टी, शंकुधारी, मिश्रित) पर निर्भर करता है जिसमें मशरूम बढ़ता है।

यदि आपने कभी मशरूम नहीं उठाया है और उनके रूप, स्वाद, संभावित जहरीले समकक्षों के बारे में पर्याप्त जानकारी नहीं है, तो उन प्रासंगिक साइटों पर जाना सुनिश्चित करें जो आपको पहले से आवश्यक जानकारी से परिचित कराने की अनुमति देती हैं, अनुभवी मशरूम बीनने वालों से सलाह लें, परिचित हों मुद्रित प्रकाशनों (एटलस) के साथ, और फिर जंगल में जाएँ।

जहरीले जुड़वाँ की सामान्य विशेषताएं

लगभग सभी मशरूम में सशर्त रूप से खाद्य या जहरीले समकक्ष मौजूद होते हैं। सादृश्य सतही और अधिक ठोस हो सकता है, इसलिए पोर्सिनी मशरूम उठाते समय, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है: उनके पास जहरीले समकक्ष हैं, जो बाहरी संकेतों से, खाद्य से अलग करना मुश्किल है, अक्सर सतही नज़र।

नोबल बोलेटस की अपनी विशेषताएं हैं, यह न केवल दिखने में, बल्कि स्वाद में भी झूठे नमूनों से भिन्न है। खतरनाक जुड़वाँ और खाद्य मशरूम के बीच मुख्य अंतर यह है कि उनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं।

उपस्थिति कभी-कभी धोखा दे सकती है: भारी बारिश के बाद, फ्लाई एगारिक टोपी पर अपने सफेद धब्बे खो सकता है, जो इसकी विशेषता है। इसके कारण, यह अन्य मशरूम - लाल रसूला के समान हो जाता है। नकली शहद एगारिक समय के साथ रंग बदलता है, खाद्य के बाहरी संकेतों को प्राप्त करता है।

मानव शरीर पर विषाक्त पदार्थों के प्रभाव के आधार पर, अखाद्य मशरूम को निम्नलिखित श्रेणियों में बांटा गया है:

गंभीर भोजन विषाक्तता पैदा करना;
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करना;
मशरूम, जिनमें से विषाक्तता ज्यादातर मामलों में मृत्यु में समाप्त होती है।

मुख्य संकेत जिनके द्वारा पोर्सिनी मशरूम को उनके समान खतरनाक समकक्षों से अलग किया जा सकता है, उन्हें जंगल में जाने वाले सभी लोगों को पता होना चाहिए:

टोपी के नीचे की संरचना - अधिकांश अखाद्य मशरूम में, यह लैमेलर है, स्पंजी नहीं;
एक ब्रेक पर एक असली बोलेटस कभी भी रंग नहीं बदलता है - अगर, उसमें से एक टुकड़ा तोड़कर, आप लुगदी के रंग में एक स्पष्ट बदलाव देखते हैं, तो इस नमूने को फेंकना बेहतर है;
सफेद मशरूम में अपने समकक्षों के विपरीत एक सुखद सुगंध होती है।

झूठे सूअर के उदाहरण

दुर्भाग्य से, बोलेटस के रूप में इस तरह के एक महान मशरूम में काफी संख्या में खतरनाक समकक्ष हैं। एकत्र करते समय गलती न करने और स्वास्थ्य को खतरे में न डालने के लिए, उन पर अधिक विस्तार से विचार करना आवश्यक है।

पैत्तिक

कड़वे स्वाद के कारण इस प्रजाति को लोकप्रिय रूप से सरसों कहा जाता है। विवरण के अनुसार, पित्त कवक में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

अखाद्य;
पित्त कवक की पीली-भूरी टोपी में अर्धवृत्त का आकार होता है, इसका व्यास 5-15 सेमी होता है;
पैर बेलनाकार है, 3-15 सेमी ऊंचा है, मोटाई 3 सेमी तक पहुंचती है;
गूदा घना है, एक अलग रेशेदार के साथ, सुगंध कमजोर रूप से व्यक्त की जाती है;
हाइमनोफोर ट्यूबलर (स्पंजी);
बीजाणु पाउडर का रंग गुलाबी होता है, टूटने या कटने की जगह पर मांस लाल हो जाता है;
पैर की सतह पर एक विशिष्ट भूरी जाली होती है जो एक सुंदर पैटर्न बनाती है।

