Ahhoz, hogy a pácolt uborka puha, ropogós és ne ráncos legyen, először hideg vízbe áztatjuk több órára. Sőt, óránként cseréljük a vizet.

Ezután minden gyümölcsöt jól leöblítünk folyó hideg vízben, és mindkét oldalon levágjuk a végét, ez jelentősen felgyorsítja a pácolást. Az elkészített uborkát egy megfelelő, tiszta serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a meghámozott fokhagymagerezdeket és az apróra vágott kaprot. Használhatunk egész kapros esernyőket szárral együtt, aprított helyett, de ezeknek száraznak kell lenniük, a friss nem ad ízt az uborkának. Azok, akik inkább a sós falatokat kedvelik, további fűszerként adhatnak hozzá száraz vagy friss chilipaprika darabokat.

A töltelék elkészítése. Ehhez forraljon fel egy liter vizet egy külön serpenyőben, adjon hozzá sót és cukrot, várja meg, amíg minden feloldódik, és öntse az uborkát sóoldattal úgy, hogy teljesen ellepje a folyadék.

Annak elkerülése érdekében, hogy az uborkák felúszjanak és teljesen elmerüljenek a sós lében, egy normál tányérral fejjel lefelé nyomjuk le a tetejüket, és fedjük le a serpenyőt. A zöldségeket egy napig szobahőmérsékleten hagyjuk, utána már fogyasztható.

A további tároláshoz az enyhén sózott uborkát ki kell venni a sós léből, fedővel ellátott üvegedénybe vagy műanyag edénybe kell helyezni, és hűtőszekrénybe kell helyezni. Ellenkező esetben egyszerűen megsavanyodnak, és íztelenné válnak.

A választott recepttől függetlenül a gyümölcsöket először hideg csapvízbe kell áztatni 3-4 órára, hogy telítődjenek. Ezt a pontot nem szabad kihagyni, mert így a lehető legtöbb nedvességet képesek magukba szívni és a végeredmény hihetetlenül szaftos lesz.

Klasszikus recept sós lében egy serpenyőben

Ha nem az a cél, hogy gyorsan elkészítsünk egy ropogós uzsonnát, akkor a nagymama régi módszere a legjobb megoldás. A hideg sóoldattal való töltéshez legalább egy napra van szükség, de nem kell attól tartania, hogy nem kapja meg a várt ízt. Figyelmeztetjük, hogy az eredményt nem csak és nem annyira az arányok befolyásolják, hanem a fűszerek és a savanyító fűszernövények. Fokhagyma és aromás kapor nélkül semmi sem fog működni.

Hozzávalók:

• friss uborka - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• fekete szegfűbors - 5 borsó;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• kapor - 5-7 esernyő;
• torma levelek - 1 db;
• fekete ribizli, cseresznye levelei - 5-7 db.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Helyezzen leveleket és kaporesernyőket a zománcozott tál aljára (a legvégére hagyjon néhány darabot).
2. Vágja le a megmosott és előáztatott uborka „pofáit”, és helyezze a zöldekre, időnként megszórva borssal és fokhagymaszeletekkel.
3. Készítsen hideg sóoldatot: egy külön tálban keverje össze a tisztított vizet és a durva kősót, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük a serpenyőbe, tegyük rá a maradék kapros esernyőket.
4. Helyezzen nyomást, ami lehet egy fordított tányérra helyezett vízzel töltött edény. A csészealj átmérője kisebb legyen, mint maga a serpenyő.
5. Hagyja körülbelül egy napig.

Forró mód

Ez egy szupergyors savanyúság. Ha a hideg sóoldat öntésekor egy napba telik, amíg elkészül, akkor itt 12 óra elég. Az uborkát reggel enyhén megsózhatod, este pedig főtt újburgonyával tálalhatod. A hagyományos savanyú zöldek mellett mustármagra is szükség lesz, de meg lehet nélkülük is.

Hozzávalók:

• zöld uborka - 1 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• torma levelek - 1-2 db;
• kapor - 5-7 virág;
• fekete, szegfűbors - egyenként 5 borsó;
• babérlevél - 2-3 db;
• szegfűszeg - 2-3 rügy;
• mustármag (opcionális) - 1/4 teáskanál.

