Produktai
Pomidoras - 2 kilogramai
Salierų stiebai - 200 gramų
Morkos - 200 gramų
Svogūnai - 320 gramų
Česnakai - 7 gvazdikėliai
Druska - 2 šaukštai
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Malti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
Saldžioji paprika - 1 valgomasis šaukštas
Bazilikas - 1 krūva
Augalinis aliejus - 250 mililitrų

Kaip virti pomidorų pastą su salierais
1. 2 kilogramus pomidorų nuplaukite, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
2. Nuplaukite ir nulupkite 200 gramų morkų ir 220 gramų svogūnų. Morkas supjaustykite griežinėliais, o svogūną – kubeliais.
3. Nuplaukite ir supjaustykite kubeliais 200 gramų salierų stiebelių. Nulupkite ir susmulkinkite 5 skilteles česnako.
4. Daržoves suberkite į katilą, užpilkite stikline augalinio aliejaus, įberkite šaukštą druskos, šaukštelį pipirų ir atsargiai išmaišykite.
5. Uždėkite katilą ant stiprios ugnies ir virkite 10 minučių, nuolat trindami pomidorus ir maišydami daržoves medine mentele.
6. Praėjus laikui, sumažinkite dujas iki vidutinės, uždenkite katilą dangčiu ir virkite dar 50 minučių, karts nuo karto pamaišydami daržovių mišinį.
7. Nulupkite ir susmulkinkite 100 gramų svogūno ir 2 skilteles česnako.
8. Į storasienę keptuvę supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną bei česnaką iki auksinės rudos spalvos. Suberkite šaukštą druskos, cukraus, saldžiosios paprikos, susmulkintą ryšelį baziliko ir troškinkite dar minutę.
9. Aromatinius prieskonius suberkite į katilą su daržovėmis ir pusvalandį virkite ant silpnos ugnies.
10. Gatavą mišinį atvėsinkite, perkelkite į trintuvą ir išplakite.
11. Supilkite padažą į sterilizuotą 1,5 litro stiklainį ir padėkite į šaldytuvą.

Yra daug receptų, kuriuose naudojamos salierų šaknys. Šis produktas itin sveikas, todėl jį rekomenduojama dėti į įvairius patiekalus. Dietos metu gausite daug vitaminų ir mikroelementų, kurių reikia lieknėjimo laikotarpiu. Jie gali pakeisti kaloringą produktą, pavyzdžiui, bulves. Šaknis būtinas įvairioms ligoms gydyti ir jų profilaktikai.

Prieš naudodami produktą, turite pašalinti žievelę nuo šaknies. Jis nenaudojamas kaip maistas. Likusias dalis sandėliuojant geriau uždengti maistine plėvele, nes veikiant orui jos pradeda tamsėti.

Salotos

Salierų šaknis puikiai dera su vaisiais ir daržovėmis, todėl galite eksperimentuoti, dėdami į įvairias salotas. Jo dėka galima paįvairinti įprastą agurkų ir pomidorų sudėtį, kuri įgis neįprastą skonį. Pakanka šaknį sumalti ant trintuvės. Geriau pradėti nuo mažo tūrio ir palaipsniui didinti.

Yra daug kitų salotų receptų:

1. 1. Sumaišykite tarkuotą salierą ir morkas. Pagardinkite citrinos sultimis ir augaliniu aliejumi. Pabaigoje leidžiama papuošti žalumynais.
2. 2. Susmulkinkite lapkočių salierą, tada pagardinkite garstyčiomis, sumaišytomis su grietinėle.
3. 3. Paimkite vienodus kiekius salierų, kopūstų ir obuolių. Iš pastarųjų išpjaukite šerdį ir supjaustykite juostelėmis. Kopūstą susmulkinkite. Salierą nulupkite ir sutarkuokite. Visus produktus gerai išmaišykite, įberkite druskos pagal skonį ir šiek tiek cukraus. Pagardinkite actu ir augaliniu aliejumi. Šis patiekalas yra labai sveikas vaikams. Leidžiama įpilti šiek tiek vyno (jei ruošiate salotas suaugusiems). Rekomenduojama įdėti petražolių ir garstyčių pupelių.
4. 4. Raugintus arba raugintus agurkus supjaustykite juostelėmis. Salierą nulupkite ir susmulkinkite ant trintuvės. Vištieną išvirkite pasūdytame vandenyje, o mėsą supjaustykite juostelėmis. Jums reikės 2 kartus daugiau filė nei visų ankstesnių produktų. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite majonezu, petražolėmis, maltais pipirais, druska ir garstyčių pupelėmis.

Taip pat galite paruošti korėjietiško stiliaus salierų salotas. Į 0,5 kg salierų reikia įdėti 1 arbatinį šaukštelį. cukraus ir druskos. Tada 1 valgomasis šaukštas. l. kalendros, šiek tiek juodųjų pipirų (pagal skonį) ir lauro lapelių (iš anksto sumalkite iki miltelių). Taip pat būtina įpilti 0,25 stiklinės acto ir augalinio aliejaus. Pagal skonį galite pagardinti raudonaisiais aitriaisiais pipirais ir česnaku.

Salotos turi būti paruoštos taip:

Pagrindiniai patiekalai

Galite pagaminti daržovių troškinį su saliero šaknimis. Reikės ne tik augalo šaknies, bet ir stiebo, morkų, svogūno, paprikos (iš viso 1 vnt.). Taip pat reikia juodųjų pipirų, druskos pagal skonį, augalinio aliejaus ir šaukšto grietinės.

