Jegyzet:Vegyünk egy 21-22 cm átmérőjű sajttorta készítéséhez szükséges formát, a sajttorta magassága kb. 5-6 cm.
Klasszikus sajttorta recept sütés nélkül:
Először is nézzük meg a fő összetevőket. Hagyományosan a sajttorta egy omlós tésztalapból és egy sajtrétegből áll. Ha a klasszikus receptet követi, a sajtréteghez krémsajtot kell használnia, mert a krémes állagának köszönhetően lesz olyan puha a sajttorta. De ha valamilyen oknál fogva nem tudott krémsajtot beszerezni, akkor könnyen elkészítheti saját kezűleg, vagy helyettesítheti puha túróval (a szemcsés és a száraz biztosan nem megfelelő). Ami a homokos alapot illeti, ahhoz kész sütire lesz szükség. A sütik kiválasztásának egyetlen feltétele, hogy könnyen összetörjön. Ez az összes finomság az összetevők kiválasztásában.
Klasszikus sütés nélküli sajttorta elkészítéséhez először áztasd be a zselatint. Ehhez öntsük egy mély tálba, és töltsük fel hideg tejjel. Keverjük össze és hagyjuk 15 percig duzzadni.
Készítse elő a homokréteget. A kész sütiket tetszőleges módon őrölje finom morzsára. Ennek legegyszerűbb módja egy konyhai robotgép, de ha nincs, használhat húsdarálót vagy a régi jó módszert - zacskót és sodrófát.
A vajat felolvasztjuk és a morzsába öntjük.
Keverd össze. A morzsáknak teljesen fel kell szívniuk az olajat, és nedves homoknak kell kinézniük.
A formába öntjük a sütimorzsát, az alja kibélelhető papírral. A morzsát jól összetömörítjük. A kényelem kedvéért veszünk egy közönséges poharat, és átvisszük a teljes felületen, így a morzsák egyenletes sűrű réteggé alakulnak - a sajttorta alapjává. Helyezze a formát a hűtőbe.
Elkészítjük a sajtos réteget. Öntsük a kemény tejszínt egy mély tálba. Öntsük bele a porcukrot és a vaníliás cukrot. A tejszínhab felverésekor ne feledjük, hogy csak a hideg tejszín habosodik jól, ezért a tejszínt mindenképpen tartsuk a hűtőben, mielőtt felverjük, és a habverő edényt és a habverőt is lehűthetjük.
A tejszínt addig verjük, amíg sűrű krémet nem kapunk. Ebben az esetben is fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben a krémet „meg lehet verni”, és édes vaj lesz belőle.
Tegyük át a krémsajtot egy másik tálba, és enyhén gyúrjuk át spatulával vagy keverővel 1 percig.
Keverje össze mindkét keveréket.
Óvatosan keverjük össze, a masszának nagyon könnyűnek kell lennie. Félretesszük.
A megduzzadt zselatint a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben felmelegítjük. Óvatosan, gyakran kevergetve melegítsük fel, és semmi esetre se forraljuk fel! A zselatinnak teljesen fel kell oldódnia. Hagyja a kapott oldatot kissé lehűlni.
A zselatinoldatot a krémes sajtmasszába öntjük, ügyelve arra, hogy finom szitán átszűrjük.
Keverj össze mindent.
A formát kivesszük a hűtőből és megtöltjük a krémes sajtos keverékkel. Egyébként a kényelem kedvéért a forma oldalait papírcsíkokkal vagy speciális cukrászati fóliával bélelhetjük ki, akkor könnyebb lesz kiengedni a sajttortát a forma oldalairól. A sajttortát 3-4 órára hűtőbe tesszük.
Amikor a sajttorta megszilárdult, vegyük ki a formából.
Egy edénybe tesszük és ízlés szerint díszítjük, például friss bogyós gyümölcsökkel, csokoládéval stb.
Elkészült a klasszikus sütés nélküli sajttorta!
Részekre vágva tálaljuk.
Sokszor hallom, hogy a sajttorta készítésének fő alapanyaga - a sajtkrém - ma már drága élvezet. De van, nem mondom, hogy megfelelő helyettesítő, de mégis helyettesítő - túró.
