पके हुए चिकन की अविश्वसनीय सुगंध कई लोगों को दीवाना बना देती है। मसालों के साथ मांस और कुरकुरे क्रस्ट को देखते ही भूख तुरंत जाग जाती है। सुपरमार्केट अक्सर ग्राहकों को ग्रिल्ड चिकन की महक से लुभाते हैं, लेकिन घर पर चिकन पकाना ज्यादा बेहतर है। आज की समीक्षा उन्हें समर्पित है।

खाना पकाने के रहस्य

इस तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं। कोई कुछ मसालों का उपयोग करता है, कोई सॉस का उपयोग करता है, कोई ओवन मोड का उपयोग करता है। सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने का मुख्य रहस्य सोया सॉस या शहद, सूरजमुखी तेल, सरसों का उपयोग है।

लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सबसे आम बेकिंग पाउडर चिकन को अविश्वसनीय कोमलता और पसंदीदा क्रंच दे सकता है। बेकिंग पाउडर त्वचा से पानी निकालता है, इसे बेहतर तरीके से मसालों से संतृप्त किया जाता है और बेक किया जाता है। वहीं, बेकिंग सोडा, जो बेकिंग पाउडर का हिस्सा है, मांस को नरम करता है।

चीनी मिट्टी या कच्चा लोहा पैन जिसमें पक्षी बेक किया जाएगा, क्रस्ट को बेक करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बेकिंग शीट में, धातु या कांच के रूपों में, परिणाम बहुत अलग होगा। मांस भी बस जल सकता है और चिपक सकता है। और, ज़ाहिर है, बेकिंग तापमान महत्वपूर्ण है। आपको निश्चित रूप से इसके साथ "खेलना" चाहिए ताकि सभी परिवर्तन क्रस्ट में दिखाई दें।

मूल नुस्खा

ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ पूरे चिकन को कैसे पकाएं:

1. बहते पानी के नीचे शव को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर नमी को नैपकिन के साथ हटा दिया जाना चाहिए;
2. फिर इसे जितना हो सके नमक और काली मिर्च से रगड़ने की जरूरत है। यदि आप तीखापन चाहते हैं तो आपको काली मिर्च के साथ इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है। मसालेदार अदजिका लेना बेहतर है, इसका स्वाद अधिक विविध है;
3. एक छोटी कटोरी में सूरजमुखी का तेल, चीनी, अदजिका, सरसों को मिलाएं। यह एक चम्मच का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि बहुत कम सॉस है;
4. नीबू को आधा काट लें और एक आधे से रस निचोड़ कर सॉस में मिला लें। और दूसरे आधे भाग को छल्ले में काट लें, बहुत पतले नहीं;
5. चिकन को चारों तरफ और अंदर से सॉस के साथ कोट करें;
6. पन्नी का एक टुकड़ा लें और इसे जलने से बचाने के लिए पैरों और पंखों के सिरों के चारों ओर लपेटें। पैरों को एक साथ बांधें;
7. शव के अंदर नींबू के छल्ले बांटें, उन सभी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है;
8. ओवन को 180 सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मांस को एक घंटे से अधिक न बेक करें, ताकि इसे ज़्यादा न सुखाएं। हर बीस मिनट में, एक बेकिंग शीट निकालें और पक्षी को नीचे एकत्र किए गए रस से पानी दें;
9. तैयारी से दस मिनट पहले, आपको "ग्रिल" फ़ंक्शन चालू करना होगा। फिर डिश को बाहर निकालें और एक बार फिर से बेकिंग शीट में निकली चटनी को ग्रीस कर लें।

एक क्रस्ट के साथ ओवन में एक थूक पर चिकन के लिए पकाने की विधि

• चिकन का 1800 ग्राम;
• 5 ग्राम काली मिर्च;
• 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 7 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 12 ग्राम सरसों।

कितना समय - 2 घंटे।

पोषण प्रति 100 ग्राम - 182 किलो कैलोरी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सबसे पहले आपको चिकन से ही निपटने की जरूरत है। पीली त्वचा को उसके पंजे से छीलना चाहिए;
2. अगला, सभी शेष पंखों को बाहर निकालें और अंदर चिकन का निरीक्षण करें: आपको रक्त के थक्कों, ऑफल के अवशेष, वसा को बाहर निकालने की आवश्यकता है;
3. एक चाकू के साथ, वसामय ग्रंथियों को सावधानीपूर्वक काट लें, वे पूंछ के नीचे हैं। फिर पूरे शव को पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें;
4. पंखों के नीचे एक चीरा बनाएं और उन्हें वहां चिपका दें। ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ा बल लगाने की आवश्यकता है, लेकिन यह पंखों को सूखने से बचाएगा;
5. पैरों को तार से कसकर बांधें;
6. एक छोटी कटोरी में, मसाले और सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। आप सरसों का पाउडर भी ले सकते हैं;
7. चिकन के अंदर एक तिहाई सॉस वितरित करें, और बाकी सब कुछ ऊपर से डालें और चिकन को पूरी तरह से हर जगह कोट करें;
8. कम से कम एक घंटे, अधिकतम आठ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। यह ठंडी जगह पर होना चाहिए;
9. चिकन को एक कटार पर रखें (ओवन और अन्य अनुलग्नकों के साथ बेचा जाना चाहिए)। मांस को बहुत अच्छी तरह से ठीक करना आवश्यक है ताकि यह अपने वजन के नीचे न गिरे;
10. लगभग एक घंटे के लिए "ग्रिल" फ़ंक्शन पर बेक करें। चिकन के नीचे एक बेकिंग शीट रखें ताकि उस पर फैट टपकने लगे। तापमान 200 से नीचे नहीं होना चाहिए।

ओवन में एक कुरकुरी बोतल में चिकन कैसे भूनें?

• 1 चिकन शव;
• 15 ग्राम सूखे तुलसी;
• मिर्च के मिश्रण का 10 ग्राम;
• 7 ग्राम सूखे पुदीना;
• 10 ग्राम नमक;
• 15 मिली जैतून का तेल।

कितना समय - 1 घंटा 40 मिनट।

पोषण प्रति 100 ग्राम - 197 किलो कैलोरी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

ओवन में चिकन को गोल्डन क्रस्ट के साथ ग्रिल कैसे करें

• 15 मिलीलीटर शहद;
• 1400 ग्राम चिकन;
• 7 ग्राम नमक;
• 20 ग्राम सरसों;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 5 ग्राम काली मिर्च।

कितना समय - 1 घंटा।

पोषण प्रति 100 ग्राम - 200 किलो कैलोरी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. एक छोटी कटोरी में सरसों, सूरजमुखी का तेल, काली मिर्च और थोड़ी चीनी मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें;
2. इस मिश्रण से धुली और साफ की हुई लोथ को अंदर से भी चारों ओर से मलना चाहिए।
3. मांस को कम से कम तीन घंटे के लिए मैरीनेट होने दें;
4. चिकन को ओवन में ग्रिल में स्थानांतरित करें, इसे 230 सेल्सियस पर चालू करें और लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। वसा इकट्ठा करने के लिए बेकिंग शीट को नीचे रखें;
5. शव को बाहर निकालें और ब्रश से शहद से कोट करें। ओवन पर लौटें, लेकिन दूसरी तरफ रख दें;
6. 200 सेल्सियस तक कम करें और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें, जो शहद द्वारा प्रदान किया जाता है।