Virimo algoritmas yra toks:

1. 1. Salierą nulupkite ir supjaustykite. Kepkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejuje.
2. 2. Suberkite juostelėmis supjaustytus pipirus, svogūną (padarykite pusžiedžiais) ir morkas.
3. 3. Viską išmaišykite ir troškinkite. Įpilkite druskos, pipirų ir grietinės.

Kitas variantas yra grybų, svogūnų ir salierų troškinys. Tai bus puikus garnyras prie bet kokio mėsos patiekalo. 3 porcijoms reikės 250 g šviežių pievagrybių (juos reikia supjaustyti ketvirčiais), salierų, porų. Jie taip pat remiasi 2 šaukštais. l. augalinis aliejus, druska, rozmarinas, šaukštas citrinos sulčių ir vištienos sultinys arba vanduo. Be to, pagal skonį reikia šalavijų, petražolių ir juodųjų pipirų.

Patiekalas turi būti paruoštas taip:

1. 1. Įkaitinkite keptuvę. Supilkite aliejų, suberkite svogūną ir pabarstykite druska. Kepkite nuolat maišydami, kol produktas taps minkštesnis. Tai užtruks 5 minutes.
2. 2. Grybus sudėkite į keptuvę ir pasūdykite. Viską išmaišyti. Kepkite, kol grybai įgaus auksinį atspalvį.
3. 3. Salierą dėkite į keptuvę ir pabarstykite druska. Kepkite 8 minutes nuolat maišydami. Salierai turi tapti minkšti. Po to reikia pridėti visus prieskonius, žoleles ir citrinos sultis. Kepkite dar 2 minutes. Tada troškintą galima dėti į lėkštę. Išskalaukite keptuvę sultiniu ir užpilkite juo daržoves.

Sveikas patiekalas – sriuba, į kurią dedama salierų šaknų. Iš pradžių rekomenduojama jų dėti tik mažomis porcijomis, bet vėliau galima didinti dozę – tai priklauso nuo skonio. Specialistai pataria salierą vartoti tokiu pat kiekiu kaip morkos. Galima dėti kepant.

Ruošiant sriubas, kurių pagrindinis ingredientas yra salierai, taikomos kitos taisyklės. 500 g šio produkto reikės 2,5 l sultinio, česnako skiltelės, 3 didelių bulvių, žolelių, svogūnų ir grietinėlės. Sriubos paruošimo veiksmai bus tokie:

1. 1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
2. 2. Susmulkinkite česnaką ir saliero šaknį. Sudėkite abu ingredientus į svogūną ir toliau kepkite.
3. 3. Užvirkite sultinį ir supilkite kubeliais pjaustytas bulves. Ten pat sudėkite ir keptuvės turinį. Įpilkite druskos ir toliau kepkite, kol baigsite.
4. 4. Sriubą sutrinkite trintuvu ir supilkite į ją grietinėlę. Leidžiama pridėti muskato riešuto.
5. 5. Užvirkite.

Pabaigoje tyrę sriubą reikia papuošti žolelėmis. Receptą galima keisti. Pavyzdžiui, pridėti pomidorų, cukinijų. Vietoj grietinėlės galite naudoti grietinę. Kai kurie žmonės mieliau į sriubą deda tarkuoto sūrio.

Taip pat galite pasigaminti tyrelę iš saliero šaknų. Jis bus panašus į bulvę. Jį reikia paruošti taip:

1. 1. Daržovę nulupkite, susmulkinkite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Vandenį nupilkite ir produktą sumalkite trintuvu. Galite naudoti trintuvą.
2. 2. Pakepinti 2 valg. l. miltų, sumaišytų su tokiu pat kiekiu pieno augaliniame aliejuje.
3. 3. Sumaišykite visus produktus.

Šis patiekalas puikiai dera su virtais kiaušiniais.

Kiti receptai

Gera alternatyva keptoms bulvėms – saliero šaknis, kuri ruošiama panašiai. Receptas yra toks:

1. 1. Daržovę nulupkite ir supjaustykite.
2. 2. Kepkite augaliniame aliejuje 8 minutes.
3. 3. Suberkite prieskonius ir druską. Patiekalas paruoštas ir gali būti patiekiamas.

Salierai taip pat kepami orkaitėje:

1. 1. Nuluptą produktą supjaustykite griežinėliais.
2. 2. Išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje.
3. 3. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir sudėkite saliero gabalėlius.
4. 4. 100 g grietinės sumaišyti su miltais (iš viso 1 a.š.). Šiuo padažu užpilkite daržoves.
5. 5. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. 6. Kepkite orkaitėje.

Troškinti salierai pasirodo skanūs. Jis turi būti paruoštas taip:

1. 1. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. 2. Įberkite druskos ir prieskonių. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Viską kruopščiai išmaišykite puode.
3. 3. Užpildykite vandeniu (pakanka nedidelio kiekio).
4. 4. Troškinkite daržovę, kol ji taps minkšta. Indą taip pat galite įdėti į orkaitę.

Lyutenitsa paruošta žiemai. Bulgarijoje šis užkandis yra tradicinis. Iš produktų reikės saliero šakelės su šaknimis, 1 kg bulgarinės paprikos, 0,5 kg pomidorų. Taip pat reikia 2-3 šaukštų. l. augalinio aliejaus, 2 česnako skiltelių, aitriosios paprikos (1 vnt.) ir 1 valg. l. druskos, cukraus ir acto.

