मशरूम ( मायकोटा)

मशरूम हेटरोट्रॉफ़िक जीव हैं, जिनमें से शरीर को मायसेलियम (मायसेलियम) कहा जाता है, जिसमें अलग-अलग धागे होते हैं - हाइपहे एपिकल (एपिकल) विकास और पार्श्व शाखाओं के साथ। माइसेलियम सब्सट्रेट में प्रवेश करता है और इसकी पूरी सतह (सब्सट्रेट मायसेलियम) के साथ पोषक तत्वों को अवशोषित करता है, और इसकी सतह पर भी स्थित होता है और सब्सट्रेट (सतह और एरियल मायसेलियम) से ऊपर उठ सकता है। प्रजनन अंग आमतौर पर एरियल मायसेलियम पर बनते हैं।

गैर-सेलुलर, या सेनोटिक मायसेलियम हैं, जो विभाजन से रहित हैं और प्रतिनिधित्व करते हैं, जैसा कि यह था, बड़ी संख्या में नाभिक के साथ एक विशाल कोशिका, और सेलुलर, या सेप्टेट मायसेलियम, विभाजन द्वारा विभाजित - एक से कई युक्त अलग-अलग कोशिकाओं में सेप्टा नाभिक पारंपरिक रूप से कहे जाने वाले chytridiomycetes, oomycetes और zygomycetes के वर्गों के प्रतिनिधियों के लिए निचला मशरूमगैर-सेलुलर मायसेलियम विशेषता है। सभी के पास है उच्च मशरूम- एस्कोमाइसेट्स, बिसिडिओमाइसीट्स और ड्यूटेरोमाइसेट्स - सेल मायसेलियम।

कोशिका भित्ति में काइटिन होता है। आरक्षित पोषक तत्व ग्लाइकोजन (पशु स्टार्च) है।

कवक वानस्पतिक, अलैंगिक और लैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं।

मायसेलियम की संरचना और यौन प्रजनन की विशेषताओं के अनुसार, कवक के छह मुख्य वर्ग प्रतिष्ठित हैं: चिट्रिडिओमाइसीट्स- चिट्रिडिओमाइसीट्स, जाइगोमाइसेट्स- जाइगोमाइसेट्स, असोमाइसेट्स- एसोमाइसेट्स, बेसिडिओमाइसीट्स- बेसिडिओमाइसीट्स, ऊमाइसीट्स- ओओमीसेट्स और ड्यूटरोमाईसीट्स- ड्यूटेरोमाइसेट्स।

दवा में, एस्कोमाइसेट्स, या मार्सुपियल कवक के वर्ग से, बेकर के खमीर और एर्गोट का उपयोग किया जाता है, बेसिडिओमाइसीट्स के वर्ग से - चागा (टिंडर कवक या बर्च कवक), ड्यूटेरोमाइसेट्स से - जीनस पेनिसिलियम की प्रजाति।

चिकित्सा के इतिहास में एक क्रांतिकारी घटना जीनस के कवक से प्राप्त पहले एंटीबायोटिक पेनिसिलिन की खोज थी पेनिसिलियम. पेनिसिलिन सभी स्टेफिलोकोकल संक्रमणों और ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया के खिलाफ सक्रिय है और मनुष्यों के लिए लगभग गैर विषैले है। इस तथ्य के बावजूद कि वर्तमान में पेनिसिलिन के कई सिंथेटिक डेरिवेटिव को चिकित्सा पद्धति में पेश किया गया है, इस औषधीय कच्चे माल को प्राप्त करने का आधार पेनिसिलिन की औद्योगिक खेती है।

चागा की तैयारी का शरीर पर उत्तेजक और टॉनिक प्रभाव पड़ता है, कई सूक्ष्मजीवों के खिलाफ एंटीबायोटिक गुण होते हैं, गैस्ट्र्रिटिस का इलाज करते हैं, और विकास के शुरुआती चरणों में घातक ट्यूमर के पुनर्जीवन को बढ़ावा देते हैं।