ओवन में क्रस्ट के साथ भरवां चिकन कैसे बेक करें

• 1 चिकन शव;
• 3 ग्राम सूखे मेंहदी;
• 35 ग्राम मक्खन;
• 1 सेब;
• 10 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 नारंगी;
• लहसुन की 3 लौंग;
• मांस के लिए 5 ग्राम मसाला;
• 10 ग्राम सरसों;
• 15 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 3 ग्राम अदजिका;
• 3 ग्राम पिसी हुई अदरक।

कितना समय - 4 घंटे।

पोषण प्रति 100 ग्राम - 169 किलो कैलोरी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. शव को कुल्ला, उसमें से नमी हटा दें और गर्दन और पूंछ की त्वचा को काट लें;
2. चम्मच से स्तन से त्वचा को सावधानी से अलग करें और नमक से रगड़ें। मोटा नमक लेने की सलाह दी जाती है, इसे हर जगह लगाना चाहिए;
3. एक छोटे कंटेनर में, सरसों, अदजिका, मेंहदी, काली मिर्च, अदरक, सोया सॉस, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, सूरजमुखी का तेल, मांस के लिए मसाला मिलाएं। आपको एक समान स्थिरता की आवश्यकता है;
4. इस मैरिनेड के साथ पूरे चिकन को कद्दूकस कर लें, इसे अंदर ले जाएं और इस मिश्रण को त्वचा के नीचे स्तन पर लगाना सुनिश्चित करें, जहां पहले से नमक है;
5. इस रूप में, पक्षी को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें;
6. सेब और संतरे को धोकर कई स्लाइस में काट लें। सेब से कोर निकालें, संतरे से सफेद रेशे;
7. एक सिरेमिक डीप फॉर्म लें और इसके तल पर पतले स्लाइस में कटे हुए मक्खन को लगाएं;
8. ऊपर से अचार वाली चिड़िया रखो, उसी मक्खन के छोटे-छोटे दो टुकड़े छाती पर लगाओ;
9. सेब और संतरे के साथ चिकन भरें;
10. टूथपिक्स के साथ शव के छेद को बंद करें;
11. पैरों को बांधें, और पंखों को कटे हुए जेबों में रखें;
12. सांचे में थोड़ा सा पानी डालें और मांस को 190 सेल्सियस पर ओवन में भेजें;
13. चालीस मिनट के बाद, इसे परिणामी रस के साथ डालें और इसे विपरीत दिशा में पलट दें;
14. एक और तीस मिनट के बाद, सॉस को फिर से डालें और दस मिनट के लिए क्रस्ट बनाने के लिए छोड़ दें। पलट दें, फिर से दस मिनट दें;
15. आँच बंद कर दें और कुछ मिनटों के बाद पक्षी को मेज पर परोसा जा सकता है।

आप ओवन में चिकन पर और कैसे क्रस्ट बना सकते हैं

क्रिस्पी क्रस्ट चिकन द्वारा बिल्कुल नहीं बनाया जाता है, बल्कि मैरिनेड द्वारा बनाया जाता है। यह रंग और उपस्थिति, स्थिरता, गंध आदि दोनों में पूरी तरह से भिन्न हो सकता है। किसी भी मामले में, क़ीमती परत वास्तव में बदल जाती है, हर बार बस एक नया।

गोल्डन ब्लश बनाने का सबसे अच्छा तरीका सरसों या शहद का उपयोग करना है। यह बिल्कुल सभी मामलों में सुर्ख और कुरकुरे की गारंटी है, जबकि मांस स्वयं अविश्वसनीय रूप से कोमल रहेगा। बाकी मसाले इतने महत्वपूर्ण नहीं हैं।

हालांकि, न केवल इन उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप सही व्यंजन चुनते हैं, आदर्श रूप से सिरेमिक, तो वे क्रस्ट की तैयारी में भी शामिल होते हैं। आप अंडे के साथ ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प नहीं, लेकिन प्रभावी - मसालों के बीच पपरिका और हल्दी का उपयोग करें। ये सभी उत्पाद वांछित कुरकुरे परिणाम प्रदान करेंगे।

कुरकुरे चिकन पकाने में सबसे महत्वपूर्ण नियम मांस की गुणवत्ता सुनिश्चित करना है। क्रस्ट बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन मांस के बिना किसी को इसकी आवश्यकता नहीं होगी। इसके अलावा, एक गुणवत्ता वाला उत्पाद अधिक स्वादिष्ट होता है!

ओवन में बेक किया हुआ एक पूरा चिकन कई लोगों के लिए उत्सव की मेज का एक अपरिवर्तनीय व्यंजन है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - इस व्यंजन का अद्भुत स्वाद, स्वादिष्ट सुगंध और प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति एक गंभीर वातावरण बनाती है, जो दावत की पाक संरचना को प्रभावी ढंग से पूरक करती है।

आज हम आपको बताएंगे कि ओवन में कुरकुरे स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ बेक किया हुआ चिकन कैसे बनाया जाता है। उपलब्ध सिफारिशें आपको अंत में आश्चर्यजनक रूप से सुर्ख और आकर्षक दिखने वाली डिश प्राप्त करने की अनुमति देंगी।

क्रिस्पी ओवन में चिकन को कैसे भूनें - ग्रिल पर पकाने की विधि

सामग्री:

• पूरे चिकन शव;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 15-20 मिलीलीटर;
• लहसुन - 5-6 दांत;
• सुगंधित जड़ी बूटियों का मिश्रण और;
• पांच मिर्च का जमीन मिश्रण;
• नमक।

खाना बनाना

चिकन शव को प्री-मैरिनेट करने से डिश का भरपूर और रसदार स्वाद मिलेगा। ऐसा करने के लिए, हम पंखों के अवशेषों से छुटकारा पाते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आग पर गाएं, अच्छी तरह कुल्ला और अच्छी तरह सूखें। हम शव को चिकन के लिए नमक, पिसी हुई मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण से रगड़ते हैं। हम लहसुन की लौंग को साफ करते हैं, उन्हें आधा या चौथाई भाग में काटते हैं और उन्हें त्वचा के नीचे डालते हैं, इसकी अखंडता का उल्लंघन न करने की कोशिश करते हैं, और कुछ लौंग को पक्षी के पेट में भी डालते हैं। परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ शव की पूरी सतह को चिकनाई करें और कई घंटों के लिए सुगंध के साथ भिगोने के लिए छोड़ दें।

