Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy milyen fűszereket használnak a borsóleves elkészítésekor. Ízlés szerint hozzáadhatók a meglévő receptekhez.

FOKHAGYMA

A fokhagyma íze és illata forró és csípős. Ízlés szerint a tányérra adjuk zúzott formában fogyasztás előtt.

GYÖMBÉR

Gyömbért adunk a leveshez néhány perccel a készenlét előtt 0,5 teáskanál száraz por mennyiségben 2 liter levesre.

• Szinte az összes esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyre a szervezetnek szüksége van.
• Növeli a belső hőt, jelentősen javítja az emésztést és az étvágyat, serkenti az általános anyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat és a salakanyagokat a szervezetből.
• Kezeli a megfázást, hígítja a vért és oxigénnel látja el az agyat.
• Az apátia, a letargia és az álmosság eltűnik.

PIROS CSILI PAPRIKA

A pirospaprika íze nagyon csípős, kis mennyiségben kerül a tányérra.

• Tonizálja az intellektust, serkenti a vérkeringést.
• Hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
• Erősíti és megtisztítja az ereket a koleszterintől.

HAGYMA

Édes-éles íze és erős illata van. Hozzáadjuk a leveshez húsleves főzésekor vagy sütés formájában.

• Erősíti az immunrendszert, kezel minden megfázást és vírusos fertőzést.
• Enyhíti a gyomor- és bélproblémákat, küzd a rák ellen.
• Javítja az alvást, jót tesz a vérnek és az ereknek.

KURKUMA

A kurkuma íze enyhén csípős, de tökéletesen kiegészíti a borsóleves ízét. Ehhez csak vegyen be 0,5 teáskanálnyit, és adjuk hozzá a húsleveshez néhány perccel azelőtt, hogy elkészülne.

• Ez egy csodálatos természetes antibiotikum.
• Tisztítja a vért, eltávolítja a méreganyagokat, erősíti a gyenge gyomrot.
• Hasznos cukorbetegség, asztma és vérszegénység esetén.
• Enyhíti minden gyulladást.

KÖMÉNY

Erős, fűszeres és csípős illata van. Ízlés szerint néhány perccel a leves elkészítése előtt adjuk hozzá.

• Sok illóolajban, fehérjében és kalciumban gazdag.
• Tisztítja a lélegzetet, kezeli az idegrendszert, a húgyrendszert, oldja a daganatokat.

MUSTÁRBAB

Adj hozzá 3-5 mustármagot a borsóleveshez, és érezni fogod, hogyan gazdagodik az íze és az aromája.

• A mustár íze enyhén fűszeres, az illata enyhén diós.
• Hideg időben nélkülözhetetlen.
• Elősegíti a bőr és a belső szervek véráramlását.
• Segíti az étel emésztését.

CILANTRO

A koriander kellemes és enyhén édes-fűszeres ízű. Adja hozzá frissen vagy szárítva közvetlenül egy tál leveshez ízlés szerint.

• Gazdag magnézium- és káliumforrás, C-vitamin.
• Elősegíti a nehéz ételek emésztését, kezeli a puffadást és a belső szervek gyulladását.
• Csökkenti a vér koleszterinszintjét.
• Nélkülözhetetlen hólyag- és vesegyulladás esetén.
• Megtisztítja a testet a mérgektől és toxinoktól.

vegánok számára alkalmas
hagymát tartalmaz

Továbbra is melegedjünk, kedves polgártársak. Ma az indiai módra, zöldségekkel főzött borsókása belső melegítőként szolgál.

Mert az Ayurveda szerint a csípős gyömbér és a csípős paprika segít meggyújtani az emésztést. És ez kell nekünk…

A fűszeres borsó zabkásához szükségünk lesz:

• 1 és 1/3 csésze normál sárgaborsó;
• 5 evőkanál. növényi olaj + egy kicsit több;
• 2 evőkanál. apróra vágott friss gyömbér gyökér;
• 1 tk kurkuma;
• 2 pohár víz;
• 2 közepes vöröshagyma;
• 1 tk kömény;
• 1/4 tk. piros cayenne bors;
• 1 paradicsom;
• fél citrom leve;
• 1 csokor petrezselyem vagy koriander;
• 1 tk só;
• 1 zöld jalapeno paprika (csak a fűszeresek kedvelőinek).

A borsókása borsóját körülbelül egy órára vízben kell áztatni, egy órán át végezni a dolgát, majd le kell engedni a vizet a borsóról. A folyamat elkezdődött!