Užkandžių kūrimas apima šiuos veiksmus:

1. 1. Paruoškite paprikas kepimui. Jį reikia supjaustyti į 2 dalis, išimti sėklas ir gerai nuplauti.
2. 2. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte odelę. Sumalkite juos blenderiu.
3. 3. Virkite gautą pomidorų tyrę, kol išgaruos vanduo. Garsas sumažės 3 kartus.
4. 4. Kepkite pipirą orkaitėje, kol jis taps minkštas ir lengvai nuimsite žievelę. Sumalkite jį blenderiu. Sudėkite į tyrę ir troškinkite 10 minučių.
5. 5. Įpilkite česnako, pipirų, salierų, cukraus, druskos, acto ir augalinio aliejaus. Virinama 5 minutes.

Belieka supilti į stiklainius.

Salierų patiekalai yra idealus liūto dalies vitaminų šaltinis ir geriausias būdas stiprinti imunitetą bei stiprinti visų organizmo sistemų veiklą. Be to, vartodami tokias kulinarines kompozicijas galėsite mėgautis ryškiu jų skoniu, nepakartojamu aromatu ir išlaikyti liekną figūrą.

Ką galima virti iš salierų?

Jei dar nežinote, kaip virti salierą, žemiau esantis pasirinkimas padės apsispręsti, kaip geriausiai naudoti įvairias daržovės dalis: nuo viršūnių iki šaknų.

1. Iš sultingų aštrių daržovių stiebų ruošiamos salotos, vitamininiai kokteiliai, tyrelės, dedama į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, suteikiant jiems nepaprastą skonį.
2. Salierų šaknis dažnai dedama ruošiant karštuosius patiekalus, į salotų mišinius, naudojama kaip pagrindas ruošiant pikantiškus užkandžius, troškinama, kepama ar kepama kartu su kitomis daržovėmis ir mėsa.
3. Žali daržovės lapai, tiek švieži, tiek džiovinti, naudojami salotoms ir kitiems patiekalams pagardinti, dedami į raugintus agurkus.

Kamieninių salierų sriuba

Salierų patiekalai yra nuolatiniai dietos meniu, nes juose yra minimalus kalorijų kiekis ir jie yra puikiai sotūs. Dažnas svečias ant sveikos mitybos šalininkų stalo – stiebų sriuba, kurią galima paruošti įvairiausių variacijų, pridedant kitų daržovių. Karštą patiekalą galite ruošti tradiciškai arba, kaip šiuo atveju, tyrelės pavidalu.

Ingridientai:

• salierų stiebai – 5-6 vnt.;
• svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• česnakai - 2 skiltelės;
• grietinėlė - 150 ml;
• sviestas - 25 g;
• sultinys arba vanduo - 800 ml;
• druska, pipirai, žolelės, krekeriai.

Paruošimas

1. Svogūną pakepinkite aliejuje, suberkite pjaustytą salierą, morkas ir pakepinkite 5 minutes.
2. Supilkite karštą sultinį arba vandenį ir virkite 30 minučių.
3. Masę sutrinkite, pagardinkite, supilkite grietinėlę, susmulkintą česnaką, pakaitinkite 5 minutes.
4. Patiekiama su žolelėmis ir skrebučiais.

Smoothie su salierais

Svarstant sveikus patiekalus iš salierų lapkočių, ypatingas dėmesys atkreipiamas į dizaino galimybes. Įtraukę į savo racioną panašų gėrimą, per trumpą laiką pasijusite žvalesni, energingesni ir pastebėsite, kaip gerėja jūsų sveikata. Norėdami įgyvendinti receptą, jums reikės maišytuvo su stacionariu dubeniu.

Ingridientai:

• salierų stiebai – 2 vnt.;
• bananas, morka ir obuolys - 1 vnt .;
• natūralus jogurtas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• medus – 1 arbatinis šaukštelis;
• cinamonas - ½ arbatinio šaukštelio;
• petražolės - 1 krūva;
• vanduo - ½ puodelio.

Paruošimas

1. Į maišytuvo indą sudėkite bananą, morkas, obuolį, petražoles.
2. Įpilkite medaus, cinamono, jogurto, užpilkite vandeniu ir plakite ingredientus, kol gausis vienalytė masė.
3. Suvartokite salierų kokteilį iškart po paruošimo.

Kamieninių salierų salotos su obuoliu

Salotos su salierais ir obuoliais paruošiamos per kelias minutes ir pasirodo nepaprastai sveikos, skanios ir lengvos. Paruošę jį vakarienei ar kaip antrą patiekalą pietums, jums nereikės rūpintis savo figūra – maistas tikrai nepridės papildomų kilogramų, o tik atneš neproporcingai daug naudos organizmui.

Ingridientai:

• stiebinio saliero – 250 g;
• obuoliai - 250 g;
• graikiniai riešutai - 200 g;
• grietinė - 120 g;
• garstyčios - ½ arbatinio šaukštelio;
• druskos, pipirų, salotų.

Paruošimas

1. Susmulkinkite salierų stiebus ir obuolius, susmulkinkite riešutus.
2. Grietinę sumaišykite su garstyčiomis, druska, pipirais ir užpilkite salotas.
3. Užkandį dėkite ant salotų lapų ir patiekite.

Salierų tyrė – receptas

Patiekalai iš salierų šaknų yra ne mažiau sveiki ir skanūs. Viena iš paprasčiausių ir skaniausių – tyrelė, kurią galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos, žuvies ar kaip savarankišką užkandį. Patiekalo sudėtį galima papildyti muskato riešutu, o konsistenciją reguliuoti keičiant pieno kiekį.