कई खाद्य उद्योगों (बीयर, वाइन, आदि) के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला खमीर अपने आप में पौष्टिक होता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और विटामिन होते हैं। एक व्यक्ति के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज है Saccharomyces cerevisiae(बेकर्स यीस्ट)। खमीर बायोमास मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए खमीर विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उगाया जाता है। इनका उपयोग तरल रूप में और गोलियों में किया जाता है।

एर्गोट का उपयोग एल्कलॉइड के स्रोत के रूप में किया जाता है जो स्त्री रोग संबंधी अभ्यास में उपयोग की जाने वाली चिकनी मांसपेशियों के संकुचन का कारण बनता है।

कई मशरूम में बहुमूल्य पोषण और औषधीय गुण होते हैं। मशरूम से विभिन्न रोगों के उपचार के विज्ञान को कवक चिकित्सा कहते हैं।

किस जीव की कोशिकाएँ स्टार्च को आरक्षित पदार्थ के रूप में उपयोग करती हैं, और कौन सी कोशिकाएँ ग्लाइकोजन का उपयोग करती हैं? और सबसे अच्छा जवाब मिला

ऐलेना काज़ाकोवा [गुरु] से उत्तर
पादप कोशिकाएं स्टार्च का भंडारण करती हैं।
पशु कोशिकाएं ग्लाइकोजन का भंडारण करती हैं (कशेरुकी जंतुओं में यह यकृत और मांसपेशियों में जमा होता है)।
मशरूम कोशिकाएं ग्लाइकोजन का भी भंडारण करती हैं।

उत्तर से ज़ेनबाबा[गुरु]
पादप कोशिकाएं स्टार्च का भंडारण करती हैं, जबकि पशु कोशिकाएं ग्लाइकोजन (मुख्य रूप से यकृत में) का भंडारण करती हैं। ग्लाइकोजन पशु स्टार्च है।

उत्तर से काइज़ो[गुरु]
पादप कोशिका - स्टार्च, पशु कोशिका - ग्लाइकोजन। मशरूम की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि वे जानवरों और पौधों दोनों से बहुत अलग हैं। इसलिए, इन जीवों को एक अलग साम्राज्य में अलग कर दिया जाता है। आइए मशरूम की कुछ विशेषताओं के नाम दें:
- भंडारण पदार्थ ग्लाइकोजन;
- चिटिन की उपस्थिति (वह पदार्थ जो बाहरी बनाता है
आर्थ्रोपोड कंकाल) कोशिका भित्ति में
- हेटरोट्रॉफ़िक (यानी, तैयार किए गए संगठन के साथ पोषण। इन-वीए)
खाने का तरीका
- असीमित वृद्धि
- चूषण द्वारा भोजन का अवशोषण
- बीजाणुओं के साथ प्रजनन
- एक कोशिका भित्ति की उपस्थिति
- सक्रिय रूप से स्थानांतरित करने की क्षमता की कमी
मशरूम संरचना और शारीरिक कार्यों में विविध हैं और विभिन्न आवासों में व्यापक रूप से वितरित किए जाते हैं। उनके आकार सूक्ष्म छोटे (एकल-कोशिका वाले रूप, उदाहरण के लिए, खमीर) से लेकर बड़े नमूनों तक होते हैं, जिनमें से फलने वाला शरीर आधा मीटर या उससे अधिक व्यास तक पहुंचता है।