Egy serpenyőben felforrósítunk 4 evőkanál növényi olajat, és hozzáadjuk a gyömbért.

Az indiaiak és a mexikóiak finomra vágott jalapenót is adhatnak hozzá, de másnak nem ajánlom.

Mindezt csak pár percig sütjük.

Helyezze a borsót, a kurkumát és a sót egy serpenyőbe, keverje össze az egészet, várjon egy percet, és adjon hozzá vizet.

A borsót lassú tűzön kell párolni körülbelül 20 percig, amíg „majdnem pürévé” nem válik.

Nem kell kevergetni.

De még túl korai pihenni - amíg a borsó párolódik, a hagymát vékony félgyűrűkre kell vágni, és növényi olajban meg kell sütni. Alaposan süssük barnára és ropogósra. Mint az:

Közben a borsónk felforrt, a felesleges víz elpárolgott, vagyis a borsókása már majdnem kész.

Majdnem, de nem egészen. Az olajat (1 evőkanál) ismét felforrósítjuk egy serpenyőben.

A forró olajhoz ezúttal köményt és pirospaprikát adunk. Csak 30 másodpercre.

A zöldeket felaprítjuk, a paradicsomot kockákra vágjuk, és mindent hozzá kell adni a borsókásához: köményes és borsos olajat, citromlevet, paradicsomot és fűszernövényeket.

Keverj össze mindent. Elfelejtettünk valamit? Ó igen - ropogósra sült hagyma. De akkor rakjuk a tetejére, ha már kiraktuk tányérokra a borsókását. Az édes hagyma enyhén tompítja a fűszerességet. Jó étvágyat kívánunk!

P.S. Ha pedig szeretnél vegetáriánus pizzát házhoz szállítva rendelni, akkor legyen

Az első fogások és a húslevesek a megfelelő táplálkozás szerves részét képezik. A megfelelően kiválasztott fűszerek lehetővé teszik, hogy minden háziasszony megkapja az elkészített leves kiváló ízét.

De milyen fűszerek a leveshez? megfelelő lesz, és melyiket ajánlatos elhagyni?

Gyógynövények és fűszerek leveshez

Kezdjük a legegyszerűbbel.

Egyetlen forró étel sem teljes só és bors nélkül.

Az első komponenst az előkészítés utolsó szakaszában, a másodikat az elején vezetjük be a húslevesbe.

Néhány recept paprika és chili használatát foglalja magában.

A szláv konyha hagyományos első fogásaihoz szárított vagy friss gyökerek hozzáadása szükséges.

A hagyma, a sárgarépa, a zellergyökér és a petrezselyem javítja a kész ételek ízét és aromás tulajdonságait.

A legnépszerűbb fűszerek listája minden típusú leveshez

Az első fogások fűszereinek fő része a gyógynövények:

• mustármagok,
• koriander
• kakukkfű,
• babér,
• ízletes,
• fokhagyma,
• petrezselyem,
• rozmaring,
• kapor

A könyvjelzőt általában a hőkezelés végén hajtják végre, kivéve a friss fűszernövényeket, amelyeket a tűzről való levétel után adnak hozzá.

A további fűszerek közé tartozik a sült és friss paradicsom, a citrom, a tejfölös öntetek és az olajbogyó.

A paradicsomot öntethez adják, és növényi olajban megsütik.

Az olívabogyót és a citromszeleteket a savanyú első fogások, például a solyanka tálalásánál adják hozzá.

Fűszerek kiválasztása levesekhez

Nézzük meg közelebbről a levesekhez adható fűszerek összetételét fő összetevőiktől függően.

Ne feledje, hogy nem minden fűszer alkalmas minden leveshez, például ne tegye a halászlébe azt, ami a csirkehúslevesbe kerül, és fordítva.

Fűszerek borsó, bab, lencse levesekhez

Ebben az esetben a kifejezett aromájú fűszerek megfelelőek, amelyek kiemelik a kész első fogás sajátosságait. Lehet, hogy:

1. koriander
2. szerecsendió
3. kömény
4. fokhagyma
5. bazsalikom
6. menta
7. izsóp
8. babér

Ezt a fűszerkeveréket kifejezetten malmunkban állítottuk össze azzal a céllal, hogy páratlan ízt és kielégítő befejezést biztosítsunk a Bob's Red Mill 13 bableves keverékének vagy egy fazék Anasazi babnak, fekete vagy foltos babnak vagy bármely más hüvelyesnek. Határozottan elégedettek voltunk az eredménnyel.