चिकन को सभी तरफ से खस्ता क्रस्ट के साथ बाहर निकालने के लिए, शव के संपर्क को बेकिंग शीट, फॉर्म या अन्य कंटेनरों के साथ अधिकतम तक बाहर करना आवश्यक है। इसके लिए मुर्गे को पकाने का एक बढ़िया तरीका है कि इसे वायर रैक पर भून लें। हम मैरीनेट किए हुए पक्षी को कद्दूकस के केंद्र में रखते हैं और इसे ओवन के मध्य स्तर पर 230 डिग्री तक गर्म करते हैं। पानी की एक छोटी मात्रा के साथ एक बेकिंग शीट को एक स्तर नीचे रखें। हम इस तापमान पर चिकन को पंद्रह मिनट तक बनाए रखते हैं, और फिर इसे 200 डिग्री तक कम करते हैं और लगभग एक घंटे के लिए बेक करते हैं। यदि आपके पास दो किलोग्राम से अधिक वजन वाला पक्षी है, तो उसके खाना पकाने का समय लगभग तीस मिनट बढ़ाना चाहिए।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में साबुत ग्रिल्ड चिकन

यदि आपका ओवन थूक से सुसज्जित है, तो, निश्चित रूप से, आपको इसके साथ एक पूरा चिकन सेंकना होगा। इस प्रकार, पक्षी समान रूप से बेक और ब्राउन हो जाएगा, और हम आपको बताएंगे कि इस रेसिपी में सबसे खस्ता क्रस्ट कैसे प्राप्त करें।

सामग्री:

• पूरे चिकन शव;
• फ़िल्टर्ड पानी - 60 मिली;
• दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
• चिकन के लिए सुगंधित जड़ी बूटियों और मसालों का मिश्रण;
• पांच मिर्च का जमीन मिश्रण;
• नमक।

खाना बनाना

हम पिछले नुस्खा में दी गई सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए पक्षी तैयार करते हैं, अर्थात्, हम अच्छी तरह से तोड़ते हैं, गाते हैं, कुल्ला करते हैं और सूखते हैं। उसके बाद, अपने पसंदीदा सुगंधित जड़ी बूटियों और मसालों के मिश्रण में शव को मैरीनेट करें, या पोल्ट्री के लिए तैयार मसालों के संग्रह का उपयोग करें और इसे स्वादों के आदान-प्रदान के लिए छोड़ दें और भिगो दें कई घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर शवों को पन्नी या फिल्म में लपेटकर।

सेंकना शुरू करते समय, वार्म-अप चालू करें, इसे पहले "थूक" और "ग्रिल" मोड पर सेट करें। इस समय, हम दानेदार चीनी को थोड़े से पानी में घोलते हैं, चिकन शव को सभी तरफ से चाशनी से चिकना करते हैं और इसे एक कटार पर स्ट्रिंग करते हैं। साथ ही हम पैरों और पंखों को सुतली या सिर्फ एक सफेद सूती धागे से बांधते हैं। हम ओवन में विशेष खांचे में चिकन के साथ कटार स्थापित करते हैं और पक्षी को डेढ़ घंटे तक पकाते हैं।

तैयार होने पर, कुरकुरे क्रस्ट के साथ सुगंधित चिकन, वांछित कुरकुरे गुणों को खोने से बचाने के लिए, बिना किसी चीज को कवर किए, तुरंत गर्म परोसा जाता है।

नमस्ते! ओवन में बेक किया हुआ खस्ता चिकन - केवल यह वाक्यांश पहले से ही भूख को इतना गर्म कर देता है कि आप इसे एक ही बार में पूरा खाना चाहते हैं।

मुझे आशा है कि मैंने आपकी भूख बढ़ा दी है। और अब मैं आपको इसकी तैयारी के लिए उत्कृष्ट व्यंजनों से परिचित कराना चाहता हूं। आप इसे अलग-अलग तरीकों से सेंक सकते हैं - पूरे शव और शरीर के अलग-अलग हिस्सों दोनों। सब्जियों या एक प्रकार का अनाज के साथ। में मैंने पहले ही इन सभी विकल्पों का वर्णन किया है।

आज मैंने इस विषय को जारी रखा है और आपके लिए कुछ और दिलचस्प और अनोखी रेसिपी चुनी हैं। उनकी विशिष्टता मसालों और मसालों में निहित है। और बेकिंग के तरीकों में भी।

बेशक, आप मसालों के बिना कर सकते हैं, जैसा कि पहले नुस्खा में है। लेकिन, आप देखते हैं, प्रत्येक मसाला पकवान को अपना विशेष स्वाद देता है। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि इसे क्या और कहां रखना है। और हमारे पकवान के लिए, सबसे उपयुक्त करी, हल्दी, अजवायन के फूल, अजवायन और मेंहदी हैं। आप हॉप्स-सनेली भी जोड़ सकते हैं, यह आम तौर पर लगभग एक जीत-जीत विकल्प है, यह बहुत बहुमुखी है। तो उपयुक्त सीज़निंग पर स्टॉक करें, एक शव खरीदें और शुरू करें।

पूरे चिकन को ओवन में पकाने के लिए, आपको एक ताजा, ठंडा शव चाहिए, लेकिन फ्रीजर से नहीं।

ओवन में पकाने का यह सबसे आसान तरीका है। लेकिन एक ही समय में, मांस रसदार और बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए। और पपड़ी आवश्यक रूप से मौजूद रहेगी।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी।
• नमक - 1 किलो

खाना बनाना:

1. जिस रूप में आप सेंकना करेंगे (या बेकिंग शीट) लें और वहां सारा नमक डालें। किचन स्पैटुला का उपयोग करके, इसे सभी सतहों पर चिकना करें।

2. चिकन के शव को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। आप चाहें तो गधे (पूंछ) को काट सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता। मेरे पास पक्षी के शरीर के इस हिस्से के प्रेमी हैं । इसे सीधे नमक के ऊपर रखें।

3. चिकन के साथ फॉर्म (या बेकिंग शीट) को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 1 घंटे तक बेक करें। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस तरह का शव है। प्रत्येक किलोग्राम के लिए 30 मिनट की गणना करें। बेक करने के बाद, इसे ओवन से बाहर निकालें, इसे एक डिश पर रखें और अपने प्रियजनों को खाने के लिए आमंत्रित करें। यह इत्ना आसान है।

आस्तीन में आलू के साथ पूरा बेक्ड चिकन

अक्सर, गृहिणियां एक विशेष क्लिंग फिल्म का उपयोग करके ओवन में मांस और सब्जियां बेक करती हैं। इसे स्लीव इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह डबल लेयर में बनी होती है। उत्पादों को बीच में रखा जाता है और दोनों तरफ बांधा जाता है। इस प्रकार, पकवान अच्छी तरह से बेक हो जाता है और रसदार हो जाता है। और बेकिंग शीट को बाद में वसा से धोने की जरूरत नहीं है।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी।
• आलू - 1.5 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• पीसी हूँई काली मिर्च
• चिकन के लिए मसाला
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
• करी
• कोई साग

खाना बनाना:

