प्रोटीन बड़े अणु जिनमें शरीर की कोशिकाओं के निर्माण और नवीनीकरण के लिए आवश्यक मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं।

एक व्यक्ति के लिए प्रोटीन के लाभ दो दिशाओं में व्यक्त किए जाते हैं - यह काफी अच्छी मांसपेशियों और वजन घटाने का तेजी से निर्माण होता है।

कई शारीरिक कार्य, जैसे चयापचय, प्रतिरक्षा कार्य या कुछ हार्मोन का संश्लेषण, प्रोटीन के कारण होते हैं। यह तुरंत अवशोषित हो जाता है और तुरंत काम करना शुरू कर देता है। प्रोटीन शेक निम्न उद्देश्यों के लिए पिया जाता है:

• सहनशक्ति बढ़ा देता है
• तेजी से मांसपेशियों की वृद्धि
• ऊर्जा के लिए
• बहुमूल्य पदार्थों से शरीर का संवर्धन

खेल पोषण के रूप में प्रोटीन अक्सर पाउडर के रूप में होता है। इससे कॉकटेल बनाए जाते हैं और पूरे दिन में निश्चित समय पर लिए जाते हैं। पाउडर की एक कैन पर, निर्माता मिश्रण की अमीनो एसिड संरचना का संकेत देते हैं - एक केंद्रित प्रोटीन में निहित उपयोगी पदार्थों की मात्रा। अक्सर, खनिज और विटामिन कॉम्प्लेक्स जो एथलीटों के लिए उपयोगी होते हैं, साथ ही ग्लूटामाइन और क्रिएटिन, प्रोटीन से जुड़े होते हैं।

प्रोटीन के प्रकार

प्रोटीन के प्राकृतिक स्रोत हैं: मछली, चिकन मांस, डेयरी उत्पाद, बीफ, अंडे। एक सक्रिय एथलीट जो मांसपेशियों को बढ़ाना चाहता है, उसे प्रतिदिन बड़ी मात्रा में इन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की आवश्यकता होती है, जो लगभग असंभव है। इस मामले में, प्रोटीन फॉर्मूलेशन बचाव में आते हैं, जिससे स्वादिष्ट कॉकटेल प्राप्त होते हैं, जिन्हें निश्चित रूप से अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

प्रशिक्षण की स्थितियों और लक्ष्यों के आधार पर, आपको सही प्रकार के प्रोटीन का चयन करना होगा। कच्चे माल के प्रकार के अनुसार, इसे 7 मुख्य प्रकारों में बांटा गया है, और प्रत्येक मामले में प्रोटीन के नुकसान और लाभ भी भिन्न हो सकते हैं।

प्रोटीन मिश्रण के प्रकार:

मट्ठा (ध्यान केंद्रित करना, अलग करना, हाइड्रोलाइज़ेट)- उत्कृष्ट अमीनो एसिड संरचना के साथ सबसे आम और सबसे तेज़ प्रकार के प्रोटीन में से एक। मिश्रण के प्रकार के आधार पर प्रोटीन का स्तर 75 से 96 तक होता है, और पाचन में सबसे महंगा और सबसे तेज़ हाइड्रोलाइज़ेट होता है।

कैसिइन - शरीर द्वारा लगभग 6 घंटे तक अवशोषित किया जाता है और इसे सबसे धीमा प्रकार का प्रोटीन माना जाता है। अनुभवी एथलीट आराम के दौरान मांसपेशियों को बहाल करने के लिए सोने से पहले इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सोया - एक औसत पाचनशक्ति है, यह प्रोटीन के सस्ते प्रकारों में से एक है। यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, लेकिन यह बहुत लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि इसमें घटक प्रोटीन और वनस्पति मूल की गुणवत्ता कम होती है।

गेहूं - इसकी विशेषताओं में सोया प्रोटीन के समान है। अक्सर वजन कम करने के लिए लैक्टोज असहिष्णु लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है।

डेयरी मट्ठा और कैसिइन प्रोटीन का एक संयोजन है। अद्वितीय संरचना के कारण, मिश्रण का एक हिस्सा जल्दी से अवशोषित हो जाता है, और दूसरा लंबे समय तक आवश्यक अमीनो एसिड के साथ मांसपेशियों को समृद्ध करता है।

अंडा - अमीनो एसिड की गुणवत्ता और तेजी से पाचन क्षमता (मट्ठा प्रकार के बाद) में अग्रणी स्थान रखता है। यह प्रोटीन सस्ता नहीं है और इसका एक विशिष्ट स्वाद है।

मांस - उच्च सांद्रता (35-40) में उच्च गुणवत्ता वाले अमीनो एसिड होते हैं। बहुत जल्दी और आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित।

नुकसान पहुँचाना

क्या प्रोटीन हानिकारक है?