A frissesség megőrzése érdekében tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.

Főzési útmutató

Mossuk meg, válasszuk ki és áztassuk be két csésze száraz borsót egy éjszakán át. A beáztatott borsót lecsepegtetjük és leöblítjük. Adjuk hozzá egy serpenyőbe 8 csésze vízzel. Adjon hozzá 1 csésze finomra vágott hagymát (opcionális) és 1/2-3/4 teáskanál sót (opcionális). Adjunk hozzá 2 evőkanál Bob Red Mill borsóleves fűszert, forraljuk fel teljesen, csökkentsük a hőt, és pároljuk 1-1/2-2 órán át, vagy amíg megpuhul. Az enyhébb íz érdekében csökkentse a felhasznált fűszerek mennyiségét. Ha nem az egész csomagot adjuk hozzá, alaposan keverjük össze a fűszereket.

Kitermelés: 6-8 adag.

Egyéb hozzávalók

Chili paprika, bazsalikom, zellermag, köménymag, oregánó, fekete bors, sós, só, fokhagyma, hagyma.

Olyan üzemben gyártják, ahol diót, szóját, búzát és tejet is használnak.

A felelősség megtagadása

Az iHerb mindent megtesz annak érdekében, hogy a termékképeket és -információkat időben és pontosan közölje. Néha azonban előfordulhat késedelem az adatok frissítésében. Még abban az esetben is, ha a kapott termékek címkézése eltér a weboldalon feltüntetetttől, garantáljuk az áru frissességét. Javasoljuk, hogy használat előtt olvassa el a termék használati utasítását, és ne hagyatkozzon kizárólag az iHerb weboldalán található leírásra.

Szeretem a különféle fűszereket és fűszereket. Ne etess kenyeret, hadd szórjak egy kanál más fűszert a kedvenc vagy új ételembe. Tudnia kell azonban, hogy hol mit kell hozzátenni, és mivel lehet kísérletezni. Az egyik szakácskönyvben találtam egy cikket a fűszerek és fűszerek kompatibilitásáról különböző ételekkel. figyelmébe ajánlom.

ELSŐ ÉTKEZÉS

Húslevesekhez A legjobb fűszerezés a fekete bors, szerecsendió, bazsalikom, rozmaring, sáfrány, szárított gomba, petrezselyem, hagyma, fokhagyma, babérlevél, kardamom, kakukkfű és curry.

Zöldséglevesben Legjobb fokhagyma, majoránna, petrezselyem, borágó, borsmenta, cickafarkfű, curry, őrölt fekete bors, paszternák, friss fűszernövények, porcsin, rozmaring hozzáadása.

Gombalevesben mehet bele tárkony, cayenne bors, piros csípős paprika, fokhagyma, kömény, bazsalikom, rozmaring, hagyma, lejt, őrölt fekete bors.

A hagymaleveshez A következő fűszerek a legmegfelelőbbek: kömény, bazsalikom, kakukkfű, fokhagyma, majoránna, szerecsendió.

A burgonyalevesekben A legjobb, ha adunk hozzá szerecsendiót, babérlevelet, köménymagot, bazsalikomot, cickafarkot, kupirt, paszternákot, szegfűborsot, őrölt fekete borsot és fokhagymát.

A borsóleveshez Jobb a szegfűszeg, szerecsendió, sós, koriander, kömény és fokhagyma használata.

Halászlevekben A legjobb, ha csípős pirospaprikát, kakukkfüvet, curryt, fokhagymát, szerecsendiót, majoránnát, zsályát, babérlevelet, sós fűszereket, cayenne-i borsot, levendulát és levendulát ad hozzá.

Káposztaleves és borscs elkészítéséhez A következő fűszerek a legmegfelelőbbek: őrölt feketebors, boróka, kömény, majoránna, rozmaring, piros kaliforniai paprika, bazsalikom, leves, babérlevél, kupyr, szárított petrezselyem, cayenne-i bors.

Bablevesben fokhagymát, őrölt fekete borsot, bazsalikomot, szerecsendiót, sóst, csípős pirospaprikát, majoránnát, köményt, koriandert és izsópot kell beletenni.

KÖRETEK

A karfiol körethez Bazsalikom, szerecsendió, sós ízek megfelelőek.