1. अपने पक्षी को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए, हम अचार तैयार करेंगे। एक कटोरी में, 1 बड़ा चम्मच नमक, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच मसाला, 1 चम्मच करी, पिसी हुई काली मिर्च अपने स्वाद के लिए डालें। प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. चिकन के शव को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर इसे तैयार मैरिनेड के साथ अंदर सहित अच्छी तरह से कोट करें। इसे सब्जियों के लिए थोड़ा छोड़ दें। सूजी हुई लोथ को 30 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि वह भीग जाए।

3. आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। गाजर को स्लाइस में काट लें। यदि आपके पास एक बड़ा है, तो हलकों को आधा में काट लें। सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें और बचा हुआ मैरिनेड डालकर मिलाएँ।

5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए, और फिर वहां एक भरी हुई आस्तीन के साथ एक बेकिंग शीट भेजें। लगभग 1 घंटे या उससे अधिक समय तक बेक करें। यह सब शव के आकार पर निर्भर करता है। 1 किलो मांस के लिए, आपको ओवन में 30 मिनट चाहिए (मैंने पहले ही ऊपर लिखा है, लेकिन आपको एक बार फिर याद दिलाना बेहतर है)।

6. जब सही समय बीत जाए, तो बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, स्लीव को काटकर थोड़ा सा खोल लें। फिर लगभग 15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें।

7. तैयार चिकन को आलू के साथ एक डिश में डालें और परोसें। सहमत हूं, ऐसी सुंदरता सिर्फ छुट्टी मांगती है। और उसमें से कैसी सुगंध निकलती है कि तुम बस झूमते हो।

पन्नी में पके हुए मेयोनेज़ के साथ चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पन्नी में, पकवान आमतौर पर तेजी से पकता है। लेकिन साथ ही, ताकि मांस उस पर चिपक न जाए, इसे पहले से तेल से चिकना कर लें। यह 200 डिग्री से अधिक तापमान का सामना कर सकता है। और बेकिंग के अंत में, डिश को ऊपर से थोड़ा खोलना चाहिए ताकि यह एक कुरकुरी परत प्राप्त कर ले।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीस (1.5 किलो)
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• पपरिका - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी - 0.5 चम्मच
• सुनेली हॉप्स - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. शव को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर इसे नमक और काली मिर्च से रगड़ें। और कुछ देर के लिए अलग रख दें।

2. इस बीच, सॉस बनाते हैं। मेयोनेज़ को एक कटोरे में डालें। सूखा लहसुन, सनली हॉप्स, लाल शिमला मिर्च और हल्दी डालें। सारे मसाले अच्छी तरह मिला लें।

3. एक सुविधाजनक रूप लें और शव को वहां रखें। जैसा कि होना चाहिए, मेयोनेज़ के साथ सभी तरफ मसाले के साथ कोट करें। न केवल बाहर, बल्कि अंदर भी चिकनाई करें। फिर चिकन को क्लिंग फिल्म से ढक दें और सॉस में भिगोने के लिए 1 घंटे के लिए सर्द करें।

4. एक घंटे के बाद, एक बेकिंग शीट लें और इसे सिलिकॉन लाइनिंग से ढक दें ताकि बाद में लीक हुई चर्बी को धोना आसान हो जाए। लेकिन यह वैकल्पिक है। चिकन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और पन्नी में लपेटें ताकि कोई अंतराल न हो। वनस्पति तेल के साथ पन्नी को चिकनाई करें।

5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां बेकिंग शीट को लगभग 1 घंटे के लिए रख दें। फिर पन्नी को खोलकर वापस ओवन में रखें और पूरा होने तक बेक करें।

6. इस तरह से तत्परता निर्धारित की जा सकती है - मांस को चाकू से छेदें और फिर हल्के से दबाएं। अगर साफ रस निकल जाए, तो सब कुछ तैयार है। अब आप चिकन को निकाल कर अपनी डाइनिंग टेबल को सजा सकते हैं।

ओवन में लहसुन के साथ चिकन, जार में पकाया जाता है

यहाँ एक और दिलचस्प नुस्खा है। इस विकल्प के अनुसार, मांस सभी तरफ समान रूप से बेक किया जाता है और यह बहुत रसदार निकलता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे आंशिक रूप से पानी से भरना न भूलें। और मैं आमतौर पर एक छोटे व्यास का जार चुनता हूं।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीस (1.5-2 किलो)
• लहसुन - 5 लौंग
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
• तुलसी - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी - 1 छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी
• ऑलस्पाइस - 4 पीसी
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. चलो स्नेहन सॉस के साथ शुरू करते हैं। एक कटोरी में, कीमा बनाया हुआ या दबाया हुआ लहसुन, हल्दी, तुलसी, नमक और मेयोनेज़ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

2. चिकन को धोकर सुखा लें, और फिर पूरे शव को तैयार मिश्रण से अंदर और बाहर रगड़ें। टूथपिक से गर्दन के उद्घाटन के पास की त्वचा को जकड़ें।

3. एक संकरा जार लें और उसमें आधा पानी भर लें। वहां ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। जार को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें। उस पर एक चिकन रखो। पैरों को धागे से बांधें। इसे आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. जिस कंटेनर में जार है उसमें थोड़ा सा पानी डालें और एक ठंडा ओवन रखें। शव के आकार के आधार पर 1-1.5 घंटे के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें। फिर इसे ओवन से निकाल लें और ध्यान से जार से निकाल लें। चिकन बहुत रसदार और सुगंधित होता है, और स्वाद बस दिव्य होता है।

बियर की बोतल पर ओवन में स्वादिष्ट चिकन के लिए वीडियो नुस्खा

मैंने आपके लिए बीयर चिकन पकाने की एक बहुत ही सरल, लेकिन मूल वीडियो रेसिपी चुनी है। मुझे यकीन है कि पुरुष आबादी निश्चित रूप से इसे बहुत पसंद करेगी। तो कृपया अपने पुरुषों।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी।
• नमक 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• लहसुन - 1 सिर
• तेज पत्ता - 4 पीसी
• बीयर - 200 ग्राम

इस तरह से तैयार किया गया चिकन सभी तरफ से समान रूप से बेक होने की गारंटी है। मसालों में भिगोकर, यह पूरे घर में एक लुभावनी सुगंध का उत्सर्जन करेगा। इस नुस्खे का पालन करना सुनिश्चित करें।

ओवन में शहद और अदजिका के साथ सबसे स्वादिष्ट चिकन रेसिपी

इस तरह से पकाया गया चिकन बस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। और मूल अचार के लिए सभी धन्यवाद जिसके साथ यह लथपथ है। मैं इस नुस्खे की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। वैसे आप अदजिका की जगह दानेदार सरसों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका स्वाद भी लाजवाब होगा।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीस (1.5 किलो)
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• अदजिका - 2 बड़े चम्मच
• पपरिका - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. साफ और सूखे शव को अंदर और बाहर नमक से रगड़ें। इसे 15-30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि यह इससे अच्छी तरह से भीग जाए।