बेशक, खेल पोषण में रुचि रखने वाला प्रत्येक व्यक्ति सोचता है कि क्या प्रोटीन हानिकारक है। चूंकि यह संरचना में बिल्कुल प्राकृतिक है और सामान्य उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों से बना है, प्रोटीन शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। प्रोटीन शेक लेते समय केवल देखने वाली बात निम्न गुणवत्ता वाला उत्पाद है। नुकसान, और लाभ नहीं, एक व्यक्ति को प्रोटीन ला सकता है यदि वे बड़ी मात्रा में खपत करते हैं और लेबल पर निर्देशों का पालन नहीं करते हैं।

लंबी अवधि के अध्ययनों में, यह पाया गया कि निम्न गुणवत्ता वाले सोया प्रोटीन का शरीर की स्थिति पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं हो सकता है। इसमें फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं - आणविक संरचना में महिला हार्मोन के समान पदार्थ। ऐसे कॉकटेल के उपयोग से टेस्टोस्टेरोन के स्तर में कमी और अधिक वजन हो सकता है। साथ ही, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सोया प्रोटीन का आधार आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चा माल है, और ऐसे उत्पादों का सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर खतरा है।

यह निर्धारित करने के लिए कि क्या प्रोटीन हानिकारक है, इसके अवयवों से परिचित होना और इसका उपयोग करने से पहले इसे लेने के दुष्प्रभावों का अध्ययन करना सबसे अच्छा है।

प्रोटीन लेने के बाद दुष्प्रभाव:

• एलर्जी अभिव्यक्तियाँ
• गुर्दे की शिथिलता
• पाचन विकार (पेट फूलना, मतली, उल्टी, सूजन)
• मुँहासे की घटना (अक्सर एक मट्ठा प्रकार का प्रोटीन लेने के बाद)
• अधिक वजन और शरीर में मौजूद ट्यूमर के विकास की सक्रियता (सोया प्रोटीन लेने के बाद)

किसी भी प्रकार के प्रोटीन को उन लोगों के लिए contraindicated है जिन्हें गुर्दे की पुरानी बीमारी है या इस उत्पाद के कम से कम एक घटक के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

फायदा

प्रोटीन के लाभ

शरीर को बेहतरीन शेप में रखने के लिए व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। इसकी मात्रा भिन्न हो सकती है - यह संकेतक जीवन शैली और मांसपेशियों की स्थिति पर निर्भर करता है। इसके अलावा, हमें हमेशा प्रोटीन की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसका सेवन नींद के दौरान भी किया जाता है।

प्रोटीन के लाभ इस प्रकार हैं:

• यह शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों के लिए आवश्यक है, क्योंकि इसकी कमी से उनके कार्य बिगड़ जाते हैं।
• मांसपेशियों के निर्माण की अवधि के दौरान एथलीटों के आहार में प्रोटीन मौजूद होना चाहिए - इसकी कमी के साथ, मांसपेशियों की डिस्ट्रोफी विकसित हो सकती है, जिससे अंग की गतिशीलता का आंशिक नुकसान होगा।
• प्रोटीन रक्त की संरचना और गुणवत्ता को प्रभावित करता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है।
• प्रोटीन एक शक्तिशाली प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण करते हुए, शरीर की सुरक्षा को सक्रिय कार्य प्रदान करते हैं।
• शरीर में अच्छे चयापचय के लिए प्रोटीन आवश्यक है, और यह सामान्य वजन और सभी आंतरिक अंगों के समुचित कार्य की कुंजी है।
• प्रोटीन हार्मोन के स्तर को नियंत्रित करते हैं, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करते हैं, और तेजी से ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं।
• प्रोटीन शारीरिक परिश्रम के बाद शरीर को जल्दी ठीक होने में मदद करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और भूख को दबाता है।

प्रोटीन कैसे चुनें

प्रोटीन का चुनाव सीधे उस अंतिम परिणाम पर निर्भर करता है जिसे एक व्यक्ति प्राप्त करना चाहता है। विभिन्न विशेषताओं और सुपाच्यता के साथ कई प्रकार के उत्पाद का उपभोग करना सबसे अच्छा है।

आत्मसात की डिग्री के अनुसार, प्रोटीन की खुराक को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

फास्ट (मट्ठा)- सक्रिय मांसपेशियों की वृद्धि और वजन घटाने के दौरान, शरीर की गंभीर थकावट के लिए आवश्यक। प्रशिक्षण से पहले, कक्षाओं के अंत में और सुबह में, जब शरीर को प्रोटीन की सख्त जरूरत होती है, फास्ट प्रोटीन लिया जाता है।

धीमा (कैसिइन, सोया प्रोटीन)- वजन घटाने और मांसपेशियों के लाभ के लिए सहायक उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है। वे 1-2 भोजन की जगह लेते हैं, लेकिन उन्हें आवंटित समय पर सख्ती से लिया जाना चाहिए, रात में सबसे अच्छा।

कॉम्प्लेक्स - कई प्रकार के प्रोटीन का मिश्रण होता है, शरीर को मूल्यवान अमीनो एसिड के साथ पोषण प्रदान करता है, जल्दी से अवशोषित हो जाता है, और साथ ही प्रोटीन की आवश्यक मात्रा के साथ मांसपेशियों को समृद्ध करता है।

