A borban pácolt és sült sertéshús mediterrán étel, kiváló választás azoknak, akik belefáradtak a szokásos sütőhúsba, és valami újat szeretnének. A megfelelően kiválasztott fűszerek és borok hihetetlen aromát adnak, és kissé kiegészítik az ízt. A pácolás legalább 4-5 órát vesz igénybe, a sütés körülbelül 90 percet vesz igénybe. Friss (optimálisan) és fagyasztott hús egyaránt megfelelő.

Az íz árnyalata a bor és a fűszerek megválasztásától függ. A klasszikus lehetőség a száraz asztali borok. A magas savtartalom miatt a fehérborban lévő sertéshús nagyon lágy lesz, szó szerint elolvad a szájban. A vörösborban sült hús egy kicsit keményebb, de aromásabb és gyönyörű rózsaszín árnyalatú. A félédes és félszáraz borok enyhe édességet adnak. Spanyolországban és Portugáliában a hordóban érlelt szeszezett borokat - sherryt és madeirai - használnak pácolásra, sütés után diós és tanninos jegyek érződnek a húsban.

Hozzávalók:

• sertéshús (bélszín vagy far) - 500-600 gramm;
• bor (vörös vagy fehér) - 300-350 ml;
• hagyma - 1-2 darab (közepes);
• finomított növényi olaj - 1 evőkanál;
• paprika – 1 teáskanál (elhagyható);
• komló-suneli – 2 teáskanál (opcionális);
• só, fekete bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

A magas hőmérséklet hatására az összes alkohol elpárolog, így a kész étel alkoholmentes.

Sertés recept borban

1. A sertéshúst leöblítjük, a felesleges zsírt eltávolítjuk, a húst vékony szeletekre vágjuk. A darabokat konyhai kalapáccsal enyhén felverjük, zománcozott vagy műanyag serpenyőbe tesszük, sózzuk, megszórjuk suneli komlóval, paprikával és egyéb fűszerekkel.

Minél nagyobbak a szeletek, annál tovább tart a pácolás és a főzés. A sertéshúst egy nagy darabban is süthetjük borban, de nincs garancia arra, hogy a hús belseje jól bepácolódik és megsül, mielőtt megégne a tetején.

2. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a húshoz adjuk.

3. Öntsön bort a sertéshúsra (teljesen el kell fednie a húst), keverje meg, és minden szeletet egy kicsit pépesítsen kézzel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk legalább 4-5 órán át szobahőmérsékleten pácolódni. Ha 12 óra vagy több óra elteltével tervezi megsütni a húst, tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe.

4. Adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe.

5. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A sertéshúst és a pácot egy tepsire tesszük, a tetejét lefedjük alufóliával. 40 percig sütjük.

Sütéskor előfordulhat, hogy a borréteg nem fedi a húst.

6. Levesszük a fóliát, visszatesszük a húst a sütőbe, és további 30-50 perc alatt készre sütjük (az idő a darabok vastagságától függ). Időnként fordítsa meg a húst, nehogy megégjen.

Sokan borban pácolják a húst. Ez érthető. Általában az alkohol jól illik a húsételekhez. A benne található anyagok lebontják a hús rostjait, így puhábbá és puhábbá válik. Mind a vörös, mind a fehérbor rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal. Emiatt minden fajtát aktívan használnak. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy bizonyos borok jobban passzolnak bizonyos ételekhez. Érdemes megjegyezni a kész étel finom aromáját is. Összességében egy boralapú pác remek ötlet!

Miért bor?

Miért ajánlott a húst borban pácolni? Ennek számos objektív oka van. A bor minden húsnak finom és finom aromát ad. Ehhez olyan bort kell választani, amelynek íze és illata tetszik. A főzés során, ha a maradék pácot felhasználja, a hús teljesen elmerül az alkohol illatában.

Főzés után a borban pácolt hús puhább lesz, nemcsak szerkezetében, hanem ízében is. Ez különösen igaz a marhahúsra, amely gyakran kemény lehet.

Az ilyen típusú húsokhoz bort is adnak, hogy gyorsabban megsüljön. Ez egy másik előnye az alkohol használatának főzés közben.

Pácoláshoz használható borfajták

Milyen borban pácoljam a húst? Itt nincs határozott válasz, hiszen minden fajtának és fajnak megvannak a maga tulajdonságai. Például a fehérbor alkalmasabb halételek készítésére. A savanykásabb fajták azonban jól passzolnak a csirkéhez, így fűszeres ízt adnak neki.

A félédes bor szinte bármilyen húshoz illik. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a vörösbor nem ajánlott borjúhús és csirkefilé főzéséhez.

Lehet édes borban pácolni húst? Igen tudsz. Általában erős összehúzó hatásúak. Ez lehetővé teszi marhahúshoz való felhasználását. Semlegesíti a túl zsíros húsokat is, például sertés- vagy bárányhúst. Emiatt mindenki meg tudja válaszolni magának a kérdést, hogy milyen borral pácolja a húst.

Milyen előnyei vannak a vörösbornak?

Nem titok, hogy a vörösbort előnyösebbnek tartják. Ez a főzésben is így van. Az ilyen típusú alkohol finom, de kellemes aromájú, amely telíti az ételt. Javasoljuk azonban, hogy a húst pácoljuk be, majd távolítsuk el a szószt az edényből. Azonban itt is vannak kivételek. Ezt a borfajtát nem adják a vadakhoz.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy egy már felbontott, savanyúsodni kezdődő borosüveg kiválóan helyettesítheti az ecetet. Ezt használják például a hús pácolásánál. Ugyancsak vörösbor, amelyet sertéskebab páchoz használnak.