2. एक प्याले में शहद और अदजिका डालिये (मेरे पास ज्यादा तीखा नहीं है). इसमें काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च भी डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं और वनस्पति तेल डालें। फिर से चलाएं और मैरिनेड तैयार है।

3. बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज से ढक दें और शव को वहां रख दें। अच्छी तरह से बूंदा बांदी करें और सॉस को दोनों तरफ और अंदर फैलाएं। पन्नी के साथ कवर करें और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें

4. जब चिकन ठीक से मैरीनेट हो जाए, तो फॉर्म को सीधे फॉयल के साथ 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें, पक्षी को स्रावित रस के साथ डालें और इसे वापस ओवन में डाल दें।

5. कम से कम 30 मिनट के लिए बेक करें, हर 10 मिनट में रस के साथ चखें। मैं इस मुर्गे को तुरंत खाना चाहता हूँ। और यद्यपि हमारा अचार सरल और सरल है, यह बहुत कोमल, सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट निकलता है।

सेब के साथ भरवां चिकन, ओवन में पूरी तरह से बेक किया हुआ

हां, सेब से आप न केवल बत्तख, बल्कि चिकन भी बना सकते हैं। मैं आमतौर पर इस व्यंजन के लिए मध्यम आकार के मीठे और खट्टे फल चुनता हूँ। मैं छिलका नहीं हटाता, लेकिन मैं इसे डंठल और बीज से साफ करता हूं। दालचीनी के साथ मिश्रित, वे हमारे पक्षी के लिए एक अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प स्वाद जोड़ देंगे।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी।
• सेब - 6 पीसी
• खट्टा क्रीम 20% - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच
• हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• दालचीनी - 1/4 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में पिसी हुई मिर्च, हल्दी, नमक, खट्टा क्रीम और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाएं। यह चिकन को चिकना करने के लिए एक अद्भुत मिश्रण बनाएगा।

3. चिकन को धोकर सुखा लें. इसके ऊपर कुछ कट बनाएं। वह बेहतर तरीके से भीगती है। अब इसे खट्टा क्रीम के मिश्रण से चारों तरफ और अंदर से भी चिकना कर लें। पूरी तरह से भीगने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. जबकि यह भीग रहा है, चलो सेब से निपटें। उन्हें बड़े स्लाइस में काट लें और बीज और कोर हटा दें। इन्हें एक बर्तन में डाल दें। बचे हुए वनस्पति तेल में डालें और दालचीनी डालें। उन्हें समान रूप से मिलाने का प्रयास करें।

5. चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें या यदि नहीं, तो बेकिंग बैग। आधा सेब वहां रखें, समान रूप से बेकिंग शीट पर वितरित करें। उनके ऊपर एक शव रखो। और बाकी के सेबों को चिकन के अंदर डाल दें, जितना आपको पसंद हो।

6. ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां मांस के साथ एक बेकिंग शीट रखें। लगभग 1.5 घंटे या उससे अधिक समय तक बेक करें। किसी नुकीली चीज से छेद करके तत्परता की जाँच करें। अगर रस साफ है, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं। आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट साबुत मुर्गे का शव मिलेगा।

ग्रिल्ड चिकन को क्रिस्पी ओवन में पकाने का वीडियो

खैर, मैंने यह नुस्खा विशेष रूप से मिठाई के लिए छोड़ा है। यह केवल एक दिव्य व्यंजन है, जिसे विभिन्न मसालों और मसालों के मिश्रण में भिगोया जाता है। वीडियो के लेखक इस उत्कृष्ट कृति को पकाने के तरीके के बारे में बहुत विस्तार से और दिलचस्प तरीके से बताते हैं।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• लहसुन - 4-5 लौंग
• पपरिका - 1 छोटा चम्मच
• सूखा लहसुन - 1 छोटा चम्मच
• धनिया - 1 छोटा चम्मच
• थाइम - 0.5 चम्मच
• अजवायन - 0.5 चम्मच
• चिली फ्लेक्स - 1/4 छोटा चम्मच
• हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
• रोज़मेरी - 1-2 टहनी (वैकल्पिक)
• नींबू के पत्ते - 2-3 टुकड़े (वैकल्पिक)
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

यह देखते हुए कि नया साल जल्द ही आ रहा है, इस रेसिपी या किसी अन्य को आज आप पसंद करते हैं, इस पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। क्योंकि सभी विकल्प बहुत ही योग्य हैं और आपके मेहमानों को भयानक सुगंध और स्वाद से प्रसन्न करेंगे। या सिर्फ रात के खाने के लिए क्रिस्पी चिकन बनाएं और अपने परिवार का इलाज करें।

अपने भोजन का आनंद लें! अलविदा!

ओवन में चिकन के लिए ठीक उसी तरह से बाहर निकलने के लिए जिस तरह से आप इसकी कल्पना करते हैं, आपको सबसे पहले सही पक्षी चुनने की आवश्यकता है। आखिरकार, मांस पर एक कुरकुरा परत प्राप्त करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसका क्या मतलब है अगर मांस ही बेस्वाद है? जमे हुए चिकन के बजाय एक ठंडा चिकन शव खरीदना बेहतर है, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग के बाद मांस सूखा और सख्त हो सकता है। पक्षी की आयु 1 वर्ष से अधिक नहीं होनी चाहिए - इसके लिए शव के वजन पर ध्यान दें 1.5-1.7 किलोग्राम से अधिक नहीं। त्वचा का रंग सफेद होना चाहिए, हल्के पीलेपन की अनुमति है। गुणवत्ता वाले पोल्ट्री में वसा भी सफेद होता है, और मांस के रेशे एक समान गुलाबी रंग के होते हैं।

आखिरी भूमिका उन बर्तनों द्वारा नहीं निभाई जाती है जिनमें आप चिकन पकाएंगे। एक सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के साथ मुर्गी को भूनने के लिए, कच्चा लोहा या सिरेमिक रूप लेने की सिफारिश की जाती है - वे पूरे शव को भूनते समय मांस की एक समान भूनना सुनिश्चित करेंगे और इसे जलने से बचाएंगे। यदि आप चिकन को धातु या कांच के बर्तन में पका रहे हैं, तो खाना बनाते समय इसे पलट देना सबसे अच्छा है ताकि मांस समान रूप से पक जाए। इस मामले में, चिकन को तार रैक पर सेंकना सबसे अच्छा विकल्प है, जिसके तहत स्रावित रस और वसा को निकालने के लिए एक बेकिंग शीट स्थापित की जाती है। इस मामले में, पक्षी पर पपड़ी सभी तरफ समान रूप से तली जाएगी, क्योंकि चिकन किसी भी चीज के संपर्क में नहीं आएगा।