Főzési mód:

1. Helyezze az első réteg kaporesernyőt és tormalevelet vagy gyökeret egy tiszta zománcozott serpenyő aljára, majd adjuk hozzá a többi fűszert.
2. A forró sóoldat elkészítéséhez egy serpenyőben sós vizet kell készíteni: az oldatot fel kell forralni, majd hagyni kell kissé lehűlni.
3. A fűszerek tetejére jól megmosott és előre beáztatott gyümölcsöket helyezünk.
4. Öntsön egy meglehetősen erős sóoldatot a serpenyőbe, és nyomjon rá.
5. Hagyja szobahőmérsékleten 6-8 órán át, majd tegye a tartályt a hűtőszekrénybe körülbelül fél napra.

Napi hideg sózott uborka ásványvízzel

Ezzel a recepttel az uborka gyors, egyszerű és ami a legfontosabb, ropogós lesz. Aki sósabban szereti, picivel több sót (szó szerint egy teáskanálnyit) tehetünk bele.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg;
• erősen szénsavas ásványvíz - 1 l;
• asztali só - 3 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• egy csokor kapor (ha van esernyője, jobb, ha hozzáadja).

Hogyan kell főzni:

1. A jól megmosott kaprot két egyenlő részre osztjuk, mindegyiket kettétörjük, és a zöldek felét egy zománcozott edény aljára helyezzük.
2. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket vékony szeletekre vágjuk, és az apróra vágott fokhagyma felét a kaporhoz adjuk.
3. Mossa meg alaposan a zöldeket, vágja le a végét, és helyezze az előkészített aljzatra.
4. Adja hozzá a többi összetevőt.
5. Készítsük el a sóoldatot: öntsünk ásványvizet a palackból egy külön edénybe, adjuk hozzá az összes sót egyszerre, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. Öntsük a sóoldatot az uborkára gyógynövényekkel és fűszerekkel, fedjük le a serpenyőt, és tegyük be a hűtőszekrénybe körülbelül 24 órára.

Az uborkát ásványvízben őrölheti sokféle zölddel. Egyes háziasszonyok babérlevelet, csípős borsot és petrezselymet adnak hozzá. Az aromás kaukázusi fűszernövények különösen bátor szerelmesei bazsalikomot, levélzellert és tárkonyt adnak hozzá.

Egy megjegyzésre

Kicsit más a technológia, amikor az uborkát 24 órán át szobahőmérsékleten tartják, majd 12 órára hűtőbe teszik.

Az uborka infúziójához csak ép zománcozott zománcozott edényeket szabad használni. Alumíniumból, horganyzott vasból vagy acélból készült edényekbe semmi esetre sem szabad enyhén sózni, mert ezek az anyagok (az alumínium különösen veszélyes) oxidálódnak, aminek következtében káros anyagok kerülnek a gyümölcsökbe.

A Malosoly egy meglehetősen egyszerű étel, amely nem igényel különleges készségeket, exkluzív összetevőkészletet vagy hosszú várakozási időt a készenlétre, ugyanakkor bármely asztal dísze lehet. Főzhetők, vagyis nem kell sóoldattal megtölteni.

Kísérletezzen, próbáljon ki különböző lehetőségeket, adjon hozzá ízlésének megfelelő fűszereket, válasszon fűszernövényeket, és élvezze a csípős vagy fűszeres ízt és a hírhedt ropogóst. Készítsen enyhén sózott uborkát instant recept szerint, mindennapi klasszikust vagy szénsavas ásványvízzel – egy serpenyőben remekül sikerül. Kényelmes behelyezni és kivenni a tartályokból. Jó étvágyat kívánunk!

Az instant enyhén sózott uborka a legideálisabb választás azoknak, akik ropogós ecetes uborkára vágynak, de nem akarnak időt és fáradságot pazarolni a csavarásra. Miután nagyon kevés időt töltött ezen uborkák elkészítésével, már másnap elfogyaszthatja. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell elkészíteni egy ilyen snacket.

Fontos „finomságok”

Még a gyors savanyúság legjobb receptjét is elronthatja egy olyan apróság, mint a víz vagy a rossz edények. Az ilyen események elkerülése érdekében elmondjuk, hogyan kell felkészülni az uborka savanyítására.