बोरोविक सुंदर है

फलने वाले शरीर के इस हिस्से के विशिष्ट रंग के लिए अक्सर इसे सुंदर-पैर वाला कहा जाता है। अपने आकर्षक नाम के बावजूद, यह सफेद कवक प्रतिरूप अपने बहुत कड़वे स्वाद के कारण अखाद्य है। लंबे समय तक पकाने के बाद भी उसका कड़वापन दूर नहीं होता है।

मुख्य विशेषताओं में से निम्नलिखित हैं:

टोपी बड़ी (25 सेमी तक), अर्धवृत्ताकार है, इसकी सतह मखमली और सूखी है, रंग हल्के से गहरे भूरे रंग का है;
तना ऊँचा (10 सेमी तक), घना और मोटा होता है, फलने वाला शरीर 15 सेमी तक बढ़ता है;
टोपी के निचले स्पंजी पक्ष (हाइमेनोफोर) में एक समृद्ध पीला रंग होता है;
एक अप्रिय गंध के साथ गूदा लोचदार, पीला होता है;
पैर में एक महीन जाली होती है;
कट नीले रंग का हो जाता है।

सुंदर टांगों वाला बोलेटस रूस के दक्षिणी भाग में ही आम है, जहाँ यह पहाड़ी क्षेत्रों में पाया जाता है। यह शंकुधारी पेड़ों के प्रतिनिधियों के साथ माइकोराइजा बनाता है।

युवा मशरूम में, गूदे में एक मीठा स्वाद होता है, वयस्कों में यह बेहद कड़वा होता है। कोई गंध नहीं है।

तने का रंग टोपी से जमीन की सतह तक बदलता है: हरे-पीले से लाल या गहरे लाल रंग में। लेकिन पैर का बहुत आधार सफेद होता है।

पुराने नमूनों में पैरों का मूल रंग पीला पड़ सकता है।

पैर की सतह पर एक महीन जाली होती है: ऊपरी भाग में यह सफेद होता है, पैर के बीच में यह लाल होता है।

ब्यूटीफुल-लेग्ड बोलेट के जहरीलेपन के बारे में राय अलग-अलग है। विवादित पक्ष एक बात पर सहमत हैं: इस प्रजाति के जहर से कोई मौत नहीं हुई है। लेकिन किसी भी मामले में, आपको सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए।

पैशाचिक

बाह्य रूप से सफेद के समान, लेकिन वास्तव में जहरीला शैतानी मशरूम ओक और सन्टी जंगलों में बढ़ता है। यह मानव स्वास्थ्य के लिए खतरे का एक बढ़ा हुआ स्रोत है: यदि आप उत्पाद का 20-30 ग्राम भी खाते हैं, तो आप गंभीर विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं। इसके विवरण में निम्नलिखित विशेषताएं शामिल हैं:

एक बड़ी टोपी (40 सेमी तक), कुशन के आकार का, घना और चिकना, जैतून के रंग के साथ भूरा;
टोपी के नीचे स्पंजी, गुलाबी है;
पैर आकार में बेलनाकार है, नीचे की ओर टेपर करता है;
पैर का रंग बहुत अजीब है: ऊपरी भाग में - लाल-पीला, केंद्र में - लाल-नारंगी, नीचे - पीला-भूरा;
ऊंचाई में, मशरूम 13-15 सेमी तक बढ़ता है;
कट शुरू में नीला हो जाता है, और फिर लाल हो जाता है, जो ऑक्सीजन द्वारा विषाक्त यौगिकों के ऑक्सीकरण से जुड़ा होता है।

डबोविक धब्बेदार

इस मशरूम को सशर्त खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है: उचित ताप उपचार के साथ, यह मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है। यह बोलेटस जैसा दिखता है और इसकी निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

टोपी बड़ी है (20 सेमी तक), कुशन के आकार की, सतह मखमली और सूखी है, रंग लाल रंग के साथ भूरा है;
पैर 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, एक ट्यूबनुमा आकार होता है;
टोपी और तने के हल्के किनारे पर दबाने पर मशरूम काला हो जाता है;
लुगदी पर कट थोड़ी देर के बाद नीले रंग का हो जाता है।