एक और महत्वपूर्ण बारीकियां तापमान है। एक खस्ता क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन आमतौर पर 180-200 डिग्री के खाना पकाने के तापमान पर प्राप्त किया जाता है। खाना पकाने के समय को कम करने और क्रस्टिंग प्रक्रिया को तेज करने की उम्मीद में भुना हुआ तापमान बढ़ाने की कोशिश न करें - सबसे अधिक संभावना है, यह चिकन की त्वचा के टूटने या जलने और बहुत अनुपयुक्त दिखने के साथ समाप्त हो जाएगा। चिकन को पहले से गरम ओवन में रखना न भूलें और याद रखें कि प्रत्येक पाउंड मांस को बेक होने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा। क्या आपके ओवन में ग्रिल फंक्शन है? उत्कृष्ट! कार्य बहुत सरल है - पक्षी के भूनने के अंत से 10-15 मिनट पहले इसे चालू करें।

विशिष्ट सामग्री के लिए जो आपको क्रस्ट को सुर्ख और कुरकुरा बनाने में मदद करेगी, यहाँ शहद, सरसों और सोया सॉस आपके बचाव में आएंगे - वे ओवन में रखे जाने से पहले चिकन के शव को धब्बा देते हैं। यह सबसे अच्छा है अगर चिकन को इन घटकों से कुछ समय के लिए मैरीनेट किया जाए - कम से कम 3-4 घंटे। पेपरिका और हल्दी जैसे मसाले भी वांछित क्रस्ट प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं, लेकिन मेयोनेज़ को मना करना बेहतर है, जो गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है, क्योंकि यह मांस को सख्त बना सकता है। चिकन से निकलने वाले रस का उपयोग क्रस्ट को कुरकुरा बनाने के लिए भी किया जा सकता है - बस समय-समय पर इसे भूनते समय पक्षी के ऊपर डालें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, चिकन की सतह को थोड़ी मात्रा में मक्खन से भी चिकना किया जा सकता है - क्रस्ट और भी स्वादिष्ट निकलेगा। कुछ रसोइये भी इस तरह के रहस्य का उपयोग करते हैं - वे तैयार पक्षी को कई बार उबलते पानी से जलाते हैं, जिससे आप त्वचा पर छिद्रों को बंद कर सकते हैं और बाद में क्रस्ट को खस्ता बना सकते हैं।

जब आपका क्रिस्पी चिकन बनकर तैयार हो जाए तो इसे तुरंत निकाल कर ठंडा होने दें. चिकन को कभी भी ओवन में बंद न रखें, न ही इसे पन्नी से ढकें ताकि डिश गर्म रहे - यह सब क्रस्ट को नरम कर देगा।

क्रिस्पी चिकन बनाने के सबसे आसान विकल्पों में से एक है इसे ओवन में नमक के पैड पर बेक करना। इस मामले में, मांस अविश्वसनीय रूप से रसदार और निविदा है, और क्रस्ट सुनहरा और स्वादिष्ट है। नमक के अलावा किसी अन्य सामग्री की आवश्यकता नहीं है। विश्वास नहीं होता कि सब कुछ इतना सरल है? फिर हमारे नुस्खा का उपयोग करें, जिसके साथ हम अपना पाक चयन शुरू करेंगे।

खस्ता नमकीन चिकन

सामग्री:
1 चिकन (1.5 किलो तक वजन),
1 किलो मोटा नमक।

खाना बनाना:
एक बेकिंग शीट पर नमक डालें और इसे चिकना करके लगभग 2 सेमी की परत बना लें। तैयार चिकन को वापस नमक के तकिए पर रख दें। आपको इसे नमक करने की आवश्यकता नहीं है - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चिकन खुद ही उतना ही नमक सोख लेगा जितना उसे चाहिए। चिकन के साथ एक बेकिंग शीट को 200 डिग्री से पहले ओवन में रखें और चिकन के आकार के आधार पर 45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि पक्षी तैयार है या नहीं, एक तेज चाकू से जांघ को छेदें - अगर जो रस निकलता है वह साफ है, चिकन तैयार है। चिकन के पिछले हिस्से में लगे नमक को हिलाएं, इसे एक डिश पर रखें, मनचाहे तरीके से सजाएं और परोसें।

नींबू के साथ बेक्ड चिकन

सामग्री:
1 चिकन
1 नींबू

3 चम्मच सरसों,
3 चम्मच अदजिका,
1 चम्मच चीनी

खाना बनाना:
एक कटोरी में सरसों, अदजिका, वनस्पति तेल, नमक और आधा नींबू का रस मिलाएं। बचे हुए नींबू को स्लाइस में काट लें। चिकन को अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च डालें, फिर तैयार मैरिनेड से ब्रश करें। नींबू के टुकड़े अंदर रखें। पंखों और पैरों के शीर्ष को पन्नी से लपेटें ताकि वे जलें नहीं, और पैरों को आपस में बाँध लें। लगभग 1 घंटे - 1 घंटे 20 मिनट के लिए चिकन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। आधे घंटे के बाद, चिकन के ऊपर स्रावित रस डालें और फिर इस प्रक्रिया को दो से तीन बार दोहराएं।

शहद के शीशे में बेक्ड चिकन

सामग्री:
1 चिकन (लगभग 1.5 किलो वजन),
1 बड़ा चम्मच सरसों
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1-2 बड़े चम्मच शहद
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

सरसों और वनस्पति तेल मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिकन को अंदर और बाहर ब्रश करें और कई घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। चिकन को वायर रैक पर रखें, बेकिंग शीट को वायर रैक के नीचे रखें और लगभग 50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। उसके बाद, चिकन को बाहर निकालें, इसे ब्रश से शहद से चिकना करें (यदि शहद गाढ़ा है, तो इसे पहले पिघलाना चाहिए) और इसे एक और 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेजें जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

सोया सॉस में मसालेदार चिकन विंग्स

सामग्री:
1 किलो चिकन विंग्स,
3 बड़े चम्मच सोया सॉस
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच,
2 बड़े चम्मच शहद
1/2 छोटा चम्मच नमक
पिसी हुई काली मिर्च और पिसी हुई अदरक स्वादानुसार।

खाना बनाना:
सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर मैरिनेड तैयार कर लें। चिकन विंग्स को एक गहरे बाउल में डालें, मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी पंखों पर मिश्रण का समान रूप से लेप हो जाए। कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, फिर ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ऑरेंज ग्लेज़ में चिकन

सामग्री:
1 चिकन वजन 1 किलो,
1 बड़ा संतरा
3 बड़े चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच हर्ब्स डे प्रोवेंस
वनस्पति तेल,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
चिकन को नमक, काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों से रगड़ें। संतरे का छिलका एक महीन कद्दूकस से निकालें, गूदे को आधा काट लें। संतरे के एक भाग को स्लाइस में काट लें, दूसरे भाग से रस निचोड़कर लगभग 100 मिलीलीटर रस बना लें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर लें और संतरे के स्लाइस बिछा दें। चिकन को ऊपर रखें और तेल से हल्की बूंदा बांदी करें। चिकन को लगभग 1 घंटे तक भूनें जब तक कि पक्षी का रस साफ न निकल जाए।
जबकि चिकन बेक हो रहा है, संतरे का शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में संतरे का रस, संतरे का रस और चीनी मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आँच पर गरम करें और, हिलाते हुए, शीशा के गाढ़ा होने तक कम करें। चिकन तैयार होने से 10 मिनट पहले, उसके ऊपर शीशा डालें और वापस ओवन में रख दें।