प्रोटीन कैसे लें

उपयोग के लिए मानक सिफारिशें उन पुरुषों और महिलाओं के लिए समान हैं जिनका शरीर मजबूत शारीरिक परिश्रम के अधीन है। सुबह में, मट्ठा शेक लेना बेहतर होता है, भोजन के बीच - एक जटिल एक, कसरत के बाद, फिर से मट्ठा की आवश्यकता होती है, और बिस्तर पर जाने से पहले - एक कैसिइन प्रकार का प्रोटीन।

प्रोटीन को पानी या दूध में घोलना सबसे अच्छा है। किसी भी प्रकार का कॉकटेल लेने के लिए आपको मुख्य नियम याद रखना चाहिए: इसे उबलते पानी में पतला नहीं किया जा सकता है, अन्यथा प्रोटीन फट जाएगा। प्रोटीन के एक बड़े हिस्से का सेवन करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पाचन तंत्र इस तरह के भार का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकता है और कुछ पदार्थों को अवशोषित नहीं कर सकता है।

मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रतिदिन प्रोटीन की खुराक:

• मध्यम निर्माण - 300.350 ग्राम
• पूर्णता के लिए प्रवण - 250.300 ग्राम

• थोड़ा अधिक वजन - 250.300 ग्राम
• मोटापे से ग्रस्त महिलाएं - 180.250 ग्राम

100 किलो से अधिक वजन वाले लोगों के लिए, दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता की गणना शरीर के वजन के 4 ग्राम प्रति 1 किलो की मात्रा में की जानी चाहिए।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन

वजन कम करने और राहत का निर्माण करने के लिए, आपको संरचना में कम से कम कार्बोहाइड्रेट और वसा वाले प्रोटीन का चयन करना होगा। इस श्रेणी में सबसे अच्छा प्रोटीन आइसोलेट है - तैयारी में इन पदार्थों की मात्रा शून्य है। ऐसा कॉकटेल सुबह प्रशिक्षण से पहले और उसके अंत में लिया जाता है। समानांतर में, उच्च गुणवत्ता वाले वसा बर्नर लेने की सिफारिश की जाती है।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन योगों के उपयोग का मानदंड:

• पुरुषों के लिए - 130.160 ग्राम के भीतर
• महिलाओं के लिए - 100.140 ग्राम . की मात्रा में

इस उत्पाद के प्रकारों के बारे में सही और सटीक जानकारी, प्रति दिन इसके मानदंड और प्रवेश के लिए सिफारिशें पूरी तरह से सवालों को खत्म कर देंगी कि क्या प्रोटीन हानिकारक है और इसे कैसे लिया जाना चाहिए। इस पूरक को लेने के दौरान मुख्य नियम की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए: प्रोटीन के साथ शरीर की दैनिक प्रोटीन आवश्यकता को पूरी तरह से भरना असंभव है! मूल्यवान पदार्थों को भोजन के साथ 50% की मात्रा में आपूर्ति की जानी चाहिए, और केवल शेष 50% को प्रोटीन की तैयारी के साथ बदला जा सकता है।

जो लोग खेल या वजन घटाने का सामना कर रहे हैं वे सोच रहे हैं: क्या प्रोटीन का सेवन चोट पहुंचाएगा? अनाबोलिक हार्मोन के नुकसान के कारण, निवासियों ने पूरे स्पोरपिट को खतरनाक और हानिकारक के साथ समान किया, लेकिन यह मामला से बहुत दूर है। अपने आप को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको प्रोटीन खरीदने और उपयोग करने के नियमों को जानना होगा।

खेलों में शामिल लोगों में से अधिकांश जल्दी या बाद में खेल की खुराक लेने के बारे में सोचते हैं। शायद हर कोई एनाबॉलिक स्टेरॉयड के खतरों के बारे में पहले से ही जानता है, लेकिन प्रोटीन हानिकारक है या नहीं - सवाल।

फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों के बीच प्रोटीन पाउडर सबसे लोकप्रिय और मांग वाला उत्पाद है। उत्पाद में प्रोटीन की उच्च सांद्रता और कार्बोहाइड्रेट और वसा की कम सामग्री होती है।

प्रोटीन आसानी से पचने वाला प्रोटीन है, और यही कारण है कि खेल में शामिल लोगों के बीच उत्पाद की मांग और लोकप्रियता है। यह उत्पाद मांसपेशियों के लिए एक आदर्श सहायक है, क्योंकि उन्हें शारीरिक परिश्रम के दौरान निर्माण सामग्री और पोषण की आवश्यकता होती है। लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, प्रोटीन के फायदे और नुकसान हैं।

प्रोटीन प्रत्येक व्यक्ति के लिए स्वस्थ आहार का एक आवश्यक घटक है, क्योंकि यह लगभग सभी जीवन प्रक्रियाओं में भाग लेता है:

• बालों, नाखूनों और त्वचा को अच्छी स्थिति में रखता है;
• परिसंचरण तंत्र में ऑक्सीजन का परिवहन करता है;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है;
• ऊर्जा और शक्ति का स्रोत है;
• रोग पैदा करने वाले जीवों और रोगजनक सूक्ष्मजीवों से शरीर की रक्षा करता है;
• शरीर की मांसपेशियों और हड्डियों के ऊतकों के निर्माण के लिए जिम्मेदार।