अम्लीय मिट्टी को प्राथमिकता देता है। यह रूस के क्षेत्र में बहुत कम पाया जाता है। मई के मध्य में पहले फलने वाले शरीर दिखाई देते हैं। आप अक्टूबर के अंत तक एकत्र कर सकते हैं। उत्पादकता का चरम जुलाई में है।

बोरोविक ले गैल

इसका दूसरा नाम कानूनी बोलेटस है। यह एक अन्य प्रकार का जहरीला पोर्सिनी मशरूम है, जिसकी विशेषता इस तरह की विशेषताएं हैं:

टोपी बड़ी है (16 सेमी तक), धनुषाकार, एक चिकनी गुलाबी-नारंगी सतह के साथ;
मशरूम में सुखद सुगंध है;
एक पीले रंग की टिंट के साथ दूधिया गूदा;
पैर मजबूत है, मोटा है, व्यास में 5 सेमी तक पहुंचता है, ऊंचाई में 15-17 सेमी तक बढ़ता है;
तने का रंग टोपी के रंग को पुन: उत्पन्न करता है;
इसके ऊपरी भाग में पैर पर एक लाल जाल बनता है;
गूदे का रंग सफेद या पीला होता है, कटने पर नीला हो जाता है।

प्रजातियों के प्रतिनिधि क्षारीय मिट्टी पसंद करते हैं। गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में जंगल में फलने वाले शरीर पाए जा सकते हैं।

नुकसान और विषाक्तता के संकेत

मशरूम चुनना एक रोमांचक, लेकिन बेहद जिम्मेदार गतिविधि है। एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले के साथ, जहरीले झूठे मशरूम, कुशलता से खाद्य के रूप में प्रच्छन्न, एक क्रूर मजाक खेल सकते हैं, उसे अस्पताल के बिस्तर पर भेज सकते हैं।

बोलेटस के खतरनाक जुड़वां में पाए जाने वाले जहरीले पदार्थ की थोड़ी मात्रा भी बहुत सारी समस्याएं पैदा कर सकती है। विषाक्तता के पहले लक्षण उत्पाद का सेवन करने के कुछ समय बाद दिखाई देते हैं और ये हैं:

उलटी अथवा मितली;
चक्कर आना;
सामान्य कमज़ोरी;
मल की समस्या;
मतिभ्रम की उपस्थिति (असामान्य नहीं);
तंत्रिका तंत्र का विघटन (ऐंठन);
हृदय प्रणाली को नुकसान।

इनमें से लगभग सभी प्रक्रियाएं तापमान में वृद्धि के साथ होती हैं। यदि आप उपरोक्त लक्षणों में से कम से कम एक को नोटिस करते हैं, तो आपको तुरंत चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए। इसकी प्रतीक्षा करते समय, आपको स्वतंत्र रूप से पेट धोना शुरू करना चाहिए। हालांकि, यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि उल्टी श्वसन पथ में प्रवेश न करे।

मशरूम, यहां तक कि जहरीले भी, ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका उपयोग कैंसर और स्टेफिलोकोकस ऑरियस से लड़ने के लिए शीतदंश मलहम बनाने के लिए सामग्री के रूप में किया जाता है। सुंदर बोलेटस के अर्क से टाइफस, प्यूरुलेंट त्वचा रोगों के खिलाफ दवाएं बनाई जाती हैं।

Psilocybin और alkaloids, जो जहरीले मशरूम में पाए जाते हैं, ऐसे पदार्थ हैं जो किसी व्यक्ति की मानसिक बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं, उसकी मस्तिष्क गतिविधि को स्थिर और ठीक करते हैं।

मानव स्वास्थ्य और जीवन के लिए पोर्सिनी मशरूम के अखाद्य समकक्षों द्वारा उत्पन्न खतरे के बावजूद, उनका कुशल उपयोग भी लाभ लाता है। जंगल में मशरूम उठाते समय, आपको रास्ते में मिलने वाली हर चीज को टोकरी में नहीं डालना चाहिए। दिमागीपन और किसी के स्वास्थ्य की देखभाल "साइलेंट हंटिंग" के मूलभूत सिद्धांत हैं।