Sertéshús gyengéd pácban

Ez a recept lágy húst eredményez. Hidegen, előételként, vagy főételként, körethez tálalhatjuk. A végétel bizonyítja, hogy lehet-e húst félédes borban pácolni. Természetesen megteheti!

• sertéshús;
• őrölt piros és fekete bors;
• só;
• egy darab vaj;
• néhány vörös félédes bor.

Jobb, ha minden összetevőt ízlés szerint veszünk. A fűszerek kombinálásával új ízt és aromát kaphat.

Hogyan kell főzni a zsenge sertéshúst?

Először a húst megmossuk, papírtörlővel alaposan megszárítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. Vastagságuk eltérő lehet, az étel főzési ideje közvetlenül ettől függ. Ezután a darabokat felverjük, de csak enyhén, hogy szaftosak maradjanak.

A húst sóval és kétféle borssal megszórjuk, óvatosan, lehetőleg kézzel, összeforgatjuk. Adjunk hozzá egy kis bort a tálba. A húst körülbelül egy órán át pácoljuk. Ez idő alatt teljesen felszívja az alkohol és a fűszerek aromáját.

Ezután vegyük ki a tepsit és kenjük ki egy darab vajjal. Minél szárazabb a hús, annál több olajra lesz szükséged. Rátesszük a húst, leöntjük a maradék páccal, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Körülbelül egy órán át főzzük. Időnként kiveszik a formákat, leöntik a húsra a saját levüket és visszateszik főni.

A borban pácolt húst a sütőben változó ideig sütik. Ennek oka a darabok vastagsága és a sertés kora. Emiatt figyelni kell, hogy ne égjen meg, és ha szükséges, hagyja is, hogy befejezze a sütést.

Ez a forró étel jól illik burgonyához vagy tésztához. Hidegen pedig friss vagy sózott zöldségekkel tálalhatjuk előételként.

Vörösbor alapú összetett pác

Ez a pác számos összetevőből áll, így nem mindenki dönt úgy, hogy elkészíti. Az eredmény azonban megéri. Lehet-e húst pácolni fűszerekkel átitatott borban? Természetesen igen. Ez a recept megerősíti ezt a tényt.

A pác elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 500 ml vörösbor;
• egy hagyma;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• hat szem bors;
• két ág kapor és petrezselyem;
• só ízlés szerint.

Ez a pác alkalmas sertés-, bárány- és marhahúshoz.

Hogyan készítsük el a pácot?

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Ez utóbbit présen vezetik át. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A zöldeket megmossuk és finomra vágjuk.

Öntsük az összes bort, borsot a serpenyőbe, és sózzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá zöldeket, hagymát és fokhagymát. Főzzük a keveréket közepes lángon, forraljuk fel. Tartsa így még pár percig, majd hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. A megmosott és apróra vágott húst leöntjük páclével, és legalább egy órát állni hagyjuk. Bármilyen kényelmes módon elkészítjük, felöntjük a maradék szósszal.

Ízletes hús pácban

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőket kell vennie:

• 500 gramm sertés szűzpecsenye;
• 300 ml bor, ennek a receptnek az az előnye, hogy a fehér és a vörös is nagyszerű;
• hagyma fej;
• egy evőkanál növényi olaj, szagtalan;
• egy teáskanál paprika;
• két teáskanál húsfűszer;
• só, bors.

A húst megmossuk, feldaraboljuk, és egy serpenyőbe tesszük. Először kissé megütheti őket, hogy lágyabbak legyenek. Mindent megszórunk fűszerekkel és hagymával, félkarikára vágjuk. Felöntjük borral a húsdarabokat. Keverjük össze mindent kézzel, közben gyúrjuk a húst. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk állni négy órán keresztül.

Ezután adjunk hozzá olajat a serpenyőbe, és keverjük össze újra az egészet. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a húst tepsire tesszük, és alufóliával letakarjuk. Tartsa így negyven percig, majd vegye le a fóliát.

A sertésdarabokat időnként megforgatjuk. Még egy órát főznek. Bármilyen körettel tálaljuk. A sertés egyébként hideg előételnek is kiváló. Friss fűszernövényekkel, csípős szósszal tálalhatjuk.

Ízletes shish kebab borban pácolva

Lehet-e húst borban pácolni grillezéshez? Természetesen. Figyelemre méltó, hogy ha ezt az összetevőt páchoz használja, gyakorlatilag nem adnak hozzá más fűszereket, kivéve az őrölt fekete borsot és a sót.

Melyik borban a legjobb a húst pácolni? A piros még ízesebbé és fanyarabbá teszi. A száraz fehérbor azonban segít a lágy kebab elkészítésében.

• 1,5 kilogramm sertéshús, lehetőleg a nyak;
• 300 ml száraz bor;
• hat hagyma;
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Az összetevők listája kicsi, de a hús puha. Ezzel az elvvel ízletes sertésbordákat is főzhet.

shish kebab főzése: pácoljuk be a húst

Először a húst megmossuk. A fagyasztott előolvasztásra kerül. A sertéshúst apró darabokra vágjuk. Mindegyiket megszórjuk sóval és borssal. A hagyma felét meghámozzuk, apróra vágjuk, és a húsra szórjuk. Mindent megtöltenek borral.

A maradék hagymát is meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk, majd a sertéshússal együtt megfőzhetjük. Most tegyen nagy darabokat a húsra. Fedjük le mindent fedővel, tartsuk szobahőmérsékleten körülbelül egy órát, majd tegyük be egy éjszakára a hűtőbe.

Főzéskor a húst és a hagymát nyársra helyezzük. Ha szükséges, sütés közben adjunk hozzá pácot a húshoz.

Sertéshús hagymával - ünnepi étel

Kiderült, hogy bármilyen húst el lehet készíteni úgy, hogy igazán ünnepi étel legyen belőle. Ennek a receptnek a hátránya, hogy sok terméket előre bepácolnak, és időbe telik. Az eredmény azonban megéri.