प्रोटीन पाउडर उन उत्पादों के प्राकृतिक अर्क से बनाया जाता है जिनमें वनस्पति या पशु प्रोटीन होते हैं:

• मटर;
• मांस;
• दुग्ध उत्पाद;

कच्चे माल को सुखाने और शुद्धिकरण के कई चरणों के अधीन किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक प्राकृतिक प्रोटीन केंद्रित होता है, जिसका उपयोग पुनर्जनन और मांसपेशियों के निर्माण के लिए खेल पोषण में किया जाता है, और यह ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत भी है।

मानव शरीर पर प्रभाव

प्रोटीन खराब है या नहीं इसको लेकर काफी विवाद है। डॉक्टरों के अनुसार, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन पाउडर के तर्कसंगत उपयोग से मानव शरीर पर हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है।

क्या प्रोटीन पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है? जब उचित मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो प्रोटीन पुरुषों को मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करता है और लड़कियों को अतिरिक्त वजन से छुटकारा मिलता है, साथ ही बालों और नाखूनों को मजबूत करता है, और त्वचा के दोषों से छुटकारा दिलाता है।

बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए प्रोटीन के महत्व के बारे में हर माता-पिता को पता होना चाहिए। उम्र की खुराक में प्रोटीन पाउडर का 3 साल के बच्चों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ने लगता है। इसलिए, यदि किसी बच्चे को पनीर या मांस खिलाना मुश्किल है, तो उसे प्रोटीन शेक देना बहुत आसान होगा, इसका केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

मानव शरीर में प्रोटीन की कमी के निम्नलिखित परिणाम होते हैं:

• विभिन्न रोगों का विकास;
• नाखून प्लेटों और बालों की नाजुकता;
• शुष्क त्वचा;
• क्षतिग्रस्त ऊतकों का धीमा उत्थान;
• भार बढ़ना;
• कुर्सी का नियमित उल्लंघन;
• प्रतिरक्षा प्रणाली में कमी;
• चिड़चिड़ापन और अवसाद;
• सो अशांति।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग और कुपोषण को मुख्य कारक माना जा सकता है जो शरीर में प्रोटीन की कमी के विकास में योगदान करते हैं। एथलीट अपने दैनिक प्रोटीन सेवन को पूरा करने में असमर्थ हैं, यही कारण है कि प्रोटीन पाउडर जरूरी है।

दैनिक प्रोटीन का सेवन

प्रोटीन में दैनिक मानदंड व्यक्तिगत है और किसी व्यक्ति की शारीरिक गतिविधि, लिंग और उम्र पर निर्भर करता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन का कहना है कि प्रोटीन सेवन का मानदंड शरीर के वजन का 0.8-1 ग्राम / किग्रा है। यह मध्यम शारीरिक गतिविधि वाले वयस्क के लिए एक सापेक्ष संकेतक है। गर्भवती महिलाओं और 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, प्रोटीन की खुराक शरीर के वजन के 2 ग्राम/किलोग्राम है।

जो लोग भारी शारीरिक श्रम या एथलीट करते हैं, उन्हें लगभग 2.5 ग्राम शुद्ध प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। जो लड़कियां फिट रहना चाहती हैं उन्हें 1.5 ग्राम/किलोग्राम शरीर के वजन का सेवन करना चाहिए।

प्रोटीन पाउडर के प्रकार

विशेष दुकानों में जाने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि आपके लिए कौन सा प्रोटीन पाउडर सही है। ऐसा करने के लिए, शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं (पुरानी बीमारियों, एलर्जी प्रतिक्रियाओं, असहिष्णुता) का विश्लेषण करना आवश्यक है, साथ ही उपयोग के उद्देश्य को भी ध्यान में रखना चाहिए:

प्रोटीन पाउडर उपयोगी और खतरनाक नहीं होने के लिए, डॉक्टर और प्रशिक्षक की सलाह पर भरोसा करना आवश्यक है, जो उत्पाद के प्रकार को निर्धारित करेगा जो जरूरतों को पूरा करेगा।

हर्बल उत्पादों पर आधारित

वनस्पति प्रोटीन पर आधारित प्रोटीन उत्पाद प्रोटीन का शाकाहारी संस्करण हैं, लेकिन इसके बावजूद, वे मानव शरीर के लिए उपयोगी और संपूर्ण हैं। इनमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, फाइबर और अमीनो एसिड शामिल हैं।

मटर, ब्राउन राइस, अलसी और भांग पर आधारित प्रोटीन होता है। स्टोर अलमारियों पर ये प्रकार दुर्लभ हैं, एक नियम के रूप में, वे अन्य प्रोटीन के साथ मिश्रण का हिस्सा हैं।

सबसे आम उत्पाद सोया प्रोटीन है। पाचन क्षमता, गुणवत्ता और सामग्री के मामले में, यह पशु पाउडर के सबसे करीब है। यह मांसपेशियों में तेजी से वृद्धि में योगदान देता है, और शारीरिक प्रशिक्षण के बाद इसे जल्दी से बहाल भी करता है।