Válogatás az uborkából

Nem minden uborka alkalmas gyors főzéshez. A nagy uborkát semmiképpen ne próbálja meg ilyen módon savanyítani - ilyen rövid időn belül nem lesz képes savanyítani. Az enyhén sózott uborka savanyításához általában olyan gyümölcsöket kell választani, amelyek a következő paraméterekkel rendelkeznek:

• kis méretek;
• jó keménység;
• vékony bőr;
• apró pattanások.

Érdemes hasonló méretű uborkát választani, akkor egyenletesen lehet sózni. De a gyümölcsök kiválasztásának legfontosabb kritériuma az ilyen snack elkészítéséhez az ízük. Ezért a pácolás előtt több uborkát is meg kell kóstolni a keserű íz érdekében. Ezenkívül nem szabad sárga gyümölcsöt választani.

Tanács! Annak érdekében, hogy olyan uborkát kapjon, mint az alábbi képen, a legjobb a Nezhinsky fajtát használni.

Sok kertész szerint ő rendelkezik a legjobb tulajdonságokkal az ilyen gyors pácoláshoz.

Sós víz

Az ilyen uborkák elkészítéséhez sokan tévedésből sima csapvizet használnak. De a kész snack íze közvetlenül függ a víz minőségétől.

A gyors sózás legideálisabb módja a forrásvíz. De városi körülmények között 5 kilogramm gyümölcs elkészítéséhez még 10 liter vizet is meglehetősen nehéz megszerezni. Ilyen helyzetben akár palackozott vízzel, akár jól szűrt csapvízzel helyettesíthető.

Tanács! A szűrt csapvíz ízének legalább kismértékű javítása érdekében ajánlatos zománcozott tálba önteni, és az aljára ezüst vagy réz tárgyat helyezni.

A víznek több órán át kell állnia egy ilyen tartályban. Az ezüst vagy a réz egy kicsit közelebb hozza a csapvíz ízét a forrásvíz ízéhez.

Mielőtt elmondaná, hogyan kell elkészíteni az enyhén sózott uborkát, meg kell értenie a pácoló eszközöket. Leggyakrabban ehhez egy serpenyőt használnak. A serpenyőnek, ellentétben a szintén használható üvegedényekkel, nincs keskeny nyaka. Ezért nagyon kényelmes az uborkát beletenni, majd eltávolítani. És a serpenyőre gyakorolt ​​nyomás is sokkal könnyebb.

Csak zománcozott serpenyőt szabad venni. Ha nincsenek ilyen edények a házban, akkor jobb, ha üveget használ. Bármilyen kerámia tartály is használható.

Áztatás

A gyors enyhén sózott uborka soha nem lesz erős és ropogós, ha nem áztatjuk be pácolás előtt. Ez az eljárás akkor is kötelező, ha az uborkát nem vásárolták, hanem csak a kertből szedték.

Tanács! Az áztatáshoz csak hideg vizet használnak. A meleg vagy forró víz megpuhítja az uborkát, és többé nem lesz ropogós.

Az áztatási idő 2-4 óra, a gyümölcs kezdeti erősségétől függően.

Ez a legfontosabb „finomság”. Sózáshoz csak durva kősót használjon. Ne használjon jódozott vagy tengeri sót, mivel az jelentősen ronthatja a késztermék ízét.

Fontos! Ha durva só helyett normál finom sót használ, a gyümölcsök puhák lesznek. Ezért nem szabad használni.

Instant ecetes uborka recept egy serpenyőben

Mielőtt enyhén sózott uborkát készítene egy serpenyőben, több órára hideg vízbe kell áztatnia. Amíg az uborka ázik, előkészítheti a hozzávalókat. 2 kilogramm gyümölcshöz szüksége lesz:

• 10 tormalevél;
• 10 kapor esernyő;
• fél teáskanál fekete bors;
• 10 borsó szegfűbors;
• 5 babérlevél;
• 5 rügy szegfűszeg;
• fél kanál mustármag;
• 4 evőkanál só;
• 2 liter vizet.

Először a tormaleveleket és a kaprot helyezzük egy tiszta zománcozott serpenyőbe. A többi hozzávalót a víz és a só kivételével a tetejére dobjuk. Külön edényben kell összekeverni. Amikor a só feloldódik a vízben, a sóoldatot fel kell forralni.