उत्तर से बेयकुट बाल्गीशेवा[सक्रिय]
एक पादप कोशिका में अतिरिक्त पदार्थ गैर-स्थायी संरचनाएं होती हैं जो जीवन की प्रक्रिया में बन सकती हैं और गायब हो सकती हैं, मुख्य रूप से अतिरिक्त। साइटोप्लाज्म में स्थित है, और माइटोकॉन्ड्रिया, प्लास्टिड्स, प्लांट सेल वैक्यूल्स के सेल सैप में भी पाया जाता है। वे एंजाइमों की क्रिया के तहत यौगिकों में विघटित हो सकते हैं जो चयापचय, विकास, फूल, फल पकने आदि की प्रक्रियाओं में प्रवेश करते हैं। वे अंदर हैं बूंदों (लिपिड) या ठोस के रूप में एक तरल अवस्था - कणिकाओं (स्टार्च, ग्लाइकोजन, आदि), लेंस (ऑक्सालिक एसिड के लवण, आदि) के रूप में। कार्बनिक और अकार्बनिक हैं। कार्बनिक: अधिक बार कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च, ग्लाइकोजन), वसा, कम अक्सर - प्रोटीन, वर्णक। स्टार्च, जो ल्यूकोप्लास्ट में जमा होता है, कोशिका झिल्ली को तोड़ता है और साइटोप्लाज्म में प्रवेश करता है, जहां यह अनाज के रूप में जमा होता है। भंडारण ऊतक की पादप कोशिकाओं में प्रोटीन दाने (फलियां, अनाज), वसा (मूंगफली) जमा हो सकते हैं। अनाज या रेशों के रूप में ग्लाइकोजन पशु कोशिकाओं में, कवक कोशिकाओं में जमा होता है। कई प्रोटीन और लिपिड जानवरों के अंडों के साइटोप्लाज्म में जमा होते हैं।
अकार्बनिक: लवण (सोडियम ऑक्सालेट, यूरिक एसिड, आदि)। वे अक्सर अघुलनशील यौगिकों के रूप में होते हैं।
समावेशन संरचनाओं के रूप में प्रकट हो सकते हैं जो कुछ एककोशिकीय जानवरों में एक इंट्रासेल्युलर कंकाल के रूप में कार्य करते हैं। वे सतह झिल्ली के बिना एक निश्चित आकार की संरचनाएं हैं। उदाहरण के लिए, रेडियोलेरियन में सींग जैसे कनेक्शन के साथ एक गोलाकार कैप्सूल होता है, जिआर्डिया में सिलिकॉन डाइऑक्साइड या स्ट्रोंटियम सल्फेट के साथ एक इंट्रासेल्युलर कंकाल - कार्बनिक पदार्थों की एक छड़।
जंतु कोशिका से पादप कोशिका की संरचना में अंतर। पौधों और कोशिकाओं में जानवरों के समान संरचना होती है। लेकिन उन्हें विशेष संरचनाओं की विशेषता है जो पशु कोशिकाओं में नहीं होती हैं।

उत्तर से 3 उत्तर[गुरु]

नमस्ते! यहां आपके प्रश्न के उत्तर के साथ विषयों का चयन किया गया है: किन जीवों की कोशिकाएं स्टार्च को आरक्षित पदार्थ के रूप में उपयोग करती हैं, और कौन से ग्लाइकोजन का उपयोग करते हैं?

जीवों के इस समूह को पहले पौधों के रूप में वर्गीकृत किया गया था। वर्तमान में, लगभग 120 हजार प्रजातियों की संख्या वाले कवक एक स्वतंत्र राज्य में पृथक हैं, क्योंकि वे कई जैविक गुणों में बैक्टीरिया, पौधों और जानवरों से भिन्न होते हैं।

बैक्टीरिया के विपरीत, कवक कोशिकाएं यूकेरियोट्स हैं। वे क्लोरोफिल की अनुपस्थिति और पोषण के लिए तैयार कार्बनिक पदार्थों के उपयोग से पौधों से अलग हैं, अर्थात पोषण के प्रकार से वे हेटरोट्रॉफ़ हैं। मशरूम में आरक्षित पोषक तत्व ग्लाइकोजन है, न कि स्टार्च, जो कि अधिकांश पौधों की विशेषता है। पोषण की विधि (अवशोषण) और असीमित वृद्धि के अनुसार, कवक पौधों के पास जाते हैं। जानवरों के साथ उन्हें इस तथ्य से एक साथ लाया जाता है कि यूरिया चयापचय में शामिल है। मशरूम को एक स्पष्ट कोशिका भित्ति के निर्माण, बीजाणुओं द्वारा प्रजनन, वानस्पतिक अवस्था में गतिहीनता आदि की भी विशेषता है।