Ingridientai:

• saliero šaknis – 1 vnt.;
• bulvės – 2 vnt.;
• česnako skiltelės – 4 vnt.;
• pienas - 1,5-2 stiklinės;
• sviestas - 100 g;
• tarkuoto parmezano – 2 v.š. šaukštai;
• lauras – 2 vnt.;
• kvapieji pipirai – 4 vnt.;
• druska, žolelės.

Paruošimas

1. Saliero šaknį ir bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, suberkite česnaką, laurą, pipirus ir viską užpilkite pienu.
2. Virkite ingredientus po virimo 20 minučių.
3. Lauras ir pipirai pašalinami, o daržovės pertrinamos per sietelį.
4. Į tyrę įpilkite sviesto, sūrio, įberkite druskos ir praskieskite pienu iki norimo tirštumo.
5. Patiekite su papildomomis žolelėmis.

Vištiena su salierais

Pastaruoju metu vis labiau populiarėja patiekalai iš salierų su vištiena ar kita mėsa, kurie daržovių dėka įgauna pikantišką skonį ir nepakartojamą aromatą. Toliau paprasta ir greita variacija panašia tema – kepta aštri vištiena sultingais, šiek tiek parudavusiais stiebais.

Ingridientai:

• vištienos filė - 400 g;
• salierų stiebai – 5 vnt.;
• imbiero šaknis - 20 g;
• Vusterio padažas ir cukrus - 1 a.š. šaukštas;
• sezamas - 1 arbatinis šaukštelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska, paprika, žalieji svogūnai.

Paruošimas

1. Vištiena supjaustoma kubeliais, pagardinama paprika ir apkepama aliejuje.
2. Mėsą iškelkite į lėkštę, į keptuvę suberkite smulkintus stiebus ir imbierą, pagardinkite paprika ir troškinkite 5 minutes.
3. Keptus salierus sumaišykite su aukso rudos spalvos vištiena, suberkite padažą, sezamo sėklas, druską, cukrų, žalius svogūnus, troškinkite 5 minutes.

Vinaigretas su salierais

Jei originalūs ir neįprasti receptai su kamieniniais salierais nekelia pasitikėjimo ir nenorite jų išbandyti, yra paprastas ir nesudėtingas būdas pamaitinti savo namus vertingu produktu be naujų produktų. Pridėkite smulkiai pjaustytų sultingų lapkočių į mėgstamas salotas, tokias kaip vinaigretas.

Ingridientai:

• burokėliai – 200 g;
• bulvės - 400 g;
• morkos ir salierų stiebai – po 150 g;
• raugintų agurkų ir raugintų kopūstų – po 100 g;
• porai – 50 g;
• žalumynai - 1 krūva;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštas;
• garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
• druskos.

Paruošimas

1. Išvirkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais burokėlius, bulves ir morkas.
2. Susmulkinkite salierą, porus, agurkus ir žalumynus.
3. Sumaišykite ingredientus, įpilkite kopūstų, aliejaus, garstyčių, druskos ir išmaišykite.

Korėjos salierai - receptas

Tada išmoksite pasigaminti salierų šaknį kaip užkandį su korėjietišku tvistu. Grynas ryškus daržovių skonis šioje versijoje neutralizuojamas prieskoniais, actu ir česnaku ir tampa ne toks ryškus. Aštrus užkandis yra geras per 30 minučių nuo paruošimo ir nereikalauja ilgo marinavimo.

Ingridientai:

• saliero šaknis – 450 g;
• druska - ½ šaukštelio;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• kalendra ir juodieji pipirai - po ½ arbatinio šaukštelio;
• česnakai - 4 skiltelės;
• actas - 1 arbatinis šaukštelis;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas

1. Daržovės nulupamos ir sutarkuojamos korėjietiška morkų tarka.
2. Suberkite prieskonius, išspauskite česnaką, supilkite actą, aliejų ir rankomis minkykite šiaudelį.
3. Po 20-30 minučių korėjietiško stiliaus salierai yra paruošti degustacijai.

Barščiai su salierais – receptas

Jei dar neapsisprendėte, kaip skaniai iškepti salierą, bet norite įtraukti juos į savo valgiaraštį, iš jų paruoškite skanius barščius. Karštas patiekalas bus skanesnis ir sotesnis už klasikinį variantą ir džiugins puikiu skoniu bei maistinėmis savybėmis. Patiekalą galima virti tiek mėsos sultinyje, tiek vandenyje.

Ingridientai:

• baltagūžiai kopūstai - 200 g;
• burokėliai ir svogūnai - 2 vnt .;
• morkos ir paprikos – 1 vnt.;
• bulvės – 4 vnt.;
• saliero šaknis - 100 g;
• pomidorai arba pomidorų pasta – 3 vnt. arba 2 valg. šaukštai;
• augalinis aliejus - 70 ml;
• vanduo – 3 l;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• druska, cukrus, pipirai, citrinos sultys, žolelės - pagal skonį.

Paruošimas

1. Aliejuje pakepinkite susmulkintus svogūnus, šaknis, paprikas, suberkite kopūstą ir viską kartu troškinkite 15 min.
2. Daržovių masę perkelkite į puodą, supilkite bulves, supilkite verdantį vandenį, įmeskite į įlanką, pagardinkite pagal skonį ir virkite, kol bulvės suminkštės.
3. Į salierą suberkite tarkuotus pomidorus arba pastą ir pakaitinkite 5 minutes.