लेमन गार्लिक मैरिनेड में बेक्ड चिकन

सामग्री:
1 चिकन
1 नींबू
5-6 लहसुन लौंग,
वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच,
2 चम्मच हॉप्स-सनेली या हल्दी,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
लेमन जेस्ट को बारीक काट लें और जूस को एक बाउल में निकाल लें। एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, नमक और मसालों के साथ रस और उत्साह मिलाएं। 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी अचार के साथ चिकन को अंदर और बाहर पीसें, पक्षी को दमन के तहत रखें और रात भर मैरिनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। खाना पकाने से पहले, चिकन से अचार के अवशेषों को साफ करें, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल से चिकना करें और लगभग 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

ओवन में कुरकुरे क्रस्ट के साथ चिकन दैनिक आहार और छुट्टी मेनू दोनों के लिए एक जीत-जीत विकल्प है। कुछ बारीकियों, इष्टतम तापमान और कुछ अवयवों को जानने से आपको एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद मिलेगी जो आपकी भूख को उत्तेजित करता है। चिकन खाना पकाने के विकल्पों को सहेजना सुनिश्चित करें जो हमने आपके नुस्खा बॉक्स में प्रस्तावित किया है, और आपके शस्त्रागार में हमेशा एक ऐसा व्यंजन होगा जो घरों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

सभी को नमस्कार दोस्तों! आज मैं आपको बताऊंगा और आपको ओवन में चिकन पकाने की कुछ लाजवाब रेसिपी दिखाऊंगा। ओवन में पका हुआ चिकन इतना स्वादिष्ट लगता है कि इसे उत्सव की मेज पर मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या परिवार के साथ रात के खाने के लिए सामान्य दिन पर परोसा जा सकता है।

बिल्कुल हर कोई चिकन को ओवन में पका सकता है, और पहली बार से ही पूरी तरह से। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और अगर मेहमान अचानक बाढ़ आ जाए तो परिचारिका आसानी से खाना बना सकती है।

यह वह नुस्खा है जिसका मैं सबसे अधिक बार उपयोग करता हूं, मैं आपको इसे भी आजमाने की सलाह देता हूं। नतीजतन, आप फोटो को देख सकते हैं, यह एक खस्ता रसदार क्रस्ट के साथ सबसे नाजुक एम्बर चिकन निकला है। जब आप भुने हुए चिकन से 100 किमी दूर होंगे तो आपको इस स्वादिष्ट गंध की महक आएगी। अंदर, मांस का प्रत्येक टुकड़ा मसालों और मसालों की सुगंध से संतृप्त होता है। केवल एक टुकड़ा काटने के बाद, आप भूल जाएंगे कि आप कहाँ हैं, स्वर्गीय आनंद प्राप्त करने के बाद ...

हाँ, मैं इस नुस्खे का दीवाना हूँ।

सामग्री:

• चिकन 2 किलो
• मसाले (नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजवायन)
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन 100-150 ग्राम
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
• बीयर 50 मिली
• 3 लहसुन लौंग
• बरबेरी 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

1. चिकन को धो लें, पूंछ से वसामय ग्रंथियों को काट लें और अतिरिक्त वसा हटा दें।

2. अब लहसुन को मसाले के कटोरे में निचोड़ लें। और यह सब मक्खन के साथ कमरे के तापमान पर मिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

3. मसाले के तेल को शरीर की पूरी सतह पर त्वचा के नीचे एक पतली परत में फैलाएं (या आप कहीं भी पहुंच सकते हैं)।

फिर पूरे चिकन को वनस्पति तेल से ब्रश करें ताकि बाद में मसालों में रगड़ना आसान हो। और फिर बचे हुए आधे मसाले को चिकन के ऊपर मलें।

चिकन को हर तरफ से स्वादिष्ट बनाने के लिए शव के अंदर मक्खन के साथ बरबेरी और मसाले डालें।

4. हम चिकन को आस्तीन में डालते हैं, और इसे केवल एक तरफ बांधते हैं।

जितना हो सके आस्तीन से हवा को बाहर निकालने की कोशिश करें।

इस बीच, सोया सॉस और बियर मिलाएं और इस मिश्रण को केवल आस्तीन में डालें। फिर दूसरे सिरे को बांध दें।

5. 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर पलट कर हल्की मालिश करें।

6. अब हमारे चिकन को 180 डिग्री पर लगभग 1.5 घंटे के लिए ओवन में भेजना बाकी है।

खाना पकाने का समय आपके ओवन और चिकन के आकार पर निर्भर करेगा। समय-समय पर प्रक्रिया की निगरानी करना न भूलें।

अगर अचानक क्रस्ट खस्ता नहीं निकला, तो आप आस्तीन को अंत में हटा सकते हैं और एम्बर क्रस्ट तक तल सकते हैं।

यहाँ, अंत में, आपको क्या आकर्षण मिलेगा। कोशिश करना सुनिश्चित करें, मैं अनुशंसा करता हूं!

पूरे पके हुए चिकन को देहाती आलू के साथ

पोकाशेवरिम चैनल से विटाली के वीडियो में, आप सीखेंगे कि आलू को चिकन के साथ देहाती तरीके से कैसे पकाना है। चिकन के बारे में आपके पास शायद कोई सवाल नहीं होगा, लेकिन आपको आलू के साथ टिंकर करना होगा। और मैं नेत्रहीन यह देखने की सलाह देता हूं कि वीडियो के लेखक ने इसे कैसे तैयार किया।

सामग्री:

चिकन के लिए

• चिकन - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 4 टुकड़े (पाउडर का उपयोग करना बेहतर है)
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• पपरिका - 1 छोटा चम्मच (रंग के लिए)
• सूखा मेंहदी - 1 छोटा चम्मच

आलू के लिए:

• आलू -1 किलो
• पपरिका - 1 छोटा चम्मच
• मरजोरम - छोटा चम्मच
• हल्दी - ½ छोटा चम्मच
• धनिया - ½ छोटा चम्मच
• सूखा लहसुन - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल
• मिर्च

एक साधारण रेसिपी के अनुसार बेकिंग बैग में आलू के साथ चिकन पकाना

मुझे और मेरे परिवार को यह रेसिपी बहुत पसंद है। न केवल चिकन एकदम सही निकलता है, बल्कि गाजर के साथ आलू इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि वे तुरंत मेरे घरवालों द्वारा हड़प लिए जाते हैं। मुझे उम्मीद है कि आप और आपके परिवार को भी यह रेसिपी पसंद आएगी।

सामग्रीआपको जितने चाहिए उतने चुनें, आप गलत नहीं होंगे:

• मुर्गा
• आलू
• जतुन तेल
• मिर्च
• लाल शिमला मिर्च
• गाजर

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको अचार तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, नमक, काली मिर्च, पेपरिका और जैतून का तेल मिलाएं।