पशु आधारित उत्पाद

प्रोटीन का नुकसान और लाभ इसकी रासायनिक संरचना और सही उपयोग के कारण होता है। एथलीटों के बीच पशु प्रोटीन पाउडर अधिक लोकप्रिय है। आइए उनमें से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से विचार करें:

पशु मूल के पाउडर प्रोटीन में 100% प्राकृतिक उत्पाद होते हैं, संरचना में आसानी से पचने योग्य अमीनो एसिड शामिल होते हैं। वे महिलाओं, पुरुषों और बच्चों के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं। व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए अनुशंसित खुराक का पालन करना चाहिए।

प्रोटीन मिश्रणों के उपयोग के हानिकारक प्रभाव

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि प्रोटीन का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्रोटीन की हानिकारकता निम्नलिखित मामलों में हो सकती है:

• तर्कहीन उपयोग;
• गलत तरीके से चयनित प्रकार का प्रोटीन;
• व्यक्तिगत प्रोटीन असहिष्णुता।

स्पष्ट प्रोटीन असहिष्णुता के लक्षण हैं:

• पाचन तंत्र में असुविधा;
• शरीर का नशा (बुखार, उल्टी और मतली);
• आंख के श्वेतपटल की लैक्रिमेशन और लालिमा;
• त्वचा की खुजली और दाने।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि घरेलू खेल पोषण बाजार में अच्छी गुणवत्ता वाला शुद्ध प्रोटीन पाउडर मिलना काफी मुश्किल है। एक नियम के रूप में, प्रोटीन मिश्रण पर ध्यान दिया जाता है, जिसमें प्रोटीन के स्वाद को बेहतर बनाने और इसके पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए एडिटिव्स शामिल होते हैं।

उत्पाद खरीदते समय, मात्रात्मक और गुणात्मक संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है। निम्नलिखित घटकों को एक व्यक्ति को सचेत करना चाहिए:

• सिंथेटिक शर्करा: माल्टोडेक्सट्रिन और डेक्सट्रोज खेल पोषण में महत्वपूर्ण तत्व हैं जो गहन शारीरिक परिश्रम के बाद वसूली की दर को प्रभावित करते हैं, लेकिन उनके दुरुपयोग से मधुमेह और हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है, मोटापे में योगदान होता है। अक्सर, सिंथेटिक चीनी की उच्च खुराक अपच का कारण बनती है।
• थिकनर: कैरेजेनन और ज़ैंथन कॉपर। इन घटकों के लिए धन्यवाद, कॉकटेल तैयार करते समय इष्टतम स्थिरता प्राप्त करना संभव है, लेकिन उनके नियमित उपयोग से कैंसर और पेट के अल्सर की घटना होती है।
• सिंथेटिक स्वीटनर - शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, क्योंकि वे इससे अवशोषित नहीं होते हैं। वे संवहनी और हृदय रोग, फेनिलकेटोनक्रिआ और गुर्दे की विफलता के मामले में स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बन सकते हैं।
• टॉरिन एक एमिनो एसिड है जो सभी एनर्जी ड्रिंक्स में पाया जाता है। छोटी खुराक में, इसका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन अतिरिक्त शरीर को टूट-फूट के लिए काम करने के लिए मजबूर करता है, जिससे हृदय और तंत्रिका तंत्र के रोगों के विकास की संभावना बढ़ जाती है।

प्रोटीन की खरीद और उपयोग के नियम

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि प्रोटीन के तर्कसंगत उपयोग का शरीर पर अत्यंत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन आपको निम्नलिखित नियमों पर ध्यान देना चाहिए:

यही कारण है कि सक्षम विशेषज्ञों की सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, पाठ्यक्रमों में प्रोटीन लिया जाना चाहिए। अनियंत्रित लंबे समय तक उपयोग से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं।

अब किसी भी एथलीट के लिए सबसे महत्वपूर्ण और प्रासंगिक समस्याओं में से एक प्रोटीन के लाभ और हानि है। तेजी से, इस उत्पाद का उपयोग एथलीटों द्वारा प्रशिक्षण की प्रभावशीलता को बढ़ाने के लिए किया जाता है। इससे पहले कि आप प्रोटीन के खतरों के बारे में जानें, आपको यह विचार करना होगा कि वे क्या हैं। वर्तमान में, कई किस्मों को उनके प्रोटीन के आधार पर प्रतिष्ठित किया जाता है:

• सब्जी (ज्यादातर सोया दुकानों में बेचा जाता है)
• अंडा
• दुग्धालय
• मांस

बदले में, इस प्रकार के डेयरी उत्पाद भी दो प्रकार में आते हैं: मट्ठा (मट्ठा इसकी तैयारी का आधार है) और कैसिइन (इसे तैयार करने के लिए दही दूध का उपयोग किया जाता है)। यह ध्यान देने योग्य है कि पहले प्रकार का दूध प्रोटीन मानव शरीर द्वारा बहुत तेजी से अवशोषित होता है। लेकिन कैसिइन धीमा है।

तेजी से, आप सुन सकते हैं कि हानिकारक प्रोटीन का बहुत बड़ा नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन क्या यह समस्या दूर की कौड़ी नहीं है? क्या प्रोटीन खाना शरीर के लिए हानिकारक है?