Žuvis su salierais orkaitėje

Šis receptas padės išsiaiškinti, kaip virti salierą orkaitėje. Šiuo atveju daržovė papildo žuvies griežinėlius, suteikdama jiems neprilygstamą aromatą ir nuostabų skonį. Taip pat sėkmingai galite naudoti sumuštą vištienos filė arba kiaulienos gabalėlį, padidindami kepimo laiką folijoje iki 40 minučių.

Pastaraisiais metais salierai susilaukė ypatingo palankumo tarp šefų visame pasaulyje. Ši daržovė dedama į daugelį karštųjų patiekalų ir salotų, kad skoniui būtų originalumo ir pikantiškumo. Tačiau ne visi žino, kad salierai gydomi ir daugeliui ligų. Šio augalo lapuose ir šaknyse yra vitaminų C, E, K, B grupės, karotino, nikotino rūgšties, taip pat amino rūgščių, tokių kaip asparaginas ir tirozinas.

Salierai labai aktyviai naudojami liaudies medicinoje, nes ši daržovė labai efektyviai gydo daugelį negalavimų, o kartu nedaro tokios žalos organizmui kaip daugelis vaistų.

Vertingiausios šios daržovės dalys yra stiebai ir šaknys, tačiau salierų lapai taip pat naudojami kulinarijoje. Salierų sėklos yra labai naudingos, todėl ekspertai rado jas panaudoti farmacijoje, kosmetologijoje ir parfumerijoje.

Lapinis salieras - augalo nauda ir žala

Už ką vertinami lapiniai salierai? Naudingos savybės

Kad salierai duotų maksimalią naudą organizmui, turite mokėti juos teisingai pasirinkti. Pirkdami salierą atkreipkite dėmesį, kad jis būtų ryškiai žalios spalvos, malonaus kvapo, tvirtų ir elastingų stiebų. Liečiant per minkšti lapai rodo, kad augalas jau pernokęs. Tačiau dydis jokiu būdu neturi įtakos daržovėje esančių maistinių medžiagų kiekiui.

Visų pirma, salierų naudą lemia jo gebėjimas atleisti žmogų nuo nemigos ir normalizuoti miegą. Nors daugelis žmonių nemėgsta kartaus ir riebaus salierų skonio, jo pagalba galite amžinai pamiršti ne itin naudingas dirbtines migdomąsias tabletes. Norint užtikrinti tvirtą ir ramų miegą, pakanka per dieną suvalgyti kelias mažas porcijas salotų su salierais.

Beje, daugelyje migdomųjų yra šio augalo ekstrakto. Ši daržovė nesukelia priklausomybės, o jos vartojimo dėka miegas normalizuojasi natūraliai.

Be to, salierą galima sėkmingai naudoti kaip natūralų raminamąjį preparatą, be to, drąsiai galima vadinti nekenksmingu ir švelniu antidepresantu. Žmonėms, kurie reguliariai vartoja šią daržovę, negresia stresas ir nervų suirimas.

Svarbus salierų privalumas yra jo gebėjimas išvalyti inkstus, pašalinti iš jų akmenis, palengvinti patinimą. Yra žinoma, kad skysčių perteklius dažnai kaupiasi organizme. Salierai jį išryškina kartu su kenksmingais skilimo produktais. Dėl šio proceso kraujospūdis normalizuojasi.

Salierus moterys ypač vertina dėl gebėjimo pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme, o tai lemia svorio normalizavimą. Papildomų kilogramų problema šiandien jaudina daugelį, o su ja kovoti nelengva - alinantys pratimai, griežtos dietos, įvairūs vaistai... Natūralu, kad be fizinio aktyvumo, o derinio sugrąžinti figūrą į normalią bus labai sunku. sportas ir sveika mityba, kurią sudaro salierai, gali duoti įspūdingų rezultatų. Tokiu atveju nereikia badauti ir valgyti tik salotų lapus. Pavyzdžiui, virtos vištienos gabalėlio derinys su salierų salotomis, pagardintomis nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus, bus gana maistingas ir skanus.

Lapiniai salierai taip pat padeda kovoti su diabetu. Kasdienis šios daržovės vartojimas padeda efektyviai ir saugiai sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.

Salierų stiebuose yra žmogui optimalus magnio ir geležies kiekis, kuris neleidžia vystytis vėžiui ir stabdo jo progresavimą. Didžiausias poveikis pasiekiamas derinant tradicinę terapiją ir liaudies gydymą naudojant šį augalą.

Didelis vitamino C kiekis salieruose stiprina organizmo apsaugą.
Be kita ko, šiame augale labai daug skaidulų, kurios vaidina svarbų vaidmenį tinkamam žarnyno funkcionavimui.

Salierai taip pat labai naudingi atminčiai, neleidžia išsivystyti Alzheimerio ligai.

Sunku pervertinti šios daržovės naudą vyrams. Rekomenduojama jį aktyviai naudoti tiems, kurie yra susipažinę su tokia problema kaip lėtinis prostatitas. Salierai aktyviai veikia prostatos liaukos veiklą, gerina jos aprūpinimą krauju. Be to, jis laikomas galingu afrodiziaku, kuris didina libido ir potenciją.

Kas pavojingas lapiniams salierams? Žala ir kontraindikacijos

Salierų nerekomenduojama vartoti neribotais kiekiais – tai ypač aktualu nėščiosioms. Jei nelaikysite saikingai suvalgomo salierų kiekio, tai organizmui gali padaryti daugiau žalos nei naudos.