Amíg a sóoldat kissé lehűl, az áztatott uborkát az összes fűszerre kell helyezni.

Tanács! Ahhoz, hogy az enyhén sózott uborka egyenletesen sózott legyen, először a legnagyobb gyümölcsöket kell a serpenyőbe tenni, majd a közepeseket, és csak ezután a legkisebbeket.

A kissé lehűtött sóoldatot az előkészített serpenyőbe öntjük uborkával és fűszerekkel. Ezután nyomást helyezünk a serpenyőre. Egy felfordított tányérra helyezett vízüveg elnyomásként hathat. Ebben az esetben a tányér átmérőjének kisebbnek kell lennie, mint a serpenyő átmérője.

A serpenyőnek szobahőmérsékleten kell lennie az első 6-8 órában. Ezután egy napra hűtőbe kell tenni.

Enyhén sózott uborka gyors recept

Az uborka gyors savanyítása előtt, mint mindig, 1-3 órán át áztatjuk, attól függően, hogy milyen gyorsan kell beszereznie a kész terméket. Ehhez a recepthez kissé eltérő összetevőkre lesz szükség. 2 kilogramm gyümölcshöz szüksége lesz:

• 6 borsó fekete és szegfűbors;
• Kapros esernyők;
• egy teáskanál cukor;
• 2 evőkanál durva só;
• 1-2 citrom.

Először a cukrot, a sót és a borsot morzsoljuk össze. Ezután facsarjuk ki a citrom levét, és aprítsuk fel a kaprot. Ez a pácolási módszer egyetlen titoknak köszönhetően szó szerint 2 óra alatt teszi lehetővé az uborka savanyítását. Ez abból áll, hogy mindegyik gyümölcsöt többször hosszában le kell vágni. Az ilyen vágások lehetővé teszik, hogy a só és a fűszerek gyorsabban behatoljanak az uborka pépébe, ami nagymértékben csökkenti a pácolási időt.

Ezt követően mindegyiket bedörzsöljük só és fűszerkeverékkel. Ezután edénybe tesszük és citromlével meglocsoljuk. 1-2 óra elteltével az így elkészített uborka fogyasztásra kész. Tálalás előtt azonban papírtörlővel le kell törölni a fűszerekről.

Instant uborka

Az első két recept alkalmasabb volt a serpenyőhöz. Ez a recept lehetővé teszi, hogy instant uborkát készítsen egy 3 literes üvegben vagy serpenyőben. Ehhez szüksége lesz:

• uborka - annyi, amennyi belefér az üvegbe;
• kapor;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál só;
• forrásban lévő víz.

Először is, az uborkát, mint mindig, be kell áztatni. Ha egy edényt tartályként használnak, akkor csak ki kell mosni sterilizálás nélkül. A darabokra vágott fokhagymát és a kapor egy részét először a kiválasztott edény aljára helyezzük. Majd rárakjuk az uborkát és a többi kaprot. A sót az utolsó dolog, amit a használt edénybe kell hozzáadni. Ezt követően forrásban lévő vizet kell önteni az uborkára, és fedéllel vagy nyomással le kell zárni.

Tanács! Annak érdekében, hogy a só egyenletesen oszlik el az uborkák között, a tartályt óvatosan meg kell dönteni különböző irányokba.

Forrásban lévő vizet tartalmaz, ezért ezt nem szabad puszta kézzel csinálni.

Miután a tartály lehűlt, behelyezhető a hűtőszekrénybe. A recept szerint elkészített kész uborkát másnap fogyaszthatja.

Enyhén sózott uborka hideg vízben

Az instant hideg vizes uborka receptje nem sokban különbözik a korábbi receptektől. Egy literes tartályhoz szüksége lesz:

• uborka;
• egy evőkanál só;
• fél fekete kenyér;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 5 borsó fekete és szegfűbors;
• kapor;
• víz.

A hideg vízben előzetesen áztatott uborkát a használt edénybe helyezzük. A tetejére sót és fűszereket öntünk. Ezután mindent megtöltenek hideg vízzel. Ehhez ne használjon csapvizet, jobb, ha szűrt vizet használ. És a végén fekete kenyeret helyeznek a tartályba. Ez az, amely megteremti a sózás feltételeit hideg víz használatakor.