Az előkészítéshez be kell venni:

• 600 gramm sertéshús;
• két evőkanál húsfűszer;
• egy citrom;
• őrölt feketebors;
• hagyma fej;
• 200 gramm száraz vörösbor.

A húst vörösborban pácoljuk, és puha, de ropogós hagymával öntjük. Emiatt a zöldséget is előre, vagy inkább egy nappal a főzés előtt pácoljuk.

A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, megszórjuk fekete borssal. Keverjük össze kézzel, és tegyük a hűtőszekrénybe három órára. Ez után adjunk hozzá egy kis citromlevet, és tegyük a hagymát egy napra hidegbe.

A húst megmossuk és egy centiméter vastag szeletekre vágjuk. Helyezze a darabokat egy edénybe, próbálva minden darabot külön tartani. A húst megszórjuk ételízesítővel. Tegye félre a sertéshúst harminc percre.

A húst meglocsoljuk citromlével, megszórjuk fekete borssal és fedővel lefedjük. Most hagyd állni két órán keresztül. Ezután öntsön bort a darabokra, zárja le újra az edényt, és tegye be egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Ideális esetben a húst legalább 15 órán át pácoljuk.

A sütőt 220 fokra melegítjük. A hús végül a grillen megsül. Hogy ne száradjon ki, és a későbbiekben könnyebben tisztítható legyen a tűzhely, tegyen alá egy tepsit vízzel. A húst húsz percig sütjük a grillen, jobb, ha időnként átnézzük a darabokat, hogy ne süssük túl. Ezután tegye hagymát a húsra, és hagyja a sütőben további hét percig. Forrón tálaljuk. A köret bármi lehet.

Borban pácolt marhahús

Nem mindenki szereti a marhahúst, mivel azt hiszik, hogy a hús száraz. De a boralapú pác megváltoztatja ennek a húsnak az elképzelését. Az előkészítéshez be kell venni:

• 500 gramm marhahús;
• 150 gramm disznózsír;
• egy hiányos pohár bor, lehetőleg félédes vörös;
• két hagyma;
• három gerezd fokhagyma;
• három ág friss rozmaring;
• só, bors.

A húst megmossuk és kis tányérokra vágjuk. Fedjük le őket fóliával és verjük meg őket, de csak enyhén. Dörzsölje be minden szeletet sóval és borssal. A zsírt finomra vágjuk. Vegyünk egy tepsit, és tegyünk az aljára disznózsírdarabokat.

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát vékony félkarikára, a fokhagymát kockákra, de finomra vágjuk. Mindkét zöldséget hozzáadjuk a húshoz, összekeverjük, a keveréket a disznózsírra kenjük. Öntsön bort az összes hozzávalóra, tegyen a tetejére rozmaringot, és fedje le fedővel vagy fóliával. Hagyja a hűtőszekrényben két órát.

Ezután ugyanabban a tálban a marhahúst 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük három órára. Időnként ellenőrizze az alakot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a lé nem szivárog ki.

Mik a fehérbor előnyei?

Nem titok, hogy ezt a borfajtát gyakrabban használják a főzés során. Ez annak köszönhető, hogy az íze finomabb, és nem uralja az ételt. A baromfihúst is gyakran főzik fehérborral.

Ez a fajta alkohol tökéletesen lebontja a húsrostokat is, így lágyabbá és lágyabbá válik. A szeszezett borokat gyakorlatilag nem használják a főzés során, de a száraz és félédes borok sok ételhez passzolnak.

Francia csirke: az összetevők listája

Ez az étel kifinomultnak és eredetinek bizonyul. Az elkészítése pedig olyan egyszerű, hogy bármelyik háziasszony megbirkózik vele. Boros csirkéhez a következő termékeket kell bevenni:

• egy hasított csirke, körülbelül másfél kilogramm súlyú;
• liter száraz fehérbor;
• egy fej vöröshagyma;
• 50 gramm gyömbér;
• friss zöldek - fél csokor;
• só, bors.

A zöldekhez petrezselymet, kaprot, koriandert vehet.

Csirkehús főzése

Először a hasított testet megmossák, a belsőségeket eltávolítják, és a felesleges zsírt levágják. Érdemes eltávolítani a szárnyak külső falangjait is. A hasított testet apróra vágják, minél kisebbek, annál gyorsabban készül el az étel. Ezután tegyen mindent egy tálba. A hagymát apróra vágjuk, a gyömbért finom reszelőn lereszeljük, a csirkét megszórjuk fűszerekkel és alaposan összekeverjük. Mindent megtöltenek borral. Fedjük le a tálat fedővel, és hagyjuk a húst három órán át pácolódni.

Ezután a darabokat egy serpenyőbe tesszük, és fedő alatt lassú tűzön körülbelül másfél órán át pároljuk. A kész ételt finomra vágott fűszernövényekkel megszórjuk. Bármilyen körettel tálalható.

Bárányhús fehérborban

Természetesen a baromfi nagyon finom. De a fehérborban pácolt hús igazi kulináris remekmű. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőket kell vennie:

• Bárány;
• bármilyen zöldség, például hagyma, sárgarépa, zeller;
• növényi olaj;
• só, bors;
• egy gerezd fokhagyma;
• Száraz fehér bor.

A bárányt megmossuk és szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben pár percig sütjük, hogy a hús összeragadjon, majd kivesszük a serpenyőből.

A fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Kis mennyiségű növényi olajon addig sütjük, amíg megbarnulnak. Csökkentse a hőt és pároljuk, amíg átlátszó nem lesz. Ezt követően a bárányt visszatesszük a serpenyőbe. Felöntjük a borral, hogy ellepje a húst és a zöldségeket. Pároljuk, de fedő nélkül, amíg a bor körülbelül egyharmadát elpárolog. Ezután fedjük le az edényt, és készre főzzük.