सबसे पहले, पुरुषों को सावधान रहना चाहिए जब वे सोया प्रोटीन लेने का फैसला करते हैं, जो एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में नुकसान पहुंचा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो उनकी क्रिया में महिला सेक्स हार्मोन के समान होते हैं। दूसरे, वे ग्लूटेन के कारण दिखाई देते हैं, जिसे कुछ लोग नहीं समझते हैं।

हालांकि, उपरोक्त समस्याएं न केवल पूरक से उत्पन्न हो सकती हैं, बल्कि अन्य उत्पादों से भी हो सकती हैं जिनमें ग्लूटेन या फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं। आइए और जानने की कोशिश करते हैं। इस मामले में कई भ्रांतियां हैं, जिनमें से आधे शुद्ध कल्पना हैं।

प्रोटीन लेने से नुकसान

अब यह व्यापक रूप से माना जाता है कि प्रोटीन पाउडर का नुकसान यह है कि इसका सेवन गुर्दे और यकृत के विनाश में योगदान देता है। हाल के अध्ययनों ने इस दावे का खंडन किया है। प्रोटीन की अनुशंसित खुराक शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है। गुर्दे में, नकारात्मक प्रतिक्रिया तभी हो सकती है जब किसी व्यक्ति को पहले से ही इन अंगों से जुड़ी कोई बीमारी हो, या उसके पास वंशानुगत प्रवृत्ति हो। लेकिन सेवन बंद करने के बाद सभी लक्षण भी गायब हो जाएंगे।

लेकिन लीवर केवल प्रोटीन की अधिकता से पीड़ित हो सकता है, क्योंकि यह अपने क्षय उत्पादों से भरा हुआ है। एक व्यक्ति इन सभी हानिकारक परिणामों से बच जाएगा यदि वह एक या दूसरे प्रोटीन के लिए अपनी व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में सीखता है, बीमारियों के लिए गुर्दे और यकृत की जांच करता है, और उत्पाद की सही खुराक का पालन करता है।

सभी को पता होना चाहिए कि शरीर में प्रोटीन की कमी भी हानिकारक हो सकती है। किशोरों और बच्चों के लिए इस पोषक तत्व का विशेष महत्व है, जो इस तथ्य के कारण बड़े होते हैं कि उनमें प्रोटीन का विनाश गठन प्रक्रिया की तुलना में बहुत धीमी गति से होता है।

यह सोचते समय कि क्या प्रोटीन से नुकसान होता है, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि यह मानव जीवन के लिए कितना महत्वपूर्ण है। मुख्य बात यह है कि इस उत्पाद को लेने के लिए सभी नियमों का पालन करें और कुछ उपयोगी बारीकियों से अवगत रहें:

• 30% प्रोटीन, 10% वसा, 60% कार्बोहाइड्रेट के अनुपात को ध्यान में रखते हुए दैनिक आहार बनाएं
• एथलीटों को अपने शरीर के वजन के प्रति 1 किलो में कम से कम 2 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए
• प्रोटीन मांसपेशियों की वृद्धि को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन बहुत प्रभावी है
• इनके उत्पादन में प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाता है।

ठोस मांसपेशियों को विकसित करने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करने और सही खाने की जरूरत है। यदि कोई एथलीट आवश्यक मात्रा में पोषक तत्वों और कैलोरी की उपेक्षा करता है, तो वह प्रगति नहीं करेगा। प्रोटीन (प्रोटीन) मांसपेशियों की वृद्धि के लिए मुख्य घटक है।

आपके वजन के प्रति किलोग्राम 1.5-2 ग्राम प्रोटीन एक एथलीट का दैनिक मानदंड है।इस खुराक में से अधिकांश में प्राकृतिक अमीनो एसिड होना चाहिए, जो मांस उत्पादों, पनीर, पनीर में पाए जाते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस निर्माण सामग्री का सबसे अच्छा स्रोत अंडे की सफेदी में पाया जाता है।

इसके अलावा, एथलीट को उपेक्षा नहीं करनी चाहिए और - बहुत कम हद तक - वसा। किसी भी एथलीट को उच्च प्रदर्शन प्राप्त करने में मदद करने के लिए मांस, प्रोटीन और वसा की एक छोटी खुराक का उचित पोषण आहार की गारंटी है।

एक पूरक का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, सुनहरा नियम याद रखें: "सामान्य भोजन के स्थान पर पूरक आहार नहीं लेना चाहिए, बल्कि एक समृद्ध आहार के अतिरिक्त लेना चाहिए।"