Ma egy sütés nélküli túrós túrótortával készülünk zselatinnal. Ez persze nem egészen sajttorta, inkább túrós desszert, de nagyon finom lett!
Felhívom a figyelmet a túróra. Zsírtartalma bármi lehet. Nekem 3%.
A lépésekben látható sütimorzsa különböző: csokoládé és normál. A kekszcsomagokat ugyanis el kellett dobni. Vehet csak csokis sütit, vagy csak hagyományosat.
21 cm átmérőjű formát használunk.
A túrós sajttorta elkészítéséhez elkészítjük a hozzávalókat.
Töltse fel a zselatint vízzel, és hagyja állni az utasításban megadott ideig.
Kezdjük az alap elkészítésével. A kekszeket turmixgépben őröljük, vagy sodrófa segítségével törjük össze. A vajat felolvasztjuk, és az összetört sütihez adjuk. Jól összekeverni. Az eredmény egy nedves homokra emlékeztető tömeg lesz.
Helyezze a sütiket a formába. Összetömörítjük. Tegyük félre.
A túrót turmixgéppel átütjük, vagy szitán átdörzsöljük. Adjuk hozzá a porcukrot és a vanillint. Keverd össze. Szilikon spatulával vagy falapáttal dolgozunk. Nincs habverő és nincs verés! Nem akarunk légbuborékokat a kész desszertben.
A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és a túrós masszával együtt a tálba öntjük. Keverd össze.
Oldja fel a zselatint vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Adjuk hozzá a túrós masszához. És keverjük újra.
A tejszínt kemény habbá verjük, és egy tálba tesszük. És keverjük újra.
A túrót homokos alapra helyezzük.
Aztán fiammal úgy döntöttünk, hogy újrahasznosítjuk az Oreo sütiket, és így csináltuk: kiterítettük a túrós massza egy részét, a tetejére sütiket, és befedtük a maradék túrómasszával.
Szintezze el a felületet. Fóliával letakarva a túrós zselatinból készült sajttortát sütés nélkül 2-3 órára hűtőbe tesszük. Talán egyik napról a másikra.
A kész sajttortát tetszés szerint díszíthetjük. A tejszínt porcukorral felvertem.
Élvezze a teáját!
A sütés nélküli sajttorta az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy házi édességekkel kényeztesd magad. Ez a desszert az angol és az európai konyhából került hozzánk, és alapszintű idegennyelv-tudással nem nehéz kitalálni, hogy miből készül. Az ilyen tömeges népszerűségnek és népszerűségnek köszönhetően nagyon sok fajta sajttorta recept létezik. Összetettségüket tekintve a nagyon egyszerűektől, amelyek elkészítése 10 percet vesz igénybe, a kulináris remekművekig, amelyeket csak tapasztalt szakácsok tudnak elkészíteni.
Ma a sajttorta sütés nélküli elkészítésének számos lehetőségéről fogunk beszélni, amely a kevés idő miatt sok háziasszony házi készítésű süteményeinek listáján első helyen áll.
A sütés nélküli sajttorta néhány összetevőből készül. A torta alapja enyhén olvasztott vagy olvasztott vajjal elkevert tört omlós keksz. A kapott masszát a forma aljára helyezzük, és kézzel vagy egy pohár, csésze aljával alaposan megnyomkodjuk/nyomkodjuk.
Erre a kéregre túrós tölteléket teszünk. Az alap Philadelphia sajt, mascarpone vagy házi túró. Ízlés, vágy és egyéni preferenciák szerint további termékeket adunk hozzá: bogyók, gyümölcsök, lekvárok, csokoládé, sűrített tej stb. Az összetevők látszólagos „zsírtartalma” ellenére, ha körültekintőbben választja ki a termékeket és leméri a kalóriakomponenst, akkor sütés nélkül is elkészítheti a diétás sajttortát.
A formázás után a lepényt 2-6 órán át hűtőszekrényben kell tárolni. Tálalás előtt díszítsük a desszertet csokoládéval, cukorral felvert tojásfehérjével, bogyókkal vagy gyümölcsdarabokkal.