Sertéshús borban: ízletes és egyszerű

Sokan szeretik ezt a borban pácolt hús receptjét. Az elkészítéséhez szükséges:

• 2 kilogramm sertéshús;
• 200 ml fehérbor;
• egy csipet só;
• csipetnyi cukor;
• fűszerek ízlés szerint;
• száz gramm sajt;
• citromlé;
• egy pár hagyma;
• tejföl.

Először a húst megmossuk. Nem kell vágni, egy darabban sül meg. Az összes fűszert összekeverjük, minden oldalról rádörzsöljük egy darab húsra, és egy tálba tesszük, amelyben bepácolódik.

Adjunk hozzá citromlevet és bort. A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk, egy darab húsra tesszük. Hagyja így tíz percig.

A sütőt 200 fokra melegítjük. Ezután a húst megkenjük tejföllel, a pácot és a hagymát alaposan összekeverjük, és harminc percig állni hagyjuk. Ezután áttesszük egy tepsibe. Adjunk hozzá pácot. Helyezze a sütőbe. Harminc perc elteltével csökkentse a tűzhelyet 180 fokra, és süsse még egy órán át. A főzés befejezése előtt mindent megszórunk reszelt sajttal. Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

A bort gyakran használják a főzéshez. Közvetlenül főzés közben adjuk hozzá, és a húsdarabokat egy éjszakán át benne hagyjuk. A fehérbor a legnépszerűbb. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy finomabb az íze, és nem nyomja el a többi terméket. De lehet-e húst vörösborban pácolni? Kiderül, hogy igen. Ezenkívül a vörösbort fanyar íz és aroma jellemzi. Így az ilyen típusú borból készült pác alapú kebab lágyabb és aromásabb lesz. Emiatt ennek a bornak minden fajtája, még az édes szeszezett bor is, kombinálható zsíros húsokkal. Ez megkönnyíti az emésztési folyamatot.

Ebben a cikkben a hús borban való főzésének legfinomabb receptjeiről fogunk beszélni. A hús szerelmesei tudják, hogy a bor gyengédséget és pikantériát ad az ilyen ételekhez.

Tudja, hogy egy ilyen, mára kifinomultnak tartott étel, mint a hús a borban, eredetileg a francia parasztok étrendjében szerepelt? Most egy ilyen finomság az egyik legnépszerűbb mind az éttermekben, mind a szokásos otthoni vacsorákhoz. Ebben a cikkben ez utóbbiról fogunk beszélni.

Miért adnak bort a húshoz?

• Vonzó aroma. Maguk a franciák azt javasolják, hogy az Ön által kedvelt bort használjuk, mivel az étel teljesen magába szívja a bukéját.
• Ennek megfelelően a íz– pikánsabbá és gyengédebbé válik.
• Nagyon puha lesz hús textúra.

FONTOS: Az olyan összetevők megtakarításával, mint a bor, a szakácsnak növelnie kell a finomság elkészítéséhez szükséges időt.

• Érdekes tény azok számára, akik gondosan figyelik az alakjukat - bor be a túlsúly elleni küzdelem egy nagyszerű segítő! A helyzet az, hogy lehetővé teszi a főzéshez használt zsír mennyiségének csökkentését. Ennek megfelelően az edényben lévő kalóriák száma egészében.
• Ha a recept tartalmaz sajt, a bor sava segít megőrizni vastag.
• Bor csökkenti a kockázatot fejlesztés szívbetegségek.

A bor azt a kitűnő aromát és ízt kölcsönzi a húsnak, amelyben maga is gazdag.

Sütőben fehérborban sült hús: recept

Nyúlhús főzéséhez fehérborban és rozmaringban vesz:

• Tulajdonképpen magamat tetem– másfél kilogramm is elég
• bor - csésze
• Rozmaring– fél csomó
• Burgonya- 1 db PC.
• Kakukkfű– 3 csipetnyi
• Kömény– csomó
• Fokhagyma– fej
• Olivaolaj– 4 evőkanál. l.

FONTOS: Ha a hasított test kezdetben lefagyott, lehetőséget kell adni a természetes felengedésre. Még ha lassú is.

• Mossa meg a hústés milyennek kellene lennie száraz
• Távolítsa el a vénákat, filmeket
• Feloszt hasított testet kényelmes darabokra
• Távolítsa el a leveleket a rozmaring- és köményfürtekről és törölje leőket rendesen hús. Közvetlenül ezután add hozzá só, kakukkfű, préselt fokhagyma.

• Most már tudod adjunk hozzá bort. Ebben a pácban a nyúl a hűtőszekrénybe kerül ragaszkodik valamihez. Ne felejts el 3 órát szánni!
• Kenje meg olajjal sütőedény.

FONTOS: Használjon kifinomult terméket, amely nem bocsát ki szagot.

• Megtisztítva vágd fel a burgonyát kockák formájában.
• Posztold ki húsdarabok és burgonya alakú. Add hozzá a maradékot kömény és rozmaring. Csak ezúttal nem levelekre, hanem egész gallyakra lesz szüksége.

• A sütőt előmelegítjük hőmérsékletre 190 fok.
• A fóliával letakart húst kell 40 percig sütjük.
• Növelje a hőmérsékletet a 220 fok, távolítsa el a fóliát. Tartsa a nyúlhúst a sütőben 20 perc.

FONTOS: Kicsit tovább tarthatja, ha még nem keletkezett kéreg.