A tartályt fedővel le kell zárni, és meleg helyre kell tenni, például akkumulátor közelébe.

Fontos! Ezzel a pácolási módszerrel nem szabad a tartályt hűtőszekrénybe tenni. Alacsony hőmérsékletnek kitéve hideg erjesztő sólé kezd kifolyni belőle.

Ezzel a savanyítással másnapra elkészül az uborka.

Gyorsan száradó savanyú uborka

Ennek a receptnek a kényelme abban rejlik, hogy az uborkát sóoldat nélkül pácolják. Ehhez szüksége lesz:

• kilogramm uborka;
• egy evőkanál só;
• egy teáskanál cukor;
• néhány gerezd fokhagyma;
• kapor.

Az alaposan megmosott és beáztatott uborkát tartós műanyag zacskóba helyezzük, sérülés nélkül. A többi hozzávalót is elküldik nekik: sót, cukrot, apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát. Ezt követően a zsákot szorosan meg kell kötni és többször meg kell rázni. Ez lehetővé teszi a só, a cukor és a fűszerek egyenletes eloszlását a tasakban.

A zacskóból származó fűszeres uborkát egy serpenyőbe helyezhetjük, és fedéllel zárhatjuk, vagy közvetlenül a zacskóba helyezhetjük a hűtőszekrényben. Legalább 6 órát kell ott maradniuk, de jobb, ha éjszakára hagyják őket.

Ha enyhén sózott uborkát szeretne annyira, hogy nehéz kivárni akár 6 órát is, akkor 9%-os asztali ecetet önthet a zacskóba. Egy kilogramm uborkához 1 evőkanál elegendő. Ezzel a kis trükkel az uborka néhány óra alatt bepácolódik.

Hogyan kell tárolni az enyhén sózott uborkát

A választott recepttől függetlenül a kész terméket csak hűtőszekrényben tárolhatja. Fontos figyelembe venni, hogy minél tovább ülnek a hűtőszekrényben, annál inkább sós lesz. Egy hét ilyen tárolás alatt könnyen közönséges savanyúságokká válhatnak.

De ez általában nagyon ritkán fordul elő, mert meglehetősen nehéz ellenállni egy ropogós, enyhén sózott snacknek.

Mindenkinek, aki szereti az enyhén sózott uborkát - egy gyors recept egy serpenyőben, sós lében történő főzéshez, amely ropogóssá és nagyon ízletessé teszi az uborkát. Ugyanilyen sikerrel enyhén sózhatja az uborkát ezzel a recepttel egy üvegben, mivel a pácolási mód nem különbözik egymástól. Vedd azt, ami neked kényelmesebb.

Ez édesanyám receptje, évtizedek óta bevált, és nem igényel változtatást. Mondhatni ez egy klasszikus recept az enyhén sózott uborka savanyításához.

Magamtól tudom, hogy amikor ilyen uborkát készítesz, azt szeretnéd, hogy szinte azonnal kész legyen. Ezek a gyorsan elkészíthető enyhén sózott uborkák egy serpenyőben másnap elkészülnek. Azaz egy nap kell nekik a pácoláshoz. Ezt a sebességet egy technika magyarázza, amelyről alább írok.

Tehát kezdjük.

Hozzávalók

• Uborka (amennyi belefér a serpenyőbe)
• 2 szál régi kapor esernyőkkel
• 2 levél torma
• 4-5 cseresznyelevél
• 2-3 levél
• 5-6 szem fekete bors
• 1-2 babérlevél
• Só (1 púpozott evőkanál literenként egy serpenyőben vagy üvegben)
• Hideg víz

Enyhén sózott uborka - gyors főzési recept egy serpenyőben

Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát? Kezdésnek veszünk uborkát és egy „úri készletet” a savanyításukhoz. Ebben a készletben nincs semmi új: szokás szerint - cseresznye és ribizli levelek, szárak, régi kapormagok esernyőivel. Ne feledkezzen meg pár babérlevélről és fekete borsról.

Az uborka teljesen máshoz illik, attól függően, hogy mi van és mit szeretsz. Méretüktől függően serpenyőnként vagy üvegenként többre vagy kevesebbre lesz szükség. Tehát két literhez körülbelül egy kilogramm uborkára lesz szüksége, háromhoz körülbelül másfél stb.