Sütés nélküli túrós túrótorta sárgabarackkal
A kajszibarackos sajttorta nem nevezhető másnak, mint finom bogyós finomságnak. A recepthez gyümölcskonzervekre lesz szükségünk, így lesz mivel kényezteti magát télen.
Hozzávalók:
- 200 g süti
- 400 g túró
- 100 g vaj
- 100 g cukor
- 200 g tejszín
- 1 doboz konzerv sárgabarack
- 30 g zselatin
- Vanillin
Főzési mód:
- 15 gramm zselatint hígítunk fel vízben, és fél órát állni hagyjuk.
- A maradék zselatint öntsük egy üvegből sárgabaracklével.
- Az omlós tészta májat turmixgéppel morzsára morzsoljuk, és enyhén olvasztott vajat adunk hozzá. A tésztát „gyúrjuk” úgy, hogy a két összetevőt alaposan összekeverjük.
- Helyezze a keveréket a forma aljára, és nyomja le tenyerével a teljes kerület mentén. Hűtőbe küldjük.
- A zselatint vízbe tesszük a tűzre, és hagyjuk teljesen feloldódni.
- A tejszínt habbá verjük a cukorral és a vaníliával. Adjuk hozzá a túrót, és keverjük újra simára.
- A túrós masszához öntjük a zselatint és összekeverjük. Az omlós tészta tetejére tesszük és visszatesszük a hűtőbe 2 órára.
- Közben a zselatint a tűz fölött feloldjuk a szirupban.
- A sárgabarackot felszeleteljük, és a túrós réteg tetejére helyezzük.
- A zselatint levesszük a tűzről, lehűtjük, és ráöntjük a sárgabarackra.
- Tegye a sajttortát a hűtőszekrénybe 6 órára.
Finom sajttorta sűrített tejjel sütés nélkül
Biztosan mindenki hallott már legalább egyszer arról, hogy pár perc alatt sütés nélkül is elkészíthető egy desszert. Itt van az egyik legjobb lehetőség egy ilyen csodához - sajttorta sűrített tejjel. Illatos, kielégítő és ínycsiklandó finomság, amit mindenki imádni fog!
Hozzávalók:
- 250 g süti
- 100 g vaj
- 10 g zselatin
- ¾ pohár vizet
- 300 ml sűrített tej
- 500 ml tejföl
Főzési mód:
- A kekszeket turmixgéppel ledaráljuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Legrosszabb esetben mozsárban morzsára őröljük.
- Keverjük össze a sütiket előzőleg vízfürdőben megolvasztott vajjal.
- A kapott „tésztát” a tepsi aljára helyezzük. Alaposan tömörítjük.
- A zselatint áztassuk vízbe 10 percre, majd a tűzön oldjuk fel.
- Egy külön edényben keverjük össze a sűrített tejet és a tejfölt, öntsünk bele zselatint és alaposan keverjük össze.
- Ezt a keveréket a süti alapra öntjük, és 3 órára a hűtőbe tesszük.
- Kívánság szerint tálalás előtt ízlés szerint díszítse a sajttortát.
Sütés nélküli banános sajttorta mascarponéval
Az ízletes és gyengéd sajttortát a mascarpone szerelmesei fogják leginkább kedvelni. A banánnal kombinálva felejthetetlen ízt ad a desszertnek, és az egyszerű elkészíthetőség lehetővé teszi, hogy ne fáradjon bele magába a folyamatba.
Hozzávalók:
- 300 g omlós keksz
- 100 g vaj
- 4 banán
- 1 pohár mascarpone
- ½ csésze cukor
- 15 g zselatin
- ½ pohár vizet
Főzési mód:
- Először elkészítjük a sajttorta süti alapot. Ehhez turmixgépben vagy más módon morzsára daráljuk.
- Az olvasztott vajat összekeverjük a sütivel és összekeverjük.
- Helyezze a keveréket a forma aljára, és jól tömörítse.
- A banánt meghámozzuk, darabokra vágjuk, és turmixgépben pürésítjük.
- Adjuk hozzá a mascarponét a banános keverékhez, és verjük simára.
- A zselatint és a cukrot vízben felhígítjuk és 10 percig állni hagyjuk. Ezután tűzre téve oldjuk fel. Öntsük a banán-mascarpone keverékhez. Keverjük újra.