Így néz ki a fehérborban sült nyúlhús

Vörösborban sütőben sült hús: recept

Az aromás vörösborban sült lédús csülök élvezetéhez töltse fel a következőket Termékek:

• Ujjperec- 1 kg.
• Bor piros, határozottan száraz – 100 ml.
• fej fokhagyma
• Mustár száraz - 1 teáskanál.
• Egy csipetnyi só
• Ugyanaz az összeg bors
• babérlevél– 5 levél elég

Így:

• Először is rendesen Öblítse le a csülköt hideg vízben. Szárítsa meg papírtörlővel
• Vágjon amelybe belefér a fokhagymagerezd

• Most bor add hozzá száraz mustár, bors és só
• Alaposan keverjük meg ezt a pácot
• Most A pácot ráönthetjük a húsra. Helyezze a tetejére babérlevél

FONTOS: Ebben a formában a sertéshúst legalább 12 órán át kell hagyni.

• Helyezze át a jövőbeli finomságot hüvely a sütéshez. Ha szeretné, hagymát és burgonyát helyezhet oda

• A sütőt előmelegítjük 200 fok. Benne 2 óraés megsütjük a sertéshúst

Hús borral serpenyőben: recept

Csirkehús fehérborban való sütéséhez szükséges:

• Csirkecombok– 8-10 darab. A hasított test más részeit azonban elviheti
• Bor száraz fehér – üveg. Vagy saját belátása szerint mérhet 2/3 csészét
• Hagyma- 1 db PC.
• narancs– 1-2 db.
• Fokhagyma- néhány szegfűszeg. 3-4 is elég
• Kakukkfű- bármilyen formában és mennyiségben
• Olajbogyó– körülbelül 2 marék
• Növényi olaj vagy olajbogyó
• Vaj– 15-20 g.

FONTOS: Ha van 100-150 g szalonnája, még jobb!

• Természetesen szükségünk van só bors. Adjuk hozzá ízlés szerint. Szükséged lesz egy teáskanálra is Szahara

Kezdjük el:

• Darabok mosogatÉn és szárított
• Hozzáadásra kerülnek bors, só
• A serpenyőt olajjal felmelegítjük. Ha van szalonnád, akkor olívaolajon süsd meg. Az így kapott zsír tökéletes a csirke sütéséhez.

• Megsütjük a húst minden oldalról és kivesszük a serpenyőből.
• Egyértelmű narancs, karikákra vágjuk, feldaraboljuk és meghámozzuk. Megszórjuk só, kakukkfű.
• Fokhagyma és hagyma darálva és megsütve, ahol a húst feldolgozták. Hozzáadva kakukkfű.

FONTOS: Ennek a keveréknek arany árnyalatot kell felvennie.

• A serpenyőbe visszajön a hús. Ebben a szakaszban öntözni kell bor, add hozzá cukor.
• Most hozzáadva narancs héjjal, olajbogyó. Ez mind pörkölt a kissé nyitott fedél alatt.
• A tűz eloltása után szorosan fedjük le a serpenyőtés adja az edényt hagyjuk állni 15 percig vagy fél óra.

Borban pácolt hús: pác receptje

Alkatrészek a pác a következő:

• Száraz vörös bor– 200 vagy 250 ml.
• Gyömbér– 1 evőkanál. reszelve vagy 1,5 ek. földben
• Fokhagyma- körülbelül 4 szelet
• Chili– fél teáskanál
• édesem– 1,5 evőkanál.

FONTOS: Érdemes sötét mézet választani.

Készít Ez a pác nagyon egyszerű:

• Fokhagyma kell tisztaés átmenni nyomja meg
• Alaposan keverd össze a pác összes hozzávalóját

Így fog kinézni a csirkehús ebben a boros pácban

Hús receptje borban lassú tűzhelyben

Alkatrészek edények:

• Hús- 1 kg.
• Bor piros félszáraz – 200 ml.
• Burgonya- fél kiló
• Hagyma, sárgarépa és zeller– 1 db.
• Gomba– 150 g.
• Fokhagyma– egy pár szegfűszeg
• Kis csomó lomb
• Liszt– 2 evőkanál.
• Bors és só
• Víz, előtisztított – 400 g.
• Napraforgóolaj- 30 g.

Tud folytassa:

• Hús alaposan mossuk és vágjuk, akkor lisztbe forgatjuk
• A multicookert először üzemmódban kell bekapcsolni "Sütés"

FONTOS: Először öntsön olajat a készülék edényébe, és hagyja felmelegedni.

• Csak ez után lehetséges tedd ki a húst. Szó szerint sütve van 5-7 perc
• Módosítsa a módot erre "kioltás"
• Hozzáadás bor és víz
• Keverjük össze az összes hozzávalót és hagyjuk párolni 40-50 perc
• Közben meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk zöldségek
• Gomba szeletekre vágjuk
• Őszintén nyomja át egy présen
• Lomb a lehető legfinomabbra vágjuk
• Amint letelt a korábban rögzített 40-50 perc, adjuk hozzá a húshoz egyéb hozzávalókés tedd ki az egészet 15 perc
• Hozzáadás fűszerek és só. Folytasd oltás mint sokkal több

Red Wine Jerky: Recept

Az olaszok nagyon szeretik a borral pácolt marhahúst, az ún bresaola. Felkészíteni szükséges:

• Marhahús erek nélkül

FONTOS: A zsírtartalom természetesen saját belátása szerint állítható, de jobb, ha előnyben részesítjük a sovány húst.

• Fűszerek, melyeket az ún "olasz készlet"- fokhagyma, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom
• Durva só, de nem jódozott. Szintén hasznos nitrites só
• Száraz vörös bor

VAL VEL főzés Még egy kezdő is tudja kezelni a bresaolát:

• A húst bevonjuk gyógynövények keveréke

• Öntsük abba a tálba, amelyben leendő finomságunk pácolódik. maradék fűszerek

• Helyezze a húst egy tálbaés adj még hozzá a tetejére fokhagyma. Töltsön be mindent bor

FONTOS: A bornak teljesen be kell fednie a marhahúst.