पाठ बड़ा करें

यह सिर्फ इतना हुआ कि मानवता मशरूम के लिए "शांत शिकार" से प्यार करती है। हमारे अक्षांशों में, वे गर्मियों के मध्य में दिखाई देते हैं और शरद ऋतु के अंत तक हमें प्रसन्न करते हैं। लेकिन सभी मशरूम नहीं खाए जा सकते। कुछ आम तौर पर जहरीले होते हैं और गंभीर परिणाम देते हैं, और यहां तक कि मौत भी। दुर्घटनाओं से बचने के लिए, आपको सच्चे और झूठे मशरूम के बीच मुख्य अंतर जानने की जरूरत है।

सभी जंगली मशरूम में विभाजित हैं: खाद्य, सशर्त रूप से खाद्य (या अखाद्य) और जहरीला

खाद्य मशरूम का उपयोग दुनिया भर के व्यंजनों के पाक व्यंजनों में किया जाता है और प्रत्येक व्यंजन में अपना स्वयं का मसाला जोड़ते हैं।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद, स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इनमें मिल्क मशरूम, मोरेल और ऑटम मशरूम शामिल हैं। उन्हें कम से कम 40 मिनट तक उबालना चाहिए और फिर अच्छी तरह से धोना चाहिए।
जहरीला एक पित्त कवक या सरसों, एक शैतानी या शैतानी मशरूम, एक झूठा रेनकोट और अन्य हैं।

बहुत बार, मशरूम का शिकार करते समय, हम उन लोगों के सामने आते हैं जो हमें गुमराह करते हैं। इसलिए, खाद्य और विशेष रूप से जहरीले मशरूम की विशिष्ट विशेषताओं को जानना महत्वपूर्ण है।

नाशपाती के आकार का पफबॉल, हेजहोग या कांटेदार पफबॉल और इसके समकक्ष झूठे पफबॉल

कवक के शरीर में नाशपाती के आकार का आकार होता है, जिसके लिए इसे इसका एक नाम मिला है। "छद्म पैर" स्पष्ट रूप से परिभाषित है, लेकिन कभी-कभी यह काई के नीचे छिपा होता है, जिससे मशरूम गोल दिखता है।

एक युवा रेनकोट लगभग सफेद होता है, लेकिन समय के साथ इसके साथ एक निश्चित कायापलट होता है, और यह गंदे भूरे रंग में बदल जाता है। सतह अंगूठी के आकार की घनी सुइयों-कांटों से ढकी होती है। प्रत्येक रिंग के केंद्र में एक बड़ा स्पाइक चिपक जाता है, और इसके किनारों पर छोटी सुइयाँ होती हैं। यदि आप एक पके रेनकोट पर कदम रखते हैं, तो यह "धुआँ" बीजाणुओं में फट जाएगा।

स्पर्श करने के लिए, सही रेनकोट सख्त होता है, और कट पर यह दूध की तरह सफेद होता है।

एक नाशपाती के आकार का पफबॉल तभी तक खाने योग्य माना जाता है जब तक कि उसका मांस काला न होने लगे।

मध्ययुगीन यूरोप में, बीमार लोगों के लिए शोरबा तैयार करने के लिए रेनकोट का इस्तेमाल किया जाता था। उस समय पहले से ही शरीर के लिए उनके महान लाभ ज्ञात थे।

झूठा रेनकोट

कांटों के बजाय, यह मौसा से ढंका होता है, इसमें लम्बी फलने वाली बॉडी और दुर्गंध होती है। मशरूम सशर्त रूप से खाने योग्य है और बड़ी मात्रा में खाने पर खतरनाक भी हो सकता है।

सफेद मशरूम और इसके समकक्ष

सफेद मशरूम - उत्तम, मांसल, उत्तम स्वाद के साथ, इस तरह के मशरूम को ढूंढना शांत शिकार के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक सफलता है। यह उपयोगी तत्वों में अत्यंत समृद्ध है, और इसे खोजना बहुत दुर्लभ है। इसमें भूरे रंग का सिर होता है जो हल्के हेज़ेल से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। बारिश के बाद यह काफी फिसलन भरा होता है, और शुष्क मौसम में यह शुष्क और मखमली होता है।