कवक का वर्गीकरण प्रजनन और रूपात्मक विशेषताओं के तरीकों पर आधारित है।

कवक साम्राज्य Mycetalia, Fungi, Mycota को दो अर्ध-राज्यों में विभाजित किया गया है: निम्न कवक (Myxobionta) और उच्च कवक (Mycobionta)।

निचले कवक को अल्पविकसित और साथ ही एककोशिकीय मायसेलियम की उपस्थिति की विशेषता है। इनमें Myxomycota उपखंड Myxomycotina के साथ विभाग के मशरूम शामिल हैं, जो Phycomycetes (phycomycetes) - जलीय कवक वर्ग को एकजुट करता है।

Phycomycetes वर्ग में कवक की लगभग 700 प्रजातियां शामिल हैं। Phycomycetes में एक अच्छी तरह से विकसित एककोशिकीय गैर-सेप्टेट (बिना विभाजन के) बहु-नाभिकीय माइसेलियम होता है। इस वर्ग के मशरूम को म्यूकोरालेस म्यूकोरालेस, माईसोगासेई परिवार के क्रम में विभाजित किया गया है, जो मुख्य जेनेरा म्यूकोर, राइजोपस और थाम्निडियम को एकजुट करता है, जो डेयरी और अन्य उत्पादों के दोषों (खराब) के प्रेरक एजेंट हैं।

उच्च मशरूम में बीजाणु बनाने वाले यीस्ट, साथ ही बहुकोशिकीय मायसेलियम की विशेषता वाले कवक शामिल हैं। कोशिकाओं में एक नाभिक होता है, कई में दो या अधिक होते हैं।

उच्च कवक के उप-राज्य में विभाग सच (असली) कवक (यूमाइकोटा), उपखंड सच्ची कवक (यूमाइकोटिना) शामिल है, जो तीन वर्गों को जोड़ती है: एस्कोमाइसेट्स - एस्कोमाइसेट्स, या मार्सुपियल कवक, बेसिडिओमाइसीट्स - बेसिडिओमाइसीट्स, या बेसिडिओमाइसीट्स, और वर्ग अपूर्ण कवक (ड्यूटेरोमाइसेट्स - ड्यूटेरोमाइसेट्स, कवक अपूर्णता)।

Ascomycete वर्ग (अक्षांश से। एस्कस- बैग + ग्रीक। myces-मशरूम) 30 हजार से अधिक प्रजातियों को एकजुट करता है। पूरे वर्ग के लिए एक विशिष्ट विशेषता यौन स्पोरुलेशन और आमतौर पर 8 अंतर्जात बीजाणुओं (एस्कोस्पोर) की कोशिकाओं (बैग) में उपस्थिति है, कभी-कभी 4 या 2। Ascomycetes वर्ग में Endomycetales क्रम शामिल है, जिसमें परिवार Endomycetaceae शामिल है, जिसमें गैर-माइसेलियल एककोशिकीय बीजाणु बनाने वाली कवक शामिल है, जिसे यीस्ट कहा जाता है, विशेष रूप से जीनस Saccharomyces के यीस्ट में। इन यीस्ट का उपयोग ब्रेड, वाइन, बीयर, अल्कोहल आदि के निर्माण में किया जाता है। बीजाणु बनाने वाले यीस्ट में सैक्रोमाइसेस लैक्टिस और एस केसी प्रजाति के लैक्टिक यीस्ट भी शामिल हैं।

क्लास बेसिडिओमाइसीट्स (ग्रीक से। बेसिडियन- छोटा आधार, नींव + myces- मशरूम) एक विकसित सेप्टेट मायसेलियम के साथ कवक की 20 हजार से अधिक प्रजातियों को जोड़ती है। उनमें स्पोरुलेशन का मुख्य अंग क्लब जैसी संरचनाएं हैं - बेसिडिया (एस्का का होमोलॉग)। बेसिडियोस्पोर से, प्राथमिक (अगुणित) मायसेलियम विकसित होता है, जो हाइप के संलयन के परिणामस्वरूप, नाभिक के संलयन के साथ द्वितीयक (द्विगुणित) मायसेलियम देता है, अर्थात यौन प्रजनन शुरू होता है।