Žalą gali padaryti ir neprinokusios arba, atvirkščiai, pernokusios daržovės. Todėl į jo pasirinkimą reikėtų žiūrėti labai rimtai.

Žmonės, kurių organizmui po ilgos ligos reikia pastiprinimo, taip pat vyresnio amžiaus žmonės šį augalą turės išbraukti iš savo mitybos raciono.

Salierų vartojimo kontraindikacija yra skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa.

Tarp kitų kontraindikacijų salierų naudojimui:

Bet kokios ligos, dėl kurių padidėja kraujagyslių sienelių pralaidumas;
skydliaukės ligos;
kepenų ligos;
odos ligos;
nutukimas;
maliarija;
dilgėlinė;
epilepsija.

Kaip laikyti ir virti salierą?

* Lapinius salierus reikia laikyti šaldytuvo durelėse kaip gėles: į aukštą stiklinę ar stiklainį supilkite šiek tiek vandens ir įdėkite salierą. Šioje būsenoje stiebai puikiai išsilaiko maždaug savaitę.

* Salierų lapus galima susmulkinti, o paskui džiovinti gryname ore tamsioje vietoje. Be to, šią daržovę galima marinuoti žiemai. Norėdami tai padaryti, salierų stiebus ar lapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, pabarstykite druska ir sandariai sudėkite į stiklainius. Kai tik paviršiuje pasirodys sultys, stiklainius galima susukti.

1. Taip pat galite pasigaminti salierų sriubos svorio metimui.

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

200-300 g salierų;
400 g baltojo kopūsto;
5 pomidorai;
2 saldžiosios raudonosios paprikos;
žalumynų pagal skonį.

Sriubai paruošti visas daržoves susmulkinkite, užplikykite 1,5 l vandens, pasūdykite, suberkite daržoves ir užvirus ant silpnos ugnies virkite 10 min. Tada uždenkite keptuvę dangčiu, pabarstykite sriubą žolelėmis ir leiskite šiek tiek užvirti.

2. Iš šio augalo taip pat puikiai tinka salotos. Pavyzdžiui, tai: salierai, agurkai, pekino kopūstai ir paprika, apšlakstyti citrinos sultimis arba pagardinti neriebiu jogurtu. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai smulkiai supjaustyti ingredientus, pabarstyti ir pagardinti...

Į ką įprastame gyvenime neišmanantis žmogus net nekreiptų dėmesio. Išoriškai nepatrauklus, pasak ekspertų, jis laikomas tikru sveikatos sandėliu. Be to, skirtingai nuo kitų kultūrų, beveik viskas jame yra naudinga: šaknis, stiebas, lapai ir net sėklos. Žmonėms vertingi komponentai yra tolygiai paskirstyti visuose jo komponentuose. Kamieniniai salierai nusipelno ypatingo dėmesio. Jis taip pat vadinamas petiolate. Kulinarijos srityje ši daržovė yra bene populiariausia sodo žolelė visame pasaulyje.

Daržovės auginimas

Kamieninis salieras – augalas, mėgstantis drėgną, gerai patręštą dirvą, atsparus žemai temperatūrai, nors jo tėvyne laikoma šiltoji Viduržemio jūra. Rusijoje tai nėra labai įprasta. Tačiau Europoje ši vertingiausia kultūra turi pelnytą pagarbą.

Iš pradžių jis buvo naudojamas tik medicininiais tikslais. Tik palyginti neseniai stiebiniai salierai pradėti naudoti kulinarijoje. Tai visiškai įmanoma auginti sode. Jums tereikia iš anksto pasirūpinti sėklų atsargomis. Be to, ekspertai teigia, kad bėgant metams jų daigumas tik didėja. Per tris savaites jie sudygs. Tam reikės šiltos ir gerai vėdinamos patalpos, taip pat reguliariai laistyti. Tada sodinukus reikia dėti į atvirą žemę ir tinkamai juos prižiūrint, laukti derliaus. Reikėtų pažymėti, kad šis augalas yra labai smulkmeniškas, o jo priežiūra yra gana varginanti. Kad kaprizingas pasėlis tinkamai vystytųsi, būtinas saikingas, savalaikis laistymas ir nuolatinis ravėjimas. Tik tokiu atveju galite gauti sultingus, elastingus ir mėsingus stiebus.

Pagrindinės veislės

Rusijoje salierai pradėti auginti palyginti neseniai. Galbūt todėl veislių pasirinkimas yra palyginti mažas. Tarp jų garsiausi yra:

1. malachitas. Tai stiebiniai salierai, kurių augimo sezonas yra trumpiausias. Pažodžiui, praėjus 80 dienų nuo daigų atsiradimo, sultingi lapkočiai yra paruošti vartoti.
2. Auksas. Ši veislė sunoksta per 5 mėnesius. Jo išskirtinis bruožas yra tas, kad stiebų viduje praktiškai nėra tuštumų.
3. Paskalis. Tamsiai žali, maždaug 22 centimetrų aukščio lapkočiai pasirodo po 100 dienų.
4. Triumfas. Po 130 dienų malonios smaragdo spalvos lapkočius galima naudoti maistui.
5. Tango yra veislė su padidėjusiu produktyvumu. Tiesa, tai trunka apie šešis mėnesius. Tačiau jiems subrendę švelnūs ir labai kvapnūs stiebai įgauna originalų melsvai žalią atspalvį.