छोटे नमूने लगभग गोल होते हैं, किनारों के चारों ओर एक टोपी लपेटी जाती है; जैसे-जैसे यह बड़ा होता है, यह खुलता है और लगभग सपाट हो जाता है। सिर की तुलना में, तना शक्तिशाली, मांसल, बीच में एक उभार के साथ बैरल के आकार का होता है। तने का रंग लगभग सफेद या हल्का भूरा होता है, जाल संरचना की सतह बेज रंग की होती है। मांस सफेद, तना हुआ और लोचदार होता है, लेकिन उम्र के साथ थोड़ा स्पंजी बनावट प्राप्त कर लेता है। काटने के बाद रंग वही रहता है।

पित्त कवक

यह तुरंत समझना काफी मुश्किल है कि यह सरसों थी जो पहली नज़र में टोकरी में गिर गई, यह लगभग असंभव है। यह सही "पोर्सिनी मशरूम" की बहुत याद दिलाता है। लेकिन गहरे रंग के तने पर पतली जाली और नीचे की तरफ स्पंजी टोपी एक गलत मशरूम का संकेत देती है। टूटने पर इसका मांस भी जल्दी लाल हो जाता है, और टोपी में गुलाबी रंग का रंग होता है।

झरझरा लुगदी की एक पतली परत के साथ टोपी स्पंजी है।

जीवविज्ञानी पित्त कवक को अखाद्य मानते हैं। यदि आप इसे चाटते हैं, तो कड़वाहट तुरंत प्रकट होती है, और गर्मी उपचार ही इसे बढ़ाता है।लेकिन सिरका के अचार में, कड़वाहट आंशिक रूप से सिरका द्वारा छिपाई जाती है, और यदि आप इसे लंबे समय तक पानी में भिगोते हैं, तो यह पूरी तरह से गायब हो जाएगा। इसलिए, कुछ मशरूम बीनने वाले इस मशरूम को अपने आहार से बाहर नहीं करते हैं।

यह झूठा बोलेटस, वास्तव में, अपने विशाल आकार के लिए बाहर खड़ा है: इसकी टोपी 40 सेमी तक पहुंच सकती है, और इसका पैर - 15 सेमी। यह इतना सुंदर और उत्सवपूर्ण दिखता है, शायद ही कोई इसे पोर्सिनी मशरूम के साथ भ्रमित करता है।

एक विशिष्ट विशेषता एक शीर्ष के साथ एक टोपी है जो एक तकिया की तरह दिखती है। टोपी के नीचे हल्के गुलाबी रंग का घना स्पंज है। मशरूम की सतह छूने में थोड़ी खुरदरी होती है।

मुख्य लक्षण यह है कि तने को काटने के बाद, आप पहले नीला और फिर चमकीला लाल देख सकते हैं। शैतानी मशरूम से सड़े हुए प्याज की तरह गंध आती है। दुर्भाग्य से, केवल वयस्क नमूनों में ही यह विशेषता होती है, और युवा मशरूम में बिल्कुल भी गंध नहीं होती है, जिससे भ्रम होता है। पर्याप्त 10 ग्राम कच्चे स्यूडो-बोलेटस, जिसके बाद एक व्यक्ति तंत्रिका तंत्र के पूर्ण पक्षाघात का अनुभव कर सकता है।

असली शहद एगारिक और इसके समकक्ष

यह शहद एगारिक पेड़ों के स्टंप और राइजोम पर बड़े परिवारों में उगता है। टोपी छोटे तांबे के तराजू के साथ गोल, हल्के भूरे रंग की होती है। गैर-पुराने मशरूम में, यह हल्का होता है, समय के साथ यह भूरा हो जाता है।

मशरूम का तना पतला, लचीला, लम्बा, अंदर से खोखला और रिंग-स्कर्ट में "कपड़े पहने" होता है। लकड़ी की स्पष्ट सुगंध के साथ मांस नरम, नम, हल्के बेज रंग का, स्वाद के लिए सुखद होता है।