• Távolítsa el a tartályt 2 hétig hűtőbe tesszük
• Lejártakor a pácot kiöntjük, A a húst megtörlik száraz

• Most az sóban esik ki

• Óvatosan elkészítjük a bresaolát gézbe csomagolva, kötéllel átkötveÉs 3 hétig a hűtőben rejtőzik

A húst így a hűtőszekrénybe akaszthatja - elég kényelmes

Türelem - és olyan hihetetlenül ízletes szárított húst kapsz egy boros pácban

Borban párolt sertéshús: recept

Alkatrészek:

• Sertés karaj– 200 g.
• Bor félszáraz vörös - 20 ml elég lesz.
• Gomba– 70 g Lehet választani gombát
• Krém– 100 g.

FONTOS: A zsírtartalom tekintetében válasszon 33%-os tejszínt.

• Burgonya– 300 g.
• Készlet provence-i gyógynövények
• Fokhagyma, só és bors- íze
• "Pecorino Romano" sajt- Olasz juhtej sajt. 30 g lesz.
• Száraz Demi Glass szósz - egy koncentrált marhahúsleves. Fél teáskanál szószra lesz szükséged

Így nézhet ki egy csomag Demi Glace szósz

Készülődni Ez az étel sokkal gyorsabb, mint az előző:

• A húst felszeleteljük keresztben körülbelül 100 g-os darabokban.
• Akkor szükséged van rá felverjük, borsozzuk és sózzuk
• Most a darabok lisztbe forgatjuk és megsütjük minden oldalról
• Húshoz adva gombát. Mindez még főzés alatt áll perc
• Itt az idő bűnösség
• Miután rövid ideig pároltuk a húst és a gombát borban, adhatjuk hozzá krém
• Hát most - szósz és sajt

FONTOS: A sajtot nem kell egyszerre hozzáadni - először a megadott mennyiség felére lesz szüksége.

• Ha a szósz sűrűvé vált, már lehet vegyünk le mindent a tűzről
• Most már tudod krumplit készítünk: felaprítjuk, megpirítjuk, borsozzuk és sózzuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket és a fokhagymát
• Ha burgonyát hússal tálalunk, fontos, hogy ne felejtsük el megszórjuk őket a maradék sajttal

Marhahús a borban: recept

Ennek a melegítő ételnek az összetétele, amelyet a francia parasztok szerettek, magába foglalja:

• Marha nyak
• Száraz vörös bor - egész üveg
• Növényi olaj
• Hagyma, sárgarépa
• Bors, só

Így:

• A húst sóval, borssal bedörzsöljük és megsütjük előmelegített serpenyőben
• Akkor távolítsa el húst a serpenyőből
• vágott nagy hagyma sárgarépával, tartsd meg őket serpenyőben 2 percig
• Zöldségbe öntjük bor– 2 pohár elég
• Most adjunk hozzá zöldségeket a húshoz
• Fedjük le a maradékkal bor, a hús körülbelül 2/3-a
• Nem marad más hátra, mint a húst 200 fokra előmelegített sütőbe tenni, és 2 órát ott hagyni.

FONTOS: 3 óráig is eltarthat – minden az edény térfogatától függ.

• Ellenőrizze a készenlétet egyszerűen – a hús állapotának megfelelően. Meg kell tartania az alakját, ugyanakkor könnyen szálakra kell osztania.

Barbecue hús borban: recept

• Hús– 1,5 kg. Javasoljuk, hogy válasszon sertés nyakat vagy tarját
• Bor száraz vörös – 300 ml.
• Só bors
• Hagyma– 6 db.

Folyamat Az előkészületek a következők:

• A húst megmossukÉs szeletelt
• Mindegyik darab sózzuk, borsozzuk. Együtt 15 percig infundál
• A főtt része finomra vágott hagymátÉs húshoz adjuk, vegyes
• Újratöltés bor

FONTOS: A hús ne fulladjon meg.

• A hagyma többi részét karikákra vágjukés a hús tetejére helyezzük
• A serpenyő szorosan záródik, és először áll körülbelül egy óra normál szobahőmérsékleten,és akkor hűtőben 10-12 óráig

Hús sajttal borban: recept

Alkatrészek finomság:

• Hús– 1,5 kg. Lehetőleg sertéskaraj legyen
• Sajt– 400 g.
• Savanyú vörös bor – fél üveg
• sárgarépa közepes – 2 db.
• Paradicsom

FONTOS: A mennyiség a paradicsom fajtájától függ. Ha rendszeres, akkor vegyen be 3 db-ot, és ha cseresznyét - 20 db-ot.

• hagyma - 1 vagy 2 db.
• Fokhagyma– 5-6 szegfűszeg
• majonéz - 5 evőkanál.

Folyamat Az előkészítés a következő:

• A húst felvágják darabokban

• A darabok összeadódnak megfelelő edénybe, majd bors.
• Akkor a húst felöntjük borralés kitakarít fél órára a hűtőben.
• Közben kellene elkészítjük a szószt.És érdemes vele kezdeni sárgarépa reszelése.
• Akkor paradicsom darabokra vágva kis méret. Hozzáadják a sárgarépához.
• A zöldségeket sózzuk, borsozzuk, tankolás majonéz és fokhagyma.

FONTOS: A fokhagymát ezúttal ne összetörjük, hanem darabokra vágjuk.