Először is meg kell mosni az uborkát. Ha már régóta megvannak (például a hűtőben várták az idejét), akkor sózás előtt ajánlatos egyszerűen több órára hideg vízbe áztatni. De ha nincs ideje kinyújtani ezt a folyamatot, akkor nem kell áztatnia. Csak mossa le hideg vízben, mossa meg az összes többi sózó komponenst.

Ezután le kell vágnia a jövőbeli enyhén sózott uborka végeit. Ez kötelező, mert azt szeretnénk, hogy gyorsan megsüljenek. De ha kicsi a család és egy nagy edény: legyen az egy serpenyő vagy egy üveg (na jó, lehet, hogy egy három literes üveg nagy lesz a családnak?), akkor azt javaslom, hogy hagyja meg az uborkát, amely az aljára kerül. az üveget vágás nélkül. Mivel utoljára eszi meg őket, nincs szüksége rájuk, hogy gyorsan „elérjék az állapotukat”.

Aztán az uborka levágása után még mindig késsel kell vágni: minden uborkán van 2-3 vágás. Vagyis az uborkát átszúrjuk, de nem egészen, az uborkát pedig átvágjuk, de nem egészen. Pont úgy, ahogy a fotón látható. Általában mindig háromszor vágunk. Ezek a darabok teszik lehetővé az uborka bepácolását, így már másnap elfogyaszthatja.

Ezután tegyen egy kaporágat, előkészített mosott cseresznye- és ribizlileveleket, egy tormalevelet és egy borsot a serpenyő vagy az üveg aljára. Babérlevelet teszünk bele, de kettőnél többet nem ajánlom, mert keserűséget adnak.

Ezután rétegezze az uborkát a serpenyő vagy az edény tetejére.

Már csak a sót és a vizet kell hozzáadni. A sót a serpenyő vagy az edény térfogata alapján kell kiszámítani. És minden liter térfogathoz vegyünk egy púpozott evőkanál kő- vagy tengeri sót. Tehát ha van egy 2 literes serpenyőm, akkor 2 evőkanál só kell, ha 3 literes a fazék vagy üveg, akkor ennek megfelelően tegyünk 3 evőkanál sót.

Egyszerűen tegyünk sót az uborka tetejére, és öntsünk rá hideg vizet.

Nincs szükség sólevet külön készíteni, mert a só maga is tökéletesen feloldódik a vízben, szükségtelen mozdulatok nélkül.

És tegye a tetejére ugyanazt a „harang és síp” készletet, amelyet a serpenyő vagy az edény aljára tesz.

És akkor figyelem: fedje le a serpenyőt, és egyszerűen fedje le az üveget nejlon fedéllel (anélkül, hogy szorosan lezárja), és egyszerűen helyezze be a konyhába szobahőmérsékleten. Ne tegyük hideg helyre, legyen az hűtőszekrény vagy pince. Tehát az uborkával ellátott serpenyőnek egy napig kell állnia.

Rögtön egy nap után nagyon finom enyhén sózott uborkát kap. Ezúttal konkrétan időzítettem. Egyik nap 14:00-kor készítettem el, a második napon ugyanekkor az uborka finom volt. Így aztán egy nap után hideg helyre kell tenni az enyhén sózott uborkáinkat tartalmazó serpenyőt vagy üveget. Mert az enyhén sózott uborka hidegen sokkal jobb ízű. És többé nem kell felgyorsítanunk a sózás folyamatát.

Hűtőbe tesszük és pár óra múlva már ki is veheted onnan!

Nos, ha még gyorsabban kell, akkor (recept a linken). Egyáltalán nem kell várni.

Igen, és ne hagyja ki a legfinomabb paradicsomot - .

Örülök, ha Ön is szereti ezeket az enyhén sózott uborkákat a serpenyőben gyors főzés receptje szerint.

Az enyhén sózott uborka szuper előétel. Szeretném felajánlani a leggyorsabb recepteket a ropogós uborka elkészítéséhez, lélegzetelállító kapor- és fokhagymaillattal, egy csipetnyi borssal és mustárral.