सल्फर-पीला झूठा शहद एगारिक

यह खाने योग्य जैसा होता है, लेकिन आकार में छोटा होता है। तना पतला होता है और सिर के नीचे कोई फिल्म नहीं होती है। सिर गोल और सपाट, भूरा-पीला, केंद्र में थोड़ा गहरा होता है। यदि यह टूटा हुआ है, तो आप नीले रंग का रस देख सकते हैं, जिसमें खराब गंध आती है और स्वाद खराब होता है।सल्फर-पीला झूठा एगारिक घातक जहरीला नहीं है। हालांकि, परिणाम भी अप्रिय है: इसका सेवन ऐंठन का कारण बनता है और घातक नहीं है, लेकिन फिर भी विषाक्तता है।

मशरूम के जीवों के इन प्रतिनिधियों में मांसल, ईंट-लाल, जहरीली-भूरी या पीली-भूरी टोपी होती है। इसके किनारों पर आप काफी सफेद गुच्छे देख सकते हैं। तना लंबा और पतला होता है, इस पर कोई घनी फिल्म नहीं होती है। पैर का आधार गंदा भूरा है, यह कड़ा, सीधा या नीचे की ओर संकुचित होता है।

ऑइलर्स और उनके हमशक्ल

इन मशरूमों के साथ सब कुछ बहुत आसान है, उन्हें भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। ऑइलर हेड का रंग चेस्टनट से नीला-हरा या पीला-भूरा हो सकता है। पुराना मशरूम जमीन से रेंगने वाली गेंद जैसा नहीं दिखता। चिपचिपी फिसलन वाली त्वचा लुगदी से अच्छी तरह निकल जाती है।

तना टोपी की तुलना में थोड़ा हल्का होता है, अक्सर एक गंदे रंग के साथ। यह संपूर्ण या रेशेदार और एक सिलेंडर के रूप में हो सकता है। मांस ताजा, जड़ में भूरा और टोपी के पास हल्का पीला, टोपी के नीचे भूरा होता है। ऑइलर्स पर अक्सर कीड़े और अन्य कीटों का हमला होता है।

काली मिर्च का मशरूम बहुत जहरीला होता है। जहर लीवर में बैठ जाता है और इसे नष्ट कर देता है, जिससे उत्परिवर्तन होता है। इसके बाद, सिरोसिस और कैंसर विकसित हो सकता है। इससे बचने के लिए, आपको टोकरी में रखे मशरूम को ध्यान से देखने की जरूरत है।

काली मिर्च मशरूम में स्पंज जैसा सिर और चिपचिपी सतह वाली मोटी त्वचा होती है। जब मशरूम अभी भी युवा होता है, तो उसकी टोपी में तांबे का रंग होता है, एक परिपक्व टोपी में, यह एक अमीर जंग के रंग में फिर से रंगा जाता है।

यदि काली मिर्च मशरूम को दबाया जाता है, तो यह रंग बदलेगा और एक लाल तरल छोड़ेगा। ग्रे टिंट के साथ चमकीला पीला मांस, कटने के बाद लाल रंग का हो जाता है।

Champignons और उनके समकक्ष

Champignon दुनिया में सबसे आम मशरूम है। यह प्राकृतिक वातावरण और मशरूम के खेतों दोनों में, बेसमेंट या गैरेज में विकसित हो सकता है। इन मशरूमों के प्रतिनिधि अक्सर खाद के ढेर पर पाए जाते हैं, क्योंकि समृद्ध निषेचित मिट्टी बिल्कुल वही है जो इन मशरूमों को पसंद है।

Champignon में छोटे तराजू के साथ एक तंग टोपी होती है। सबसे पहले यह गोल होता है, और जैसे-जैसे यह बढ़ता है, यह सीधा होता है और 10 सेमी तक पहुंच सकता है।प्रजातियों के आधार पर सिर का रंग सफेद, भूरा या बेज रंग का होता है।

मांस दृढ़, बहुत सुगंधित, सफेद, थोड़ा पीला या लाल रंग का होता है। एक या दो छल्लों के साथ पैर सीधा, तंग है।

मौत की टोपी

मशरूम में जुड़वाँ बच्चे होते हैं जो इंसानों के लिए बहुत बड़ा खतरा होते हैं। सबसे पहले, यह एक पीला ग्रीब और एक बदबूदार फ्लाई एगारिक है। युवा व्यक्ति एक खाद्य मशरूम के समान होते हैं।