- Az így kapott keveréket a formába öntjük az alapra, és 30 percre hűtőbe tesszük.
- Fél óra múlva kész a sajttorta, tetszés szerint díszítheted és tálalhatod.
Most már tudja, hogyan készíthet sajttortát sütés nélkül. Jó étvágyat kívánunk!
A sütés nélküli sajttorta egyfajta desszert, amelyet minden kezdő szakács elkészíthet. Mindössze egy óra múlva egy teljes értékű torta kerül az asztalára, amelyet nem szégyell nemcsak szeretteinek, hanem vendégeinek sem tálalni. Ha most először próbálsz ki ilyen ételt, akkor végül szeretnék pár tippet adni a sajttorta elkészítéséhez sütés nélkül:
- A sütiket többféleképpen darálhatjuk: mozsárban, turmixgépben, konyhai robotgépben vagy húsdarálón átpasszírozva;
- Ha a vajat egyszerűen tűz fölött, vízfürdő nélkül olvasztja fel, vigyázzon, nehogy felforrjon;
- A forma alját először sütőpapírral bélelhetjük ki, így később könnyebben kiszedhetjük belőle a kész sajttortát;
- A sütés nélküli sajttorta bármilyen tölteléket tartalmazhat, minden kizárólag a fantáziánkon múlik, ezért ne féljen kísérletezni.
Finom sütés nélküli sajttorta, házi recept fotókkal
Ha valami finomsággal, akár ínyencsel szeretnéd megvendégelni magad, de kint meleg van, és nincs erőd a tűzhelyhez állni, a sütés nélküli desszertek receptjei segítenek. Az ilyen desszertek nyáron nagyon jól jönnek, mivel felfrissítik, hűsítik és hasznos ásványi anyagokkal telítik a szervezetet (igen, a fermentált tejtermékek kalciumtartalom rekorderei). Bár a sajttorta az év bármely szakában nagyszerű. Ma pedig egy egyszerű, sütés nélküli sajttortát szeretnék bemutatni túróval és sütivel, és természetesen mellékelem a receptjét lépésről lépésre fotókkal.
A sajttortát az európai és amerikai konyha ételének tartják. A desszert neve szó szerint „sajtos pite”-nek felel meg. Klasszikus sajttortához használjon lágy sajtokat, például mascarponét, Philadelphiát vagy kiváló minőségű túrósajtokat. De ha otthon készíti el a sajttortát, a drága túrót könnyen kicserélheti házi túróval - kétszer ízletesebb és egészségesebb lesz. Az oldalon már van egy sütés nélküli, ananászos és zselatinos túrótorta receptje. A sajttorta hasonló recept szerint készül, csak további összetevőket használnak az elkészítéséhez, aminek köszönhetően a sajttorta hihetetlenül gyengéd, aromás és a szájban olvadó. Tálalhatjuk teával, kávéval, kakaóval. A desszert annyira finom és gyönyörű, hogy ezzel a recepttel felvértezheted magad az ünnepekre.
A sajttorta főzésének leírása lépésről lépésre történik. Először elkészítjük az omlós tortát, majd a legfinomabb túrómasszát és a díszítéshez a krémet. Egy ilyen részletes recept használata fotókkal nemcsak kényelmes, hanem élvezetes is. Azonnal nyilvánvaló, hogy minek kell történnie. Ezzel a túrós túrótortával pedig elsőre biztosan sikerülni fog! Minden egyszerű, felesleges gondok és leégett edények nélkül. Készítsünk közösen házi sajttortát túróból és sütiből, hogy lássuk, miről is beszélünk.
Hozzávalók:
sajttorta elkészítéséhez:
- 300 g omlós keksz;
- 150 g vaj;
- 30 g zselatin;
- 100 g porcukor;
- 100 g fehér csokoládé;
- 500 g puha házi túró;
- 500 ml tejszín 33-35% zsírtartalommal;
- 5-6 csepp vanília kivonat vagy 2 tk. vaníliás cukor;
- fél citrom.