2. चिकन को धोकर पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। साथ ही ज़रूरत से ज़्यादा सब कुछ हटा दें, खासकर गधे को।

4. आलू और गाजर को छील लें। आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, और गाजर को वॉशर से। इन्हें एक बाउल में डालें और बचा हुआ मैरिनेड डालकर मिलाएँ।

आप चाहें तो लहसुन डाल सकते हैं।

5. आलू और गाजर को बेकिंग बैग (या स्लीव) में रखें।

एक ही समय में प्रत्येक टुकड़े को पकाने के लिए सब कुछ समान रूप से फैलाएं।

7. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 1-1.15 घंटे (आपके चिकन के आकार के आधार पर) के लिए पका हुआ भेजें।

आवंटित समय के बाद, यदि आप चाहते हैं कि चिकन सुनहरा भूरा हो, तो आप इसे 5-10 मिनट के लिए ओवन में भेज सकते हैं। और हुर्रे, चिकन तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

एक जार में साबुत चिकन बाहर से खस्ता और अंदर से रसदार

हाँ, हाँ, यह आपको बैंक पर नहीं लगा। मैंने हाल ही में इस विधि के बारे में सीखा है, और उसी क्षण से मैं अपनी रसोई में अभ्यास कर रहा हूं। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, कैन को कुछ नहीं होगा (जब तक कि यह प्लास्टिक न हो, निश्चित रूप से), कुछ भी नहीं फटेगा।

पहले तो मुझे भी डर लगा, लेकिन व्यर्थ। जार के कारण, चिकन अच्छी तरह से निकलता है, बस बहुत रसदार होता है, यह सभी मसालों से पूरी तरह से संतृप्त होता है और अंत में ग्रील्ड चिकन की तरह स्वाद. मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। डरो मत, लेकिन इसे गले लगाओ। और इस नुस्खे का इस्तेमाल करें।

सामग्री:

• चिकन (धोया और सुखाया हुआ)
• चिकन के लिए मसाला मिश्रण
• सूखा लहसुन
• पीसी हूँई काली मिर्च
• काले ऑलस्पाइस मटर
• बे पत्ती
• पानी का घड़ा

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको चिकन को अच्छी तरह से धोना और सुखाना है, सभी अनावश्यक को हटा देना।

2. फिर मसाले (नमक और अपने पसंदीदा मसाला) को चारों तरफ से, साथ ही अंदर से भी कद्दूकस कर लें।

3. चिकन को कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें (गर्मियों में आप इसे गर्मी में नहीं छोड़ सकते).

यदि आप समय से पहले बना रहे हैं, तो आप इसे एक तौलिया या क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं और कुछ घंटों के लिए सर्द कर सकते हैं।

4. सब कुछ मैरीनेट हो जाने के बाद, आपको एक संकीर्ण गर्दन के साथ एक कम जार लेने की जरूरत है ताकि चिकन उस पर अच्छी तरह से बैठ जाए और ओवन में फिट हो जाए।

5. पानी के एक जार में तेज पत्ता, काला मसाला और मटर डालें।

बचाओ मत, क्योंकि मसाला सुगंध के साथ पानी वाष्पित हो जाएगा, चिकन अधिक अवशोषित करेगा और बेहतर स्वाद लेगा।

6. व्यंजन लें। चिकन को रोपें, जिस त्वचा पर गर्दन काटी गई थी, उसे टूथपिक से छुरा घोंपें ताकि जार से निकलने वाले मसालों के जोड़े चिकन के अंदर केंद्रित हो जाएं, और यह सुगंध से संतृप्त हो।

जीवन खराब होना: व्यंजन से वसा को धोना आसान बनाने के लिए, व्यंजन पर नमक छिड़कें।

7. इसे ठंडे ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 1.5 घंटे के लिए पकाएं

और 10 मिनट में क्रस्ट को क्रिस्पी और सुर्ख बनाने के लिए तापमान को 230 डिग्री तक बढ़ा दें.

मैं आप सभी के सफल कुकिंग और बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

उत्सव की मेज पर ओवन में ग्रील्ड चिकन

इस बार मैं आपको एक ऐसी रेसिपी दिखाऊंगा जिसके परिणामस्वरूप बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित चिकन बनता है। नींबू के पत्तों और मेंहदी की शाखाओं के कारण, चिकन एक उत्तम, ताजा स्वाद प्राप्त करता है। मुझे लगता है तुम इसे पसंद करोगे। यह सब तैयार किया जा रहा है ओवन में इलेक्ट्रिक ग्रिल मोड परलेकिन अगर आपके पास एक नहीं है तो निराश न हों। एक बढ़िया विकल्प है! मैं इसे नुस्खा के अंत में आपके साथ साझा करूंगा।

सामग्री:

• चिकन (मैंने लगभग 1.4 किग्रा लिया)
• जैतून का तेल 2-3 बड़े चम्मच।
• मसाले (1 चम्मच: लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन, धनिया; 1.5 छोटा चम्मच नमक, 0.5 छोटा चम्मच अजवायन की पत्ती, सूखे अजवायन, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी, मिर्च मिर्च के गुच्छे)
• दौनी शाखा
• नींबू के पत्ते
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• पीसी हूँई काली मिर्च

1. मैरिनेड: एक कटोरी में लहसुन को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसमें 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। सभी मसालों को प्याले में डालिये और मिला दीजिये, आप चाहें तो इसमें काली मिर्च भी डाल सकते हैं.

2. अब धुले, साफ किए हुए चिकन को परिणामस्वरूप सुगंधित मिश्रण में "नहाया" जाना चाहिए।

पूंछ से वसामय ग्रंथियों को निकालना याद रखें, अन्यथा वे स्वाद को बर्बाद कर देंगे।

3. इसे बाहर और अंदर मैरिनेड से अच्छी तरह मलें। मैं अत्यधिक मेंहदी और नींबू के पत्तों की एक शाखा को अंदर रखने की सलाह देता हूं।

4. फिर पंखों को पीठ के पीछे लपेटें और पैरों को बांध दें ताकि कुछ भी लटक न जाए। इसे एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

5. यह ओवन में भेजने के लिए रहता है ... आमतौर पर मैं पहले 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ग्रिल मोड में पकाता हूं, फिर मैं ग्रिल मोड को हटा देता हूं और ओवन के ऊपर और नीचे 20 मिनट के लिए चालू करता हूं, फिर लगभग 15-20 मिनट के लिए फिर से ग्रिल मोड चालू करें। परिणाम यह सुंदरता है (फोटो के नीचे):

मैंने इसे इलेक्ट्रिक ग्रिल पर पकाया। यदि आपके पास यह नहीं है, तो:

एक बेकिंग शीट लें और बेकिंग शीट के ऊपर एक वायर रैक रखें। चिकन को ग्रिल पर रखें। यह लगभग इलेक्ट्रिक ग्रिल के समान ही निकलता है, क्योंकि। मुर्गी अपने रस में नहीं तैरती।