अपूर्ण कवक के वर्ग में 25 हजार से अधिक कवक शामिल हैं जिनमें यौन स्पोरुलेशन नहीं है। उनके पास एक विकसित बहुकोशिकीय मायसेलियम है। गैर-बीजाणु बनाने वाले खमीर भी इस वर्ग में शामिल हैं।

अपूर्ण कवक में एक यौन चक्र की अनुपस्थिति शोधकर्ताओं को केवल आकृति विज्ञान के आधार पर कवक को क्रम, परिवारों और प्रजातियों में वर्गीकृत करने के लिए मजबूर करती है। इसलिए, इस वर्ग के मशरूम के लिए कई वर्गीकरण प्रस्तावित किए गए हैं।

शंकुधारी स्पोरुलेशन की प्रकृति के अनुसार, ड्यूटेरोमाइसेट्स के वर्ग को कई आदेशों में विभाजित किया गया है, जिनमें से हाइफोमाइसेलियल (हाइफोमाइसीटेल्स) कवक (ग्रीक से। प्रचार- कपड़ा + myces-मशरूम) और प्रोटोस्केल्स (प्रोटोस्केल मशरूम)। हाइफोमाइसीलियल कवक के क्रम में मोनिलियासी परिवार शामिल है, जिसमें मोल्ड जेनेरा एस्परगिलस, पेनिसिलियम, क्लैडोस्पोरियम, अल्टरनेरिया, कैटेनुलारिया, साथ ही दूध मोल्ड जियोट्रिचम (ओडियम, एंडोमाइसेस) लैक्टिस शामिल हैं, जो डेयरी उत्पादों में दोषों के लगातार प्रेरक एजेंट हैं।

मशरूम शरीरमायसेलियम, या मायसेलियम द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है, और इसमें पतली शाखाओं वाले धागे होते हैं जिन्हें हाइफे कहा जाता है। मशरूम बीजाणुओं, मायसेलियम के कुछ हिस्सों या नवोदित द्वारा अलैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं। कुछ प्रजातियों में, यौन प्रजनन संभव है। यौन प्रजनन विशेष अंगों में युग्मकों के निर्माण के साथ होता है - एथेरिडिया और आर्कगोनिया।

माइसेलियम की संरचना के अनुसार मशरूमनिम्न और उच्चतर में विभाजित।

माइसेलियम जीवनकाल निचला मशरूमकई दिन है। उनके हाइपहे में विभाजन नहीं होते हैं और कई नाभिक के साथ विशाल अत्यधिक शाखित कोशिकाएं होती हैं। ऐसे कवक का एक उदाहरण म्यूकर या कैपिटेट मोल्ड है। यह अक्सर खराब होने वाली सब्जियों, फलों, जामुन, ब्रेड पर सफेद फूल के रूप में पाया जा सकता है। इसलिए नाम "मोल्ड मशरूम"। वे मिट्टी और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों पर रहते हैं। म्यूकर के मायसेलियम पर, काले गोल सिर ध्यान देने योग्य होते हैं - स्पोरैंगिया, जिसमें बीजाणु बनते हैं। वे अलैंगिक प्रजनन के लिए काम करते हैं। म्यूकर भी मायसेलियम को विभाजित करके पुन: उत्पन्न कर सकता है।

mycelium टोपी मशरूममिट्टी में स्थित है, और इसकी सतह पर एक बड़ा फलने वाला शरीर बनता है, जिसमें एक पैर (भांग) और एक टोपी होती है। टोपी को बीजाणु बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसकी ऊपरी परत - त्वचा - आमतौर पर रंगीन होती है। निचली परत को एगारिक मशरूम (वोल्शकी, रसूला, दूध मशरूम) में प्लेटों द्वारा दर्शाया जाता है या ट्यूबलर मशरूम (बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस) में नलिकाओं द्वारा प्रवेश किया जाता है।