Ezenkívül szüksége lesz egy rugós formára, amelynek átmérője 23-25 cm.
túrókrémhez:
- 200 g porcukor;
- 250 g túró;
- 150 g vaj;
- fél citrom;
- 3-4 csepp vaníliakivonat vagy 1 tk. vaníliás cukor;
- 10 g zselatin.
Sütés nélküli sajttorta recept túróval és sütivel
Előkészületi szakasz.
1. A zselatint hideg vízbe áztatjuk (1 evőkanál). Tedd félre duzzadni; később foglalkozunk vele.
2. Három citrom héja finom reszelőn, hogy a maximum illóolaj kijöjjön, és maguk a darabok ne érezzék a süti kéregét. Kifinomult citrusos aromát kölcsönöz a tortának. Nem érjük el a fehér szálakat, mert felesleges keserűséget adnak. Facsarjuk ki a levét egy fél citromból.
A süti héjának elkészítése a sajttortához.
3. A sajttorta alaphoz mindig omlós tészta kerül felhasználásra. Jobb, ha négyzet alakút veszünk, amely könnyen összeomlik („teához” vagy „sütött tejhez”). A sütiket finom morzsává forgatjuk. Én kézzel dagasztom, de lehet késsel is, vagy zacskóba csomagolva sodrófával megverni.
4. A sütihez adjuk a puha vajat, és villával pépesítjük az egészet. Adjuk hozzá egy citrom héját.
5. Ragadós masszát kell kapnia. Ha nem ragad, adjunk hozzá még olajat. Cukrot nem adunk hozzá, a süti már önmagában is édes.
6. Béleljük ki sütőpapírral a sajttorta tepsi alját. És hogy a kész sajttorta jobban kimaradjon a formából, az oldalát vékony növényi olajjal megkenheti.
7. Az aljára tesszük a vajas sütiket, vízszintesre nyomjuk, majd betesszük a hűtőbe.
Túrómassza készítése zselatinnal sajttortához.
8. A túrót porcukorral és vaníliával külön tálba tesszük.
9. Turmixgéppel mindent pürésítünk.
10. Közben a zselatin már megdagadt.
11. Helyezze vízfürdőbe, és melegítse, amíg a szemek fel nem oldódnak.
12. Tegye a törött fehér csokoládét az edénybe (porózus is működik).
13. Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
14. Térjen át a krémre. Talán ez a legérzékenyebb pillanat, mivel gyakran merülnek fel problémák a tejszínhabnál, különösen a kezdők számára. De ahhoz, hogy a krém jól bolyhos habbá verődjön, szigorúan be kell tartani az utasításokat, és egy kicsit nyugodtan el is játszhatjuk. A lényeg az, hogy a tejszínnek, akárcsak magának a tartálynak, amelyben felverjük, nagyon hidegnek kell lennie. Minden esetre a mély tálkával ellátott habverőket 5 percre a fagyasztóba helyezhetjük. Ezenkívül a tejterméknek legalább 33%-os zsírtartalommal kell rendelkeznie. Ha dobozban krémet használ, jobb, ha felvágja, és eltávolítja az összes zsírt a falakról és az aljáról. És ha továbbra is attól tart, hogy a tejszín nem habosodik, vásárolhat egy speciális sűrítőt a boltban.
Tehát öntsük a tejszínt egy mély hideg tálba, és vegyük fel magunkat egy mixerrel.
15. Verjük fel a tejszínt közepes sebességgel, amíg kemény csúcsok képződnek. Ez a szakasz körülbelül 10 percet vesz igénybe. De most az a lényeg, hogy ne verjük túl a tejszínt, különben vaj lesz belőle.
16. Most óvatosan adjuk hozzá őket a túrós masszához, és óvatosan kanállal keverjük körbe a tál aljától a tetejéig.
A sajttorta állaga semmi esetre sem lehet porózus, ezért kizárólag kanállal keverjük, a turmixgép ebben a kérdésben nincs segítségünkre.
17. Ezután öntsük bele a zselatint és a csokoládét.
18. És azonnal keverje össze mindent simára.
19. Vegyük ki a rugós formánkat a sütivel, öntsük bele a sajttorta keveréket, egy kanállal simítsuk el. A túrótortánkat a hűtőbe küldjük, amíg teljesen megszilárdul. Eltarthat 4-6 órát is, de jobb, ha nyugodtan hagyjuk a sajttortát egy éjszakára a hűtőben.