• A húst tepsire fektetjük,és a tetején - hagyma. A hagymát előre karikákra vágjuk.
• A tetejére ráhelyezve szósz.
• Ez mind 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A húst sütik 30-40 perc. Azonban szó szerint 20 perccel a sütés megkezdése után Ki kell venni egy tepsit, és óvatosan lecsepegtetni a felesleges folyadékot - a bor miatt keletkezett.
• Hozzávetőlegesen, körülbelül 7 perccel a sütés vége előtt vegye ki ismét a serpenyőt. Megszórjuk az edényt reszelt sajt.

Hús gombával borban: recept

Hozzávalók:

• Marhapép– 300 g.
• Bor vörös száraz – 100 g.
• Gomba– 150 g.
• Hagyma- körülbelül 80 g.
• parmezán– 30 g.
• Vaj– 10 g.
• Az olaszok által nevezett kukoricalisztes zabkása "polenta"- 150 g.
• Bazsalikom – 1 év

Kezdjük el:

• Hús kellene mossuk, szárítsuk és vágjuk hosszú csíkok.

FONTOS: Időmegtakarítás érdekében öntsön 600 ml vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.

• Hagyma kiadott félgyűrűk.

• Hámozzuk meg és vágjuk fel a csiperkegombát. A darabok nem lehetnek nagyok.

• Most marhahús kellene 5 percig sütjük nagy lángon. Időnként keverje meg, és ne felejtse el bors és só.

• Vegye ki a húst a serpenyőbőlés tedd a helyére a hagymát. A hagymát 3 percig pirítjuk, akkor gombát adunk hozzáés mindezt 5 percig sütjük.

• Újra hozza vissza a marhahúst egy serpenyőben, 2 percig sütjük.

• Itt az idő bűnösség. Tartsa meg ezt a készítményt tűzön 5 percig.
  Így tálalhatod a marhahúst kukorica zabkásával - ne felejtsd el bazsalikommal díszíteni az ételt

  Hús aszalt szilvával és borral: recept

  Ehhez a recepthez megvesz:

  • Hús– 700 vagy 800 g.

  FONTOS: A marhahús ideális.

  • Bor száraz vörös – 150 ml.
  • Aszalt szilva - 200 g.
  • Bazsalikom– egy teáskanál, ha megszáradt
  • Paradicsom konzerv– egy pohárról
  • hagyma - 2 db.
  • Vaj - 100 g
  • Növényi olaj– 2 evőkanál.
  • Bors és só

  Tehát kezdjük:

  • Kapcsolja be a multicooker módot "Sütés"és ott elolvad vaj
  • A megmosott húst felszeleteljük közepes kockák
  • Már forró olajban kisütjük a kockákat majd helyezze át őket egy másik helyre
  • Vajhoz felöntjük a borral. Forraljuk fel így 2 perc,és akkor öntsük a keveréket a húsra
  • A hagymát apróra vágjuk. Saute a lassú tűzhelyben
  • Adjunk hozzá paradicsomot a hagymához. Só ennyi és 10 percig pároljuk
  • Most tegye vissza a lassú tűzhelybe. hús. Hagyja egy órán át főni

  FONTOS: Ne felejtsd el sóval és borssal ízesíteni!

  • Amíg sül a hús, negyedeljük az aszalt szilvát
  • Adjunk hozzá aszalt szilvát és bazsalikomot a húshoz. Hagyja még főni az edényt 15 perc

  Mint látható, még a kezdő szakácsok is tudnak húst főzni borban. A kitűnő íz és lenyűgöző aroma pedig meghódítja Önt és szeretteit is!

Ma megtudhatja, mi legyen az ideális étel egy romantikus vagy ünnepi vacsorához. Serpenyőben serpenyőben főtt serpenyőben, fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptünk alapján ideális minden ünnepi eseményhez. Még egy kezdő szakács is meg tudja csinálni ezt az ételt, csak szánjon egy kis időt, és kövesse utasításainkat.

A sertéshúst többféleképpen is elkészíthetjük borban: a húst több órán át tartó borban előpácolva, vagy közvetlenül a sertéshús hőkezelése során hozzáadva az italt. Mindkét módszer meglehetősen érdekes, és a kész étel íze jelentősen eltér attól függően, hogy melyik receptet választja. Ma elmondunk egy receptet a borban pácolt és serpenyőben sült sertéshús elkészítéséhez. Ez a módszer több időt vesz igénybe, mivel a hús több órától több napig is pácolható, ezért gondolja át ezt a pontot, mielőtt úgy dönt, hogy meglepi szeretteit.

Milyen borban érdemes a sertéshúst pácolni?

Mielőtt elkezdené a sertéshúst borban főzni, ki kell választania a megfelelő nemes italt. Nem minden bor alkalmas nemcsak sertéshús, hanem bármilyen más hús pácolására is. A legjobb választás a száraz bor, lehet vörös vagy fehér. Az édes és félédes borokat nem használják pácként, elég rosszul lágyítják a sertéshúst, és az ízét is megzavarják. A pácoláshoz nem kell elit, drága borfajtákat vásárolni, még a fiatal bor is megfelelő, és tökéletesen ellátja a dolgát. Továbbá, ha ízletes és lédús, borban pácolt sertéshúst szeretnél főzni, ne használj szeszezett italokat, és ha úgy döntesz, hogy hozzáadod, akkor nagyon kis mennyiségben, különben megromlik az étel.

Hogyan főzzünk sertéshúst fehérborban egy serpenyőben

A sertés steak borban főzése meglehetősen egyszerű. A döntő tényező, amelytől az étel íze függ, a legtöbb esetben maga a hús minősége. Biztosan frissnek kell lennie, és semmi esetre sem „túlfagyott” ilyenkor lesz lédús és puha a sült sertés.