Nem készülnek fel későbbi használatra, és nagyon gyorsan megeszik. Bármennyire is próbálkozom, mindegyik más. Minden háziasszonynak megvannak a maga trükkjei. Minden receptben, ha szükséges, megváltoztathatja a fűszerkészletet, hozzáadhatja azt, ami kéznél van. A legfontosabb dolog az, hogy térfogatuk legfeljebb az uborka tömegének 7% -a.

Serpenyőkben, különféle űrtartalmú üvegekben és zacskókban készülnek. Hideg vagy forró sóoldattal töltik meg, és egyes receptekben e nélkül is elkészítik. Az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak a gyors, szinte azonnali főzési lehetőségek. Szóval talán velük kezdem.

Gyors recept enyhén sózott uborkához zacskóban

Ezt a receptet nem csak gyorsnak, hanem azonnalinak is nevezném. Az enyhén sózott uborka főzés után azonnal fogyasztható. Itt nem kell sóoldatot és tartályokat készíteni. A zacskós uborkát nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg
• fokhagyma - 4 gerezd
• puha kapor szárak és esernyők - 50 gr.
• zöld csípős paprika - ízlés szerint
• zöld koriander - 20 gr.
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 1 teáskanál.
• szemes fekete bors - 5-8 borsó
• szezámolaj - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

Magának az uborkának nincs kifejezett íze vagy szaga. Ahhoz, hogy aromásak legyenek, fűszerek aromáival kell átitatni őket.

Az uborkát megmossuk, leszárítjuk, méret szerint válogatjuk. Igyekszünk egyforma méretet venni, így egyenletesen sózzuk, és fontos szerepe van az ételek esztétikus megjelenésének. Ezenkívül pattanásoknak kell lenniük, sűrű húsúak és üregek nélkül. Vágjuk le az uborkák végét, és vágjuk hosszában négy részre.

Fiatal fokhagyma, gerezdekre osztva. Egy kés lapos oldalával törjük össze őket, szórjuk meg egy kevés sóval és vágjuk apróra.

A kaprot apróra vágjuk. Érdemesebb puha szárat venni, ezek több levet tartalmaznak. Szórjunk rá egy kevés sót is, és vágjuk apróra. A kapor leve és aromája azonnal felszabadul.

A fekete borsot mozsárban törjük össze. És azonnal érezni fogod friss illatát.

Nem baj, most adjuk hozzá a koriander és a csípős zöldpaprika illatát. Ezt a két hozzávalót kis mennyiségben szedjük és apróra vágjuk.

El tudod képzelni, milyen csodálatos illat van a konyhában! És most ezt az egész íz- és aromacsokrot átvisszük az uborkára.

Most veszünk egy vastag műanyag zacskót, és beletesszük az összes aromás keverékünket és az apróra vágott uborkát. Adjunk hozzá sót, cukrot és szezámolajat.

Minden! Nagyon kevés van hátra. Szeletelje fel a fekete kenyeret, öntsön hideg vodkát.

A zacskót megkötjük, az összes tartalmát összekeverjük és erőteljesen összerázzuk.

Tányérra tesszük és tálaljuk. Az illatát, az illatát és az ízét egyszerűen lehetetlen szavakkal leírni! Jó étvágyat és ivást!

Recept enyhén sózott uborka gyors főzéséhez egy serpenyőben

Hozzávalók:

• uborka - 2,5 kg
• fokhagyma - 10 gr.
• puha kapor szárak és esernyők - 100 gr.
• fekete ribizli levelek - 10 gr.
• torma gyökér - 15 gr.
• tárkony - 15 gr.
• korianderlevél, bazsalikom - 10 gr.
• piros erős paprika - 1 hüvely
• víz - 4 l
• só - 200 gr
• cukor - 100 gr

Készítmény:

Az uborkát gyűjtjük, minőség és méret szerint válogatjuk. Finom bőrűeket választunk, pattanásokkal és apró fekete tövisekkel. Két-három vízben alaposan mossa le.

Az uborkát a legjobb a begyűjtés napján savanyítani. Előzetesen áztassa be őket hideg vízbe 3-4 órára

A zöldeket is alaposan megmossuk. Kapros esernyőket használunk, a szárát darabokra vágjuk.

Vegyük a torma leveleit és gyökerét. A gyökeret megtisztítjuk és apróra vágjuk, lehet vágni.

Helyezzük rá az egész pirospaprikát, távolítsuk el a magokat.