A díszítéshez túrókrémet készítünk.
20. A krémhez való zselatint külön edénybe áztatjuk. Tegye a krémhez szükséges összes hozzávalót egy másik mély tálba.
21. Turmixgéppel pürésítjük őket.
22. A túrókrémhez való zselatint vízfürdőben addig melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak, majd a túrós masszához öntjük.
23. A túrókrémet összekeverjük és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Ne félj attól, hogy a krém túl folyékonynak tűnik, néhány óra elteltével jól tartja a formáját.
Túrós túrótorta díszítése.
24. A díszítésre való felkészülést akkor kezdjük el, amikor a sajttorta teljesen megdermedt. Csavarjuk-forgatjuk, megdöntjük a formát, és nézzük: ha a túrós barátunk nem csúszik ki belőle, akkor vágjuk fel a citromot, és készítsünk elő egy cukrászzacskót fúvókákkal.
25. Óvatosan vegye ki az űrlapot. Valószínűleg a sajttorta könnyen elválik a falától. De ha a forma nem akar lemaradni a finom sajttorta mögött, akkor 2 lehetőség van. 1: enyhén nedvesítse meg a törülközőt forrásban lévő vízzel, és törölje le a forma oldalát, hogy a túrómassza gyorsabban távozzon róluk. Ezután tegyük a túrótortát a fagyasztóba 5-10 percre, hogy az oldala ismét megkeményedjen. 2: válasszuk szét éles, hosszú késsel.
26. A túrókrém is megdermedt, ugyanakkor nagyon képlékeny és puha lett.
27. Tegye a krémet egy cukrászzacskóba.
28. A sajttortát túrókrém mintájával díszítjük.
29. Helyezzen citromszeleteket a tetejére. A citrusos savanyúság az, ami a kalóriadús túródesszertből hiányzik. A díszített desszertet tedd vissza a hűtőbe, hogy még egy kicsit hűljön. A sajttortát hidegen tálaljuk.
Finom házi sütés nélküli túrótorta sütivel készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
A sajttorta nagyon légies, bár nem porózus szerkezetű.
Őszintén szólva most készítettem először ezt a tortát. És az eredmény minden várakozásomat felülmúlta. A barátom, aki ezt a receptet adta nekem, megígérte, hogy finom lesz. De annyira! A torta puha, könnyű és nagy lett! Elég az egész családnak, beleértve a kiegészítőket is.
Szóval édesszájú, vértezz fel magad ceruzával, és írd le a receptet.
A túrótorta elkészítéséhez szükségem volt:
350 g cukor
30 g zselatin
Az általam használt zseléhez:
500 g eper
- 2 evőkanál. zselatin
- 150 g cukor
Főzési idő: 60-80 perc aktív főzéshez és kb. 8 óra megkeményedéshez
Az előkészítés nehézségei: egyszerű, ha pontosan követi a receptet
Főzési folyamat:
A tészta elkészítésével kezdtem. Ehhez válasszon törékeny sütiket (például sült tejet). A sütiket össze kell törni. Húsdarálón átdaráltam.
A vajat előző nap kivettem a hűtőből és szobahőmérsékleten hagytam. Elég puha volt ahhoz, hogy felverjük, ugyanakkor nem folyt.
Adjunk hozzá vaníliás cukrot a vajhoz, és verjük fehéredésig. Majd részletekben, folyamatos keverés nélkül hozzáadtam a cukrot.
A felvert vajhoz háromszor hozzáadjuk a túrót, majd a tejfölt, és turmixgéppel homogén masszává verjük. Mivel a túróm nem egész, tettem hozzá néhány kanál házi tejszínt. A túrós keveréket alaposan keverjük krémesre.
Vékony sugárban öntsük a zselatint.
A tortaformát a túrós masszával 8 órára hűtőbe tettem (bár a recept szerint 4 óra).
Amíg a túrós massza hűlt, elkezdtem elkészíteni az epret. A bogyókat megmostam és szárítottam. Vágjuk félbe.