Ha kifinomult jegyeket szeretne adni az ételnek, és változatossá tenni a húsételt, a sertéshúst pácolhatja borban. A pácban eltöltött több óra elteltével a sertéspecsenye megsüthető. De ha az idő engedi, a sertéshús több mint egy napig is elülhet a borban.
Az ilyen manipulációk után a steak teljesen más ízt kap. Olyan ez, mint egy teljesen más hús, ráadásul még serpenyőben vagy grillen sütés után is sokkal szaftosabb, ízletesebb és puhább lesz.

Hozzávalók

• sertéshús - 0,7 kg.
• száraz fehérbor - 200 ml.
• Paprika keverék
• Koriander (egészben)

Sertéshús főzése fehérborban egy serpenyőben

1. lépés.

A sertéshúst egy centiméternél nem vastagabb darabokra vágjuk. A töredékeket jobb zsírral és filmmel eltávolítani.

2. lépés.

Nagyon kényelmes a sertéshús pácolása fedővel ellátott műanyag edényben. Helyezze az első húsréteget a tartály aljára.

3. lépés

Sózzuk, megszórjuk paprika keverékével, hozzáadjuk a koriandermagot. Helyezze a következő réteg sertéshúsdarabokat.

4. lépés
Öntsön fehérbort egy műanyag edénybe. A folyadék szintjének a sertéshúsdarabok felett kell lennie. Ha ez nem történik meg, adjon hozzá tiszta, jó minőségű vizet. Zárja le a tartályt fedéllel, és helyezze be a hűtőszekrénybe. A pácolás ideje több órától több napig is tarthat. Ha előre elkészíti az előkészületeket, a hús a lehető leglédúsabb és lágyabb lesz.

5. lépés.

A borban pácolt sertéshúst serpenyőben olaj nélkül megsütjük. Ehhez tapadásmentes serpenyőt használunk.

A szabadtéri kikapcsolódás szerelmeseinek azt tanácsolom, hogy próbálják ki a borban pácolt shish kebabot. Tetszeni kell az eredménynek. A borkősav lágyítja a hús rostjait, puhává és puhává teszi, a bor szárazanyagai pedig egyedi, könnyű aromát adnak a kebabnak. Az alkohol nem érezhető, mert a grillezés során elpárolog.

A sertés-, marha- vagy bárányhús optimális a kebab borban való főzéséhez. A csirkét és a halat jobb más receptek szerint pácolni. A húst nem szabad alumínium- vagy faedénybe áztatni, mert fémmel érintkezve a bor oxidálódik, a fa pedig gyorsan magába szívja a pácot.

Bármilyen száraz vörös vagy fehér bor megfelelő. Az édes, félédes és dúsított fajták használatát jobb kerülni, mert nem puhítják meg jól a húst és nem adják a kívánt aromát. Nincs értelme drága italt venni, még a fiatal házi szőlőborral is meg lehet boldogulni, ami tökéletesen teszi a dolgát.

Shish kebab vörösborral

• száraz vörösbor - 300 ml;
• hagyma - 4 darab;
• citrom - 1 fél;
• fekete bors - 5 borsó;
• piros paprika - 1 darab;
• kapor - fél csomó;
• só ízlés szerint.

1. Olvassza ki a húst (sertés, bárány, marha) szobahőmérsékletre. Öblítse le folyó vízzel, hagyja lefolyni, távolítsa el az ereket és a nagy zsírdarabokat.

2. A húst 5x5 cm-es darabokra vágjuk, és enyhén felverjük.

3. Hámozzon meg három vöröshagymát, majd vágja karikákra, hogy kényelmesen nyársra lehessen helyezni. A maradék hagymát felaprítjuk, mint a serpenyőben pirítjuk.

4. Távolítsa el a pirospaprika szemcsés közepét, vágja nagy darabokra a pépet.

5. Vágja fel a kaprot, öntse a zöldek felét egy külön tálba, ez szükséges a kész kebab fűszerezéséhez.

6. Tegye a húsdarabokat és a finomra vágott hagymát egy mély zománcozott vagy műanyag tálba. 3-4 percig keverjük, amíg a darabok el nem telítik a hagyma aromáját.

7. Adjunk hozzá 50 ml vörösbort és egy fél citrom levét, keverjük újra 2-3 percig.

8. Helyezze a pácolásra szánt húst egy serpenyőbe, minden réteget fűszernövényekkel, pirospaprika-darabokkal, feketeborsóval és sóval fűszerezzen.

9. A maradék bort (250 ml) egyenletesen öntse a darabokra, és helyezzen rá hagymakarikákat.

10. Fedjük le a serpenyő nyakát fóliával, és tegyük a pácolt húst a hűtőbe 5-6 órára.

11. Nyársra helyezéskor a húsdarabokat hagymával és pirospaprikával váltogatjuk. Sütés közben időnként meglocsoljuk a kebabot a maradék páccal.

Shish kebab vörösborral

Shish kebab fehérborral

Hozzávalók 1 kg hús páchoz:

• száraz fehérbor - 250 ml;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• izzók - 5-6 darab;
• citrom - 1 fél;
• fokhagyma - 0,5 fej;
• fekete bors és só - ízlés szerint.

1. A kiolvasztott húsról távolítsd el a zsírt, majd vágd apró darabokra (3x3 cm), sózd, borsozd. A disznózsírt is vágjuk apró szeletekre, és tegyük külön. Sütéskor szükséged lesz rá.

2. A meghámozott hagymát vágjuk vastag karikákra, hogy könnyen nyársra helyezzük. A citromot és a fokhagymát apró szeletekre osztjuk.

3. Egy zománcozott vagy műanyag edény aljára helyezzünk néhány hagymakarikát (úgy, hogy fedjék az alját), pár szelet citromot és fokhagymát. A tetejére egy réteg hús kerül. Ebben a sorrendben helyezzük el az összes terméket rétegesen (adagok számától függően több is lehet), az utolsó legyen a hagyma.