Bet kuri iš šių veislių, tinkamai prižiūrint, tikrai pradžiugins šeimininkę geru derliumi.

Naudoti gaminant maistą

Visas šios daržovės dalis galima naudoti gaminant maistą. Nepaisant to, receptai su stiebiniais salierais kelia didžiausią susidomėjimą namuose. Sultingi ir mėsingi lapkočiai dažnai kepami, kepami, įdaryti arba naudojami įvairioms salotoms ruošti. Jų aštrus, sūrus skonis su lengvu kartumu dera su žuvimi, mėsa ar kitomis daržovėmis. Be to, būtent iš mėsingų stiebų išspaudžiamos sultys, kurios labai naudingos sveikatai. Yra receptų su kamieniniais salierais, kuriems nereikia specialių įgūdžių. Pavyzdžiui, apsvarstykite paprasčiausias vištienos salotas. Norėdami dirbti, jums reikės šių produktų rinkinio:

450 gramų virtos krūtinėlės 1 saliero stiebas, truputis druskos, 125 gramai grietinės, 1 greipfrutas, 50 gramų žemės riešutų, šaukštelis citrinos žievelės ir juodieji pipirai.

Salotų paruošimo būdas:

1. Greipfruto krūtinėlę ir minkštimą supjaustykite kubeliais. Pirmiausia turite išimti iš citrusinių vaisių sėklas ir nuvalyti jo skilteles nuo plėvelių.
2. Salierą smulkiai supjaustykite.
3. Sumaišykite produktus giliame dubenyje.
4. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, į grietinę įpilkite žievelės, druskos, šiek tiek pipirų ir viską gerai išplakite.
5. Produktų mišinį pagardinkite šviežiu padažu.
6. Norėdami gauti papildomo skonio, pridėkite skrudintų kapotų žemės riešutų.

Šios salotos atrodo labai įspūdingai ir gali papuošti bet kokį stalą.

Apetitą kelianti sriuba

Labai lengva paruošti Paprastas procesas užima labai mažai laiko. Be to, gaminant maistą jums reikės paprasčiausių ingredientų:

3 litrams vandens 500 gramų salierų stiebelių, 1 morka, 2 pomidorai, 550 gramų baltojo kopūsto, svogūno, 1 ankšties bulgarinės paprikos ir 15-20 gramų augalinio aliejaus.

Sriubos paruošimas yra labai paprastas:

1. Pirmiausia šviežius salierų stiebus reikia susmulkinti skersai, o tada supilti į puodą su verdančiu vandeniu ir palikti troškintis ant silpnos ugnies.
2. Šiuo metu svogūną reikia supjaustyti kubeliais, morkas susmulkinti ant trintuvės ir pakepinti aliejuje.
3. Kopūstą susmulkinkite ir suberkite į salierą.
4. Nuimkite odeles nuo pomidorų. Norėdami tai padaryti, pirmiausia juos reikia užpilti verdančiu vandeniu. Likusią minkštimą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.
5. Papriką sumalkite, išėmę sėklas. Tie, kurie nemėgsta šios daržovės, gali tiesiog 10 minučių panardinti puseles į verdančią sriubą, tada išimti ir išmesti.
6. Sudėkite kepsnį ir įberkite šiek tiek druskos. Produktai turėtų šiek tiek troškintis kartu.
7. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite indui pastovėti mažiausiai 20 minučių.

Po to stiebo salierų sriubą galima supilti į dubenėlius ir patiekti.

Indai svorio metimui

Dėl mažo kaloringumo salierai yra visiškai saugūs antsvorį turintiems žmonėms. Jie gali valgyti be apribojimų. Ir atsižvelgiant į tai, kad jis puikiai dera su beveik visais produktais, patiekalus iš kamieninių salierų dažnai rekomenduojama gaminti laikantis dietos. Pavyzdžiui, yra labai įdomi salotų versija, kurioje naudojami šie komponentai:

1 virtas kiaušinis, 1 virta morka ir 1 šviežias saliero stiebas, taip pat jogurtas, druska ir juodieji pipirai.

Šio patiekalo paruošimo technologija yra paprasta:

1. Pirmiausia visi produktai turi būti susmulkinti. Tai galima padaryti savavališkai. Kiaušinius galite tiesiog susmulkinti, o daržoves supjaustyti kubeliais ar juostelėmis. Mišinio tipas šiuo atveju neturi reikšmės.
2. Gautą masę reikia šiek tiek pasūdyti, o tada pagardinti jogurtu (mažo riebumo). Dėl skonio galite pridėti šiek tiek pipirų.

Apskritai patiekalai iš kamieninių salierų yra tikra dietologų dovana. Jų pagalba galite puikiai numalšinti alkį, nepriaugdami papildomų kilogramų.

Parengiamasis etapas

Prieš pradedant dirbti, visi produktai, kaip taisyklė, turi būti paruošti specialiu būdu. Salierai šiuo atveju nėra išimtis. Jei virimui naudojami jauni lapkočiai, šio etapo galima praleisti. Didelių ūglių atveju situacija yra kitokia. Todėl reikia iš anksto žinoti, kaip nulupti stiebinį salierą. Suaugusio augalo paviršiuje dažniausiai susidaro labai stora, šiurkšti plėvelė. Jei jo neišimsite, paruoštas patiekalas pasirodys kietas ir neskanus.