हम अपने उद्देश्यों के लिए खेल पोषण का उपयोग करते हैं

मांसपेशियों का निर्माण

जो एथलीट ठोस मांसपेशियों का निर्माण करने और अभूतपूर्व शारीरिक शक्ति विकसित करने के लिए प्रशिक्षित होते हैं, उन्हें प्रोटीन की उच्च खुराक का सेवन करना चाहिए। यदि एक सामान्य व्यक्ति को दक्षता और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए प्रतिदिन 1-1.5 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, तो एक एथलीट को कम से कम 2-2.5 ग्राम की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, इस खुराक के 2/3 में प्रोटीन पाउडर नहीं, बल्कि प्राकृतिक भोजन होना चाहिए।

एक कठिन कसरत के एक दिन बाद, आपको दैनिक खुराक को डेढ़ गुना बढ़ाने और दो दिनों तक उससे चिपके रहने की जरूरत है। मांसपेशियों के निर्माण की प्रक्रियाओं को सुचारू रूप से और बिना किसी व्यवधान के चलने के लिए, आपको प्रशिक्षण के तुरंत बाद कार्बोहाइड्रेट भोजन का एक हिस्सा लेने की आवश्यकता होती है। और अगले दिन एथलीट को दोगुनी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना चाहिए। इनमें से कार्बोहाइड्रेट जटिल होना चाहिए।

"सुखाने" के दौरान

इस अवधि के दौरान, यह प्रोटीन मिश्रण के साथ कसरत के बाद बंद होने लायक है, और नहीं। इसके अलावा, "पंपिंग" प्रशिक्षण के साथ, इस तरह के कॉकटेल को कसरत के अंत के तुरंत बाद पिया जा सकता है। "सुखाने" की अवधि के दौरान और प्रशिक्षण से पहले (पुरुषों और लड़कियों के लिए सुखाने पर ध्यान दें) प्रोटीन पीने की भी सिफारिश की जाती है।

वजन घटाने के दौरान प्रयोग करें

वजन घटाने के लिए प्रोटीन शेक... कुछ ऐसा सुनकर रहवासी हैरान रह जाते हैं.

दरअसल, प्रोटीन का सेवन करके आप कैसे अपना वजन कम कर सकते हैं, जिसके कारण एक व्यक्ति, इसके विपरीत, मांसपेशियों को प्राप्त करता है। यह पता चला है कि आप कर सकते हैं।

मुख्य बात सही जीवन शैली, आहार का पालन करना और गुणवत्ता वाले उत्पादों का सेवन करना है।

न केवल प्रोटीन उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, बल्कि अधिक मात्रा में एक व्यक्ति द्वारा उपभोग किए जाने वाले सभी उत्पादों का होना चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट और वसा की खुराक कम करने की जरूरत है, लेकिन प्रोटीन की खुराक को कम करने की जरूरत नहीं है। आपके वजन के प्रति किलोग्राम डेढ़ ग्राम प्रोटीन सभी मामलों के लिए दैनिक मानदंड है।

एथलीट के आहार में मौजूद कार्बोहाइड्रेट का "सही" भोजन से आना चाहिए - ड्यूरम गेहूं पास्ता, काली रोटी, अनाज, आदि। मिठाई और आटे के उत्पादों का सेवन कम से कम और, अधिमानतः, दिन के पहले भाग में किया जाना चाहिए। .

वास्तव में, यदि शरीर को नई मांसपेशियों के निर्माण की आवश्यकता नहीं होती है, तो प्रोटीन शेक से व्यक्ति का वजन नहीं बढ़ता है, इसलिए वजन कम करते समय, डरो मत कि आप कुछ पाउंड प्राप्त करेंगे। इसके विपरीत, आप भारी भोजन से पेट को हटा देंगे, और यह बाकी भोजन से आवश्यक पदार्थों को जल्दी से निकालने में सक्षम होगा।

निष्कर्ष

आइए लेख के मुख्य बिंदुओं पर प्रकाश डालें:

1. प्रोटीन और प्रोटीन एक ही चीज हैं, बस अलग-अलग भाषाओं में। यह पदार्थ अमीनो एसिड का एक निश्चित समूह है जो हमारे शरीर के भीतर मांसपेशियों और कुछ चयापचय प्रक्रियाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है।
2. विज्ञान मनुष्यों के लिए इस तरह के खेल पूरक के नुकसान की पुष्टि नहीं कर सकता है। एकमात्र अपवाद वे लोग हैं जिनके पास आंतरिक अंगों के कामकाज में उत्पाद या विचलन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
3. मिश्रण में प्रोटीन का एक अलग सेट हो सकता है जिसे शरीर द्वारा अलग-अलग दरों पर अवशोषित किया जाएगा।
4. आप प्रोटीन रेटिंग से परिचित हो सकते हैं।

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प्रोटीन को खेल पोषण के मुख्य उत्पादों में से एक कहा जा सकता है। उन लोगों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो मांसपेशियों को प्राप्त करना चाहते हैं, और जो वजन कम करना चाहते हैं।

कई एथलीटों द्वारा प्रोटीन सप्लीमेंट के लाभों की पहले ही सराहना की जा चुकी है। लेकिन कई लोग ऐसे भी हैं जो अभी भी प्रोटीन को एक हानिकारक रसायन मानते हुए अविश्वास के साथ व्यवहार करते हैं जो एक स्वस्थ व्यक्ति को विकलांग बना सकता है।

तो क्या प्रोटीन खराब हैं?