टोपी मशरूमसहजीवी कवक कहलाते हैं। उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि मशरूम देवदार और स्प्रूस के जंगलों में पाए जाते हैं, पोर्चिनी मशरूम बिर्च, पाइंस, देवदार और ओक के पास। कवक के हाइपहे पेड़ों की जड़ों (तथाकथित माइकोराइजा, या मशरूम की जड़) के साथ सहजीवन में प्रवेश करते हैं। मायसेलियम के धागे जड़ों को बांधते हैं और उनमें घुस जाते हैं, पेड़ की जड़ के बालों को बदल देते हैं। मशरूम बीनने वाला मिट्टी से पानी और खनिज घोल को अवशोषित करता है और उन्हें पेड़ की जड़ों तक ले जाता है। बदले में, यह कार्बनिक पदार्थ (कार्बोहाइड्रेट) प्राप्त करता है जो पौधे प्रकाश संश्लेषण के दौरान बनाते हैं।

मशरूम का मतलब

मशरूमप्रकृति और मानवीय गतिविधियों में बहुत महत्व है। सैप्रोफाइटिक कवक पदार्थों के चक्र में भाग लेते हैं, पौधों के अवशेषों को विघटित करते हैं और मिट्टी में खनिजों की आपूर्ति को फिर से भरते हैं। यीस्ट भी सैप्रोफाइट होते हैं। वे शर्करा वाले वातावरण में विकसित होते हैं और मादक किण्वन का कारण बनते हैं। तकनीकी अल्कोहल प्राप्त करने के लिए इनका व्यापक रूप से वाइनमेकिंग, ब्रूइंग, बेकिंग में उपयोग किया जाता है। ब्रेवर का खमीर अक्सर हाइपोविटामिनोसिस से पीड़ित रोगियों के लिए निर्धारित किया जाता है, क्योंकि इसमें थायमिन, राइबोफ्लेविन, निकोटिनिक एसिड और अन्य विटामिन होते हैं। पोषण खमीर में 55% तक प्रोटीन होता है, जो मांस प्रोटीन की संरचना के समान होता है। कृषि में, चारा खमीर का उपयोग किया जाता है। विभिन्न प्रकार के पेनिसिलियम का उपयोग रोक्फोर्ट और कैमेम्बर्ट चीज़ को एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देने के लिए बनाने के लिए किया जाता है।

अनेक टोपी मशरूम(लगभग 200 प्रजातियां) खाने योग्य हैं और मानव भोजन हैं। इनमें कई खनिज लवण और विटामिन होते हैं। मशरूम प्रोटीन अपने द्रव्यमान का 30% तक बनाते हैं, लेकिन मानव पाचन तंत्र में केवल दो-तिहाई ही अवशोषित होते हैं। सबसे अधिक बार, सफेद मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, दूध मशरूम, रसूला, चेंटरेल, बोलेटस, शहद मशरूम खाए जाते हैं। मशरूम और ऑयस्टर मशरूम कृत्रिम रूप से टोपी मशरूम से पैदा होते हैं।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बासी या पुराने खाद्य के साथ विषाक्तता मशरूम, साथ ही जहरीले (लगभग 25 प्रजातियां ज्ञात हैं), अत्यंत गंभीर हैं और इससे मृत्यु हो सकती है। इसलिए, मशरूम उठाते समय, जहरीले और खाद्य पदार्थों को अलग करने में सक्षम होना चाहिए। सबसे जहरीले पेल ग्रीब, फ्लाई एगारिक, पित्त कवक, झूठे चेंटरेल और झूठे मशरूम हैं।

घर का मशरूमऔर टिंडर फंगस लकड़ी को नष्ट कर देते हैं। टिंडर कवक बीजाणु ट्रंक या शाखाओं को विभिन्न नुकसान के माध्यम से पेड़ को संक्रमित करते हैं और अंकुरित होते हैं। परिणामी मायसेलियम लकड़ी को नष्ट कर देता है, जिससे यह सड़ जाता है। प्रभावित पेड़ आमतौर पर मर जाता है। टिंडर फंगस का फल शरीर बारहमासी होता है, जो खुर के आकार का होता है। इसकी निचली सतह पर बीजाणु बनते हैं।