Esant tokiai situacijai, turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

1. Pirmiausia reikia nuimti apatinę stiebų dalį, nupjaunant ją peiliu.
2. Kruopščiai nuplaukite lapkočius po tekančiu vandeniu. Jie turėtų būti ryškiai žali. Jei tarp jų yra geltonų ūglių, geriau juos išmesti.
3. Atsargiai nupjaukite kietą plėvelę per visą stiebo ilgį. Tai lengva padaryti su pjaustymo peiliu.

Taip paruoštą produktą galima saugiai naudoti toliau pagal paskirtį. Šeimininkė turėtų ne tik mokėti nulupti stiebinį salierą, bet ir suprasti, kodėl tai daroma. Tada kiekvienas iš šio augalo paruoštas patiekalas bus skanus ir sveikas.

Energetinė vertė

Kamieninių salierų mažas kaloringumas yra jo išskirtinis bruožas. Mokslininkai rado šio fakto paaiškinimą. Faktas yra tas, kad sultinguose lapkočiuose yra daug skaidulų. Kaip žinia, žmogaus organizmas šią medžiagą visiškai suvirškina ir jos nenaudoja. Tai yra, valgydami stiebus, galite būti tikri, kad jie „neįsisės“ poodiniuose audiniuose „lietingos dienos rezervo“ pavidalu. Be to, skaidulos aktyviai dalyvauja valant žarnyną. Tai ne tik formuoja išmatas, bet ir prisideda prie greito jų ištekėjimo. Todėl dideliais kiekiais salierai veikia kaip vidurius laisvinantys vaistai. Iš principo tai netgi gerai. Atliekos nesustingsta, o greitai pasišalina iš organizmo. Tai sukuria lengvumo jausmą ir ženkliai pagerina nuotaiką, o tai ypač svarbu antsvorį turintiems žmonėms dietos metu.

Kaip žinote, 100 gramų salierų yra tik 13 kilokalorijų. Be to, tai labai aromatingas, šiek tiek sūroko skonio produktas. Mažo kaloringumo stiebo salierų kiekis leidžia jį dėti į įvairius patiekalus. Be to, šiuo atveju net nereikia naudoti druskos. Nepažeidžiant skonio jį galima pakeisti salierais.

Nauda ir žala

Šiandien daugelis bando jį naudoti gaminant maistą. Tačiau ekspertai pataria tai daryti labai atsargiai. Prieš pradėdami, turite žinoti visas teigiamas ir neigiamas stiebo salierų savybes. Tik tada galėsite būti tikri, kad paruoštas maistas bus naudingas organizmui.

Tarp teigiamų šio augalo savybių verta paminėti:

1. Teigiamas poveikis Urogenitalinei sistemai ir inkstų veiklai dėl sudėtyje esančio natrio.
2. Šios kultūros stiebai susideda iš stambių skaidulų, kurios normalizuoja virškinimo procesą ir žarnyno judrumą. Be to, jie padeda pašalinti toksinus ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
3. Vitamino C ir kalio buvimas gerina kraujagyslių būklę ir kraujotaką.
4. Eteriniai aliejai, esantys minkštime, turi antiseptinį poveikį ir skatina skrandžio sulčių gamybą.
5. Reguliarus salierų vartojimas pagerina darbingumą ir stiprina imuninę sistemą.
6. Augale yra antioksidantų, kurie stabdo organizmo senėjimą.

Tačiau pats salieras nėra toks saugus:

1. Jame esantys eteriniai aliejai gali sukelti alerginę reakciją.
2. Augalo diuretinės savybės pavojingos tiems, kurie turi inkstų akmenligę, nes gali išprovokuoti jų judėjimą.
3. Žmonės, kenčiantys nuo venų varikozės ar tromboflebito, turėtų vengti valgyti patiekalų su salierais.
4. Gydytojai taip pat nerekomenduoja nėščioms moterims pasinerti į šį produktą.

Tačiau ribotais kiekiais salierai nėra kenksmingi.

Karščio gydymas

Atskirai verta atkreipti dėmesį į pagrindinius patiekalus su kamieniniais salierais. Norint išsaugoti naudingas šio produkto savybes, terminis apdorojimas turi būti atliekamas labai atsargiai. Pavyzdžiui, galite labai skaniai iškepti žuvį. Tai ilgai neužtruks. Norėdami dirbti jums reikės:

3 skumbrės skerdenos, druska, 3 skiltelės česnako, 17 gramų augalinio aliejaus, 1 ryšelis salierų ir baziliko bei truputis juodųjų pipirų.

Šis patiekalas paruošiamas greitai ir lengvai:

1. Pirmiausia žuvis turi būti išdarinėta ir kruopščiai nuplaunama.
2. Aštriu peiliu šonuose padarykite nedidelius įpjovimus ir į juos įsprauskite baziliko lapelius. Jei reikia mažesnių porcijų, skerdeną galima tiesiog supjaustyti į gabalus.
3. Stambiai supjaustykite nuluptus ir nuplautus saliero stiebus. Kiekvieno gabalo ilgis turi būti ne didesnis kaip 3 centimetrai.
4. Nuluptą česnaką tiesiog sutraiškykite plokščiąja peilio puse.
5. Kepimo skardą uždenkite folija.
6. Ant jo paskleiskite salierą. Jis veiks kaip „pagalvė“. Šalia padėkite česnaką.
7. Ant viršaus uždėkite žuvį ir apšlakstykite aliejumi.
8. Apvyniokite foliją ir sandariai uždarykite kraštus.
9. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę 20 minučių. Kepti 220 laipsnių temperatūroje.

Švelni, aromatinga ir labai skani žuvis bus puiki vakarienė arba puikus pietų priedas.