प्रोटीन एक प्रोटीन सप्लीमेंट है, और प्रोटीन हर किसी के जीवन के लिए बहुत जरूरी है। प्रोटीन न केवल कोशिकाओं के लिए निर्माण खंड हैं। उनसे एंजाइम, हार्मोन, एंटीबॉडी और जीवन के लिए महत्वपूर्ण अन्य यौगिकों को संश्लेषित किया जाता है। चूंकि प्रोटीन के उत्पादन के लिए प्राकृतिक कच्चे माल (दूध, अंडे, सोयाबीन, बीफ, मटर, चावल और अन्य उत्पाद) का उपयोग किया जाता है, इसलिए प्रोटीन रसायन को कहना पूरी तरह से गलत है।

तो, स्वाद और अन्य गुणों को बेहतर बनाने के लिए पाउडर के एक जार में, कुछ रासायनिक योजक आमतौर पर मौजूद होते हैं। सबसे पहले, ये मिठास और स्वाद हैं। और अगर आप अपने रासायनिक सेवन को कम करना चाहते हैं, तो आपकी पसंद बिना एडिटिव्स वाला प्रोटीन है, जिसमें ऐसे एडिटिव्स नहीं होते हैं। सौभाग्य से, दुकानों में प्रोटीन की पसंद अब बड़ी है और बिना स्वाद के या प्राकृतिक स्वादों और हानिरहित मिठास के साथ पाउडर ढूंढना कोई समस्या नहीं है।

क्या प्रोटीन सेहत के लिए हानिकारक है?

एथलीटों द्वारा उपयोग किए जाने वाले प्रोटीन नियमित दूध से बने होते हैं। पनीर या पनीर के उत्पादन में मट्ठा बनता है। यह वह है जो प्रोटीन के उत्पादन का आधार है। इसे अतिरिक्त वसा और कार्बोहाइड्रेट (इस मामले में, लैक्टोज) से सुखाया और साफ किया जाता है।

सुखाने की प्रक्रिया के दौरान प्राप्त पाउडर प्रोटीन के अलावा और कुछ नहीं है। इसलिए, यह एक प्राकृतिक उत्पाद है और इसके खतरों के बारे में बात करना शायद हास्यास्पद है।

सही खुराक के साथ, प्रोटीन एथलीट के आहार में प्रोटीन की कमी को पूरा कर सकता है। खुराक से अधिक निश्चित रूप से नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन यह किसी भी खाद्य उत्पाद पर लागू होता है। यह इस प्रकार है कि स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन का नुकसान उन लोगों द्वारा समर्थित मिथक से ज्यादा कुछ नहीं है जो इस मुद्दे के सार को नहीं समझते हैं।

प्रोटीन का क्या लाभ है

खेल पोषण उन लोगों के लिए आहार को संतुलित करने में मदद करता है जिनके पास प्राकृतिक उत्पादों से पर्याप्त प्रोटीन का सेवन करके तर्कसंगत रूप से खाने का अवसर नहीं है। यदि किसी कारण से आपके मेनू में पर्याप्त प्रोटीन नहीं है, तो एक पाउडर सप्लीमेंट आपकी मदद कर सकता है। भोजन में प्रोटीन की कमी के साथ, खासकर यदि आप खेल खेलते हैं, तो आप मांसपेशियों के निर्माण के बारे में भूल सकते हैं।

प्रोटीन के अन्य लाभ हैं:

• पाउडर स्टोर करने के लिए सुविधाजनक है, और कॉकटेल तैयार करना आसान है।
• जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए वजन घटाने के लिए कम से कम कार्बोहाइड्रेट और वसा के साथ प्रोटीन मिश्रण होते हैं।
• आप अपनी आवश्यकताओं के आधार पर विभिन्न अवशोषण दरों वाले प्रोटीन का चयन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, तेजी से पचने वाला मट्ठा प्रोटीन कसरत के बाद आदर्श होता है, जबकि लंबे समय तक काम करने वाला मट्ठा प्रोटीन भोजन के प्रतिस्थापन के लिए एक अच्छा विकल्प है।
• मूल्यवान अमीनो एसिड अक्सर प्रोटीन में जोड़े जाते हैं।

प्रोटीन के संभावित खतरों के बारे में

• अक्सर, दुष्प्रभाव या तो खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद से होते हैं, या व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण होते हैं। लैक्टोज असहिष्णुता या गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में प्रोटीन खाने से नुकसान संभव है।
• अत्यधिक प्रोटीन के सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं (पेट फूलना, कब्ज, दस्त) हो सकती हैं। वजन घटाने के लिए प्रोटीन मिश्रण को एक बार में सेवन करने की सलाह दी जाती है, आमतौर पर 30 ग्राम पाउडर। प्रोटीन सेवन की दैनिक दर की गणना व्यक्ति के वजन के अनुसार की जाती है: शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 1.5-2 ग्राम।

प्रोटीन की आवश्यकता क्यों है: वीडियो समीक्षा