Köretekhez - fehér káposzta A legjobb, ha adunk hozzá köményt, koriandert, csípős és édes paprikát, szegfűszeget, borágót, fokhagymát, majoránnát és hagymát.

A spenótos körethez A legjobb a szárított kapor, bazsalikom és fokhagyma.

Sült vagy kemencében sült burgonyás ételekben a következő fűszereket adhatjuk hozzá: majoránna, szerecsendió, bazsalikom, kömény, babérlevél, kakukkfű, sós és őrölt fekete bors.

Más burgonyás ételekben érdemes hagymát, majoránnát, szerecsendiót, bazsalikomot, köményt, kaprot, kakukkfüvet, sóst, petrezselymet, babérlevelet, kupyrot, kalmust és zellert beletenni.

Rizs köretekhez A legjobb, ha gyömbért, lestyánt, kupirt, fokhagymát, curryt, tárkonyot, petrezselymet, majoránnát, mandulát, koriandert, sáfrányt, oregánót és porcsint használ.

MÁSODIK TANFOLYAMOK

Sült bárányhús elkészítésekor a következő fűszereket adhatjuk hozzá: bazsalikom, fokhagyma, kömény, babérlevél, majoránna, sáfrány, erős pirospaprika, szegfűszeg, gyömbér, rozmaring, kardamom, kapribogyó, boróka, borsmenta.

Sertéshúsos ételekhez Legjobb a majoránna, fekete bors, babérlevél, oregánó, boróka, koriander, citromfű, sós, kömény, kakukkfű, édes pirospaprika, fokhagyma használata.

Sült baromfi elkészítésekor kell használni őrölt fekete bors, zsálya, curry, kömény, majoránna, kakukkfű, fahéj, tárkony, gyömbér, sós.

Főzős játékhoz Saját levében a következő fűszerek illenek leginkább: szegfűszeg, curry, rozmaring, kömény, boróka, bazsalikom, száraz fokhagyma, őrölt fekete bors, kakukkfű, zsálya, koriander, cickafark, szerecsendió, babérlevél és majoránna.

Sült vadas ételekhez Leggyakrabban a következő fűszereket és fűszereket használják: őrölt fekete bors, babérlevél, fokhagyma, boróka, kömény, rozmaring, citromfű és oregánó.

Steak főzéséhez Fűszerként használjon tormát, bazsalikomot, kardamomot, zsályát és rozmaringot.

A gulyás elkészítésekor A legjobb a fokhagyma, kömény, cickafark, gyömbér, oregánó, rozmaring, majoránna használata; babérlevél, őrölt fekete bors és cayenne bors.

Ha úgy dönt, hogy húspörköltet kínál az ünnepi asztalra, akkor az elkészítésekor a legjobb, ha a következő fűszereket használjuk. piros csípős és édes paprika, fokhagyma, szegfűszeg, bazsalikom, kapribogyó, curry, tárkony, boróka, sós és természetesen őrölt fekete bors.

Házi kolbász elkészítésekor Fűszerként legjobb babérlevelet, őrölt feketeborsot, száraz fokhagymát, pirospaprikát, kakukkfüvet, bazsalikomot és köményt használni.

És ha zselét akarsz készíteni , akkor a legmegfelelőbb fűszerek hozzá a szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél, piros csípős és édes paprika, száraz fokhagyma és őrölt fekete bors lenne.

Hasütéskor a legmegfelelőbb fűszerek és fűszerek hozzá a bazsalikom, kömény, száraz fokhagyma, sós, őrölt fekete bors, kardamom, koriander, mandula, curry, édeskömény, szerecsendió, borágó, szárított kapor, édes pirospaprika.

Hal főzéséhez A legjobb, ha a következő fűszereket és fűszereket használja: babérlevél, rozmaring, citromfű, curry, édeskömény, szegfűbors, sós, bazsalikom.

Más halakhoz ételekhez használhatunk még petrezselyemgyökeret, majoránnát, őrölt fekete borsot, fokhagymát, édes pirospaprikát, koriandert, curryt, citromfűt, borsmentát, babérlevelet, kakukkfüvet, fehér mustárt, paszternák, zsálya, sós, szegfűbors.

A fűszerek jók, változatossá teszik ételeinket. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a „vajjal nem lehet a kását elrontani” mondás itt egyértelműen nem érvényes. Ugyanakkor nem lehet pontosan megmondani, hogy egy adott ételbe mennyi fűszert kell tenni. Ez tisztán egyéni ügy. Szóval hajrá! Kísérlet!