टॉडस्टूल में एक ही टोपी होती है, तने पर छल्ले और शल्क होते हैं, लेकिन टॉडस्टूल में जड़ की थैली तने में डाली जाती है। हालांकि, समय के साथ, प्लेटें रंग नहीं बदलतीं और वही रहती हैं। कट पर जगह पहले एक चमकीले पीले रंग की हो जाती है, और समय के साथ यह पूरी तरह से नींबू के रंग में बदल जाती है। इसमें आयोडीन या कार्बोलिक एसिड जैसी गंध आती है। यदि इसे गर्म पानी में रखा जाए तो यह नारंगी रंग का हो जाता है।

यद्यपि यह मशरूम के जीवों का प्रतिनिधि है और इसमें सही रूप की बर्फ-सफेद टोपी है, इसकी उपस्थिति प्रचुर मात्रा में बलगम के कारण प्रतिकारक है जो कभी-कभी मशरूम के किनारों से भी बहती है।

सिर एक शंकु जैसा है। चमकदार कीचड़ से आकर्षित टोपी पर हमेशा बहुत सारे कीड़े होते हैं। टोपी एक लंबे और बहुत पतले तने से जुड़ी होती है, जिसके चारों ओर छोटे-छोटे तराजू का एक छल्ला होता है।

टोपी के निचले हिस्से में बीजाणुओं के साथ घनी प्लेटें होती हैं, जो हवा में फैलकर अस्थमा के दौरे का कारण बन सकती हैं। यदि मशरूम टूटा हुआ है, तो आप एक सफेद, घने गूदा देख सकते हैं, जिसकी गंध बहुत अप्रिय है।

मशरूम निश्चित रूप से अखाद्य है और थोड़ी सी मात्रा में भी नशा कर सकता है।

चंटरलेस और उनके समकक्ष

असली लोमड़ी - पाइन, स्प्रूस, ओक या बीच के साथ दोस्ती में रहती है। उसकी टोपी और पैर एक ही शरीर में जुड़े हुए हैं, उनकी कोई विभाजित सीमा नहीं है। रंग ईंट से हल्के पीले रंग में भिन्न होता है। सिर का किनारा लहरदार और अनियमित आकार का होता है। इसकी सतह रेशमी है, और त्वचा लगभग गूदे से अलग नहीं होती है। थोड़े खट्टे स्वाद और सूखे जड़ों की गंध के साथ टाइट गूदे ने एक से अधिक मशरूम बीनने वालों का दिल जीत लिया।

चंटरले झूठा या "बोलने वाला" नारंगी

इसमें एक चमकीली सुनहरी या नारंगी रंग की टोपी होती है। "डबल" में यह रंग चमकीला होता है और बाहरी रूप से एक फ़नल या उल्टे छतरी जैसा दिखता है। सिर के किनारे भी होते हैं, जबकि सही चेंटरेल की तरह, वे लहरदार और ऊबड़-खाबड़ होते हैं। झूठी चेंटरले में, पैर पतला होता है और नीचे की ओर संकुचित होता है। "जुड़वां" का मांस नींबू या ईंट के रंग का होता है और इससे बहुत बदबू आती है। सिर के अंदर का भाग स्वाद में कड़वा होता है। अगर आप नीचे नहीं दबाएंगे तो रंग नहीं बदलेगा। . मुख्य विशिष्ठ विशेषता यह है कि फाल्स चैंटरेल्स कृमियों को संक्रमित करते हैं।

महत्वपूर्ण! टोकरी में केवल उन्हीं मशरूमों को इकट्ठा करें जिनके बारे में आपको कोई संदेह नहीं है। कीड़े और पिलपिला मशरूम से क्षतिग्रस्त, अधिक पके हुए न लें, इनसे कोई लाभ नहीं होता है।

कैप 3-15 सेमी, हल्के बेज से पीले या शहद के भूरे रंग के साथ, गायब होने वाले तराजू के साथ। गूदा सफेद होता है। प्लेटें सफेद से पीले रंग की होती हैं, जिनमें अक्सर भूरे रंग के धब्बे होते हैं। परतदार तराजू के साथ पैर, एक सफेद झिल्लीदार-महसूस की अंगूठी के साथ। मशरूम स्टंप, पेड़ों, डेडवुड पर उगते हैं। वे सूखे, नमकीन और मसालेदार, पूर्व-उबले हुए हैं।

कहां तलाश करें: स्टंप, पेड़।