A fiatal fokhagymát megtisztítjuk és gerezdekre osztjuk. A héját nem kell lehúzni, még fiatal és zsenge. Törje össze a fogakat a kés lapos oldalával.

Hozzáadhat még fekete ribizli- vagy cseresznyelevelet, tölgylevelet, zellerzöldet, tárkonyát, koriandert és más fűszeres növényeket.

A teljes fűszerkeveréket három részre osztjuk.

Vegyünk egy tiszta, 5 literes zománcozott serpenyőt, és helyezzük az első réteg előkészített zöldeket az aljára.

Az uborkák végét levágjuk, és egy serpenyőben egy kupacba helyezzük, majd hozzáadunk egy második réteg fűszert, a tetejét megszórjuk uborkával és befedjük a többi zölddel.

Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében az uborka végét levágjuk vagy forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

A sóoldat elkészítéséhez vegyünk 50 gramm sót és 25 gramm cukrot 1 liter vízhez. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a hozzávalókat, adjuk hozzá a fűszereket. Forraljuk 3-5 percig, kapcsoljuk ki és hűtsük le.

Öntsük bele az uborkát, helyezzünk rá egy lapos tányért, és helyezzünk rá nehezéket, hogy minden belemerüljön a folyadékba.

Fedjük le a serpenyőt egy vastag ruhával, és tartsuk szobahőmérsékleten 12 órán át. A teljes lehűlés után helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe, és hűtse le az uborkát. És tálalhatod az asztalra.

Klasszikus recept enyhén sózott uborkához 3 literes üvegbe

Hozzávalók:

• friss uborka – mennyi kerül bele
• fokhagyma - 4 gerezd
• kapor puha szárai és esernyői - 50 gr.
• só - 60 gr.
• cukor - 30 gr.
• torma és fekete ribizli levelek - 50 gr.

Készítmény:

A 3 literes üvegek klasszikus összetevőihez kapor és fokhagyma szükséges. Az íz és az illat fokozása érdekében pedig bazsalikom, sós, cseresznye vagy feketeribizli levelek, zeller és petrezselyem levelek, koriander adhatunk hozzá. További ropogásért - tölgyfalevél és tormagyökér. A fűszeresek szerelmesei csípős pirospaprikát adhatnak hozzá.

A frissen szedett uborkát alaposan megmossuk, a végét levágjuk. Ha egy-két nappal a feldolgozás előtt gyűjtöttük össze, akkor 3-6 órára tiszta hideg vízbe kell áztatni. Így telítődnek vízzel és visszaadják a frissességet.

Háromliteres üvegekbe helyezzük a kaprot és a fokhagymát. Igyekszünk egyforma méretű uborkát választani, így jobban sózzuk, és megtöltjük az üveget. Ilyenkor a fektetés módja nem sokat számít, csak próbáljuk szorosabban beleilleszteni őket az üvegbe.

Készítsünk 6-8 százalékos sóoldatot. Az uborkát üvegbe öntjük, nyakát vastag ruhával letakarjuk, és egy éjszakán át kelni hagyjuk.

Meg kell jegyezni, hogy az uborka méretétől és a lerakás módjától függően a sóoldat mennyisége eltérő lehet.

Reggel az üveget hűtőbe tesszük hűlni, ebédre pedig már kész is a klasszikus recept szerint elkészített enyhén sózott ropogós uborka. Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós uborka - recept forró sós lében

Ez az a recept, amit a legjobban szeretek főzni. Az uborka egy nap alatt elkészül, hűtőben tárolva egy egész hétig fogyasztható.

A teljes főzési folyamat hasonló az enyhén sózott uborka serpenyőben történő gyors főzéséhez. Megnéztük fent.

Csak forró sóoldatot öntünk az uborkára. Ezután hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Reggel hűtőbe tesszük hűlni. Ebédidőre pedig már az asztalra is tálalhatod. És hogy ropogós legyen, ne felejtse el beáztatni, a torma gyökerét felaprítani, és tölgyfaleveleket adni.

Ebben a videóban a saját szemeddel láthatod, hogyan kell ezt megtenni.

Az előkészületek folytatódnak, találkozunk legközelebb. A megjegyzésekben megoszthatja érdekes receptjeit és kívánságait.